Veľmi príjemné a jednoduché recept na sladký sirup z arónie, ktorý možno použiť ako ovocný nápoj alebo nápoj, alebo ako omáčku na zmrzlinu, palacinky či kašu. Všeobecne platí, že v dome musíte mať taký sirup z rôznych bobúľ, aby ste vždy mohli rozmaznávať svojich blízkych príjemným dezertom. Aróniový sirup možno odporučiť pacientom s hypertenziou ako regulačné činidlo na normalizáciu tlaku, 1 polievková lyžica denne.

Ingrediencie:
- - 1 kg
- granulovaný cukor - 600 gramov
- voda - 1 liter
- čerešňový list - hrsť (asi 50 gramov)
- citrónová kyselina - ? polievková lyžica

Príprava sirupu z arónie:

1. Oddeľte bobule od stoniek, dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu na vysokej teplote, potom pridajte jarabiny. Varte niekoľko minút na miernom ohni. Čerešňové listy vložené do malého gázového vrecka (listy budú musieť byť odstránené po uvarení sirupu) a ponorené do vriaceho roztoku. Znova priveďte do varu, zatvorte veko a odstráňte z tepla.

Schladiť. Nechajte dve hodiny.

2. Chladená zmes čerešňových listov a plodov arónie sa musí znova uvariť, preto opäť položíme panvicu na mierny oheň, privedieme do varu. Varte aspoň 20 minút, potom vyberte vrecko čerešňových listov a vyhoďte ho z tekutiny.

V sirupe je zachovaná čerešňová príchuť. Pridajte do hrnca kyselinu citrónovú

Odstráňte z tepla, trvajte na zmesi na ďalší deň. V tomto prípade sa pôsobením kyseliny citrónovej v roztoku vytvorí malá zrazenina.

3. Vychladnutú zmes precedíme, oddelíme bobule arónie a vzniknutý sediment, vyhodíme. Do zvyšnej čistej tekutiny (jarabinová šťava + voda) po častiach pridávame kryštálový cukor, za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa úplne rozpustil

Arónia (rodový názov - arónia arónia) vďačí za svoj názov čiernej farbe svojich plodov. Plody sú krásne, lesklé, s kyslo-sladkou príjemnou kyslou chuťou, bohaté na vitamín P, C, PP, E, vitamíny B, karotén, ako aj na mikroelementy ako bór, železo, zlúčeniny jódu, mangán, meď a molybdén . Vďaka tomuto zloženiu sa arónia, ktorej prospešné vlastnosti sú celkom dobre známe, často používa ako terapeutické a profylaktické činidlo.

Rastlina pochádza zo Severnej Ameriky. Spočiatku sa u nás arónia pestovala pod rúškom okrasnej plodiny v botanických záhradách. A po prvýkrát tento ker ako veľkoplodú ovocnú plodinu začal pestovať slávny ruský biológ a šľachtiteľ Ivan Vladimirovič Mičurin. Bol to on, kto ju vyrástol až na 2 metre, urobil ju nenáročnou a odolnou voči mrazu. Bobule zvyčajne dozrievajú koncom septembra a na konároch zostávajú dlho, takmer dva mesiace, ak ich nezoberú vtáky.

Chokeberry: prospech a škoda

Keď sme zistili, čo je arónia, pozrime sa bližšie na jej prospešné vlastnosti.

Pretože bobule tejto rastliny obsahujú cukor v množstve do 10% (najmä fruktózu a glukózu), je užitočná a ľahko absorbovaná diabetikmi.

Bobule tiež stimulujú mozgovú aktivitu, normalizujú krvný tlak, majú pozitívny vplyv na imunitný systém; užitočné pri prepracovaní, poruchách spánku, osýpkach, šarlach, týfuse, ako aj pri liečbe chorôb z ožiarenia a na zmiernenie alergických reakcií.

Aróniové fytoncidy sú schopné oddialiť vývoj bacilu dyzentérie, Staphylococcus aureus.

Pektínové látky, ktoré arónia obsahuje, odstraňujú z tela jedovaté rádioaktívne látky a nemenej škodlivé ťažké kovy. Majú tiež choleretický účinok a normalizujú činnosť čriev.

Keďže plody obsahujú veľké množstvo jódu, ich použitie je relevantné pre pacientov s difúznou toxickou strumou.

Pravidelná konzumácia plodov arónie so všetkými ich pozitívnymi vlastnosťami ovplyvňuje stav endokrinného systému a zvyšuje imunitu.

Najväčšia časť živín sa nachádza v šupke plodov, no ich šťava posilňuje aj cievy a listy obsahujú látky, ktoré zlepšujú činnosť pečene.

Taká je dobrá arónia, ktorej výhody sú nepopierateľné! A poškodenie tejto liečivej rastliny je zanedbateľné: existujú len určité malé kontraindikácie na použitie. Preto by ste nemali používať horský popol pre ľudí s hypotenziou, gastritídou s vysokou kyslosťou, žalúdočnými vredmi, zvýšenou zrážanlivosťou krvi, dvanástnikovým vredom, tromboflebitídou a častou zápchou.

Chokeberry: výhody a škody počas tehotenstva

Keďže arónia obsahuje flavonoidy, ktoré znižujú krehkosť a priepustnosť kapilár, je veľmi užitočná počas tehotenstva.

Rowan zabraňuje rozvoju anémie u matky a u nenarodeného dieťaťa. Jeho pravidelné užívanie zlepšuje chuť do jedla, priaznivo pôsobí na trávenie, normalizuje krvný tlak.

Bobule bohaté na vitamíny posilňujú imunitný systém pri oslabenom organizme v tehotenstve, pôsobia aj močopudne a protizápalovo.

Kyselina listová, ktorá sa nachádza v arónii, je dôležitá pre rast a vývoj buniek, krvotvorbu, normálne fungovanie imunitného a nervového systému a má veľký význam pre zdravie matky a dieťaťa.

Napriek tomu si musíte pamätať, že veľké množstvo zjedenej arónie môže výrazne znížiť krvný tlak, takže musíte vedieť, kedy prestať a nezneužívať liečivé ovocie.

Arónia: recepty na tlak a nielen

Užívajte 3-krát denne pol hodiny pred jedlom.

So zvýšeným tlakom, gastritídou (nízka kyslosť) a hemoroidmi:

- Vezmite šťavu vylisovanú z čerstvých bobúľ, ¼ šálky.

So zvýšeným tlakom:

- 1 kg horského popola + 1 pohár vody - položte na sporák a varte 30 minút za stáleho miešania. Potom zmes preceďte a výslednú šťavu vypite.

- 3 polievkové lyžice suchých jarabín + 2 šálky vriacej vody - vložte do termosky a nechajte jeden deň.

Pre hypertenziu:

- 50 g arónie + polievková lyžica medu - zmes pite 10 - 40 dní.

S aterosklerózou:

- Vezmite 100 g bobúľ rozotretých cukrom (výpočet: 1 kg bobúľ / 700 g cukru) alebo 100 g ovocia súbežne s liečivým šípkovým odvarom.

S asténiou, hypovitaminózou, anémiou:

- 250 g čerstvých bobúľ s prídavkom čiernych ríbezlí alebo spolu s odvarom z divokej ruže alebo kyseliny askorbovej.

Na prevenciu:

- 20 g suchej arónie + 200 ml vriacej vody, zahrievajte na miernom ohni asi 5 - 10 minút. Po vychladnutí precedíme a vypijeme liečivý odvar z polovice pohára.

Arónia: prípravy na zimu

V arónii sa používajú nielen čerstvé plody, ale aj mrazené a sušené. Na tento účel sa bobule zbierajú, triedia a stonky sa odtrhávajú.

Pri zmrazovaní čerstvých bobúľ nezabúdajte, že pri rozmrazovaní a opätovnom zmrazovaní sa v plodoch ničia vitamíny a zakaždým sa ich počet znižuje.

Jarabinu môžete sušiť na slnku, rozsypať bobule v tenkej vrstve alebo použiť sušiareň s teplotou asi 40 - 50 °. Sušené ovocie sa dá nájsť aj v lekárňach.

Pre dlhodobé skladovanie zbierajte bobule arónie po mrazoch tak, že ich odstrihnete nožnicami spolu so štítom. Ovocie navlečiete na drôt a zavesíte na nejaké tmavé a chladné miesto.

Okrem toho sa z jarabín pripravuje džem, želé, kompót, džem, sirupy.

Aróniový džem - recept

Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg arónie,
• 1,3 kg cukru,
• 1 pohár šťavy (podľa vlastného výberu)
• 2 poháre vody
• 2-3 gramy kyseliny citrónovej.

Ošúpte bobule a oddeľte ich od kefy. Opláchnite, vložte do rúry so strednou teplotou, prikryté držte 2 - 5 hodín.

Potom z vody, šťavy, cukru uvaríme sirup. Do nej spustíme bobule a potom varíme, kým sa bobule nestanú priehľadnými. Na konci procesu varenia pridajte kyselinu citrónovú.

Potom sa horúci džem naleje do pohárov a zvinie sa.

Sirup z arónie

Budeme potrebovať:

• 1 kg arónie,
• 600 g cukru
• 0,8 l vody,
• 30-50 g čerešňových listov,
• 15 g kyseliny citrónovej.

Bobule očistíme, umyjeme.

Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák, priveďte do varu. Vo vriacej vode znížte jarabinu, rovnako ako čerešňové listy. Po niekoľkých minútach odstráňte listy a zlikvidujte. Pridajte kyselinu citrónovú.

Výsledná zmes sa infúzi jeden deň, potom sa prefiltruje. Odstránime bobule a sediment, do zvyšnej tekutiny pridáme cukor a privedieme do varu. Keď sme ho takto držali v ohni niekoľko minút, odstránime ho. Rozložíme brehy a zrolujeme.

Sirup sa môže pridať do dezertu, pripraviť nápoj, zriediť vodou podľa chuti alebo užívať so zvýšeným tlakom (norma: 1 - 2 polievkové lyžice denne).

Sirup z arónie

Ingrediencie

• Arónia (2 kg.)
• Čerešňové listy (1 zväzok)
• Kyselina citrónová (50 g)
• Cukor (1,5 kg)
• Voda (2 l.)

Recept na sirup z arónie krok za krokom

Sirup pripravujeme z horského popola, ale jeho chuť je jasná čerešňa. Pred použitím je potrebné tento sirup zriediť vodou, pretože je veľmi koncentrovaný (1 pohár sirupu na 2 litre prevarenej vody alebo podľa chuti). Aróniu teda odrežeme zo strapcov, dobre umyjeme.

Čerešňové listy umyte.

Celkovo vyrábame štyri vrstvy bobuľových listov.

Posledná vrstva je posledná časť bobúľ.

Počas tejto doby budú jarabiny dávať šťavu.

Takmer každý obyvateľ Ruska pozná bobule chokeberry (iný názov je chokeberry) pre ich chuť, výhody pre deti a dospelých. Tieto plody sa často používajú na prípravu konzerv na zimu: varia džemy, kompóty a vyrábajú tinktúry. Osobitnou poctou je sirup z plodov arónie, ktorý sa ľahko pripravuje. Zachováva všetky prospešné vlastnosti ovocia a ich chuť. Existuje niekoľko receptov na výrobu tohto nápoja, takže si môžete vybrať možnosť podľa svojich predstáv.

Sirup z arónie doma - recepty s fotografiami

Príprava nápoja s aróniou nemá žiadnu zvláštnu múdrosť ani tajomstvá, hlavnou vecou je vybrať si najkvalitnejšie zrelé ovocie, dobre ich umyť. Dodatočné prísady, ako je citrón, škorica, jablká alebo čerešňové listy, môžu byť použité na dodanie chuti alebo pikantnosti. Nižšie sú uvedené recepty na najobľúbenejšie možnosti sirupu z arónie.

So škoricou a jablkami

Sirup vyrobený z jabĺk a arónie si zapamätáte pre svoju nezvyčajnú chuť a jedinečnú vôňu. Vrcholom nápoja bude škorica, ktorá dodá pikantnosť a urobí ho skutočne nezabudnuteľným. Tu je návod na varenie krok za krokom:

• Bobule dôkladne opláchnite, ošúpte jablká, nakrájajte na veľké kúsky.
• Ovocie zalejte vriacou vodou, pridajte trochu kyseliny citrónovej, nechajte lúhovať asi 24 hodín.
• Potom tekutinu precedíme do nádoby, pridáme tyčinku škorice, cukor.
• Roztok povarte na miernom ohni päť až desať minút, odstráňte korenie a hotový nápoj nalejte do pohárov, zrolujte.

S čerešňovými listami

Úžasná chuť nápoja, pripravená z listov arónie a čerešne, prinesie nielen potešenie z pitia, ale aj obohatí telo vitamínmi a mikroelementmi. Na zváranie potrebujete:

• Zrelé plody arónie sa zbavia stopiek a namočia sa do studenej vody aspoň na dvanásť hodín.
• Bobule prepasírujte cez sitko, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, a potom prejdite cez odšťavovač.
• Do výslednej šťavy pridajte cukor (jeden kilogram na 1 liter tekutiny).
• Položte nádobu so šťavou na oheň, pridajte umyté čerešňové listy.
• Po varení povarte päť minút, odstráňte listy, nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte veko.

S citrónom

Tento jednoduchý recept na aróniový sirup s citrónom pozná nejedna gazdinka. Vytvorenie si vyžiada minimum námahy, no výsledný nápoj bude obohatený o dvojnásobnú dávku vitamínov vďaka použitiu arónie a citrónu. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Čisté bobule zalejeme vriacou vodou, pridáme citrón nakrájaný na stredne veľké kúsky. Musíte naliať tak, aby bolo všetko pokryté tekutinou.
2. Niekoľko dní lúhujte, potom sceďte (bobule, citrón už nie sú potrebné).
3. Do výslednej šťavy pridajte cukor a varte na miernom ohni desať minút.
4. Sirup je pripravený na použitie, ak chcete, môžete ho zriediť a vypiť namiesto šťavy alebo kompótu alebo na jeho základe pripraviť kulinárske omáčky a dresingy do jedál.

1:502 1:512

Ako variť sirup z arónie

Odkedy som vyskúšala sirup z arónie, nemôžem pokojne spávať. Len čo sa začne sezóna arónie, vyzbrojím sa košíkom a vyprosujem od susedov, od babičky a od všetkých, ktorí si obľúbenú aróniu neodmietnu. Zberám a opatrne spúšťam každé bobule do prúteného otvoru. Žiadna lenivosť ma nezastaví pred varením toho najlahodnejšieho sirupu na zimu, ktorý jedia len bohovia, pretože takú lahodnosť mohli vymyslieť len v nebi. Ak sa vzdialime od pátosu, tak sirup z arónie je nielen chutný, ale aj zdravý. Vždy som si myslel, že arónia je pôvodná ruská bobule. Ukázalo sa, že ker bol prinesený zo Severnej Ameriky, za čo som nesmierne vďačný „dovozom“.

Budete potrebovať

• Na 1 kg bobúľ:
• 1 liter vody
• 1 kg cukru
• 1-2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej
• 100-200 čerešňových listov

Riešenie krok za krokom 1:2177

2:504 2:514

1. Najťažšie pri výrobe sirupu je podľa mňa nazbierať 100-200 čerešňových lístkov. Práve v nich sa skrýva šialene lahodná aróma sirupu. A čím viac ich je v recepte, tým chutnejšie.

2:842 2:852

3:1357 3:1367

2. Listy dobre umyte, zalejte vodou a priveďte do varu. Trváme na jeden deň.

3:1517

3:9

4:514 4:524

3. Bobule oslobodíme od stopiek, umyjeme.

4:601 4:611

5:1116 5:1126

4. Nálev z listov spolu s listami privedieme do varu. Pridajte kyselinu citrónovú.

5:1286 5:1296

6:1801

6:9

5. Nalejte bobule do panvice.

6:62 6:72

7:577 7:587

6. Obsah hrnca priveďte späť do varu a nechajte deň lúhovať.

7:741 7:751

8:1256 8:1266

7. Po dni sa vrátime k bobuľkám.

8:1338 8:1348

9:1853 9:9

8. Vylúhovanú tekutinu sceďte do samostatnej panvice. Bobule dôrazne neodporúčame vyhadzovať. Neskôr vám poviem, ako z nich uvariť lahodný džem, s ktorým môžete upiecť úchvatné koláče.

9:385 9:395

10:900 10:910

9. Do nálevu pridáme cukor.

10:963 10:973

11:1478 11:1488

10. Priveďte do varu. Varte 3 minúty. Hotový sirup nalejte do sterilizovaných pohárov a zabaľte do prikrývky. Po dni čistíme na tmavom chladnom mieste.

11:1783

11:9

12:514 12:524

11. Vznikne veľmi chutný sirup sýtej atramentovo-cviklovej farby s príjemnou čerešňovou arómou a jemne sťahujúcou chuťou v ústach.

12:771 12:781

13:1286 13:1296

Poznámka

• Pre spestrenie sa do aromatickej kompozície môže pridať škorica a/alebo vanilka. Sirup je možné zriediť vodou a vypiť ako tonikum. Šialene chutné so sirupom na jedenie palaciniek. Namáčam ich v koláčových vrstvách. Ak ho zriedite vodkou alebo alkoholom, získate veľmi chutný likér. Toľko aplikácií nájdete v takejto jednoduchej tekuto-sirupovej zimnej príprave. Náš sirup nestagnuje a otvorená plechovka odchádza doslova okamžite. Proces zdieľania prichádza takmer k boju, pretože je naozaj veľmi chutný. A tí, ktorí nevedia, z čoho je sirup vyrobený, po pár dúškoch s udiveným pohľadom odložia hrnček z pier a spýtajú sa: „Čo to je? Odpovedám: "Nápoj bohov."

13:2659

Aróniový sirup na zimu môžete jesť len tak, k šálke čaju, alebo ho môžete použiť na pečenie, výrobu krémov či kokteilov.

Sirup z arónie na zimu - recept

Koniec septembra-začiatok októbra je čas na začiatok zberu arónie. Ak je bobule na vašom webe škaredé, využite šancu na prípravu jednoduchého, voňavého sirupu. Keďže arónia nemá výraznú arómu, v rámci tohto receptu pridáme k bobuľkám čerešňové listy.

Ingrediencie:

• bobule arónie - 2,8 kg;
• voda - 3,8 l;
• cukor - 3,8 kg;
• kyselina citrónová - 85 g;
• čerešňové listy - 80 g.

Varenie

Nalejte triedené ostružinové bobule do smaltovanej misky a potom položte čerešňové listy a kyselinu citrónovú. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte asi deň odstáť. Vypustite tekutinu do samostatnej nádoby, otočte bobule a dobre vytlačte koláč. Šťavu zmiešame s bobuľovou infúziou a pridáme kryštálový cukor. Sirup po uvarení varíme asi 15-20 minút a potom prelejeme do vopred sterilizovanej nádoby.

Príprava sirupu z arónie na zimu

Pre väčšiu rozmanitosť možno do sirupu pridať lístky mäty. Vo výsledku tak získate úžasný základ pre osviežujúci nápoj, ktorý bude potrebné pred vypitím len zriediť vodou.

Ingrediencie:

• arónia - 2,3 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• zväzok mäty;
• kyselina citrónová - 45 g;
• voda - 1,7 l.

Varenie

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa arónia najskôr vytriedi a umyje. Potom sa sušené bobule umiestnia do smaltovanej alebo plastovej misky spolu s listami mäty. Bobule sa nalejú vriacou vodou zriedenou kyselinou citrónovou. Po dni sa tekutina zafarbí a absorbuje chuť bobúľ a mäty - môže sa scediť a samotná arónia sa musí zakrútiť a dobre vytlačiť cez gázový rez. Po zmiešaní šťavy a nálevu z bobúľ sa do zmesi nasype kryštálový cukor a sirup sa nechá vrieť na ohni asi 15 minút. Kým bude sirup horieť, stihnete sterilizovať nádobu naň. Vriaci sirup nalejte do sterilných fliaš a ihneď ich uzatvorte sterilnými viečkami.

Čierna jarabina v sirupe na zimu

Zhluky čierneho horského popola v cukrovom sirupe na zimu sú veľkolepým a chutným spôsobom konzervovania ovocia v chlade. Schéma varenia je tu podobná ako v predchádzajúcich dvoch receptoch, len namiesto toho, aby sme dostali bobule zo sirupu a vytlačili z nich šťavu, uzavrieme sirup priamo s bobuľami.