Recept na hubovú polievku s fotografiami krok za krokom - ako chutne uvariť z čerstvých húb so smotanou. Polievka s hubami - klasické recepty. Ako uvariť chutnú hubovú polievku

Recepty krok za krokom na prípravu výživných hubových polievok z čerstvých húb so smotanou, smotanovým syrom, mletým mäsom, variant chudej polievky s fazuľou a cesnakovými knedličkami

2017-12-21 Marína Danko

stupňa
predpis

10694

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

2 gr.

sacharidy

2 gr.

25 kcal.

Možnosť 1: Čerstvá hubová polievka so zemiakmi - klasický recept

Chuť polievky do značnej miery závisí od odrody húb. Bezpochyby neexistuje chutnejšia polievka ako hríby. Huby dodávajú vývaru bohatú chuť, ktorú netreba dochucovať koreninami a korením. Recept na klasickú hubovú polievku so zemiakmi je všestranný a jednoduchý. Pomocou nej môžete variť z akýchkoľvek čerstvých húb, nielen lesných. Celoročne dostupné čerstvé šampiňóny a hliva ustricová sa hodia.

Ingrediencie:

• čerstvé huby - 400 g;
• dva veľké zemiaky;
• 30 gr. maslo "Tradičné" maslo;
• polovica malej mrkvy;
• malá žiarovka;
• 5 gr. čerstvý kôpor alebo petržlen.

Krok za krokom recept na hubovú polievku z čerstvých húb so zemiakmi

Nohy a klobúky húb očistíme od nečistôt, opláchneme. Nakrájajte na plátky, vložte do hrnca, zalejte dvoma litrami vody.

Položíme na intenzívny oheň. Počas čakania na var systematicky zbierajte penu. Potom mierne znížime teplotu a prikryté pokrievkou necháme dopiecť.

Po olúpaní zemiakov hľuzy dôkladne umyte. Po narezaní na tenké stredne veľké tyčinky vložíme zemiaky do hubového vývaru štvrť hodiny po varení.

Mrkvu brúsime na strednom strúhadle, jemne nakrájame cibuľu a pripravujeme vyprážanie. Za týmto účelom vložte plátok masla do panvice a úplne ho roztopte na miernom ohni. Najprv si na panvici zľahka opražíme cibuľku, potom do hneda pridáme mrkvu. Zeleninu dusíme za pravidelného miešania do zlatista.

Výpek v hrnci rozložíme na takmer hotové zemiaky a varíme ďalej, nenechávame intenzívne vrieť, až kým úplne nezmäkne. Na konci pridajte polievku podľa svojho vkusu, dochuťte mladou zeleninou. Po ďalšej minúte odstavte zo sporáka.

Možnosť 2: Rýchly recept na lahodnú polievku z čerstvých húb s vínom a smotanou

Polievka s čerstvými hubami sa pripravuje pomerne rýchlo, ale ak potrebujete ušetriť trochu viac času, môžete vylúčiť zemiaky. Smotana a mlieko ho urobia jemným a víno pridá korenie. Z tohto množstva produktov vyjdú štyri porcie výdatnej, nízkokalorickej hubovej polievky.

Ingrediencie:

• mladé, neotvorené šampiňóny - 200 g;
• pol pohára mlieka;
• 200 ml nízkopercentného krému;
• tretina pohára jemne nasekaného čerstvého kôpru;
• muškátový oriešok;
• 200 ml suchého vína z bieleho hrozna;
• cesnak;
• tri cibule;
• 150 ml filtrovanej pitnej vody;
• štvrť šálky oleja;
• biele krekry bez aromatických prísad.

Ako rýchlo uvariť hubovú polievku z čerstvých húb

Budete potrebovať panvicu s viacvrstvovým dnom. Pri absencii takýchto jedál si vystačíte s malým hrncom. Smaltované a tenkostenné hliníkové panvice nebudú fungovať, vyprážanie v nich rýchlo vyhorí.

Dva strúčiky cesnaku a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Cibuľa nakrájaná na stredne veľké plátky alebo štvrtiny krúžkov.

Rozpálime trochu oleja, najprv na ňom orestujeme cibuľu a cesnak. Často miešajte, snažte sa, aby cibuľa nezhnedla.

Hneď ako plátky cibule získajú príjemný zlatý odtieň, pridajte huby. Po osolení hojne posypeme korením, pridáme malú štipku muškátového orieška, premiešame.

Minútu po hubách nalejte víno, počkajte, kým sa varí. Zalejeme horúcou vodou (150 ml), prikryjeme pokrievkou a pokračujeme vo varení s miernym varom štvrť hodiny.

Smotanu zmiešanú s mliekom vlejeme do polievky tenkým prúdom a privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Po pridaní kôpru dochutíme, podľa potreby pridáme.

Hubovú polievku podávajte horúcu, pričom porcie voňavého prvého jedla doplňte krekrami.

Možnosť 3: Najjemnejšia hubová polievka z čerstvých húb (polievka z kaše)

Polievky v podobe zemiakovej kaše sú akoby stvorené pre milovníkov hubových chutí. Bez ohľadu na to, aké huby sa použijú, jedlo bude v každom prípade také bohaté, že nebude ľahké odolať. Upozorňujeme, že maslo musí byť výlučne prírodné a s vysokým obsahom tuku.

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 700 g;
• pohár 12-percentnej smotany;
• kilogram zemiakov;
• veľká cibuľová hlava;
• jeden a pol litra vody;
• biele a čierne korenie - každá malá štipka;
• tretina balenia oleja "Farmer";
• cukor.

Ako variť

Hrubostennú panvicu položíme na malý oheň a ihneď do nej vložíme maslo. Po roztopení pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Prejdite plátky, miešajte, kým nebudú priehľadné. Nevyžaduje sa silné vyprážanie, z cibule je potrebná iba aróma.

Huby umyjeme. Po dobrom osušení nakrájajte na stredne veľké plátky priamo nad panvicou. Nezabudnite nechať dve malé huby, budú musieť byť nakrájané na taniere a dočasne odložené.

Huby dusíme s cibuľou až päť minút, pridáme malé plátky zemiakov a zalejeme vriacou vodou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa zemiaky neuvaria.

Na panvici s trochou oleja opečte predtým odložené hríbové taniere do zlatista.

Keď zemiaky zmäknú, za stáleho miešania postupne do polievky pridávame smotanu. Osolíme, pridáme čierne a biele korenie, na zvýraznenie chuti pridáme štipku cukru. Priveďte do varu a ihneď odstavte. Nevaríme!

Hotovú hubovú polievku prerušujeme mixérom do hladka. Nalejte do misiek a na vrch každej porcie pridajte opečené plátky šampiňónov.

Možnosť 4: Hubová polievka z čerstvých húb s mletým mäsom - "Rocket"

Nezvyčajný názov pre prvý chod, ale ako výstižne poznamenané. Polievka je pripravená rýchlo, zje sa ako blesk. Poslúžia akékoľvek čerstvé huby, môžete použiť aj mrazené. Je vhodné vziať domáce mleté ​​mäso, podľa receptúry je potrebné zmiešané mäso, ale je vhodné aj husté kuracie mleté ​​mäso.

Ingrediencie:

• zmiešané domáce mleté ​​mäso - 400 g;
• 150 gramov čerstvých húb;
• cibuľová hlava;
• tri malé zemiaky;
• 100 gr. krémový syr;
• čerstvá petržlenová vňať, kôpor;
• 50 gramov krémového "roľníckeho" masla;
• cesnak;
• zmes korenia "provensálske bylinky" - podľa chuti;
• malá štipka mletého koriandra;
• dva malé bobkové listy.

Recept krok za krokom

Po očistení od nečistôt a dôkladnom umytí huby nakrájame ľubovoľne: na veľké plátky, malé plátky alebo rezance. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na jeden z horákov dáme panvicu a namáčame do nej maslo. Súčasne položíme trojlitrovú neúplnú panvicu s vodou na intenzívny oheň.

Vložte cibuľu do panvice s rozpusteným maslom. Smažte do priehľadnosti, pridajte mleté ​​mäso a huby. Dochutíme korením, zľahka pridáme. Pravidelne miešajte a dobre premiešajte kúsky mäsa a varte, kým mleté ​​mäso nie je do polovice uvarené.

Vyprážanie z panvice rozložíme do vriacej vody, znížime oheň.

Ošúpané zemiaky nakrájame na polovice, opláchneme vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle. Toto by sa malo vykonať, keď je vyprážanie pripravené, ak sa nastrúhajú skôr, zemiaky môžu stmavnúť.

Do misky nalejte smotanový syr a začnite miešať. Akonáhle je syr úplne rozptýlený, pridajte strúhané zemiaky. Varíme na miernom ohni, pričom sledujeme mäknutie zemiakov, asi štvrť hodiny.

Minútu pred pripravenosťou vložte do polievky bobkové listy, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Po vybratí zo sporáka stojte desať minút so zatvoreným vekom.

Polievka sa podáva horúca. Pred naliatím do taniera do nej cez lis pretlačte malý strúčik cesnaku. Jemne nasekanú petržlenovú vňať podávame v samostatnej miske.

Možnosť 5: Chudá hubová polievka s čerstvými šampiňónmi, fazuľou a cesnakovými haluškami

Zložitý názov, veľa produktov, no v skutočnosti je recept mimoriadne jednoduchý. V každom prípade bude výsledná polievka celkom hodná času stráveného na nej. Kvalita zemiakov a fazule nie je o nič menej dôležitá ako chuť húb. V bielej omáčke použite len mäkké „cukrové“ fazuľky, paradajka, hoci vyzerá chutne, sa do tejto polievky nehodí.

Ingrediencie:

• čerstvé huby - 120 g;
• malá sladká mrkva;
• štvrť kilogramu zemiakov;
• malá žiarovka;
• cesnak;
• dve polievkové lyžice sójového koncentrátu a rovnaké množstvo rafinovaného oleja;
• 1,2 litra vody;
• tretina pollitrovej konzervy fazule.
• Na halušky
• malý strúčik cesnaku;
• 30 ml vody;
• pšeničná múka - 60 g;
• lyžica rafinovaného oleja.

Ako variť

Zeleninu kontrolujeme, odstraňujeme pokazenú, ošúpeme a ošúpeme a huby od nečistôt. Všetko dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom vysušte.

Huby nakrájame na malé plátky alebo plátky a po vložení do misy dočasne odložíme. Zemiakové hľuzy nakrájané na tenké tyčinky, zalejeme studenou vodou.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na malé kocky priamo k nej, preložíme na panvicu s olejom. Za pravidelného miešania rýchlo vyprážajte.

Pridajte sójovú omáčku k zelenine. Pridajte lyžicu nasekaného cesnaku, rozložte huby. Voľne prikryjeme pokrievkou a dusíme až päť minút.

Varenie halušiek. Po naliatí vody do malej misky v nej rozpustite malú štipku soli. Po pridaní oleja tam rozdrvte cesnak, dobre premiešajte. Postupným vmiešavaním múky vypracujeme vláčne, mierne lepkavé cesto, ktoré hneď zvinieme do zväzku asi tridsať centimetrov a nakrájame na malé kúsky.

Nalejte obsah panvice do vriacej vody. Pridajte zemiaky a po varení znova uvarte do mäkka. Vložením fazule do panvice priveďte polievku do pripravenosti - pomaly varte ďalších desať minút.

Cesnakové knedle spustíme do hubovej polievky, varíme päť minút so zatvoreným vekom. Po odobratí vzorky soli vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju variť asi štvrť hodiny.

Čerstvá hubová polievka (2) Ošúpané, umyté, nakrájané huby zalejeme vodou a varíme 15-20 minút. Potom pridáme ryžu a orestujeme na oleji, nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ďalších 15 minút. Polievku dochutíme kyslou smotanou. Pri odovzdávaní...Budete potrebovať: voda - 3 šálky, čerstvé huby - 4-6 kusov, cibuľa - 1 kus, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice, maslo - 2 lyžice. lyžice, ryža - 2 lyžice. lyžice, petržlen alebo kôpor, soľ

Zemiaková polievka s čerstvými hubami Čerstvé huby očistíme a umyjeme. Stehná nakrájame a podusíme s maslom, cibuľou a mrkvou na kocky, dusíme oddelene. Klobúčiky húb nakrájame na plátky, oparíme, dáme na sitko a keď voda odtečie, preložíme do & nb...Budete potrebovať: biele huby (hríb, hríb) - 250 g, zemiaky - 300 g, mrkva - 50 g, cibuľa - 50 g, maslo - 17 g, bobkový list - 2 ks., kyslá smotana - 20 g, zelená cibuľa - 10 g, kôpor - 10 g, voda - 400 ml, soľ

Čerstvá hubová polievka s cuketou Zemiaky a cuketu nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na pásiky, opekáme na kúskoch oleja 2-3 minúty, potom pridáme mrkvu nakrájanú na pásiky a všetko spolu opekáme ďalších 5 minút. Huby nakrájame nadrobno. 4 šálky priveďte do varu...Budete potrebovať: biele huby - 200 - 300 g, cuketa - 1 ks, zemiaky - 2 - 3 ks, mrkva - 1 ks, paradajka - 1 ks, cibuľa - 1 hlava, maslo - 40 g, kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice, soľ - podľa chuti

Čerstvá hubová polievka Ošúpané a umyté huby nakrájame, zalejeme horúcou vodou a varíme 20 minút. Mrkvu nakrájame na plátky, opražíme na oleji. Do vriaceho hubového vývaru vložíme opečenú mrkvu a na kocky nakrájané zemiaky. 10 minút pred...Budete potrebovať: čerstvé huby - 400 g, cuketu - 400 g, zemiaky - 2 ks, mrkvu - 1 ks, paradajky - 1 ks, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, voda - 1 1/2 l, zelená cibuľa - 50 g, soľ

Hubová polievka so sójovou omáčkou Huby a kapustu nakrájame a opečieme na oleji do polovice varenia. Dochutíme sójovou omáčkou. Zalejeme vývarom, osolíme a varíme do mäkka. Do polievky môžete pridať zemiaky, cibuľu, bielu kapustu. Pri podávaní posypte rubľom...Vyžaduje sa: sójová omáčka - 40 g, rastlinný olej - 40 g, vývar - 1,5 l, nakladané morské riasy - 130 g, čerstvé huby - 250 g, zelená cibuľa - 50 g, soľ

Polievka s čerstvými hubami a kyslou smotanou Opláchnite huby, nakrájajte na kocky. 2 cibule nakrájame na kolieska, opražíme na oleji, pridáme huby a restujeme ďalších 20-25 minút. Zalejeme 2 litrami horúcej vody, osolíme, privedieme do varu a varíme 5-10 minút. Pridať...Budete potrebovať: čerstvé huby - 1 kg, cibuľa - 4 hlavy, pór - 100 g, kyslá smotana - 100 g, maslo - 3 lyžice. lyžice, petržlen, zeler, soľ

Polievka zo sušených húb Sušené huby namočíme na 2-3 hodiny. Potom opláchnite, vypustite vodu a prevarte. Znova vypustite vodu. Hotové šampiňóny vložíme do kuracieho vývaru, ak chcete, môžete huby pred tým nakrájať na malé kúsky, súčasne s hubami vložiť zemiaky a soľ. Varte 10-15 minút. T...Budete potrebovať: 1. Sušené hríby (ja som použila hríby), 2. Slepačí vývar (lepší je domáci), 3. Zemiaky (2-3 stredne veľké veci), 4. Cibuľu (jedna malá), 5. Tavený krémový syr (200 g.), 6. Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor)

Staročeská zemiaková polievka v chlebe Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme vodu a spolu s jednou celou cibuľou varíme do polovice. Sušené huby medzitým zalejeme vodou, aby zmäkli, alebo ak použijeme čerstvé huby, nakrájame ich nadrobno. K zemiakom pridáme huby, osolíme...Budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 1 liter vody, 1 strednú misku sušených alebo čerstvých húb, 1 veľkú cibuľu, 50 g múky, 200 g kyslej smotany, zväzok kôpru, soľ, korenie, okrúhly tmavý chlieb, jeden na podávanie

Hubová polievka s mliekom 1. Čerstvé huby umyjeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou (voda by mala byť o 2-3 prsty vyššie ako samotné huby). Pridajte soľ podľa chuti a varte 20 minút na strednom ohni. 2. Na masle podusíme cibuľu, mrkvu. Pridáva sa...Budete potrebovať: Čerstvé huby (hríb, ošípané) 400 g, veľké zemiaky 2 - 3 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, mlieko - 6% alebo viac, vajcia - 1 ks, maslo - 1 čl. lyžica, kôpor, voda, soľ, čierne korenie

Rezancová polievka s hubami Namočte huby na pol hodiny. Vodu z húb scedíme, zalejeme ~ 1,5-2 litrami studenej vody, prevaríme (po prevarení varíme 15-20 minút pri strednom vare). Vyberte huby. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle opečte do svetlohneda. Huby nadrobno...Budete potrebovať: - sušené hríby 30-40 g, -1 strednú mrkvu, -1 malú cibuľu, - rezance (najlepšie talianske) od oka ~ 150-200g, -1-2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, zelenina: kôpor, čerstvá alebo sušená petržlenová vňať

Varíme ešte chutnejšie
Ako korenie pri varení hubovej polievky môžete použiť cesnak, zeler, petržlenovú vňať, slnečnicový chmeľ, estragón. Slnečnicový olej môžete nahradiť (čiastočne alebo úplne) maslom alebo olivovým olejom, pri pridávaní oleja je však dôležité vziať do úvahy, že samotné huby chutia „mastne“.
Pre zamatovejšiu konzistenciu môžete pri varení hubovej polievky pridať syr (tvrdý alebo tavený), mlieko alebo smotanu. Zemiaky je možné nahradiť repou, jačmeňom alebo ryžou.

Na chutnú a sýtu polievku sa hodí maslový, biely, hríb, hríb a na prísne pôsty a do diétnych polievok pršiplášte, rulík, šampiňóny a hlivu. Lesné huby sa spravidla nemiešajú s hubami prinesenými z fariem.

Ako podávať hubovú polievku
Hubová polievka sa podáva s najčerstvejším bielym chlebom, zelenou cibuľkou a kyslou smotanou a hubová krémová polievka sa podáva s krutónmi alebo sušienkami.

Koľko brať sušené huby na polievku
Na prípravu 4 litrov polievky zo sušených lesných húb je potrebné 5 veľkých hrstí sušených húb zaliať vodou na 1 hodinu, potom z nich variť vývar 10 minút.

Ako uvariť chudú hubovú polievku
Hubár sa považuje za chudú polievku, ale ak potrebujete prísne chudé jedlo - rastlinný olej možno pri smažení cibule (nie však zo šampiňónov) nahradiť hubovým vývarom - poslúžia napríklad akékoľvek huby s mastným povrchom. huby.

Ako zahustiť hubovú polievku
Zemiaky varte oddelene od vývaru, rozdrvte ich na pyré a pošlite ich v tejto forme do hubovej polievky 5 minút pred koncom varenia. Podobne môžete pridať nakrájané varené vajcia.

Ako dlho vydrží hubová polievka?
3-4 dni v chladničke.

Ak je hubová polievka horká
Horkosť hubovej polievky neznamená prítomnosť nejedlých húb v polievke. Napríklad, ak huby nie sú dôkladne očistené, do polievky by sa mohlo dostať ihličie a mach, ktoré môžu pokaziť chuť pokrmu. Russula, sušené huby, ktoré boli sušené pri neúprosnej teplote, ako aj príliš staré huby, môžu byť horké. Ak chcete odstrániť horkosť, môžete pridať kyslú smotanu na zjemnenie a čierne korenie na pikantnosť.

Príprava hubovej polievky na zimu

Produkty
Huby (sviňa, hríb, hríb a podobne) - 400 gramov
Cesnak - 3 zuby
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Kyselina citrónová - 4 gramy
Lavrushka - 1 list
Čierne korenie - 3 kusy
Voda - 0,5 litra
Kôpor a petržlen - podľa chuti

Ako pripraviť hubovú polievku na zimu
1. Huby čisté, opláchnite, vložte do panvice.
2. Huby zalejeme vodou, povaríme spolu s nasekanými bylinkami a nastrúhanou mrkvou na hrubom strúhadle.
3. Po pol hodine varenia vývar precedíme, osolíme, osladíme, pridáme kyselinu citrónovú a premiešame.
4. Huby trochu vychladíme, nakrájame na malé kúsky, poukladáme do sterilizovaných pohárov, dáme petržlenovú vňať, korenie, ošúpaný cesnak a zalejeme vývarom.
5. Hlboký hrniec (na zaváranie) vysteľte utierkou, naplňte vodou a zapálte.
6. Keď voda v hrnci dosiahne teplotu pohárov, vložte pohár s hubovou polievkou do hrnca.
7. Po uvarení vody znížte oheň, nádobu s polievkou sterilizujte 1 hodinu.

Začiatok jesene je asi najbohatším obdobím, kedy nám príroda dáva svoje dary ako z lesa, tak aj zo záhrady. A dnes navrhujem uvariť veľmi chutnú hubovú polievku z čerstvých húb a potom krok za krokom klasický recept s fotografiou. Našťastie je teraz les plný líšok, medových hríbov, prasiat, hríbov, z ktorých sa dá vyrobiť toľko chutných vecí.

Na prípravu polievky si môžete zobrať akékoľvek jedlé huby, ktoré nájdete, alebo ktoré vám viac chutia. V mojom prípade pripravujem klasický recept na hubovú polievku z pýchavky. Na fotke pri produktoch uvidíte, aký obrovský hríb mám. Mimochodom, nepoužijem ho na polievku celý, ale len časť. Zvyšok orestujem, možno so zemiakmi. Toto je môj dnešný hubový obed

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb klasický recept

Produkty:

• Voda - 1 liter
• Zemiaky - 2-3 veľké
• Huby - 400 gramov
• Cibuľa - 1 malá hlava
• Soľ, korenie podľa chuti

Krok za krokom recept na čerstvú hubovú polievku

Takže najprv musíte pripraviť huby, olúpať, nakrájať a umyť.

Potom huby preložíme na panvicu, naplníme vodou a varíme hodinu.

Vypustite vodu z húb.

Zemiaky umyte, ošúpte a vložte do iného hrnca a podlejte vodou.

Okamžite môžete pridať huby a zapáliť. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Uvarené zemiaky vyberte z panvice, rozdrvte a presuňte späť do panvice. Čo sa týka zemiakov, milujem ich v polievke v tejto, strúhanej forme. Niekto hneď nakrája zemiaky na malé kocky a uvarí. Robíte to, čo máte najradšej.

Cibuľa nakrájaná na malé kúsky.

Cibuľu rozložíme vo vode s hubami a zemiakmi, podľa chuti osolíme, okoreníme. Polievku priveďte do varu, varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Pokiaľ ide o cibuľu, môže byť predpražená na panvici. Ale v klasickom recepte sa okamžite pridáva do polievky. Mimochodom, do hubovej polievky môžete pridať aj mrkvu opečenú na panvici s maslom. Ja nie, pretože mám rád vôňu a chuť húb. A smažená cibuľa, mrkva prerušujú túto vôňu.

Tu je môj klasický recept na prípravu polievky z čerstvých húb, dúfam, že sa vám páčil. Podávame horúce s trochou kyslej smotany. Vo všeobecnosti existuje veľa receptov na výrobu hubovej polievky a o každom z nich napíšem samostatný článok. Dobrú chuť!

Hubová polievka je jedným z najjednoduchších a najchutnejších jedál, ktoré môžete variť aspoň každý deň. Varí sa v mäsovom alebo zeleninovom vývare, ako aj vo vode, pričom sa pridávajú rôzne prísady. Hubová polievka z čerstvých a voňavých húb je obzvlášť dôležitá na jeseň, keď prichádza sezóna hríbov, mliečnych húb, šafránových húb a masla.

Tento recept na hubovú polievku je považovaný za klasický a je jedným z tradičných jedál v mnohých rodinách. Na jeho prípravu nemusíte špeciálne hľadať prísady, pretože všetka požadovaná zelenina je zvyčajne už v chladničke.

Ingrediencie:

• čerstvé huby - 100 - 150 gramov;
• mrkva - 1 kus strednej veľkosti;
• zemiaky - 2-3 veľké kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• voda - asi 3 litre;
• maslo - 15-20 gramov;
• rastlinný olej - 25 ml;
• soľ a korenie.

Najprv musíte dobre opláchnuť vodou a očistiť čerstvé huby, vložiť ich do cedníka, aby ste z pohára vypustili prebytočnú tekutinu. Potom ich môžete nakrájať na veľké kusy. Vložte huby do hrnca, musíte ich naliať tromi litrami vody a soľou podľa chuti. Varte ich asi 20 minút, kým všetky kúsky neklesnú na dno panvice.

V tomto čase môžete vyprážať: nastrúhajte čerstvú mrkvu a jemne nakrájajte cibuľu. Zelenina musí byť zmiešaná a vložená do panvice, aby sa smažila do zlatista. Hlavnou vecou je nezabudnúť pridať trochu rastlinného oleja, inak sa jedlo spáli.

Obsah panvice sa musí pridať do húb a pokračovať vo varení polievky. Aby bolo jedlo uspokojivejšie, potrebujete zemiaky. Musí sa nakrájať na kocky alebo slamky a tiež vložiť do panvice. Keď je úplne pripravený (stane sa mäkkým a drobivým), môžete oheň vypnúť.

Čerstvá hubová polievka sa veľmi ľahko varí, najmä ak použijete tento recept. Do panvice môžete pridať korenie a bylinky podľa svojho vkusu a tiež vložiť kúsok masla. Ak je recept vykonaný správne, bude to veľmi chutné.

Hubová polievka s rezancami a zemiakmi

Jemná polievka z hríbov, ktorá sa dá pripraviť na obed. Určite osloví dospelých aj deti. Recept je možné pripraviť aspoň každý deň, pretože je jednoduchý a ekonomický.

Ingrediencie:

• čerstvé hríby - 180 - 200 gramov;
• mrkva - 1 kus strednej veľkosti;
• cibuľa - 1 kus;
• čistá voda alebo kurací vývar - 1 liter;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• zemiaky - 2 veľké kusy;
• rezance - 50-70 gramov;
• petržlen alebo kôpor a soľ.

Huby sa musia dobre umyť a nakrájať na malé kúsky. Mali by ste tiež nakrájať cibuľu, zemiaky a mrkvu a potom ich uvariť v hrnci s vývarom alebo vodou. Keď sú prísady takmer pripravené, musíte pridať všetky huby a variť na miernom ohni asi 15 minút. Rezance sa musia variť oddelene a vložiť do panvice s miskou, keď je obsah pripravený. Aby polievka z hríbov nevyšla fádna, musíte podľa chuti pridať soľ a petržlenovú vňať. Pred podávaním dáme na každý tanier kyslú smotanu alebo kúsok masla.

Hubová polievka s paradajkami

Tento recept pomôže pripraviť polievku s dosť nezvyčajnou, kyslou chuťou. Je potrebné prísne dodržiavať uvedené proporcie, aby jedlo vyšlo tak, ako má.

Ingrediencie:

• lesné huby - 200 - 250 gramov;
• cibuľa - 1 malý kúsok;
• paradajky - 2 kusy;
• kyslá uhorka;
• polovica jablka;
• lyžica margarínu alebo tuku;
• kyslá smotana alebo smotana - 1-2 polievkové lyžice;
• voda - 1 liter;
• soľ, kôpor, zelená cibuľa.

Predtým, ako začnete variť polievku, musíte huby nakrájať na stredné kúsky a podusiť v margaríne alebo tuku. Tam je tiež potrebné pridať múku a nakrájanú cibuľu a potom obsah opražiť na panvici. Potom musíte všetko vložiť do hrnca a pridať asi liter čistej vody alebo kuracieho vývaru. Musíte variť asi 15 minút a niekoľko minút pred vypnutím ohňa vložte do panvice nakrájané paradajky, strúhané jablko a kyslú uhorku.

V tomto okamihu bude čerstvá hubová polievka pripravená a už sa môže podávať na stole. Aby bol recept chutnejší, odporúča sa pridať kyslú smotanu a bylinky, ako aj soľ.

Chutná polievka z hríbov

Porcini huby urobia každú polievku chutnou a voňavou. Výnimkou nie je ani tento recept - určite si ho zamiluje celá rodina, keďže jedlo okrem všetkého krásne vyzerá a je zdravé.

Ingrediencie:

• biele huby - 250 - 300 gramov;
• cibuľa - 1 veľký kus;
• zemiaky - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• múka - 1 polievková lyžica;
• smotana alebo hustá kyslá smotana - 200 ml;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• zelenina, bobkový list, korenie a soľ.

Najprv by sa huby mali očistiť od piesku alebo zeme. Potom je potrebné ich dôkladne umyť a nakrájať na stredné kúsky. Varte ich v studenej osolenej vode asi 40 minút, pričom z času na čas zbavte peny. V tomto okamihu môžete zemiaky ošúpať a nakrájať a pridať ich na panvicu. Mali by ste dať korenie (korenie a bobkový list), ale nepreháňajte to.

Potom musíte nakrájať cibuľu a nastrúhať predtým olúpanú mrkvu na strúhadle. Musia byť zmiešané a vyprážané na olivovom oleji do zlatista a potom pridané do polievky.

Potom musíte do panvice naliať kyslú smotanu alebo smotanu. Odporúča sa do nich najskôr pridať pár polievkových lyžíc horúceho vývaru, aby sa kyslá smotana nezrazila.

Múka sa musí vyprážať na panvici, kým nebude mať svetlohnedú farbu. Najlepšie je variť na tichom ohni. Potom sa musí naliať do panvice a dobre premiešať horúcu hmotu.

Na konci budete musieť rozdrviť cesnak a jemne nakrájať zeleninu. Tieto prísady by sa mali pridať pár minút pred varením, pretože nie je potrebné ich variť. Ak budete prísne dodržiavať recept, budete môcť uvariť voňavú a chutnú polievku. Podávame s kyslou smotanou a krutónmi.

Hubová polievka s ryžou

Tento recept je vhodný ako prvý chod počas obeda aj ako večera. Vďaka ryži sa stane výživnejším a na zasýtenie stačí už len jeden tanier.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 400 - 500 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• zemiaky - 2-3 kusy;
• kurací vývar alebo voda - 2 litre;
• mrkva - 1 kus;
• ryža - 150 gramov;
• smotana - 3-4 lyžice;
• zeleninový olej;
• citrón - 2 kruhy;
• bylinky, soľ a korenie, cesnak.

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na veľké kocky. Potom sa musí variť asi 15 minút v 2 litroch vody alebo vývaru, ktorý je potrebné najskôr osoliť. Medzitým si ošúpeme cibuľu a mrkvu a nakrájame ich nadrobno. Zelenina bude musieť byť zmiešaná a vyprážaná v rastlinnom oleji do zlatista. Zvyčajne to trvá približne 3 minúty.

Huby by sa mali umyť, olúpať a nakrájať na plátky alebo plátky. K zelenine v panvici je potrebné pridať huby a smažiť ich asi 5 minút. Podľa chuti ich môžeme osoliť a okoreniť.

Tento recept takmer končí. Huby by sa mali dať do hrnca s polievkou, pridať strúhaný cesnak (1 strúčik) a variť 5 minút. Potom je potrebné naliať smotanu a variť asi 5 minút. Na konci musíte dať akúkoľvek zeleninu (zelenú cibuľku, petržlen, kôpor) a pridať 2 kruhy citróna. Keď polievka vrie, môžete ju vypnúť a podávať jedlo na stole.

Rozmanitá hubová polievka

Táto hubová polievka z čerstvých a voňavých húb sa najlepšie varí na jeseň, keď je v lese úroda osikových húb, myší a brezových hríbov. Aby bola chuť jedla nasýtenejšia, odporúča sa variť niekoľko druhov húb naraz.

Ingrediencie:

• rôzne lesné huby - 500 gramov;
• cibuľa - 1 veľký kus;
• zemiaky - 300 gramov;
• soľ.

Ak boli huby práve prinesené z lesa, musia sa dôkladne vyčistiť: odstráňte listy a steblá trávy z klobúkov, odstráňte zem a piesok na spodnej časti nôh a zlikvidujte červy. Huby by sa mali dobre umyť a nakrájať na polievku na stredné kúsky. Potom je potrebné ich vložiť do hrnca s vodou a zohriať na strednú teplotu až do varu. Ak sa objaví pena, musí sa odstrániť a znížiť teplo. Huby musíte variť asi 20 minút - toľko času bude trvať, kým budú úplne pripravené na použitie. Musia byť solené.

Aby ste nestrácali čas pri varení húb, môžete zemiaky olúpať a nakrájať na veľké kocky, ako aj cibuľu na malé kúsky. Tieto zložky sa musia vložiť do vývaru a počkať 10 až 20 minút. Čas závisí od toho, ako rýchlo sa zemiaky uvaria. Ak je mladá, stačí aj 5-7 minút.

Ak chcete, môžete do polievky pridať kúsok masla, aby jedlo chutilo jemnejšie a vývar získal zlatistú farbu. Do polievky môžete vložiť aj zeleninu, korenie, bobkový list a korenie podľa chuti.

Tip: je vhodné brať huby rôznych odrôd. Lišky, hríby, medové hríby, hríby a hríby sú dokonalé. Môžete si ich nazbierať sami v lese alebo si ich kúpiť v obchode. Môžete pridať aj sušené huby, vďaka ktorým bude pokrm voňavejší.