Recept na cukrové buchty. Lahodné cukrové buchty, krok za krokom recept s fotografiou

Vzdušné, mäkké a veľmi voňavé buchtičky s cukrom sú úžasným dezertom k čaju, ktorý zbožňujú všetci dospelí aj deti. Obzvlášť chutné sú domáce koláče, pripravené s usilovnosťou a láskou pre vašu rodinu. Pečenie lahodného muffinu vlastnými rukami nie je vôbec ťažké - musíte si kúpiť potrebné produkty, starostlivo si preštudovať vybraný recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania.

Buchty s cukrovou náplňou

Na prípravu tohto dezertu sa používajú dostupné suroviny, ktoré nájdete v kuchyni každej gazdinky. Pečenie je veľmi jemné, nadýchané a úžasne chutné.

Použité produkty:

mlieko - 300 ml;
soľ - 5 gramov;
cukor - 30 gramov na cesto a 15 gramov na každú buchtu;
droždie (malé, granulované) - 10 gramov;
vajcia - 2 ks;
maslo (maslo) - 50 gramov;
múka - 600 gramov.

varenie:

Do múky nasypeme soľ, cukor, droždie a premiešame. Potom zašľaháme vajíčko, prilejeme zohriate mlieko a rozpustené maslo. Vymiesime mäkké a elastické cesto. Zakryte ho hustou handričkou a umiestnite do blízkosti teplého sporáka alebo batérie na 45-50 minút.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, prerazte ho a rozdeľte na 12 kúskov. Ak existuje túžba urobiť malé buchty, potom by sa bohatá hmota mala rozdeliť na viac kusov.
Výsledné polotovary rozvaľkajte na oválne koláče s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm. Na každý nasypte 10-15 gramov cukru, potom ho zrolujte a potom ohnite na polovicu.
Všetky polotovary otočte a nožom urobte rez na hladkej strane asi 2 cm hlboký.Treba konať opatrne, aby sa cukor vo vnútri nevysypal. Potom mierne otočte strednú časť výrobkov.
Plech prikryjeme pergamenom, potrieme buchtami s cukrom, pomastíme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 185 stupňov. Pečieme 40 minút.

Hotové žemle nechajte vychladnúť a položte na veľkú a krásnu misu. Môžete ho podávať s džemom alebo kondenzovaným mliekom - bude to mimoriadne chutné.

Francúzske buchty z kysnutého cesta

Francúzska pochúťka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Maslová smotanová plnka dodá domácim buchtám jedinečné čaro a znamenitú chuť.

Použité produkty:

margarín (dobrá kvalita) - 180 gramov;
kuracie vajcia - 2 ks;
droždie (lisované) - 60 gramov;
mlieko - 200 ml;
cukor - 80 gramov;
múka - 500 gramov;
vanilín - 5 gramov.

Zloženie krému:

maslo (môže byť margarín) - 150 gramov;
cukor - 155 gramov;
škrob - 30 gramov.

varenie:

Najprv musíte pripraviť krém. Za týmto účelom kombinujte maslo so škrobom a cukrom. Potom všetko dôkladne prešľaháme metličkou alebo vidličkou, bez použitia mixéra.
Teraz musíme pripraviť cesto. Droždie nasekáme nadrobno, vložíme do teplého mlieka a rozpustíme v ňom. Potom pridajte vajcia, rozpustený margarín vo vodnom kúpeli, vanilín a múku. Vymiesime elastické cesto a hneď začneme formovať buchty.
Cesto rozvaľkáme na kruh hrubý 1,5 cm a jeho povrch potrieme krémom. Potom zvinieme do dlhej rolky a nakrájame na kúsky dlhé 5-6 cm.
Položte polotovary na plech pokrytý papierom na pečenie. Prikryjeme obrúskom a necháme 45-50 minút trochu napučať.
Zapnite rúru na 200 stupňov, dobre ju zohrejte a vložte do nej plech s buchtami na 17-20 minút.

Buchty z kysnutého cesta s cukrovo-smotanovou náplňou sú výbornými raňajkami pred začiatkom náročného dňa. Najlepšie sa konzumujú teplé spolu so šálkou voňavého čaju alebo silnej kávy.

Recept s cukrom, škoricou a jablkami

Chuť čerstvých jabĺk veľmi dobre ladí s korenistou arómou škorice, takže bohaté pečivo pripravené z takýchto ingrediencií môže byť skvelou pochúťkou počas rodinnej oslavy a prekvapiť pozvaných hostí.

Použité produkty:

múka - 400 gramov;
suché droždie - 10 gramov;
mlieko - 230 ml;
rafinovaný olej - 25 ml;
maslo - 60 gramov;
vajcia - 3 ks;
soľ - 5 gramov;
cukor - 70 gramov.

Ingrediencie na náplň:

jablká (kyslé) - 800 gramov;
krupica - 80 gramov;
granulovaný cukor - 100 gramov;
škorica - 10 gramov;
vanilín - 1 vrecko;
citrónová šťava - 50 gramov.

varenie:

V teplom mlieku rozpustíme maslo, pridáme droždie, cukor a dôkladne premiešame.
Zmiešajte múku s droždím, potom nalejte rozšľahané vajcia, soľ a rastlinný olej.
Cesto sa musí miesiť, kým sa nelepí na prsty. Musíte sa však uistiť, že výrobok na pečenie nie je príliš tvrdý. Potom dáme cesto do hrnca, prikryjeme a necháme 2 hodiny v teplej miestnosti, aby zväčšilo svoj objem.
Teraz musíme pripraviť náplň. Jablká ošúpeme, nakrájame na pásiky a polejeme citrónovou šťavou. Potom pridajte cukor, vložte do panvice s maslom a dusíme 5-7 minút. Plnka z jabĺk by mala byť s prídavkom škorice, najlepšie je dať ju do vychladnutého ovocia.
Cesto vyberieme, rozrežeme na 2 časti a rozvaľkáme na tenko. Vzniknuté koláčiky posypeme krupicou (nasaje prebytočnú jablkovú šťavu), potom natrieme plnkou, zvinieme do rúrok a nakrájame na kúsky hrubé asi 3 cm.
Plech prikryte pergamenom, rozložte naň žemle a pečte ich pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.
Keď sa vrch dezertu začne červenať, musíte ho namazať surovým vajíčkom a piecť ešte asi 3-5 minút.

Sladká pochúťka s jablkami, cukrom a škoricou je hotová, čerstvé žemle sa dajú naložiť na tanier a začať jesť. Do jablkovej náplne sa odporúča pridať hrozienka, figy, sušené marhule alebo nasekané orechy - bude to tiež veľmi chutné.

Srdiečkové buchtičky s orechmi

Vzduchové pečenie, ktoré pripomína tvar srdca, vyzerá veľmi roztomilo a chutne. Tento dezert zvládne pripraviť aj nováčik a výsledok vás určite poteší lákavou vôňou a vynikajúcou chuťou.

Použité produkty:

múka - 0,5 kg;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 600 ml;
rýchlo pôsobiace droždie - 12 gramov;
maslo - 90 gramov;
orechy (vlašské orechy) - 250 gramov;
soľ, vanilín - podľa vášho vkusu;
cukor (piesok) - 230 gramov.

varenie:

Trochu zohrejte mlieko a zmiešajte s cukrom, droždím a soľou. Zmes necháme 15-20 minút postáť a keď v nej začne proces kysnutia, pridáme vajcia, vanilín, múku a rozpustené maslo.
Vymiesime cesto, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste 60 minút „priblížiť“.
Orechy pomelieme, potom ich spojíme s cukrom a tekutým maslom.
Potom cesto vyberieme a rozdelíme na rovnaké časti. Všetky kúsky rozvaľkajte na tenké koláčiky a naplňte ich orechovou plnkou.
Polotovary zrolujte do rúrok, ktorých konce musia byť spojené a potom ohnuté na polovicu. Potom sa musia rozrezať na polovicu a rozmiestniť v rôznych smeroch, čím dodajú kulinárskemu produktu tvar srdca.
Buchty položte na plech na pečenie pokrytý špeciálnym papierom. Aby boli ružové a chrumkavé, treba ich potrieť rozšľahaným vajíčkom.
Srdiečkové buchtičky s cukrom pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov. Keď je domáci dezert pokrytý hnedo-zlatou kôrkou, možno ho považovať za pripravený.

Orechová pochúťka dodá náboj živosti a poskytne skvelú náladu na celý deň. Odporúča sa používať domáce pečenie so studenými aj teplými nápojmi.

Lístkové cesto s cukrom v rúre

Domáce lístkové cesto je chrumkavé, jemné a vzdušné. Cesto na takéto buchty sa pripravuje špeciálnym spôsobom, takže jeho varenie zaberie trochu viac času.

Použité produkty:

pšeničná múka - 0,3 kg;
soľ - 4 gramy;
mlieko - 100 ml;
droždie (granulované) - 1 vrecko;
cukor - 60 gramov na cesto a 70 gramov na náplň;
čokoládová tyčinka.

varenie:

Zahrejte mlieko, nalejte doň soľ, cukor, droždie a premiešajte. Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Zakryte ho uterákom a nechajte 2 hodiny.
Keď sa objem cesta výrazne zväčší, premiesime ho a rozvaľkáme na plochý koláč. Do stredu dáme maslo, oblepíme okraje cesta a opäť rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, potom preložíme na štyri časti a dáme na 40 minút do chladničky.
Bohatú hmotu vyberieme, rozvaľkáme na tenkú vrstvu, opäť potrieme maslom a rovnomerne posypeme cukrom. Potom nakrájajte na pásiky.
Čokoládovú tyčinku rozdeľte na malé kúsky a položte na okraje pásikov. Zrolujte do roliek, pričom okraje na jednej strane opatrne zaistite. Druhú stranu polotovarov je potrebné narovnať.
Výrobky položte na plech na pečenie tak, aby pevný okraj bol zvnútra. Necháme 20 minút postáť a potom pečieme vo vyhriatej rúre. Žemle s cukrom a čokoládou budú hotové za 45 minút.

Hotový dezert posypeme práškovým cukrom a podávame. Na plnenie je tu vhodná akákoľvek čokoláda - mliečna, s orechmi, čierna, horká alebo biela.

Jemné jogurtové buchty

Ak nemáte čas dlho stáť pri sporáku a naozaj chcete svoju rodinu rozmaznávať voňavým pečivom, môžete použiť recept na výrobu jogurtových buchiet bez droždia. Rýchlo sa varia a sú úžasne chutné.

Použité produkty:

múka - 400 gramov;
rafinovaný olej - 25 ml;
jogurt (pitný) - 280 ml;
cukor - 20 gramov;
prášok do pečiva alebo sóda - 15 gramov;
soľ - 12 gramov.

varenie:

Zmiešame prášok do pečiva so soľou, cukrom a múkou.
Maslo nalejeme do jogurtu, pridáme k múčnej zmesi a vymiesime mäkké cesto.
Potom cesto rozdeľte na rovnaké časti a vytvarujte z nich guľky.
Výrobky položte na plech a pečte pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

Gurmánsku pochúťku podávajte najlepšie s medom alebo džemom. Výdatná pochúťka poslúži ako plnohodnotný druhý chod alebo vhodná ako občerstvenie na pracovisku.

Žemle "Slimáky" s polevou a škoricou

Tento dezert je vyrobený z lístkového cesta a kombinácia vanilkovej polevy a škorice mu dodáva jedinečnú chuť a príjemnú vôňu. Navyše čerstvé pečivo s nezvyčajným názvom je možné získať už za 30 minút.

Použité produkty:

lístkové cesto (na 10 buchiet) - 400 gramov;
granulovaný cukor - 240 gramov;
maslo - 50 gramov;
škorica - 20 gramov;
vanilín - 4 gramy;
mlieko - 25 ml.

varenie:

Môžete si kúpiť hotové cesto alebo si vyrobiť vlastné. Treba ho rozvaľkať na tenko a posypať múkou.
Maslo rozpustíme, rozotrieme po povrchu cesta, potom posypeme škoricou a cukrom.
Tortu stočíme do tuby a necháme 15 minút odstáť v chladničke. Ak je čas varenia obmedzený, môžete žemle upiecť hneď.
Roládu cesta rozdelíme na 10 častí, rozotrieme na plech s pergamenom, vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov a pečieme 20 minút.
Teraz musíme urobiť polevu. Za týmto účelom kombinujte mlieko s cukrom a vanilkou a potom šľahajte mixérom.
Hotové výrobky trochu vychladíme, preložíme na tanier a polejeme glazúrou.

Sladké, domáce žemle "Slimáky" sú ideálne na rodinné pitie čaju vo všedné dni a primerane ozdobia jedálenský stôl počas sviatkov. Dobrú chuť!

Príprava sladkých buchiet doma je veľmi jednoduchá.

Ak chcete, aby si pitie čaju užívali aj vaše deti a rodina, toto riešenie je geniálne.

Nedávajte si veľa námahy, pretože recept na ich prípravu nie je vôbec náročný.

Príprava na pečenie

Cukrové buchtičky nie sú vôbec náročné na prípravu, aj keď s pečením muffinov nemáte žiadne skúsenosti. Dezert sa ukáže byť šik a určite by ste o tom nemali pochybovať, stačí urobiť všetko presne tak, ako naznačuje recept.

Hlavnými komponentmi budú kurčatá. vajcia a múku. Získajte čerstvé kurčatá. vajcia. Tento produkt je zodpovedný za vzdušnosť testovacej hmoty, a preto by som žiadnej gazdinke neradil toto pravidlo zanedbať.

Ale to je všetko, je čas zistiť si recepty na žemle, ktoré som dala dokopy v tomto článku.

Hrozienkové buchty: Rýchly recept

Recept na nádherné hrozienkové buchty, ako na mojej fotografii, zahŕňa použitie droždia aj prášku do pečiva. Nižšie sa dozviete, ako pripraviť takýto dezert pre celú rodinu.

Komponenty: 400 gr. múka; 250 ml mlieka; 3 polievkové lyžice Sahara; 11 gr. droždie; 10 gr. prášok do pečiva; soľ; 250 gr. oleje; 150 gr. hrozienka; 1 PC. kurčatá. vajce, cukor na posypanie.

varenie:

Zmiešam cukor a soľ. Pridám mlieko a maslo. Hmotu zohrejem, aby sa zohriala.
Do zmesi pridajte droždie a dobre premiešajte. Pridám múku a prášok do pečiva. Cesto dobre premiešam a nechám pol hodiny bokom.
Kváskové cesto rozdelím na časti, vytvarujem guľu a nechám ležať na stole maximálne asi 5 minút.
Hrozienka zalejem teplou vodou, nechám napučať. Osuším uterákom.
Koloboky vytvarujem do stúh, potriem olejom a bohato posypem hrozienkami. krútim sa. 6 Nakrájam na kúsky a poukladám na plech.

Pred odoslaním piecť každú buchtu potriem rozšľahaným kuracím mäsom. vajce a posypeme cukrom.

škoricové buchty

Voňavé a veľmi chutné buchty získame pridaním škorice do cesta. Nie je ťažké si ich vyrobiť doma.

Komponenty: 1 kg cesta; 2 polievkové lyžice škorica; 2 polievkové lyžice rast. oleje; 1 PC. kurčatá. vajcia; cukor.

Algoritmus varenia:

Cesto rozdelím na časti, vyjde asi 10 kusov. buchty. Sformujem do guľôčok a nechám vykysnúť na stôl.
Vyvaľkám obdĺžnik a rozmažem hrdzu. maslo, posypeme cukrom a škoricou. Zrolujem a nakrájam na kúsky.
Pred odoslaním do rúry som ho nechala kysnúť na plechu. Namažte šľahanými kurčatami. žĺtok a posypeme cukrom. 4 Pečte, kým nie sú hotové.

Voňavé pečivo osloví všetkých členov rodiny bez akýchkoľvek pochybností! Recept je žiadaný medzi modernými ženami v domácnosti.

Závitky s makom sú rýchle a sýte

Tento dezert neodmietne ani dospelý, ani dieťa. Všetci maškrtníci sa tešia, keď na stole na čaj vidia makové buchty pokryté cukrom.

Pozrite sa na fotografiu buchiet, som si istý, že vaša chuť do jedla sa okamžite prebudí. Recept vyžaduje miesenie s vodou, ale môžete ju zriediť ½ čerstvého mlieka, to bude tiež správne. Do žemle sa vloží mak a cukor.

Komponenty: 700 gr. múka; 380 ml vody; 80 gr. oleje; 2 polievkové lyžice Sahara; soľ; 10 gr. droždie; mak a cukor do plnky.

Algoritmus varenia doplnený o fotografiu krok za krokom:

Vodu zohrejem na izbovú teplotu, nasypem do nej cukor, soľ, maslo a droždie. Opatrne pridávam múku a hmotu odoberám nabok, aby kysnuté cesto začalo kysnúť.
Mak pretriedim, cesto vyberiem a rozdelím na kúsky. Z kysnutého cesta vytvarujem stuhu a posypem makom, cukrom. Veľký valček kysnutého cesta stočím a nakrájam na žemle.
Kváskové rolky som dal piecť na plech, varím, kým sa neuvaria.

Buchty z kysnutého cesta odporúčame pred pečením nechať siahať na plech.

Jemné a sladké buchty

Cesto na žemle môžeme miesiť s mliekom alebo vodou. Cesto bude mäkké a jemné. Samozrejme, v prvom prípade budú žemle vo vnútri biele. Na miesenie cesta je lepšie nebrať zloženie odstredeného mlieka, obsah tuku by mal byť približne 3,2%.

Komponenty: 150 gr. múka; 300 ml mlieka; 15 gr. suché droždie; 2 ks. kurčatá. vajcia; 120 gr. sl. oleje; 100 gr. cukor piesok; soľ; škorica; rast. oleja.

Algoritmus varenia:

Mlieko zohrejem, ale len polovicu z uvedenej porcie, aby malo izbovú teplotu. Pridávam 50 gr. múku, určite ju pred tým zasiať. Zavádzam tam suché zloženie droždia. Premiešam a nechám hodinu odležať, aby cesto narástlo.
Pridávam cukor. piesok, kura vajce, múka, sl. maslo, predtavené, škorica a soľ. Urobím dávku a nechám 50 minút bokom.
Hotové cesto sformujem do buchtičiek, ich tvar môže byť úplne iný.

Predhrejem rúru, zohrejem zvyšok mlieka. Palubu potriem olejom a poukladám žemle. Pečiem 20 minút, žemle predtým potriem mliekom a posypem cukrom.

Sladké rolky s cukrom

Klasický recept na buchty s cukrom sa varí na vode. V tomto prípade sa používa úplne akékoľvek droždie, ale tentokrát som uviedol suché zloženie.

Komponenty: 3 ks. kurčatá. vajcia; 100 gr. sl. oleje; 1 balenie suché droždie; 1 st. múka a voda; cukor piesok; soľ; dodávka. cukor; rast. olej na mazanie paluby.

Akčný algoritmus:

Zohrejem pol pohára vody a pridám do nej 2 polievkové lyžice. cukor, droždie, premiešajte tak, aby sa kompozícia úplne rozpustila.
vyhrievam sa olej a pridame do hlbokej nadoby, zavadzam sah. piesok, vanilín a soľ.
Pridajte kurčatá. vajce do cesta, cele ho vyslahame, ale mozes aj bielkovit a zltka si nechame namastit povrch buchty pred pecenim v rure. V tomto prípade budú buchty ešte chutnejšie, pokryté zlatou kôrkou.
Do hmoty pridávam múku, jemne ju zavádzam prúdom, premiešavam. Cesto bude homogénnej konzistencie.
Po 30 minútach sa cesto niekoľkonásobne zväčší, a preto miesim a začínam formovať buchty.

Vyrobte si tieto buchty v tvare, po akom vaša duša túži. Určite rásť. s olejom, choďte po palube, prikryte pergamen, položte naň žemle. Jednoduché buchty musíte upiecť v rúre na 180 gr. po dobu 25 minút.

Jogurtové sladké buchty s cukrom na cesto bez droždia

Rolky s cukrom sa často pečú pomocou droždia. Musíte len vedieť, že ak doma nebol kvások, nie je to dôvod na odmietnutie prípravy úžasného dezertu.

Chutné buchty sa dajú robiť na jogurte a ak ho nemáte doma, nahraďte kompozíciu kysnutým cestom.

Komponenty: 2 polievkové lyžice. múka a prírodné zloženie jogurtu; soľ; cukor; 15 gr. prášok do pečiva; 2 polievkové lyžice rast. oleje; cukor prášok na posypanie buchiet.

Algoritmus varenia:

Tekuté ingrediencie zmiešam zvlášť a suché v inej miske zmiešam. Hnetenie robím ručne.
Rolky s cukrom dávam požadovaný tvar a posielam ich na plech na pečenie, nezabudnite ho namazať rastom. oleja.
Pečiem 20 minút pri 200 gr. v rúre. posypem sah. prášok navrch a podávajte.

Aby bol muffin krásny a chutný, postupujte presne podľa mojich odporúčaní:

Pre krásny zlatistý odtieň použite tuk na kuracie žemle. žĺtka voda a cukor. Vezmite na 1 kurča. 1 polievková lyžica žĺtka voda a cukor.
Hotové rolky je lepšie posypať cukrom. prášok, určite ich vyberte z rúry.
Recept môžete spestriť posypom kandizovaného ovocia, nasekaných hrozienok alebo sušených marhúľ. Žemle budú veľmi chutné. Nezabudnite, že do žemlí by bolo vhodné pridať vanilín, škoricu alebo klinčeky. Tieto voňavé a chutné koreniny výborne dopĺňajú cesto a oslovia aj labužníkov. Domáce žemle potešia domácim čajom. Skúste ich upiecť aj vy.
Domáce buchty s cukrom sa najlepšie pečú na plechu na pečenie pokrytom pergamenom.
Odporúčam vám piecť buchty s cukrom z kysnutého cesta, pričom oddeľte žĺtky od bielkovín a tiež ich striedavo zavádzajte do cesta. Rada je celkom jednoduchá, ale účinná, pretože buchty budú vzdušné a mäkké.
Do dávky sa tiež neoplatí pridávať príliš veľa cukru, pretože je to spojené so skutočnosťou, že testovacia hmota začne plávať a stratí svoju vzdušnosť. Roláda pokrytá príliš veľkým množstvom cukru sa tiež pokazí, škaredo sa vypráža a stratí svoje pozitívne vonkajšie vlastnosti. Opakujem ešte raz, pomery zložiek by sa nemali meniť, pamätajte na zmysel pre proporcie.
Na tvare nezáleží, urobte si také rolky, aké vám to osobne vyhovuje.
Veľkosť roliek zohráva veľkú úlohu, ak sú príliš malé, ich čerstvosť sa zachová iba zásobou.

Čím väčší koláč, tým dlhšie vydrží čerstvý. Keď plánujete vyrábať rolky na jeden čajový večierok, môžete ich bezpečne formovať malé.

Preštudujte si moje ďalšie články na stránke, vyskúšajte recepty v praxi a užite si chvíle strávené v kuchyni! Prajem vám všetkým úspech v kulinárskom podnikaní a dobrú náladu!

Môj videorecept

Na stránke sa už nahromadilo veľa receptov, ale ešte som nemal čas povedať vám, ako uvariť buchty z kysnutého cesta. A mimochodom, toto je najobľúbenejšie jedlo na čaj v našej rodine. Recept na cesto na buchty, ktorý používam, je rovnaký ako na pečenie zvyšku muffinu.

Po zvládnutí prípravy jednoduchého pečiva môžete vždy uvariť vynikajúce vzdušné buchty - buchty s cukrom, škoricou, makom a inými prísadami. Drdoly môžu byť vo forme motýľov, slimákov, kudrliniek, srdiečok.

Recept na buchtové cesto

Počet ingrediencií je uvedený na 8 veľkých žemlí.

Pre paru:

Droždie - 25 g lisované alebo 7 g suché;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Múka - 3 lyžice. lyžice;
Teplé mlieko - 250 ml.

Na test:

Rastlinný olej (používam rafinovaný slnečnicový olej) - 0,5 šálky;
Kuracie vajcia - 1 ks;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Múka - 3,5 šálky (asi 400 g);
Cukor - 3 lyžice. lyžice;

Plnka do buchiet:

Roztopené maslo - 30 g.
Cukor - podľa chuti
Škorica - podľa chuti

Ako vyrobiť buchty s cukrom z kysnutého cesta

Cesto na žemle pripravujem piškótovým spôsobom.
Takže odmeriame 250 ml. mlieko.

Základom pre naše cesto je mlieko, nemalo by byť horúce (pri teplote 50 C kvások odumiera, toto nesmieme dovoliť). Ale v studenom mlieku droždie nezačne pracovať, preto mlieko zohrejeme tak, aby bolo o niečo teplejšie ako izbová teplota.
Naše buchty pripravíme z lisovaného droždia, odlomíme 25 g.

V prípade potreby je možné surové lisované droždie nahradiť suchým instantným, v tomto prípade musíte vziať 7 g suchého droždia.

Vidličkou premiešajte droždie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru.

Do cesta na cesto posielame pol lyžičky soli. Výsledná zmes sa rozdrví vidličkou.

Do misky pridajte teplé mlieko.

Kvasinky by sa mali v mlieku dobre rozptýliť. Vymiešame na homogénnu tekutú hmotu.

Do výslednej zmesi pridajte múku (3 polievkové lyžice).

Všetka múka, ktorá sa použije na kysnuté cesto, sa musí vopred preosiať. To nasýti múku vzduchom a cesto bude jemnejšie a vzdušnejšie.

Takže zmes premiešame s múkou, dostaneme polotovar na cesto.

Cesto odstavíme na teplom mieste bez prievanu na 20-25 minút. Cesto môžete zakryť potravinovou fóliou alebo čistou utierkou.

Ako variť, nájdete v samostatnom článku.

Ako vyrobiť buchtové cesto

Kým cesto dosiahne bujnú penu, ktorú potrebujeme, rozbijeme vajíčko.

Zvyšný cukor (2 polievkové lyžice) sa pridá do vajíčka, trení sa.

Vajíčko s cukrom nie je potrebné šľahať do nadýchanej peny, stačí miešať do hladka.

Do cesta nalejte rastlinný olej (110 g). To je asi polovica bežného fazetovaného skla.

Teraz potrebujeme naše cesto, ktoré sa medzitým zväčšilo.

Poznámka: Recept na cesto sa dá použiť na prípravu chutného a iného pečiva.

Vymiešame cesto a začneme po častiach pridávať múku. Pridala sa malá časť – premiešala. Opäť pridané - premiešané. Celkovo by ste mali mať 3,5 šálky múky. Ale vzhľadom na to, že múka každého je iná - možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej. Zamerajte sa na konzistenciu testu.

Najprv bude cesto na kysnuté buchty vyzerať takto.

Potom bude ťažké miesiť špachtľou alebo lyžicou a budete musieť všetko odložiť, prejsť na miesenie cesta rukami.

Keď cesto zhustne, rozotrite ho na povrch posypaný múkou a začnite miesiť rukami. Musíte miesiť asi 10-12 minút, kým sa cesto nestane plastickým. Cesto bude lepkavé, to je normálne. Aj keď sa na rukách trochu lepí, nie je sa čoho obávať.

Samozrejme s pomocou múky môžeme dosiahnuť výsledok, že sa nám cesto vôbec nelepí na ruky, no v tomto prípade nám vznikne hutné cesto zanesené múkou, ktoré pri dopečení nebude vzdušné, ale ťažké.

Potom vložte cesto do misy, namažte ho dlaňou namočenou v rastlinnom oleji, prikryte utierkou a odložte na 1,5 hodiny na miesto bez prievanu.
Po uplynutí stanoveného času sa cesto zväčší, musíte ho miesiť a poslať do chladničky na ďalšie 2 hodiny.

Dobre vykysnuté cesto rozotrieme na povrch posypaný múkou (alebo vymastený rastlinným olejom).

Cesto je potrebné vydeliť počtom žemlí, ktoré plánujete. Z tohto množstva mi vyjde 8 veľkých žemlí. Stávajú sa veľké a nadýchané. Cesto teda najprv rozdelíme na dve rovnaké časti, potom každú z dvoch častí na ďalšie dva kusy.

Každú časť ešte rozdelíme na dve, vznikne nám 8 prírezov na žemle.

Jedna časť cesta bude jedna buchta a tvar môže byť veľmi odlišný - vo forme srdca, slimákov, motýľov.

Najobľúbenejšie a najromantickejšie sú drdoly v tvare srdca.

Buchty so srdiečkom

Buchty v tvare srdca veľmi pripomínajú buchtu zo sovietskej éry s názvom Moskovskaya bun (mimochodom, stále sa predávajú v obchodoch).

Urobiť srdce z cesta je jednoduché! Postupujte podľa mojich pokynov krok za krokom.
Takže kúsok cesta z našich polotovarov sa valcuje do kruhu. Ak nedostanete tvar rovnomerného kruhu, nevadí, srdiečko z cesta aj tak vyjde úžasne.

Teraz štetcom namažte celý povrch cesta rozpusteným maslom.

Maslo je možné nahradiť rastlinným olejom podľa chuti.

Posypte cukrom (môžete použiť škoricový alebo hnedý cukor). Použijem obyčajný cukor.
Na fotke sa môže zdať, že cukor je nasypaný na hromadu na jednom mieste, v skutočnosti je cukor rozmiestnený rovnomerne po celej ploche.
Pre lepšie odsadenie cukru môžete cesto prejsť valčekom.

Koláč začneme rolovať do rolády.

Okraj rolády pritlačíme, aby sa cesto nerozptýlilo.

Teraz zložte rolku na polovicu a jemne pritlačte okraj.

Ostrým nožom prerežeme „nafúknutú“ časť rolky, ktorá nedosahuje 1,5 cm po okraj.

Teraz vykrojené okraje otočíme naruby, vznikne nám srdiečko.

V hotovej podobe vyzerá drdol takto:

Motýlie buchtičky

Drdoly v tvare motýľa majú deti veľmi radi. Do ich prípravy môžete zapojiť deti: z cesta vyvaľkajte valčeky, povrch cesta namažte štetcom olejom – zvládne to aj dieťa a potešenie bude za hranou!

Pri výrobe motýľových buchtičiek robíme tie isté kroky, tortu rozvaľkáme, pomastíme olejom, posypeme cukrom, rolku zvinieme, zaštipneme..

Okraje rolky otočíme „pod seba“ a upevníme, ako je znázornené na fotografii:

Nožom narežeme okraje rolky z každej strany, nedosahujúc do stredu rolky.

Krídla motýľa otvárame vnútrom smerom k nám.

Na internete je obrovské množstvo nápadov, do akého tvaru si vyrobiť drdoly a drdoly. Stačí raz vyskúšať - a na vašom stole sa objavia rôzne špirály, slimáky, srdiečka, motýle a vrkôčiky. Experimentujte a potešte svojich blízkych!

Teraz položte žemle na plech pokrytý pergamenom, prikryte utierkou a nechajte 15-20 minút odpočívať. Pred pečením potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom a dáme do rúry vyhriatej na 180 °C.
Rúra musí byť predhriata.
Po 20 minútach sú žemle hotové!

V kontakte s

Hľadáte dokonalý recept na ranný dezert? Pripravte si chutné cukrové buchty za pár minút! Uvarte si s nami chutné jedlo!

40 min

270 kcal

5/5 (3)

Sú také druhy buchiet, ktoré sú v mojej rodine vnímané ako semienka – nedá sa odtrhnúť, kým nezhltnete celú horu. Spravidla sa na túto rolu výborne hodí originálna verzia sladkých buchiet v podobe ruží alebo srdiečok s cukrom z kysnutého cesta, jednoduchý recept, na ktorý som s úsudkom a radosťou našla v babkinom zošite, kde nie je len krok- bol prezentovaný sprievodca za krokom, ale aj vynikajúce fotografie hotových výrobkov.

Babička vedela uvariť doslova z akéhokoľvek jedla, ktoré sa povaľovalo v chladničke, celé umelecké diela. Najjemnejšia štruktúra, vynikajúca aróma a úžasne lákavá chuť robia tieto produkty neuveriteľne atraktívnymi pre mladé rodiny, ktoré si nemôžu dovoliť drahé suroviny ani dlhé státie v kuchyni.

Dnes som sa rozhodla pre vás prepísať "rovnaký" recept na veľmi chutné cukrové buchtičky, aby ste si ich mohli cvakať po večeroch, keď budete mať naozaj chuť na niečo jesť.

Čas prípravy: 60 - 120 minút.

Kuchynské spotrebiče

Aby ste takéto buchty upiekli rýchlo a bez námahy, zoberte si pred výrobou všetky potrebné náčinie a prístroje: štandardný štvorcový plech s nepriľnavým povrchom s uhlopriečkou 25 cm, kúsok papiera na pečenie a plastovú fóliu s dĺžka 30 cm, hlboké misky (viac kusov) s objemom 310 až 950 ml, kuchynská váha alebo bežné odmerky, stredné strúhadlo, bavlnené alebo ľanové utierky, pohár alebo forma na vykrajovanie koláčikov z cesta, sito a kovová metla. Majte pripravený aj kuchynský robot, pretože bez neho je príprava cesta na cukrové buchty príliš zdĺhavá a zdĺhavá.

Požadované ingrediencie

Cesto

Prášok

100 g kryštálového cukru;
1 kuracie vajce;
50 g masla.

Opara

250 ml mlieka;
8 g suchého droždia;
50 g kryštálového cukru.

Vedel si? Tento recept na cukrové buchty je určený na domáce pečenie, takže je len na vás, aby ste si vybrali perfektnú sadu produktov, aby ste zaistili úspešný výsledok. Maslo by malo byť čerstvé, s veľmi vysokým obsahom tuku (toto sa predáva na trhoch alebo v dobrých obchodoch), vyberte si jemne mletú múku a najlepšie je mlieko, ktoré nie je pasterizované zo špeciálnych vrecúšok, ale varené doma.

Postupnosť varenia

Školenie

Vyberte maslo z chladničky.
Potom ho nakrájajte na kúsky (alebo ho rozotrite na strúhadle).
Maslo nechajte pri izbovej teplote, kým sa neroztopí.
Mlieko mierne zohrejte na sporáku, cca. do 35-40 stupňov.
Múku zmiešame so soľou a asi tri-štyrikrát preosejeme cez sitko.

Dôležité! Recept na buchty s cukrom je štandardný, takže ak máte túžbu, môžete si v tejto fáze pripraviť zaujímavú chuť na pridanie zaujímavej kôry do cesta. V prvom rade hovoríme o citrusovej kôre alebo orieškovom prachu – prvý nastrúhajte na jemnom strúhadle, druhý urobte mlynčekom na kávu.

Cesto

Vedel si? Dobu kysnutia cesta môžete skrátiť zapnutím rúry, otvorením dvierok zariadenia a položením misky s cestom na ne. Samozrejme, v lete je lepšie nevykonávať takýto postup, ale v zime - prosím. Snažte sa len uistiť, že cesto „nepresahuje“, postačí vám zdvojnásobenie pôvodného objemu.

zhromaždenie

Dôležité! Bolo by užitočné spomenúť, že postavy, ktoré ste vytvorili, môžu byť buď jednoduché, nenáročné, alebo zložité, vyrobené pomocou špeciálnych nástrojov - takto sa z obrobku formujú „ruže“.

ja sám Povzbudzujem vás, aby ste boli nápadití počas tohto vzrušujúceho procesu si tiež vyskúšajte pripraviť dvojité sladké buchty s vrstvou džemu, kondenzovaného mlieka alebo džemu – veď nie je potrebné robiť všetky buchty rovnaké!

Pekárenské výrobky

vyrobené, jednoduché cukrové rolky sú pripravené na zahnanie vášho ľahkého hladu večer a dobré osvieženie popoludní. Komu nestačí zdobenie v podobe prášku, môžem odporučiť jemnú bielkovú polevu, ktorú treba nanášať na ešte teplé produkty.

Vezmite jeden proteín, nalejte ho do pohára a prikryte dvoma polievkovými lyžicami kryštálového cukru. Potom túto hmotu ručne rozdrvte do bielej, bez použitia mixéra, pretože to bude šľahať polevu príliš bujne. Touto zmesou posypte žemle s cukrom a počkajte, kým poleva stuhne, a môžete pokojne podávať lahodné maškrty s čajom alebo kávou!

Video recept na výrobu buchiet s cukrom v rúre

Video nižšie ukazuje najjednoduchší spôsob výroby cukrových buchiet, od prípravy cesta až po pečenie.

Vyrobené z kysnutého cesta, je to skvelý doplnok k čaju, ktorý si môžete ľahko pripraviť sami. V tomto článku uverejníme niekoľko jednoduchých receptov na bohaté maškrty a podrobne sa porozprávame o niektorých tajomstvách jeho prípravy.

s cukrom "ruže"

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych nielen chutnou domácou pochúťkou, ale aj originálnym dizajnom sladkých buchiet, venujte pozornosť týmto sladkým buchtám s cukrom veľmi jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť kysnuté cesto:

Zahrejte dva poháre mlieka na sporáku na teplotu 35-40 stupňov. Potom pridajte jedno balenie suchého droždia (11 gramov) a lyžičku cukru.
Vyšľahajte tri kuracie vajcia so štyrmi polievkovými lyžicami cukru a pol lyžičkou soli.
Roztopte 100 gramov masla na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a pridajte k nim jeden kilogram preosiatej pšeničnej múky.
Vymiesime tuhé cesto. Ak sa vám zdá príliš tekutá alebo lepkavá, pridajte do nej správne množstvo múky.
Cesto po obalení uterákom položte na teplé miesto. Nezabudnite, že pred začatím procesu varenia ho nechajte aspoň dvakrát vykysnúť.

Keď je cesto na buchty s cukrom pripravené, môžete bezpečne začať vyrezávať:

Najprv si uvaríme sladký sirup – dve polievkové lyžice vody na jednu polievkovú lyžicu cukru.
Cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku 5 mm.
Potrieme rozpusteným maslom a podľa potreby posypeme cukrom.
Cesto zvinieme do rolády a nakrájame na pásy po troch alebo štyroch centimetroch.
Z polotovarov vytvorte rozety tak, že jednu stranu stlačíte a na druhej strane vyrovnáte „okvetné lístky“.

Žemle položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite sirupom a pečte v predhriatej rúre, kým nebudú hotové.

Buchty "Srdiečka" s cukrom

Lahodné, voňavé a jemné buchtičky si nemôžu odoprieť ani deti, ani dospelí. Buchty "Hearts" s cukrom môžete variť veľmi jednoducho:

Zmiešajte pohár mlieka s pol pohárom rastlinného oleja a pohárom cukru. Potom k nim pridajte vrecko suchého droždia a nechajte desať minút na teplom mieste.
Do misky preosejte štyri šálky cukru, vložte do nej pol lyžičky soli.
Tekuté a suché hmoty zmiešame, vymiesime z nich cesto.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na niekoľko častí a každú rozvaľkajte na dostatočne hrubú vrstvu.
Každý kúsok posypeme cukrom a zvinieme.
Roládu dajte do tvaru srdca a rozrežte ju pozdĺžne.
Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, každú potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Žemle pečieme do uvarenia v dobre vyhriatej rúre.

Žemle s cukrom a škoricou

Voňavé pečivo vás rozveselí v chladný zimný večer alebo sa stane skvelými raňajkami pre celú rodinu vo voľný deň. Na výrobu buchiet z kysnutého cesta s cukrom budete potrebovať:

Vymiesime kysnuté cesto podľa vlastného uváženia (môžete použiť niektorý z vyššie popísaných receptov) a necháme aspoň dvakrát vykysnúť.
Na náplň zmiešajte pohár cukru, tri lyžičky mletej škorice, tretinu lyžičky klinčekov a štipku soli.
Pomocou valčeka rozvaľkajte obdĺžnikové polotovary 30 x 40 cm, namažte ich rozpusteným maslom a potrite cukrovou hmotou, pričom nedosahujú okraj dvoch centimetrov.
Cesto zvinieme do rolády a narežeme ostrým nožom vo vzdialenosti troch centimetrov.
Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme hodinu kysnúť. Potom ich vložte na pol hodiny do rúry.
Na prípravu polevy zmiešajte vo vhodnej miske 1,5 šálky práškového cukru, tri polievkové lyžice, tri polievkové lyžice mlieka, polovicu vanilkového extraktu.

Hotové žemle vyberte z rúry, nechajte pár minút postáť a potom polejte polevou. Keď poleva stuhne, podávajte sladkú pochúťku s horúcim čajom alebo kávou.

Cukrové buchty s čokoládou

Táto lahodná pochúťka nenechá ľahostajných ani tých, ktorí starostlivo sledujú postavu. Ako vyrobiť buchty s cukrom z kysnutého cesta? Pozorne si prečítajte recept a varte s nami:

Vypracujeme kysnuté cesto, prikryjeme ho utierkou a dáme na teplé miesto. Keď vykysne, začnite formovať sladké buchty.
Cesto rozvaľkajte, výslednú vrstvu namažte maslom a posypte cukrom.
Obrobok nakrájajte na pásy široké tri centimetre.
Čokoládu nalámte na kúsky. Položte kúsok na okraj pásika, zrolujte a vytvorte kvet. Za týmto účelom stlačte obrobok na jednej strane a zarovnajte okraje na druhej strane.

Žemle pečieme v predhriatej rúre, kým nebudú hotové. Hneď ako sú hotové, vyberte ich z rúry, položte na misu a podávajte s čajom alebo kávou.

Sladké buchtičky s orechovou náplňou

Lahodné pečivo s orieškami bude skvelým doplnkom k rodinnému čajovému večierku. Kváskové buchty pripravíme takto:

Pripravte si kysnuté cesto a počkajte, kým nevykysne.
V miske zmiešajte pol šálky cukru, pol šálky nasekaných vlašských orechov a jeden a pol lyžičky mletej škorice.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 25 x 50 cm.
Obrobok namažte rozpusteným maslom a potrite sladkou orechovou náplňou.
Cesto zvinieme do rolády a potom ho nakrájame na osem rovnakých kúskov.
Na každej žemli urobte dva zárezy na jednej strane a položte ich na plech prikrytý utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.
Rúru predhrejeme a žemle v nej upečieme do zlatista.

Keď je pochúťka hotová, vyberieme ju z rúry a posypeme práškovým cukrom.

Záver

Budeme radi, ak si obľúbite buchty z kysnutého cesta s cukrom pripravené podľa našich receptov. Varte častejšie sladkú pochúťku k čaju - a vaša rodina vám bude vďačná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok