Recept na hruškový džem. Plátky jantárového hruškového džemu na zimu - krok za krokom recept s videom. Prečo je hruškový džem kandizovaný

Jednoduché recepty s fotografiami krok za krokom popisujú techniku konzervovania hruškového džemu na zimu veľmi podrobne a prístupným spôsobom. Pre domáce pochúťky sa odporúča brať tvrdé, mierne nezrelé alebo zelené hrušky. Ľahko znášajú intenzívnu tepelnú úpravu a pokrájané na tenké plátky alebo kocky v sirupe nestekajú a dokonale držia tvar. Plody divokej hrušky sa používajú celé.

Aby bol dezert živší a bohatší, kombinujú sa hrušky s citrónom, pomarančom alebo potravinárskym makom a na zvýraznenie chuti sa pridáva škorica, vanilka a iné voňavé koreniny. Rýchla „päťminútovka“ aj klasický hruškový džem sa najčastejšie pripravujú bez sterilizácie. Na konzerváciu sa do sirupu pridáva kyselina citrónová. Pôsobí ako prírodný konzervant a poskytuje produktu spoľahlivé a dlhodobé skladovanie.

Lahodný hruškový džem s kyselinou citrónovou na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Aby hruškový džem vyrobený na zimu bez sterilizácie nekvasil a bezpečne nečakal na chladné obdobie, musíte do produktu počas varenia pridať kyselinu citrónovú. Bude pôsobiť ako prírodný konzervačný prostriedok a poskytne spoľahlivé a dlhodobé skladovanie pre švy.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodný recept na hruškový džem s prídavkom kyseliny citrónovej

hrušky - 3 kg
cukor - 3 kg
voda - 225 ml
kyselina citrónová - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako uvariť zimný džem s hruškami a kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Jantárový džem z tvrdých hrušiek s plátkami - recept s fotografiami a videami

Hruškový džem, zrolovaný na zimu podľa tohto receptu s fotografiou, sa ukazuje ako veľmi atraktívny. Vďaka trojitému varu získa sirup jantárovú farbu a príjemnú hustotu a husté plátky sú kvalitatívne nasýtené cukrom a stávajú sa ako kandizované ovocie. Pokyny krok za krokom podrobne popisujú proces vytvárania domácich pochúťok a video jasne popisuje každú akciu a pomáha zvládnuť spôsob prípravy džemu z tvrdých hrušiek s plátkami aj pre začínajúce gazdinky.

Základné ingrediencie pre recept na jantárový hruškový džem

hrušky - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg
voda - 400 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť jantárový džem z plátkov tvrdých hrušiek

Hrušky dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, rozdelíme na polovice, vyberieme semienkovú škatuľku a kúsky nakrájame na úhľadné rovnako veľké plátky.
Cukor nasypeme do hlbokej panvice, podlejeme vodou a zľahka speníme metličkou, aby sa rýchlo rozptýlil. Dajte na mierny oheň a za pravidelného miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Keď sa sirup stane priehľadným a homogénnym, nalejte ho na plátky hrušiek a veľmi jemne premiešajte, aby tekutina obalila kúsky ovocia. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Potom vráťte nádobu s vychladeným polotovarom na sporák, priveďte do varu a varte 5-6 minút.
Znova ochlaďte a potom znova zopakujte varenie.
Tretíkrát varený džem varíme 10 až 45 minút (v závislosti od požadovanej hustoty). Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, otočte a prikryté uterákom nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do stodoly alebo pivnice.

Celý džem z divokej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Džem pripravený na zimu z celej divokej hrušky sa ukáže ako nezvyčajne chutný a bohatý. Ovocie, niekoľkokrát varené v sirupe, získava výraznú sladkosť a škoricové tyčinky obohacujú chuť pochúťky o svetlé, korenisté tóny.

Ingrediencie na zimný džem s celými divými hruškami

divoká hruška - 2 kg
cukor - 2 kg
citrón - 2 ks
voda - 600 ml
škorica - 4 tyčinky

Pokyny krok za krokom k receptu na výrobu džemu z celej divokej hrušky

Husté, celé hrušky umyte a vyhoďte na kuchynské sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Nasypte cukor do hrnca, pridajte vodu, premiešajte a nechajte 25-30 minút. Potom dajte na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Znížte úroveň tepla a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pravidelne miešame, aby sa sirup nepripálil.
Suché hrušky a škoricové tyčinky dáme do misky, zalejeme vriacim sirupom a varíme na miernom ohni. Aktívne bublajúcu hmotu povarte 5 minút. Pena, ktorá sa hromadí na povrchu, sa musí odstrániť.
Odstráňte z tepla, prikryte čistou utierkou a nechajte do rána vychladnúť. Potom proces varenia/varenia/chladenia zopakujte ešte dvakrát.
Po tretíkrát do džemu nalejeme šťavu vytlačenú z citrónov, povaríme 10 minút, štrbinovou lyžicou vložíme hrušky do zaváracích pohárov, polejeme sirupom, zrolujeme pod kovovými viečkami, obrátime, husto zabalíme handričkou a prirodzene chladiť. Na uskladnenie sa schovajte do pivnice alebo pivnice.

Priehľadný hruškový džem s plátkami citróna - recept na videu

Videorecept podrobne popisuje proces výroby zimného džemu z citróna a hrušiek nakrájaných na plátky. Okrem cukru, ovocia a citrusových plodov obsahuje prírodnú želírujúcu zložku pektín. Dodáva sirupu príjemnú hutnú textúru a potrebnú hustotu. A maslo poskytuje neprekonateľnú transparentnosť. Jemne spustený do horúcej ovocnej hmoty pomáha rozpúšťať penu vytvorenú varom a zabraňuje jej zakaleniu sladkého sirupu.

Lahodný hruškový džem s makom - krok za krokom recept s obrázkami hotového jedla

Urobiť lekvár zo sladkých hrušiek a jedlého maku nie je náročné, no trochu trápenie. Náklady na prácu sú však plne opodstatnené, pretože hotová pochúťka sa ukáže byť taká chutná, že zatieni iné typy domácej konzervácie a okamžite sa stane obľúbenou medzi deťmi i dospelými.

Základné ingrediencie pre lahodný hruškový džem a Maca

hrušky - 2 kg
mak - 1 polievková lyžica
cukor - 800 g
kyselina citrónová - 2 lyžičky
vanilka - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami a makom na zimu

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a dužinu nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
Spracované ovocie vložte do hlbokej nádoby, posypte kyselinou citrónovou a cukrom, jemne premiešajte a nechajte 3-4 hodiny, aby šťava stihla vyniknúť.
Po uplynutí času určte nádobu s hruškami na sporáku, založte pomalý oheň a zahrievajte 15 až 20 minút, pravidelne miešajte a dávajte pozor, aby sa hmota neprilepila na dno.
½ porcie džemu preneste do samostatného hrnca a ponorným mixérom rozdrvte na hladké pyré.
Spracované ovocie vráťte na kúsky so sirupom a priveďte do varu na veľmi miernom ohni.
Paralelne nasypte mak na panvicu s hrubým dnom a sušte na strednom ohni asi 2-3 minúty.
Potom to nalejte do vriaceho džemu, pridajte vanilku, dobre premiešajte, varte 10 minút, uložte do pohárov, zrolujte, otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Rýchly hruškový džem – päťminútový recept na zimu

Päťminútový hruškový lekvár má hneď dve výhody. Po prvé, varenie trvá veľmi málo času a po druhé, ovocie, ktoré prejde minimálnym tepelným spracovaním, si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a v zime nielen poteší príjemnou chuťou, ale tiež pomáha posilňovať imunitu.

Potrebné ingrediencie na päťminútový hruškový džem

hrušky - 1 kg
cukor - ½ kg
citrónová šťava - 25 ml
med - 1 polievková lyžica
vanilka - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom, ako pripraviť päťminútový hruškový džem na zimu

Hrušky opláchnite v tečúcej vode, osušte, odstráňte chvost a jadro, ošúpte a nakrájajte na nie hrubé kúsky ľubovoľného tvaru.
Spracované ovocie preložte do hlbokej smaltovanej nádoby, pridajte cukor a vanilku, nalejte med a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Dobre premiešame, prikryjeme čistou utierkou a necháme cez noc pustiť šťavu.
Ráno určte nádobu na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút, zabaľte horúce do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte, prikryte prikrývkou a ochlaďte. Skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.

Jednoduché recepty, ako si doma uvariť hustý a sladký hruškový džem

Aby mal hruškový džem hustú, hustú konzistenciu, musí sa variť bez vody. Vylepšená sladkosť dodá pochúťke cukor, ktorého treba podľa receptúry prijať o 1/3 viac ako ovocia.

Nevyhnutné ingrediencie na výrobu hustého hruškového džemu doma

hrušky - 1 kg
cukor - 1,3 kg

Návod na jednoduchý recept na prípravu hustého hruškového džemu krok za krokom

Zrelé, ale pevné, nie pokazené, umyte, osušte, ošúpte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte dužinu na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru.
Spracované ovocie preložíme do varnej nádoby, každú vrstvu posypeme dávkou cukru a necháme 8-10 hodín, aby hmota pustila šťavu.
Potom vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a varte 35-30 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
Nádobu vyberte z ohrevu a nechajte cez noc dobre vychladnúť.
Ráno džem opäť povaríme 35-40 minút, za horúca ho nalejeme do pohárov, utiahneme cínovými viečkami, prevrátime a zabalíme do hustej teplej utierky.
Po dni uskladnite v špajzi alebo na inom suchom, tmavom a chladnom mieste.

Ako variť hruškový džem s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou pre pomalý sporák

Podrobný recept s fotografiou vám povie, ako vyrobiť originálny a nezvyčajný hruškový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci doma. Na varenie budete potrebovať ovocie najsladšej odrody s hustou, elastickou dužinou. Ak vezmete príliš mäkké hrušky, pri spracovaní nakysnú a stratia tvar. Prítomnosť citrusových plodov v kompozícii dodá chuti pikantnú kyslosť a nasýti jedlo jasnou, rafinovanou a nezabudnuteľnou arómou.

Základné ingrediencie pre hruškový džem s pomarančmi a citrónmi

hrušky - 1 kg
citrón - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
cukor - 1,5 kg
voda - 150 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami, pomarančom a citrónom v pomalom hrnci

Ovocie a citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke. Hrušky ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok a dužinu nakrájame na stredne veľké plátky alebo kocky, ak sú plody husté a mierne nedozreté.
Citrón a pomaranč spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kôstky zo spracovaných citrusových plodov.
Nalejte vodu do misky multivarky, nalejte polovicu celej dávky cukru, nastavte program „Hasenie“ na displeji jednotky, bez toho, aby ste ho zakryli vekom, priveďte do varu. Varte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia vo vode.
Keď sirup získa ľahkú hustotu a stane sa homogénnym, pridajte rozdrvenú hrušku a varte bez zmeny nastavenia 10 minút.
Potom vypnite domáce spotrebiče a ochlaďte polotovar na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá 3 až 4 hodiny.
Po uplynutí požadovaného času znova aktivujte režim „Hasenie“ a priveďte hrušky namočené v sirupe do varu.
Zalejeme zvyšným cukrom, pridáme nadrobno nakrájaný citrón, pomaranč a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom džem pravidelne miešame, aby sa neprilepil na dno.
Hotový sladký výrobok zabaľte za tepla do sterilizovaných pohárov, zrolujte pod plechové viečka, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a dobre vychlaďte. Na uskladnenie skladujte v pivnici alebo suteréne, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu na brehoch.

Hrušky sú zdravé ovocie, ktoré obsahuje cukor, kyselinu citrónovú a jablčnú, pektíny, triesloviny a sorbitol. Okrem toho sú plody bohaté na vitamíny - A, skupinu B, P, kyselinu nikotínovú a askorbovú.

Na základe bohatého jedinečného zloženia má ovocie pozitívny vplyv na telo:

zlepšuje fungovanie tráviaceho systému (zabraňuje rozvoju hnačky);
má expektoračný a diuretický účinok;
zmierňuje stav s horúčkou;
dezinfikuje, znecitlivuje.

Čerstvo vylisovaná alebo zaváraná hrušková šťava posilňuje kapiláry a varené ovocie sa široko používa pri bronchitíde a tuberkulóze. Plody sú obľúbené v diétnej výžive a ľudia s diabetes mellitus.

Hrušky sú dobré, pretože dozrievajú, keď je väčšina ovocia a bobúľ už zozbieraná. Preto môže väčšina gazdiniek pomaly zavárať hruškový džem podľa nižšie uvedených receptov.

recept na klasický recept

Hruškový džem na zimu podľa tohto jednoduchého receptu je chutný, voňavý. Dokonca aj začiatočník v konzervácii sa dokáže vyrovnať s technológiou varenia krok za krokom.

Produkty:

plody hrušiek - 1,6 kg;
granulovaný cukor - 1,8 kg;
filtrovaná voda - 0,3 l;
kyselina citrónová - 6-7 g.

V prvom rade si treba pripraviť sladký sirup. Za týmto účelom nalejte odmeranú vodu do smaltovanej misky, pomaly zahrievajte a nalejte do nej malé časti granulovaného cukru. Nezabudnite sirup z času na čas premiešať, aby neprihorel.
Medzitým, kým sa vyrába priehľadný základ, je potrebné hrušky dôkladne umyť a vysušiť. Nakrájajte na 2 časti, odstráňte krabicu so semenami, stonky a nakrájajte na plátky.
Nalejte kyselinu citrónovú do horúceho sirupu, dobre premiešajte. Potom vyložte pripravené hrušky. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu z povrchu. Varte na miernom ohni 30 minút.
Po uplynutí času odstavíme zo sporáka, prikryjeme a mierne ochladíme. Umiestnite do čistých sterilných pohárov, dobre uzavrite.

Jantárový džem z plátkov hrušiek

Plátky hrušiek uvarené v cukrovom sirupe sa stávajú priehľadnými, jantárovými sladkosťami. Prezentovaná technológia varenia krok za krokom je jednoduchá a osloví všetkých milovníkov zimných príprav.

Produkty:

plody zrelých hrušiek - 2,2 kg;
granulovaný cukor - 2,2 kg;
filtrovaná voda - 0,4 l.

Operačný postup:

Opláchnite ovocie, osušte a odstráňte tenkú vrstvu kože, krabicu na semená. Nakrájajte na tenké, rovnomerné plátky. Vložte ich do smaltovanej priestrannej misky.
Nalejte potrebné množstvo tekutiny do panvice, nalejte cukor po malých častiach a položte na sporák, aby ste varili, kým sa objemová prísada úplne nerozpustí. Varte a varte sirup, kým nebude priehľadný. Odstráňte zo sporáka a mierne vychladnite.
Pripravené plátky hrušiek zalejeme teplým sirupom. Jemne premiešajte plastovou alebo drevenou špachtľou. Nádobu s obsahom nastavte na pomalý oheň, priveďte do varu a plátky varte 5 minút. Prikryte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Podobné akcie sa opakujú ešte 3 krát. Jantárový džem sa naleje do čistých sterilných pohárov. Pevne uzavrieť, uložiť v pivnici.

Poradte! Ak chcete získať hustejšiu pochúťku, odporúča sa dezert prevariť 4 krát. Hotový vychladený džem sa môže podávať na stôl na vyhodnotenie chuti a vône.

Hruškový dezert s orechmi

Hrušky sú pre ľudské telo veľmi užitočné a v kombinácii s orechmi sa pozitívne vlastnosti obrobku výrazne zvyšujú. Zvážte krok za krokom, ako uvariť hruškový džem na zimu s mandľami.

Produkty:

granulovaný cukor - 2 kg;
zrelé hrušky - 2 kg;
vanilka - 7 g;
lúpané mandle - 150 g;
filtrovaná voda - 1,8 litra.

Postup:

Opláchnite hlavnú zložku, osušte. Rozrežte na 2 časti a vyrežte krabicu na semená, miesto pripevnenia stonky. Nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti.
Do veľkého hrnca nalejte potrebné množstvo vody, priveďte do varu a vložte plátky ovocia. Počkajte na aktívne varenie, varte 2-3 minúty. Opatrne odstráňte výrobok pomocou štrbinovej lyžice.
Do horúceho vývaru nasypeme kryštálový cukor, premiešame. Priveďte do varu a varte do priehľadnosti. Rezne vložíme do smaltovanej nádoby a zalejeme horúcim sirupom. Prikryte a nechajte 6-8 hodín. Potom nádobu s obsahom nastavíme na mierny oheň a dusíme 8 minút.
Nechajte 2-3 hodiny na kuchynskom stole. Po uplynutí času je potrebné variť obsah štvrť hodiny. 7 minút pred vypnutím sporáka pridajte nasekané mandle a vanilkový prášok. Dôkladne premiešajte a horúce rozložte do sterilných pohárov. Zatvorte plastovými viečkami. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Poradte! Pre pohodlie je možné orechy nasekať v mixéri, mlynčeku na kávu alebo v mlynčeku na mäso.

Jam "Päť minút"

Takéto všestranné ovocie sa dá pripraviť akýmkoľvek spôsobom a sú povolené aj všetky druhy experimentov. Priehľadný hruškový džem s plátkami je možné vyrobiť nielen metódou mnohých hodín varenia, ale aj za 5 minút. Z ovocia nie je potrebné odstraňovať šupku. Hotová pochúťka sa môže použiť ako tekutá omáčka na mäsový výrobok.

Produkty:

hlavné ovocie - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
filtrovaná voda - 750 ml.

Hrušky opláchneme, osušíme a nakrájame na 4 časti. Opatrne vyrežte krabicu na osivo a ostatné časti nevhodné pre potraviny. Nakrájajte na tenké plátky.
V samostatnom hrnci zmiešajte cukor a vodu. Za miešania položte na sporák, varte, kým nebude hustá a priehľadná. Penu nezabudnite z času na čas vyčistiť.
Spracované plátky hrušiek vložíme do pripraveného sladkého sirupu. Varte do hladka na miernom ohni. Dezert naaranžujte do sterilných sklenených nádob, zatvorte a vložte do chladničky.

Hruškový džem s mätou

Listy mäty dodajú hotovému jedlu príjemnú vôňu. Upokojujúca vlastnosť bylinnej zložky vám pomôže relaxovať v chladnom zimnom večeri so šálkou horúceho čaju.

Produkty:

hrušky - 600 g;
jablká - 550 g;
granulovaný cukor - 1,1 kg;
kyselina citrónová - 6 g;
čerstvé listy mäty - 10 g.

Ovocie umyte, odstráňte všetky časti nevhodné na potraviny. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložíme do nádoby s hrubým dnom, zasypeme cukrom a dôkladne premiešame. Aby sa sypká zložka oveľa lepšie rozpustila, treba do hmoty pridať 60-70 ml prefiltrovanej tekutiny. Prikryte a nechajte na kuchynskom stole 10-12 hodín, aby pustila hruškovú šťavu.
Premiešajte a dajte nádobu s obsahom na pomalý oheň. Priveďte do varu a varte za pravidelného miešania 90 minút.
Pol hodiny pred vypnutím sporáka pridajte kyselinu citrónovú, všetko znova dobre premiešajte. Po umytí a zaliatí vriacou vodou jemne rozložte lístky mäty po celom povrchu.
Po uplynutí času musíte zeleninu opatrne odstrániť, vypnúť oheň. Pochúťku zabaľte do sterilných pohárov, pevne uzavrite.
Nádobu otočte hore dnom, zabaľte a po vychladnutí vložte do pivnice alebo chladničky.

Hrušky na zimu s pomarančom

Na prípravu tohto typu hruškového dezertu sa odporúča použiť jesenné odrody. Takáto nezvyčajná kombinácia dáva jedlu jasnú, nezvyčajnú vôňu a chuť.

Produkty:

granulovaný cukor - 1,5 kg;
tvrdé hrušky - 1,5 kg;
filtrovaná kvapalina - 400 ml;
pomaranč - 450 g.

Opláchnite hlavné ovocie, nakrájajte na 4 časti a vyberte krabicu so semenami. Nakrájajte na plátky a šupku nie je potrebné odstraňovať. Do misky nalejte prefiltrovanú vodu, pridajte štipku soli a poukladajte pripravené ovocie. Prikryjeme a necháme na kuchynskej linke namočiť.
Medzitým sa pustíme do prípravy sirupu. Za týmto účelom nalejte uvedené množstvo tekutiny do smaltovanej misky, pridajte granulovaný cukor a varte za pravidelného miešania, kým sa objemová zložka úplne nerozpustí.
Hrušku vhoďte do cedníka, počkajte, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie. Spracované plátky kombinujte so sirupom, dobre premiešajte.
Nádobu s obsahom postavte na sporák, varte 10 minút. Vypnite oheň, prikryte a nechajte dezert 8 hodín pri izbovej teplote. Proces zahrievania a chladenia sa opakuje ešte 4 krát.
Pomaranč umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky a zmiešame s horúcou hruškou. Pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.
Usporiadajte do čistých a sterilných pohárov, uzavrite plastovými viečkami. Po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Tento recept na varenie je veľmi jednoduchý a zároveň nezvyčajný, pretože hrušky sa varia na zimu v sladkom sirupe.

Produkty:

zrelé hrušky - 2,5 gk;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
filtrovaná voda - 750 ml;
kyselina citrónová - 4 g.

Opláchnite hlavnú zložku, osušte. Pomocou čistej pletacej ihly urobte niekoľko vpichov do každého ovocia. Nalejte do vhodnej misky.
Medzitým sa pustite do prípravy sirupu. Za týmto účelom nalejte vodu do vhodnej panvice a nalejte granulovaný cukor. Dajte na sporák a varte, po varení, kým sa sypká prísada úplne nerozpustí, nezabudnite odstrániť penu z povrchu.
Vložte pripravené ovocie, pokračujte vo varení štvrť hodiny. Obsah prikryte, vypnite teplo a ochlaďte pri izbovej teplote.
Varenie a chladenie podľa vyššie uvedeného princípu zopakujte ešte 3-krát. Pri poslednom zahrievaní nezabudnite naliať kyselinu citrónovú, premiešajte. Umiestnite do čistých sterilných pohárov, zatvorte viečkami a otočte hore dnom. Zabaľte do prikrývky a po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Nesladený hruškový džem

Cukor pôsobí ako hlavná zložka pri príprave polotovarov na zimu. Podľa mnohých by mal byť dezert s ovocím a bobuľami sladký av niektorých prípadoch dokonca chrumkavý. Napriek tomu sa nájdu ľudia, ktorí sa riadia šípkou stupnice a preferujú menej kalorické dezerty. Preto dnes navrhujeme zvážiť krok za krokom recept na výrobu hruškového džemu na zimu bez cukru. Diétna pochúťka je chutná a zdravá, preto si nenechajte ujsť príležitosť uvariť si ju.

Produkty:

dule - 500 g;
zrelá hruška - 1 kg;
zelené jablko - 1 kg;
veľké, zrelé marhule - 500 g;
filtrovaná voda - 1,5 litra.

Všetky plody musia byť starostlivo pripravené: opláchnite, odstráňte škatuľu so semenami, šupku a iné časti nevhodné na jedlo. Nakrájajte na plátky a vložte do nádoby s hrubým dnom. Pridajte uvedené množstvo vody, priveďte do varu a varte 4-krát 2 dni, kým sa džem nestane homogénnou konzistenciou. Usporiadajte do čistých pohárov, dobre uzavrite. Ochlaďte pri izbovej teplote, vložte do pivnice.

Na úpravu chuti pri príprave dezertu je dovolené pridať citrón alebo pomaranč.

Odroda hrušiek Severyanka je veľmi populárna v mnohých regiónoch Ruska, pretože si nevyžaduje veľkú starostlivosť. Jeho plody zelenkastého odtieňa s jemným opálením sú veľmi chutné, sladké, s miernou kyslosťou. Táto odroda hrušiek je ideálna na výrobu džemov, džemov, marmelád. Je populárne robiť prípravy na zimu zo severnej ženy s prídavkom iného ovocia, bobúľ, vlašských orechov, mäty. Publikácia zváži najneobvyklejšie a osvedčené recepty.

Hruškový džem Severyanka: recepty krok za krokom s fotografiami

Hruška Severyanka je skvelá na zber na zimu. Preto sa často uzatvára aj ako celok, vo forme kompótu. Ale hruškový džem, ktorý sa pripravuje s pridaním iného ovocia, bude mať špeciálnu vynikajúcu chuť. Zvážte možnosti hruškových dezertov na zimu, recepty s korením, bobuľami, orechmi, mliekom alebo koňakom, ktoré sa pripravujú v rôznych typoch kuchynských spotrebičov.

Najjednoduchší recept na hruškový džem na zimu

Ingrediencie pre klasický recept:

zrelá severná hruška - 3 kg;
biely cukor - 2-3 kg;
pramenitá voda - 0,5 l.

Postup krok za krokom na rýchlu prípravu najjednoduchšieho hruškového džemu:

Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do cedníka, aby ste zbavili prebytočnej tekutiny.
Ovocie nakrájajte na 3 časti: na jeden veľký kus a zvyšok na 2 polovice, pričom z každej vykrojte stred so semienkami.
Výsledné ovocné plátky posypte kryštálovým cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť (možno trvať aj deň, podľa toho, či máte čas).
Keď sa na dne nádoby s hruškami objavila šťava, položte obrobok na sporák a začnite variť na miernom ohni (ak je málo sirupu, je možné pridať vodu).
Keď sa hruškový džem uvarí, musí sa udržiavať v ohni 15 až 20 minút, pričom sa pripravujú poháre a nádoby na dezert.
Hustý domáci severský džem naaranžujte do pohárov, pevne zviňte pomocou plechových viečok a vychutnajte si ho kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!

Jantárový transparentný džem s plátkami citrónu a pomaranča

Ingrediencie:

hruška severná zrelá alebo stredná zrelosť - 2 kg;
citrón s hrubou kožou, žltý - 2 ks. (povolené nahradiť kyselinou);
oranžová sladká, šťavnatá - 3-4 kusy, v závislosti od veľkosti;
biely granulovaný cukor - 2 kg;
destilovaná voda.

Postup prípravy hruškového džemu s citrónmi a pomarančmi krok za krokom:

Ovocie umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a rozložíme na papierové utierky.
Hrušky očistíme od stredu, rozkrojíme na 4 časti. Šupku severáka treba ponechať, aby sa z plodov nevykľul len lekvár.
Pomaranče, citróny a ďalšie steny ošúpeme medzi plátkami, pričom vyberieme iba šťavnatú dužinu. Ak to ide ťažko a po malých kúskoch, tak je to v poriadku. Vykonajte tento proces priamo nad nádobou s budúcim džemom, aby šťava nevyšla nazmar.
Do ovocia pridajte kryštálový cukor, všetko premiešajte.
Po niekoľkých hodinách, keď sa na dne nádoby objaví tekutina so šťavou, položte ju na sporák a priveďte do varu.
Potom vypnite, odložte na iné miesto, aby budúci dezert vychladol.
Potom ho znova nastavíme na varenie, ale už musíte hruškový džem dlhšie držať, varte 5-10 minút.
Pripravíme sklenené nádoby so zákrutami, dáme tam džem a uzavrieme.
Hruškový džem s pomarančmi, citrónmi sa skladuje od 1 do 5 rokov alebo aj viac. Hlavná vec je umiestniť ho na chladné a tmavé miesto.

Ako urobiť džem z celých hrušiek v pomalom hrnci

Ingrediencie:

záhradná hruška, severnejšie odrody - 1,5 kg;
jablká sladkých a kyslých odrôd (ideálna je Antonovka) - 1,5 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 200 g.

Postup prípravy hruškového džemu v pomalom hrnci:

Hrušky, jablká umyjeme pod tečúcou vodou. Nechajte vo vedre alebo miske, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Hrušky, bez úplného rezania, očistíme od vnútorných častí. Za týmto účelom odrežte spodok chvostom a nožom (alebo lyžicou, ak je severák zrelý) vyberte kosti.
Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a potom všetko rozdrvíme na malé kocky.
Do sladkokyslého ovocia pridáme 1 kg cukru a dôkladne premiešame. Ak sa zároveň kocky zlomia, je to v poriadku.
Do malých otvorov, ktoré sa ukázali ako hrušky, sme veľmi tesne vložili jablkový šalát.
Výsledné severáky vložíme do misky multivarky a každý riadok posypeme cukrom.
Na dno misky pridáme vodu, nastavíme režim „Hasenie“ na 30-40 minút a počkáme, kým sa pripraví dezert.
Potom, čo pomalý hrniec upozorní na koniec, džem sa nechá ihneď spotrebovať alebo na zimu pevne zabaliť do sklenených nádob a následne zrolovať kľúčom.

Päť minút od Ďalekého východu a sibírskych odrôd hrušiek

Ingrediencie:

Ďaleký východ, sibírske odrody hrušiek - 3,5 kg;
cukor, biely piesok - 3 kg;
kyslé jablká - 500 g.

Na to boli prijaté fázy výroby päťminútového džemu, hrušiek z Ďalekého východu alebo sibírskej odrody:

Ovocie umyjeme a zľahka osušíme.
Odlúpnite ich z jadra, koreňov, chvostov, nakrájajte na kúsky.
Všetky plátky posypeme vo vrstvách kryštálovým cukrom.
Ovocnú zmes nechajte lúhovať 8 hodín až 1 deň.
Vložte nádobu s budúcim džemom na sporák. Na malom ohni sa oplatí priviesť dezert do varu a potom ho variť 5 minút.
Potom hruškový lekvár rozložíme do pohárov a radujeme sa vždy, keď ho zjeme!

Jednoduchý recept s korením

Ingrediencie:

hrušky strednej zrelosti - 2,5 kg;
bobule: černice, hrozno, brusnice, egreše, arónia - každá po 200 g;
biely granulovaný cukor - 2 kg;
rôzne koreniny s kardamónom, klinčekmi, škoricou, vanilkou.

Postup prípravy hruškového džemu so škoricou, kardamónom, klinčekmi:

Všetky bobule, hrušky umyjeme pod tečúcou čistou vodou.
Plody očistíme od prebytočných chvostíkov, jadier, konárov.
Všetky hrušky zalejeme 1 kg kryštálového cukru a necháme vylúhovať.
Medzitým prejdeme bobule cez mlynček na mäso alebo mixér, pridáme k nim cukor a všetko premiešame.
Hrušky dáme variť na malý oheň, pred varením pridáme bobuľovú kašu a korenie.
Varenie dezertu s klinčekmi, kardamónom, škoricou by malo pokračovať 5-10 minút vo vriacom stave. Na záver môžete pridať zázvor. Potom sterilizujte poháre a vložte dezert do nádob.

Ako urobiť divoký tvrdý a mäkký hruškový džem

Ingrediencie:

divoká tvrdá hruška (zelená) - 1 kg;
mäkká hruška divoká - 1 kg;
brusnice, rakytník, ríbezle - každá po 250 g;
citrón - 1 ks;
cukor - 2 kg.

Proces varenia krok za krokom:

Všetky bobule, ovocie umyjeme, trochu osušíme.
Hrušky očistíme od chvostov, korienkov. Jadro môže byť ponechané, pretože po varení bude chutné a mäkké.
Vložíme všetky hrušky rozmixované - mäkké, tvrdé.
Do cukru pridajte citrónovú šťavu (ak jej nestačí, môžete pridať jablčný ocot) a kôru, ktorá zostane. Je dovolené ručne vytlačiť všetky vnútornosti a to, čo zostalo, dať do nádoby na dochutenie (po uvarení bude potrebné odstrániť zvyšný citrón).
Posypte hrušky cukrom, dajte na malý oheň na varenie.
Medzitým očistíme od konárov ríbezle, brusnice a rakytník.
Po varení hruškového džemu 5 minút pridajte bobule, premiešajte a počkajte na druhý var.
Ďalej musíte džem povariť 10 minút a je pripravený na jedenie.

Džem a marmeláda z hrušiek so slivkami a jablkami

Ingrediencie:

zrelá severná hruška - 1,5 kg;
slivka veľká, zrelá (alebo čerešňová slivka) - 1,5 kg;
sladké a kyslé jablká, letné odrody - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 3 kg.

Ako variť hruškový džem so slivkami, jablkami:

Všetko pripravené ovocie dôkladne umyte.
Slivky sú oddelené od kôstok, v jablkách, hruškách sme vyrezali jadro, ktoré sme predtým nakrájali na niekoľko častí.
Kryštálový cukor zriedime s 500 g vody, postupne prilievame do tekutiny. Tento proces sa ľahšie vykonáva na teplom sporáku.
Keď sa získa homogénna hmota, nalejte ju do pripraveného ovocia, všetko premiešajte.
Ďalej nasleduje 3-krokový proces varenia. Dezert prvýkrát privedieme do varu, necháme vychladnúť. Druhý - varte 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Tretia fáza - varte džem 10 minút, ak chcete, pridajte vanilku.
Dezert rozložíme do pohárov, okamžite obdivujeme krásny výhľad av zime - skvelá chuť.

Ako uvariť džem pre diabetikov bez cukru alebo s fruktózou

Ingrediencie:

veľmi sladké hrušky - 1 kg;
červené jablká, leto, bez kyslosti - 1 kg;
banány - 2 ks;
voda.

Postup prípravy dezertu pre diabetikov bez cukru:

Hrušky, jablká – šupku a vnútornosti nakrájame na malé kúsky.
Banány ošúpeme, nakrájame na kolieska.
Pridajte trochu vody do jabĺk, hrušiek (asi 1 šálka), nechajte zovrieť.
Predtým, ako sa tekutý dezert uvarí, pridajte k nemu banány, premiešajte a varte 5-10 minút.
Dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme viečka a skladujeme v chladničke až do použitia.

Recept na hruškový džem s pektínom a melónom v mikrovlnke

Ingrediencie:

zrelá letná hruška - 1 kg;
melón sladký, granulovaný - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
pektínový prášok - 1 balenie (možno nahradiť gélfixom);
voda - 500 ml.

Postup prípravy hruškového džemu s melónom a pektínom krok za krokom:

Hrušky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Melóny umyte, odstráňte šupku, vnútornosti a nakrájajte na malé kúsky.
Ovocie rozmixujeme, pridáme pektín (podľa návodu výrobcu) a vodu.
Džem dáme do mikrovlnky (alebo tlakového hrnca, pekárničky) na 20-35 minút. Po uvarení dezert rozložíme do suchých čistých pohárov a zrolujeme vrchnákom.

Prezretý hruškový lekvár s orechmi a makom

Ingrediencie:

severák červenoboký - 1,5 kg;
orechy, mak - každý po 200 g;
cukor - 1 kg.

Proces varenia:

Moje hrušky nakrájané na malé kúsky (ako zemiaky na boršči).
Pridáme k nim vlašské orechy, mak, tvrdé mandle a zmiešame s cukrom.
Necháme lúhovať 4-5 hodín, potom džem varíme asi 30 minút, kým sa nezmení farba.
Dezert vložíme do sterilizovaných nádob.

Hruškový džem s bobuľami a hrozienkami

Ingrediencie:

letné odrody hrušiek - 2 kg;
bobule - veľmi odlišné, vhodné sú akékoľvek odrody brusníc, brusníc, arónie - 2 kg;
hrozienka - 500 g;
cukor - 3 kg.

Fázy prípravy kráľovského džemu z hrušiek a rôznych bobúľ:

Moje hrušky, ošúpte, nakrájajte na kúsky.
To isté robíme s bobuľami. Ak sú malé, potom je lepšie ich nechať celé.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cukor, priveďte do varu.
Po varení zmesi 2-3 minúty ju vypnite a ochlaďte.
Džem prefiltrujeme na site alebo cedníku, pričom oddelíme šupky, semená bobúľ.
Do džemu pridajte hrozienka, varte 5 minút na strednom ohni a vložte do nádob na zimu.

Neobvyklé recepty na džem s plnotučným mliekom alebo koňakom

Ingrediencie:

hruška (vhodné odrody Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
mlieko - 1 l (je možné ho nahradiť 0,5 l koňaku);
cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť nezvyčajný hruškový džem s mliekom alebo koňakom:

Hrušky opláchneme, oddelíme od nich dužinu (odstránime šupku, stred).
Výsledné kúsky ovocia prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
Pridajte mlieko (alebo koňak), cukor a dobre premiešajte.
Potom vložte nádobu do ohňa pomocou rozdeľovača plameňa. Džem by mal vrieť až 10 minút.
Na záver, aby ste skontrolovali pripravenosť dezertu, stojí za to naliať do pohára trochu horúceho džemu. Ak sa tekutina pohybuje pomaly, potom je čas odstrániť džem a dať ho do pohárov.
Pri použití koňaku je najlepšie ihneď konzumovať dezert, ideálne s čokoládou.

Videorecepty: Ako si vyrobiť hruškový džem doma

Každý začiatočník by si mal pred vlastným varením pozrieť príklad od skúsených kuchárov. A kuchári s veľkou praxou sa môžu dozvedieť niečo zaujímavé aj zo školiacich videí. Ak chcete určiť dokonalý recept na hruškový džem pre seba, stojí za to zvážiť veľa možností varenia. Ponúkame vám možnosť pozrieť si videonávody o vytváraní vynikajúcich hruškových dezertov.

Recept na hrušky v cukrovom sirupe

Plátky džemu

Mnohí z nás milujú zrelé, šťavnaté a voňavé hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, a tak ich mnohé gazdinky pripravujú na zimu vo forme kompótov, džemov a iných zaváraných sladkostí. V dnešnej publikácii predstavíme niekoľko zaujímavých receptov na jantárový hruškový džem s plátkami.

Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, nie však prezreté plody akejkoľvek odrody a veľkosti. Odborníci však odporúčajú uprednostňovať šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred ukončením tepelného spracovania sa k nemu pridá trochu citrónovej kôry.

Pred začatím procesu sa vybrané ovocie umyje, zbaví všetkého nadbytočného a nakrája sa na správne kúsky. Trvanie prípravy jantárového hruškového džemu s plátkami závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Proces sa spravidla uskutočňuje v dvoch stupňoch, medzi ktorými sa produkt podrobí úplnému ochladeniu.

Na prípravu džemu je vhodné použiť hliníkovú alebo medenú širokú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nepripáli sa ku dnu riadu.

Klasický variant

Ponúkame vám, aby ste venovali osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov na priehľadné plátky hruškového džemu. Na prípravu takejto pochúťky sa odporúča použiť tvrdé ovocie. V opačnom prípade dostanete varený produkt, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke:

2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
500 gramov cukru.
Pár polievkových lyžíc prírodného medu.
Štipka vanilky.

Na prípravu jantárového hruškového džemu sa umyté a nakrájané ovocie ponorí na štvrť hodiny do roztoku sódy (čajová lyžička na liter vody), potom sa opláchne a vloží do vhodnej misky. K tomu sa pridáva vanilka, cukor a med. To všetko sa naleje citrónovou šťavou, pokryje sa potravinárskym polyetylénom a nechá sa niekoľko hodín, alebo lepšie - celú noc.

Ihneď potom sa budúci džem položí na sporák, privedie sa do varu a päť minút sa varí na najmenšom ohni. horúci produkt sa rozloží do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa asi štvrť hodiny, zvinie sa, ochladí a odošle na ďalšie skladovanie.

Variant s mandľami

Tento originálny recept na jantárový hruškový džem s plátkami určite zaujme nejednu gazdinku, ktorá sa snaží prekvapiť svojich blízkych nezvyčajnými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kilogramy hrušiek.
1,5 litra pitnej vody.
1,5 kila cukru.
½ lyžičky vanilky.
100 gramov mandlí.

V prvom rade sa musíte vysporiadať so sirupom. Na jeho získanie sa umyté a olúpané plátky hrušiek vložia do vriacej vody a varia sa tri minúty. Ihneď potom sa tekutina naleje do inej misky, osladí sa a varí sa, kým sa nevytvorí sirup. Potom sa opäť spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby sa budúci džem privedie do varu a desať minút sa udržiava na najmenšom ohni, pričom nezabudnite pridať vanilku a nasekané mandle. Hotový výrobok sa rozloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odošle na následné skladovanie.

Variant s citrónom

Pochúťka získaná nižšie opísanou metódou má krásnu farbu a výraznú citrusovú vôňu. A v jeho chuti je dobre cítiť príjemnú kyslosť. Preto sa tento recept na hruškový džem s citrónom, ktorého podrobný popis nájdete o niečo neskôr, určite objaví na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

Pár kíl hrušiek.
Celý citrón.
Pár kíl cukru.

Krok 1. Celý neošúpaný citrón sa naleje vriacou vodou a nechá sa päť minút. Potom sa ochladí a nakrája na kocky.

Krok 2 Umyté a olúpané plátky hrušiek dáme do vhodnej misy a zasypeme cukrom. Pridá sa tam aj nasekaný citrón a všetko sa nechá šesť hodín.

Krok 3 Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle do kachlí a varí sa na najmenšom ohni najmenej tridsať minút.

Krok 4 Po pol hodine sa výsledná hmota vyberie z horáka, ochladí sa a znova sa povarí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odloží na ďalšie skladovanie.

Variant v sirupe

Tento dezert je dobrý, pretože si zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelom ovocí. Na výrobu hruškového džemu s plátkami citróna v sirupe potrebujete trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

Kilové hrušky.
800 gramov cukru.
150 mililitrov pitnej vody.
Celý citrón.

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a preložíme do veľkej suchej misy. Plody pripravené týmto spôsobom sa zalejú sirupom, uvaria sa z vody a kryštálového cukru a potom sa nechajú dvanásť hodín.

Na konci tejto doby sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa do varu a po niekoľkých minútach sa vyberie z horáka. Takmer pripravený džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a opäť sa posiela do ohňa. Desať minút po zovretí sirupu sa do neho vytlačí citrónová šťava. To všetko sa opäť nechá sedem hodín, varí sa, rozloží sa do suchých, čistých pohárov, sterilizuje sa, zroluje a odošle na ďalšie uskladnenie.

Možnosť s korením

Tento voňavý jantárový džem vyrobený z plátkov hrušiek má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa užívať na posilnenie imunity a v boji proti prechladnutiu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

6 viacerých šálok nakrájaných hrušiek.
Lyžička mäkkého masla.
3 šálky cukru.
Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
¾ šálky hnedého cukru.
Lyžička muškátového orieška.
Badián.
3 lyžice strúhaného zázvoru.
Škoricová palička.
50 gramov pektínu.
Štipka soli.

Plátky hrušiek posypeme strúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá pol hodiny a potom sa pošle na sporák, v kombinácii s korením a varí sa sedem minút. Potom sa tam pridá maslo, biely cukor a tyčinka škorice. To všetko sa varí ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, rozloží sa do sterilizovaných pohárov, zroluje sa a odošle sa na ďalšie skladovanie.

Variant s kardamónom

Tento jednoduchý recept na hruškový džem s citrónom na zimu je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie panvice. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
½ citróna.
250 gramov cukru.
Kardamón (2 ks).

Ak chcete vyrobiť jantárový hruškový džem s plátkami citróna, musíte vybrať zrelé, ale pevné ovocie. Umyjú sa, zbavia všetkého nadbytočného, nakrájajú na plátky a posielajú na vyhrievanú panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava s cukrom a strúhanou kôrou. To všetko sa dusí päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze sa do takmer hotového džemu pridá kardamón a to všetko sa rozloží do sterilizovaných pohárov.

Variant s pomarančmi

Pomocou nižšie opísanej technológie sa získa neuveriteľne voňavý džem, ktorý sa vyznačuje lahodnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pár kilogramov zrelých hrušiek.
3 pomaranče.
Pár kíl cukru.

Vopred vytriedené, umyté a olúpané hrušky sa nakrájajú na rovnaké plátky a prenesú sa do vhodnej misky. Pridáva sa do nej aj cukor a plátky pomarančov. To všetko sa nechá, kým ovocie nezačne dávať šťavu, a potom sa umiestni na sporák a varí sa na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabudnite občas premiešať. Horúci džem sa prenesie do sterilizovaných sklenených pohárov, zroluje, ochladí a odošle na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

Konečne

Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocia. A to je dôležité najmä pre tých, ktorí majú vlastný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu je dovolené pridať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

Aby sa na lahodnej vôni ovocia nepridal nepríjemný zápach spáleniny, počas tepelnej úpravy je potrebné obsah hrnca neustále miešať. A aby bol džem homogénny, mali by sa na jeho prípravu použiť hrušky rovnakého stupňa zrelosti. Aby plody nestmavli, môžeme ich nakrátko ponoriť do okyslenej vody.

Hrušky v sirupe sa ukážu ako najlepšia pochúťka a dezert, ktorý sa dá nielen použiť na jedlo, ale aj z neho variť koláče a kastróly.

Takáto pochúťka bude vždy vyzerať nielen chutne, ale aj originálne. Ale iba v zime je nemožné nájsť hrušky, takže musia byť konzervované a potom bude mať skúsená hostiteľka vždy po ruke pohár takého voňavého dezertu.

Príprava na konzervovanie

Na zachovanie hrušky na zimu sa dajú variť v celku aj na plátky, prípadne aj nakrájať na štvrtiny. Ak sú hrušky v sirupe celé, potom budú vyzerať skvele na akomkoľvek sviatočnom stole. Ale plátky je stále lepšie použiť ako plnkou do koláča. Ak sú hrušky v sirupe uzavreté štvrtinami, potom by ste nemali premýšľať o tom, ako ozdobiť sviatočný koláč tak chutne. Na prípravu tohto pochúťka na zimu, ako hrušky v sirupe, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Hrušky - 1 kilogram.
Cukor - 500 gramov.
Vanilka - 2 polievkové lyžice.
Kyselina citrónová - 2 gramy.
Voda - 2 litre.

Na prípravu lahodnej hruškovej pochúťky na zimu sú však potrebné nielen produkty, ale je tiež potrebné zachovať takýto dezert a jedlá:

Objem plechoviek bude závisieť od formy, v ktorej sa hrušky použijú na konzervovanie. Ak ide o plátky, potom sa takáto pochúťka ukáže ako asi jeden a pol litra. Ak sú hrušky nakrájané na polovicu, môžu sa najskôr umiestniť do pohárov a zvoliť si ich objem. Je známe, že rozmery hrušky po varení klesnúť.

Stojí za to brať zodpovedne a výber ovocia. Ovocie na varenie podľa receptúry by sa preto malo používať iba vysoko kvalitné. Plody by nemali mať žiadne priehlbiny alebo dokonca hniť. Na takúto konzerváciu je vhodná akákoľvek odroda hrušiek, okrem mäkkých odrôd. Ak stupňa veľmi silné, potom je ešte lepšie nakrájať hrušky na plátky a celé ovocie by sa malo zachovať celé.

Hrušky tiež vyžadujú školenia na konzerváciu. Najprv sa dobre umyjú v studenej vode a potom sa odrežú stonky. Ale mali by ste robiť všetko opatrne, aby ste nepoškodili dužinu. Potom sa ovocie prepichne špáradlom a položí sa na dno panvice. Poskladajte ich však úhľadne a voľne, aby sa nepokrčili. Banky sa tiež dôkladne umyjú.

Každý breh nalejte asi tretinu studenej a čistej vody a až potom vložte do hrnca, kde sa naleje aj malá vrstva studenej vody. Potom sa táto panvica položí na pomalý oheň a postupne sa privedie do varu. Celý proces trvá asi pätnásť minút.

Jednoduchý recept na zaváranie hrušiek v sirupe

Príprava takéhoto hruškového dezertu začína tým, že sa cukor najprv uvarí. sirup. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a zapálte malý oheň.

Aby to bolo možné, je potrebné tento roztok neustále miešať cukorúplne rozpustený a až potom, po varení ďalších 5 minút, ho vypnite. Tento cukrový sirup sa naleje do pohárov, do ktorých už bolo pridané vopred pripravené ovocie. V tomto cukrovom sirupe sú hrušky, kým úplne nevychladnú.

Keď hrušky začnú chladnúť, okamžite zmenia svoje farba. Môžu byť biele alebo priehľadné. Potom už prechádzajú do ďalšej fázy konzervovania hrušiek.

Na miernom ohni a postupnom miešaní sa varia ako lekvár, aby sa prebytočná tekutina odparila. Ale ovocie by nemalo stráviť alebo sa dokonca rozpadnúť. Hneď ako sa hrušky v tejto fáze začnú variť, povaria sa ešte 5 minút, potom sa odstavia a nechajú sa vychladnúť.

Tretia etapa prípravy takejto pochúťky z hrušiek si vyžaduje osobitnú starostlivosť a pozornosť. Najprv sa hrušky znova zapália, ale mali by byť slabé. Akonáhle sa uvaria, varte nie dlhšie ako 5 minút. Potom všetko ovocie opatrne vytiahol z panvice a dal do pohárov, ale bez sirupu. Na chvíľu ich prikryte.

Teraz sa pripravujeme sirup. Varí sa na miernom ohni s pridaním vanilky a kyseliny citrónovej. Sirup miešajte, kým sa nerozpustia všetky prísady. Sirup naberačkou nalejte do pohárov, kde už plody vychladli. Poháre s viečkami sa umiestnia do hrnca, kde sa už naleje teplá voda a vykoná sa sterilizácia. Nemalo by to však trvať dlhšie ako 15 minút. Zostáva zrolovať poháre s viečkami a zabaliť ich uterákom. Nechajte tak, ako je, bez otáčania, kým poháre nevychladnú.

Hrušky v sirupe na zimu: recept bez sterilizácie

Na varenie podľa takého jednoduchého receptu, kde nebudete musieť sterilizovať poháre hotových hrušiek v sirupe, budete potrebovať nasledujúce produkty:
Hrušky - 1,5 kilogramu.
Kyselina citrónová - 2 gramy.
Voda - 2 litre.
Cukor - 0,5 kilogramu.

Výpočet týchto produktov je uvedený pre trojlitrovú nádobu hruškového dezertu na zimu. Spôsob varenia zostáva nezmenený. Plody sa dôkladne umyjú, odstráni sa jadro a chvost. Samostatne sa pripravujú banky, ktoré sú nevyhnutne potrebné sterilizovať. Keď nádoby vychladnú, musia sa hrušky pevne položiť a naliať vriacou vodou.

Po zakrytí viečkami podľa receptu nechajte päť minút pôsobiť a potom nalejte do hrnca, aby ste z neho pripravili sirup, ktorý bude potrebné znova naplniť ovocnými pohármi. Ale na jeho prípravu nevyhnutné pridajte cukor.

Druhá náplň so sirupom sa nechá odležať asi sedem minút a do panvice sa opäť naleje sladká voda s príchuťou hrušky. Hneď ako tekutina začne vrieť, oplatí sa do nej pridať kyselinu citrónovú a znova naliať poháre a zrolovať viečka.

Aby boli také hrušky v sirupe na zimu podľa tohto receptu na konzerváciu dokonalé, potrebujete opatrne Otočte nádobu tak, aby viečko bolo na dne. A potom ich opatrne zabaľte do prikrývky a nechajte ich tak, kým úplne nevychladnú.

Hrušky v sirupe s plátkami a vanilkou

Receptov na konzervovanie hrušiek v sirupe je veľa. Do takéhoto receptu môžete pridať napríklad citrónovú kôru alebo vanilín. Ale tieto recepty sú perfektné. ovocie veľké a tvrdé odrody. Je žiaduce, aby boli nezrelé, pretože pri ošetrení vriacou vodou zmäknú. Na konzervovanie hrušiek v sirupe sú potrebné tieto produkty, ktoré sa odoberajú na základe trojlitrovej nádoby:

Pred konzervovaním je potrebné celé ovocie dôkladne umyť a potom rozrezať na polovicu. Musí byť odstránený chvostíky majú a stredná kde sú semená. Ak sú plody veľmi veľké, môžete ich znova nakrájať. Ale stojí za to pripraviť nielen hrušky, ale aj poháre, ktoré sa musia dobre umyť a sterilizovať.

Akonáhle sú produkty aj nádoby pripravené, potom g ponáhľať plátky naukladané do pohárov, ale tak, aby bol rez navrchu. Keď je sirup uvarený, potom sa cez ne tieto plody zalejú tak, aby boli úplne zakryté.

Banky by mali byť naplnené sirupom až po krk. Dať trvať na tom ovocie v sirupe päť minút a všetko sceďte. Tento odtok zopakujte trikrát. Ale až po tretíkrát sa do tohto sirupu musí pridať kyselina citrónová a vanilín. Preto, keď je sirup pripravený, mali by ste ho okamžite naplniť hruškami a okamžite zrolovať poháre.

Poháre s hruškami v sirupe otočíme hore dnom, starostlivo zabalíme a necháme celý deň v kuchyni pri izbovej teplote, aby mohli postupne vychladnúť. Až potom môžete takýto konzervovaný dezert uložiť za akýchkoľvek podmienok. Ale potom budú takéto plátky vyzerať skvele na akomkoľvek koláči alebo môžu byť vhodné ako plnky do koláčov.

Ak sú plody hrušiek veľmi veľké, potom ich nemožno ani rezať, ak predtým, pred prípravou z nich odstráňte šupku. Ale musíte ju opatrne odrezať, aby ste nepoškodili samotnú hrušku a nezmenili jej tvar.

A na takýto postup je ideálny tenký nôž, ktorý však musí byť veľmi ostrý. Potom aj veľké plody budú v sirupe vyzerať jednoducho. báječné. Okrem toho, aby boli hrušky atraktívne, je potrebné brať také odrody ovocia, ktoré by mali žltú farbu alebo farbu s mierne ružovou farbou.

Keď sa sirup pripravuje, panvica nesmie byť uzavretá pokrievkou. Je to potrebné, aby sa kvapalina rýchlo odparila, inak bude sirup príliš tekutý. Z rovnakého dôvodu by ste nemali brať odrody, ktoré sú veľmi šťavnaté. Mimochodom, kyselina citrónová môže byť nahradená citrónom. Musí sa dobre umyť, nakrájať na kolieska a pridať do sirupu v tretej fáze prípravy sirupu.

Keď sa však kvapalina naleje do pohárov, oplatí sa najskôr odstrániť takéto kruhy citróna zo sirupu a až potom ho naliať do pohárov. Nemali by ste to nechať na zimu, pretože potom sa v takýchto pohároch objaví horkosť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok