Recept na košíčky vo formách. Košíčky v papierových pohároch. Jednoduché recepty na domáce koláčiky

Niekedy naozaj chcete potešiť svojich blízkych niečím chutným a sladkým. Upečte si napríklad malé cupcaky, inak sa im hovorí aj muffiny alebo cupcakes. Na varenie potrebujeme silikónové alebo papierové formy, cesto bez kvasníc a nejakú náplň (varené kondenzované mlieko, džem alebo džem).

Recept na mini cupcakes na kefíre

Ingrediencie na cesto:

Margarín alebo krémový malý - 150 gr.,
Vajcia - 3 - 4 veci,
Cukor - 0,5 šálky,
Sóda - 1 lyžička (alebo prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky),
Kefír - 1 pohár,
Vanilín podľa chuti
Múka - 2,5 - 3 stohy.

Na plnenie:

Džem alebo varené kondenzované mlieko.

Maslo dáme do hlbokého taniera a necháme roztopiť. Veľmi ľahko sa roztopí v mikrovlnnej rúre.

Kým je maslo horúce, pridajte cukor a premiešajte. Potom rozbijeme vajíčka, všetko spolu vyšľaháme. Potom pridajte kefír, sódu a vanilín podľa chuti (pridám asi štipku), všetko premiešajte mixérom.

Posledným krokom je pridanie múky, asi 3 šálky. Na fotografii nižšie môžete vidieť, aká by mala byť konzistencia cesta - dostatočne hustá, ako domáca kyslá smotana. Cesto šľaháme, kým nezmiznú všetky hrudky.

Pripravte si silikónové formy a plech na pečenie. Predtým, ako začnete nalievať cesto do foriem, zapnite rúru, aby sa vyhriala.

Do formy dáme trochu cesta, asi do polovice. Potom pridajte lyžičku džemu alebo vareného kondenzovaného mlieka. Navrch dáme ešte cesto. Vyplňte teda všetky formuláre. Zvyšné cesto použijeme na druhú várku mini cupcakes (mne vyšli 2 várky po 12 cupcakes).

Muffiny posielame do rúry piecť asi 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept na muffiny z kyslej smotany

Určite sa každému stane, že niektoré produkty v chladničkách ostanú dlho nevyzdvihnuté a ich trvanlivosť sa končí. Takto sa mi nahromadila kyslá smotana, škoda ju vyhodiť, rozhodla som sa, že na nej skúsim urobiť cesto na muffiny. A ukázalo sa to veľmi chutné!

Ingrediencie:

kyslá smotana - 350 gramov (1 balenie),
cukor - 0,5 stohu.,
3-4 vajcia
múka - 2 - 2,5 šálky,
vanilín podľa chuti
2 ČL prášku do pečiva na cesto (alebo sóda - 1 ČL),
varené kondenzované mlieko.

Vajcia rozbijeme, pridáme cukor, vanilín a sódu (na poslednej fotografii v lyžičke)

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilku a sódu a potom kyslú smotanu. Premiešame, pridáme múku a opäť premiešame (alebo prešľaháme). Cesto by malo byť husté. Môžete pridať aj kúsky sušeného ovocia.

Rovnako ako v prvom prípade vložte trochu cesta do foriem na muffiny, potom dajte lyžičku plnky, v mojom prípade je to varené kondenzované mlieko. Na vrch plnky dáme ešte cesto. Na ozdobu som košíčky posypala cukrárskou posýpkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.

Mini cupcakes na kyslej smotane sú pripravené!

Toto sú košíčky v silikónových formách. Nadýchané a veľmi chutné! Mimochodom, aby boli mafiny na druhý deň mäkké, je vhodné ich po vychladnutí dať samozrejme do vrecka.

Ďalším skvelým produktom na koláčiky je zrazené mlieko, najmä ak je vyrobené z domáceho mlieka. Recept je rovnaký ako vyššie.

Ingrediencie:

maslo alebo margarín - 100 gramov,
Cukor - pol pohára
Vajcia - 3 kusy,
Jogurt - 1 pohár,
Vanilín - 0,5 lyžičky,
Sóda - 1 lyžička,
Múka - 2 - 3 šálky.

Na plnenie- varené kondenzované mlieko alebo džem.

Maslo je potrebné rozpustiť, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre. Kým je horúci, pridáme cukor a dobre premiešame. Potom pridajte rozšľahané vajcia do samostatnej misky.

Teraz nalejte zrazené mlieko, pridajte vanilín a sódu, všetko dôkladne premiešajte.

Pridajte vajcia, vanilku, sódu a jogurt

Na konci pridajte múku, asi dve šálky. Cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako kondenzované mlieko, dokonca trochu hustejšie. Ak je tekutá, pridajte viac múky. Cesto dôkladne prešľaháme.

Rozotrieme cesto, kondenzované mlieko a opäť cesto

Pripravte formy, zapnite rúru. Do foriem vložte trochu cesta, potom kondenzované mlieko a potom znova cesto. Pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch.

Ako ozdobiť muffiny

Hotové košíčky možno povedať s polevou alebo smotanou, obzvlášť skvelé je získať, ak ozdobíte cukrárskou striekačkou. Ak nie je žiadny, môžete použiť bežnú tašku, odrezať malý roh, aby bol otvor veľmi malý. Alebo použite veľkú lekársku striekačku, samozrejme bez hry.

Tu sú najjednoduchšie recepty na krém a polevu.

Glazúra:

Bielok,
Práškového cukru,
Kyselina citrónová.

Oddeľte vaječný bielok, pridajte pár lyžíc. lyžice práškového cukru a štipku kyseliny citrónovej (alebo môžete kvapnúť pár kvapiek citrónovej šťavy), šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena. Aby krém nebol nudný, pridajte potravinárske farbivo.

čokoládový krém

Pripomínam, že na jeho prípravu je potrebné zmiešať rozpustené maslo (pol balenia), kakao (4 polievkové lyžice), cukor (podľa chuti), mlieko a trochu múky (1 - 2 polievkové lyžice). Varíme do zhustnutia.

Maslový krém (klasika žánru):

Maslo,
Práškového cukru.

Maslo a práškový cukor používame v pomere 1:1, napríklad na 100 gramov masla potrebujete 100 gramov cukru. Odporúča sa držať olej hodinu na stole, aby zmäkol. Potom ho spolu s cukrom šľahajte mixérom, kým nevznikne krémová hmota. Rovnako ako v prípade polevy, aby bola dekorácia efektnejšia, pridajte do krému akékoľvek potravinárske farbivo a podľa chuti aj trochu vanilínu.

Ponúkam vám úžasné recepty na košíčky vo formách.

Recept #1

Produkty:

300 gramov múky
200 gramov masla a cukru
štyri kuracie vajcia
1,5 lyžičky prášku do pečiva
náplň - podľa chuti

Recept na koláčiky vo formách:

Maslo pomelieme a vyšľaháme s cukrom. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajcia.

Na cesto zmiešame pšeničnú múku s práškom do pečiva, zmiešame s maslovo-vaječnou zmesou a prešľaháme.

Do výsledného cesta pridajte náplň podľa chuti: hrozienka, kúsky ovocia, bobule, kandizované ovocie alebo sušené ovocie.

Cesto rozvaľkáme do formičiek v 2/3 výšky.

Cupcakes pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov asi 20 minút.

Recept číslo 2

Produkty:

dve šálky pšeničnej múky
150 gramov cukru
120 ml rastlinného oleja
dve vajcia
pohár kefíru
0,5 ČL prášku do pečiva a sódy
10-12 ČL džemu

Varenie cupcakes vo formách:

Dve vajcia vyšľaháme s cukrom.

Pridajte kefír a rastlinný olej (bez zápachu), zľahka porazte.

Zmiešame s pšeničnou múkou, v kombinácii s práškom do pečiva na cesto a sódou.

Do každej silikónovej formy na košíčky vložíme časť cesta až do jej stredu, navrch pridáme lyžicu džemu a nalejeme ešte trochu cesta, aby sa plnka úplne zakryla.

Cupcakes pečieme v rúre asi 20 minút pri 180-200 stupňoch.

Recept číslo 3

Produkty:

150 gramov
200 gramov múky
dve vajcia
cukor podľa chuti
lyžička prášku do pečiva
100 gramov masla
sušené ovocie podľa chuti

Spôsob varenia:

Maslo rozotrieme s cukrom. Pridajte tvaroh a sušené ovocie podľa chuti. Vajíčka rozšľaháme a prešľaháme. Pridajte pšeničnú múku s práškom do pečiva, dobre premiešajte. Tvarohové cesto rozotrieme do formičiek. Tvarohové muffiny dáme piecť do rúry na cca 20 minút na 180-200 stupňov.

Recept číslo 4

Produkty:

dve vajcia
250 gramov kefíru
200 gramov cukru
400 gramov múky
100 gramov margarínu a hrozienok
0,5 lyžičky sódy

Recept na koláčiky vo formách:

Kuracie vajcia dôkladne pomelieme s cukrom.

Pridajte kefír a zmäknutý margarín.

Nalejte pšeničnú múku, sódu a hrozienka, dôkladne premiešajte.

Naplňte formičky do 3/4 cestom. Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch. Košíčky vyberieme z rúry a posypeme práškovým cukrom.

Ukazuje sa neuveriteľne chutné a jemné. Dnes sa vašej pozornosti predstavia dve rôzne možnosti prípravy tejto pochúťky. Zvážme každú z nich podrobnejšie.

Lahodné košíčky: recepty s fotografiami hotových výrobkov

Cesto na takéto sladké pečivo sa miesi pomerne rýchlo. Okrem toho sa muffiny pečú v rúre len za 35-38 minút. Tento proces sa však môže oneskoriť v dôsledku skutočnosti, že špeciálne formy, do ktorých sa umiestňuje aromatický základ, môžu obsahovať iba 6-12 vybraní. Preto sa odporúča zakúpiť niekoľko silikónových výrobkov, ktoré výrazne urýchlia pečenie domácich pochúťok.

Takže na prípravu lahodných a mäkkých koláčikov, ktorých recept je založený na kefíre, by ste si mali pripraviť nasledujúce produkty:

veľké kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 2/3 šálky;
krémový margarín (odporúča sa brať ten najdrahší a dobrý) - 250 g;
ľahká pšeničná múka - asi 4 šálky;
hustý kefír - 400 ml;
stredne veľká stolová soľ - ½ dezertnej lyžice;
čierne hrozienka bez kôstok - 1 plný pohár;
jedlá sóda a 6% stolový ocot - každá dezertná lyžica;
rastlinný olej na mazanie foriem.

Príprava cesta

(recept na tento dezert je veľmi jednoduchý) budú svieže, mäkké a chutné iba vtedy, ak je základ správne miesený. Za týmto účelom rozšľahajte kuracie vajcia mixérom, nalejte do nich tučný kefír a pridajte granulovaný cukor. Všetky zložky by sa mali dobre premiešať a nechať chvíľu bokom, aby sa sladký výrobok takmer úplne rozpustil. Medzitým musíte začať pripravovať druhú časť základne. Aby ste to dosiahli, musíte krémový margarín úplne rozmraziť, rozdrviť ho rukami spolu s ľahkou pšeničnou múkou a potom k nim pridať kuchynskú soľ a dôkladne premiešať.

Keď sú obe časti cesta pripravené, mali by ste ich začať miešať. Aby ste to dosiahli, musíte kefírovo-vaječnú hmotu naliať do margarínových omrviniek, v dôsledku čoho by ste mali vytvoriť polotekutý základ (ako na palacinky). Je potrebné pridať sódu bikarbónu uhasenú stolovým octom a dobre premiešať. Je potrebné poznamenať, že ak máte príliš husté cesto, je vhodné ho zriediť malým množstvom. Ak sa tak nestane, potom budú kefírové košíčky, ktorých recept zvažujeme, ťažké a nie veľmi chutné.

Aby bol takýto dezert uspokojivejší a chutnejší, kuchári odporúčajú pridať doň čierne hrozienka bez kôstok. Predtým by sa však malo zakúpené sušené ovocie starostlivo spracovať. Aby to bolo možné, musí sa očistiť od existujúcich zvyškov, dobre umyť, naliať vriacou vodou, držať v nej asi 20 minút a potom znova opláchnuť a vypustiť. Ďalej je potrebné spracované vykôstkované hrozienka naliať do cesta a všetko dôkladne premiešať.

Proces pečenia

Kefírové košíčky, ktorých recept zahŕňa použitie iba jednoduchých a cenovo dostupných surovín, sa pečú pomerne rýchlo. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať silikónové formy a dobre ich namazať rastlinným olejom pomocou kulinárskej kefy. Ďalej v každej priehlbine musíte položiť polotekuté cesto s hrozienkami. Jeho výška závisí úplne od toho, akú formu ste si vybrali. Odporúča sa však vyplniť vybranie nie viac ako 2/3. V procese tepelného spracovania kefírové cesto skutočne stúpa dosť silno.

Po naplnení silikónových foriem by sa mali vložiť do rúry, ktorá musí byť predhriata. Odporúča sa piecť takéto výrobky nie dlhšie ako 40 minút, kým sa neobjaví sčervenanie. Ďalej sa riad musí vybrať a prudkým pohybom prevrátiť cez širokú misku alebo dosku na krájanie. Ak muffiny nevychádzajú z priehlbín samy, potom ich treba mierne popichať vidličkou.

Správne podávanie dezertu na stôl

Uvarené košíčky v silikónových formách (recept je uvedený vyššie) by sa mali podávať horúce alebo už vychladené spolu s aromatickým čajom alebo kakaom. Ak je to žiaduce, takéto výrobky môžu byť posypané práškovým cukrom alebo ponorením vrchnej časti dezertu do rozpustenej čokolády.

Mäkký a jemný recept na varenie

Takáto domáca pochúťka je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Veď tvaroh obsahuje veľké množstvo vápnika a ďalších stopových prvkov.

Na prípravu dezertu teda potrebujeme:

cukrový piesok - 200 g;
veľké kuracie vajcia - 3 ks;
tvaroh hrubozrnný suchý - 200 g;
ľahká múka preosiata - 200 g;
čerstvé maslo - 160 g;
stolová sóda - dezertná lyžica.

Proces miesenia cesta

Základ pre takýto dezert nie je o nič zložitejší ako v predchádzajúcom receptúre. Aby ste to urobili, musíte rozbiť kuracie vajcia do hlbokej misky a poraziť ich mixérom pri maximálnej rýchlosti, kým sa objem nezvýši 3-4 krát. Potom je potrebné vložiť do tej istej nádoby suchý hrubozrnný tvaroh, stolovú sódu a granulovaný cukor. Po zmiešaní všetkých zložiek dohromady by mali byť ponechané pri izbovej teplote na krátky čas, kým sa sladký výrobok nerozpustí. Medzitým je potrebné rozdrviť čerstvé maslo do veľkej misy a potom do nej preosiať pšeničnú múku a obe zložky rozdrviť rukami, kým sa nevytvorí malá homogénna strúhanka.

Nakoniec treba obe časti cesta spojiť a poriadne premiešať. V dôsledku toho by ste mali mať svieži a jemný základ, podobný olejovému krému.

pečenie koláčikov

Na výrobky môžete použiť kovové aj silikónové formy. Ak takéto jedlá nemáte, môžete použiť bežnú panvicu alebo veľkú tortovú formu. Formy by teda mali byť dôkladne namazané rastlinným olejom a potom umiestnené do každého z vybraní na 1 alebo 1,5 dess. lyžice tvarohového základu. Ďalej je potrebné naplnené misky vložiť do predhriatej rúry a držať v nej najviac pol hodiny. Počas tejto doby by mali košíčky narásť, zčervenať a úplne uvariť. Upečené výrobky je potrebné vybrať z foriem ich prevrátením a potom ich umiestniť na veľký tanier a mierne vychladnúť.

Ako podávať domáci dezert na stôl?

Lahodné a jemné cupcakes, ktorých receptúra je založená na hrubozrnnom tvarohu, sú jemné, nadýchané a veľmi chutné. Po čiastočnom ochladení sa výrobky musia umiestniť na tanier a predložiť na stôl spolu s teplým a sladkým čajom. Dobrú chuť!

Domáce muffiny môžete variť nielen s hrozienkami, ale aj s prísadami, ako sú drvené orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy atď.) alebo iné sušené ovocie (sušené marhule, marhule, kumquaty atď.). Tvarohové výrobky sú tiež veľmi chutné spolu s citrónovou kôrou.
Takúto pochúťku môžete upiecť v rúre pomocou misiek na muffiny. Niektoré gazdinky navyše na prípravu tohto dezertu používajú špeciálne silikónové formy, s ktorými môžete robiť štandardné košíčky, no s priehlbinou vo vnútri. Ako náplň pre takéto výrobky môžete použiť akýkoľvek krém na koláče.

Najprv vyberte margarín z chladničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote. Margarín môžete nahradiť maslom, košíčky potom budú mať jemnejšiu chuť. Hrozienka prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do misky a zalejeme vriacou vodou. Počkajte, kým hrozienka napučia.

Do misky vložte kúsok margarínu a pridajte doň pohár cukru. Hmotu opatrne pomelieme. Potom do masla s cukrom po jednom zašľaháme surové kuracie vajcia a všetko premiešame metličkou.

Prémiovú múku preosejte cez sito, aby sa nasýtila kyslíkom a zbavila sa hrudiek. Potom pridajte múku do misy so zvyškom ingrediencií. Sódu uhaste octom a zmes nalejte do misky. Namiesto sódy bikarbóny môžete použiť prášok do pečiva. Prihoďte štipku soli. Hrozienka scedíme, vytlačíme a pridáme do misy. Prísady dôkladne premiešajte. Zapnite rúru a predhrejte na 160 stupňov.

Vezmite vložky do košíčkov. Najlepšie je použiť silikón. Kovové je potrebné najskôr namazať rastlinným olejom, aby sa na ne nelepilo cesto. Košíčky naplňte do dvoch tretín cestom, pretože počas pečenia budú košíčky stúpať a zväčšovať sa.

Formičky s cestom vložíme do rúry a pečieme košíčky štyridsať minút. Hotovú misku potom vyberte z rúry, ochlaďte, zbavte plesní a posypte práškovým cukrom. Podávajte s čajom alebo kávou.

Stále si myslíte, že kúpa silikónových foriem je plytvanie peniazmi? Mýliš sa! Tieto viacfarebné formy sú nielen krásne, ale aj veľmi vhodné na pečenie výrobkov, najmä koláčikov. Veď nech si plech vymažete tukom akokoľvek, vláčne cesto sa naň bude stále lepiť. Papier na pečenie tiež nie je spása. Zhromažďuje sa v záhyboch a prilepí sa do hotového výrobku ešte horšie ako cín. A silikónové formy nevyžadujú tuk. A hotové výrobky z nich sa dajú veľmi ľahko dostať.

Sú potrebné špeciálne recepty pre Nie celkom. Musíte len poznať niektoré pravidlá pre manipuláciu s týmto moderným materiálom.

V tomto článku dáme recepty na košíčky v silikónových formách s fotografiami produktov. Ak ste zvyknutí robiť cesto na tento druh pečiva podľa vlastných pravidiel, nemusíte meniť svoje zvyky.

Výrobky v silikóne sa však pripravujú o niečo rýchlejšie ako v cínových formách, a to je potrebné vziať do úvahy. Vyskúšajte nový materiál a uvidíte, ako ľahko sa s ním manipuluje.

Čo potrebujete vedieť o silikónovej gazdinke

Prečo sú tieto moderné formičky lepšie ako starý osvedčený babičkin plech? Po prvé, mäkký materiál sa ohýba a dokonca sa otočí naruby. Tí, ktorí už niekedy skúšali vybrať košíček z plechovej formy nožom, pochopia výhodu silikónu.

Po druhé, materiál nie je potrebné mazať. Je šetrný k životnému prostrediu a nedáva výrobkom kovovú chuť.

A nakoniec, do tretice, cupcakes môžete piecť v silikónových formách ako v rúre, tak aj v mikrovlnke. Plechovku však do mikrovlnnej rúry vložiť nemôžete.

Čo sú silikónové formy? Samostatné - ako pre veľký koláč, tak aj pre malé porciované koláče. Existujú aj jednoliate formy s množstvom vybraní. Tie je vhodné naplniť cestom a v prípade potreby otočte v rúre.

Silikónové formy sa líšia aj tvarom. Obľúbenejšie sú ale klasické – v podobe zrezaného ihlana s vlnitými stranami.

Ak sa chystáte použiť silikónové formy prvýkrát, musíte ich dôkladne umyť v horúcej vode a pred plnením cestom vymastiť. Pri ďalších kulinárskych procesoch to už nebude potrebné.

Tajomstvo úspešného pečenia

Akýkoľvek recept na cupcakes v silikónových formách zvolíme, rúra musí byť nastavená na stálu teplotu. Počas prvých 20 minút pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak cesto spadne. Neodporúča sa ani presúvať a otáčať formy. Aby bolo cesto vzdušnejšie, oplatí sa oddeliť bielky od žĺtkov. Neodporúča sa ich však dávať do chladničky – všetky suroviny musia mať rovnakú teplotu. Chcete, aby vaše košíčky vydržali dlho čerstvé? Potom pridajte do múky trochu (lyžice) škrobu. Pripravenosť košíčkov je najlepšie skontrolovať špáradlom: ak špíz vyjde suchý, môžete rúru vypnúť. Ale čo keď produkt začne horieť na vrchu, ale vo vnútri je stále vlhký? Cupcakes prikryte fóliou. Hotové výrobky sa neodporúčajú vyberať z foriem horúce. Necháme ich úplne vychladnúť. Potom sa tvar košíčkov nepoškodí. Glazúra - ak ju poskytuje receptúra - sa aplikuje aj na studené výrobky.

v silikónových formách na kyslej smotane

Cesto na výrobky pripravujeme tradičným spôsobom, ako to robili naše staré mamy, pripravovali sa na pečenie vo vlnitých formách. Akýkoľvek koláč vyžaduje prémiovú pšeničnú múku, cukor, mlieko alebo výrobky z neho a vajcia (hoci teraz, aby potešili vegetariánov, ľudia prišli s receptami bez nich).

Aby bol výrobok svieži, všetky zložky musia mať rovnakú teplotu. Vytiahnite preto z chladničky vopred tri vajcia. Jeden a pol šálky múky preosejte cez sito. Takže bude nasýtený kyslíkom, vďaka čomu bude cesto ešte veľkolepejšie.

A teraz sa pozrime na to, ako urobiť košíčky v silikónových formách, krok za krokom:

Roztopte maslo (180 gramov) a mierne ochlaďte.
Vajcia vyšľaháme metličkou s 200 mililitrami kyslej smotany a 185 g cukru.
Pridáme olej. Opäť šľahajte.
Múku zmiešame s práškom do pečiva. Postupne spájame sypké a tekuté hmoty.
Vymiesime cesto. Pre chuť je možné pridať vanilín.
Silikónové formičky plníme do 2/3 objemu, keďže cesto pri pečení kysne.
Rúra by už mala byť predhriata na 180 stupňov.
Košíčky by sa mali piecť so zameraním na objem foriem. Hneď ako produkty zhnednú, rúru vypnite.
Košíčky necháme vo formách až do úplného vychladnutia. Hotové vyberieme a posypeme práškovým cukrom.

Na mlieku

Jednoduché košíčky v silikónových formách na kyslej smotane už vieme. Už žiadny zložitý recept, ktorý používa mlieko.

Tentokrát pridáme vanilkovú príchuť cupcakes s hrozienkami. Sušené hrozno (najlepšie odkôstkované) treba najskôr zaliať horúcou vodou a nechať desať minút napučať. Potom by sa hrozienka mali scediť a trochu vysušiť.

Tri vajcia vyšľaháme so 160 gramami obyčajného a jednou lyžičkou vanilkového cukru.
Roztopte 150 gramov masla. Mierne vychladíme a pridáme k vajíčkam.
Preosejte múku (260-300 gramov) a skombinujte s vreckom sušienok. Pridajte túto sypkú hmotu do vaječného masla za stáleho miešania.
Zohrejeme trochu mlieka (so štvrtinou pohára). Pridajte do cesta.
Vhodíme za hrsť pripravených hrozienok. Vymiesime cesto. Malo by sa ukázať trochu tekutiny, konzistencia hustej kyslej smotany.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Silikónové formičky naplňte do jednej tretiny cestom. Dáme do rúry na 40 minút.
Výrobky ochladíme a vyberieme.

Nepochybnou výhodou silikónových foriem je, že sa obracajú naruby. Dostať z nich pečivo je preto otázkou niekoľkých sekúnd.

čokoládové košíčky

Pozrime sa, čo ešte môžete piecť v rúre v silikónových formách. Recept na čokoládové košíčky je rovnako jednoduchý ako použitie sušeného ovocia. Ale pri príprave takéhoto testu existujú nuansy, ktoré potrebujete vedieť.

Najprv utopíme 50 g prírodnej čokolády bez plnív (čiernej alebo mliečnej).
Potom si rozohrejeme 165 gramov masla a vymiešame ho so 150 g práškového cukru.
Pokračujte v šľahaní hmoty mixérom a pridajte do nej tri vajcia.
Pridajte lyžicu prášku do pečiva a štipku vanilky.
Nalejte 40-50 mililitrov zohriateho mlieka a rozpustenej čokolády.
Preosejte 350 gramov kukuričnej krupice cez misku s budúcim cestom.
Všetko dôkladne premiešajte, jemne pohybujte drevenou lyžicou zdola nahor.
Rúra na čokoládové košíčky by mala byť predhriata na 200 stupňov. Vložíme tam formičky naplnené cestom z jednej tretiny. Pečieme 25 minút.

Recept na tvarohové košíčky v silikónových formách

Ak je to žiaduce, pre tieto produkty si môžete vziať detskú syrovú hmotu - s vanilkou, hrozienkami, sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Bude to trvať 250 gramov takéhoto tvarohu.

Zmäknite polovicu balenia masla a rozšľahajte s tromi vajíčkami, bežným cukrom (jeden a pol šálky) a vanilkou (vrecko).
Keď sa hmota stane homogénnou a kryštály sa rozpustia, začneme miešať tvaroh.
Ak táto prísada nie je hladká, ale so zrniečkami, pridajte 50 mililitrov mlieka – teplého alebo izbovej teploty.
Hmotu vyšľaháme mixérom.
Pridajte balíček prášku do pečiva. Jedlá sóda výrazne zväčší objem hmoty.
Teraz pridajte trochu pšeničnej múky. Bude to trvať asi 450-500 gramov. Cesto sa ukáže, ako hovoria profesionálni kuchári, „ako palacinky“ - tekuté, ale nie celkom. Hlavná vec je, že nezostali žiadne hrudky múky.
Naplňte formičky do jednej tretiny. Pečieme pri vyššej teplote - 210 stupňov. Budú hotové do pol hodiny.

Na kefíre

Takéto cesto na cupcaky v silikónových formách sa ukáže byť vzdušnejšie vďaka baktériám mliečneho kvasenia, ktoré ho nadýchajú.

Oddeľte žĺtky z dvoch vajec a rozdrvte ich s 200 gramami práškového cukru.
Vyšľaháme bielky.
Do žĺtkov pridajte 200 gramov masla, privedeného na izbovú teplotu. Vyšľaháme mixérom.
Do hmoty opatrne pridáme proteínovú penu.
Pridáme 300 mililitrov kefíru (čím je tučnejší, tým lepšie). Nezabudnime na vanilín pre príjemnú vôňu pečenia.
Čajovú lyžičku sódy uhasíme octom. Pridáme do cesta.
Teraz v malých častiach začneme pridávať dve poháre vopred preosiatej múky.

čokoládový fondant

Tento dezert je mimoriadne obľúbený v západnej Európe. Jeho rozdiel od bežných košíčkov je v tom, že fondán sa podáva horúci a vo vnútri má tekutú náplň. V našom recepte bude pozostávať z rozpustenej čokolády. Na výrobu tohto fondánu môžete použiť silikónové formy na košíčky.

V prvom rade si zapnite rúru na 200 stupňov – cesto sa predsa rýchlo uvarí.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme 150 g tmavej čokolády a 50 g masla.
Do samostatnej misky nalejte dve vajcia, nalejte 40 gramov cukru a štipku soli. Šľaháme do nadýchanej hmoty.
Pridajte zmes čokoládového masla.
Podľa tohto receptu je potrebné veľmi málo múky, len 40 g. Preosejte ju a zmiešajte so štipkou prášku do pečiva. Teraz pridajte do cesta.
Všetko jemne premiešame vareškou.
Fondán sa vyberá za horúca, preto ho natrieme olejom, napriek tomu, že sú silikónové.
Varenie košíčkov trvá asi 10 minút, stačí, aby cesto vykyslo a stuhlo „klobúčik“.
Fondán podávajte s kopčekom zmrzliny.

Košíčky bez múky (na otrubách)

Silikónové formy na košíčky môžu využiť aj tí, ktorí sledujú postavu a úzkostlivo počítajú kalórie. Namiesto múky tento recept zabezpečuje použitie otrúb - ovsených vločiek alebo raže (voliteľné).

Vďaka nim je cesto voľnejšie, takže sa tu nezaobídeme bez silikónových foriem.

Nízkotučný tvaroh (250 g) zmiešaný s dvoma vajcami. Ak je hmota príliš suchá, môžete pridať trochu mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.
Pridajte dve polievkové lyžice cukru a otrúb. V tejto fáze môžete chuť spestriť hoblinami, hrozienkami, strúhanou čokoládou, škoricou alebo citrónovou kôrou.
Cesto rozložíme do foriem a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Tvarohové muffiny s bobuľami

Vlhká náplň dokonale dopĺňa suché cesto výrobkov a ovocná kyslosť harmonizuje sladkú chuť. Pre tento recept sú vhodné jahody, ako aj iné bobule, ktoré dávajú hojnú šťavu. Cesto pripravíme bežným spôsobom.

Dve vajcia vyšľaháme s 200 gramami cukru.
Roztopte maslo (120 g), mierne ochlaďte a nalejte do celkovej hmoty.
Opäť prešľaháme a pridáme 250 g tvarohu. Zamiešame.
Zmiešajte preosiatu múku (250 g) so sódou (pol čajovej lyžičky). Postupne za stáleho miešania pridávame do cesta.
Naplňte silikónové formičky do polovice.
Jahody je potrebné vopred umyť, odtrhnúť stopky a vysušiť.
Pridajte bobule do každého košíčku v silikónových formách. Na fotografii nižšie sú bobule v ceste viditeľné, ale pri pečení sa zdvihne a úplne skryje náplň, bude to viditeľné iba pri rezaní.
Tieto košíčky pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Cesto bez vajec

Vegáni si môžu pochutnať aj na cupcakes, ak dodržia tento recept.

Veľké jablko očistíme, odstránime semená, rozmixujeme mixérom.
Pridajte neúplný pohár vody, 70 gramov rastlinného oleja, hrsť sušených brusníc a pár štipiek pražených slnečnicových semienok. Zamiešame.
Polovicu lyžice sódy uhasíme citrónovou šťavou, nalejeme do celkovej hmoty.
Teraz po častiach pridajte 160 g múky.
Prisypeme 140 g hnedého cukru a štipku soli.
Cesto dobre vymiesime a naplníme silikónovými formičkami na košíčky.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok