Recept na uhorky. Uhorkové kurčatá. Kuracie uhorky - upravený recept

Termín "uhorkové kura" je nedávny vývoj. Aplikuje sa na malé brojlerové kurčatá. Hmotnosť kurčaťa na uhorke je zvyčajne v rozmedzí 700 g až 1 kg.

Mäso z uhorky je obzvlášť jemné a šťavnaté. Navyše má veľmi malé množstvo tuku, na základe tejto kvality sa mäso odporúča do diétnej a detskej výživy.

Nový produkt v obchode vyvoláva prirodzenú otázku, ako uvariť kura na uhorke? Ponúkame niekoľko rôznych receptov na varenie uhoriek.

Kuracie uhorky v rúre

Recept na varenie uhoriek v rúre s grilom zvládne aj začínajúca hosteska.

Ingrediencie:

uhorky - 3 ks;
rastlinný olej - 50 g;
cesnak - pol hlavy;
citrón - ½ ks;
sójová omáčka - 50 ml;
korenie (zázvor, muškátový oriešok, korenie);
soľ - podľa chuti.

Varenie

Rozmrazené, umyté a vysušené papierovým obrúskom sa jatočné telá kurčiat rozrežú pozdĺž hrudnej kosti. Po vložení kurčiat do nádoby pristúpime k procesu morenia, navrchu ich posypeme strúhaným zázvorom, muškátovým orieškom, prelisovaným cesnakom, zalejeme citrónovou šťavou, rastlinným olejom a sójovou omáčkou. Soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešajte a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Kuracie mäso položte kožou nadol na jemne naolejovaný plech. Plech s kurčatami vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a zapneme gril. Po 15 minútach plech vyberieme, kurčatá otočíme a vložíme späť do rúry na 20-25 minút. Ružové a šťavnaté kurčatá sú pripravené!

Ak chcete uvariť jedlo na slávnostný stôl, odporúčame vám pripraviť plnené kurča z uhorky.

Plnené kuracie uhorky

Ingrediencie:

uhorky - 3 ks;
chlieb na toaste - 120 g;
tvrdý syr - 100 g;
jablko - 1 ks. (veľký);
cibuľa - 2 ks;
zelenina (petržlen a kôpor);
cesnak - 4 strúčiky;
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti;
trochu rastlinného oleja;
rukáv na pečenie.

Varenie

Umyté kuriatka osušíme zvonka aj zvnútra korpusu. Na prípravu náplne nakrájajte chlieb na malé kocky, opečte ho na panvici v malom množstve rastlinného oleja. Jablko a cibuľu očistíme a nadrobno nakrájané zľahka opražíme (oddelene od krutónov). Zmiešajte nakrájanú zeleninu s krutónmi, jablkom, cibuľou, strúhaným syrom, soľou a korením podľa chuti. Korpusy vypcháme a upevníme špáradlami, aby plnka nevypadla. Natrite zmesou pretlačeného cesnaku a rastlinného oleja. Opatrne zložte uhorky do kulinárskeho rukáva. Konce balíka fixujeme na pečenie. V rúre sa kurčatá pečú 40-45 minút pri teplote 200 stupňov.

Uhorky nakrájané na polovicu, položené na miske spolu s pečenou zeleninou, vyzerajú veľmi chutne!

Máte radi jemné kuracie jedlá? Potom určite vyskúšajte recepty a. Dobrú chuť!

Cornwallské vtáky pochádzajú z Anglicka. V krajine boli populárne kohútie zápasy. Chovatelia dostali za úlohu vyšľachtiť dobré bojové plemeno kurčiat. Kríženie sa uskutočnilo medzi indickými samicami plemena Azil a malajzijskými bojovými kohútmi. Výsledok nenaplnil očakávania. Vtáky neboli agresívne, ale mali dobré svaly.

Ďalšie šľachtiteľské práce boli určené na zlepšenie kvality mäsa kurčiat. V roku 1990 sa objavilo nové plemeno Cornish. Nazýva sa aj Cornish a Cornish. Vtáky majú produkciu mäsa a vajec. Aké sú vlastnosti Cornish? Akú starostlivosť vyžadujú?

Popis plemena

Cornwallské vtáky majú bielu farbu. Perie prilieha k telu. Postava je masívna: široký chrbát a hrudník. Na končatinách sú viditeľné svaly. Kurčatá sú poddimenzované. Výška kohútov je vyššia, krk dlhší, končatiny silné, široko rozmiestnené. Metatarsus masívny, jasne žltý. Hlava je v pomere k telu. Kohúty majú na hlave veľký hrebeň v tvare listu so zubami. Samce majú dobre vyvinuté laloky.

Samce vždy strážia samice. S kŕmením začnú až potom, čo sa jeho rodina odsťahuje od kŕmidiel. Rodinu zvyčajne tvorí 20 žien a 1 muž. 2 kohúti spolu nevychádzajú v jednej rodine. Vždy sa pohádajú o kura.
Vrstvy dobre sedia v hniezde.
Za rok sa z nich dá získať 150 vajec s hmotnosťou 62 g.
Plemeno patrí medzi neskoré dozrievanie. Prvú znášku robí nosnica v 8. mesiaci.
Mláďatá rýchlo rastú. Vo veku 2 mesiacov váži kura normálne 1,3 kg. Kurčatá sa chovajú na mäso. Zabíjajú sa vo veku 4-5 mesiacov.
Hmotnosť dospelého kohúta je 5 kg, kura váži 4,5 kg.
Na získavanie mäsa sa používajú samce aj kurčatá. Niektoré samice, ktoré sa vyznačujú vysokou produkciou vajec, sú ponechané na produkciu potomstva.

Kurčatá vo svojej farbe sa líšia podľa pohlavia. Kurčatá majú na chrbte tmavé pruhy. Kohútiky majú žlté páperie. Po 10 dňoch sa jednotlivci dajú rozlíšiť podľa operenia, ak preskúmate perie na krídlach. U kurčiat majú rôzne dĺžky. Kohútiky majú rovnaké perie.

Odborníci radia kupovať mladé zvieratá vo veku 10 dní. Sú už zvyknutí na jedlo a na určité podmienky zadržania. Miera prežitia kurčiat Cornwallu je 98%. Indikátor sa považuje za vysoký.

Ako sa starať o kurčatá?

Mláďatá sú držané v boxoch. Podlaha je pokrytá handričkou alebo lepenkou. Clenka sa umýva každý deň pred kŕmením. Kartón sa vyhodí, zmení sa na iný náter. Kurčatá milujú teplo. Optimálna teplota pre nich je +30 ° C. Začínajú ju znižovať od 3. týždňa: mínus 2 stupne týždenne. Na zahrievanie mláďat sa používa infračervená lampa. Dodatočne vybavte osvetlenie pre kurčatá. Svetlá svietia celý deň. Bližšie k 3-4 týždňom si kurčatá začínajú zvykať na tmu. Lampy sú v noci vypnuté na 4 hodiny. Postupne sa dĺžka denného svetla upraví na 16-18 hodín.

Kurčatá potrebujú čerstvý vzduch. Box sa na krátky čas vytiahne, ak je okolitá teplota nad + 25 C. Miestnosť je v tomto čase vetraná. Vtáky netolerujú prievan. Všetky praskliny v oknách a stenách musia byť utesnené. V opačnom prípade aj pri dobrom vykurovaní dobytok ochorie.

Cornish kurčatá nie sú vyberavé v jedle. Odborníci tvrdia, že potrebujú menej jedla ako iné plemená mäsa. Priťahuje efektívnosť použitia kŕmnych jednotiek. Veterinári upozorňujú, že kurčatá majú sklony k obezite, preto je pre nich lepšie vyvážiť stravu z hľadiska bielkovín, sacharidov a výživových doplnkov.

Kurčatá začnú kŕmiť, keď ich chmýří vyschne, po 4-6 hodinách.Novorodené kuriatko je schopné žiť bez jedla jeden deň. Voda sa ponúka okamžite. Veterinári odporúčajú prvý deň podať 5% roztok glukózy. Miestnosť s teplotou vody. Mladé zvieratá nebudú piť horúcu vodu. Chlad povedie k podchladeniu kurčiat.

Najlepšou potravou pre novorodencov je kŕmna zmes, štartovacia verzia. Používa sa do 30 dní po narodení. Ďalej kurčatá začnú intenzívne priberať na váhe. Potrebujú suchú zmesovú linku "pre rast". Kŕmna zmes sa podáva do 2 mesiacov. Ďalej použite konečnú verziu suchej zmesi.

Gazdinky často uprednostňujú výrobu vlastných kŕmnych zmesí. Diéta zahŕňa drvené obilie, koláč, zeleninu, potravinárske prísady.

1. - 3. deň - varené vajce 2 g, proso, ovsené vločky, tvaroh 1 g. Dávajú jogurt 5 g, kukurica 2 g, zelenina 1 g. Kŕmna porcia 10 - 11 g. Z produktov sa vyrába zápar.
4-10 dní - vajcia 2 g, kyslé mlieko 8 g, kukurica 2 g, olejový koláč 0,3 g, zelenina 3 g, varené zemiaky 3 g, vaječná škrupina rozdrvená na múku 0,3 g, mäsová a kostná múčka 1 g.
11-20 dní - nedávajte vajcia. Kukurica 15 g, zelenina 7 g, zemiaky 4 g, kyslé mlieko 15 g. Dávajú mäsokostnú múčku a kriedu.
21-30 dní - 20 g zrazeného mlieka, 3 g kukurice, 0,6 g koláča, 10 g zeleniny alebo zelenej trávy. Zemiaky môžu byť nie viac ako 4 g Mäsová a kostná múčka by mala byť 1,5 g, krieda 1 g.
31-40 - kyslé mlieko 30 g, kukurica 4 g, zelenina 13 g, zemiaky 20 g Ak mláďatá nie sú obézne, tak sa porcia koláča zvýši na 1,6, mäsová a kostná múčka 3 g, krieda 1,5 g.
41-50 - kyslé mlieko 30 g, 5 g kukurice, 15 g zeleniny, 30 g zemiakov. Mäsokostná múčka potrebuje 3,5 g, krieda 2 g, koláč 1,6 g.
51-60 - kyslé mlieko 30 g, kukurica 5 g, zelenina 18 g, zemiaky 40 g Mäsokostná múčka - 4 g, krieda 2 g, koláč 2 g.
Vyžadujú sa vitamínové doplnky. Je lepšie ich kúpiť od výrobcu.

Krmivo je potrebné pre hospodárske zvieratá 2 kg na 1,5 kg živej hmotnosti kurčaťa. Po 1 mesiaci je hmotnosť normálna 655 g. Po 2 mesiacoch - 1260 g. Do 5 mesiacov je hmotnosť jedinca 2,4 kg. Ak hmotnosť prekročí stanovené normy, mäso bude mastné, chuť bude neuspokojivá. Zo stravy sú vylúčené koláče, mäsová a kostná múčka. Kukurica je nahradená drveným ovsom.

Ako preventívne opatrenie proti obezite sa mladé zvieratá venčia vo voliére, ale jedince neznesú nízke teploty. Cvičenie sa zastaví, ak je teplota pod nulou stupňov. Voliéry a kurníky sú vyrobené priestranné. Na 1 m 2 sa nenachádza viac ako 5 jedincov. Priťahuje kvalitu mäsa cornwallských kurčiat. Uhorky sa vyrábajú z malých kurčiat. Ide o nové jedlo, ktoré sa stalo obľúbeným medzi reštaurátormi. Na získanie uhorky sa kurčatá používajú 30 dní.

Každý pozná malé uhorky, ktoré sa nazývajú uhorky. Malé brojlerové kurčatá majú rovnaký názov. V angličtine to znie ako Cornish hen, čo znamená „cornish chicken“. V súčasnosti sa uhorky nazývajú kurčatá s hmotnosťou od 350 g Ich mäso je šťavnaté a jemné. Tieto vlastnosti vám umožňujú rýchlo a jednoducho z nich pripraviť chutné pokrmy.

Komponenty a výhody produktu

Nutričná hodnota na 100 g výrobku je:

bielkoviny - 18 g;
tuky - 7 g;
uhľohydráty - 0 g;
vláknina - 0 g;
voda - 0 g.

Obsah kalórií v produkte je 140 kcal. Zloženie hydinového mäsa sa vyznačuje cenným súborom vitamínov a minerálov. Medzi nimi treba poznamenať vitamíny skupiny B, A, E, PP a minerály - horčík, vápnik, železo, síra, meď, zinok.

Priaznivé účinky na ľudský organizmus:

zlepšenie činnosti srdcového svalu, zvýšenie elasticity krvných ciev;
normalizácia ukazovateľov krvného tlaku, prevencia mŕtvice, infarktu;
udržiavanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi, prevencia aterosklerózy;
posilnenie imunitného systému.

Kuracie mäso priaznivo pôsobí na nervový systém, predchádza depresiám, úzkostným poruchám a nespavosti.

Ako variť?

Uhorkové kurčatá môžu byť varené mnohými spôsobmi: vyprážané na panvici alebo grile, dusené v pomalom sporáku. Napriek tomu je najlepšou možnosťou upiecť vtáka v rúre. V tomto prípade sa mäso ukáže z najlepšej strany. Osobitnou výhodou je, že varenie takýchto kurčiat v rúre nezaberie veľa času, pretože majú mladé, jemné mäso.

Existujú určité jemnosti prípravy uhoriek na priame varenie, vďaka čomu je vták ešte chutnejší a varenie je jednoduchšie.

Namáčanie v slanom náleve. Tento proces vám umožní dať miske šťavnatosť. Aby ste to urobili, vezmite 2 litre vody a pridajte do nej 3 polievkové lyžice soli a 2 polievkové lyžice cukru. Udržujte kurčatá v tomto roztoku asi 30 minút.
Aplikácia korenia. Korenie vytvára jedinečnú pikantnú chuť. Môžete si vybrať akékoľvek korenie podľa vlastného výberu. Výber je pomerne široký a pestrý. Môžete si vziať korenie, suchú adjiku, slnečnicový chmeľ, papriku, provensálske bylinky, tymian, cesnak, zázvor.
Použitie marinády Základom marinády je kefír, paradajka alebo olej.

Uhorkové kurčatá v rúre sú obzvlášť krásne a chutné, s vyprážanou kožou a šťavnatou dužinou. Ich veľkosť vám umožňuje uvariť celé kura v porciách pre jednu osobu. Táto možnosť je vhodná nielen na večeru v rodinnom kruhu, ale aj na ošetrenie hostí pri slávnostnom stole.

Najčastejšie sa uhorky predávajú mrazené.

Najlepšie je rozmraziť ich prirodzeným spôsobom, na čo musíte telá vtákov položiť na spodnú policu chladničky na niekoľko hodín.

Keď sú pripravené na varenie, mali by sa umyť čistou tečúcou vodou a ponoriť do soľanky. Tesne pred varením kurčatá vyberieme, osušíme papierovou utierkou, potrieme soľou. Soľ sa musí používať opatrne, pretože vták absorbuje jej malé množstvo zo soľanky.

Potom by sa kostra uhorky mala namazať korením alebo marinádou pripravenou vopred a položiť na naolejovaný plech. Pečte v rúre pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov po dobu 30 minút. Spolu s kurčatami môžete na stôl položiť varenú zeleninu, napríklad akúkoľvek kapustu. Takéto jedlo bude chutné a zdravé.

Recepty

Existuje veľké množstvo receptov na kuracie mäso, medzi ktorými si každý môže nájsť jedlo podľa svojich predstáv. Uvažujme o niektorých z nich.

Pečený vtáčik so zemiakmi

Ingrediencie na 1 porciu:

uhorkové kurča - 1 kus;
zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 1 lyžička;
citrónová šťava - ½ lyžičky;
tymián - ½ lyžičky;
soľ - podľa chuti.

Proces varenia je pomerne jednoduchý.

Uhorku opláchnite, osušte a namažte marinádou z rastlinného oleja, citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku a soli. Kurča môžeme nechať niekoľko hodín marinovať na chladnom mieste alebo ho hneď upiecť.
Čisté zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a zmiešame so zmesou rastlinného oleja, soli a tymiánu.
Zemiaky poukladáme na vymastený plech a na vrch poukladáme kura.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Pečieme asi 30 minút. Kontrola pripravenosti mäsa je jednoduchá - stačí prepichnúť prsia drevenou špízou alebo obyčajným nožom. Ak vynikne číra šťava, môžete si byť istí, že jedlo je hotové.

Keď sú zemiaky a kuracie mäso hotové, nevyberajte ich hneď z rúry. Je lepšie ich nechať postáť asi 10 minút, potom môžete podávať.

V prípade potreby je možné zemiaky nahradiť paprikou. V tomto prípade dostanete nové jedlo, nie menej atraktívne ako v kombinácii so zemiakmi.

vypchatý vtáčik

Plnené kura je vynikajúce zdravé a uspokojujúce jedlo. Harmonicky kombinuje hydinové mäso a oblohu.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

uhorka - 1 kus;
ryža - 70 gramov;
tekvica - 150 gramov;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
med - 1 čajová lyžička;
rastlinný olej - 1 lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti;
soľanka - na 1 liter vody, 3 polievkové lyžice soli a cukru.

Zvážte krok za krokom, ako variť plnené kurča.

Vychladené alebo rozmrazené kura opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do slaného nálevu.
Umytú ryžu uvaríme do polovice.
Tekvicu nakrájame na malé kocky.
Primiešame ryžu, tekvicu, pridáme polovičnú porciu sójovej omáčky.
Marinádu pripravíme zmiešaním druhej polovice sójovej omáčky s medom, rastlinným olejom, soľou a korením.
Vyberte kurča z nálevu, osušte papierovými utierkami a potrite pripravenou marinádou.
Vtáčie bruško naplníme zmesou ryže, tekvice a sójovej omáčky.
Do zapekacej misy nalejte 1 cm vody a vložte do nej kuriatka.
Formu vložte do rúry, ktorej teplota by mala byť asi 170 stupňov.
Pečieme 30 minút, pričom uhorky z času na čas polievame výslednou šťavou.

Plnené kuracie uhorky sú šťavnaté, voňavé a uspokojujúce. Sú schopní ozdobiť akúkoľvek hostinu, dať jej originalitu a pikantnosť. Kuracie mäso z uhorky sa používa v jedálničku pre deti aj dospelých. Je nevyhnutný pre diétnu výživu a pre obnovu tela po chorobách. O prospešných vlastnostiach uhoriek niet pochýb.

Ale ako pri všetkom, aj pri ich jedení musíte vedieť, kedy prestať. Pri dodržaní tohto pravidla a pri správnej príprave vám takéto jedlá prinesú veľa potešenia a prinesú značné výhody.

Kuracie uhorky pečené v rúre sú lahodným doplnkom prílohy. Recept nájdete vo videu nižšie.

Mladé brojlery dostali meno nie pre svoju malú veľkosť, ale z anglického názvu Cornish chicken. Mäso takého vtáka je jemné a šťavnaté. A čo sa týka veľkosti a hmotnosti, môžu sa podávať v pomere jedno kura na porciu.

Uhorkové kurča v rúre je pečené za pol hodiny a nevyžaduje úsilie od hostesky. Takéto kurčatá, podávané na slávnostnom stole na veľkom tanieri, vyzerajú veľkolepo. Ich vôňa a chuť osloví aj rozmaznaných gurmánov.

Ide o jednoduchý recept, ale výsledok je vždy vynikajúci.

Ingrediencie:

uhorky - 2 ks;
cesnak - 5-6 strúčikov;
rozmarín - 6 ks;
maslo - 50 g;
soľ korenie.

varenie:

Kuracie telá opláchnite a osušte uterákom.
Zvnútra aj zvonka ich posypte soľou a korením.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme pár vetvičiek rozmarínu a dva strúčiky cesnaku. Cesnak je lepšie rozdrviť chrbtom noža, aby rýchlejšie uvoľnil chuť.
Vnútro aj vonkajšok korpusu potrieme ochuteným olejom.
Do každého kurčaťa vložte zvyšné vetvičky cesnaku a byliniek.
Zviažte nohy, aby boli jatočné telá v krásnom tvare.
Vo veľmi horúcej rúre odošlite formulár s kurčatami na pol hodiny.
Môžete pravidelne vyberať plech na pečenie a zalievať jatočné telá šťavou, ktorá vynikne, aby ste získali krásnu a chrumkavú kôrku.
Vyberte formu a odstráňte šnúrky z nôh.
Hotové uhorky preložíme do misky, po okraj môžeme položiť varené zemiaky alebo čerstvú zeleninu.

Malé kurčatá sú pripravené jedno pre každého hosťa.

Plnené uhorkové kurča v rúre

Varenie uhorkového kurčaťa v rúre s plnkou vám umožní nemyslieť na prílohu. Ide predsa o plnohodnotnú večeru s mäsom a ryžou so zeleninou.

Ingrediencie:

uhorky - 2 ks;
tekvica - 100 g;
ryža - 100 g;
sójová omáčka - 60 g;
med - 1 polievková lyžica;
horčica - 2 lyžičky;
mandarínka - 1 ks;
soľ, korenie.

varenie:

V miske zmiešame sójovú omáčku, med, horčicu a mandarínkovú šťavu. Pridajte korenie podľa chuti. Môže to byť zmes provensálskych bylín alebo kari. Môžete pridať sušený cesnak a zázvor. Zamerajte sa na svoje preferencie.
Polovicou tejto zmesi natrieme pripravené kuracie korpusy.
Ryžu uvaríme a zmiešame s kúskami tekvice.
Namiesto tekvice možno použiť akúkoľvek zeleninu. Huby s cibuľou sú dokonalé.
Zvyšnú marinádu nalejte do zmesi ryže a tekvice, podľa potreby pridajte bylinky a korenie.
Premiešame a touto zmesou naplníme uhorky.
Zviažte nohy, položte ich do vhodnej formy po namazaní olejom.
Pošlite do predhriatej rúry na pol hodiny.
Je lepšie podávať takéto jedlo po častiach a urobiť rez, aby sa náplň dala ľahko dostať vidličkou.

Ingrediencie:

uhorky - 2 ks;
citrón - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
sójová omáčka - 30 g;
olivový olej - 2 lyžice;
soľ, korenie.

varenie:

V miske zmiešame citrónovú šťavu, sójovú omáčku a olivový olej. Prelisujeme cesnak a pridáme kuracie korenie.
Touto marinádou natrieme umyté kurčatá a necháme hodinu na chladnom mieste.
Umiestnite jatočné telá do rukávu na pečenie, zaistite konce. Položte na plech.
Uhorky pečieme vo veľmi horúcej rúre asi pol hodiny.
Desať minút predtým, ako budú hotové, rozrežte vrecko, aby sa kurča zhnedlo.
Podávame so zeleninovým šalátom, alebo si pripravíme prílohu podľa vlastného výberu.

Takéto voňavé a šťavnaté kurčatá môžu byť varené na obed v deň voľna alebo slúžiť ako teplé jedlo na dovolenku.

Kuracie uhorky v rúre s pohánkou

V Rusi bolo zvykom napchávať prasiatka a husi takouto plnkou. Prečo nevariť kurčatá týmto spôsobom! soľ, korenie.

varenie:

Pripravené kuracie telá namažte majonézou, soľou a korením.
Odložte bokom.
Pohánku uvaríme.
Nakrájajte šampiňóny alebo lesné huby a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opečieme na samostatnej panvici.
Zmiešajte huby, cibuľu a pohánku. Soľ, podľa potreby pridajte korenie.
Touto zmesou pevne naplňte kuracie telá.
Položte na plech a pečte, kým nie sú hotové.
Pohánka bude nasiaknutá kuracou šťavou a stane sa šťavnatou a voňavou prílohou k uhorkám.

Pri podávaní môžete misku posypať čerstvými bylinkami.

Varenie uhorkového kurčaťa v rúre so zlatou kôrkou a šťavnatým jemným mäsom je rýchle a jednoduché. Toto jedlo veľmi ocenia všetci vaši hostia. Dobrú chuť!

Samotné slovo uhorka definuje voľná encyklopédia Wikipedia ako názov niektorých skupín rastlín maloplodých odrôd druhu uhorky siatej a ich malej veľkosti plodov, ktoré sa odstraňujú až do úplného dozretia a následne sa používajú na konzervovanie.

Práve tento termín sa úspešne preniesol na malé kurčatá, ktorých hmotnosť začína na 350 gramoch. S najväčšou pravdepodobnosťou tento termín pôvodne použili hydinárske farmy na jatočné telá brojlerov predčasne zabitých, pretože v horúcom období vták rastie veľmi zle. Zástupcovia hydinových fariem sa teda zbavili podrastov tým, že ich zázračne premenili na takzvané uhorkové kurčatá. Spravidla po 39-42 dňoch dosahuje brojler hmotnosť 2,2-2,6 kilogramu.

Potom súkromní výrobcovia hydiny prevzali termín uhorkové kurča a dostali nový kvalitatívny vývoj. A samotná výroba uhorkových kurčiat dosiahla úplne novú kvalitatívnu úroveň.

Na rozdiel od vyššie uvedených nekvalitných výrobcov majú zástupcovia fariem a osobných dcérskych fariem úplne inú úroveň kvality. Ak sa kurčatá pestujú v továrňach podľa tradičnej technológie s použitím antibiotík a krmív, ktoré stimulujú zrýchlený prírastok hmotnosti, potom sa na území fariem mladé vtáky chovajú v polovoľnom výbehu. Práve táto podmienka zaručuje úplne iné chuťové kvality kurčiat na uhorke.

Kuracie mäso z uhoriek sa líši v jemnosti a šťavnatosti. Navyše obsahuje malé množstvo tuku, a preto sa odporúča na zaradenie do detského jedálnička a na prípravu diétnych jedál. Kuracie uhorky sú ideálne na vyprážanie, varenie, dusenie alebo pečenie. Chuť a vôňa prvých chodov pripravených na základe tohto produktu sú neporovnateľné. Uvarené kuracie mäso má po varení skutočne jemnú chuť.

Polotovar má najhodnotnejšie nutričné vlastnosti, vďaka obsahu užitočných prírodných živočíšnych bielkovín. Okrem toho sú uhorkové kurčatá skvelé pre ľudí, ktorí majú zdravotné problémy, aj pre tých, ktorí sú zvyknutí viesť aktívny životný štýl. Takéto mäso je nevyhnutné pre diétnu výživu ľudí, ktorých používanie je spôsobené takými chorobami, ako je hypertenzia a cukrovka.

Kalorické kuracie uhorky 139,7 kcal.

Energetická hodnota výrobku Kuracie uhorky (Podiel bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 18,7 g (~75 kcal)
Tuky: 7 g (~ 63 kcal)
Sacharidy: 0,5 g (~2 kcal)

Energetický pomer (b|g|y): 54%|45%|1%

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok