Recept s podrobnými fotografiami sladkej papriky konzervovanej na zimu v mede. Nakladaná paprika s medom - lahodná príprava na zimu

Paprika v medovej plnke je veľmi chutná konzerva, ktorá dokonale spestrí zimné menu. Paprika je sladká a výborne dopĺňa mnohé jedlá. Medová paprika sa hodí najmä k zemiakovej kaši a duseným zemiakom.

Ingrediencie

Na prípravu papriky v medovej náplni na zimu budete potrebovať:

600 g sladkej papriky;
125 ml vody;
125 ml octu 9%;
1 lyžička soľ;
1 lyžička Sahara;
125 g rastlinného oleja;
100 g medu;
4 strúčiky cesnaku;
2 bobkové listy;
Z tohto množstva surovín získate 1 pollitrovú nádobu.

Kroky varenia

Odstráňte semená z papriky a umyte ich studenou vodou.

Papriku nakrájajte na kolieska, široké asi 1-1,5 cm.

Zmiešajte vodu, rastlinný olej, med, ocot, premiešajte, potom pridajte olúpaný cesnak, bobkový list, cukor, soľ, nakrájanú na taniere, dajte marinádu na oheň a varte 3-4 minúty.

Potom pridajte do vriacej marinády po častiach (malé dávky) krúžky papriky a každú dávku varte na miernom ohni 5 minút.

Potom vložte korenie do sterilizovanej nádoby, tesne naplňte až po vrch.

Papriky zalejeme horúcou marinádou.

Zrolujte nádobu so sterilizovaným vekom, otočte ju, zabaľte ju do teplej prikrývky a nechajte ju úplne vychladnúť.

Lahodná, sladká, voňavá paprika v medovej náplni je pripravená. V zime bude toto úžasné predjedlo skvelým doplnkom mnohých jedál.

Dobrú chuť!

Zelenina

Popis

Bulharská paprika s medom na zimu- luxusná zimná konzerva, ktorá má veľmi jemnú rafinovanú chuť a rovnako príjemný vzhľad. Uzavretie takéhoto chutného pikantného občerstvenia na zimné obdobie je elementárne a úplne bezproblémové. Hlavná vec je mať všetky potrebné ingrediencie a mať tento jednoduchý recept s fotografiami a podrobnými pokynmi stále po ruke.

Konzervovaná paprika pripravená podľa tohto receptu je taká chutná a neporovnateľná len vďaka medovej marináde. Preto sa na prípravu takéhoto občerstvenia doma odporúča používať iba prírodný včelí med. Okrem toho je pre tento recept vhodný aj med, ktorý je už dávno kandizovaný. V tomto prípade sa však kandizovaná medová pochúťka bude musieť jednoducho roztaviť vo vodnom kúpeli, po ktorom bude med pripravený na ďalšie použitie.

Aby bola bulharská paprika marinovaná v mede príjemná nielen chuťou, ale aj vzhľadom, treba k nej pri konzervovaní pristupovať s fantáziou. Ak si napríklad takúto úžasnú prípravu na zimu pripravíte nie z jednej farby paprík, ale z dvoch či troch naraz, tak predjedlo z nakladanej papriky bude vyzerať oveľa chutnejšie a výraznejšie.

Poďme teda k najlepšiemu receptu na nakladanie papriky na zimu!

Ingrediencie

Kroky

    Aby bolo varenie nakladanej papriky doma pohodlné a jednoduché, odporúča sa vopred pripraviť všetky ingrediencie potrebné na varenie.

    Mali by ste tiež okamžite uviesť do požadovaného stavu a bulharského korenia. Musí sa umyť, vysušiť, oddeliť od semien a rozdeliť na štvrtiny..

    Nemenej dôležitý je proces sterilizácie pohárov. Ďalší osud konzervovaného občerstvenia úplne závisí od kvalitnej sterility. Používame rokmi overený spôsob a poháre spracovávame v rúre. Aby ste to dosiahli, rúra musí byť predhriata na sto stupňov. Doba sterilizácie je dvadsať minút.

    Je potrebné spracovať aj viečka. Najprv ich umyte a potom ich povarte desať minút.

    Do sterilizovaných pohárov vložte bobkový list, klinčeky, ako aj čierne a nové korenie. Množstvo týchto zložiek je vypočítané na jednu nádobu s hmotnosťou 750 g..

    Pripravujeme marinádu. V hlbokej nádobe zmiešajte tieto zložky: slnečnicový olej, jablčný ocot, vodu a med. Zmiešajte všetky ingrediencie a odmerajte výsledné množstvo tekutiny. Na jeden liter tejto marinády pridajte 60 g soli. Dajte marinádu na oheň a priveďte do varu.

    V malých porciách pošlite štvrtiny papriky do vriacej marinády a varte predjedlo štyri minúty.

    Uvarenú papriku zabaľte do pripravených pohárov. Zvyšnú marinádu v panvici priveďte do varu a nalejte do pohárov s korením.

    Keď sú všetky poháre naplnené, pošleme ich na opätovnú sterilizáciu, ktorej čas by mal byť dvadsať minút. Potom polotovary zrolujeme s viečkami.

    Jemná paprika s medom na zimu je pripravená a teraz je v tom magickom stave, keď si každého dokáže podmaniť svojou božskou chuťou.

    Dobrú chuť!

Ručne vyrábané polotovary nikdy nevyjdú z módy. V zime spestrujú každodennú stravu. Hlavnou výhodou je prirodzenosť. Klasické recepty zahŕňajú nakladanie uhoriek a paradajok. Môžete si vyrobiť rafinovanejšie prírezy, napríklad uvariť papriku v medovej náplni na zimu.

Med pôsobí ako prírodný konzervant. Nielenže chráni obrobok pred reprodukciou mikroorganizmov, ale dodáva hlavnému produktu sladkú chuť a vôňu.

Ak chcete získať chutné a voňavé jedlo, je dôležité vybrať čerstvý prírodný med. Ak tomu tak nie je, vhodný je aj kandizovaný, ktorý sa úspešne ohrieva vo vodnom kúpeli. A čo je najdôležitejšie, neprivádzajte ho do varu, pretože to povedie k strate užitočných vlastností.

Aké jedlá podávať korenie v medovej náplni

Tento prípravok dokonale ladí s mnohými jedlami. Môžeme podávať so zemiakovou kašou s prílohou. Do kaše s omáčkou ako šalát. Tiež dokonale harmonizuje s mäsovými jedlami a občerstvením. Môže sa pridať do zimných šalátov, pizze, koláčov. Áno, a použiť ako nezávislé občerstvenie.

Paprika s medovou plnkou na zimu je univerzálny prípravok, ktorý ozdobí nielen každodenný stôl, ale aj ten sviatočný.

Výber správnej odrody papriky

Aby bola zelenina šťavnatá a voňavá, je dôležité vybrať správnu odrodu. Plody by mali byť zrelé, šťavnaté a mäsité. Pred varením je dôležité vyradiť pomalé a pokazené exempláre. Ak chcete zimným všedným dňom dodať svetlé farby, papriky sa vyberajú v rôznych farbách.

Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim odrodám:

  • Vanguard - odroda, ktorá prináša dobrú úrodu a veľké plody. Zelenina má hrubé steny a mäsitú štruktúru.
  • Adept označuje skoré zrelé odrody. Ak si vyberiete túto odrodu, paprikové prípravky ozdobia police ako prvé. Plody vo forme kocky s jasnou farbou a lesklou štruktúrou. Hmotnosť plodov dosahuje 120 g Steny sú hrubé, takže táto odroda sa najčastejšie používa na zber.

  • Bogdan - tiež odkazuje na skoré odrody. Pri výsadbe tohto druhu sa úroda získava skoro a kríky prinášajú ovocie po dlhú dobu. Hrubé steny umožňujú ideálne zachovať svoj tvar a prakticky sa nedeformovať. Úroda vyzerá slnečno, keďže plody sú žlté.
  • Ideálne - názov hovorí sám za seba. Malé ovocie s hmotnosťou do 150 g je vhodné na prípravu šalátov, adjiky a prípravy na zimu. Odroda je skorá. Pozitívnym bodom je sladkastá sladká chuť.
  • Jantár má oranžové masívne plody. Dozrieva skoro a dáva bohatú úrodu. Používa sa surové aj spracované.

Chutné recepty na zimu

Receptov na papriku je veľa. Pri výbere metódy musíte stavať na svojom osobnom vkuse a preferenciách.

Klasický recept na lízanie prstov

Na prípravu lecho v medovej marináde budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • hlavný produkt - 2,5 kg;
  • paradajky - 2,5 kg;
  • slnečnicový olej - 150 g;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • med - 1 l;
  • korenie - 5 ks;
  • ocot - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  • Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť.
  • Odstráňte kožu z paradajok. Za týmto účelom rozrežte kožu na základni krížom. Ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Po tomto ošetrení sa pokožka ľahko a rýchlo odstráni.
  • Rozdrvte paradajky: pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  • Do hmoty pyré pridáme olej, soľ, cukor, med.

  • Varte 15 minút.
  • Odstráňte stonky a semená z papriky. Nakrájajte na vhodné kúsky: štvorce, krúžky, tyčinky.
  • Do vriaceho pyré pridajte korenie a korenie.
  • Varte dvadsať minút.
  • Posledný pridajte ocot a nechajte variť 5 minút.
  • Potom rozdeľte do vopred pripravených pohárov a pevne uzavrite.

Ingrediencie:

  • feferónka;
  • med - 2 lyžice. l.;
  • jablčný ocot - 1 polievková lyžica;
  • soľ - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Marináda sa skladá zo zložiek, ktoré sa na prvý pohľad navzájom zle kombinujú.
  2. Nádobu naplňte vopred umytými a vysušenými strukami.
  3. Komponenty marinády sú určené na jeden liter korenia. Zmiešajte všetky ingrediencie a počkajte, kým sa soľ rozpustí.
  4. Zeleninu nalejte marinádou a prikryte nylonovým vekom.
  5. Obrobok je uložený v chladničke.

Nakladaná bulharčina

Na prípravu sladkej papriky v medovej náplni budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • paprika - 1 kg;
  • med - 5 lyžíc. l.;
  • voda - ½ st.;
  • ocot - ½ lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • sladká paprika.

Spôsob varenia:

  • Pridajte všetky zložky budúcej kvapaliny do nádoby a varte.
  • Znížte teplotu a nechajte dusiť.
  • Všetky ingrediencie na marinádu vložte do hlbokej nádoby a za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu.
  • Umyte hlavnú zeleninu. Poškodené a pokazené ovocie vyhoďte. Odstráňte stonky a semená.

  • Plnku povarte 5 minút a pridajte korenie, počkajte na chvíľu varu a znížte oheň.
  • Varte na miernom ohni, kým paprika nestratí svoju pôvodnú farbu.
  • Predpripravte poháre akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  • Pomocou dierovanej lyžice vyberte zeleninu a rozdeľte ju medzi poháre, dva centimetre od vrchu.
  • Rozložte marinádu a pevne uzavrite.
  • Odstráňte na ďalšie uskladnenie v pivnici alebo suteréne.

Vo voňavej marináde s medom a škoricou

Gurmánska mňamka, ktorá pochádza z miešania chutí a korenia, robí prípravu papriky gurmánskou.

Zoznam ingrediencií:

  • feferónka - 2,5 kg;
  • ocot 6% - 0,5 l;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • slnečnicový olej - 350 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ - 20 g;
  • škorica a bobkový list.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpané struky nakrájame na porcie.
  2. Zvyšné ingrediencie premiešajte a povarte. Varte 10 minút.
  3. Vložte hlavný produkt a varte 5 minút.
  4. Rozdeľte do sterilizovaných nádob a naplňte až po vrch marinádou.
  5. Sterilizujte 40 minút.
  6. Zaskrutkujte viečka.

V medovo-olejovej marináde

Najbežnejšie sú prípravky s prídavkom rastlinného oleja.

Požadované ingrediencie:

  • korenie - 2,5 kg;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • ocot - 1 polievková lyžica;
  • med - 100 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Dezinfikujte poháre a viečka svojim obľúbeným spôsobom.
  • Do každej nádoby vložte niekoľko zrniek čierneho korenia a bobkový list.
  • Opláchnite hlavný produkt, roztriedte a odstráňte semená. Rozdeľte na tri časti a zložte do pyramídy.
  • V nerezovej miske zmiešame všetky zvyšné suroviny na marinádu.

  • Plniaca kvapalina by mala vrieť desať minút.
  • Nádoby naplňte korením a zalejte vriacou marinádou.
  • Obrobok v nádobe musí byť varený vo vode pätnásť minút.
  • Hermeticky uzavrite.
  • Skladujte na chladnom mieste.
  • Ak je to žiaduce, do prípravku je možné pridať malé paradajky. Dodajú jedlu originalitu a získajú ostrú chuť.

"Päť minút"

Aby bol polotovar jasný a farebný, musí byť hlavný produkt vybraný v rôznych farbách: červená, žltá, oranžová, zelená.

Požadované produkty:

  • korenie - 1 kg;
  • ocot - ½ lyžice;
  • voda - 1 l;
  • cukor - ½ lyžice;
  • rastlinný olej - ½ lyžice;
  • soľ - 1,5 lyžice. l.;
  • obľúbené korenie a bylinky.

Spôsob varenia:

  1. Umyte hlavný produkt. Odstráňte stonky a semená a nakrájajte na porcie.
  2. Vytvorte marinádu zmiešaním vyššie uvedených produktov, nalejte korenie s výslednou kvapalinou.
  3. Varte obrobok a varte na miernom ohni.
  4. Varte nie dlhšie ako päť minút. Potom rozložte na pripravenú nádobu a korok.

Konzervovaná feferónka bez sterilizácie

Konzervovanie surovej zeleniny a ovocia neprebehne bez sterilizácie produktu. S týmto receptom ušetríte čas a zrolujete papriku rýchlo a bez väčšej námahy. V tomto prípade bude obrobok uložený na dlhú dobu.

Požadované ingrediencie:

  • hlavný produkt;
  • voda - 2,5 lyžice;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • ocot - 0,5 lyžice;
  • korenie podľa chuti.

proces morenia:

  1. Opláchnite zeleninu, odrežte suchú časť, ale bez ovplyvnenia chvosta.
  2. Po spracovaní naaranžujte svoje obľúbené korenie do pohárov. Potom struky kompaktne položte.
  3. Nádoby naplňte vriacou vodou a nechajte vylúhovať.
  4. Potom zlejte a znova prevarte, pridajte cukor a soľ.
  5. Opakujte postup znova a po prevarení pridajte ocot. Nalejte obrobok až na vrchol a korok.
  6. Nechajte pomaly vychladnúť.

Spôsoby uchovávania

Ideálna teplota na konzervovanie je 2-5 stupňov. Na skladovanie sú najvhodnejšie suché, chladné tmavé miestnosti. Týmto parametrom zodpovedajú pivnice a pivnice.

Ak boli prírezy vytvorené v súlade so všetkými pravidlami konzervovania, môžu byť skladované hermeticky uzavreté aj doma. Je dôležité, aby stáli ďalej od domácich spotrebičov, ktoré vyžarujú teplo. Koniec koncov, vysoká teplota vyvoláva vývoj patogénnej flóry a obrobky sa môžu zhoršiť.

Prírezy pod nylonovými krytmi sú uložené v chladničke alebo pivnici. Niektorým gazdinkám sa podarí udržať nádobu na balkóne. Túto metódu možno použiť, keď miestnosť v zime nepremrzne. Nízke teploty totiž vedú k prasknutiu plechoviek a poškodeniu prírezov. Pre skladovanie na balkóne je potrebné postaviť špeciálne boxy, ktoré pozostávajú z dreva a peny. Dodatočne môžu byť izolované fóliovou izoláciou.


(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Predslov

Paprika nakladaná s medom očarí všetkých milovníkov prípravkov z tejto zeleniny. Osloví najmä tých, ktorí nie sú vždy úplne spokojní s prítomnosťou chuti a vône octu v konzervách. Paprika zberaná v medovej marináde má čarovnú vôňu a svojou sladkokyslou chuťou sa hodí k mnohým jedlám z mäsa a iných produktov.

Podľa rovnakých receptov môžete medom konzervovať akúkoľvek sladkú alebo štipľavú papriku. Pri výbere druhu a odrody by ste sa mali riadiť vlastnými preferenciami a dostupnosťou tejto zeleniny. Pokiaľ ide o výber papriky na konzervovanie medom, existuje len jedno dôležité odporúčanie. Je vhodné vziať väčšiu a mäsitejšiu zeleninu, bude chutnejšia ako malá s tenkými stenami. Odporúča sa tiež, ale to už čisto z estetického hľadiska, vyberať zeleninu červenej a žltej farby. S nimi bude obrobok tiež krásny. Aj keď niektorí tvrdia, že červená paprika je aj najchutnejšia.

Papriky na konzervovanie

Teraz o kvalite zeleniny. Samozrejme, paprika by mala byť čerstvá, ale nie prezretá. Malo by sa to vyriešiť, pokazené papriky sú odstránené. Staré, zatuchnuté a zvädnuté sú tiež nežiaduce na použitie. Zelenina s malým poškodením a mierne pokazená je celkom vhodná na konzervovanie. Ich drobné nedostatky je možné odstrániť pri čistení rezaním nožom. Úspešnosť zavárania závisí od kvality medu možno ešte viac ako od vlastností zeleniny. Samozrejme, táto zložka musí byť výlučne prírodná včela. A med by mal byť tekutý. Najlepšie je vziať limetku alebo kvet, je voňavejší.

Ak je med už kandizovaný a zahustený, je to v poriadku. Pred použitím ho stačí zohriať vo vodnom kúpeli. Tomuto postupu stačí venovať pár minút a med nadobudne bývalú viskózno-tekutú konzistenciu. Pred konzervovaním papriku dôkladne umyte a potom z nej odstráňte stopky a semená. Ak má zelenina poškodené alebo pokazené miesta, musia sa vyrezať. Malé plody papriky sa môžu konzervovať celé, veľké sa nakrájajú na 2–4 ​​plátky alebo krúžky široké 1–2 cm.Ak sa podľa receptu používa aj iná zelenina, treba ju tiež predtým umyť a očistiť.

V mnohých receptoch na zaváranie papriky v medovej marináde je táto zelenina tepelne upravená – varená alebo blanšírovaná. Je veľmi dôležité, aby ste ho neprevarili. Preto, hoci recepty uvádzajú trvanie varenia, je lepšie nenechať tento proces voľný priebeh a skontrolovať pripravenosť papriky, aby v prípade potreby dokončila var, aj keď je ešte čas do plánovaného konca. Môžete skontrolovať vidličkou alebo nožom. Papriky sú dobre varené, ak sú prepichnuté s námahou.

Najlepšie je vziať 0,5 litra, ale vhodné aj pre 0,7 litra. Poháre a viečka na ne musia byť pripravené vopred: dôkladne umyté a sterilizované. Po zabalení a rolovaní zeleniny musia byť nádoby s nimi zabalené hore nohami do teplej veci (deka, uterák). Keď poháre vychladnú na izbovú teplotu, preložíme ich na akékoľvek vhodné tmavé chladné miesto. Môže to byť pivnica, pivnica, teplá šopa, chladnička.

Krátkym blanšírovaním alebo varením si paprika lepšie zachová farbu, textúru, vôňu, ale aj vitamíny a ďalšie živiny. Takéto spracovanie navyše prispieva k dlhšiemu skladovaniu konzervovaných potravín. Tu je jeden taký recept s blanšírovaním a varením. Môže sa použiť aj na prípravu medovej papriky iba jedným z týchto spôsobov tepelného spracovania. Budete potrebovať:

  • korenie (bulharské alebo iné) - 2 kg;
  • stredne pálivá paprika (voliteľné) - 1/2 ks. na 1 nádobu;
  • cesnak (klinčeky) - 2-3 ks. pre 1 banku.

Na marinádu:

  • usadená alebo filtrovaná voda - 200 ml;
  • stolový ocot 6% - 1/2 šálky (9% - 1/3);
  • nejodizovaná soľ - 50 g;
  • med - 150 ml.

Blanšírovanie papriky pred konzervovaním

Na sporák dáme 2 panvice naraz. V prvom blanšírujeme a v druhom hneď potom uvaríme zeleninu v marináde. Preto do jednej panvice nalejeme vodu a do druhej posielame všetky ingrediencie na marinádu. Najprv začneme ohrievať riad vodou a o niečo neskôr zapneme druhú panvicu. Hádajte tak, aby voda vrela pred marinádou, ktorú treba pri ohrievaní poriadne premiešať. Hneď ako voda zovrie, ponoríme do nej cedník s pripravenou a nakrájanou paprikou (okrem horkej). Zeleninu blanšírujte 5-7 minút (ak je mäsitá). Vo všeobecnosti je možné podľa stavu zeleniny určiť, že je čas dokončiť blanšírovanie. Ich kusy s odporom by sa mali dať ohnúť na polovicu.

Potom zeleninu vyberieme z panvice s vriacou vodou a zalejeme studenou vodou z vodovodu. Ihneď potom ho posielame do riadu s už uvarenou marinádou. Papriky do nej poukladáme tak, aby ich marináda úplne zakryla. Zeleninu prikryjeme pokrievkou a varíme 4-6 minút. Medzitým vložte cesnak do pohárov a ak chcete, feferónky. Potom pomocou štrbinovej lyžice tam presunieme uvarenú zeleninu a zhutníme ju vidličkou alebo lyžicou. Nalejte marinádu do pohárov. Blanšírovanie možno vynechať, ale len varenú zeleninu. Potom bude potrebné predĺžiť čas varenia. Alebo nemôžete variť, ale iba blanšírovať zeleninu. Nie je potrebné predlžovať trvanie tejto operácie.

Podľa nižšie uvedeného receptu môžete konzervovať akúkoľvek papriku. Najlepšia zelenina je však sladká odroda. Ratunda tiež nazývaný Gogoshar. Táto paprika má sladkú a mäsitú dužinu a jadro je ostré, a to aj kvôli semenám. Mimochodom, môžete sa na tom „hrať“ a získať požadovanú chuť vďaka určitému stupňu čistenia jadra. Paprika môže byť sladká alebo pikantná.

Budete potrebovať:

  • bulharské korenie, Ratunda alebo iné) - 3 kg;
  • nejodidovaná soľ - 1/2 polievkovej lyžice;
  • cukor - 200 g;
  • bobkový list - 3-5 ks. (v závislosti od veľkosti);
  • nové korenie (hrášok) - 4-6 ks;
  • usadená alebo filtrovaná voda - 0,7 l;
  • stolový ocot 6% - 150 ml;
  • rastlinný olej (slnečnica) - 1 šálka;
  • med - 150 g.

nakrájanú papriku

Pripravenú zeleninu nakrájajte na 2 časti. Ak je potrebné z neho pripraviť sladký prípravok bez pikantnosti s medom, potom sa korenie musí čistiť zvlášť opatrne. Odstraňujeme z nej nielen každé jedno semienko, ale aj vnútorné priečky. Potom zeleninu opäť umyjeme. Vo veľkej smaltovanej miske uvarte marinádu. Nalejte do nej vodu a zohrejte do varu. Potom do prevarenej vody pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom do misy pridáme všetko ostatné okrem zeleniny a zalejeme octom ako posledný.

Potom počkáme, kým sa marináda uvarí, a potom ihneď nalejeme všetko korenie do varnej nádoby. Varte ho prikryté pokrievkou 5-10 minút. Počas varenia je potrebné zeleninu neustále miešať, najmä na samom začiatku, pretože v prvých minútach časť korenia vyjde z marinády. Ale keď potom zmäkne a zmenší objem, tak to už plnka zakryje. Potom ho vyložíme štrbinovou lyžicou na brehy a zhutníme vidličkou, aby sa viac zmestilo. Potom zeleninu ihneď nalejte horúcou marinádou po vrch hrdla nádob.

Príprava bez varenia a blanšírovania

Toto je najjednoduchší spôsob známy pre použitie pri konzervovaní inej zeleniny. Skladá sa z dvojitej výplne. Paprikové poháre zároveň nemusia byť sterilizované. Obrobok bude dokonale zachovaný až do okamihu jeho otvorenia, a to nielen vďaka prítomnosti octu v ňom, ale aj medu, ktorý je výborným prírodným konzervantom.

Jeden z receptov na konzervovanie týmto spôsobom je nasledujúci. Na základe 2 plechoviek s objemom 0,5 litra budete potrebovať:

  • korenie (bulharské alebo iné) - 0,5 kg;
  • usadená alebo filtrovaná voda - 0,5 l;
  • stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice;
  • nejodidovaná soľ - 1 čajová lyžička;
  • rastlinný olej (slnečnica) - 1 lyžička;
  • čierne korenie (hrášok) a zrná koriandra - 5-6 ks;
  • med - 2 polievkové lyžice;
  • púčiky karafiátu (voliteľné) - 1-3 ks.

Pripravená a nakrájaná zelenina je pevne zabalená v pohároch až po vrch. Potom zohrejeme vodu do varu a nalejeme do nádob s korením. Poháre ihneď prikryte viečkami a nechajte ich stáť asi 10-15 minút. Medzitým si do kastróla, misky alebo kastróla dáme med a pridáme koriander, korenie, soľ a podľa chuti aj klinčeky. Potom po 10–15 minútach do nej nalejte ochladenú vriacu vodu z plechoviek. Na tento účel je najlepšie použiť špeciálne viečka s otvormi určenými na vypúšťanie. Potom položte panvicu na sporák a nalejte do nej olej a ocot. Ihneď všetko dôkladne premiešame. Hneď ako marináda zovrie, nalejte ju do pohárov.

Domáce prípravky sú skvelým spestrením denného jedálneho lístka vašej rodiny. Takmer každá gazdinka vie, ako nakladať uhorky a paradajky, tak prečo nevyskúšať nové recepty, napríklad sladkú papriku z konzervy v medovej náplni na zimu?

Med je výborným prírodným konzervantom, nielenže ochráni domáce prípravky pred rozvojom mikróbov, ale dodá paprike aj úžasnú sladkosť a jemnú vôňu. Existujú rôzne recepty na občerstvenie: od horúcej papriky, sladkej alebo bulharskej - vyberte si akékoľvek, určite sa vám bude páčiť!

Aby boli papriky v medovej marináde chutné, vyberajte len prírodný včelí med. Najlepšie je použiť tekutý kvet alebo lipu, ale ak je už kandizovaná, nevadí, stačí ju na pár minút zohriať vo vodnom kúpeli a opäť získa plastickú, viskóznu konzistenciu.

Bez ohľadu na recept a odrodu, ktorú sa rozhodnete použiť - pálivé čili alebo sladkú papriku - vyberte si čerstvé ovocie. Papriky určite pretriedte, odstráňte staré, pokazené či zatuchnuté. Potom dôkladne opláchnite a odstráňte semená a stonky. Veľké ovocie je možné nakrájať na 2 až 4 časti a malé sa môžu konzervovať celé.

Recept na sladkú papriku v marináde je skutočným nálezom pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové.

Budete potrebovať:

  • 1 kilogram sladkej papriky (pre polotovary sa tradične vyberá červená, ale vhodné sú aj oranžové, žlté a zelené ovocie);
  • 5 lyžíc medu;
  • pol pohára prevarenej vody;
  • pol pohára 9% octu;
  • 1/2 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
  • 1 lyžica cukru;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • hrášok s novým korením.

Zmiešajte všetky ingrediencie marinády v hlbokom hrnci a priveďte do varu na miernom ohni. Umytú zeleninu ošúpeme od semienok, stoniek a nakrájame na taniere a 5 minút po uvarení ponoríme do vriacej marinády. Potom musí byť oheň znížený na minimum.

Papriku varte v medovej marináde, kým plody nezačnú strácať farbu (v tomto čase je možné sterilizovať poháre a viečka). Potom musíte zeleninu dostať dierovanou lyžicou a usporiadať ju do pohárov a potom ju naliať vriacou marinádou. Zrolujte poháre, zabaľte ich a nechajte jeden deň - konzervovaná paprika v medovej náplni je pripravená.

Nakladaná paprika s medom a cesnakom

Ďalším jednoduchým a chutným receptom je sladká paprika s medom a cesnakom. Na výrobu nakladanej papriky s medom budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 2 kg sladkej papriky;
  • 200 ml prevarenej vody;
  • 2/3 šálky medu;
  • 1 pohár rafinovaného rastlinného (slnečnicového alebo olivového) oleja;
  • 1/3 šálky octu 9%;
  • 50 gramov jemnej stolovej soli;
  • 4 olúpané strúčiky cesnaku;
  • feferónka - 1-2 malé ovocie.

Následná sekvencia:

  1. Blanšírujte papriku vo vode 5-7 minút, kým nezmäkne, ale ešte nestratí svoju pružnosť.
  2. Vodu scedíme.
  3. Na marinádu zmiešame všetky ostatné suroviny, na miernom ohni privedieme do varu a do vriacej marinády ponoríme blanšírovanú zeleninu.
  4. Papriky varte v medovej marináde 4-5 minút, potom ich vyberte a vložte do pohárov, pričom vrstvy jemne zhutnite lyžičkou.
  5. Prípravky nalejte marinádou tak, aby boli všetky plody zakryté.
  6. Potom môžete poháre zrolovať - ​​bulharské korenie s medom je pripravené!

Bulharské korenie s medom a bazalkou

Recept od talianskych kuchárov - nakladaná paprika v medovej omáčke s bazalkou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 6 kg bulharskej papriky;
  • 1 pohár stolového octu;
  • 250 ml olivového oleja;
  • 125 g medu;
  • listy bazalky - asi 40 gramov na nádobu;
  • 1 liter prevarenej vody;
  • 200 g cukru;
  • hrášok z nového korenia, vavrín, cesnak.

Následná sekvencia:

  1. Papriky očistíme, nakrájame a dáme do pohárov spolu s lístkami bazalky a strúčikmi cesnaku.
  2. Zvyšné ingrediencie zmiešame v hlbokej miske a privedieme do varu (po prevarení je lepšie pridať olej).
  3. Varte 7 minút a potom nalejte do pohárov.

Medová paprika s mrkvou a petržlenom

Recept na voňavé predjedlo z papriky so zeleninou a medom určite ocení aj vaša rodina.

  • 5 kg lúpanej nakrájanej papriky;
  • 200 g zeleniny (petržlen, estragón, koriander, bazalka, kôpor);
  • 0,6 kg jemne nasekaného cesnaku;
  • 1 kg jemne nakrájanej mrkvy;
  • 1 pohár medu;
  • liter vody;
  • 1 st. lyžica soli;
  • olej na vyprážanie zeleniny.

Občerstvenie pripravujeme v niekoľkých fázach:

  1. Na troche oleja orestujeme cesnak a mrkvu.
  2. Zeleninu dáme do hlbokého hrnca, premiešame s restovaním, pridáme vodu a na miernom ohni privedieme do varu.
  3. Vriacu marinádu osolíme a pridáme med, varíme 20 minút na miernom ohni.
  4. Ku koncu pridajte zeleninu, povarte ešte pár minút a odstráňte z ohňa, nalejte do pohárov a zrolujte.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore