Recept na obyčajné palacinky v mlieku. Recept na chutné tenké palacinky s mliekom

Tenké, čipkované palacinky v mlieku nezíska každý. Medzitým je táto zručnosť jednou z najviac cenených medzi kulinárskymi špecialistami.
Palacinky s mliekom sú univerzálnym jedlom. Pokvapkané džemom alebo smotanou sa môžu stať rýchlymi raňajkami a plnené kaviárom alebo červenou rybou - slávnostnou pochúťkou. Ich varenie nie je príliš problematické, ak viete ako, ale tenké palacinky majú svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia.

Hlavná vec o recepte na palacinky v mlieku

Najdôležitejšia je správna konzistencia palacinkového cesta v mlieku. Ak je tekutý, palacinky sa počas vyprážania začnú trhať a príliš hrubé sa v panvici dobre neroztečú, palacinky budú husté, nepravidelného tvaru a stratia svoju jemnosť.

Konzistencia dobrého palacinkového cesta by mala byť ako čerstvo vyšľahaná domáca smotana. V každom prípade, keď ste ho pripravili prvýkrát, musíte nechať cesto „odpočinúť“ a pokúsiť sa smažiť jednu vec. Mimochodom, príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá“ nevzniklo od nuly, ale „hrudka“ sa dá získať z rôznych dôvodov - z dôvodu cesta, z nepraženej panvice a z nesprávneho teplotného režimu. . Čo sa týka konkrétne cesta, dá sa podľa charakteru nátierky určiť, či je potrebné doň pridať múku, alebo naopak zriediť zaliatím porciou mlieka.

Veľký význam pre tenké palacinky varené v mlieku má aj podiel ingrediencií v ceste.

Druhým najdôležitejším bodom je výber panvice na palacinky. Existujú špeciálne panvice na palacinky s tenkým dnom a nízkymi stranami, ale ak nemáte špeciálnu, použite akúkoľvek tenšiu panvicu. Po krátkom cvičení si môžete zvyknúť na pečenie dobrých palaciniek v mlieku s akýmkoľvek „nástrojom“.

Ingrediencie

Na prípravu palaciniek s mliekom budete potrebovať:

mlieko 500 ml
vajcia 2 ks.
pšeničná múka 200 g
rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
maslo 70 g
sóda 1 lyžička
granulovaný cukor 2 lyžice. l.
mäta na ozdobu

Ako variť tenké palacinky s mliekom

Cesto na palacinky sa miesi v hlbokej miske. Najprv vymiešame dve vajcia a cukor. Podmienečne nazývame množstvo cukru - dve polievkové lyžice. Podľa toho, či budú mať hotové palacinky slanú alebo sladkú plnku, môžete meniť množstvo cukru smerom nahor alebo nadol.

Vajcia šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí pomocou mixéra, mixéra alebo ručného šľahača.

Mlieko sa zahreje na teplotu 35 - 40 0C a naleje sa do vaječnej zmesi.

Pridajte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja bez príchutí.

Pšeničnú múku preosejeme, pridáme do cesta a šľaháme, kým hrudky nezmiznú. Môžete to urobiť inak: aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, múku treba zmiešať s malým množstvom mlieka.

Hotové cesto na palacinky v mlieku by nemalo byť príliš tekuté, ale ani husté. Ak ju naberiete na lyžicu alebo naberačku, mala by liať tenkým pramienkom a hustotou pripomínať domácu kyslú smotanu.

Vložte lyžičku jedlej sódy a premiešajte. Cesto necháme 15 - 20 minút "odpočívať", aby sa všetky suroviny navzájom "skamarátili". Mnohé ženy v domácnosti varia palacinky bez sódy, ale je to ona, ktorá dáva palacinky pórovitosť a tiež sa nazývajú "čipka" alebo "diera". Takto varia nielen palacinky v mlieku, ale aj napr.

Kým cesto odpočíva, rozpustíme maslo v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske. Každú palacinku za horúca pomastíme rozpusteným maslom. To dodá palacinkám lahodnú vôňu a jemnosť.

Než začnete piecť palacinky, do odpočinutého cesta pridajte lyžicu vriacej vody a rýchlo premiešajte. V dôsledku toho sa na jej povrchu tvoria vzduchové bubliny - presne to, čo potrebujeme na získanie "čipkovaných" palaciniek.

Dajte panvicu s tenkým dnom na oheň. Spodnú časť panvice nie je potrebné namazať tukom, pretože v hotovom ceste je rastlinný olej. Na horúci povrch v strede nalejte naberačku palacinkového cesta a veľmi rýchlo začnite otáčať panvicou zo strany na stranu a potom do kruhu tak, aby sa rovnomerne rozložila pozdĺž dna v tenkej vrstve. Oheň znížime na minimum – tenké palacinky sa tak dobre upečú z oboch strán.

Pomocou špachtle zdvihnite okraj palacinky – ak je vyprážaná, otočte ju na druhú stranu. Každú palacinku pečieme v priemere 1 až 1,5 minúty z každej strany.

Hotovú palacinku stiahneme z panvice stierkou a jej povrch vymastíme silikónovou kefou namočenou v ghee. Všetky hotové palacinky poukladáme na kôpku na seba.

Plnka palaciniek v mlieku môže byť rôzna - mäso, tvaroh, ovocie... Môžete ich podávať bez plnky, len posypať medom, ozdobiť mätou a bobuľami.

Palacinky sú perlou ruskej kuchyne. Táto nekomplikovaná pochúťka, bez ohľadu na spôsob prípravy a plnenia, sa teší neslýchanej obľube vo všetkých kútoch planéty. Zvážte 7 populárnych receptov na výrobu palaciniek s mliekom doma.

Kalorický obsah palaciniek s mliekom

Kalorický obsah palaciniek pripravených podľa klasickej receptúry v mlieku je 170 kcal na 100 gramov.

Na vytvorenie tohto majstrovského diela sa tradične používa múka v kombinácii s mliekom a vajcami. Použitie náplne výrazne zvyšuje energetickú hodnotu. Kalorický obsah palaciniek s hubami je 218 kcal, s červenou rybou - 313 kcal, s kaviárom - 320 kcal as medom - 350 kcal na 100 gramov.

Vysoký obsah kalórií láme hlavu fanúšikom zdravej výživy. Takíto ľudia, ktorí sa obávajú rýchleho prírastku hmotnosti, zriedka varia chutné palacinky. Ak sa nedokážu vyrovnať s túžbou, nahradia mlieko vodou. Palacinky na vode majú nižší obsah kalórií a chuťovo nie sú o nič horšie.

Napriek zdanlivej jednoduchosti nie je ľahké uvariť naozaj chutné palacinky na báze mlieka. Väčšina problémov pri riešení tohto problému vzniká začínajúcim kuchárom kvôli nedostatku skúseností, no skúsení kuchári sa často dostávajú do nepríjemnej situácie. Ak sa chcete vyhnúť takémuto osudu, dbajte na rady.

Palacinkové cesto v mlieku sa nekamaráti s intenzívnym šľahaním. V opačnom prípade palacinky získajú gumovú štruktúru.
Na prípravu cesta použite úplne uhasenú sódu. Ponáhľanie sa týmto procesom bude mať za následok hotové výrobky s nepríjemnou pachuťou.
Dodržujte pomery uvedené v recepte. To platí najmä pre vajcia. Ich prebytok urobí z palaciniek omeletu a ich nedostatok sa zle prejaví na štruktúre. Pripálené okraje naznačujú, že v ceste je veľa cukru.
Nepreháňajte olej. Nadbytok prísady vedie k tomu, že pochúťky sa stanú lesklými a mastnými, čo je zlé pre chuť.
Niekedy sa pri pečení palaciniek trhajú. V tomto prípade sa odporúča pridať múku. Ak je štruktúra hotových výrobkov príliš hustá, zrieďte cesto teplým mliekom.

Klasické tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a každá gazdinka by mala poznať klasický recept na mlieko. Je ľahko zapamätateľný a vzťahuje sa na pečenie doma.

INGREDIENCIE:

Mlieko - 500 ml.
Kuracie vajce - 2 kusy.
Pšeničná múka - 180 g.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1/2 lyžičky.
Cukor - 1 lyžička.
Rastlinný olej - na vymastenie panvice.

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky. Ak sú malé, vezmite 3 kusy. Pridajte soľ a cukor. Snažte sa to nepreháňať, pretože klasické tenké palacinky nie sú ani sladké, ani slané.
Pomocou metličky alebo vidličky vyšľaháme vajíčka do hladka. Nalejte 1/2 mlieka, premiešajte. Postupne pridávame múku a miešame. Vznikne vám hustá zmes.
Na ohni zmäknite maslo. Pošlite ju do hmoty a pridajte zvyšok mlieka. Vymiesime cesto, rozdrvíme hrudky.
Ak nemáte profesionálnu panvicu, použite domácu. Dajte na sporák a zohrejte. Dno potrieme olejom bez zápachu.
Pomocou naberačky nalejte cesto v tenkej vrstve na panvicu. Pre rovnomerné rozotretie nádobou zatraste. Pečieme minútu z každej strany.
Hotovú placku vyložíme a potrieme maslom.

Video recept

Palacinky sú úžasné. Podávajú sa v kyslej smotane alebo mede. Môže byť vyrobený so slanými alebo sladkými polevami, ako chcete.

Klasické husté palacinky s mliekom

Pre plnené jedlá je lepšie variť husté palacinky. Sú ideálne na raňajky, dezert alebo desiatu. Navrhujem vyskúšať husté palacinky s mliekom v klasickom štýle.

INGREDIENCIE:

Kuracie vajce - 2 kusy.
Mlieko - 300 ml.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Pšeničná múka - 300 g.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Prášok do pečiva - 2,5 lyžičky.
Maslo - 60 g.

varenie:

Mixérom vyšľaháme mlieko s cukrom. Ak nemáte mixér, použite vidličku alebo šľahač.
Pridajte soľ a prášok do pečiva do pšeničnej múky, pošlite do hmoty. Miešajte do hladka. Cesto by nemalo mať hrudky, ale nemalo by byť tekuté.
Prilejeme rozpustené maslo. Miešajte.
Zapnite sporák na malý oheň. Panvicu namažte rastlinným olejom. Cesto nalejte tak, aby hrúbka nebola väčšia ako 5 mm. Dáme piecť na 3-4 minúty, aby sa nám z každej strany vytvoril zlatistý povrch.

Videá o varení

Recept pomôže urobiť palacinky nadýchané. Pre skutočných milovníkov odporúčam vlhkú, viskóznu, slanú alebo sladkú náplň, aby bola palacinka nasýtená šťavou a stala sa chutnejšou.

Ako variť palacinky s kyslým mliekom

Naučiť sa variť palacinky s kyslým mliekom je užitočné pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti a sledujú svoju postavu. Podľa tohto receptu získate jemné, ľahké, sladkokyslé palacinky. Podávajú sa na raňajky alebo obed, a ak pridáte náplň - na slávnostný stôl.

INGREDIENCIE:

Kyslé mlieko - 1 liter.
Vajcia - 2-3 ks.
Cukor - 3-4 polievkové lyžice.
Soda - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc.
Múka - 2 šálky.

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Šľaháme pridaním soli a cukru. Do rozšľahaných vajec pošlite 350 ml kyslého mlieka.
Po dávkach pridajte múku a premiešajte. Pridáme zvyšok kyslého mlieka. Miešajte, aby sa rozbili hrudky.
Pridajte jedlú sódu a rastlinný olej, aby ste vytvorili cesto. Ak je cesto husté, zalejeme vriacou vodou.
Panvicu rozdelíme a potrieme olejom. Pomocou stierky rozotrieme cesto na tenkú vrstvu. Smažíme z každej strany do zlatista.

Palacinky s kyslým mliekom sú mäkké a plastové, takže môžete použiť rôzne plnky: mleté mäso, ryžu s vajcom, kuracie mäso, šampiňóny, lososa, kaviár.

Lahodné prelamované palacinky v mlieku s dierkami

Každá hosteska chce prekvapiť príbuzných alebo priateľov nezvyčajným jedlom. Ponúkam recept na lahodné palacinky v mlieku s otvormi, ktoré sa ukážu ako jemné a mäkké.

INGREDIENCIE:

Mlieko - 2,5 šálky.
Vajcia - 2 kusy.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1/2 lyžičky.
Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.
Soda - 1/2 lyžičky.
Múka - 1,5 šálky.

varenie:

Zahrejte mlieko na 40 stupňov. Pridajte soľ, cukor a vajcia. Zmes šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Po dávkach pridajte múku a sódu. Opäť prešľaháme mixérom. Skúste poraziť tak, aby boli počuť všetky hrudky. Nalejte rastlinný olej, všetko premiešajte.
Nezabudnite nechať test lúhovať 15-20 minút. Keď sa vytvoria bublinky, môžete piecť.
Rozdeľte panvicu a potrite ju olejom bez vône. Po naliatí tenkej vrstvy cesta rozotrieme po povrchu. Vyprážajte do dier a dozlatista.

Video recept

Dôležitou nuansou pri príprave palaciniek s otvormi je kvalitná panvica, na ktorú sa cesto nelepí. Najlepšie je použiť liatinový alebo keramický riad.

Ako pripraviť pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Palacinky v mlieku s vriacou vodou sú síce riedke, ale počas vyprážania sa nelepia na riad a netrhajú sa. Recept obsahuje predpoklad - cesto sa naleje vriacou vodou.

INGREDIENCIE:

Mlieko - 2 šálky.
Vriaca voda - 1 šálka.
Múka - 1,5 šálky.
Vajcia - 3 kusy.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 1 štipka.
Vanilín - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Maslo.

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridajte cukor a soľ. Všetko premiešame, ale nešľaháme.
Pošlite tam mlieko, maslo, múku a vanilín. Metličkou vymiešame do hladka.
Počas miešania cesta nalejte do pohára vriacej vody. Cesto necháme 10-15 minút lúhovať.
Rozohrejte panvicu na sporáku. Najlepšie je použiť keramický riad. Namažte rastlinným olejom iba prvú palacinku. Naberačkou cesto vylejeme a rozotrieme po povrchu v tenkej vrstve.
Dáme smažiť na strednú teplotu. Keď je dno hotové, okraje sa začnú krútiť a ťahať od dna panvice.
Otočte špachtľou na ďalšiu stranu. Takto upečieme všetky palacinky.
Hotové pochúťky Odporúčam namazať maslom a skrútiť trubičkou.

Z objemu uvareného cesta uvedeného v surovinách získate asi 20 palaciniek. Čím menej cesta nalejete do panvice, tým budú tenšie. Najlepšie je jesť teplé s plnkou alebo máčané v sirupe. A výborný je s dulovým džemom.

Ako upiecť palacinky v mlieku bez vajec

Teraz sa podelím o recept na výrobu nezvyčajných palaciniek. To, čo ich robí takými, je nedostatok vajec v ceste. Recept príde na záchranu, keď sa uprostred varenia ukáže, že vajcia skončili a nie je potrebné bežať do obchodu.

Ingrediencie:

Múka - 300 g.
Mlieko - 250 ml.
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
Soda - 0,25 lyžičky.
Soľ a cukor - podľa chuti.

varenie:

Preosejte múku do hlbokej misy, pridajte cukor, soľ, premiešajte. Do múčnej zmesi za stáleho miešania metličkou alebo vidličkou postupne pridávame mlieko. Pokúste sa rozdrviť všetky hrudky.
Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a nalejte olej. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.
Cesto nalejeme naberačkou na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu. Vyprážajte z každej strany do hneda.

Určite vyskúšajte prvú palacinku. Ak sa ukázalo, že je príliš tvrdé alebo tvrdé, zrieďte cesto trochou vriacej vody a nechajte 10 minút, potom pokračujte vo varení.

Nadýchané droždové palacinky s mliekom

Prelamované, nekysnuté a s droždím, mliekom a jogurtom, minerálkou - neexistujú žiadne druhy palaciniek! Každá gazdinka by mala vedieť robiť tenké palacinky, pretože ide o jedno z najobľúbenejších obľúbených jedál. Môžete ich napchať mäsom, zeleninou, sladkými jedlami, variť vo forme rožkov, piecť.

Ako pripraviť tenké palacinky

Nemali by ste predpokladať, že na bežné, známe jedlo si môžete vziať iba pšeničnú múku (alebo zemiakový škrob), mlieko, vajcia, cukor, miesiť cesto a lahodná pochúťka je pripravená. V tomto procese existuje veľa nuancií a tajomstiev. predtým,ako upiecť tenké palacinky, treba sa zaujímať o nejaké kuchárske triky, zapamätať si zákony chémie.

Cesto

V kulinárskych publikáciách často nájdete krásne fotografie lahodných tenkých palaciniek, naskladaných alebo plnených mäsom, tvarohom, ovocím a inými náplňami. Aby sa dobre varilocesto na tenké palacinky, musíte si kúpiť čerstvé produkty, skombinovať ich v správnom poradí, podľa podrobných pokynov, výslednú hmotu dobre premiesiť.

recept na tenké palacinky

Začnite preosiatím múky. Musí byť najvyššej kvality a preosieva sa nielen na odstránenie nepotrebných inklúzií, nečistôt, ale aj na nasýtenie kyslíkom, ktorý je potrebný pre palacinky.. jednoduché, a aj keď v dome nie je mlieko, kefír alebo jogurt, cesto sa dá pripraviť obyčajnou vodou.

Tenké palacinky s mliekom

Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 147 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Veľmi úspešný, rokmi overený a skúsený recept na testovanie krok za krokom.Tenké palacinky s mliekomsú červené, chutné, elastické. Je ľahké z nich pripraviť predjedlové rolky, podávať so sladkými plnkami: džem, džem alebo tvaroh. Cesto sa vyrába veľmi rýchlo z jednoduchých výrobkov, ale pred pečením pochúťky ho určite musíte nechať uvariť.

Ingrediencie:

kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 2 štipky;
mlieko - 500-600 ml;
prémiová múka - 280 - 300 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia so soľou vyšľaháme metličkou, pridáme cukor. Zadajte polovicu celej porcie mlieka.
Postupne pridávame preosiatu múku, hmotu stále miešame metličkou.
Nalejte zvyšné mlieko.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Cesto na palacinky necháme 15-20 minút odpočívať.
Pečte výrobky na horúcej panvici.

Na kefíre

Čas varenia: 60 minút.
Obsah kalórií v miske: 194 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tieto palacinky sú jemné, s ľahkou, príjemnou kyslosťou. Veľmi úspešný recept krok za krokom pre prípady, keď kefír, zabudnutý domácnosťami, leží niekoľko dní v chladničke. Z kyslého produktu sa získajú najchutnejšie.tenké palacinky na kefíre. Aby boli produkty veľkolepejšie, vzdušnejšie, môžete pridať trochu sódy.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 30 g;
vajcia - 1 ks;
múka - 250 g;
kefír - 250 ml;
soľ - 2 štipky;
rastlinný olej - 30 ml;
sóda - štipka;
voda - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Do hlbokej nádoby nalejte cukor, soľ, vajcia. Hmotu dobre vyšľaháme mixérom alebo metličkou.
Nalejte kefír, za stáleho miešania nalejte preosiatu múku.
Zrieďte sódu vo vode, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Hmotu necháme odstáť.

Na mlieko s otvormi

Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 170 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Prečo sú palacinky prelamované? Krajkové výrobky vychádzajú, ak je v ceste prítomný kefír alebo sóda - obsahujú bubliny kyslíka, ktoré pri pečení vytvárajú v ceste otvory. Nemalo by byť príliš hrubé - výrobky nebudú elastické.Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormikrok za krokom, s fotografiami, nájdete v kuchárskych knihách.

Ingrediencie:

múka - 300 g;
granulovaný cukor - 30 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - 2 štipky;
rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
pol lyžičky sódy.

Spôsob varenia:

Najprv zohrejte mlieko v hrnci bez varu.
Pridáme soľ, cukor, vajce a vyšľaháme do peny.
Po častiach pridávajte múku so sódou a pokračujte v šľahaní.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej. Premiešame, necháme vylúhovať 20-30 minút.
Pečieme z oboch strán na rozpálenej panvici.

Prelamované mlieko

Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tenké prelamované palacinky s mliekompodľa tohto receptu na rozdiel od ostatných nevychádzajú príliš mastné, jemné, rozplývajúce sa v ústach. Na vyprážanie použite panvicu s nepriľnavou vrstvou a nechajte cesto „odpočinúť“. Toto je kľúč k pečeniu. Panvicu je lepšie vymastiť bravčovou masťou.

Ingrediencie:

mlieko - 600 ml;
kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 50 g;
rastlinný olej - 50-60 ml;
múka - 300 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Pomocou šľahača alebo mixéra rozšľahajte vajcia, kryštálový cukor, soľ v hlbokej miske.
Nalejte mlieko (polovica celej porcie), pridajte rastlinný olej a znova šľahajte.
Za stáleho miešania pridávame múku po lyžiciach.
Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a odstavte.
Panvicu rozohrejeme, vymastíme tukom. Pochúťku pečieme z oboch strán, kým nebude hotová.

Na vode

Čas varenia: 40 minút.
Obsah kalórií v miske: 135 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Aj keď v dome nie je mlieko, kefír, srvátka, stále môžete variť chutné, červenétenké palacinky na vode. Hlavná vec je zapamätať si niekoľko tajomstiev jedla: vajcia dobre rozšľahajte s cukrom do tuhej peny a pridajte sódu alebo prášok do pečiva, aby bolo cesto mäkké a elastické.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 50 g;
voda - 500 ml;
vajcia - 4 ks;
prášok do pečiva alebo sóda - 15 g;
múka - 300 g;
rastlinný olej - 70 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ, kryštálový cukor a dobre šľaháme, kým nevznikne hustá nadýchaná pena.
Zalejeme tretinou vodou, pridáme všetku múku, prášok do pečiva. Pokračujte v šľahaní mixérom, pridajte vodu.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej.
Horúcu panvicu vymastíme tukom, pečieme výrobky z oboch strán.

Krém s kefírom

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 142 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Pre tento typ tenkých cukroviniek sa cesto varí s vriacou vodou, takže po miesení môžete piecť pochúťku. Fotografia receptu, popis varenia, sa často nachádza na kulinárskych stránkach.Tenké cesto na a kefíruniverzálne - dajú sa použiť na plnenie, vrstviť plnkami do koláčov.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
kefír 2,5% tuku - 500 ml;
múka - 500 g;
voda - 200 ml;
granulovaný cukor - 60 g;
soľ - 10 g;
sóda - 10 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

V hlbokom hrnci zmiešajte teplý kefír, vajcia, granulovaný cukor, rastlinný olej, soľ, sódu (nemusí byť uhasená).
Pomocou metly alebo mixéra všetko dôkladne premiešame.
Postupne pridajte múku, miešajte drevenou špachtľou a opatrne nalejte vriacu vodu.
Vymiesime homogénne cesto. Ihneď pečieme.

Na kyslom mlieku

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií na nádobu: 8 kusov.
Obsah kalórií v miske: 128 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak niekto z domácnosti nedojedol mlieko, vykyslo - to nie je dôvod na vyhadzovanie. Naše babičky vedeli, ako uvariť chutné jedlá z jednoduchých, zdanlivo už pokazených produktov. Zo zrazeného mlieka môžete variť chutné palacinky, koláče.Tenké palacinky z kyslého mliekapotešia vás svojou chuťou - sú jemné, jemné, vzdušné.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 450 g;
granulovaný cukor - 80 g;
soľ - 10 g;
sóda alebo prášok do pečiva - 10 g;
kyslé mlieko - 200 ml;
rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

Vajíčko vymiešame s cukrom, sódou alebo práškom do pečiva, soľou, olejom. Zmes dobre premiešame.
Pridajte sem pol porcie múky, pol pohára jogurtu, premiešajte.
Zadajte zvyšok produktov - zvyšnú múku a kyslé mlieko. Nechajte test stáť.
Pečieme vo veľmi horúcej panvici, vopred ju vymastíme tukom.

Sérum

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií na nádobu: 8 kusov.
Obsah kalórií v miske: 123 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Mnohé ženy v domácnosti často sami pripravujú tvaroh z kefíru a mlieka, dekantujú tvarohovú hmotu a vypúšťajú srvátku. Prečo nepoužiť tento cenný mliečny výrobok na určený účel a urobiť ho chutnýmsrvátkové palacinky? Tenký, jemné, mäkké - každá skúsená žena v domácnosti vám povie, ako ich variť z cenovo dostupných, lacných produktov.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
sérum - 500 ml;
rastlinný olej - 70 ml;
múka - 250 g;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 15 g;
sóda - 15 g.

Spôsob varenia:

Najprv musíte zmiešať vajcia s cukrom, soľou a olejom. Zmes dobre vyšľaháme.
Pridajte srvátku, sódu, premiešajte. V hmote by sa mali objaviť bubliny.
Zadajte múku, neustále miešajte cesto. Nemalo by mať hrudky.
Vymastite panvicu, dobre zohrejte, pečte každý výrobok z oboch strán.

Na mlieku a vode

Čas varenia: 30-40 minút.
Počet porcií na nádobu: 8-10 kusov.
Obsah kalórií v miske: 127 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Palacinky zriedime mliekom a vodousú jednoducho pripravené z dostupných surovín, zvládne to aj začínajúca hostiteľka. Stačí si uvedomiť, že budete potrebovať panvicu s hrubými stenami, rešpektujúc proporcie. Niektorí kuchári robia chybu, že pečú koláče hneď po vymiesení cesta – treba mu dať šancu na odstup.

Ingrediencie:

teplá voda - 250 ml;
múka - 150 g;
vajcia - 1 ks;
granulovaný cukor - 30 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Vajíčko kombinujte so soľou, cukrom, hmotu šľahajte mixérom, kým sa neobjaví pena.
Pridáme mlieko, vodu (má byť teplá) a po častiach pridávame múku. Hmota by mala konzistenciou pripomínať jogurt alebo nízkotučnú kyslú smotanu.
Pečieme pochúťku na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.

S mäsom

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií na nádobu: 25 kusov.
Obsah kalórií v miske: 184 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Klasické jedlo ruskej kuchyne, ktoré milujú dospelí aj deti.Mäsová náplň do palaciniekpripravené z vareného hovädzieho, bravčového mäsa, drobov. Mleté mäso môžete smažiť s množstvom cibule, korenia, pridať trochu cesnaku pre pikantnosť. Podávajte pochúťku na stôl, po vyprážaní každej plnenej palacinky na masle.

Ingrediencie:

mäso - 600 g;
cibuľa - 2 ks;
vajcia - 1 ks;
voda - 300 ml;
múka - 500 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Mäso ponoríme do horúcej vody, necháme zovrieť. Odstráňte penu. Pridajte soľ, varte, kým nebude hotový.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Dusíme do mäkka na rastlinnom oleji.
Mäso ochlaďte. Prejdeme cez mlynček na mäso, ochutíme korením, soľou, pridáme opraženú cibuľku, trochu vývaru.
Zmiešame vajcia, soľ, cukor, vodu. Do tejto zmesi pridajte múku, miešajte do hladka.
Pečieme predmety. Do teplého koláča vložíme lyžicu mletého mäsa, zvinieme do rolky alebo obálky.

Lahodné tenké palacinky - tajomstvá varenia

Ako pripraviť tenké palacinky? Prelamované, chutné produkty sa dajú ľahko vyrobiť, ak poznáte nejaké kulinárske jemnosti:

cesto by malo byť 20 minút;
aby boli výrobky mäkké, elastické, pred varením pridajte do hmoty rastlinný tuk;
pred vyprážaním si rozpálenú panvicu raz vymastíme trochou oleja a potom koláčiky pečieme bez mastenia, aby neboli príliš kalorické.

Video

Kto aspoň raz nejedol palacinky? takých nepoznám. Keďže ide o obľúbené ruské pečivo, ktoré je symbolom zimy a fašiangov. To samozrejme neznamená, že sa nepečú aj inokedy. Pečú, a ako!

Palacinky sa jedia od mladých po starých. Koniec koncov, je to skvelý dezert na čaj a dobré občerstvenie na slávnostnom stole. Pretože z palaciniek môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Sú plnené, vyrábajú sa z nich rôzne koláče: občerstvovačky alebo sladké. Palacinky sa jedia s džemom a medom. Nevypisujte všetko.

Hotové palacinky, stačí si ísť kúpiť do obchodu. V mrazenej forme je ich veľké množstvo. Pre mnohých je to jednoduchšie, pretože nemajú čas, nechcú alebo jednoducho nepoznajú dobrý recept. Keď si však upečiete sami, na tie kupované navždy zabudnete. Váš je chutnejší!

Ak sa vám tieto recepty páčia, môžete si pozrieť ďalší článok o palacinkách na.

Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom? Recept na cesto na chutné palacinky s otvormi:

Ingrediencie:

Mlieko - 0,5 litra;
Múka - 1 šálka;
Kuracie vajce - 3 ks;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
Soľ - 1 štipka;
Sóda - 2 štipky.

varenie:

1. Ak chcete začať miesiť cesto, musíte si vziať vhodnú misku. To znamená, že ak je to pohár, potom by mal byť hlboký. Alebo si vezmite misku. Rozbite do nej vajíčka. Pridajte soľ, cukor a sódu. Všetko premiešame metličkou. Nalejte slnečnicový olej.

2. Mlieko trochu zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce. Časť nalejte do panvice k výrobkom.

Mlieko by malo byť teplé, aby lepšie fungovalo v tandeme s jedlom a palacinky sa dali ľahko vybrať z panvice.

3. Bez prestania miešať metličkou nalejte múku. Je lepšie ho pridávať aj po častiach, aby sa predišlo tvorbe hrudiek. Miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou. Prilejeme zvyšok mlieka a znova premiešame. Nechajte test odpočívať 20 minút.

Akékoľvek cesto musí po vytvorení stáť. Takže všetky zložky začnú navzájom lepšie interagovať.

4. Panvicu dobre zohrejeme na ohni a vymastíme olejom. Potom naberačkou nalejte časť cesta, pričom panvou otáčajte do kruhu tak, aby sa mohlo rozliať po celom dne.

Naberačku neplňte cestom, inak budú palacinky husté a ťažko sa budú vyberať z panvice.

5. Keď vidíte, že sa okraje začínajú piecť, placku otočte a dopečte aj z druhej strany. Pri tom použite špachtľu. Takže použite všetko cesto.

Klasický recept na prípravu tenkých palaciniek s otvormi v mlieku

Varenie podľa klasického receptu je pomerne jednoduché, pretože nemusíte hľadať žiadne produkty, ktoré nie sú v obchodoch. Zvyčajne zahŕňa štandardnú sadu produktov, ktoré sú v podstate dostupné v každej kuchyni.

Ingrediencie:

Múka - 1,5 šálky;
Mlieko - 3 šálky;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
Kuracie vajce - 3 ks;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Maslo - podľa chuti.

varenie:

1. Rozbite kuracie vajcia do pohodlnej a hlbokej misky. Nasypeme do nich aj soľ, cukor, prášok do pečiva. Nalejte slnečnicový olej. Zmiešajte všetky tieto zložky.

2. Múku preosejeme cez sito. To sa deje tak, že múka je nasýtená kyslíkom a potom budú výrobky ľahké a vzdušné.

3. Je žiaduce zohriať mlieko, ale môžete použiť aj izbovú teplotu. Len sa snažte nepoužívať mlieko z chladničky. Keďže naša soľ a cukor sa potom zle rozpustia.

4. Časť mlieka nalejeme do hrnčeka a metličkou rozmiešame do hladka. Hrudky múky by sa mali úplne rozpustiť. Potom vylejte zvyšok mlieka a znova premiešajte.

Mlieko môžete hneď naliať do hrnčeka, ale potom sa vám bude ťažšie miešať. Pretože všetok obsah sa vyleje na stôl.

5. Cesto sa miesi. Nemalo by byť husté ani tekuté. Bežne sa hovorí, že dobré cesto na palacinky je ako smotana. Ale to nezistíte, kým to sami nevyskúšate! Keď palacinky upečiete niekoľkokrát, už budete vedieť, ktoré cesto je lepšie.

6. Cesto necháme 30 minút odpočívať.

7. Panvica na palacinky môže byť akákoľvek, na akú ste zvyknutí. Ale skúste to brať s nízkymi stranami. To uľahčí preklápanie. Musí byť tiež čistý. Preto, aj keď ste ho nepoužili, aj tak ho umyte a utrite dosucha.

8. Vložte panvicu do ohňa a namažte rastlinným olejom. Čakáme, kým prejde ľahký dym a vôňa oleja. Dávajte však pozor, aby ste neprihoreli.

9. Cesto nalejte naberačkou do panvice. Mala by úplne zakryť dno panvice, aby ste to urobili, otočte panvicu krúživým pohybom.

10. Keď už povrch placky nie je tekutý a okraje sú zhnednuté, placku obrátime vareškou na druhú stranu na pečenie.

11. Hotovú palacinku preložíme do misky a vymastíme rozpusteným maslom. A panvicu opäť namažte rastlinným olejom a pečte ďalšiu palacinku.

Pred pečením každej novej palacinky je lepšie panvicu vymastiť. Pretože to pomáha vytvárať diery.

Ako variť palacinky na 1 liter mlieka?

Tento recept je vhodný pre veľkú a priateľskú rodinu, ktorá sa rada stretáva pri jedálenskom stole. Tam diskutujú o každodenných záležitostiach a úspechoch každého z nich. Preto si tieto palacinky obľúbite.

Ingrediencie:

Mlieko - 1 liter;
Kuracie vajce - 5 ks;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
Vanilín - 1 vrecko;
Soda - 1 čajová lyžička;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Vriaca voda - 1 polievková lyžica;
Múka - 2,5 šálky.

varenie:

1. Do pohára rozbijeme kuracie vajcia. Nalejte cukor, soľ a vanilku. Nalejte sódu vriacou vodou a pošlite na vajcia. Všetko zmiešame mixérom.

2. Múku preosejeme cez sito a pomocou mixéra zmiešame s vajíčkami. Cesto bude veľmi husté.

3. Mlieko si trochu zohrejeme a za stáleho miešania postupne prilievame do cesta. Cesto by teraz nemalo byť husté, ale tekuté. Potom pridajte slnečnicový olej.

4. Panvicu rozohrejeme a vymastíme bravčovou masťou. Pomocou naberačky nalejeme cesto do panvice. A pečieme z jednej strany, potom z druhej. Hotové palacinky potrieme olejom a podávame.

Každý má rád karneval, najmä deti. Koniec koncov, toto je sviatok, čo znamená vynikajúce palacinky. Dospelým tiež nevadí jesť pár. S čím ich môžete jesť?

Ingrediencie:

Mlieko - 2 šálky;
Múka - 1 šálka;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Kuracie vajce - 3 ks;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. V miske zmiešame mixérom: kuracie vajcia, soľ a cukor.

2. Múku precedíme sitom. Bez toho, aby sme prestali zasahovať, nalejeme mlieko a slnečnicový olej.

3. Na rozpálenú a olejom vymastenú panvicu pomocou naberačky nalejeme cesto. Palacinku pečieme z oboch strán.

Chcem vám predstaviť niekoľko možností, vďaka ktorým budú palacinky ešte chutnejšie.

Možnosť 1: plnené palacinky.

Na to potrebujeme:

Akékoľvek mleté mäso (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso) - 300 gr.;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opečte ho na panvici do zlatista. Vložte mleté mäso do cibule a pokračujte v smažení, kým nebude varené. Nezabudnite dochutiť soľou a korením. Vložte plnku do misky.

Mleté mäso dáme na palacinku asi na 2 - 3 polievkové lyžice a tak zabalíme každú palacinku do obálky.

Naplnenú palacinku dáme do panvice a z oboch strán trochu opečieme.

Možnosť 2: palacinky s tvarohom.

Budeme potrebovať:

Tvaroh - 200 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Cukor - podľa chuti.

Slepačie vajce rozbijeme na tvaroh, pridáme cukor podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Naša náplň je pripravená.

Na každú palacinku dáme cca 1 - 2 polievkové lyžice plnky a zabalíme do obálky. Smažte na panvici na oboch stranách v slnečnicovom alebo rastlinnom oleji.

Možnosť 3: palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi.

Budeme potrebovať:

Huby - 200 g;
Kuracie filé - 200 g;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Všetky suroviny nakrájame na malé kocky. Najprv opečte cibuľu, potom k nej pridajte huby a potom kuracie mäso. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko smažte, kým sa neuvarí.

Asi 2 polievkové lyžice dáme plnku a zabalíme do obálky. Opečte trochu palaciniek z oboch strán a podávajte.

Dobrú chuť!

Palacinky sú jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne. Každá gazdiná mala na toto prastaré jedlo svoj špeciálny recept, ktorý sa odovzdával z generácie na generáciu. Milujem tenké palacinky v mlieku s dierkami. Tieto tenké prelamované palacinky sú také krásne a tak chutné. Prelamované palacinky môžu byť pečené nielen v mlieku, ale aj v kefíre, môžete

ako základ použite kyslé mlieko a dokonca aj vodu. Recept na prípravu tenkého

palacinky nespôsobia žiadne ťažkosti, aj keď potrebujete poznať niekoľko tajomstiev varenia a vynikajúci výsledok vás nenechá čakať.

Takže úplne prvým a hlavným tajomstvom dobrých palaciniek je správna panvica. Ak má dom babičkinu liatinovú panvicu, potom ju vyberte a smelo sa pustite do práce.

Z moderných panvíc dajte prednosť keramike.

Dnes vám ponúkam niekoľko možností na výrobu chutných tenkých palaciniek s otvormi.

Klasický recept na mliečne palacinky

Klasická verzia je najbežnejšou možnosťou na výrobu palaciniek. Hlavné zložky: mlieko, múka, vajcia. Varenie palaciniek podľa klasického receptu nespôsobí ťažkosti, zvládne to aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
múka 280 gr.
vajcia 3 ks.
cukor 2 lyžice.
soľ 0,5 lyžičky
rastlinný olej 2 lyžice.

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme mlieko a všetko premiešame. Potom pridajte preosiatu múku a všetko znova premiešajte. Počas miešania hmoty pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
Mali by ste mať tekuté, tečúce cesto. Misku prikryjeme utierkou a necháme aspoň 20 minút odpočívať. Teraz môžete začať vyprážať palacinky.
Dobre rozohriatu panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
Do stredu panvice nalejeme naberačku cesta, panvicu nakloníme tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celej ploche panvice.
Keď okraje palacinky začnú hnednúť, opatrne vareškou palacinku otočte na druhú stranu a držte ju na panvici ešte trochu.
Uvarenú palacinku vyberieme z panvice a preložíme na tanier.

Palacinky čipkované, šialene chutné

Čoskoro sú tu fašiangy, tradičným jedlom tohto zábavného ľudového sviatku sú palacinky. Aby ste neopakovali recept na tie isté palacinky počas fašiangového týždňa, môžete využiť tu ponúkané možnosti a spestriť slávnostné menu. A rozhodne stojí za to uvariť tieto krásne tenké, čipkované palacinky.

Ingrediencie:

mlieko 2 šálky
kyslá smotana 1 polievková lyžica.
kefír 0,5 šálky
vajcia 3 ks.
soľ 1/3 lyžičky
cukor 1 polievková lyžica.
prášok do pečiva 1 lyžička
rastlinný olej 3 lyžice.
múka 1,5 - 2 šálky (v závislosti od veľkosti vajec a konzistencie kefíru)

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko, miešajte do hladka.
Zmiešame prášok do pečiva s múkou. Do výslednej homogénnej hmoty postupne pridávame múku, potom rastlinný olej. Dobre premiešame, cesto by malo vykysnúť bez hrudiek. Na záver môžete pridať (voliteľne) trochu tekutého vanilínu.
Teraz môžete začať piecť palacinky.
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme rastlinným olejom a nalejeme časť cesta (jedna neúplná naberačka).
Proces pečenia je rovnaký ako v prvom recepte.
Hotové palacinky namažte maslom.
Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné, všetky v jamkách, veľmi chutné. Recept je osvedčený, zo všetkých vyskúšaných sa ukázal ako najchutnejší.

Na mlieku rozriedime droždie s dierkami

Ak plánujete pripraviť palacinky s nesladkými náplňami, vezmite 1 polievkovú lyžičku. Sahara. V recepte môžete použiť lisované droždie, na 1 liter mlieka je potrebné vziať 30 g. taký kvások.

Ingrediencie:

mlieko 1 liter
vajcia 3 ks.
suché droždie 1st.l.
cukor 3 lyžice.
soľ 1 lyžička
múka 3 šálky
rastlinný olej 5 lyžíc.

varenie:

Odoberieme štvrť šálky dobre zohriateho mlieka a rozpustíme v ňom droždie. Pridajte tam lyžičku cukru a štipku soli, odložte na teplé miesto, kým sa nevytvoria bubliny.
Do múky pridáme zvyšnú soľ, cukor, vajce, mlieko (dobre zohriate), pridáme kvások, ktorý vzíde. Cesto vymiešame do hladka, pričom dbáme na to, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Zavedieme rastlinný olej a znova premiešame cesto na palacinky.
Teraz cesto zatvoríme a dáme na teplé miesto, cesto by malo narásť (3-4x), vždy keď sa má cesto premiešať, dbáme, aby neutieklo.
Celý proces trvá 2-2,5 hodiny Cesto sa naleje na panvicu ako pena. Palacinky sa pripravujú, ako obyčajné palacinky, vyprážané na panvici z dvoch strán.

Pozrite si tiež veľmi zaujímavý recept na tenké palacinky z prosa z kvasníc

Prelamované palacinky z fľaše

Na prípravu týchto palaciniek potrebujeme plastovú fľašu. Objem fľaše by mal byť dvakrát väčší ako množstvo mlieka v recepte. Potrebujeme tiež lievik, ktorý nám pomôže pridať všetky ingrediencie do fľaše.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
vajcia 3 ks.
cukor 1,5 lyžice
soľ podľa chuti
rastlinný olej 2 lyžice.
múky podľa potreby (cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana) približne 300 gr.

varenie:

Najprv do fľaše pošleme pohár mlieka (mlieko by malo byť teplé). Potom vajcia. Fľašu uzavrieme uzáverom a zmes vaječného mlieka dôkladne pretrepeme.
Potom pridajte zvyšné mlieko. Opäť premiešajte obsah fľaše.
Preosejte múku, pridajte cukor a soľ do múky, môžete pridať trochu sódy (voliteľné).
Múku dáme v samostatných častiach do fľaše, premiešame. Mali by sme dostať cesto bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Do uzáveru fľaše urobíme malý otvor.Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky.
Palacinkové cesto vytlačíme z fľaše do panvice v tvare kvetu, čipky, zvieratka atď. Technológia pečenia je rovnaká ako v prvom receptúre.

Recept na puding vo vriacej vode

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
mlieko 500 ml.
cukor 2 lyžice.
soľ. 1 lyžička
prášok do pečiva 1 lyžička
vriaca voda 1 šálka
múka 2 šálky
rastlinný olej 7 lyžíc.

varenie:

Vajcia dáme do samostatnej nádoby, pridáme mlieko a zmes rozšľaháme mixérom.
Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva, opäť vyšľaháme mixérom.Múku preosejeme a pridáme do palacinkového cesta. Opäť prešľaháme mixérom.
Mali by ste dostať husté cesto ako na palacinky. Ak sa cesto ukázalo ako vodnaté, mali by ste pridať trochu múky.
Do palacinkového cesta nalejeme vriacu vodu a súčasne miešame mixérom. Teraz pridajte 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, premiešajte.Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a pečieme palacinky.
Nalejte polovicu naberačky palacinkového cesta a otáčajte panvicou, aby sa cesto roztiahlo vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 20-30 sekúnd, potom palacinku otočíme na druhú stranu. Palacinky sú tenké s malými otvormi.
Ak z nejakého dôvodu nemáte otvory, môže to byť buď v panvici, alebo že cesto nie je dostatočne tekuté. V prvom prípade vymeňte riad, v druhom pridajte do cesta trochu prevarenej vody izbovej teploty a premiešajte.

Hotové palacinky dáme na plech a vymastíme maslom.

Ak sa vám palacinky pri preklápaní náhle roztrhnú

Dôvody:
- cesto sa uvarilo v studenom mlieku (cesto môžete trochu zahriať, ale len mierne, aby sa vajcia neskrútili, a dôkladne premiešať),
- málo vajec (do cesta pridajte ešte jedno vajce a dobre premiešajte),
- cesto je vodnaté (pridajte múku a dôkladne prešľahajte metličkou, aby neboli hrudky)

Recept na super tenké s dierkami

Harmonické spojenie mlieka a kefíru v receptúre poskytuje vynikajúci výsledok. Palacinky sú chutné a veľmi krásne, takéto palacinky sa tiež nazývajú prelamované. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na palacinky na fašiangy.

Ingrediencie:

mlieko 1 sklo
tučnejší kefír 500 ml
múka 1,5 šálky
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 2 lyžice.
cukor 2 lyžice.
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1 lyžička

Ako variť prelamované palacinky na kefíre a mlieku

Kefír by sa mal zohrievať na miernom ohni, aby sa nezrazil, miešajte ho lyžičkou.
Pridajte cukor, soľ a sódu do kefíru, premiešajte lyžičkou. Hmota okamžite začne peniť. Pridáme vajcia, vyšľaháme mixérom alebo metličkou.Pridáme preosiatu múku, premiešame metličkou alebo mixérom. Ukazuje sa hustá svieža hmota.
Ďalej zohrejte mlieko. Zohriate mlieko nalejeme do palacinkového cesta. Pridajte rastlinný olej, premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.Cesto na palacinky nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút.
Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom. Na jednu palacinku pol naberačky cesta. Keď sú okraje palaciniek hnedé, môžeme placku obrátiť.

Riedka vo vriacom mlieku bez vajec

Ingrediencie:

mlieko 1 liter
múka 500 gr.
cukor 2 lyžice.
soľ 1 lyžička
sóda 1/2 lyžičky
škrob 2 lyžičky
maslo 100 gr.
voda 70 ml (ak je to potrebné)
rastlinný olej na palacinky

varenie:

Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti.
Múku zmiešame so soľou, cukrom, sódou a škrobom, preosejeme a pridáme do jedného dielu mlieka. Miešajte pomocou šľahača. Ak je hmota príliš hustá, pridajte 70 ml teplej vody.
Druhú polovicu mlieka dajte na oheň, pridajte maslo a priveďte do varu, odstráňte z tepla a ihneď nalejte do múčnej hmoty, premiešajte do hladka.
Ak chcete tenšie palacinky, pridajte ešte trochu teplej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustý krém.
Pečte palacinky na dobre vyhrievanej panvici, namazanej rastlinným olejom. V procese varenia, keď je palacinka vyprážaná, vytvára sa veľké množstvo bublín, ktoré prasknú, bubliny zanechávajú veľké a malé otvory.

Prelamované pivo a mlieko

Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. V hotovom jedle nie je cítiť chuť piva, ale pivo dodáva palacinkám ažúr a krásnu farbu. Masopust sa blíži, určite vyskúšajte tento recept na oživenie.

Ingrediencie:

mlieko 1 šálka
pivo 1 pohár (veľmi dôležité vybrať si penové pivo)
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 3 lyžice.
soľ 1 lyžička
cukor 2 lyžičky
múka 200 gr.

varenie:

Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte soľ a sódu, potom nalejte mlieko a pivo, všetko premiešajte.
Múku preosejeme. Múku spojíme s tekutou časťou. Vymiešame metličkou, cesto by malo byť bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
Palacinky pečieme na horúcej panvici namazanej rastlinným olejom.

Riedka s otvormi na mlieko a minerálku

Tenké a jemné palacinky možno získať v mlieku s pridaním vysoko sýtenej minerálnej vody.

Minerálna voda v receptúre môže byť v prípade potreby nahradená obyčajnou vodou, iba voda by mala byť vysoko sýtená.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
vysoko sýtená minerálna voda 500 ml
vajcia 3 ks.
pšeničná múka 400 gr.
rastlinný olej 3 lyžice.
soľ 1/3 lyžičky
cukor 1-2 lyžice.

varenie:

Vajcia zmiešame so soľou a cukrom, metličkou vyšľaháme do peny. Pridajte mlieko, opäť šľahajte metličkou (môžete použiť mixér na urýchlenie procesu).
Múku preosejeme a spojíme s tekutou časťou. Znova premiešame metličkou alebo mixérom.
Teraz nalejte vysoko sýtenú minerálnu vodu. Opäť šľahajte. Na konci pridajte rastlinný olej.
Cesto je pripravené na pečenie palaciniek.

Čipka na pečenom mlieku

Krajkové palacinky majú originálny vzhľad a jedia sa s ofinou! Chcete prekvapiť svojich hostí a svojich blízkych takýmito originálnymi a chutnými palacinkami? Potom sa pustite do práce, určite uspejete.

Ingrediencie:

pečené mlieko 1,5l
vajcia 5 ks.
pšeničná múka 2 šálky
cukor 2 lyžice.
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1 lyžička so sklíčkom
rastlinný olej 1/2 šálky

varenie:

Do vajec pridáme cukor, soľ a sódu (sódu najskôr uhasíme vriacou vodou), vyšľaháme mixérom do svetlej peny.
Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame, hmota by mala byť bez hrudiek.Mlieko dáme na oheň a zohrejeme do teplého stavu.
Do cesta zavedieme mlieko, je možné, že na test nebude potrebné všetko mlieko, cesto by nakoniec malo byť trochu redšie ako ryazhenka.
Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej, vymiešajte cesto na palacinky.
Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky. Plech môžete vymastiť olejom len raz pri pečení prvej palacinky, zvyšok pred pečením nie je potrebné vymastiť, keďže oleja je v ceste už dosť.

Palacinky sú veľmi tenké a chuťovo jemné.

Riedka na kyslom mlieku

Mlieko kyslé. Nevieš kam ísť. Pripravte si tieto chutné palacinky podľa tohto jednoduchého receptu. Chutné palacinky s príjemnou kyslou chuťou môžu byť plnené rôznymi náplňami alebo jednoducho jesť s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

kyslé mlieko 2 šálky
cukor 2 lyžice.
vajcia 2 ks.
múka 1,5 st.
štipka soli
vanilkový cukor ½ vrecúška
rastlinný olej 2 lyžice.

varenie:

Vajcia pomelieme s cukrom. Pridáme kyslé mlieko, soľ a vanilkový cukor.
Preosejeme múku, spojíme s vajíčkami, vymiesime cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Palacinkové cesto je pripravené, môžete piecť palacinky.

Palacinky s kyslým mliekom môžu byť plnené ľubovoľnými náplňami podľa vášho výberu alebo jednoducho podávané s džemom, medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom.

Odporúčam tiež pozrieť si video o príprave tenkých palaciniek v mlieku - palacinky sú veľmi jemné s množstvom otvorov.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok