Recept na chudé palacinky. Recept na chudé jarné závitky

Niekedy naozaj chcete jesť palacinky, ale keď sa pozriete do chladničky, zistíte, že tam nie sú žiadne vajcia a nemáte silu ísť do obchodu a nemáte žiadnu zvláštnu túžbu. Našťastie dnes existuje obrovské množstvo rôznych receptov na prípravu tejto chudej vodnej palacinky bez pridania vajec, ktorá je ideálna na čaj.

Chutné sú chudé palacinky varené na vode, ktoré svojou chuťou v ničom nezaostávajú za palacinky varené s mliekom a vajcami. Sú tenké a veľmi mäkké. Ako variť palacinky na vode bez vajec?

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

tajomstvá

Každé dievča sníva, že jej palacinky sú vždy veľmi chutné, vyprážané a tenké. Existuje niekoľko tajomstiev prípravy týchto produktov.

Pred miesením cesta nezabudnite preosiať múku. A nejde o to, že týmto spôsobom ho očistíme od nečistôt, ale že je nasýtený vzduchom a dáva ľahkosť palacinkám;
Najprv musíte zasahovať do tekutých produktov a potom prejsť na pridávanie múky;
Pred odoslaním obrobku do panvice pridajte do zmesi trochu slnečnicového (olivového) oleja. Potom by sa malo všetko dôkladne premiešať. Vďaka tomuto kroku je konzistencia elastická a palacinky sa neprilepia na dno panvice;
Vypracujte cesto strednej konzistencie: nemalo by byť tekuté, ale ani príliš husté. Zmes by mala vyzerať skôr ako tekutá kyslá smotana;
Použite liatinovú panvicu. Veľmi dobre drží teplo, pričom sa zahrieva rovnomerne;
Panvicu vymastíme olejom. Na to je potrebné nenalievať olej, ale mazať pomocou silikónovej kefy. Tento krok zabráni úniku oleja;
Veľkosť panvice závisí od veľkosti panvice. Preto musíte nájsť svoju ideálnu panvicu, ktorá sa musí použiť na vyprážanie;
Palacinky je potrebné vyprážať iba na veľmi horúcej panvici. Prvá palacinka je spravidla vždy hrudkovitá. Je to spôsobené práve tým, že riad nemá čas dobre sa zahriať;
Aby palacinky nevyschli, je potrebné ich obrátiť ihneď po objavení sa zlatej kôry;
Na prevrátenie palaciniek použite drevenú špachtľu. Nepokazí panvicu a neroztrhne naše palacinky.
Nikdy nenechávajte proces varenia bez dozoru. Stačí sa odvrátiť a palacinka zhorí. Preto ste neustále v kuchyni a sledujete postup.

možnosti

Existuje pomerne málo spôsobov, ako pripraviť toto chutné a neporovnateľné jedlo. Zvážte najobľúbenejšie z nich.

Klasický recept: palacinky na vode bez vajec

Recept na toto jedlo je asi najjednoduchší zo všetkých. Palacinky môžeme naplniť akoukoľvek plnkou, napríklad malinovým džemom.

Recept na varenie zahŕňa použitie produktov, ako sú:

Múka (najlepšie je použiť pšeničnú múku) - 2 šálky;
Olej (najlepšie je použiť olivový olej) - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 lyžice;
Voda - 2 poháre;
Sóda (celkom trochu, doslova na špičke noža) - 1;
Podľa chuti dosolíme (väčšinou však stačí 1 štipka).

Príprava palaciniek je veľmi jednoduchá:

Zmiešajte sódu, soľ, múku a cukor;
Do výslednej zmesi pomaly pridajte vodu. Nezabudnite neustále miešať konzistenciu, pretože. môžu sa vytvárať hrudky;
Pridajte olej do konzistencie a znova premiešajte;
Cesto by malo vyzerať skôr ako tekutá kyslá smotana;
Cesto necháme na teplom mieste 15 minút. To je potrebné na to, aby sa cesto naplnilo;
Naberačkou nalejte cesto do panvice, rozložte ho po celej ploche;
Opečieme z každej strany do zlatista.

Naše palacinky sú pripravené. Teraz ich môžeme podávať s džemom, tvarohom alebo kyslou smotanou.

Vychádzajú veľmi mäkké!

Tenké palacinky

Tento recept vyžaduje palacinky s otvormi. Tento recept by ste si mali prečítať veľmi pozorne, pretože. obsahuje hlavnú zložku, vďaka ktorej sú palacinky veľmi tenké a s otvormi.

Ingrediencie použité na prípravu produktu:

Voda - 400 ml (asi 1,5 šálky);
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ sa pridáva podľa chuti;
Ocot (hlavná zložka) - 1 lyžička;
Múka - 8 polievkových lyžíc;
Sóda - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

Stojí za zmienku, že recept je založený na minimálnom pridaní cukru, vďaka čomu majú palacinky neutrálnu chuť. To znamená, že sa stanú nielen výborným dezertom, ale aj predjedlom, ba dokonca aj hlavným chodom.

Najprv musíte zmiešať všetky tekuté zložky misky;
Ďalej pridajte sódu a múku za stáleho miešania lyžičkou;
Predhrejte panvicu pomocou naberačky, pridajte cesto a začnite piecť;
Keď sa objaví zlatá kôrka, môžete palacinky prevrátiť (nečakajte čokoládovú kôrku, pretože budú presušené).

Po troche vychladnutia by sa mali podávať na stôl.

Príprava krok za krokom:

Do hlbokej misy nalejte múku, cukor, vanilku a soľ. Zmiešajte suché prísady.
Postupne prilievame pitnú vodu izbovej teploty, pričom cesto miesime do hladka. Keďže lepok múky môže byť rôzny, záleží od výrobcu, môže byť potrebné viac alebo menej vody. Teraz je hlavnou vecou urobiť palacinky tenké. Aby ste to urobili, zrieďte cesto na veľmi tekutú konzistenciu, doslova ako vodu.
Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte.
Naberačku cesta nalejeme na rozohriatu panvicu a necháme rozliať po celej ploche.
Placku opekáme z jednej strany 2 minúty, potom ju otočíme a dopečieme do zlatista.

Dnes nie je zvykom chváliť sa značnou hrúbkou palaciniek. K "móde" patrí perforovaná, ľahká a čipkovaná štruktúra. A takýto produkt môžete získať nielen z bohatých produktov, ale aj z chudých.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Minerálna vysoko sýtená voda - 2 polievkové lyžice.
Chudý rafinovaný olej - 2 polievkové lyžice.
Med - 3 polievkové lyžice
Soľ - štipka

Príprava krok za krokom:

Múku zmiešame so soľou.
Do múky postupne pridávame minerálku a vymiesime cesto do hladka. Čím redšie cesto, tým tenšie budú palacinky.
Do vymieseného cesta nalejte rastlinný olej a dobre ho premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte med a znova premiešajte. Ak je med hustý, potom ho trochu roztopte vo vodnom kúpeli.
Panvicu potrieme tenkou vrstvou oleja. Tento proces je potrebné vykonať iba raz, aby sa prvá palacinka neukázala ako „hrudkovaná“.
Cesto vyberieme a nalejeme na dobre rozohriatu panvicu.
Placku opečieme z oboch strán dozlatista. Tento proces bude trvať asi 2-3 minúty.

Chudé palacinky neznamenajú, že nie sú chutné. Sú rovnako pružné, mäkké a jemné. Navyše s pridaním kávy vôbec nepocítite, že palacinky nie sú sýte.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 0,5 lyžice.
Ražná múka - 0,5 lyžice.
Instantná káva - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 5 polievkových lyžíc
Pitná voda - 2 polievkové lyžice.
Rafinovaný olej - 4 lyžice.
Soľ - štipka

Príprava krok za krokom:

Vložte instantnú kávu a cukor do veľkej misy. Prevarte vodu a zalejte kávou. Premiešame a necháme 5-10 minút lúhovať.
Do ďalšej čistej hlbokej nádoby nasypte dva druhy múky. Pridajte soľ a premiešajte.
Uvarenú kávu nalejte do múky a vypracujte cesto na konzistenciu, akú potrebujete. Z hustejšieho cesta budú palacinky husté, tekuté - riedke.
Do rozriedeného cesta nalejeme olej a premiešame.
Nalejte časť cesta na rozohriatu panvicu. Krúžte panvicou, aby sa rovnomerne rozložila.
Palacinku opečte z jednej strany dozlatista, potom ju otočte a pečte rovnako dlho.

Chutné a lahodné, pórovité palacinky sa získavajú bez stolovej vody sýtenej oxidom uhličitým a vajec. Stačí pridať trochu sódy, ktorá sa uhasí citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

Múka - 1,5 lyžice.
Voda - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 2 lyžice.
Sóda - 0,5 lyžičky
Slnečnicový olej - 3 lyžice.

Príprava krok za krokom:

Soľ a cukor rozpustite vo vode.
Múku preosejeme cez sitko do vody a vymiešame hladké cesto.
Umyte citrón a vytlačte z neho šťavu, aby ste uhasili sódu. Pripojte ho k celkovej hmote, premiešajte a počkajte, kým sa neobjavia bubliny. Stane sa tak za 2 minúty.
Do cesta nalejeme olej a znova premiešame.
Na predhriatej panvici pečieme palacinky z oboch strán, aby získali červenú farbu.

Chudé palacinky s kváskom - klasický recept

Napriek malému zoznamu ingrediencií a jednoduchosti receptu sú palacinky výdatné a jemné. Dokonale utíšia hlad a majú výbornú chuť.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Voda - 200 ml
Čerstvé droždie - 20 g
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Soľ - štipka
Cukor - 4 polievkové lyžice

Príprava krok za krokom:

Pripravte kysnuté cesto. Na jeho prípravu nalejte do nádoby 1 polievkovú lyžičku. teplej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a rozmrvíme droždie. Posypte 2-3 lyžice. zmiešame múku a necháme na teplom mieste, kým sa na vrchu nevytvorí „penová čiapka“.
Potom do misy dáme zvyšnú múku, štipku soli, cukor a premiešame.
Pomaly nalejte zvyšnú teplú vodu, rastlinný olej a hmotu dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Zadajte cesto a znova premiešajte cesto. Prikryjeme pokrievkou a necháme 1 hodinu odstáť, aby cesto niekoľkokrát narástlo.
Predhrejte panvicu, namažte ju tenkou vrstvou oleja a nalejte cesto do formy tak, aby sa rovnomerne rozprestieralo po povrchu.
Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Voňavé, svieže, jemné, vzdušné ... To sú droždové palacinky s paradajkovou šťavou. Skvelá možnosť pre ľudí, ktorí sa postia a chcú sa zbaviť nadbytočných kilogramov.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Paradajková šťava - 1 polievková lyžica.
Pitná voda - 1 polievková lyžica.
Suché droždie - 3 g
Rastlinný olej - 4 lyžice.
Soľ - štipka
Cukor - 4-5 polievkových lyžíc

Príprava krok za krokom:

Paralelne zmiešajte produkty v dvoch miskách. Do jednej nasypeme múku, soľ, cukor a premiešame. Prilejeme paradajkovú šťavu a vymiesime cesto. Jeho konzistencia bude ako palacinky. Nechajte to pol hodiny, aby sa vyvinul lepok. Potom bude hladká a pružná.
Nalejte teplú pitnú vodu do inej nádoby, vložte 1 lyžičku. cukor a droždie. Premiešame a necháme na teplom mieste speniť.
Napenené cesto vlejeme do cesta a premiešame. Nechajte znova pol hodiny, kým sa nevytvoria bubliny.
Do bublaného cesta nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a premiešajte. Ak chcete získať hrubé palacinky, vypracujte husté cesto, vyžadujú sa tenké palacinky - do cesta nalejte ďalších 100 ml teplej vody.
Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky z oboch strán.

Chudé tenké palacinky s otvormi - recept s jablkovou šťavou

Ako viete, palacinky sa pečú na čokoľvek, všetko, čo je v chladničke zatuchnuté. Tento recept je zložitejší, ale aj lepšie chutí – palacinky s jablkovou šťavou.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Jablková šťava - 2 lyžice.
Mletá škorica - 1 lyžička
Cukor - 3 polievkové lyžice
Soľ - štipka
Jedlá sóda - 1 lyžička
Rastlinný olej - 4 lyžice.

Príprava krok za krokom:

V miske zmiešame múku, cukor, soľ, škoricu a sódu bikarbónu. Zmiešajte suché prísady.
Nalejte ich tenkým prúdom jablkového džúsu a mieste cesto až do konzistencie tekutej kyslej smotany bez hrudiek.
Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
Rozohrejte panvicu. Časť cesta nalejte do stredu dna a otočte ho do všetkých strán tak, aby sa rozprestieralo do kruhu.
Placku opečieme z oboch strán do zlatista.

Nie vždy sa palacinky bez vajec ukážu ako krásne slnečné farby. A aby ste im dodali žiarivý zlatožltý odtieň, stačí pridať tichú kurkumu.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Varená voda - 2 polievkové lyžice.
Soľ - štipka
Kurkuma - 0,5 lyžičky
Cukor - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 4 lyžice.
Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky

Príprava krok za krokom:

Vo vriacej vode rozpustite cukor, soľ a sódu hasenú octom.
Do kvapaliny nalejte rastlinný olej a znova premiešajte, až kým nebude hladký.
Múku zmiešame s kurkumou a premiešame.
Do tekutiny pridajte lyžicu múky a cesto premiešajte, kým nebude homogénna, takže nezostanú žiadne hrudky.
Necháme 30 minút postáť, aby sa vytvoril lepok. Vďaka tomu budú palacinky pružnejšie a hladšie.
Rozohrejeme panvicu a potrieme trochou oleja.
Naberačkou naberajte cesto a nalejte do stredu panvice. Otáčajte ho rôznymi smermi, aby sa cesto rozložilo do kruhu.
Placku opečieme z oboch strán do zlatista.

Video recepty:

Recepty krok za krokom na jemné, tenké chudé palacinky

2018-02-26 Liana Raymanová

stupňa
predpis

2214

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

6 gr.

sacharidy

32 gr.

194 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na tenké chudé palacinky

Mnohí sú si istí, že palacinky nie sú vhodné pečivo v dňoch pôstu. Ale nie je. Zo zloženia stačí vylúčiť vajcia, mlieko a získate výborné tenké palacinky, ktoré obsahujú málo kalórií. Sú vhodné aj do diétnej, detskej výživy. Tradičná verzia palaciniek je jednoduchá, ľahká a rýchla.

Ingrediencie:

220 gramov múky;
410 ml vody;
tretina pohára rafinovaného oleja;
85 g cukru;
5 gramov vanilínu;
soľ - 10 g.

Krok za krokom recept na tenké chudé palacinky

Vo veľkej mise preosejeme múku cez sito, zmiešame s vanilkou, soľou, cukrom.

Pomaly nalejte trochu teplej vody, rýchlo miešajte metličkou, kým nevznikne jemná, homogénna, tekutá konzistencia.

Pridajte olej a ešte niekoľkokrát premiešajte.

Panvicu dáme na strednú teplotu, vymastíme olejom, dobre rozohrejeme a nalejeme asi tri polievkové lyžice cesta, panvicu krúživým pohybom nakláňame, aby sa cesto roztiahlo po celej ploche.

Všetky chudé palacinky smažíme z jednej strany 2 minúty, potom opatrne vareškou otočíme a rovnako dlho opekáme aj z druhej strany.

Horúce palacinky poskladajte v štyroch vrstvách na rovnú dosku, podávajte s čiernym čajom.

Na chuť môžete namiesto vanilínu pridať do cesta na palacinky mletú škoricu, zázvor a na spestrenie chuti nasekanú zeleninu alebo kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia.

Možnosť 2. Rýchly recept na tenké chudé palacinky

Rýchly recept na chudé palacinky sa líši od klasického tým, že palacinky sa nielen rýchlejšie varia, ale tiež sa ukážu byť tenké a porézne. Môžete tiež trochu experimentovať s receptom, použiť namiesto pšeničnej múky pohánkovú, ovsenú, kukuričnú alebo inú.

Ingrediencie:

pol litra studenej prevarenej vody;
múka - 265 g;
85 g cukru;
8 g sódy;
soľ - 9 g;
75 ml rastlinného oleja.

Ako variť tenké chudé palacinky

Do múky preosiatej cez sito nasypeme suchý piesok, soľ, sódu, dôkladne a dlho premiešame.

Pomaly prilievajte vodu, nie príliš veľké porcie, za stáleho miešania metličkou.

Cesto dobre vyšľaháme metličkou.

Pridajte olej a šľahajte ďalšie tri alebo dve minúty.

Cesto nalejte do horúcej, naolejovanej panvice so špeciálnou kefou v tenkej vrstve, rozložte po celom povrchu naklonením panvice v kruhu.

Smažte na jednej a druhej strane 1 minútu. Urobte to isté so všetkými palacinkami.

Hotové palacinky zložte do niekoľkých vrstiev, položte na taniere 3-4 kusy na porciu, ozdobte čerstvým ovocím, bobuľami, nalejte tekutým medom alebo džemom.

Sódu v tomto recepte môžete nahradiť práškom do pečiva a tiež naliať pol čajovej lyžičky deväťpercentnej kyseliny octovej alebo pridať suchú kyselinu citrónovú.

Možnosť 3. Tenké chudé palacinky s minerálnou vodou

Ľahké, tenké, s veľkým počtom otvorov, palacinky sa môžu ukázať nie na obyčajnej vode, ale na minerálnej vode. Navyše sú veľmi chutné, voňavé a zdravé vďaka pridaniu medu namiesto cukru.

Ingrediencie:

múka - 210 g;
400 ml vysoko sýtenej minerálnej vody;
55 ml rastlinného oleja;
70 g medu;
soľ - 8 g.

Recept krok za krokom

Preosejte múku, zmiešajte ju so soľou.

Krok 2:
Do múčnej zmesi pomaly nalejte minerálnu vodu, dôkladne premiešajte metličkou až do tekutého, homogénneho stavu.

Nalejte olej, znova premiešajte.

Vložte tekutý med, dôkladne premiešajte.

Na sporák položte panvicu, nastavte malý plameň ohňa, namažte olejom a zohrejte. Nalejte tenkú vrstvu cesta, nakloňte nádobu do strán, aby sa cesto rozložilo po celej ploche. Smažte palacinky zo všetkých strán 2 minúty.

Pri podávaní poukladáme palacinky na taniere po niekoľkých kúskoch, polejeme tekutým džemom.

Ak nemáte tekutý med, môžete použiť hustý med, len ho vopred roztopte na pár.

Možnosť 4. Tenké chudé palacinky s kávou

Ak chcete dať chudým palacinkám nezvyčajnú vôňu a jedinečnú chuť, pomôže vám pridanie malého množstva bežnej mletej kávy do cesta.

Ingrediencie:

125 g pšeničnej a ražnej múky;
60 g mletej kávy;
125 g cukru;
voda - 400 ml;
85 ml rastlinného oleja;
10 g soli.

Ako variť

V šálke zmiešajte cukor s mletou kávou, zalejte prevarenou vodou, dobre premiešajte a na pár minút odstavte.

Zmiešajte pšeničnú a ražnú múku v čistej suchej šálke, pridajte soľ, dobre premiešajte.

Kávovú tekutinu nalejte do suchej zmesi, dobre premiešajte metličkou, kým nevznikne tekutá, homogénna konzistencia.

Do cesta nalejte olej, znova premiešajte.

Smažte výrobky na horúcej, naolejovanej panvici, nalejte tri polievkové lyžice cesta na každú palacinku, 2 minúty na oboch stranách.

Podávame na spoločnom plochom tanieri, zrolovanom v niekoľkých vrstvách, vedľa misy s akýmkoľvek džemom.

Namiesto mletej kávy môžete do cesta pridať silne uvarený čierny čaj. Získate aj lahodné, tenké a pórovité palacinky.

Možnosť 5. Kváskové tenké chudé palacinky

Ďalšia klasická verzia tenkých chudých palaciniek. Napriek tomu, že kompozícia obsahuje malé množstvo veľmi jednoduchých prísad, stále sú mäkké, veľmi uspokojivé, s nezvyčajnou lahodnou chuťou. Ideálne na zahnanie hladu počas prestávky v práci alebo na dlhej ceste.

Ingrediencie:

210 g múky;
225 ml vody;
25 g lisovaného droždia;
45 ml rafinovaného oleja;
15 g soli;
135 g cukru.

Recept krok za krokom

Vypracujeme cesto: do hrnčeka dáme kvások, zalejeme 100 ml mierne ohriatej vody, pridáme cukor, dobre premiešame. Pridajte 1 hrsť múky, znova premiešajte. Odložte na teplé miesto pod uterák na 45 minút.

Keď sa na povrchu cesta vytvoria vzduchové bubliny, pridáme zvyšnú múku, soľ, dobre premiešame.

Pomaly prilejeme zvyšok vody, olej, dôkladne premiešame vareškou a opäť odstavíme na teplom mieste na ďalších 60 minút.

Horúcu panvicu vymastíme olejom a nalejeme do nej o niečo menej ako polovicu naberačky cesta, ktorú rozložíme po celej ploche nakláňaním panvice v rôznych smeroch.

Smažte každú palacinku z oboch strán dve a pol minúty.

Podávajte zrolované v dvoch alebo štyroch vrstvách, vedľa položte na stôl misku s džemom alebo džemom.

Môžete tiež použiť suché droždie.

Možnosť 6. Kváskové tenké chudé palacinky s paradajkovou šťavou

A podľa nasledujúceho receptu sú tenké chudé palacinky nielen vzdušné, jemné, voňavé, ale aj veľmi krásne a chutné. Paradajková šťava im dodáva ľahkú, príjemnú kyslosť a nezvyčajnú, dlhotrvajúcu chuť. Skvelá možnosť pre ľudí, ktorí sa často postia a zároveň snívajú o tom, že schudnú.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
paradajková šťava - 215 ml;
200 ml vody;
5 g rýchlo pôsobiacich kvasníc;
70 ml rastlinného oleja;
soľ - 7 g;
130 g cukru.

Ako variť

Do misky nasypeme múku, soľ, cukor, premiešame. Prilejeme paradajkovú šťavu a dôkladne vymiesime na polotuhé cesto ako na palacinky. Na chvíľu odložte pod uterák.

V samostatnom čistom pohári rozpustite droždie so štipkou cukru vo vode, odložte na teplé miesto pod utierkou na 15 minút.

Kváskovú zmes nalejte do paradajkového cesta, všetko znova premiešajte a nechajte 30 minút pod kuchynskou utierkou.

Nalejte olej, dobre premiešajte. Ak sa ukáže, že je cesto husté, prilejte ešte trochu prevarenej vody.

Chudé palacinky pečieme na rozpálenej panvici z každej strany.

Pri podávaní rozvaľkajte palacinky na štyri vrstvy, položte 3 kusy na porciované taniere, polejte nejakou diétnou, nie sladkou omáčkou, podľa potreby ozdobte vetvičkami zeleniny.

Podobne ako v tomto recepte si môžete pripraviť sladké palacinky s pridaním prírodnej jablkovej šťavy, len suché droždie nahraďte sódou bikarbónou a pre chuť pridajte mletú škoricu.

Pôstne palacinky sú pochúťkou pre dni pravoslávneho pôstu a s vegetariánskou stravou. „Chudé“ znamená, že neobsahujú živočíšne produkty (mlieko, vajcia, maslo, kyslá smotana, tvaroh a smotana). A takéto jedlá nie sú chybné, ako si mnohí myslia. Sú celkom chutné a veľmi užitočné.

Pôstne palacinky sú tiež diétnym jedlom, ktoré má nízky obsah tukov a sacharidov (tvoria hlavný kalorický obsah potravín), ale obsahuje veľa bielkovín potrebných pre normálny rast a vývoj tela.

Pridaním ďalších aromatických a aromatických produktov a korenín do cesta môžete každý deň variť rôzne možnosti pre chutné tenké alebo hrubé chudé palacinky. Medzi tieto zložky:

Mletá škorica, vanilka, zázvor alebo aníz; musli; kandizované ovocie alebo sušené ovocie; rôzne drvené orechy (jeden druh alebo zmes); nakrájaná pečená zelenina alebo ovocie; čerstvé alebo sušené bylinky; bude chutné.

Plnku je možné použiť nie v teste, ale na vrstvenie palaciniek. To znamená, že varte palacinkovú tortu alebo plnené vírivé palacinky.

Ponúkame recept na chudé palacinky bez vajec, tieto tenké palacinky môžeme podávať s ovocím alebo medom, v zime budú dobré s džemom alebo džemom.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

varená (chladená) voda - 500 ml;
pšeničná múka - 250 g;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
sóda - 6-7 g;
soľ - 1 štipka;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Ako variť chudé palacinky na vode

Prvým krokom pri príprave tenkých vodných palaciniek je spracovanie múky. Pšeničnú múku preosejte do misky cez jemné sito. Múka sa tak odstráni prebytočné omrvinky a iné nečistoty a nasýti sa aj kyslíkom. To vedie k príprave homogénnej textúry cesta. Mimochodom, k pšeničnej múke možno pridať obilnú múku (pohánkovú, ovsenú, kukuričnú alebo krupicu). A ak takáto múka nie je po ruke, stačí cereálie rozdrviť v mlynčeku na kávu do stavu prášku.

Do múky pridáme kryštálový cukor, soľ a sódu. Namiesto sódy môžete dať vrecúško prášku do pečiva a pridať trochu citrónovej šťavy alebo octu. Takže v dôsledku zmesi sódy a kyseliny sa v ceste vytvoria bubliny oxidu uhličitého, ktoré spôsobia, že cesto a budúce palacinky sú pórovité.

Vložené sypké suroviny zmiešame lyžicou alebo metličkou.

Do múky začnite po častiach prilievať vychladenú prevarenú vodu.

Cesto na palacinky vymiesime šľahaním metličkou alebo mixérom. Na výstupe by sa malo ukázať ako homogénne a bez hrudiek.

Nalejte akýkoľvek rastlinný olej do cesta na palacinky bez vajec.

Rozohrejte panvicu. Naberačkou naberajte časť cesta, nalejte do panvice a rovnomerne rozotrite po horúcom povrchu. Aby ste to urobili, vezmite rukoväť panvice do ruky a krúživým pohybom ju pretrepte. Cesto po naznačenej ceste pokryje panvicu tenkou vrstvou. Prvú palacinku pečieme asi minútu.

Potom palacinku otočte a položte na tanier. A nalejte druhú časť cesta do panvice. Takže musíte spotrebovať všetko uvarené cesto. Palacinky sú tenké a jemné.

Lahodné chudé palacinky na vode sú pripravené!

Na zdobenie a obliekanie takýchto palaciniek si môžete vziať akýkoľvek džem alebo džem, kúsky čerstvého ovocia alebo bobúľ.

teaser sieť

Husté chudé palacinky s minerálkou

Druhá možnosť chudých palaciniek je na minerálnej vode. Husté palacinky sa získajú pridaním trochu viac múky do cesta, to sa dá upraviť pri jeho príprave. Vďaka bublinkám plynu v minerálke bude cesto vzdušné, hotové palacinky nadýchané a chutné.

Ingrediencie:

minerálna voda s plynom - 600 ml;
pšeničná múka - 350 g;
granulovaný cukor - 40 g;
slnečnicový olej - 100 ml;
soľ - 7 g.

Spôsob varenia

Najprv preosejte múku cez špeciálne jemné alebo bežné železné sito. Nepotrebné nečistoty sa tak odstránia a múka sa nasýti vzduchom.
Príprava cesta na palacinky s minerálkou je rýchly recept a zaberie minimum času. Ak miesenie cesta utiahnete, bublinky oxidu uhličitého sa odparia a palacinky budú lepkavé.
Nalejte minerálnu vodu do pohára, pridajte cukor a soľ. Šľaháme trochu. Mimochodom, cukor v ceste je možné nahradiť medom v pomere 1: 1,25, to znamená, že 40 g kryštálového cukru nahradí 50 g včelieho medu.
Potom pridáme múku a miešame do hladka.
Posledným krokom pri miesení cesta bude pridanie teplého slnečnicového oleja. A znova premiešajte alebo šľahajte. Aby sa palacinky nelepili na panvicu, je potrebný olej.
Panvicu na palacinky rozohrejeme a nalejeme do nej časť cesta. To je dobré urobiť s malou naberačkou.
Smažte niekoľko minút, kým spodná strana nezhnedne. Palacinku obrátime špachtľou.
Keď je palacinka hotová, dáme ju na tanier.
Potom nalejte ďalšiu časť cesta na panvicu a upečte všetky palacinky týmto spôsobom.
Ak chcete pripraviť husté palacinky s náplňou, je lepšie ju použiť ako horúci koláč. Časť plnky treba dať priamo na panvicu a zaliať palacinkovým cestom. Potom pečieme palacinky podľa popisu vyššie.

Chudé ražné palacinky s minerálkou

Palacinky na ražnej múke sa pečú trochu do tmava, preto sa odporúča pridať do cesta pšeničnú múku. Nižšie je uvedený klasický recept, do ktorého môžete pridať ďalšie aromatické produkty. Napríklad pečené jablko alebo nakrájaný banán. V tomto prípade budú mať palacinky zaujímavú štruktúru a úžasnú chuť.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 100 g;
ražná múka - 150 g;
sýtená minerálna voda - 600 ml;
granulovaný cukor - 50 g;
slnečnicový olej - 100 ml;
soľ - štipka.

Spôsob varenia

Ražnú múku zmiešame s pšeničnou a spolu preosejeme cez sitko.
Do misky nalejte sýtenú minerálku, pridajte cukor a soľ.
Potom vezmite lyžicu múky a nalejte ju do misy.
Súčasne šľahajte cesto metličkou alebo mixérom.
Keď spotrebujete všetku múku, pridajte izbovú teplotu alebo mierne zohriaty slnečnicový olej. V rovnakej fáze môžete pridať ďalšie prísady podľa chuti (nasekanú dužinu z jablka alebo banánu, drvené orechy, nasekané sušené ovocie, nasekané čerstvé alebo sušené korenisté bylinky).
Cesto opäť prešľaháme. Je potrebné dosiahnuť jednotnosť bez hrudiek nerozmiešanej múky.
Teraz zohrejte panvicu na palacinky a nalejte do nej 40-50 ml cesta.
Uchopte panvicu za rukoväť a otočte ju, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po panvici.
Dáme späť na oheň a placku upečieme najskôr z jednej, potom z druhej strany.
Hotovú palacinku dáme na tanier a hneď nalejeme ešte trochu cesta do horúcej panvice na ďalšiu palacinku.
A ak chcete naplniť palacinky, musíte dať prvú palacinku na dosku alebo široký tanier. A kým sa pečie ďalšia palacinka, na horný okraj prvej položte vopred pripravenú plnku. Z oboch strán ho prikryjeme bočnými okrajmi placky a plnku s palacinkou zatočíme hore dnom.

Väčšina Rusov sa každý rok postí. Táto tradícia sa stala nielen poctou kresťanskému učeniu, ale aj samostatným zvykom u nás. Často sa postia aj neveriaci. Počas pôstu máme zakázané jesť akékoľvek potraviny živočíšneho pôvodu – nielen mäso, ryby a morské plody, ale aj vajcia, mlieko a všetko, čo je z nich vyrobené. Zakázaný je teda aj tvaroh, syr, kefír, jogurt, pečivo... Napriek tomu už šikovné hostesky prišli na to, ako nahradiť kravské mlieko či kefír pri varení.

Samozrejme, môžete sa pokúsiť kúpiť drahé mandľové mlieko alebo sójové mlieko, ale po prvé, nie je možné ho voľne kúpiť vo všetkých mestách (sú to pomerne zriedkavé výrobky a môžete ich kúpiť iba v špecializovaných predajniach) a po druhé , takéto výrobky sú dosť drahé.drahé. Čo teda môže nahradiť mlieko v receptoch?

Dnes sa pozrieme na výborný a veľmi chutný recept na chudé palacinky. Čo použijeme na miesenie cesta? Na minerálku! Samozrejme, palacinky môžete variť s obyčajnou vodou - povieme vám, ako sa to robí o niečo neskôr, ale v tomto prípade nebudú palacinky také vzdušné a jemné.

Pôstne palacinky na minerálnej vode prakticky nie sú horšie ako obyčajné. Ak chcete robiť palacinky s náplňou, potom nezabudnite, že musí byť aj chudá. Vyskúšajte sladké plnky z džemov a džemov, zemiakov či inej zeleniny. Chudé palacinky sa podľa nás najlepšie kombinujú so sladkými bobuľovými omáčkami. Môžete si ich uvariť sami, aby ste mali istotu, že džem neobsahuje nič „zakázané“.

Okrem receptu na chudé palacinky vám dáme aj niekoľko tipov, ktoré pomôžu začiatočníkom aj skúseným gazdinkám zdokonaliť sa v príprave palaciniek. Prezradíme vám, ako správne vyklápať palacinky, ako dosiahnuť ažúr a tenkosť cesta, ako pohodlne skladovať palacinky a pod.

Recepty na chudé palacinky vám pomôžu dobre zniesť toto náročné obdobie, keď chcete veľa všetkého „zakázaného“. Zároveň chutia takmer úplne identicky ako bežné palacinky. Okrem pôstu sa tieto palacinky dajú jesť aj pri vegánskej strave – neobsahujú žiadne vajcia ani mlieko.

Varenie palaciniek je dosť ťažké, napriek zdanlivej jednoduchosti tohto receptu. Ak však použijete naše tipy, môžete ľahko variť chutné a tenké palacinky.

Palacinkové cesto skladujte vo fľaši. Toto plne platí pre štíhly aj bežný test. Má dostatočne tekutú konzistenciu, ktorá sa ľahko zmestí do fľaše. Hneď po príprave prelejte do prázdnej veľkej fľaše – je jedno, či je plastová alebo sklenená. S jeho pomocou bude pre vás oveľa pohodlnejšie rozotrieť cesto na panvicu. Zvyšky môžeme skladovať v chladničke až do ďalšieho pečenia.
Najdôležitejšia pri príprave palaciniek je konzistencia cesta. Nemalo by byť príliš tekuté, ale ani husté. Porovnajte konzistenciu s tekutou kyslou smotanou – mala by sa bez problémov rozliať po panvici, no zároveň by ste nemali vidieť dno panvice. Pri príprave chudých palaciniek upravte množstvo múky alebo vody.
Ak ešte neviete, ako pripraviť chudé palacinky, odporúčame vám použiť hrubostennú panvicu s nepriľnavým povrchom. Vyprážanie chudých palaciniek na takýchto jedlách bude trvať dlhšie, ale vaše palacinky sa vám nepripália a neprilepia. Ak sa chcete naučiť variť palacinky, je najlepšie použiť práve takéto jedlá.

Recept na chudé palacinky na minerálnej vode

Na prípravu chudých palaciniek s minerálnou vodou potrebujeme tieto zložky:

0,5 l sýtenej minerálnej vody;
1,5 šálky múky;
štipka soli;
1 st. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Začneme prípravou cesta. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem múky v jednej miske. Dôkladne premiešame – použite maximálnu rýchlosť mixéra. Potom postupne pridávame múku (ideálne preosiatu). Upravte množstvo múky, pričom dávajte pozor na konzistenciu cesta našich chudých palaciniek. Pamätajte, že by nemal byť príliš hustý, inak bude vyzerať skôr ako palacinky. Veľmi dôkladne premiešajte, vyhnite sa hrudkám.

Počas miešania položte panvicu na sporák a zohrejte ju. Palacinky je najlepšie položiť priamo na horúci povrch, nielen na panvicu. Pokračujte v miešaní cesta, kým sa panvica zohreje.

Keď v ceste nezostane hrudka a panvica je dobre zahriata, namažte jej povrch rastlinným olejom a začnite piecť palacinky. Cesto môžete najskôr naliať do fľaše pomocou lievika - takto bude pre vás pohodlnejšie dať ho na panvicu. Ak ste cesto pripravili správne, potom ho bez problémov vyvaľkáte na panvici - stačí naliať cesto na chudé palacinky do stredu a panvicu nakloniť do kruhu. Cesto by sa na ňom malo dostatočne rýchlo rozprestrieť a nemalo by čas lepiť.

Tip: aby sa palacinky neprilepili na panvicu, hneď po naliatí cesta ich vypáčte varechou. Dávajte pozor, aby ste palacinku neporušili. Ak sa vám chudé palacinky vôbec nelepia, môžete ich skúsiť prevrátiť vo vzduchu.

Palacinky by sa ideálne mali piecť asi 10-20 sekúnd z každej strany, no ak sa ešte len učíte a používate hrubú panvicu, tak by ste ich mali piecť dlhšie. Sledujte ich stav podľa farby - na palacinkách by sa mala objaviť tenká zlatá kôrka.

Recept na chudé palacinky na vode

Ak nemáte možnosť alebo túžbu kupovať sýtenú minerálku, potom stačí použiť obyčajnú stolovú (pitnú) vodu a sódu. Táto kombinácia vám pomôže pripraviť jemné tenké palacinky. Ingrediencie pre chudé palacinky na vode sú takmer rovnaké:

2 poháre vody;
1,5 šálky múky;
štipka soli;
1 st. l. Sahara;
0,5 lyžičky sóda;
3 čl. l. zeleninový olej.

Zvyšok prípravy sa nelíši od predchádzajúceho receptu. Všetky ingrediencie okrem múky dôkladne premiešame. Vyhnite sa akýmkoľvek nezrovnalostiam. Potom preosejte múku do misky cesta a pokračujte v používaní mixéra. Tip: Tu sa vám budú hodiť ruky navyše. Zavolajte niekoho z domácnosti a požiadajte o nasypanie múky do misky tenkým prúdom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok