Recept na výrobu alkoholu doma. Mesiačik z pšenice doma z kaše na naklíčených zrnách, s prídavkom kvasníc. Video recept na prípravu pšeničnej kaše krok za krokom

Proces výroby mesačného svitu z pšenice možno rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp: príprava rmutu, destilácia a čistenie.

Aby mesiačik vyšiel kvalitne, je najlepšie dať kašu bez pridania kvasníc. Fermentáciu nápoja zabezpečia divé kvasinky, ktoré sa nachádzajú v pšenici. Pšeničná kaša na mesačný svit sa zvyčajne pripravuje od 10 do 15 dní v závislosti od fermentačnej činnosti. Mušt sa môže dať na jednoduché zrná a na naklíčené.

Najbežnejším spôsobom výroby mesačného svitu z pšenice z mladiny bez kvasiniek je použitie klíčiacich zŕn.

Recept na výrobu mesačného svitu z pšenice

Pšeničné zrná by sa mali dobre triediť, preosiať a naliať do škatúľ so stranami 10-12 centimetrov.

Môžete použiť akýkoľvek vhodný riad - najčastejšie používané polyetylénové alebo plastové nádoby na varenie a skladovanie potravín. Pšeničné zrná zalejte vodou a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.

Potom, čo všetky zvyšné nečistoty vyplávajú na povrch, bude potrebné vodu vypustiť, zrno znova umyť a naplniť čerstvou vodou. Aby sa začal proces klíčenia, ale zrná nehnili, voda by sa mala naliať nie viac ako 3-4 centimetre nad úroveň pšenice. Nádobu nechajte jeden deň pri izbovej teplote.

Vypustite vodu, v ktorej sa zrnká nachádzali, potom ich bude treba opäť dobre opláchnuť a nechať vydýchnuť. Mokré zrná nechajte v rovnakých nádobách 5-6 hodín – každé dve hodiny dobre premiešajte rukami, aby nezačali hniť. Zrná jemne posypte vodou a prikryte fóliou alebo priehľadným stohom a umiestnite na teplé, osvetlené miesto. Zrná by sa mali každých 8-10 hodín obrátiť a v prípade potreby pokropiť vodou. Už na 7-8 deň sa z pšeničných zŕn vykľuje nádherný zelený slad, ktorý poslúži na kvasenie mladiny.

Na tento recept na pšeničný mesačný svit budete potrebovať 5 kg pšeničných zŕn, 6,5 kg cukru a 15 litrov vody. Naklíčené zrná zmiešané s cukrom a zaliať vodou, dobre premiešať a dať na teplé miesto na 3-4 dni.

Na uľahčenie sledovania procesu fermentácie nasaďte na riad s kašou veko s vodným uzáverom. Ak používate obyčajné sklenené nádoby, môžete namiesto veka použiť jednoduchú gumenú rukavicu.

Natiahnite rukavicu cez krk kúpeľa a pomocou ihly urobte malý vpich do jedného z prstov.

Pšeničná kaša na domáci mesiačik

Pre tento recept na pšeničný mesačný svit môžete použiť iný spôsob výroby kaše. Aby ste to dosiahli, naklíčené zrno by sa malo vysušiť v rúre a rozdrviť na múku.

Aby sa múka nechytila ​​do hrudiek, premiešajte ju s cukrom a až potom nalejte vodu.

Braga dať na teplé miesto na fermentáciu. Čas prípravy takejto kaše je 3-4 dni.

Keď je kaša zrelá, mali by ste pristúpiť k ďalšiemu kroku - destilácii mesačného svitu z pšenice bez kvasníc.

Rmut môžete destilovať pomocou generátora pary alebo konvenčného destilačného prístroja. Ak nie ste pripravení experimentovať a nemáte dostatok skúseností s parnou destiláciou, môžete použiť jednoduchý a nie zložitý proces destilácie. Ak chcete, aby sa nápoj ukázal ako kvalitný, nezabudnite na výber frakcií "hlava" a "chvost". Začiatok „chvostovej“ časti sa určí celkom jednoducho – obsah alkoholu klesne pod 40 stupňov a prestane horieť. Pšeničný mesačný svit môže byť destilovaný raz alebo dvakrát alebo dokonca trikrát - všetko závisí od množstva a vašej trpezlivosti.

Aj keď ste urobili všetko správne, niekedy môžu v hotovom mesačnom svite zostať fuselové oleje, ktoré nielenže nemajú príliš príjemnú vôňu a chuť, ale spôsobujú aj bolesti hlavy a opicu. Na zlepšenie kvality nápoja je žiaduce vyčistiť ho olejom alebo aktívnym uhlím.

Ako vyrobiť a vyčistiť mesačný svit z pšenice

Existujú dva spôsoby čistenia aktívnym uhlím - nasypte prášok do mesačného svitu alebo nápoj preceďte cez uhlíkový filter. Ak chcete vyčistiť mesačný svit od pšenice, musíte zložiť kúsok gázy do 2 vrstiev a potom do stredu položiť hustú vrstvu lekárskej vaty. Omotajte vatu gázou zo všetkých strán a výsledný filter vložte do bežnej lievikovej nádoby na zalievanie potravín alebo si ho vyrobte z plastovej fľaše.

Aktívne uhlie sa dobre rozdrví na prášok a naleje na gázovú vrstvu. Preneste mesačný svit cez tento filter dvakrát. Okrem aktivácie môžete na čistenie použiť mesačný svit a drevené uhlie. Pomery použitia uhlia sú nasledovné: na liter mesačného svitu 12 gramov aktívneho uhlia alebo 50 gramov dreva.

Aktívne uhlie je možné vložiť priamo do mesačného svitu. Tablety rozdrvte na prášok a nalejte do pohárov alebo fliaš s nápojom. Nechajte mesačný svit na čistenie 10-12 dní, potom preceďte cez vrstvu gázy s bavlnou. Aby čistenie prebiehalo rýchlejšie, budete musieť nádobu s mesačným svitom každé dva dni dobre pretrepať. Vyčistený nápoj by sa nemal piť okamžite, najlepšie je nechať ho vylúhovať niekoľko dní a znova prejsť cez filter. Takéto čistenie pomôže pripraviť kvalitný nápoj bez akýchkoľvek škodlivých nečistôt.

Teraz viete, ako vyrobiť mesačný svit z pšenice doma. Môžete ho skladovať niekoľko mesiacov a piť nielen v čistej forme, ale použiť ho aj na prípravu lahodných alkoholických koktailov.

Najjednoduchší a najznámejší recept na mesačný svit je cukrový mesačný svit vyrobený z vody, cukru a kvasníc, vychádza z klasického mesiačika, recept je jednoduchý a dobrý, ale najjemnejší a najchutnejší mesiačik sa získava z pšenice. Výroba je náročnejšia, ale výsledkom je jemnejší a príjemnejší alkoholický nápoj. Hlavná vec je vybrať si kvalitné suroviny. Domáci mesiačik z pšenice má jednu z významných výhod - sú to nižšie náklady v porovnaní s klasickým receptom z cukru, pretože cena pšenice je päťkrát oveľa nižšia ako cukor.

Ako si vybrať správnu surovinu?

Predtým, ako si vyrobíte mesačný svit z pšenice, musíte si vybrať zrno, od toho bude závisieť chuť a kvalita alkoholu.

• Zrno by sa nemalo zbierať len tak, ale viac ako dva mesiace od začiatku skladovania
• Zrno musí byť celé
• Zrná pšenice musia byť suché, čisté, bez plesní a škodcov
• Zo semien iných rastlín by nemali byť žiadne nečistoty, ich prítomnosť môže pokaziť výslednú chuť produktu.

Recepty

Existuje veľa receptov na výrobu kaše z pšeničných zŕn, môžete vyskúšať všetko, aby ste sa zastavili na tom, ktorý je pre vás najprijateľnejší z hľadiska technológie, ceny a chuti.

Môžete dať zápar na pšenicu s kultúrnym kvasom na mesačný svit alebo na kvasnice z divokej pšenice. Pšeničný mesačný svit môže byť vyrobený z pšeničného sladu z obchodu alebo domáci, viac o tom. To všetko ovplyvňuje výslednú chuť mesačného svitu.

Poďme teda zistiť, ako vyrobiť pšeničnú kašu a pozrieť sa na niektoré z najpopulárnejších receptov.

Recept na pšeničnú a sladovú kašu

Správna obilná kaša na pšenici sa pripravuje bez pridania cukru, slad sa používa na scukorenie škrobu obsiahnutého v pšenici, môžete si ho kúpiť alebo uvariť sami. Namiesto obilia môžete použiť múku, aby ste získali mesačný svit z pšeničnej múky alebo krúp, takže získajte mesačný svit z pšeničných krúp.

Ingrediencie:

• Pšenica - 5 kg.
• Slad - 1 kg.
• Suché droždie - 30 g.
• Voda - 24 litrov.

varenie:

1. Zahrejte vodu do varu a prestaňte zahrievať
2. Vsypeme dobre pomletú pšenicu a poriadne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky
3. Kašu necháme v pare 1-2 hodiny, aby sa dobre prevarila
4. Počkajte, kým kaša vychladne na 64-65 stupňov
5. Pridajte všetok mletý slad, dobre premiešajte, teplota rmutu by mala byť 62 stupňov (ak neklesla na túto teplotu, pokračujte v miešaní)
6. Nádobu izolujte prikrývkou a nechajte 1 hodinu, dôležité je neustále udržiavať teplotu 62 stupňov
7. Po pol hodine sa odporúča otvoriť, premiešať a skontrolovať teplotu, ak klesla, potom ju zvýšiť na požadovanú hodnotu.
8. Po uplynutí 1 hodiny musíte zvýšiť teplotu kaše na 72 stupňov a vydržať pol hodiny
9. Urobte si jódový test, vezmite čajovú lyžičku tekutej mladiny a nakvapkajte do nej jód, ak sa farba nezmenila, sacharifikácia prebehla úspešne
10. Sladina sa musí rýchlo ochladiť na 25-30 stupňov
11. Vychladnutú mladinu nalejte do fermentačnej nádrže vhodnej veľkosti s rezervou na vznikajúcu penu
12. Droždie rozriedime podľa návodu a pridáme do budúcej kaše na pšeničný mesiačik
13. Nainštalujte vodné tesnenie
14. Zápar na pšenicu dajte do tmavej miestnosti s teplotou cca 25-29 stupňov, túla sa 5-7 dní
15. Uistite sa, že pšeničná kaša je pripravená na mesačný svit
16. Na destiláciu je potrebné pripraviť rmut filtráciou cez niekoľko vrstiev gázy, ak destilujete v parnom kotli, nemusíte rmut filtrovať
17. Jazdite dvakrát

Braga recept len ​​z pšeničného sladu

V tomto recepte na pšeničnú kašu sa používa iba slad, nebudeme ho maľovať, ale dáme odkaz, odporúčame vám tiež zoznámiť sa s receptom na varenie. Tieto články podrobne popisujú proces výroby kaše a mesačného svitu zo sladu.

Recept na naklíčenú pšenicu Braga

Pšeničná kaša podľa tohto receptu je vyrobená zo samonaklíčeného obilia, v tomto článku nebudeme popisovať, ako sa to robí, a nemá zmysel duplikovať už napísané informácie.

Zápar bez droždia s divokým droždím

Braga na kvásku z divej pšenice sa pripravuje pomocou kysnutého cesta, pozri detailne, príp.

Ako predbehnúť maškrtu?

Bez ohľadu na recept na pšeničný mesačný svit, ktorý použijete, budete potrebovať dvojitú destiláciu, aby ste získali čistý produkt.

Pred vyháňaním mesačného svitu musíte skontrolovať pripravenosť kaše. Ak je obsah cukru v zápare 0-1%, budete potrebovať vinomer, ktorý sa dá destilovať.

Prvá destilácia

1. Hotová precedená pšeničná kaša sa naleje do destilačnej kocky mesiačika stále do 2/3 objemu. Ak ich vyplníte viac, tak rmutová hmota vystrekuje a spadne do výberu.
2. Začnite s výberom surového liehu a vyberajte, kým teplota v kocke nedosiahne 99 stupňov a sila vytlačeného surového liehu je menšia ako 5-10 % obsahu alkoholu.

Čistenie a redestilácia

V tomto bode ešte nie je pšeničný destilát pripravený, treba ho vyčistiť a znovu destilovať. Prečítajte si viac o metódach čistenia mesačného svitu v príslušných článkoch: alebo. Ale bez ohľadu na to, čo robíte, nebudete sa môcť úplne zbaviť škodlivých nečistôt bez dvojitej destilácie.

1. Zmerajte celkovú silu vypusteného surového alkoholu
2. Vypočítajte množstvo absolútneho alkoholu
3. Zrieďte vodou na silu 20-30 stupňov
4. Vyberte 10% absolútneho alkoholu hlavových frakcií
5. Potom zahrejte telo na teplotu v kocke 92-95 stupňov a zamerajte sa na arómu odchádzajúceho produktu
6. Zvyšné chvostové frakcie zbierajte oddelene na ďalšie spracovanie.

Riedenie vodou

1. Výsledné telo zrieďte vodou na silu 40 stupňov
   

   Pri riedení nalejte alkohol do vody a nie naopak, odmerajte potrebné množstvo vody, aby ste získali požadovanú silu a nalejte do nej destilát.

2. Nalejte do skleneného riadu a nechajte odpočívať, po 7 dňoch bude mesačný svit na pšenici úplne pripravený na použitie.

Teraz viete, ako dať kašu a ako vyrobiť mesačný svit z pšenice, hoci jej výroba trvá veľa času, ale výsledok ospravedlňuje všetky očakávania a ťažkosti.

Alkohol sa získava mnohými spôsobmi – z obilia a dokonca aj z pilín. Kvalita, sila, chuť a účel hotového výrobku priamo závisia od východiskového materiálu a spôsobu výroby.

Obilné suroviny a doplnkové materiály

Technológia výroby alkoholu z pšenice je najobľúbenejšia. Podiel tejto plodiny je takmer 50 % ročného objemu. Na druhom mieste je jačmeň s ukazovateľom 20 %.

Kukurica nie je až taká populárna – jej podiel nepresahuje 10 %, no technológovia s ňou radi pracujú pre vysoký obsah škrobu a vysoký obsah tuku. Úroda je takmer dvakrát vyššia ako u iných obilnín, čím sa znižujú náklady na suroviny.

Ako surovinu možno použiť obilie akejkoľvek kvality, vrátane defektných. Aj to, čo nie je vhodné pre hospodárske zvieratá, je vhodné na destiláciu.

Na získanie vysokokvalitného tekutého produktu sa používajú ďalšie materiály:

1. Slad je nevyhnutný na scukornatenie škrobu.
2. Na rovnaký účel sa používajú enzýmy. Zdrojom enzýmov sú vláknité huby alebo baktérie.
3. Kvasinky iniciujú proces kvasenia a vylučujú látky potrebné na premenu cukru v mladine na alkohol.

Požiadavky na zrno

Požiadavky na obilniny závisia od ich účelu. Na výrobu sladu sú potrebné zrná určitého obsahu vlhkosti, farby, vône a iných vlastností. Možnosti sa líšia podľa kultúry.

Vôňa by mala byť prirodzená, charakteristická pre konkrétny druh obilia. Nemalo by mať ostrosť, nečistoty zatuchliny, hnilobu, pleseň.

Neexistujú žiadne prísne predpisy o kvalite obilnín používaných vo fáze varu:

1. Suroviny musia byť zdravotne nezávadné – posúdenie súladu s týmto kritériom sa vykonáva organoleptickou metódou.
2. Obsah škrobu je vysoký.
3. Vlhkosť - nie viac ako 14-17% (percento sa líši pre rôzne plodiny).
4. Znečistenie je minimálne. Čistenie od nečistôt sa uskutočňuje separačnými metódami vzduch-sito a na odstránenie kovových častíc sa používajú priemyselné magnetické separátory.

Výroba

Technológia výroby alkoholu z obilia zahŕňa niekoľko etáp. V prípravnej fáze sa zrná triedia podľa veľkosti, čistia sa od prachu a nečistôt. Potom sa začne hlavný proces.

prepečenie ničí bunky zrna, čím sa uvoľňuje škrob obsiahnutý vo vnútri. Vďaka tomu sa rýchlejšie rozpúšťa vo vode a urýchľuje sa proces scukornatenia. Zrná po zničení buniek nadobúdajú formu homogénnej hmoty.

Existuje niekoľko druhov varu, ale častejšie sa používa kontinuálne. Trvanie závisí od teploty varenia:

• Pri 130-140 stupňoch - 60 minút.
• Pri 165-170 - až 4 minúty.

uvarená hmota schladiť a scukornené . K tomu sa do nej pridáva sladové mlieko alebo enzýmy. Sú potrebné na štiepenie škrobu a bielkovín, čím sa získavajú suroviny pripravené na fermentáciu.

Za progresívnu technológiu sa považuje kontinuálne scukornatenie a vákuové chladenie, ktoré zabezpečuje okamžité ochladenie uvarenej hmoty.

fermentácia začína hneď, ako sa do sladiny pridajú kvasinky. Prebieha v uzavretých fermentoroch na ochranu pracovníkov v dielňach pred výparmi oxidu uhličitého a zníženie strát produktu.

O zrelosti rmutu svedčia tieto vlastnosti:

• Pevnosť - 8-9,5%.
• Kyslosť - 0,5-0,6 stupňov.
• Cukor - 0,5%.

Na pódiu destiláciou získať alkohol zo zrelej kaše. Ten má komplexné zloženie: estery, kyseliny, minerály a ďalšie zložky.

Metóda destilácie je založená na rozdiele medzi bodmi varu vody a alkoholu - 100 a 78 stupňov. V procese sa para uvoľňuje, kondenzuje a hromadí sa v samostatnej nádobe. Princíp je podobný ako pri mesačnom svite doma.

Záverečná fáza - náprava . Vykonáva sa v špeciálnych destilačných zariadeniach a umožňuje vám získať alkohol požadovanej sily, vyčistiť ho od nečistôt a látok škodlivých pre zdravie o 100%.

Náprava je výhodná v tom, že strata hotového výrobku je minimálna a nepresahuje 3 %. Pre porovnanie, pri destilácii dosahujú jeho straty 17-20%.

Pevnosť z pilín

Technológia výroby alkoholu z pilín sa v potravinárskom priemysle nepoužíva, pretože kompozícia obsahuje toxické nečistoty - ich vstup do tela je plný vážnej otravy, dokonca aj smrti. Týmto spôsobom sa získa hydrolýzny alkohol.

Existujú 3 spôsoby, ako vyrobiť alkohol z pilín:

1. Technológia hydrolýzy pilín s následnou kvasnicovou fermentáciou.
2. Splyňovanie pilín pyrolýznou metódou a následná fermentácia baktériami.
3. Pyrolýzny rozklad pilín na získanie metylalkoholu zo syntetického plynu.

Z tony pilín sa získa 200 litrov produktu metódou hydrolýzy - dvakrát toľko sa získa metódou pyrolýzy.

Výroba etylalkoholu a hydrolytického alkoholu je zložitý viacstupňový proces. Prísna postupnosť, dodržiavanie teplotného režimu, PH a ďalších požiadaviek na suroviny, zariadenia a životné prostredie sú zárukou vysokej kvality a bezpečnosti výrobkov.

Fotografia zo stránky: MyWom.ru

Každý skúsený výrobca moonshine okamžite odpovie na otázku, aká surovina sa najčastejšie používa na výrobu domáceho mesačného svitu - to je pšenica. Obilné destiláty sú skutočne obľúbené a ľudstvu známe už mnoho storočí, prešli len malými zmenami, čiže sú dostupné takmer v pôvodnej podobe. Z hlbín prastarého staroveku sa k nám dostali recepty na pšeničný mesiačik bez kvasníc, ktoré by si mal naštudovať každý, kto si chce pripraviť silný, no zároveň jemný a aromatický nápoj, vhodný na akúkoľvek hostinu či oslavu.

Ak hovoríme o bezpečnosti, množstvo falšovaného alkoholu na trhu sa každým rokom zvyšuje a prípady otráv pribúdajú. Preto bolo zmyté pripraviť si alkohol svojpomocne, čím ochránite seba a svojich blízkych.

Výber a správna príprava obilia na destiláciu

Fotografia zo stránky: Povar.ru

Aby ste sa naučili, ako vyrobiť mesačný svit z pšenice bez droždia a dokonca aj cukru, nemusíte mať na čele sedem rán, pretože v tomto procese nie je nič zložité. V prvom rade však musíte prísť na to, ako si vybrať správnu surovinu, teda zrno samotné, a tiež ako ho treba pripraviť na kvasenie a následne na destiláciu v špeciálnom prístroji.

Aby ste vyrobili kvalitný a bezpečný pšeničný mesačný svit bez kvasníc, musíte si kúpiť obilie mimoriadne kvalitného mlátenia, a čo je najdôležitejšie, na potravinárske účely. Uistite sa, že nie je ošetrený pesticídmi, pretože to môže viesť k otrave. Prítomnosť chémie na pšenici ľahko zistíte, ak za hrsť obilia zalejete horúcou vodou a ovoniate. Ostrý nepríjemný zápach bude pochádzať zo spracovaných surovín, potom sa nedá použiť na obilnú kašu.

• Musíte si vybrať iba pšenicu, ktorá bola zozbieraná najskôr pred dvoma mesiacmi a tiež najneskôr do roka, inak sa jej klíčivosť výrazne zníži.
• Môžete použiť čerstvo zozbierané zrno, ale bude sa musieť sušiť špeciálnym spôsobom, pri teplote nie vyššej ako 30 - 40 stupňov, napríklad v otvorenej peci alebo na slnku.
• Aby sa mesačný svit uvaril na pšenici bez kvasníc, zrno musí byť najskôr naklíčené, čo nie je vôbec ťažké.
• Potrebné množstvo obilia (pomery pre mesačný svit na pšenici bez kvasníc budú uvedené v recepte nižšie) nasypte do vhodnej nádoby a zalejte teplou a čistou vodou tak, aby ledva pokrývala povrch.
• Ak sa nechystáte použiť droždie, nemali by ste pšenicu najskôr umývať, pretože na jej povrchu sú divoké kultúry, ktorých „pomoc“ v budúcnosti nezaškodí.
• Každý deň treba zrnká naplnené vodou opatrne prehrabávať veľkou lyžicou alebo akýmkoľvek mixérom, kým neprejde 4-5 dní a nevyklíčia.

Fotografia zo stránky: TonnaSamogona.ru

Po vyklíčení možno výsledné pšeničné zrná použiť ako štartér, ktorý pomôže záparu dozrieť a vyhrať, ale zaobídete sa aj bez klíčenia. Potom bude recept na mesačný svit na pšenici bez kvasníc a proces jeho prípravy oveľa komplikovanejší, ale urobme to po poriadku.

Moonshine z naklíčenej pšenice bez kvasiniek

Vysokokvalitný lieh je možné vyrobiť úplne bez použitia kupovaných kvasníc, lisovaných aj suchých, ktoré nápoju dodávajú nepríjemný zápach a dodávajú mu trochu nechutnú pachuť. Je pravda, že výroba moonshine z pšenice bez kvasníc sa časom trochu natiahne, ale výsledok naozaj stojí za to. Buďte pripravení počkať 7-10 až 14-20 dní, kým kaša úplne dozreje, ale výsledok sa bude určite páčiť každému.

Fotografia zo stránky: likerenc.ru

Zloženie a prísady

• Vysokokvalitné pšeničné zrno - 4 kilogramy.
• Cukor - 4 kilogramy.
• Voda zo studne alebo stojatá voda z vodovodu - 20 litrov.

Spôsob varenia

Je celkom jednoduché pripraviť si mesiačik z pšenice bez kvasníc doma. Budete potrebovať veľkú kapacitu, približne tridsať litrov, pretože pri aktívnej fermentácii môže pena stúpať a stekať na podlahu. To povedie nielen k nepríjemným následkom na čistenie, ale aj k strate objemu kaše, čo je nežiaduce. Mesačný svit z pšenice a cukru bez kvasníc musí byť úplne vyliečený, to je tiež mimoriadne dôležité.

Foto zo stránky: FB.ru

Kvások

• Roztrieďte zrná pšenice, oddeľte kamienky a iné veľké predmety a potom ich zľahka opláchnite vodou, aby ste zdvihli menšie a ľahšie nečistoty. Nemožno byť prehnane zanietený, aby sa divoké kvasinky nezmyli z povrchu.
• Časť zrna, približne jeden kilogram, musí byť vyklíčená, ako je opísané vyššie. V tomto prípade by ste mali zabezpečiť, aby nekysli.
• Do naklíčenej pšenice pridajte 0,5 kilogramu cukru a dobre premiešajte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
• Nádoba sa prikryje gázou a umiestni sa na teplé, najlepšie tmavé miesto na sedem alebo desať dní, kým kvások nezačne hojne kvasiť. Každý deň treba všetko zrno premiešať, aby nevykyslo.

Braga

Keď je kvások úplne pripravený, zostáva vymyslieť, ako vyrobiť mesačný svit na pšenici bez kvasníc. V prvom rade si musíte urobiť maškrtu, ktorú urobíme my. Takýto mesiačik na naklíčenej pšenici bez kvasníc, ktorého receptúru má zmysel oživiť, sa stane skutočnou ozdobou vášho sviatočného stola, je jemný, príjemný na chuť a pri správnom čistení a destilácii získa aj neutrálny vôňa.

Fotografia zo stránky: vinosamogon.ru

• Kvások treba preniesť do nádoby, v ktorej bude prebiehať hlavné kvasenie.
• Do nádoby sa pridá všetka predpísaná teplá voda (25 stupňov), ako aj cukor. Miešať treba veľmi opatrne, aby sa cukor ako hlavná potrava pre droždie neusadil na dne dózy alebo vane.
• Na riad s kašou musíte nainštalovať špeciálne vodné tesnenie alebo si nasadiť gumenú rukavicu s malým otvorom na jednom z prstov.

dvojitá destilácia

Najlepší mesačný svit na naklíčenej pšenici bez kvasiniek najčastejšie úplne dozrie za týždeň a je lepšie si pozrieť video o tom, čo s tým robiť neskôr, ale nezaškodí prečítať si pokyny a odporúčania. Je potrebné uistiť sa, že fermentácia je dokončená, a potom prefiltrovať, vypustiť sediment a v prípade potreby vyčeriť surovinu. Ako presne môžete kompozíciu vyčistiť, prečítajte si na našej webovej stránke, všetko je tam prístupné a zrozumiteľné.

Foto zo stránky: Fishki.net

• Braga nalejte do kocky a destilujte. Musíte si vybrať, kým pevnosť nebude mať päť až desať stupňov. Ak mesačný svit vyzerá zakalený, nebojte sa, mal by.
• Ak sa vám zdá, že surový mesačný svit je nadmerne znečistený prímesami, môžete použiť uhlíkové filtre, ktoré ho výrazne vyčistia.
• Potom musíte zmiešať celý výsledný produkt a zriediť ho na silu 20 stupňov.
• Druhýkrát musíte predbehnúť mesačný svit, dodržiavať pravidlá „hlavy“, „telo“ a „chvosty“, výber destilátu na pitie, až kým pevnosť v prúde nebude 40-45%.

Všetka získaná surovina sa bude musieť zmiešať a zriediť na pitnú silu, ale to je už vec vkusu a potrieb. Jeden z najlepších receptov na pšeničný mesačný svit bez kvasníc si môžete pozrieť vo videu nižšie. Nezabudnite, že mesačný svit po destilácii nevyhnutne potrebuje „odpočinok“. Budú stačiť približne tri alebo štyri dni, ale malo by stáť výlučne v skle a pevne zazátkované. Ak máte naplánovanú akciu, má zmysel pripraviť si na ňu drinky dlho pred začiatkom, aby ste si nezariadili vyššiu moc, s behaním po obchodoch na poslednú chvíľu, ak niečo nevyjde.

Moonshine z pšenice bez droždia a cukru

Mnoho začiatočníkov si často kladie otázku, ako vyrobiť mesačný svit z pšenice bez kvasníc a cukru a či je vôbec možné niečo podobné urobiť. Takáto receptúra ​​sa uskutočňuje a má špeciálnu zložku - chmeľ, ktorý sa často používa pri výrobe alkoholických nápojov, najmä na výrobu piva. Braga pre takýto mesačný svit sa tiež pripravuje v dvoch fázach, prvá časť sa nazýva zaparka a druhá je slad.

Zloženie a prísady

Fotografia zo stránky: Povar.ru

Záparka

• Hrubá pšeničná múka, mletá v mlyne pre domácnosť - 1 plná hrsť (asi 300 - 500 gramov).
• Voda zo studne alebo čistená voda - 2 litre.
• Chmeľové šišky suché - 2 hrste alebo čerstvé - 1 hrsť.

slad

• Pšeničné zrno na potravinárske účely - 3 kilogramy.
• Čistená voda - 6 litrov.

Spôsob varenia

Ak chcete zistiť, ako dať moonshine na pšenicu bez droždia a cukru, musíte pochopiť, že tento proces bude dosť namáhavý, ale stojí za to. Výsledkom tohto starého receptu je silný, silný produkt bez nežiaducich chutí a pomerne neutrálnej chlebovej chuti.

Fotografia zo stránky: alcorecept.ru

• Pšenicu ošúpte a roztriedte a potom ju naplňte teplou vodou tak, aby ju tekutina pokrývala dva až tri centimetre. Nádobu s obilím treba zakryť a nechať na teplom a tmavom mieste dva až tri dni, kým sa na povrchu neobjaví pena, čo znamená, že divé kvasnice vykvasili.
• Zároveň sa pripravuje špeciálna zaparka, na ktorú sa vopred pripravené chmeľové šišky a múka zalejú vodou a nechajú sa niekoľko dní na teplom mieste pod pokrievkou.
• Po termíne treba slad a parka zmiešať. Keďže v kompozícii nie je cukor, oplatí sa droždie prikrmovať niečím, na čo veľa ľudí používa cukrovú repu, jablká, hrušky a pod., ale vystačíte si aj s bochníkom či dvoma čerstvého alebo starého ražného chleba.

Fotografia zo stránky: alcorecept.ru

• To všetko treba dobre premiešať a pridať asi päť litrov vody, aby ste ich získali celkovo šesť, ako to vyžaduje recept.
• Poháre alebo fľaše s kašou sa uzavrú vodným uzáverom alebo sa na krk dajú gumené rukavice. Nechajte tekutinu až do úplného dozretia osem až desať dní, niekedy aj pätnásť dní, takže buďte pripravení čakať.

Stojí za pripomenutie

V procese fermentácie tohto typu rmutu nie je poskytovaný cukor, preto existuje veľké riziko, že skysne a znehodnotí. Preto má zmysel pravidelne, raz denne, kompozíciu premiešať, a ak treba, pridať do nej pár plátkov jablka, krajec starého chleba alebo hrsť hrozienok.

Keď je kaša úplne zrelá a vyhrá, môže sa poslať na destiláciu podľa princípu uvedeného v predchádzajúcej verzii, keď sa použil cukor. Prirodzene, môžete si vybrať mesačný svit naraz, ale jeho kvalita nebude najlepšia a vôňa nemusí byť veľmi príjemná. Ak máte nejaké otázky týkajúce sa mesačného svitu na pšenici bez kvasníc, ako aj jej výroby, najlepšou odpoveďou na ne bude video nižšie. Tam sú všetky jemnosti a nuansy procesu jasne opísané a rozložené na policiach, takže sa nemusíte báť, ale musíte to urobiť.

Nie všetci milovníci mesačného svitu sa zaoberajú tvorbou tohto alkoholického nápoja. Vysvetľuje to skutočnosť, že mesačný svit, ktorý sa vyrába z pšenice doma, si vyžaduje oveľa viac času a trpezlivosti ako recepty založené na iných hlavných zložkách. V tomto článku zvážime tajomstvá úspechu, vlastnosti a pravidlá na získanie takéhoto alkoholického nápoja.

Moonshine z pšenice bez kvasiniek

Toto je najobľúbenejší recept, ktorý používa prírodné zrná. Hotový výrobok bude trochu sladký, bude sa ľahko používať a ráno nespôsobí nepríjemné pocity.

Postupnosť krokov na prípravu príslušného nápoja je nasledovná:

1. Pretrieďte pšenicu, umyte ju a odstráňte zvyšky;
2. Vezmite nádobu, na dno ktorej nalejte 5 kg obilia;
3. Zalejeme čistou vodou tak, aby zakrývala pšenicu o 3 cm vyššie.Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme komponenty lúhovať aspoň 24 hodín, aby zrno dobre napučalo. Voda by sa mala brať nie studená a nie horúca;
4. Do hmoty nalejte jeden a pol kilogramu cukru a bez uzavretia nádoby položte na teplé miesto. Tým sa vytvoria podmienky, v ktorých zrno začne rýchlo klíčiť;
5. Po čakaní na výskyt parostkov (bude to trvať menej ako týždeň alebo dokonca dva) sa do fľaše alebo bedónu naleje viac cukru (5 kg) a naleje sa 15 litrov vody;
6. Po dobu 10 dní nechajte ingrediencie variť v blízkosti batérie alebo na inom teplom mieste. Nádoba s pšenicou musí mať vodný uzáver;
7. Keď uplynul správny čas, kvapalina sa destiluje a čistí;
8. Po vyčistení sa nápoj opäť spustí ( Súvisiaci článok: ).

Naklíčený pšeničný mesačný svit

Na prípravu takéhoto nápoja musíte vziať nasledujúce zložky:

• Pšenica - 2 a pol kilogramu;
• Voda - 20 l;
• Cukor - 6 kg;
• Suché droždie - balenie 100 g;
• Fermentovaný mliečny výrobok (ryazhenka, kefír) - pol litra.

Zvážte hlavné fázy vytvárania mesačného svitu vyrobeného z naklíčenej pšenice:

Ako naklíčiť pšenicu na mesačný svit

Zrno bude možné správne vyklíčiť a zabrániť tvorbe plesní na ňom pri dodržaní nasledujúcich pravidiel:

• Vezmite širokú nádobu, do ktorej nalejte nie viac ako 20 mm zrna;
• Nalejte vodu pri izbovej teplote tak, aby kvapalina pokrývala pšenicu;
• Nádobu umiestnite na teplé, dobre osvetlené miesto;
• Položte bavlnenú tkaninu vopred navlhčenú vodou priamo na pšenicu;
• Každých 24 hodín sa hmota premieša, čo umožní zrnám dýchať, zabráni vzniku zatuchnutého zápachu a vzniku plesní;
• Po 2-3 dňoch sa objavia klíčky.

Ak po 3 dňoch nie sú vôbec žiadne klíčky, potom sú suroviny nekvalitné a budú sa musieť vyhodiť.

Niekoľko populárnych receptov

• Vezmite 8 kg surovín, 10 kg cukru, 35 litrov vody a 250 g droždia.

1. Úplne rozdrvte zrná;
2. Do výslednej múky pridajte 5 litrov vody, nie viac ako 2 kg cukru a droždie. Nechajte variť asi týždeň;
3. Po uplynutí stanoveného času pridáme ešte zmiešanú vodu s cukrom, všetko dobre premiešame. Nechajte na tmavom mieste 7 dní;
4. Vypustite kvapalinu a spustite proces destilácie.

Zrná nemôžete vyhodiť, ale znova ich nalejte vodou a cukrom a zopakujte recept znova.

• Zrná (1 kg) dôkladne opláchnite, zalejte vodou a nechajte jeden deň odstáť. Po 24 hodinách pridáme 500 g cukru a necháme na tmavom mieste vylúhovať. Potom do hmoty pridajte ďalšie 3 kg vody a obilnín a nechajte všetko týždeň. Keď uplynie 7 dní, môžete riadiť mesačný svit.

Vlastnosti varenia, technológie, pravidlá

Keď sa rozhodnete vyrobiť mesačný svit zo surovín, ako je pšenica, musíte sa postarať o dodržiavanie niektorých pravidiel:

Máte radi mesačný svit vyrobený z pšenice?

Ánonie

• Zrno sa musí vyberať opatrne. Musí byť suchý, bez nečistôt;
• Nemali by byť žiadni škodcovia;
• Uprednostňujú sa čerstvé suroviny, bez vône nádhery. V opačnom prípade sa môže objaviť horkosť;
• Ak po naklíčení vyteká zo zrna biela tekutina, potom je to prvé znamenie, že pšenica bola preexponovaná a bude potrebné ju vyhodiť;
• Pri pasírovaní záparu treba dávať pozor, aby sa sediment neroztriasol;
• Ak používate aktívne uhlie ako čistič mesačného svitu, potom jeho množstvo na 1 liter tekutiny by malo byť aspoň 50 g. Nápoj by sa s ním mal vylúhovať 7 dní;
• Na prípravu domáceho závaru sa používajú buď čerstvé naklíčené obilné klíčky, alebo sa úplne vysušia a pomelú na múku.

Analyzovaný nápoj bude vysoko kvalitný a zdravotne nezávadný iba vtedy, ak sa po druhej destilácii scedí prvých 250 g. Táto tekutina by sa nemala piť. Je vhodný len na technické účely.

Ak chcete skontrolovať kvalitu nápoja, musíte naliať malé množstvo do lyžice a zapáliť. Ak po úplnom spaľovaní zostane na lyžičke viacfarebný film, potom je tento alkohol zlý, obsahuje veľa fuselových olejov.

Napriek tomu, že mesačný svit s pšenicou vyžaduje viac času, je to on, kto sa považuje za lepší v chuti a vlastnostiach ako podobný nápoj vyrobený z cukru. Navyše naň musíte minúť menej peňazí, pretože cukor je drahší ako obilie.

Video recept na mesiačik z pšenice