Recept na koláč z kuracej pečene. Lahodný koláč z kuracej pečene

Koláč z kuracích pečienok je obľúbeným občerstvením tisícok rodín. Jednoduché, ekonomické, šťavnaté - ozdobí každý sviatočný stôl a len nedeľnú rodinnú večeru. Torta je pripravená za hodinu a prináša potešenie na celý večer! Okrem toho je vždy ľahké diverzifikovať recept a doplniť ho novými prísadami. Ako uvariť tortu, aké nezvyčajné „krémy“ vyrobiť a oveľa viac, si prečítajte v našom výbere.

Klasický koláč z kuracej pečene

Pečeňový koláč sa v zásade ľahko pripravuje z akéhokoľvek druhu pečene, napríklad z bravčového a hovädzieho mäsa. Ale najlepší recept na pečeňový koláč s kuracím mäsom, pretože vychádza najjemnejšie. Kuracia pečeň nikdy nezhorká a navyše je upečená za pár minút.

Vždy existuje pokušenie jesť koláč horúci, ale buďte trpezliví - je jednoducho vynikajúci v studenej, vyživovanej forme!

Na prípravu klasickej torty pripravíme:

500 g kuraciej pečene;
2-3 lyžice. l múky;
jedno vajce;
soľ, korenie podľa chuti;
veľká cibuľa;
sóda (na špičke noža);
rastlinný olej na vyprážanie;
cesnak;
banda zelene (kôpor a petržlen);
veľká mrkva 1 ks;
kyslá smotana a majonéza, 150 ml.

Pečeň nakrájame a opatrne vystrihneme malé filmy. Cibuľu a cesnak očistíme. Všetko rozbijeme mixérom s kúskami cibule a podľa potreby cesnakom. Pridajte surové vajce. Dali sme pár polievkových lyžíc múky a sódy. Premiešame. Mala by vám vzniknúť zmes, ako keby sme išli piecť klasické palacinky – nie hustá, ale ani tekutá.

Ideálnym riadom na varenie je liatinová panvica s hrubým dnom. Ale ak tam nie je, použijeme bežnú s nepriľnavou vrstvou.

Rozohrejeme panvicu. Nepotrebujeme príliš silný oheň, inak sa koláče zhoria zospodu. Stačí stredný oheň (na sporáku mám „dvojku“).
Nalejte rastlinný olej do panvice, dôkladne ho zohrejte. Teraz nalejte zmes naberačkou a rovnomerne ju rozložte po panvici. Mala by vyjsť okrúhla palacinka s priemerom 10-15 cm.Je lepšie nerobiť príliš veľké palacinky - ťažko sa prevracajú. Ale ak ste profesionál, pečte koláče vo veľkosti svojej vlastnej. Hotové koláče sú pórovité, nadýchané, rovnomerne upečené. Preto je lepšie ich piecť na miernom ohni.
Krém si môžete pripraviť vopred. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu, kým nebudú šťavnaté. Pre jemnosť a ľahký krémový odtieň nebude zbytočné tam pridať kúsok masla - zjemní chuť koláča a dodá mu príjemnú jemnú poznámku. Omáčku hnetieme - majonézu zredukujeme nízkotučnou kyslou smotanou, pretlačíme tam strúčik cesnaku, pridáme zväzok nadrobno nakrájanej zeleniny.

Zostáva zložiť naše koláče a piť. Hotové koláčiky vrstvíme v tomto poradí: prvý natrieme mrkvou a cibuľou, druhý omáčkou, tretí mrkvou, štvrtý omáčkou atď., až kým koláčiky neminú. Posledný koláč namažte omáčkou a hojne posypte bylinkami. Koláč by mal byť vylúhovaný niekoľko hodín. Ak ho varíte večer – ráno alebo poobede, najedzte sa na zdravie! Taký šťavnatý pečeňový koláč ste ešte určite neskúšali!

V pomalom hrnci

Pomalý sporák má režim "pečenia" a ženy v domácnosti ho aktívne používajú a rozmaznávajú blízkych koláčmi a koláčmi. Je ľahké uvariť koláč z pečene v pomalom hrnci, pričom koláče sa pečú priamo na dne misky.

Varenie takto:

Podľa klasického receptu zmiesime mleté mäso z pečene, vajec, cibule a múky (ak chcete, namiesto sódy pridajte lyžičku prášku do pečiva).
Nalejte trochu rastlinného oleja na dno multimisky a zohrejte ho.
Nalejte cesto a pečte koláče v režime "pečenie" až do signálu o ukončení varenia.
Hotové koláčiky dáme na misku a navrstvíme ľubovoľnou plnkou.

Pre možnosť z pomalého hrnca ponúkame novú verziu predjedla - s tvarohovým krémom Philadelphia. Ukáže sa zaujímavá a pikantná možnosť s jemnou syrovou chuťou. Posledný koláč je lepšie natrieť krémom a potom posypať bylinkami a ak chcete, pretlačiť jeden strúčik cesnaku.

Pečeňové pečivo s hubami

Kuracia pečeň sa veľmi dobre hodí k hubám - aróma lesných húb a jemná horkosť pečene vytvárajú spojenectvo, ktoré milujú dospelí gurmáni. Na takýto koláč je vhodná zmes kuracej pečene s hovädzím mäsom a akýmikoľvek hubami (mrazené ošípané, čerstvé šampiňóny a hlivy).

Môžete si vziať kuraciu pečeň a jednu - hovädzie mäso je žiaduce, ale nevyžaduje sa;

V rovnakých pomeroch zmiešajte kuraciu a hovädziu pečeň.
Pomelieme ju na mäsovom mlynčeku alebo mixéri spolu s cibuľou a strúhankou.
Pridajte vajíčko.
Pridáme, okoreníme.
Miešame mleté mäso.
Koláčiky pečieme na panvici.
V samostatnej miske smažte huby s cibuľou, kým sa kvapalina neodparí.
Koláčiky vrstvíme so šampiňónmi a striedame ich so syrom Philadelphia (alebo len majonézou s omáčkou - je to úspornejšie).
Posledná vrstva bude syr alebo omáčka.

Nezabudnite posypať vrstvu bylinkami. Takže jedlo bude veľmi elegantné a tak chutné! Dôležité je nechať koláč v chlade vylúhovať. Krájali ho nožom na porcie a jedli, pričom si vychutnávali každé sústo tohto výdatného neobvyklého občerstvenia!

Koláč z kuracích pečienok s mliekom

Koláč z kuracích pečienok s mliekom je jemný. Mlieko sa stane záchrancom, keď to s múkou mierne preženiete alebo vám konzistencia cesta vyjde hustá. Pečeň môžete vopred namočiť do mlieka - takto bude ešte jemnejšia a koláč sa roztopí v ústach.

Ideálnym korením na pečeňový koláč je oregano (oregano). Vyskúšať môžete aj tymián, pretože sa hodí ku všetkým mäsitým jedlám a pizze.

Dôležité je pridávať mlieko v štádiu, keď je pečeň pomletá a zmiešaná s vajíčkom a múkou. Nalejte ho tenkým prúdom a neustále miešajte cesto. Nezabudnite ochutnať soľ. Ďalej pečieme všetko podľa obvyklého receptu a koláče namažeme tvarohom alebo omáčkou.

S taveným syrom

Koláč z kuracích pečienok je dobrý, pretože sa dá ľahko mierne upraviť a pomôžu v tom rôzne plnky. Mnohé ženy v domácnosti zvládli recept na občerstvenie s taveným syrom - rozmazávajú koláče v čistej forme alebo ich zmiešajú s kyslou smotanou alebo majonézou.

Ak použijete tavený syr s kúskami zeleniny, šunky alebo húb, koláč bude ešte chutnejší a originálnejší.

Tortu robíme takto:

Pečieme koláče.
Kým sú teplé, namažte ich smotanovým syrom zmiešaným s ľubovoľnou omáčkou.
Vrstvy posypte bylinkami.
Navrch polejeme omáčkou.
Tri ľubovoľné tvrdé syry: syrová nota bude znieť jasnejšie a koláč bude chutnejší.
Nechajte občerstvenie niekoľko hodín namočené.
Jeme krájaním na porcie ostrým nožom.

Syrovo-pečeňový koláč je veľmi obľúbený na všetkých sviatkoch a dokonca aj u detí (a málokedy deti milujú pečeň, bez ohľadu na to, ako ju varíte). Je chutná, pikantná a samotná pečeň sa neuhádne, skrýva sa za chuťou plnky.

Urobme to veľmi jednoducho:

Upečieme koláčiky, pričom namiesto múky pridáme strúhanku namočenú v mlieku a vyžmýkanú.
Jogurt zmiešame so soľou, cesnakom a bylinkami.
Prerobme náš koláč.
Necháme vykysnúť 2-3 hodiny v chlade.
Jedzte s krajcom celozrnného chleba a horúcim čajom s citrónom.

Akýkoľvek koláč je vhodný na občerstvenie v práci, ak ho zahryznete do čerstvých uhoriek, čínskej kapusty alebo paradajok.

Pečeňový koláč môžeme naplniť tvarohom, ktorý treba najskôr potrieť kyslou smotanou, osoliť a spojiť s cesnakom. Nezvyčajné a chutné je dochucovať ho olivami alebo čiernymi olivami, množstvom cibuľky opraženej na masle. Pre milovníkov exotiky odporúčame skúsiť posypať koriandrom nasekaným na kúsky. Nečakajte do prázdnin a vyskúšajte túto lahodnú pochúťku. Doprajte si ich dnes večer na večeru! Buďte si istí, že budete spokojní.

Originálne mäsové predjedlo je obľúbeným prvkom sviatočného stola. Koláč z kuracích pečienok sa ľahko pečie, a preto je medzi kuchármi veľmi obľúbený. Aby sa nepokazila jemná aróma produktu, je dôležité pochopiť technológiu spracovania surovín, vhodné možnosti náplní a dekorácie. Ak sa budete držať jednoduchých pravidiel, potom originálna pochúťka poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Vlastnosti riadu

Výdatné a ľahké občerstvenie na báze pečene je známe už viac ako sto rokov. Vedci našli prvé zmienky v dánskych kuchárskych knihách z predminulého storočia, ale jedlo si získalo popularitu v lacných jedálňach sovietskej éry. Neustály nedostatok vynikajúcich surovín prinútil šéfkuchárov hľadať nové recepty a kombinácie, aby sa jedlo páčilo každému.

Vnútornosti sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s imunitou a zrážanlivosťou krvi. Komponent obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, preto je užitočný pre deti, tehotné ženy a ženy pri pôrode. Nie každý má rád špecifickú chuť, ale je ľahké ju zamaskovať „svetlou“ náplňou. Mimochodom, pozrite sa, ako variť lahodnú kuraciu pečeň - jednoducho a rýchlo.

Jednoduchý recept na pečeňový koláč sa týka pečenia mäsových koláčov. Ak sú suroviny spracované správne, potom nebudú žiadne problémy s vyprážaním. Čerstvý, nezmrazený produkt sa dôkladne umyje, odrežú sa žily a wen. Výhodou kuracieho komponentu je, že je jemnejšie a nevyžaduje odstraňovanie filmov. Vyprážané koláčiky vyzerajú ako mäsové rezne a chuť je vylepšená omáčkou na báze kyslej smotany alebo majonézy.

Existuje veľké množstvo receptov, ale je lepšie začať sa zoznámiť s lahodným koláčom s klasickou verziou. Na prípravu obľúbeného občerstvenia potrebujete ingrediencie:

pečeň - 500 g;
vajcia - 2 ks;
škrob - 1 polievková lyžica;
múka - 50 g;
kyslá smotana - 20 g;
slnečnicový olej;
korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

Ak potrebujete jemné vrstvy koláča, pridajte 500 ml mlieka. Konzistencia cesta sa stáva tekutejšou, pripomínajúcou polotovar na palacinky. Každá ďalšia zložka sa dávkuje, inak sa hotové koláče pri vyprážaní rozpadnú.

Aby chutné jedlo vyzeralo krásne, musí byť správne ozdobené. Pomocou cukrárenskej striekačky je ľahké aplikovať krém z kyslej smotany alebo majonézy vo forme akéhokoľvek vzoru. Omáčku môžeme zafarbiť cviklovou šťavou, navrch položíme uvarenú mrkvu s ružou. Ak použijete šablónu, pripravený povrch sa zmení na akýkoľvek obrázok. Napríklad na novoročný stôl „vyrobia“ vianočný stromček z nasekanej zeleniny alebo vytvoria celé umelecké dielo, ako je napríklad toto.

Technika varenia

Krok za krokom recept na jedlo začína mäsovými koláčmi. Kuracie suroviny majú často žlčník, takže každá kópia je starostlivo skúmaná. Droby sa nakrájajú na malé kúsky, umiestnia sa do mixéra alebo dvakrát prejdú mlynčekom na mäso.

Do výslednej hmoty, soli a korenia sa pridávajú vajcia, múka a škrob. Cesto sa privedie do homogenity a nechá sa aspoň 30 minút „dosiahnuť“. Je dôležité, aby ste sa neponáhľali, inak komponenty nestihnú "zaviazať" kotletu a rozpadne sa.

Zahrejte panvicu na sporáku, namažte povrch rastlinným olejom. Na rovnomerné rozloženie tuku odborníci odporúčajú použiť silikónovú kefu. Cesto sa rozotrie na horúcu misku a vypráža sa na miernom ohni. Ak sa koláč na jednej strane rozjasnil, môžete ho otočiť. V priemere torta trvá 5 minút.

Ešte teplé palacinky sú potreté hustou vrstvou omáčky, následne doplnené lahodnou plnkou.

Zhora ozdobte zeleňou alebo strúhanou zeleninou. Po dobu troch hodín sa miska vylúhuje, potom sa môže podávať na stole.

Recept s mliekom je najlepšie variť v rúre. Tekutá konzistencia cesta nie je vždy vyprážaná na panvici, takže ženy v domácnosti uprednostňujú osvedčené možnosti. Forma je mazaná rastlinným olejom, potom opatrne naplnená hmotou pečene. Misky sa vložia do predhriatej rúry na 20 minút, potom sa upečený koláč vyberie.

Ku kuracím drobom sa hodí cesnak a zelená cibuľka, čierne korenie a petržlenová vňať. Do klasickej verzie koláčov sa nepridáva strúhaná zelenina, inak sa jedlo pri vyprážaní rozpadne. Ak prvá palacinka zlyhala, je lepšie zvýšiť množstvo škrobu a nechať cesto uvariť pol hodiny.

Možnosti náplní pre pečeňový koláč

Mleté mäso je dôležitým prvkom jedla, ktoré okamžite premení prísnu chuť pečene. Aby bola chuť koláča skutočne jedinečná, musíte starostlivo vybrať kombináciu produktov. „Zložitý“ recept bez mlieka sa pripravuje s mrkvou a cibuľou (po jednej).

Možnosť 1 - zelenina

Zelenina sa ošúpe, umyje, vysuší na uteráku a naseká. Koreňové plodiny sa tretia na strednom strúhadle a horúce korenie sa nakrája na polovičné krúžky.

Panvica sa zahreje na oheň, pridá sa rastlinný olej. Komponenty sa postupne vyprážajú a potom sa zmiešajú v miske s bylinkami a kyslou smotanou.

Zložte pečeňový koláč. Plnka sa kladie vo vrstvách na palacinky, rozmazané omáčkou. Vrch ozdobíme a necháme vylúhovať.

Možnosť 2 - huby, cesnak, cibuľa

Možnosť 3 - slávnostná

Pre novoročný stôl je užitočná slávnostná verzia s originálnou náplňou. Pečeň sa hodí k čerstvej a nakladanej zelenine (uhorky, hrášok, kukurica, olivy), k kuraciemu mäsu a vareným vajíčkam. Výrobky sú jemne nasekané, okorenené a rozložené vo vrstvách na miske. Vrch rozdrvený strúhaným syrom a ozdobte bylinkami vo forme vianočného stromčeka.

Ak varíte obľúbený koláč, môžete vyskúšať tvarohovú náplň so zeleninou. Mliečny výrobok sa rozomelie v mixéri s majonézou, soľou a korením, až kým nebude hladký. Cibuľová hlava sa orestuje na oleji, potom sa pridá strúhaná mrkva a cuketa. Vrstvy sa striedajú a na vrchu zdobia plátky paradajok.

Koláč z kuracích pečienok je lahodné predjedlo, ktoré bude vynikajúcim prvkom slávnostného aj každodenného stola. Miska má veľa možností varenia, ale je lepšie sa zoznámiť s klasickým receptom. Postupom času je ľahké vybrať a kombinovať úspešné kombinácie toppingov.

A tiež si pozrite video recept na výrobu pečeňového koláča - všetko je podrobné a zrozumiteľné.

Ahoj.

Pokračujeme v téme sviatočných jedál a dnes vám chcem ponúknuť pečeňový koláč. Viem, že mnohí nemajú radi pečeň, ja sám nie som jej veľkým fanúšikom. Ale to platí len pre vyprážanú pečeň. Jemný, v ústach sa rozplývajúci pečeňový koláč je úplne iná záležitosť. Moje deti napríklad krútia nosom od pečene, ale nemôžete im odtrhnúť koláč. Pravda, ešte som im nepovedal, z čoho je vyrobený.

Pečienka má ďalšie výhody: dá sa veľmi krásne ozdobiť a podávať ako predjedlo na sviatočnom stole.Tieto mäsové droby sú zároveň oveľa lacnejšie ako mäso a ušetríte rozpočet bez straty kvality a sofistikovanosti. podávané jedlá.

Vo všeobecnosti existuje veľa plusov, najdôležitejšie je pristupovať k procesu varenia opatrne a zodpovedne.

Recept na koláč z kuracej pečene s mliekom

Začnime tradičným receptom, kde sa ako plnka používa iba mrkva a cibuľa a na tenké vrstvy pečene sa používa mlieko.

Ingrediencie:

600 g kuracia pečeň
1 pohár mlieka
1 šálka múky
2 kuracie vajcia
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja
Soľ 1/2 lyžice

Na plnenie:

2-3 stredné mrkvy
2 stredné cibule

Na mazanie:

3-5 polievkových lyžíc majonézy
strúčik cesnaku

Ak v recepte vidíte, že výrobky sa merajú v pohároch, znamená to, že 1 pohár sa rovná 250 ml.

varenie:

1. Pripravíme kuraciu pečeň, snažíme sa z nej odstrániť všetky žily. Čím opatrnejšie to urobíte, tým mäkšie budú pečeňové palacinky. Potom ho prejdeme cez mlynček na mäso alebo ho pomelieme mixérom.

Preferujem mixér, pretože zmes je hladká a bez veľkých kúskov. A to je presne to, čo potrebujeme.

2. Do zmesi striedavo pridávame vajíčka,

a rastlinný olej.

Po pridaní každej z týchto zložiek zmes rozšľahajte mixérom. Potom pridajte soľ a premiešajte.

Výsledkom je veľmi riedka tekutá zmes.

3. Potom pridáme múku a metličkou ju dobre premiešame.

4. Výsledné cesto odstráňte na 20 minút, aby bolo vylúhované.

5. Varenie náplne. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu dáme na predhriatu panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, pár minút ju opečieme, potom pridáme mrkvu a smažíme do mäkka (10-15 minút na strednom ohni za stáleho miešania).

7. Pečieme pečeňové placky. Postup je rovnaký ako pri pečení obyčajných tenkých palaciniek. Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, zohrejte ju na strednom ohni a nalejte tenkú vrstvu cesta a nakloňte panvicu tak, aby sa rozprestierala po celom povrchu.

8. Tenká palacinka je upečená len za minútu, potom ju otočíme varechou a smažíme ďalších 30 sekúnd na druhej strane.

9. Potom položte palacinku na tanier a nalejte novú dávku cesta do panvice.

Panvicu musíte namazať iba pred prvou palacinkou, potom to už nie je potrebné, pretože v ceste je už rastlinný olej

Z uvedeného množstva prísad sa získa 10 tenkých palaciniek.

11. Teraz máme "koláče" pre náš koláč, plnku a dresing. Zostáva len zhromaždiť to všetko do jedného lahodného pečeňového koláča.

Na prvú palacinku natrieme tenkú vrstvu dresingu a vyložíme plnkou. Potom prikryjeme druhou plackou a prvú vrstvu zľahka rozdrvíme.

Postup zopakujte s každou ďalšou vrstvou.

12. Keď sú všetky vrstvy rozložené, ozdobte tortu. K tomu môžete zo zvyšku cesta upiecť malé placky, natrieť majonézou, zrolovať do rúrok a nakrájať.

Vložte výsledné "kvety" na tortu.

Pečeňový koláč s mliekom je pripravený. Ale musí sa nechať uvariť v chladničke 3-4 hodiny.

Ako urobiť mrkvový a cibuľový koláč bez mlieka

Ak chcete, aby boli pečeňové vrstvy hrubšie, potom je potrebné cesto hrubšie. Tomu možno pomôcť tým, že v recepte nahradíte mlieko kyslou smotanou.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 gr
Mrkva - 160 g (2 stredné)
Cibuľa - 200 g (1 veľká cibuľa)
Múka - 80 gr
Vajcia - 2 ks
Cesnak - 3-4 strúčiky
Kyslá smotana - 2 lyžice
Majonéza - 6-7 lyžíc
Soľ, korenie, rast. oleja

varenie:

1. Princíp prípravy plnky a dresingu je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a opečte ju na panvici s rastlinným olejom, kým zelenina nezmäkne a nezozlatne.

Dresing sa získa zmiešaním majonézy s nasekaným cesnakom.

2. Kuraciu pečeň prerušujeme mixérom do hladka.

3. Do zmesi pridáme vajcia, kyslú smotanu a múku. A tiež soľ a korenie.

4. Suroviny dôkladne premiešame a cesto necháme 20 minút lúhovať.

5. Rozohrejeme panvicu vymastenú rastlinným olejom a nalejeme plnú naberačku pečeňového cesta. Smažte 1 minútu, potom otočte a smažte ďalšiu 1 minútu.

Je veľmi dôležité, aby bola panvica horúca, inak sa cesto prilepí.

Z uvedeného množstva surovín sa získa 6 kusov.

6. Zbierame koláč, každú vrstvu natrieme cesnakovou majonézou a rozložíme cibuľu a mrkvu.

7. Poslednú vrstvu natrieme majonézou a potrieme uvareným vajíčkom na jemnom strúhadle.

8. Ozdobte bylinkami a koláč je hotový. Po dvoch hodinách v chladničke je pripravený na konzumáciu.

Pečeňový koláč s hubami a cesnakom bez majonézy

No a ďalší recept, ktorý sa mi veľmi páči: koláč s hubami. Recept sa pridaním novej ingrediencie neskomplikuje a chuť sa stáva zaujímavejšou.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 gr
Šampiňóny - 300 gr
Cibuľa - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cesnak - 4 zuby
Kyslá smotana - 200 gr
Vajcia - 1 ks.
Dill
Múka - 2 lyžice
Horčica (pasta, nie suchá)

varenie:

1. Technológia je rovnaká. Pečeň prerušujeme mixérom do hladka.

2. Do zmesi pridáme vajcia, kyslú smotanu (100 g) a vyšľaháme metličkou.

3. Potom pridajte múku a znova premiešajte.

Cesto vyberieme na 20 minút, aby bolo vylúhované.

4. Huby nakrájame na malé kocky.

A smažte ich na panvici, kým nebudú úplne uvarené.

V procese vyprážania musia byť huby mierne solené.

5. Zvlášť orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu.

6. Pečeňové cesto (plná naberačka) nalejeme na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom a opečieme z oboch strán.

Ako viete, že je čas obrátiť palacinku? Veľmi jednoduché – uvidíte, že z viditeľnej strany zasychá

Palacinku môžete prevrátiť iba rukami.

V priemere sa získa 15 palaciniek.

7. Dresing pripravíme zmiešaním 100 g kyslej smotany s horčicou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Nemôžem dať presné množstvo horčice - záleží od osobných preferencií. Najprv pridajte pol lyžičky, premiešajte a vyskúšajte. Ak chcete pikantnejšie, pridajte viac.

8. V jednej miske zmiešame cibuľu a mrkvu opraženú s cesnakovo-horčicovým dresingom a nadrobno nasekanými bylinkami.

9. Pridajte k nim vyprážané huby a premiešajte.

10. Koláč pozbierame, placku položíme na tanier, natrieme plnkou a prikryjeme ďalšou vrstvou.

Koláč sa považuje za pripravený po dvoch hodinách vylúhovania v chladničke.

V skutočnosti si môžete nazbierať akúkoľvek náplň do takéhoto koláča podľa vlastného vkusu. Úprimne povedané, len málo potravín sa hodí k pečeni, takže ak sa rozhodnete experimentovať, idete do veľkého rizika. Osobne sa odkláňam od klasických receptov na plnku, občas pridám nasekané vlašské orechy alebo trochu sušených sliviek. Ale toto je už amatér.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Predjedlová pečeňová torta ozdobí každý sviatočný stôl a pre milovníkov pečene bude lepšia ako akákoľvek pečená, sušienka alebo pistáciová zmrzlina. Pečeňový koláč - a nič viac nie je potrebné!

Pečeň na koláč je lepšie brať z hovädzieho mäsa alebo z hydiny (kurčatá, husi, kačice, morky). Bravčová pečeň nie je pre každého, ale pečeňový koláč z nej spravidla vždy stratí chuť. Hovädzia pečeň vyžaduje predbežnú prípravu. Horný film, tvrdé kanály sú z neho odstránené a namočené v mlieku, aby poskytli jemnosť a zlepšili chuť. Koláč z kuracej pečene je takmer taký dobrý ako koláč z hovädzej pečene a dokonca sa ukáže, že je jemnejší a šťavnatejší.

Ako sa robí pečeňový koláč? Najprv sa pripraví produkt: žlč je nevyhnutne vyrezaná, ale film nie je potrebné odstrániť, v kuracej pečeni je nevýznamný. Potom „vymiesime cesto“ z pečene, cibule a vajíčka, pridaných pre „lepivosť“. Vyprážané pečeňové koláčiky vrstvíme zmesou opraženej zeleniny – mrkvy, cibule, cesnaku a hustej majonézy. Tu sú v skutočnosti všetky triky na výrobu koláča z pečene z kuracej pečene - krok za krokom recept s fotografiou, ak sa na to pozriete, presvedčí vás, že proces je elementárne jednoduchý, ale výsledok je nielen krásny, ale vždy chutné.

Ingrediencie

kuracia pečeň 600 g
vajce 2 kusy
cibuľa 2 hlavy.
mrkva 2 kusy
múka 3 lyžice. lyžice
majonéza 6 lyžíc. lyžice
cesnak 3 strúčiky
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie 50 ml

Ako pripraviť koláč z kuraciej pečene

V prvom rade by ste si mali pripraviť pečeň. V tomto nie sú žiadne ťažkosti. Hlavná vec je starostlivo preskúmať každý kus a skontrolovať, či bola odstránená všetka žlč. Ak sa medzi dvoma doskami pečene nájde tmavozelený vak naplnený tekutinou, ide o žlč. Musí sa odstrániť veľmi opatrne, aby sa neprelomila alebo neprerezala - inak vytečie tmavozelená tekutina veľmi horkej chuti. Môže to zničiť pečeň, a tým aj jedlo ako celok. Na miestach, kde sa žlčníkový vačok dostal do kontaktu s pečeňou, vyrežte, ak nejaké sú, pretože majú tiež horkú chuť.
Potom pečeň opláchnite a vložte do misky mixéra.
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky. Kuracia pečeň výborne chutí cibuľou.
Rozlomte dve surové kuracie vajcia. Vajíčka sa pridávajú nielen pre chuť, ale aj preto, aby koláčiky lepšie držali, nerozpadali sa, boli hladké.
Všetok obsah vyšľaháme do homogénnej hmoty. Ukáže sa celkom tekutý, ale v ďalšom kroku zmes zahustíme.
Do pečeňovej hmoty pridáme múku, soľ a mleté čierne korenie.
Všetko dobre premiešame. Teraz - čo potrebujete: "cesto" je trochu hustejšie ako palacinka.
Na vyprážanie pečeňových palaciniek sa najlepšie hodí panvica s hrubým dnom. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a nalejte trochu pečeňovej hmoty a rozdeľte ju vo forme malej palacinky. Opečte najskôr z jednej strany a potom, keď je takmer celá palacinka „uchmatnutá“ navrchu a neuvidíte surovú, jemne ju vypáčte špajdľou a otočte. Je lepšie vziať širokú lopatu, aby sa na ňu zmestila väčšina palacinky a je vhodné ju prevrátiť na druhú stranu. Palacinky sú veľmi jemné a ľahko sa trhajú.
Hotové pečeňové „koláče“ pre budúci pečeňový koláč zložte na hromadu.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Cibuľu ošúpeme, tiež opláchneme a nakrájame na malé kocky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pripravenú cibuľu a mrkvu opečte do zlatista.
Aby bol koláč s hladkými okrajmi, formičkou vykrajujte z hotových pečeňových palaciniek rovnomerné kruhy.
Do misky mixéra poukladajte odrezky z palaciniek, ktoré ste získali krájaním koláčov, smaženú cibuľu a mrkvu. Pridajte cesnak pretlačený lisom a 6 polievkových lyžíc hustej majonézy.
Vyšľahajte do homogénnej hmoty. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Ukázalo sa, že lahodný "krém" na občerstvenie pečeňový koláč.
Zložte koláč na rovnú dosku alebo tanier. Každý pečeňový koláč namažte pripraveným „krémom“.
Hotový koláč ozdobte vyprážanou mrkvou a bylinkami alebo podľa vlastného uváženia.

Je veľmi dôležité nejesť koláč z kuracej pečene hneď, ale nechať ho namočiť 3 hodiny v chladničke. Na druhý deň chutí ešte lepšie.

Toto je jedno z mojich obľúbených sviatočných predjedál. S citom, naozaj, s aranžmánom uvaríme veľkolepú a takú výbornú pečeňovku. Nový rok je za dverami, a preto budeme trénovať a zároveň zostaviť zoznam tých najchutnejších jedál na budúci novoročný stôl.

Buďte trpezliví pri príprave tejto pochúťky. Kuraciu pečeň pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, vymiesime cesto s mliekom a vajcami. A potom z nej upečte palacinky. Plnka používa cibuľu vyprážanú s mrkvou alebo hubami. Na náplň môžete nastrúhať syr s cesnakom. všetko záleží na vašej chuti a fantázii. Potom zostavte štruktúru z hotových palaciniek a striedajte ich s vrstvami náplne. A nakoniec, ako skutočný koláč, ho budete musieť ozdobiť zeleňou a kvetmi z vajec alebo paradajok.

Dnes pozývam všetkých, aby so mnou uvarili toto slávnostné jedlo. Mimochodom, koláč z hovädzej alebo bravčovej pečene sa vyrába rovnakým spôsobom. Bol by som veľmi vďačný, keby ste mi do komentárov napísali, čo ste urobili.

V tomto článku:

Varenie pečeňového koláča z kuracej pečene

Aby bola torta efektnejšia, urobím ju dvojposchodovú. K tomu budem piecť rôzne palacinky – veľké aj malé. Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa obťažovali, urobte to vysoké, jednoposchodové.

Čo potrebuješ:

varenie:

Pripravím si všetky suroviny. Vajcia na tvrdo. Uvarím aj tri mrkvy. Pečeň umyjem a dám do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda.

Pripomienka: Vajcia uvarené natvrdo sa varia 10 minút. po prevarení.

2. Kým voda tečie, očistím zeleninu a pár vajec. Dve mrkvy potriem, jednu si nechám na ozdobenie torty. Oddeľte žĺtka a bielka oddelene. Nastrúham ich aj na jemnom strúhadle. Týmito vajíčkami ozdobím tortu.

3. Všetko je pripravené a rozložené na taniere. Cibuľu nakrájam na menšie kúsky a orestujem na panvici. Zmiešam s mrkvou. Nezabudnite osoliť a okoreniť. Nechajte plnku zatiaľ počkať v krídlach.

4. Pokračujem priamo k výrobe palaciniek. Kuraciu pečeň rozdrvím v mixéri, pridám dve surové vajcia, mlieko, soľ a korenie. Ešte raz zapnem mixér a všetko preruším. Pridám múku a prilejem tri polievkové lyžice oleja. Rozmixujem do hladka.

Panvicu vymastím olejom a začnem piecť palacinky. Samozrejme, čím sú tenšie, tým lepšie. Vyprážam najprv z jednej strany jednu minútu, potom otočím a opekám z druhej strany, tiež asi minútu.

Palacinky poukladám na rovný tanier. Keď spotrebujem trochu viac ako polovicu cesta, palacinky prikryjem vhodnou podšálkou. A okraje som orezal tak, aby boli rovné.

Teraz začínam piecť menšie palacinky. Vezmú všetok zvyšok cesta. Ukázalo sa, že sú dosť nerovnomerní. Ak máte menšiu panvicu, samozrejme by ste ju mali použiť. Ale mám len jednu panvicu na palacinky.

Keď sú všetky palacinky hotové, prikryjeme ich tanierikom a odrežeme okraje. Teraz mám dva polotovary na tortu, ktoré sú približne rovnako vysoké. Do cibuľovej a mrkvovej plnky pridávam tú svoju. A začnem zbierať koláč. Najprv na misu položím jednu veľkú placku a natriem plnkou.

Všetky veľké palacinky poukladám takto. Ktoré sú menšie, dám na ďalší tanierik a tiež natriem plnkou. Teraz väčšinu koláča posypem strúhaným žĺtkom. A trochu bielkovín.

Nakoniec malú časť opatrne položím na veľkú. Po bokoch prilepím petržlenové listy. Pečeňový koláč je pripravený. A navrch som urobila aj ružu z mrkvy.

Veľmi elegantná a slávnostná torta sa ukázala. Teraz bude stáť v chladničke tri alebo štyri hodiny. A keď sa nasiakne majonézou, môžete si pomôcť.

Ako urobiť mrkvovú ružu

Tu je video návod na výrobu mrkvových kvetov z kanála Kruton Baton

Tento koláč z kuracej pečene je vždy chutný a krásny. Bolo by pekné pridať do náplne vyprážané huby, prinesú novú, zaujímavú chuť. Urobte tak, ako vám hovorí vaša fantázia. A ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili a prajem všetkým dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok