Recept na nakladanie v pomalom hrnci s jačmeňom. Rassolnik s hovädzím mäsom a perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci: horúci a horúci

Jačmenný nálev v pomalom hrnci je výdatný prvý chod, ktorý sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlejšie ako zvyčajne, ak má vaša kuchyňa potrebné kuchynské spotrebiče. Tento recept využíva tlakový hrniec Moulinex CE500E32, s ktorým uvaríte polievku len za 30-40 minút s maximálnym objemom misy až 5 litrov. Ak držíte diétu, môžete si vziať ako základ nie mäsový vývar, ale zeleninovú alebo čistú vodu.

Ingrediencie

• voda - 2 l
• zemiaky - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• nakladané uhorky - 2 ks.
• perličkový jačmeň - 6 lyžíc. l.
• slnečnicový olej - 3-4 lyžice. l.
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.
• bobkový list - 2 ks.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• zelenina - 1 zväzok

Varenie

1. Vopred pripravte perličkový jačmeň: dôkladne ho opláchnite, zakryte studenou vodou a nechajte 4-6 hodín.

Veľkú cibuľu nakrájame na malé kúsky. Nalejte slnečnicový olej do misky multivarky. Zapnite program "Frying" na 15 minút. Pridajte plátky cibule a duste asi 2-3 minúty.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky. Pridajte k cibuli. Premiešame a ďalej smažíme asi 5 minút.

3. Kyslé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky. Pridajte ich spolu so šťavou a paradajkovou pastou k ostatným ingredienciám. Miešajte. Opekáme ešte 5-6 minút.

4. Napučaný jačmeň prepláchneme a pridáme do misy.

5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Pridať k iným produktom.

6. Zalejeme vodou, najlepšie horúcou, aby sa varenie urýchlilo. Soľ, korenie, pridajte bobkový list. So soľou buďte opatrní, pretože v miske sú už kyslé uhorky. Pevne prikryte pokrievkou a spustite program Polievka na 30 minút. Ak vaša technika nemá funkciu tlakového hrnca, čas by sa mal zvýšiť na 50-60 minút.

V tomto recepte vám okrem klasickej prípravy nálevu s jačmeňom povieme, ako uvariť nálev s bravčovým kolenom a nálevom v pomalom hrnci. Na samom konci príspevku si môžete pozrieť videorecept na výrobu nálevu s obličkami.

Za recept a fotografiu nálevu s perličkovým jačmeňom a bravčovým kolenom ďakujeme našej čitateľke Galine Kotyakhovej:

Nakladaná klasika s perličkovým jačmeňom

Rassolnik pripravujú všetky ženy v domácnosti a existuje veľa receptov. Objavila som nový recept na jačmenný nálev, trochu iný ako ten klasický. Keď uvarím bravčové koleno na rolku, podlejem ešte vodou, aby sa vývar nevyvaril a uvarím na ňom kyslú uhorku, kúsok mäsa.

Ingrediencie pre recept na kyslú polievku:

• mäsový vývar - 2,5 litra a kúsok bravčového mäsa,
• perličkový jačmeň - pol pohára,
• 2 kyslé uhorky,
• zemiaky - 2 ks.,
• 1 mrkva
• repová cibuľa - 1 hlava,
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
• pár lyžíc kečupu alebo paradajkovej omáčky,
• 2 listy lavrushky,
• zrnká korenia,
• zelené,
• soľ,
• majonéza alebo kyslá smotana pri podávaní jačmennej polievky

Ako uvariť kyslú polievku z bravčového kolena

Túto výbornú kyslú polievku som pripravila rýchlo, keďže som uvarila bravčové koleno na rolku a vývar už bol hotový. Nechala zovrieť a naliala pol pohára jačmeňa, vopred namočeného vo vriacej vode. Pri tomto spôsobe prípravy sa jačmeň rýchlejšie zaparí a uvarí.

Vývar povarte s jačmeňom 20-30 minút a vhoďte doň zemiaky nakrájané na prúžky. Po 10-15 minútach pridáme nastrúhané alebo na kocky nakrájané nakladané uhorky, pár hrášku čierneho korenia, soľ.

Kým sa nám varí polievka - kyslá uhorka s perličkovým jačmeňom, pripravíme si do nej zálievku z pasivovanej zeleniny: nastrúhaná mrkva + nakrájaná cibuľa, podľa chuti dochutíme "chili" kečupom.

Na konci varenia polievky s perličkovým jačmeňom a uhorkami ochutíme nálev týmto vyprážaním, pridáme 2 bobkové listy a nakrájanú zeleninu.

Varte 5 minút, odstavte zo sporáka a nechajte uvariť hotovú kyslú polievku, aby bola bohatšia.

Pri podávaní položte na taniere kúsok mäsa (ja som mal stopku vopred uvarenú), kyslú smotanu alebo majonézu, nakrájajte zeleninu.

Dobrú chuť!

Rýchly recept na kyslú uhorku s perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci

Pokúsim sa vám to povedať tak rýchlo, ako varím 😉

Tento recept na kyslú uhorku s jačmeňom v pomalom hrnci sa nazýva rýchly, pretože zelenina sa spolu s mäsom, obilninami a zemiakmi okamžite vloží do zázraku - kastróla (ten môj sa volá Panasonic a jeho miska má objem 4,5 litra).

Nechce sa mi ani tráviť čas krájaním uvareného mäsa v polievke, takže pre môj nálev si ho nakrájam ešte surové.

Pri recepte na chudý nálev s jačmeňom túto mäsovú položku úplne vynecháme alebo mäso nahradíme hubami.

Rovnako ako v klasickom recepte na uhorky z jačmeňa môžete kúsky mäsa smažiť spolu so zeleninou, to znamená smažiť (potom multivark zapne režim „pečenia“ na 20 minút, do ingrediencií sa pridá olej a všetko sa restuje) , ale neurobím to vôbec z dvoch dôvodov:

1. Najprv treba rýchlo uvariť nálev, hodiť ho a zabudnúť 😉
2. Po druhé - jedlo by malo byť zdravé z hľadiska zdravej výživy, polievka - to bude jesť moje malé dieťa (nevyzretý tráviaci systém dieťaťa neznáša vyprážané jedlá)!

Preto v miske multivarku na nálev posielam cibuľu na mäso,

strúhaná mrkva, nakrájané zemiaky, umyté krupicové jačmeň, nakrájané nakladané uhorky (mám rád, keď je časť uhoriek nakrájaná na kocky a časť strúhaná), strúhané paradajky,

soľ, korenie, bobkový list. Naplním po značku maximum vodou (vriacou vodou),

Zvolím program “PACHOVANIE” (v niektorých multivarkách je to “POLIEVKA”), čas nastavím na 1,5 alebo 2 hodiny (ak nebol jačmeň vopred namočený, nechám piecť dlhšie), stlačím tlačidlo ŠTART a . ... .. staraj sa o svoje veci.

Voda v multivarke v tomto režime nie je v plnom prúde, všetko pomaly chradne, takže zelenina a dokonca aj zemiaky si za 2 hodiny dokonale zachovajú svoj tvar!

Po skončení programu sa multivarič s kyslou uhorkou prepne do režimu ohrevu a kým prídete (zrazu ste niekam odišli), bude na vás čakať horúca polievka,

ako ja:

Podával som s uhorkou

Dúfam, že sa vám môj recept bude páčiť uhorky v multivarke, na čo budete potrebovať:

• čerstvé mäso (varil som nálev s bravčovým mäsom) - 350 - 400 g,
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 čerstvé paradajky
• 3 kyslé uhorky,
• 5-6 stredných zemiakov
• 1 multivarkový jačmenný pohár (to je o niečo viac ako polovica zvyčajnej fazety),
• voda,
• rastlinný olej (možno ho budete potrebovať, ak dusíte zeleninu),
• soľ,
• korenie,
• Bobkový list,
• ak chcete, môžete pridať pol pohára nálevu z uhoriek (najlepšie bez octu zo skutočných uhoriek)

RADY:

Ak chcete nálev uvariť ešte rýchlejšie, nájdite niečo, čím jačmeň v náleve nahradíte napríklad ryžou, potom sa vám polievka uvarí v pomalom hrnci za 1 hodinu (takmer bez vašej účasti!).

Takáto lahodná kyslá polievka s jačmeňom alebo ryžou sa dá variť s kuracím mäsom, hydinovým drobom, obličkami alebo klobásou.

Nálev v pomalom hrnci je skvelý recept na rýchlu prípravu tejto hustej sýtej polievky, ktorá sa hodí najmä v chladnom období. Ale okrem obvyklého receptu s uhorkami a perličkovým jačmeňom môžete bezpečne vyskúšať nové možnosti, napríklad nahradiť cestoviny čerstvými paradajkami a bravčové mäso údeným mäsom. Myslíte si, že to chutí zle? Ľahko vás presvedčíme o opaku!

Klasický nálev s perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci

Rassolnik možno považovať za legendu ruskej kuchyne. V cárskom Rusku sa polievka volala Kalya a pripravovala sa bez mäsa, s akýmikoľvek drobmi (zvyčajne s bravčovým mäsom, hovädzími obličkami, hydinovým drobom, bravčovými črevami, ľahkým hovädzím mäsom a pod.), jedným slovom, so všetkým, čo bolo dostupné nielen šľachticovi, ale aj obyčajnému sedliakovi.

Jedna ingrediencia zostala vždy nezmenená – nakladané sudové uhorky. Ich účinok sa „zosilnil“ pridaním nálevu z uhoriek do vývaru a prispôsobením stupňa kyslosti vašej chuti. Klasický nálev môže mať akýkoľvek odtieň – od jemne slaného až po silne kyslý.

Nálev s perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci umožňuje varenie mnohonásobne rýchlejšie, ako vyžaduje klasická technológia. Stačí položiť komponenty v určitom poradí a potom vybrať požadovaný režim. Naučte sa variť tú najsprávnejšiu polievku v pomalom hrnci.

Na nálev potrebujeme:

• 700 g bravčového mäsa, môžete si vziať veľkú cukrovú kosť s veľkou vrstvou mäsa;
• jeden pohár perličkového jačmeňa;
• pár zemiakov;
• veľká mrkva;
• stredná hlava cibule;
• 3 stredne veľké uhorky;
• 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie;
• pol pohára soľanky;
• 2 lyžice paradajkovej pasty;
• korenie, soľ, korenie podľa chuti;
• Bobkový list.

Najprv nalejte rastlinný olej do multimisky a vložte kúsky mäsa a vyprážajte do zlatista. K mäsu pridáme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Všetko opäť smažte na miernom ohni, kým zelenina nezozlatne. Teraz prišiel rad na vkladanie uhoriek - sú nakrájané na tenké prúžky alebo kocky: ako chcete. Dali sme paradajkovú pastu, znova smažte 5-7 minút na vysokej teplote. Uhorky by sa mali dusiť, mali by byť trochu priehľadné.

Znakom dobrého vkusu je olúpanie šupky z kyslých uhoriek; takže chutia lepšie a oveľa lepšie sa vstrebávajú.

Existuje názor, že uhorky by sa mali dávať až na konci varenia, údajne kyselina spomaľuje proces varenia zemiakov. Skúsené ženy v domácnosti si však všimli, že toto pravidlo neplatí pre pomalý sporák: zemiaky sa dokonale uvaria, aj keď sú uhorky umiestnené na samom začiatku. Nech je to akokoľvek, vyskúšajte to sami a experimentujte s technológiou podľa vášho názoru.

Teraz pridajte zemiaky nakrájané na prúžky alebo kocky a perličkový jačmeň, namočený deň vopred. Suché obilniny sa vždy umývajú, kým sa voda úplne nevyčistí. Zostáva všetko naliať vývarom a variť v režime „polievka“ 60-70 minút, kým zelenina a mäso nie sú úplne mäkké. Počas toho môžete odklopiť veko a ochutiť polievku soľou a kyselinou - v tejto fáze môžete pridať soľanku alebo polievku dodatočne osoliť.

Hotový nálev vonia priam božsky! Perlový jačmeň sa trblieta ako perly a uhorky mu dodávajú pikantnosť a pikantnosť. Polievka sa výborne dopĺňa s petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou, podáva sa s čiernym chlebom a pohárom „malého bieleho“.

Recept na ryžu

Mnoho ľudí preferuje kyslú uhorku s ryžou ešte viac ako perličkový jačmeň. S chuťami sa nehádajú – táto obilnina sa hodí aj k kyslým uhorkám. Je však dôležité zabezpečiť, aby ryža nekysla, inak sa polievka zmení na kašu: cereálie majú tendenciu napučiavať vo vode. Chcete malú radu? Pridajte ryžu uvarenú na al dente (alebo aj surovú) – vo vnútri by mala zostať pevná.

Vo všeobecnosti je technológia zachovaná: zelenina a mäso sa vyprážajú, pridávajú sa k nim uhorky, paradajková pasta a zemiaky. Potom sa všetko naleje s vývarom a varí sa v režime "polievka" do mäkka. Ryžová polievka sa podáva so zeleninou, kyslou smotanou a domácou adjikou - kombinácia je veľmi príjemná, mierne pikantná a veľmi chutná.

Ako variť s kuracím vývarom?

Ak je v dome kurací vývar, potom pokojne uvarte kurací nálev - ukáže sa, že je ľahký a dokonca aj diétny. Najmä ak ste varili kuracie filé. Túto polievku môžete bezpečne podávať deťom, ale snažte sa to nepreháňať soľankou, ktorá môže byť škodlivá pre jemný žalúdok dieťaťa, a odstráňte paradajkovú pastu z receptúry.

Pri príprave postupujte takto:

1. Na vode prechádzame cibuľou, mrkvou.
2. Pridajte nakladané uhorky.
3. Všetko spolu dusíme pár minút.
4. Vložíme zemiak nakrájaný na prúžky.
5. Zaspať namočený jačmeň.
6. Všetko zalejeme vývarom s vykostenými kúskami kuracieho mäsa.
7. Varte v režime polievky 40 minút.

Nakladajte s pohánkou a paradajkami v pomalom hrnci

Nálev je možné pripraviť úplne bez perličiek a ryže, pridaním pôvodne ruských obilnín - pohánky. Technológia prípravy sa prakticky nemení, ale skracuje sa čas prípravy. V tejto polievke môžete pokojne vymeniť paradajkovú pastu za čerstvé paradajky. Jedlo bude ešte chutnejšie a aromatickejšie! A to je tiež letná možnosť na rozdávanie, keď katastrofálne nie je čas sa motať s varením, ale naozaj chcete horúce.

Paradajky sú vždy olúpané: ľudské telo ich nestrávi.

Recept s údeninami

Údené produkty dodávajú polievke dobrú hustotu, pevnosť, ak chcete, nejakú „brutálnosť“, tak milovanú mužmi. Zároveň nie je potrebné kupovať drahé údeniny: na varenie nálevu sú vhodné kuracie krky, stehná, bravčové rebrá a kúsky údenej hrude. Ak je všetko správne uvarené, kyslá uhorka sa zmení na zaujímavú verziu miškátu – hustú, korenistú, plnú rôznych chutí.

Urobme to veľmi jednoducho:

1. Údené umyjeme vo vode a uvaríme na nich silný vývar.
2. Mäso vyberieme, očistíme od všetkých kostí.
3. V multi-miske opečte zeleninu, kyslé uhorky.
4. Pridajte paradajkový pretlak a zemiaky.
5. Zaspávame ryžu, perličkový jačmeň, umytú vodou.
6. Zalejeme vývarom.
7. Pridajte trochu soľanky.
8. Dochutíme korením.

Všetko varte, kým nebude pripravené v režime "polievka". Hotový nálev môžeme podávať s plátkami citróna na spôsob hodgepodge, dochutiť kyslou smotanou, posypať bylinkami. Táto polievka je ideálna na ráno po búrlivej párty, keď potrebujete súrne rozveseliť svojho milovaného muža. Ale aj ako výdatná večera v zime sa veľmi hodí.

Nuansy varenia v pomalom sporáku: Redmond, Polaris

Pred prípravou nálevu v pomalom sporáku je veľmi dôležité preštudovať si pokyny a pochopiť technické možnosti vášho zariadenia. Jeden varí rýchlo, druhý je trochu pomalší a tretí multivark varí pod tlakom, čo ovplyvňuje chuť jedla. Optimálne režimy na varenie polievky sú „polievka“ a „dusenie“ a čas zvyčajne nepresahuje 60 minút.

Najlepšie uhorky sú sudové; marinované dodávajú jedlu zásadne odlišnú chuť.

Rassolnik je skvelé pole pre kulinárske experimenty. A môžete rýchlo dosiahnuť rôzne výsledky zmenou množstva korenia, uhoriek, paradajkového pretlaku. Niektorí sem dávajú olivy, kapary a považujú ich za hodné prísady do jedla. Vo svojom dome môžete variť tak, ako chcete. A sme si istí, že vaša polievka bude najchutnejšia a najuspokojivejšia.

Rassolnik sa objavil v Rusku na začiatku 17. storočia. Jedlo bolo medzi ľuďmi veľmi obľúbené, pretože sa vyznačovalo dostupnosťou produktov. Nakladané uhorky, obilniny a vyprážaná zelenina. Mäsový vývar sa varil zo všetkého, čo prišlo pod ruku. Môžu to byť kuracie droby, bravčové stehná alebo čisté mäso. Dnes tvoria základ takého prvého chodu tie isté ingrediencie. Moderné ženy v domácnosti však mierne diverzifikovali spôsob varenia.

Najprv sa do polievky pridávajú rôzne druhy obilnín. Biela ryža a perličkový jačmeň sú obzvlášť žiadané. Po druhé, vývar sa varí z rôznych odrôd a častí mäsa - bravčové, kuracie, hovädzie, morčacie, kačacie. Po tretie, recept je doplnený o paradajky, čerstvé alebo solené, ako aj paradajkovú pastu, zeleninu. Okrem toho sa takáto polievka už dlho varí v hrnci na sporáku alebo sa na to používa „inteligentné“ kuchynské spotrebiče. Napríklad nálev s jačmeňom uvaríte ľahko a rýchlo v pomalom hrnci. Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou, podľa ktorého môžete získať úžasnú polievku, ktorá zalieva ústa. Najprv sa však pozrime na niektoré nuansy.

Funkcie varenia

Tradičný postup prípravy nálevu s uhorkami a jačmeňom v pomalom hrnci sa trochu líši od receptu v hrnci. Aby bola polievka úspešná a nebola pokazená, je lepšie sa vopred oboznámiť s niektorými funkciami a tajomstvami správnej implementácie všetkých akcií.

Po prvé, musíte venovať osobitnú pozornosť príprave obilnín. V zavedenom receptúre sa používa biela guľatá ryža alebo jačmeň. Jeden aj druhý výrobok sa varí pomerne dlho. Preto je lepšie postarať sa o urýchlenie tohto procesu vopred. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Prvým je namočenie obilnín na pol dňa v mierne osolenej vode. Samozrejme, bolo by lepšie, keby ryža alebo jačmeň stáli v tejto podobe celú noc. Ak ste však zabudli ingrediencie namočiť, alebo jednoducho nemáte čas, tak je vhodné ich aspoň na 2-3 hodiny zaliať. Po zrnách obilnín dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Pre pohodlie sa odporúča použiť jemné sito. Druhým spôsobom je varenie obilnín do polovice varenia. Je to rýchlejšie ako namáčanie, ale hrozí riziko prevarenia alebo nedovarenia ryže alebo jačmeňa.

Po druhé, je dôležité vedieť, že nakladané uhorky sa od solených zásadne líšia samotným procesom konzervovania a použitými prísadami. Nakladané uhorky sa nevyhnutne pripravujú s prídavkom octu alebo kyseliny citrónovej. Solená zelenina sa naleje silnou soľankou. Pri varení polievky musíte zvážiť tieto dôležité nuansy. Okrem toho sa konzervované uhorky, rovnako ako soľanka, pridávajú do polievok v poslednej chvíli varenia. V opačnom prípade bude zelenina a mäso tvrdé a jedlo bude bez chuti.

Po tretie, tradičný nálev sa spravidla varí s prídavkom zeleninového vyprážania. Môže sa variť samostatne na panvici. To však nie je príliš pohodlné, pretože potom musíte umývať riad navyše. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob vyprážania zeleniny je v miske multivarky. Pre cibuľu, mrkvu, paradajky alebo cestoviny z nich použite režim „Pečenie“ / „Vyprážanie“. Navyše, aby ste získali výdatnú polievku, je vhodné ju uvariť v mäsovom vývare. Pri použití pomalého hrnca sa odporúča variť vývar oddelene. Za týmto účelom naplňte mäso čistenou vodou a zapálte. Na konci varenia soľ, korenie, pridajte pár lístkov petržlenu. Potom, čo sa prísady, vyprážané a dusené v kuchynskom spotrebiči, zalejú vývarom. Mäso, ak je to žiaduce, môže byť pridané alebo úplne vylúčené, aby sa získal chudý, diétny nálev.

Po štvrté, takmer všetky modely multivariek majú režim „Vykurovanie“. Túto funkciu odporúčame použiť po pripravenosti polievky. Pokrm nechajte v tomto režime 20 minút, aby sa všetky ingrediencie dobre nasýtili a vymenili si arómy a chute.

Rýchlosť, jednoduchosť a kvalita prípravy nálevu v pomalom hrnci bude závisieť od modelu a značky kuchynského spotrebiča, ktorý používate. Ale v praxi všetky domáce spotrebiče tohto typu fungujú bezchybne a profesionálne. Môžete si bezpečne vybrať akýkoľvek multivark - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" alebo iný. Otázka, ako uvariť polievku v takom stroji, zmizne sama o sebe, tieto zariadenia sa tak ľahko ovládajú. Aj keď ste ďaleko od varenia, potom podľa pokynov, ktoré sú priložené k receptu, získate elegantnú večeru pre rodinu v čo najkratšom čase.

Nakladajte na vývar s perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci

Ingrediencie

Porcie: - +

• hovädzie mäso na kosti300 g
• perličkový jačmeň 80 g
• Cibuľa 2 ks.
• zemiak 3-4 ks.
• mrkva 2 ks.
• solené uhorky 5-6 ks.
• nálev z nakladaných uhoriek100 ml
• rajčinová pasta 1 lyžička
• zeleninový olej20 ml
• zelenina (petržlen, kôpor)1 zväzok
• čerstvá kyslá smotana podľa chuti

na jednu porciu

Kalórie: 56 kcal

Proteíny: 2,4 g

Tuky: 2,7 g

Sacharidy: 23 g

40 min. Video recept Tlač

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Podávame horúci nálev môžeme dochutiť čerstvou domácou kyslou smotanou. Chuť polievky bude jemnejšia a voňavejšia.

Ako uvariť nálev s jačmeňom v pomalom hrnci

Najprv musíte pripraviť obilniny. Musí sa umyť a variť do polovice varenia alebo namočenia niekoľko hodín. Potom, čo začneme variť polievku v pomalom hrnci.

1. Zapneme kuchynský spotrebič, nastavíme požadovaný režim - "Vyprážanie" alebo "Pečenie", v závislosti od modelu.
2. Nalejte rastlinný olej do misky. Vopred pripravenú cibuľu a mrkvu opečte do zlatista a mäkka. Nezabudnite ingrediencie z času na čas premiešať.
3. Nalejte paradajkovú pastu zriedenú vodou.
4. Do výpeku sa pridávajú nakladané uhorky, ľubovoľne nakrájané alebo nahrubo nastrúhané. Dôkladne premiešame.
5. Prepnite funkciu na "Polievka" / "Varenie". Pridajte vývar alebo vodu.
6. Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky a pridajte k prísadám. Posielame tam aj perličkový jačmeň.
7. Pridáme trochu soli. Pepper. Ak chcete, vložte niekoľko listov lavrushky.
8. Varte 30-40 minút.
9. Trochu povaríme. Pozývame všetkých k stolu.

Poradenstvo: namiesto uhoriek môžete do polievky vložiť solené huby, ale zároveň pridajte soľanku, aby bola chuť nasýtenejšia.

Recept na uhorky s jačmeňom a kuracím mäsom

Chutný nálev sa pripravuje s prídavkom domáceho kuracieho mäsa. Miska má úžasnú vôňu a jedinečný tučný a výdatný vývar. Ak chcete zistiť, aké ľahké je variť polievku s jačmeňom a kuracím mäsom, prečítajte si náš recept s fotografiou.

Čas na prípravu: 35-40 minút

Porcie: 7-8

Energetická hodnota produktu

• obsah kalórií - 56,8 kcal;
• bielkoviny - 3,6 g;
• tuky - 4,3 g;
• uhľohydráty - 3,1 g.

Ingrediencie

• kuracie mäso (filé, krídla, stehná) - 300 - 400 g;
• zemiaky - 4 ks;
• veľká mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• bobkový list - 2 ks;
• nakladané uhorky - 5 ks;
• soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• perličkový jačmeň - 80-100 g;
• zelenina (petržlen, kôpor) - 1 zväzok.

Varenie krok za krokom

1. Nalejte vyčistenú vodu do pohodlnej panvice s hlbokým dnom. Vložte bobkové listy, korenie. Pridajte kuracie mäso. Položte riad s obsahom na strednú teplotu. Po uvarení zredukujeme, vtáčika varíme pol hodiny.
2. V tomto čase pripravte zeleninové smaženie. Nalejte rastlinný olej do panvice. Položte riad na strednú teplotu. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na kocky alebo pol krúžky. Vyprážajte do krásnej zlatistej farby. Kým sa cibuľa restuje, ošúpeme mrkvu, nastrúhame a pridáme ju. Varte bez zníženia teploty 3 minúty. Potom vložte paradajkovú pastu v určenom množstve. Dôkladne premiešajte zeleninu. Vypnúť.
3. Odstráňte kožu zo zemiakov, umyte ju. Nakrájajte na kocky.
4. Nakladané uhorky pomelte, ako je to vhodné pre hostesku. Je lepšie použiť strúhadlo.
5. Do horúceho vareného vývaru vložte zemiaky a perličkový jačmeň, ktoré by ste mali vopred uvariť. Varte 5 minút na strednom ohni.
6. Prilejeme výpek. Zmiešať. Nechajte ešte 3 minúty podusiť.
7. Nakoniec pridáme uhorky. V prípade potreby nalejte soľanku z uhoriek. Varte na miernom ohni s prikrytou pokrievkou 15 minút.
8. 2-3 minúty pred koncom varenia nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať a kôpor. Pošlite ich do nálevu.
9. Vypnúť. Nechajte polievku variť ďalších 20 minút.
10. Nalejte do misiek. Podávajte s čerstvou kyslou smotanou alebo domácou majonézou, bylinkami.

O tom, ktorý nálev je chutnejší, mäsový alebo chudý, s jačmeňom alebo ryžou, varený v rúre alebo v hrnci, sa hádajú už dlho. Skúste túto skvelú polievku uvariť rôznymi spôsobmi a vyberte si svoj recept, ktorý sa stane obľúbeným vo vašej rodine.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Dnes varím na obed obľúbené jedlo môjho syna - kyslú uhorku. Neviem prečo, ale na rozdiel od iných prvých chodov uprednostňuje tento. Navyše, ak varím niekoľko dní vo veľkom hrnci, nálev sa zje za jeden deň a na veľkosti hrnca nezáleží.
Odkedy mám v kuchyni pomocníka – môj obľúbený pomalý hrniec, trochu som zmenil štýl varenia a podľa toho aj jedálny lístok a čoraz viac práce presúvam na tento zázračný stroj. Je pre mňa veľmi pohodlné variť s ňou veľa jedál, pretože všetky procesy vykonáva sama a ja iba položím produkty a nastavím programy. Je to také pohodlné, že niekedy zabudnem, kde mám panvice, panvice a iné kuchynské náčinie. A naučil som sa nielen variť cereálie, polievky, ale aj variť dezerty pomocou takého úžasného zariadenia a dnes len pripravujem nálev a poviem vám, ako to najlepšie urobiť.
Hlavnou zložkou takejto polievky sú samozrejme kyslé uhorky, bez ohľadu na to, čo kto hovorí, a chuť samotného jedla závisí od ich chuti. Preto túto polievku nikdy nevarím z nakladaných, ale len solených, najlepšie sudových uhoriek. A aby bola jeho chuť sýtejšia, pridávam aj soľanku.
Môžete variť kyslú uhorku v pomalom hrnci s perličkovým jačmeňom, krok za krokom recept s fotografiou varenia, ktorú ponúkam, môžete použiť mäsový vývar alebo len zeleninový vývar, potom to bude skvelé vegetariánske jedlo. Ako ďalšie prísady sa do takejto polievky zvyčajne pridáva cibuľa a mrkva, ako aj obilniny (jačmenná ryža). Najčastejšie varím toto jedlo s pridaním perličkového jačmeňa, ale varenie trvá veľmi dlho, takže ho vopred namočím do studenej vody na 8-10 hodín.

Ingrediencie:
- čerstvé mäso (kuracie, bravčové) - 500 g
- cibuľová repa - 1 ks.
- koreň mrkvy - 1 ks.
- perličkový jačmeň - 90 g
- uhorky (solené) - 2 ks.
- soľanka (z uhoriek) - 0,5 šálky
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l
- paradajková pasta - 2 lyžice. l
- zemiakové hľuzy - 1 ks.
- soľ, korenie

Recept s fotografiou krok za krokom:

Umytú a olúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle.
Ošúpanú repu nakrájame na kocky.
Nalejte olej do misky multivarkára a zapnite program pečenia alebo vyprážania. (Závisí od vášho modelu). Potom vložte nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania ich nechajte 10 minút.




Nakladané uhorky nakrájame na pásiky a pridáme do passerovky, restujeme ešte 10 minút.




Počas tohto procesu si mäso umyjeme a nakrájame na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Teraz do passerovky pridáme mäso, zemiaky a večer namočený jačmeň.




Ďalej nalejte horúcu vodu (môžete použiť vývar), pridajte soľanku a paradajkovú pastu. Rovnako ako soľ a korenie na dosiahnutie požadovanej chuti.






Podávajte túto polievku s kyslou smotanou a jemne nakrájanou zeleninou.




Ak ste ešte nevarili, skúste to urobiť, možno sa vám táto možnosť bude páčiť viac. Dobrú chuť!