Recept s fotografiami krok za krokom varenia sušenej mrkvy v elektrickej sušičke na zimu. Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke
Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: ako sušiť mrkvu doma a stratia sa jej výhody týmto spôsobom zberu? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte viac hovoriť o takejto užitočnej koreňovej plodine.
Mrkva má bohaté chemické zloženie, vďaka čomu má regulačný účinok na metabolizmus v ľudskom tele. Mrkva je bohatá na bielkoviny a sacharidy. Koncentrácia uhľohydrátov sa časom zvyšuje a závisí od stupňa zrelosti mrkvy.
Zloženie koreňovej plodiny je chudobné na celulózu, čo umožňuje jej použitie pri diéte. Zloženie mrkvy je plné užitočných vitamínov (B1, B2, B6, C) a celej skupiny dôležitých minerálov (draslík, sodík, vápnik, fosfor, jód, železo a ďalšie). Koreňová zelenina je obzvlášť bohatá na karotén, ktorý telo spracováva na vitamín A.
Spotreba užitočných látok obsiahnutých v koreňovej plodine pomáha odolávať rozvoju rôznych chorôb. Za najvýznamnejšiu spomedzi týchto látok sa považuje karotén. Preto má konzumácia mrkvy v zime veľkú hodnotu pre ľudskú výživu.
A tu nastáva problém s jeho skladovaním. Skladovanie koreňovej plodiny v zime má negatívny vplyv na množstvo užitočných zložiek zo zloženia mrkvy a tieto sa rozkladajú v dôsledku procesu oxidačného dýchania. Jedným z bežných spôsobov skladovania zdravej koreňovej plodiny je hlboké zmrazenie a konzervácia. Všeobecný názor, že hlboko zmrazená zelenina si zachováva svoj nutričný obsah, nie je celkom pravdivý. Pri výrobe tohto typu produktu sa používa rýchle zmrazenie.
Sušenie je najlepší spôsob skladovania mrkvy na zimu. Sušenie umožňuje zabrániť alebo pozastaviť tie procesy deštrukcie nutričnej kompozície, ktoré vedú k zníženiu nutričnej hodnoty pomarančovej koreňovej plodiny.
Prirodzené sušenie mrkvy
Na otázku, ako správne sušiť mrkvu, majú odborníci na výživu jasnú odpoveď.
Proces zberu sa môže uskutočniť dvoma rôznymi spôsobmi: využitím prirodzeného tepla poskytovaného slnkom a využitím tepla získaného z elektrických spotrebičov.
Nespornou výhodou druhého spôsobu v porovnaní s prvým je výrazne kratší cyklus sušenia. Doma proces zberu spočíva v odstránení tekutiny v ňom obsiahnutej zo suroviny jej odparením pomocou prirodzeného alebo umelého tepla.
Ak sa hosteska rozhodla pripraviť mrkvu sušením na slnku, musí poznať niekoľko pravidiel. Najčastejšie sa na to vyberá otvorená, dobre fúkaná a prístupná platforma, chránená pred možnými škodlivými faktormi ľudskej činnosti.
Na zber doma je vhodná letná chata alebo veranda záhradného domu. Na to je vhodné zvoliť južnú stranu. Zvolené miesto by malo byť bez prachu. V blízkosti sušiacej zóny bude užitočné mať baldachýn, aby sušená mrkva netrpela dažďom. Počas procesu sušenia sa musí mrkva miešať, aby sa skontrolovala pripravenosť.
Hotový výrobok sa balí do drevených alebo plechových nádob (vhodné sú aj bavlnené vrecúška) a skladuje sa v tmavej miestnosti. Nádoby na čaj sú vhodné na skladovanie mrkvy.
Umelé sušenie
Ďalším dostupným a rýchlym spôsobom zberu mrkvy v zime je sušenie v elektrickej sušičke. V tejto metóde sa široko používa infračervené žiarenie. Má schopnosť preniknúť do hĺbky sušených surovín o 6-12 milimetrov, čo stačí na domácu produkciu mrkvy, v ktorej sa neštiepi karotén, ktorý je tak užitočný v zime.
Mrkva na sušenie by sa mala používať čistá. K tomu je potrebné suroviny umyť a olúpať a nakrájať alebo nastrúhať podľa želania hostesky. Môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle, alebo nakrájať na kocky. Sušená mrkva má pre náš jedálniček cenu zlata. Je to spôsobené spočiatku tým, že je bohatý na látku karotén.
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke je zvyčajne uvedené v návode na použitie tohto spotrebiča. Mrkva dlho suší kvôli prítomnosti veľkého množstva vlhkosti v nej.
Koreňová plodina sa suší pri teplote asi 60-70 stupňov asi 6 hodín. Úplné vysušenie môže trvať niekoľko cyklov. Ich počet sa volí individuálne počas elektrického sušenia, takže proces vyžaduje neustály dohľad.
Sušenú mrkvu využijete v domácnosti, pri varení rôznych polievok, koláčov a iných prípravkov a dokonca aj pri príprave čaju. Pri prísnom dodržaní skladovacích podmienok ho možno použiť na potraviny kedykoľvek počas roka.
Sušená mrkva je veľmi pohodlná. Dá sa použiť na prvé chody, dezerty, pečivo a mnoho iného. V závislosti od toho, na čo sa príprava plánuje, sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Táto recenzia je venovaná mrkve, strúhanej tenkými slamkami.
Obsah receptu:
Mrkva je nenahraditeľnou zeleninou na normalizáciu trávenia, prevenciu SARS, vynikajúce antiseptikum, znižuje riziko onkológie a predčasného starnutia pokožky. Zelenina obsahuje takmer všetky látky, ktoré naše telo potrebuje. Preto na otázku „zásobiť sa na zimu alebo nerobiť zásoby“ je odpoveď zrejmá – určite „áno“. Koreňová plodina môže byť pripravená niekoľkými spôsobmi: zmrazením, konzervovaním a sušením. V tejto recenzii sa naučíme, ako ju pripraviť pomocou poslednej metódy.
Správne vysušené korene mrkvy si zachovajú farbu aj sviežu vôňu. Ak máte na poličke pohár sušenej mrkvy, prípravné práce na kulinárske majstrovské diela sa výrazne znížia. Keď sa mrkvové tyčinky dostanú do polievky, duseného mäsa, cesta atď., Narovnajú sa a získajú svoj pôvodný tvar. Sušené mrkvové lupienky alebo krúžky možno považovať za diétne lupienky, ktoré sa dajú jesť len tak. Okrem toho sú v sušenej zelenine zachované všetky vitamíny a minerály a čerstvé koreňové plodiny do jari strácajú časť svojej „strategickej rezervy“. Ďalším príjemným momentom je, že obsah kalórií suchých plátkov mrkvy je oveľa nižší ako obsah čerstvej zeleniny, zatiaľ čo chuť je celkom príjemná.
- Obsah kalórií na 100 g - 219 kcal.
- Porcie - 100 g
- Čas varenia - 15 minút na prípravu, 2 hodiny na sušenie
Ingrediencie:
- Mrkva - 2 ks. (veľká veľkosť)
Ako variť sušenú mrkvu:
1. Mrkvu dobre umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Očistite koreňovú plodinu špeciálnou škrabkou na zeleninu. Takýto nôž vám umožňuje minimálne odrezať kôru a ponechať viac dužiny zeleniny.
3. Mrkvu nastrúhame. Aby boli slamky krásne, tenké a dlhé, použite kuchynský robot alebo kórejské strúhadlo na mrkvu.
4. Mrkvové hobliny dáme na plech v rovnomernej vrstve. Zahrejte rúru na 80 stupňov a pošlite koreňovú plodinu na sušenie. Zároveň nechajte dvierka komory mierne pootvorené, aby mohol cirkulovať vzduch. Zeleninu možno sušiť aj prirodzene, nechať v byte na suchom mieste a po 1-2 dňoch uschne. No, samozrejme, môžete využiť slnečné lúče.
Schopnosť mrkvy dlho skladovať bez straty chuti, jej odolnosť voči rôznym druhom mikroorganizmov, plesniam a znehodnoteniu sa nazýva uchovanie kvality. O udržaní kvality rozhoduje obsah dostatočného množstva cukru a vlákniny, ako aj sušiny, ktoré zabránia znehodnoteniu produktu.
Priemer jadra by mal byť minimálny, bez horkosti a zelene a farba jadra by sa prakticky nemala líšiť od objemu dužiny.
Na skladovanie sú najvhodnejšie plody s hladkým, jednotným povrchom., pričom je lepšie zbierať mrkvu rovnakej veľkosti. Nemalo by mať mechanické poškodenie, praskliny, omrznuté miesta.
Odrody vhodné pre tento proces
Musím to urobiť pred uložením
Jednoznačný názor je, že mrkva musí byť vopred vysušená a špeciálna.
Školenie
Jedným z dlhodobo najefektívnejších je sušenie, najmä pri absencii vhodných podmienok a skladovacích priestorov (,). Okrem toho takéto spracovanie pomôže zachovať maximálne množstvo živín, vitamínov a minerálov v koreňovej plodine a zabráni zničeniu nutričného zloženia.
Pozor! Mrkva na sušenie sa vyberá rovnakým spôsobom ako na dlhodobé skladovanie - neskoré alebo stredné dozrievanie, s vysokým obsahom suchých zložiek, jednotnou dužinou, bez zelene a zhrubnutého jadra.
Najprv sa plody uvoľnia z vrcholov, odrežú sa a odstránia sa zelené hrdlo na základni.(možno nájsť ďalšie nuansy o tom, ako rezať koreňovú plodinu). Ďalej musí byť každá koreňová plodina starostlivo preskúmaná, či nie je poškodená, odrezať zhnité miesta, rezy. Povinné je pod tečúcou vodou, môžete dokonca použiť tvrdú špongiu alebo kefu.
Ďalším krokom je peeling. Ak musíte spracovať veľké množstvo koreňových plodín, je lepšie použiť škrabku na zeleninu - to výrazne urýchli proces.
Pred sušením bude musieť byť mrkva blanšírovaná. Za týmto účelom prevarte vodu vo veľkej nádobe a ponorte do nej ovocie. Po 15-20 minútach prepichnite mrkvu špáradlom - mala by sa dostať do dužiny s malým úsilím. Po tepelnom spracovaní produkt ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a osušte uterákom. Trvanie blanšírovania závisí od veľkosti ovocia - malé „dosiahnu“ skôr - za 12 minút, veľké - za 20 minút.
Koreňovú plodinu na sušenie môžete pomlieť ľubovoľne – na kocky, kruhy, štvrtiny, slamky alebo roštenky. Sušenie a surová mrkva sú povolené bez blanšírovania.
Doma
Sušenie mrkvy sa môže vykonávať dvoma spôsobmi - prirodzene a pomocou tepla z elektrických spotrebičov, napríklad v rúre alebo v elektrickej sušičke. V prvom prípade bude postup dlhší, ale energeticky úsporný. Druhá metóda umožňuje občas urýchliť sušenie, ale s nákladmi na elektrickú energiu.
Na živo
Prebieha počas dvoch týždňov. Kľúčom k úspechu je správny výber miesta na sušenie. Optimálne - na záhradnom pozemku alebo v záhrade s miernym sklonom na juh. Veľké množstvo slnečného žiarenia pomôže rýchlejšie vysušiť zeleninu.
Mrkva sa pripravuje tradičným spôsobom – ošúpaná a nakrájaná. Vylejeme na plech, podnos alebo dlhé sito v jednej vrstve a položíme na slnko. Obrobok budete musieť pravidelne miešať (raz za niekoľko dní). Po vysušení sa kusy roztriedia, nevysušené alebo znečistené sa odstránia.
V mikrovlnke
Pomocou moderných technológií môžete sušiť rýchlo a efektívne. Postačí akákoľvek mikrovlnka.
Poradte! Počas sušenia v mikrovlnnej rúre je potrebné dbať na to, aby voda v pohári nevyvrela.
V rúre
Sušenie v rúre je najobľúbenejší spôsob zberu mrkvy., keďže sa dá robiť doma v rúre, pri zachovaní vitamínov.
- Pripravená a spracovaná mrkva sa naseká náhodne.
- Pripravte si plech na pečenie - mal by byť suchý a čistý.
- Rúra je zapnutá, zahriata na 70 stupňov.
- Položte mrkvu na plech v jednej vrstve. Ak je koreňová plodina mletá na strúhadle, maximálna povolená výška vrstvy je 1 cm.
- Do rúry sa vloží plech na pečenie so zeleninou, dvierka sú zatvorené. Ak je rúra bez konvekcie, dvierka môžu zostať mierne pootvorené.
- Mrkva sa nechá sušiť 6-8 hodín, občas sa premieša a obráti, aby sa rovnomerne odstránila vlhkosť.
- Vysušený obrobok sa ochladí priamo v panvici a uloží sa.
Počas prevádzky rúry zabezpečte dostatočné vetranie miestnosti - otvorte okno alebo okno na vetranie.
V elektrickej sušičke
Zber mrkvy môže uľahčiť aj elektrická sušička., ktorý slúži ako alternatíva k rúre a mikrovlnnej rúre.
Proces môže trvať dlho - od 6 do 12 hodín. Závisí to od modelu elektrickej sušičky, jej výkonu, ako aj veľkosti kúskov mrkvy. Mali by ste prísne dodržiavať pokyny pre zariadenie, nastaviť požadovaný režim a trvanie.
Pozor! V tomto procese sa mrkva nemôže miešať, ale na rovnomerné zahrievanie by sa palety mali pravidelne vymieňať.
Pozrite si video o sušení mrkvy v elektrickej sušičke:
Sušená zelenina na čaj
Málokto vie, že z mrkvy sa dá pripraviť lahodný vitamínový čaj. Surová mrkva môže byť tiež varená, ale je lepšie ho sušiť podľa určitej fázovej technológie v rúre:
- Koreňové plodiny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
- Nasekáme a vysypeme na plech.
- Predhrejte rúru na maximálnu teplotu.
- Vložte mrkvu do rúry na 20 minút, vyberte a ochlaďte výrobok.
- Postup zopakujte ešte dvakrát, pričom nezabudnite obsah premiešať. Nechajte dvere pootvorené.
Záver
Ako skladovať sušenú mrkvu? Po dokončení procesu sušenia sa musí všetka mrkva dobre ochladiť a na jeden deň naliať do spoločnej nádoby. Deje sa tak tak, aby sa zvyšná vlhkosť v produkte rovnomerne rozložila.
Vhodné suché sklenené nádoby, zapečatené plechové a plastové, vákuové alebo bavlnené vrecká. Na skladovanie je lepšie zvoliť tmavé a suché miesto.
Kvalita skladovania závisí od tesnosti riadu - musí byť tesne uzavretá. Sušenú mrkvu možno skladovať niekoľko mesiacov, až jeden rok.
Sušená mrkva sa používa na výrobu liečivých nápojov, ako prísada do zeleninových polievok, mäsových prívarkov, rybích pokrmov, do kastrólov, omáčok, sladkého a slaného pečiva. Hlavná vec je vybrať správne suroviny a dodržiavať technológiu zberu solárnych koreňových plodín.
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Mrkva je právom považovaná za jeden z najkonzumovanejších rastlinných produktov, ktorý ľudstvo pozná už od úsvitu svojho vzniku. Mrkva (Daucus) je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae. V súčasnosti sa mrkva pestuje na poliach a záhradách takmer po celej planéte. Jasne oranžová zelenina sa pestuje v Amerike a Európe, Afrike a Ázii, Austrálii a dokonca aj na Novom Zélande. Okrem konzumácie čerstvej je mrkva vhodná na všetky druhy varenia. Môže sa smažiť, variť, mraziť a sušiť. Sušené sa široko používajú v potravinárstve, konzervárenskom priemysle, ako aj na získavanie. Je tiež široko používaný v medicíne.
V potravinárskom priemysle existuje niekoľko odrôd sušenej mrkvy, ktoré sa navzájom líšia odrodou a vzhľadom. Sušená mrkva môže byť najvyššej a prvej triedy, navyše sa výrobok vyrába vo forme kociek alebo slamiek (kalorizátor). Existuje červená alebo žltá sušená mrkva. Stojí za zmienku, že sušená mrkva je nielen veľmi užitočným, ale aj praktickým potravinovým výrobkom, ktorý musí mať každá moderná žena v domácnosti jednoducho po ruke.
sušená mrkva kalórií
Obsah kalórií v sušenej mrkve je 221 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie sušenej mrkvy
Sušená mrkva obsahuje: cukor (do 15%), mastný olej (0,1-0,7%), dusíkaté látky, minerálne soli, asparagín, umbeliferon, flavonoidy (do 0,3%), množstvo enzýmov (amyláza, invertáza, proteáza, lipáza, peroxidáza, kataláza), pigmenty - rôzne, fytoén, fytofluén, lykopén a rôzne vitamíny - (6,25 mg%), (0,12-0,16 mg%), (do 0,05 mg%), (do 0,5 mg%), (do 0,15 mg%), (0,1 mg%), (0,4 mg%).
Výhody a poškodenie sušenej mrkvy
Sušená mrkva nestráca prospešné vlastnosti čerstvej zeleniny. sušené obsahuje, čo zlepšuje funkciu pľúc. je predchodcom. Dostať sa do ľudského tela sa zmení na, čo je najužitočnejšie pre mladé ženy. Tiež liečivé vlastnosti sušeného sú spojené s posilnením sietnice. Pre ľudí trpiacich krátkozrakosťou, konjunktivitídou, blefaritídou, šerosleposťou a únavou je konzumácia tohto produktu veľmi žiaduca.
Sušená mrkva je veľmi užitočná pre zrak, pretože má posilňujúci účinok na sietnicu, pomáha pri krátkozrakosti a únave očí, nervového a tráviaceho systému (kalorizátor). Pri pravidelnom používaní vitamíny a minerály obsiahnuté v sladkej vode zvyšujú vitalitu, posilňujú imunitu a stimulujú regeneračné procesy v tele.
Vzhľadom na to, koľko užitočných vlastností má sušená mrkva, mala by sa kúpiť v lekárni.
sušená mrkva na varenie
Pri varení je sušená mrkva nielen cenným potravinovým produktom, ale aj veľmi praktickou, čo ocenila nejedna gazdinka. Sušená mrkva môže výrazne zmeniť chuť jedla k lepšiemu. Navyše, na rozdiel od čerstvej zeleniny, ktorá sa pri nesprávnom skladovaní môže znehodnotiť a splesnivieť, sušený výrobok si veľmi dlho zachováva svoje pôvodné spotrebiteľské a kvalitatívne vlastnosti. Sušená mrkva sa pridáva do polievok, mäsových a rybích pokrmov, ako aj do jedál z hydiny.
Je možné sušiť mrkvu na zimu? Nedá sa ale potrebu! Posúďte sami, pri sušení sa najdôležitejšie prvky mrkvy, najmä provitamín A a karotén, zachovajú takmer na 95 %.
Aby ste mali predstavu o všetkom zdravotné prínosy sušenej mrkvy, musíte sa oboznámiť s jeho zložením:
beta karotén, ktorý je súčasťou sušeného produktu, priaznivo pôsobí na funkčnosť orgánov dýchacej sústavy.
V tele sa beta-karotén premieňa na vitamín A, ktorá hrá jednu z najdôležitejších úloh v zdraví žien.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam konzumácia sušenej mrkvy pomáha posilňovať sietnicu oka.
Napríklad ľudia s konjunktivitídou, krátkozrakosťou, blefaritídou a nočnou ospalosťou by mali pravidelne konzumovať tento produkt.
Odporúča sa tiež zahrnúť tento produkt do stravy ľudí, so zvýšenou únavou. Pravidelná konzumácia sušenej mrkvy pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšujú vitalitu a urýchľujú regeneračné procesy ľudského tela.
Základné pravidlá sušenia
Ako sušiť mrkvu na zimu? Začnite sušiť túto koreňovú plodinu, potrebujete ju pripraviť.
Na sušenie je potrebné vybrať stredne veľkú mrkvu, je to lepšie skoré odrody alebo v polovici sezóny. Je žiaduce, aby jadro plodu bolo stredne veľké a nezhrubnuté.
Mrkvu si roztriedime podľa veľkosti, odrežeme vršky a vykrojíme zelený krk. Potom sa musí mrkva skontrolovať na prítomnosť poškodenie(ak existuje, odstráňte). Vytriedenú mrkvu dôkladne opláchnite a celú ponorte do vriacej vody.
Blanch mrkva potrebuje od 12 (malé) do 20 minút (veľké). Pripravenosť sa dá určiť prepichnutím mrkvy špáradlom - do ovocia by sa malo dostať s malými ťažkosťami. Po tepelnom spracovaní mrkvy sa musí ochladiť pod tečúcou vodou.
Ako nakrájať mrkvu na sušenie? Chladená mrkva môže byť nakrájaná kocky, malé slamky alebo kruhy, ktorého hrúbka by nemala presiahnuť 3 mm.
Na živo
Najlepším miestom na sušenie vzduchom a slnkom je otvorená suchá oblasť mimo faktory znečistenia životného prostredia(cesty, skládky).
Najlepšou voľbou by bolo miesto v záhrade alebo záhrade.
Je lepšie, ak má vybrané miesto mierny sklon na juh, aby túto oblasť zohrievali slnečné lúče. čo najdlhšie počas dňa.
Pripravená na sušenie a nakrájaná mrkva sa rozptýli na dlhom sitku alebo podnose v tenkej vrstve a umiestni sa pod slnko. Ak sa proces uskutoční na podnose, potom musí byť koreňová plodina každých pár dní premiešajte, ak sa sušenie vykonáva na site, nemôžete sa dotknúť mrkvy.
Sušenie vzduch-solárne - proces je pomerne dlhý - pre kvalitné spracovanie je potrebný aspoň 2 týždne. Po vysušení koreňovej plodiny sa musí starostlivo skontrolovať. Nevysušené a kontaminované kúsky sa odstránia z celkovej hmoty.
Rovnako ako samotné ovocie, aj vrcholy mrkvy potrebujú prípravu pred sušením. Na to je potrebné opatrne umývať riad mletá časť koreňovej plodiny, vysušiť, jemne nasekajte a rozložte v jednej vrstve na kartónový alebo drevený podnos.
Zvršky sa sušia na vzduchu v tieni alebo v polotmavej miestnosti s dobré vetranie.
Keď sú vrcholy úplne suché, musia sa rozdrviť na prášok a naliať. v sklenenej nádobe kde sa bude skladovať s tesne uzavretým vekom.
O výhodách mrkvových vrchov pre telo a o pravidlá sušenia. doma vám skúsená gazdinka prezradí v tomto videu:
Ako sušiť mrkvu doma? Okrem prirodzeného procesu sušenia existuje aj umelé. Sušenie v mikrovlnnej rúre, rúre a elektrickej sušičke možno pripísať umelému procesu.
V mikrovlnke
Aby bolo možné sušiť mrkvu v mikrovlnnej rúre, musí sa nakrájať na malé kocky, vysušiť a umiestniť do hmoty medzi dvoma papierovými utierkami. Výsledný zväzok sa vloží do mikrovlnnej rúry spolu s nádobu s vodou(pohár). Po prvých 3 minútach procesu každých 30 sekúnd skontrolujte pripravenosť koreňovej plodiny. Je dôležité sledovať stav vody v nádrži - to nesmie vrieť.
V rúre
Ako sušiť mrkvu v rúre? najviac rozšírené spôsob je sušiť mrkvu (ako aj inú zeleninu a ovocie) v rúre.
Za týmto účelom sa koreňová plodina, ktorá bola pripravená, rozptýlila na plech na pečenie a vysušila sa v skrini pri teplote 65-80 stupňov Celzia za občasného miešania.
Trvanie varenia sušenej mrkvy v rúre je 6 až 8 hodín.
V elektrickej sušičke
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? V prípade elektrickej sušičky je veľmi ťažké povedať presný čas a teplotu spracovania, pretože každý model zariadenia je charakterizovaný jednotlivé parametre. Zvyčajne sa spracované ovocie rozloží na siete a nastaví sa príslušný režim, ktorý je podrobne popísaný v návode k zariadeniu.
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? Návod na sušenie mrkvy v elektrickej sušičke v tomto videu:
Na čaj
Ako sušiť mrkvu doma na čaj? Na čaj, mrkva, ktorá prešla sušenie na slnku alebo v rúre.
Ak však nie sú žiadne jemnosti so sušením na slnku, potom pri použití rúra musíte proces trochu upraviť.
Rozdrvené ovocie, určené na ich ďalšie použitie v čaji, sa teda vloží do pece a zahreje sa až po maximálnu (!) teplotu. Sušenie prebieha v 3 fázach, z ktorých každá netrvá dlhšie ako 20 minút.
Takže po vložení plechu na pečenie s mrkvou do rúry to musí byť vyberte ho po 20 minútach. Po vychladnutí koliesok mrkvy pri izbovej teplote ich treba opäť vložiť do predhriatej rúry atď.
Recept zdravé čipsy v rúre z mrkvy, ako aj z repy v tomto videu:
Ako a v čom skladovať?
Po vysušení sa výrobok uchováva 1-2 dni v drevenej krabici, po ktorej sa naleje v plechových alebo sklenených nádobách a pevne zatvorte. Sušenú mrkvu skladujeme na zimu v chladnej tmavej miestnosti.
Recept
Sušená mrkva - recept: Stredne veľká mrkva sa umyje, vloží do vriacej vody a varte 5-7 minút. Potom, čo plody vychladnú, umiestnite ich do nádoby so studenou vodou.
Uvarenú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle a rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie papier.
Mrkvu sušte v rúre 30 minút pri 60°C, potom zvýšte teplotu na 80°C a pokračujte v procese sušenia ešte 4 hodiny až do úplnej prípravy.
Sušené mrkvové hobliny varené správne, má jasne oranžovú farbu, hustú a elastickú textúru.
Sušenie mrkvy doma má jasná výhoda pred inými spôsobmi zberu na zimu. Proces si nevyžaduje špeciálne nástroje, nádoby ani zručnosti. K sušeniu dochádza v dôsledku odparovania ich plodov vody pri zachovaní všetkých užitočných vlastností.
Ako sušiť kandizovaná mrkva v rúre sa môžete naučiť z videa: