Recept na koláč z krehkého cesta. Pieskový vanilkový koláč

Krehké cesto sa vždy vydarí, len treba pri jeho príprave dodržiavať nejaké pravidlá. Na začiatok dávajte pozor na kvalitu múky: múka musí byť čerstvá a suchá. Najlepšia teplota na prípravu cesta je 15-20 stupňov. Ak je teplota vyššia, maslo v ceste zmäkne a môže sa oddeliť od ostatných zložiek: cesto sa počas valcovania rozpadne a výrobky z neho budú tvrdé. Pred vyvaľkaním cesta by ste mali držať ruky pod prúdom studenej vody. Hotové cesto by sa malo uchovávať na chladnom mieste v priemere 30 minút. Koláčiky z krehkého cesta sa dobre upečú, ak vyvaľkajú na hrúbku 4-8 mm a pečú pri 220 °C.

V sekcii "Pieskové koláče" 41 receptov

Krakovské pečivo

Krakovské pečivo je originálny dezert s veľmi bohatou históriou. Tento jemný koláč možno použiť ako samostatný pokrm alebo použiť ako základ koláča. Skladá sa z dvoch vrstiev - chrumkavého krehkého cesta a vzdušného mandľového...

Torta "Mikado"

Napriek názvu je torta Mikado populárna v Arménsku, nie v Japonsku. Koláčové vrstvy sa pečú z krehkého cesta s kyslou smotanou. Na vrstvu koláča sa pripraví krém s vareným kondenzovaným mliekom. Hotový koláč je ozdobený strúhanou čokoládou a odoslaný cez noc do chladničky ...

Suché krehké torty sa používajú v mnohých podobách - základ pre suflé torty, ovocné dezerty, bežné viacvrstvové torty namáčané v smotane, pečivo. Cesto je nezvyčajné - hutné, drobivé, suché. Akýkoľvek krém sa používa podľa vášho želania - puding, čokoláda, kondenzované mlieko. Naučíte sa, ako uvariť najjednoduchší pieskový koláč v priebehu niekoľkých minút.

Aby bol domáci pieskový koláč skutočne chutný, správnej konzistencie, nie príliš suchý a „upchatý“, je dôležité dodržiavať niekoľko odporúčaní:

Cesto sa ukáže byť obzvlášť jemné a drobivé, ak sa na jeho prípravu použijú iba žĺtky.
Nezabudnite pridať štipku soli.
Margarín je možné použiť do cesta, ale jedine kvalitné prírodné maslo mu dodá jedinečnú chuť a jemnú textúru.
Cesto sa vyšľahá ručne. Dôležité je „neprerušiť“ ju – mala by byť jemná, hladká, lesklá.
Po vyšľahaní by cesto malo odpočívať aspoň 1 hodinu v chlade.
Koláčiky, kým sú horúce, sú veľmi krehké a jemné - opatrne ich preneste na stôl alebo ich nechajte vychladnúť na plechu. Po vychladnutí je cesto veľmi tesné - nech vás to netrápi. Po impregnácii krémom zmäknú.
Koláče naimpregnujte len zriedka, pretože sa môžu namočiť a roztiahnuť. Môžete však použiť, ako v sušienku, sirup, džús alebo aromatický alkohol.

Klasický recept

Štandardný recept na výrobu pieskového koláča sa vám bude hodiť pri všetkých príležitostiach. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť rýchly koláč na čaj alebo slávnostné majstrovské dielo. Čas varenia - 1 hodina 15 minút.

Ingrediencie

Cesto:

Olej - 200 gramov;
Múka - 2 ½ šálky;
2-3 vajcia;
Pol pohára cukru;
Prášok do pečiva (sóda + ocot) - 5-6 gramov;
Vanilka - podľa chuti.

Krém:

Maslo - 220 gramov;
Kondenzované mlieko - 2/3 banky;
Džem z malín, ríbezlí - 100 mililitrov;
Kakao - 3 polievkové lyžice.

Glazúra:

Maslo - 50-60 gramov;
200 gramov práškového cukru;
120 mililitrov mlieka;
Kakao - 3 polievkové lyžice.

Proces varenia

Začíname, ako vždy, miesením cesta a pečením koláčov:

Preosiať múku. Nalejte do nej cukor, vanilku a prášok do pečiva. Do tejto suchej časti cesta pridajte rozšľahané vajcia.
Nakrájajte mäkké maslo a položte na múku.
Všetky ingrediencie nasekajte nožom a postupne ich premiešajte, kým sa nezmenia na omrvinky. Všetko môžete rozdrviť rukami, len veľmi rýchlo, aby sa olej v ceste neroztopil.
Vytvarujte do okrúhlej lesklej gule, zabaľte do igelitu a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Cesto vyberieme a rozdelíme na 3 časti. Vyvaľkáme z nich 3 koláčiky. Hrúbka každého z nich by mala byť aspoň 0,5 centimetra (veľmi tenké koláče sa pri vybratí z plechu jednoducho zlomia).
Vezmite vidličku a popichajte koláče na niekoľkých miestach.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Koláč je upečený rýchlo – stačí 5-10 minút, podľa hrúbky cesta a výkonu sporáka.
Koláčiky treba zarovnať (odrezať nerovný okraj), kým sú ešte horúce.

Výroba krému:

Kondenzované mlieko v tomto receptúre sa používa hlavne varené. Môžete si ho uvariť doma alebo kúpiť už uvarený v obchode.
Olej sa vyberie z chladničky vopred. Keď zmäkne, nakrájajte ho na kúsky a presuňte do hlbokej misky.
Začnite trochu šľahať a po lyžiciach pridávajte vychladené kondenzované mlieko.
Na záver pridáme kakao. Konzistencia krému je hladká hmota bez hrudiek. Pokúste sa krátko šľahať smotanu, inak sa olej v jej zložení môže odlupovať.

Zhromaždenie:

Koláčiky, keď úplne vychladnú, navrstvíme každú zvlášť lekvárom.
Potom ich potrieme krémom a poukladáme na seba. Orezajte strany a zľahka zatlačte na vrch rukami, aby ste sa prilepili.
Polejeme domácou čokoládovou polevou: cukor zmiešame s kakaom, vlejeme do vriaceho mlieka, za stáleho miešania prevaríme, na záver do masy vložíme kúsok masla.
Tortu môžete ozdobiť mrveničkou zo zvyškov cesta, drvenými arašidmi alebo vlašskými orechmi, kokosovými lupienkami. Dekor je pripevnený na ešte nevychladnutú polevu.

Na kyslej smotane

Tento recept na krehký koláč možno zaradiť medzi sviatočný dezert. Využíva bohaté zloženie komponentov: do cesta sa pridáva kyslá smotana, používajú sa dva druhy krémov – proteínový a pudingový – a pravá čokoláda. Piesková torta v tomto prevedení sa stane skutočným centrom slávnostnej hostiny. Čas varenia - 75 minút.

Ingrediencie

Cesto:

100 gramov masla;
2 šálky bielej múky;
Pol pohára hustej kyslej smotany;
2/3 šálky bežného cukru;
Štipka soli;
Sóda (0,5 lyžičky) a ocot (1 polievková lyžica).

Krém:

Pol litra mlieka 3,2 %;
2 vajcia a 1 žĺtok;
170 gramov cukru;
70 gramov masla;
2 a ½ lyžice múky;
Extrakt – vanilka, rum alebo iný.

Proteínový krém:

Pol pohára práškového cukru;
1 bielkovina z veľkého vajíčka.

Na ozdobu budete potrebovať aj 70 gramov čistej čokolády.

Proces varenia:

Múku preosejte do širokej misy alebo ihneď na stôl na šmýkačke.
Nakrájajte maslo do nej, nemôžete ani príliš mäkké.
Maslo s múkou rýchlo rozdrobte rukami na strúhanku.
Sódu rozrieďte octom a nalejte do cesta.
Pridajte kyslú smotanu.
Bez použitia mixéra ingrediencie rýchlo rozmixujte rukami do stavu mäkkej lesklej gule. Guľu zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na hodinu do chladničky.
Potom guľu vyberieme, rozdelíme na 6 častí, z každej vyvaľkáme koláč a pečieme každú 7 minút v rúre (190 stupňov).

Krém:

Oddeľte jeden žĺtok a zmiešajte s dvoma celými vajíčkami. Šľaháme do peny.
Pridáme mlieko, preosiatu múku, cukor, vanilku a všetko premiešame, aby nezostali žiadne nerozpustené hrudky.
Varte vo vodnom kúpeli, nezabudnite hmotu pravidelne miešať. Konzistencia je ako husté želé.
Ochlaďte, tiež miešajte, pridajte olej a šľahajte mixérom.

Proteínový krém:

Zvyšný proteín rozšľaháme mixérom. Mali by ste získať stabilnú hmotnosť.
Pridáme práškový cukor a ručne spojíme bielkovou penou.

Zostavenie torty:

Koláčiky navrstvíme pudingom. Hrúbka vrstvy je minimálne rovnaká ako samotná torta, prípadne väčšia, ak je krém dostatočne hustý a nerozteká sa.
Pozbierajte teda všetky koláčiky, natrite ich krémom zo všetkých strán, obrežte.
Nastrúhajte čokoládu a posypte ňou boky a vrch koláča.
Preneste proteínový krém na kornút, nasaďte úzku trysku, vytlačte boky alebo kvety z krému pozdĺž vrchu.
Produkt vložte na 10 hodín do chladničky.

Ovocie

Piesková torta plnená ovocím a pokrytá vrstvou želé je veľmi sofistikovaný dezert, ktorý sa dá pripraviť v každom ročnom období. Ako náplň môžete okrem ovocia použiť smotanu, kyslú smotanu, suflé. Krehkého cesta sa v ňom používa veľmi málo – vyrába sa z neho len tenký „substrát“ s bočnicami v podobe misky na plnenie. Čas varenia - 1,20 hodiny.

Ingrediencie

Cesto:

Jedno vajce;
Pohár múky;
Maslo - 75 gramov;
60 gramov cukru.

suflé:

Jedno vajce;
30 gramov múky;
60 mililitrov mlieka;
30 gramov želatíny a cukru;
vanilka;
40 gramov masla.

Dekorácia:

Ovocie (pomaranč, kivi, jahody) - len asi 200 gramov;
30 gramov želatíny;
100 mililitrov vody;
Práškový cukor na osladenie želé - voliteľné.

Proces varenia

Náhradné krehké cesto:

Maslo necháme zmäknúť, nakrájame na kúsky.
Na maslo preosejeme múku a hmotu nasekáme nožom na omrvinky.
Vajíčko rozbijeme na sedem a pridáme cukor.
Miešajte najskôr lyžicou a potom veľmi rýchlo rukami.
Vytvarujte pevnú guľu, zabaľte do potravinovej fólie a na chvíľu dajte do chladničky.
Vyberte ho, zrolujte do jednej vrstvy, vložte do formy tak, aby ste dostali dno a boky.
Vložíme do rúry (190 stupňov) a pečieme do zlatista (nie viac ako 15 minút).

suflé:

Želatínu (15 gramov) namočte do vody a keď napučí, roztopte ju v parnom kúpeli za stáleho miešania lyžičkou.
Žĺtka vyšľaháme s cukrom. Pridajte do nej mlieko a múku. Varte na miernom ohni 3 minúty.
Zmes ochlaďte a vyšľahajte s maslom.
Žĺtka vyšľaháme do peny. Spojíme všetky 3 hmoty: bielkovú penu, uvarenú žĺtkovú zmes a vychladnutú želatínu, prešľaháme.
Nalejte do tortového koša a ochlaďte.

Zhromaždenie:

Keď krém trochu zamrzne, ľubovoľne ho obložíme plátkami ovocia.
Zvyšných 15 gramov želatíny namočíme do vody, necháme napučať. Roztopíme, pridáme práškový cukor podľa chuti.
Nalejte na ovocie a nechajte stuhnúť v chladničke.

Odporúčame pripraviť:

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Torty sú rôzne - slávnostné aj každodenné, viacposchodové s ozdobami aj jednoduché, posypané polevou či posypané orechmi, náročné na prípravu a také, ktoré zvládne aj dieťa. V každom prípade torta sú sladké koláčiky potreté krémom alebo džemom a nejakým spôsobom ozdobené. Kedy a kým bol tento mnohými obľúbený dezert vynájdený, stále nie je známe a neexistujú žiadne spoľahlivé informácie ani o krajine, v ktorej sa kedysi objavil.
Nech je to akokoľvek, koláč bol a zostáva najobľúbenejším sviatočným dezertom a dezert, ako viete, je dôstojným koncom každej hostiny. Ponúkame Vám recept na koláč z krehkého cesta s pudingom - veľmi chutný, primerane sladký a málo kalorický. Na ozdobenie torty sa používa strúhaná čokoláda a proteínový krém, ale môžete si ju ozdobiť podľa ľubovôle aj inými krémami resp. Nenechajte sa zmiasť veľkým počtom krokov v recepte – koláčiky sú rýchlo upečené, krém bude hotový za pol hodiny, no potrebuje čas na vychladnutie. Koláč by mal byť namočený v kréme najmenej 12 hodín, ale je lepšie ho nechať v chladničke jeden deň.

Ingrediencie na krehké cesto:

- pšeničná múka - 2 šálky (fazetované sklo);
- maslo - 100 g;
- cukor - 2/3 šálky;
- hustá kyslá smotana - 0,5 šálky;
- jemná soľ - štipka;
- jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
- ocot - 1-1,5 lyžice. l (pre sódu).

Na puding:

- vajcia - 2 ks. + 1 vaječný žĺtok;
- cukor - asi pol pohára (podľa chuti);
- mlieko - 0,5 litra;
- pšeničná múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
- maslo - 70 gr.

Na proteínový krém:

- dobre vychladený vaječný bielok - 1 ks;
- práškový cukor alebo jemný cukor - 0,5 šálky.

Na ozdobenie vrchnej časti:

- 50 gr. čokoláda.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Z množstva produktov uvedených v recepte na pieskový koláč získate 6 koláčov s priemerom 20 cm. Preosejte múku do priestrannej misy. Nakrájajte na múku dobre vychladené maslo.

Dlaňami rýchlo rozomelieme múku s maslom, kým nevznikne olejová strúhanka (nie malá, ale ani veľké hrudky).

Nalejte sódu s octom. Počkáme 2-3 minúty, kým sóda prestane syčať a nalejeme ju do olejovej strúhanky. Pridajte do nej kyslú smotanu.

Teraz - pozor! Cesto nemusíte miesiť, čím dlhšie ho budete miesiť, tým budú koláčiky tvrdšie a hustejšie. Čo treba urobiť? Všetky výrobky zmiešame lyžicou a keď sa spoja, cesto miesime len minútu rukami, aby sa všetka múka navlhčila a cesto sa dalo pozbierať do hrudky. Bude to voľné a nerovnomerné - nechajte to tak, ako to je. Preneste späť do misy, prikryte fóliou a dajte na pol hodiny do chladničky.

Krémové cesto nakrájame na 6 kúskov. Posypte stôl veľkoryso múkou. Aby sa cesto nelepilo na valček, posypeme múkou aj povrch koláča. Jednu časť cesta rozvaľkáme na kruh požadovaného priemeru.

Mimochodom, z takého cesta sa dá pripraviť napríklad aj iné pečivo.

Plech posypeme múkou. Vyvaľkané cesto preložíme na polovicu a opatrne preložíme na plech. Cesto zarovnáme, popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo.

Vložte plech na pečenie do rúry na 180 stupňov. Koláče sa pečú rýchlo, za 5-6 minút. Koláčiky netreba hnednúť, mali by zostať svetlé. Ešte horúci koláč prikryjeme tanierom alebo pokrievkou vhodného priemeru a zakrúžkujeme nožom. Odstráňte ozdoby, položte koláč na rovný povrch. Takže upečte všetky vrstvy koláča.

Kým koláčiky chladnú, pripravte si puding. Jedno vajce rozdelíme na žĺtok a bielok. Na krémeš bude potrebný žĺtok a dve celé vajcia, do bielkového krému pôjde jeden bielok (bielko vyberieme v chladničke). Ak proteínový krém nie je potrebný na ozdobu, použijeme na puding 3 celé vajcia (žĺtka aj bielka).

Vajcia vyšľaháme mixérom, kým nebudú nadýchané.

Pridajte asi 100 ml do rozšľahaných vajec. mlieko pri izbovej teplote (aby vaječná hmota nebola veľmi hustá).

Preosiať múku. Pridajte do zmesi vaječného mlieka a ihneď šľahajte mixérom. Musíte opatrne poraziť, aby ste rozbili všetko, dokonca aj tie najmenšie hrudky. Potom postupne pridávajte zvyšok mlieka, smotanu šľahajte mixérom alebo miešajte lyžičkou.

Pridajte cukor podľa chuti. Ak budete postupovať podľa receptu na koláč s pudingom, krém bude mierne sladký, takže je lepšie zamerať sa tu na svoju chuť.

Šľaháme smotanu, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

Smotanu nalejeme do misky. Dajte na veľmi tichý oheň a varte do zhustnutia. Stále miešame, sladká hmota sa pri zhustnutí veľmi rýchlo začne lepiť na dno. Hotový krém ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte mäkké maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí.

Prvú tortovú vrstvu položte na tanier alebo iný tortový základ. Namažte krémom, vytvorte vrstvu krému nie tenšiu ako samotný koláč.

Prikryjeme druhým koláčom, trochu pritlačíme a tiež natrieme krémom. Keď je krehký koláč quiche zostavený, položte ho na obrátenú panvicu. Boky natrite krémom (je vhodnejšie to urobiť pomocou kulinárskej kefy). Odrezky z koláčikov pomelieme, boky koláča posypeme mrveničkou. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Na ozdobenie torty si pripravte proteínový krém. Vychladnutý proteín vyšľaháme s cukrom alebo práškovým cukrom, kým nebudú stabilné snehovo biele vrcholy. Naplňte cukrársku striekačku krémom a nakreslite ľubovoľný vzor okolo okraja koláča.

Presuňte tortu do chladničky. Musí sa uchovávať najmenej 10-12 hodín, aby boli koláče nasýtené krémom, ale je lepšie nechať koláč stáť jeden deň - bude jemnejšie a chutnejšie. Pred podávaním nechajte koláč chvíľu pri izbovej teplote a potom nakrájajte na porcie.
A ak chcete uvariť nielen chutný, ale aj zaujímavý koláč pre deti, zistite to

Lahodné koláčiky nájdete v rôznych dobrotách, ktoré deti tak milujú, napríklad v torte alebo torte. Nie každý si uvedomuje, že takýto dezert si môžete pripraviť sami doma bez veľkého úsilia. Zostáva len ozdobiť tortu pusinkami alebo bobuľami a nadšené vzdychy sú zaručené!

Ako si vyrobiť pieskový koláč doma

Urobiť na sviatok lahodný koláč z krehkého cesta je úloha, ktorú zvládne každá gazdinka, ak prejaví trpezlivosť a fantáziu. Je len dôležité vziať do úvahy všetky jemnosti varenia, vybrať si vhodný recept krok za krokom a kúpiť tie správne ingrediencie. Úspech bude závisieť od ich kvality, preto na produktoch nešetrite, vyberajte si tie najčerstvejšie a najlepšie.

krehké pečivo

Na prípravu pieskových koláčov budete potrebovať štandardnú sadu prísad: maslo, múku, cukor a vajce. Môžete použiť kvalitný margarín, bude to prášok do pečiva, vďaka ktorému získa drobivosť. Cesto by malo byť plastické, husté, homogénne. V opačnom prípade vás v hotovom pečení čaká nemilé prekvapenie.

Krém

Keď je vaše cesto hotové, je čas vybrať si lahodný krehký krém. Slúži ako akýsi záves, dáva vášmu produktu individuálnu chuť. Existuje veľa druhov krémov:

olej;
proteín;
puding;
krémová;
kyslá smotana;
jogurt atď.

Každý z nich má svoj vlastný recept a jemnosť. Keď nie je chuť ani čas obťažovať sa krémom, môžete ako vrstvu pripraviť obyčajný ovocný džem a dokonca aj čerstvé jahody. Ako ozdobu na tortu s krehkým cestom by bolo vhodné naniesť polevu, čokoládové lupienky alebo všetko posypať práškovým cukrom. Vo všeobecnosti zapnite predstavivosť!

Koláč z krehkého cesta - recept s fotografiou

Ako uvariť úhľadný a chutný dezert prvýkrát? Potrebujete dobrý recept na pieskovú tortu, ktorý preveril čas a iné gazdinky. Nižšie nájdete výber tých najchutnejších domácich receptov, ktoré sa hodia na každú príležitosť. Niektoré z nich sú trochu komplikované, ale ak sa pokúsite a budete postupovať presne podľa návodu, určite dostanete skvelú pochúťku.

S tvarohom

Čas varenia: 125 minút
Počet porcií: 7-8 osôb
Obsah kalórií v miske: 4910 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská

Rýchly recept na krehký koláč s tvarohom sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako rôzne kastróly, tvarohové koláče a brownies. Takéto jedlo dokáže pripraviť aj tínedžer, ktorý sa nikdy predtým nepriblížil k plynovej rúre. Zvláštnosťou tohto krehkého dezertu je, že cesto si nevyžaduje dôkladné miesenie, a tým ušetríte čas a námahu.

Ingrediencie:

tvaroh 4% - 500 g;
pšeničná múka - 300 g;
granulovaný cukor - 300 g;
maslo - 250 g;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - ½ lyžičky;
vanilka - 1 vrecúško;
vajcia - 4 ks;
hrozienka - 100 g.

Spôsob varenia:

Zmiešajte preosiatu múku s polovicou cukru, sódy a soli.
Mierne rozpustené maslo nakrájame na kúsky, pridáme do hrnčeka s múkou, pomelieme, kým sa nezískajú jemné omrvinky, odložíme na pol hodiny alebo hodinu do chladu.
Hrozienka sparíme vo vriacej vode 4-5 minút, vodu scedíme, necháme na novinách alebo obrúsku uschnúť.
Tvaroh, vanilku, cukor, vajcia vymiešame do hladka (môžeme použiť mixér), pridáme hrozienka.
Z cesta odoberieme asi ⅔, urobíme z neho dno, boky, spoje poriadne potrieme lyžicou.
Tvarohovú plnku nalejeme do stredu formy.
Na tvaroh rovnomerne nasypeme zvyšné omrvinky cesta.
Pečte asi 40 minút, občas koláč otočte.

s čerešňou

Čas varenia: 60-80 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 6540 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Každý spozná čerešňovú arómu hneď, ako ju začuje. Táto bohatá, sladká, lákavá vôňa prinúti prehltnúť sliny aj dobre najedeného človeka. To je pravdepodobne dôvod, prečo je recept na čerešňový koláč z krehkého cesta uznávaný ako jeden z najznámejších. Ako pripraviť tento úžasný jemný koláč? Budete prekvapení, do akej miery je všetko jednoduché a príjemné. Obdarujte svojich priateľov a blízkych voňavým pečivom ako z varenia!

Ingrediencie:

maslo alebo margarín - 300 g;
soľ - ½ lyžičky;
múka - 500 g;
cukor - 400 g;
vanilka - 1 vrecúško;
vajcia - 2 ks;
sóda - ½ lyžičky;
kyslá smotana 15% - 100 g;
zemiakový škrob - 25 g;
vykôstkované čerešne - 300 g.

Spôsob varenia:

Margarín alebo maslo podržte pri izbovej teplote, kým nezmäknú, alebo ich nastrúhajte zmrazené na hrubom strúhadle.
Zmiešame s cukrom, vanilkou, soľou, pridáme hasenú sódu, preosiatu múku, premiešame.
Cesto vložte do formy (je lepšie použiť pergamen, aby koláč ľahšie vychádzal a nespálil), vidličkou urobte pár vpichov.
Pečieme asi 20 minút vo vyhriatej rúre.
Kým sa cesto varí, vytlačte čerešňu, zmiešajte s malou časťou cukru (voliteľné).
Kyslú smotanu zmiešame so škrobom, cukrom, vyšľaháme do krémova.
Vložte bobule na vrchol koláča, nalejte kyslou smotanou. Koláč pečieme ďalších 12-15 minút.

S kondenzovaným mliekom

Čas varenia: 90 minút
Počet porcií: 9-10 osôb
Obsah kalórií v miske: 4750 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Každá žena v domácnosti môže upiecť rýchly pieskový koláč s kondenzovaným mliekom. Je to skutočne lahodný, voňavý a drobivý koláč, ktorý možno bez hanby podávať na slávnostnom stole. Navyše vám varenie zaberie menej času ako cesta do obchodu s potravinami, čakanie v rade pri pokladni atď. Vaši priatelia ocenia jemnosť a kulinársky talent pohostinnej hostesky.

Ingrediencie:

maslo - 300 g;
kondenzované mlieko - 1-2 plechovky;
pšeničná múka - 2,5 šálky;
vajcia - 3 ks;
sóda - 1 lyžička;
cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelieme s cukrom, nalejeme do masla (alebo margarínu), všetko dobre premiešame.
Cesto preložíme na plech na koláčiky s priemerom 0,5 cm a pečieme asi 20 minút.
Kôru nakrájajte na 4 kusy.
Každú vrstvu zalejeme kondenzovaným mliekom.
Rovnakým spôsobom potiahnite vrchný koláč a boky, ozdobte ovocím, bobuľami alebo kokosovými lupienkami.

S kyslou smotanou

Čas varenia: 60 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií v miske: 6380 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Francúzska

Recept na krehkú tortu s kyslou smotanou k nám prišiel z Francúzska, kde šéfkuchár jednej z reštaurácií prvýkrát zaradil do jedálneho lístka tento nezvyčajne jemný dezert. Následne sa objavilo mnoho podobných koláčikov s kyslou smotanou a jogurtovou náplňou, vrátane známej sušienky so smotanou a jemnou vrstvou krému, ktorú nájdete na pultoch každého obchodu.

Ingrediencie:

margarín - 125 g;
cukor - 300 g;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1/2 lyžičky;
vanilkový cukor - 1 balenie;
kyslá smotana - 650 g;
múka - 400 g;
kondenzované mlieko - ½ plechovky;
mliečna čokoláda - 200 g.

Spôsob varenia:

Cukor a vanilín pomelieme s vajíčkami, pridáme margarín, hydratovanú sódu, 150 g kyslej smotany a múku.
Cesto rozotrite do hlbokej formy tenkou vrstvou, posuňte pergamenom a položte ďalší koláč. Celkovo by malo byť 5-6 vrstiev.
Pečieme v rúre asi 40 minút do zlatista.
Pomocou mixéra vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom (asi 100 g) do zhustnutia. V okamihu, keď krém začne hustnúť, pridajte varené kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní hmoty.
Koláč natrieme hrubou vrstvou, prikryjeme ďalšou vrstvou cesta.
Navrch posypeme strúhanou čokoládou, koláč necháme hodinu lúhovať v chlade.

Leningradský

Čas varenia: 180 minút
Obsah kalórií v miske: 6830 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská

Dokonca aj v sovietskych časoch sa recept na tortu Leningrad prenášal z matiek na dcéry a bol najčastejším hosťom na slávnostnom stole. Konkurovať mu mohol iba Kyjev. Táto torta sa k nám dostala takmer vo svojej pôvodnej podobe, dodnes ju uprednostňujú tisíce gazdiniek pred novodobými receptami. Leningradský koláč nie je pripravený rýchlo, ale všetko úsilie stojí za výsledok!

Ingrediencie:

múka - 300 g;
maslo - 300 g (175 - cesto, 125 - v smotane);
práškový cukor - 125 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
cukor - 620 g (115 - v smotane, 500 - vo fondán);
mlieko - 75 gramov;
koňak - 1 polievková lyžica. l.;
kakao - 15 g (polovica - v fudge, polovica - v smotane);
voda - 150 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
akékoľvek orechy - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vyšľaháme do hladka časť masla (175 g), práškového cukru (180 g), prášku do pečiva, vajíčka. Pridáme múku, rukami vymiesime cesto.
Hmotu rozdeľte na štyri rovnaké časti, vyvaľkajte tenkú vrstvu, vykrajujte štvorce. Rozložte vrstvy na substrát, pošlite do chladničky, cesto musí vychladnúť.
Mrazené koláče pečte 13-15 minút, potom vychladnite.
V hlbokej nádobe vyšľahajte vodu, citrónovú šťavu, 500 g cukru, aby ste vytvorili nepriehľadný biely fondán. Keď zhustne, potrieme polovicou kakaa a vzniknutú hmotu rovnomerne rozdelíme na jednu tortovú vrstvu.
Mlieko zmiešame so žĺtkom, pridáme zvyšný cukor a na miernom ohni privedieme do varu, aby vznikol svetlý krém, ktorý vyzerá ako kondenzované mlieko.
Hotovú hmotu vychladíme, nasekáme do nej zvyšok masla, práškový cukor, opäť dobre prešľaháme.
Pridajte koňak do homogénneho krému, odložte 2 polievkové lyžice. l. do samostatnej nádoby, do zvyšku nalejte kakao, dobre premiešajte, rozdeľte na 4 časti.
Každú tortu a boky rovnomerne natrieme krémom, vrch prikryjeme fondánom a ozdobíme bielym krémom.
Posypeme orechmi, necháme 2-3 hodiny vylúhovať v chlade.

S pudingom

Čas varenia: 120 minút
Počet porcií: 6 osôb
Obsah kalórií v miske: 5890 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: stredná

Skúšali ste už krehké cesto s pudingom? Ak nie, určite vyskúšajte! Ide o úžasne lahodnú pochúťku, ktorú si každý môže rýchlo pripraviť doma, všetko, čo potrebujete, je trochu úsilia a trochu trpezlivosti. Milovníci krémešov si tento recept zamilujú a určite sa zaradia medzi obľúbené v rodinnej kuchárke.

Ingrediencie:

múka - 450 g;
olej - 400 g;
vajcia - 4 ks;
sóda ½ lyžičky;
mlieko - 0,8 l;
cukor - 250 g;

Spôsob varenia:

Nalejte mlieko do naberačky, dajte na malý oheň.
V šálke zmiešajte cukor, 2 polievkové lyžice. l. múku, 3 vajcia, zalejeme všetku naberačku, privedieme do varu, vypneme a necháme vychladnúť.
V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, maslo, cukor a soľ. Vymiesime cesto, rozdelíme na 5-7 častí.
Vyvaľkajte okrúhle koláče, každý zvlášť pečte vo vyhriatej rúre 10 minút.
Zostavte tortu, namažte torty krémom. Ozdobte kokosovými lupienkami, orechmi alebo mletými sušienkami.
Necháme odstáť v chladničke 3-4 hodiny.

škodca

Čas varenia: 90 minút
Počet porcií: 5 osôb
Obsah kalórií v miske: 4800 kcal
Cieľ: na obed, na večeru
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: stredná

Ďalší populárny a starý recept, takpovediac, podľa GOST - Pest koláč. Ide o voňavú pochúťku s kyslou náplňou, bohato pokrytú ľahkým a vzdušným proteínovým krémom. Džem je najlepšie vybrať zo sladkokyslých, napríklad čerešňových, marhuľových alebo ríbezlí. Prirodzene, máte právo sa sami rozhodnúť, ktorá náplň sa vám najviac páči.

Ingrediencie:

džem - 250 g;
práškový cukor - 20 g;
múka - 300 g;
cukor - 320 g;
vajcia - 4 ks;
olej - 160 g;
prášok do pečiva ½ lyžičky;
voda - 60 ml;
vanilín - 1 g.

Spôsob varenia:

Maslo vyšľaháme do svetla, pridáme cukor (110 g).
Pridáme prášok do pečiva, 1 vajce, múku, vymiesime cesto, odložíme na 20 minút do chladničky.
Ochlaďte bielky zvyšných vajec, rozšľahajte, pridajte 1 lyžičku. Sahara.
Zvyšný cukor zmiešajte s vodou, na miernom ohni priveďte do hustého sirupu, nalejte ho do bielkovín a pokračujte v ich šľahaní. Pridajte vanilín.
Rozvaľkajte koláčiky, vyrežte 3-4 štvorce. Pečieme 10-15 minút.
Hotové vrstvy namažte rozohriatym džemom.
Boky a vrch torty ozdobíme proteínovým krémom. Posypeme práškovým cukrom.

s pusinkami

Čas varenia: 160 minút
Počet porcií: 12 osôb
Obsah kalórií v miske: 6800 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: náročná

Deti majú veľmi radi pusinkovú pieskovú tortu, pretože je ľahká, vzdušná, sladká a krásna. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete určitú zručnosť a zručnosti. Najťažšia časť je pusinka. Nie každá žena v domácnosti to dokáže urobiť prvýkrát, ale stojí za to vyskúšať, pretože taký koláč je šialene voňavý a chutný. Zásobte sa trpezlivosťou, pár hodinami voľného času a choďte do toho!

Ingrediencie:

maslo alebo margarín - 200 g;
cukor - 3 šálky;
múka - 2 šálky;
vajcia - 5 ks;
tukový krém - 600 g;
zahusťovadlo krému - 8 g;
vanilín - 8 g;
soľ - 1 g;
krémové farbivo - voliteľné.

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelieme s 1 šálkou cukru, pridáme maslo, múku, soľ, vanilín. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na 8 častí. Odstráňte do chladničky.
Bielka a cukor vyšľaháme na maximum.
Rozvaľkajte každú časť cesta, položte na pergamen, položte pusinky na vrch, pričom ustúpte od okraja 1 cm.
Pečieme pri teplote 160-180 stupňov 16-20 minút.
Zmiešajte vychladenú smotanu so zahusťovadlom (môže sa použiť želatína), 6 polievkových lyžíc. l cukor, farbivo, všetko vyšľaháme do hladka.
Keď koláčiky vychladnú, namažte ich krémom a ozdobte koláč.

S vareným kondenzovaným mliekom

Čas varenia: 90 minút
Počet porcií: 8-10 osôb
Obsah kalórií v miske: 4875 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: stredná

Krehký koláč s vareným kondenzovaným mliekom si môžete kúpiť v každom obchode, ale túto obľúbenú pochúťku všetkých sladkých zubov si môžete upiecť aj sami. Hlavným práškom do pečiva pre krehké cesto je margarín, preto ho musíte vyberať veľmi opatrne. Dôležité je, aby bol tuk čerstvý, mäkký a nie zatuchnutý. Varené kondenzované mlieko je možné variť doma.

Ingrediencie:

cukrovinkový margarín - 250 g;
varené kondenzované mlieko - 2 plechovky;
pšeničná múka - 2 šálky;
vajcia - 3 ks;
sóda - 1 lyžička;
cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Žĺtky utrieme s cukrom, pridáme margarín, dobre premiešame.
Do zmesi nalejte múku, sódu, hasenú octom, vypracujte cesto.
Na vymastený plech dáme hmotu s hrúbkou 3-5 mm, aby sme vytvorili 2-3 koláčiky, pečieme pri teplote 185 stupňov 17-20 minút.
Každý koláč rozrežte na polovicu tak, aby vám vznikli 4 kusy.
Spodný koláč namažte kondenzovaným mliekom, položte naň ďalší a postup zopakujte.
Vrchný koláč a boky natrieme rovnakým spôsobom prevareným kondenzovaným mliekom, posypeme čokoládovými lupienkami, vlašskými orechmi alebo inou ozdobou.

Ovocné koláče

Čas varenia: 60 minút
Počet porcií: 8 osôb
Obsah kalórií v miske: 4580 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Keď vám náhle zavolajú priatelia, ktorí vám sľúbia, že prídu o hodinu na návštevu, koláč z krehkého cesta s ovocím je dokonalým únikom. Pripravuje sa rýchlo, hodí sa na každý čajový večierok a nenechá ľahostajnými ani zarytých vyberavých jedákov a gurmánov. Niet divu, že ľudia hovoria, že všetko najlepšie je elementárne.

Ingrediencie:

margarín - 200 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 1 sklo;
múka - 3-4 šálky;
sóda - ½ lyžičky;
jablko - 4 ks;
práškový cukor - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Roztopené maslo spojíme s polovicou cukru, sódou, preosiatou múkou, vymiesime cesto, rozdelíme na 2 časti, zmrazíme.
Jablká ošúpeme a nastrúhame, zmiešame s cukrom.
Formu prikryte pergamenom, nastrúhajte 1 kus cesta a rovnomerne ho rozdeľte na formu.
Plnku rozložíme do formy, potom cesto opäť potrieme.
Pečieme do zlatista. Posypeme práškovým cukrom.

S orechmi

Čas varenia: 60 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 4980 kcal
Účel: na dezert
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Pripraviť koláč z piesku a orechov na slávnostný stôl je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Najmä ak použijete hotový polotovar krému, ktorý proces urýchli. Ak chcete, môžete si krém pripraviť sami, bude to ešte chutnejšie a príjemnejšie. Nižšie uvedený recept je určený pre začínajúcich kuchárov na šľahanie dezertov.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
cukor - 250 g;
vajcia - 2 ks;
olej - 200 g;
puding - 120 g;
džem - 2-3 lyžice. l.;
vlašský orech - 50 g.

Spôsob varenia:

Z múky, masla, vajec a cukru vymiesime cesto. Rozdeľte na 4 časti.
Každú takúto časť rozvaľkajte na tenký plát, dajte tvar budúceho koláča.
Celý povrch koláča prepichneme vidličkou, pečieme 10-15 minút, ochladíme.
Krém pripravíme podľa návodu na obale, dáme do chladničky.
Zostavte tortu, namažte torty krémom.
Vrch a boky namažte lekvárom, posypte nasekanými orechmi.
Necháme vylúhovať niekoľko hodín v chladničke.

Ako upiecť krehký koláč

Aby sa koláč s krehkými koláčmi lepšie krájal, nerozpadal a bol chutný, je dôležité zvážiť niekoľko jednoduchých pravidiel:

Koláčiky je lepšie používať vychladené. To uľahčuje vytváranie vrstiev a ich ukladanie do formy.
Hotovú tortu necháme chvíľu postáť, aby nasiakla a pri krájaní sa nerozpadla.
Nepoužívajte rozpustený margarín alebo maslo.
Pred vložením krehkého cesta do nej nezabudnite rúru predhriať.
Suroviny zmiešame za studena.
Ak si nie ste úplne istí kvalitou múky, najskôr ju preosejte.
Nerobte príliš hrubé koláče, nevezmú dobre krém.
Aby bol koláč jemnejší, nahraďte cukor práškovým cukrom.
Na pečenie používajte pergamen, ak sa rozhodnete piecť na plechu, pozor, musí byť úplne suchý a čistý, aby sa koláčový koláč neprilepil.

Video

Pieskové koláče sú špeciálne! Nie sú ako ostatné, sú veľmi jemné, drobivé a zriedka sa predávajú v obchodoch. Existuje teda dôvod, prečo si dezert uvariť sami. Okrem toho existuje veľa zaujímavých receptov!

Pieskový koláč - Všeobecné zásady varenia

Krehké cesto je vždy založené na tuku. Zvyčajne ide o maslo alebo margarín a často sa pridávajú vajcia. Možno kyslá smotana alebo mlieko môže ísť podľa receptu, ale v malom množstve. Extra vlhkosť spôsobí, že cesto je tuhšie a menej drobivé. Sóda sa často pridáva kvôli jemnosti a poréznej štruktúre, ale koláč v tomto prípade bude oveľa vyšší. Koláče sa zvyčajne pečú v rúre na niekoľkých plechoch na pečenie. Existujú však recepty na varenie na panvici, jeden z nich nájdete nižšie.

Pre vrstvu pieskových koláčov si môžete vziať absolútne akýkoľvek krém. Základ sa navyše hodí k ovocným plnkám. Aj ten najobyčajnejší džem dokonale zapadne do dezertu. Hlavná vec je, že nie je tekutá a netečie po okrajoch. Všetky krehké koláče vyžadujú čas na namočenie, po ktorom zmäknú a roztopia sa v ústach. Dezert je vhodné uchovávať v chladničke aspoň 10-12 hodín.

Leningradský pieskový koláč (recept s vareným kondenzovaným mliekom)

Recept na Leningradský pieskový koláč, ktorý je pripravený z najjednoduchších a najdostupnejších surovín. Ak nie je maslo, môžete do cesta vložiť margarín.

Ingrediencie

Pol kilogramu múky;

0,5 lyžičky sóda;

0,28 kg masla (margarínu);

2 veľké vajcia;

0,2 kg cukru.

0,2 kg oleja;

Hrsť orechov;

0,2 kg prášku;

20 g kakaa;

0,4 kg vareného kondenzovaného mlieka;

2 lyžice likéru;

300 g marhuľového alebo pomarančového džemu.

Varenie

1. Margarín alebo maslo nakrájame na kúsky, necháme v teplej miestnosti rozmraziť, potom pridáme kryštálový cukor a šľaháme mixérom, najlepšie kým sa zrnká nerozpustia. Ale ak zostane trochu cukru, potom je to v poriadku. Pridáme vajce, pridáme múku a zalejeme hasenou sódou. Môžete si vziať rozrývač, potom ho nemusíte uhasiť, v tomto prípade sa porcia zdvojnásobí.

2. Vymiesime mäkké, ale nie tekuté krehké cesto. Ak nie je dostatok múky, môžete pridať trochu viac. Rozdelíme na tri časti, vyvaľkáme guľky a dáme do mrazničky.

3. Z každej gule rozvaľkajte koláče (priemer 22-25 cm), môžete ihneď na pergamen, pripevniť veko vhodnej veľkosti, vyrezať kruh. Pečieme striedavo v rúre, teplota 180. Odrezky sú tiež upečené, zmestia sa na drobky.

4. Kým sa cesto pečie a chladne, treba si pripraviť krém. Tu sa maslo nedá nahradiť margarínom. Šľaháme pár minút, pridáme kondenzované mlieko, prášok, kakao a pridáme likér. Ale dá sa to aj bez toho. Môžete tiež vynechať prášok, ak nemáte radi veľmi sladké koláče. Krém dáme na chvíľu do chladničky.

5. Džem potrieme do hladka.

6. Koláč potrieme džemom, potom prikryjeme krémom, tretia časť by mala ísť. Podobne vypracujeme druhú tortu, vrch a boky torty.

7. Boky posypte nasekanými odrezkami. Na vrch rozsypte orechy. Na klasickej torte je nápis "Leningradsky". Môžete ho natrieť džemom alebo krémom.

Pieskový koláč: recept s džemom

Recept na pieskovú tortu na každý deň, ktorá sa vrství akokoľvek hustým džemom. Môžete použiť marmeládu alebo džem.

Ingrediencie

0,4 kg múky;

350 g džemu;

0,15 kg margarínu/masla;

120 g cukru.

Varenie

1. Nasekaný margarín dáme do misky. Pridajte múku a cukor. Teraz to všetko potrieme rukami. Ak je margarín zmrazený, nasekajte hmotu nožom. Mal by byť drobček.

2. Pridáme vajcia, vymiesime cesto. Rozdelíme na 4-5 častí. Ochlaďte pätnásť minút v mrazničke.

3. Vyvaľkajte koláče, nakrájajte. Všetok prebytok vyložíme vedľa plechu na pečenie.

4. Pieskové koláčiky pečieme pri 200 stupňoch do zlatista, nepresušujeme.

5. Natrieme džemom.

6. Odrezky pomelieme, koláč posypeme navrchu. Môžete posypať aj boky, ale nie je to nutné.

Pieskový koláč: recept s tvarohovým krémom (suflé)

Koláč s nádhernou tvarohovou náplňou, ktorá pripomína suflé, sa pripravuje so želatínou. Aby bola náplň jemná, je lepšie brať tučný tvaroh.

Ingrediencie

140 g múky;

90 g oleja;

2 žĺtky;

50 g cukru.

Tvarohové suflé:

140 g mlieka;

400 g tvarohu;

200 g smotany na šľahanie;

Šťava z? citrón

18 g želatíny;

150 g cukru.

Varenie

1. Maslo a cukor utrieme s múkou, pridáme vajce, vypracujeme cesto, z ktorého urobíme dve guľky. Vložte do mrazničky, aby ste ho mohli vyvaľkať na tenko.

2. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na dva koláčiky, vhodné v priemere do existujúcej rozoberateľnej formy. Pečieme, kým nie je hotové pri strednej teplote.

3. Jeden koláč musí byť okamžite nakrájaný na sektory, pretože sa zvyčajne krája hotový koláč.

4. Želatínu zalejeme mliekom, necháme chvíľu napučať.

5. Tvaroh vyšľaháme s cukrom, pridáme citrónovú šťavu. Samostatne vyšľaháme čerstvú smotanu do nadýchanej hmoty, spojíme s tvarohom.

6. Mlieko zohrejeme so želatínou, pridáme do tvarohovej smotany.

7. Na dno rozoberateľnej formy dáme jednu pieskovú tortu, ktorá je celá.

8. Teraz tvarohovú hmotu natrieme želatínou. Ak chcete, môžete k nemu pridať bobule, kúsky ovocia alebo sušené ovocie: sušené slivky, dátumy, sušené marhule.

9. Teraz na suflé položte pieskový koláč nakrájaný na sektory. Zľahka stlačte.

10. Nechajte koláč v chladničke päť hodín, ak je to možné, dlhšie. Ak je to žiaduce, môže byť posypané čokoládou alebo natreté kondenzovaným mliekom na vrchu, ale po odstránení krúžku.

Pieskový koláč: recept na slávne mravenisko

Mravenisko je klasický pieskový koláč, ktorý sa ukáže byť veľmi šťavnatý, zaujímavý, sladký, ale nevyžaduje veľa času na prípravu a zdobenie. Orechy na ozdobu sú voliteľné, môžete variť bez nich.

Ingrediencie

Pohár cukru;

360 g múky (asi 3 šálky);

190 g masla;

Ch.l. sóda;

Krém a dekorácia:

Banka kondenzovaného mlieka;

250 g masla;

120 g orechov;

0,5 čokolády.

Varenie

1. Nasekajte maslo a múku, vylejte cukor, premiešajte. Vajcia rozbijeme a v procese miešania zavedieme hasenú sódu. Vypracujeme chladné cesto.

2. Celú hmotu rozdelíme na malé guľôčky veľkosti obyčajného vajíčka alebo o niečo menšie. Vložte do mrazničky na 15 minút.

3. Vyberieme mlynček na mäso, prelistujeme mrazené guľôčky, slamky preložíme na plech.

4. Základ mraveniska pečieme pri 200 stupňoch.

5. Zmiešajte kondenzované mlieko s maslom.

6. Vychladnuté krehké cesto rukami rozvaľkáme na kúsky, nie však na drobky.

7. Pridajte smotanu, premiešajte. Ak je hmota tekutá, nechajte ju chvíľu odstáť v chladničke a potom ju položte na misku „Mravenisko“ vo forme šmýkačky.

8. Orechy nasekáme, potrieme čokoládou. Touto zmesou posypeme koláč. Ale môžete rozpustiť čokoládovú tyčinku a naniesť kvapky na vrch koláča posypaného orechmi. Mravenisko nie je celé pokryté glazúrou.

Pieskový koláč: recept na varenie na panvici

Pieskový koláč podľa tohto receptu sa dá ľahko pripraviť na panvici. Skvelá voľba pre tých, ktorí nemôžu používať rúru.

Ingrediencie

1.3 Čl. Sahara;

0,2 kg margarínu alebo masla;

5 g sódy;

3 čl. múky.

0,25 kg kyslej smotany;

0,12 kg prášku;

1 st. orechy.

Varenie

1. Cesto na tento koláč je miesené najjednoduchšie krehké pečivo. Maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom pridávame vajce, pridáme múku a ripper, v tomto recepte je použitá sóda. Určite to vypneme.

2. Cesto rozdelíme na 4-5 častí, podľa priemeru panvice. Vyvaľkáme do okrúhlych guličiek a dáme do chladničky.

3. Rozohrejte panvicu.

4. Vyberieme hrudky, vyvaľkáme koláčiky. Vyprážame z oboch strán do zlatista, ako palacinky. Panvicu nie je potrebné vymastiť.

5. Hotové koláčiky poukladáme na seba, prikryjeme pokrievkou z panvice alebo tanierom, ktorý má vhodný priemer.

6. Vezmeme ostrý nôž a odrežeme všetok prebytok, čím koláče získajú dokonalý tvar. Necháme dobre vychladnúť.

7. Kyslú smotanu zmiešame s práškom. Môžete však použiť akýkoľvek iný krém, s maslom a vareným kondenzovaným mliekom je to vynikajúce.

8. Nakrájajte orechy, smažte v panvici, ochlaďte.

9. Pripravené koláčiky natrieme, poukladáme na seba. Tortu posypeme orechmi.

Pieskový koláč: recept s pudingom a bobuľami

Recept na nádherný pieskový koláč, ktorý sa dá pripraviť s akýmikoľvek bobuľami. Ale ak sú s kosťami, tak ich vopred vyberieme.

Ingrediencie

4 žĺtky;

0,75 st. Sahara;

0,2 kg oleja;

2 polievkové lyžice. múka;

1 lyžička trhač.

200 ml mlieka;

0,2 kg cukru;

1 vajce + 50 ml mlieka;

1,5 lyžice múky;

150 g oleja;

1 st. l. škrob;

Bobule 0,6 kg.

Varenie

1. Žĺtky vymiešame s cukrom. Maslo potrieme múkou. Zlúčiť. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou. Vymiesime cesto.

2. Rozdelíme na tri guľky, vyvaľkáme koláčiky a dáme piecť do rúry.

3. Všetky ingrediencie krému okrem oleja zmiešame. Položte panvicu na sporák a uvarte hustú hmotu, ktorá konzistenciou pripomína krupicu. Schladiť.

4. Umyte bobule, nezabudnite ich vysušiť. Nakrájajte veľké vzorky.

5. Do vychladnutého krému pridáme zmäknuté maslo, premiešame.

6. Studené koláče namažte krémami, medzi vrstvami rozptýlite niekoľko bobúľ.

7. Krémom namažte aj vrch, prejdite po stranách. Tortu ozdobíme bobuľami, môžeme ešte posypať kokosom.

Sóda sa vždy pred pridaním do cesta uhasí kyselinou, inak bude mať dezert nepríjemnú pachuť. Ripper sa jednoducho zmieša s múkou, nemusí sa uhasiť.

Krehké cesto nemá rád teplo, preto ho po uvarení treba vybrať do chladničky.

Vrstvy je vhodné rozvinúť na pergamen a potom ich spolu s papierom preniesť na plech.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok