Recept na mrkvový koláč. Ako pripraviť mrkvové koláče

Recept na lahodné domáce koláče so sladkou a jemnou náplňou. Som si istý, že sa vám budú páčiť koláče s mrkvou v rúre, takže okamžite pokračujem k popisu receptu)

Varenie koláčov s mrkvou v rúre:

1. Začneme prípravou cesta. V teplom mlieku s cukrom rozpustite droždie. Keď sa droždie úplne rozpustí, prilejeme zvyšok mlieka, pridáme vajce a ešte trochu múky, cesto privedieme do konzistencie tekutej kyslej smotany a necháme asi pätnásť minút pôsobiť, aby sa kvások „zohral“. Potom prilejeme rozpustené maslo a postupne pridávame zvyšnú múku. Vymiesime vláčne cesto. Potom zhora prikryjeme a dáme na teplé miesto asi na tridsať minút. Cesto by malo zväčšiť trojnásobok.

2. Teraz je na rade plnka. Moja mrkva, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Za stáleho miešania opražíme na masle, kým mrkva nezmäkne.

3. Hrozienka je potrebné najskôr na niekoľko minút naliať vriacou vodou. K mrkve pridáme hrozienka a med, cukor podľa chuti (naše cesto nie je sladké), premiešame a vypneme oheň.

4. Vezmeme si malý kúsok cesta, urobíme z neho guľku, ktorú potom rozvaľkáme valčekom nie natenko a dáme dovnútra správne množstvo plnky. Okraje zatmelíme.

5. Koláče položte na plech vymastený rastlinným olejom a nechajte ďalších desať minút, počas tejto doby napučia. Koláče namažte rozšľahaným vajcom a pošlite ich do rúry zohriatej na 220 ° C. Udržujte ich pri tejto teplote asi päť minút, potom znížte teplotu na 190 ° C a pečte 20-25 minút! Čas závisí od rúry.

6. Len ich sledujte, koláče by mali byť hnedé a potom ich môžete získať!

7. Ak chcete, posypte horúce koláče s mrkvou v rúre práškovým cukrom a môžete podávať so studeným mliekom. Mňam) Dobrú chuť)

Pirohy patria medzi našimi krajanmi medzi najobľúbenejšie druhy pečiva. Najčastejšie sa varia s mäsom, jablkami, džemom, ryžou a vajcami, tvarohom, zemiakmi, kapustou. Mrkva sa často nepoužíva ako základ pre plnivo pre takéto výrobky a márne. Pečenie s touto zeleninou je chutné, šťavnaté a zdravé. Náplň do koláčov s mrkvou môže byť sladká a slaná. Hlavná zložka v ňom je doplnená o ďalšiu zeleninu alebo ovocie, mäso a iné produkty. Existuje toľko receptov na mrkvovú náplň do koláčov a menších výrobkov z cesta, že aj ten najnáročnejší gurmán si medzi nimi nájde možnosť ochutnať.

Funkcie varenia

Dokonca aj začínajúca hosteska môže urobiť náplň do mrkvových koláčov. Aby sa vám tento kulinársky experiment podaril, musíte poznať niekoľko bodov a zohľadniť ich pri príprave mrkvovej náplne.

Aby mrkva v náplni mala čas upiecť a zmäknúť, melie sa na strúhadle. Náplň bude ešte jemnejšia, ak mrkva nie je len strúhaná, ale aj dusená. Na prípravu koláčovej náplne nie je potrebné variť mrkvu.
Ak náplň obsahuje ryžu alebo iné obilniny, uvarí sa takmer do varenia a až potom sa spojí s ostatnými prísadami. Mäso, ryby a vajcia sú tiež pripravené vopred. Vajcia niekedy znášajú surové. To sa robí, ak je potrebné zviazať príliš voľnú alebo drobivú náplň.
Pred pridaním do koláčov musí byť náplň vychladená. V opačnom prípade sa cesto zaparí, takže koláče budú nechutné a bez chuti, pripomínajúce gumu.

Mrkva môže slúžiť ako základ pre sladké alebo slané koláčové plnky. Výrobky s mrkvovou náplňou môžu byť vyprážané alebo pečené v rúre - budú rovnako chutné a chutné.

Jednoduchý recept na sladkú polevu na mrkvové koláče

mrkva - 0,5 kg;
cukor - 100 g;
mletá škorica - podľa chuti;
maslo - 40-50 g.

Spôsob varenia:

Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na strúhadle s malými otvormi. Zľahka stlačte, aby ste vytlačili šťavu. Šťavu sceďte, ale nevyhadzujte – ešte sa bude hodiť.
Na panvici rozpustíme maslo, dáme naň nakrájanú mrkvu. Dusíme na miernom ohni 5 minút.
Pridajte cukor, škoricu a predtým scedenú šťavu. Ešte trochu podusíme, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Plnku nechajte vychladnúť a použite na prípravu sladkých pečených alebo vyprážaných koláčov.

Nesladená mrkvová plnka s vajíčkami

mrkva - 0,5 kg;
kuracie vajcia - 2 ks;
voda - 50 ml;
rastlinný olej - 10 ml;
cukor - 5-10 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkva, umyté a sušené, olúpané, nasekané na strúhadle s veľkými otvormi.
Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte spustením pod studenou tečúcou vodou. Odstráňte z nich škrupinu.
Presuňte mrkvu do hrnca s vyhrievaným rastlinným olejom, zľahka smažte na miernom ohni.
Soľ a cukor rozpustite vo vode, nalejte do mrkvy.
Znížte teplotu a dusíme mrkvu, kým nie je úplne mäkká. Do tejto doby by sa voda mala úplne alebo takmer úplne odpariť. Ak zostane, sceďte ho.
Mrkvu preložíme do misky, počkáme, kým vychladne.
Nastrúhajte vajcia, dajte na mrkvu. Okoreníme podľa chuti a premiešame.

Plnka pripravená podľa tohto receptu je vhodná do koláčov. Ak k tomu pridáte vyprážanú cibuľu alebo čerstvú zeleninu, bude to ešte chutnejšie. Pre zasýtenie sa niekedy do takejto plnky dáva ryža uvarená až do varenia, ale nemalo by to byť viac ako hlavná zložka - mrkva.

Plnka do koláčov s mrkvou a cibuľou

mrkva - 0,4 kg;
cibuľa - 100 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkvu, olúpanú, nastrúhame nahrubo.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky.
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme pod tečúcou studenou vodou, ošúpeme, nožom rozdrobíme.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom mrkvu do mäkka, preložíme do misky.
Pridáme olej, do panvice dáme cibuľu, opražíme do zlatista, dáme k mrkve.
Zeleninu posypte nakrájanými vajíčkami.
Plnku okoreníme a osolíme, premiešame.

Plnka podľa tohto receptu je jemná a šťavnatá, má vyváženú chuť. Koláče miluje takmer každý.

Plnka do koláčov z mrkvy s jablkami

mrkva - 0,25 kg;
ošúpané jablká - 0,25 kg;
cukor - 60 - 80 g;
citrónová šťava - 5 ml;
škorica - podľa chuti;
maslo - 30 g.

Spôsob varenia:

Mrkvu očistenú, umytú a osušenú nastrúhame najemno.
Umyte jablká, osušte obrúskom. Vystrihnite z nich škatuľky so semenami, nožom odstráňte šupku.
Ovocie pomelieme na hrubom strúhadle, zmiešame s citrónovou šťavou.
Skombinujte jablkový pretlak s mrkvou.
Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre rozpustíme maslo, nalejeme na jablká a mrkvu. Miešajte.
Pridajte cukor a škoricu, znova premiešajte.

Plnka vyrobená podľa tohto receptu má vyváženú sladkokyslú chuť, dokáže osloviť mnohých.

Plnka do koláčov s mrkvou a sušeným ovocím

mrkva - 1 kg;
sušené marhule - 50 g;
vykôstkované slivky - 50 g;
hrozienka - 50 g;
rafinovaný rastlinný olej - koľko to bude trvať;
cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Sušené ovocie dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť.
Vypustite vodu, vytlačte sušené ovocie. Sušené marhule a sušené slivky nakrájame na malé pásiky, hrozienka necháme vcelku.
Umytú a olúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle so strednými otvormi.
V hlbšej panvici rozohrejeme olej, vložíme doň mrkvu, na miernom ohni dusíme, kým sa mrkva nezačne smažiť.
Pridajte cukor, premiešajte. Nechajte mrkvu na sporáku ďalšie 2-3 minúty. Preložíme do misky a vychladíme.
Skombinujte mrkvu s pripraveným sušeným ovocím, premiešajte.

Plnka do koláčov pripravená podľa tohto receptu je skutočnou vitamínovou bombou. Aj keď sú vaše deti alebo domácnosť v pohode s mrkvou alebo sušeným ovocím, koláče s takouto náplňou budú jesť s veľkým potešením. Náplň sa stane ešte užitočnejšou, ak sa cukor v nej úplne alebo čiastočne nahradí medom.

Plnka do koláčov s mrkvou a kapustou

kapusta - 0,3 kg;
mrkva - 0,2 kg;
cibuľa - 10 g;
paradajková pasta - 50 ml;
rastlinný olej - koľko pôjde;
voda - koľko pôjde;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkvu nahrubo nastrúhame, kapustu nadrobno. Cibuľa, zbavená šupky, nakrájaná na malé kúsky.
Vložte kapustu do panvice, nalejte do vody. Kapustu udusíme do mäkka. V prípade potreby pridajte vodu. Ak zostane prebytočná tekutina, jednoducho ju vypustite.
Samostatne opečte mrkvu a cibuľu dozlatista, preneste na ne kapustu, zľahka ju s nimi opečte.
Soľ, korenie, pridajte paradajkovú pastu. Zeleninu dusíme 5 minút.

Zostáva náplň vychladnúť a bude úplne pripravená na výrobu koláčov.

Mrkva obsahuje veľa cenných látok, ktoré sa tepelnou úpravou nezničia. Náplň do koláčov z nej je nielen chutná, ale aj zdravá. Bude ešte chutnejšie a zdravšie, ak ho doplníte sušeným ovocím, kapustou, jablkami. Pridaním vajec alebo ryže bude náplň uspokojivejšia. Cibuľa mu dodá šťavnatosť.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Pirohy nie sú také trápenie, ak máte osvedčený recept. Veľa ľudí miluje veterné koláče a dnes vám navrhujem, aby ste ich uvarili. Recept na cesto je z hľadiska produktov veľmi jednoduchý a lacný. Cesto po upečení zozlatne, bude vzdušné a mäkké. Na náplň dnes použijem najbežnejšiu mrkvu, ale v koláčoch bude veľmi harmonicky kombinovaná s cestom. Existujú rôzne náplne do koláčov: zemiakové, ovocné, vaječné s bylinkami. Ale koláče s mrkvou v rúre, pozri krok za krokom recept s fotografiou nižšie, nie sú často varené. Takže dnes vytvoríme a vytvoríme majstrovské dielo. Aj tieto sa mi páčia.

Požadované produkty na test:

- 1 kuracie vajce,
- 700 gramov múky,
- 1 pohár teplej vody,
- 150 gramov margarínu na pečenie,
- ½ lyžičky soľ,
- 150 gramov kryštálového cukru,
- 15 gramov surového droždia.

- 300 gramov mrkvy,
- 100 gramov granulovaného cukru,
- 30 gramov rastlinného oleja.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na cesto zohrejte vodu do teplého stavu. Rozmrvíme tam surové droždie.

Nalejte polovicu normy granulovaného cukru, premiešajte kvapalinu.

Do cesta nasypeme 3 lyžice múky. Misku prikryjeme pokrievkou a necháme kysnúť 30 minút.

Keď sa cesto stane bujným, pokračujeme v príprave cesta. Nalejte rozpustený, ale vychladnutý margarín.

Pridajte vajíčko do cesta. Cesto vymiešame, aby sme získali jednotnú hmotu.

Do cesta nasypeme zvyšný cukor, soľ, všetku múku a premiešame.

Výsledné cesto prikryjeme pokrievkou a necháme kysnúť. Po 1 hodine na teplom mieste cesto zdvojnásobí svoj objem a môžete s ním ďalej pracovať.

Cesto rozdeľte na guličky a nechajte ich 10-15 minút ležať na drevenej doske.

Mrkvu na plnku ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a podusíme na rastlinnom oleji do mäkka. Väčšinou dusím asi 15 minút.Mrkvu necháme vychladnúť.

Guličku cesta sploštíme a do stredu dáme mrkvovú plnku a do stredu trochu cukru.

Pirohy zaštipujeme a dáme im podlhovastý tvar. Tieto nie sú o nič menej chutné.

Koláče potrieme žĺtkom a vložíme do rúry piecť.

Po 25 minútach koláče zhnednú a upečú sa. Rúra bola nastavená na 180 stupňov. Nechajte koláče s mrkvou trochu vychladnúť a potom ich podávajte na stôl.

Dobrú chuť!

Mnoho ľudí si myslí, že mrkvové koláče sú amatérske jedlo, ale tí, ktorí to s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy neskúšali, si to myslia. Ak uvaríte mrkvové koláče správne, ukážu sa ako chutné a veľmi šťavnaté, roztopia sa v ústach a nemôžu sa páčiť. Plnenie mrkvy na koláče je možné diverzifikovať pridaním sušeného ovocia. Potom bude jedlo ešte chutnejšie a zdravšie, pretože sušené marhule a hrozienka obsahujú vitamíny a mikroelementy potrebné pre normálne fungovanie tela.

Sladké koláče s mrkvou v rúre

Mrkvové koláče v rúre, vyrobené z kysnutého cesta, sú sladké a veľmi jemné a na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady:
Na test:

40 g droždia;
1 pohár mlieka;
400-500 g múky;
100 g margarínu;
3 lyžičky cukru.

Mrkvová náplň do koláčov

4 mrkvy;
1/2 šálky hrozienok;
2 polievkové lyžice medu;
cukor;
maslo.

Najprv pripravte cesto. Zohrejte mlieko, nalejte ho do malej nádoby a rozpustite v ňom droždie, pridajte cukor. Potom pridáme zvyšné mlieko, 1-2 lyžice múky a vajcia. Všetko premiešajte a odstavte na 15-20 minút. Keď kvások "zaiskria", spojíme s rozpusteným maslom alebo margarínom a múkou. Cesto by malo byť mäkké. Zakryte ho čistou utierkou a počkajte asi pol hodiny, kým sa zdvihne.

Medzitým si pripravte náplň do mrkvových koláčov (na fotografii je postupná príprava jedla). Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a udusíme na rozpálenom masle do mäkka. Hrozienka namočte do vriacej vody a potom skombinujte s mrkvou. V prípade potreby pridajte med a cukor.

Po oddelení malého kúska z cesta vytvorte z neho guľu, rozvaľkajte ju valčekom a do stredu výsledného koláča vložte 1 polievkovú lyžicu plnky. Spojte okraje. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a rozložíme koláče. Mali by postáť 10-15 minút, potom koláče pomastiť vajíčkom a piecť v rúre predhriatej na 220 °C. Po chvíli oheň zmiernime a pirohy pečieme do zlatista. Podávajte horúce, s čajom alebo mliekom, ak chcete, posypané polevou.

Koláče s mrkvou a vajíčkom vyprážané na panvici

Ak ste ľahostajní k sladkostiam, skúste urobiť koláče s mrkvou a vajíčkami. Sú výdatné, rýchlo sa varia a sú vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú vyprážané koláče. Na ich prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

pšeničná múka - 400 g;
mlieko - 0,5 šálky;
voda - 0,5 šálky;
žĺtky - 3 ks;
rastlinný olej - 100 g;
droždie - 1/4 balenia;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička.
Na plnenie:
mrkva - 800 g;
rastlinný olej - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 5 ks;
cukor;
soľ;
korenie.

Droždie rozriedime v teplej vode, zmiešame s 200 g múky a dáme na teplé miesto, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Zašľaháme žĺtky, pridáme soľ, cukor, zohriate mlieko. Nalejte zvyšok múky a pridajte rastlinný olej, vypracujte cesto a odložte na ďalšiu 1,5 hodiny. Kým cesto nevykysne, pripravte si náplň. Za týmto účelom najprv poduste mrkvu vo vlastnej šťave, potom ju spojte s cibuľou opečenou na oleji. Keď zelenina vychladne, pridáme nakrájané natvrdo uvarené vajcia.

Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte kruhy, do stredu každého kruhu vložte plnku, vytvorte koláče, ktoré potom vyprážajte na rastlinnom oleji.

Existuje veľa receptov na koláče. A všetky sa od seba líšia kvalitou cesta, chuťou náplne. Tieto koláče sú veľmi svieže vďaka kysnutému cesta a mäkké vďaka. Práve kefír zabraňuje tomu, aby pirohy na druhý deň zatuchli. Studené koláče stačí dať na 30 sekúnd do mikrovlnky, aby opäť vyzerali ako čerstvo upečené pečivo. Mrkvová náplň môže byť slaná, pikantná, ale v týchto koláčoch je nielen sladká, ale aj veľmi voňavá vďaka škorici. Aby boli mrkvové koláče chutné, musíte si vybrať sladkú a šťavnatú mrkvu. Ak je mrkva horká, cukor ani škorica nezlepšia chuť plnky.

Ingrediencie:

na test:

kefír 2,5% - 500 ml;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 4,5 šálky;
droždie - 2 čajové lyžičky;
ohriata voda - 100 ml;
maslo - 70 gramov;
soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

stredná mrkva - 6 kusov (asi 700 g);
maslo - 50 gramov;
granulovaný cukor - 75 gramov;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
škorica - 1/4 lyžičky.

na vyprážanie koláčov:

rafinovaný slnečnicový olej - 150-200 ml.

Ako variť koláče s mrkvou a škoricou:

Cesto sa pripravuje bezparným spôsobom. Najprv nalejte vodu do šálky zohriatej na 30-32 °, nalejte droždie. Nechajte 10 minút, aby sa rozpustili. Miešajte.

Nalejte teplý kefír do veľkej misy. Skombinujte ho s droždím. Vložte cukor a soľ. Pridajte rozpustené maslo.

Nalejte múku.

Miešajte spojením s tekutými prísadami. Aby cesto dobre kyslo, treba ho poriadne vymiesiť.

Vložte ho do veľkej misy, prikryte pokrievkou alebo plastovým vreckom. Odložíme na teplé miesto. Za dve hodiny sa cesto zvýši 2-3 krát.

Kým cesto kysne, pripravíme si plnku.

Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Preložíme do hrnca, pridáme cukor a maslo. Nalejte 100 ml vody. Dajte hrniec na malý oheň. Dusíme, kým mrkva nezmäkne, hmotu občas premiešame, aby sa nepripálila. Keď je mrkva mäkká, pridáme škoricu a kyselinu citrónovú.

Kyselina citrónová by sa mala dať toľko, aby náplň získala sladkú a kyslú chuť. Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte náplň úplne vychladnúť.

Vaše cesto s najväčšou pravdepodobnosťou už vykyslo. Položte ho na pomúčenú dosku, nakrájajte na kúsky.

Okraje každého kusu zahnite do stredu a výsledný drdol potom otočte. Nechajte šišky vykysnúť tak, že ich prikryjete utierkou, aby sa nepopraskali.

Mash perník muž s prstami, robiť tortu. Do stredu dáme mrkvovú plnku.

Slepé koláče. Nechajte ich 20-30 minút kysnúť.

Nalejte slnečnicový olej do panvice s vrstvou 1 cm, zohrejte ho. Pri každom koláči skontrolujte šev, otočte mrkvový koláč hore nohami, dajte mu pekný tvar.

Dajte na panvicu. Smažte na strednom ohni do zlatohneda: najprv na jednej strane, potom otočte na druhú stranu a pripravte.

Hotové koláče preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Ochlaďte do zahriatia.

Koláče s mrkvovou náplňou sú hotové. Dobrú chuť!!!

S pozdravom Alina Stanislavovna.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok