Recept na výborný a rýchly jahodový koláč. Jahodový koláč: skutočný letný dezert
Júl je na dvore a je čas upiecť dlho očakávaný jahodový koláč. Tento rok som konečne nafotil recept s fotografiou krok za krokom, aby sa s úlohou okamžite vyrovnal každý začiatočník. Recept je jednoduchý a fotografie krok za krokom sú akosi relaxačné. Ja sám, keď chcem variť niečo nové, hľadám recepty s fotografiami - aby som sa nebál, či robím všetko správne. Tu uvidíte, akú konzistenciu by malo byť cesto, ako správne položiť jahody na koláč. Ako bude koláč vyzerať po hodine strávenej v rúre. Tieto maličkosti sú naozaj dôležité. Bobuľové koláče pečiem s plechmi na pečenie, pretože sa jedia rýchlosťou blesku a obyčajnej vyberateľnej formy nikdy nie je dosť. Takýto koláč môže byť bezpečne položený na stôl pre veľkú spoločnosť - každý dostane kúsok. Nenásytná rodina ho presvedčí za jeden večer. Je široký, ale nie vysoký. Krájame na štvorce a jeden po druhom, po druhom ... do hodiny mi nič neostalo. Recept je vhodný v tom, že sa ľahko delí tromi (ako sa násobí). Na jedno vajce ide 50 gramov cukru, rovnaké množstvo masla, 80 gramov múky. Takže môžete bezpečne upiecť mini-koláč a obrie na celý plech.
Ingrediencie:
- Jahody - 350 - 400 gramov (25 kusov),
- Múka - 250 gramov (1,5 šálky bez šmýkačky),
- cukor - 150 gramov,
- Maslo - 150 gramov,
- Vajcia - 3 kusy,
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky,
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško (10 gramov),
- Práškový cukor - podľa chuti (čím kyslejšie bobule, tým viac)
Ako pripraviť jahodový koláč
Cesto na koláč je ľahké pripraviť. Zvládne to každý. Zoberieme olej, dáme do misky a necháme na stole, kým nezmäkne, aby sa dal ľahko miešať.
Pridajte cukor a vanilku.
Ako miešať cesto - rozhodnite sa sami. Robím to vždy s mixérom, ale môžete to urobiť aj s bežnou vidličkou. Maslo rozotrite s cukrom do bieleho.
Pridávajte po jednom vajce a zakaždým šľahajte do hladka.
Tu je to, čo skončíte.
Múku s práškom do pečiva vždy preosievam - cesto tak vyjde úžasne. Ale môžete to urobiť aj bez toho.
Miešanie múky s inými výrobkami netrvá dlho. Na získanie homogénneho viskózneho cesta stačí doslova minúta.
Berieme formu - ja mám taký mini pekáč. Ak má vaša forma nepriľnavý povlak, cesto môžete vyložiť ihneď. Moja forma má znaky, je dosť poškriabaná, takže ju vždy prikryjem papierom na pečenie.
Cesto rozotriem do stredu a začnem urovnávať. Vrstva by mala mať asi centimeter a pol. Cesto v rúre vykysne asi dvakrát.
Bobule dôkladne umyjeme, zbavíme chvostíkov, osušíme a následne pozdĺžne prekrojíme na polovice.
Natrieme na cesto bez stláčania. Môžete urobiť vzor, môžete dať do chaotického poradia. Nevadí.
Takýto koláč pečiem v rúre pri teplote 165 stupňov 1 hodinu a 5 minút. Počas tejto doby je úplne upečená a jahody prestanú tiecť a trochu vyschnú.
Hotový koláč by mal byť pred podávaním posypaný práškovým cukrom, pretože cesto nie je príliš sladké a bobule môžu mať inú chuť. Množstvo práškového cukru závisí výlučne od sladkosti bobúľ. Ak sú veľmi sladké, tak stačí trochu posypať, ak sú kyslé, tak treba poliať slušné záveje.
To je všetko.
Dobrú chuť!
Akýkoľvek jahodový koláč ozdobí každý stôl: každodenný alebo slávnostný. Lahodná pochúťka je pripravená z akéhokoľvek cesta a vynikajúci výsledok vždy predčí aj tie najdivokejšie očakávania. Voňavé bobule dokážu premeniť aj ten najnudnejší domáci recept.
Ako pripraviť jahodový koláč?
- Ak chcete upiecť akýkoľvek koláč z lesných jahôd, musíte vedieť, ako ho pripraviť. Pri pečení môžete použiť čerstvé, sušené, mrazené bobule alebo jahodový džem.
- Čerstvá jahodová náplň do koláča by mala pozostávať z celých, nepoškodených bobúľ, bez chvostov a nečistôt.
- Sušené jahody namočíme do teplej vody.
- Mrazené bobule sa nemusia rozmrazovať, ale ak sú rozmrazené, preceďte ich zo zvyšnej šťavy a prebytočnej vody.
- Postačí akýkoľvek džem: hustý džem alebo celé bobule v sirupe. V druhom prípade sa kvapalná zložka obrobku používa na mazanie povrchu hotového koláča.
- Na jahodový koláč je vhodné akékoľvek cesto: aspikové, lístkové, krehké alebo droždie.
Najrýchlejší jahodový koláč sa robí na sušienkovom cestíčku. Len tri ingrediencie, vyšľahané mixérom a doplnené čerstvým ovocím, premenia nudný čajový večierok na slávnostnú hostinu bez dôvodu. Aby bola torta vysoká, použite formu 22 cm, ak je väčší priemer, tak sa čas pečenia skráti o 10 minút.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- múka - 300 g;
- prášok do pečiva, vanilín;
- jahody - 200 g.
Varenie
- Cukor a vajcia vyšľaháme do nadýchanej hmoty, pridáme prášok do pečiva a vanilín.
- Pridajte múku, miesením vareškou na hladké cesto.
- Cesto nalejeme do formy, navrch rozložíme čisté jahody bez chvostov.
- Koláč s jahodami pečieme 30 minút pri 190 °C.
Lahodný a jednoduchý koláč s jahodami z krehkého cesta pripraví aj začínajúca kuchárka. Zvyčajné cesto pre tento recept nevyžaduje chladenie a odpočinok. Výsledkom je, že pochúťka je svieža, drobivá so šťavnatou aromatickou náplňou. Z tohto množstva prísad sa získa malý koláč, na pečenie budete potrebovať formu s priemerom 22-25 cm.
Ingrediencie:
- olej - 150 g;
- múka - 2-3 lyžice;
- cukor - 150 g;
- prášok do pečiva;
- vajcia - 2 ks;
- jahody - 500 g.
Varenie
- Utrieme cukor s maslom, pridáme vajce.
- Pridáme múku s práškom do pečiva, vymiesime husté, nelepivé cesto.
- 2/3 cesta rozotrieme do formy.
- Zvyšok zmiešame s múkou, kým sa nevytvoria omrvinky.
- Do formy vložíme čisté sušené jahody, posypeme cukrom a posypeme strúhankou z cesta.
- Pečieme 25 minút pri 190 st.
Nádherne lahodné s jahodami, pripomínajúce vzhľad francúzskeho koláča. Ako základ používajú zakúpené droždie z lístkového cesta, rýchlo ho pečú, bez pridávania ďalších prísad do náplne, bude dostatok bobúľ s cukrom. Použite akúkoľvek formu s nízkymi stranami, ktorá je po ruke.
Ingrediencie:
- cesto - 500 g;
- jahody - 400 g;
- cukor - 100 g;
- žĺtok - 1 ks;
- hnedý cukor - 50 g.
Varenie
- Rozmrazené cesto rozvaľkajte, rozdeľte do formy a nadvihnite steny.
- Rozložte jahody v jednej vrstve, posypte cukrom.
- Zvyšok cesta nakrájajte na pásiky a položte na povrch sieťkou.
- Potrieme žĺtkom a posypeme hnedým cukrom.
- Koláč s jahodami pečieme 25 minút pri 190 °C.
Lahodne jemný a svieži koláč s jahodami a kyslou smotanou je pripravený rýchlo, bez ozdôb a len za 1 hodinu, vzhľadom na prípravu cesta a náplne. Základ je z klasického krehkého cesta a na plnenie budete potrebovať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, stačí 15-20%. Forma bude potrebná s vysokými stranami, s priemerom 22 cm.
Ingrediencie:
- múka - 300 g;
- olej - 150 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 4 ks;
- kyslá smotana - 280 ml;
- škrob - 20-50 g;
- jahody - 500 g.
Varenie
- Mäkké maslo rozotrieme s múkou, pridáme jedno vajce a lyžicu cukru.
- Zozbierajte hrudku, vložte do chladničky na 20 minút.
- Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, cukrom, vyšľaháme mixérom.
- Rozdeľte cesto do formy, zdvihnite strany. Dno popichajte vidličkou.
- Vložte jahody bez chvostov, posypte škrobom.
- Zalejeme kyslou smotanou, pečieme 45 minút pri 180 st.
Tento s jahodami môže chuťou a textúrou pripomínať kastról alebo tvarohový koláč, pretože sa pripravuje podobnou technológiou. Najprv sa pripraví strúhaný sušienkový koláč, nasleduje jemná tvarohová vrstva a kompozíciu dopĺňa bobuľový vrch, ktorý dodáva sviežosť sladkej chuti pečenia.
Ingrediencie:
- sušienky - 400 g;
- olej - 50 g;
- tvarohová hmota - 500 g;
- vajcia - 2 ks;
- vanilka;
- cukor - 100 g;
- jahody - 300 g;
- škrob - 50 g;
- drvené orechy - ½ lyžice.
Varenie
- Sušienky pomelieme na strúhanku, zmiešame s rozpusteným maslom, zhromaždíme do jednej hrudky.
- Rozdeľte cesto vo forme vo forme koláča, zdvihnite nízke strany.
- Dajte na pol hodiny do chladničky.
- Tvarohovú hmotu vyšľaháme s cukrom, vanilkou a vajíčkami.
- Triediť jahody z chvostov.
- Nalejte tvarohovú náplň do formy s cestom, posypte škrobom, rozložte bobule.
- Posypeme drvenými orechmi, pečieme koláč s tvarohom a jahodami 50 minút pri 170 stupňoch.
Šialene lahodný koláč so sušenými jahodami a orechmi osloví každého maškrtníka. Cesto sa pripravuje ako na klasický koláč, takže pečivo je svieže a má jasnú bobuľovú chuť. Ak je to potrebné, koláč môže byť vyrobený z čokolády nahradením ekvivalentnej časti múky vysokokvalitným kakaovým práškom.
Ingrediencie:
- kefír - 150 ml;
- cukor - 150 g;
- prášok do pečiva, vanilka;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- múka - 2 lyžice;
- suché jahody - 1 polievková lyžica;
- drvené orechy a hrozienka - ½ lyžice.
Varenie
- Jahody a hrozienka namočíme na 20 minút do teplej vody.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kefír a prášok do pečiva.
- Pridajte múku a potom mäkké maslo. Zmiešať.
- Do cesta pridáme sušené jahody, hrozienka a orechy.
- Nalejte do formy, pečte koláč so sušenými jahodami 30 minút pri 190 ° C.
Mrazený jahodový koláč - recept
Dobrou možnosťou na pečenie v chladnom období je mrazený jahodový koláč, ktorý sa pečie v zhone. Bobule nie je potrebné rozmrazovať, cesto je možné pripraviť z produktov, ktoré sú po ruke, hlavnou vecou je uistiť sa, že máte doma vajcia, múku, cukor a nejaký fermentovaný mliečny výrobok - kyslá smotana, kefír, jogurt alebo mlieko po expirácii.
Ingrediencie:
- kyslá smotana alebo jogurt - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- prášok do pečiva, vanilín;
- múka - 2 lyžice;
- jahody - 200 g.
Varenie
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu, vanilku a prášok do pečiva.
- Pridáme múku, vymiesime cesto.
- Cesto nalejte do naolejovanej formy, rozdeľte mrazené jahody.
- Pečieme 35 minút pri 180.
Lahodné a nadýchané s jahodami sa dajú upiecť na základe rýchleho expresného testu bez cesta. Použite suché instantné droždie a nezabudnite pridať sódu alebo prášok do pečiva. Tento recept zaručí vzdušný výsledok. V sirupe môžete použiť hustý, homogénny džem alebo bobule, ktoré musia byť filtrované a v náplni by sa mali používať iba bobule.
Ingrediencie:
- droždie - 1 vrecúško;
- múka - 500 g;
- kefír - 150 ml;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 150 g;
- sóda - ½ lyžičky;
- žĺtok - 1 ks;
- jahodový džem s celými bobuľami - 400 g.
Varenie
- Kvások zmiešame s teplým kefírom, pridáme vajce, cukor, sódu a múku.
- Vymiesime mäkké cesto, vložíme do tepla, zdvojnásobí svoj objem.
- Bobule preceďte zo sirupu.
- Cesto vložte do formy, rozdeľte jahody, ozdobte zvyšným cestom.
- Potrieme žĺtkom, necháme 15 minút kysnúť.
- Pečieme 35 minút pri 190 stupňoch.
- Horúci koláč pomastíme jahodovým sirupom.
Koláč s jahodami v pomalom hrnci
S čerstvými jahodami môžete variť v pomalom hrnci. Vzhľadom na to, že pri pečení v spotrebiči nebude zlatá kôrka na povrchu fungovať, odporúča sa položiť bobule na cesto a posypať hotovú pochúťku práškovým cukrom. Aby jahody nevypustili veľa šťavy, posypú sa škrobom.
- Vareniki, knedle Ach, knedle a varenniki s tvarohom, zemiakmi a hubami s čerešňami a čučoriedkami. - pre každý vkus! Vo svojej kuchyni môžete variť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Hlavná vec je urobiť správne cesto na halušky a halušky a my máme taký recept! Varte a potešte svojich blízkych tými najchutnejšími haluškami a haluškami!
Jahodový koláč je dokonalý letný dezert, ktorý priam prosí o zjedenie. Napriek tomu, ako môžete odolať tejto lákavej jasne červenej bobule s neuveriteľnou sladkosťou a očarujúcou arómou? A koľko výhod je v jahodách! Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, karotén a širokú škálu minerálov vrátane draslíka, vápnika, železa, jódu a mangánu. Nie je toto všetko dôvod potešiť seba a svojich blízkych tými najchutnejšími jahodovými koláčmi? Koláče - pretože existuje veľa možností na prípravu tejto pochúťky a určite by ste mali vyskúšať aspoň niekoľko možností pre jahodové koláče, aby ste ocenili všetky výhody tohto úžasného bobuľového ovocia.
Môžete napríklad pridať jahody priamo do cesta, pripraviť samostatnú jahodovú plnku vytvorením torty alebo torty, ozdobiť povrch hotového koláča čerstvými jahodami alebo urobiť tortu obrátenú hore nohami. Jahody sa skvele hodia k tvarohu, jogurtu, kyslej smotane, šľahačke, smotanovému syru, pudingu, čokoláde, kokosovým vločkám a iným bobuľovým ovocím a ovociu, ako sú maliny, čerešne, čerešne, rebarbora, banány, ananás, marhule a kiwi - to všetko ingrediencie, ktoré môžete pokojne použiť pri príprave jahodových koláčov. Okrem toho môžete svoj jahodový koláč ozdobiť miniatúrnymi marshmallow, marshmallow alebo nadýchanými pusinkami.
Na výrobu koláčov môžete použiť čerstvé alebo mrazené jahody. V prvom prípade by sa mali jahody dôkladne umyť, v prípade potreby odstrániť stopky a nakrájať. V prípade mrazených jahôd je potrebné bobule najskôr rozmraziť a výslednú šťavu vypustiť. Cesto na jahodový koláč môže byť čokoľvek - sušienka, krehké pečivo, lístkové cesto alebo droždie. Ak používate jahody ako náplň do otvoreného koláča, odporúča sa bobule jemne posypať škrobom, aby šťava vytvorená počas pečenia zhustla a nevytiekla. Šľahačka, zmrzlina alebo lístky mäty môžu byť skvelým doplnkom vášho jahodového koláča pri podávaní.
Tak čo, inšpirujete sa? Potom je čas začať s receptami!
Ingrediencie:
500 g jahôd
1 1/2 šálky múky
180 g masla pri izbovej teplote
1/2 šálky mlieka
1 šálka cukru,
1 veľké vajce
2 lyžice cukru na posypanie
1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
vanilín.
varenie:
Predhrejte rúru na 175 stupňov. Formu na koláč vymastíme maslom. Múku, prášok do pečiva a soľ spolu preosejte do stredne veľkej misy a odložte. Maslo a cukor šľahajte mixérom 3 minúty, kým nezískate ľahkú krémovú hmotu. Pridajte mlieko, vajce a vanilku. Šľaháme do hladka. Postupne vmiešame smotanovú hmotu s múkou a cesto nalejeme do pripravenej formy. Navrch poukladáme nakrájané jahody a posypeme cukrom. Koláč pečieme 10 minút. Teplotu rúry znížime na 160 stupňov a pečieme ešte asi 50 minút. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom vyberte z formy a nakrájajte na porcie. Koláč skladujte dva dni pri izbovej teplote.
Jahodová torta s kokosovou polevou
Ingrediencie:
300 g jahôd
1 1/2 šálky múky
3/4 šálky cukru
1/2 šálky mlieka
1 vajce
2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli.
Na posypanie:
1/2 šálky múky
1/2 šálky cukru
60 g masla pri izbovej teplote
1/4 šálky strúhaného kokosu.
varenie:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a formu na koláč vymastíme maslom. Maslo vyšľaháme v miske mixérom do krémova, pridáme cukor a vajíčko. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Do maslovej zmesi pridajte múku striedavo s mliekom. Dôkladne premiešajte a vylejte cesto do formy na koláč. Na cesto poukladáme nakrájané jahody.
Všetky suroviny na polevu zmiešame rukami. Koláč posypte zmesou. Pečieme v rúre asi 30 minút, pričom pripravenosť koláča kontrolujeme špáradlom.
Jahodový koláč hore nohami
Ingrediencie:
200 g jahôd
2 šálky múky,
180 g zmäknutého masla
1 šálka cukru plus 1/2 šálky cukru
1/2 šálky mlieka
2 veľké vajcia
2 lyžičky prášku do pečiva
1/4 lyžičky mletej škorice
vanilín.
varenie:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. V okrúhlej alebo štvorcovej miske roztopte 60 g masla. Vyberte panvicu z rúry a zmiešajte 1/2 šálky cukru s rozpusteným maslom. Vložte do rúry na 1 minútu. Potom znova premiešame, do formy rovnomerne vložíme nakrájané jahody a necháme bokom.
V miske zmiešame múku a prášok do pečiva. V inej miske šľaháme mixérom zvyšné maslo a 1 šálku cukru 2 minúty. Po jednom pridávame vajíčka a po každom pridaní šľaháme. Vmiešame škoricu a vanilku. Striedavo pridávame múku s mliekom a vyšľaháme do hladka. Pomocou lyžice jemne nalejte cesto na jahody vo forme. Koláč pečieme v rúre asi 30 minút. Nechajte koláč vychladnúť na panvici 10 minút a potom ho preložte na tanier. Koláč pokvapkáme zvyšným jahodovým sirupom. Podávame so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Ovsený koláč s jahodami a vanilkovou polevou
Ingrediencie:
300 g jahôd
1 šálka ovsených vločiek,
3/4 šálky múky
1/3 šálky cukru
1/2 lyžičky mletej škorice
1/4 lyžičky soli
180 g masla,
1 lyžica citrónovej šťavy,
1 lyžica cukru
1 lyžička kukuričného škrobu.
Na glazúru:
1/2 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice mlieka
vanilín.
varenie:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. V strednej miske zmiešame ovsené vločky, múku, cukor, škoricu a soľ. Prilejeme rozpustené maslo a miešame, kým sa nevytvoria hrudky. 1/2 šálky zmesi odložíme a zvyšnú zmes nalejeme do maslom vymastenej štvorcovej zapekacej misy, pričom zmes rovnomerne utlačíme na povrch. Navrch poukladajte polovicu nasekaných jahôd a bobule rovnomerne posypte kukuričným škrobom. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme 1/2 ČL cukru. Položte zvyšné bobule a posypte zvyšnou 1/2 polievkovou lyžicou cukru. Na vrch nasypeme zvyšok ovsenej zmesi.
Pečte v rúre 35 až 40 minút do zlatista, potom koláč nechajte vychladnúť. Na prípravu polevy vyšľahajte cukor, mlieko a vanilku do hladka. Ak dávate prednosť redšej poleve, môžete pridať viac mlieka. Koláč pokvapkáme polevou a necháme stuhnúť.
Ingrediencie:
25-30 jahôd,
250 g múky
250 g tvarohu,
200 g masla,
150 g cukru
2 vajcia,
1 vrecúško vanilkového cukru
2 lyžičky prášku do pečiva
1 polievková lyžica práškového cukru.
varenie:
V miske vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom, kým sa nevytvorí biela pena. Tvaroh pretrite cez sito alebo nasekajte mixérom. Do vaječnej zmesi pridajte tvaroh spolu s rozpusteným maslom vychladeným na izbovú teplotu. Všetky ingrediencie rozmixujte do hladka. Do zmesi preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a dobre prešľaháme. Cesto vylejeme do maslom vymastenej formy alebo vystlanej papierom na pečenie a povrch uhladíme lyžicou. Na vrch poukladáme jahody a zľahka ich vtlačíme do cesta. Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 30-40 minút, kým vrch koláča nie je zlatohnedý. Hotový koláč vychladíme a posypeme práškovým cukrom.
Jahodový koláč s kukuričnou múkou
Ingrediencie:
300 g čerstvých jahôd,
1 1/3 šálky kukuričnej múky
2/3 šálky pšeničnej múky
1 1/4 šálky cukru
4 vajcia,
150 g masla pri izbovej teplote
1/2 šálky nízkotučného jogurtu
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
vanilín.
varenie:
Predhrejte rúru na 175 stupňov. Formu na koláč vymastíme maslom. Kukuričnú múku, pšeničnú múku, soľ a prášok do pečiva preosejeme. V inej miske vyšľaháme mixérom maslo a cukor. Pridajte vajcia po jednom a vanilku, šľahajte do hladka. Pridávajte zmes múky striedavo s jogurtom a po každom pridaní premiešajte. Pridajte nakrájané jahody a premiešajte. Cesto nalejeme do pripravenej formy. Pečte 45 až 50 minút, kým špáradlo alebo nôž zapichnutý do koláča nevyjde čistý. Koláč ochlaďte na panvici 30 minút, potom prevráťte na tanier. Koláč podávajte so zmrzlinou alebo šľahačkou.
Jahodový koláč so smotanovou náplňou
Ingrediencie:
Na test:
1 1/4 šálky múky
240 g vychladeného masla
2/3 šálky práškového cukru
1 veľký vaječný žĺtok,
1/4 lyžičky soli
1 lyžica hustej smotany.
Na plnenie:
350 g čerstvých jahôd,
240 g mäkkého smotanového syra
1/2 šálky práškového cukru
2 lyžice mlieka alebo smotany
vanilín podľa chuti
rozpustená čokoláda (voliteľné)
varenie:
Ak chcete pripraviť kôru na tortu, vyšľahajte vaječný žĺtok a smotanu. Do kuchynského robota pridajte múku, cukor a soľ, zľahka premiešajte. Pridajte na kocky nakrájané vychladené maslo a miešajte 15 sekúnd, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Za stáleho miešania pridajte vajcovú zmes. Hotové cesto vytvarujte do gule a zabaľte do plastovej fólie. Cesto vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až 48 hodín.
Cesto vyberieme z chladničky a necháme chvíľu odpočívať pri izbovej teplote, kým nebude vláčne. Cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na kruh s priemerom asi 30-32 cm.Cesto vložíme do formy (najlepšie s vlnitými stranami), okraje uhladíme a prebytočné odstránime. Formu vložíme na 30 minút do mrazničky.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Na cesto vo forme položte plát alobalu, pritlačte ho na povrch a naplňte sušenou fazuľou alebo ryžou – tým zabránite vykysnutiu cesta a vyrovnáte výslednú kôrku. Pečte v rúre asi 30 minút, potom odstráňte alobal s obsahom. Pokračujte v pečení ďalších 5 až 8 minút do zlatista. Schladiť.
Na prípravu plnky vyšľaháme zmäknutý smotanový syr s práškovým cukrom do hladka. Pridajte mlieko (alebo smotanu) a vanilku a pokračujte v šľahaní. Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu upečenej tortovej kôrky. Navrch poukladáme nakrájané jahody a zľahka ich vtlačíme do krémovej plnky. Plátky ovocia by sa mali mierne prekrývať. Ak chcete, pokvapkajte rozpustenou čokoládou. Pred podávaním vychlaďte v chladničke.
Čerstvo upečený jahodový koláč je voňavým kúskom leta, ktorý vám spríjemní chvíle potešenia, tak sa ponáhľajte do kuchyne, aby ste si trochu osladili život!
Jar a skoré leto sú pre mňa najkrajšie obdobie roka. Príroda sa prebúdza, objavuje sa prvá zeleň, na záhonoch už rastie cibuľa a šťaveľ. Tešíme sa z prvých bobúľ, ktoré dozrievajú v našich záhradách. Jahody sú prvou dlho očakávanou sladkosťou, ktorá nám dodá nielen vitamíny, ale aj náladu. A akú chuť má toto bobule! A áno, je to veľmi užitočné. A koľko rôznych jedál je možné pripraviť s týmto nádherným bobuľom. A jedným z najobľúbenejších je jahodový koláč.
K čaju si môžete pripraviť horúcu pochúťku a v teplý letný deň sa hodí osviežujúci studený tvarohový koláč. Možností je veľa, ale dnes sa zamerajme na pečivo s jahodami, ktoré nám nebude ťažké uvariť. Výrobky na takéto pečenie sú po ruke pre každú gazdinku.
Zoznámenie sa s jahodovou pochúťkou začneme najjednoduchším receptom, ktorý sa dá pripraviť za 30 minút. Potom neočakávaní hostia nie sú hrozní. Pozrite sa na ingrediencie - sú najjednoduchšie, ktoré má každá gazdinka vždy v chladničke.
Budeme potrebovať:
- čerstvé jahody - 500 - 600 g.
- múka - 300 gr.
- vajcia - 5 ks.
- cukor - 200 gr.
- rastlinný olej - 150 ml.
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
- vanilkový cukor - 8 g.
Jahody pred prípravou koláča umyte a nechajte uschnúť na papierovej utierke.
Začneme pripravovať cesto. Za týmto účelom opatrne oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. Vložte žĺtky do samostatného taniera.
Pre lepšie šľahanie vychlaďte bielka.
Medzitým si mixérom vyšľaháme bielka. Najlepšie je použiť mixér. Postupne k bielkovinám pridávame cukor, vanilkový cukor a šľaháme pri nízkej rýchlosti až do stabilných vrcholov.
Ak sa cukor minul a bielka ešte nie sú vyšľahané, zvýšte rýchlosť mixéra a ešte chvíľu šľahajte.
Pripravenosť bielkovín sa dá ľahko určiť naklonením nádoby s našľahanými bielkovinami – musia byť nehybné.
K bielkom postupne pridávame jeden žĺtok, pričom stále šľaháme vaječnú hmotu mixérom.
Nalejte rastlinný olej do vajec tenkým prúdom.
Teraz si pripravíme cesto. Múku preosejeme cez sito a zmiešame s práškom do pečiva.
Zapekaciu misku prikryjeme pergamenovým papierom, namažeme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto. Uhladíme špachtľou a zapichneme jahody priamo do cesta.
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi hodinu. Cesto kysne ako sušienka. A pripravenosť sa dá skontrolovať špáradlom - ak sa naň cesto nelepí, koláč je pripravený.
Koláč necháme vychladnúť, vyberieme z formy a na vrch posypeme práškovým cukrom.
Krok za krokom recept na cesto s kyslou smotanou
Ja osobne rád varím cesto s použitím kyslej smotany. Kyslá smotana v chladničke často „leží“ nevyužitá, potom je čas uvariť s ňou chutné cesto. Jahodový koláč s kyslou smotanou sa ľahko pripravuje a pečivo je určite bohaté a chutné a cesto je svieže. Skúsime.
Budeme potrebovať:
- čerstvé jahody - 200 - 300 g.
- múka - 2-2,5 šálky
- vajcia - 2 ks.
- kyslá smotana - 1 šálka
- cukor - 200 gr.
- maslo - 70 gr.
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- sóda - 0,5 lyžičky
- vanilkový cukor
Skúste si jahody vopred umyť a položiť na papierový obrúsok, aby sa vysušili.
Na cesto vymiešame vajíčka s cukrom, pridáme vanilkový cukor a vyšľaháme mixérom alebo metličkou.
Do cesta pridáme kyslú smotanu.
Maslo roztopíme na tekuté a tiež pridáme do cesta. Všetko dobre premiešame.
Preosejte múku cez sito, nechajte ju nasýtiť kyslíkom. Do cesta nalejte múku, pridajte prášok do pečiva a sódu. Cesto dávame trochu, stojíme 10 minút.
Formu na koláč vyložíme papierom, vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto.
Konzistencia cesta by mala byť podobná hustej kyslej smotane.
Jahody vtlačíme do cesta po obvode dosť nahrubo (takto chutí lepšie).
Koláč posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a pečieme ďalších 25 minút.
Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry! V opačnom prípade sušienka spadne.
Video o tom, ako pripraviť želé z krehkého cesta
Koláče sú vždy chutné. Na plnenie sa spravidla používa kyslá smotana a v kombinácii s bobuľovou náplňou sa takéto pečivo ukáže ako voňavé a šťavnaté. Tento recept používa krehké cesto a pripravuje sa jednoducho a rýchlo.
Jahodový muffin na kefíre
Kefír, podobne ako kyslá smotana, je častým hosťom v našej chladničke. Varenie koláčov na kefíre je potešením. Pečenie na kefíre nemôže byť suché a tvrdé, nezabudnite pridať sódu a nemusíte ju uhasiť.
Budeme potrebovať:
- čerstvé jahody - 150 - 200 g.
- múka - 400 gr.
- vajcia - 3 ks.
- kefír - 1 šálka
- cukor - 200 gr.
- soľ - štipka
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- sóda - 0,5 lyžičky
Na prípravu cesta potrebujeme mixér.
Vajcia rozbijeme do misky, pridáme štipku soli a vyšľaháme mixérom do peny.
Postupne pridávame cukor, ďalej šľaháme vajíčka. Šľaháme do nadýchanej bielej hmoty.
Aby sa vajíčka lepšie šľahali, najskôr ich schlaďte.
Pridajte sódu do kefíru, premiešajte a nalejte do cesta.
Namiesto kefíru môžete použiť kyslé mlieko, alebo skôr jogurt.
Múku zmiešame s práškom do pečiva. Múku preosejeme a postupne prilievame do cesta za stáleho miešania cesta.
Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
Zapekaciu misu vyložíme papierom (ak máte kovovú formu) alebo vymastíme olejom a vysypeme trochou múky (ak máte silikónovú formu).
Cesto nalejeme do formy a poukladáme naň jahody.
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a pečieme muffiny 40 minút.
Pripravenosť koláča sa dá určiť drevenou tyčinkou tak, že ňou prepichnete pečivo. Ak vyberiete drevené špáradlo suché, pečivo je hotové.
Zostáva len zavolať domov alebo hostí, hoci oni sami sú už niekde na ceste do kuchyne.
Otvorený taliansky koláč s kyslou smotanou
S týmto receptom môžete prekvapiť svojich hostí, napriek tomu, že je pripravený veľmi jednoducho. Taliansky koláč je otvorený koláč plnený čerstvým ovocím alebo ovocím, poliaty marmeládou. Základom tohto pečiva je klasické krehké cesto. Takáto pochúťka sa môže dokonca podávať hosťom na slávnostnom stole.
Budeme potrebovať:
Na pieskové cesto:
- múka - 300 gr.
- maslo - 200 gr.
- cukor - 80 gr.
- vanilkový cukor - 1 lyžička
- vajcia - 2 ks.
- sóda - 0,5 lyžičky
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
Na plnenie:
- jahody - 200 - 300 g.
- kyslá smotana - 200 gr.
- cukor - 3 lyžice. l.
- ovocné želé - 1 balenie
Hneď na začiatok si pripravíme ovocné želé. Kupujem len hotové želé, zriedim podľa návodu vodou a vychladím. Ale môžete vyrobiť želé so želatínou. Nalejte 1 lyžičku. želatínu s vodou, kompótom alebo ovocnou šťavou (asi 100 ml), necháme napučať a potom zahrievame, kým sa želatína nerozpustí. Vložte do chladničky, kým nevychladne. Želatína by nemala veľmi stuhnúť, skôr ako cukrovinka, aby sa mohla voľne rozliať po povrchu.
Začneme pripravovať krehké cesto.
Vajcia vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, mixérom vymiešame do hladka. Farba je takmer biela.
Pred varením maslo mierne zohrejte na izbovú teplotu. Maslo nakrájame na kúsky a vmiešame do vaječnej zmesi. Mixér musí bežať neustále. Hmota bude ako krém. Môžete jesť, samozrejme, už chutné. Ale aj tak budeme pokračovať.
Sódu uhasíme octom a pridáme do cesta.
Zostáva pridať múku. Musíme ho preosiať a postupne zavádzať do cesta. Všetko miešame do homogénnej hmoty.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky.
Cesto rozotrieme do formy vymastenej zeleninou alebo maslom. Cesto po okrajoch rukami uhladíme tak, aby sa plnka zmestila do tohto koláča.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút. Vyberieme z formy. Hotový koláč by mal vychladnúť.
Medzitým sa pustíme do prípravy plnky. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom do nadýchanej hmoty.
Kým koláč chladne, kyslú smotanu môžeme dať aj do chladničky.
Kyslá smotana by mala obsahovať najmenej 30% tuku.
Nalejte krém do koláča.
Povrch zarovnáme a nádielku ozdobíme jahodami.
Želatínu vyberieme z chladničky a jednoducho ju lyžičkou rozotrieme na vrch koláča.
Dobrú chuť!
Šialene chutné pečivo s jahodami na kyslej smotane
Tento recept som nemohla preskočiť. Jahodová pochúťka s chutnou kôrkou a bobuľami vo vnútri. Pripravte sa, nebudete ľutovať.
Lahodná vanilková pochúťka s tvarohom
Pečenie s tvarohom je veľmi obľúbené po celý rok. Ale na jar av lete, keď ho doplníte čerstvými bobuľami alebo ovocím, môžete uvariť voňavú lahodnú pochúťku.
Budeme potrebovať:
Na test:
- múka - 180 - 200 g.
- vajcia - 2 ks.
- maslo - 125 gr.
- cukor - 150 gr.
- kyslá smotana - 90 gr.
- škrob - 6 lyžíc. l.
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
- soľ - štipka
Na plnenie:
- tvaroh - 400 gr.
- maslo - 50 gr.
- žĺtky - 2 ks.
- cukor - 100 gr.
- škrob - 2 lyžice. l.
- jahody - 500 gr.
Pre drobcov:
- múka - 100 gr.
- maslo - 60 gr.
- vanilkový cukor - 1/2 lyžičky
- cukor - 4 lyžice. l.
Maslo predhrejeme na izbovú teplotu.
Koláč začneme piecť od konca. Najprv si pripravíme mrveničku z múky a masla, ktorou pokryjeme vrch výrobku. Múku zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Zmäknuté maslo nakrájame na kúsky a rukami premiešame s múkou, čím vytvoríme strúhanku. Omrvinky necháme bokom, ale zatiaľ si spravíme koláč.
Na plnku si najprv cez sitko rozdrobíme tvaroh. Nebuďte na to príliš leniví, koláč bude potom jemnejší a chutnejší.
Maslo pridáme do tvarohu a dobre premiešame mixérom.
Pridáme cukor, škrob a žĺtky. Hmotu spojíme roztlačeným tvarohom. Opäť premiešame a tvarohovú hmotu necháme zatiaľ len tak.
Pustíme sa do prípravy cesta. Na miešanie je najvhodnejšie použiť mixér.
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a soľou. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
Vajcia po jednom pridávame do cesta za stáleho miešania mixérom.
Suché ingrediencie - múku, škrob a prášok do pečiva zmiešame a po malých častiach vmiešame do olejovej zmesi. Zároveň stále miešame cesto. Na záver pridáme kyslú smotanu.
Cesto sa ukáže ako tenké, nemôžete ho rozvinúť valčekom. Už len lyžicou dáme do formy. Formulár, samozrejme, prikryte pergamenovým papierom a namažte rastlinným olejom.
Tvarohovú hmotu natrieme na cesto hrubou vrstvou, opäť zarovnáme.
Vrch ozdobíme jahodami prekrojenými na polovice.
Posypte vopred pripravenou strúhankou a pošlite do rúry predhriatej na 170 stupňov na 1 hodinu.
Pripravenosť je určená zlatou kôrkou. Koláč je šťavnatý a len sa topí v ústach.
Toto sú pochúťky, ktoré môžete variť už dnes. Doprajte sebe a svojej rodine, pretože sezóna jahôd je krátka. Ale v mojom prasiatku je stále veľa receptov a v tejto téme plánujem pokračovať.