Recept na bravčové koleno v rukáve. Koleno pečené v rúre v rukáve, alobal. Recepty na varenie so zemiakmi, medom a horčicou, kapustou, cuketou. Postupnosť varenia

Zo všetkých častí bravčového tela môžete uvariť niečo chutné: lahodný kebab z krku, želé z stehien, pečeňové placky z pečene atď. Ale dnes máme na večeru bravčové koleno pečené v rúre v rukáve, je veľmi chutné a pristane každému sviatočnému stolu.

Bravčové koleno alebo stopka je jednou z najlacnejších častí bravčového tela, ale nie menej chutné, ak k nemu pristupujete správne. Podľa nášho jednoduchého receptu môžete uvariť chutné mäso, oveľa zdravšie ako klobása z obchodu, vyrobené výlučne z nebezpečenstva. Piekol som hneď, môžete to najskôr uvariť a potom piecť vo fólii s omáčkou - pozrite sa na predbežný var.

  • 1 bravčové koleno
  • Soľ, červená paprika, horčica, bylinky (mám rozmarín a sušenú bazalku)
  • malá hlava cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • Fólia

Proces varenia stopky v rúre je jednoduchý a nie je problémový. Spočiatku si musíte na trhu kúpiť krásne a mäsité bravčové koleno. Dobre ho oškrabte nožom.


Potom namočte do studenej vody, môžete do nej pridať lyžicu sódy, aby sa neskôr pleť lepšie čistila.


Potom stopku umyjeme, znova oškrabeme a privedieme do hotového vzhľadu. Na stopke urobíme zárezy, aby sa marináda lepšie vstrebala a pripravíme si samotnú marinádu.

Pozri tiež - veľmi chutný recept krok za krokom.


K tomu zmiešame všetky koreniny, pridáme olej, prelisovaný cesnak, premiešame – marináda je hotová.

Poradenstvo: korenie vezmite podľa vlastného uváženia, vzal som všetko asi za lyžičku.
Môžete tiež variť bez rezov, ale potom je nepravdepodobné, že by stopka marinovala cez hrubú kožu.

Môžete tiež urobiť rezy a vložiť do nich strúčiky cesnaku. Ako sa vám páči, ako sa vám páči. Potom stopku dobre potrieme marinádou, aby sa marináda dostala do všetkých rezov.


Zostáva pripraviť plech na pečenie, rukáv. Teraz spolu s marinádou opatrne zasuňte stopku do rukáva, zaviažte ho a položte na plech na pečenie.


Dala som na noc do chladu a ráno som to hneď poslala aj s plechom do rúry. Ak chcete rýchlejšie, marinujte aspoň pár hodín.

V rukáve som pripravila stopku na 2 hodiny na 150 stupňov, ďalšiu pol hodinu som piekla bez rukávu. Len som to rozrezal a upiekol na červený vzhľad.


Ale moja stopka bola malá, asi 1 kg váhy, ak máte viac, treba zvýšiť teplotu a čas pečenia na cca 2,5-3 hodiny.


A teraz dozrelo naše bravčové koleno pečené v rukáve v rúre, nechala som ho ešte vychladnúť a nakrájala, podávam s čiernym chlebom a nakladanou uhorkou. Všetci doma to ocenili - chutné a jednoduché, odporúčam pre zmenu v mojom jedálničku.

Ako upiecť koleno v rukáve v rúre, video

Pozri tiež - krok za krokom recept s fotografiami.
Tipy:

  • bravčové koleno je možné najskôr uvariť, aby sa urýchlil proces pečenia a šťavnatosť produktu, ale pre mňa je to len pečené, bez varu, je chutnejšie, ale nie pre každého.
  • Na marinádu môžete použiť sirup z granátového jablka, pomarančový džús, sójovú omáčku, citrónovú šťavu - dobre marinujú mäso.
  • Z korenín sú tiež dokonalé: kurkuma, rozmarín, tymian.
  • Čo je to bravčové koleno: v skutočnosti je to zadné stehno z jatočného tela, často šunka, ktorá má vo svojom zložení veľa vitamínov a minerálov.

Tento jednoduchý recept je pre tých, ktorí milujú pečené bravčové jedlá a neboja sa vysokého obsahu tuku v tomto mäse. Koniec koncov, nie je nič chutnejšie a chutnejšie ako šťavnaté bravčové koleno uvarené v rukáve a v rúre - vďaka marináde. Na zvýraznenie už aj tak neporovnateľnej chuti pečenej bravčovej stopky môžete použiť rôzne koreniny.

Ingrediencie na pečené bravčové koleno:

Bravčové koleno - 1 kg
Cesnak - jedna hlava
Med - 1,5 lyžice. lyžice
Jablkový alebo ryžový ocot - 3 lyžice. lyžice
Korenie na grilovanie - 1-2 lyžičky
Horčica - jeden a pol lyžice. lyžice
Korenie - 5 ks.
bobkový list
Sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžice
Potravinová soľ - pol lyžičky
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice


Ako uvariť chutné bravčové koleno v rukáve v rúre, recept krok za krokom:

1. Stopku najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, potom ju osušte utierkou a nožom odstráňte prebytočné ryhy z jej povrchu.

2. Nalejte čistú vodu do panvice, položte našu stopku, pridajte korenie a bobkový list. Varíme asi hodinu.

3. Hlavičku cesnaku očistíme a rozoberieme na strúčiky.

4. Varenie marináda na bravčové koleno.

Do misky dáme horčicu, korenie...

... a za stáleho miešania postupne prilievame olivový olej.

Potom pridajte jablčný ocot, med a sójovú omáčku. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

5. Koleno vyberieme z panvice vývarom a urobíme malé zárezy. Do týchto otvorov napcháme strúčiky cesnaku. Stopka musí byť plnená rovnomerne zo všetkých strán.

6. Naplnenú stopku polejte vopred pripravenou marinádou a nechajte asi pol hodiny odstáť.

7. Nakladanú stopku vložíme do rukáva na pečenie ...

... opatrne nalejte marinádu ...

... a okraje rukáva zviažte sponkami.

8. Vložte zabalenú stopku do zapekacej misy. Do samotnej formy nalejte pár pohárov čistej vody. Stopku v rukáve pečieme v rúre pri teplote asi 200 °C hodinu. Potom teplotu znížime na 180°C a pečieme ďalších 40 minút. Aby naše koleno vyzeralo dočervena, musíte ho vybrať z rúry, odstrihnúť rukáv, nabrať z neho omáčku a namazať stehno. Potom pošlite stopku späť do rúry a pečte 20 minút.

9. Hotové pečené koleno dáme na tanier a polejeme omáčkou z rukáva.

Podávajte na stôl spolu s voňavými bylinkami a zeleninou.

Dobrú chuť všetkým!

So zemiakmi

Mnoho ľudí si myslí, a je ťažké s tým argumentovať, že najchutnejšie bravčové koleno pečené v rúre v rukáve je recept s fotografiou so zemiakmi. Najprv teda zvážime práve takúto možnosť varenia.

Čo je potrebné:

  • Jeden a pol kilogramu bravčového kolena;
  • kilogram zemiakov;
  • Tri cesnaky a jedna cibuľa;
  • Tri bobkové listy, sušené bylinky.

V prvom rade sa musia v mažiari rozdrviť všetky pripravené koreniny a tradične sa k nim môže pridať soľ a korenie. Potom tam pridajte cesnak a znova premiešajte. Všetky časti mäsa nastrúhajte týmito koreninami, snažte sa ich dostať aj do hlbokých častí medzi mäso a kosť.

Cibuľa, olúpaná, nakrájaná na veľké krúžky. Vložte mašľu do rukáva. Potom položte pripravené mäso do rúk, všetko opäť posypte hrubozrnnou soľou. Pošlite do rúry na pol hodiny a varte na 250 stupňov, nemôžete obviazať rukáv. V tejto dobe olúpte a umyte zemiaky, nakrájajte ich na štyri časti. Po pol hodine varenia priložíme zemiaky v rukáve k mäsu. Pri teplote 180 stupňov všetko varíme ďalších štyridsať minút.

V pivnej marináde

Aby bolo mäso obzvlášť mäkké, odporúča sa na jeho prípravu pripraviť marinádu. Keďže koleno je dosť tuhé, mastné a „mužské“ mäso, odporúčame do marinády použiť veľmi vhodnú ingredienciu – pivo.

Čo je potrebné:

  • Hmotnosť jednej stopky nie je menšia ako 1,3 kg;
  • hlava cesnaku;
  • 500 ml tmavého piva;
  • Veľká lyžica medu, jemná horčica;
  • Zmes soľ, korenie.

Pivo by nemalo byť podľa chuti horké, aby sa nakoniec nepokazilo celé jedlo. Ak je horčica pikantná, odporúča sa znížiť jej množstvo na marinádu. Mäso opláchneme a utrieme dosucha. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké taniere. Potom tento cesnak prehĺbte do mäsa a urobte špeciálne rezy.

Teraz vyberte hrniec na marinádu, kde môžete dať mäso a marinovať celé. Nalejte pivo do panvice a vložte tam mäso na dve hodiny. Potom mäso vyberieme, potrieme zmesou soli a korenia. Zmiešajte horčicu a med oddelene, potrite stopku touto zmesou zo všetkých strán a nechajte ďalšiu štvrťhodinu. Teraz vložte mäso do rukáva, zviažte ho zo všetkých strán a pečte v rúre asi hodinu a pol.

Takto sa pripravuje bravčové koleno pečené v rúre v rukáve receptu s fotografiou v pive. Ak chcete, aby bolo mäso nielen jemné a ľahko sa oddelilo od kosti, ale aby získalo aj chrumkavú zlatú kôrku, potom 20 minút pred varením vyberte mäso z rukáva a jednoducho ho položte na plech. Varte pri teplote 220 stupňov ďalších 20 minút. V rúre je možné s hubami a kuracím mäsom.

s kapustou

Tento kúsok bravčového mäsa je v Nemecku mimoriadne obľúbený ako hlavné jedlo. Tam sa podáva na stôl s dusenou kapustou ako príloha. Preto vám odporúčame zvážiť ďalší recept na prípravu stopky s kapustou a zeleninou.

Čo potrebuješ:

  • Jedno kormidlo;
  • kyslá kapusta;
  • Niekoľko zemiakov;
  • Zeler, cibuľa a mrkva;
  • Sójová omáčka, soľ, korenie, bobkový list;
  • Rastlinný olej, trochu vína, ľahké pivo.

Umyte a očistite mäso. Stopka je naplnená vodou, pridajte trochu sójovej omáčky, cibuľu, zeler a mrkvu (všetku zeleninu nahrubo nakrájajte). Pošlite tam aj korenie a soľ. Pošlite mäso na varenie na strednom ohni, proces bude trvať asi tri hodiny (zakryte panvicu pokrievkou, aby sa voda rýchlo neodparila).

Ďalej budete potrebovať 300 gramov kapusty, strúhanú polovicu mrkvy, varenú stopku. Okrem toho na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na krúžky. Pošlite mu kapustu, všetko premiešajte a dusíme desať minút. Potom zalejeme vínom a ešte pár minút povaríme. Dusíme, kým kapusta nezmäkne, podľa potreby podlievame vodou. Zemiaky najskôr uvaríme v osolenej vode.

Zostáva zmiešať pol pohára piva, sójovej omáčky, pridať med. Keď varená stopka zaschne, musíte ju naliať pripravenou glazúrou rovnomerne po celom povrchu, nechať desať minút. Teraz vložte do rukáva kapustu so zeleninou, zemiakmi. Na vrch poukladáme bravčové stehná a vložíme do rúry na 30 minút. Veľmi chutné

Bravčové koleno pečené v rúre je klasikou európskej kuchyne, ktorá si získala obľubu pre svoju vynikajúcu chuť. Existuje mnoho spôsobov, ako diverzifikovať vlastnosti pokrmu pomocou marinádových zmesí rôzneho zloženia alebo doplnením produktu vhodnými prílohami.

Ako variť bravčové koleno v rúre?

Pečenie stopky v rúre sa môže vykonávať vo fólii, rukáve, na špíz, v otvorenej forme alebo na plechu na pečenie.

  1. Každému variantu tepelného tepelného spracovania predchádza predbežné morenie a v niektorých prípadoch aj varenie produktu. Umytá stopka sa potrie suchou zmesou korenín a korenia alebo sa ponorí do pikantného nálevu.
  2. Namočená alebo varená časť bravčového stehna býva pri pečení sprevádzaná pikantnými omáčkami, doplnenými o zeleninu: kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva.
  3. Ako dlho piecť stopku v rúre bude závisieť predovšetkým od jej hmotnosti a veľkosti. Dôležitým faktorom v tomto prípade bude spôsob morenia alebo prítomnosť predvarenia produktu. V priemere sa jedlo varí 2 hodiny pri 180 stupňoch.

Ako marinovať koleno na pečenie v rúre?


Je dôležité vybrať správnu marinádu na bravčové koleno v rúre, ktorá vám umožní získať jedlo, ktoré je harmonické vo všetkých ohľadoch a spĺňa individuálne preferencie.

  1. Koleno sa často marinuje alebo varí v pive a potom sa dopĺňa cesnakom, korením a korením.
  2. Mäso bude mierne pikantné, ak sa namočí do zmesi získanej zmiešaním medu, adjiky a sójovej omáčky v rovnakých pomeroch. Ďalej do marinády vmiešame šťavu z polovice citróna a pomaranča, 3-4 strúčiky nasekaného cesnaku, soľ a korenie.
  3. Stopka v horčicovej marináde bude šťavnatá a mäkká, pridá sa 2 polievkové lyžice. lyžice rovnakého množstva medu, 6 strúčikov cesnaku, lyžička slnečnicového chmeľu, korenie a soľ.
  4. Jednoduchou, ale účinnou marinádou je majonéza s kečupom v rovnakom pomere, do ktorej sa pre pikantnosť pridá 5-6 strúčikov cesnaku, korenie a korenie podľa vlastného výberu.

Bravčové koleno pečené v rúre v rukáve


Koleno pečené v rúre v rukáve na vankúši plátkov dule a zázvoru získava nezvyčajnú chuť. Cesnak sa v tomto prípade používa na plnenie produktu. Na koži po celom obvode je potrebné urobiť rezy v tvare diamantu, ktoré zabránia jej deformácii pri procese tepelného spracovania.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • zázvor - 50 g;
  • dule - 3 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • majorán, bazalka, oregano, tymián - každý po 2 štipkách;
  • mletý koriander, muškátový oriešok - každý po 2 štipkách;
  • čierna a červená paprika - 0,5 lyžičky;
  • majonéza - 100 g;
  • soľ.

Varenie

  1. Koža drieku je vyrezaná kosoštvorcami.
  2. Po celom obvode sa urobia hlboké zárezy, do ktorých sa vloží cesnak a naleje sa zmes korenia a byliniek.
  3. Bravčové stehno namažte majonézou, vložte ho do rukáva po položení vrstvy zázvoru a plátkov dule.
  4. Bravčové koleno sa bude piecť v rúre 3 hodiny pri teplote 180 stupňov.

Bravčové koleno pečené v rúre vo fólii


Mäkké a jemné bez predvarenia sa získa stopka vo fólii v rúre. Namiesto medovo-horčicovej marinády môžete použiť akúkoľvek inú alebo ju doplniť adjikou, sójovou omáčkou, tkemali, akýmkoľvek korením. Nezaškodí urobiť na koži po obvode rezy v tvare diamantu alebo kruhového tvaru.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ, chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Pripravená stopka sa naplní cesnakom, potrie sa zmesou medu, horčice, soli a slnečnicového chmeľu, nechá sa deň vo vrecku.
  2. Stehno premiestnite na kúsok fólie, pevne uzavrite, vložte do formy alebo na plech.
  3. Po 2,5 hodine pri 200 stupňoch bude bravčové koleno pečené v alobale v rúre hotové.

Stopka v pive pečená v rúre


Bravčové koleno pečené v rúre je vo vnútri obzvlášť mäkké a jemné a zvonka červené, ak je predvarené do mäkka v tmavom pive. Môžete použiť nápoj ľahkých odrôd a európska horčica nie je pikantná. Chuť hotového jedla bude jemnejšia a jemnejšia.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • med a horčica - 2 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • tmavé pivo - 1 l;
  • soľ korenie.

Varenie

  1. Koleno sa naplní cesnakom, rozotrie sa zmesou soli a mletého korenia, zaleje sa pivom, nechá sa 50 ml a varí sa 3 hodiny.
  2. Ľavé pivo sa zmieša s medom a horčicou, koleno sa rozotrie so zmesou, pošle sa na plech alebo vo forme pece ohriatej na 200 stupňov.
  3. Po 25-30 minútach bude bravčové mäso v rúre pripravené.

Koleno so zemiakmi v rúre


Skvelé nezávislé jedlo na slávnostné alebo každodenné podávanie je varené bravčové koleno so zemiakmi v rúre. Mäso bude pri pečení v rukáve alebo v hlbokej forme prikryté fóliou čo najjemnejšie a šťavnaté. Nakrájané zemiaky môžu byť doplnené kolieskami mrkvy, plátkami cibule.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • zemiaky - 1,5 kg;
  • paprika - 4 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 1 hlava;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • soľ korenie.

Varenie

  1. Zmiešame sójovú omáčku, nasekaný cesnak a 3 lyžice papriky, potrieme ňou koleno a necháme deň vo vrecúšku.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme, ochutíme maslom a paprikou a spolu s kolienkom vložíme do rukáva.
  3. Po 2,5 hodinách pečenia pri 180 stupňoch bude bravčové koleno pečené so zemiakmi v rúre hotové.

Koleno s kyslou kapustou v rúre


Pečené bravčové mäso v rúre ocenia gurmáni a obdivovatelia výdatných kulinárskych jedál s originálnou chuťou. Predvarenie dodá mäsu mäkkosť a jemnosť a kapustový vankúšik jemne pikantnú kyslosť a jedinečnú vôňu.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslá kapusta - 0,5 kg;
  • klinčeky - 5 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • horčica - 0,5 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • soľ, korenie, vavrín.

Varenie

  1. Koleno sa naplní cesnakom a soľou, vloží sa do hrnca s cibuľou, korením a vavrínom, zaleje sa vodou a uvarí sa do mäkka.
  2. Na oleji opražíme cibuľu.
  3. Pridáme kapustu, naberačku vývaru, dusíme 30 minút, preložíme do formy.
  4. Zmiešajte sójovú omáčku, horčicu a korenie, zmesou namažte sušenú stopku, rozložte ju na kapustový vankúš vo forme a pečte 20 minút pri 200 stupňoch.

Rolka z bravčového kolena v rúre


Vykostené koleno pečené v rúre je skvelým doplnkom k údeninám na slávnostné menu alebo k výdatnému maškrtu, ktoré možno podávať ako olovrant s krajcom chleba. Náplň môže byť len najrôznejší cesnak a korenie alebo náplň s prídavkom syra, duseného sušeného ovocia.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • paprika, suché bylinky - 0,5 lyžice. lyžice;
  • horčica - 20 g;
  • soľ korenie.

Varenie

  1. Ostrým nožom sa od kosti vyberie stopka, potrie sa horčicou, soľou, korením, zmesou papriky a byliniek.
  2. Driek je zrolovaný, previazaný špagátom.
  3. Mäso sa pečie vo fólii alebo v rukáve 1,5 hodiny pri 180 stupňoch a ďalších 20 minút bez fólie alebo rukáva, rezanie a otáčanie okrajov.
  4. Pred podávaním rolku vychlaďte.

Stopka v sójovej omáčke pečená v rúre


V rúre môžete vykonávať so sójovou marinádou. Je lepšie piecť marinované mäso vo forme s vekom, fóliou alebo v rukáve, pričom na vrchu urobte niekoľko vpichov. Ošúpaný cesnak môžeme použiť celý na plnenie stopky alebo polovicu pridať do marinádovej zmesi.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • sójová omáčka a olivový olej - každý 70 ml;
  • soľ, korenie, rozmarín.

Varenie

  1. Stopka sa na hodinu namočí do soľného roztoku, potom sa naplní cesnakom a potrie sa marinádou zo sójovej omáčky, oleja, korenia a rozmarínu.
  2. Mäso sa nechá marinovať cez noc alebo jeden deň, potom sa pošle na varenie pri 200 stupňoch.
  3. Po 2 hodinách bude bravčové koleno pečené v rúre hotové.

Koleno s medom a horčicou v rúre


Recept na bravčové koleno v rúre získa špeciálnu chuť, ak je sójová omáčka na marinádu doplnená medom a horčicou. V tomto prípade je mäso predvarené vo vývare s pridaním koreňov, korenia a hlavy olúpanej cibule. Cesnak je plnený už uvareným mäkkým kolenom.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • sójová omáčka, med a horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
  • cibuľa, mrkva, petržlen - 1 ks;
  • soľ, korenie, vavrín.

Varenie

  1. Varte stopku vo vode s pridaním koreňov, cibule, vavrínu a korenia 2,5 hodiny.
  2. Mierne vychladnuté mäso naplníme cesnakom, pomastíme zmesou sójovej omáčky, medu a horčice, preložíme do formy na kúsok fólie.
  3. Zabaľte fóliu a pečte misku v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov, pričom okraje fólie odskrutkujte 15 minút pred koncom varenia.

Koleno v ceste upečené v rúre


Bravčové koleno pečené v rúre v cestíčku je rovnako šťavnaté a mäkké ako pri varení vo fólii alebo rukáve, ale v tomto prípade je sprevádzané aj „chliebom“ namočeným vo vývare, zvonka červeným. Na „vrecko“ na múku je vhodná akákoľvek iná knedľa, nekysnutá, ideálne nie kysnuté cesto.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • múka - 600 g;
  • voda - 1 sklo;
  • soľ, korenie.

Varenie

  1. V mažiari rozotrieme s lyžicou soli a korenia, pridáme nasekaný cesnak, kolienko potrieme zmesou, necháme cez noc.
  2. Z vody, lyžičky soli a múky sa vymiesi tuhé cesto, ktoré sa nechá 1 hodinu.
  3. Vyvaľká sa hrudka na hrúbku 1 cm, kolienko sa obalí cestom, zapečatí a prenesie do formy.
  4. Miska sa pečie 30 minút pri 180 stupňoch a ďalšie 2,5 hodiny pri 150 stupňoch.

Koleno na ražni v rúre


Recept na stopku pečenú v rúre je možné vykonať na ražni. Súčasne by sa na spodnú policu zariadenia mala umiestniť podnos s vodou, aby sa zachytil roztavený stekajúci tuk. Predvarenie mäsa v tomto prípade nie je potrebné, pri pečení podobným spôsobom sa na vonkajšej strane vytvorí kôrka, ktorá uzavrie a zachová šťavu vo vnútri.

Ingrediencie:

  • koleno - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ, zmes mletého korenia.

Varenie

  1. Koleno sa potrie zmesou soli a korenia, naplní sa cesnakom a nechá sa niekoľko hodín namočiť.
  2. Mäso napichnite na špíz a pečte v režime "Gril" 1,5 hodiny.

Bravčové koleno pečené na bavorský spôsob v rúre


Ide o varenie mäsa vo vode alebo svetlom pive a následné pečenie s marinádou. Pri varení vo vode sa do panvice pridáva cibuľa, korene, korenie, vavrínové listy a pivo sa používa v čistej forme. Množstvo medu je variabilné a môže sa meniť podľa chuti.

Bravčové koleno pečené v rúre v rukáve určite osloví mužov, pretože práve oni milujú pečené mäso s ryšavou, zlatistou kôrkou, celé namočené v šťavnatej marináde, ľahko oddeliteľné od kostí. A ak si pod pečené kolienko naservírujete pohár speneného piva, tak vás tento večer jednoducho ponesú v náručí!

Pripravuje sa za 5-10 minút z improvizovaných ingrediencií, ale pamätajte, že čím dlhšie v ňom stopka strávi, tým bude chutnejšia. Na pečenie vyberte bravčový chrbát - majú viac mäsa. Predné nohy sú vhodné na želé - je v nich málo mäsa, ale je tam veľa želírovacích komponentov. Mimochodom, bravčové koleno pečené v rukáve môžete ozdobiť dusenou kapustou, napríklad paprikou alebo paradajkovou pastou - získate dokonalý duet!

Kúpené bravčové koleno opláchnite vo vode, zoškrabte z neho kožu a znova opláchnite. Koleno som dostal cez známeho, ale už bez kože. Pri varení je najlepšie neodrezať šupku. Do plechu alebo hlbokej misy dáme stopku, polejeme marinádou a poriadne natrieme zo všetkých strán. Odložíme do chladu na cca 30-40 minút. Počas tejto doby natrite stopku ešte niekoľkokrát marinádou. Potom ho vložíme do návleku na pečenie a pošleme do rúry predhriatej na 200 ° C na 1,5 hodiny.

Po uplynutí určeného času odrežte nálev na pečenie a kolienko nechajte piecť ešte 25-30 minút, aby bolo zlatohnedé. Vďaka použitiu objímky sa samotná stopka v strede zaparí a nebude surová - bude musieť len zhnednúť!

Hotovú upečenú časť bravčového mäsa vyberieme z rukáva a plechu, dáme na širokú misu a necháme mierne vychladnúť, aby sme mohli krájať takú šťavnatú pochúťku.

Bravčové koleno pečené v rúre v rukáve podávame na stôl spolu s čerstvými bylinkami, prílohami, zeleninou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore