Recept na omáčku s bravčovým mäsom a zemiakmi. Dusené bravčové mäso s omáčkou: s majonézou a horčicou. Dusené bravčové s omáčkou: s cesnakom a sójovou omáčkou

• Číslo je približné, pretože Zvyčajne dávam na oko všetko:
• 1. zemiaky - 1 kg
• 2. mäso (bravčové alebo hovädzie) - 0,5 kg
• 3. mrkva - 1-2 kusy
• 4. cibuľa - 1 ks.
• 5. koreniny
• 6. rastlinný olej (na vyprážanie prísad)

Ako variť

1. Mäso nakrájame na kúsky (ja som ho krájala o niečo väčšie ako guláš, ale napríklad môj otec ho má rád menšie - aby mäso nehrýzol, ale dal si ho do úst v celku) a orestujeme na strednom stupni zahrievajte do zlatista. Počas vyprážania jemne osolíme, okoreníme a posypeme koreninami (niekedy len osolím a okorením a niekedy pridám aj nejaké korenie). Dnes som pridala rozmarín a tymián.
2. Mäso preložíme do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) a na zvyšnom oleji zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu (cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky alebo polkolieska). Dajte ich do misky aj s mäsom.
3. Mäso zalejeme osolenou vodou (tak, aby bolo mäso len mierne zaliate vodou).
4. Zemiaky nakrájame na plátky (väčšie ako na vyprážanie). A pridajte k zvyšku ingrediencií (voda by nemala pokrývať zemiaky, inak bude veľmi tekutá).
5. Prikryjeme pokrievkou a zapálime malý oheň. Varíme, kým zemiaky nezmäknú (mäkké).
Dobrú chuť!

Ďalšie informácie

Zemiaky môžu byť tiež vyprážané vopred (v jednej vrstve, aby bol každý plátok jemne zlatý), potom bude ešte chutnejší a krajší)

Toto je takmer univerzálne jedlo všetkých národov, univerzálnejšie a jednoduchšie už asi nemôže byť. Na prípravu omáčky s mäsom a zemiakmi je vhodné akékoľvek mäso, nie je potrebné brať surové mäso, napríklad sú vhodné aj zvyšky predtým uvareného kurčaťa, najmä preto, že v tomto prípade sa jedlo uvarí rýchlejšie, pokiaľ zemiaky budú uvarené

Takže na prípravu zemiakovej omáčky s mäsom budete potrebovať:

1,5 kg mäsa (najlepšie bravčového), 2 cibule, 2 kg zemiakov, 100 g margarínu alebo masla, soľ, 6 bobkových listov, korenie (2 ČL).

Mäso by sa malo nakrájať na stredné kúsky a vložiť do hrnca s pomerne hrubým dnom alebo do špeciálneho kotla s olejom, ktorý je v ňom zahriaty, smažiť 5 minút.

Potom k mäsu vložíme zrnká korenia, osolíme, podlejeme vodou tak, aby pri vare zakryla mäso, stlmíme oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme takmer do varu. Pre bravčové mäso je to 1 hodina 30 minút, pre hovädzie mäso - viac, pre kuracie mäso - menej.

Cibuľu si nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s olejom, kým sa neobjaví príjemná vôňa a neodparí sa tekutina.

Zemiaky vopred očistíme a nakrájame na kúsky väčšie ako mäso. Vložte ju do misky so studenou vodou.

Akonáhle je mäso takmer pripravené, dáme cibuľu do panvice. Dobre premiešajte.

Pripravené zemiaky rovnomerne rozložíme na mäso, všetko naplníme vodou, ale zemiaky by nemali úplne zakrývať, zvýšte oheň, hneď ako sa uvarí, treba osoliť, odstrániť penu, vložiť bobkový list

Omáčka s mäsom a zemiakmi bude hotová, keď sú zemiaky uvarené, asi pol hodiny, v závislosti od odrody a veľkosti, zemiaky by mali byť celkom jemné, ale nie rozvarené

Odporúčame tiež pripraviť omáčku s mäsom a zemiakmi v kabardskom štýle. Cibuľu a mäso treba nakrájať, mäso uvariť v hrnci alebo nízkom hrnci a zaliať vodou.

Hneď ako sa voda vyvarí, pridajte tam cibuľu a všetko spolu niekoľko minút opekajte. Potom nakrájajte zemiaky na dostatočne veľké kúsky a vložte ich do panvice na vrch. Naplňte vodou, soľou, korením.

Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je hotové. Ak chcete, môžete dať lyžicu kyslej smotany.

V prípade, že zemiaky nie sú veľmi škrobové, omáčka nezhustne. V tomto prípade na suchej panvici smažte trochu múky oddelene, kým sa neobjaví zlatohnedý odtieň, ochlaďte, zrieďte pohárom studeného mlieka a nalejte do pomaly vriacej omáčky.

Tento je dosť tekutý aj so zemiakmi, preto sa odporúča jesť s chlebom, ktorý treba nabrať rukou a namáčať do omáčky.

Môžete to variť aj so zemiakmi.

Na to budete potrebovať (približný počet, všetko si môžete vziať od oka).

Kilogram zemiakov, pol kilogramu mäsa (lepšie je bravčové, ale možno aj hovädzie), 2 mrkvy, jedna cibuľa, korenie, rastlinný olej.

Mäso by malo byť nakrájané na kúsky o niečo väčšie ako na guláš, ale ak chcete, môžete menšie a na strednom ohni ho opečte do zlatista. Počas vyprážania ju treba mierne osoliť, okoreniť, posypať vhodným korením, ako je tymián alebo rozmarín.

Vyprážané mäso by sa malo vložiť do panvice s hrubým dnom a na oleji, ktorý zostane v panvici, trochu opečte mrkvu a cibuľu (cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu na polkruhy alebo slamky). Tiež ich treba preniesť na panvicu s mäsom. Mäso zalejeme trochou osolenej vody tak, aby bolo mäso len mierne zaliate vodou.

Zemiaky nakrájajte na plátky o niečo väčšie ako na vyprážanie a vložte do všetkých ostatných komponentov (voda by zemiaky nemala úplne pokrývať, pretože sa ukáže, že sú príliš tekuté).

Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni privedieme k varu, kým zemiaky nezmäknú. Omáčka s mäsom a zemiakmi je pripravená.

Dnes sa hostesky snažia vyberať recepty na jednoduché a chutné jedlá, aby nielen skrátili čas strávený v kuchyni, ale aj dosiahli vynikajúci výsledok. Bravčová omáčka je presne také jedlo: celkom cenovo dostupné, rýchle na prípravu, chutné a uspokojujúce. Najlepšie je nestáť dlho pri sporáku a dobre nakŕmiť celú rodinu.

Takto pripravené bravčové mäso vás nadchne svojou jemnosťou, jemnosťou a šťavnatosťou. Kúsky mäsa vo voňavej paradajkovej omáčke sa rozpadnú na vlákna a doslova sa roztopia v ústach. Toto je recept na druhé jedlo, ktoré vždy získa každý, dokonca aj začínajúci kuchári!

Ingrediencie:

(700 gramov) (1 kus ) (500 mililitrov) (3 polievkové lyžice) (2 polievkové lyžice) (50 mililitrov) (2 kusy ) (0,5 lyžičky) (1 štipka)

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu lahodnej a uspokojivej mäsovej omáčky si vezmeme bravčovú dužinu (mám časť lopatky), strednú cibuľu, paradajkovú omáčku (môžete ju nahradiť 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku alebo dokonca kečupu), prémiovú alebo prvotriednu pšenicu múka, rafinovaný rastlinný (mám slnečnicový) olej, obyčajná pitná voda, pár bobkových listov, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Ohľadom mäsa: Nie som veľmi dobrý v klasifikácii častí jatočného tela a ich účelu, takže príliš nekritizujte. Ale chrbtová časť stierky na dusenie (mimochodom aj na pečenie) sa určite hodí - je stredne mastná, takže hotové jedlo bude šťavnaté.

Mäso teda umyte pod tečúcou studenou vodou a dôkladne osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Bravčové mäso na rýchle vyprážanie na rozpálenom oleji totiž musí byť suché, aby nepustilo vzácnu mäsovú šťavu, ktorá by mala zostať v kúskoch mäsa. Mäso nakrájajte na tenké tyčinky cez zrno.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Počas procesu varenia sa kúsky cibule úplne rozvaria a nebudete ich vidieť.

Do panvice vhodného objemu (ja mám priemer 26 centimetrov) nalejte rastlinný olej bez zápachu a dobre ho zohrejte. Bravčové kúsky vkladáme do rozpáleného oleja a za občasného miešania opekáme asi 5 minút. Dôležité je nepridávať všetko mäso naraz, aby kúsky k sebe neboli veľmi tesné, inak sa bravčové mäso nebude vyprážať, ale dusiť.

Keď cibuľa zmäkne, pridajte pár polievkových lyžíc pšeničnej múky, soľ a korenie podľa chuti. Za stáleho miešania zohrievame obsah panvice asi 3 minúty.

Nakoniec dáme paradajkovú omáčku (cestoviny, kečup), pridáme pár bobkových listov.