Recept na cesto na buchty na kefíre. Maslové buchty z kysnutého cesta na kefíre s džemom. Nadýchané sladké buchty

Recepty krok za krokom na výrobu sviežeho a chutného cesta na kefírové buchty

2018-04-07 Natalia Danchishak

stupňa
predpis

2328

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

6 gr.

7 gr.

sacharidy

44 gr.

263 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na cesto na kefírové buchty

Cesto na buchty na kefíre sa ukáže ako svieže a veľmi chutné. Z nej môžete variť rôzne pečivo. Droždie sa spravidla miesi s vodou alebo mliekom, ale pre zmenu sa oplatí pripraviť ho s kefírom. Fermentovaný mliečny výrobok spôsobí, že pečivo bude vzdušné a jemné.

Ingrediencie

  • suché aktívne droždie - vrecko;
  • med - 20 g (na mazanie);
  • teplá voda - 100 ml;
  • žĺtok (na mazanie);
  • kefír - 250 ml;
  • múka - pol kilogramu;
  • vajcia;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • cukor - 75 g.

Recept na cesto na kefírové buchty krok za krokom

Droždie rozpustite v pol pohári teplej vody. Pridáme lyžicu kryštálového cukru a miešame, kým sa kryštály nerozpustia. Kváskovú zmes necháme štvrť hodiny, kým sa na povrchu nevytvorí nadýchaný klobúk.

Nalejte mierne zahriaty kefír do hlbokej šálky. Pridajte rastlinný olej, soľ, vložte vajíčko a nalejte dve polievkové lyžice bieleho cukru. Pridajte kvasnicovú zmes a miešajte, kým nebude hladká.

Do tekutej zmesi po častiach nasypeme preosiatu múku a vymiesime vláčne cesto. Zbierame do gule, vložíme do misky, prikryjeme utierkou a necháme hodinu a pol pôsobiť. Po uplynutí stanoveného času položte cesto na dosku, posypte múkou a dobre premiešajte. Rozdelíme na rovnaké časti a vytvarujeme žemle. Necháme ich na plechu vykysnúť, pomastiť žĺtkom a upečieme. Hotové žemle potrieme medom.

Všetky tekuté zložky by mali byť teplé, ale nie horúce. Kvasinky môžu byť suché aj surové, no v druhom prípade treba ich množstvo zdvojnásobiť. Aby cesto dobre pasovalo, nepridávajte príliš veľa cukru.

Možnosť 2. Rýchly recept na cesto na kefírové buchty

Mnohí nemajú radi kysnuté cesto, pretože jeho varenie zaberie veľa času. Existuje však spôsob, ako to urobiť len za pol hodinu. Zároveň sa buchty ukážu nie menej chutné a svieže.

Ingrediencie

  • pohár kefíru;
  • tri poháre múky;
  • polovičný zásobník. zeleninový olej;
  • 5 g granulovaného cukru a soli;
  • vrecko suchého droždia

Ako rýchlo pripraviť cesto na kefírové buchty

Zľahka zahrejte kefír a spojte ho s olejom. Pridajte cukor, soľ a dôkladne premiešajte metličkou. Múku zmiešame s droždím a preosejeme do hlbokej misy.

V malých častiach nalejte zmes masla a kefíru do múky. Vymiesime na hladké hladké cesto. Zhromaždite ho do gule, prikryte miskou a nechajte pol hodiny v pokoji.

Vykysnuté cesto dobre vymiesime, rozdelíme na malé kúsky a urobíme koláče ľubovoľného tvaru. Nechajte ich prísť. Pečieme do zlatista.

Bez ohľadu na to, či je toto cesto kváskové alebo nie, treba ho nechať chvíľu odležať. Z takéhoto cesta môžete upiecť nielen buchty, ale aj akékoľvek iné pečivo.

Možnosť 3. Cesto na kefírové buchty bez droždia

Svieže buchty sa získavajú nielen z kysnutého cesta. Ľahkosť mu môže dodať sóda bikarbóna. Táto možnosť testu je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú možnosť tráviť veľa času v kuchyni a rodina uprednostňuje domáce koláče.

Ingrediencie

  • biely cukor - 1,5 šálky;
  • múka - 4 stohy;
  • soľ a jedlá sóda - každá po 7 g;
  • kefír - pol litra;
  • rafinovaný olej - pol litra.

Ako variť

Múku dvakrát preosejte cez jemné sitko do hlbokej misky. Pridajte soľ, sódu bikarbónu a cukor.

V samostatnej miske kombinujte kefír s rafinovaným olejom a zmes mierne zahrejte. Po malých dávkach zapracujeme do múky a vymiesime hladké hladké cesto. Necháme pol hodiny odležať.

Cesto ešte raz premiesime, rozdelíme na porcie. Každý rozvaľkajte na koláč s hrúbkou nie väčšou ako centimeter. Posypeme cukrom a zvinieme. Rozrežeme ho na polovicu, bez toho, aby sme rez priniesli do konca. Otočte naruby a vytvorte drdol v tvare srdca. Okraje pripevníme. Žemle pečieme, kým jemne nezhnednú.

Cesto bez droždia je potrebné vymiesiť dostatočne rýchlo, aby bolo pečivo nadýchané. Pred pečením žemle potrieme rozšľahaným žĺtkom alebo mliekom, aby bol povrch na pečenie lesklý.

Možnosť 4. Cesto na kefírové žemle na hamburgery

Pečenie z kefírového cesta môže byť sladké aj slané. Cesto je také všestranné, že sa dá použiť na prípravu chutných hamburgerových buchiet, placiek, pizze alebo akéhokoľvek koláča.

Ingrediencie

  • pohár kefíru;
  • 150 g sezamu;
  • 450 g bielej múky;
  • 3 g jedlej sódy a soli;
  • 100 ml olivového oleja;
  • štipka cukru;
  • 100 g pšeničných otrúb.

Recept krok za krokom

Nalejte pohár zohriateho kefíru do hlbokej šálky. Nezabudnite niekoľkokrát opatrne preosiať múku cez jemné sito. Skombinujte ho s otrubami, sódou, soľou a bielym cukrom. Miešajte.

Nalejte olivový olej do kefíru a premiešajte. Po troškách prilievame suchú zmes a cesto miesime najskôr lyžicou a potom rukami, kým nevznikne homogénne hladké cesto. Nemalo by to byť príliš chladné.

Cesto necháme chvíľu odpočívať, potom ho opäť premiesime a rozdelíme na rovnaké malé časti. Vyvaľkáme z nich guľky a poukladáme na plech. Výdatne posypeme sezamom a pečieme do zlatista.

Cesto by sa malo mierne lepiť na ruky. Ak chcete formovať buchty, namažte si ruky maslom. Neodporúča sa používať múku, inak sa cesto ukáže ako príliš husté. Kysnuté buchty musia byť prikryté utierkou alebo fóliou, aby sa pečivo neštiepilo.

Možnosť 5. Maslové cesto na kefírové buchty

Maslové buchty na kefíre je možné pripraviť bez náplne alebo môžete ako náplň použiť tvaroh, džem, karamel, varené kondenzované mlieko atď. Pečenie z cesta podľa tohto receptu je vzdušné a jemné.

Ingrediencie

  • vanilín - vrecko;
  • múka - dve poháre;
  • biely cukor - 75 g;
  • suché vysokorýchlostné droždie - vrecko;
  • maslo - štvrtina balenia;
  • kefír - 180 ml.

Ako variť

Nalejte droždie do hlbokého taniera a naplňte ho mierne zahriatym kefírom. Dôkladne premiešame a necháme pôsobiť.

Vajcia rozbijeme do samostatnej misky, pridáme cukor a šľaháme metličkou, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Maslo rozpustíme a dáme do chladničky.

Do nádoby, kde budete miesiť cesto, nalejte kefírovú zmes, vajíčko rozšľahané s cukrom, vanilkou, soľou a rozpusteným maslom. Múku preosejeme cez jemné sito a za stáleho miešania lyžičkou pridávame po malých častiach. Potom pokračujte v miesení rukami, kým nezískate mäkké cesto. Vložte ho do hlbokého pohára a nechajte ho pol hodiny teplé.

Vykysnuté cesto utlačíme a necháme opäť vykysnúť. Potom ho po namazaní olejom položte na stôl. Rozdeľte ho na malé časti a každú vypracujte rukami na koláč. Do stredu každého vložte akúkoľvek náplň a po zozbieraní okrajov cesta v strede ich pevne pripevnite. Vložte žemle do hlbokej misky blízko seba. Nechajte štyridsať minút prikryté uterákom. Potom ich jemne potrieme žĺtkami. Navrch môžete posypať cukrom alebo škoricou.

Cesto na tieto buchty je potrebné miesiť rukami. Neodporúča sa to robiť pomocou valčeka, aby sa pečenie ukázalo ako vzdušné. Množstvo cukru v ceste si môžete upraviť podľa toho, akú plnku do buchtičiek plánujete použiť.

Kefír (ja som ho dal na minútu a pol do mikro) zohrejeme, pridáme soľ, cukor, droždie a metličkou vyšľaháme do miernej peny.

Roztopte maslo a pridajte do kefíru. Prisypeme vanilkový cukor (ak pridávame), postupne pridávame múku a miešame. Cesto je dosť mäkké a vláčne. Na konci dávky pridajte rastlinný olej.

Hotové cesto preložíme do nádoby, prikryjeme a odložíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Rúru som predhriala na 50 stupňov, vypla a vložila som tam cesto. Dostal som to asi za 40 minút.
V skutočnosti môžete robiť koláče, buchty atď.

Dnes som mala žemle s kyslou smotanou a cukrom.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Cesto som rozdelila na 2 časti, každú rozvaľkanú na obdĺžnik s hrúbkou 5-7 mm, v ktorom je jedna strana asi 3-4 krát väčšia ako druhá. Cesto sa vymastilo tenkou vrstvou kyslej smotany (na 1 obdĺžnik cca 3 lyžice) a posypalo cukrom, stočilo do rolády a nakrájalo na 16 kúskov. Na plech položíme pergamenový papier a poukladáme buchty. Každú žemľu posypte cukrom a vložte do rúry na cca 20-30 minút (závisí od vašej rúry).

Hotové buchty prikryte na plechu vlhkou utierkou na 5 minút.


Šťastný čaj!


Kefírové buchty - Všeobecné zásady varenia

Keď nie je čas na prípravu kysnutého cesta, kefírové cesto bude východiskom z tejto situácie. Upečiete z nej takmer akékoľvek pečivo a výnimkou nie sú ani kefírové žemle. Pripravujú sa veľmi rýchlo a jednoducho a ukážu sa, že nie sú o nič menej veľkolepé a bohaté ako na kvasnicové cesto. Ďalším plusom kefírových buchiet je, že nepotrebujú veľa prísad. Okrem múky a kefíru budete potrebovať cukor a maslo, v niektorých receptoch sa do cesta pridávajú aj vajcia. Do kefírového cesta nezabudnite pridať trochu sódy a soli, ako aj prášok do pečiva. S ním bude cesto chutnejšie a veľkolepejšie. Kefírové buchtičky môžeme pripraviť s akoukoľvek náplňou: makom, orechmi, čokoládou, tvarohom, hrozienkami, škoricou, kandizovaným ovocím, ovocím atď. Kefírové buchtičky sa pečú pri teplote 180 až 205 stupňov až do uvarenia.

Buchty na kefíre - príprava jedla a jedál

Na pečenie kefírových buchiet si musíte pripraviť potrebné náčinie: misku na cesto, valček, pohár a plech na pečenie.

Ako prvé treba vysypať všetky sypké suroviny (cukor, múka a pod.). Kefír by mal byť teplý, preto ho treba vopred vybrať z chladničky. Olej by sa mal tiež zahriať a zmäknúť.

Recepty na kefírové buchty:

Recept 1: Kefírové buchty

Skúste rýchlo uvariť lahodné kefírové buchty! Ak do príchodu hostí zostáva veľmi málo času a pochúťka ešte nie je pripravená, tento recept vám pomôže. Celkový čas varenia nepresiahne 40 minút. Kefírové žemle sa pre zmenu dajú pripraviť s dvoma druhmi plnky: ovocnou a tvarohovou.

Požadované ingrediencie:

  • Asi 3,5 šálky múky, a tak - koľko pôjde;
  • Pohár nízkotučného kefíru;
  • Maslo - 50 g;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Soľ - ½ lyžičky;
  • Jedna tretina lyžičky. sóda;
  • 1 vajce + maslo - na vymastenie.

Na 1 náplň:

  • 1/4 kg tvarohu;
  • hrozienka;
  • 15 g cukru;
  • Vanilín - 2 g;
  • Mletý kardamón - 1 lyžička

Na 2 polevy:

  • 1 hruška a banán;
  • Zemiakový škrob - 1/2 lyžice. l.;
  • Lyžica cukru.

Spôsob varenia:

Zmäknite maslo, preosejte múku. Roztrieďte hrozienka, opláchnite a na pár minút zalejte horúcou vodou. Potom vypustite vodu a trochu vysušte. Vajíčko rozšľaháme mixérom, pridáme cukor bez prerušenia miešania. Nalejte kefír a pokračujte v šľahaní zmesi. Nalejte soľ so sódou a vložte mäkké maslo. Pridáme múku a vymiesime nelepivé elastické cesto. Vytvorte guľu a nechajte 10 minút. Tvaroh pomelieme s cukrom, pridáme hrozienka, vanilín a kardamón. Plnku poriadne premiešame. Banán a hrušku ošúpeme a nastrúhame, zmiešame so škrobom a cukrom. Polovicu cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Rozložte tvarohovú plnku, mierne ustúpte po dĺžke. Roládu zvinieme a nakrájame na kúsky. Vyvaľkáme druhú časť a vyložíme ovocnou plnkou. Roládu zvinieme a ostrým nožom rýchlo nakrájame na kúsky. Všetky žemle potrieme vajíčkom a dáme piecť do rúry. Doba pečenia - 10-15 minút. Horúce žemle na kefíre vymastíme maslom.

Recept 2: Škoricové kefírové buchty

Veľmi jednoduché a chutné kefírové buchtičky so škoricou. Na prípravu maškŕt potrebujete minimum ingrediencií a veľmi málo času.

Požadované ingrediencie:

  • Pohár kefíru;
  • Soda - 1 lyžička;
  • Maslo - 230 g;
  • 1/2 lyžičky soľ;
  • Múka - 4 šálky;
  • 3 čl. l. škorica;
  • Cukor.

Spôsob varenia:

Nasekajte múku s 200 g zmäknutého masla. Pridajte soľ, sódu a kefír. Vymiesime cesto. Vrstvu rozvaľkajte a namažte 30 g masla. Zmiešajte škoricu s požadovaným množstvom cukru a posypte vrstvu touto zmesou. Roládu zvinieme a nakrájame na malé porcie. Pečieme asi 20 minút pri 200 stupňoch. Lahodné škoricové kefírové buchty sú pripravené!

Recept 3: Kefírové buchty

Veľmi jednoduchý recept na kefírové buchty, ktoré môžeme podávať s čajom. Žemle sú perfektné s maslom a džemom.

Požadované ingrediencie:

  • Múka - 3 šálky;
  • Cukor - pol pohára;
  • Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
  • Soda - 1/2 lyžičky;
  • Maslo - 175 g;
  • Pohár kefíru.

Spôsob varenia:

Zmäknite maslo. Do misky preosejeme múku so soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Mäkké maslo dáme k múke a začneme zmes vidličkou potierať. Nalejte teplý kefír a všetko intenzívne premiešajte. Cesto rozdelíme na 2 časti. Každú porciu zrolujeme do gule a mierne sploštíme. Každú porciu rozdelíme na 6 buchiet a poukladáme na plech. Ak je to žiaduce, buchty môžu byť namazané kefírom a posypané cukrom. Pečieme asi 12-14 minút. Podávame s maslom a džemom.

Kefírové buchty - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov

- Kefír na výrobu buchiet by mal byť teplý;

- Pred pečením môžeme kefírové buchtičky pomastiť vajíčkom a posypať cukrom;

- Žemle na kefíre nemusia byť so sladkou plnkou. Môže to byť syr, kuracie mäso a akákoľvek zelenina a dokonca aj huby. Hlavná vec v tomto prípade je dať do cesta minimálne množstvo cukru alebo ho nepridávať vôbec.

Bez preháňania môžem povedať, že tento recept na kysnuté cesto je univerzálny, na všetky príležitosti! Vhodné na žemle a bagely, koláče, vyprážané aj pečené. Cesto je stredne sladké, takže dokonale ladí so sladkými a slanými plnkami. Recept je navyše aj ekonomický, pretože cesto sa miesi bez vajec. Bude to trvať len pohár kefíru, kvasníc, rastlinného oleja, múky, soli a cukru.

Poviem vám, ako miesiť kysnuté cesto, ako dlho ho nechať kysnúť, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok, bez ohľadu na to, či používate suché alebo lisované droždie. Šťastné pečenie!

Celkový čas prípravy: 40 minút / Výťažok: 20 placiek

Ingrediencie

  • kefír - 1 polievková lyžica.
  • suché droždie - 11 g
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - 1 lyžička
  • rafinovaný olej - 100 ml
  • pšeničná múka - 3 lyžice.

Ako uvariť kvasnicové cesto na kefíre

Kefír zahrievam na 30-35 stupňov (1 polievková lyžica = 250 ml). Pridajte cukor a soľ, pridajte suché droždie, dobre premiešajte, aby sa dobre rozptýlilo. Namiesto suchého môžete použiť lisované droždie - potrebujete 20 g.

Pridám 2 lyžice múky, určite preosiať. Vymiešam metličkou. Nechám 10 minút teplé, aby sa kvások „prebudil“. Ak použijete čerstvé lisované droždie, nechajte cesto stáť trochu dlhšie, asi 20 minút.

Potom nalejem rastlinný olej - pri izbovej teplote, ak je to potrebné, môžete ho mierne zahriať na 30-35 stupňov.

Postupne pridávam zvyšnú múku a preosievam ju cez sito. Najprv premiešajte metličkou alebo lyžicou, aby ste sa zbavili hrudiek.

Hneď ako sa pridá všetka norma múky, cesto miesiem rukami. Malo by byť mäkké, nie upchaté, trochu lepkavé na ruky.

Misu s cestom prikryjem utierkou a nechám na teplom mieste bez prievanu 30 minút - počas tejto doby bude mať kysnuté cesto na kefíre čas narásť a zväčšiť sa aspoň dvakrát. Ak nepoužívate suché, ale čerstvé droždie, čas kysnutia by sa mal zvýšiť na 50-60 minút.

To je všetko - máme vynikajúce kefírové kvasnicové cesto na koláče, veľmi jemné a príjemné na prácu.

Zostáva formovať koláče s náplňou, potom ich necháme 20-30 minút vykysnúť, kým sa rúra zohrieva, pomastíme žĺtkom a pečieme. Cesto je upečené rýchlo, asi za 20 minút pri 180 stupňoch. Dobrú chuť a vždy vynikajúce pečenie!

Na poznámku. Dôležité!

V recepte sa používa veľké množstvo droždia, ktoré dokáže nakysnúť mastné cesto a urobiť ho pórovitým. Množstvo kvásku môžete znížiť na 5-7g, ak používate rýchlo pôsobiaci alebo príliš aktívny kvások (t.j. už ste s ním pracovali a pravdepodobne viete, že ľahko a rýchlo vykysne akékoľvek cesto od jednoduchého kvásku až po maslo). Ak máte pochybnosti, pridajte 2 lyžičky. (11 g) podľa pokynov v recepte.

Cesto by nemalo byť rovnaké ako zvyčajný koláč. Bude kyprý a nadýchaný, na dotyk mastný, veľmi, veľmi jemný, úplne nelepí na ruky. Spočiatku bude prítomná vôňa droždia, ale pri pečení by mala zostať ľahká aróma droždia, mierna.

Domáce žemle prídu vhod, keď si potrebujete urobiť niečo rýchle na desiatu alebo na raňajky. Takéto pečivo môže nahradiť chlieb a dobroty do čaju. Ľahko pripravené kefírové buchty sú chutné, nie horšie ako z obchodu!

Bujné kvasnicové buchty na kefíre

Musíte si vziať:

  • do pol kila alebo trochu viac múky;
  • 1/3 st. ohriata voda;
  • 1 lyžička soľ a cukor;
  • 1 st. kefír s nízkym obsahom tuku;
  • 16 g droždia v granulách;
  • 1,5 st. l. akýkoľvek rastlinný olej.

Proces varenia:

  1. Do zohriatej vody dáme cukor a množstvo droždia podľa receptu. Miešajte lyžičkou, kým sa granule úplne nerozpustia.
  2. V múke, ak potrebujete nesladené žemle, pridajte soľ. Na sladké pečivo vezmite 3 polievkové lyžice cukru. Nalejte kefír, maslo a kvasnicovú hmotu.
  3. Všetko premiešame, aby vzniklo hladké cesto. Cesto prikryjeme čistou utierkou a odložíme na teplé miesto vykysnúť.
  4. Po hodine vytvarujte z cesta okrúhle buchty. Poukladáme ich na vymastený plech. Vrch polotovarov pomastíme rozšľahaným bielkom.
  5. Ak chcete, žemle môžeme nakrájať, posypať makom alebo sezamom. Pečieme, kým nie sú úplne uvarené a pekne zhnednuté.

Kefírové buchty sa ukážu ako chutné a svieže, dlho nezvädnú, ale varia sa rýchlejšie ako ostatné.

Škorica

Musíte si vziať:

  • 3 čl. múka preosiata cez sito;
  • jedno čerstvé vajce;
  • šálka mlieka (ohriateho);
  • 170 ml kyslého mlieka alebo kefíru;
  • pol lyžičky soľ;
  • tretina pohára cukru;
  • mletá škorica v prášku;
  • droždie.

Postup varenia:

  1. Do mierne zahriateho mlieka s kryštálovým cukrom rozdrobte normu čerstvého droždia stierkou. Nádobu prikryjeme pokrievkou, necháme tak, aby kvások začal svoju prácu.
  2. Je potrebné preosiať múku cez jemné sito, pridať soľ. Všetko premiešajte. Vložte vajíčko, nalejte normu kefíru a približujúcu sa kvasnicovú hmotu.
  3. Po správnom vymiesení by vám cesto malo ľahko padať za ruky.
  4. Na plech pripravený na pečenie poukladáme malé guľôčky cesta.
  5. Plech na pečenie prikryjeme buchtami, aby narástli, a zároveň zohrejte rúru.
  6. Guľky podlejeme vodou, posypeme hojne mletou škoricou.
  7. Pečieme do zlatista. Čas závisí od možností rúry.

Bez kvasníc

Musíte si vziať:

  • múka najvyššej kvality - 3,5 lyžice;
  • kefír alebo jogurt - 300 ml;
  • 1 lyžička stolová soľ;
  • prírodný med - pár lyžíc;
  • 1 lyžička prášok do pečiva;

Princíp varenia:

  1. Nalejte normu kefíru do misky s múkou, pridajte sódu, soľ, med pre nádheru. Postupne vymiesime cesto.
  2. Vyvaľkajte z neho klobásu, z každej nakrájajte na rovnaké časti, aby ste vytvorili guľu.
  3. Buchty sa pečú krátko, hneď ako zhnednú, môžete skontrolovať pripravenosť.

Kefírové buchty pečené v rúre bez droždia sú perfektnou voľbou pre zdravé a chutné raňajky.

Sladké cesto na kefíre na buchty

Ak máte málo času a snívate o chutných a jednoduchých buchtách z kefírového cesta, nenájdete lepšiu možnosť ako je táto.

Musíte si vziať:

  • prémiová múka - 2,5 lyžice;
  • 1 plný pohár cukru;
  • rovnaké množstvo kefíru;
  • chudá pasta - pol pohára;
  • vajcia - 3 ks;
  • prášok do pečiva - čl. l.;
  • vanilka.

Princíp varenia:

  1. Zmiešajte v hlbokej miske všetky produkty, ktoré sú uvedené v recepte (okrem múky a prášku do pečiva), metličkou.
  2. Pridáme vopred preosiatu múku a vymiesime postupne elastické, mäkké cesto.
  3. Vytvarujte guľky a uložte ich na plech.
  4. Pečieme pri strednom výkone rúry s konvekciou až do varenia.

S makovou náplňou

Musíte si vziať:

  • prémiová múka - 3 lyžice;
  • rozšľahané vajíčko;
  • 1,5 lyžičky margarínu;
  • 1/2 šálky nízkotučného krému;
  • 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
  • 5 g čerstvého sušeného droždia;
  • balenie vopred namočeného maku.

Princíp varenia:

  1. Margarín nakrájame, potrieme múkou, pridáme vajíčko a kvások zmiešaný s teplou smotanou a cukrom.
  2. Vymeňte cesto, zakryte celofánom a pošlite pol hodiny do chladničky.
  3. Rozvaľkajte tenkú vrstvu, posypte ju hojne makom, vezmite viac cukru na sladkosť.
  4. Obrobok pevne zrolujte do rolky a nakrájajte na kúsky podľa veľkosti plánovaných roliek.
  5. Porcie namažte vaječným žĺtkom, ktorý je potrebné najskôr vyšľahať.
  6. Poukladáme ich na plech nie tesne k sebe, pretože buchty pri tom padnú (narastú).
  7. Pečieme pri 170-175°C do zlatista.

medová pochúťka

Musíte si vziať:

  • prémiová múka - pol kilogramu;
  • droždie - do 50 g;
  • 1/4 st. kefír s nízkym obsahom tuku;
  • 125 g masla;
  • vajcia - 3 ks;
  • vanilkový cukor;
  • prírodný med - 6 lyžíc. l.;
  • akékoľvek orechy.

Princíp varenia:

  1. Nalejte droždie do misky, pridajte vanilku, kefír, cukor, hmotu premiešajte lyžičkou.
  2. V hrnci na ohni rozpustíme maslo, necháme vychladnúť.
  3. Do kvásku pridáme maslo, vajcia, med. Zmiešajte všetky ingrediencie. Postupne pridávajte múku. Miešajte najskôr drevenou špachtľou a potom rukami alebo mixérom.
  4. Z cesta formujeme rovnaké guľôčky. Každý splošte rukou a do vnútra vložte lyžicu medu a kúsok vlašského orecha. Štipkaním vytvorte buchtičky.
  5. Položte polotovary na plech na pečenie, potrite vajíčkom. Rolky vložíme do studenej rúry, aby výrobky vykysli. Pečieme, kým nebude hotový.

Ak je med skryštalizovaný, môže sa pre pohodlie mierne zahriať.

Rýchle buchty na kefíre

Buchty Express method pripravíte za pár minút bez droždia. Vyskúšajte - nebudete ľutovať!

Musíte si vziať:

  • 1,5 st. pšeničná múka;
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva;
  • 50 g margarínu alebo masla;
  • 1/2 st. kefír alebo kyslé mlieko;
  • 1,5 st. l. suché sultánky;
  • trochu voňavej vanilky;
  • 3 čl. l. cukor alebo med.

Princíp varenia:

  1. Vložte všetky produkty do misy, nahraďte mixérom alebo len rukami cesto na kefírové buchty.
  2. Pridajte vopred namočené hrozienka.
  3. Odtrhnite kúsok cesta a vytvorte guľu, mierne ju splošte a položte na plech.

    4. Princíp varenia:

    1. Droždie rozpustíme v teplom mlieku s cukrom a múkou. Ručne premiesime a necháme na mieste bez prievanu vykysnúť kvások.
    2. Po uplynutí tejto doby do cesta pridáme zvyšné (okrem syrových) ingrediencií a vymiesime ho.
    3. Kváskové cesto vložíme do hlbokej, vopred vymastenej misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu pri izbovej teplote.
    4. Cesto rozvaľkáme, posypeme hojne strúhaným syrom a zvinieme do tvaru rolády.
    5. Nakrájajte obrobok na kusy, pečte vytvorené časti v rúre až do úplného varenia.

    Mierne vychladnúť a podávať nadýchané žemle teplé, kým syr nestuhne. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore