Recept paradajky paradajky v ich vlastných. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu – jednoduché recepty „budete si oblizovať prsty

Najlepšie recepty na nakladanú zeleninu

paradajky vo vlastnej šťave pre zimné recepty

4 poháre, objem 1 liter

40 minút

30 kcal

5 /5 (1 )

V lete a na jeseň aktívne šetríme zeleninu a ovocie. Mám malý pozemok, kde rastú všetky rastliny, ktoré potrebujem. So synom milujeme paradajky v akejkoľvek podobe, no najmä čerstvé. Žiaľ, skladujú sa až v zime, takže paradajky zbierame všemožne.

Paradajky vo vlastnej šťave

Potrebné kuchynské náčinie a riad: litrové poháre, viečka, nádoba na šťavu, lyžica a špáradlo.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne paradajky

Na konzerváciu je najlepšie použiť malé paradajky.
Skontrolujte zeleninu, či nemá škvrny a hnilobu. Celo vyzerajúce, ale veľmi mäkké paradajky sa nedajú zachovať, už sa začali kaziť.
Domáce paradajky sú veľmi šťavnaté a rýchlejšie sa kazia, preto ich treba starostlivo vyberať.
Vyberte si husté ovocie, takéto paradajky si dobre zachovajú svoj tvar a počas konzervácie sa nezmenia na kašu. Ak ste si kúpili paradajky na trhu alebo v obchode, pred konzervovaním ich nakrájajte.
Stáva sa, že červené a krásne vyzerajúce plody, tvrdé a biele vo vnútri. Nemali by sa používať, zostanú tuhé aj po spracovaní.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - krok za krokom recept

Paradajky vo vlastnej šťave: video o varení

Paradajky vo vlastnej šťave. Jednoduchý spôsob. No, veľmi chutná príprava!

Ahoj! Som rád, že ste prišli na môj kanál! Ponúkam jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave. Prajem všetkým úspešné prípravy na zimu a ďakujem za zhliadnutia a lajky!
Tu sú moje ďalšie recepty o jedle: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

Pozývam vás na faberlic, registrácia je jednoduchá a bezplatná, dáva 20% zľavu na všetky produkty a darčeky. Registračný odkaz: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

Tu je moja výšivka: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

Paradajky vo vlastnej šťave bez šupky

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Porcie: 6 pohárov, objem 1 liter.
Potrebné kuchynské náčinie a náčinie: nôž, 6 pohárov, čajová lyžička a polievková lyžica a nádoba na sterilizáciu.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Paradajky umyjeme a na 5 minút namočíme do vriacej vody.
Potom vriacu vodu scedíme a zalejeme studenou vodou. To sa robí preto, aby sa pokožka ľahšie oddelila.
Odstráňte z nich kožu a vyrežte jadro.
Vezmite 6 pohárov s objemom 1 liter. Na dno každej nádoby položte 2 bobkové listy a niekoľko klinčekov.
Potom vložte do každej nádoby 1 lyžičku. lyžice soli (so šmýkačkou), 2 lyžičky. cukor a 1 polievková lyžica. l. 9% octu.
Olúpané paradajky zohrejte.
Vložte paradajky do pohárov, mali by ležať celkom tesne. Po rozložení všetkých paradajok zostane šťava v nádobe, kde boli uskladnené. Musí sa rovnomerne naliať do bánk.
Pripravené poháre vložte do nádoby na sterilizáciu. Musí obsahovať všetky banky. Umiestnite tak, aby sa poháre nedotýkali stien nádoby, inak sklo praskne. Do tejto misky nalejte vodu tak, aby zakrývala poháre viac ako z polovice.
Poháre prikryte viečkami a po varení sterilizujte 1 hodinu.
Ak používate skrutkovacie uzávery, neskrutkujte ich pevne. Ak lemovanie, potom ich len zakryte bankami.
Sterilizované poháre pevne otočte viečkom alebo zrolujte, otočte a zabaľte uterákom alebo prikrývkou. Nechajte deň.

video recept

Nakladané paradajky bez šupky! Prípravy na zimu.

Nakladané paradajky bez šupky! Nádherný, veľmi chutný recept na zber paradajok na zimu! Recept v popise nižšie, podrobnosti vo videu!
Recept na 1 litrovú nádobu: paradajky - koľko pôjde; bobkový list - 1-2 ks; klinčeky - 2-3 ks; soľ - 1 lyžička so šmýkačkou; cukor - 1-2 čajové lyžičky; ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Dobrý deň, priatelia! Urobme si dnes ďalšiu prípravu na zimu. Nakladané paradajky bez šupky. Kúpili sme stredne veľkú "smotanovú" odrodu paradajok. Sú hustejšie a mäsitejšie. Moje paradajky a zalejeme vriacou vodou. Necháme päť minút. Potom je potrebné vypustiť vodu a naliať paradajky so studenou vodou. To uľahčí odstránenie kože z nich. Paradajky očistíme od šupky a odrežeme chvost. Pripravme banky. Na dno každej nádoby dáme pár bobkových listov a pár paličiek klinčekov. Plná vrchovatá lyžička soli, 2 lyžičky cukru a jedna polievková lyžica 9% octu. Paradajky ošúpeme a trochu zohrejeme. Olúpané a ohriate paradajky dáme do pohárov. Ležali sme čo najtesnejšie. To je tá cesta. Naplnené poháre sa doliali zvyšnou šťavou. Vložíme ich do sterilizačnej misky. My návnady kryty. Sterilizujeme jednu hodinu od okamihu varu. Po sterilizácii pevne utiahnite viečka.
Uzavreté poháre otočíme hore dnom, dobre zabalíme do prikrývky a necháme 12 hodín alebo do úplného vychladnutia. Tu máme také nádherné polotovary z paradajok.
Varte s nami! Dobrú chuť!

Vkontakte: https://vk.com/club127581253

Odnoklassniki: https://ok.ru/group/54177807794290

Môj partnerský program VSP Group. Pripojte sa! https://youpartnerwsp.com/en/join?67056

Náš kanál: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

Ako skladovať

Akékoľvek polotovary sa najlepšie skladujú v suteréne. Je na to ideálny, pretože v lete je tam chladnejšie a v zime oveľa teplejšie ako vonku. Mínus niektorých pivníc možno nazvať vysokou vlhkosťou, v dôsledku čoho sa viečka na brehoch zhoršujú.
Ale to je prípad, ak necháte šev príliš dlho. Ak nemáte pivnicu, ale máte nejaké technické miestnosti, dajú sa využiť aj na skladovanie. Hlavná vec je, že v zime teplota v nich neklesne pod nulu.
Mnohé skladujú v špajzi prírezy a je to správne, je to veľmi vhodné miesto. Ak máte veľký byt, môžete vybaviť samostatný kútik na uloženie konzervácie. V malom byte so zásobenou špajzou môžete dózy uložiť v kuchynských skrinkách alebo v akomkoľvek odľahlom kúte.
Hlavná vec je, že by mala byť ďaleko od radiátorov alebo iných vykurovacích zariadení. Konzervácia, pripravená podľa všetkých pravidiel, bude dokonale zachovaná pri izbovej teplote.

S čím archivovať

Takéto paradajky môžeme podávať ako predjedlo k mäsu alebo rybe. Paradajky sa skvele hodia ku každému zemiakovému jedlu. Môže to byť zemiaková kaša, vyprážané alebo varené zemiaky v šupke.
Na kašu a cestoviny bude tento prípravok tiež skvelým doplnkom.
Dajú sa použiť nielen ako občerstvenie, ale aj ako dresing na boršč, mäsové a zeleninové guláše. Môžu byť náhradou čerstvých paradajok, paradajkovej šťavy a paradajkového pretlaku. S týmito paradajkami môžete variť fazuľové jedlá.

Poháre môžete sterilizovať horúcou parou. K tomu budete potrebovať kastról a kovové sito dostatočne veľké na to, aby zakrylo kastról. Na oheň postavte hrniec s vodou a prikryte ho sitom, aby bol stabilný. Položte poháre hore dnom. Mali by teda stáť nad parou 10 minút. Viečka sa dajú jednoducho uvariť v akejkoľvek nádobe.
Cherry paradajky vo vlastnej šťave sa pripravujú rovnakým spôsobom ako obyčajné paradajky. Odporúčam ich zavárať aj so šupkou, pretože sú malé a veľmi dlho sa šúpu.
Paradajky vo vlastnej šťave sa niekedy varia s paradajkovou pastou. Vezmite 500 g paradajkovej pasty, 500 ml vody, 100 g cukru 60 g a soľ. Túto marinádu povarte 15 minút a nalejte na paradajky, ako je uvedené v prvom recepte.

Možnosti receptu

Odporúčam recept na paradajky na zimu "Olízajte si prsty."
Je tu tiež . Sú skvelým predjedlom a doplnkom každého jedla.
Ak ste nenašli recept, ktorý by vám vyhovoval, pozrite si ďalšie recepty na uchovanie paradajok na zimu.

Plátky paradajok vo vlastnej šťave - chutná, zdravá a všestranná príprava na zimu. Takéto paradajky sú skutočným záchrancom pre každú gazdinku. Paradajky vo vlastnej šťave pridané počas varenia obohatia a ozdobia chuť každého jedla - od omáčok a omáčok až po polievky, cestoviny, rôzne dusené jedlá a rajnice.

Na našej webovej stránke existuje niekoľko možností pre takýto polotovar: a.

Nebyť štádia šúpania paradajky zo šupky, recept by sa dal nazvať aj najlenivejší, príprava paradajok podľa tohto receptu je taká jednoduchá a nenáročná.

Takto konzervované, s pridaním minimálneho množstva ďalších komponentov, majú paradajky čerstvú prirodzenú chuť, sú nenáročné na podmienky skladovania a sú výborným základom alebo svetlým doplnkom rôznych jedál.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Na konzervovanie paradajok v plátkoch vo vlastnej šťave na zimu môžete podľa tohto receptu použiť akékoľvek paradajky. Mám zmes cherry paradajok a "smotany". Budete potrebovať aj obyčajnú (nie morskú) kuchynskú soľ a trochu kyseliny citrónovej.

Paradajky umyte a odstráňte stopky. Pokožku na niekoľkých miestach prepichnite špajdľou alebo špáradlom.

Pripravené paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme pár minút odstáť.

Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom vypustite horúcu vodu a vložte paradajky do nádoby so studenou vodou. Potom sa šupka oddelí od dužiny a paradajky bude veľmi ľahké ošúpať.

Na dno každej nádoby pridajte 1-2 štipky soli a na špičku noža trochu kyseliny citrónovej. Ošúpané paradajky v závislosti od veľkosti nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.

Naplňte poháre tak, že pevne zabalíte plátky paradajok. Pri stohovaní paradajok nádobu pravidelne pretrepávajte, aby nevznikli žiadne vzduchové dutiny. Na pevné utlačenie vrstiev paradajok použite šikovný predmet vhodného priemeru. To je prípad, keď nie je potrebný úctivý prístup. V procese takýchto manipulácií časť šťavy vynikne aj pri ukladaní paradajok do pohárov.

Naplnené poháre s paradajkami prikryte viečkami a vložte do nádoby s teplou vodou. Priveďte vodu do varu a varte 40 minút. Ja používam 0,5 litrové zaváracie poháre, ak použijete väčšie zaváracie poháre, úmerne tomu predĺžte čas.

Po skončení sterilizačného procesu uzatvorte poháre s paradajkami vo vlastnej šťave pripravenými sterilizovanými viečkami. Otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Pre porovnanie vľavo na fotografii - konzervované paradajky vo vlastnej šťave, plnené paradajkovou šťavou, varené oddelene. Vpravo sú paradajky pripravené podľa tohto receptu. V závislosti od odrody a šťavnatosti paradajok sa šťava môže ukázať ako priehľadnejšia alebo naopak hustejšia s intenzívnou farbou.

Plátky paradajok vo vlastnej šťave sú hotové.

Namiesto kyseliny citrónovej môžete v malom množstve použiť aj citrónovú šťavu alebo ocot, ja však uprednostňujem kyselinu citrónovú, pretože na rozdiel od prvých dvoch možností nedáva výraznú a výraznú pachuť.

Ak chcete, aby si zelenina zozbieraná na zimu zachovala čo najviac vitamínov, využite naše tipy. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie hľadá určite každá gazdinka. Jedlo má veľa možností, podľa toho, či radšej pridávate ocot alebo nie, či radi používate korenie. Okrem toho nedostatok sterilizácie značne zjednodušuje proces.

Ak si teda chcete pochutnať na šťavnatých paradajkách zo záhradky nielen počas leta - skorej jesene, ale aj v zime, potom vás osloví recept bez sterilizácie, ktorý uvádzame. Navyše, takéto paradajky pôjdu s ranou s rodinnými príslušníkmi a opustia predovšetkým nádoby v pivnici.

Jednoduchý recept bez sterilizácie octom

Pre tento recept vyberte malé paradajky. Poskytneme vám zoznam ingrediencií na základe trojlitrových pohárov. Ak chcete zrolovať viac pohárov, stačí zväčšiť požadované proporcie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Ak sa spýtate obyvateľov našej krajiny, akú zeleninu najradšej vidia na svojich stoloch, je to paradajka, ktorá bude mimo konkurencie. Navyše, mnohým ľuďom chutí táto zelenina viac v konzervovanej forme. Náš recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie by si preto mala osvojiť každá gazdinka. Dajme sa do práce.

Príprava malých paradajok

Paradajky, menšie, opláchneme a každú napichneme špáradlom zo strany, kde bola odtrhnutá stopka. To sa deje tak, aby soľ prenikla do ovocia počas konzervácie a chuť bola nasýtená. Ak sú plody príliš husté a tvrdé, môžete ich na niekoľkých miestach prepichnúť. Potom paradajky pevne vložte do vopred sterilizovaných pohárov, ale snažte sa ich nestlačiť. Teraz je čas na veľké ovocie.

Odšťavovanie

Opláchnite ich a nakrájajte na plátky v ľubovoľnom poradí. Vložte hmotu do smaltovanej panvice, položte na strednú teplotu a zakryte pokrievkou. Hmotu je potrebné len zohriať, nie je nutné privádzať do varu. Keď sú plátky dostatočne teplé, musíte ich vybrať a pretrieť cez sitko. Takto získate prírodnú paradajkovú šťavu. Pridajte soľ a cukor do misky šťavy. Je lepšie, ak sa nezameriate na recept, ale na objem výslednej šťavy. Takže, aby ste uvarili paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie, ktorý vám dávame do pozornosti, vám v tom pomôže), musíte dať jednu polievkovú lyžicu cukru a soli na jeden a pol litra hotovej šťavy.

Ak máte radi škoricu, môžete pridať jednu štipku na každý pol liter šťavy a tiež ocot v množstve 1 čajová lyžička na 3 litre. A teraz môžeme paradajkovú šťavu, už ochutenú korením a soľou, naliať späť do panvice a priviesť k varu. Nezabudnite odobrať penu. Počas varu nalejte šťavu do pohárov k paradajkám, aby ste nevychladli. Poháre s cínovými viečkami zrolujte a otočte hore dnom. Teraz sú paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie octom) takmer hotové. Zostáva zakryť poháre bavlnenou prikrývkou a nechať chradnúť až do úplného vychladnutia. Potom odložte na chladné miesto.

Ak nechcete paradajkovú šťavu pretierať cez sitko, stačí plody na 2 minúty zaliať vriacou vodou a odstrániť z nich šupku. Ovocie dáme do hrnca, nasekáme nožom a zapálime. Keď je hmota horúca, roztlačte ju bežným pretláčačom.

Chcete si uvariť paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie)? Jednoduchý recept si môžu milovníci pikantností mierne upraviť podľa chuti. Ak patríte k fanúšikom ráznej kombinácie cesnaku a paradajok, pridajte do paradajkového pretlaku niekoľko rozdrvených strúčikov.

Plánujete použiť paradajky z pohára nie ako občerstvenie, ale pri varení teplých jedál? Potom použite nami prezentovaný recept, len najskôr odstráňte šupku z malých paradajok. V tomto prípade nebude potrebné ovocie prepichovať.

Ak vám na konzerváciu zostalo veľa hnedých paradajok, potom ich nemiešajte so zrelým ovocím. Pokúste sa vybrať ovocie rovnakého stupňa zrelosti ako náplň do pohára.

Aby nedošlo k poškodeniu celistvosti plodov pri konzervovaní, príliš mäkké drobné ovocie vyraďte. Lepšie ich položte na paradajkovú náplň.

Ak chcete, aby bola chuť neporovnateľná, pred vložením ovocia do pohárov vyskúšajte chuť čerstvej paradajky. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie nemusí priniesť dobrý výsledok, ak čerstvé paradajky skysnú.

Niektoré variácie receptov

Soľ v tomto recepte je hlavnou konzervačnou látkou a bez nej sa nezaobídete. Ale akékoľvek iné korenie a cukor, ak chcete, môžete vynechať. Ocot môžete z riadu aj odstrániť, len v tomto prípade budete musieť naplnené poháre ešte 5-10 minút sterilizovať. Môžete dokonca skúsiť uvariť paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie) bez octu, ale v tomto prípade sa snažte nenechávať poháre v chladničke alebo pivnici až do jari.

Ak si myslíte, že paradajky prijmú presne toľko soli, koľko potrebujú, tak ste na omyle. Preto sa snažte nedávať soľ nad rámec predpísaného množstva.

Jednoduchý recept na bylinky

V tomto prípade tiež vyberieme len malé, hutné a chutné paradajky ako celé plody a tiež sa zaobídeme bez sterilizácie. Na rolovanie plechoviek potrebujeme tieto ingrediencie:

Paradajky na šitie malých rozmerov - 3 kilogramy.
Zrelé paradajky na šťavu - 3 kilogramy.
Čierne korenie - 8 kusov.
Kôpor a petržlen - 2 vetvičky.
Cukor v množstve jedna čajová lyžička na 1 liter hotovej paradajkovej šťavy.
Soľ - 1 čajová lyžička na 1 liter šťavy.
Strúčiky cesnaku podľa chuti.
Horúca chilli paprička.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie bylinkami: varenie

Paradajky umyte a roztriedte. Na zaváranie sú vhodné len ideálne plody. Ďalej opláchnite kôpor a petržlen. Zeleninu nekrájajte príliš jemne. Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre musia byť paradajky na šťavu nakrájané na veľké plátky a vložené do hrnca. Až tu privedieme plátky paradajok do varu a za stáleho miešania ich dusíme na miernom ohni, kým hmota nezmäkne. V priemere to trvá 20 minút. Odstráňte koláč z hotovej šťavy pomocou sita. Potom naše dokonalé malé paradajky napichneme na niekoľkých miestach špáradlom a vložíme do vopred sterilizovaných pohárov.

Paradajky položte tesne vedľa seba a striedajte ich s bylinkami. Na úplný koniec vložte do pohárov dva struky feferónky. Predtým získanú paradajkovú šťavu opäť priveďte do varu. Teraz zostáva pridať cukor a soľ do šťavy, dôkladne premiešať hmotu a naliať do pohárov. Takže naše paradajky sú pripravené vo vlastnej šťave. Ako vizuálna ilustrácia poslúži recept bez sterilizácie s fotografiou, ktorú sme predstavili v tomto článku. Zaváracie poháre zvinieme aj s plechovými viečkami, otočíme hore dnom a zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú.

Záver

Paradajky ľudia milujú pre ich neprekonateľnú chuť, navyše sa táto zelenina ako prísada hodí do rôznych jedál. Až donedávna nebol tento druh konzervovania v sovietskych rodinách bežný. Tento spôsob varenia zeleniny na zimu k nám priniesli zo slnečného Bulharska. Gazdinky si však pôvodné recepty zamilovali natoľko, že čoskoro začali používať najrôznejšie variácie pokrmu. Takže boli paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie), paradajky vo vlastnej šťave so zeleninou a mnoho ďalších možností.

Mnohé hostesky sú teraz zaneprázdnené konzervovaním paradajok vo vlastnej šťave na zimu a rovnako tak slúžia ako dobrý doplnok k obedu či večeri. Takéto recepty ako „lízať si prsty“ má pravdepodobne každá skúsená žena v domácnosti.

Veď aké príjemné je v chladnej zime otvárať pohár so šťavnatými a voňavými paradajkami, ktoré nám pripomenú chuť leta! Táto lahodná konzerva nám môže poslúžiť ako samostatné občerstvenie, alebo ako doplnok k rôznym jedlám.

V tomto článku vám ponúkam chutné recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu. Všetky sú veľmi vydarené a správne overené a navyše nenáročné na prípravu. Rýchlo chyťte perá a zapíšte si ich, aby ste ich nestratili! A tento odkaz je pre tých, ktorým to uniklo

Ingrediencie na 7 litrov:

Paradajky - 7-8 kg
cukor - 6 lyžíc. l
bobkový list - 4 ks
nové korenie - 5 ks
soľ - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Paradajky umyjeme vo vode a hustejšie ovocie poukladáme do čistých pohárov, nakrájame na mäkšie a stočíme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri.

Pridajte vyššie uvedené množstvo soli, cukru, nového korenia a bobkového listu. Premiešame a zapálime.

Od chvíle, keď sa celá hmota uvarí, varíme ešte asi 10-15 minút na miernom ohni za stáleho odoberania peny. Počas tejto doby by sa mala prestať tvoriť pena, čo znamená, že náplň je pripravená.

Medzitým nalejte vriacu vodu do pohárov s paradajkami, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.

Potom vodu scedíme a vlejeme horúcu plnku, pevne utiahneme viečka, otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Paradajky sú voňavé a chuťovo jemné a skladujú sa na chladnom mieste aj pri izbovej teplote.

Čerešňa vo vlastnej šťave na zimu

Ingrediencie:

Čerešňa - 5 kg
cukor - 3 lyžice. l
soľ - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Tvrdšie paradajky si v prvom rade triedime zvlášť a mäkšie poslúžia na šťavu. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Čerešňové plody rozložíme do pohárov, ktoré sme predtým dôkladne umyli a zalejeme vriacou vodou, mierne prikryjeme viečkami.

A ovocie krútime mäkšie cez mlynček na mäso alebo brúsime mixérom. Po tomto postupe je tiež možné pretlačiť výslednú hmotu cez sito, aby ste sa zbavili čiastočiek šupky. Nalejte paradajkovú šťavu do vhodnej panvice, pridajte vyššie uvedené množstvo soli a cukru a potom zapálte. Necháme zovrieť a pár minút povaríme na miernom ohni.

Vypustite vodu z plechoviek s paradajkami a zalejte horúcou paradajkovou šťavou. Pevne zabalíme viečka, otočíme poháre hore dnom a zabalíme ich do teplej prikrývky.

Necháme ich úplne vychladnúť. Potom odložíme na uskladnenie.

Ako variť paradajky s plátkami vo vlastnej šťave s fotografiou

Ingrediencie:

Paradajky - 8 kg
voda - 1,5 litra
cesnak - 8 strúčikov
listy zeleru - 2 ks
kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Plody očistíme od chvostov a umyjeme vo vode. Poháre tiež umyjem sódou a opláchnem v teplej vode.

Potom veľké paradajky nakrájame na štyri časti a malé na dve časti.

Teraz rozložíme cesnak do pohárov, najprv nakrájame na malé plátky, nasleduje vetvička zeleru a až potom pevne poukladáme nakrájané plátky paradajok.

Ďalej na soľanku zmiešame vodu so soľou, zapálime a necháme zovrieť. Potom vyberieme a naplníme paradajkami. Naplnené poháre sa vložia do hrnca s horúcou vodou, na dno ktorej sa predtým položí uterák a sterilizuje sa 5 až 7 minút. Teraz poháre vyberieme, utrieme a zrolujeme s viečkami.

Zostáva len obrátiť ich hore nohami, potom ich zabaliť do teplej prikrývky a nechať ju, kým úplne nevychladne.

Recept na výrobu paradajok vo vlastnej šťave s chrenom na zimu

Ingrediencie:

Tvrdé paradajky - 2 kg
prezreté paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 250 g
nasekaný chren - 1/4 šálky
mletý cesnak - 1/4 šálky
cukor - 4 lyžice. l
zrnká korenia
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Prezreté paradajky skrútime na mlynčeku na mäso, vložíme do misy, pridáme k tejto hmote nakrájanú papriku, nadrobno nasekaný cesnak, chren, pridáme soľ a cukor a zapálime. Po zovretí paradajkovej hmoty znížte teplotu a varte asi 10-15 minút.

Do umytých pohárov poukladáme mierne nedozreté tvrdé paradajky, do každého pohára pridáme až 5 ks korenia a zalejeme paradajkovou hmotou.

Poháre na sterilizáciu vložíme na 10 minút (litr) do mierne vriacej vody a trojlitrové podržíme až 30 minút.

Teraz ho zrolujeme s uvarenými viečkami, prevrátime, zabalíme do teplej deky a necháme úplne vychladnúť.

Paradajky vo vlastnej šťave (video) - recept na veky

Samozrejme, najchutnejšie a zdravé paradajky budú tie, ktoré sú zavárané v čerstvo vylisovanej šťave. Aj keď náplň na to musí byť pripravená vopred. Na šťavu môžete dokonca použiť ovocie s poškodenou šupkou, ktoré nepôjde položiť do pohárov.

Dobrú chuť!!!

Zdá sa, že tento rok sme všetko zachovali, ale nie, skoro sme zabudli paradajky vo vlastnej šťave. Ako by to bez nich v zime bolo, veď je to výborná zdravá maškrta, ale aj šťava, ktorú môžete vypiť, pripraviť rôzne omáčky a použiť ako paradajku na vyprážanie prvých chodov.

„Prehľadal som“ internet a dospel som k záveru, že paradajky vo vlastnej šťave, ich základ, sa pripravujú rovnakým spôsobom, hoci názvy receptov sa líšia. Jediným rozdielom je prítomnosť alebo neprítomnosť soli, cukru a korenia v šťave, ako aj sterilizovaná alebo nesterilizovaná.

Paradajky teda uvaríme vo vlastnej šťave podľa klasického receptu, čo je najlepší recept na prípravu paradajok v paradajkovej šťave na zimu.

Paradajky vo vlastnej šťave s korením dve možnosti

1. možnosť nesterilizované

Na základe 3-litrovej nádoby potrebujeme:

2 litre paradajkovej šťavy, možno ju získať z 2 kg zrelých paradajok
3 kg malých paradajok, odrody Slivka, môžete použiť akékoľvek
3 polievkové lyžice Sahara
2 polievkové lyžice soľ
2-3 strúčiky cesnaku
2-3 kúsky nového korenia alebo čierneho korenia

varenie:

1. Najprv si pripravte šťavu. Moje paradajky, oddelené od stopiek, nakrájame na polovicu a prejdú odšťavovačom, buď elektrickým alebo ručným. Šťava sa získava bez semien, kto miluje semená, môžete paradajky pomlieť cez mlynček na mäso. Výslednú šťavu dáme na mierny oheň a varíme 20 minút, odstránime vznikajúcu penu. Po vyvarení šťavy pridáme soľ, cesnak, cukor a nové korenie, dôkladne premiešame.

2. Kým sa nám šťava varí, pripravíme si zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

3. Na dno pohára vložte bobkový list a položte paradajky. Paradajky napicháme špáradlom okolo stopky, 3-4 vpichy, potom šupka nepraskne. Existuje aj iná možnosť - odstráňte šupku z paradajok, zalejte ich vriacou vodou a potom do studenej vody a odstráňte šupku.

4. Nádobou nie je potrebné triasť, malý priestor medzi paradajkami im umožní lepšie sa zahriať.

Ihneď ich zrolujte a otočte hore dnom. Teplé prikryjeme.

2. možnosť sterilizované

Potrebujeme:

2 kg zrelých paradajok na šťavu
3 kg malých paradajok, môže byť so šupkou alebo kotleta
3 polievkové lyžice soľ
2 polievkové lyžice cukor, môžete bez neho

varenie:

1. Paradajky na šťavu vynecháme. Necháme 20 minút prevrieť, osolíme.

2. Paradajky dáme do pohárov a zalejeme šťavou. 3-litrovú nádobu sterilizujeme 30-35 minút. Plechovky pevne skrútime a otočíme.

Paradajky vo vlastnej šťave

Potrebujeme:

na 3l nádobu

3 kg malých paradajok
1 lyžička ocot 9% v každej nádobe

na 1 liter šťavy

1,5 ČL soli
50 g cukru

varenie:

1. Moje paradajky a nakrájame na plátky a naplníme poháre. Zaváracie poháre netrasieme, ale plníme až po hrdlo.

Ak chcete, môžete z rajčiaka odstrániť šupku, preto na umytých paradajkách urobíme rezy krížom, zalejeme vriacou vodou, podržíme 1-2 minúty a potom ponoríme do studenej vody. Po takomto „kúpaní“ sa pokožka dobre odstráni.

Paradajky môžete variť so šťavou, ale rozvaria sa. To je dobré urobiť, ak potrebujete paradajky na výrobu omáčok alebo paradajok.

2. Z ostatných paradajok vytlačíme šťavu a necháme zovrieť, pridáme soľ a cukor. Voliteľne môžete pridať bobkový list a korenie. Varte 20 minút, odstráňte penu.

3. Poháre zalejeme pripravenou šťavou a sterilizujeme 35 minút s objemom 3 litre. Hermeticky zrolujte.

Pripravte sa na zdravie! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok