Recept na slanú masť v cibuľových šupkách. Salo v cibuľovej šupke - rýchle solenie! Tajomstvá a recepty na varenie bravčovej masti v cibuľových šupkách s cesnakom, adjikou, horčicou, tekutým dymom

Ponúkam vám ďalší recept na lahodnú bravčovú masť v cibuľových šupkách. Takáto masť je veľmi voňavá a vďaka použitiu cibuľovej šupky má veľmi krásnu farbu. Bude veľmi dobré, ak tuk príde s mäsovou vrstvou. Salo varené v cibuľových šupkách je skvelým predjedlom na slávnostný stôl, ale aj na stretnutia s priateľmi.

Na prípravu bravčovej masti v cibuľových šupkách pripravte všetky produkty zo zoznamu. Množstvo cibuľovej šupky odoberieme „od oka“, približne dve hrste na 500 g tuku. Korenie na bravčovú masť treba vyberať aj podľa chuti. Môžete použiť prefabrikovanú zmes aj hotový tuk na solenie.

Nalejte vodu do hrnca a dajte na oheň, keď vrie, pridajte soľ. Cibuľovú šupku dobre opláchnite a pridajte do soľného roztoku. Všetko spolu povarte 10 minút, kým roztok nezíska farbu.

Potom do tohto roztoku vložte tuk a varte ho 7-8 minút. Bez odstránenia tuku z panvice ho nechajte v roztoku, kým úplne nevychladne.

Potom by sa mal tuk z cibuľovej šupky odstrániť, vysušiť. Na kuse urobte 2-3 zárezy nie úplne, aby sa tuk nerozpadol. Zmiešajte korenie, nakrájajte cesnak. Salo rošt s cesnakom a obalený korením.

Tuk zabaľte do potravinovej fólie a dajte na deň do mrazničky.

Po uplynutí tejto doby vyberieme tuk z mrazničky, necháme chvíľu odležať, kým tuk nedosiahne izbovú teplotu, odstránime fóliu a tuk narežeme ostrým nožom.

Tuk je lepšie nakrájať na kúsky, pretože nespotrebujete celé množstvo naraz. Ak plánujete konzumovať bravčovú masť cez týždeň, môžete ju nechať v chladničke, inak kúsky bravčovej masti uvarené v cibuľovej šupke uložte oddelene do potravinovej fólie a vložte späť do mrazničky. Používajte po častiach podľa potreby.

Salo v cibuľovej šupke sa vydarilo! Dobrú chuť!

Veľmi krásna a chutná bravčová masť sa ukáže, ak ju uvaríte v cibuľovej šupke, môžete pridať korenie alebo cesnak.

Domáca bravčová masť varená v cibuľovej šupke je úžasným vynálezom ukrajinskej kuchyne. Podľa tohto receptu s fotografiou sa tuk ukáže ako nezvyčajný: varený a slaný súčasne a zároveň neuveriteľne jemný a krémový. A cibuľová šupka jej dodáva chutný zlatohnedý odtieň, ako keby bola tiež údená.

Bravčovú masť nielen uvaríme v slanom roztoku s pridaním cibuľovej šupky, ale aj naplníme voňavým korením. Napriek tomu, že v zložkách je uvedený cesnak, odporúčame vám venovať pozornosť takej úžasnej rastline, ako je rokambole, ktorá kombinuje výhody cesnaku a cibule, ale zároveň má jemnejšiu chuť a vôňu. Iným spôsobom sa nazýva španielsky cesnak, česaná cibuľa alebo egyptská cibuľa. Rocambole sa dá kúpiť v supermarkete alebo si ho môžete pestovať doma na parapete. A potom po celý rok budete mať tento úžasný produkt, ktorý je mimochodom ideálny pre tento recept.

bravčový tuk - 500 gr
jedlá soľ - 6 lyžíc.
voda - 2,5-3 l
cesnak - 2 hlavy
zmes papriky - podľa chuti
cibuľová kôra - podľa chuti

Berieme kilo krásnej čerstvej bravčovej masti.

Nakrájajte ho na zvládnuteľné kúsky.

Príprava cibuľových šupiek. Nebude to potrebné veľa: bude stačiť olúpať 7-8 cibule. Myslite na to, že čím je cibuľa jasnejšia, tým krajšia bude bravčová masť.

Do panvice nalejte 2,5 - 3 litre vody, priveďte do varu, bohato osoľte (aspoň 6 lyžíc soli, pretože tuk nie je možné presoliť) a vhoďte šupku z cibule. Panvica sa samozrejme od cibule zafarbí, takže smaltovaná nebude fungovať. Pre zvýraznenie farebného efektu môžete okrem šupiek vložiť do hrnca aj malú nasekanú cviklu. Všetko spolu by malo na miernom ohni vrieť asi 15 minút.Potom do vzniknutého hnedého nálevu vhodíme bravčovú masť a varíme ďalších 7 minút.To stačí. Bravčovú masť neprepečte, uvoľní sa a nebude chutiť. Je lepšie ho nechať vychladnúť vodou (takže dosiahne požadovaný stav).

Kým tuk chladne, pripravíme si pikantnú zmes na posypanie. Cesnak (alebo rocambole) nasekáme nadrobno a spojíme so zmesou papriky (najlepšie čerstvo pomletej).

V každom kúsku už vychladnutého tuku urobíme až 3-4 hlboké rezy a potom kúsky posypeme korením, zabalíme ich do potravinárskeho polyetylénu a na jeden deň zmrazíme v mrazničke. Potom môžete začať ochutnávať.

Salo, varené v cibuľovej šupke, vyzerá zvonku jasne, ale chuť je jemná a krémová, ako maslo.

Recept 2: lahodná varená masť v cibuľových šupkách

Tenký kúsok dobrej masti s vrstvami a na čiernom chlebe - je niečo chutnejšie? Skutočná lahôdka, ktorá sa bude hodiť k boršču aj vodke. Samozrejme, len taký tuk, ktorý je vyrobený vlastnou rukou, môže byť skutočne chutný. Dokonca aj tie najdrahšie možnosti sa nedajú porovnávať s takým predjedlom, ako je varená masť v cibuľovej šupke.

Recept na varenie nie je jednoduchý, no kvôli výsledku sa nad ním ľahko prižmúria oči. Mäkké, mierne slané, neuveriteľne chutné a veľmi voňavé - aj tí, ktorí nie sú fanúšikmi tučného bravčového mäsa, môžu byť takto bezpečne ošetrení. Varil som v pomalom hrnci, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť bežnú panvicu.

bravčový bôčik (masť s mäsovými vrstvami) - 1 kg
voda - 1l
soľ - 200 g
cibuľová kôra - hrsť
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica.
koriander - 0,5 lyžičky
cesnak - 3-4 strúčiky
bobkový list - 1-2 ks.

Hrudník opláchnite, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Dali sme ich do misky alebo panvice multivarky.

Pridajte šupky z cibule. Táto zložka nijako zvlášť neovplyvňuje chuť, ale dodáva hotovému výrobku chutnú farbu a vzhľad. Čím viac šupiek, tým bude bravčová masť tmavšia.

Osolíme. Množstvo soli je možné znížiť - riaďte sa svojou chuťou.

Zlejeme vodu. Voda by mala úplne zakryť obsah misky.

Zariadenie nastavíme do režimu „varenie“ a varíme 10 minút. Pri varení bravčovej masti na bežnom sporáku v hrnci robíme presne to isté. Po zovretí vody znížte teplotu a nechajte variť 10 minút. Všetko ochlaďte na izbovú teplotu a nechajte 3 dni na chladnom mieste. Za tento čas sa bravčová masť presolí a získa krásnu zlatistú farbu.

Z nálevu vyberieme chutné kúsky, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Ak je to potrebné, môžete osušiť papierovou utierkou.

Bobkový list nasekáme. Cesnak pretlačíme lisom.

Zmiešajte s hlavným korením. Vzniknutou zmesou potrieme kúsky bravčovej masti.

Zabaľte do papiera alebo fólie a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Hotovú masť môžeme skladovať v chladničke asi 2 týždne. Ak počas tejto doby nebudete jesť, pošlite ho do mrazničky. U nás doma sa takáto porcia rozsype za pár dní.

Recept 3: uvarená masť s cesnakom v šupkách cibule

800 g tuku
1 liter vody
1 pohár soli
šupky 5-6 cibule
čierne korenie - 10 ks
nové korenie, koriander - podľa chuti
4 bobkové listy
5-6 strúčikov cesnaku na marinádu
4 strúčiky cesnaku na slaninu

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, koriander.

Cesnak očistíme, každý strúčik nakrájame na 2-3 časti a hodíme do panvice.

Cibuľovú šupku umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca. Priveďte do varu a varte asi 10 minút.

Masť dobre umyjeme.

Do panvice dáme tuk, voda by ho mala úplne zakryť. Ak je vody málo, pridajte vodu a soľ.

Slaninu v šupke varíme štvrť hodiny po prevarení, potom odklopíme pokrievku a bravčovú masť necháme takmer do úplného vychladnutia. Po uplynutí tejto doby tuk získa nádherný zlatý odtieň. Potom tuk ponorte do papierovej utierky.

Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno.

Položte na lepiacu fóliu.

Dal som tuk. Môžete nakrájať na niekoľko častí a zabaliť každú zvlášť.

Zabaľte a nechajte tuk cez noc v chladničke.

Ráno bravčovú masť uvarenú v šupke môžeme vybrať z chladničky, nakrájať na kúsky a podávať.

Recept 4: sypaná varená bravčová masť (fotografie krok za krokom)

Varená slanina pripravená podľa tohto receptu je taká jemná, že môže osloviť nielen milovníkov masti, ale aj tých, ktorí sú k nej v zásade ľahostajní.

bravčová masť - 2 kg (odoberte zozadu, kde je najjemnejšia)
cibuľová kôra - 2-3 dobré hrste
1 celá neošúpaná stredne uvarená cibuľa
mletý kardamóm - 1 polievková lyžica.
čierne korenie - 20 kusov
červená paprika - štipka na varenie (na posypanie podľa chuti)
soľ - 8 polievkových lyžíc
červená feferónka - na špičke kropiaceho noža a štipka na varenie
cesnak - podľa chuti

Cibuľovú šupku zalejeme vodou tak, aby voda trochu prekryla tuk, pridáme cibuľu, soľ, zrnká čierneho korenia, mletú červenú papriku a štipľavú papriku, nakrájanú na malé kúsky, kardamón a necháme zovrieť. V tejto dobe nakrájajte tuk (nie viac ako 5 cm široký). Keď voda vrie, zaznamenáme si čas: mala by vrieť 5 minút, potom do nej pridať masť a variť 10 minút.

Kým sa bravčová masť varí, pripravíme si polevu.

Aby ste to urobili, jemne nakrájajte cesnak alebo len tri na strúhadle.

Pripravíme si aj zmes papriky: čierna mletá, červená mletá a červená mletá na kúsky. Milovníci môžu pridať rascu.

Keď je tuk uvarený, vyberieme ho a necháme trochu vychladnúť.

Potom potrieme cesnakom a zmesou vareného korenia. Ak je to žiaduce, bravčová masť môže byť plnená cesnakom.

Teraz ho zabaľte do fólie a odošlite do mrazničky.

Po zmrazení bude jeho textúra hustejšia, ale nie menej chutná.

Recept 5: Lahodná varená bravčová masť s cesnakom (krok za krokom)

Ponúkame vám recept s fotografiami krok za krokom. Veľmi chutná je varená masť v cibuľových šupkách. Toto som robil prvýkrát a výsledok sa mi páči. Chuť tohto tuku je ešte chutnejšia. Príde voňavý, primerane slaný a bude chutiť každému. Rád sa s vami podelím o svoje skúsenosti.

500 gramov čerstvého tuku;
2-3 štedré hrste cibuľových šupiek;
5 stolov. l. šálka, stolová soľ;
5-6 strúčikov cesnaku;
1,5 litra vody;
korenie podľa chuti: mleté čierne korenie, sušený mletý koriander, sladká paprika.

Cibuľovú šupku pred použitím vždy umyjem, potom dám do hrnca a zalejem studenou vodou. Dala som to na oheň zovrieť.

Keď sa odvar z cibuľových šupiek zmení na bordový, pridám tam kuchynskú soľ, aby som urobila marinádu na masť.

Do odvaru z plevy vložím čerstvý kúsok slaniny, varím doslova 5 minút a okamžite vypnem oheň. Ale nechávam tam tuk, aby sa marinoval, dostal ten správny odtieň. Bravčovú masť nechám na panvici, kým vývar úplne nevychladne. Trvá to približne 4 hodiny.

Vytiahnem vychladnutý kúsok slaniny, ukáže sa, že je tmavý, krásny.

Cesnak pretlačím cez lis a potriem ho úplne zo všetkých strán tuku. Vône budú v kuchyni úchvatné, dokonca sa dostaví aj chuť do jedla.

Potom bravčovú masť posypem všetkými koreninami tak, aby zakryli masť zo všetkých štyroch strán. Korenie neľutujem, ale potom bude tuk ešte chutnejší a aromatickejší.

Tuk prikryjem potravinovou fóliou a dám do chladničky. Niekedy nechám tuk v mrazničke, potom sa tuk rýchlo vytvaruje a je pripravený na použitie. Ak dám tuk do mrazničky, tak ho len vyberiem 15 minút pred obedom, potom sa dá ľahko krájať, lebo sa stihne trochu roztopiť.

Keď tuk stuhne, nakrájajte ho na stredné kúsky. Jeho vzhľad bude reprezentatívny, krásny.

Varenú, krásnu a lahodnú bravčovú masť podávam v cibuľových šupkách.

Recept 6: Bravčová masť s cesnakovou príchuťou v cibuľových šupkách

Salo varené v cibuľovej šupke s cesnakovou príchuťou. Raz som na návšteve u kamarátky vyskúšala takto pripravenú bravčovú masť, teraz je to môj obľúbený druh varenej bravčovej masti. Na recept je lepšie vziať bravčovú masť s kúskom mäsa. Chutné a veľmi jednoduché.

Bravčové mäso s bravčovou masťou 350 gr.
Cibuľová kôra 1 šálka
Cesnak 2 strúčiky
Voda 550 ml.
Soľ 1,5 lyžice.
Hrsť nového korenia
Čierne korenie podľa chuti
Bobkový list 4 ks.

Salo nakrájané na stredné kúsky.

Cibuľovú šupku dobre umyte.

Prevaríme vodu a pridáme šupky cibule. Varte 10 minút na strednom ohni.

A pridáme kúsky bravčovej masti. Marináda by mala úplne zakryť tuk. Varte na strednom ohni 20-25 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom alebo drevenou špízou, ak je dobre a bez námahy prepichnutá, môžete ju odstrániť z ohňa.

Na konci varenia bude mať tuk túto farbu. Necháme v marináde ešte 15 minút postáť.

Môžete nakrájať na kúsky a podávať na stôl, alebo časť zabaliť do fólie a uložiť do mrazničky. Dobrú chuť.

Recept 7: bravčová masť uvarená v šupkách cibule

Salo v cibuľovej šupke, najchutnejší recept na varenú masť, ktorú si doma veľmi ľahko uvaríte. Na tento recept sa dobre hodí vykostený bravčový bôčik s hrubou vrstvou mäsa.

Varenie bude trvať 120 minút. Zo zložiek uvedených v receptúre sa získa približne 1 kg hotového výrobku.

bravčová hruď - 1,3 kg;
cibuľová kôra - 30-50 g;
cibuľa - 70 g;
cesnak - 5 zubov;
bobkový list - 4 ks;
mletá kurkuma - 5 g;
mletá červená paprika - 5 g;
zeler (zelený) - 100 g;
semená koriandra - 5 g;
soľ, čierne korenie.

Z cibuľovín stiahneme vrchné „oblečenie“, pre intenzívnu hnedú farbu budete potrebovať viac šupiek, aby ste získali svetlohnedý odtieň, stačí „vyzliecť“ 5-6 cibúľ.

Cibuľovú šupku dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, necháme 5 minút pôsobiť, potom opláchneme tečúcou vodou.

Do kastróla dáme bravčovú masť s vrstvami mäsa a kože. Je lepšie ho nakrájať na dlhé široké pásiky, aby sa uvaril rýchlejšie.

Pridajte strúčiky cesnaku a bobkový list, tieto koreniny, keď sú uvarené, dobre ochutíme vývar a bravčové mäso.

Pridáme vrchnú časť stonkového zeleru s listami alebo malý zväzok zeleru, petržlenu alebo ľubovníka, vložíme nahrubo nakrájanú hlávku cibule.

Soľanka musí byť pripravená podľa vašich predstáv, nemôžete ju príliš osoliť, pretože varenie vareného bravčového mäsa si vyžaduje čas. Zvyčajný výpočet je 15-20 g soli na liter vody.

Nalejte teda do panvice niekoľko hrášku čierneho korenia a soli.

Nalejte potrebné množstvo studenej vody, pridajte trochu koriandra pre chuť.

Na zvýraznenie hnedej farby, ktorou šupky zafarbia vývar, pridajte mletú kurkumu a mletú červenú papriku. Masť dáme na sporák, po prevarení varíme asi 1 hodinu 40 minút - 2 hodiny. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni.

Hotová slanina v cibuľových šupkách by mala vychladnúť v hrnci prirodzeným spôsobom - pri izbovej teplote alebo na balkóne.

Studený tuk dáme na 30 minút do mrazničky,

Nakrájame na tenké plátky, podávame s horčicou alebo chrenom.

Recept 8: varená masť v pive s cibuľovou šupkou

Salo - 700 g
Cibuľová šupka - asi zo 4 cibúľ
Svetlé pivo - 0,5 l
Cesnak - 2 strúčiky
Čierne korenie - štipka
Soľ - 150 g

Do hrnca dáme masť, zalejeme pivom a po okrajoch poukladáme šupky cibule. Dajte na stredné teplo a varte 20 minút od okamihu varu, ochlaďte v hrnci.

Cesnak pretlačte lisom, premiešajte so soľou a korením. Keď tuk vychladne, na strane bez šupky urobte rezy vo forme kosoštvorcov hlboké 0,5 cm a natrite soľou a cesnakom.

Bravčovú masť uzavrieme do vrecka a dáme na 1 deň do chladničky.

Po dni odstráňte prebytočnú soľ. Uvarenú masť skladujeme v mrazničke.

Stáva sa, že chcete bravčovú masť, už sa vám zatmie v očiach a bravčovej masti je koniec... Nakladanie potrvá týždeň, ale bravčovú masť chcete hneď! O možnosti nákupu v bazáre sa ani neuvažuje, no, nie je tam žiadna lahodná domáca bravčová masť. A práve v takýchto situáciách prichádza na pomoc recept na slaninu v cibuľovej šupke. Spôsob varenia sa líši od tradičného, ale umožňuje rýchlo pripraviť voňavú, jemnú a nereálne chutnú masť. Salo sa pripravuje v cibuľovej šupke, vďaka čomu jej povrch získava úžasnú, veľmi chutnú oranžovú farbu. Určite vyskúšajte, neoľutujete!

Ingrediencie:

700-800 g. čerstvý tuk
marináda:
1 liter vody
2 hrste cibuľových šupiek
5 polievkových lyžíc kamenná soľ s malým vrcholom
2 polievkové lyžice Sahara
6-7 hrášok z nového korenia
3-4 bobkové listy
štipka rasce
zálievka na bravčovú masť:
6 strúčikov cesnaku
zmes papriky podľa chuti

Na uvarenie slaniny si ešte musíme zájsť na trh po čerstvú bravčovú masť. Vyberáme bravčovú masť s mäsovým pásom. Potrebujeme aj cibuľu, alebo skôr cibuľové šupky.
Najprv si uvaríme cibuľovú marinádu. Za týmto účelom vložte cibuľovú šupku do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou. Stlačte, vložte do hrnca, zalejte litrom vody. Dali sme soľ, cukor, lavrushku a korenie.

Upozorňujem na to, že množstvo soli treba upraviť podľa toho, aký tuk ste si kúpili. Ak je bravčová masť bez mäsových šmúh alebo je ich veľmi málo, tak dáme soľ podľa receptu (masť viac ako treba, nesolí). Úplne iná situácia je, ak je v tuku veľa mäsových pásikov. Ako viete, mäso znesie veľa soli, preto množstvo soli znížime, napríklad namiesto 5 polievkových lyžíc dáme 4 polievkové lyžice.
Na oheň dáme panvicu s cibuľovou šupkou a korením. Medzitým umyte tuk, nakrájajte na dve časti.

Vložte tuk do vriacej vody. Ak je šupiek málo, tak šupku môžeme najskôr niekoľko minút povariť, aby sa trochu rozvarila a až potom dáme tuk.

Salo varte v cibuľových šupkách 15-20 minút.
Potom vypnite oheň, samotný tuk nechajte v cibuľovej marináde 10-12 hodín. Zároveň tanierom navrchu utlačíme tuk tak, aby bol celý zaliaty cibuľovým vývarom.
Po 12 hodinách tuk z marinády vyberieme. Bravčová masť by sa mala osušiť papierovou utierkou, aby sa odstránila zvyšná vlhkosť. Výsledkom sú také krásne oranžové kúsky.

Teraz si pripravíme polevu. Cesnak a tri očistíme na jemnom strúhadle. Ak máte radi pikantné, môžete zvýšiť množstvo cesnaku. Zmiešajte cesnak so zmesou papriky (mleté čierne, biele, červené), pridajte obľúbené bylinky a koreniny. Musím povedať, že príprava prášku je kreatívny proces a závisí výlučne od vašich vášní a inšpirácie. Ale ak si nie ste istí výberom korenia, potom je po prvýkrát lepšie obmedziť sa na štandardnú sadu (paprika a cesnak). A potom môžete experimentovať.
Každý kúsok bravčovej masti uvarenej v šupkách cibule potrieme pripravenou zmesou.

Kúsky bravčovej masti zabalíme do pergamenového papiera, necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote, aby sa masť rýchlo nasýtila vôňou cesnaku a korenia. Potom schovajte do chladničky na uskladnenie.

Hotovú slaninu uvarenú v cibuľovej šupke nakrájame najemno a podávame. Mmmm, mňam, zahraničné šunky odpočívajú)))

Mnoho ľudí z nejakého dôvodu mylne považuje bravčovú masť za nezdravé jedlo. Ale lekári a odborníci na výživu sú si istí, že tento produkt má veľké a dokonca neobmedzené množstvo užitočných látok potrebných pre ľudské telo.

Samozrejme, netreba sa ním prejedať, ale pár kúskov denne, samozrejme, neprinesie nič viac ako dobré.

Výber a príprava

V ideálnom prípade ho musíte kúpiť na trhu a nie v obchode alebo supermarkete. Len tak môžete zistiť informácie o pôvode produktu a dokonca si ho aj vyskúšať.

Pri dodržaní niekoľkých jednoduchých pravidiel môžete získať čerstvý, mäkký a chutný produkt.

Farba.Žltá a sivastá farba znamená, že produkt nie je čerstvý. Ak má výrobok červenkasté pruhy, jeho chuť bude o niečo horšia. Preto je potrebné zvoliť biely tuk s jemným ružovým odtieňom;
Ochutnajte. Tu si to môžete vyskúšať sami a rozhodnúť sa podľa svojho vkusu. Predajcovia často dávajú produktu klamlivo atraktívny vzhľad, ktorý nezodpovedá jeho chuti. Pred nákupom produkt ochutnajte;
Vôňa. Kanec má zvláštny zápach, takže je lepšie dať prednosť bravčovému tuku. Zvyčajne sa veľmi ľahko oddelí od pokožky, môžete si to ľahko overiť na trhu. V ideálnom prípade by mal mať výrobok jemnú arómu so sladko-mliečnym odtieňom;
Vzhľad. Hrúbka najchutnejšieho tuku je spravidla od troch do šiestich centimetrov. Výrobok by sa mal ľahko napichnúť na špíz. Najlepší tuk je z brušnej časti zvieraťa, kde sa strieda s mäsovými vrstvami.

Upozorňujeme, že pokožka je bez štetín a jemná. Jeho farba vôbec neovplyvňuje kvalitu, takže to môže byť čokoľvek.

Bolo by dobré venovať pozornosť prítomnosti pečiatky veterinárnej služby na tuku a skontrolovať doklady predajcu k týmto výrobkom.

Pred varením treba bravčovú masť dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať vyschnúť.

Recept na varenú masť v cibuľových šupkách

Ingrediencie	Množstvo
Prasací tuk -	800 gramov
Cesnak -	3-5 klinčekov
Vyčistená voda -	1 liter
Cibuľová šupka -	od 6 ks.
Soľ -	60 gramov
koriander -	chuť
Čierne korenie -	chuť
Paprika -	chuť
Korenie -	4 kusy
Čas na prípravu: 240 minút	Kalórie na 100 gramov: 300 kcal

Ide o výbornú, zdravú a chutnú alternatívu pre milovníkov údeného, nie až tak zdravého tuku. Na pohľad sú na nerozoznanie.

Je vhodné použiť kôru zo starej cibule, pretože dodá jasnejší a pikantnejší odtieň. Šupku dôkladne umyjeme zo zeme a zvyškov.

Pridajte soľ do panvice a pošlite ju do ohňa. Šupku vložíme do vody, varíme pätnásť minút. Voda získa žiarivú zlatú farbu, po ktorej dáme do panvice bravčovú masť.

Varte na miernom ohni štyridsaťpäť minút. Aby bola farba prevareného tuku jednotná, pravidelne ho prevracajte. Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte pätnásť minút odstáť.

Korenie v miske trochu rozdrvíme, pridáme koriander, papriku, čierne korenie, štipku soli. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame. Ošúpaný a umytý cesnak nakrájame na tenké plátky.

Podržte tuk na tanieri tridsať minút a pokračujte v ďalšom procese varenia. Zo všetkých strán ho dobre potrieme uvareným korením. Navrch dáme cesnak a zabalíme do alobalu. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu.

Masť pevne zabaľte do alobalu, aby šťava nemohla vytiecť. Tuk opatrne zabalený vo fólii vložte do obyčajného vrecka a vložte ho na pár hodín do mrazničky.

Bravčovú masť vo fólii je veľmi dobré skladovať v chladničke, vydrží dlhšie čerstvá a zachová si blahodarné vlastnosti. Po dvoch hodinách už môžete tuk nakrájať na kúsky a dať na tanier.

V ideálnom prípade sa bravčová masť podáva s čiernym chlebom, zelenou cibuľkou a cesnakom.

Vyškvarená-solená slaninka v šupkách cibule

Toto je úžasný recept na slanú slaninu, ktorá chutí veľmi podobne ako údená šunka. Ideálne na sendviče a všetky druhy občerstvenia.

Ingrediencie:

Bravčový tuk - 3 kilogramy;
Cesnak - 4 hlavy;
Soľ - 6 polievkových lyžíc so šmýkačkou;
Cibuľová kôra - 300 gramov.

Dobre sa hodí peritoneum s vrstvami mäsa.

Kúsky bravčovej masti rozložíme na panvicu, najlepšie širokú a zalejeme vodou, aby neplávali.

Potom vodu z panvice s bravčovou masťou prelejeme do nádoby, aby sme pochopili, koľko roztoku potrebujeme.

Ošúpané a umyté šupky vložte do studenej vody, priveďte do varu a varte desať až dvadsať minút.

Po precedení vody zo šupky v nej rozpustite soľ. Kúsky zalejeme pripravenou tekutinou a na vrch urobíme tlačenku. Môžete položiť tanier a položiť naň veľkú nádobu s vodou.

Po varení varte štyridsať minút na strednom ohni. Ďalej odstavte panvicu a nechajte ju v rovnakej forme asi dvadsať hodín. Počas tejto doby sa všetko stihne osoliť. Vodu nie je potrebné vypúšťať.

Potom položte kúsky na tanier a nechajte čas vysušiť. Potom natrieme kašou z prelisovaného cesnaku.

Pre dlhodobé skladovanie môžete produkt uchovávať v mrazničke. V prípade potreby je možné do roztoku pridať bobkový list.

Vyškvarená masť s korením v šupkách cibule

Salo podľa tohto receptu je obzvlášť rafinované a chutné. Varte preto viac naraz, inak to nemusí stačiť každému.

Ingrediencie na varenie:

Salo - 1 kilogram;
Sezam - pol polievková lyžica;
Drvený koriander - pol čajovej lyžičky;
Cesnak - 1 hlava;
Sladká červená mletá paprika - 1,5 lyžičky;
Červená mletá paprika - pol čajovej lyžičky;

Ingrediencie na marinádu:

Voda - pol litra;
Bobkový list - tri veci;
Soľ - 1,5 lyžice;
Korenie čierne a nové korenie - po 7 kusov;
Šupky z 8 veľkých cibúľ.

Pridajte všetky vyššie uvedené marinádové korenie, šupky a soľ do hrnca s vodou. Všetko priveďte do varu.

Bravčovú masť nakrájame na kúsky, dáme do kastróla a zalejeme vzniknutou marinádou. Varte na miernom ohni hodinu.

Medzitým pripravte omáčku na mazanie produktu. Cesnak prechádzame lisom, zmiešame ho so všetkými uvedenými koreninami na varenie.

Necháme pár minút odtiecť tuk a potom ho horúcou zmesou potrieme. Po vložení do misky s pokrievkou ju nechajte úplne vychladnúť.

Po vychladnutí vložíme do chladničky. Po zmrazení môžete začať jesť.

S uhorkami a paradajkami, so zemiakmi a čerstvým chlebom takéto jedlo uletí.

Ako variť varenú masť v cibuľovej šupke v pomalom hrnci

Ďalší zaujímavý a moderný recept na výrobu bravčovej masti v cibuľových šupkách. V dôsledku toho bude zlatý a jemný.

Ingrediencie:

Cukor - 3 polievkové lyžice;
Bobkový list - 5 kusov;
Cibuľová kôra - 200 gramov;
Cesnak - 3 strúčiky;
Salo - 1 kilogram;
Voda - 2,5 litra;
Soľ - 250 gramov;
Paprika - podľa chuti.

Cibuľovú šupku dôkladne opláchnite a namočte na pol hodiny do vody. Potom dajte polovicu šupky na dno pohára. Navrch poukladáme plátky, potom bobkový list a všetko prikryjeme zvyškom šupky.

Soľ a cukor úplne rozpustite vo vriacej vode. Výsledný roztok nalejte na vrch misky. A do jednej hodiny ho uvaríme v pomalom hrnci a zapneme režim „Hasenie“.

Po dokončení vypnite multivark a nechajte sedem hodín vylúhovať. Potom produkt vyberieme z multivarky a necháme vysušiť.

Zmiešajte jemne nasekaný cesnak s korením a trieť produkt zo všetkých strán. Potom ho vložíme do potravinovej fólie a necháme niekoľko hodín v mrazničke.

Ihneď po varení bude mať výrobok slanú chuť. Po chladničke bude tento efekt výrazne oslabený.

Pravidelná konzumácia tukov v malých množstvách zlepšuje činnosť mozgu, srdca, zlepšuje zloženie krvi a normalizuje činnosť obličiek. Pamätajte, že všetko je dobré s mierou!

Salo v cibuľovej šupke je najlahodnejším receptom, vďaka ktorému obľúbený produkt získava korenistú údenú chuť, mimoriadnu vôňu a atraktívnu jantárovú farbu. Výhodou tejto prípravy je, že mäsové predjedlo sa môže podávať pri stole na druhý deň a nečakať niekoľko dní ako pri tradičnom solení.

Salo v cibuľovej šupke - recepty, ktoré sa vyznačujú rôznymi technikami, vám umožňujú variť výrobok teplým a studeným spôsobom s použitím rôznych marinád a korenín ako doplnkových komponentov k hlavnej veci - cibuľovej šupke. Vďaka tomu druhému tuk vyzerá ako údený, no nestráca svoju pôvodnú chuť.

Salo v cibuľovej šupke je najchutnejší recept, pre ktorý je dôležité vybrať si kvalitnú bravčovú masť. Farba výrobku by mala byť biela, s malými vrstvami mäsa.
Pred varením sa tuk dôkladne vyčistí.
Cibuľová šupka by mala byť celá a nie hnilá. Okrem šupiek sa do nálevu pridáva veľa soli, čierneho korenia a bobkových listov.
Bravčová masť musí vychladnúť v slanom náleve, aby získala farbu a vôňu, potom sa rozotrie s cesnakom a korením, usadí sa pod tlakom a odošle sa do mrazničky.
Pred pečením sa bravčová masť vyvarí aj v šupkách a korení. Niekoľko minút pred varením alobal rozložte, aby sa kúsok mierne zapečel.

Ako upiecť slaninu v cibuľových šupkách?

Varená bravčová masť v cibuľovej šupke je cenovo dostupný spôsob, ako získať lahodnú maškrtu, ktorá v mnohých smeroch prekoná tú tradične solenú. Salo, varené v šupkách a korení, získava originálnu chuť a farbu, zmäkne, roztopí sa. Produkt je potrebné iba uvariť v slanom náleve, ochladiť ho pod tlakom a po okorenení ho poslať do chladu.

Ingrediencie:

bravčová masť - 500 g;
voda - 1 l;
šupka - 250 g;
soľ - 100 g;
strúčik cesnaku - 3 ks;
čierne korenie - 4 ks;
bobkový list - 2 ks.

Varenie

Šupku povarte 10 minút.
Vyberieme a pridáme masť a korenie.
Varte 45 minút. Ochlaďte pod tlakom.
Potrieme cesnakom, zabalíme do potravinovej fólie.
Salo v cibuľovej šupke je najchutnejší recept, v ktorom musí byť výrobok chladený 12 hodín.

Slaná slanina v cibuľovej šupke, uvarená za studena, nestarne, nežltne a dlho si zachováva svoju chuť. Recept je čo najjednoduchší: tuk sa nakrája na malé kúsky, zaleje sa vychladnutou cibuľovou soľankou a niekoľko dní sa osolí. Hlavnou vecou nie je naskladať kusy pevne, aby sa výrobok „nezadusil“ a nezostal.

Ingrediencie:

tuk - 800 g;
soľ - 120 g;
šupka - 200 g;
bobkový list - 1 ks;
strúčik cesnaku - 5 ks;
čierne korenie - 4 ks.

Varenie

Šupku povarte 10 minút. Odstráňte zo soľanky.
Korenie a kúsky bravčovej masti dáme do nádoby.
Obsah nalejte vychladnutou soľankou.
Salo, solené v šupke, preusporiadať za deň v chlade.

V cibuľovej šupke horúcim spôsobom vám pomôže vychutnať si občerstvenie za deň. Rýchle varenie a schopnosť produktu neutrálnej chuti absorbovať arómy korenia vytvárajú úrodnú pôdu pre kulinárske experimenty. V tomto recepte cibuľová kôra, adjika a paprika dodajú pikantnosť, pikantnosť a jantárovú farbu.

Ingrediencie:

tuk - 1 kg;
voda - 1,2 l;
soľ - 140 g;
adjika - 20 g;
šupka - 120 g;
bobkový list - 2 ks;
paprika - 20 g;
strúčik cesnaku - 3 ks.

Varenie

Varte adjiku, šupky, soľ a vavrín.
Tuk vložte do slaného nálevu pod tlakom a varte ich 15 minút.
Udržujte v slanom náleve 12 hodín.
Osušíme, potrieme cesnakom a paprikou.
Bravčový tuk v cibuľovej šupke pošlite na pár hodín do mrazničky.

Údenú slaninu v šupke je vhodné nahradiť produktom uvareným v udiarni, ak sa používa tekutý dym. Ovplyvní to nielen chuť občerstvenia, ale tiež ho udrží čerstvé a chutné po dlhú dobu. Treba poznamenať, že po takomto údení musí byť výrobok neustále uchovávaný v chladničke, aby sa zachovala vôňa.

Ingrediencie:

tuk - 1,5 kg;
voda - 1 l;
soľ - 100 g;
mletá čierna a červená paprika - každá štipka;
"tekutý dym" - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
cibuľová kôra - 100 g.

Varenie

Varte soľ a šupku.
Pridáme „tekutý dym“ a bravčovú masť zalejeme nálevom.
Nádobu uzavrite a odstavte na 12 hodín.
Diskutujte a okoreňte.
v cibuľovej šupke najchutnejší recept, uložený v mrazničke.

Recept na lahodnú masť v cibuľových šupkách zahŕňa marinádu, ktorá produkt v krátkom čase nasiakne, dodá mu výraznú chuť a jemnú textúru. Keďže cibuľová šupka dodáva produktu iba farbu, musíte sa postarať o korenie. V tomto recepte prispejú k vôni a pikantnosti klinčeky, korenie a cesnak.

Ingrediencie:

tuk - 1 kg;
šupka - 200 g;
soľ - 200 g;
voda - 1,2 l;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 40 g;
karafiát - 3 ks;
strúčik cesnaku - 5 ks;
červená mletá paprika - štipka.

Varenie

Šupku povarte 20 minút so soľou, cukrom a korením.
Pridáme bravčovú masť a pod udusením dusíme 10 minút.
Nechajte 12 hodín. Suché.
Salo marinované v cibuľovej šupke je najchutnejší recept podávaný za studena a nakrájaný na tenké plátky.

Lahodná slanina v cibuľovej šupke bude dôstojnou alternatívou k tradičnému solenému produktu, ak sa uvarí a ochutí korením. Predjedlo získa mimoriadnu chuť a vzhľad a nebude také kalorické. Pri varení by ste mali používať nie veľmi hrubé kúsky, rýchlo sa zafarbia a naplnia sa vôňami korenia.

Ingrediencie:

tuk - 800 g;
strúčik cesnaku - 5 ks;
voda - 1 l;
soľ - 80 g;
koriander - 1/2 lyžičky;
paprika - 10 g;
šupka - 50 g.

Varenie

Šupku povaríme 15 minút, pridáme bravčovú masť a dusíme 45 minút.
Necháme vylúhovať v slanom náleve.
Vyberieme, okoreníme, zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky.

Salo v cibuľovej šupke "päť minút" - recept

Receptom na lahodnú varenú slaninu v cibuľovej šupke za prítomnosti slaného nálevu môžete stráviť maximálne 5 minút, pričom získate predjedlo, ktoré nie je v žiadnom prípade horšie ako tie predchádzajúce. Je potrebné kúsok povariť, dať pod tlak a po vychladnutí urobiť rezy a naplniť korením a cesnakom. Niekoľko hodín v chlade prinesie predjedlo do pripravenosti.

Ingrediencie:

tuk - 1,8 kg;
soľ - 200 g;
strúčik cesnaku - 8 ks;
mleté čierne korenie - 5 g;
bobkový list - 3 ks;
šupka - 50 g.

Varenie

Urobte si odvar zo šupky.
Masť povarte 5 minút.
Začnite s cesnakom, korením a vavrínom.
Zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

Rozmanitosť prípravy a formy podávania. Tenké kúsky môžete zvinúť do rolky, čím nielen uchováte produkt čo najšťavnatejší, ale predĺžite aj jeho trvanlivosť až na 3 týždne. Vzhľadom na vysoké náklady na mäsové rolky je taký cenovo dostupný produkt, akým je bravčová masť, ideálny na výdatné občerstvenie.

Ingrediencie:

bravčová hruď -1,5 kg;
šupka - 100 g;
soľ - 100 g;
bobkový list - 10 ks;
čierne korenie - 8 ks.

Varenie

Hrudník potrieme drveným korením a vavrínom.
Zrolovať, zaviazať.
Varte 2 hodiny so šupkami, korením a vavrínom.
Umiestnite pod tlak na 3 hodiny.

Líši sa špeciálnou jemnosťou, šťavnatosťou a arómou. Táto technika varenia nezaberie veľa času a umožní vám ochutnať domácu pochúťku za hodinu. Dokonca aj tie najtvrdšie a najtenšie kúsky sú vhodné na chradnutie v rúre a niekoľko strúčikov cesnaku bude dôstojnou náhradou za rôzne koreniny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok