Recept na veľmi chutnú paradajkovú adjiku. Vynikajúca adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez sladkej papriky - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou. Adjika "Sharp" s chrenom a bylinkami

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám predstavím tie najchutnejšie domáce recepty na adjiku. Ide o tradičnú abcházsku omáčku z feferóniek s korením.

Ale naše hostesky radi experimentujú a prišli s mnohými receptami na výrobu tejto omáčky s pridaním rôznych druhov zeleniny. Ako sú paradajky, paprika a iné produkty.

V mojej zbierke nájdete veľa receptov s rôznymi prísadami. Sú aj ostrejšie a nie je ich až tak veľa. Môže byť varené alebo vyrobené surové. Tieto možnosti sú, samozrejme, osobne odskúšané mnou a mojou rodinou, takže ich môžem s pokojom v duši odporučiť. Všetky spôsoby sú veľmi chutné a hodné vášho stola.

Osobne mám rád nie veľmi pikantnú adjiku a robím si ju zvlášť pre seba, pretože moja rodina ju má rada pikantnejšiu. Ale ak dostanete príliš horkú omáčku, stačí ju rozriediť v paradajkovom pretlaku alebo kečupe. Horšie to už nebude, uisťujem vás. Hodí sa k mäsovým, zeleninovým prílohám. Aj keď si ho len natriete na chlieb, bude veľmi chutný.

S feferónkami buďte veľmi opatrní. Ak sa zaobídete bez rukavíc, potom si ruky dôkladne opláchnite. Stále je však lepšie pracovať v rukaviciach.

Môj obľúbený spôsob prípravy tejto omáčky. Po prvé, je to hotové veľmi rýchlo, pretože tento recept je bez varenia. Po druhé, ukáže sa to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Sladká paprika - 1 kg
Horúca paprika - 8-9 ks
Cesnak - 0,5 kg
Soľ - 100 gr

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Opláchnite a nakrájajte aj feferónku. Cesnak očistite od šupiek. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak chcete menej pikantnú omáčku, odstráňte semienka z feferónky. Ak to chcete pikantnejšie, nechajte semená.

2. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Usporiadajte do sterilných pohárov a zabaľte ich viečkami. Táto omáčka by sa mala uchovávať v chladničke.

Klasický recept na abcházsku adjiku

Táto omáčka je veľmi pikantná, ale veľmi chutná. Dá sa pridať napríklad do . Je veľa jedál, do ktorých sa naša adjika zmestí.

Ingrediencie:

Červená paprika - 500 g
Cesnak - 150 gr
Soľ - 50 gr
Chmeľ - suneli - 2 lyžičky
Kmín (jeera) - 2 lyžičky
Koriander - 2 lyžičky

Pri príprave tejto omáčky nezabudnite nosiť rukavice, aby ste sa vyhli popáleninám od papriky a cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Cesnak očistite od šupiek.

2. Pomocou mlynčeka na mäso dvakrát až trikrát pomelieme zeleninu. Potom rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka.

3. Vložte koriander, rascu a slnečnicový chmeľ na suchú panvicu. Premiešame a zapálime na 2-3 minúty, aby sa uvoľnili oleje. Potom pomelieme v mlynčeku na kávu.

4. Výslednú zmes nalejte do adjiky, pridajte soľ a premiešajte. Potom zakryte potravinovou fóliou a nechajte 5-7 dní fermentovať. Potom preneste do sterilných pohárov, utiahnite viečka a ochlaďte na uskladnenie.

Najchutnejší recept na papriku

Tu je veľmi jednoduchá a rýchla možnosť a výsledok je vynikajúci. Tu sa používa paradajková pasta, ale môžete si vziať paradajky a rozdrviť ich do stavu pyré.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 4 kg
Horúca paprika - 250 gr
Cukor - 150 - 200 g
Paradajková pasta - 600 g
Cesnak olúpaný - 500 gr
Petržlen a kôpor - 100 gr
Ocot 9% - 150 ml
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ - 50 gr

varenie:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Oddelene prejdite sladkú papriku, cesnak a feferónky so semenami cez mlynček na mäso. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

2. Do hrnca so sladkou paprikou pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, slnečnicový olej. Všetko premiešajte a nechajte variť 30-35 minút.

3. Potom tam pridajte feferónky, cesnak a bylinky. Premiešame a varíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte ocot.

Adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Ponúkam ďalší jednoduchý recept bez varenia. Ako viete, tento typ prípravy sa robí veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné. Ukazuje sa stredne pikantné, stredne slané. Aj keď soľ a cukor môžete pridať podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 100 gr
Soľ - 1 vrchovatá lyžička
Cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. V paradajkách odrežte jadro a zlé časti, ak existujú. Cesnak očistite od šupiek. Papriku prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka.

Paradajky je potrebné brať veľmi zrelé, môžete dokonca neštandardné, roztlačené. Len bez zhnitých sudov.

2. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, asi 5 minút.

Video o tom, ako vyrobiť nekorenistú adjiku z paradajok a sladkej papriky

Ingrediencie:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
cesnak - 200 gr
soľ - 10-13 lyžičiek
cukor - 300 - 600 g
ocot 0,5 - 1 polievková lyžica. (Ak je to nevyhnutné)
mrkva - 1 kg
čierne korenie - 20 ks
biele korenie - 20 ks
nové korenie - 10 ks
koriander - 1 polievková lyžica. lyžica
zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica
suchá mäta - 2 lyžice. lyžice
čerstvý kôpor - 3 lyžice. l.

V tomto videu uvidíte spôsob varenia. Všetko je veľmi prístupné a zrozumiteľné.

Skúste variť týmto spôsobom a nebudete sklamaní, pretože sa ukáže, že je naozaj veľmi chutný. Moji si ho dokonca radi natierajú na chlieb a jedia ho len tak, bez ničoho.

Pikantná paradajková a jablková omáčka, bez octu

Ďalší jednoduchý a rýchly recept. Od predchádzajúcich sa líši tým, že sem pridávame jablká. Vznikne veľmi zaujímavá kombinácia chutí.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 ks (stredné)
Zelené jablko - 1/2 kus
Horúca červená paprika - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Rastlinný olej (olivový) - 50 ml
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Opláchnite všetku zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky. Jablká nakrájajte na plátky a odrežte jadrovník tak, aby v ňom neboli semená. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné kúsky. Cesnak ošúpeme.

2. Potom všetko vložte do mixéra – najskôr paradajky, potom jablká, papriku a cesnak. Poriadne rozomelte na hladkú pastu.

3. Zostáva len preniesť všetko do čistých sterilných pohárov a uzavrieť varenými viečkami. Odošlite do chladničky na uskladnenie.

Jednoduchý a rýchly recept na zimnú adjiku s chrenom

Šialene lahodný a jednoduchý spôsob omáčky. Pozoruhodne zachovalé celú zimu. Adjika ide veľmi dobre s chlebom a slaninou, len prejedanie. Z tohto množstva produktov sa získajú 3 plechovky po 700 ml a 1 plechovka po 500 ml.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 1 kg
Horúca paprika - 0,5 struku
Cesnak - 200 gr
Koreň chrenu - 200 gr
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Paradajky opláchneme a osušíme. Vyrežte jadro a nakrájajte ich na plátky.

2. Cesnak ošúpeme. Umyte a očistite korene chrenu, odstráňte všetky čierne bodky. Potom ich znova opláchnite.

3. Opláchnite sladkú a štipľavú papriku, odstráňte semená a znova opláchnite. Potom nakrájajte na plátky.

4. Teraz prejdite pripravené potraviny cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor, potom dobre premiešajte.

5. Potom všetko vložte do sterilných pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie. A lahodná pikantná adjika je pripravená.

Dnes som pripravil recepty na úžasnú a chutnú adjiku pre každý vkus. Vyberte si a vyskúšajte. Veľmi sa mi páči, že všetky spôsoby sú v podstate rýchle varenie.

Mám aj iné skvelé zimné recepty. Napríklad alebo konzervované. Môžete si pozrieť aj recepty resp. Takže s radosťou osoľte, nakladajte a konzervujte a potom v zime nebudete mať núdzu o domácu zeleninu.

Dobrú chuť!

Dobrý deň!

Milujete pikantné, ako to milujem ja? Potom sa vám tento článok bude určite hodiť! Po príprave na zimu je čas začať pripravovať takú nádhernú voňavú omáčku ako adjika. Mierne pikantné bude doplnkom každého jedla. Dá sa použiť aj do všetkých druhov marinád a omáčok.

A aká užitočná je táto omáčka, nemôžete ani povedať. To je predsa len zásobáreň vitamínov zo zeleniny, ktoré sa pri varení zachovajú v maximálnej možnej miere! To je presne to, čo väčšina ľudí potrebuje v chladnom období.

Prípravou adjiky v lete alebo na jeseň si zabezpečíte skvelú omáčku až do ďalšej úrody. Chcem tiež poznamenať, že všetky recepty sú veľmi jednoduché, ale vyžadujú si vybavenie: mixér alebo mlynček na mäso.

Najchutnejšia domáca adjika na zimu s chrenom bez varenia

Varenie adjiky bez varenia je dobré, pretože počas varenia nedochádza k tepelnému spracovaniu zeleniny. Šetríme tak všetky vitamíny, ktoré telu neraz pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím a virózami.

Budeme potrebovať (na 5 plechoviek s objemom 0,5 l):

paradajky - 2,5 kg;
feferónka - 200-300 g;
červená sladká paprika - 3 ks.
koreň chrenu - 200 g;
cesnak - 250 g;
cukor - 1,5 šálky;
ocot 9% - 1,5 šálky;
soľ - 0,5 šálky.

varenie:

Nádoby oddelíme, aby sme si množstvo feferónky upravili podľa seba.

Ochutnáme, aby bolo dosť soli a cukru.

Recept na domácu adjiku s jablkami na twist

Jablká sú široko používané pri príprave adjika. Zvýrazňujú ich sladkokyslú chuť v kombinácii s feferónkami a naplnia omáčku ešte väčšou chuťou.

Uistite sa, že jablká jedlo určite nepokazia, ale urobia ho ešte chutnejším.

Budeme potrebovať:

varenie:

Jednoduchý a rýchly recept na pikantnú adjiku z paradajok s cesnakom bez varenia

Ďalší veľmi jednoduchý recept bez varu s octom. Adjika sa ukáže ako mierne korenistá, vo všeobecnosti mierne páli jazyk, ako ju mnohí ľudia milujú.

A keďže netreba nič variť, výrazne sa šetrí čas, ktorý môžete užitočne stráviť s rodinou a priateľmi.

Budeme potrebovať (na 3,5 l adjiky):

varenie:

Gorloder doma na zimu bez octu

Adjiku môžete pripraviť aj bez octu. Vydrží dobre počas celej zimy.

Len si predstavte, aká vôňa bude vládnuť vo vašej kuchyni pri varení zeleniny! Je to neuveriteľné - budete si olízať prsty!

Budeme potrebovať:

varenie:

Ochutnáme, podľa potreby dosolíme.

Adjika z cukety s paradajkami - budete si oblizovať prsty!

Budeme potrebovať:

cuketa - 3 kg;
mrkva - 500 g;
Bulharská paprika - 500 g;
paradajky - 1,5 kg;
cesnak - 200 g;
červená mletá paprika - 2 polievkové lyžice;
cukor - 100 g;
soľ - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 200 ml.

varenie:

Horiaca adjika z gogosharu

Gogoshary je druh papriky, ktorá chutí sladko a korenisto zároveň. Ak však nemáte tento druh papriky, môžete ho samozrejme nahradiť sladkou.

Jedlo s použitím gogosharov sa ukáže ako veľmi pikantné a zaujímavé.

Budeme potrebovať:

gogoshary - 1 kg;
paradajky - 1,5 kg;
jablká - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
horúca paprika - 150 g;
cesnak - 250 g;
rastlinný olej - 150 ml;
soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

Určite ochutnajte. A ak je to potrebné, pridajte soľ.

Video o tom, ako variť klasickú abcházsku adjiku bez papriky

Pikantná adjika bez paradajok a sladkej papriky s použitím slnečnicového chmeľu vyzerá celkom husto. Je ideálny pre milovníkov pikantných. Pozrite si video a naučte sa rýchlo pripraviť túto úžasnú omáčku.

Budeme potrebovať:

horúca paprika - 700 g;
cesnak - 500 g;
soľ - 7 lyžičiek;
chmeľ-suneli - 7 lyžičiek.

varenie:

Lahodná pikantná paradajková a papriková omáčka na zimu s varením

Budeme potrebovať (na 6 plechoviek s objemom 0,5 l):

varenie:

Zelená adjika po gruzínsky s cibuľou doma

Zelená adjika sa získava vďaka veľkému množstvu zelene v jej zložení. Len si predstavte to množstvo dobroty, ktorá napĺňa túto úžasnú omáčku!

Budeme potrebovať:

varenie:

To je všetko, priatelia! Ako vidíte, varenie adjiky pre vás nebude ťažké. Väčšinu práce urobia vaši obľúbení pomocníci do kuchyne, od vás to trvá len trochu času. Výsledok však stojí za to. A to sa určite ocení!

Mnohí z nás milujú štipľavé gruzínske jedlá a gazdinky ich dokonca vo veľkom konzervujú na zimu. Medzi takýmito zákrutami je obzvlášť populárna paradajková adjika (varená alebo surová), do ktorej sa pridáva cesnak, orechy, mrkva, paprika a korenie. Používa sa ako samostatné občerstvenie a ako omáčka, príloha k mäsovým jedlám, cestoviny. Surové pochúťky je najlepšie konzumovať ihneď, kým uvarené vydržia dlhšie.

Ako variť adjiku z paradajok

Ak je tento proces pre vás nový, potom je lepšie postupovať podľa receptov krok za krokom s fotografiami a tiež zvážiť nasledujúce jemnosti varenia:

Paradajky si vyberajú najzrelšie, dužinaté, urobia aj prezreté.
Hlavnými zložkami tohto jedla sú paradajky, cesnak, chilli a korenie, ale nikto nezrušil experimenty. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, vďaka čomu bude predjedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie.
Odstráňte semená z papriky, aby ste odstránili časť pikantnosti.
Pri príprave pochúťky noste gumené rukavice, pretože vo väčšine receptov sa používajú feferónky.
Ak zavárate občerstvenie, nezabudnite ho naaranžovať do sterilizovaných pohárov.

Recepty na paradajkovú adjiku

Dnes existuje niekoľko rôznych verzií tejto maškrty, vyrába sa z cukety alebo zrelých paradajok. Ak to neviete variť, skúste klasický spôsob (s fotkou), aby ste už vedeli, čo by ste chceli pridať nabudúce. Toto predjedlo vďaka svojej pikantnosti povzbudzuje chuť do jedla, takže sa ním nenechajte uniesť a nezabudnite, že obsah kalórií všetkých receptov je uvedený na 100 g hotového výrobku.

Klasický recept

Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
Kuchyňa: Abcházska.
Náročnosť: ľahká.

Táto možnosť varenia pre abcházsku adjiku je najjednoduchšia. Nevyžaduje to veľa času, nákladov a dokonca ani paradajky nie sú potrebné. Tu je hlavnou zložkou chilli, vďaka čomu sa predjedlo ukáže ako príliš pikantné, horiace. Nie každý ho môže jesť, ale toto je klasický recept. Niektorí nahrádzajú niektoré čili papričky paprikou, aby trochu zjemnili chuť.

Ingrediencie:

čili - 1 kg;
cesnak - 0,5 kg;
soľ - ¾ st.;
zmes korenia (chmeľ-suneli, koriander, koriander atď.) - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie okrem soli rozdrvte mixérom. Ak používate mlynček na mäso, prejdite ním hmotu 3x.
Potom osoľte, premiešajte a nechajte horiaci abcházsky snack 2 hodiny lúhovať v chladničke.

Adjika s cesnakom

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 18 osôb.
Obsah kalórií v miske: 71 kcal.
Kuchyňa: Kaukazská.
Náročnosť: ľahká.

Cesnakový paradajkový recept adjika je najobľúbenejší a najobľúbenejší medzi väčšinou rodín. Vďaka tomuto predjedlu získa každé jedlo úžasnú chuť. Príprava adjiky z paradajok s cesnakom nie je náročná, ale hlavné jedlá s touto omáčkou budú oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Predpokladá sa, že takéto predjedlo má aj antivírusový účinok, čo je v chladnom období veľmi dôležité..

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg;
sladká paprika - 2 kg;
cesnak - 300 g;
čili - 150 g;
cukor, soľ, ocot 9% - 0,5 lyžice každý;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
čerstvé bylinky - 400 g;
korenie (koriander, slnečnicový chmeľ, kôprové semienka) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zo sladkej papriky a paradajok uvaríme pyré, zalejeme olejom a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 1 hodinu.
Ochlaďte, pridajte zvyšné prísady (cesnak, bylinky - nakrájajte), premiešajte.
Necháme uvariť alebo dáme do pohárov a zvinieme.

Adjika z paradajok a papriky

Čas: 13 hodín.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
Účel: predjedlo, omáčka, konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Kaukazská.
Náročnosť: ľahká.

Pikantná adjika z papriky a paradajok na zimu podľa tohto receptu je veľmi chutná, jemná, mäkká. Môže sa použiť ako omáčka na mäso, ryby. Chilli paprička tu nie je, používa sa len bulharská, takže si ju môžete pridať sami podľa vlastného uváženia. Fungovať bude aj mleté korenisté korenie, takže príchuť pochúťky obmieňajte, ako chcete.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg;
Bulharská paprika - 1 kg;
cesnak - 400 g;
soľ - 100 g;
cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Všetky komponenty prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte. Nechajte zmes cez noc v chladničke. Môžete pridať pár štipiek koriandrových semienok alebo byliniek.
Podávajte ráno alebo upravte do pohárov, zazátkujte vzduchotesnými viečkami.

Zo solených paradajok

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
Účel: omáčka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Veľmi zaujímavá a chutná adjika vyrobená zo solených paradajok. Toto je nezvyčajný recept pre amatéra, ale predjedlo sa podľa neho ukáže ako pikantné. Môžete si ho vyrobiť aj v zime, keď sú čerstvé paradajky drahé. V skutočnosti je takáto omáčka pripravená z dvoch zložiek, ale nikto nezrušil improvizáciu, takže ukážte svoju fantáziu a pridajte do nej svoje obľúbené korenie.

Ingrediencie:

chren - 500 g;
solené paradajky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pol kilogramu koreňa chrenu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Paradajky uvoľníme zo šupky, nastrúhame, spojíme s chrenom.
V prípade potreby pridajte korenie.

s jablkami

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 68 kcal.
Účel: omáčka, predjedlo, konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Arménska.
Náročnosť: ľahká.

Adjika s paradajkami a jablkami má lahodnú sladkokyslú chuť spolu s pikantnosťou. Gurmáni tento recept ocenia. Môžete si vybrať akékoľvek jablká na základe svojich preferencií, ale štandardne sa používajú sladké odrody.. Skúste pripraviť toto chutné občerstvenie tradičným spôsobom a potom experimentujte s iným ovocím.

Ingrediencie:

paradajky - 2,5 kg;
jablká, mrkva, sladká paprika - každá po 1 kg;
cesnak - 200 g;
čili - 2-3 struky;
cukor, ocot 3%, rastlinný olej - každá 1 polievková lyžica;
soľ - 0,25 lyžice.

Spôsob varenia:

Zelenina, ovocie, okrem cesnaku, prechádzajú cez mlynček na mäso.
Pridáme olej, koreniny, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
Potom vyhoďte nasekaný cesnak, nalejte ocot a varte ďalších 10 minút.
Nalejte do bánk, zrolujte.

Bez varenia

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 26 osôb.
Obsah kalórií v miske: 32 kcal.
Účel: predjedlo, omáčka, konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Arménska.
Náročnosť: ľahká.

Ak neviete, ako variť lahodnú surovú adjiku, použite recepty krok za krokom s fotografiami a metódu, ktorá nevyžaduje varenie. Nezaberie to veľa času a pochúťka je chutná, čerstvá. Množstvo ingrediencií je dané na základe veľkého výťažku hotového výrobku, ale môžete ich úmerne znížiť, ak nechcete toľko adjiky.

Ingrediencie:

paradajky - 6 kg;
sladká paprika - 2 kg;
cesnak - 600 g;
chili - 8 ks;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 6 lyžíc. l.;
ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Papriky a paradajky s cesnakom prejdite cez mlynček na mäso, ak sa ukázalo, že sú veľké, zopakujte postup znova.
Pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte, rozdeľte do pohárov, zrolujte.

varená adjika

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 43 kcal.
Účel: predjedlo, konzervácia na zimu, omáčka.
Kuchyňa: Gruzínska.
Náročnosť: ľahká.

Obyčajná adjika môže vylepšiť, spestriť alebo doplniť akékoľvek rybie, mäsové jedlo. Po zrolovaní v lete si môžete vychutnať úžasnú chuť tejto gruzínskej pochúťky celú zimu. Pikantnú paradajkovú hmotu je lepšie pred odstreďovaním uvariť, aby dlho stála a vopred nekysla. Jedinečnú kyslosť mu dodávajú slivky, ktoré sú súčasťou ingrediencií.

Ingrediencie:

paradajky, sladká paprika - 5 ks;
slivky - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 2 lyžičky;
ocot - 100 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Slivky zbavíme jadierok a spolu s korením a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso. Paradajky nastrúhame.
Všetko skombinujte, zapnite pomalý oheň.
Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalších 5 minút.
Umiestnite gruzínsku korenistú adjiku do pohárov, utiahnite vzduchotesnými viečkami.

Na zimu

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 37 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Adjika na zimu z paradajok, v skutočnosti, rovnako ako mnohé diela kulinárskeho umenia, môže byť varená v pomalom sporáku. Táto metóda je užitočná v tom, že nevyžaduje pridávanie rastlinného oleja, v dôsledku čoho sa jeho obsah kalórií výrazne znižuje. Ak ho urobíte nie veľmi pikantný alebo úplne bez korenia, pokojne ho môžete darovať aj deťom, ktoré milujú rôzne druhy kečupov.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
Bulharská paprika - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie - podľa chuti;
hrozno - 10 bobúľ.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, hrozno - na polovicu, odstráňte semená.
Všetko vložte do misky multivarkára, pridajte korenie, nastavte program "Stew" na pol hodiny.
Potom preneste hmotu do inej misky, ochlaďte, rozmixujte mixérom.
Dajte to do bánk, zrolujte to.

Akútna

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 36 kcal.
Účel: omáčka, konzervácia na zimu.
Kuchyňa: Abcházska.
Náročnosť: ľahká.

Ak si vôbec neviete predstaviť svoj život bez pikantného jedla, potom je tento spôsob varenia adjika pre vás. Pridaním do niektorého z vašich obľúbených jedál lepšie odhalíte jeho chuť a vychutnáte si ho naplno.. Uchovajte si maškrtu na zimu, aby ste v každom ročnom období potešili seba a svojich blízkych voňavou pikantnou omáčkou z lahodnej arménskej kuchyne.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
čili - 1 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetky komponenty prejdite oddelene cez mlynček na mäso.
Paradajkový pretlak dáme na oheň, po uvarení osolíme podľa chuti.
Potom pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte. Necháme 10 minút podusiť.
Nalejte do bánk, zrolujte.

v arménčine

Čas: 15 dní.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
Účel: predjedlo, omáčka.
Kuchyňa: Arménska.
Náročnosť: ľahká.

Mnoho ľudí obľubuje kaukazskú kuchyňu, obľúbené sú najmä kebaby a omáčky. Adjika medzi nimi zaberá jedno z prvých miest. Takouto prípravou potešíte všetkých svojich príbuzných a priateľov lahodnou omáčkou, ktorú si môžete vziať so sebou na grilovačky a do prírody. Po naliatí do krásnej misky a ozdobenej vetvičkou koriandra nebude hanba podávať ju na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

paradajky - 500 g;
cesnak - 500-1000 g;
čili - 500 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetky komponenty zomelieme v mlynčeku na mäso oddelene od seba.
Z paradajkovej hmoty scedíme šťavu, pridáme všetko ostatné, premiešame.
Nechajte 10-15 dní za stáleho miešania.
Vykvasené môžete podávať.

Video

;

V každej kuchyni nájdete celú skupinu pikantných pochutín, ktoré chuťou a vôňou dopĺňajú hlavné jedlá. Mnohé z nich sa pripravujú zo zeleniny, korenia a pálivého korenia. Jedným z týchto obľúbených občerstvenia je adjika vyrobená z paradajok a cesnaku. Ukazuje sa šťavnaté a voňavé. Z tohto dôvodu ho ženy v domácnosti milujú a varia.

Existuje niekoľko možností na prípravu tohto lahodného občerstvenia a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Pred varením adjiky si musíte vopred vybrať recept a pripraviť ingrediencie.

Na zber sa odoberajú veľké mäsité odrody paradajok a cherry paradajky. Zelenina sa dôkladne umyje.

Z plodov sa odstráni šupka (takmer vo všetkých receptoch). Za týmto účelom sa paradajky rozrežú krížom a vložia sa do vriacej vody na 3 minúty. Potom sa vyberie dierovanou lyžicou a umiestni sa pod prúd studenej vody. Koža po tomto postupe sa ľahko vzdiali od buničiny. Z lúpaných paradajok sa odstránia stopky. Plody sú nakrájané na plátky.

Cesnak sa ošúpe a umyje v studenej vode. Chren alebo mrkvu (v závislosti od použitých surovín) ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou.

Sladká a pálivá paprika sa čistí od stoniek, vnútorných priečok a semien. Chilli papričky sa čistia len v gumených rukaviciach, aby nedošlo k popáleniu pokožky!

Z jabĺk sa odstránia jadrá. Plody sú nakrájané na kúsky.

Krok za krokom recepty na klasickú adjiku bez varenia

Hlavnými zložkami adjiky sú červené paradajky a cesnak. Prvý dáva obrobku charakteristickú farbu a štruktúru, druhý mu dodáva pikantnosť. Ostatné prísady sa pridávajú na zvýraznenie pikantnosti, chuti a vône. Najčastejšie sa do receptov adjika pridávajú prísady ako chren, pálivá alebo sladká paprika a mrkva.

Možnosti receptov: existujú rôzne možnosti receptov adjika z paradajok a cesnaku bez varenia.

Ingrediencie na 3,5 litra hotového obrobku:

2,5 kilogramu paradajok;
150 gramov cesnaku;
250 gramov chrenu;
1 kilogram červenej sladkej papriky;
60 gramov soli;
60 gramov cukru.

varenie:

Paradajky s korením a cesnakom prechádzajú cez mlynček na mäso. Koreň chrenu s malým množstvom paradajok sa rozdrví mixérom v miske s nožmi.

Prísady sa zmiešajú v hrnci, osolené. Pridáva sa cukor. Pre slanšiu alebo sladšiu chuť možno podľa chuti pridať cukor a soľ.

V tomto čase sa poháre umyjú sódou alebo čistiacim prostriedkom a sterilizujú v mikrovlnnej rúre alebo nad parou.

Pri použití mikrovlnnej rúry sa do pohárov naleje trochu horúcej vody. Nádoba sa vloží do mikrovlnnej rúry a zohrieva sa 3 minúty. Potom sa voda vypustí a poháre sa obrátia, aby sa vypustila vlhkosť.

Pre pár sa poháre sterilizujú 10-15 minút. Za týmto účelom sa umiestnia do cedníka nad hrncom s vriacou vodou.

Pripravená adjika sa naleje do sterilizovaných pohárov a prikryje sa varenými polyetylénovými viečkami. Takýto polotovar sa uchováva v chladničke asi šesť mesiacov.

Ingrediencie:

3 kilogramy paradajok;
200 gramov koreňov chrenu;
6 hláv cesnaku;
8 strukov feferónky;
6 lyžíc soli.

varenie:

Paradajky spolu so šupkou prechádzajú cez mlynček na mäso. Ďalej sa posiela korenie so zrnami a cesnakom a korením. Chren sa rozotrie na jemnom strúhadle. Všetky zložky sa spoja, osolia a dobre premiešajú.

Pripravená adjika sa rozloží do čistých sterilných pohárov a uzavrie sa plastovými viečkami. Potom adjika ide do chladničky.

Ingrediencie na 4 litre:

3 kilogramy paradajok;
1,2 kilogramu sladkej papriky;
150 gramov cesnaku;
100 gramov horúcej papriky;
150 mililitrov 9% octu;
40 gramov soli.

varenie:

Pripravené prísady sa rozdrvia v mixéri alebo prejdú cez mlynček na mäso. Zeleninová zmes sa umiestni do hrnca. Pridá sa soľ a ocot. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa vylúhovať 1 hodinu.

Banky sa sterilizujú nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Viečka na uzatváranie plechoviek sú oparené vriacou vodou.

Po hodine sa vylúhovaná adžika rozdelí medzi poháre, uzavrie sa plastovými viečkami a odošle sa do chladničky. Mimo chladničky sa takéto predjedlo neskladuje!

Klasika Adjika s varom

Ingrediencie:

5 kilogramov paradajok;
1 kilogram sladkej papriky;
1 kilogram mrkvy;
0,2 kilogramu cesnaku;
100 gramov soli;
300 gramov cukru;
100 mililitrov 9% octu;
20 zrniek čierneho korenia;
20 zrniek bieleho korenia;
10 hrách nového korenia;
1 lyžica mletého koriandra;
1 lyžica mletého zázvoru;
4 bobkové listy;
2 polievkové lyžice suchej mäty;
3 polievkové lyžice suchého kôpru.

varenie:

Paradajky prechádzajú cez odšťavovač. Výsledná šťava sa naleje do hrnca a zapáli sa pomalý oheň. Po uvarení sa varí 30 minút. Cesnak, korenie a mrkva prechádzajú cez mlynček na mäso.

Všetky koreniny sú zložené do dvojvrstvovej gázy a zviazané niťou vo forme vrecka. Dlhé okraje gázy a nití sú odrezané.

Skrútená zelenina sa položí do varenej šťavy a premieša sa. Vrecko s koreninami sa spustí do adjiky.

Koreniaca zmes sa dusí na miernom ohni 1,5 hodiny. Adjika občas premieša. Keď je zelenina uvarená, vrecko s korením sa vytiahne a vtlačí do panvice.

Potom sa do nej naleje cukor a soľ. Všetko sa varí ďalších 10 minút. Keď sa cukor a soľ rozpustia, adjika by sa mala ochutnať, ak nie je dostatok soli alebo cukru, môžu sa pridať podľa chuti. Ocot sa pridáva 5 minút predtým, ako je občerstvenie pripravené.

Horúca adjika sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa, prevráti, zabalí a nechá sa vychladnúť.

Ingrediencie:

2 kilogramy paradajok;
8 strúčikov cesnaku;
0,5 kilogramu kyslých jabĺk;
2 cibule;
2 mrkvy;
3 sladká paprika;
50 mililitrov 9% octu;
60 gramov medu;
100 gramov olivového oleja;
60 gramov soli;
1/4 lyžičky mletej červenej papriky;
10-15 zrniek čierneho korenia;
5-7 bobkových listov.

varenie:

Pripravené paradajky, cibuľa a mrkva sa nasekajú v mixéri. Sladká paprika, jablká a cesnak sú rozdrvené oddelene.

Prísady sa posielajú do panvice a dobre sa premiešajú. Na miernom ohni sa zmes privedie do varu a varí sa 1 hodinu. Potom sa pridá korenie, červená paprika, bobkový list a soľ. Zmes sa dusí ďalších 20 minút.

Potom sa pridá olivový olej s octom, medom. Všetko sa mieša a chradne na sporáku ďalších 20 minút. Ak uvarená adžika nie je homogénna, možno ju dodatočne rozdrviť ponorným mixérom.

Súbežne s varením sa poháre sterilizujú. Čisté poháre sa vložia do rúry na 10-15 minút pri 100 stupňoch. Viečka sú pokryté vriacou vodou.

Vriaca adjika sa distribuuje medzi banky, korková, zabalí sa do tepla, kým nevychladne. Pripravená adjika sa skladuje na chladnom mieste.

Adjika na zimu - jednoduchý a zdravý recept: video

Ingrediencie:

2 kilogramy paradajok;
0,5 kilogramu horúcej červenej papriky;
0,2 kilogramu cesnaku;
0,3 kilogramu koriandra alebo petržlenu s kôprom;
1 polievková lyžica khneli-suneli;
150 mililitrov rastlinného oleja;
100 mililitrov 9% octu.

varenie:

Pripravené paradajky, feferónky a cesnak sa nasekajú v miske mixéra. Hotové pyré sa rozloží do misy. Koriandr (petržlen) sa nakrája veľmi jemne a pridá sa k objemu. Všetko sa mieša a mieša.

Zmes sa zapáli na pomalý oheň a privedie sa do varu. Adjika sa varí pod vekom pol hodiny. Potom sa k nemu pridá rastlinný olej s octom a slnečnicovým chmeľom. Za miešania sa adjika varí ďalšiu pol hodinu, kým nezhustne.

Hotové občerstvenie sa rozloží do sterilných pohárov a zroluje sa. Banky v obrátenej forme sú zabalené a v tejto forme sú až do úplného ochladenia.

Ingrediencie na 2 litre občerstvenia:

2 kilogramy paradajok;
0,8 kilogramu mrkvy;
1 kilogram sladkej papriky;
1 zelené jablko;
1 cibuľa;
3 struky feferónky;
1 hlava cesnaku;
40 gramov soli.

varenie:

Všetka pripravená zelenina prechádza cez mlynček na mäso. Zmes sa naleje do hrnca alebo kotla a umiestni sa na strednú teplotu. Hmota sa periodicky mieša. Po varení sa oheň zníži na minimum. Adjika sa varí 40-60 minút. Soľ sa pridáva na konci.

Počas varenia adjiky sa čisté poháre sterilizujú v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Hotová adjika sa rozloží do pohárov, zroluje sa a nechá sa vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Adjika na zimu s jablkami a mrkvou: video

Ingrediencie na 6 litrov obrobku:

3 kilogramy paradajok;
0,2 kilogramu cesnaku;
1 kilogram mrkvy;
1 kilogram sladkej papriky;
1 kilogram jabĺk;
3 čili papričky;
150 mililitrov 9% octu;
150 gramov cukru;
130 gramov soli;
200 mililitrov rastlinného oleja.

varenie:

Vopred olúpaná a nakrájaná zelenina (okrem cesnaku) prechádza cez mlynček na mäso. Cesnak sa drví oddelene.

Zmes sa naleje do hrnca alebo kotla a privedie sa do varu na strednom ohni za občasného miešania. Pri varení adjiky sa oheň zníži na minimum. Zmes sa varí pod vekom ďalšiu 1 hodinu.

5 minút pred pripravenosťou sa pridá cesnak, ocot s olejom, cukor a soľ. Všetko sa mieša a mieša.

Potom sa naleje do sterilizovaných pohárov. Banky sa uzavrú viečkami a nechajú sa vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Adjika s jablkami na zimu: video

Ingrediencie:

2 kilogramy paradajok;
0,5 kilogramu cesnaku;
130 mililitrov rastlinného oleja;
0,3 kilogramu horúcej papriky;
3 kilogramy sladkej papriky;
40 gramov cukru;
40 gramov soli;
40 mililitrov 9% octu;
2 tablety aspirínu.

varenie:

Pripravené ingrediencie prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri. Rozdrvená hmota sa naleje do smaltovanej panvice. Potom sa pridá ocot s olejom, soľou a cukrom. Aspirín sa rozdrví a naleje do adjiky.

Zložky sa zmiešajú. Panvica s adjikou je pokrytá vekom alebo gázou a vylúhovaná jeden deň.

V tomto čase sa čisté poháre sterilizujú nad parou alebo v rúre po dobu 10 minút. Polyetylénové viečka sú oparené vriacou vodou.

Adjika sa naleje do pripravených pohárov a uzavrie sa viečkami. Hotové občerstvenie sa uchováva v chladničke.

Ingrediencie:

2 kilogramy paradajok;
5 hláv cesnaku;
2 kilogramy feferónky;
40 gramov soli.

varenie:

Paradajky a paprika prechádzajú cez mlynček na mäso. Cesnak je rozdrvený mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Kastról s paradajkovo-paprikovým pretlakom sa zapáli a privedie do varu. Pridá sa cesnak a soľ. Adjika sa varí 8 minút, rozloží sa do sterilizovaných pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Banky sa otočia, zabalia a nechajú sa vychladnúť. Horúce korenie skladujte na chladnom mieste, ako je pivnica alebo balkón.

Veľmi ostrá adjika na zimu: video

Adjika je jedným z najobľúbenejších snackov. Výborne dopĺňa mäso, ryby a cestoviny. Po vyskúšaní jedného z vyššie uvedených receptov si každá žena v domácnosti s radosťou pripraví toto chutné občerstvenie na zimu.

Je to abcházske a gruzínske korenisté korenie hustej pastovej konzistencie, ktoré obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ. Klasická verzia adjiky nezabezpečuje prítomnosť paradajok, ale časom sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalej harmónii s adjikou. Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, zrýchliť krvný obeh, vyčistiť cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí aj na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt má navyše nízky obsah kalórií – asi 50 kcal na 100 gramov! Ako pripraviť domácu adjiku na zimu? Dnes budeme študovať najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez tepelného spracovania, bez octu as ním, s pridaním rôznych korenín. Pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky osloví jednoduchý adjika recept, ktorý sa nemusí variť a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prírezmi. Dodržiavaním receptu si môžete vlastnými rukami uvariť mimoriadne chutné, voňavé a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty "na 5 kg paradajok" krok za krokom s fotografiou

V preklade z Abcházska „adjika“ znamená „soľ“. Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí pasú početné stáda oviec v horských údoliach. Soľ dostávali ovce na zvýšenie chuti do jedla – vďaka tomu zvieratá skonzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne. Majitelia oviec, ktorí dali pastierom tento „zázračný“ liek, šli na trik – do soli primiešali korenie. Pravda, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a dostávali horúce korenie pre svoje každodenné jedlo - adjiku. Dnes existuje množstvo receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na pikantné korenie? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Ponúkame vám vyskúšať populárny „domáci“ recept adjika s fotografiou - podľa odporúčaní získate vynikajúcu pikantnú omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Potrebné ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky podľa receptu „na 5 kg paradajok“:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 600 gr.
cesnak - 400 gr.
horúca paprika - 150 gr.
rastlinný olej - 1,5 šálky
cukor - 1 šálka
soľ - ½ šálky
ocot 9% - 150 ml

Ako pripraviť pikantnú adjiku z 5 kg paradajok na zimu - pokyny krok za krokom s fotografiou:

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a v prípade potreby vyrežte poškodené miesta. Prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér a premeňte šťavnaté ovocie na paradajkový pretlak.
Sladkú a horkú papriku očistíme od stopiek a semienok a tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. Prípadne môžete nadrobno nakrájanú zeleninu zjemniť dusením na panvici a následne rozdrviť tlačenkou - zvolíme najvýhodnejší spôsob.
Mrkva, cibuľa a cesnak je tiež potrebné olúpať a nastrúhať alebo po zvyšku zeleniny poslať na mlynček na mäso alebo mixér. Vo veľkom hrnci zmiešajte všetky nasekané ingrediencie a dajte na stredný oheň.
Po varení je možné oheň znížiť a pokračovať v dusení zeleniny na hodinu. Nalejte rastlinný olej a ocot, soľ, cukor. Po dvoch hodinách dusenia na miernom ohni začneme hotovú adžiku nalievať do sterilizovaných pohárov, pričom nádoby naplníme až po vrch.
Po zrolovaní čistých viečok otočte poháre hore dnom a prikryte prikrývkou. Po dni môže byť vychladená korenistá adjika uložená v pivnici alebo umiestnená na polici chladničky. V zime bude takéto pikantné korenie vynikajúcim doplnkom k jedlám slávnostného a každodenného menu. Len jedlo!

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - recept bez varenia, s fotografiou

Pikantná, pálivá adžika je tradičné abcházske korenie s cesnakom a feferónkou, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno slávnostné jedlo. Dnes sa pokúsime zjemniť „ohnivú“ chuť adjiky pridaním papriky a zrelých paradajok. Podľa nášho receptu s fotografiou sa adjika pripravuje bez varenia alebo iného tepelného spracovania, avšak vďaka prítomnosti konzervačných látok v kompozícii bude výrobok dokonale zachovaný až do zimy. Varenie adjiky z paradajok a cesnaku nezaberie veľa času a výsledok poteší každého, kto miluje všetko pikantné a „pikantné“.

Ingrediencie pre recept na surovú adjiku s paradajkami, cesnakom a chrenom (masa zeleniny - v lúpanej forme):

horúca paprika (dlhá) - 350 gr.
cesnak - 220 gr.
zrelé červené paradajky - 2 kg
sladká červená paprika - 1 kg
koreň chrenu - 150 gr.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 3 lyžice. l.

Príprava na zimu adjika s paradajkami a cesnakom - podľa receptu bez varenia:

Umyté a osušené paradajky nakrájame na kúsky – polovice alebo štvrtiny (ak sú plody veľké).
Pálivé čili papričky je tiež potrebné umyť a rozložiť na uterák, aby odtiekla voda. Potom odrežeme zelený „chvost“ každého korenia a nie je potrebné odstraňovať semená.
Korene chrenu umyjeme a dôkladne očistíme, podľa potreby nasekáme na kratšie kúsky - 5-7 cm, strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky.
Plody papriky uvoľníme zo stoniek a vnútorných priečok so semenami. Po vyčistení opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
Všetky vyčistené zložky začnú striedavo prechádzať cez mlynček na mäso - paradajky, paprika, cesnak a koreň chrenu. Výsledné zeleninové pyré sa umiestni do panvice vhodnej veľkosti. Pridajte cukor, soľ a dobre premiešajte. Teraz musíte dať čas, aby sa adžika uvarila, aby bola zelenina „vzájomne“ nasýtená šťavami a arómami - asi 2 - 3 hodiny.
Poháre a viečka na konzerváciu čo najdôkladnejšie umyjeme a sterilizujeme parou. Adjiku rozložíme do pohárov a zrolujeme a na uloženie obrobku je vhodné akékoľvek „odľahlé“ miesto - polica v špajzi, pivnica alebo chladnička. Otvorením takejto nádoby v zime si môžete vychutnať novú chuť svojich obľúbených jedál.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením - bez octu, recepty krok za krokom

Na zber adjiky na zimu sú najvhodnejšie veľmi zrelé paradajky, dokonca aj mierne rozdrvené - poškodené alebo pokazené miesta je potrebné odrezať. Mnoho populárnych domácich receptov adjika obsahuje ocot, ktorý zaisťuje bezpečnosť produktu na dlhú dobu. Nie každému sa však páči ostrá dochuť tohto prírodného konzervantu, ktorý sa tak „veľkodušne“ delí so zeleninou v tégliku. Takže pikantná adjika z paradajok a cesnaku, varená krok za krokom podľa nášho receptu, je pre každého, komu sa z jedného alebo druhého dôvodu odporúča jesť jedlá bez octu. Takáto rýchla a veľmi chutná príprava s bohatou chuťou zeleniny a korenia sa hodí k vyprážanému a pečenému mäsu. Dobrú chuť!

Zásobujeme ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
horúca čili paprička - 16 strukov
cesnak - ½ kg
rastlinný olej - ½ šálky s kapacitou 200 g.
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Podrobný popis receptu na varenú adjiku s paradajkami a cesnakom na zimu bez octu:

Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky a z čili papričky odrežeme len zelenú časť. Paradajky tiež umyjem a ak treba, vyrežem „problémové“ miesta. Strúčiky cesnaku oslobodíme od šupky.
Pripravenú papriku a paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a potom rovnakým spôsobom nakrájame cesnak - do samostatnej misky.
Zeleninové pyré nalejte do hrnca a varte 15 - 20 minút a po uvarení vlejte olej a soľ. Na konci pridajte nasekaný cesnak a dôkladne premiešajte adjiku.
Horúcu pikantnú omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, zrolujte a otočte hore dnom. Po zakrytí teplou prikrývkou počkáme, kým úplne vychladne a pošleme našu pikantnú adjiku do špajze alebo na iné miesto na dlhodobé skladovanie. V chladnom období môžete svoju domácnosť rozmaznávať lahodnou pikantnou adjikou - ako prídavok k cestovinám, kuraciemu mäsu, pečenému bravčovému alebo kúsku voňavého čierneho chleba. Snažte sa o zdravie!

Recept na adjiku s jablkami a paradajkami na zimu - s fotografiou, videom

Akútna adjika je vynikajúcim prostriedkom na zvýšenie chuti do jedla, ako aj na prevenciu rôznych ochorení kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Po objavení tohto horiaceho abcházskeho korenia pre seba začali ostatné národy dopĺňať klasický recept adjika o nové ingrediencie. Takže ako súčasť tejto pikantnej omáčky najčastejšie nájdete paradajky, slivky, jablká, cukety a papriky. Dnes budeme študovať jeden z najlepších receptov s fotografiami a videami domácej adjiky - s jablkami a paradajkami. Jemné sladké paradajky organicky zjemňujú ostrosť horkej papriky, ktorá v kombinácii s jablčnou kyslosťou vytvára bohatú chuť a vôňu. Úžasne lahodná domáca adjika!

Adjika z paradajok a jabĺk na zimu - ingrediencie pre recept:

červené paradajky - 2,5 kg
sladká paprika - 1,2 kg
mrkva - 0,8 kg
jablká zelených kyslých odrôd - 1 kg
cesnak - 180 gr.
horúca paprika - 80 gr.
cukor - 1 šálka
soľ - ¼ šálky
ocot 9% - 1 šálka
rastlinný olej - 1 šálka

Varenie jablkovo-paradajkovej adjiky na zimu podľa receptu s fotografiou:

Všetku zeleninu je potrebné umyť a pripraviť na ďalšie spracovanie - ošúpte mrkvu, odstráňte semená zo sladkej papriky, vyrežte stredy jabĺk, ako aj pokazené oblasti. Cesnak očistíme od šupky a z horkej papriky odrežeme iba zelený „chvost“.
Čisté paradajky a jablká nakrájame na stredne veľké kúsky. Na mlynčeku na mäso pomelieme všetky ingrediencie (okrem cesnaku) a dáme do veľkého hrnca. Soľ a cukor.
Panvicu položíme na oheň a privedieme hmotu do varu a varíme asi hodinu.
Cesnak vytlačte, nalejte do rastlinného oleja a octu a pokračujte vo varení štvrť hodiny.
Kým sa adžika varí, poháre umyjeme a bežným spôsobom sterilizujeme. Horúcu jablkovo-paradajkovú omáčku nalejte do pohárov a zrolujte čistými viečkami. Keď vychladne, môžete adžiku odniesť do špajze na trvalé uskladnenie. S takouto všestrannou korenistou prípravou sa známe jedlá „zahrajú“ s novými chuťovými tónmi.

Vynikajúca adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez sladkej papriky - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou

V letno-jesennej sezóne vždy chcete potešiť seba a svojich blízkych novými a nezvyčajnými receptami na zeleninové prípravky. Po zozbieraní štedrej úrody paradajok z letných chát môžete zrolovať niekoľko pohárov lahodnej adjiky - pikantného abcházsko-gruzínskeho korenia s cesnakom. Mnoho žien v domácnosti pridáva do korenia sladkú papriku, ale dnes sa zaobídeme bez ďalších prísad. Zásobte sa teda paradajkami a feferónkami a náš podrobný recept s fotografiami vám odhalí tajomstvá prípravy tejto štipľavej omáčky.

Zoznam ingrediencií pre recept na lahodnú paradajkovo-cesnakovú adjiku bez korenia:

zrelé paradajky - 1,5 kg
horúca paprika (červená) - 400 gr.
cesnak - 300 gr.
stolový ocot - 2 lyžice. l.
semená koriandra a kôpru - 1 polievková lyžica. l.
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 3 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodnú adjiku s paradajkami a cesnakom bez korenia krok za krokom na zimu:

Na začiatok umyjeme plody paradajok pod tečúcou vodou a následne nakrájame na kúsky. Paprikové struky je možné použiť so semenami - odrežte iba „chvost“.
Nakrájanú zeleninu, vrátane ošúpaného cesnaku a korenia podľa receptúry, otočte na mlynčeku na mäso. Zmes dáme do hrnca, pridáme soľ, ocot a necháme zovrieť na sporáku.
Keď adžika vrie, ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Po ochladení pod teplou prikrývkou možno poháre s paradajkovo-cesnakovou adjikou odložiť na uskladnenie - až do zimy. Veľa šťastia v príprave!

Horúca paprika adjika na zimu bez paradajok - recepty s fotografiami krok za krokom, video

Gruzínska a abcházska kuchyňa využíva rôzne druhy adjiky – červenú, zelenú, šťavnatú „čerstvé“ a suchú. Bez ohľadu na typ, v recepte na „skutočnú“ adžiku nie sú žiadne paradajky, takže skúsme urobiť prípravu na zimu bez tejto obľúbenej zeleniny. Vynikajúca feferónka adjika podľa nášho receptu s fotografiou dáva rôznym jedlám jasnú bohatú chuť a korenistú vôňu. Podľa podrobných odporúčaní videoreceptu bude každá žena v domácnosti schopná uvariť lahodnú domácu adjiku bez paradajok za pol hodiny.

Potrebné ingrediencie pre recept na adjiku s feferónkou (výťažok produktu - 300 gr.):

Bulharská paprika - 150 g.
červená a zelená paprika - 150 g.
cesnak - 70 gr.
čerstvá mäta - vetvička
soľ a čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Podrobné pokyny pre recept na pikantnú adjiku z korenia bez paradajok:

Lusky feferónky očistíme od semienok a stoniek (kto má rád ostrejšie, môže si časť semienok nechať). Papriku umyte, odstráňte stopky a vnútorný obsah, nakrájajte na kúsky.
Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a prejdeme cez mlynček na mäso. Po cesnaku posielame sladkú a horkú papriku, ako aj korenie podľa receptu.
Keď adjika získa homogénnu konzistenciu, rozložte hotový výrobok do malých praktických pohárov a vložte ho do chladničky. Na dlhodobé skladovanie by sa surová adjika mala uvariť s 1 - 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a zrolovať do čistých sterilizovaných pohárov. Jednoduché a chutné!

Klasická abcházska adjika - recept s fotografiou

Slnečné Abcházsko sa považuje za rodisko adjiky a odtiaľ sa korenie „presťahovalo“ do kuchýň iných krajín sveta. Pikantná, pálivá a mimoriadne zdravá adžika dokonale dopĺňa chuť hlavných jedál z mäsa, rýb, cestovín a zeleniny. A čo za grilovačku bez takej „ohnivej“ omáčky! Ak idete na piknik, nezabudnite si so sebou vziať pohár klasickej abcházskej adjiky - radi sa s vami podelíme o recept a fotografiu korenia. Nahrávajte a pripravte sa!

Aké ingrediencie sa používajú na prípravu klasickej abcházskej adjiky:

horúca červená paprika - 2,5 kg
cesnak - 250 gr.
koriander (semená) - 75 gr.
hrubá soľ (nie jodizovaná) - 0,5 kg

Podrobný popis receptu na klasickú adjiku v abcházčine:

Lusky feferónky umyjeme pod tečúcou vodou a rozložíme ich oddelene od seba na rovnú plochu - misku alebo veľký tanier. Dáme na tmavé miesto a necháme 3 dni.
Pred začatím varenia odporúčame nasadiť si rukavice, pretože budete musieť pracovať s extrémne „horiacim“ materiálom a je lepšie sa starať o pokožku rúk. Z feferónky odrežte stonky.
Cesnak očistíme od šupky, v mažiari rozdrvíme semienka koriandra. Pripravené komponenty prechádzame cez mlynček na mäso - strúčiky cesnaku, drvený koriander a feferónky. Procedúru robíme 2 - 3 krát.
Pikantnú hmotu vložíme do hrnca, osolíme a po zmiešaní s drevenou špachtľou necháme jeden deň „samo“.
Znova dôkladne premiešajte a nalejte pikantnú adžiku do čistých pohárov alebo fliaš. To je všetko, naša klasická abcházska adjika je pripravená! Táto omáčka však nie je vhodná na dlhodobé zimné skladovanie, preto sa v najbližších dňoch odporúča použiť výrobok „podľa návodu“.

Urob si sám pikantná adjika, ktorá sa nemusí variť - rýchly recept na korenie na videu

Recept na pikantnú adjiku, ktorá sa nemusí variť, je skutočným „nálezom“ pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Jednoducho nasekajte všetku zeleninu, pridajte korenie a lahodná horúca omáčka je pripravená na ochutnanie. Ako rýchlo uvariť surovú adjiku vlastnými rukami? Vo videu - recept na toto úžasne chutné korenie.

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku - recept v pomalom hrnci, video

Na prípravu domácej pikantnej adžiky s paradajkami, paprikou a cesnakom môžete použiť pomalý hrniec. Po zverení hlavných fáz varenia modernému kuchynskému „asistentovi“ si budete musieť užiť iba lahodnú adjiku - vo videu nájdete podrobné pokyny k receptu.

Recept na video najchutnejšej domácej adjiky s mrkvou - „Budete si olizovať prsty“

Medzi rôznymi domácimi receptami na adjiku možno spomenúť tie najchutnejšie - z paradajok, jabĺk a mrkvy. S pomocou nášho videoreceptu si môže každá gazdinka ľahko pripraviť adžiku s jemnou chuťou a neporovnateľnou arómou doma - stačí si olízať prsty!

Ako pripraviť adjiku na zimu? Na našich stránkach nájdete najlepšie jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami domácej adžiky bez varenia a s tepelnou úpravou - z paradajok a cesnaku, s chrenom, jablkami, štipľavou a sladkou paprikou, bez octu aj s ním. Po príprave prekvapivo chutnej korenistej adjiky vlastnými rukami, ktorá sa nemusí variť, ušetríte všetky vitamíny a živiny obrobku. Objavte klasický recept na Abcházsku adjiku – toto horúce korenie dodá vašim obľúbeným jedlám novú originálnu chuť. Olízajte si prsty a ešte viac!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok