Recept na orechy s kondenzovaným mliekom vo formách. Ako pripraviť cesto na „orechy“ s kondenzovaným mliekom tak, aby bola domáca pochúťka oveľa chutnejšia ako tá z obchodu

Obľúbená detská pochúťka - oriešky pečené v špeciálnych formách, lieskové oriešky, plnené vareným kondenzovaným mliekom alebo iným lahodným krémom. Ich varenie je jednoduché a zábavné. Ale čo ak váš kuchynský arzenál nemá špeciálnu formu na pečenie orechov?

Varenie doma alebo ako variť orechy s kondenzovaným mliekom bez lieskových orieškov

Potrebné ingrediencie na cesto:

250 g masla alebo margarínu.
2 vajcia.
1,2 - 1,4 šálky cukru
3 šálky múky
1 ČL octu 6%
0,5 lyžičky sódy

Krok 1. Na miernom ohni roztopte margarín alebo maslo, pridajte trochu soli, nepriveďte do varu.

Krok 2 V samostatnej miske dôkladne vyšľaháme vajcia s cukrom.

Krok 3 Všetky ingrediencie zmiešame s vychladnutým maslom, pridáme sódu hasenú octom a múku. Cesto dôkladne vymiesime, kým sa už nelepí na ruky. Na prípravu orechov s kondenzovaným mliekom bez lieskových orieškov je potrebné dosiahnuť konzistenciu hustého plastového cesta, aby bolo možné tvarovať a rolovať guľôčky.

Krok 4 Malé guľôčky by sa mali piecť v rúre pri teplote 180-200 stupňov do príjemnej zlatistej farby.

Krok 5 Pri vychladnutých polovičkách vyberieme vnútro lyžicou, naplníme prevareným kondenzovaným mliekom, môžeme pridať nasekané vlašské orechy a zlepíme. Takéto ľahko pripraviteľné orechy môžete variť s kondenzovaným mliekom, aj keď nemáte špeciálnu formu.

Recept číslo 2 alebo ako variť orechy s kondenzovaným mliekom v lieske

Na test:

100 g masla alebo margarínu
2 vajcia
1/3 šálky kryštálového cukru
100 g kyslej smotany, možno nahradiť tukovou majonézou
1/3 šálky škrobu
1 lyžička 6% octu
1 lyžička sódy bikarbóny
2 šálky múky

Na krém:

1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
1 balenie masla

Ako variť:

1. Metličkou dôkladne vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom

2. Do vaječnej zmesi pridajte škrob, kyslú smotanu alebo majonézu, zmäknutý margarín alebo maslo, sódu hasenú octom.

3. Po malých častiach pridávame múku, pričom zakaždým cesto premiešame, kým nebude hladké. Na konci miesenia by cesto malo byť mäkké.

4. Lieskový orech zvnútra musí byť namazaný rastlinným olejom, potiahnuť všetky nepravidelnosti a vydutia formy.

5. Do každého otvoru umiestnite vyvaľkané guľôčky, ktoré by mali byť trikrát menšie ako otvor.

6. Orechy upečieme umiestnením formy na horák. Pozrite sa tam a otočte lieskový orech. Príjemnou zlatou farbou môžete určiť pripravenosť sušienok.

Príprava krému: Uvarené kondenzované mlieko vyšľaháme s maslom mixérom. Ak chcete, pridajte nasekané orechy, strúhanku, strúhanú čokoládu alebo kakao. Pomocou čajovej lyžičky naplňte sušienky krémom a spojte polovice orecha. Zostáva posypať pečivo práškovým cukrom

Najlepšie recepty na sušienky s pokynmi krok za krokom s fotografiami

sušienky oriešky

40 minút

395 kcal

5 /5 (1 )

Pred reštrukturalizáciou začali regály všetkých železiarstiev doslova praskať zo série „odlievacích“ foriem na pečenie domácich koláčikov – orieškov, hríbov, trojuholníkov. Jednoduché recepty pripojené k formulárom boli starostlivo udržiavané, niekedy vylepšené, ale prednosť sa dávala klasickej verzii vyvinutej domácimi potravinárskymi technológmi. Stačilo dobre rozohriať rozbaľovaciu formu na horáku plynového sporáka, vyplniť dutiny špecifickým cestom, stlačiť rúčky a za pár minút boli dve polovice objemných koláčikov hotové.

Jedinou nevýhodou tejto metódy bol malý detail - keď sa margarínu pridávalo do cesta viac ako je obvyklé, olej začal vytekať z formy a žieravá spálená "aróma" dlho stála v byte. Koláčiky boli ale nezvyčajne chutné, mamine, domáce. Áno, v tom čase ešte nebolo v predaji prevarené kondenzované mlieko a „taffy“ sa musel deň predtým uvariť sám, aby sa naberačky hotového pečenia naplnili a zlepili.

Klasický recept na sušienky "Orechy" s vareným kondenzovaným mliekom na sporáku

Kuchynské spotrebiče

hojdacia forma "Orechy";
nádoba na miešanie s vysokými stenami - 2 ks;
kadička;
špachtľa na miešanie;

lyžica a vidlička;
čajová lyžička;
metla alebo mixér;
ostrý nôž.

Ingrediencie

názov	Množstvo
Múka	400 g
Cukor	70 g
Maslo	70 g
Zemiakový škrob	70 g
kuracie vajcia	2 ks.
Prášok do pečiva	10 g
Vanilkový cukor	1 st. l.
Majonéza	100 g
Soľ	¼ lyžičky
Vlašské orechy, arašidy alebo kešu (voliteľné)	100 g
Kondenzované mlieko alebo "Taffy"	1 plechovka
hustý džem	3-4 st. l.

Ako si vybrať správne ingrediencie

V starej receptúre sa ako olejová zložka uvádzal len margarín. Ide len o to, že obyčajný margarín bol verejne dostupný, ale maslo sa považovalo za vzácny produkt. Chýbalo hotové varené kondenzované mlieko a takzvané karamelky si gazdinky museli uvariť z kondenzovaného mlieka samy.

Ak chcete, môžete po odstránení štítku pod horúcou vodou uvariť plechovku kondenzovaného mlieka. Nádoba sa umiestni do hrnca, úplne sa naplní vodou a varí sa najmenej tri hodiny. Po vychladnutí otvorte.

Krok za krokom príprava cookies "Oriešky"

Klasický recept na varenie je veľmi jednoduchý a sušienky sa pečú dostatočne rýchlo.

Vajcia sa vložia do hlbokej misky a dôkladne sa zmiešajú s cukrom. Na miešanie produktov použite kulinársky šľahač alebo bežnú stolovú vidličku. Na urýchlenie procesu môžete použiť mixér.
Do zmesi sa pridá majonéza a zmäknuté maslo a všetko sa znova premieša.
V samostatnej miske sa zmiešajú všetky suché prísady a suchá zmes sa po malých častiach pridáva do tekutej časti cesta.
Opäť sa všetko dôkladne premieša špachtľou, kým hmota nezaostáva za stenami misky.
Hotové cesto sa odošle na 15 minút do chladničky a v tomto čase položte formu na pomalý oheň, aby sa zahrial. Pred pečením prvej porcie je potrebné vnútro formy natrieť rastlinným olejom, aby sa „škrupiny“ pri pečení nelepili a voľne nezaostávali.
Cesto môžeme hneď rozdeliť na porciované guľky. Objem každej gule sa rovná približne dvom kubickým centimetrom. Tesne pred pečením môžete cesto naberať lyžičkou. Formu s cestom uzavrieme, rúčky vytlačíme a upečieme z oboch strán.
Pripravené polovice orechov sa nalejú do samostatnej nádoby. Po upečení sú okraje škrupín rovnaké. Drobky z okraja pečenia sa zmiešajú s nasekanými orechmi a vareným kondenzovaným mliekom.
Naplňte každú polovicu orechov zmesou, opatrne namažte okraje, aby sa škrupiny spojili. Jednu polovicu môžete naplniť karamelom a druhú hustým džemom.
Hotové sušienky sú rozložené vo váze, posypané práškovým cukrom a podávané s čajom.

Video recept na sušienky "Orechy"

Ponúkame video postupnej prípravy cookies "Oriešky". Upozorňujeme, že maslo na pečenie by malo byť zmäkčené, nie roztopené:

Orechy s kondenzovaným mliekom. Recept

Orechy s kondenzovaným mliekom sú jednou z najchutnejších pochúťok z detstva. Ak máte doma lieskový orech, skúste si ho uvariť veľmi jednoducho a hlavne veľmi chutne!
⬇⬇⬇⬇⬇RECEPT NA PRÍPRAVU CESTA (PLNÁ PODÁVANIE)⬇⬇⬇⬇⬇
1. Múka - 400 g
2. Cukor - 70 g
3. Maslo - 70 g
4. Zemiakový škrob - 70 g
5. Vajcia - 2 ks.
6. Majonéza - 100 g
7. Vanilkový cukor - 1 lyžička
8. Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
Dobrú chuť!

https://i.ytimg.com/vi/4ORwD2peoW4/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ORwD2peoW4

2016-04-22T19:47:35.000Z

Počas cesty môžete zistiť, ako variť, najmä preto, že súprava komponentov je takmer identická a pokúsiť sa ju upiecť vo forme.

Základné spoločné pravdy

Pre "orechy" môžete použiť akúkoľvek náplň: pomeľte vlašské orechy s hrozienkami a sušenými marhuľami, nahraďte kondenzované mlieko hustým džemom, pridajte kakao alebo čokoládu do karamelu, naplňte nadrobno nakrájaným čerstvým ovocím, ako je kiwi s pomarančom, ale chuť sa výrazne zmení.
Je vysoko nežiaduce zvyšovať množstvo tukovej zložky cookies a nahraďte rozpusteným maslom - prebytočný tuk nevyhnutne vytečie z okraja formy.
Sušienky sa dajú piecť bez pridania vajec do cesta a nahradenia masla bežným margarínom.

Recept na chudé sušienky "Huby" vo forme na elektrickom sporáku

Čas varenia- 30 min.
Porcie- 16-20 ks.

Vybavenie a náčinie

hojdačka forma "Huby";
miska - 2 ks;
pohár - 3 ks;
mixér s nástavcom na šľahanie;

špachtľa na miešanie;
polievková lyžica a čajová lyžička;
kadička.

Ingrediencie

Recept "Huby" krok za krokom

Ak sa pečú chudé sušienky, vajcia sú z receptu vylúčené a cukor sa melie s časťou margarínu.

Odporúčame vám zoznámiť sa s klasickým receptom a pokúsiť sa ho upiecť vo forme na sporáku. Podobne ako „Oriešky“, aj „Šampiňóny“ môžu byť plnené všetkými druhmi plniek. Koláčiky sú zdobené práškovým cukrom, klobúčiky máčané v čokoládovej alebo cukrovo-mliečnej poleve. Podávame s čajom.

Video recept na sušienky "Huby"

Vo videu navrhnutom na prezeranie je uvedený klasický recept na výrobu domácich sušienok na elektrickom sporáku:

videorecept: sušienky oriešky a šampiňóny | recept na hríby v rúre

Ak by bola nominácia na Oscara za domáce cukrovinky, tak by to určite šli na arašidové sušienky. Toto pečivo si vyslúžilo uznanie pre svoj vzhľad, chuť a jednoduchosť prípravy. Ak varíte o vnútornej výplni z orechov, potom je nesporným favoritom varené kondenzované mlieko, ale cesto na orechy sa dá pripraviť podľa rôznych, ale rovnako chutných receptov.

Klasický recept na orechové cesto

Tento spôsob varenia sa zvyčajne používal na panviciach na pečenie orechov na plyne, preto sa považuje za klasický, ale dá sa použiť aj na elektrické lieskové orechy a na formy v tvare škrupiny, v ktorých sa koláčiky pečú v rúre.

Zloženie klasického testu je nasledovné:

250 g margarínu;
2 vajcia;
100 g cukru;
3-4 g hasenej sódy;
390-420 g múky.

Ako správne miesiť cesto:

Margarín roztopte v žiaruvzdornej nádobe, kým nebude tekutý. Potom necháme trochu vychladnúť. Medzitým si dobre vyšľaháme vajíčka a cukor.
Zmiešajte vaječnú zmes s tekutým margarínom a hasenou sódou, miešajte kompozíciu, kým nebude čo najhomogénnejšia. Potom po troškách vmiešame múku.
Výsledkom by malo byť mastné a veľmi jemné cesto. Aby sa s ňou ľahšie pracovalo, výslednú hmotu môžeme dať do chladničky asi na pol hodiny.

Dôležitým bodom je určenie potrebného množstva cesta na jednu polovicu škrupiny. Dá sa to urobiť len empiricky, ale nenechajte sa rozčúliť, ak cesto presahuje okraje miniatúrnej „nádoby“. Jednoducho sa opatrne nareže nožom z hotových polovíc a potom sa pridá do krému spolu s orechmi.

Klasickou náplňou orechových sušienok je krém z vareného kondenzovaného mlieka a masla, ktorý možno mierne spestriť pridaním nasekaných orechov (vlašské, arašidy alebo iné), strúhanky z polovíc sušienok a dokonca aj sušeného ovocia (sušené marhule, slivky a hrozienka) .

Recept na elektrický lieskový orech

Na lieskový orech napájaný elektrickou sieťou môžete použiť cesto, ktoré vyplníte priehlbinami na orechové škrupiny asi do 2/3 ich objemu.

Ak chcete pripraviť tekutú dávku, musíte pripraviť:

200 g mäkkého masla;
200 g kryštálového cukru;
5 vajec;
3,5 g soli;
130-150 g múky.

Postupnosť akcií:

Mäkké maslo šľaháme s cukrom niekoľko minút. Potom znížte rýchlosť šľahača na minimum a do olejovej zmesi po jednom vmiešajte kuracie vajcia.
Múku osolíme a zmiešame s tekutými zložkami cesta. Môžete to urobiť aj pomocou mixéra pri minimálnych otáčkach. Výsledné cesto je potrebné nechať 20 minút odstáť, potom môžete ihneď začať piecť.

Orechy podľa tohto receptu sú veľmi chutné a chrumkavé, ale po naplnení krémom a ponechaní na chvíľu odležať sú oveľa mäkšie a jemnejšie. Aby sušienky príliš nezmäkli, nemusíte použiť príliš tekutý krém. Ideálnou možnosťou je varené kondenzované mlieko s maslom.

Pieskový základ na pečenie

Na sušienky sa orechy používajú hlavne na krehké cesto v jednej alebo druhej z jeho variácií.

Veľmi chutné, s jemnou medovou arómou sa získava krehké cesto miesené z:

1 vajce;
60 g cukru;
30 g medu;
150 g rozpusteného margarínu;
4 g sódy, hasenej octom;
350 g múky.

Ako miesiť medové cesto na orechy:

Med podľa potreby zohrejeme do tekutého stavu a vyšľaháme spolu s cukrom a čerstvým vajíčkom. Do tejto sladkej hmoty nalejte tekutý margarín a pošlite sem hasenú sódu. Všetky ingrediencie rýchlo premiešame.
Potom cesto preosejte v niekoľkých častiach a vmiešajte múku. Výsledná hmota by mala byť veľmi plastická a mäkká, ale dobre za rukami.

Škrupiny orechov podľa tohto receptu sa pečú doslova jeden a pol minúty, po vychladnutí si zachovajú jemnosť a medovú vôňu. Hotové polovice sušienok naplníme krémom a spojíme do párov.

Ako pripraviť pudingové cesto na orechy

Bez toho, aby ste mali medzi kuchynskými pomôckami formu na pečenie orechov, môžete svojim domácim maškrtníkom dopriať sladkosti z pudingového cesta. V tomto prípade sa produkty tvoria obyčajnou čajovou lyžičkou namočenou vo vode.

Na porciu 30 choux orieškov budete potrebovať:

180 ml vody;
100 g masla;
2 g soli;
200 g múky;
5 veľkých vajec.

Algoritmus miesenia cesta:

Maslo nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca s hrubým dnom a stenami, osolíme a zalejeme vodou. Potom pošlite nádobu do ohňa a priveďte jej obsah do varu.
V jednom kroku vložte preosiatu múku do aktívne vyvierajúcej tekutiny. Za stáleho miešania všetko varte, kým sa cesto nezhromažďuje v hrudke a na stenách nádoby sa neobjaví tenký film múky.
Uvarený základ nechajte vychladnúť na 60 stupňov a potom po jednom vmiešajte kuracie vajcia. Potom môžete pristúpiť k formovaniu a pečeniu orechov. Teplota rúry by mala byť 220 stupňov a trvanie tepelného spracovania by malo byť 30-35 minút.

Hotové orechy sa naplnia krémom z cukrárenskej striekačky cez prepichnutie, ponoria sa do horúceho cukrového fondu a navinú sa do nasekaných orechov. Ako náplň si môžete vziať varené kondenzované mlieko alebo akýkoľvek iný druh krému.

Varenie s majonézou

V recepte cesta zo sovietskeho detstva sa ako hlavná zložka používa margarín. Je to spôsobené celkovým deficitom, ktorý v tom čase prevládal. Táto skutočnosť bola hlavným faktorom, ktorý mal za následok vzhľad cesta na majonéze.

Mimochodom, tu je naozaj dobrý:

1 vajce;
100 g cukru;
200 g majonézy;
5 g vanilkového cukru;
3,5 prášku do pečiva;
3 g soli;
120-130 g múky.

Miesenie cesta:

Vajíčko rozdrvíme s cukrom (vrátane vanilky) do hladka, k tejto zmesi pridáme majonézu a všetko opatrne premiešame.
Múku preosejeme spolu so soľou a práškom do pečiva. Tieto sypké komponenty sú umiestnené v tekutom základe. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky a pomaly odkvapkávať z lyžice.

Hotový je tiež potrebné nechať chvíľu postáť (do 20-25 minút) a potom môžete liesku nahriať a začať piecť.

Bez pridaných vajec

Ak chcete jesť chutné orechy, ale v chladničke neboli žiadne vajcia, pomôže vám recept na lahodné krehké cesto na pečenie bez vajec:

120 g masla (margarínu);
50 g kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
50 g bieleho kryštálového cukru;
3,5 g sódy;
240 g múky.

Ako pripraviť cesto na orechy bez vajec:

Všetky ingrediencie je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby sa mohli pokojne zohriať na izbovú teplotu. Najprv zmiešame kyslú smotanu so sódou, aby sa reakcia stihla rozbehnúť. Maslo, zahriate na krémovú jemnosť, rozdrvte s cukrom.
Potom zostáva len striedavo kombinovať maslo, kyslú smotanu a múku. Na konci všetkých manipulácií dostanete obvyklé mäkké krehké cesto, ktoré nie je v žiadnom prípade horšie ako cesto pripravené podľa klasického receptu.

Aby boli hotové orechy z krehkého cesta chrumkavejšie, časť múky v recepte možno nahradiť kukuričným alebo zemiakovým škrobom. Podiel škrobu v pomere k múke by mal byť približne 1/5 celkového zloženia.

Cesto na orechy v lieskovci na plyne

Ak chcete pripraviť chutné sušienky s kondenzovaným mliekom, pomocou formy alebo panvice na plynový sporák, môžete použiť klasický recept na cesto alebo urobiť miesenie na kyslej smotane.

Cookies sú mäkšie, ak si vezmete na test:

2 vajcia;
50-100 g cukru;
100 g kyslej smotany;
100 g masla;
5 g hasenej sódy bikarbóny;
325-390 g múky.

Pokrok:

Bez toho, aby sme vajcia rozdelili na žĺtky a bielky, napeníme ich cukrom, pridáme kyslú smotanu a ďalej šľaháme. Ďalej do cesta pridáme rozpustené maslo a sódu neutralizovanú citrónovou šťavou.
Keď sú všetky zložky dôkladne premiešané, zostáva len zamiešať múku v troch alebo štyroch krokoch. Hmota by nemala byť príliš strmá - bude možné z nej kúsok odštipnúť a vytvarovať z nej guľu.

Aj keď cesto obsahuje dostatočné množstvo tuku, tvar panvice pred prvou várkou škrupín by sa mal ešte ošetriť olejom, aby dobre prešiel všetkými vypuklinami a priehlbinami.

Nakoniec stojí za to povedať pár slov o náplni. Ak sa hosteska rozhodla zahrnúť vlašské orechy do vareného kondenzovaného mliečneho krému, potom je potrebné ich trochu opražiť na suchej panvici a pomlieť na mlynčeku na mäso. Do stredu každého orecha môžete zapichnúť jeden celý arašidový alebo lieskový orech. V prípade, že po ruke nie je žiadne kondenzované mlieko, môžete orechy naplniť akýmkoľvek ovocným džemom. Mierne tekutý produkt sa dá ľahko zahustiť orechovou strúhankou alebo nasekanými kúskami nerovných okrajov škrupiny.

Tieto koláčiky pochádzajú z detstva. Nepotrebuje žiadnu reklamu a prezentáciu – pamätáme si koláčiky s lahodným krehkým cestom a vareným kondenzovaným mliekom. Boli pečené v špeciálnej panvici na klasickom plynovom sporáku. Neskôr začali vyrábať pokročilejšie zariadenia v podobe elektrických pecí, ako napríklad vaflovače. Boli prispôsobené na pečenie dvoch druhov koláčikov – duté na ďalšie plnenie krémom alebo inou plnkou, ako aj plné. Samozrejme, najlepšie možnosti boli sušienky s náplňou.

Varenie podľa starého receptu

Začnime hneď s testom. Cesto na oriešky sa vyrába krátke alebo polopieskové. K pekáču bol odjakživa pripevnený recept - tento, časom zažltnutý leták a početné škvrny od margarínu, si mnohí uchovávajú dodnes, pretože obsahuje overené gostovské pomery cesta.

Tu je ten, ktorý sa dnes najčastejšie používa. Poďme variť:

pár pohárov pšenice, kvalitná múka;
balenie krémového margarínu;
pár stredne veľkých vajec;
pol pohára cukru;
štipka soli;
trochu sódy, doslova štvrtina malej lyžice;
vanilín.

varenie:

Roztopte margarín.
Zmiešajte soľ, cukor, vanilín a rozdrvte s vajcami.
Pridajte vaječnú zmes do rozpusteného margarínu a pridajte tam sódu uhasenú v lyžičke octu.
Do zmesi po malých častiach pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto.

Dôležité! Toto cesto sa nazýva krehké pečivo, ale líši sa od klasického receptu tým, že do jeho zloženia sa pridáva roztavený margarín.

Ak zmiešate prísady s hobľovaným margarínom, zmizne menej múky, výrobky budú menej odolné a drobivé. Keďže orechy sú plnené, sú hustejšie, preto sa používa vopred roztavený margarín.

Do formy dáme cesto na tretinu, pričom polovice formy pri pečení dobre stlačíme. To udrží sušienky tvar a prebytok sa dá odstrániť nožom.

Vyberte polovice orechov, ochlaďte a naplňte džemom, vareným kondenzovaným mliekom alebo akýmkoľvek krémom.

Klasický recept

A takto vyzerá klasický recept na slávne oriešky s kondenzovaným mliekom.

Z vyššie uvedenej sady produktov získate 60 produktov, alebo 120 polovíc budúcich orechov. Berieme:
múka - 400 g;
maslo (alebo margarín) - 260 g;
balíček vanilkového cukru;
granulovaný cukor - 100 g;
2 vajcia;
prášok do pečiva - štvrtina čajovej lyžičky;
na smotanu, téglik vareného kondenzovaného mlieka a poriadnu hrsť nasekaných orechov.

Pokrok:

Oddeľte žĺtky od bielkov.
Do misky so žĺtkami pridáme cukor, dobre premiešame.
Preosiatu múku zmiešame s cukrom a vanilkou, pridáme prášok do pečiva, opäť premiešame a vymiesime cesto, pridáme nasekané mäkké maslo.
V nádobe s bielkovinami vyšľaháme penu.
Do cesta pridáme vyšľahané žĺtky s cukrom. Zmiešať.
Nakoniec sa do cesta pridá bielkovina, takže sa nakoniec získa mierne lepkavé a neuvarené cesto.
Do tejto doby by mala byť elektrická lieska alebo tá, ktorá sa varí na sporáku, dobre zahriata. Formy je potrebné mierne namazať rastlinným olejom, po ktorom môžete začať piecť. Namočte si ruky do vody, odtrhnite kúsky cesta, vyvaľkajte guľky a vložte do foriem.
Zatvorte a pevne stlačte časti formy. Čas ohrevu každej strany je určený empiricky. Na upečenie obrobku zvyčajne stačia tri minúty.
Po vybratí výrobok položte na dosku a odrežte prebytok na okrajoch. Tieto kúsky nevyhadzujte, ale rozdrvte a pridajte do kondenzovaného mlieka. Pridajte tam hrsť vlašských alebo iných orechov.
Naplňte orechy náplňou, spojte polovice - vaše orechové sušienky s kondenzovaným mliekom sú pripravené!

Hovorili sme o tom, ako uvariť pochúťku v lieske. Je to síce elektrické, ale pečenie vo forme plynu sa stalo ešte bežnejším. Ale čo keď nie je po ruke hotová forma?

V rúre

Orechy v lieskovom orechu sú pripravené duté, čo je vhodné na plnenie. Ale ak nie je žiadna forma, potom celkom chutné sušienky môžu byť pečené v bežnej rúre. Na to sa cesto jednoducho vyvaľká na malé guľôčky veľkosti vlašského orecha. Rozložia sa na vymastený plech a upečú sa. Potom guľky vyberieme, nakrájame na polovice, opatrne vyberieme časť stredu a naplníme.

V rúre môžete piecť orechy v špeciálnych oválnych formách. Vyžadujú špeciálne cesto:

1 balenie oleja;
pol pohára granulovaného cukru;
3 šálky pšeničnej múky;
1 vajce;
lyžička prášku do pečiva;
kondenzované mlieko.

Cukor a vajce dobre vyšľaháme mixérom, pridáme zmes múky a prášku do pečiva. Vymiesime mäkké cesto, z ktorého odštipujeme kúsky a opatrne, ale pevne rukami rozložíme do foriem. Stred by nemal byť vyplnený. Orechy musíte piecť pri teplote 180 stupňov po dobu desiatich minút. Ďalej sú polotovary namazané krémom a spojené.

Cookies orechy vo forme plynu

Ďalší recept na cesto na varenie na plynovom sporáku. Je to rovnaká pochúťka, ale cesto v ňom nie je husté a nie príliš husté - pre tých, ktorí majú radi veľa polevy a málo cesta vo výrobku.

Produkty:

pár vajec;
350 g masla vrátane 100 g pôjde do krému;
granulovaný cukor - 200 g;
pol lyžičky sódy;
štipka soli;
múka - 3 šálky;
pol lyžičky stolového octu;
pohár hotového vareného kondenzovaného mlieka na smotanu a 150 g orechov.

Pokrok:

Roztopte maslo (250 g).
Nalejte do nej cukor.
Po vychladnutí pridajte soľ a vajcia. Zmiešať.
V niekoľkých fázach nalejte múku. Medzitým uhaste sódu v octe a pridajte spolu s múkou.
Cesto nevychádza veľmi chladne a vôbec sa nelepí na ruky.
Potom pečieme podľa popisu vyššie.
Na krém rozdrvte orechy mixérom, pridajte k nim zvyšky orechov, maslo a kondenzované mlieko.
Polovice naplníme krémom a spojíme. Posypeme trochou práškového cukru.

Jemný recept na orechy s kondenzovaným mliekom

Jemne a drobivo sa ukáže, ak si vezmete nasledujúce cesto:

pol pohára cukru;
200 g masla;
tri žĺtky;
štvrtina čajovej lyžičky sódy (uhaste ju v lyžičke zriedeného octu);
3 šálky múky (dobre, ak vezmete lyžicu múky z normy a nahradíte ju rovnakým množstvom zemiakového škrobu).

Maslo v teple zmäknite, ale neroztopte! Pridáme k nej cukor a po zomletí pridáme žĺtky. Potom príde hasená sóda a múka. Po vymiesení cesta ho vložte na 20 minút do chladničky a potom ho už len zrolujte do vrstvy a vystrihnite poháre. Rozdeľte ich na tvary a prebytočné odrežte nožom. Pečieme v rúre vo formách. Ďalej naplňte akýmkoľvek krémom alebo kondenzovaným mliekom.

Je ťažké stretnúť človeka, ktorý by si nikdy nepochutnal na sladkých babičkiných koláčikoch v tvare vlašského orecha. Dnes je jeho recept zabudnutý, keďže obchody ponúkajú obrovský výber rôznych zákuskov a sladkostí. Navrhujeme obnoviť nespravodlivosť a pamätať si, ako uvariť tie isté orechy s kondenzovaným mliekom.

Klasický recept

2 vajcia,
250 g masla,
0,5 st. sahara,
600 g múky
0,5 lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky stolového octu,
soľ,
varené kondenzované mlieko.

Ak si chcete sami uvariť kondenzované mlieko, vložte nádobu do hrnca, zalejte vriacou vodou a varte 3 hodiny. Potom je potrebné všetko vychladnúť. Odporúča sa to urobiť večer, aby bolo všetko pripravené nasledujúci deň;
Prejdime k testu. V parnom kúpeli rozpustíme maslo. Na urýchlenie procesu sa odporúča najskôr nasekať. Potom k tomu pridajte sódu s octom a cukrom a potom všetko dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky;
Samostatne rozšľaháme vajcia do peny a vlejeme ich do zmesi, pričom pokračujeme v miesení. Múku pridávame po častiach, aby cesto nemalo hrudky, bolo homogénne, no zároveň husté.
Lieskové bunky namažte slnečnicovým olejom, aby sa sušienky nelepili;
Z celkovej hmotnosti cesta musíte odobrať malé kúsky, vytvoriť z nich guľôčky, ktoré by mali vyplniť bunky o 2/3. Potom zakryte vrch lieskového orecha a ak cesto vystúpilo z okrajov, nezabudnite ho odrezať, pretože sa pripáli.
Keď je všetko upečené, polovice orechov treba zložiť do misy a nechať na chvíľu. Naplňte pripravené "škrupiny" kondenzovaným mliekom a spojte ich dohromady.

recept na bezvaječné cesto

Vďaka absencii vajec sú orechy pevnejšie a chrumkavejšie.

250 g margarínu,

0,5 lyžičky sódy.

Roztopte margarín v parnom kúpeli;
Pridajte cukor, sódu a kyslú smotanu. Všetko dobre premiešajte;
Nalejte múku po častiach a vymiesime cesto;
Lieskové bunky namažte olejom a rozdeľte cesto na malé kúsky a pečte „škrupiny“.

Orechy s kondenzovaným mliekom a majonézou

2 vajcia
1/4 šálky cukru
0,5 šálky majonézy
3 čl. múku a
1 čajová lyžička sódy
400 g kondenzovaného mlieka a
100 g masla.

Na skúšku musia byť vajcia s mixérom porazené spolu s cukrom;
Pridajte maslo rozpustené v parnom kúpeli;
Posielame tam aj majonézu a hasenú sódu. Všetko dobre premiešajte a po častiach pridajte múku, aby ste nahradili cesto, ktoré by malo byť mäkké, ale nie veľmi strmé;
Pred pečením namažte lieskový orech olejom;
Ak varíte sušienky v liatinovej panvici z lieskových orieškov, musíte ju otočiť, keď sa objaví červená farba;
Takto pripravte všetky „škrupiny“ a nechajte ich vychladnúť;
Začnite s polovicami kondenzovaného mlieka a pripevnite.

Orechy s kondenzovaným mliekom v rúre

Málokto má doma špeciálny lieskový oriešok, ale to neznamená, že si musíte odmietnuť prípravu maškŕt. Orechy v rúre nevyjdú tvarovo až tak dokonale, no ich chuť bude mať tiež navrch.

Pomocou mixéra vyšľaháme vajíčko s cukrom;
Po častiach k nim pridávame múku a prášok do pečiva a miesime cesto;
Pečieme v špeciálnych formách, ktoré majú oválny tvar. Musia byť namazané olejom, rozložiť cesto a opatrne ho rozložiť prstami a pevne ho pritlačiť k stenám. V strede by mal byť voľný priestor;
Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 10 minút;
Po uplynutí času odstráňte sušienky, ochlaďte a vytiahnite z foriem;
Každú časť natrieme kondenzovaným mliekom a spojíme do párov.

Orechy s pudingom

na test: 100 g masla, ale môžete si vziať aj margarín, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice. lyžice cukru a rovnaké množstvo kyslej smotany, 0,5 lyžičky sódy, 0,5 lyžice. škrob a 2 lyžice. múka;
na krém: 250 g mlieka, 2 vajcia, 100 g cukru, 20 g múky a 50 g masla, k tomu vrecko vanilkového cukru a štipka vanilínu.

Pripravíme podľa nasledujúceho algoritmu:

Ako prvé vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena. Pošlite tam zmäknutý margarín a ďalšie prísady. Všetko premiešajte, kým sa nevytvorí vzduchová hmota;
Formu namažte olejom a varte v nej orechy podľa vyššie opísaných zásad;
Teraz prejdeme na smotanu, na ktorú spojíme vajcia a cukor. Pošlite tam múku a vanilkový cukor;
Hotovú zmes zrieďte studeným mliekom a dobre premiešajte, aby bola konzistencia homogénna;
Všetko položte na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte do varu;
Potom ochlaďte a pridaním oleja pripravte krém. Začínajú "škrupiny" a spájajú ich.

Možnosti plnenia

Môžete naplniť "škrupiny" nielen kondenzovaným mliekom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok