Recept na plátky uhorky s horčicou na zimu. Voňavé rezané uhorky s horčicou a adjikou na zimu

Recepty na konzervovanie uhoriek na zimu

Uhorky so suchou horčicou alebo zrnkami sú výbornou prípravou na zimu. Nevyžaduje kulinárske zručnosti a ušetrí vám čas, v zime vás poteší svojou chuťou...

1 b na 3 l

1 hodina

20 kcal

5/5 (1)

Aby boli uhorky silné a chrumkavé, musíte ich správne vybrať. A záleží aj na bylinkách a koreninách, ktoré dáte do téglikov. Ak kupujete uhorky, dbajte na ich vzhľad a precíťte ich. Žltkasté škvrny môžu naznačovať použitie dusičnanov pri pestovaní alebo ich premnoženie v záhrade.

Uhorky s pupienkami malej alebo strednej veľkosti- najvhodnejšie na zaváranie. Ale tu je dôležitá farba týchto pupienkov. Ak sú čierne, je to pre náš účel najvhodnejšia odroda. Oveľa chutnejšie čerstvé sú uhorky s bielymi pupienkami.

Zavárané kyslé uhorky s horčicou (solenie za studena)

Pred solením sa musíte uistiť, že máte nasledujúce zložky(množstvo je uvedené na 5 kg uhoriek, čo sa rovná 3 trojlitrovým pohárom kyslých uhoriek s horčicou na zimu):

Ak chcete, môžete pridať viac dubových a ríbezľových listov, feferónky a lavrushky.

Začnite namáčaním uhoriek, pokiaľ nie sú čerstvo natrhané. Uhorky, ktoré ležali aj niekoľko hodín, strácajú vlhkosť. Vložte ich do studenej vody a nechajte niekoľko hodín odstáť. Uhorky v tégliku by mali byť približne rovnako veľké, inak budú soliť nerovnomerne. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre a viečka, dôkladne umyť všetky listy a korene, ktoré pôjdu do pohára.

Proces nakladania uhoriek horčicou

Nakladané uhorky s horčičnými semienkami na zimu: recept

Rozhodol som sa skombinovať svoj obvyklý recept na nakladanie uhoriek s predchádzajúcim a podľa môjho názoru som získal skvelý výsledok! Takmer rovnaké ingrediencie, ale chuť je iná.

Nakladané uhorky sú lahodným a slaným občerstvením, ktoré je žiadané v každej domácnosti. Aby boli nakladané uhorky husté a chrumkavé, musíte pri ich solení dodržiavať niekoľko pravidiel: používajte iba čerstvé ovocie a starostlivo ich očistite od nečistôt a piesku. Takéto uhorky sa môžu skladovať dlho. Na jeseň av zime si môžete pochutnať na kyslých uhorkách, ako aj variť z nich rôzne jedlá (hodgepodge, kyslá uhorka, šaláty a vinaigrette).

Klasickou sadou korenia na morenie uhoriek na zimu sú čerstvé alebo suché listy čerešní, chrenu, ríbezlí, ako aj dáždniky kôpru. Môžete tiež pridať estragón alebo dubové listy. Dávajú uhorkám potrebnú hustotu.

Tento recept používa horčičný prášok. Robí predjedlo pikantnejšie a pikantnejšie.

Solenie uhoriek s horčicou na zimu - Ingrediencie(na 2 l):

uhorky - 1-1,1 kg
cesnak - 3-4 strúčiky
voda - 1 l
suchá horčica - 1 polievková lyžica.
soľ - 1 polievková lyžica.
nakladacia súprava (čerstvé alebo suché listy čerešní, chrenu, ríbezlí, ako aj kôprové dáždniky) - podľa chuti

Varenie uhoriek na zimu v pohároch studeným spôsobom s horčicou:

Na nakladanie vyberieme malé, husté a mladé uhorky, dôkladne ich opláchneme vodou. Uhorky rozložíme na uterák, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť.

Korenie dáme do sklenenej nádoby. Odrežte špičky každej uhorky a pošlite ich do nádoby s bylinkami. Snažíme sa ho naplniť až po samý vrch.

Nakrájajte strúčiky cesnaku (na niekoľko častí) a pridajte do pohára s uhorkami.

Do nádoby pridajte kuchynskú soľ. Výrobok používame bez prísad a aróm.

Uhorky naplňte do pohárov studenou čistenou vodou (až po hrdlo), zakryte viečkom. Dávame pohár uhoriek na tanier, necháme 3 dni.

Počas tejto doby sa začne proces fermentácie, uhorky zmenia svoju chuť a farbu.

Hotové kyslé uhorky s horčicou skladujeme v chladnej pivnici alebo v chladničke.

Dobrú chuť!

Na základe 1-litrovej nádoby:

uhorky (stredne veľké);
čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
čierne korenie - 3 hrášok;
klinčekové korenie - 3 hrášok;
Bobkový list;
hrubá soľ - 0,03 kg;
ocot 9% - 0,09 l;
prevarená voda - 0,55 l;
horčica (semená) - 0,01 kg;
suchý kôpor;
dubové listy.

Čo robiť:

Vezmite malé silné uhorky. Namočte ich na 3 hodiny do studenej vody.
Sklenené nádoby umyte jedlou sódou a utrite dosucha. Nepoužívajte čistiace prostriedky: uhorky prenikne zápach.
Uistite sa, že varte viečka.
Varte vodu. Dosť 1,5 litra. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Korenie a korenie rovnomerne rozmiestnite v sušených nádobách.
Nezabudnite na horčicu. Recepty tohto druhu zahŕňajú použitie horčičných semien. Milovníkom pikantných odporúčaní pridať čili papričky.
Namočené uhorky vyberte z tekutiny. Položte na handričku a vysušte.
Sušené uhorky vložte do sklenených nádob. Odporúča sa umiestniť prvý rad vertikálne a potom, ako budú položené.
Do nádoby nasypte cukor a soľ (viac cukru, menej soli). Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou. Nalejte ocot.
Nádoby prikryte sterilnými viečkami. Uzávery odstráňte kliešťami, nie ručne.
Dno riadu, v ktorom sa budú zaváracie poháre sterilizovať, vysteľte utierkou. Doba sterilizácie plechoviek: liter - 15 minút, trojlitrový - 20 minút. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie.
Počas sterilizácie uhorky v pohároch zmenia farbu. Ak by boli zelené, stanú sa smaragdovými.
Po sterilizácii sa poháre nemusia baliť. Nemusíte sa ani prevracať. Dajte ich do konceptu. Keď vychladnú, dajte ich do chladničky.

Okrem toho, čo je napísané v recepte, môžete pridať nejaké obľúbené korenie, ktorého vlastnosti môžu podľa vás zvýrazniť chuť. Nepreháňajte cesnak. Vďaka tomu sú uhorky menej chrumkavé.

Chrumkavé uhorky v horčicovej a cibuľovej omáčke: Recept krok za krokom

Pre 1,5 litrovú nádobu:

uhorky;
cibuľa - 0,1 kg;
kečup - 0,1 kg;
čierne korenie - hrášok - 0,003 kg;
horčičné semienka - 0,01 kg;
octová esencia 70% - 0,005 l;
soľ - 0,06 kg;
cukor - 0,05 kg;
voda - 1 l;
kôpor (dáždniky) - 0,01 kg;
bobkový list - 0,002 kg;
klinčeky - 0,003 kg;
cesnak - 0,03 kg.

Čo robiť:

Ihneď pripravte omáčku, aby vás neskôr nerozptyľovala. Kečup zmiešame s nadrobno nakrájanou a predpraženou cibuľou. Odložte bokom.
Uhorky namočíme do studenej vody. Dosť 4-5 hodín.
Poháre a viečka opláchnite sódou bikarbónou. Dôkladne umyte a sterilizujte.
Vypustite vodu z uhoriek. Zastrihnite konce.
Vložte korenie a korenie do sklenenej nádoby. Posypeme horčičnými semienkami.
Uhorky pevne zabaľte do misky. Varte vodu.
Nalejte vriacu vodu do nádoby s uhorkami. Držte 15 minút.
Pripravte soľanku: voda + cukor + soľ. Varte, pridajte omáčku, premiešajte. Nalejte do misky s uhorkami. Nalejte ocot.
Zrolujte nádobu s vekom. Prevrátiť. Necháme úplne vychladnúť.

Konzervovanie uhoriek v omáčke poskytuje vynikajúci výsledok. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept, dostanete lahodný produkt.

Konzervovanie uhoriek s horčičným práškom: jednoduchý recept

Čo sa bude vyžadovať:

stredne veľké čerstvé uhorky - 0,35 kg;
mladá mrkva - 0,1 kg;
cesnak - 0,01 kg;
mladý kôpor - 0,02 kg;
hrubá soľ - 0,015 kg;
cukor - 0,01 kg;
ocot 9% - 0,02 l;
pitná voda;
hrášok z nového korenia - 3 ks.

Proces varenia:

V tomto recepte na konzerváciu horčicovým práškom musia byť uhorky najskôr namočené na 5 hodín a potom nakrájané na „sudy“.
Nádobu pripravte hodinu pred konzerváciou. Sterilizujte ju. Do pripravenej nádoby vložte kôpor a cesnak.
Uhorky dáme do pohára. Dali sme to vertikálne: bude pohodlnejšie to získať neskôr.
Spracujeme mrkvu nakrájanú na kolieska. Položte na uhorky.
Uhorky zalejeme vriacou vodou. Trvajte na tom 10 minút. Potom nalejte vodu do samostatnej panvice. Nalejte do nej hrubú soľ, cukor. Marinádu prevarte. Pridajte lyžicu horčičného prášku. Pridajte klinčeky.
Nalejte uhorky s pripravenou marinádou.
Roll up (twist) banky.

Konzervované uhorky s horčicou a listami chrenu: recept v litrových pohároch

Čo sa bude vyžadovať:

zelené uhorky - 6 kg;
celé horčičné semienka - 0,06 kg;
soľ - 0,18 kg;
granulovaný cukor - 0,25 kg;
cesnak - 0,1 kg;
chren (listy) - 0,06 kg;
čerstvý kôpor - 0,06 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 0,06 kg;
ocot - 0,06 l.

Čo robiť:

Spracujte uhorky, namočte do vody na 3 hodiny.
Do sklenenej litrovej nádoby vložte na dno zeleninu, cesnak, chren, horčičné semienka. Majú uhorky. Na vrchole uhorky - kôpor.
Naplnenú nádobu naplňte vriacou vodou. Nezrolujte, ale zatvorte veko. Trvajte na tom 15 minút. Vylejte vodu. Zopakujte tento postup znova.
Marináda sa musí pripraviť pre každú nádobu samostatne. Za týmto účelom nalejte vodu z nádoby do hrnca, pridajte cukor a soľ (0,02 kg a 0,03 kg). Varte. Do nádoby nalejte ocot (0,01 l). Zalejeme vriacou pripravenou soľankou.
Zrolujte nádoby so sterilizovanými viečkami.
Položte poháre na viečka. Zabaľte sa do teplej deky. Nechajte deň. Odstráňte do chladu.

Konzervovanie uhoriek s horčicovými platňami

Čo sa bude vyžadovať:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 0,015 kg;
horčičný prášok - 0,005 kg;
čierne korenie - 0,003 kg;
cukor - 0,01 kg;
octová esencia - 0,0018 l;
voda - 0,055 l;
soľ - 0,017 kg;
rafinovaný olej - 0,12 l;
čerstvý kôpor - 0,01 kg.

Čo robiť:

Vyberte rovné, tenké uhorky. Opláchnite ich, spracujte (odrežte hroty). Narežte pozdĺž stredných plátov. Prvé platne sa nedajú použiť.
Pripravené taniere vložte do veľkého hrnca. Pridajte k nim prelisované strúčiky cesnaku. Potom - nasekaný kôpor, soľ, korenie, horčica a cukor. Nalejte ocot, rafinovaný olej. Nalejte do vody.
Trvajte na tom 2 hodiny. Šťavu nevylievajte.
Plátky uhorky preložíme do pripravených nádob. Nalejte do nich šťavu z uhoriek.
Vezmite veľkú panvicu. Dno hrnca vystelieme utierkou. Naplňte horúcou vodou (70 °Ϲ). Presuňte hrniec na vysokú teplotu.
Potom vložte poháre do panvice. Zakryte viečkami. Voda - na "pleciach" plechoviek.
Pri varení znížte oheň na najmenší. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Sterilizácia pohárov - 20 minút.
Potom poháre opatrne vyberte. Zrolujte viečka. Nádoby utrite do sucha. Zabaľte do deky na 2 dni.

Uhorky s horčicou, čerešňovým listom a ríbezľami: voňavý recept

Pre trojlitrovú nádobu:

zelené uhorky - 1,5 kg;
chilli chilli - 0,05 kg;
klinčeková paprika - 0,01 kg;
suchý kôpor - 0,02 kg;
cesnak - 0,03 kg;
suchá horčica - 0,03 kg;
listy čerešní a ríbezlí - každý 0,01 kg.

Pre soľanku:

voda - 1,5 l;
ocot - 0,05 l;
cukor - 0,05 kg;
soľ - 0,06 kg;
vodka - 0,1 l.

Čo robiť:

Varte soľanku. Dajte vodu do veľkého hrnca na oheň. Pridajte cukor, soľ, varte. Po uvarení odstráňte z tepla. Nalejte ocot.
Na dno sklenenej nádoby vložte časť kôpru, cesnaku, bobuľových listov, všetku horčicu.
Položte uhorky zmiešané so zvyšnými prísadami.
Polejeme horúcou marinádou. Nastavte hodinu.
Marinádu sceďte. Varte. Znova nalejte.
Pridajte pohár vodky. Zatvorte viečkami.

Nakladané uhorky s horčicou (video)

Všetky recepty sú výborné. Uhorky sú skvelé! A predjedlo je úžasné a sú perfektné v náleve a skvele budú znieť v šaláte. Určite niečo, s čím budete spokojní.

Ak máte radi nakladané uhorky, skúste ich na zimu uvariť s horčicou. Takýto prípravok sa môže podávať s akoukoľvek prílohou z obilnín alebo cestovín, varenou zeleninou. Nakladané uhorky skvele doplnia pečené mäso či ryby, ideálne budú v náleve či iných teplých jedlách. Horčica dodá zelenine pikantnú nôtu, bez ktorej by jej chuť nebola taká žiarivá. Zaváranie je pripravené za 30 minút, ale ak ho plánujete skladovať pri izbovej teplote, potom je najlepšie uhorky trikrát preliať v pohároch, pričom pri poslednom plnení použijeme marinádu, aby sa zelenina zvnútra dobre podusila.

Ingrediencie

Na 4 plechovky s objemom 0,5 l budete potrebovať:

1 kg malých uhoriek
1 hlava cesnaku
16-20 zrniek čierneho korenia
4 lyžičky suchá horčica (prášok)
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%
700 ml vody
2 polievkové lyžice. l. topless soľ
4 klinčeky
8 hrášok z nového korenia
dubové alebo chrenové, čerešňové alebo ríbezľové listy

Varenie

1. Vopred prevarte vodu v kanvici. V hrnci ihneď zmiešajte sypké ingrediencie: suchú horčicu, soľ, hrášok z čierneho a nového korenia, klinčeky.

2. Naplňte vodou a položte na sporák vrátane minimálneho tepla. Nádobu nezakryjeme vekom - horčica pridelí penu, ktorá môže pretekať cez okraje nádoby.

3. Dubové alebo chrenové listy umyte, uhorky vďaka nim zostanú chrumkavé. Umyjeme aj listy čerešní alebo ríbezlí, ktoré dodajú obrobku vôňu. Vložte ich na dno umytých čistých pohárov.

4. Čerstvé uhorky dôkladne opláchnite, odstráňte prach, nečistoty a tŕne z povrchu zeleniny. Ovocie vkladáme do pohárov čo najtesnejšie, bez toho, aby sme z nich odrezali chvosty. Je vhodné zvoliť malé uhorky, ak sú poháre 0,5 litra. Ale v 1 litri kapacity si môžete kúpiť zeleninu väčších veľkostí.

5. Ošúpte strúčiky cesnaku, opláchnite a nakrájajte priamo do pohárov. Nalejte vriacu vodu z kanvice, pričom pod každú nádobu nasaďte špičku noža alebo niečo iné, aby nádoba nepraskla v dôsledku teplotného rozdielu. Prikryjeme plechovými pokrievkami a dusíme 10 minút.

6. Vymeňte viečka a vypustite teplú vodu z nádoby. V tomto okamihu bude soľanka v panvici vrieť.

Mnoho ľudí má rád horčicu kvôli jej variabilite: môže byť pikantná, sladká, korenistá. Rovnaké vlastnosti dokáže odhaliť aj pri príprave rôznych marinád. Zvlášť dobre sa hodí k uhorkám, pričom si zachováva ich hustú štruktúru.

Chrumkavé celé uhorky alebo krásne nakrájané uhorky vyzerajú na stole vždy chutne. Sú tak príjemné na jedenie s rezňami a zemiakovou kašou - klasika známa z detstva! Dnes ponúkame niekoľko receptov, aby ste si mohli nájsť tú správnu voľbu pre seba.

Všeobecné zásady prípravy

Záložka uhoriek s horčicou sa nelíši od tradičného morenia. Proces sa opakuje: príprava produktov, príprava marinády, konzervovanie, chladenie a skladovanie za určitých podmienok.

Pred akýmkoľvek použitím uhoriek v záložkách je vhodné ich držať v studenej vode niekoľko hodín. Po tepelnej úprave získajú vlhkosť a budú si môcť lepšie zachovať svoj tvar a tým sa minimalizuje proces fermentácie.

Poháre je samozrejme potrebné sterilizovať, aby sa nepokazili všetky záložky. Môžete to urobiť pomocou rúry, mikrovlnnej rúry, vodného kúpeľa a dokonca aj rýchlovarnej kanvice - ako sa vám páči. Viečka by sa mali sterilizovať vriacou vodou. Pred použitím ich namočte asi na desať minút do horúcej vody.

Ako variť uhorky s celou horčicou

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Horčičné semienka sú nielen chutné samé o sebe, ale dobre sa odhaľujú aj v marináde. A ako zaujímavo vyzerajú!

Ako variť:

Tip: Môžete použiť aj hotovú marinádovú zmes, ktorú kúpite v oddelení korenín.

Recept na suchú horčicu

Alternatívna možnosť občerstvenia, kde sa používa suchá horčica. Rovnako dobre namáča ovocie.

Ako dlho - 4 dni.

Aký je obsah kalórií - 20 kalórií.

Ako variť:

Umyte malé uhorky rovnakej veľkosti a osušte ich;
Umyte všetky zelené a tiež vysušte;
Poháre sterilizujte a na ich dno položte zeleninu;
Uvoľnite cesnak z plevy a tiež ho položte na dno plechoviek;
Položte uhorky tesne na vrch;
Prevarte vodu a nalejte vriacu vodu na uhorky až po vrch a potom ihneď sceďte;
Vezmite studenú vodu a úplne v nej rozpustite soľ. Nalejte uhorky s výslednou soľankou;
Nechajte zeleninu marinovať niekoľko dní, môže to trvať až týždeň, ale zvyčajne je pripravená na štvrtý deň;
Vypustite soľanku a pridajte suchú horčicu k uhorkám, nalejte čerstvú studenú vodu a utiahnite viečka;
Uchovávajte v chlade.

Tip: Je vhodné brať kamennú soľ, nie morskú.

Záložka uhoriek "Dubový list"

Dubové listy sú nielen prírodným konzervantom, ale aj špeciálnym korením: pomáhajú uhorkám, aby boli pevné a veľmi chrumkavé.

Ako dlho - 3 dni.

Aký je obsah kalórií - 16 kalórií.

Ako variť:

Uhorky dobre umyte, zabaľte do pohárov spolu s umytými dubovými listami a kôprom. Môžete použiť iba kvetenstvo kôpru;
V litri vody rozmiešame soľ a horčicu. Voda musí byť horúca;
Cesnak olúpeme z plevy a plátky priložíme k uhorkám;
Odlúpnite kôru z koreňa chrenu, nakrájajte na niekoľko kusov a pridajte do pohárov;
Nálev schlaďte asi na 23 stupňov, zalejte ním uhorky, prikryte pokrievkami a nechajte soliť aspoň tri dni. Nechajte pri izbovej teplote;
Potom soľanku sceďte, prevarte, vráťte do pohárov a zrolujte. Skladujte v pivnici.

Tip: postupne prilievajte vriacu soľanku, aby sa nádoba rovnomerne zohriala. V opačnom prípade môže prasknúť.

Metóda marinovania bez sterilizácie

Pikantné uhorky, ktoré sa môžu jesť v deň prípravy. Vychádzajú veľmi voňavé!

Koľko času - 4 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 67 kalórií.

Ako variť:

Uhorky umyte, potom odrežte konce a plody pozdĺžne nakrájajte na štyri časti;
Kúsky preložíme do veľkej misy a posypeme ich cukrom, horčicou, soľou, premiešame;
Potom pridajte oba druhy korenia a nalejte sem olej a ocot, znova premiešajte;
Ak chcete, pre chuť a štipľavosť môžete pridať jemne nasekaný cesnak;
Nechajte marinovať tri hodiny. Z času na čas je potrebné vrchné kúsky poliať scedenou marinádou lyžičkou;
Uhorky môžu byť uložené v pohároch, keď vypustia veľa šťavy. Ukazuje sa, že v ňom plávajú;
Kusy položte vertikálne, čo najbližšie k sebe;
Polejte ich marinádou. Kvôli horčici bude zamračené;
Poháre ihneď zatvorte viečkami;
Uchovávajte v chlade.

Tip: namiesto slnečnicového oleja si môžete vziať horčičný olej pre originálnejšiu chuť.

Pikantné predjedlo na zimu

Recept pre tých, ktorí milujú pikantné maškrty. Nedá sa povedať, že uhorky sú spálené, ale jesť ich môžu len skutoční muži.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 68 kalórií.

Ako variť:

Papriky a uhorky dôkladne umyte;
Odstráňte šupku z cibule;
Na dno čistej nádoby dáme dve celé cibule, kôpor, bobkový list, klinčeky, horčicu, oba druhy papriky (štipľavú papriku môžeme dať celú, alebo ju nasekáme nadrobno), horčicu;
Potom položte uhorky pevne na vrch;
Veľmi opatrne nalejte nádobu vriacou vodou;
Zakryte pokrievkou a vložte na desať minút na sterilizáciu do veľkého hrnca;
Vytiahnite, nalejte ocot, ihneď zatvorte veko a odložte na teplé miesto vychladnúť;
Môžete uložiť aj do špajze.

Tip: Ak nie je k dispozícii čerstvá paprika, možno použiť aj čili prášok.

Ako marinovať s cibuľou

Malé kúsky chrumkavých uhoriek, dobre marinované a šťavnaté. Nemožné sa odtrhnúť!

Ako dlho - 3 dni.

Aký je obsah kalórií - 32 kalórií.

Ako variť:

Umyté uhorky nalejte studenou vodou a nechajte päť hodín;
Potom vytiahnite, znova opláchnite a nakrájajte na vhodné kúsky;
Umyte poháre a zeleninu;
Najprv dajte na dno nádoby vrstvu uhoriek, potom trochu kôpru a petržlenu;
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na tenké polovičné krúžky a časť vložte do vrstvy na zeleninu;
Takže striedajte vrstvy, kým sa nádoba úplne nenaplní;
Na vrch položte vavrínové listy a pridajte korenie;
V hrnci prevarte správne množstvo vody, vmiešajte soľ, olej, cukor a horčicu;
Varte päť minút, vypnite oheň, nalejte a premiešajte ocot;
Pomocou naberačky nalejte marinádu na poháre tak, aby trochu pretiekla a potom ihneď zatvorte viečka;
Necháme vychladnúť a uložíme do pivnice. Ak tam nie je, potom je potrebné poháre sterilizovať asi pätnásť minút, potom ich môžete uložiť do špajze.

Tip: Uhorky nemôžete rezať, ak sú malé. Kúsky sa však ľahšie marinujú.

Ďalším dôvodom, prečo sa uhorky pred použitím namáčajú, je horkosť. Voda ho vytiahne zo šupky, preto sú uhorky korenisto-sladké. Na tento účel sa odporúča vybrať malé uhorky: ešte sa im nepodarilo nahromadiť horkosť.

Suchá horčica je oveľa pikantnejšia ako fazuľová horčica, preto sa používa menej. Tieto dva druhy toho istého produktu môžete kombinovať v jednej marináde, no chuť treba veľmi pozorne sledovať. Cesnak alebo čili paprička dodáva pikantnosť.

Ak je menej cukru ako pikantnosti, potom to len zvyšuje to druhé. Ak je ho viac, uhorky budú sladké s nádychom pikantnosti. Ak použijete čili prášok, dodá viac chuti ako samotná pikantnosť.

Pred ponechaním záložiek vychladnúť je potrebné ich otočiť. Potom vzduch nebude môcť ísť dovnútra kvôli poklesu tlaku. Viečko lepšie priľne k hrdlu dózy a záložky sa dajú skladovať oveľa dlhšie. Ich pripravenosť sa dá určiť podľa farby: uhorky budú mať olivovú farbu a samotná marináda bude rovnomerne zakalená.

Chrumkavé, šťavnaté, voňavé, korenené uhorky môžu slúžiť nielen ako samostatné občerstvenie, ale aj ako prísada do šalátov a polievok. Napríklad kyslá uhorka alebo Olivier. Tento prístup otvorí nové chute v dlho známych jedlách.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok