Recept na vajcovú ryžu. Ryža s čínskym vajíčkom, recept na čínsku kuchyňu s fotografiami a videami. Ryža so zeleninou v pomalom hrnci

Ak je v Rusku chlieb hlavou všetkého, potom na východe, alebo skôr v juhovýchodnej Ázii, je to ryža. V čínštine toto slovo znamená „jedlo“. Ak sa vás Číňan spýtal: „Už ste jedli?“, neznamená to, že sa skutočne zaujíma o vašu stravu, bol to on, kto vás takýmto spôsobom privítal, prejavil pozornosť a starostlivosť, uistil sa, že nie ste hladní. Preto dnešné recepty na ázijský spôsob začnú čínskymi.

Ryža so zeleninou a čínskym vajíčkom

V Číne sa tento recept nazýva „vyprážaná ryža Yangzhou“ a neobmedzuje sa len na nižšie uvedené zoznamy ingrediencií. Do nekonečna pridávajú aj malé krevety, arašidy alebo kešu, mrkvu, kocky šunky a tak ďalej a môžete si vziať aj mrazenú zeleninu. Len technológia prípravy zostáva nezmenená.

Ingrediencie na 4 porcie:

ryža - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 3 ks;
sladká paprika - 1 ks;
konzervovaná kukurica - 170 g;
konzervovaný zelený hrášok - 170 g;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ - podľa chuti.

Ako smažiť čínsku ryžu s vajcom a zeleninou:

Podávajte horúce na stôl. Vynikajúca čínska ryža so zeleninou môže byť nezávislým jedlom aj dobrou prílohou k mäsu. Prejdime k ďalším orientálnym receptom.

Japonská ryža s morskými plodmi a zeleninou

Jednou z variácií tohto japonského jedla je, keď sa pripravuje zo sushi ryže už uvarenej, uvarenej a ochutenej octom. Môže sa k nemu pridať zelenina, kuracie mäso alebo morské plody. Môžu to byť len krevety, alebo to môže byť niekoľko druhov morských plodov. Princíp prípravy pre všetky možnosti je rovnaký, zvážime to. A vy sa rozhodnete, aké morské plody si vezmete do receptu.

Ingrediencie:

ryža na sushi - 150 g;
krevety, chobotnice alebo morský koktail - 500 g;
cibuľa - 1/2 hlavy;
mrkva - 1/2;
Bulharská paprika - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
olej na vyprážanie - 2 lyžice.
čerstvé zelené.

Proces varenia:

Morské plody musia byť úplne rozmrazené, vypustené z nich. Zahrejte rastlinný olej na panvici a vložte ich do panvice.
Varte, kým nezmizne všetka tekutina.
Panvicu posunieme na jednu stranu a na voľnú stranu rozbijeme vajcia. Rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie dosiahneme tvorbu hrudiek.
Dáme ryžu, podľa potreby osolíme, všetko premiešame a varíme 5 minút.

Ryža na thajský spôsob so zeleninou

Ako pri všetkých predchádzajúcich receptoch, aj tu potrebujeme cereálie už uvarené, vychladnuté a aj odležané aspoň hodinu. Potom sa ešte viac drobí a pri vyprážaní nevytvára so zeleninou kašu. V thajskej kuchyni existuje aj obrovské množstvo variácií na túto tému. Zoberme si najjednoduchšie z nich s minimom komponentov.

Ingrediencie:

Jasmínová ryža - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
červená paprika - 1 ks;
uhorka - 1 ks;
kešu orechy - hrsť;
soľ - podľa chuti;
olej na vyprážanie.

Príprava jedla:

Najprv si pripravíme jedlo. Uhorku nastrúhame na hrubom strúhadle spolu so šupkou, trochu vytlačíme a scedíme šťavu. Feferónku prekrojte na polovicu a odstráňte semienka, ktoré sú pikantnejšie. Cibuľa nakrájaná na štvrť krúžky.
Na panvici rozohrejeme olej a najprv vložíme oriešky, trochu ich opražíme, potom vyberieme z panvice a zatiaľ necháme bokom.
Pridajte cibuľu do tej istej panvice a varte 1 minútu. Vajcia rozbijeme a miešame, kým nebudú hrudky.
Pridajte uhorku a korenie. Smažte ešte 1 minútu.
Na rad prišla ryža, osoľte, premiešajte a varte ďalšie 3-4 minúty.
Pri podávaní posypeme praženými kešu.

Mimochodom, sójová omáčka sa pri varení zriedka pridáva do akejkoľvek ázijskej verzie.

Ryža s kurkumou a indickou zeleninou

Veľmi často sa vyskytuje pokrm ľahko rozpoznateľnej žltej farby, v ktorom ho zafarbuje kurkuma. Presne také bude naše indické jedlo.

Ingrediencie:

ryža basmati - 3/4 šálky;
cibuľa - 1 ks;
konzervované červené fazule - 3 polievkové lyžice;
feferónka - 1 struk;
zemiaky - 2 kusy;
cesnak - 3 strúčiky;
kardamóm - 3 kusy;
škorica - 1 tyčinka;
kurkuma - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti;
kokosové vločky - na servírovanie.

Ako variť:

Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, cesnak zbavíme šupky a spolu so soľou potrieme čepeľou noža, papriku nakrájame na kúsky bez odstránenia semienok.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
Potrebujeme konzervované fazule bez pridania paradajkovej pasty. Vezmeme tri polievkové lyžice a prepláchneme v sitku studenou vodou, aby sme zmyli škrobovú tekutinu, v ktorej bola.
Kardamón rozdrvte nožom a vyberte semienka.
Nalejte olej do panvice, asi pol pohára. Dobre zohrejte a vložte cibuľu, cesnak, škoricu, kardamón, korenie a kurkumu. Korenie zohrejeme na pár sekúnd v oleji.
Zlejeme cereálie a vložíme zemiaky, osolíme, pridáme horúcu vodu tak, aby pokryla celý obsah panvice o 1 centimeter. Prikryjeme a varíme ryžu a zemiaky do mäkka.
Pridajte fazuľu, zahrievajte ďalšiu 1 minútu a vypnite.
Pri podávaní posypte kokosom.

Ak sa obrátime na európsku kuchyňu, tak ryža si našla svoje miesto v jedálnom lístku všetkých krajín. Hnedá odroda sa považuje za veľmi užitočnú a pozrime sa na recept s postupnými fotografiami jej prípravy.

Hnedá ryža s hubami

Textúra misky pripomína talianske rizoto. Krúpy tejto odrody sa varia oveľa dlhšie ako zvyčajne, preto ich najskôr uvaríme a až potom dáme na panvicu.

Ingrediencie:

hnedá ryža - 1 šálka;
šampiňóny - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
syr - 100 g;
soľ;
zeleninový olej.

Varenie ryže s hubami:

V dnešnom svete veľa ľudí často používa kuchynské spotrebiče na varenie. Preto je nasledujúci recept v pomalom hrnci.

Ryža so zeleninou v pomalom hrnci

V tejto verzii sa pre zasýtenie pridáva do misky multivarkára kuracie stehno.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
dlhozrnná ryža - 2 šálky;
voda - 6 pohárov;
soľ - 1-2 lyžičky;
sladká paprika - 1 ks.,
tekvica - 100 g;
kuracie paličky - 1 ks,
kôpor / petržlen - 1 zväzok,
rastlinný olej - 40 ml.

Varenie v multivarke:

Ako vidíte, existuje veľa receptov, sú podobné a ich výhodou je, že so znalosťou princípu sa môžete hrať s prísadami a zakaždým získať nové jedlo. Existujú pikantné a pikantné, jednoduché, rýchle, ktoré využijete vo všedné dni. A užitočné, ale dlhé, vhodné na víkend. Výber vašej ryže so zeleninou je na vás! Dobrú chuť!

Pripravili pre vás: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgenia.

Vyprážaná ryža je tradičné čínske jedlo. Ide o jedno z bežných a veľmi obľúbených jedál v krajine s rôznymi náboženskými kultmi. Chutí všetkým, najmä tým, ktorí sa rozhodli po prvýkrát vyskúšať východoázijskú kuchyňu. Ryža sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti, špeciálne náčinie a je skvelý na večeru alebo večeru.

Pri príprave akéhokoľvek receptu na vyprážanú ryžu je potrebné vziať do úvahy malú nuanciu: v miske by ste nemali používať čerstvo uvarenú ryžu. Vo všetkých receptoch by sa mala používať iba studená ryža, ktorá by mala po uvarení vychladnúť a chladnúť niekoľko hodín (alebo varená cez noc). Táto technika umožňuje obilným zrnám dôkladne vyschnúť, získať potrebný tvar a počas vyprážania sa nelámať a získať príjemný odtieň.

Klasická čínska ryža

Na prípravu ryže s vajcom v čínskom štýle budete potrebovať nasledujúce produkty:

150-200 gr. dlhozrnná ryža (môžete variovať Basmati)
2,5 šálky vody
2 strúčiky cesnaku
malá plechovka konzervovaného zeleného hrášku bez marinády
tri vajcia
1 st. lyžica sójovej omáčky
tri cibule
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
soľ a korenie
zelených

Ryža by sa mala dôkladne umyť, vyliať prebytočnú vodu a trochu vysušiť cez sito. Potom sa musí variť do polovice varenia, vypustiť tekutinu a opláchnuť studenou vodou, aby sa nezlepila. Potom sa obilniny musia niekoľko hodín ochladiť.

Vajcia nalejte do samostatného hrnca a za stáleho miešania udržiavajte na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustá vaječná hmota.

Na panvici zľahka opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme zelený hrášok, uvarenú polouvarenú ryžu, sójovú omáčku, osolíme a okoreníme. Vajcia dáme ako posledné. Potom by sa jedlo malo dusiť niekoľko minút, kým sa úplne neuvarí.

Ryža s vajcom, zázvorom a šafranom

Pre recept musíte vziať:

3 vajcia
polovica cibule
strúčik cesnaku
štipka šafranu
5 g čerstvého zázvoru
rastlinný (sójový) olej na vyprážanie
85 g suchého bieleho vína

Na rastlinnom oleji (najlepšie sójovom) orestujeme nakrájanú polovicu cibule, strúčik cesnaku, zázvor a šafran. Do výsledného vyprážania pridajte vychladenú varenú ryžu a za stáleho miešania pokračujte v smažení. V samostatnej miske zmiešame vajcia s vínom a rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Ryžu spojte s vaječnou zmesou a rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Prineste drobivú ryžovo-vaječnú hmotu do pripravenosti obilnín.

Na zlepšenie chuti na konci varenia môžete pridať kúsok masla.

Čínska ryža so zeleninou

Tento recept bude potrebovať:

balíček mrazenej zeleniny
3,5 šálky varenej a chladenej ryže
2 strúčiky cesnaku
2 vajcia
1 lyžica sójovej omáčky
rastlinný alebo sójový olej na vyprážanie

Na panvici sa na rozohriatom oleji opraží zmes mrazenej zeleniny. V tejto dobe sa vajcia dôkladne premiešajú v samostatnej miske. Po 10 minútach dusenia zeleninu v panvici odsunieme nabok a na voľné miesto nalejeme rozšľahané vajcia, ktoré treba ihneď premiešať (inak sa môžu „chytiť“). Potom sa vajcia a zelenina zmiešajú. Do výslednej hmoty sa pridá pripravená varená ryža, soľ podľa chuti, omáčka a cesnak, pretlačený lisom na cesnak. Keď sa ryža dôkladne zahreje, môže sa rozložiť na taniere.

Čínska vyprážaná ryža s krevetami

Na rýchle jedlo si musíte vziať:

200 g uvarenej a vychladnutej ryže
3 vajcia
13-14 ks. veľké krevety
1 lyžička ustricová omáčka
balíček mrazenej zeleniny
2 perá zelenej cibule
olej na vyprážanie zeleniny

Najprv musíte krevety vopred vyčistiť a osoliť, nakrájať zelenú cibuľu, poraziť vajcia. V predhriatej hlbokej panvici musíte smažiť krevety dve minúty, potom ich vyberte na tanier a nechajte olej vypustiť. Potom sa rozšľahané vajcia smažia v horúcom oleji 35 sekúnd, potom sa k nim pridá uvarená a vychladená ryža. Celá hmota sa rýchlo premieša a pokračuje v dusení. Keď je ryža drobivá, zelenina a sú umiestnené v panvici. Minútu po vyprážaní sa k zmesi pridá ustricová omáčka a nakrájaná zelená cibuľka. Po 30 sekundách sa miska vyberie z ohňa a položí sa na taniere.

Čínska ryža by sa mala podávať horúca. Každý tanier treba najskôr ozdobiť čerstvými bylinkami. Toto jedlo môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha pre mäsové kotlety, vyprážané mäso a ryby.

Niektoré variácie tohto jedla pridávajú mrkvu, papriku, karfiol a inú sezónnu zeleninu. Po preukázaní fantázie môžete experimentovať so svojimi produktmi - šampiňóny, kuracie mäso, bravčové mäso, údená klobása. Ich pridaním do jedla v ich pomeroch získate vlastnú „čínsku vajcovú ryžu“, ktorá uspokojí osobné chuťové preferencie.

Prípravu ryže v čínštine s vajíčkom si môžete pozrieť na videu.

Prekvapiť rodinu a priateľov exotickým jedlom bez toho, aby ste opustili svoj domov, nie je vôbec ťažké. Zároveň si ho môžete uvariť sami a zo známych produktov. V Thajsku sa často pripravujú jedlá, ktoré Európanov prekvapia nezvyčajnou kombináciou známych ingrediencií. Thajská vyprážaná ryža s vajcom je dokonalým úvodom do ázijskej kuchyne. Hotové jedlo trochu pripomína ryžu so zeleninou, no má bohatú chuť a farbu.

Ingrediencie na vyprážanú thajskú ryžu:

dlhozrnná ryža - 100 g (0,5 šálky);
voda - 200 ml (1 sklo);
vajcia - 1 kus;
sójová omáčka - 50 ml (0,25 šálky);
sladká paprika - 50 g (0,5 kusov);
rastlinný olej - 40 ml (0,25 šálky);
cesnak - 1 veľký strúčik;
zázvor, čerstvé bylinky;
červená paprika, soľ, kari.

Doba pečenia: 10-15 minút.

Čas varenia: 10-15 minút.

Celkový čas: 20-30 minút.

Množstvo: 2 porcie.

Ponúkame varenie vyprážanej ryže s vajcom podľa jednoduchého receptu s fotografiou.

Ryžu roztriedime, premyjeme vo viacerých vodách.

Poradenstvo. Thajská ryža je najlepšie varená z dlhozrnných odrôd.

Nádobu s ryžovými krúpmi naplňte čistou vodou a varte na miernom ohni, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Poradenstvo. Zrná môžu byť varené vopred.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Zohrejte panvicu a smažte kúsky cesnaku 1-2 minúty do zlatista.

Poradenstvo. Cesnak treba neustále miešať, aby sa nepripálil.

Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
Vyprážaný cesnak vyberieme z panvice a na voňavom cesnakovom oleji musíme opražiť kúsky papriky.
Zeleninu umyjeme, jemne nasekáme a pridáme na smaženie do svetlej papriky.

Po 2-3 minútach pridajte zázvor.

Poradenstvo. 1-2 cm ošúpaného koreňa zázvoru môžeme nastrúhať najemno alebo pridať ⅓ lyžičky sušeného zázvoru.

Vajíčko zľahka rozšľaháme a tenkým prúdom nalejeme na rozpálenú panvicu. Zmes sa intenzívne mieša 2-3 minúty.

Uvarené cereálie rozložíme na panvicu a zmiešame s už vyprážanými ingredienciami.

Pridáme sójovú omáčku, kari, korenie, premiešame a necháme 5-6 minút dusiť.

Poradenstvo. Sójová omáčka je slaná, preto soľ pridávajte veľmi opatrne.

Našu ryžu, vyprážanú s vajíčkom, rozložíme do štylizovaného jedla alebo úhľadnej šmýkačky a pozveme príbuzných, aby ochutnali thajské jedlo.

Poradenstvo. Vyprážanú ryžu môžete podávať s kuracím mäsom alebo ako samostatné jedlo.

recept na krevetovú ryžu

Ázijské jedlá sú nielen vždy čerstvo pripravené, ale aj zdravé. Používajú veľa byliniek a zeleniny. Jedlá s morskými plodmi, krevety sú podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu.

Ako variť ryžu s krevetami, sme tiež zvážili

Požadované ingrediencie:

varená ryža - 200 g (1 šálka);
surové krevety - 200 g;
vajcia - 1 kus;
paradajka - 50 g (1 malé ovocie);
cibuľa - 50 g (1 malá cibuľa);
mrkva - 50 g (1 malá koreňová zelenina);
cesnak - 1 veľký zub;
klas mladej kukurice - 1 kus;
slnečnicový olej - 50 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
rybia omáčka - 20 ml;
cukor - 10 g

Doba pečenia: 7-10 minút.

Čas varenia: 4-5 minút.

Celkový čas: 15-20 minút.

Množstvo: 2 porcie.

Ako pripraviť vyprážanú ryžu s krevetami a vajcom:

Zeleninu očistíme a umyjeme.
Kukuričný klas a mrkvu nakrájajte na kolieska široké 0,5 cm.
Cibuľa a paradajky nakrájané na kocky.
Cesnak nasekáme nadrobno.
V samostatnej miske premiešajte vajíčko.
Rozpálime panvicu s olejom a na nej opražíme nasekaný cesnak maximálne 1 minútu.

Poradenstvo. Varenie na vysokej teplote.

Vložte krevety do panvice a smažte 1-2 minúty za stáleho miešania.

Poradenstvo. Aby mäso z kreviet nebolo gumené, všetko rýchlo varte a pravidelne miešajte.

Nalejte vaječnú hmotu do panvice a znova dôkladne premiešajte.

Poradenstvo. Zložky sa musia miešať silikónovou alebo drevenou špachtľou.

Nalejte nakrájanú zeleninu, pridajte rybie a sójové omáčky, cukor.
Do zmesi zeleniny a vajec pridajte uvarené obilniny. Všetky hrudky rozdrobíme stierkou a ingrediencie zmiešame.
Vložte do misky, mierne zhutnite a otočte na rovnú dosku.
Podávajte horúcu thajskú vyprážanú ryžu s vajcom a krevetami.

Čínska vyprážaná ryža s vajcom je veľmi rozšíreným jedlom medzi obyvateľmi Strednej ríše. Ingrediencie, ktoré tvoria túto "exotiku", sú pomerne jednoduché a cenovo dostupné, možno ich ľahko nájsť na regáloch akýchkoľvek obchodov. Skúste si takéto jedlo pripraviť vo svojej kuchyni a uvidíte, že je naozaj neskutočne chutné a veľmi jednoduché na prípravu.

Vyprážaná čínska ryža je v podstate varená obilnina, ktorá sa zahrieva na panvici s rôznymi prísadami. Kuracie vajcia sú jednou z najbežnejších zložiek tohto jedla. Stačí trochu vášho času a celá rodina ocení neprekonateľnú chuť čínskej vyprážanej ryže.

Ingrediencie

Varená ryža - 1,5 lyžice;
Kuracie vajcia - 1-2 ks;
Rastlinný olej - 50 ml;
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
Cukor - štipka;
Zelená cibuľa podľa chuti.

Varenie

Na prípravu tohto jedla musíte použiť varenú okrúhlu ryžu. Nie sú vhodné dlhozrnné obilniny, pretože. nemá potrebnú lepivosť a pri použití sa obloha rozpadne.

V hlbokej panvici dobre zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Keď je dostatočne horúca, aby praskala, vmiešajte ryžu. Cereálie zahrievajte 3-5 minút a občas ich premiešajte špachtľou.

K ryži pridáme sójovú omáčku a štipku cukru a dobre premiešame.

Pomocou špachtle zatlačte všetku ryžu na jednu stranu panvice, pričom druhú polovicu nechajte voľnú. Do prázdneho priestoru nalejeme lyžicu oleja a rozšľaháme jedno alebo dve kuracie vajcia.

Okamžite začnite miešať vajcia vidličkou, aby ste vytvorili omeletovú hmotu. Trvá to len niekoľko sekúnd.

Hneď ako omeleta začne tuhnúť, musíte ju rýchlo zmiešať s ryžou. Ak chcete, aby bolo jedlo aromatickejšie, pridajte na záver pár kvapiek sezamového oleja.

Čínska ryža s vajcom je pripravená! Podávame horúce ako prílohu k mäsovým, zeleninovým alebo rybím pokrmom. Servírovanie môžete ozdobiť pomocou servírovacieho krúžku. Umiestnite zariadenie do stredu taniera a vložte doň uvarenú ryžu.

Odstráňte krúžok a posypte vyprážanú ryžu nakrájanou zelenou cibuľkou. Táto príloha inšpirovaná Áziou bude pre vás skutočným nálezom, keď potrebujete pripraviť rýchle a uspokojivé občerstvenie. Dobrú chuť!

Tipy na varenie:

Na prípravu tohto jedla musí byť varená ryža veľmi studená, je žiaduce, aby stála v chladničke aspoň dve hodiny. Iba v tomto prípade, keď sa dostane do horúceho oleja, nerozpadne sa a získa krásnu zlatú kôrku.
Ak chcete zlatejšiu a chrumkavejšiu kôrku, potom ryžu smažte dlhšie, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

Namiesto vajíčka alebo spolu s ním možno použiť aj iné komponenty. Môžu to byť huby, mrkva, cuketa, paprika, kukurica, paradajky, zelené fazuľky, kuracie mäso a mnoho ďalších potravín, ktoré máte radi. Predstavte si, pripojte sa, experimentujte a vychutnajte si vlastnú domácu vyprážanú ryžu!

Čínska kuchyňa je v poslednej dobe čoraz obľúbenejšia. Zaujmú nezvyčajnou chuťou a jednoduchosťou prípravy.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v mnohých krajinách východnej Ázie je hlavným produktom ryža. Je súčasťou takmer každého jedla. A osobitnú pozornosť si zaslúži originálna čínska vaječná ryža. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu.

Čínska tradičná vaječná ryža

Ryžu s čínskym vajíčkom si môžete objednať v ktorejkoľvek miestnej kaviarni alebo reštaurácii.

Na prípravu takéhoto jedla doma budete potrebovať:

150 gramov dlhozrnnej ryže;
2 strúčiky cesnaku;
125 gramov zeleného (konzervovaného) hrášku;
soľ;
3 surové vajcia;
1 lyžica sójovej omáčky;
35 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
5 zelených cibúľ.
Spôsob prípravy takejto ryže je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Na prácu budete potrebovať nasledujúce nástroje:
2 hrnce (alebo hrnce);
lyžica;
metla (alebo vidlička);
wok.

Takéto jedlo je potrebné pripraviť v etapách:

1. Najprv musíte uvariť ryžu. Aby ste to urobili, najprv musíte cereálie opláchnuť, aby sa neskôr nezlepili. Potom treba ryžu naliať do hrnca s vriacou vodou, osoliť a uvariť „al dente“. Hotový precedíme a necháme vychladnúť.
2. Dajte na oheň ďalší hrniec. Nalejte do nej vajcia (môžete ich predtým trochu rozšľahať). Zahrievajte, miešajte, kým sa produkt „nezachytí“.
3. Do woku nalejte trochu oleja a dobre ho zohrejte. Pár minút v nej opečte vopred rozdrvený cesnak, hrášok a nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte ryžu do spracovaných potravín a dobre premiešajte.
5. Zadajte pripravené vajcia, omáčku a soľ podľa chuti.
Po zmiešaní je možné misku ihneď položiť na taniere.

Krok za krokom varenie so zeleninou

Samotní Číňania veľmi radi vyrábajú ryžu s vajíčkami a zeleninou. Jedlo pripravené podľa tohto receptu je nielen chutné, ale aj zdravé. Ak ho chcete vytvoriť, vezmite si:
200 gramov ryže a rovnaké množstvo cibule;
150 gramov sladkej papriky a čerstvého zeleného hrášku;
25 gramov sójovej omáčky;
2 vajcia;
100 gramov čerstvej mrkvy a konzervovanej kukurice;
20 gramov rafinovaného rastlinného oleja.

Varenie krok za krokom:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode, potom ju prepláchneme vriacou vodou a dáme do cedníka.
2. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme (ak treba) a opatrne nakrájame na kocky. Je žiaduce, aby polotovary mali rovnakú veľkosť.
3. Do hlbokej panvice nalejte trochu oleja a dobre ho rozohrejte. Pridajte zeleninu jednu po druhej. Spracovanie každého z nich nezaberie viac ako dve minúty. Najprv musíte prejsť cibuľou. Potom pridajte mrkvu a potom korenie. Keď je zelenina dostatočne mäkká, nasypeme do panvice kukuricu a hrášok a jedlo spolu podusíme 5 minút.
4. Zeleninu odsuňte lyžicou a na voľnej ploche zľahka opečte rozšľahané vajcia.
5. Vychladnutú precedenú ryžu preložíme do panvice, pridáme omáčku a všetko dôkladne premiešame. Dusíme ešte asi 3 minúty.
Soľ iba na samom konci (ak je to potrebné).

S pridaným kuracím mäsom

Podobne sa pripravuje ryža s vajíčkom na čínsky spôsob s pridaním kuracieho mäsa. Príprava nezaberie viac ako 15 minút. Pre túto možnosť budú potrebné už známe produkty:
3 kuracie prsia;
2 vajcia;
50 gramov čerstvého (môže byť zmrazeného) zeleného hrášku;
15-20 gramov sezamového oleja;
225 gramov ryže (nevyhnutne dlhozrnná);
3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
1 zväzok zelenej pažítky.

Spôsob varenia:

1. Ryžu najskôr uvarte v slanej vode, potom preceďte a ryžu schladte.
2. Kuracie filé nakrájajte na veľké kocky.
3. Surové vajcia zľahka rozšľaháme.
4. Dajte wok (alebo hlbokú panvicu) na oheň. Nalejte do nej sezamový olej a zohrejte.
5. Do vriaceho tuku vložíme mäso a za stáleho obracania ho opekáme 6 minút.
6. Pridajte hrášok, ryžu a cibuľu. Toto všetko zmiešajte.
7. Obsah woku zalejeme rozšľahanými vajíčkami. Pokračujte vo varení asi 2 minúty, občas premiešajte.
8. Hneď ako sú vajíčka hotové, polejeme misku omáčkou.
Po premiešaní možno wok odstaviť zo sporáka a priniesť na stôl voňavú ryžu s mäsom.

Vyprážaná ryža z čínskych vajec

Existuje ďalšia originálna verzia, keď sa čínska vyprážaná ryža s vajcom varí s hubami. Chuť tohto jedla je jednoducho vynikajúca.

Na jeho prípravu sú potrebné tieto počiatočné komponenty:

0,3 kilogramu ryže (okrúhle zrná);
1 surové vajce;
50 gramov zelenej cibule;
¼ šálky sezamového oleja;
200 gramov cukety;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
1 struk čili papričky;
0,5 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru;
6 kusov shiitake húb.

Celý proces pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Ryžu uvaríme a precedíme. Hotový výrobok preložíme na tanier a dáme do chladničky. To sa dá urobiť večer.
2. Huby nakrájame na plátky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky a papriku na plátky. Olúpaný koreň zázvoru pomelieme na strúhadle. Cuketu nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
3. Do woku nalejte olej a dobre ho zohrejte.
4. Najprv v nej 60 sekúnd orestujte cesnak so zázvorom a korením.
5. Pridajte mrkvu. Pokračujte v smažení ešte jednu minútu.
6. Zadajte cuketu s hubami a všetko dôkladne premiešajte. Pokračujte vo varení nie dlhšie ako dve minúty.
7. Už vychladnutú ryžu preložíme do woku. Za stáleho miešania smažte pár minút. Dlhší čas spracovania môže spôsobiť vysušenie ryže.
8. Vajíčko rozšľaháme v samostatnej miske stolovou vidličkou a pridáme k nemu sójovú omáčku.
9. Nalejte výrobky s pripravenou zmesou, premiešajte a ihneď odstráňte wok zo sporáka.
Hotové jedlo posypte nakrájanou zelenou cibuľkou. Ak je to žiaduce, môže byť dodatočne naliate omáčkou a voňavým olejom.

Varenie s krevetami

Milovníci morských plodov si môžu uvariť čínsku ryžu s vajcom a krevetami.

Vyžaduje si to minimálnu sadu produktov:

100 gramov ryže;
1 cibuľa;
2 vajcia;
hrsť kreviet;
sójová omáčka;
akýkoľvek rastlinný olej.
Spôsob varenia sa príliš nelíši od predchádzajúcich možností. V tomto prípade potrebujete:
1. Ryžu uvaríme v slanej vode. Aby sa zrná počas vyprážania nezlepili, mali by sa umyť, najlepšie studenou vodou, vložiť do cedníka a vychladnúť.
2. Nalejte rozmrazené krevety so sójovou omáčkou a nechajte ich v tejto polohe doslova 2-3 minúty.
3. Na panvici rozohrejeme olej.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a potom prilievame vriaci tuk, kým dostatočne nezmäkne.
5. Potom do panvice pridajte morské plody. Varte, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí.
6. Potom pridajte ryžu a dobre premiešajte.
7. Jedlo v panvici nalejte oddelene rozšľahanými vajcami. Opäť premiešame a hmotu posypeme sójovou omáčkou.
V prípade potreby je možné cibuľu nahradiť zeleným perím. A aby bolo jedlo užitočnejšie, je dobré pridať naklíčené sójové bôby alebo zelený hrášok.

Recept s ananásom

V krajinách juhovýchodnej Ázie radi pridávajú do rôznych jedál dužinu z exotického ovocia. Ryža na čínsky spôsob s vajcom teda bude oveľa chutnejšia, ak do jej receptu zahrniete ananás. Jedlo je šťavnaté, chutné a veľmi voňavé. Na jeho prípravu budete potrebovať niekoľko produktov:
50 gramov konzervovaného ananásu;
200 gramov varenej ryže;
0,5 hlavy cibule;
1 vajce;
trochu soli;
1 strúčik cesnaku;
trochu červenej mletej papriky.

Ako variť ananásovú ryžu:

1. Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu a cesnak.
2. Opečte ich na panvici na oleji do jemnej zlatistej farby.
3. Pridáme uvarenú ryžu a ihneď zašľaháme vajíčko. Všetko znova premiešame a trochu zohrejeme.
4. Akonáhle sa vajíčko "chytí", pošlite kúsky ananásu do panvice.
5. Pre pikantnosť môžete pridať korenie.
Po ďalšom miešaní panvicu ihneď odstavte z ohňa. Teraz môžete hotové jedlo ochutiť a v prípade potreby dosoliť.

Čínska ryža s krabím mäsom

Ryžu s čínskym vajíčkom môžeme pripraviť ako teplý šalát s krabím mäsom. Tento neobvyklý recept obsahuje nasledujúce požadované zložky:
460 gramov ryže;
1 cibuľa;
3 varené vajcia;
1 mrkva;
soľ;
50 gramov krabieho mäsa (alebo tyčiniek);
jeden a pol lyžičky aromatického kari korenia.
Príprava jedla doma nie je vôbec náročná. Na to potrebujete:
1. Ryžu dobre prepláchnite a potom ju zalejte vodou v pomere 1:2,5. Varte na strednom ohni. Po 3-5 minútach vriacu ryžu osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Podusíme ich na rozpálenom oleji na panvici.
4. Krabie mäso a vajcia tiež nakrájané na kocky.
5. Pridajte tieto produkty do hrnca, kde sa varí ryža, spolu s vyprážaním. Dusíme na miernom ohni 3-4 minúty.
Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte jej obsah uvariť. Ešte teplú ryžu môžete rozložiť na taniere a s potešením si vychutnať jej jedinečnú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok