Recept na tenké cesto na pizzu: príprava. Cesto na pizzu ako v pizzerii - tenká vec, miluje mužské ruky! Vlastnosti cesta na pizzu z pizzerie a tajomstvá jeho sily

Kedysi v Taliansku bola pizza považovaná za jedlo pre chudobných.

Dnes sa otvorené koláče považujú za skutočnú pochúťku a niekedy dokonca za slávnostné jedlo. Existujú stovky rôznych náplní, no základom všetkých základných je mazanec.

Ak cesto pripravíte správne, potom bude pizza chutná s akoukoľvek náplňou. Talianski kulinárski špecialisti sú v tomto procese špeciálne vyškolení.

Základ je tenký, jemný a počas pečenia nevysychá.

Pripravíme si chutné cesto na pizzu ako v pizzeriách v Taliansku?

Cesto na pizzu ako v pizzerii - všeobecné zásady prípravy

Charakteristickým znakom cesta na pizzu z pizzerie je elasticita. Je mäkký, ale neláme sa. Je vzdušný, ale tenký. Na výrobu pizze nepoužívajte klasické kysnuté cesto na koláče. Nedopadne to celkom správne.

Aký základ sa používa v pizzeriách:

Múka. Používa sa obyčajná pšeničná múka najvyššej alebo prvej triedy. Niekedy sa pridáva trochu kukuričnej múky alebo škrobu, v závislosti od receptu.

Olej. Pridáva sa v prísne obmedzených množstvách. Na 500 gramov múky zvyčajne nejde viac ako 2 polievkové lyžice.

Voda alebo mlieko. Mala by byť teplá, tesne nad telesnou teplotou.

Soľ a cukor. Používa sa na aktiváciu chuti a kvasiniek.

Cesto na pizzu by malo byť riedke, ale aj tak sa nechá 15 minút až hodinu odpočívať v závislosti od receptu a ingrediencií.

Potom rukami vytvarujeme koláč. Ale nie každá žena v domácnosti to dokáže, takže je lepšie použiť valček.

Pri vytváraní základne je stôl posypaný múkou alebo mazaný rastlinným olejom.

Cesto na pizzu ako v tenkej pizzerii

Práve s týmto cestom sa základňa ukáže ako tenká, chrumkavá. Napriek prítomnosti droždia koláč veľmi nekysne. Tieto ingrediencie vyrobia tri kusy tenkého cesta na pizzu ako v pizzerii na tri otvorené koláče.

Ingrediencie

250 gramov vody;

500 gramov múky;

0,5 lyžičky. cukor a rovnaké množstvo soli;

20 gramov oleja;

7 gramov droždia.

Varenie

1. Vezmeme misku, nalejeme teplú vodu, opatrne nalejeme suché droždie. Neprestávame miešať, aby nechytili hrudky.

2. Pridajte olivový olej, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame, aby sa zrnká rozpustili.

3. Teraz nasypeme múku, ktorá musí byť preosiata.

4. Vymiesime cesto. Musí byť elastický. Je dôležité získať správnu konzistenciu. Ak sa vám hmota lepí na ruky, pridajte viac múky. Ale buďte opatrní, základ príliš strmého cesta sa ukáže byť tvrdý.

5. Teraz rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Každý bude vážiť približne 270-280 gramov. Vložte koloboky späť do misy.

6. Zakryte látkovou utierkou, vložte na pol hodiny do tepla. Ak neplánujete piecť všetky 3 pizze naraz, tak jednu žemľu môžete vložiť do chladničky a dokonca aj do mrazničky vložením do vzduchotesného vrecka.

7. Po pol hodine vyberieme „odpočinuté“ cesto, rozvaľkáme koláč. Taliani to robia bez valčeka, ale môžeme použiť pomocníka.

Lahodná pizza je vždy dobrou voľbou na hostinu, najmä v situácii, keď sú hostia na prahu. Dôležité je, aby cesto bolo riedke, no zároveň mäkké, ako v talianskych pizzeriách. Ideálny recept na tenké cesto na pizzu pozostáva z minimálneho počtu ingrediencií, kôrka je uvarená za pár minút a polevy môžu byť veľmi rozmanité.

Recept bez kvasníc s mliekom

Čas: 15 minút.
Porcie: 10.
Náročnosť: ľahká.

Rýchly recept na tenkú pizzu, ktorá je pripravená len za 15 minút. Olivový olej sa tradične používa na varenie.

Ingrediencie:

múka - 700 g;
mlieko - 200 ml;
olivový olej - 40 ml;
soľ - veľká štipka.

Spôsob varenia:

Urobíme kôpku múky, vmiešame olivový olej.
Mlieko zmiešame so soľou, postupne pridávame do múky.
Vymiesime homogénne elastické cesto, malo by byť mäkké, nelepiť sa na ruky.
Vytvarujte tenký základ na pizzu, navrch dajte plnku.

Riedke cesto na pizzu so suchým droždím

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 8.
Náročnosť: stredná.

Malé množstvo suchého droždia v ceste zabezpečí minimálne vykysnutie, zatiaľ čo koláč bude mäkký, dá sa ľahko odhryznúť a krájať nožom. Droždie je lepšie rozpustiť v teplej vode.

Ingrediencie:

múka - 400 g;
voda - 200 ml;
olivový olej - 60 ml;
cukor - 10 g;
soľ - 5 g;
suché droždie - 5 g.

Spôsob varenia:

Najprv dáme cesto: na dno misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor, soľ, droždie a jednu polievkovú lyžicu múky.
Po 10-15 minútach by mal kvások vykysnúť, objaví sa charakteristická pena.
Do väčšej misy nasypeme zvyšnú múku, pridáme soľ, olivový olej, vlejeme cesto a vypracujeme cesto.
Vytvarujte guľu, namažte ju olejom, zabaľte do potravinovej fólie a odložte na teplé miesto na hodinu alebo kým neztrojnásobí svoj objem, potom môžete začať formovať tenkú pizzu.
Koláč sa odporúča piecť na 250°C.

Na kefíre

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 8.
Náročnosť: stredná.

Hustota koláča závisí od obsahu tuku v kefíre. Čím vyšší je obsah tuku, tým bude cesto hutnejšie. Podľa tohto receptu sa používa ľahký fermentovaný mliečny výrobok s hmotnostným podielom tuku iba 1 %.

Ingrediencie:

múka - 500 g;
kefír - 240 ml;
maslo - 100 g;
prášok do pečiva - 5 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme cez jemné sitko.
Studené maslo nakrájame ostrým nožom na kocky, necháme pri izbovej teplote trochu rozmraziť.
Pošlite maslo do múky, zmiešajte ingrediencie so zmiešavačom.
Kefír zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
Kefírovú zmes nalejte do múky s maslom, začnite miesiť cesto lyžičkou.
Preneste obrobok na stôl posypaný múkou, cesto dobre premiešajte, malo by byť pevné a elastické.
Vytvarujte guľu, vráťte do misy, prikryte kuchynskou utierkou, dajte na hodinu do chladničky, vychladnuté cesto sa bude lepšie vyvaľkať.
Potom znova preneste obrobok na stôl s múkou, rozvaľkajte vrstvu, podľa potreby ju natrite žĺtkom a položte náplň na tenkú pizzu.

Recept ako v pizzerii

Čas: 30 minút.
Počet porcií na nádobu: 6.
Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na tenké cesto na pizzu nezaberie veľa času na varenie, ale je dôležité nechať obrobok dobre vychladnúť. Koláč rozvaľkajte na čo najtenšie, rátajte s tým, že pri pečení narastie.

Ingrediencie:

múka - 330 g;
voda - 170 ml;
rastlinný olej - 10 ml;
soľ - 5 g;
suché aktívne droždie - 1 g.

Spôsob varenia:

Preosejeme múku, urobíme lievik, pridáme kvások.
Po malých častiach pridávame olej a vodu, okraje múky vmiešame do stredu, cesto by malo mať hrudku, soľ.
Miesime asi 10 minút.
Zviňte do gule, vložte do čistej, vzduchotesnej nádoby s vekom a položte na policu chladničky.
Pri formovaní koláča je lepšie toto tenké cesto na pizzu nevyvaľkať, ale natiahnuť.
Prípravok sa odporúča užívať počas dňa.

Video

Pizza na našom stole je pomerne obľúbené jedlo. Mnohí z vás, ktorí prídu neskoro domov, si ho určite objednávajú na doručenie. Pizza z pizzerie je skvelá, ale nie je nič lepšie ako domáca pizza.

Hoci dnes existuje viac ako dvetisíc rôznych receptov na pizzu, klasická verzia jej prípravy zahŕňa syr, paradajky a bylinky.

Ak je však cesto na pizzu uvarené nesprávne, celá jeho chuť značne utrpí, a to aj napriek rôznym prísadám a komponentom. Vo všeobecnosti nie je správne pripraviť cesto na pizzu ťažké, najmä ak často pečiete koláče.

Cesto môže byť kváskové aj nekysnuté. Pizzu si môžete pripraviť aj nadýchanú alebo tenkú. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a bežných receptov na cesto na pizzu.

Rýchle a chutné cesto na pizzu - recepty ako z pizzerie

Najprv sa pozrime na to, ako vyrobiť cesto na pizzu pomocou droždia. Okrem toho sa droždie môže odoberať suché aj živé. Okrem droždia potrebujeme nasledujúce produkty:

voda - 500 ml.
múka - 1 kg.
živé droždie - 13 gr. (suché 4-5 g.)
soľ - 30 gr.
olivový olej - 120 ml.

Začneme teda rozpustením droždia vo vode (najlepšie teplej) a osolením.

Teraz pridáme olivový olej. Cestu dodá pružnosť a jemnosť.

V ďalšej fáze nalejte potrebné množstvo múky do misky podľa receptúry múky a nalejte tam pripravený roztok droždia a všetko premiešajte lyžičkou.

Keď získate homogénnu hustú hmotu, položte ju na dosku a dobre premiešajte rukami asi 20 minút.

Vráskavý? Vezmite nôž a nakrájajte cesto na kúsky požadovanej veľkosti.

Misky potrieme olivovým olejom a vložíme doň nasekané cesto, ktoré najskôr vytvarujeme do guľôčok. Prikryjeme suchou utierkou a necháme tri hodiny vylúhovať.

Potom sa cesto vyvaľká, pridá sa doň plnka a môžete piecť.

Cesto na pizzu bez droždia - recept za 5 minút

Vyššie sme preskúmali recept na výrobu kysnutého cesta. Nie každému však chutí a občas sa stane, že droždie nie je po ruke ani suché. V tomto prípade môžete pripraviť cesto bez kvasníc. Varí sa oveľa rýchlejšie a chuť tým vôbec netrpí.

Na prípravu cesta bez kvasníc vezmite nasledujúce komponenty:

múka - 2 šálky
soľ - 1 lyžička
vajcia - 2 ks.
mlieko - 1/2 šálky
zeleninový olej

Prvým krokom je preosiať múku.

Zohriate mlieko nalejte do rozšľahaných vajec a premiešajte.

Teraz pridáme trochu rastlinného oleja.

Pripravenú vaječnú zmes vlejeme do múky a premiešame.

Potom cesto miesime rukami, kým nezískame homogénnu hmotu.

Potom hotové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, vložte plnku a pečte.

Rýchle cesto na pizzu na kefíre

Ďalšou možnosťou na výrobu cesta bez kvasníc, ktoré sa často používa na pečenie iných jedál, je použitie kefíru.

Príprava všetkého je rovnako jednoduchá a nekomplikovaná, stačí pridať kefír k potrebným prísadám:

múka - 400 gr.
kefír - 200 ml.
maslo - 100 gr.
vajcia - 1 ks.
soľ - 1/4 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. l.
sóda - 1/2 lyžičky

Postup prípravy cesta je podobný predchádzajúcemu.

Tenké a mäkké cesto na pizzu ako v pizzerii

Pre milovníkov pizze vyrábanej v špecializovaných pizzeriách sa ponúka variant práve takéhoto testu. Pripravuje sa z droždia, ktoré sa používa suché.

Berieme nasledujúce produkty:

voda - 1 pohár
múka - 2,5 šálky
suché droždie - 1 lyžička
soľ - 1 lyžička
olivový alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Suché droždie rozpustite v teplej vode. Tu pridajte 2 polievkové lyžice múky. Takto sme si pripravili cesto. Necháme 10 minút kysnúť.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte tam rastlinný olej a soľ. Nalejte trochu múky, premiešajte cesto. Keď hmota zhustne, miesime ju rukami, kým sa na ne neprestane lepiť cesto.

Potom cesto prikryte suchou utierkou a nechajte ho hodinu a pol kysnúť.

Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkáme na tenkú placku. môžete urobiť jednu veľkú pizzu alebo niekoľko malých - všetko závisí od chuti.

Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vyvaľkané cesto. Na vrch dáme plnku a dáme piecť. Aby bola pizza hotová za päť minút, musí byť rúra vyhriata na maximum.

Pizza na panvici za 10 minút. Recept krok za krokom

Ak nemáte možnosť piecť pizzu v rúre, nevadí. Dá sa to urobiť aj na panvici.

Na prípravu cesta na takúto pizzu vezmite nasledujúce komponenty:

vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
majonéza - 4 lyžice. l.
múka - 9 lyžíc. l.

Vajcia rozbijeme do misky a zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.

Teraz pridajte múku a dobre premiešajte. Cesto by malo byť dosť husté.

Hotové cesto rozotrieme na všetky plochy panvice.

Na vrch dáme plnku. Tu je žiaduce použiť syr.

Panvicu zatvorte pokrievkou a začnite smažiť.

Vyprážame na miernom ohni, potom sa cesto dobre upečie a syr sa roztopí. Keď sa cesto zdvihne od okrajov, pizza je hotová a môžeme ju odstaviť z ohňa.

Pizza je hotová - dobrú chuť!

Pizza je okrúhly taliansky chlieb, otvoreného typu, plnený paradajkami a syrom, pričom hlavnou zložkou je syr. Pripravuje sa vo všetkých stravovacích zariadeniach. Ale keďže to milujú nielen dospelí a deti, varenie doma sa ukáže ako chutné, obľúbené pečivo s jedinečnou arómou.

Dnes sa toto jedlo dá objednať v špeciálnych prevádzkach a zjesť ho kedykoľvek. V obchode sa tiež ľahko predáva, ale musí byť pripravený. To znamená, že sa veľmi dlho zohrievajte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Ale samozrejme je lepšie variť si ho doma (vlastnými rukami), ako ho kupovať v obchode. Koniec koncov, budete súhlasiť, že to vyjde oveľa lacnejšie a chutnejšie. A to všetko preto, že môžete dať akúkoľvek náplň, po ktorej vaša duša túži.

Taliani hovoria: čerstvé suroviny a správny základ sú chuťou skutočného jedla.

Ale aby bolo jedlo skutočne chutné, musíte najskôr pripraviť cesto. Preto som chcel tomuto článku venovať osobitnú pozornosť. A potom sa možno vo vašich poznámkach objavia tie najlepšie recepty. V technológii varenia existuje niekoľko pravidiel, ako urobiť základ pizze tak, aby bol mäkký a chutný. Len sa topí v ústach!

1. Vždy ho naviňte, len z najkvalitnejšej múky.

2. Nezabudnite ho tiež preosiať, aspoň párkrát.

3. Po miesení necháme chvíľku odstáť, aspoň 20 - 30 minút, potom bude oveľa pružnejšie.

4. Tiež sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva to zjemní.

5. Olej treba brať, len tej najvyššej kvality a najlepší je olivový.

Veľa pravidiel ste sa nenaučili, ale teraz prejdime k receptom

Ak chcete pripraviť to správne pečivo, musíte preň najskôr vytvoriť základ, ktorý by mal byť po vyvaľkaní tenký, mäkký a veľmi ľahko variteľný.

Túto úžasnú metódu sa naučil od dobrého priateľa, ktorý nedávno navštívil Taliansko. Tento úžasný recept sa naučil od miestnych kuchárov z reštaurácií a priniesol si ho so sebou. Pre mňa to bol, samozrejme, dobrý darček a bolo rozhodnuté, že si talianske jedlo uvarím sám. Páčilo sa mi v ňom nielen cesto, ale aj náplň, takže vám tiež poviem, ako ho variť.

Ingrediencie:

cesto:

Múka - 500 g;
Voda - 1 pohár (250 mg);
Suché droždie - 5 g;
Soľ - 1 lyžička

Plnenie:

syr mozzarella - 350 - 400 g;
Klobása - 150 gr.

omáčka:

Paradajky bez šupky - 400 g;
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
Oregano - 1 polievková lyžica. lyžica;
Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Najprv je potrebné rozmiešať droždie v teplej vode, aby sa úplne rozpustilo.

2. Preosejte múku, najlepšie 2 krát.

V procese preosievania múky je nasýtený kyslíkom a stáva sa vzdušnejším a mäkším. Odstránia sa z nej aj prebytočné hrudky spečené počas prepravy. Preto sa to považuje za povinný postup.

3. Pridajte do nej soľ a olivový olej.

4. Pošleme tam aj droždie zriedené vo vode. Celú zmes premiešame. Aby to bolo lepšie, nasypte múku na stôl a pokračujte v miesení, asi 5 až 10 minút. Mal by sa prestať lepiť na ruky a byť úplne homogénny.

5. Po dôkladnom vymiesení ho rozrežeme na 4 časti, vytvarujeme guľôčku a odložíme na 1 hodinu na teplé miesto odpočívať, pričom nezabudneme prikryť potravinovou fóliou.

Zakrytie sa robí tak, aby cesto získalo požadovanú pružnosť a jemnosť.

6. Medzitým si pripravíme omáčku. Paradajky je potrebné nasekať pomocou mixéra.

7. Pridajte k nemu oregano, ak tam nie je, tak ho môžete nahradiť bazalkou. Soľ, korenie a nalejte do oleja a urobte miesenie.

8. Po uplynutí času vykysnuté cesto rozložíme na pomúčenú dosku a vytvarujeme tenký 2-3 mm základ s priemerom 30 cm.

Mimochodom, urobiť kruh je lepšie rukami a nie valčekom, je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ho vytvoriť. A robia to v skutočných pizzeriách.

10. Namažte základňu našou pripravenou omáčkou bez toho, aby ste sa dotkli okrajov.

11. Posypeme strúhaným syrom, položíme nakrájanú klobásu a na vrch opäť syr.

12. Rúru vyhrejeme na 220 ° a pečieme v nej 10 minút.

Všetko pečivo je pripravené, dobrú chuť!

Cesto na pizzu bez droždia (ukáže sa chrumkavé a chutné)

Výhodou cesta bez kvasníc je rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Viete, že najdôležitejší na pizzi je jej základ. Pretože môžete dať akúkoľvek náplň, ktorá sa vám páči. Nie každý však dokáže pripraviť dokonalé cesto.

Ingrediencie:

Múka - 165 g;
Vajcia - 1 ks;
Soľ - 1,4 lyžičky;
Soda - 1,4 lyžičky;
Mlieko - 3 lyžice. lyžice;
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
Maslo - 3 lyžice. lyžice.

1. Do hlbokej misky rozbijeme vajíčko, pridáme kyslú smotanu, mlieko, zohriaty olej, soľ, sódu.

2. Zmiešajte všetku našu zmes a pridajte do nej preosiatu múku.

3. Najprv hnetieme lyžicou a keď zhustne, položíme na pomúčenú dosku a miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.

4. Cesto sformujeme do tenkej vrstvy. Potom z jednej strany trochu opečte a otočte.

5. Najprv potrieme paradajkovou omáčkou (viď vyššie), a potom dáme zvyšok plnky. Pre lepšiu chuť môžete okrem klobásy a syra pridať vyprážané huby a nakrájané paradajky. Pizzu pokvapkáme olivovým olejom.

6. Dajte panvicu na najpomalší oheň, prikryte pokrievkou a pečte 15 minút. Pripravenosť je kontrolovaná roztaveným syrom.

Tenké cesto na kefíre

Ak chcete variť domáce koláče tak, aby boli tenké, potom bude príprava na kefíre rýchla a jednoduchá. Je to preto, že v tomto recepte nie sú žiadne droždie a ukázalo sa, že je veľmi chutné. Podľa tejto metódy hotové jedlo poteší nielen vás, ale aj vašich príbuzných, ak to aspoň raz vyskúšajú. Takto pripravuje cesto moja stará mama, môžete vidieť a hodnotiť.

Ingrediencie:

Kefír - 250 ml;
Múka - 450 - 500 g;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - 0,5 lyžičky. lyžice
Sóda 0,5 lyžičky;

1. Vezmite teplý kefír a nalejte ho do misky. Mimochodom, experiment s varením bol dokončený, pri rôznom% obsahu tuku v kefíre a najúspešnejší sa ukázal byť 1%.

2. Nalejte do nej soľ, sódu a premiešajte. Necháme vylúhovať 5 min.

Netreba hasiť sódu octom, dobre mu to urobí kefír.

3. Po uplynutí času posielame vajcia a olej do našej zmesi (môže byť nahradený rastlinným olejom). Šľaháme mixérom alebo metličkou.

4. Preosejeme múku (najlepšie 2-krát) a pridáme k našim ingredienciám. Stačí naliať nie všetko naraz, ale po častiach. To uľahčí miesenie.

Hniesť do takej miery, aby sa vám prestal lepiť na ruky.

5. Cesto prikryte vlhkou utierkou a nechajte 10 minút odpočívať.

6. To je všetko! Pridajte polevy a pošlite do rúry. Čo si dať na pizzu, môžete vidieť v receptoch vyššie, takže sa na to nezavesíme.

Rýchly recept bez droždia

Tu je ďalší jednoduchý a rýchly recept, je veľmi podobný tomu, ktorý robia v pizzeriách. Keby si to nepripravil sám, nehádal by sa. To znamená, že nie je takmer žiadny rozdiel, je to rovnaké mäkké a voňavé. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

Múka - 500 g;
Voda - 200 ml;
Soľ - 1 lyžička;
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Provence bylinky - 1 lyžička.

1. Do preosiatej múky pridajte maslo, soľ.

2. Postupne prilievame vodu, rukami miesime základ do požadovanej konzistencie. Mal by byť mäkký a elastický.

3. Takže ako recept bez droždia nepotrebuje oddychovať. Okamžite môžete urobiť tvar a položiť náplň. Z časového hľadiska to bolo 5-10 minút, ale ukázalo sa to veľmi chutné a rýchlo, však?

Ak vám zrazu cesto zostane, zabaľte ho do vrecka a vložte do chladničky. Potom po ňom pri pečení bude chrumkavejšie.

Bez kysnutého cesta na vode

Podľa tohto receptu sa jedlo ukáže ako veľmi chutné a ak hmotu rozvaľkáte na tenko, základňa bude chrumkavá a vyprážaná. Hrubé rolovanie zostane mäkké a voňavé. Metóda je jednoduchá, takže to nebude ťažké.

Ingrediencie:

Múka - 400 - 450 g;
Voda - pol pohára;
Soľ - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

1. Preosiatu múku zmiešame so soľou.

2. Vodu, vajíčko a maslo vymiešame mixérom do hladka.

3. Postupne prilievajte tekutinu do sypkého produktu a ručne premiešajte, najskôr v miske a potom na pomúčenej doske.

Keďže cesto je lepkavé, musíte si pravidelne natierať ruky múkou.

4. Hnette, kým sa vám nelepí na ruky a nestane sa elastickým.

5. Prikryte vlhkou utierkou alebo handričkou na 20 minút.

6. Po uplynutí času vytvarujeme tvar, vyložíme ľubovoľnou plnkou a upečieme.

Recept na kyslú smotanu

Ak chcete vyskúšať jedlo na kyslej smotane, ponúkam spôsob, ktorý talianskemu vareniu v ničom nepodľahne. Príprava nezaberie viac ako 15 minút, takže ak sa vám nechce motať sa s kysnutým cestom, táto možnosť bude vynikajúcou náhradou.

Ingrediencie:

Múka - 350 g;
kyslá smotana - 250 g;
Voda - 60 ml;
Soda hasená octom - 1 lyžička;
Soľ - 1 lyžička

1. Do hlbokej misky pridajte kyslú smotanu, vodu, soľ a hasenú sódu. Miešajte do hladka.

2. Do našej zmesi preosejeme múku a vymiešame elastické cesto.

3. Všetko, základ je pripravený, urobíme plnku. Na to vyformujeme formu tak, že cesto posypeme múkou.

4. Stred namažte omáčkou. Ukladáme všetky nasekané produkty, ktoré sme sa rozhodli dať. Pizzu dáme piecť do rúry na 200° na 15 minút.

Video recept na cesto ako v pizzerii

Napriek tomu som neodolal a našiel som na internete podrobné video, ako urobiť základ na pizzu ako v pizzerii. Cesto je mäkké a riedke.

Dúfam, že všetko bolo jasné a nebudú s tým žiadne problémy. A ak niečo nie je jasné, opýtajte sa v komentároch.

Ako variť cesto v pekárni?

Pripraviť skutočný základ na pizzu zvládne každý a na pomoc vám príde technika zvaná chlebník. Vo všeobecnosti existuje veľa receptov na varenie v ňom, ale urobíme to podľa najjednoduchšej možnosti. Ide o to, že cesto sa trochu líši od miesenia rukou, takže sa rozhodlo, že vám o tom poviem. Zázračný stroj ho ohrieva, a preto je jemnejší a pružnejší.

Hneď poviem, že varenie bude trvať dlhšie, keďže to bude kvások. A bude sa páčiť každej gazdinke, ktorá rada varí doma.

Budeme potrebovať:

Teplá voda - 240 ml;
Múka - 450 g;
Soľ - 1 lyžička;
Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
Suché droždie - menej ako 1 lyžička;
Maslo - 10 - 15 g;
Oregano - 1 lyžička.

1. Na začiatok nalejte do technickej misky vodu, pridajte maslo, soľ.

2. Preosievame a posielame múku najvyššej kvality, pričom nezabudneme trochu premiešať lyžičkou.

3. Do našej zmesi nasypeme suché droždie, zalejeme olivovým olejom a dáme suché oregano.

Vďaka koreniu sa cesto stáva oveľa aromatickejším, takže ním nepohŕdajte.

4. Keďže pekárnička sa volá Moulinex Ow 3000, zvoľte program 6, ak inú techniku, musíte zvoliť program na kysnuté cesto. Zatvorte ho a vyberte 1 hodinu 30 minút.

5. Základ vyberieme, sformujeme, dáme plnku a vložíme do rúry zapiecť

To je všetko, všetky opísané recepty, vyberte si ktorýkoľvek z nich a uvarte pizzu. Ak niečo nie je jasné, opýtajte sa v komentároch.

Dobrú chuť priatelia!

Pre milovníkov pizze príde vhod recept, z ktorého sa získa pravá talianska pizza, s chrumkavými okrajmi, s tenkým stredom.

Pre tento recept je najlepšie použiť pravý extra panenský olivový olej. Ostatné suroviny sú úplne obyčajné a nájde sa v kuchyni každej gazdinky.

Takže, aby sme pripravili tenké cesto na pizzu, ako v pizzerii, berieme všetky produkty zo zoznamu.

Snažím sa kupovať rýchlopôsobiace suché droždie, ktoré stačí zmiešať s múkou. Preto vo vhodnej nádobe musíte preosiať dve poháre múky (320 g), spojiť so suchým droždím, premiešať.

Pridajte soľ a cukor, premiešajte.

V strede urobte jamku a nalejte do nej teplú prevarenú vodu.

Potom olivový olej.

Lyžicou vymiešame cesto. A potom to vysypte na stôl s posypanou múkou (menej ako pol pohára) a vypracujte cesto. Cesto je dobré miesiť na stole 5-7 minút, aby sa vám úplne zmizlo z rúk. Príliš veľa múky by sa nemalo pridávať.

Cesto by malo byť dosť mäkké a homogénne. Nelepí sa na ruky. Misku prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť.

Po 40-50 minútach vyzerá tenké cesto na pizzu ako v pizzerii, že dobre vykyslo. Môžete z neho piecť pizzu na celý plech, alebo ju môžete rozdeliť na dve nerovnaké časti - väčšiu a menšiu, ako som to urobil ja.

Väčšinu rozotrieme na plech, je vhodné nepoužívať valček. Ale ak to bez toho nejde, potom cesto rozvaľkajte valčekom. Potrieme omáčkou na pizzu a posypeme suchým oreganom (to je dôležité). Mám zjednodušenú verziu omáčky (paradajkový pretlak, voda, soľ, cukor a horúca cesnaková omáčka). Opísal som a ukázal, ako sa pripravuje pizza omáčka.

Náhodne roztierajte plnku, ustupujte od okrajov, v závislosti od toho, čo máte v chladničke.

Potom pridáme syr mozzarellu, olivy a pizzu dopečieme v rúre predhriatej na maximum. Teplota rúry by mala byť najvyššia. Na pečenie stačí 5-7 minút.

Pizza je hotová. Dobrú chuť!

Zo zvyšného cesta som urobila ďalšiu pizzu s inou polevou.

A kúsok...

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok