Recept na šalát s kuracím žalúdkom. Šalát s kuracím žalúdkom je skvelou voľbou na každú príležitosť

Ak má vaša kulinárska zbierka veľmi málo receptov s drobmi, venujte pozornosť výberu, ktorý obsahuje tie najlepšie recepty na šalát s kuracím žalúdkom. Takúto zložku často hostesky nezaslúžene obchádzajú. V skutočnosti sa dá kombinovať so širokou škálou ingrediencií pre výdatné a chutné jedlo. Hodí sa k mrkve, hubám, vyprážanej a nakladanej cibuľke, uhorkám (soleným alebo nakladaným). Kuracie pupky sú navyše vynikajúcou zmesou, ak ich zriedite so zeleninou a miešanými vajíčkami. Je to len pastva pre žalúdok!

Kurací žalúdkový šalát s nakladanými uhorkami

Šalát z kuracích komôr s kyslou uhorkou je vždy jednoduchý a veľmi chutný. Takýto šalát sa vyrába bez prílišného rozruchu, ale ukáže sa, že je výdatný a výživný. Týmto jedlom nasýtite celú rodinu.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Čo teda na tento kulinársky experiment potrebujeme? Zoznam je jednoduchý a nenáročný:

• varené kuracie pupky - 500 g;
• cibuľa - 2-3 hlavy;
• nakladané alebo nakladané uhorky - 5-6 ks;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - každá 1 štipka;
• majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia

Ak sa rozhodnete urobiť si šalát z kuracích žalúdkov s nakladanými uhorkami, v kuchyni vás určite nebudú trápiť.

1. Prvým krokom je príprava surovín, ktoré budeme do šalátu pridávať.

1. Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájané na kocky. Pošlite nakrájané plátky do hlbokej šalátovej misy.

1. Odstráňte kožu z cibule. Zeleninu nakrájajte na polovičné krúžky. Nestrihajte veľmi veľké. Snažte sa rezať rovnomerne a presne. Na panvici, v ktorej sa predtým roztopilo maslo (asi 50 g), opečte cibuľu. Pečeň treba nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

1. Kuracie pupky vopred olúpané, uvarené a vychladené nakrájame na pásiky. Pošlite droby na uhorky.

1. Výslednú zmes osolíme. Ak chcete, pridajte trochu papriky. Vložte vyprážanú cibuľu do prípravku. Všetko dobre premiešame. Pridajte majonézu, ale nezabudnite, že sa hodí k cibuľke, ktorá mala čas vychladnúť. Všetko znova premiešajte.

To je všetko!

Šalát s marinovanými kuracími žalúdkami

Žalúdky sú jedným z najchutnejších, zdravých a ľahko variteľných kuracích drobov.

Doba varenia - 2 hodiny + čas na infúziu.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Čo použijeme na prípravu predjedla z kuracieho pupku so sójovou omáčkou? Nič veľmi drahé

• kuracie žalúdky - 700 - 800 g
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ocot 9% - 50 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• kôpor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Príprava tohto predjedla je neuveriteľne jednoduchá.

1. Pripravte si všetky jedlá.

1. Varte 700-800 g v osolenej vode. kuracie žalúdky. Bude to trvať 1,5 hodiny. Hotové droby nakrájame na malé pásiky.

1. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, zalejeme octom, necháme lúhovať 30 minút. Cesnak a kôpor nasekáme nadrobno, pridáme k žalúdkom, premiešame. Vypustite zvyšok marinády z cibule, pošlite ju do iných produktov. K takmer hotovému občerstveniu pridajte rastlinný olej, sójovú omáčku, soľ, cukor, korenie podľa chuti.

1. Dôkladne premiešame, necháme 2 až 12 hodín lúhovať v chladničke, aby sa ocot a olej vsiakli do jedla, čím získajú hlbšiu chuť.

Originálny marinovaný šalát s kuracím žalúdkom je pripravený na servírovanie. Dobrú chuť!

Pikantný šalát z kuracieho žalúdka

Toto je veľmi pikantné občerstvenie z drobov. Osloví všetkých milovníkov pikantného.

Čas varenia - 35 minút.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu s kuracím pupkom potrebujete:

• veľká mrkva - 2 ks;
• kuracie komory - 500 g;
• cibuľa - 1,5 hlavy;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• rastlinný olej - 200 ml;
• mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - ¼ lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• zelenina (rôzne druhy zelenej cibule, koriander, kôpor, petržlen) - 1 veľký zväzok.

Spôsob varenia

Ako teda uvariť tento chutný a pikantný šalát z kuracieho pupku? Ak si všimnete tento recept, všetky otázky samy zmiznú.

1. Urobte si náplň. Panvicu silno zohrejte. Nalejte do nej rastlinný olej. Je dobré ho zohriať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pošlite v horúcom oleji. Cibuľu treba opražiť.

1. Potom sa k nej pridá olúpaný a nasekaný cesnak. Zmiešajte ingrediencie. Všetko spolu smažte 1 minútu.

1. Do opraženej zmesi cibule a cesnaku pridáme červenú papriku. Zmiešať. Smažte ďalších 30 sekúnd. Všetko - tankovanie je pripravené.

1. Umyte a ošúpte mrkvu. Nastrúhajte ho na špeciálnom strúhadle na zeleninu v kórejčine. Pridajte štipku cukru do mrkvy. Soľ. Zmeňte sa trochu.

1. K mrkve pridáme preddusené kuracie žalúdky. Do zmesi nalejte sójovú omáčku.

1. Pridajte pikantný dresing. Zrieďte obrobok stolovým octom. Všetky ingrediencie na šalát veľmi dobre premiešajte.

1. Umyte zeleninu. Ako to sušiť. Nakrájajte nožom a pošlite zelené drobky do šalátu. Všetko to ešte raz premiešame.

Tu je pikantné pikantné občerstvenie, ktoré si fanúšikovia kórejských zmesí zamilujú.

Najjednoduchší šalát z kuracích žalúdkov s nakladanou cibuľou

Šalát z kuracích žalúdkov a nakladanej cibule je veľmi uspokojivý. Ale to nie je jeho jediná zásluha. Takéto predjedlo stojí cent a stane sa skutočným záchrancom, keď je rodina napätá s financiami.

Doba varenia - 1 hodina + 2 hodiny na morenie.

Počet porcií je 7.

Ingrediencie

Tu je taká jednoduchá sada ingrediencií, ktoré vás budú stáť cent, mali by ste si pripraviť:

• kuracie pupky - ½ kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - 60 ml;
• sójová omáčka - 3 lyžičky;
• stolový ocot - 2 lyžičky;
• práškový cukor - ½ lyžičky;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Tento šalát je jednoduchý na prípravu, ale ukazuje sa vynikajúco. Ocenia to nielen rodinní príslušníci, ale aj hostia!

1. Pripravte kuracie žalúdky. Pupky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby odstráňte filmy.

1. Pošlite droby do veľkej panvice a zalejte vodou. Tekutiny by nemalo byť príliš veľa. Nalejte toľko vody, aby ste zakryli žalúdky. Potraviny priveďte do varu. Odstráňte penu. Znížte teplotu na minimum a varte pupky do mäkka, asi 50 minút. Produkt osoľte asi 5 minút predtým, ako bude pripravený.

1. Hotové kuracie žalúdky by mali byť ochladené a nakrájané na prúžky.

1. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte ho na veľmi tenké krúžky alebo polovice krúžkov.

1. V samostatnej miske kombinujte droby a cibuľu. Posypeme práškovým cukrom. Všetko dobre premiešame.

1. Nalejte olej do panvice s hrubým dnom. Pridáme k nej mletú papriku a dobre prehrejeme. Cez sitko nalejeme do šalátu vriaci olej. Pridajte sójovú omáčku.

1. Komponenty zrieďte stolovým octom. Vďaka nemu bude cibuľa v tomto predjedle nakladaná - šťavnatá a chrumkavá, s pikantnou kyslosťou. Zostáva všetko dôkladne premiešať. Nádoba so šalátom je pokrytá vekom. Výsledný obrobok sa odporúča uchovávať v chladničke 2 hodiny. Vďaka tomu získa hotové občerstvenie bohatú chuť a vynikajúcu vôňu a každá zložka bude dokonale nasýtená pôvodným dresingom.

Dobrú chuť!

Šalát z kuracích pupákov s mrkvou a vajcom

Toto je ďalšia lahodná možnosť na prípravu kuracieho ventrikulárneho šalátu s mrkvou. Ak použijete ako návod krok za krokom recept s fotografiami, ktoré tu nájdete, nebudete mať s procesom varenia žiadne ťažkosti.

Čas varenia - 25 minút.

Počet porcií je 4.

Ingrediencie

Budete musieť použiť nasledovné:

• varené kuracie žalúdky - 300 g;
• stredná surová mrkva - 1 ks;
• varené vajcia - 4 ks;
• modrá šalátová žiarovka - 1 hlava;
• soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia

Tento šalát je chuťovo veľmi nezvyčajný a výživný. Skúste si ho pripraviť ako každodennú večeru. Určite sa vašej domácnosti bude páčiť toto jedlo, ktoré nahradí otravnú pohánku a cestoviny.

1. Pripravte si potrebné ingrediencie.

1. Ošúpané a predvarené kuracie pupky, ktoré vychladli, nakrájajte na malé pásiky. Neodporúča sa ale príliš brúsiť. V opačnom prípade bude textúra hotového občerstvenia pokazená.

1. Červený šalát ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pošlite plátky zeleniny na kuracie komory.

To je všetko! Je čas priniesť to na stôl!

Video recepty

Ak neviete, ako urobiť jednoduchý šalát s kuracími žalúdkami, mali by ste použiť výber videoreceptov. Po zhliadnutí videí určite nebudete mať žiadne otázky:

Kuracie žalúdky sú cenovo dostupný a lacný produkt pre každého. Šikovné gazdinky ho veľmi úspešne využívajú na varenie rôznych jedál, patria medzi ne aj šaláty.

Šalát s kuracími žalúdkami sa ukazuje ako uspokojivý kvôli obsahu bielkovín v nich. Navyše je chutný a ľahký. Jedlo možno považovať za celkom univerzálne. Plní úlohu doplnku k jedlu, pôsobí ako plnohodnotný obed alebo ľahká večera. V závislosti od prísad môže byť každodenný alebo slávnostný.

Šalát s kuracími žalúdkami - príprava jedla a jedál

Skúsené ženy v domácnosti odvádzajú s takýmto výrobkom vynikajúcu prácu, vďaka čomu sú kuracie žalúdky jemné a voňavé. Ale mladí ľudia ich, žiaľ, často odmietajú používať v jedlách, pretože ich považujú za nevkusné, tvrdé.

Aby mal šalát s kuracími žalúdkami úspech, je dôležité starostlivo pripraviť tieto komory. Ako to urobiť správne, povieme.

Začnite ich dôkladným umytím, odstránením tuku na povrchu.

Potom naplňte žalúdky vodou, soľou, pridajte celú hlávku očistenej cibule, korenie.

Varte, takže oheň je stredný, potrebujete aspoň hodinu. Skontrolujte pripravenosť - mali by byť mäkké. Ak nie, pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

Privedené žalúdky je možné iba ochladiť, nakrájať na kocky alebo prúžky a pripraviť šalát s kuracími žalúdkami.

Recepty na šalát s kuracím žalúdkom:

Recept 1: Šalát s kuracími žalúdkami

Používa sa jednoduchý súbor produktov a výsledkom je výživný, uspokojujúci a jemný šalát. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť. Nebojte sa experimentovať: môžete pridať napríklad zelené jablko, papriku alebo kúsok ananásu.

Požadované ingrediencie:

- kuracie žalúdky (0,5 kg);

- jedna mrkva;

- zelená cibuľa (zväzok);

- vajcia (4 kusy);

- majonéza (na dresing);

- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Surovú mrkvu pomelieme - nastrúhame.

Uvarené kuracie žalúdky nakrájané na prúžky.

Vajcia uvaríme, ako obvykle v šaláte – natvrdo, nasekáme nožom.

Zelenú cibuľku nakrájame, osolíme a roztlačíme, aby bola šťavnatá.

Zmiešajte všetky ingrediencie, korenie, sezónu s majonézou. Veľmi úspešne ju môžete nahradiť kyslou smotanou.

Šalát s kuracími žalúdkami, rýchly na prípravu, hotový. Je to dobré a čerstvo uvarené a trochu vylúhované.

Recept 2: Šalát s kuracím žalúdkom a šampiňónmi (šampiňóny)

Vďaka zdroju bielkovín - kuracím komorám a hubám sa ukazuje ako uspokojivé a kyslé uhorky robia jeho chuť pikantnejšou a menej zakalenou. Výsledkom je lahodný a výdatný šalát s kuracími žalúdkami, ktorý môže slúžiť ako ľahký obed alebo výdatná večera.

Požadované ingrediencie:

- huby (200 g);

- rovnaký počet kuracích žalúdkov;

- nakladané uhorky (stredná veľkosť - 3 kusy);

- jedna cibuľa;

- kyslá smotana alebo majonéza (na dresing).

Spôsob varenia:

Žalúdky prevaríme a ochladíme.

Uvarte huby: vložte ich na päť minút do vriacej vody.

Kuracie žalúdky a huby nakrájame. Tvar strihu je podľa vášho želania.

Cibuľu nakrájame, najlepšie na tenké polkolieska, a kyslé uhorky na kocky.

Zostáva len zmiešať všetky ingrediencie, pridať soľ, korenie, ochutiť kyslou smotanou alebo majonézou. To je všetko - môžete podávať šalát s kuracími žalúdkami.

Recept 3: Šalát s kuracím žalúdkom a koriandrom

Ďalšia verzia jednoduchého šalátu s použitím kuracích žalúdkov. Tentoraz - pre milovníkov koriandra a pikantných kórejských šalátov. Do omáčky môžeme pridať aj glutaman sodný.

Požadované ingrediencie:

- kuracie žalúdky (0,5 kg);

- zemiaky (3 kusy strednej veľkosti);

- zväzok koriandra;

- tri polievkové lyžice sójovej omáčky, rastlinného oleja a octu (6%);

- cesnak (3 strúčiky).

Pridajte podľa chuti:

- mletá červená paprika;

- bazalka.

Spôsob varenia:

Uvarte kuracie žalúdky, ako je navrhnuté na začiatku článku. Vychladené žalúdky nakrájané na prúžky.

Nakrájajte cibuľu - nakrájajte na tenké krúžky, opečte spolu s nakrájanými žalúdkami na panvici. Na vyprážanie používajte rastlinný olej.

Zemiaky nakrájame na prúžky, ponoríme do vriacej vody. Varte štyri minúty, nie viac. Potom sceďte v cedníku, opláchnite tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke.

Cesnak pomelieme, zalejeme sójovou omáčkou, octom, pridáme bazalku, soľ, cukor, korenie. Teraz je tu niečo, čo naplní váš šalát s kuracími žalúdkami.

Je čas pripomenúť si koriander. Mala by byť nakrájaná a pridaná ku všetkým ostatným zložkám. Premiešame, dochutíme cesnakovou omáčkou. Jedlo sa stane chutnejším, ak zostane v chladničke tri hodiny - všetky ingrediencie stihnú počas tejto doby nasiaknuť pikantnou cesnakovo-sójovou omáčkou.

Recept 4: Šalát s kuracími žalúdkami a čerstvou zeleninou

Môžete variť kedykoľvek počas roka, ale v lete je to obzvlášť dôležité - čerstvá zelenina je vždy po ruke a kilogram kuracích žalúdkov výrazne pridá výživu do šalátu. Skvelý recept na piknik.

Požadované ingrediencie:

- kuracie žalúdky (1 kg);

- mrkva, uhorka, paprika (všetko veľké, po jednom);

- tri žiarovky;

- vínny ocot (100 ml);

- ďalších 100 ml - rastlinný olej;

- rovnaké množstvo - sójová omáčka, citrónová šťava;

- cesnak (4 veľké strúčiky);

- chilli paprička - podľa chuti;

- cukor (3 polievkové lyžice).

Spôsob varenia:

Žalúdky uvaríme, ochladíme, nakrájame na prúžky.

Ošúpte mrkvu, cibuľu.

Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník.

Pomocou kórejského strúhadla na mrkvu alebo noža otočte uhorku, korenie, mrkvu na tenké slamky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, aby boli čo najtenšie.

Vložte všetky ingrediencie do jednej misky, premiešajte.

Šalát s kuracími žalúdkami je takmer pripravený, zostáva pripraviť marinádu.

Rozdrvte cesnak lisom.

Pridajte cukor do sójovej omáčky. Udržujte na ohni, nechajte mierne zhustnúť.

Vložte tam cesnak, chilli papričku, nalejte rastlinný olej, citrónovú šťavu, vínny ocot.

Priveďte do varu, čili papričku vyberte z marinády.

Zalejeme ich šalátom, presiaknutý chuťou a vôňou necháme chvíľu postáť.

Šalát s kuracími žalúdkami - tajomstvá a tipy od najlepších šéfkuchárov

Chutný vám bude len šalát s kuracími žalúdkami, ktorý je vyrobený z chladených, nie mrazených žalúdkov. Bohužiaľ, trvanlivosť takéhoto produktu je pomerne malá - dva dni, nie viac. Preto dbajte na ich vzhľad, neváhajte sa ich dotýkať a dokonca ich aj ovoňať. Môžu byť mierne vlhké, ale nie šmykľavé. Odmietnite nákup, ak cítite nepríjemný kyslý zápach. Čerstvé kuracie žalúdky by mali mať len príjemnú, jemne sladkastú vôňu. Nemali by byť mäkké, ochabnuté na dotyk. Čerstvé žalúdky sú elastické.

Ak sa rozhodnete použiť mrazené kuracie žalúdky, rozmrazujte ich postupne tak, že ich cez noc umiestnite na spodnú policu chladničky. Rozmrazovaním týmto spôsobom si zachováte viac chuti a nutričných vlastností.

Žalúdky budú jemnejšie, ak pred varením, už dôkladne očistené a umyté, ležia v studenej vode asi tri hodiny.

Pred varením starostlivo skontrolujte každý žalúdok, či nemá žltkasté žlčové šmuhy. Ak existujú, nezabudnite ich opatrne odrezať nožom. Aj trochu žlče vám pokazí šalát, ukáže sa, že je horký.

Skontrolujte vnútorný povrch žalúdkov - môžu tam byť zvyšky filmu. Hoci mu tradičná medicína pripisuje liečivé vlastnosti, do šalátu ho nepotrebujete.

Dnes existuje veľa rôznych šalátov, ktorých hlavnou zložkou je obvyklé biele alebo tmavé mäso. Ak však chcete pripraviť nezvyčajné jedlo, odporúčame vám nahradiť takýto výrobok kuracími komorami. Toto riešenie vám umožní trochu ušetriť na nákupe produktov. Je to spôsobené tým, že mäso je oveľa drahšie ako bežné vnútornosti. Navyše vďaka tejto ingrediencii môžete diverzifikovať svoj stôl a prekvapiť svojich hostí.

Šalát s kuracím žalúdkom: recept krok za krokom

Ako už bolo spomenuté vyššie, takéto jedlo môže byť vyrobené s použitím rôznych prísad. Rozhodli sme sa predstaviť vám najjednoduchšiu a najdostupnejšiu metódu, ktorá zahŕňa použitie produktov, ako sú:

• šalátové cibule - 2 ks;
• stredne šťavnatá mrkva - 2 ks;
• nakladané alebo nakladané uhorky - 2 ks;
• stredne kalorická majonéza - 120 g;
• zelený konzervovaný hrášok - 1 štandardná nádoba;
• rastlinný dezodorizovaný olej - použitie na vyprážanie;
• soľ a drvené čierne korenie - použite podľa potreby.

Príprava vnútorností

Pred prípravou šalátu z kuracích žalúdkov musíte spracovať všetky zložky jeden po druhom. Najprv musíte umyť zakúpené droby a potom ich vyčistiť od nepotrebných žíl a filmov. Potom treba žalúdky uvariť vo vode (soľ) do úplného zmäknutia. Môže vám to trvať asi 40-55 minút.

Potom sa droby musia odstrániť z vývaru a ochladiť. Aby bol šalát s kuracím žalúdkom jemný a krásny, varená prísada by mala byť nakrájaná na tenké prúžky.

Spracovanie zvyšných ingrediencií

Po príprave hlavnej zložky šalátu by ste mali začať spracovávať zeleninu. Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na tenké polkrúžky a mrkva sa musí nakrájať na prúžky alebo nastrúhať na špeciálnom kórejskom strúhadle. Pokiaľ ide o nakladané alebo nakladané uhorky, stačí ich nakrájať nožom na malé kocky.

Výrobky na dusenie

Ak chcete získať šťavnatý a voňavý šalát s kuracím žalúdkom, cibuľa a mrkva musia byť dusené v dezodorizovanom oleji. Smažte ingrediencie, kým nebudú zlaté a mäkké. Na konci tepelného spracovania musia byť tieto komponenty ochutené korením a soľou.

Vytvarujeme misku

Šalát s kuracím žalúdkom, ktorého recept zvažujeme, sa tvorí celkom jednoducho. Na tento účel je potrebné nasekané droby vložiť do hlbokej misy a potom tam poslať nakladané alebo nakladané uhorky, opečenú cibuľu a mrkvu, ako aj konzervovaný hrášok (zelený), bez tekutiny. Potom sa zložky musia ochutiť stredne kalorickou majonézou a dobre premiešať.

Správne podávanie šalátu pri jedálenskom stole

Po ochutení šalátu z kuracích žalúdkov sa musí okamžite predložiť na večeru. Treba poznamenať, že vďaka kombinácii oranžovej mrkvy a zelených uhoriek s hráškom vyzerá hotové jedlo veľmi krásne a slávnostne. Navyše chuť takého šalátu je veľmi jemná a bohatá.

Lahodný kórejský šalát: Recept krok za krokom

Kuracie žalúdky (šalát s nimi sa ukáže ako veľmi uspokojivý a voňavý) pre takéto jedlo je lepšie kúpiť mrazené a už olúpané. Aj keď sa pred tepelným spracovaním odporúča dodatočne ich umyť a odstrániť všetky druhy filmov.

Takže na prípravu pikantného kórejského šalátu z kuracích žalúdkov potrebujeme:

• kuracie komory - asi 500 g;
• šalátová cibuľa - 2 ks;
• stredne šťavnatá mrkva - 1 ks;
• sójová omáčka - veľká plná lyžica;
• list lavrushky - 1 ks;
• stolový ocot (je lepšie vziať 6% alebo 9%) - asi ½ šálky;
• deodorizovaný slnečnicový olej - asi 5 veľkých lyžíc;
• nové korenie - asi 7 hrách;
• mletá červená paprika a koriander - každá malá lyžička;
• stredne veľká jodizovaná soľ - použitie podľa uváženia.

Príprava vnútorností

Ako by ste mali pripraviť kórejský šalát? Kuracie žalúdky na predloženú misku musia byť rozmrazené, opláchnuté a očistené od filmov. Potom sa droby musia vložiť do vriacej osolenej vody a variť, kým nezmäknú. Navyše ¼ hodiny pred vypnutím sporáka sa odporúča pridať do komôr zrnká korenia a vavrín.

Keď sú droby pripravené, musia sa odstrániť a ochladiť. Ďalej je potrebné komory rozrezať na veľmi tenké prúžky a nechať ich bokom.

Spracovanie zeleniny

Ak chcete pripraviť pikantný šalát z kuracích komôr, musíte olúpať cibuľové hlavy, potom ich nakrájať na pol krúžky a namočiť do stolového octu (na ¼ ​​hodiny). Po určenom čase by mala byť zelenina dobre marinovaná. Potom je potrebné ho hodiť na sito a silným pretrepaním ho zbaviť všetkej vlhkosti.

Do kórejského šalátu by sa mala pridať aj surová mrkva. Musí sa vyčistiť a potom nastrúhať na špeciálnom strúhadle vo forme tenkých a dlhých pásikov.

Proces formovania

Na vytvorenie chutného a pikantného kórejského jedla by sa kuracie komory mali vložiť do hlbokej misky a potom by sa k nim mala pridať strúhaná mrkva a cibuľa marinované v octe. Potom musia byť komponenty ochutené sójovou omáčkou, soľou, mletým koriandrom a korením. Ďalej musíte do panvice naliať slnečnicový olej a silne ho zahriať. Potom je potrebné celý šalát ochutiť rastlinným tukom, dobre premiešať a nechať niekoľko hodín v chladničke.

Na večeru podávajte lahodný kórejský šalát

Po dobrom ochladení misky s kuracími komorami by sa mala po zmiešaní veľkou lyžicou ihneď podávať na stôl. Takýto šalát by sa mal podávať na večeru spolu s chlebom alebo pita chlebom. Zvlášť treba poznamenať, že sa neodporúča používať pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim traktom. Koniec koncov, kórejský šalát je veľmi pikantný a môže ľahko spôsobiť exacerbáciu chronických ochorení.

Kuracie komory, alebo, ako sa tiež nazývajú, "kuracie pupky", majú veľa užitočných vlastností a príjemnú chuť. To vysvetľuje ich popularitu vo varení. Komory sú bohaté na železo, bielkoviny, množstvo vitamínov a kyselinu listovú. Ich užívanie výrazne zlepšuje stav pokožky, vlasov, zvyšuje chuť do jedla, udržuje imunitu.

Ako pripraviť šalát s kuracím žalúdkom

Šaláty používajúce komory sú veľmi bežné (pozri fotografiu). Aby boli pupáčiky v hotovom jedle chutné a mäkké, mali by ste venovať osobitnú pozornosť ich príprave. Po prvé, žalúdky by sa mali vyčistiť, dôkladne opláchnuť, odstrániť povrchový tuk. Potom namočte na 1 hodinu do studenej vody. Potom ich musíte položiť na malý oheň, soľ, korenie, pridať mrkvu, cibuľu, bobkový list, iné korenie a variť ďalšiu hodinu. Použite hotové žalúdky v šaláte a na základe výsledného vývaru si môžete uvariť akúkoľvek polievku.

Recepty na šalát s kuracím žalúdkom

Vnútornosti obsahujú málo kalórií a veľa bielkovín, takže šalát z kuracieho pupku je ľahký, výživný, chutný. Šalát z kuracích komôr si môžete pripraviť v rôznych variáciách: so zeleninou, orechmi, hubami, syrom atď. (pozri foto). Na dodanie extra jemnosti sa odporúča použiť kyslú smotanu namiesto obvyklej majonézy na obliekanie hotového jedla.

Šalát z kuracích žalúdkov s nakladanou cibuľou

• Čas: 65 min.
• Obsah kalórií: 216 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Jednoduchý a lacný recept na šalát s kuracím žalúdkom pozostáva iba z dvoch hlavných komponentov. Kým sa hlavná zložka varí, môžete ušetriť čas a nakladať cibuľu. Ocot sa musí aplikovať veľmi opatrne, aby sa jedlo nepokazilo. Šalát je vhodný na každý deň vo forme občerstvenia: na večeru alebo na obed.

Ingrediencie:

• kuracie pupky - 500 g;
• cibuľa - 3 ks;
• jablkový alebo vínny ocot - 15 g;
• cukor - 10 g;
• soľ - 10 g;
• majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte žalúdky. Vystrihnúť.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zalejeme vriacou vodou, aby sme ju zbavili horkosti.
3. Do cibule pridáme cukor, ocot, soľ. Premiešame a necháme 10 minút marinovať.
4. Nakladanú cibuľu sceďte v cedníku.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou.

S kórejskou mrkvou

• Čas: 75 min.
• Porcie: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 197 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: stredná.

Tento šalát s kuracími komorami osloví milovníkov pikantnejších jedál (viď foto). Recept popisuje, ako variť kórejskú mrkvu. Ak chcete pridať viac pikantnosti, odporúča sa pridať sójovú omáčku, kórejské korenie. Ak chcete stráviť menej času, môžete použiť hotovú kórejskú mrkvu. Do kompozície by bolo vhodné pridať zeler. Šalát chutí lepšie, keď je vylúhovaný.

Ingrediencie:

• kuracie pupky - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• koriander - 2 g;
• červená mletá paprika - 2 g;
• cukor - 10 g;
• rastlinný olej - 90 ml;
• ocot - 15 g;
• soľ - 15 g.

Spôsob varenia:

1. Varte žalúdky. Jemne nakrájajte.
2. Očistite mrkvu. Nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla.
3. Do nastrúhanej mrkvy pridáme cukor a soľ. Prať ručne.
4. Zahrejte rastlinný olej. Pridajte koriander, červenú papriku. Nechajte na ohni 1 minútu, premiešajte.
5. Mrkvu polejeme olejom.
6. Cesnak marinujte v octe (10 minút), pretlačte ho a pridajte k mrkve.
7. Všetko premiešajte, nechajte zmes lúhovať 4 hodiny.

S hubami

• Čas: 75 min.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Obsah kalórií: 220 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Šalát s kuracím žalúdkom so šampiňónmi patrí medzi najkalorickejšie, no zároveň aj najchutnejšie. Ak chcete, môžete sem pridať bulharskú sladkú papriku, ktorá jedlo úžasne osvieži. Ak používate čerstvé huby, môžete zahrnúť ovocie, napríklad zelené jablko. S takýmito komponentmi sa šalát odporúča konzumovať chladený, pretože. chuť bude silnejšia.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 500 g;
• konzervované šampiňóny - 400 g;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ - 10 g;
• majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

1. Uvaríme pupáky, nakrájame na pásiky.
2. Vajcia uvaríme na tvrdo, nakrájame nadrobno.
3. Zahrejte rastlinný olej, jemne nakrájajte cibuľu, pridajte huby. Smažte 5 minút.
4. Vypražené šampiňóny a cibuľku skombinujte so zvyškom ingrediencií, pridajte soľ a majonézu na dresing. Konzumujte teplé.

s uhorkou

• Čas: 85 min.
• Porcie: 3-4 osoby.
• Kalórie: 275 kcal.
• Účel: predjedlo na dovolenku.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Šalát z kuracích pupákov s uhorkou bude nádhernou ozdobou každého sviatočného stola. Jeho chuť je svieža, svetlá, bohatá. Aby ste ho uvarili s menším množstvom kalórií, môžete zo zloženia vylúčiť zemiaky, ale pridajte papriku. Chuť šalátu sa tým nestratí, ale bude to oveľa jednoduchšie. Čerstvé uhorky, ak je to žiaduce, sa nahradia solenými.

Ingrediencie:

• kuracie pupky - 200 g;
• čerstvá uhorka - 3 ks;
• mladé zemiaky - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• konzervovaná kukurica - 150 g;
• zelený hrášok - 100 g;
• šalátová cibuľa - 100 g;
• soľ - 10 g;
• majonéza - 75 ml;
• kôpor - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Uvarené žalúdky nakrájané na prúžky.
2. Nakrájajte uhorky.
3. Vajcia a zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame na malé kúsky.
4. Šalát nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, kukuricu, hrášok, majonézu. Jedlo ozdobíme nadrobno nasekaným kôprom.

S orechmi

• Čas: 65 min.
• Porcie: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 315 kcal na 100 g.
• Účel: sviatočné občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Ďalšia možnosť pre slávnostný šalát. Ak chcete dosiahnuť veľkolepý vzhľad, môžete ho nafúknuť. Prvú vrstvu vytvoria nadrobno nasekané komory, potom kórejská mrkva, navrch nastrúhaná uhorka, potom vrstva strúhaného syra a nakoniec mleté ​​orechy a bylinky. Každá vrstva musí byť veľkoryso namazaná majonézou alebo kyslou smotanou. Petržlen, zelená cibuľa, kôpor sú vhodné ako zelenina na ozdobu. Ale aj pri bežnom podávaní nebude jedlo o nič menej chutné.

Ingrediencie:

• žalúdky - 500 g;
• mrkva v kórejčine - 100 g;
• mrkva - 2 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• čerstvé uhorky - 3 ks;
• soľ - 10 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vlašský orech - 150 g;
• zelenina - 15 g;
• majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte žalúdky s pridaním nakrájaných cibuľových krúžkov, strúhanej mrkvy.
2. Žalúdky, syr a uhorky nakrájané na kocky, spojíme.
3. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte orechy.
4. Všetko ochutíme majonézou, pridáme soľ, kórejskú mrkvu, posypeme bylinkami a orechmi.

• Čas: 65 min.
• Porcie: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 205 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Tento recept ukazuje, ako pripraviť pikantný syrový šalát na každý deň. Môžete ho naservírovať aj hosťom k sviatku plnením nesladených tartaletiek. Upozorňujeme, že toto jedlo by mali používať opatrne ľudia s ochoreniami žalúdka (vredy, gastritída).

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 800 g;
• soľ - 10 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• cesnak - 5 zubov;
• majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

1. Uvaríme pupky, nakrájame na kocky.
2. Syr a cesnak nastrúhame.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme a ochutíme majonézou. Zmes necháme odstáť.

Video

Na prípravu chutného občerstvenia možno použiť rôzne kuracie droby. Napríklad žalúdky. Hodia sa k zelenine, hubám, konzervám. Šaláty z kuracích žalúdkov sú ideálne aj na slávnostný stôl.

Jednoduchý šalát z varených kuracích žalúdkov

Suroviny: pol kila drobov, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 sudové nakladané uhorky, téglik mozgového hrášku, soľ, zmes papriky, svetlá majonéza.

1. Žalúdky sa varia v slanej vode, potom sa ochladia a nakrájajú na prúžky.
2. Náhodne nakrájaná čerstvá zelenina sa orestuje na rastlinnom oleji.
3. Droby sa spoja s vychladnutou peceninou. Do misky sa pridávajú kocky nakladaných uhoriek, hrášok bez marinády.

Zostáva naplniť predjedlo majonézou so soľou a zmesou papriky.

Kórejský recept na varenie

Suroviny: pol kila kuracích žalúdkov, 2 biele cibule, soľ, štipka mletej papriky a koriandra, veľká mrkva, pol pohára stolového octu, 7-8 hrášku nového korenia, 6 veľkých lyžíc rafinovaného oleja, 1 veľká lyžica sójovej omáčky bez prísad.

1. Droby sa varia do mäkka. Pár minút pred koncom varenia pridáme do vody zrnká korenia. Ďalej vychladnú. Nezabudnite ich vybrať z vývaru, inak počas chladenia absorbujú príliš veľa tekutiny.
2. Cibuľa sa nakrája na najtenšie krúžky a naleje sa octom na 12-15 minút. Potom sa zelenina nakloní späť do cedníka.
3. Mrkva sa naseká kórejským strúhadlom. Ochladené vedľajšie produkty sa nakrájajú na plátky.
4. Všetky pripravené produkty sú rozložené v jednej miske. Polejú sa sójovou omáčkou, posypú paprikou a koriandrom.
5. Na vrch sa naleje rafinovaný olej zohriaty na panvici.

Po dôkladnom premiešaní sa šalát s kuracím žalúdkom na kórejský spôsob lúhuje aspoň 2 hodiny. Potom môžete odobrať vzorku z pochúťky. Ak je to potrebné, občerstvenie je solené.

Pikantné predjedlo s nakladanou cibuľou

Suroviny: 280 g drobov, 4 predvarené vajcia na tvrdo, 170 g šalátovej bielej cibule, veľká mrkva, ocot, soľ, majonéza.

1. Cibuľa sa jemne nakrája na pol krúžky a naleje sa zmesou filtrovanej vody a stolového octu v rovnakých pomeroch. Zelenina sa nechá 10-12 minút.
2. Potom polkruhy cibule položte na sito. Po vypustení marinády sa spoja s mrkvou, nastrúhanou na hrubom strúhadle.
3. Kuracie droby sa uvaria do mäkka v osolenej vriacej vode. Po vychladnutí sa nakrájajú na plátky.
4. Vajcia sú rozdrvené na miniatúrne kocky.
5. Pripravené komponenty sú pripojené.