Recept na charlotte s čerešňami je jednoduchý a chutný. Klasické a originálne recepty na charlotte s čerešňami. Klasická čerešňová charlotte

Príjemné vône vytvárajú útulnú atmosféru v dome. A čo môže byť lepšie ako vôňa čerstvých domácich koláčov? Charlotte je jednoduchý, všestranný koláč, ktorý zvládne uvariť aj nováčik.

Charlotte recepty s čerešňami do rúry

Príprava nadýchaného koláča v rúre je jednoduchá a ľahká.

Klasická čerešňová charlotte

Čo je potrebné:

  • múka - 140 g;
  • cukor - 190-210 g;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • vykôstkované čerešne - 360 g.

Ako variť charlotte - krok za krokom:

  1. Vložte čerešne do cedníka, utiahnite formu na budúci koláč pergamenom, namažte rastlinným tukom, preosejte múku.
  2. Vajcia vymiešame s cukrom, vyšľaháme. Ak používate mixér, šľahajte 5 minút. Šľahanie metličkou zaberie minimálne 25 minút. Výsledkom by mala byť biela vzduchová hmota. Nádhernosť konečného produktu závisí od správne vyšľahaných vajec.
  3. Do peny nasypeme 3 g sódy s octom alebo 5 g prášku do pečiva.
  4. Jemne pridajte múku, miešajte cesto hladkými pohybmi, pohybujte sa zdola nahor. Cesto je homogénne a tekuté.
  5. Na spodok formy poukladajte bobule, nalejte cesto.
  6. Pečieme pri teplote 180-220 stupňov. Koláč by mal narásť a získať zlatohnedú farbu. Bude to trvať približne pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť misky pomocou drevenej tyčinky - mala by zostať suchá.

Pri pečení sa čerešne dobre hodia s bobuľami a ovocím. Čerešňovému pečivu môžete dať príchuť leta s jahodami. Z ríbezlí bude koláč trochu kyslý, ale veľmi zdravý. Kombinácia banánu a čerešne deti poteší.

Recept Charlotte s mrazenými čerešňami

Čerešňový koláč je možné pripraviť v zime z mrazených bobúľ. Takéto pečivo prinesie trochu leta do chladného zimného večera.

Požadované produkty:

  • veveričky a žĺtky - 4 ks;
  • granulovaný cukor - 235 g;
  • múka - 275 g;
  • prášok do pečiva - 7 g;
  • mrazené čerešne - 400 g.

Ako variť:

  1. Čerešne rozmrazte, bielkoviny vložte na 20 minút do chladničky, zapekaciu misu prikryte pergamenom alebo naneste tenkú vrstvu akéhokoľvek tuku.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Vyberte bielky z chladničky, pridajte trochu soli a šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
  3. Bielky zmiešame so žĺtkami, jemne miešame zdola nahor.
  4. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, po malých častiach pridáme do vaječnej zmesi. Po pridaní každej dávky múky je potrebné cesto premiešať.
  5. Cesto nalejte do formy, navrch rozložte čerešne a mierne ich pritlačte.
  6. Optimálna teplota na pečenie je 200 stupňov. Čas prípravy koláča je približne 40 minút.

Ak chcete dať čerešňovému koláču pikantnú chuť, môžete do cesta pridať vanilku, škoricu, citrusovú kôru, aníz, klinčeky. Všetky tieto koreniny sú dokonale kombinované s čerešňami a čo najviac odhaľujú jeho chuť.

Čokoládová charlotte s čerešňami: recept na sladké

Čokoláda a čerešňa sú stvorené jedna pre druhú. Je ťažké nájsť lahodnejšiu a harmonickejšiu kombináciu výrobkov na pečenie.

Aké produkty budú potrebné:

  • čerstvé alebo mrazené odkôstkované čerešne - 360 g;
  • granulovaný cukor - 210 g;
  • múka - 245 g;
  • horká čokoláda - 90 g;
  • kuracie vajce - 4 ks;
  • vanilín.

Ako variť:

  1. Zmiešajte bobule so 110 g cukru, nechajte, kým sa neobjaví šťava.
  2. Čokoládu náhodne nalámte na malé kúsky, zmiešajte s bobuľami.
  3. Do zvyšného cukru pridajte vanilín a vajcia. Zmes vyšľaháme mixérom do hustej peny.
  4. Vaječnú zmes spojíme s čerešňami a čokoládou, premiešame.
  5. Múku pridávajte po malých častiach: hmota by mala byť hustá.
  6. Cesto vložte do vopred vymastenej nádoby.
  7. Teplota pečenia je 185 stupňov. Čas varenia - 35 minút.

Táto torta môže byť ozdobená čokoládovou polevou. Za týmto účelom roztopte 85 g horkej čokolády vo vodnom kúpeli, pridajte 30 ml hustej smotany a varte 1 minútu.

Tvaroh charlotte s čerešňami: recept pre dospelých a deti

Takáto torta poteší milovníkov tvarohových dezertov a chutiť bude aj deťom. Jedlo je šťavnaté, jemné, doslova sa topí v ústach.

  • čerešňa - 330 g;
  • tvaroh - 240 g;
  • krupica - 135 g;
  • cukor - 275 g;
  • vajcia;
  • maslo - 115 g;
  • soľ, sóda.

Ako variť:

  1. Čerešne opláchnite, odstráňte semená, vložte do cedníka.
  2. Všetky suché ingrediencie na cesto zmiešame, pridáme vajíčko a mäkké maslo.
  3. Dajte testu jednotnú štruktúru.
  4. Zmiešajte bobule a cesto, vložte zmes do vymastenej nádoby.
  5. Koláč pečieme pri teplote 190 stupňov, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

Aby bobule počas pečenia nestratili svoju šťavnatosť, zachovali si svoj pôvodný tvar, pred zmiešaním s cestom by sa mali prevalcovať v múke alebo škrobe.

Charlotte s čerešňami: recept v pomalom hrnci

Gazdinky čoraz častejšie pripravujú pečivo v pomalom hrnci: takto sa nikdy nepripáli a navyše šetrí čas. Medzi nedostatky - koláče sú trochu mokré, nie je tam žiadna zlatá kôrka.

Charlotte mramor: recept s čerešňami a jablkami

Tento koláčik má krásnu a nevšednú štruktúru, jemnú chuť a očarujúcu vôňu.

Ingrediencie:

  • jablká - 550 g;
  • čerešňa - 230 g;
  • kuracie vajce - 5 ks;
  • cukor - 230 g;
  • múka - 190 g;
  • kakaový prášok - 30 g.

Ako variť:

  1. Jablká nakrájame na tenké plátky.
  2. Vajcia vymiešame s cukrom, zmes šľaháme mixérom 10 minút.
  3. Po malých častiach za stáleho miešania pridávame múku.
  4. Z cesta oddelíme tretinu, zmiešame s kakaom.
  5. Misku vymastíme olejom. Cesto rozotrieme - 2 diely biele, 1 diel tmavé. Mal by pokrývať dno misky jednotnou, nie veľmi hrubou vrstvou.
  6. Na vrch položte jablká, nalejte ich cestom a položte ho jeden po druhom.
  7. Ďalšie vrstvy sú čerešne, cesto, jablká, cesto.
  8. Nastavte režim pečenia na 60 minút. Po skončení budete musieť režim znova nastaviť na ďalších 20 minút. Počas pečenia sa veko nesmie otvárať.

Ak chcete získať originálne a diétne čerešňové pečivo, môžete polovicu múky v recepte nahradiť nasekanými ovsenými vločkami.

Charlotte s čerešňami a jablkami (video)

Charlotte s čerešňami je šialene lahodný recept na domáce pečenie. Dá sa ľahko piecť, na pomoc si môžete zavolať dieťa - koláč sa tak stane ešte chutnejším.

Charlotte je jedným z najjednoduchších na prípravu, lacný a vždy win-win koláče. Stáva sa to, samozrejme, niekedy rozmarné, ale je to celkom opraviteľné. V skutočnosti je charlotte obyčajná sušienka doplnená plnkou. Základom cesta sú len tri požadované ingrediencie: vajcia, cukor a múka. Klasickou náplňou pre charlotte sú jablká. Ale dnes navrhujem ustúpiť od klasiky a nahradiť jablká nádhernými sladkokyslými bobuľami - čerešňami. Uisťujem vás, že vašej šarlotke takáto náhrada len prospeje! Jemné, pórovité sušienkové cesto a šťavnatá, sladkokyslá plnka sa výborne dopĺňajú. Keďže čerstvé čerešne teraz nenájdeme, dáme si charlotte s mrazenými čerešňami. Treba s ním pracovať trochu inak ako s čerstvým bobuľovým ovocím. Nižšie vám podrobne poviem, ako sa uistiť, že mrazené bobule žiadnym spôsobom neovplyvňujú chuť a kvalitu vašej charlotty.

Ingrediencie:

  • mrazené čerešne (odkôstkované) - 1 balenie,
  • vajcia (C1) - 4 ks.,
  • cukor - 150 g,
  • múka - 150 g,
  • vanilín - 0,5 vrecka,
  • prášok do pečiva - 1 lyžička (žiadna šmykľavka)
  • soľ - štipka
  • škrob - 2 lyžice. l. (pre čerešne)
  • práškový cukor - podľa chuti pri podávaní.

*priemer formy - 20 cm.


Ako variť charlotte s mrazenými čerešňami

Sušienky na charlotte je možné miesiť dvoma spôsobmi: oddeľte bielkoviny od žĺtkov a šľahajte ich, až kým nevznikne nadýchaná pena oddelene od seba (cukor sa do bielkovín zavádza v troch krokoch); alebo vajcia necháme vcelku, zmiešame ich s cukrom a vyšľaháme. Aby som bol úprimný, nevšimol som si veľký rozdiel v kysnutí cesta počas pečenia, takže volím časovo menej náročnú možnosť - vajcia len zmiešam s cukrom.


Ďalej vyšľaháme vajíčka s cukrom. Teraz včas - čím dlhšie porazíte vaječnú hmotu, tým veľkolepejšie to dopadne. V ideálnom prípade by hmota mala zbelieť a zväčšiť sa aspoň 2-krát.S mixérom to trvá asi 5-7 minút. (rýchlosť sa postupne zvyšuje), v tomto prípade nie je potrebné pridávať do cesta prášok do pečiva - vďaka dobre rozšľahaným vajíčkam kysne perfektne aj bez neho. Ak nemáte elektrického pomocníka, je dovolené šľahať vajíčka s cukrom len dovtedy, kým sa neobjaví pena a prášok do pečiva pomôže cesto kysnúť a získať vzdušnosť.

Do múky pridajte vanilku, soľ a prášok do pečiva. Preosejeme do misky k jačmennej hmote.

Potom, čo sa vyzbrojíme varechou (alebo lyžicou) a do vaječnej hmoty vmiešame múku, kým nie je cesto úplne homogénne. Tu nemôžete použiť mixér (ani mixér)! Pečivu zbavia vzdušnosti, urobia cesto hutným a „gumovým“. Hotové cesto je veľmi ľahké, bez tiaže, stredne husté.


Cesto je hotové, teraz sa pustíme do čerešňovej plnky. Mrazené bobule vysypte z vrecka do misky a posypte škrobom. Jemne pretrepte, aby škrob rovnomerne obalil každú čerešňu. Bobule nie je potrebné najskôr rozmraziť.


Potom zapneme rúru na rozohriatie na 180 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie (spodok aj boky). Milujem, keď sú koláče vysoké, takže si vezmem malú formu - 20 cm.Pri výbere formy dbajte na to, aby ju cesto vyplnilo nie viac ako do polovice. Väčšinu cesta nalejeme do formy (asi 2/3), rozotrieme čerešňu. Ak má bobule čas sa trochu roztopiť, neprepadajte panike! Jednoducho scedíme čo najviac prebytočnej tekutiny a škrob si bez problémov poradí s tým, čo zostane. Višňovú plnku prikryjeme zvyšným cestom.


Prvých 10 min. pečieme charlotte na 180 gr. Po zahriatí znížime na 160-170 a privedieme koláč do pripravenosti. Celková doba pečenia je cca 40-50 minút. Ale opäť nezabudnite na vlastnosti vašej rúry a začnite sa pozerať na charlotte cez sklo, len čo sa po byte rozšíri neporovnateľná vôňa čerešní a vanilky. Prvých 20-25 minút neotvárajte dvierka rúry! Potom môžete koláč opatrne prikryť, ak sa rúra zhora silne pečie.

Pripravenosť je určená suchým špízom.


Hotovú charlotte vyberieme z formy, necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom podľa chuti a môžeme podávať!

Charlotte s mrazenými čerešňami sa získava s veľmi jemnou, vzdušnou sušienkou a šťavnatou, šialene lahodnou náplňou.


Dobrú chuť!

Charlotte s čerešňami bude mať príjemnú kyslosť. S týmto bobuľom je možné kombinovať iné ovocie, ako sú jablká, hrušky, broskyne.

tajomstvá varenia

Pečenie bude chutné, ak budete postupovať podľa niekoľkých tipov.

  • Pridajte trochu škrobu. Pečenie bude pórovitejšie.
  • Znížte množstvo cukru v ceste. V prípade, že je výrobok zle upečený.
  • Nalejte vodu pod panvicu. Aby sa koláč nepripálil. Ak sa to stále stane, vyčistite tmavé miesto pomocou strúhadla.
  • Vajcia dobre rozšľaháme. Charlotte bude vysoká. Bielka môžete vyšľahať oddelene a jemne ich vložiť do cesta.
  • Počas pečenia rúru neotvárajte. V opačnom prípade sa koláč potopí.
  • Ak používate mrazené čerešne, pridajte škrob. V opačnom prípade bude veľa šťavy a výrobok sa nebude piecť.
  • Vyberte si sladké jablká. Ak sa na plnenie používajú bobule a jablká, potom by mali byť sladké.
  • Pridajte korenie. Škorica, zázvor alebo muškátový oriešok dodajú koláču originálnu chuť.
  • Použite mokrý uterák. Aby ste koláč ľahko vybrali z formy, položte ho na mokrý uterák.

Takéto pečivo je možné pripraviť s kakaovým práškom - získate lahodný čokoládový koláč a ak ho nalejete čokoládovou polevou - čokoládový koláč.

Charlotte s čerešňami v rúre

Zvyčajne sa charlotte s čerešňami varí v rúre. Budete potrebovať najjednoduchšie produkty: vajcia, múku a cukor. Chuť bude vynikajúca.

Klasický recept

Najbežnejší recept, podľa ktorého varí väčšina gazdiniek. Cesto je tu bez prísad, ako náplň sa používa iba jedno bobule.

  • cukor - 1 sklo;
  • múka - 1 šálka;
  • vajcia - 2 ks;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško.
  • cukor - 50 g;
  • čerešňa - 300 g.
  1. Cukor a vajcia vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
  2. Preosiatu múku zmiešame s vanilkou a sódou.
  3. Tekutú zmes nalejeme do múky a všetko prešľaháme.
  4. Suroviny na náplň zmiešame.
  5. Najprv vyložte plnku, potom ju naplňte cestom.
  6. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Recept na charlotte s čerešňami je jednoduchý a rýchly, ale koláč je chutný bez prídavkov. Ak je to žiaduce, môže byť posypané práškom, rozmazané vareným kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo džemom.

Plnku môžete spestriť pridaním iného ovocia. Napríklad jablká sa hodia k čerešniam.

  • múka - 1,5 šálky;
  • vajcia - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 balenie;
  • cukor - 1,5 šálky;
  • vanilka;
  • čerešne - 300 g;
  • jablká - 2 ks;
  • prášok - 50 g.
  1. Cukor a vajcia dobre vyšľaháme mixérom.
  2. Miešajte suché prísady.
  3. Obe hmoty spojíme, pridáme vanilku a dobre premiešame.
  4. Jablká nakrájame na kocky, zmiešame s bobuľami a cukrom.
  5. Na dno formy dáme polovicu cesta, potom plnku, potom opäť cesto.
  6. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Recept Charlotte s jablkami a čerešňami je vhodný pre tých, ktorí milujú sladkú chuť. Môžete si vziať sladké jablká. Môžete si vyrobiť charlotte s mrazenými čerešňami. V tomto prípade musíte bobule najskôr rozmraziť a vypustiť tekutinu.

Toto cesto je dobré, pretože môžete použiť nie veľmi čerstvý kefír. Ak vám trochu zostane, nevylievajte, upečte si zákusok.

  • vajcia - 2 ks;
  • kefír - 250 ml;
  • múka - 3 šálky;
  • cukor - 250 g;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • maslo - 50 g;
  • čerešne - 300 g;
  • jablká - 2 ks.
  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kefír a premiešame.
  2. Roztopte maslo, pridajte do vaječnej hmoty.
  3. Zmiešajte sódu a múku, dobre premiešajte.
  4. Jablká nakrájame na plátky.
  5. Vložte jablká do formy, potom nalejte hmotu a rozložte bobule.
  6. Pečieme 40 minút pri 175 stupňoch.

S tvarohom

Recept na čerešňovú charlotte s tvarohom je uspokojivejšou možnosťou. Ak sa vám tento produkt nepáči, môžete pridať trochu kyslej smotany - cesto bude poréznejšie.

  • tvaroh - 250 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • čerešňa - 300 g;
  • maslo - 100 g;
  • sóda - 1 polievková lyžica;
  • práškový cukor - podľa chuti;
  • krupica - 1 šálka.
  1. Jablká nakrájajte na dve časti a posypte práškom.
  2. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem oleja. Vymiesime cesto.
  3. Do zmesi nalejte rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame.
  4. Formu vysypeme strúhankou a vylejeme cesto.
  5. Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 35 minút.

Recept na multivarku

Charlotte s čerešňami v pomalom sporáku osloví tie ženy v domácnosti, ktoré neradi varia v rúre.

  • cukor - 150 g;
  • maslo - 100 g;
  • múka - 1 šálka;
  • vajcia - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • čerešňa - 200 g;
  • krémový margarín - 50 g;
  • soľ - štipka.
  1. Múku dobre preosejeme, aby bol koláč nadýchaný.
  2. Cukor vyšľaháme s vajíčkami a spojíme s múkou.
  3. Roztopte margarín a maslo, pridajte do hmoty.
  4. Jemne vmiešame bobule.
  5. Pridajte prášok do pečiva a soľ.
  6. Vložte cesto do misy.
  7. Varte 60 minút v režime "Pečenie".

Recept na charlotte s čerešňami varenými v pomalom sporáku osloví zaneprázdnených ľudí. Ak ho necháte hodinu v pomalom hrnci, môžete zabudnúť na koláč a venovať sa svojej práci.

Ako vidíte, existuje veľa receptov na toto chutné jedlo. Plnku môžete meniť pridávaním rôznych ingrediencií a zakaždým získate novú originálnu chuť. Charlotte s jablkami a čerešňami, s tvarohom - všetky tieto možnosti budú skvelým dezertom pre deti aj dospelých.

Voňavý koláč s náplňou v teplý večer a v útulnej spoločnosti je vždy dobrý. Ak nemáte dostatok času na varenie, mali by ste premýšľať o takom pečive, ako je charlotte s čerešňami. Okrem iných výhod má tento dezert minimálny obsah kalórií. Príjemná sladkastá chuť s kyslosťou - kombinácia je jednoducho vynikajúca. Stačí si vybrať správny recept a ingrediencie.

Ingrediencie

Recept známy každému zahŕňa použitie jabĺk ako hlavnej náplne, ale čerešne alebo sladké čerešne nebudú o nič horšie. Recept sa navyše nemení, použité komponenty nájdete takmer v každej gazdinke.

  • pár pohárov čerešní, čerešní alebo sliviek;
  • 3 vajcia;
  • pol lyžičky sódy alebo prášku do pečiva;
  • pohár cukru;
  • pohár múky.

Ďalšie prísady:

  • škrob;
  • mlieko;
  • kefír.

Na miesenie cesta potrebujete mixér. Samozrejme, ak sa pokúsite, môžete to urobiť bez toho, ale potom sa príprava oneskorí a bude potrebná väčšia sila.

Varenie

Príprava náplne


Príprava cesta


pečenie koláčov


  1. Ak potrebujete rýchlo odstrániť všetky kosti z čerešní a nie sú k dispozícii žiadne špeciálne nástroje, môžete použiť bežné špízy. Nebude to také rýchle.
  2. Najlepšie je variť charlotte v rúre, takže bude vzdušná. Používa sa aj pomalý hrniec, ak jednoducho neexistuje iná možnosť. V tomto prípade musí byť miska multivarka odoslaná s pergamenovým papierom. Ak sa tak nestane, opatrne odstráňte koláč nebude fungovať.
  3. Charlotte s čerešňami sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Na zimu si môžete zamraziť napríklad čerešne alebo jahody. Koláč nebude o nič menej chutný.
  4. Koláč podávame teplý spolu s kyslou smotanou a džemom. Ak chcete ozdobiť, tak práškový cukor je fajn. Confiture diverzifikuje chuť. Navrhovaný recept nezaberie veľa času.

Dobrú chuť!

Opláchnite čerešne, odstráňte semená, vypustite výslednú šťavu.

Čerešne sú veľmi šťavnaté a pri pečení pustia šťavu, preto pred pridaním bobúľ do koláča premiešajte čerešne so štipkou škrobu alebo múky.

Vajcia a cukor dáme do hlbokej misy, dobre vyšľaháme do sviežej peny (šľaháme asi 3-5 minút).

V procese šľahania by sa mal cukor úplne rozpustiť a objem vaječného cukru sa zdvojnásobí.

Preosejte múku (možno dvakrát) spolu s lyžičkou prášku do pečiva. Do vajíčkovo-cukrovej hmoty pridáme múku s práškom do pečiva a dobre vyšľaháme mixérom.

Podľa konzistencie by cesto na charlotte s čerešňami malo pripomínať nie príliš hustú, ale nie tekutú kyslú smotanu, ľahko vytečie z lyžice.

Úplne vychladnite a podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Niekedy neposýpam charlotte práškovým cukrom, ale ozdobím čokoládovou polevou z kakaa a kyslej smotany. Čerešne sa mi nejako spájajú s čokoládou. Tento veľmi jednoduchý a chutný koláčik ozdobí každú letnú čajovú párty, vyskúšajte!

Chutné a príjemné chvíle!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore