Recept: Polievka zo zeleného hrášku. Polievka s mrazeným zeleným hráškom

Hrášok je veľmi populárny už veľmi dlho. Z toho v Rusku pripravovali kašu, kissels a iné jedlá. Obľúbené sú ale najmä polievky z tohto druhu strukovín. Výhody hrachu sú nepopierateľné a nepopierateľné. Je zdrojom vlákniny, mastných kyselín, aminokyselín, prírodných cukrov a ďalších prospešných stopových prvkov. Dnes sa polievky vyrábajú najmä z čerstvého alebo mrazeného hrášku. Odborníci na výživu sú si istí, že takéto polievky sú rádovo užitočnejšie ako ich predchodcovia.

Polievka zo zeleného hrášku

Mladý a čerstvý hrášok sa varí oveľa rýchlejšie ako sušený a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Môžete sa naučiť variť takéto polievky prostredníctvom videonávodov, ktoré sú zverejnené na internete.

Recepty na hrachovú polievku

Jednou z tradičných polievok, ktoré sa dajú pripraviť z mrazeného alebo čerstvého hrášku, je Hrachová polievka so šunkou.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

hrášok (čerstvý alebo mrazený) – 300 g
zemiak – 4 veci.
Cibuľa – 1 PC.
voda – 3 polievkové lyžice
šunka – 300 g
mäsový vývar – 1 l
maslo – 1 polievková lyžica
petržlen – zväzok
kôpor – zväzok
Mleté čierne korenie
rasca, soľ podľa chuti

Polievku začnite variť tak, že na oleji 5 minút podusíte cibuľu. Potom pridajte hrášok (ak je mrazený, najskôr rozmrazte), zemiaky nakrájané na kocky.

Je lepšie rozmraziť hrášok prirodzene a nie v mikrovlnnej rúre. Takže si zachová viac užitočných prvkov a vitamínov.

Všetky 1/2 porcie zalejeme vývarom a za stáleho miešania dusíme 25 minút. Potom vyberte polovicu varenej zeleniny z polievky a ochlaďte, potom ju rozdrvte do stavu pyré. Zmiešame so všetkým vývarom, pridáme na kocky nakrájanú šunku a korenie. Všetko znova prehrejte, ale nevarte. Pred podávaním polievku posypte bylinkami.

Polievka s hodvábnou a sladkou chuťou sa získa pridaním smotany.

Na prípravu tejto krémovej polievky budete potrebovať:

zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) – 400 g
Cibuľa – 1 PC.
vývar (môžete použiť mäso aj kurací alebo zeleninový) – 0,5 l
maslo – 2– 3 polievkové lyžice
smotana 20% – 150 g
soľ, korenie podľa chuti
zeleň na dekoráciu

Vyberte si druh vývaru na základe vášho životného štýlu. Ak sa teda chcete napríklad najesť chutne a uspokojujúco, no nie mastne, kuracie mäso je vhodné. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je najlepšou voľbou zelenina

Najprv si nakrájame cibuľu a opražíme ju na masle. Pridajte k nej hrášok a pokračujte v smažení. Potom zalejeme vývarom a varíme 10 minút. Zostáva len pridať smotanu a odstrániť z tepla. Polievku rozmixujte na pyré, dochuťte soľou a korením a podávajte. Ozdobte bylinkami a zvyšným krémom.

Existujú aj iné druhy polievok. Jedna z hlavných podmienok – čo najmenej ďalších prísad, ktoré len robia tento ľahký a letný produkt ťažším.

Obmedzenia spojené s používaním hrachu

Odborníci ubezpečujú: hrachová polievka sa neodporúča ľuďom trpiacim plynatosťou a zápchou. Je to spôsobené tým, že strukoviny sú tradične známe tým, že spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov. A to môže výrazne zhoršiť zdravotný stav človeka, ktorý je už na takéto problémy náchylný.

Vo všetkých ostatných prípadoch je takéto jedlo veľmi užitočné. Prípadne môžete zmeniť hrášok za šošovicu, polievka nebude o nič menej užitočná.

V tomto článku vám povieme, ako uvariť polievku zo zeleného hrášku. Toto jedlo je zložením veľmi podobné kapustnici, no výrazne sme zmenili jeho receptúru. Tak sme dostali úplne jedinečné jedlo.

Príprava tohto jedla trvá asi 40 minút. Počet porcií je 4-5.

Ingrediencie

Kuracie filé - 300 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Čerstvý hrášok - 150 g
Cesnak - 1 strúčik
Kôpor - 1 zväzok
Soľ - podľa chuti

Informácie

polievka
Porcie - 5
Doba varenia - 40 min

Polievka zo zeleného hrášku: ako variť

Najprv musíte pripraviť potrebné produkty: kuracie mäso, mrkva, zemiaky, cibuľa, hrášok, cesnak, kôpor a soľ.

Zoberte si kastról alebo veľkú naberačku, na dno nalejte trochu rozpusteného masla. Filet nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do nádoby.

Varenie zeleninovej pečene. Vezmite mrkvu a cibuľu, olúpte ich. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Mrkvu pomelieme na jemnom strúhadle.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vyložíme na vyprážanie.

Potom zalejeme vodou – mala by byť o 2-3 cm vyššia ako objem mäsa a zeleniny. Hmotu varte asi 20 minút. Čas varenia je potrebné upraviť v závislosti od veľkosti krájanej zeleniny.

Olúpaný hrášok vsypeme do polievky. Počas varenia pravidelne miešajte.

Teraz konečná úprava - musíte pridať cesnak s kôprom. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Všetko naložíme do nádoby, trochu osolíme, povaríme na miernom ohni.

Namiesto kôpru možno použiť vetvičky petržlenu. Pri varení môžete do misky pridať aj lístky čerstvej bazalky.

Hotovú polievku rozdelíme do misiek, dochutíme niečím podľa vlastného výberu. Môže to byť kyslá smotana alebo smotana.

Super, hrachová polievka je hotová, môžete si sadnúť k stolu! Dobrú chuť!

Páčil sa vám náš jednoduchý a rýchly recept krok za krokom na prípravu tohto lahodného jedla doma? Potom ho zdieľajte so svojimi priateľmi:

Komentáre:

Jedno z mojich obľúbených jedál. Varím ju pomerne často, ale používam fazuľu z konzervy: jeden téglik na hrniec. Ak dáte čerstvé, potom sa obávam, že sa zakalí a varí sa s konzervami rýchlejšie, pár minút, nie viac. Varím z krídel alebo dokonca robím mäsové guľky, privediem to do stavu a potom pridám dresing a všetko ostatné. Dobrú chuť získate, ak pripravíte vývar z hovädzích rebier. Namiesto kôpru pridávam zelenú cibuľku, takú voňavú.

Najobľúbenejšou strukovinou, ktorá sa zvykne jesť, je samozrejme hrach. Pravdepodobne neexistuje jediná národná kultúra, ktorej kuchyňa nezahŕňa hrášok. Pripravujú sa z nej prílohy, šaláty, pečivo. Ale najklasickejšie jedlo je hrachová polievka.

U nás je zvykom variť polievku zo sušeného hrachu, ktorý sa predáva v rôznych farbách ako obilniny. Na Západe sú preferovanejšie polievky s mrazeným zeleným hráškom. Rozdiel medzi týmito dvoma typmi prvého kurzu je významný. Zo sušeného hrášku je múčnejšia a kalorickejšia polievka. A z mrazenej fazule vyjde jedlo, ktoré vyhovuje kánonom zdravej a správnej výživy. Príprava mrazenej polievky zo zeleného hrášku je jednoduchá!

Informácie o chuti Teplé polievky / Hrachová polievka

Ingrediencie

Kuracie mäso - 500 g;
Zelený mrazený hrášok - 1 polievková lyžica;
Zemiaky - 1 ks;
Žiarovka - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Vajcia - 1 ks;
Soľ, bylinky - podľa chuti;
Zeleninový olej.

Ako pripraviť mrazenú polievku zo zeleného hrášku

Z kurčaťa (je lepšie vziať kuracie krídelká) uvaríme vývar. Na pol kila kuracieho mäsa si treba vziať asi 1 liter vody. Varte kurča 40 minút, z času na čas odstráňte penu. Odstráňte kuracie mäso z vývaru.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu, cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Opečte cibuľu a mrkvu na panvici vyhrievanej rastlinným olejom.

Spracovanú zeleninu pridajte do kuracieho vývaru.

Po 10 minútach pridáme do polievky rozmrazený hrášok. Pridáme uvarené kuracie mäso, ktoré oddelíme od kostí. Ak bol vývar pripravený z krídel, potom ich môžete vložiť do polievky a celé.

Pridajte soľ do vývaru so zeleninou, varte 10 minút.

Pri podávaní polievky so zeleným mrazeným hráškom ozdobte bylinkami a vareným vajíčkom.

Diétne polievkové pyré s mrazeným zeleným hráškom

Polievka so zeleným hráškom je jedlo, ktoré je veľmi vhodné pre správnu diétu. Skutočne diétna polievka vznikne, ak s ingredienciami trochu „vyčarujete“. Napríklad namiesto mäsového vývaru je lepšie použiť menej kalorický zeleninový vývar. Do hotového vývaru navyše pridajte viac zeleniny bohatej na vlákninu. A samozrejme by ste nemali smažiť zeleninu na panvici - surová alebo jemne pečená bude vyzerať harmonickejšie v diétnej polievke so zeleným hráškom. Okrem toho by sa do takéhoto jedla nemali pridávať zemiaky. Táto zelenina môže vďaka svojej škrobovej štruktúre pridať do polievky ďalšie kalórie.

Varenie nízkokalorickej polievky zo zeleného hrášku nezaberie veľa času. Zároveň bude chuť tohto jedla jasná, zaujímavá, bohatá. Takúto polievku zjedia aj úprimní kulinári. A jas a sýtosť farieb misky dodá dobrú náladu.

teaser sieť

Ingrediencie:

Zelený mrazený hrášok - 100 g;
Zelená mrazená fazuľa - 100 g;
Paradajky (čerstvé alebo vo vlastnej šťave) - 100 g;
Zeleninový vývar - 2 l;
Pór - 1 ks;
Zeler stopkový - 2 stonky;
Cesnak - 2 strúčiky;
Pesto omáčka alebo zmes bylín (provensálska, talianska) - 1 polievková lyžica;
Tvrdý syr so stredným obsahom tuku - 100 g;
Domáce krekry.

varenie:

Táto polievka potrebuje zeleninový vývar. Každá gazdinka ho pripravuje podľa svojho osobného receptu. Ak tomu tak ešte nie je, potom môžete použiť štandardnú metódu. Vezmite jednu cibuľu, jednu mrkvu. Zelenina sa musí dôkladne umyť. Ak sa vám nepodarí dokonale umyť, bude potrebné odstrániť šupku a šupku. Ak sa mrkva dobre umyje, môže sa použiť bez čistenia. Mrkvu a cibuľu prekrojíme na polovice, opečieme na suchej panvici, kým nie sú mierne pripálené. Potom pridajte zeleninu do vriacej vody. Varíme krátko, 20 minút.
Do precedeného vývaru pridáme mrazený hrášok a fazuľu.
Paradajky nakrájame na kocky a pridáme do polievky.
Polievku rozmixujte v mixéri.
Pór a zeler dôkladne umyte od piesku. V prípade potreby odrežte hrubé časti. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte zeler. Pridajte do krémového vývaru.
Do polievky vložíme ošúpaný a nasekaný cesnak a pesto omáčku. Ak používate čerstvé bylinky, nasekajte ich nadrobno. Môžete pridať aj hotovú zmes byliniek.
Polievka sa varí celkovo nie viac ako 20 minút. Pri podávaní posypte strúhaným syrom a domácimi sušienkami.

Tipy:

Zelený hrášok, ako väčšina zelených potravín, má tendenciu pri varení stmavnúť. Aby farba hrášku zostala jasná, letná, pridajte do polievky štipku cukru.
Hrášok by sa nemal dlho variť, inak sa môže zmeniť na „kašu“. Továrensky zmrazený fazuľový výrobok sa varí maximálne 7 minút. Ak použijete mrazenie zo svojej záhrady, potom sa čas zdvojnásobí. Faktom je, že v továrňach je hrášok už mierne rozvarený a až potom zmrazený.
Do polievky zo zeleného hrášku môžete pridať farbu pridaním papriky. Najlepšie je vziať viacfarebné "perie" tejto zeleniny. Potom sa polievka bude trblietať takmer všetkými farbami dúhy.
Ak do polievky pridávate papriku, skúste vývar „posypať“ aj mletou sladkou paprikou. Chuť takejto tajnej ingrediencie bude ešte intenzívnejšia.
Hustá polievka sa ukáže, ak k tradičným surovinám pridáte cuketu. Táto zelenina sa počas varenia rozpadne a jedlo bude jemnejšie.

Polievku zo zeleného hrášku je možné variť v úplne odlišných vývaroch.

To môže byť:

kurací vývar;
zeleninový vývar;
mäsový vývar;
hubový vývar;
rybí vývar.

Táto polievka sa hodí k rôznym sacharidovým „prísadám“. V tomto jedle je dobré použiť pohánku, ryžu, cestoviny.

Aby bola chuť polievky zo zeleného hrášku zamatovejšia, pridajte do nej trochu mlieka a ešte lepšie - smotanu. Mimochodom, krémová polievka zo zeleného hrášku sa dá pripraviť aj vo forme krémovej polievky. Na to stačí uvariť vývar, hrášok, zemiaky a poraziť mixérom. Polievku môžete ozdobiť bylinkami a „pierkami“ papriky.

Zo zeleného hrášku sa dá uvariť aj hrachová polievka s údeninami, tradičná pre ruskú kultúru. Aby ste to dosiahli, namiesto sušeného hrachu musíte použiť mrazený hrášok.

Používa sa ako prísada do všetkých druhov šalátov, podáva sa ako samostatné jedlo alebo príloha. Okrem toho sa hrášok osvedčil ako prísada do rôznych polievok. Polievka zo zeleného hrášku sa dá pripraviť pomerne rýchlo a jednoducho. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, pretože hrášok obsahuje veľké množstvo bielkovín.
Polievok s prídavkom hrášku je veľa a každá je svojím spôsobom originálna a chutná. Ponúkam niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám umožnia uvariť chutné jedlá v pomerne krátkom čase a nakŕmiť celú rodinu.

Polievka zo zeleného hrášku

Na prípravu tejto polievky potrebujeme: asi tri litre vody, pol kilogramové balenie zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného), stredne veľkú mrkvu, cibuľu, dve polievkové lyžice kyslej smotany, trochu rastlinného oleja, akékoľvek čerstvé bylinky, dva bobkové listy , korenie a soľ podľa chuti.

Príprava: vezmite panvicu, vložte do nej rebrá, naplňte ju vodou a priveďte do varu. Po zovretí vody hodíme zelený hrášok a (asi po piatich minútach) ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Pre tých, ktorí milujú varené zemiaky, ho môžete hodiť spolu s hráškom.

Kým sa polievka varí, pripravíme si praženicu. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte na panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Hneď ako zelenina získa zlatistú farbu, dáme kyslú smotanu a dusíme asi dve minúty. Naša pečienka je pripravená. Pridajte ju do polievky a varte, kým sa hrášok úplne nerozvarí. Hotovú polievku zo zeleného hrášku posypeme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Na zlepšenie chuti treba do polievky pridať kyslú smotanu.

Krémová polievka zo zeleného hrášku

Potrebné ingrediencie: 400 gramov čerstvého alebo konzervovaného hrášku, pohár nakrájaného šalátu, asi liter kuracieho vývaru, lyžička cukru, trochu čierneho korenia a žeruchy, 25 gramov masla a soľ podľa chuti.

Pustíme sa do varenia: do hrnca dáme 350 gramov hrášku, šalátu a žeruchy. Nalejte korenie, soľ a zapálte. Hneď ako vývar vrie, znížime teplotu a varíme 30 minút. Ďalej nalejeme do hrnčeka vývar, cez sitko pomelieme uvarený hrášok, opäť zalejeme vývarom a pridáme maslo. Dajte na oheň a varte 10 minút.
Hotovú polievku zo zeleného hrášku nalejeme do misiek a rozložíme zvyšný hrášok.

mrazená hrachová polievka

Táto polievka je dosť hustá a veľmi chutná.
Potrebujeme tieto produkty: dve stredné cibule, strúčik cesnaku, liter zeleninového vývaru, 300 gramov mrazeného hrášku, kúsok údenej slaniny, štyri paradajky, zelenú cibuľku, rastlinný olej, pol pohára kyslej smotany, korenie a trochu soli.

Príprava: Jemne nakrájajte jednu hlavu olúpanej cibule, nakrájajte cesnak a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Do hrnca k nej dáme zelený hrášok, cibuľu a cesnak a dáme na oheň, kým nebude hrášok hotový. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky. Zelená cibuľa nakrájaná na krúžky. Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici, pridáme paradajky, zvyšnú nakrájanú cibuľu, korenie, soľ a pod prikrytým pokrievkou pár minút podusíme.

Uvarený zelený hrášok vyberieme z vývaru a pomelieme cez jemné sitko na kašu. Ak je to možné, môžete použiť mixér. Do vývaru vložíme hráškové pyré, podľa potreby dosolíme a všetko jemne premiešame. Hotovú polievku nalejeme do misiek, poukladáme opraženú slaninu, zelenú cibuľku a kyslú smotanu.
Polievka je jednoducho úžasná!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok