Recept na pasku na kuracích žĺtkoch. Veľkonočný koláč na žĺtkach. Ako upiecť babičkin veľkonočný koláč na žĺtkach

Na miesenie veľkého množstva cesta potrebujete pozoruhodnú zručnosť, skúsenosti a, samozrejme, veľa času a úsilia. Práve na tomto „úsilí“ bola v Rusku založená príprava veľkonočných koláčov.

Dnes sa už takmer v každej domácnosti pečú aj veľkonočné koláče, no do cesta na 40 – 60 žĺtkov sa sotva niekto pustí. Preto sa pomery prepočítali a na základe tradičných receptov na veľkonočné pečenie sa získali jednoduchšie, ktoré si nevyžadovali veľké výdavky.

V teste veľkonočného koláča na žĺtkach sa bielka vôbec nepoužívajú. Vďaka tomu sú veľkonočné koláče žiarivo žlté, vzdušné, mäkké, s jemnou ryšavou kôrkou. Zostávajúce bielka môžete použiť v iných receptoch alebo použiť ako polevu na ozdobenie pečiva.

Ingrediencie

• Teplé mlieko - 250 ml (1 šálka);
• čerstvé lisované droždie - 30 g;
• cukor - polievková lyžica
• soľ - 0,5 lyžičky;
• múka - 1 šálka.

Pridajte do cesta:

• Pšeničná múka - 2 šálky (fazetové sklo);
• vaječné žĺtky - 3 kusy;
• cukor - 1 šálka;
• maslo - 150 gr;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• mletý muškátový oriešok - pol lyžičky
• kardamóm - štipka;
• hrozienka - 2/3 šálky.

Proteínová glazúra na zdobenie veľkonočných koláčov:

• práškový cukor - 0,5 šálky;
• citrónová šťava - 1,5 lyžičky;
• vaječný bielok - 1 ks;
• jemná soľ - na špičke noža.

Okrem toho budete potrebovať cukrársky dresing na zdobenie veľkonočných koláčov a 12 foriem s objemom 400-500 ml. Ako formy je vhodné použiť plechovky kondenzovaného mlieka, olív, zeleného hrášku atď.

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Cesto veľmi stúpne, preto ho musíte variť v miske s vysokými stenami. Rozdrobte droždie, pridajte k nim soľ a cukor.



Všetko rozdrvte lyžičkou na tekutú kašu. Do teplého mlieka nalejte droždie, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.



Nalejte pohár preosiatej múky.



Zmiešame múku a mlieko. Vznikne vám heterogénna hmota, ktorá hustotou pripomína cesto na palacinky. Cesto prikryte, preložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.



Cesto vykysne 3-4 krát. Celý povrch bude pokrytý malými otvormi, objaví sa charakteristický kvasnicový zápach.



Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Vložte proteíny do chladničky, žĺtky rozdrvte s cukrom, až kým nebudú takmer homogénne.



Cesto vymiešame, vylejeme doň žĺtky s cukrom, nakrájame mäkké maslo.



Miešajte lyžicou alebo metličkou, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Kúsky masla by sa mali rozptýliť.



Do cesta preosejte 1,5 šálky múky. Pridajte vanilkový cukor, muškátový oriešok a kardamón (môžete pridať akékoľvek korenie).



Múku zmiešame s cestom. Hrozienka naparujte vopred vo vodnom kúpeli, osušte. Pridajte do cesta.



Na stôl preosejte ďalšiu polovicu šálky múky. Odstráňte cesto z misy na stôl a pokračujte v miesení rukami.

Ak je cesto lepkavé, namažte si ruky rastlinným olejom.

Možno budete potrebovať trochu viac múky, ale nepreháňajte to - husté cesto sa nehodí, veľkonočné koláče budú ťažké.



"Správne" cesto je mäkké, elastické, mastné. Preložíme späť do misy (potrieme olejom), prikryjeme. Čistite na teplom mieste 1,5-2 hodiny.

Počas tejto doby cesto niekoľkonásobne narastie, bude siahať takmer po okraj misy.



Je potrebné ho mierne premiešať, rozdeliť na identické kusy požadovanej veľkosti. Rozdeľte do formičiek. Ak vyplníte formy do 1/2, hotové koláče budú mať hustú štruktúru, ak naplníte formy do tretiny, koláče sa ukážu ako vzdušné, s nadýchanou strúhankou.



Cesto necháme opäť vykysnúť. Keď sa zdvojnásobí, presuňte tortové formy do predhriatej rúry (t nastavte na 180 C). Malé koláče sa pečú 25-30 minút. Skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou - ľahko a suchá vychádza z dobre upečeného koláča. Ihneď po upečení nechajte veľkonočné koláče 5-10 minút vo formách, potom ich opatrne vyberte a položte na uterák alebo obrúsok. Prikryte a nechajte vychladnúť.



Na glazúru vyšľaháme vaječný bielok so soľou. Potom po častiach pridajte práškový cukor, zalejte citrónovou šťavou a šľahajte do homogénnej, hustej a hladkej hmoty.

Vychladnuté veľkonočné koláčiky potrieme polevou, ozdobíme kúskami kandizovaného ovocia alebo rôznofarebnými posýpkami. Šťastné pečenie!

Na poznámku. Ak sa veľkonočné koláče pečú v plechovkách, nezabudnite vymastiť dno a steny plechoviek tukom (rastlinný olej alebo masť). Na dno položte kruh naolejovaného pergamenu, posypte steny múkou alebo krupicou. Z hotových veľkonočných koláčov vymeťte múku kefou.

Najdôležitejšie miesto na veľkonočnom stole zaberá sviatočný veľkonočný koláč a vajíčka maľované rôznymi farbami. Už dávno mám v zásobe osvedčený recept na veľkonočný koláč na sýte cesto. Dnes sa o ne podelím. Tento recept je mnou odskúšaný viackrát a rozhodne vás nesklame ani v predvečer sviatkov. Potešte svojich blízkych tradičným veľkonočným koláčom na svetlé sviatky Veľkej noci!

Pri príprave cesta na tento koláč sa používajú iba žĺtky. Veľkonočné koláče sú vďaka tomu žlté, zvnútra mäkké a zvonku zlatistá kôrka. Zvyšné bielkoviny netreba vyhadzovať, časť poputuje na prípravu polevy a zvyšok sa dá použiť na prípravu iného jedla.

Na prípravu veľkonočného koláča na žĺtkach budete potrebovať:

Pre paru:

Surové droždie - 70 g;

Mlieko - 0,5 lyžice;

Cukor - 1 polievková lyžica;

Múka - 3 lyžice;

Na žĺtkový test:

Mlieko - 1,5 lyžice;

Žĺtky - 7 ks;

Cukor - 1 polievková lyžica;

Soľ - 1 lyžička;

Vanilín - 1 p;

Múka - 4-5 lyžice;

Maslo - 1 polievková lyžica;

Poleva na tortu:

Proteín - 2 ks;

Cukor - 1 polievková lyžica.

Recept na veľkonočný koláč so žĺtkami:

1. Vypracujeme cesto. Za týmto účelom pridajte do teplého mlieka (0,5 šálky) droždie, 1 polievkovú lyžicu cukru a 3 polievkové lyžice múky. Miešajte do hladka. Surové droždie je možné nahradiť suchým - 3 lyžičky. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Časom to bude trvať 1-1,5 hodiny.

* Teplé mlieko 36-38 stupňov, ak do horúceho mlieka pridáte droždie, vlastnosti droždia zmiznú, všetky baktérie jednoducho zomrú a cesto nestúpne.

2. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli a ochlaďte.

3. Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkou. Pridajte soľ. Dávam do pozornosti, že vždy kupujem vajíčka minimálne kategórie C0, keďže čím väčšie vajíčko, tým väčší žĺtok. Ak si kúpite lacnejšie vajcia kategórie C1 alebo C2, nebudete potrebovať 7 kusov žĺtkov, ale 9-11 kusov.

4. Do vykysnutého cesta vlejeme vajíčkovo-maslovú zmes.

5. Pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť.

6. Hrozienka vopred namočíme, po scedení vody hrozienka osušíme papierovou utierkou.

7. Keď cesto vykysne, pridajte podľa chuti hrozienka, kandizované ovocie a orechy.

8. Cesto zľahka vymiesime. Cesto rozdeľte do formičiek.

Formy by mali byť naplnené do 1/3, potom budú veľkonočné koláče vzdušné, nadýchané mäkké. Ak naplníte formičky do 1/2 alebo viac, koláčiky budú husté, prípadne vytečú z formy. Ak sa vám cesto prilepí na ruky, namažte si ruky rastlinným olejom.

9. Cesto necháme postáť vo formách 20-25 minút, potom pečieme 25-40 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť je možné skontrolovať drevenou tyčinkou - ak vyjde z koláča suchá, koláč je upečený a pripravený.

10. Pripravte polevu. K tomu vyšľaháme bielka s cukrom do hustej hmoty.

11. Veľkonočné koláče potiahnite polevou. Ak chcete, posypte vrch pripravenou sladkou polevou.

Dobrú chuť!

A tu je niekoľko ďalších zaujímavých receptov, ktoré si môžete pripraviť na Veľkú noc:

Čo je to za slávnostný stôl bez rýb? variť

Blíži sa Veľká noc – Kristovo zmŕtvychvstanie. Podľa tradície v predvečer tohto sviatku pečiem veľkonočné koláče. Naša stránka už obsahuje recepty a. Ponúkam ešte jednu možnosť - veľkonočný koláč na žĺtkach.

Ingrediencie na 4 veľkonočné koláčiky a 2 malé veľkonočné koláčiky:

na test:

• pšeničná múka - 1 kg;
• žĺtky - 10 kusov;
• suché droždie - 12 g (1 vrecúško) alebo lisované - 50 g;
• vanilkový cukor - 15 g (1 vrecúško);
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• mlieko - 1 sklo;
• maslo - 200 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• hrozienka - 100 g;

na polevu:

• proteín - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• cukrovinkový toping.

Vypracujte cesto. Zahrejte mlieko. V miske zmiešame teplé mlieko a 2 polievkové lyžice kryštálového cukru. Potom pridajte droždie a 1 šálku múky. Cesto dáme na teplé miesto na 3-4 hodiny.

Cesto na veľkonočné koláče

Pripravte cesto. Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Oddeľte žĺtky od bielkov. Nechajte 2 bielkoviny na polevu a zvyšok preneste do pohára, zatvorte veko a vložte do chladničky. Neskôr bude možné variť z bielkovín, proteínovú omeletu alebo krém na tortu.

Hrozienka namočte do vriacej vody, kým nie sú tučné. Potom vodu scedíme a hrozienka dobre vyžmýkame, zmiešame s 2-3 lyžicami múky, aby všetka vlhkosť odišla.

Do cesta pridáme žĺtky, soľ, vanilkový cukor, zvyšný kryštálový cukor, premiešame. Ak máte radi sladšie, môžete zvýšiť cukor na 1,5 šálky. Potom pridáme zmäknuté maslo a premiešame. Pridáme vopred preosiatu múku a opäť vymiesime cesto. Vmiešame hrozienka.

Miesime, kým sa hrozienka rovnomerne nerozložia na cesto. Cesto prikryte uterákom, položte na teplé miesto na 2 hodiny.

Vzhľadom na to, že cesto by malo kysnúť, preložíme ho do veľkej misy

Cesto by malo viac ako zdvojnásobiť svoj objem.

Pozrite sa, ako cesto narástlo

Z navrhovaného množstva výrobkov vyjdú 2 kg cesta.

Prvýkrát som piekla veľkonočné koláčiky v špeciálnych papierových formách. Ukázalo sa, že je to veľmi pohodlné a krásne. Nie je potrebné špecificky vyberať formu, ktorá sa potom naolejuje a vyloží pergamenom. Ak takéto formy nemáte, pozrite si moje predchádzajúce recepty na veľkonočné koláče, odkazy na ktoré sú uvedené na začiatku tohto príspevku. Tam vám poviem, v čom môžete piecť koláče.

Namažte si ruky rastlinným olejom, rozložte cesto do foriem tak, aby boli naplnené do 1/3 alebo trochu viac.

Pri rozmiestnení testu vo formulároch opäť klesne

V prípade nadmerného testu sa nepokúšajte vyplniť formulár na polovicu. Je lepšie robiť malé koláče.

Formičky prikryjeme utierkou a necháme cesto opäť vykysnúť.

Cesto necháme vo formách odpočinúť a vykysnúť. Je čas piecť.

piecť veľkonočné koláče v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40-50 minút.

Teraz musíte ochladiť koláče a ozdobiť

Pripravte polevu. Z bielkov ušľaháme nadýchanú, stabilnú penu, postupne pridávame kryštálový cukor a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vychladnuté koláčiky potrieme polevou a ozdobíme cukrárskymi posýpkami. Môžete to urobiť jednoduchšie a posypať veľkonočné koláče práškovým cukrom.

Hmotnosť jedného štandardne hotového veľkonočného koláča je 450 g.

Dúfam, že je to konečné.

Život nám nedáva toľko pokusov vyskúšať alebo upraviť recept na veľkonočný koláč - iba raz za rok sa môžete pokúsiť napraviť nedostatky v recepte. Aby ste to dosiahli, musíte sa pokúsiť zapamätať si chyby a omyly extrémneho pečenia a pokúsiť sa ich napraviť v ďalšom.

"MODRÁ (modrá) FARBA - odvar z bobúľ BLUEBERRY (mrazené čučoriedky povaríme 1 alebo 2 minúty. Prefiltrujeme cez kovové sitko (hneď ako sa uvaria). Vychladíme na izbovú teplotu. Umyté vložíme (najskôr do studenej a potom do teplej ) vajcia vo vode a varte 15-20 minút. Intenzita farby závisí od koncentrácie - počtu bobúľ na objem vody.

Aby ste získali MODRÚ farbu - mali by ste vziať 150 g čučoriedok (1/2 balenia mrazených čučoriedok 300 g) v 2 litroch studenej vody.
Aby ste získali MODRÚ farbu, mali by ste vziať 300 g čučoriedok (1 balenie mrazených čučoriedok 300 g) v 2 litroch studenej vody.
Ak chcete získať FIALOVÚ farbu alebo TMAVOMODRÚ - čučoriedky je potrebné brať ako modré alebo trochu viac, ale nechajte niekoľko hodín lúhovať, je lepšie nechať vývar cez noc a potom ho pred varením vajec v tomto vývare prefiltrovať.

Čo vzišlo z čučoriedkového podniku?
Ukázalo sa mierne nervové zrútenie)))) Prečo? ale pretože čučoriedky sú veľmi zložité bobule: ak vajíčka v roztoku mierne podexponujete alebo preexponujete, výstup nie je modrý, nie modrý, nie fialový ....
"Afro-vajíčka" - priateľka mojej Dáši ich tak tolerantne nazvala))))
Ak poskladáte vajíčka, ktoré som natrela čučoriedkami, máte dojem, že ide o kopu veľmi krásnych, tmavosivých, takmer čiernych kamienkov.
Ale páčilo sa mi to)))
Výsledok - kvalita maľby 5 plus, a farba..... Treba vylepšiť farbu, čo urobím v nadchádzajúcej čučoriedkovej sezóne.

Chladené vajcia musia byť namazané rastlinným olejom - farba sa stáva hlbšou a zaujímavejšou a objaví sa príjemný lesk.

Aké by to boli veľkonočné sviatky bez chutného veľkonočného koláča, vareného doma, na žĺtkoch a masle. Pomerne dobrý recept na veľkonočné koláče už bol na našej stránke popísaný skôr. Ale dnes vyšiel aj výborný veľkonočný koláč na žĺtkoch, recept, ktorý obsahuje lyžicu koňaku. Chuť a farba dnešného pečenia sa vám určite bude páčiť, najmä ak si vezmete domáce vajíčka s krásnymi pomarančovými žĺtkami. Potom bude farba veľkonočného koláča vo vnútri bohatá žltá a voňavá vôňa muffinu si podmaní aj susedov. Nebuďte naštvaní, ak nemáte koňak. Túto zložku môžete nahradiť obyčajnou vodkou.
Trochu väčšia škoda, že do cesta patrí čerstvé droždie, a nie suché, ako sú zvyknuté moderné gazdinky. Ale tento recept je špeciálny. A dokonca sa dá povedať starý. Opara sa okamžite začne dvíhať a peniť.
Ingrediencie (na 8 veľkonočných koláčikov veľkosti litrového hrnčeka):

• Mlieko - 2 šálky;
• Múka - 7 lyžíc. (hmotnosť v jednom pohári 125 g);
• žĺtky - 7 ks;
• Maslo - 250 g (1 balenie);
• Cukorový piesok - 1,5 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;
• Živé droždie - 70 g;
• Koňak - 1 polievková lyžica. l.;
• Vanilkový cukor - 2 vrecká po 11 g;
• Hrozienka alebo kandizované ovocie - 2 polievkové lyžice.

Na glazúru:

• Bielkoviny - 3 ks.;
• Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Veľkonočný koláč so žĺtkami recept s maslom krok za krokom

1. Začnime teda robiť zázraky v našej kuchyni. Podľa starých zvykov a obradov sa vo štvrtok piekli veľkonočné koláče. Zároveň by v rodine nemali byť hádky a všeobecne hlasné rozhovory. Všetci sa modlili, aby bola Veľká noc chutná. Ale úprimne povedané, v súčasnosti, keď je dom plný detí a príbuzných, je jednoducho ťažké zavrieť sa v kuchyni a v tichosti variť. Boli to tieto veľkonočné koláče, ktoré prežili detský krik, rozmary, buchnutie rúry v očakávaní dlho očakávaných „pasochki“. A ako vidíte výsledok - ukázali sa neuveriteľne bujné, krásne a škoda, že to nemôžete vyskúšať, veľmi chutné.

Vezmite si hlbokú misku, pretože cesto na veľkonočné koláče bude vysoko stúpať. Do tej istej nádoby nalejte mlieko zohriate na teplotu vášho tela alebo na teplotu vody, v ktorej dieťa kúpete. Rozdrobíme droždie a pridáme do mlieka. V tejto fáze pridajte len pohár alebo dva múky. Toto bude takzvané cesto. Misku prikryte vafľou alebo len bavlnenou utierkou a položte na teplé miesto.

2. Asi po 50 minútach cesto toľko narástlo. Približne 2 krát a stal sa podobným vzduchu s cukrom. Tu sa však pridal iba pohár múky. Ak pošlete 2, čo je povolené, potom sa obrázok bude mierne líšiť a hmota bude vyzerať trochu ako porézna žínka.

3. Nastal čas pomlieť žĺtky s cukrom. Predtým sa pri príprave veľkonočných koláčov žĺtky mleli vidličkou, ale nemôžete sa hanbiť a pokojne si vezmite mixér. Takto je to ešte pohodlnejšie. Mimochodom, spolu s cukrom bude veľmi výhodné, ak pridáte vanilkový cukor. Hmota sa získava dobre, veľmi krásna, voňavá a chutná.

4. Do cesta pridáme žĺtky. Súčasne pridajte koňak, soľ. Pridajte aj zmäknuté maslo. Aby sa maslo dobre premiešalo s cestom, môžete použiť mixér.

5. Teraz odložte mixér a na pridanie zvyšku múky budete musieť miesiť cesto rukami. No alebo v mixéri na cesto, ak existuje. Cesto vložíme späť do tepla. Tentoraz to bude trojnásobok.
Poradenstvo: rezervujte si pol šálky alebo 1/3 šálky múky na hrozienka.

6. Naplňte hrozienka prevarenou horúcou vodou, nie vriacou vodou. Necháme odstáť asi 15 minút, po 15 minútach scedíme vodu a hrozienka vyhodíme na sito alebo cedník.

7. Teraz, ako môžete vidieť na fotografii, je cesto na žĺtky pripravené na pečenie veľkonočných koláčov, ale iba ak nepridáte hrozienka, sušené marhule alebo kandizované ovocie. Ak pridáte tieto sušené ovocie do cesta, musíte ho nastaviť tak, aby znova vyšiel.

8. A teraz sa pozri. Existujú 2 možnosti pridania hrozienok do cesta. Keďže hrozienka boli namočené vo vode, prebytočná tekutina na ňom určite zostane. Dokonca aj potom, čo sušené ovocie vyhodíte do cedníka. Preto, aby ste do cesta na veľkonočné koláče s koňakom na žĺtkach nepridali prebytočnú tekutinu spolu s hrozienkami, musíte sušené ovocie buď vysušiť na papierovej utierke, alebo ho rozvaľkať v vopred odloženej múke. Ak ste si vybrali druhú metódu a rozhodli ste sa vaľkať do múky, po pridaní kandizovaného ovocia a sušeného ovocia budete musieť cesto veľmi dobre miesiť. Približne ako na fotke. Hrozienka by sa nemali oddeľovať od cesta a vypadávať z neho. Ak áno, všetko je pripravené. Cesto sa opäť odošle na 50 minút na teplé miesto. Aj keď tentoraz bude stúpať veľmi rýchlo.

9. Pozrite sa, koľko cesto tentoraz narástlo. Stala sa vzdušnou a ideálnou na pečenie veľkonočných koláčov.

10. Pripravíme si formičky a poriadne ich vymastíme. Na mazanie môžete použiť olej, ktorý máte najradšej – slnečnicový, olivový, krémový zjemnený. Najlepšie funguje zmäknuté maslo. Ale na taký počet veľkonočných koláčov bude treba prirodzene veľa. Vypĺňame len 1/3 formulára. Aby ste nestrácali, cesto opatrne prstami rozotrieme po forme. Formičky nechajte len tak na stole, aby cesto vyrástlo.

11. Po približne 20 minútach je už viditeľný výsledok. Keďže cesto bolo dobre vymiesené, teraz sa rýchlo priblíži. A už za 20 - 40 minút cesto zaberie 2/3, alebo aj celú formu. To znamená, že môžete začať piecť veľkonočné koláče.
Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov, ale pri pečení je potrebné starostlivo sledovať. Snažte sa nedávať formy s veľkonočnými koláčmi blízko seba. A na jednom plechu je lepšie nechať stáť formičky rovnakej veľkosti.

12. Veľkonočný koláč budeme piecť na žĺtkach od 30 minút do hodiny. Závisí to od veľkosti formy. Je lepšie sledovať a ak horia vrcholy, potom trochu znížte teplotu.
Poradenstvo: Najlepšie je skontrolovať pripravenosť drevenou pletacou ihlou a nie skôr ako po 30 minútach. Prepichnite pletacou ihlou až do stredu koláča a ak je na drevenom predmete surové cesto alebo zvyšky pečenia, potom je príliš skoro vybrať ho z rúry.

13. Teraz je dôležité vedieť, najmä pre začiatočníkov, ako chladiť veľkonočné koláče, aby sa znova neusadili. Cesto zostáva aj po upečení vzdušné. A ak pečivo len vyberiete z rúry, potom sa trochu usadí. Preto je lepšie ihneď otočiť Veľkú noc na stranu a v tejto polohe vychladnúť na polovicu.

14. Ako uvariť lahodnú a hustú polevu bez kúpených práškov, bolo opísané skôr v ceste. Dnes je však prezentovaná ďalšia glazúra, menej sladká, ale s menšími nevýhodami, ktoré budú popísané nižšie.
Vezmite studenú železnú misu a nalejte do nej tri bielka. Ihneď dochuťte štipkou soli, pridajte citrónovú šťavu a začnite šľahať najskôr pri nízkej rýchlosti mixéra, postupne zvyšujte rýchlosť na maximum. Asi po minúte začnite po kvapkách pridávať práškový cukor. Šľahajte 10 minút a počas tejto doby by vám už mal dôjsť prášok.

15. Poleva ale nebude taká hustá ako v predchádzajúcom veľkonočnom recepte. Takto to bude husté. A ako môžete vidieť na fotke, konský chvost, ktorý sa natiahol, ani nepadá.
Poradenstvo: dôležitý bod. Túto konkrétnu polevu je potrebné pripraviť už v momente, keď prvá várka veľkonočných koláčikov už chladne na stole a druhá sa pečie. Táto poleva bude dobre ležať na teplých veľkonočných koláčoch a dokonale uschne, ale pod podmienkou, že ju dobre vyšľahate a použijete čerstvú. Po cca 40 minútach odstátia poleva trochu sadne a v budúcnosti nemusí zaschnúť ani na horúcom koláči.

16. Najpohodlnejšie je veľkonočný koláč „neškrabať“ štetcom, ale namáčať ho s uzáverom priamo do misky s polevou. V čase mazania by Veľká noc mala stihnúť vychladnúť aspoň do polovice, no nemala by byť studená.

Ihneď po natretí na čerstvú polevu polejeme cukrárskou polevou.

Takže veľkonočný koláč je pripravený na žĺtky s maslom podľa receptu s koňakom. Teplé a vymastené veľkonočné koláče odstráňte do sucha a najlepšie mimo dosahu detí, inak z vlastnej skúsenosti zostalo niekoľko veľkonočných koláčov bez polevy a posýpky!