Recept na sladké palacinky na kefíre. Svieže a mäkké palacinky na kefíre bez vajec. Pohánkové palacinky so syrom

No jedli sme zeleninu, na raňajky alebo večeru chcem niečo hutnejšie. Z nejakého dôvodu nám na jeseň ako prvé prídu na myseľ palacinky a palacinky. Svieža, lahodná, s medom alebo kyslou smotanou, alebo dokonca so špeciálne pripravenou omáčkou. No je to len slintanie.

Ako variť palacinky. Recepty na výrobu sviežich palaciniek na kefíre chutné a rýchle

V tomto článku zvážime palacinky na kefíre. V skutočnosti ich často varíme doma. Akonáhle mlieko skysne alebo kefír odstojí 2-3 dni, dá sa hneď predpokladať, že čoskoro budeme mať palacinky alebo palacinky.

Už sa neviem dočkať. Prejdime k biznisu.

Ponuka:

1. Palacinky na kefíre sú veľmi jednoduché

Ingrediencie:

• Vajcia - 1 ks.
• Kefír - 230 g
• Sóda - 5 g
• Cukor - 40 g (alebo 1,5 lyžice)
• Múka - 220 g
• Rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Vajíčko rozbijeme do veľkej misy a zľahka premiešame, nie je potrebné šľahať do hladka.

2. Nalejte kefír do vajíčka, premiešajte. Pridajte sódu a znova dobre premiešajte. Nie je potrebné hasiť sódu ďalším octom. Máme kefír, toto je kyslé prostredie a sóda je v ňom už uhasená. Omša sa už stala veľkolepou.

3. Pridajte cukor, premiešajte. Pridajte soľ, premiešajte.

4. Po troškách začneme pridávať múku. Múku nalejte po malých častiach a zakaždým premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte múku do požadovanej konzistencie cesta.

O konzistencii testu sa vedú polemiky. Niekto hovorí, že potrebujete konzistenciu hustej kyslej smotany, niekto má rád cesto hustejšie. Toto sa získava skúsenosťami. Ak ste ešte nikdy nepekli palacinky, urobte najprv redšie cesto, upečte jednu palacinku a vyskúšajte. Ak vám nechutí, pridajte múku, premiešajte a pečte.

5. Naše cesto je pripravené, ukázalo sa, že je rovnomerné, bez hrudiek, dosť husté. Páči sa mi to. Nabudúce si to trochu sprísnime.

6. Panvicu položíme na sporák, nalejeme rastlinný olej tak, aby bola spodná časť panvice zakrytá a zohrejeme ju.

7. Olej sa zohrial. Znížte oheň na stredný. Budeme smažiť na strednom ohni.

Jedno malé tajomstvo. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, keď vložíme palacinky do panvice, namáčame lyžicu do rozpáleného oleja na panvici.

8. Cesto pozbierame lyžicou a dáme na rozpálenú panvicu. Okamžite lyžičkou trochu orežte, čím placky získajú tvar. Opäť ponorte lyžicu do horúceho oleja a zbierajte novú časť cesta.

Malou lyžicou roztierajte palacinky, aby boli menšie a lepšie vyprážané.

9. Frittery by mali byť vyprážané, kým nie je cesto do polovice vyprážané. Skontrolujeme tak, že vidličkou trochu cesta roztlačíme plackou. Je vidieť, že spodná polovica je už vyprážaná.

10. Otočte sa na druhú stranu. Palacinky by mali byť červené, zlaté. Niekto má rád biele palacinky. Úprimne povedané, nie som veľmi dobrý, ale niekedy to musím urobiť pre svoje vnúčatá.

11. Palacinky na kefíre sú pripravené. Pozrite sa, aké sú nadýchané. A vo vnútri sú také „nosné“.

Podávajte s medom, kyslou smotanou, džemom a inými obľúbenými dresingmi.

Dobrú chuť!

1. Recept na svieže palacinky na kefíre s fotografiou

Ingrediencie:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 240 gr.
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Sóda - 1/2 lyžičky
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Toto je tiež pomerne jednoduchý recept, ale palacinky sú svieže, s otvormi, chutné.

1. Nalejte kefír do panvice a pridajte 40 ml. voda. Všetko premiešame a zapálime, zohrejeme.

2. Rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Pridajte cukor 3 polievkové lyžice. Ak takéto sladké nemáte radi, cukor trochu znížte. Všetko pretrepeme.

3. Pridajte zohriaty kefír a dôkladne premiešajte, kým sa na povrchu neobjaví pena.

4. V niekoľkých fázach pridajte preosiatu múku, zakaždým dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo vyjsť ako hustá hmota. Ktorý z lyžice nesteká, ale pomaly kĺže dole. Ak je hmota tekutá, pridajte viac múky.

5. Keď je hmota pripravená, pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Toto je jedno z malých tajomstiev nadýchaných palaciniek.

6. Do panvice nalejte rastlinný olej tak, aby pokrýval dno a dobre ho zohrejte.

7. Cesto dáme lyžicou do panvice a opečieme z oboch strán. Smažte na vysokej teplote, asi 2-3 minúty na každej strane. Červenať.

Naše svieže palacinky na kefíre sú pripravené.

Pozrite sa, aké chutné sa ukázali vo vnútri.

Podávajte s akýmikoľvek koreninami. Všetky budú chutné.

Dobrú chuť!

1. Svieže a chutné palacinky na kefíre s omáčkou

Ingrediencie:

• Mlieko alebo kefír - 250 ml.
• Múka - 250 g.
• Vajcia - 1-2 ks.
• Cukor - 1-1,5 lyžice.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Soľ - 1 štipka
• Živé droždie - 15 g. Ak je suché - 5 g.

omáčka:

• Vykôstkované čerešne - 150 g.
• Cukor - 50 g.
• Maslo - 30-40 g.
• Škrob - 5 lyžíc. l. alebo podľa chuti

varenie:

1. Vo veľkej mise rozdrobte droždie. Pridáme k nim kefír. Teplota kefíru by mala byť 25° -30°. Zmiešajte droždie s kefírom.

2. Kvások dobre vymiešame, pridáme vajce, ak je jedno vajce veľké. Pridajte cukor a znova dobre premiešajte. Pridajte štipku soli.

3. Cez sitko začneme pridávať múku. Pridávajte po častiach, po pridaní každej časti dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

4. Po pridaní polovice múky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Môžete pridať maslo. Premiešame.

5. Pokračujeme v pridávaní múky. Nám to trvalo presne 250 g.

Majte na pamäti, že múka je všade iná. Takže nepridávajte všetko naraz. Pridávame po častiach, kým konzistencia cesta nie je o niečo hustejšia ako hustá kyslá smotana. Cesto by malo skĺznuť z lyžice, nie splývať.

6. Dobre vymiesené cesto, po pridaní múky bolo rovnomerné, bez hrudiek. Misu prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Väčšinou to dám do studenej rúry a tam zapnem svetlo. Toto teplo je dostatočné.

Príprava omáčky

7. Kým cesto kysne, pripravte si omáčku. Na rozpálenú panvicu nasypte 50 g cukru, ak máte radi sladšie, môžete nasypať viac. Keď je cukor horúci, pridajte k nemu maslo. Neustále miešame.

8. Keď sa olej spení, vložte do panvice čerešňu. Znížte oheň na minimum a všetko prevarte, aby ste vytvorili omáčku. Varíme asi 5-6 minút, potom lyžičku škrobu rozpustíme v troch polievkových lyžiciach vody a pridáme k čerešni. Omáčka sa uvarí, môžete ju vypnúť.

Ak sa vám zdá husté, pridajte trochu vody a prevarte, ak tekuté, varte dlhšie. Rob ako chceš.

9. Uplynulo 40 minút. Cesto vykyslo a strojnásobilo svoju veľkosť. Lyžicou ho premiešame a necháme ešte 10 minút kysnúť.

10. Všetko. Naše cesto úplne vykyslo. Už nemiešame. Už len orestujeme.

11. Vložte panvicu do ohňa, nalejte a zohrejte rastlinný olej. Naše cesto je husté, do ódy namáčame lyžicu, aby sa lepšie kĺzalo, cesto naberáme lyžicou a dáme na panvicu.

12. Smažte palacinky do zlatista. Obrátime sa. Druhá strana zhnedla rýchlejšie.

13. Dajte to na tanier a vložte novú porciu do panvice. A tak ďalej, kým neprepečieme všetky palacinky. Máme 16 ks.

14. Pozrite sa, ako bujne dopadli. Jednu roztrhneme a tam..., no, pevné diery na zalievanie úst.

Pripravené palacinky polejeme pripravenou omáčkou a žuvame tak, aby ušká praskali.

Dobrú chuť!

1. Recept na palacinky na kefíre s jablkami

Ingrediencie:

• Kefír, kyslé mlieko alebo iná tekutina - 250 ml.
• Múka - 300 (+ -) g.
• Živé droždie - 30 g.
• Rastlinný olej - 2 lyžice
• Cukor - 2-3 lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 1 g.
• Jablká - 1-2 ks.

varenie:

1. Kefír zohriaty na 25 ° -30 ° nalejte do hlbokej misky, vložte do nej droždie a dobre premiešajte, droždie rozrieďte. Pridajte k nim 2 polievkové lyžice cukru. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Môžete dať viac alebo menej. Pozrite sa, ako milujete. Pridajte štipku soli.

2. Začneme pridávať postupne, po častiach, preosievanie múky cez sito. Po prvom pridaní múky zašľaháme vajíčko.

3. Pokračujeme v pridávaní múky, zakaždým dobre premiešame. Pred poslednou časťou múky pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pokračujeme v miesení cesta až do homogénnej hmoty bez hrudiek.

4. Cesto je hotové. Zakryte ho uterákom a odložte na teplé miesto na 40 minút.

5. Cesto vykyslo.

6. Z bloku odstránime jadrovník a stopku. Kožu očistíme a nakrájame na nie hrubé a nie veľké plátky. Vložte jablká do cesta. Jablká dobre premiešame s cestom.

7. Naša panvica je už v ohni, olej sa naleje a zahreje. Začneme smažiť palacinky. Lyžicu ponoríme do vody, vyberieme jej cesto a vložíme do panvice, lyžicu opäť ponoríme do vody a dáme ďalšiu. No a tak ďalej.

8. Palacinky opečte na jednej strane do hneda a otočte. Keď je druhá strana opečená, placky položte na tanier pokrytý papierovou utierkou a ďalšiu porciu vložte do panvice.

Ukázalo sa, že svieže, mierne hrboľaté, veľmi chutné palacinky.

Podávame s akýmikoľvek omáčkami a budeme jesť s medom.

Dobrú chuť!

1. Video - Palacinky na kefíre s banánom

Dobrú chuť!

Nie je ťažké rýchlo rozmaznávať svoju rodinu vynikajúcim dezertom. Na to stačí piecť palacinky na kefíre a podávať ich na stôl s príslušnou "oblohou". Zvyčajne každá žena v domácnosti už má vo svojom arzenáli obľúbenú verziu tohto jednoduchého jedla, ale náš článok ponúka celý výber časom overených chutných receptov. Ako uvariť svieže palacinky na kefíre pomocou droždia, s jablkami, banánmi alebo zelenou cibuľkou? Náš článok vám povie o všetkých tajomstvách.

Už nie je možné nájsť meno objaviteľa, ktorý uhádol takéto palacinky. V každej kuchyni sveta nájdete podobné jedlo, samozrejme, s dôrazom na miestnu chuť. Tradične sa lievance alebo palacinky považujú za pôvodné ruské dedičstvo, takže mnohí sú skeptickí voči takémuto známemu jedlu. Na druhej strane, gastronomické pôžitky, ktorými disponuje moderný človek, sa dajú ľahko nasmerovať na spestrenie a vylepšenie tohto jednoduchého dezertu.

Kefírové palacinkové cesto je hotové za pár minút, takže sú ideálne na rýchle raňajky alebo ako možnosť pre nečakaných hostí. Hlavnú úlohu tu môže zohrávať vhodný „sprievod“, napríklad podávajte palacinky na stôl nielen s obvyklým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom, ale pripravte aj samostatnú omáčku alebo prekvapenie s nepredstaviteľnou kombináciou so zmrzlinou, tvarohom. krémová alebo ovocná pena.

Lievance sú dobré aj ako studené predjedlo. Zároveň môžu byť nezávislým jedlom aj súčasťou komplexného dezertu.

Recepty na palacinky na kefíre sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou, cesto sa dá pripraviť takmer na akomkoľvek základe. Výhodou fermentovaných mliečnych výrobkov bude rýchlosť, pretože nebudete musieť čakať, kým cesto vykysne, ale môžete sa hneď pustiť do jeho prípravy. Existuje aj niekoľko trikov, aby boli palacinky chutné a svieže.

• Kefír, ak je to možné a žiaduce, môže byť nahradený akýmkoľvek vhodným fermentovaným mliečnym výrobkom, dokonca aj kyslým mliekom.
• Všetky ingrediencie musia byť dobre premiešané, inak nastanú hrudky múky a pokazí sa chuť.
• Aby boli palacinky hustejšie, môžete cesto začať droždím, ale na to musia byť ostatné ingrediencie teplé.
• Lievance na kyslom kefíre sú oveľa chutnejšie, takže môžete použiť produkt, ktorý je už na iné účely nevhodný.
• Múku v receptoch je možné nahradiť krupicou. Pre pohodlie si môžete predvariť krupicu a pridať už vychladenú do cesta.
• Vhodné by bolo aj trochu kakaového prášku do cesta. A aby ste získali krásnu čokoládovú farbu, vždy s rastlinným olejom. V opačnom prípade získate nechutný zemitý odtieň.
• Je potrebné smažiť palacinky na predhriatej panvici s pomerne hrubým dnom.
• Keď sú palacinky z oboch strán opečené, položte ich na handričku alebo papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.
• Môžeme podávať teplé alebo ako studené predjedlá.

Zvyčajne toto jedlo vždy dopadne dobre a s pomerne šikovnou panvicou môžete rýchlo smažiť palacinky na ľahké raňajky. Obsah kalórií v takejto miske je nízky, najmä ak použijete trochu oleja a z hotových palaciniek odstránite prebytok.

Tradične sa palacinky považujú za sladké jedlo, ale existuje veľa receptov, kde sú varené s inými prísadami.

Klasický recept na kefírové palacinky krok za krokom

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť jednoduché palacinky. Dokonca aj neskúsená hosteska sa s touto možnosťou vyrovná s treskom. Ako to už býva zvykom, pri pečení sa pri výpočte potrebného množstva vychádza z tekutiny použitej v ceste, takže v prípade potreby je možné porciu priamo úmerne zvýšiť.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Dve vajcia;
• Cukor - 3 - 5 polievkových lyžíc;
• Múka - 1,5 - 2 šálky;
• Sóda a soľ ½ lyžičky každá;
• Rastlinný olej na vyprážanie a do cesta - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. V miske vhodnej veľkosti vyšľaháme vajcia a cukor.
2. Po pridaní kefíru premiešame.
3. Zmes trochu zahrejte, aby sa cukor úplne rozpustil.
4. Múku preosejeme, postupne pridávame do zmesi.
5. Pridajte olej, soľ a sódu.
6. Zmes dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
7. Na sporáku rozohrejeme panvicu s olejom.
8. Keď sa olej zahreje, rozotrite cesto (vhodné je to urobiť polievkovou lyžicou) a smažte, otočte na obe strany.
9. Hotové palacinky dáme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej.
10. Podávame s medom, džemom alebo kyslou smotanou.

Aby boli palacinky hustejšie, cesto na svieže palacinky na kefíre sa musí začať na mierne zahriatych prísadách.

Prípadne môžete pridať vanilkový cukor, škoricu alebo iné obľúbené korenie. Úspešný recept na nadýchané palacinky na kefíre bez droždia nevyhnutne zabezpečuje pomerne hustú konzistenciu cesta, inak sa na panvici „rozmazajú“.

Recepty na lahodné a svieže palacinky na kefíre

Na prípravu lahodných a nadýchaných palaciniek použite recepty, ktoré sme pre vás špeciálne zozbierali. Dúfame, že sa vám budú páčiť.

Svieže palacinky na kefíre s droždím

Tradičný recept možno mierne upraviť a namiesto sódy použiť droždie. Táto možnosť bude trvať trochu viac času, ale výsledok bude primeraný.

Kváskové palacinky na kefíre sa vyznačujú nádherou a "vzdušnou" štruktúrou.

Požadované ingrediencie:

• Mlieko - 350 ml;
• Dve vajcia;
• Pekárske droždie - 20 gramov;
• Olej v ceste - 70 gramov, zvyšok nechajte na vyprážanie;
• múka na požadovanú konzistenciu;
• Cukor - 50 gramov;
• Trochu soli.

Ako variť:

1. Zahrejte mlieko na príjemnú teplotu.
2. Droždie rozdrobíme a cesto necháme trochu nakysnúť.
3. Zmiešame vopred rozšľahané vajcia, cukor, soľ, maslo a preosiatu múku.
4. Nechajte cesto vykysnúť, kým zohrievate panvicu.
5. Vyprážame na pomerne veľkom množstve oleja, aby sa palacinky prepiekli rovnomerne.
6. Položíme na tanier a necháme odtiecť prebytočný olej.

Palacinky na kefíre a kvasniciach sú husté a nadýchané. Pre tie ženy v domácnosti, ktoré sa cítia neisto s kysnutým cestom, je lepšie najskôr cvičiť so sódou. Po pozitívnom výsledku sa varenie palaciniek s kefírom a kvasnicami nebude javiť ako taká náročná úloha.

Palacinky so zelenou cibuľkou na kefíre

Nie príliš sladké palacinky, ktoré sa dajú podávať namiesto nudných chlebíčkov, majú pikantnú chuť. Okrem toho môžete experimentovať s mäsovou alebo rybou náplňou.

Takéto palacinky je možné variť na kysnutom cesta a pomocou sódy.

Požadované ingrediencie:

• Pohár múky a kefíru;
• Jedno vajce;
• Banda cibule;
• Olej na vyprážanie.

Ako variť:

1. Cibuľu opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno.
2. Zo zvyšných ingrediencií vymiešame cesto konzistencie hustej kyslej smotany.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte.
4. Vyprážame na panvici s olejom.

Podávajte tieto palacinky na stôl ako studené predjedlá, ako aj základ sendvičov. Originálne podávanie a pridanie korenia urobí z palaciniek nezabudnuteľné „podpisové“ jedlo každej gazdinky.

Ovsené palacinky na kefíre

Pôvodná receptúra ​​obsahuje obilniny typu Herkules. Do zmesi môžeme pridať nastrúhanú mrkvu alebo jablko. Vločky môžu byť trochu rozdrvené alebo jednoducho naliate teplým kefírom, aby zmäkli.

Požadované ingrediencie:

• Kefír - 0,5 litra;
• Tri vajcia;
• Vločky - 200 gramov;
• Múka (najlepšie ovsené vločky) - 2 šálky;
• Mrkva alebo jablko - 1 kus;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
• Olej v ceste - 4-5 polievkových lyžíc, zvyšok nechajte na vyprážanie.

Ako variť:

1. Vo vhodnej nádobe nalejte ovsené vločky s teplým kefírom a nechajte, kým nenapučia.
2. Medzitým si na jemnom strúhadle nastrúhame mrkvu. Môžete použiť jablko alebo oboje.
3. Napučané vločky zmiešame s cukrom, maslom, soľou a sódou.
4. Pridáme nastrúhanú mrkvu (jablko) a premiešame.
5. Opečte na panvici z oboch strán.

Neuveriteľne chutné palacinky na kefíre získate, ak použijete kyslé jablko s ovsenými vločkami, napríklad odrodu Semerenko. Cukor v tomto prípade musíte hodiť trochu viac. Ak sa použije strúhaná mrkva, nie je to potrebné.

Banánové palacinky na kefíre

Takéto palacinky majú nezvyčajnú chuť, milujú ich najmä deti. Pridanie banánovej dužiny do cesta dáva vynikajúcu vôňu a neopísateľnú chuť. Pre optimálnu konzistenciu je potrebné použiť prezreté plody, ktorých dužinu treba najskôr rozdrviť v mixéri.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Dve vajcia;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Múka - 2 šálky;
• Banán - 2 stredné ovocie;
• Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

1. Samostatne zmiešajte kefír so soľou, sódou a cukrom.
2. Do masy pridáme banán zmäknutý vidličkou, premiešame.
3. Pridajte múku a premiešajte.
4. Smažte na oboch stranách na strednom ohni.

Palacinky na kefíre s banánom, je žiaduce podávať so špeciálnou omáčkou. K tomu zmiešame zmäknutú dužinu s kyslou smotanou a nalejeme na palacinky. Takýto tandem vás nenechá ľahostajným!

Palacinky na kefíre s jablkami

Prídavok jablka zaručí zvýšený záujem domácnosti a neskutočne jemnú chuť. Je lepšie vziať napríklad kyslé jablká, ktoré sú v chladničke zatuchnuté. Kyslosť dodá určitú pikantnosť, ale na úpravu chuti je vhodné pridať trochu viac cukru ako zvyčajne.

Požadované ingrediencie:

• Kefír - 500 ml;
• Tri vajcia;
• Tri stredné jablká kyslých odrôd;
• Cukor - 100 gramov;
• múka na požadovanú konzistenciu;
• Olej v ceste - 100 ml;
• Škorica a soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Vajcia s cukrom - poraziť.
2. Pridajte kefír, olej, korenie a soľ.
3. Po malých častiach nalejte preosiatu múku.
4. Hoďte sódu (na cesto môžete použiť prášok do pečiva).
5. Jablká ošúpeme od šupky a jadrovníka.
6. Na sekanie ovocia môžete použiť strúhadlo, alebo len nakrájať na kocky či tenké plátky.
7. Do cesta pridáme jablká a opečieme na panvici.

Neopísateľnú vôňu získame pridaním škorice do jablkových palaciniek. Toto korenie dokonale zvýrazní chuť jablka a tiež prebudí chuť do jedla. Môžete použiť aj zázvor a vanilku.

Palačinky v rúre na kefíre

Trochu netradičný spôsob varenia robí tento pokrm mimoriadne vhodným pre diétnu a detskú výživu. Môžete tak znížiť obsah kalórií v miske a nahradiť rozmaznávanie najmenších gurmánov.

Zmiešajte žĺtkovú a proteínovú hmotu.

Pridajte kefír, sódu a soľ, vanilku.

Po malých častiach pridajte preosiatu múku, čím dosiahnete jednotnú hmotu.

Rúru predhrejeme na 180-200ºС.

Opatrne ukladáme palacinky na vymastený plech a ihneď vložíme do rúry.

Pri tomto spôsobe varenia nemusíte palacinky otáčať.

Pečieme až do konečnej pripravenosti, ktorú skontrolujeme špáradlom, ako bežné pečivo.

Môžete použiť aj špeciálne formy, ako aj teraz obľúbené silikónové podložky. Diétne palacinky na kefíre sa pripravujú aj na pergamene, len konzistencia cesta by mala dobre držať svoj tvar.

Svieže palacinky na kefíre bez vajec

Hlavným tajomstvom úspechu je správna postupnosť pridávania prísad. Je tiež veľmi dôležité použiť mierne zahriaty kefír a úplne rozpustiť všetky ostatné zložky.

Na samom konci pridajte sódu.

Smažte v horúcom rastlinnom oleji.

Palacinky na kefíre bez vajec majú vynikajúcu chuť, najlepšie sa podávajú horúce s obľúbeným džemom.

Svieže a chutné palacinky na kefíre sú obľúbeným jedlom, ktorého chuť je známa z detstva. Príprava tohto dezertu nezaberie veľa času a výsledok vždy poteší. Ak chcete pripraviť palacinky na kefíre, musíte sa naučiť nejaké triky a vybrať si ten správny recept. Mnohé nuansy úspešného varenia a vhodných receptov sú uvedené v našom článku, ale najlepšou možnosťou by bola vaša predstavivosť a túžba experimentovať s bežnými výrobkami a vytvoriť ďalšie kulinárske majstrovské dielo.

Jednoduché recepty na palacinky

Ak chcete mať raňajky alebo občerstvenie s lahodným, ľahkým, ale uspokojivým jedlom - predložený recept je presne to, čo potrebujete! Palacinky na kefíre sa varia ľahko!

30 minút

170 kcal

5/5 (1)

Niektorí kuchári mylne tvrdia, že budú fungovať len vtedy, ak sa pri varení použije droždie. Nie je to však tak a tu je recept s fotografiou veľmi sviežich palaciniek, ktoré sa dajú pripraviť na základe kefíru.

Kefír - najužitočnejší základ pre palacinky

Ako viete, kefír je diétny výrobok, nie je také mastné a ťažké na žalúdok ako mlieko a je veľmi jednoduché ho získať aj doma. Stačí v teple zabudnúť na neprevarené mlieko – a voilá, základ pre chutné a zdravé raňajky či večeru je hotový.

Kefír pozostáva z unikátneho súboru húb a baktérií a je lídrom z hľadiska výhod medzi ostatnými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Rovnako ako ony, aj kefír zlepšuje črevnú mikroflóru a metabolizmus pomocou probiotík, ktoré sú tiež obsiahnuté v jeho zložení. Okrem toho kefír stimuluje imunitný systém tela. Na varenie kefírových palaciniek budete potrebovať oveľa menej času ako na varenie tejto. Nemusíte čakať, kým cesto vykysne.

Varenie palaciniek na kefíre

Ingrediencie

Príprava cesta

1. Nalejte kefír do misky, pridajte tam vodu a trochu zahrejte. V miske na prípravu cesta rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, cukor a nalejeme doň mierne zohriaty kefír. Dôkladne premiešajte, kým sa na vrchu neobjaví pena.
2. Po troškách pridávajte múku, robte to postupne, stále miešajte, aby kefír a cesto z misy nevytiekli a nevytvorili hrudky. Vaše cesto na palacinky na kefíre by malo byť také husté, aby nekvapkalo z lyžice, ale natiahnuté v stredne hustej hmote. Ak hmota nie je dostatočne hustá, dá sa to jednoducho napraviť pridaním ďalšej múky do cesta.
3. Je vhodné miešať metličkou, nedovoľuje, aby sa tvorili hrudky, aj keď niektoré odvedú skvelú prácu s vidličkou. Keď je vaše cesto takmer hotové, je čas pridať doň sódu (nie hasenú) a potom znova dôkladne premiešať.

Pečenie

1. Pripravíme si panvicu, rozohrejeme v nej olej. Lyžicou nalejte cesto na predhriatu panvicu, smažte na strednom ohni do zlatista. Aby bolo pohodlné otáčanie palaciniek počas varenia, použite vidličku, táto akcia pomôže zabrániť striekaniu oleja v kuchyni.
2. Ak zrazu nemáte kefír po ruke, môžete ho ľahko nahradiť srvátkou alebo vodou vo všeobecnosti pridaním niečoho kyslého: citrónu, brusníc alebo kyslej smotany. Vo zvyšku odporúčame držať sa určeného receptu.
3. Cesto z tohto receptu má príjemnú textúru, palacinky sú svieže a zároveň ľahké, nie husté. Hlavná vec, zvoľte správnu silu horáka ak je teplota vyprážania nedostatočná, palacinky budú chrumkavé, ak je sporák príliš horúci, môžete misku jednoducho spáliť.

Podávame krásne

Maslo je možné nahradiť medom, bude tiež veľmi chutné. Môžete ho podávať s akýmkoľvek prídavkom, na ktorý stačí vaša fantázia: od džemu a javorového sirupu až po slaninu s bazalkou - všetko závisí od preferencií chuti.

Ak chcete podávať jedlo na slávnostnom stole, môžete to urobiť palacinkový koláč. Za týmto účelom rozložte palacinky do pyramídy a odlúpnite každú vrstvu kondenzovaným mliekom alebo džemom. Vrch môže byť posypaný práškovým cukrom alebo ozdobený bobuľami. Deti budú potešené takým slávnostným jedlom. Palacinky z pečene sú veľmi obľúbené, ale toto je už téma na samostatnú tému.

Tajomstvo prípravy tých najchutnejších palaciniek

1. Použite liatinovú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom.
2. Sóda a kvapka masla sa najlepšie pridávajú do cesta na samom konci - palacinky tak budú ešte chutnejšie.
3. S cestom môžete improvizovať – jeho zloženie sa dá jednoducho meniť v závislosti od vašich preferencií. Niekto má rád viac cukru a niekto menej múky.
4. Kefír je možné použiť s akýmkoľvek obsahom tuku. Dôležité je, aby bol čerstvý a kvalitný.
5. Cesto môžete miešať metličkou alebo vidličkou, hlavnou vecou je robiť to ručne, nie pomocou mixéra a nie pomocou mixéra.
6. Čím viac cukru, tým nižšie a pevnejšie palacinky.

Nie je na škodu variť palacinky na kefíre na báze rafinovaného olivového (slnečnicového) alebo rozpusteného masla. Domáce maslo pri vysokých teplotách bude obsahovať karcinogény. Ak držíte diétu, používajte celozrnnú múku vyrobenú z tvrdej pšenice.

Ahojte všetci! No je tu opäť čas na bežné varenie rôznych dobrôt. Na prvom mieste sú všetci, ako vždy, slávni maškrtníci a na druhom sú bujné palacinky, ktoré sme jedávali s kyslou smotanou alebo džemom.

V jednom z článkov som sa s vami už podelil o svoje osvedčené postupy, v ktorých ste sa naučili všetky jemnosti a triky. V tejto poznámke vám navrhujem piecť rovnakých gurmánov z kefíru.

V skutočnosti existuje veľa receptov, a ak si myslíte, čo sa dá variť, a tak je všetko jasné. Potom ste na omyle, špeciálne som vybrala také druhy, že každý bude iný ako ten predchádzajúci. Koniec koncov, konečný výsledok produktu závisí od toho, aká bude konzistencia cesta tekutá alebo hustá, na droždí alebo na sóde.

A to nie je všetko, všetky suroviny sa do cesta dávajú špeciálnym spôsobom, niekde sa miesia ručne, niekde sa používa mixér alebo mixér. A dokonca existuje jedna skvelá verzia s tajnou superzložkou, o ktorej neviete. Preto je tu pre vás výber a odporúčam vám vyskúšať všetky možnosti vyprážania a potom napísať svoje recenzie a želania.

A verte, že sa vám to určite podarí, pretože v každom recepte som sa snažila všetko podrobne a krok za krokom popísať fotkami a obrázkami. Aby ste nemali žiadne otázky. Všeobecne platí, že pre každý vkus a ako sa hovorí farba, v tejto poznámke je všetko. Toto sladké jedlo môžete variť vo forme kyprých buchiet alebo vo forme tenkých. Vyberajte a tvorte!

Toto je klasická úspešná možnosť, s ktorou sa naučíte variť palacinky za 15 minút, ešte som nevidel túto metódu varenia jednoduchšie a rýchlejšie. Bude to bez droždia, ale s prídavkom sódy.

Takéto palacinky na kefíre sa ukážu ako veľmi jemné a šialene vzdušné, čomu mnohí ani neveria, že je to v zásade možné.

Produkty sa používajú najbežnejšie a cenovo dostupné.

Budeme potrebovať:

• Kefír - 250 ml
• Voda - 40 ml
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 250 g
• Cukor - 3 lyžice
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Sóda - 1/2 lyžičky
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Do hlbokej nádoby vložte pohár kefíru, potom vodu. Zmes dôkladne premiešajte lyžičkou.

Dôležité! Teraz musíte túto bielu hmotu zohriať na sporáku, je to dôležitá podmienka, nezanedbávajte ju.

2. Do iného pohára rozbijeme kuracie vajce, dáme soľ a cukor. Premiešajte a potom nalejte pripravený kefír. Veľmi dôkladne premiešajte, aby sa na vrchu vytvorila pena.

3. Ďalším krokom je pomalé pridávanie múky, je vhodné vziať najvyššiu triedu. Nevylievajte naraz, ale po malých častiach.

Dôležité! Múku vopred preosejte cez ručné alebo automatické sito, aby bola múka nasýtená kyslíkom a dala vzdušnosť cesta.

Táto hmota by mala dopadnúť, ako vidíte na tejto fotografii. Nemal by rýchlo stekať z lyžice, mal by stekať vo forme naťahovacej zmesi, pripomína približne hustú kyslú smotanu.

Dôležité! Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, treba sa im vyhnúť.

Ak si všimnete, že sa cesto ukázalo ako tekuté, nenechajte sa odradiť, pridajte trochu múky, aby bola hmota hustejšia.

Dôležité! A teraz pridajte sódu a všetko dobre premiešajte.

4. Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Potom opatrne umiestnite takéto výtvory do panvice, čím vytvoríte okrúhle alebo oválne palacinky pomocou polievkovej lyžice.

Dôležité! Tip: Kým je prvá várka vyprážaná, v žiadnom prípade cesto nemiešajte, ovplyvňuje to ich nádheru.

5. Smažíme z oboch strán na miernom ohni, kým sa nevytvoria krásne kôrky, asi 2-3 minúty z každej strany, aby sa stihli upiecť zvonku aj zvnútra, neboli surové a zároveň nemohli opadnúť a zostať tak bujný.

6. To sú všetky tajomstvá, moja rodina ich len miluje, hltajú všetko na obe líca, ako sa hovorí so zápalom a teplom. Koniec koncov, sú veľmi nadýchané, ľahké a jesť s kyslou smotanou je jednoducho chutné, olizujte si prsty.

7. Takto vyzerajú v strihu, nie horšie ako vonku. Nyamka vo všeobecnosti, skúste variť a vy, pretože je to také jednoduché a veľmi, veľmi chutné! A potom zavolajte všetkých na ochutnávku!

Ako variť palacinky na kefíre a kvasniciach ako páperie

Druhá najobľúbenejšia možnosť po sódových lievancoch právom patrí k drožďovej verzii. Aj keď s tým budete musieť trochu pohrať, pretože s kváskom by cesto malo stáť a kysnúť.

Ktoré sú lepšie, ktoré sú chutnejšie so sódou alebo droždím, je na vás, aby ste sa rozhodli, niekomu sa páči viac prvá možnosť, inému. Vyjadrime svoj názor v komentároch pod článkom, podeľme sa o svoje dojmy, aby vzniklo malé fórum spätnej väzby.

Vo všeobecnosti sa také palacinky pripravujú ľahko a jednoducho. Len ten čas nie je oveľa dlhší ako pri sóde.

Raz som našiel túto nenáročnú verziu v časopise Vesta, po vyskúšaní môžem povedať, že sú sladké a veľmi chutné. Dôležité sú pomery všetkých zložiek. Ukáže sa asi 12-15 kusov, to znamená, že porcia je mierne veľká, malá, určená pre jednu alebo dve osoby, ak si želáte, môžete ju zvýšiť a urobiť ju obrovskou))).

Budeme potrebovať:

• kefír - 1 polievková lyžica.
• kuracie vajce - 1 ks.
• soľ - 1/3 lyžičky
• suché droždie - 1 vrecúško alebo 15 g (1 lyžička)
• cukor - 0,5 lyžice
• múka - 1,5 lyžice.
• rastlinný slnečnicový olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Dôležitou podmienkou je kefír, nemal by byť z chladničky, ako to mnohí zvyknú robiť. Vyberú to a pečú, vôbec nemôžem povedať, že je to absolútne nemožné, ale je to tiež nežiaduce. Najlepšie je nechať postáť a držať spolu, najlepšou možnosťou je zohriať kefír v mikrovlnke alebo na sporáku do teplého stavu.

Múku niekoľkokrát preosejte cez sito a pridajte do kefíru spolu s droždím, premiešajte. Cesto necháme kysnúť 40-50 minút prikryté obrúskom. Je lepšie umiestniť do blízkosti batérie alebo na panvicu s teplou vodou.

2. Potom do takto pripraveného vykysnutého cesta pridáme kryštálový cukor, soľ a vajíčko. Dôkladne premiešame a necháme ešte 20-30 minút odpočívať.

3. Po opätovnom vykysnutí cesta vezmite lyžicu a vytvorte z nej placky a smažte na panvici s rastlinným olejom na miernom ohni.

Dôležité! Spočiatku musí byť panvica veľmi horúca.

4. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávajte s džemom a vo výbornej nálade! Zavolajte deti k stolu a radujte sa!

Palacinky z ražnej múky na kefíre

A opäť ďalšia pohodlná a skvelá možnosť, ktorú si môžete pozrieť tu:

Palacinky na kefíre bez sódy (najrýchlejší spôsob varenia)

Ďalšia super možnosť, z ktorej budú nadšení všetci vaši hostia, pretože sa ukážu ako najjemnejšie a absolútne nemastné, také vzdušné a svieže, ako v detstve s babičkou alebo matkou.

Ak nemáte sódu, tak práve pre túto príležitosť je tu druh s práškom do pečiva. Koniec koncov, čo iné môže nahradiť sódu? Ako si myslíte, že?

Budeme potrebovať:

• múka 480 gr.
• kefír 500 ml.
• cukor 2 lyžice
• vajcia 2 ks.
• prášok do pečiva 2 lyžičky
• soľ (štipka)

Spôsob varenia:

1. Do čerstvého kefíru pridajte dve vajcia, kryštálový cukor a štipku soli. Práve v tejto forme sú všetky výrobky položené v miske naraz. Zaujímavé, však?

2. Miešajte lyžicou, kým nevznikne homogénna žltkastá hmota.

3. Samostatne preosejte múku do inej misky a potom pridajte prášok do pečiva a premiešajte. Postupne začnite pridávať výslednú múku do vaječnej zmesi, premiešajte.

Cesto bude mať hustú štruktúru.

4. Ostáva už len opekať palacinky na panvici do zlatista. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte rastlinný olej. Pečieme palacinky z oboch strán, kým nie sú hotové. Je to veľmi vzrušujúca, no zároveň príjemná činnosť.

5. Tu sú niektoré pampushki a môžete povedať, že šišky sa ukázali.

6. Krása! Všetko je pripravené, podávajte s kyslou smotanou alebo džemom a tiež so skvelou náladou. Dobrú chuť!

Zaujímavé! Mimochodom, môžete ich prepichnúť špeciálnym vreckom alebo pištoľou a urobiť lahodnú náplň, ako sme to urobili my.

Najlepší recept na palacinky na kefíre bez vajec ako od babičky

Ekonomická možnosť varenia, ak sa zrazu rozhodnete pre pôst, hoci palacinky vyprážané na panvici a ešte k tomu na oleji by som nikdy nezaradil k diétnym typom, hoci oleja bude minimum. V tomto recepte teda nebudú žiadne vajíčka, no napriek tomu sú aj takí gurmáni veľmi chutná.

Dôležité! Vezmite kefír veľmi kyslý podľa chuti!

Ukazujú sa tenké s dierami, ale zároveň sú bujné pre svoju jemnosť.

Budeme potrebovať:

• kyslý kefír - 0,5 l
• múka - 2 lyžice.
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• soľ - 1 lyžička
• sóda - 1 lyžička
• rastlinný olej - 2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlbokú misku a nalejte do nej kefír. Pridajte cukor, soľ a sódu.

Dôležité! V tomto uskutočnení nie je potrebné hasiť sódu v octe, pretože sa používa fermentovaný mliečny výrobok, ktorý ho dobre uhasí.

Miešame mixérom, aby sa cukor a soľ rozpustili a sóda zhasla.

Potom za stáleho miešania metličkou mixéra alebo mixéra postupne po častiach pridávame múku. Na samom konci pridajte do cesta rastlinný olej, robí sa to tak, aby neskôr palacinky nebrali veľa tuku z panvice a boli nízkotučné.

2. A teraz je najdôležitejšou prácou vyprážanie. Pečte úhľadné koláče, všimnite si, že sú veľmi rovnomerné, pretože konzistencia cesta bude o niečo tenšia ako v klasickej verzii. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte a potom znížte oheň.

Dôležité! Nalejte jednu polievkovú lyžicu cesta do panvice, bude to stačiť na to, aby sa dobre upiekli a vykysli, zväčší objem.

Panvicu prikryte pokrievkou a počkajte, kým prvá strana nezačne hnednúť, otočte. Varte, kým sa nespotrebuje všetko cesto.

3. Ako hovorí môj sused, no, je to len nehanebne chutné, ale ako sa vám to páči? Polejte ich medom alebo čokoládovou polevou a najlepšie kondenzovaným mliekom, požiadajte každého, aby vyskúšal takéto výdatné raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Chutné objavy pre vás, moji milí čitatelia!

Kváskové palacinky na kefíre a kyslej smotane - lahodný recept

Možno vás prekvapí, že sa tu používa kyslá smotana aj kefír. čo si o tom myslíš? Toto je ďalšia vlastnosť, ktorá odlišuje túto možnosť od všetkých ostatných.

Upozorňujeme, že ingrediencie neobsahujú sódu, prášok do pečiva ani droždie.

Budeme potrebovať:

• kefír - 0,5 l
• kyslá smotana - 3 lyžice
• múka - koľko cesta vezme
• cukor - 2 lyžice
• kuracie vajce - 2 ks.
• soľ - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Vajcia s cukrom a soľou vyšľaháme mixérom.

2. Potom do zmesi vaječného cukru pridajte kyslú smotanu a kefír a potom všetko dôkladne premiešajte mixérom.

3. Nalejte múku a znova dobre premiešajte mixérom. Hmota by sa mala ukázať ako riedka, aby z lyžice nestiekla veľmi rýchlo, ale okamžite. V podstate si na to treba zvyknúť.

4. Najlepšie je vyprážať na liatinovej panvici, ak ju máte doma. Ak nie, vezmite si obvyklú s hrubým dnom. Rozohrejeme, polejeme rastlinným slnečnicovým olejom a na strednom ohni pečieme palacinky.

Zaujímavé! Môžete urobiť rôzne tvary, okrúhle, oválne alebo iné, vaša fantázia vám pomôže))).

Včera som videl takú vtipnú panvicu, samozrejme, že vyzerá super!

3. Hneď ako je prvá strana zhnednutá a uvidíte hnedé okraje, opatrne vidličkou nadvihnite a opečte druhú stranu. Takéto lahodné sladkosti skutočne privedú každého k šialenstvu, a ak použijete ďalší trik, ozdobíte ich čerstvým ovocím alebo džemom, vo všeobecnosti bude vyzerať lietanie.

Šťastné objavy!

Nadýchané palacinky na kefíre s práškom do pečiva

Toto je jedna z mojich obľúbených možností, moja stará mama ich vždy pečie. Má tiež svoje vlastné nuansy a tajomstvá, tipy. Hlavným rozdielom od predchádzajúcich možností je, že do cesta sa pridáva prášok do pečiva a kúsok masla a používa sa domáci kefír alebo jogurt.

Preto je ich chuť taká zvláštna, povedala by som, že veľmi domáca))).

Budeme potrebovať:

• kefír alebo kyslé mlieko - 1 polievková lyžica.
• vajcia - 1 ks.
• maslo - 2 lyžice
• múka - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1 lyžička
• sóda - 0,5 lyžičky
• prášok do pečiva - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte jedno vajce a jeden pohár jogurtu alebo kefíru, len miešajte, nešľahajte.

Dôležité! Nič nešľaháme mixérom, podstata tu je práve v tom, že všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú.

2. Ďalej pridáme kryštálový cukor a premiešame. Pridajte dve polievkové lyžice rozpusteného masla.

3. Do pohára múky pridajte prášok do pečiva a sódu. Celú túto hmotu jemne premiešajte lyžičkou. Nemusíte ho úplne odoberať zo dna pohára lyžičkou, hlavná vec je, že ingrediencie sa zmiešajú s múkou.

2. Vlejeme do vaječnej zmesi. Všetko premiešajte polievkovou lyžicou a do cesta vmiešajte múku.

3. Smažte v predhriatej panvici s rastlinným olejom, v čase vyprážania urobte oheň stredný. Varte so zatvoreným vekom. Hneď ako sa začnú objavovať bublinky, palacinky otočte na druhú stranu.

4. Tie sú také nadýchané, červené a veľmi mäkké, ako páperie. Fantasticky chutné. A ak ich zalejete voňavým bobuľovým džemom, v tej istej sekunde zmiznú z vášho stola. Dobrú chuť všetkým!

Palacinky s jablkami na kefíre - najjednoduchší recept

No a teraz, aby nám bol život ešte sladší, napečme si palacinky s malými prekvapeniami, pridajme k nim hrozienka a jablká, lebo úroda jabĺk u každého je v plnom prúde, tak sa tu prihlásme. Navyše viete, ako skvele to vyzerá a dokonca aj super chutné! Len chutné, a aké veľmi sladké a šťavnaté!

Zaujímavé! Pre trochu podkysnutia môžete pridať aj sušené brusnice. A namiesto hrozienok môžete pridať strúhanú vyprážanú mrkvu.

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Do veľkej misy nalejeme kefír spolu s kyslou smotanou, pridáme prášok do pečiva, vajce, soľ a kryštálový cukor môžeme podľa chuti. Túto hmotu vyšľaháme bežným ručným šľahačom. Potom pridajte tekutú vanilku, wow už taká voňavá!

Pridajte múku, kým cesto nezhustne. Potom vložte nadrobno nakrájané jablká a dobre umyté hrozienka. Túto hmotu premiešajte polievkovou lyžicou.

Dôležité! Aby boli hrozienka mäkké, musíte ich najskôr 5-10 minút podusiť v horúcej vode.

2. Cesto necháme 15-20 minút odležať.

3. Pripravte panvicu, zohrejte ju a nalejte do nej rastlinný olej. Lyžicou naberajte tieto pekné ovocné čudáčky a ako obvykle ich opečte z oboch strán na miernom ohni. Pri smažení prvej strany nezabudnite prikryť pokrievkou. Každú stranu opekáme približne 2-3 minúty.

4. Keď je všetko pripravené, preneste vtipných a nezbedných gurmánov na papierový obrúsok. Toto sa musí urobiť tak, aby všetok prebytočný tuk zmizol.

Zaujímavé! V prípade potreby môžete vyprážať nie na panvici, ale v miske z multivarky v režime „Frying“.

5. Ozdobte ich podľa vlastného želania a chuti. Môžete použiť hrozienka, sušené slivky, poliať medom alebo akýmkoľvek sladkým džemom. Dobrú chuť!

Palacinky na kefíre s tvarohom

Teraz ďalšia pekná možnosť, bude to s použitím tvarohu. Pamätám si, že som vám už povedal, ako variť ľahko a rýchlo, ale ak chcete pripraviť palacinky s tvarohom, odporúčam vám pozrieť si toto video z kanála YouTube:

Banánové lievance s kyslou smotanou a kefírom

Ďalšou novinkou, ako aj odskúšaným a veľmi ľahkým prekvapením, o ktorom veľa ľudí nevie, sú banánové palacinky. Áno, áno, počuli ste dobre, no, ukázalo sa, že sú veľmi božské a v chuti!

Budeme potrebovať:

• vajcia - 3 ks.
• cukor - 2 lyžice
• soľ - štipka
• sóda - 1/3 lyžičky
• múka - 7 lyžíc
• banány - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je rozbiť tri vajcia, potom dať cukor a soľ. Miešajte a potom pridajte sódu. Všetky výrobky šľahajte mixérom, kým sa cukor nerozpustí.

Vložte 7 polievkových lyžíc múky a potom stagnujúci kefír z chladničky, konkrétne studený a stagnujúci. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou, aby neboli žiadne hrudky.

2. Nastrúhajte dva banány a vhoďte ich do misy so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešame. Cesto bude tekuté.

3. Smažte palacinky na panvici na strednom ohni s rastlinným olejom, kým nezískate krásnu chutnú kôru na oboch stranách. Akí fešáci sa z toho vykľuli, a dokonca čo, nikoho by nenapadlo, že sú s prekvapením vo vnútri, s nejakým malým darčekom.

Ako uvariť vzdušné kefírové palacinky ako páperie + tajný čips nádhery

Tento recept možno právom nazvať originálnym a zaujímavým. Donedávna som o tom nevedel. A nápad na takéto pečenie prišiel sám od seba, keď som sa pokúsil pridať minerálnu vodu.

A keďže som tvorivý človek, rozhodol som sa použiť takýto plyn a vodu tu a tak sa aj stalo. Ste zvedaví, potom si prečítajte tento návod od začiatku do konca. A samozrejme, skúste to urobiť sami!

Bojíte sa experimentov? Potom odoberte všetky ingrediencie v menšom objeme, napríklad rozpolte.

Budeme potrebovať:

• Kefír - 300 ml;
• Minerálna voda (vysoko sýtená) - 200 ml;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Cukor - 4 polievkové lyžice;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Zeleninový olej
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• Pšeničná múka - 500 g

Spôsob varenia:

1. Cukor, soľ a vajcia dobre vyšľaháme metličkou. Potom pridajte minerálnu vodu s plynmi a kefír. Dobre premiešajte lyžičkou. Nechajte pár minút odstáť.

Ďalším krokom je pridanie múky. Nalievajte ho postupne po malých dávkach a zakaždým premiešajte. Pridávajte toľko, kým vám konzistencia nebude vyhovovať, mala by vám pripomínať hustú kyslú smotanu.

Dobre zohrejte panvicu alebo panvicu a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, aby bola kôrka chutná a krásna, ako v jedálňach alebo školách.

Dôležité! Na miernom ohni opečieme. Špeciálnou stierkou prevráťte, aby ste nepoškodili tvar nadýchanej placky.

2. Tieto lupienky sa pri vyprážaní poriadne nafúknu, takže sa na to pripravte.

3. Podávame s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom, prípadne môžeme podávať s čímkoľvek, čo máme radi.

Zdalo by sa, koľko tajomstiev je v tomto jednom sladkom jedle a môžete to vidieť iba tým, že ich urobíte podľa rôznych interpretácií. Úplne všetko vyzerá a vyzerá inak a každému chutí inak. Ktorú rúru máte najradšej?

No to je všetko, dúfam, že sa vám môj výber veľmi páčil, v ďalších číslach čakajte nové recepty na americké palacinky, zvané palacinky.

Všetko najlepšie, pozitívne a ako vždy sa vidíme na tomto blogu. S tebou bola milenka tohto blogu! Zbohom!

Svieže chutné palacinky na kefíre sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Kefírové palacinky sú skvelou voľbou na raňajky, ako aj na stretnutia pri šálke čaju, keď chcete niečo útulné a domáce. Na varenie palaciniek na kefíre sú produkty, ktoré potrebujete, najjednoduchšie a cenovo dostupné: múka, kefír, vajcia (zaobídete sa bez nich), sóda alebo prášok do pečiva (palacinky sú s nimi svieže), trochu soli a cukru. Postačí akákoľvek múka, ale tie najchutnejšie palacinky budú z prémiovej pšeničnej múky.

Prezradíme vám niekoľko tajomstiev, ktoré si môžete všimnúť. Ak do cesta pridáte viac múky, palacinky budú nadýchanejšie, ale hutnejšie ako tie z odpaľovaného cesta. Ak pridáte trochu múky, palacinky budú ploché, ale veľmi jemné, doslova sa topia v ústach. Do cesta teda pridajte múku podľa vašej chuti. Čo sa týka kefíru, aj už kyslý pôjde do akcie. Skúsené gazdinky vedia, že čím kyslejší kefír, tým sýtejšie a chutnejšie budú palacinky. Pred prípravou cesta musí byť kefír mierne zahriaty, aby pridaná sóda mohla uhasiť kyselinu obsiahnutú v kefíre a uvoľniť cesto.

Keď už hovoríme o sóde bikarbóne, určite by ste mali spomenúť, že ju treba opatrne nastriekať na cesto a nepridávať ju do cesta v jednom kuse. Mimochodom, namiesto kefíru je celkom možné použiť iné fermentované mliečne výrobky: kyslá smotana, kyslé mlieko, fermentované pečené mlieko, prírodný jogurt, acidofil atď.

Frittery na kefíre môžu byť rôzne. Sú to napríklad „len“ palacinky na kefíre so sódou alebo práškom do pečiva, palacinky s droždím, palacinky bez vajec. Môžete experimentovať a variť palacinky pikantné, sladké alebo slané.

Hotové cesto (ideálne, keď sa z lyžice nevylieva, ale z nej hladko tečie) polievkovou lyžicou vložíme po častiach na panvicu tak, aby sa navzájom nedotýkali a palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. . Aby boli vaše palacinky krásne, ponorte lyžicu do vody zakaždým, keď naberiete novú dávku cesta.

Horúce palacinky sú pripravené! Položte na stôl džem, kondenzované mlieko alebo maslo a uvarte si čaj ... Máte chuť do jedla? Vyberte si niektorý z našich receptov!

Palacinky na kefíre "Na návšteve u babičky"

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
250 g múky
2 vajcia,
3 polievkové lyžice sahara,
1 štipka soli
½ lyžičky sóda,
vanilkový cukor - podľa chuti.

varenie:
Múku preosejeme a zmiešame so sódou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajcia, kefír a metličkou vyšľaháme cesto. Do predhriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja a polievkovou lyžicou naň rozložte palacinky a pečte ich na miernom ohni do zlatista po dobu 1-2 minút na oboch stranách. Podľa potreby pridajte rastlinný olej.

Palacinky na kefíre "Med"

Ingrediencie:
3 vajcia,
2,5 zásobníka. kefír,
1,5 zásobník. múka,
2 polievkové lyžice med,
½ lyžičky soľ,
⅓ lyžičky sóda,
3-4 lyžice zeleninový olej.

varenie:
Zmiešame žĺtky, kefír, med, múku, soľ, sódu a vymiesime hladké cesto. Potom bielka vyšľaháme do pevnej peny a vmiešame do cesta. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, naň lyžicou po malých častiach rozotrieme cesto a pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.

Frittery "Káva"

Ingrediencie:
1-2 lyžice instantná káva,
3 polievkové lyžice sahara,
500 ml kyslého mlieka,
100 ml vody
400 g múky
1 lyžička sóda.

varenie:
Najprv si pripravte kávový sirup. Za týmto účelom zmiešajte 1-2 lyžice. dobrá instantná káva, 3 lyžice. cukor a 100 ml vriacej vody. Pripravený kávový sirup a kyslé mlieko zmiešame, pridáme sódu, múku, vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť. Potom smažte palacinky na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom.

Veľké čokoládové palacinky na kefíre

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
2-2,5 stoh. múka,
4 polievkové lyžice sahara,
4 polievkové lyžice kakao,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Teplý kefír zmiešame s cukrom, pridáme sódu, pridáme kakao a premiešame. Potom pridajte múku, vypracujte cesto a nechajte ho 10-15 minút. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Do stredu panvice nalejte cesto rýchlosťou 1,5-2 lyžice. lyžice, prikryte a smažte na strednom ohni 2-3 minúty. Potom palacinku otočte a smažte pod pokrievkou na rovnaké množstvo. Rovnakým spôsobom smažte zvyšok palaciniek a podľa potreby pridajte rastlinný olej.

Svieže palacinky so sušenými marhuľami a hrozienkami

Ingrediencie:
200 ml kefíru,
100 g múky
100 g hrozienok,
200 g sušených marhúľ,
2 polievkové lyžice sahara,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Zmiešajte kefír s cukrom, pridajte sódu. Potom pridajte múku, premiešajte a nechajte 20 minút. Sušené marhule a hrozienka dobre opláchnite. Sušené marhule nakrájame na tenké pásiky a do cesta pridáme pripravené sušené ovocie. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Lyžicou vyberajte palacinky a pečte ich na strednom ohni 3-4 minúty. Potom palacinky otočte, prikryte a smažte ďalšie 3 minúty.

Palacinky s pomarančmi

Ingrediencie:
2 zásobník kefír,
2 vajcia,
3 pomaranče
½ zásobníka sahara,
¼ lyžičky sóda,
vanilín - podľa chuti.

varenie:
Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme kefír, múku, sódu, vanilín a premiešame. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky a nakrájame na polovice. Pridajte pomaranče do cesta a jemne premiešajte. V horúcom rastlinnom oleji pečieme palacinky z oboch strán.

banánové palacinky

Ingrediencie:
300 ml kefíru,
2 banány
3 vajcia,
2 zásobník pšeničná múka
70 g masla,
½ zásobníka sahara,
10 g cesta z prášku do pečiva,
1 štipka soli.

varenie:
Rozpustite a ochlaďte maslo. Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom. Kombinujte teplý kefír, maslo a rozšľahané vajcia. Banány ošúpeme, nakrájame na kocky a zmiešame s kefírovo-vaječnou zmesou. Samostatne preosejte múku, pridajte soľ a prášok do pečiva. V širokej panvici zohrejte rastlinný olej. Ďalej opatrne, ale rýchlo (nie viac ako 30 sekúnd, inak sa palacinky nezdvíhajú), spojíme a zmiešame suchú zmes s tekutou hmotou. Nech vám hrudky v ceste neprekážajú, cesto už nemiesime. Cesto nalejte na panvicu, prikryte pokrievkou a palacinky smažte 2 minúty z každej strany. Po otočení panvice s palacinkami už nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Palacinky s tvarohom

Ingrediencie:
300 ml kefíru,
100 g tvarohu,
1 polievková lyžica sahara,
1-2 vajcia
1 lyžička sóda,
2-3 zásobník. múka,
¼ lyžičky soľ.

varenie:
Kefír zmiešame so sódou, pridáme cukor a štipku soli, dobre premiešame a pridáme vajce a tvaroh. Porazte mixérom, pridajte vopred preosiatu múku, vymiesime husté homogénne cesto pripomínajúce konzistenciu mastnej kyslej smotany a palacinky opečieme na horúcom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Palacinky na kefíre bez sódy s ovocím

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
2 zásobník múka,
1 vajce
2 polievkové lyžice sahara,
1 malá hrsť jadier vlašských orechov,
½ jablka
30 g hrozienok,
1 kiwi
2-3 lyžice malinový džem.

varenie:
Nalejte kefír pri izbovej teplote do hlbokej misky, pridajte vajíčko. Zapáľte jadrá vlašských orechov na suchej panvici, ošúpte ich trením medzi dlaňami a pošlite ich do cesta. Hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť, potom vodu scedíme, hrozienka vyžmýkame a pridáme do cesta. Ovocie ošúpeme zo šupky. Kiwi nakrájame na tenké polkolieska, jablko na malé kocky. Do cesta vložíme celé jablko a polovicu nakrájaného kiwi a posypeme cukrom. Cesto vymiešame metličkou do hladka. Potom postupne pridávajte múku do cesta, čím ho privediete na konzistenciu hustej kyslej smotany. Panvicu dobre rozohrejeme a po častiach na ňu polievkovou lyžicou rozotrieme cesto, pričom medzi nimi necháme malý priestor. Palacinky smažíme na strednom ohni prikryté pokrievkou, aby nezostali vnútri surové kvôli šťavnatej plnke. Keď sú palacinky z jednej strany opečené, otočte ich a opečte z druhej strany. Hotové palacinky dáme na porciované taniere, polejeme malinovým džemom a ozdobíme plátkami kiwi.

Palacinky s mrkvou a pomarančom

Ingrediencie:
1 liter kefíru,
200 g tvarohu,
400 g múky
3 vajcia,
100 g cukru
1 lyžička sóda,
1 polievková lyžica med,
500 g mrkvy
1 pomaranč.

varenie:
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pomaranč zbavíme kôry a všetko dáme na panvicu s rastlinným olejom. Doslova za minútu pridajte k tejto hmote šťavu z ½ pomaranča, 1 polievková lyžica. med a dusíme 15 minút. Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme kefír, tvaroh, sódu a múku. Z mrkvy urobte pomocou mixéra pyré, pridajte ho do cesta a dobre premiešajte. Cesto nalejte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a opečte na jednej strane prikryté, potom otočte a opečte na druhej strane.

Pikantné tekvicové lievance so zázvorom a škoricou

Ingrediencie:
150 ml kefíru,
200 g tekvice,
1 jablko
100 g krupice,
3 polievkové lyžice hrozienka,
1 vajce
1 lyžička mletý zázvor,
1 lyžička mletá škorica,
¼ lyžičky soľ.

varenie:
Do kefíru nalejte krupicu, škoricu, zázvor, soľ. Premiešame a odstavíme asi na 10 minút, aby krupica napučala. Dužinu tekvice a jablka nastrúhame na jemnom strúhadle. Kefírové cesto spojíme s ovocnou a zeleninovou zmesou, pridáme vajíčko, vriacou vodou ovarené hrozienka a premiešame. Lyžicou nalejte hmotu na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a opečte z oboch strán do zlatista.

Pohánkové palacinky so syrom

Ingrediencie:
5 polievkových lyžíc Pohánková múka
3 polievkové lyžice pšeničná múka
1 zásobník kefír,
3 vajcia,
1 polievková lyžica sahara,
1 lyžička prášok do pečiva
soľ - podľa chuti,
čerstvé bylinky, orechy, tavený syr - voliteľné.

varenie:
V hlbokej miske zmiešame pohánkovú a pšeničnú múku, soľ, cukor a prášok do pečiva. Oddeľte žĺtky od bielkovín a zmiešajte s kefírom. Bielky vyšľaháme do hustej peny. Do suchého základu nalejeme vajíčkovo-kefírovú zmes a miešame, kým hrudky nezmiznú. Bielky vlejeme do cesta a jemne premiešame. Časti cesta rozotrieme na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu, zľahka ich rozotrieme na hrúbku 0,5-0,7 cm, na rozvaľkané cesto položíme kúsok taveného syra (podľa chuti pridáme zeleninu a orechy), nalejeme cesto a opečieme po dobu 5 minút z každej strany.

Palacinky na kefíre s jablkami

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
1 vajce
1 zásobník kefír,
100 kyslá smotana
1 jablko
1 polievková lyžica sahara,
sóda na špičke noža
soľ - podľa chuti.

varenie:
Ošúpané jablko nastrúhame na hrubom strúhadle. Z múky, kefíru, vajec, soli, sódy a cukru vymiesime cesto. Pridajte k nemu strúhané jablko, premiešajte a pečte palacinky na predhriatej panvici s rastlinným olejom z oboch strán do zlatista.

Palacinky s mäsovou omáčkou

Ingrediencie:
Na test:
350 ml kefíru,
3 vajcia,
1,5 lyžičky sóda,
1 lyžička soľ,
1 lyžička sahara,
300 g múky.
Na plnenie:
500 g akéhokoľvek mletého mäsa,
1 cibuľa
10 g zelene
½ lyžičky soľ,
¼ lyžičky korenie na mäso.

varenie:
Do kefíru pridajte vajcia, rozšľahajte a pridajte cukor a soľ. Potom pridajte sódu a premiešajte. Potom postupne za stáleho miešania pridávame múku. Vymiesime homogénne cesto a necháme 10-15 minút. Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame a zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením, pridáme korenie a bylinky. Cesto rozložte polievkovou lyžicou na predhriatu panvicu s rastlinným olejom. Na každú palacinku dáme 1 ČL. s kopou mletého mäsa. Jemne nalejte ďalšiu ½ polievkovej lyžice na mleté ​​mäso. cesto a obložíme ich mletým mäsom. Na strednom ohni pod pokrievkou pečieme palacinky najskôr z jednej strany do zlatista a potom obrátime a pečieme ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.

Palacinky s hubovou omáčkou

Ingrediencie:
1 liter kefíru,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice sahara,
1 lyžička sóda,
1 štipka soli
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
múka,
huby čerstvé alebo mrazené.

varenie:
Zmiešajte kefír, vajcia, soľ, cukor v hlbokej nádobe. Do kefíru pridajte sódu, šľahajte a po troškách za stáleho miešania pridávajte múku, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane. Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej. Huby uvaríme a nadrobno nakrájame. Čím viac húb vezmete, tým hubovitejšia bude chuť lievikov. Na 500 ml cesta si kľudne vezmite 500 g húb. Zmiešajte huby s cestom a smažte palacinky na predhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Hrubé palacinky v pomalom hrnci

Ingrediencie:
300 g hotovej drobivej pohánkovej kaše,
1 vajce
1 zväzok zelenej cibule
200 g kefíru,
100 g tvarohu,
100 g pohánkovej múky,
soľ, korenie, sóda - podľa chuti,
cesnak - voliteľné.

varenie:
Do pohánky pridajte 1 vajce, tvaroh, zväzok nakrájanej cibule, potom pridajte pohánkovú múku, kefír, sódu, soľ a korenie podľa chuti, pridajte trochu cesnaku pretlačeného lisom. Premiešame a necháme cesto 30 minút odstáť, aby múka napučala. Vložte trochu cesta do vymastenej misky multivarkára, nastavte program "Pečenie" a smažte palacinky 7-10 minút na každej strane so zatvoreným vekom. Hotové palacinky podávajte s kyslou smotanou, nakladanými uhorkami alebo solenými rybami.

Nechajte svoje kefírové palacinky svieže, červené a chutné a domácnosť bude plná a spokojná!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina