Recept na mäsové rolky s plnkou v rúre. Ako variť bravčové rolky plnené syrom a zeleninovou náplňou

Sú jedlá, na ktoré sa zabúda, alebo sa ani nepamätajú, no ja si pamätám mäsové prsty z detstva a pre mňa je toto jedlo lahôdkou. Predtým, keď nebolo obrovské množstvo rôznych receptov, na slávnostné stoly ako mäsité jedlo Mama často dávala prsty. U nej trval proces prípravy na podujatie 2 dni, pretože všetky jedlá si vyžadovali čas a pozornosť. Už vtedy spojila celú našu rodinu s kuchárskymi prstami a teraz to robím aj ja. A v predvečer sviatkov som sa opäť rozhodol variť prsty, hoci nie sú častými hosťami na našom stole. Robím ich obrovské množstvo naraz, niečo hneď uvarím, zvyšok pošlem do mrazničky. A chcem vám nechať recept na mäsové krucheniki zo sovietskych čias, ktorý nevidím dôvod meniť a jasne dodržiavať jeho pokyny.

Kuchynské spotrebiče a náčinie:špáradlá, panvica s hrubým dnom alebo pomalý hrniec.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

Bravčovú panenku môžeme nahradiť hovädzím ale chutí lepšie s bravčovým mäsom.
Je lepšie ho nakrájať mierne zmrazené, takže ak máte čerstvé mäso, pošlite ho do mrazničky na jeden a pol až dve hodiny.
Okrem toho môžete v recepte použiť akékoľvek iné korenie, ktoré sa hodí k mäsu. Zdieľam s vami jeho klasickú verziu.

Na rovnakom princípe je to možné varte bravčové rolky so sušenými slivkami jednoduchým pridaním do plnky.

Namiesto bravčového mäsa môžete použiť hovädzie mäso, ale potom predĺžte čas na dusenie roliek o 30-50 minút.

Recept krok za krokom

Bravčovú panenku rozdelíme na 5 častí. Šírka každého bude šírka vašich prstov, takže ho urobte tak veľký, ako chcete.
Každý kus rozrežte pozdĺžne do hrúbky 1 cm.Správne si pozrite fotografiu.
Každý kúsok mäsa naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán a poukladáme na seba, prikryjeme a necháme zatiaľ.
1 kg bravčovej dužiny a 250 g bravčovej masti nakrájame na kúsky. Ošúpte a opláchnite 5-6 strúčikov cesnaku a všetko prejdite cez mlynček na mäso.
Výsledné mleté mäso dobre okoreníme, osolíme a premiešame. Ak chcete, môžete do nej v tejto fáze pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
Na okraj vyšľahaného mäsového polotovaru dáme 1 ČL. mleté mäso a zabaľte do rolky v jednej vrstve a prebytok odrežte. Z odrezaného kusu môžete urobiť aj malíček.
Náplň by nemala vyčnievať z obrobku, opravte ju prstami. Štipkajte okraj prsta špáradlom, pozrite sa na fotografiu, ako to urobiť správne. Tento postup opakujte so všetkým mäsom.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom prsty zo všetkých strán na vysokej teplote. Nepražíme dlho, aby nevytiekla šťava.
Nalejte 1 liter teplej vody do hrnca a dajte 2 lyžičky. soľ, 5 hrách, nové korenie alebo akékoľvek iné korenie a pár bobkových listov.
Odstráňte špáradlá a vložte prsty do tohto vývaru. Pošlite do ohňa. Keď sa varí, dajte minimálny oheň a varte 1,5 hodiny. Môžu sa tiež variť v pomalom hrnci v režime „Hasenie“ po dobu 1,5 hodiny.

Aj keď nemáte radi bravčovú masť, určite ju pridajte do plnky, takto môže byť šťavnatá a chutná. Po uhasení nebude tuk v ňom vôbec cítiť.

video recept

A teraz vás pozývam, aby ste si pozreli krátke video, ktoré veľmi podrobne popisuje celý proces prípravy lahodných, mäsitých prstov. Uvidíte, ako pripravovať výrobky, na akú veľkosť krájať mäso, aká je náplň, ako rolovať rolky a čo vyjde po úplnom uvarení.

A tu je ďalší jednoduchý, ale veľmi chutný recept na bravčové prsty. Tu použijeme ako plnku syr a šampiňóny. Tentoraz si v rúre upečieme bravčové závitky s plnkou. Počas pečenia sa z nich vytvorí chutná ryšavá kôrka, ktorej nikto neodolá.

Na naplnenie takejto misky sa dá v zásade použiť čokoľvek. Mimochodom, podľa klasického receptu sa na ňu použila bravčová masť s cesnakom, soľ a korenie. Samozrejme, takéto prsty boli veľmi šťavnaté, ale pre tých, ktorí majú negatívny vzťah k tuku, nie sú vhodné.

Porcie: pre 10 osôb.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: nite, panvica, panvica, varná doska.
Kalórie: 302 kcal na 100 g produktu.
Čas varenia: 1 hodina.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Syr sa môže brať tvrdo podľa vlastného uváženia, ktorý sa dobre roztopí, takže si počas jedenia horúceho jedla môžete vychutnať príjemnú syrovú karamelku.
Pre bravčové rolky s hubami a syrom je lepšie brať šampiňóny, sú teraz veľmi komerčne dostupné a práve ich chuť bude v súlade so zvyškom ingrediencií.
Prsty môžete upevniť niťou alebo špáradlami.čo je tiež pohodlné.
Po vyprážaní môžeme prsty dusiť alebo pečený - je to na vás.

video recept

Ak máte stále otázky týkajúce sa varenia prstov, môžete si pozrieť toto video, ktoré veľmi podrobne vysvetľuje celý proces ich prípravy. Uvidíte, ako sa robí bravčová roláda, aká plnka sa získa, ako ju zabaliť do mäsa a čo sa stane, keď bude úplne uvarená.

Možnosti kanála

Bravčová roláda pečená v rúre sa môže podávať s akoukoľvek prílohou, veľmi chutná so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Pri podávaní ich môžete posypať nasekanými bylinkami.
Prsty sa môžu podávať aj na sviatočnom stole. Na rovnú misku položíme listy šalátu, položíme horúce mäso a posypeme bylinkami.

možnosti varenia

Takže vy a ja sme sa naučili variť mäsové prsty alebo krucheniki alebo bravčové rolky s hubami a inými náplňami - toto jedlo má veľa mien, ale podstata je rovnaká. Takéto jedlo určite si získa srdcia každého, kto to vyskúša. A teraz vám chcem nechať niekoľko zaujímavých receptov na chutné jedlá, ktoré spestria vaše denné menu a budú veľmi užitočné pre slávnostný stôl.

Chcem sa trochu porozprávať o domácom solení. V súčasnosti je to veľmi dôležité, pretože je oveľa lacnejšie kúpiť čerstvý produkt ako hotový výrobok. Navyše doma, na morenie alebo solenie, budete používať iba prírodné produkty, čo sa v podnikoch nerobí.
Vyskúšajte tento recept. V našej rodine sa k takémuto jedlu pristupuje pozitívne, často ho varím na budúce použitie a skladujem v mrazničke.
A tu vám nechám niekoľko možností. Myslím si, že tieto recepty budú pre mnohých relevantné, pretože makrela je veľmi chutná ryba a varenie doma je oveľa ekonomickejšie ako nákup v tejto forme. Takýto produkt bude veľmi užitočný pre celú rodinu a hostí, pretože bude obsahovať iba prírodné zložky.
A nezabudnime na otázku, či. Toto jedlo patrí do kategórie lahôdok, takže jeho nakladanie doma bude dostupné každej gazdinke.
A na záver vám poviem. Takéto jedlo prinesie maximálny úžitok a potešenie každému, kto ho vyskúša.

Vážení čitatelia, dúfam, že som vám bol dnes užitočný a mäsové rolky s lahodnou náplňou sa už dusia na vašom sporáku. Ak máte počas procesu varenia nejaké otázky alebo dodatky, môžete ich zanechať v komentároch, určite sa na to pozriem. A teraz vám želám úspech a dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu chutných mäsových roliek v rúre

2017-09-26 Natalia Danchishak

stupeň
predpis

1484

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

13 gr.

12 gr.

sacharidy

10 gr.

206 kcal.

Možnosť 1. Mäsové rolky v rúre so syrom a sušenými slivkami

Roztopený syr vo vnútri rolky dodá mäsu smotanový syr a slivky ho zachutia. Kuracie filé, z ktorého sú vyrobené, je jemné. Rolky môžeme podávať ako teplé predjedlo, alebo pôsobiť ako plnohodnotné jedlo, doplnené prílohou.

Ingrediencie

kuracie prsia;
slnečnicový olej;
vykôstkované slivky - 100 g;
morská soľ;
mozzarella - 100 g;
majonéza.

Sušené slivky umyte, vložte do pohára, zalejte teplou vodou a nechajte dve hodiny pôsobiť.

Kuracie prsia nakrájajte pozdĺžne na šesť plátkov. Položte kúsok mäsa na dosku, prikryte potravinovou fóliou a zľahka porazte kladivom. To isté urobte so zvyškom mäsa.

Položte vyšľahané kuracie plátky. Dochutíme korením a soľou. Mierne namažte majonézou a namočte na dve hodiny.

Vypustite vodu zo sušených sliviek, osušte ju na obrúsku, nakrájajte na malé kúsky. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.

Na každý kus kuracieho filé položte trochu syra a sliviek, rovnomerne rozložte náplň po celom kuse. Zrolujte to. Okraje mäsa pripevníme špáradlom.

Rolky vložíme do vymastenej formy a odošleme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme 30 minút. Horúce rolky vyberieme, prekrojíme na polovice a podávame s prílohou zo zemiakov, ryže alebo zeleninového šalátu.

Pri šľahaní kuracieho filé dbajte na to, aby sa mäso nelámalo. Môžete použiť ruský alebo holandský syr. Kuracie mäso môže byť vopred marinované.

Možnosť 2. Klasická verzia mäsových roliek v rúre

Mäsové rolky v rúre sú veľmi obľúbené. Pripravujú sa z bravčového, hovädzieho, morčacieho, kuracieho a dokonca aj mletého mäsa. Varenie nezaberie veľa času a výsledok vás príjemne prekvapí.

Ingrediencie

vajcia;
pšeničná múka na obaľovanie;
malá žiarovka;
200 g mletého kuracieho mäsa;
300 g bravčového mäsa;
strúhanka.

Recept na varenie krok za krokom

Umyte kus bravčového mäsa, namočte ho do obrúskov, odrežte filmy a prebytočný tuk. Mäso nakrájame na tenké plátky a zľahka naklepeme.

Cibuľu ošúpeme, dáme na dosku a nakrájame nadrobno. Skombinujte s mletým kuracím mäsom, korením a soľou. Dobre premiešajte.

Mleté mäso položíme na plátky bravčového mäsa a v tenkej vrstve ho rozotrieme po celej ploche. Otočte sa vo volante. To isté urobte so zvyškom plátkov.

Na jeden tanier dáme múku a na druhý strúhanku. V inej miske rozšľaháme vajíčko vidličkou.

Rožky namáčame v múke, potom namočíme do rozšľahaného vajíčka a obalíme v strúhanke. Položte na vymastený plech a vložte do rúry na pol hodiny. Pečieme pri 180 C.

Rolky môžu byť vyrobené z hovädzieho mäsa. Strúhanku je možné pripraviť nezávisle od sušienok, vložte ich do nádoby mixéra a rozšľahajte na malé strúhanky.

Možnosť 3. Mäsové rolky v rúre: rýchly recept

Mäsové rolky sú jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času. Môže sa to zmeniť experimentovaním s náplňou. Stačí odkrojiť plátky mäsa, zabaliť doň plnku a chutné jedlo je hotové.

Ingrediencie

pol kilogramu bravčového mäsa;
čerstvo mleté čierne korenie;
struk sladkej papriky;
soľ;
130 g syra.

Recept na varenie krok za krokom

Umyte kus bravčového mäsa a osušte papierovou kuchynskou utierkou.

Mäso nakrájajte na taniere s hrúbkou centimetra.

Jeden plátok rozložíme na dosku a z oboch strán vyklepeme. Mäso ochutíme čerstvo mletým korením a soľou.

Uvoľnite struk z chvosta a semien. Zeleninu nakrájajte na dlhé prúžky. Syr nakrájajte na dlhé pásiky.

Na vrstvu bravčového mäsa položte blok syra a pásik korenia. Zrolujte a previňte niťou. Takže otočte všetky plátky mäsa.

Rolky opečieme na dobre rozohriatom oleji do zlatista. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a vyložíme rolkami. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na desať minút.

Aby bola kuchyňa čistá, naklepte mäso tak, že ho prikryjete potravinovou fóliou. Môžete použiť akékoľvek bylinky a korenie, ktoré máte radi. Rolky je možné upevniť špáradlom alebo dreveným špízom.

Možnosť 4. Mäsové rolky v hovädzej peci

Hovädzie rolky je možné pripraviť na večeru, obed alebo slávnostný stôl. Sú veľmi pohodlné na piknik. Plnku si môžete zvoliť podľa chuti.

Ingrediencie

niekoľko plátkov hovädzieho mäsa;
korenie;
struk sladkej červenej papriky;
varená soľ;
žiarovka;
80 ml olivového oleja.

Recept na varenie krok za krokom

Struk sladkej papriky opláchnite, utrite obrúskom a zbavte stopky. Vyčistite semená a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.

Položte panvicu na strednú teplotu. Nalejte do nej olivový olej a dobre ho zohrejte. Vložte papriku a cibuľu do panvice. Smažte, pravidelne miešajte, štvrť hodiny. Zeleninu dochutíme soľou a korením. Schladiť.

Plátky hovädzieho mäsa zľahka naklepeme paličkou. Opečenú zeleninu dáme na okraj a posypeme korením. Mäso zavinieme rolkou a okraje pripevníme drevenou špajdľou.

Hovädzie rolky poukladajte do zapekacej misy. Pokvapkáme olivovým olejom a necháme štyridsať minút. Varte pri 200 stupňoch. Rolky vyberieme z rúry, vyberieme špízy a prekrojíme na polovice. Podávame ako predjedlo alebo ako prílohu.

Možnosť 5. Mäsové rolky v rúre s pikantnou feta plnkou

Rolky pripravené podľa tohto receptu sa najlepšie hodia na slávnostný stôl. Pikantná tvarohová plnka s orieškami robí jedlo originálnym s jedinečnou chuťou a vôňou.

Ingrediencie

600 g bravčovej panenky;
čerstvo mleté čierne korenie;
tri veľké cibule;
soľ;
150 g feta;
100 ml rastlinného oleja;
75 g múky;
5 g sladkej papriky;
30 g paradajkovej pasty;
5 g sušeného oregana;
tretina pohára vlašských orechov;
30 g nasekanej petržlenovej vňate.

Recept na varenie krok za krokom

Bravčovú panenku opláchnite a osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na plátky hrubé asi centimeter, cez zrno. Každý plátok položte na reznú dosku a rozklepte kuchynskou paličkou. Mäso ochutíme z oboch strán korením a soľou.

Vložte fetu do hlbokej misky a roztlačte vidličkou. Pridajte paradajkovú pastu, jemne nasekané orechy. Plnku dochutíme sušeným oreganom a sladkou paprikou. Dôkladne premiešame. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a znova premiešajte.

Položte plátok nakrájaného bravčového mäsa a naneste naň tenkú vrstvu plnky. Vyhrnúť. Okraje rolky upevníme špáradlom alebo omotáme niťou. Vložíme do vymastenej zapekacej misy, švom nadol.

Rúru zapneme na 180 C. Formu s rolkami položíme na strednú úroveň a pečieme štyridsať minút. Hotové rolky vyberte z rúry, preložte do misky.

Nalejte zvyšný tuk do panvice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Dáme do misky, osolíme a premiešame. Nechajte pôsobiť desať minút. Panvicu s tukom položte na strednú teplotu. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Preneste ho na rolky.

Mäso krájajte len cez zrno. Uistite sa, že ste odrezali prebytočný tuk. Mäso je vhodné okoreniť, osoliť a nechať aspoň hodinu marinovať.

Plnené mäsové rolky sú skvelou alternatívou bravčových rezňov a mnohých iných bežných mäsových jedál. Jemné bravčové mäso spojené s jednoduchou náplňou vo veľkolepom predstavení - skvelá príležitosť potešiť domácnosť alebo prekvapiť hostí pri slávnostnom stole.

Recept na mäsové rolky priťahuje obrovské množstvo variácií, pretože ak si želáte, môžete experimentovať s marinádou aj plnkami. Dnes sme sa rozhodli napchať rolky syrom, cesnakom a čerstvými bylinkami a ako marinádu použiť obyčajnú sójovú omáčku.

Ingrediencie:

bravčová buničina - 500 g;
sójová omáčka - asi 150 ml;
syr - 150 g;
cesnak - 2-3 zuby;
petržlen - niekoľko vetiev;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - asi 30 ml;
strúhanka - 100-150 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť bravčové rolky na panvici

Bravčové mäso nakrájané na porcie. Každý výsledný steak po obalení mäsa potravinovou fóliou z oboch strán odklepeme, aby sa nám malé kúsky nerozhádzali po kuchyni.
Výsledné tenké koláče sa umiestnia do hlbokej misky a nalejú sa sójovou omáčkou, nechajú sa v tejto forme 2-4 hodiny.
Medzitým sa môžete pustiť do prípravy plnky. Za týmto účelom rozotrite syr so strednými hoblinami, petržlenovou vňaťou a olúpanými strúčikmi cesnaku, nakrájajte nožom. Zmiešajte pripravené ingrediencie v samostatnej miske. Na to je hotová jednoduchá náplň do bravčových závitkov.
Všetko, čo potrebujete na pečenie, si pripravte vopred: vajcia energicky rozšľahajte vidličkou, kým sa nevytvorí svetlá pena, nalejte sušienky do vhodnej misky.
Už namarinované kúsky mäsa vyberieme zo sójovej omáčky, položíme na papierové utierky, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny. Potom kotlety posypte soľou, korením a korením (ak je sójová omáčka dostatočne slaná, mäso nemôžete navyše soliť). Na každý mäsový koláč natrieme malú porciu plnky (asi 1 polievkovú lyžicu) a potom kotlety zvinieme do roliek.
Začnime ryžovať. Každú rolku vyvaľkajte v strúhanke, potom sa „vykúpte“ vo vaječnej zmesi a potom opäť dobre potrite. Tento krok je potrebný pre čo najodolnejšie „lepenie“ roliek, aby počas varenia nestratili svoj tvar. Nezabudnite venovať pozornosť otvoreným okrajom – treba ich tiež dobre postrúhať, aby plnka nevytiekla.
Aby sa rolky počas vyprážania zaručene neotáčali, pošleme ich na 10-15 minút do mrazničky. Zohrejeme hlbokú, priestrannú panvicu s olejom a potom vychladené polotovary položíme na horúci povrch „ševom“ nadol.
Rolky opečieme zo všetkých strán na miernom ohni do zlatista. Pripravte na 10-15 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Hotové rolky s náplňou podávame teplé s akoukoľvek prílohou alebo ako samostatné jedlo, ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninou.

Recept na mäsové rolky je skvelý nápad na všedné dni aj oslavy. Dobrú chuť!

Pripravte si horúce predjedlo na slávnostný stôl - bravčové závitky s plnkou v rúre. Je to skvelé jedlo na zahnanie hladu pred podávaním hlavného jedla. Mäsové rolky pripravujeme asi 30 minút, pretože bravčové mäso najskôr odklepeme, naplníme syrom a potom zapečieme v rúre. Môžete použiť akýkoľvek syr, prípadne do plnky pridať ďalšie ingrediencie: zeleninu, huby, mleté mäso, čerstvé bylinky, sušené slivky, sušené marhule. Ak chcete jedlu dodať krásny vzhľad, rolky môžete zabaliť do slaniny, slanina nielen ozdobí, ale dodá aj šťavnatosť.

Chuť bravčových roliek plnených syrom je veľmi jemná a šťavnatá: mäso je mäkké, syr dodáva príjemnú viskóznu notu a pikantnosť dodáva sójová omáčka s kyslou smotanou. Hlavnou vecou nie je preháňať predjedlo, inak bude mäso ťažké. Toto jedlo môžete variť aj na panvici alebo v pomalom hrnci, ale majte na pamäti, že doba varenia bude úplne iná.

Ako pripraviť chutné plnené bravčové rolky

Bravčové mäso - 400 g.
Mozzarella - 100 g.
Kyslá smotana - 200 g.
Sójová omáčka - 2 lyžice
Suchá bazalka - štipka
Čierna mletá paprika - štipka
Soľ - 2 štipky
Kurkuma - štipka

Mäso budeme krájať ako obyčajné kotlety široké 0,5 cm.Len sa snažte, aby kúsky boli rovnaké. Položte bravčové mäso na reznú dosku a dochuťte soľou a kurkumou.

Každý kus namažte kyslou smotanou. Syr nakrájame na dlhé tyčinky, riaďte sa veľkosťou kúskov. Položte syr cez kus.

Zabalíme do rolky, položíme švom nadol na dosku.

Príprava omáčky

Do misky nalejeme kyslú smotanu a sójovú omáčku, pridáme mleté čierne korenie, bazalku, premiešame.

Na pečenie som použila keramickú formu a naberala som ju vo veľkosti. Namažte ho rastlinným olejom a rozložte mäsové rolky, nalejte ich kyslou smotanou. Rúru predhrejeme a dáme piecť na 200°C na 15-20 minút. 2 minúty pred varením posypte strúhaným syrom.

Vyberte fašírky z rúry a ihneď podávajte. Koniec koncov, toto predjedlo by sa malo podávať iba horúce.

Mäso podávame nie príliš tenké, aby sa nepotrhalo a nevyschlo.
Neexistuje žiadna kyslá smotana, na mazanie bravčového mäsa môžete použiť majonézu, adjiku alebo kečup, ale chuť už bude iná.
Vrch závitkov môžete obložiť opraženou cibuľkou, dodá príjemnú sladkosť.
Pre pikantnosť v kyslej smotanovej omáčke môžete pridať: cesnak, horčicu, červenú papriku.
Plnené bravčové rolky môžete uvariť v rúre na akúkoľvek príležitosť alebo len potešiť svojich blízkych chutnou večerou.

Bravčová roláda je úžasné výdatné chutné občerstvenie, ktoré vyzerá skvele na slávnostnom stole. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, so zeleninovými alebo ovocnými náplňami.

Pečená bravčová roláda s cesnakom a korením

Budete potrebovať:

soľ - 15 g;
bravčový tuk - 50 g;
cesnak - 4 strúčiky;
bravčové mäso - 1 kg;
mletá paprika, tymián, sušená bazalka a iné korenie podľa vašej chuti.

Varenie bravčovej rolky pečené v rúre:

Ak ste si vzali mäsitý kus s vrstvou tuku, nemôžete pri varení použiť masť.
Mäso nakrájame na dlhé pláty. Ich hrúbka by mala byť približne 3 cm.
Do mäsa urobíme nožom zo všetkých strán vpichy a vzniknuté jamky naplníme bravčovou masťou.
Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku. Vložte dva plátky do misky. Zvyšné plátky nakrájajte na polovice a vložte ich do zárezov v mäse.
Bravčové plátky potrieme zo všetkých strán soľou. Okrem soli môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
Dužinu otočíme vo forme rolády, previažeme niťou, aby sa nerozpadla.
Plech spracujeme slnečnicovým olejom, rolku zaťažíme a pečieme hodinu a pol. Teplota rúry je 180 stupňov.

Recept s mrkvou a hubami

Zoznam ingrediencií:

soľ - 6 g;
šampiňóny - 0,2 kg;
kečup - 15 g;
dve žiarovky;
bravčové mäso - 0,8 kg;
sušené oregano - 7 g;
rastlinný olej - 30 ml;
štipka korenia;
dve mrkvy;
sušená bazalka - 5 g;
tri strúčiky cesnaku.

Ako uvariť rolku:

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu prejdeme cez strúhadlo. Na panvici s olejom urobíme z nakrájanej zeleniny restovanú zeleninu.
Po 5 minútach zlejeme plátky húb a restujeme ďalších 7 minút.
Umytý kus bravčového mäsa osušíme a nakrájame na pláty s hrúbkou 2 cm, ktoré rozklepeme drevenou paličkou.
Olúpané strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a vzniknutú kašičku dáme do pohára. Pridajte k nej bazalku, korenie, oregano a soľ.
Plech vystelieme alobalom a plátky mäsa poukladáme vedľa seba.
Posypte ich zmesou soli a čierneho korenia.
Navrch rozložíme výpek s pridaním húb.
Zrolujte a zaistite fóliou.
Plech zatvoríme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Mäsovú pochúťku pečieme asi hodinu, potom ju polejeme kečupom a varíme ešte 15 minút.
Kečup vytvorí na rolke lahodnú červenkastú kôrku. Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Bravčová roláda so sušenými slivkami pečená v rúre

Ingrediencie receptúry:

pol zväzku čerstvého kôpru;
bravčové mäso - 0,5 kg;
hlava cesnaku;
sušené slivky - 200 g;
vetvička rozmarínu;
soľ - 15 g;
majonézová omáčka - 100 g;
nové korenie mletá paprika - 8 g.

Varenie bravčovej sekanej:

Mäso nakrájame na vrstvy a zo všetkých strán odklepeme kladivom. Bravčové mäso osolíme a okoreníme.
Sušené slivky ponorte na 4 minúty do misky s teplou vodou. Potom vodu vylejte a sušené slivky nakrájajte na kúsky.
Olúpané strúčiky cesnaku pomelieme na strúhanku. To isté robíme s kôprom.
Mäsové taniere namažte majonézou, posypte nasekaným kôprom, cesnakom a sušenými slivkami.
Kúsky mäsa otočíme do trubičky a napicháme špáradlom.
Budúce rolky rozložíme do pekáča, zakryjeme fóliou a pošleme do rúry na 40 minút. Teplota rúry - nie nižšia ako 180 stupňov.
Ako prílohu môžete tekvicu nakrájať na kocky a zapiecť.

Originálna verzia so syrom a pistáciami

Zoznam ingrediencií:

červená paprika, mletá podľa chuti;
bravčová panenka - 0,5 kg;
syr - 55 g;
slnečnicový olej - 40 ml;
pistácie, lúpané - 50 g;
čierne korenie - podľa chuti;
petržlen - 1 zväzok;
soľ podľa chuti.

Akčný algoritmus:

Rozdrvte kúsok syra na strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pistácie spracujte v mixéri, kým sa nerozdrobia. Výrobky zmiešame v spoločnej miske.
Urobíme tenkú vrstvu mäsa. Zmäknite ho drevenou paličkou.
Na vrch bravčového mäsa natrieme masu syra a pistácií.
Vrstvu s plnkou zatočíme do rolády, previažeme niťou.
Roládu spracujeme zmesou červeného a čierneho korenia, soľ.
Bravčové mäso naložíme na plech na pečenie, nalejeme ho slnečnicovým olejom a pošleme do rúry zohriatej na 180 stupňov.
Doba pečenia - 60 minút.

Varenie z bravčového bôčika

Čo si vziať:

horčica - 8 g;
bravčové pobrušnice - 0,5 kg;
soľ podľa chuti;
cesnak - 3 strúčiky;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako uvariť rolku pobrušnice:

Bravčové mäso umyjeme pod kohútikom, kúsok potrieme zo všetkých strán zmesou horčicovej soli a korenia.
Strúčiky cesnaku pomelte na omrvinky, rozdeľte ich po vnútornej strane pobrušnice.
Mäso stočíme do trubice, previažeme špagátom, zabalíme alobalom a výrobok vložíme do zapekacej misy.
Rúru zapneme vopred a počkáme, kým jej teplota nedosiahne 200 stupňov.
Roládu pečieme 80 minút.
Ak chcete, aby bolo jedlo pokryté chutnou zlatohnedou kôrkou, rozložte fóliu 10 minút pred koncom varenia.

Bravčová roláda s brusnicami

Tento recept je pre tých, ktorí radi cítia miernu kyslosť v chuti jedla.

Budete potrebovať:

tymián - 4 šepoty;
brusnice - 120 g;
soľ podľa chuti;
koňak - 55 g;
bravčové mäso - 1,5 kg.

Pokyny krok za krokom:

Sušené brusnice nasypeme do misky a naplníme koňakom.
Produkt necháme 40 minút.
Z kúska mäsa vytvarujeme tenký plát, vyklepeme.
Navrch posypeme tymiánom, soľou a korením.
Brusnice spracovávame v mixéri, rozdeľujeme ich na vrstvu mäsa.
Vytvarujeme valček, jeho tvar zafixujeme niťou, potrieme korením a soľou, polejeme olivovým olejom.
Plech s rolkou vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov, doba varenia - 50 minút.
Vychladíme a podávame s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Plnené kuracou pečeňou

Nákupný zoznam:

jedna mrkva;
soľ podľa chuti;
paprika - 500 g;
čierne korenie;
slnečnicový olej - 40 ml;
majonéza podľa chuti;
kuracia pečeň - 0,3 kg.

Ako uvariť rolku z bravčovej hrude:

Kuraciu pečeň po osolení vody uvaríme v hrnci do mäkka.
Varený produkt prejdite cez mlynček na mäso.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle a orestujeme na rastlinnom oleji.
K vychladnutej mrkve pridáme pečeň a premiešame.
Puzanina nakrájaná na porcie zrazená z oboch strán, soľ a korenie.
Polievkovou lyžicou natrieme plnku na okraj kúska mäsa, zatočíme do rolády.
Všetky rolky položte na plech potretý olejom.
Mäsovú misu posypeme strúhaným syrom a polejeme majonézou.
Šťavnaté, jemné jedlo pečieme v rúre 30 minút.

So zemiakovou plnkou

Ingrediencie receptúry:

soľ - 8 g;
6 vajec;
mleté bravčové mäso - 0,9 kg;
krupica - 40 g;
sušená paprika - 5 g;
varené zemiaky - 0,5 kg;
čierne korenie - 5 g;
kúsok syra - 100 g;
čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
biely chlieb - 200 g.

Varenie rolády so zemiakovou náplňou:

Chlieb namočený v mlieku skombinujte s mletým mäsom a prejdite cez mlynček na mäso.
Pridáme mäsovú hmotu papriku, korenie, soľ a rozbijeme 2 vajcia, zalejeme krupicu a premiešame.
Uvarené zemiakové hľuzy premeníme na zemiakovú kašu, na strúhadle rozomelieme kúsok syra, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
3 kuracie vajcia musia byť uvarené a jemne nakrájané.
V spoločnej miske spojíme syr, papriku, zemiakovú kašu, štipku soli, kúsky uvarených vajec, krupicu, štipku čierneho korenia, petržlenovú vňať a surový žĺtok.
Mleté mäso rozdeľujeme na obdĺžnik potravinovej fólie.
Na vrch dáme plnku, rolku zvinieme a položíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
Varenie lahodného voňavého jedla v rúre po dobu 40 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok