Recept na kyslú smotanu v rúre je jednoduchý. Recept na koláč z kyslej smotany jednoduchý v rúre. Pre jeho prípravu sa oplatí zásobiť sa

Smetannik je klasická domáca torta, ktorá je obľúbená už desaťročia pre svoju jednoduchosť a jemnú chuť. Tento koláč sa pripravuje veľmi rýchlo a vyžaduje tie najjednoduchšie ingrediencie, vďaka čomu je skvelý na domáci popoludňajší čaj.

Zároveň sa kyslá smotana môže zmeniť na elegantný sviatočný dezert pridaním nových chutí s bobuľami, banánmi, citrusovými plodmi, čokoládou, kávou, orechmi, kondenzovaným mliekom alebo vanilkou.

Informácie o kyslej smotane

Klasická kyslá smotana sa tradične skladá z jemnej nadýchanej bielej sušienky, ktorej cesto sa pripravuje na čerstvej kyslej smotane. Hotové koláče sa vrstvia bielym vzduchovým krémom, ktorého základom je aj kyslá smotana.

Pre rozmanitosť chuti a textúr sa do krému pridávajú rôzne náplne, nepostrádateľným atribútom tohto koláča je však kyslá smotana. Počet koláčov v kyslej smotane môže byť akýkoľvek - od dvoch, vrstvených so smotanou, až po niekoľko tenkých kvasnicových koláčov, pečených oddelene.

Hlavnou požiadavkou na koláče v tomto koláči je nádhera a jemnosť, ktorá sa ľahko nasiakne smotanou. Koláč by mal byť šťavnatý a mäkký.

Smetannik je tradičný ruský domáci koláč, no podobný recept majú aj Tatári. Takzvaná tatárska alebo kazanská kyslá smotana je otvorený koláč plnený kyslou smotanou.

V tradičnej verzii tatárskej kuchyne sa nepripravoval ani s kyslou smotanou, ale s kaimakom. Kaymak je pomerne hustá smotana, ktorá sa svojou konzistenciou môže dokonca blížiť maslu, takže v tatarčine sa tento dezert nazýva kaymak peremyach.

V nemeckej kuchyni existuje podobné jedlo, volá sa Schmandkuchen a vyrába sa z krehkého cesta.

Klasický recept na kyslú smotanu krok za krokom

Pre klasickú kyslú smotanu vezmite:

600 gramov kyslej smotany (najlepšie tuku, asi 30%);
3 vajcia;
1,5 šálky múky;
2 šálky cukru;
Polovica 1 lyžička. sóda;
vanilín;
Maslo na vymastenie formy.

Najprv si vypracujeme cesto. Pre neho vezmite 1 šálku cukru a porazte vajcami. Do vaječnej hmoty primiešame 250 gramov kyslej smotany a vyšľaháme mixérom alebo mixérom dohladka.

Múku preosejeme sitom a vmiešame do zmesi vajec a kyslej smotany. Pridajte k nim sódu a vanilku, vypracujte cesto.
Formu s bokmi, vopred vymastenú, naplňte cestom a vložte do rúry na 180 alebo 200 stupňov. Pečenie bude trvať 40 minút.
Kým nám cesto kynie, dáme si záležať na kréme, ktorý pripravíme veľmi jednoducho – zvyšnú kyslú smotanu vychladenú v chladničke poriadne vyšľahajte s cukrom, kým sa jej zrnká nerozpustia.
Keď je cesto upečené a vychladnuté, treba ho rozrezať na dva koláčiky a natrieť polovicou celkového množstva krému. Cukrárskou stierkou natrieme zvyšok krému na vrch torty.
Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou alebo jednoducho nakresliť mriežku z roztopených čokoládových tyčiniek.

Tortu môžete posypať drvenými orechmi, čokoládovými lupienkami, kokosovými lupienkami alebo ozdobiť lesným ovocím či šľahačkou.

Mozete len posypat kakaom a podavat, ale najprv ho treba nechat v chlade aspon na par hodin odstat, aby sa cesto dobre nasýtilo smotanou.

Jednoduchá kyslá smotana v pomalom hrnci

Pomalý sporák je skvelý na prípravu jednoduchej kyslej smotany na čaj, pretože je pohodlné a ľahké piecť cesto na tento koláč v jeho miske. Vezmi zaňho:

Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa jeho zrnká úplne nerozpustia a nezíska sa nadýchaná biela pena.
Vareškou alebo drevenou vareškou jemne vmiešame múku. Postupne ho premiešajte, jemne nadvihnite vajcovú penu zdola nahor, aby vzduch získaný pri šľahaní neopustil cesto a koláč sa ukázal byť vzdušný.
Namažte misku multivarky tukom a nalejte do nej cesto.
Nastavte čas pečenia na štandardný čas, zvyčajne asi 45 minút.
Pečte koláč so zatvoreným vekom.
Po uplynutí času pečenia skontrolujte pripravenosť cesta špáradlom, ak je mokré, nechajte cesto v režime ohrevu, zvýši sa z jeho teploty.
Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť a odložíme z misy, úplne vychladneme a nakrájame na dva koláčiky.

Ak neradi trávite čas v kuchyni, ale chcete niečo chutné, bude sa vám hodiť najjednoduchší recept na tortu doma.

Prečítajte si v našom článku, ako uvariť odali s mliekom, vďaka ktorým budú vaše raňajky nezabudnuteľné.

V tejto dobe pripravte krém z kyslej smotany a cukru:

Vezmite tukovú kyslou smotanou, najmenej 25%. Budete potrebovať 400 gramov.

Na toto množstvo kyslej smotany vezmite tri štvrtiny pohára cukru a dobre ich spolu šľahajte aspoň 10 minút, potom bude krém hustý a jednotný.

Namažte koláče krémom zvnútra aj zvonka a ak chcete, ozdobte koláč čokoládou.

Čokoládová kyslá smotana

Tento recept diverzifikuje chuť obvyklého dezertu pridaním čokolády, kávy a kondenzovaného mlieka, ale základ tohto koláča je rovnaký ako u klasickej kyslej smotany - kyslá smotana, múka, vajcia. Takže na test si vezmite:

100 gramov kondenzovaného mlieka;
2 polievkové lyžice kakaa;
2 vajcia;
2 šálky cukru;
1 pohár kyslej smotany;
lyžička sódy;
2 šálky múky.

Vajcia a cukor dôkladne rozšľaháme, pridáme k nim kondenzované mlieko, kakaový prášok, kyslú smotanu. Pridáme tam sódu uhasenú octom.
Všetko dobre premiešame, potom k tekutým surovinám pridáme suchú zložku, a to múku. Postupne ho zavádzame do cesta, pričom každú porciu múky dobre premiesime.
Cesto sa ukáže byť dosť veľa, musí sa rozdeliť na dve časti a piecť 40 minút pri 200 stupňoch v rúre.
Každý koláč ochlaďte a rozrežte na polovicu, aby ste nakoniec dostali 4 čokoládovo-kyslá smotana.

Kým sa pečú a chladnú, môžete urobiť krém. Pre neho budete potrebovať:

90-100 gramov kondenzovaného mlieka;
250 gramov masla;
10 gramov kávy.

Roztopené maslo šľaháme, kým nevznikne vzduchová hmota, pridáme k nej kondenzované mlieko a kávu. Ak je káva instantná, bude možné ju pridať do krému priamo suchú a ak si vezmete prírodnú mletú kávu, uvarte espresso s minimálnym množstvom tekutiny a nalejte do misky na šľahanie s maslom a mliekom.

Z týchto komponentov vyšľahajte krém. Namažte ním všetky koláče a hotový koláč natrite na vrch. Ozdobte strúhanou čokoládou

Ak je kyslá smotana na krém dobre predchladená, bude lepšie šľahať a krém bude jemnejší a ľahší.
Ak chcete získať hustejší krém, 500 ml kyslej smotany by sa malo vložiť do gázy, položiť do niekoľkých vrstiev a zavesiť. Všetka srvátka teda odtečie a po vyšľahaní bude smotana hutnejšia s príjemnou textúrou.
Aby hotový koláč zostal šťavnatý a dobre premočený, nikdy ho nepodávajte hneď po uvarení. Nechajte niekoľko hodín odstáť v chlade, potom vás prekvapí jemná chuť koláčikov, ktorá sa rozplýva v ústach.
Na prípravu kyslej smotany vezmite iba skutočnú vysokokvalitnú kyslú smotanu, najlepšie s vysokým obsahom tuku (najmenej 25%).

Každá hostiteľka čelí situácii, keď s absolútnym nedostatkom času musíte vymyslieť niečo chutné na domáce pitie čaju. Ak hovoríme o pečive, potom príde na pomoc koláč z kyslej smotany alebo kyslá smotana: najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje fotografie krok za krokom, žiadne obmedzenia týkajúce sa náplne a vždy vynikajúci výsledok. Stále však musíte poznať niekoľko kulinárskych tajomstiev.

Plus klasickej kyslej smotany spočíva v jednoduchom algoritme akcií: podľa základného receptu obsahuje iba 5 produktov, ktoré nájdete v každej kuchyni - vajcia, múka, sóda, kyslá smotana a granulovaný cukor. S miesením a pečením si poradia aj deti – dá sa to v rúre alebo v pomalom hrnci. Recept je možné bezpečne upravovať, keď je základná verzia zvládnutá, ako aj hrať sa so vzhľadom pečenia: klasická kyslá smotana, ak si preštudujete akýkoľvek recept s fotografiou, vyzerá ako sušienka, len vo vnútri je hustejšia. Môže to však byť:

otvorený koláč s kyslou smotanou mäkkou náplňou (hlavne s náplňou z čerstvého ovocia);
uzavretý aspik so slaným stredom.

Cesto z kyslej smotany na koláč

Najjednoduchší algoritmus práce a minimálna sada komponentov urobili kyslú smotanu populárnou a viedli k niekoľkým úpravám základne: klasický znamená husté cesto, ktoré obsahuje iba päť produktov opísaných vyššie. Už tu však môžete pozorovať niektoré zmeny v dôsledku neprítomnosti alebo prítomnosti náplne:

Sladké pečivo plnené čerstvými bobuľami alebo ovocím sa pripravuje podľa štandardnej schémy, ale do hlavného receptu sa pridáva trochu škrobu.
Ak sa plánuje želé koláč s mletým mäsom alebo zeleninovým centrom, množstvo cukru sa zníži na 1-2 polievkové lyžice a samotný základ by mal byť tekutejší.

Samostatnou kategóriou je koláč na kyslej smotane, ktorý vyzerá ako francúzsky koláč: základom je krehké a kyslé smotanové cesto. Často sa pripravuje s tvarohovou plnkou, alebo s plnkou z kyslej smotany, vajec a čerstvého ovocia, ale môžete si urobiť aj zeleninovú. Hlavné je dosiahnuť správnu konzistenciu základu – naberať cesto na lyžicu a snažiť sa ho „zlúčiť“ späť. Ak tečie ľahko, všetko je v poriadku.

Koláč s kyslou smotanou v zhone

Pre gazdinky, ktoré si nie sú isté svojimi schopnosťami, je vhodný tento základný recept s fotografiou, podľa ktorého koláč s kyslou smotanou jednoducho nemôže zlyhať. Uvedený objem výrobkov znamená použitie formy s priemerom 22 cm - potom sa kyslá smotana ukáže ako svieža a vysoká. Ak je to potrebné, rovnaký recept možno použiť na výrobu vlhkého čokoládového koláča alebo na vytvorenie vrstiev koláča.

Ingrediencie

vajcia 1 kat. - 2 ks;
kyslá smotana 20% - 200 g;
múka - 240 g;
sóda - 1 lyžička;
cukor - 200 g;
zeleninový olej.

Varenie

Každú časť vajíčka rozšľaháme zvlášť, k bielkom môžeme pridať štipku soli pre vzdušnosť.
K žĺtkom preosejeme múku, ale časť z nej (polievková lyžica s veľkou šmýkačkou) treba najskôr poriadne premiešať so sódou, aby sa z nej nestala veľká hrudka.
Pridajte cukor a zvyšné jedlo. Hotová hmota by mala byť hustá, no stále stekať z jednej steny pohára na druhú.
Okrúhlu formu vymastíme olejom pomocou silikónovej kefy alebo obrúska a naplníme cestom.
Po zohriatí na 180 stupňov vložíme do rúry a pečieme 30-35 minút.

Zebra koláč z kyslej smotany

Tým, ktorí zvládli základný recept, sa ponúka vyskúšať kyslú smotanu doplnenú kakaom: získava nielen príjemnú chuť s miernou horkosťou, ale aj atraktívny vzhľad vďaka abstraktným kontrastným pruhom. Množstvo kakaa je možné meniť podľa požadovanej tmavosti čokoládovej porcie a chuti a ak chcete viac sladkosti, použite tyčinku mliečnej čokolády.

Ingrediencie

vajcia 2 pol. - 3 ks;
kyslá smotana - pohár;
cukor - pohár;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
kakao - 30 g.

Varenie

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 175 stupňov. Pripravte nepriľnavú panvicu.
Striedavo kombinujte prvých 5 zložiek a miešajte ich pomocou mixéra pri strednej rýchlosti v poradí uvedenom v zozname.
Výsledná hustá hmota sa musí rozdeliť približne na polovicu: nie je potrebné udržiavať rovnaký pomer objemov.
Do ktorejkoľvek polovice pridajte kakao, dobre premiešajte, aby sa prášok rozptýlil.
Do formy po vrstvách nalievame striedavo klasickú a čokoládovú časť. Urobte pruhy so zápalkou alebo špáradlom.
Pečte tento lahodný dezert 40 minút.

s kapustou

Ak ste sa ešte nestretli s jediným rôsolovým koláčom, je načase tento nedopatrenie odstrániť: tento druh domáceho pečiva sa hodí všetkým gazdinkám bez výnimky. Zvlášť sa to stane záchranou v situácii, keď nie je možné uvariť kvasnicový základ, ale chcete nesladený výdatný koláč (ryba, mäso). Tu je dôležité len nepoužívať kryštálový cukor alebo príliš málo - cesto bude ťažšie a použije sa veľmi hustá kyslá smotana.

Ingrediencie

biela kapusta - 300 g;
žiarovka;
banda zelene;
kyslá smotana - 230 g;
vajcia - 3 ks;
múka - 180 g;
prášok do pečiva - 1/2 lyžičky

Varenie

Umyte listy kapusty, nakrájajte na malé kúsky. Nalejte do vody, varte 10 minút.
Zeleninu pomelieme, nastrúhame cibuľu, pridáme rozšľahané vajíčko.
Zmiešajte zvyšné produkty (nie je potrebné šľahanie), aby ste získali tekutú homogénnu hmotu.
Polovicu nalejeme do formy, navrch rozotrieme plnku.
Prikryjeme zvyšným cestom, pečieme 50 minút pri 190 stupňoch.

s džemom

Ak sa pokúsite skombinovať klasický recept na koláč s kyslou smotanou a francúzsky koláč na jemnom krehkom cestíčku, dostanete pečivo, ktoré pripomína sušienku, len je menej chudé. Akákoľvek náplň je povolená, pretože základ nie je sladký. Margarín je možné nahradiť maslom - to neovplyvní chuť a štruktúru koláča.

Ingrediencie

margarín - 100 g;
múka - 300 g;
kyslá smotana - 200 g;
cukor - 50 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
hustý džem - 250 g.

Varenie

Roztopte margarín, zmiešajte s inými suchými výrobkami.
Pridajte fermentovaný mliečny výrobok, miesiť hustú plastovú základňu.
Vyvaľkajte na hrubý kruh, položte do formy, pričom držte vysoké (5-7 cm) strany.
Položte džem na vrch v hustej vrstve, ohnite strany: časť stredu bude otvorená.
Pečieme pri 190 stupňoch pol hodiny, po vychladnutí vyberieme.

Koláč s kyslou smotanou

Nádobu s produktom, ktorý začal kysnúť, môžete zlikvidovať nielen vo vedre - je tiež skvelý na výrobu koláčov z kyslej smotany s nesladenými náplňami: klobása, šunka, kuracie alebo mastné mäso alebo kyslá zelenina (kyslá kapusta). Skúsené gazdinky odporúčajú určite pridať strúhaný syr (mäkký alebo polotvrdý): chutný želé mäsový koláč bude ešte jemnejší.

Ingrediencie

kuracie filety - 400 g;
syr - 100 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 1,5 šálky;
kyslá smotana - pohár;
soľ;
prášok do pečiva - 5 g;
olej - na formu.

Varenie

Kuracie mäso varte až do úplného varenia, pridajte soľ do vody. Nakrájajte nadrobno.
Cesto vypracujeme zmiešaním preosiatej múky, soli, prášku do pečiva a 2 tekutých surovín.
Vhoďte kuracie mäso a strúhaný syr. Znova premiešajte.
Formu vymastíme olejom, vysypeme múkou, nalejeme cesto. Povrch uhlaďte.
Pečieme 50 minút pri 190 stupňoch.

Sladký želé koláč s kyslou smotanou

Vo výbere jednoduchých receptov na dezerty na večerné pitie čaju by ste mali určite pridať čerešňový koláč, ktorý sa pripravuje na základe francúzskeho receptu clafoutis, ale mlieko je nahradené smotanou / kyslou smotanou, ktorá sa musí zriediť vodou. Je dôležité, aby bol mliečny výrobok čerstvý, inak sa objaví kyslá chuť. Na ozdobenie tohto koláča na kyslej smotane sa používa práškový cukor.

Ingrediencie

čerešňa - 500 g;
kyslá smotana - 50 g;
vajcia - 3 ks;
múka - 1/2 šálky;
cukor - 90 g;
práškový cukor - 2 lyžice. l.

Varenie

Kyslú smotanu zrieďte teplou vodou, kým sa nedosiahne plný pohár tekutiny.
Pridajte rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, pol pohára múky.
Na dno formy poukladáme čerešne, nalejeme cesto.
Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch.
Keď koláč vychladne, vyberieme ho, otočíme a na vrch posypeme práškovým cukrom.

Koláč na kefíre a kyslej smotane

Tí, ktorí majú radi slané alebo slané pečivo, si zamilujú zeleninový otvorený koláč na kyslej smotane, ktorý má syrovú príchuť. Dôležitá nuansa z hľadiska techniky práce: briketa masla sa používa zmrazená - v tomto stave sa nahrubo rozotrie a veľmi rýchlo zmieša so zvyškom komponentov, aby sa zabránilo roztaveniu. Zeleninová časť môže byť predsmažená.

Ingrediencie

kefír - 50 ml;
maslo - 100 g;
múka - 250 g;
prášok do pečiva - 7 g;
huby - 200 g;
sladká paprika - 150 g;
cuketa - 200 g;
tvrdý syr - 110 g;
vajcia;
kyslá smotana - 100 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

Z prvých 4 výrobkov vypracujeme hutné, ale vláčne cesto, ktoré natenko roztiahneme do okrúhleho tvaru s priemerom 23 cm.Nezabudnime na boky.
Pošlite predpiecť na 200 stupňov po dobu 10 minút.
Zeleninu nakrájame nadrobno, osolíme, podusíme (15 minút). Naplňte ich horúcim základom.
Zo zvyšných produktov pripravte plnku z kyslej smotany (strúhaný syr), prikryte ňou zeleninu.
Vložte misku späť do rúry na pol hodiny.

Želé koláč s majonézou a kyslou smotanou

Koláče z kyslej smotany sú nielen lahodným dezertom, ale aj výdatným jedlom, ktoré sa dá podávať na večeru alebo raňajky, ak sa plánuje výdatné. Výborným receptom tohto typu je rôsolový koláč z kyslej smotany v rúre, ktorý obsahuje majonézu - tá dodáva cestu nevýraznú chuť. Vďaka tomu môže byť náplň pripravená úplne ľubovoľná, okrem sladkej.

Ingrediencie

majonéza - 200 g;
kyslá smotana - 200 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 5 lyžíc. l.;
sóda - 1/2 lyžičky;
konzervované ryby - 300 g;
zeleň.

Varenie

Cesto vymiesime spojením prvých 5 ingrediencií zo zoznamu.
Nalejte polovicu do formy.
Na vrch rozložte šťouchané konzervy a roztrhané zelené.
Nalejeme zvyšok cesta, pečieme do tmava pri 190 stupňoch.

Jablkový koláč z kyslej smotany

Keď to nefunguje s klasickým sušienkovým cestom, môžete si vziať alternatívu - kyslú smotanu, základ pre akékoľvek rýchle koláče. Pridajte sem jablká a jednoduchý, ale veľmi chutný dezert na pitie čaju, ktorý je výbornou náhradou za tradičnú charlottu, je hotový. Môžete ho dokonca vyšľahať v pomalom hrnci, aby bol proces ešte jednoduchší.

Ingrediencie

kyslá smotana - pohár;
vajcia - 2 ks;
granulovaný cukor - 100 g;
škrob - 2 lyžice. l.;
maslo - 10 g;
múka - 370 g;
jablká - 500 g;
vlašské orechy - 50 g;
citrón.

Varenie

Nahrubo očistené jablká nakrájame, polejeme citrónovou šťavou. Môžete pridať škoricu alebo posypať vanilkovým cukrom.
Zvyšok produktov, okrem orechov a masla, je potrebné zmiešať.
Namažte misku multivarky olejom, nalejte do nej cesto.
Na vrch poukladáme jablká, posypeme drvenými orechmi. Na "pečenie" varíme 1,5 hodiny.

Tajomstvo výroby dokonalého koláča z kyslej smotany - kulinárske tipy

Tento typ cesta je ideálny pre jablkové dezerty, slivky, hrušky a akékoľvek bobule, ale mali by ste sa vyhnúť veľmi šťavnatému ovociu (broskyne, mango, ananás), najmä ak plánujete piecť vo vnútri. Existuje niekoľko ďalších nuancií, ktoré nemožno ignorovať:

V prípade želé verzie kyslej smotany by sa cesto nemalo ukázať ako veľmi husté. Ak áno, pridajte mlieko alebo teplú vodu.
Mäsové, zemiakové a rybie plnky (ak nejde o konzervy) musia byť pred znáškou tepelne spracované.
Po častiach prisypávajte múku – budete prekvapení, aké jemné bude cesto.
V prípade želé kyslej smotany sa forma nedá mazať - stačí položiť pergamen tak, aby okraje trčali.

Recept na koláč z kyslej smotany jednoduchý v rúre

Existuje veľké množstvo koláčov nazývaných "Smetannik". Teraz sa do tohto koláča pridáva rôzne sušené ovocie, mak alebo čokoláda a zakaždým môžete získať novú úžasnú chuť.

Klasický recept na "Smetannik" bol pôvodne rustikálny. Gazdinky pripravili zo zvyškov kyslej smotany husté cesto, aby výrobok uchovali, potom koláče vyprážali na panvici a potreli kyslou smotanou. Moderný "Smetannik" sa pripravuje na sušienkové cesto s prídavkom kyslej smotany. Ak je to žiaduce, koláč môže byť nakrájaný na dva koláče a páperie.

Na prípravu klasického Smetannika pripravte produkty podľa zoznamu.

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a dobre vyšľaháme.

Potom pridajte kyslú smotanu, sódu a štipku soli. Zmes znova premiešajte metličkou.

Múku preosejeme s vanilkou a lyžicou vymiešame cesto.

Konzistencia cesta bude podobná kyslej smotane strednej hustoty.

Formu prikryte pergamenovým papierom, vylejte cesto.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte Smetannik 30-35 minút, kým nebude suchý. V tejto fáze môže byť "Smetannik" jednoducho posypaný práškovým cukrom a podávaný.

Smetannik som nakrájal na dva koláče, potreté kyslou smotanou.

A potom posypané práškovým cukrom.

"Smetannik" je lepšie vložiť do chladničky a dať mu čas na namočenie. Musel som to hneď strihať, len čo domáci čakali na koniec fotenia. Lahodná klasika "Smetannik" je pripravená!

Spomeňte si, ako sme v škole na hodinách domácej ekonomiky ovládali pečenie. Jedným z prvých receptov bola jednoduchá klasická kyslá smotana. Čo je kyslá smotana? V podstate koláč z kyslej smotany. V sovietskych časoch boli koláče na pečenie rezané, rozmazané krémom, krásne zdobené a ocenené slávnostným titulom koláč. Ponúkam vám najchutnejšie jednoduché recepty na výrobu kyslej smotany.

Ak si spomenieme na históriu pôvodu koláča, potom kyslé smotanové pečivo bolo vynájdené z ekonomiky. Dedinské ženy, aby nevyhodili starú kyslú smotanu, miesili na nej cesto. Koláče sa vyprážali v rúre, zložili do koláča a poliali medom. Podnikaví boli aj bežní mešťania a dedinčania v Európe – známa je tam aj kyslá smotana. Každý, kto bol niekedy v kuchyni, môže urobiť tortu. Cesto sa vyrába z droždia, margarínu, kefíru, kondenzovaného mlieka. Ale kyslá smotana je vždy prítomná v koláči. Do cesta alebo plnky. Dávajú med, citrónovú kôru, orechy, mak, kakao, sušené ovocie. Tvar koláča je daný ľubovoľnému, okrúhlemu, obdĺžnikovému.

Klasický jednoduchý recept na kyslú smotanu

Tu je jedna z najjednoduchších verzií koláča, v ktorej je kyslá smotana súčasťou cesta a sladkej náplne. Recept je základný, založený na postupnej príprave, bez problémov upečiete aj iné dezerty. Na cesto je prípustné brať nie príliš čerstvú kyslú smotanu, ale do krému vložte len najčerstvejšie.

Vezmite na cesto:

Múka - jeden a pol pohára.
Mastná kyslá smotana - 250 ml.
Vajcia - 3 ks.
Cukor je pohár.
vanilín.
Soda - pol lyžičky.

Cukor je pohár.
Kyslá smotana - 350 ml.

Krok za krokom recept s fotografiou

V miske zmiešame vajcia, cukor, kyslú smotanu, sódu uhasenú octom, vanilkový cukor.

Miešajte, pridajte múku. Cesto vymiesime do hustej konzistencie.

Formu vymastite, cesto preneste, zarovnajte a vložte do rúry na 40-45 minút pri teplote 180 °C.

Hotovú sušienku ochlaďte, rozdeľte pozdĺžne na dve polovice.

Paralelne sa postarajte o krém: pridajte cukor do kyslej smotany, dobre porazte.

Polovičky sušienok natrieme krémom a zložíme do formy torty.

Potom zapnite fantáziu. Krém zostáva - potiahnite boky a vrch. Zo zvyškov urobte mrveničku a posypte navrch. Posypte orechy, bobule, prášok s práškovým cukrom.

Dajte do chladničky na 3-5 hodín. Koláč dobre nasiakne a bude taký istý, ako sme ho piekli v škole.

Recept na orechovú kyslú smotanu

Slávnostný koláč. Napriek jednoduchosti prípravy to bude úžasne jemné a chutné.

Múka - 1,5 šálky.
Maslo, ghee - 100 g. (ak nie je k dispozícii, nahraďte ho krémom).
Kyslá smotana - 0,5 šálky.
Sóda - 0,5 malej lyžice.
Orechy, vlašské orechy - 0,5 šálky.
Cukor - 0,5 šálky.

Na smotanu vezmite pohár kyslej smotany, drvené orechy a práškový cukor.

Ako upiecť klasickú kyslú smotanu:

Maslo utrite s cukrom, maslo odstráňte skôr, aby stihlo zmäknúť.
Do hmoty pridajte nasekané orechy, uhasenú sódu, kyslú smotanu, múku.
Vymeňte cesto. Prikryjeme fóliou, necháme 30 minút „odpočívať“.
Rozdeľte testovací com na 3 časti. Vytvorte tenké koláče a pečte v rúre. Teplota - 180 o C.
Paralelne šľahajte smotanu zo zložiek uvedených v recepte pomocou mixéra.
Vychladnuté koláčiky natrieme, preložíme, ozdobíme krémom a navrchu orechovou strúhankou.

Ako piecť kyslú smotanu v pomalom sporáku

Hosť je na prahu a my pomôžeme s pomalým sporákom a nevyžaduje si zvláštnu pozornosť. Klasický recept je skvelý na varenie v modernej vychytávke.

Budete potrebovať:

Pohár kyslej smotany, preosiatej múky, granulovaného cukru.
Vajcia - pár kusov.
Prášok do pečiva - polievková lyžica.
Na plnenie pohár cukru (alebo prášku) a kyslej smotany (nie menej ako 20%).

Ako pripraviť lahodnú kyslú smotanu:

Všetky suroviny určené na cesto zmiešame. Zmiešajte a nalejte do vymastenej misky multivarkára.
Nastavte režim "Pečenie". Čas - 50 minút.
Po uplynutí určeného času karikatúru otvorte, otočte koláč a pridajte 10 minút.
Vychladnutý koláč rozdelíme na polovicu. Namažte smotanou vyšľahanou z kyslej smotany s cukrom.

Recept na jednoduchú tatársku kyslú smotanu

Na rozdiel od predchádzajúcich receptov na tatárske cesto obsahuje kvasnice. Koláč dobre kysne, stáva sa vzdušným. Do krému odporúčam pridať akékoľvek bobule, chuť kyslej smotany sa stane zaujímavejšou.

Požadovaný:

Mlieko je pohár.
Múka - 2 šálky.
Suché droždie - lyžička.
Cukor - 1 veľká lyžica na cesto + 6 na smotanu.
Vajcia - 1 v ceste + 4 v plnke.
Kyslá smotana - 2,5 šálky.
Slnečnicový olej, soľ.

Varenie krok za krokom:

Do múky pridáme droždie, cukor, soľ. Miešajte.
Samostatne vyšľaháme mlieko mixérom a vtlačíme do neho vajíčko.
Vaječnú zmes nalejeme do múky, pokvapkáme trochou oleja. Vymeňte husté cesto.
Guľu cesta zakryte potravinovou fóliou a hodinu zahrievajte.
Tento čas využite na prípravu náplne. Vajcia s cukrom vyšľaháme na maximum. Pokračujte v šľahaní a po častiach pridajte kyslú smotanu. Náplň je hotová, keď sa hmota stane homogénnou, zrnká cukru nebudú viditeľné.
Tatarská kyslá smotana zo série otvorených koláčov, takže cesto je rozložené špeciálnym spôsobom.
Vyvaľkajte ho s priemerom širším ako je priemer formy. Poukladáme tak, aby okraje torty zo strán viseli dole.
Vnútri rozotrieme plnku, okraje zabalíme.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov, pečieme asi 40 minút.

Cake kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Pridajte kondenzované mlieko do cesta a koláč bude ešte chutnejší. Toto je môj obľúbený recept na koláč.

Vezmite:

Vajcia - pár kusov.
Banka kondenzovaného mlieka.
Maslo - 100 gr.
Soda - lyžička.
Na plnku:
Kakaový prášok - veľká lyžica.
Kyslá smotana - 600 gr.
Vanilkový cukor - lyžička.
Cukor - 2/3 šálky.

Ako upiecť koláč:

Najprv vypustite olej. Keď zmäkne, nalejte kondenzované mlieko, zašľahajte vajcia. Uhaste sódu a pošlite ďalšiu. Miešajte.
Preosejte múku a postupne začnite zavádzať do hmoty.
Vymiesime, rozdelíme na 2 časti. Najprv pridajte kakao a znova premiešajte.
Budete potrebovať 2 formy, do ktorých je potrebné naliať cesto a upiecť dva koláče. Doba pečenia 20 minút, teplota rúry 180°C.
Kým koláčiky chladnú, pripravte si krém. Porazte kyslou smotanou, pridajte cukor a vanilku.
Zbierame koláč. Koláčiky prekrojíme pozdĺžne na polovice. Potrieme krémom. Pripojte, striedajte čokoládové a biele koláče. Vrch tiež potrieme kyslou smotanou.
Boky torty orežte do okrúhleho tvaru. Boky natrieme krémom. Rozdrobte zvyšky, posypte na vrch.
Koláč by mal byť namočený, takže ak čakáte hostí, urobte si deň vopred a dajte cez noc do chladničky.

Smetannik video recept, nech váš dom vždy vonia koláčmi a večerné čajové párty sa premenia na dovolenku!

Chcete dopriať svojej domácnosti lahodný a voňavý dezert? Pripravte kyslú smotanu. Takéto pečivo je možné doplniť akýmkoľvek ovocím a bobuľami, ako aj džemom a konzervami. Niektoré gazdinky pečú kyslú smotanu s kapustovou plnkou. Takže koláč z kyslej smotany: jednoduchý recept v rúre.

Koláč z kyslej smotany: klasický recept

Dnes existuje toľko receptov na výrobu koláča z kyslej smotany, že je dosť ťažké určiť, ktorý z nich je klasický. Za klasiku sa považuje skôr kyslá smotana bez náplne. Pozrime sa, ako to upiecť.

zlúčenina:

3 vajcia;
1 st. kyslá smotana;
1 st. preosiata múka;
½ vrecka vanilínu;
1 lyžička roztopené maslo;
1 st. kryštálový cukor;
¼ lyžičky soľ.

varenie:

Ak chcete do jednoduchého koláča z kyslej smotany pridať ovocné tóny, zmeňte trochu klasický recept a na cesto položte bobule alebo kúsky ovocia. Ukáže sa to veľmi chutné.

Tatarský koláč z kyslej smotany

Tatarský koláč z kyslej smotany sa ukáže ako vynikajúci. Cesto na takéto pečenie môže byť bezpečne uložené v chladničke po dobu štyroch dní. Pred pečením by sa však malo niekoľko hodín držať pri izbovej teplote.

zlúčenina:

7 g suchého droždia;
250 ml mlieka;
60 g rozpusteného masla;
7 čl. l. cukrový piesok;
citrón;
400 g preosiatej múky;
0,5 kg kyslej smotany;
4 vajcia;
vanilkový cukor;
soľ.

varenie:

Chutné rýchle pečivo

Uvaríme si lahodnú kyslú smotanu s ríbezľami. Môžete ho nahradiť akýmikoľvek inými bobuľami - čerstvými alebo mrazenými.

zlúčenina:

800 g kyslej smotany;
400 g bobúľ ríbezlí;
2 polievkové lyžice. preosiata múka;
1 st. kryštálový cukor;
3 vajcia;
10 g rastlinného oleja;
1 st. l. citrónová šťava;
10 g vanilkového cukru;
1 lyžička prášok na pečenie;
½ lyžičky soľ.

varenie:

Koláč z kyslej smotany sa môže piecť s prídavkom kakaa a kondenzovaného mlieka. Táto čokoládová kyslá smotana ozdobí každý sviatočný stôl.

zlúčenina:

100 g kondenzovaného mlieka;
2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
2 kuracie vajcia;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1 st. kyslá smotana;
1 lyžička prášok na pečenie;
2 polievkové lyžice. preosiata múka;
250 g masla;
1 st. práškového cukru;
10 g instantnej kávy.

varenie:

Najprv si vymiesime cesto. Spojíme vajcia a kryštálový cukor, šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Pridajte kyslú smotanu, 10 g kondenzovaného mlieka a kakao, premiešajte.
Sódu uhasíme octom a tiež pridáme do cesta. Miešajte do hladka.
Po malých častiach nasypte múku a vypracujte cesto. Mal by byť mierne tekutý.
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a pečieme dva koláče v rúre pri teplote 180-190 stupňov.
Upečené koláče je potrebné ochladiť a potom každý rozrezať na dve časti. Takto sme dostali štyri koláče.
Pokračujeme v príprave krému. Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom. Spojíme s práškovým cukrom, pridáme kávu a kondenzované mlieko. Smotanu vyšľaháme do hladka.
Každý koláč veľkoryso namažeme krémom a potom ho rozložíme na boky a vrch koláča. Takýto koláč z kyslej smotany môže byť rozdrvený kokosovými vločkami. Necháme čas na namočenie v chladničke a môžete podávať na stôl.

Ako vidíte, upiecť lahodný koláč z kyslej smotany nie je ťažké ani pre začínajúcich cukrárov. Hlavná vec je túžba a dobrá nálada! Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok