Recept na lahodné solené instantné paradajky. Najlepšie recepty na solené paradajky

Zima je za dverami a úroda paradajok dozrieva. Zo dňa na deň sa začne ďalšia sezóna zberu a police v pivnici sú osamelé a prázdne. A práve teraz, keď z minulého roku nič nezostalo, je ten správny čas pripraviť si jemne solené instantné paradajky. Pripravujú sa rýchlo a jednoducho a medzi mnohými možnosťami varenia môžete ľahko nájsť ten, ktorý sa stane vaším typickým receptom.

S paradajkami sa ľudstvo zoznámilo už pred 200 000 rokmi, no stále sa báli jesť červené plody. Starovekí Mexičania už po stáročia od svojich predkov vedeli, že paradajky sú smrteľné a nevhodné na jedlo. Aj prví osadníci, nebyť bláznov, sa neodvážili jesť podozrivú zeleninu. Legenda o prvom testovači paradajok je však poriadne hrdinská.

Keď sa mexickému domorodcovi podarilo utiecť z holandského zajatia, pokúsil sa ukryť pred svojimi prenasledovateľmi v džungli, no keďže odhadol šance na útek na 0 %, rozhodol sa demonštrovať svoju nesmiernu hrdosť pred nepriateľmi a zjedol paradajku rastúcu neďaleko. v nádeji, že zomrieš ako statočný bojovník. Smrť sa však oneskorila a priniesol ešte pár plodov, no smrť, rovnako ako otrava, chlapíka nenavštívila a odvtedy si ľudia môžu pochutnať na výbornej zelenine – paradajke, bez ktorej sa už nezaobíde ani jedna rodina.

Solené paradajky: Express - Recept

Ingrediencie

- 1 kg + -
- 4 klinčeky + -
— 1 l + -
- 1 lyžička + -
- 1,5 lyžice. l. + -
list čiernych ríbezlí- 3 ks. + -
List chrenu - 1 ks. + -
- 2 ks. + -
- 10 kusov. + -
Nové korenie - 3 ks. + -

Varenie

S týmto receptom sa už za 24 hodín získajú vynikajúce slané a pikantné paradajky, ktoré zapôsobia na každého ochutnávača.

V prvom rade by ste si samozrejme mali dôkladne umyť zeleninu a bylinky. Každá paradajka by mala byť niekoľkokrát prepichnutá špáradlom.
Cesnak nakrájame na plátky, kôprové dáždniky nakrájame na niekoľko častí, listy ríbezlí a chrenu vezmeme celé. To všetko dáme do sterilnej nádoby.
Po korenistých bylinkách vložte paradajky do nádoby.
Teraz je čas na marinádu. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, soľ, korenie. Jedlá položíme na oheň a po uvarení ešte pár minút povaríme.
Po čakaní na vychladnutie soľanky na 60 °C ju nalejte do pohára až po okraj a zatvorte vekom.
Nechajte paradajky na soľ doslova jeden deň, po ktorom možno expresnú prípravu považovať za pripravenú.

Najlepšie je podávať túto mňamku na stole pod horúcim voňavým pilafom! Mimochodom, ak dávate prednosť horúcim paradajkám, potom pred naliatím soľanky do pohára paradajok môžete vložiť horúcu papriku nakrájanú na 3 časti.

Solené paradajky vo vrecku

Mnohí, pravdepodobne, dobre, alebo v extrémnych prípadoch počuli o takomto jave. Takže dnes vás kuchár pozýva vyskúšať recept na nakladanie paradajok v celofáne. Paradajky sú neuveriteľne chutné a voňavé.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg;
Bulharská paprika - 1 ks;
Mletá červená paprika - 1 štipka;
Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky;
Cesnak - 4 strúčiky;
Zelený kôpor a petržlen - 1 zväzok;
Soľ - 1 polievková lyžica;
Cukorový piesok - 1 lyžička;

varenie:

Čistota je kľúčom k úspechu, a preto prvá vec, ktorú robíme, je umývať zeleninu, paradajky a odrezať vrcholy, aby boli lepšie solené, a korenie, vyčistiť jadro so semenami.
Zelienku nasekáme nadrobno, strúčiky cesnaku nakrájame na 4 časti, papriku nakrájame na plátky.
Paradajky, papriku, cesnak, bylinky, cukor a soľ, koreniny vložíme do plastového vrecka, zaviažeme a silno pretrepeme minútu a pol, kým nevytečie trochu šťavy.
Potom vložte obal s „plnkou“ do iného plastového vrecka (kvôli spoľahlivosti) a nechajte ho v chladničke deň alebo dva.
Ak ste fanúšikom zelených paradajok, môžete ich nakladať rovnakým spôsobom, čím sa zvýši iba čakacia doba na 4 dni.

* Tipy na cookies
S týmito paradajkami si môžete pripraviť výborný šalát.
Aby ste to dosiahli, musíte si vziať jemne nakrájanú zeleninu (petržlen, koriandr, kôpor a cibuľa), pár strúčikov cesnaku, 1/3 lyžice. olivový olej, 3 lyžice. vínny alebo jablčný ocot, soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, to všetko naložiť do mixéra a mentálne rozdrviť a premiešať. Touto zálievkou zalejeme jemne osolené, nakrájané paradajky a pridáme polovicu hlávky cibule na pol krúžky.

Solené paradajky s cesnakom a zeleňou

Tieto paradajky sa stanú nepostrádateľným občerstvením na vašom rodinnom stole. Skúste ich raz a vždy ich uvaríte.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg;
Cesnak - 1,5 hlavy;
Kôpor - 1,5 zväzku;
Soľ - 4,5 lyžice;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Voda - 2,25 l;
Bobkový list - 5 ks;
Zrnká čierneho korenia;
Karafiát - 1 ks;

varenie:

Po správnom okúpaní paradajok odrežte ich vršky a urobte priečne rezy ¼ hlboko do zeleniny.
Zeleninu umyjeme, nasekáme a zmiešame s nastrúhaným cesnakom.
Výslednú hmotu položíme na rezy paradajok, taký zvláštny efekt plnky.
Teraz začneme variť marinádu. Nalejte soľ a cukor do hrnca s vodou, pridajte korenie, korenie a nechajte variť. Po uvarení vypnite a nechajte vychladnúť.
Opatrne vložte paradajky do pohárov rezmi nahor, nalejte marinádu vychladnutú na 30-20 ° C, zatvorte viečka a vložte do chladničky na pár dní.

K takémuto slanému predjedlu sa hodí zemiaková príloha. Môže to byť zemiaková kaša so škvarkami, opekané zemiaky, hľuzy pečené v alobale, dusené maslové zemiaky v hlinenom hrnci a iné teplé jedlá z najobľúbenejšej koreňovej zeleniny.

Aby ste neúnavne potešili svojich blízkych rôznymi nakladanými uhorkami, nezabudnite si vziať na vedomie tieto možnosti solenia paradajok. Pomocou týchto receptov môžete variť nielen jemne solené instantné paradajky, ale aj uhorky, papriku, baklažány a dokonca aj miešanú zeleninu. A už nemusíte tráviť hodiny v upchatej kuchyni a zúrivo krútiť 150 konzervami kyslých uhoriek, aby ste mali na zimu určite dosť, pretože všetko dômyselné je jednoduché ... a rýchle!

Chutné recept na solené paradajky pre vás, naši milí čitatelia. Solené paradajky v pohári sa vyznačujú tým, že neobsahujú konzervačné látky, používa sa malé množstvo soli a sú veľmi rýchle. Paradajky sú navyše solené v slanom náleve, čo znamená, že v chladničke sa dajú skladovať oveľa dlhšie ako varené v hrnci alebo vo vrecúšku, ktoré sa musí ihneď zjesť.

Poznámka pre ženy v domácnosti: paradajky na morenie je lepšie vybrať odrodu s hustou šupkou a malou veľkosťou. Nalejte paradajky teplou soľankou, ale nie horúcou, aby paradajky nepraskli a zvonku solené paradajky vyzeralo pekne a sviežo.

Recept na solené paradajky s cesnakom a bylinkami

5 z 1 recenzií

Solené paradajky v pohári

Druh jedla: Prípravky

Kuchyňa: Ruská

Ingrediencie

Voda - 1 liter,
silné paradajky - 1 kg,
cesnak - 5 strúčikov,
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.,
soľ - 1 polievková lyžica. l.,
čierne korenie - 5-7 ks.,
estragón (estragón) voliteľné - 3-4 vetvičky,
feferónka,
bobkový list - 1 ks.,
zelených.

Varenie

Najprv umyte paradajky a odstráňte stopky.
Potom v každej paradajke na mieste, kde bola stopka, urobíme špáradlom plytký vpich.
Potom na dno čistej sterilizovanej nádoby vložíme polovicu zeleniny, olúpaný cesnak a malý kúsok feferónky.
Potom navrch rozložte paradajky a zvyšok korenia.
Pripravíme soľanku: na to varíme 2-3 minúty vodu so soľou, kryštálovým cukrom, korením a bobkovým listom. Nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje.
Potom paradajky zalejeme vychladnutým nálevom, prikryjeme gázou a necháme dva dni pri izbovej teplote.
Po uplynutí tejto doby zakryte poháre viečkom z kapra a vložte ich do chladničky na uskladnenie.
Solené paradajky sú pripravené.

Dobrú chuť!

Solené paradajky v pohári

Lahodný recept na solené paradajky pre vás, naši milí čitatelia. Jemne solené paradajky v tégliku sa líšia tým, že neobsahujú konzervačné látky, používa sa malé množstvo soli a veľmi rýchlo sa uvaria. Paradajky sú navyše solené v slanom náleve, čo znamená, že v chladničke sa dajú skladovať oveľa dlhšie ako varené v hrnci alebo vo vrecúšku, ktoré sa musí ihneď zjesť. Poznámka pre ženy v domácnosti: paradajky na morenie je lepšie vybrať si odrodu s hustou šupkou a malou veľkosťou. Paradajky je potrebné naplniť teplou soľankou, ale nie horúcou, aby paradajky nepraskli a navonok solené paradajky vyzerali krásne, ako čerstvé. Solené paradajky s cesnakom a bylinkami Recept 5 z 1…

V období dozrievania šťavnatých paradajok mnohé gazdinky začínajú konzervovať zeleninu, no ak chcete niečo slané v inom ročnom období, potom je tu skvelé východisko. Môžete si pripraviť solené paradajky, ktoré sa vyrábajú niekoľkými spôsobmi s použitím rôznych produktov (cesnak, bylinky, zelenina, korenie). Proces prípravy paradajok je jednoduchý, hlavnou vecou je držať sa receptu.

Ako nakladať paradajky

Existuje veľa možností, ako uvariť jemne solené paradajky. Ak chcete získať voňavé, krásne a veľmi chutné paradajky, musíte sa podrobne oboznámiť s technológiou kulinárskeho procesu a jasne ju dodržiavať. Najprv pripravte všetky ingrediencie a potom pokračujte priamo k soleniu. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu správne rozdrviť červené ovocie:

Aby bola zelenina chutnejšia a voňavejšia, osolí sa na kúsky (nakrájame na 4 časti) alebo sa v oblasti stopky urobí prepichnutie špáradlom. Navyše lepšie schnú.
Solené paradajky sa vyrábajú v sklenenej nádobe, hrnci, vrecku. Je to výhodné, keď je nádoba široká a priestranná.
Pre zvýraznenie chuti môžete napchať ovocie (červené, zelené). Ako plnka sa často používa cesnak, zelenina (petržlen, kôpor, cibuľové perie, koriander), kapusta, šalát alebo feferónky.
Po nasolení je paradajky najlepšie skladovať v chladničke, pretože takto vydržia dlhšie. Ďalšie tajomstvo: aby ľahko nasolené občerstvenie nekyslo, musí byť veko nádoby zvnútra namazané horčicou.

Aké odrody paradajok si vybrať

Na morenie sa odporúča brať hustú, nepoškodenú, nezrelú zeleninu.. Perfektná odroda "krém", cherry paradajky a podobné možnosti. Môžete zbierať červené, žlté a zelené plody. Žlté sú sladšie, zatiaľ čo zelené majú kyslú, pikantnú chuť. Je žiaduce, aby všetky plody na morenie mali rovnakú veľkosť a rovnakú úroveň zrelosti.

Koľko soliť paradajky

Trvanie solenia spravidla závisí od konkrétneho receptu, požadovaného výsledku, spôsobu fermentácie a odrody paradajok. Priemerná doba varenia solených paradajok sa pohybuje od jedného dňa do niekoľkých týždňov. V niektorých prípadoch to bude trvať asi 1-2 mesiace. Napríklad horúce solenie trvá 3-7 dní a studené - od 2 do 4 týždňov. Zeleninu si môžete pripraviť na zimu.

recept na solené paradajky

Dnes existuje široká škála receptov, ako uvariť chutné solené paradajky. Na tieto účely môžete použiť zelené alebo červené ovocie, použiť rôzne koreniny, koreniny, koreniny, bylinky a inú zeleninu. Je zvykom pripravovať predjedlo v sklenenej nádobe, ale často sa používa vrecko, veľký hrniec alebo misa. Výsledok je chutný a chutný, ak budete prísne dodržiavať zvolený kulinársky algoritmus.

Čas: 30 minút (+ deň na solenie).
Obsah kalórií: 34 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Prvým spôsobom, ako pripraviť voňavé, šťavnaté a chutné občerstvenie, sú solené zelené paradajky. Niekedy sú plody nahradené žltými paradajkami. Do marinády sa pridáva cukor, takže počas procesu solenia dochádza k miernemu kvaseniu, čo umožňuje dosiahnuť pikantnú, korenistú chuť. Hlavná vec je, že paradajky sú silné a neporušené. Solené paradajky sa vyrábajú pomerne rýchlo - asi 24 hodín.

Ingrediencie:

smotana - 2 kg;
cukor - 3 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
cesnak - 4 strúčiky;
jablčný ocot (5%) - 1 polievková lyžica. l.;
kôpor - 1 zväzok;
chilli paprička - ½ dielu;
Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Zeleninu dobre umyte, odstráňte stonky.
Cesnak nasekáme ostrým nožom.
Nalejte vodu do fľaše alebo veľkej misy. Nalejte cukor, soľ. Dôkladne premiešať. Potom pridajte ocot.
Vložte cesnak, vetvičky kôpru do pohára (trochu nechajte).
Navrch rozložíme zelené ovocie, korenie a položíme čili.
Naplňte soľankou. Pridajte zvyšný kôpor.
Na zakrytie pokrievkou.
Pošlite do chladničky na jeden deň.

Solené instantné paradajky

Čas: 20-30 minút (+ deň).
Obsah kalórií: 25 kcal.
Účel: predjedlo, kyslá uhorka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím lahodným, môžete si pripraviť instantné paradajky s cesnakom a bylinkami. Toto domáce občerstvenie je veľmi šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné. Zamilujte si ho od prvého ochutnania. Podľa tohto receptu s fotografiou sú červené alebo žlté plody jemne solené, hlavná vec je, že sú nepoškodené a majú hustú štruktúru.

Ingrediencie:

krém - 1 kg;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 10 strúčikov;
korenie - 4 ks;
voda - liter;
petržlen - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Paradajky dôkladne umyte. Ponorte ich na pár minút do vriacej vody a odstráňte šupku.
Petržlenovú vňať nasekáme nožom.
Vložte paradajky do pohára a na vrch nalejte zeleninu.
Pridajte vopred nasekané strúčiky cesnaku, korenie.
Pripravte soľanku. Zahrejte vodu, pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte tekutinu na paradajky.
Nádobu prikryte vekom.
Nechajte 24 hodín na chladnom mieste.

S cesnakom a bylinkami

Čas: 30 minút (+1,5 dňa).
Obsah kalórií: 30 kcal.
Účel: kyslá uhorka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Voňavé, jemné, vynikajúce predjedlo na všetky príležitosti - jemne solené červené paradajky s cesnakom a bylinkami. Táto možnosť je vhodná na rodinnú večeru alebo slávnostnú hostinu.. Toto jedlo si určite obľúbi každý, kto má radšej pikantné kyslé uhorky. Na jednoduchý recept budete potrebovať zrelé paradajky, cesnak, soľ, kryštálový cukor a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

krém - 10 kusov;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
voda - liter;
cesnak - 8 strúčikov;
soľ - 2 lyžice. l.;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Cesnak ošúpeme. Rozdrviť pod tlakom. Kôpor nasekáme nadrobno. Zmiešajte v jednej nádobe.
Na umytých paradajkách urobte z oboch strán zárezy v tvare kríža. Naplňte zmesou.
Vložte ovocie do veľkej misy. Zalejeme ich studenou marinádou z vody, cukru a soli.
Soľ zeleniny pod tlakom pri izbovej teplote. Predjedlo bude hotové za 1-1,5 dňa.

s horčicou

Čas: 30-40 minút (+ 1,5-2 dni).
Počet porcií: 7-10 osôb.
Kalórie: 33 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ďalšou zaujímavou možnosťou, ako pripraviť paradajky, je pomlieť ich s horčicou. Recept je jednoduchý a priamočiary, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Ak sa všetko urobí správne, za deň a pol alebo dva sa budete môcť potešiť voňavým, pikantným občerstvením zrelých paradajok. Na základe počtu produktov je nálev určený na 8 porcií.

Ingrediencie:

suchá horčica - 12 lyžičiek;
zelenina - 8 kg;
soľ - ½ lyžice;
nové korenie a horká paprika (mletá) - každá po ½ lyžičky;
voda - 5 l;
lavrushka - 6 ks;
listy čiernych ríbezlí - 5 kusov.

Spôsob varenia:

Krém vložte do veľkej hlbokej nádoby. Každá vrstva je popretkávaná listami ríbezlí.
Varte vodu, pridajte soľ a potom ochlaďte.
Pridajte horčicu do soľanky, dôkladne premiešajte a nechajte, kým sa marináda nestane transparentnou.
Nalejte paradajky, nastavte útlak na vrch.
Soľ na chladnom mieste po dobu 1,5-2 dní.

Solené paradajky vo vrecku

Čas: pol hodiny (+ 2 dni).
Porcie: 2-3 osoby.
Kalórie: 23 kcal.
Účel: kyslá uhorka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Chutné občerstvenie môže byť vyrobené v plastovom vrecku. Toto jedlo je klasifikované ako ľahké, rýchle a veľmi chutné. Pre tento recept na jemne solené paradajky sa marináda nepoužíva, zelenina sa marinuje vo vlastnej šťave. Na zvýraznenie chuti kyslých uhoriek môžete pridať trochu šalátového korenia. Keď sú paradajky pripravené, je lepšie ich preniesť do pohára.

Ingrediencie:

krém - 1 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
paprika - 3 ks;
čerstvé bylinky (akékoľvek) - podľa chuti;
čierne korenie.

Spôsob varenia:

Kúpte si vopred pevnú tašku na zips (môžete použiť bežnú).
Vnútri vložte nakrájané paradajky.
Potom pridajte soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Vrecko dobre uzavrite, ingrediencie jemne pretrepte, aby sa premiešali.
Vložte obrobok do chladničky na dva dni. Vrecko niekoľkokrát otočte, aby sa jemne nasolené paradajky poriadne nasýtili šťavou.

Recept na varenie v hrnci

Čas: 30-40 minút (+ 2 dni).
Porcie: 2-4 osoby.
Obsah kalórií: 32 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Lahodnú, voňavú zeleninu možno osoliť nielen v sklenenej nádobe. Na tieto účely je dokonalá priestranná panvica. Táto metóda je obľúbená medzi ženami v domácnosti, pretože je oveľa pohodlnejšie vložiť paradajky dovnútra a vybrať ich po varení. Pred morením paradajok v hrnci sa oplatí pripraviť všetky potrebné produkty vopred.

Ingrediencie:

zelenina - 8 ks;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 5 zubov;
soľ - 1 lyžička;
voda - liter;
kôpor, petržlen;
bobkový list - 3 ks;
pálivá, voňavá paprika.

Spôsob varenia:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu.
Cesnak jemne nakrájajte ostrým nožom, natrhajte zeleň na vetvičky.
Na dno panvice položte polovicu zeleniny, korenie, cesnak a petržlen.
Ďalšou vrstvou je krém.
Varte vodu, pridajte cukor, soľ. Keď sa rozpustia, polejeme zeleninu horúcou marinádou.
Zvyšnú zeleň vložte do zvyšku produktov.
Nádobu prikryte vrchnákom alebo tanierom, zatlačte pohárom vody.
Solené paradajky budú pripravené za dva dni.

plnené paradajky

Čas: 40-60 minút (+ 3 dni).
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií: 20 kcal.
Účel: kyslá uhorka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak chcete diverzifikovať menu občerstvenia a liečiť svojich blízkych niečím nezvyčajným, stojí za to oživiť recept na jemne solené plnené paradajky. Ak jedlo uvaríte presne podľa receptu, bude jemné, šťavnaté a pri podávaní vyzerá chutne.. Na občerstvenie sa používa odroda „smotana“ - takéto paradajky sa ľahšie plnia, navyše sa pri solení nerozpadnú.

Ingrediencie:

voda - 2 l;
soľ - 4 lyžice. l.;
smotana - 3 kg;
mrkva - 1 ks;
cukor - 2 lyžice. l.;
biela kapusta - 1 vidlička.

Spôsob varenia:

Paradajky dobre umyte, odrežte z nich klobúčiky. Odstráňte jadro.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle, kapustu nakrájame nadrobno. Zmiešajte produkty.
Mleté mäso rozložte do pohárov na paradajky, jemne utlačte náplň.
Vložte do hlbokého hrnca.
Cukor a soľ rozpustite v studenej vode. Nalejte obsah hrnca.
Uhorku dajte pod útlak na tri dni.
Hotové nakladané ovocie preložíme do čistej nádoby a soľanku precedíme cez sitko alebo gázu.
Solené paradajky skladujte v chladničke.

Arménske paradajky

Čas: 20 minút (+ 3-4 dni).
Porcie: 2-4 osoby.
Obsah kalórií: 25 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ďalším receptom sú pikantné, pikantné a neuveriteľne chutné paradajky v arménskom štýle. Ocení ich aj vyberavý gurmán. Jemne nasolená rýchlosolená zelenina je jednoduchá na prípravu, ale výsledok je nádherný. Proces varenia trvá trochu času, ale solenie bude trvať niekoľko dní. Pikantné, chutné solené ovocie je najlepšie skladovať v chladničke.

Ingrediencie:

cesnak - 2 hlavy;
krém - 1-1,5 kg;
petržlen - zväzok;
soľ - 2 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Zeleninu pomelte, skombinujte s jemne nasekaným cesnakom.
Z paradajok odrežte klobúky (robte malé rezy, nie úplne).
Do každého rezu vložte veľkú porciu nasekaného cesnaku a petržlenu.
Zeleninu rozložte do hrnca alebo veľkej misy do riadkov.
Zalejeme studenou soľankou (voda + soľ).
Dajte pod útlak na deň pri izbovej teplote. A potom ďalšie dva dni v chladničke.

Nakladané solené paradajky

Čas: pol hodiny (+ 4 dni).
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií: 32 kcal.
Účel: kyslá uhorka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak je koniec nápadom a duša i telo si pýtajú slané, potom sú jemne solené nakladané paradajky dokonalou voľbou. Na prípravu voňavého občerstvenia potrebujete mať po ruke minimum dostupných produktov a nejaký voľný čas. V receptúre sa používa klasický nálev, rôzne "smotany" a cesnak na korenie.. Doba solenia je štyri dni.

Ingrediencie:

cesnak - 5 strúčikov;
krém - 1 kg;
voda - liter;
cukor a soľ - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 3 ks.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu. Paradajky napichnite na niekoľkých miestach špáradlom.
Strúčiky cesnaku nakrájame na polovice.
Paradajky dáme vo vrstvách do hrnca, striedavo s petržlenovou vňaťou a cesnakom.
Varte vodu, pridajte soľ, cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte soľanku vychladnúť (mierne).
Paradajky nalejte teplou marinádou. Fermentujte pod tlakom štyri dni.
Hotovú nakladanú zeleninu skladujte v chladničke.

Rýchle paradajky s chrenom

Čas: 30 minút (+ 3 dni).
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 35 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ďalším receptom, ako rýchlo pripraviť nezvyčajné občerstvenie, sú paradajky s chrenom. Jemne nasolená zelenina je stredne korenistá a veľmi voňavá. Fanúšikovia pikantného jedla budú potešení. Miska na občerstvenie sa nasolí tri dni a prípravné činnosti trvajú asi hodinu. Do slaných paradajok sa okrem chrenu pridávajú obľúbené korenie a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

čerstvý chren - 1 koreň + list;
kôpor - banda;
zelenina - 1 kg;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1,5 l;
soľ - 3 lyžice. l.;
bobkový list - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

Paradajky umyte pod tečúcou vodou. V každom ovocí urobte vpichy špáradlom.
Na dno hlbokej misky vložte vetvičky zelene, celý list chrenu, jemne nasekaný cesnak. Navrch rozložíme zeleninu.
Cukor a soľ rozpustite v studenej vode. Pridajte lavrushku, nakrájaný koreň chrenu, korenie. Varte.
Obsah misky nalejte horúcou soľankou.
Uchovávajte pod uzavretým vekom (môžete použiť tanier) tri dni pri izbovej teplote.

Spôsoby nakladania paradajok

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť solenú zeleninu. Zvážte najobľúbenejšie možnosti varenia:

Metóda solenia za studena. Zelenina sa naleje studenou marinádou, na vrch sa umiestni útlak (často je to veko, doska na krájanie alebo tanier a na vrchu je nádoba s vodou). Takéto predjedlo je solené v sudoch, vedrách, veľkých misách a panviciach. Obrobok musíte skladovať na chladnom mieste.
Horúca cesta. Prísady sa spravidla ukladajú do sklenenej nádoby a potom sa nalejú do varenej horúcej soľanky.
Ďalšou možnosťou je suché solenie (bez použitia marinády). Zelenina sa vloží do panvice alebo vrecka, bohato posype soľou, korením, položí na vrch alebo sa umiestni na chladné miesto.

Video

Pár dní pred plánovanou hostinou, alebo jednoducho, v snahe spestriť každodennú stravu, sa starajme o univerzálny snack bez gastronomickej sofistikovanosti, vysokých nákladov a nárokov na status pochúťky, no mnohými obľúbenými, vhodnými ako v svete a na sviatok“.

Najrýchlejšie sa nakladá v igelitovom vrecku, na mieste stoniek sú vyrezané zárezy a veľa soli. Často sa pridávajú nasekaný cesnak, aromatické bylinky, zbabele sa stiahnu uzol a zapečatený obal sa nechá niekoľko hodín. Paradajky sú namočené v slanej šťave, no stále si zachovávajú pevnú dužinu a chuť blízku čerstvému.

Ďalším výsledkom mierne osoleného instantného varenia v hrnci je recept, ktorý máte pred sebou. Trvá to trochu viac času (dva dni), ale takéto paradajky sú dôkladne nasýtené soľankou, víno pikantné, s mierou, ale sú preplnené soľou, korenistými arómami a majú ďaleko od tých pôvodných. Môžete si dopriať skôr, o deň - je to chutné, ale paradajky získajú svoju pravú, zrelú chuť za 48 hodín.

Opakujem, na solenie, nakladanie, nakladanie odporúčam zvoliť paradajky zozbierané zo zeme. Takéto odrody sú spravidla mäsité, s tvrdou kožou, maľované sýto červenou farbou, bez bielych pruhov vo vnútri. Vyzreté na slnku sa vyznačujú príjemnou sladkosťou a sebavedomou paradajkovou chuťou. Ak sa nám podarilo zohnať zrelé sezónne paradajky jeden na jedného a dokonca aj s „chvoskami“, pokúsime sa zachovať malebný vzhľad.

Doba varenia: 48 hodín / Množstvo: 1 kg / Smaltovaný hrniec 2,5 l

Ingrediencie

paradajky 1000 g
cesnak 3-5 strúčikov
stolový ocot 9% 1 polievková lyžica. l.
soľ 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
cukor 1 polievková lyžica. l.
nové korenie 3-5 hrách
bobkový list 2-3 ks.
voliteľné: čili, koriandr, ríbezľové/čerešňové listy, koreň chrenu

Rýchly recept na solené paradajky

Kalibrované paradajky umyjeme v studenej vode, na každej spodnej strane necháme zárez v tvare kríža a tiež nožom obkreslíme malú oblasť okolo stopky.

Čisté paradajky-prírezy spustíme do širokej nádoby, nalejeme na vrch vriacu vodu - dusíme 7-10 minút, potom vypáčime okraje kože na rezoch a oddelíme chlopne od dužiny. Bez problémov sa so stopkami nepohnete, pri umývaní ich vyberiete a teraz po horúcom „kúpeli“ ich úplne očistíte.

Naše jemne osolené instantné paradajky v hrnci podľa receptúry vyžadujú pikantno-vínový nálev - zvyčajne sa na 1 kg ovocia odoberie 500 ml vody. Aby paradajky voľne plávali a rýchlejšie nasiakli, odmeriame si 600-650 ml vody, uvaríme ju spolu so soľou, kryštálovým cukrom, hráškom z nového korenia a bobkovými listami. Vyskúšajte tekutinu, je možné, že koncentrácia soli-cukru je podľa vás nízka, upravte. Tiež s korenistými prísadami - namiesto alebo spolu s novým korením a bobkovým listom dochutíme koriandrom, sušeným tymianom / tymiánom, rozmarínom, kôprom a horčičnými semienkami.

Po aktívnom vare znížte teplotu a varte 3-4 minúty, pričom sa nasýtia arómami a rozpustia pevné kryštály. Odstráňte zo sporáka, nalejte ocot s jablkovou príchuťou, ochlaďte do teplého stavu.

Ďalší krok receptu je bezplatný, podľa uváženia kuchára, nie je povinný, ale dôrazne sa odporúča. Keďže predjedlo odstojí len dva dni a bude sa podávať na stôl, paradajky a nálev zostanú pomerne jemné, nepotrebujú najmä triesloviny ani konzervanty na dlhodobé skladovanie. Ak máte po ruke kytice na konzerváciu (dáždnikový kôpor, chrenové listy, ríbezle, čerešne), použite ich! Spodok zakryjeme listami z kríka čiernych ríbezlí, hodíme pár koliesok zohrievajúceho čili, strúčiky cesnaku rozdrvené alebo nakrájané na tenké taniere.

Ošúpané paradajky naložíme, nevrážame, v blízkosti necháme pol zväzku čerstvého koriandra alebo inej obľúbenej zeleniny.

Nalejte teplú tekutinu s korením a octom - zelenina by mala byť úplne ponorená v slanom náleve. Zakryte uterákom a nechajte ďalšie dva dni pri izbovej teplote. Rýchle solenie si vyžaduje ocot a teplé prostredie – vynechaním octu, zaliatím vychladeného nálevu a/alebo uložením do chladu počítajte s tým, že sa podstatne predĺži doba kvasenia. Po dvoch dňoch sa jemne osolené instantné paradajky v hrnci pod vekom premiestnia na policu chladničky-pivnice a nechajte vychladnúť až do obeda alebo večere.

Chutné nakladané uhorky, vrátane nakladaných, nakladaných a našich jemne solených paradajok, nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvá zelenina, najmä „ťažké“ majonézové šaláty, a v chladnom období sa ukážu ako obzvlášť užitočné: s pečenými, vyprážanými alebo zemiakovými zemiakmi, šťavnatý steak a diétna hydina – všetko, na čo je vlastnoručne zostavený obrus bohatý.

Oh, toto je magické jedlo a soľanka je magická! A čo je najlepšie, s prípravou takýchto lahodných paradajok si poradí aj začiatočník. Takže, milé hostesky, ak ste sa len nedávno vydali, potešte svojho blízkeho týmto slaným občerstvením. Bude ohromený a potešený vašimi kulinárskymi schopnosťami! A ak ste už skúsení, ale nikdy ste nevarili jemne osolené paradajky v hrnci, pridajte si môj recept do zbierky. Som si istý, že sa vám bude páčiť. Tak poďme na to.

Ľahko solené paradajky: rýchly recept v hrnci

Ingrediencie (na 3l hrniec):

1,8-2 kg paradajok;
Zelení - podľa chuti (petržlen, kôpor, zeler, jedna vec je možná);
1 malá hlava cesnaku (voliteľné)
1 hlava cibule (tiež voliteľné).

Pre soľanku:

1 liter pitnej vody;
15-20 ks. čierne korenie;
5-6 ks. bobkový list;
2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ (so šmýkačkou);
2 polievkové lyžice. l cukor (bez sklíčka);
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Základom nášho receptu sú samozrejme paradajky a k ich výberu treba pristupovať zodpovedne. No ak sú približne rovnako veľké, kypré, elastické.

ktoré paradajky vziať

Hoci je recept skvelý na nízko šťavnaté skleníkové paradajky, dokáže ich výrazne „oživiť“, po čom sa stanú nielen celkom jedlými, ale aj úžasne chutnými.

Začneme spracovávať paradajky. Recept naznačuje, že budeme nakladať paradajky bez šupky. Nerobím to však vždy. Dokonca niekedy nechávam chvosty. Manžel rád jedáva paradajku, berie ju za chvost, po ktorej zostávajú „rohy a nohy“, to znamená chvost a koža. Mnohí však uprednostňujú odstránenie kože vopred, najmä preto, že takéto „nahé“ paradajky sa uvaria rýchlejšie.

ako ošúpať paradajku

Paradajky najskôr dôkladne umyte. Potom ho dáme do samostatnej nádoby a minútu alebo dve zalejeme vriacou vodou. Potom vriacu vodu osoľte a paradajky presuňte do hrnca s veľmi studenou vodou (pre spoľahlivosť môžete do nej pridať aj kocky ľadu, ale nie je to potrebné). Necháme ich tam desať sekúnd a dostaneme ich. Teraz každú paradajku narežeme krížom navrchu a ľahko odstránime šupku, ako šupku z banánu. Ak chcete, odrežte aj spodok chvosta. A môžete nechať „nahú“ paradajku s chvostom, aby bolo pohodlnejšie ju vziať neskôr.

Ak varíme bez chvostov, potom vyrežte stonku s bielou časťou zospodu, aby bola paradajka veľmi krásna, len zamatová. A tak to robíme so všetkými.

Teraz pripravíme soľanku:

Nalejte čistú pitnú vodu do panvice, ihneď vložte bobkový list, korenie, pridajte soľ, cukor a dajte na veľký oheň.
Priveďte do varu, znížte teplo. Nechajte všetko päť minút variť.
Potom vypnite plyn, počkajte, kým trochu vychladne (5 minút), potom prilejte ocot.
Zatiaľ čo sa soľanka varí, umyte zeleninu, ošúpanú cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak - na malé kúsky.
Ďalej tu máme variácie. Paradajky môžete okamžite vložiť do tej istej panvice a posypať ich umytými bylinkami (alebo bez nich - ako chcete), nakrájanou cibuľou a cesnakom. Zatvorte veko, nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky aspoň jeden deň.
A je lepšie nakladať paradajky v samostatnej panvici. Zalejeme vriacou vodou, na dno položíme zeleninu. Navrch rozložíme paradajky, nakrájanú cibuľu.
Zalejeme soľankou, posypeme nasekaným cesnakom. Zatvorte veko, počkajte, kým soľanka nevychladne, a vložte ju do chladničky.

kedy skúsiť

Hotové budú do dvoch dní. Úprimne povedané, zjedli sme ich oveľa skôr, za deň. Do tejto doby sa už dosť potopili. Ale po pár dňoch budú nepochybne ešte chutnejšie.

Ako vidíte, rýchly recept na solené paradajky v hrnci je veľmi jednoduchý a jednoduchý. Je pravda, že nie je vždy možné nájsť taký počet paradajok naraz a nechcete si vziať panvicu. Pre menšiu rodinu môžem poradiť ďalší skvelý recept.

Recept na rýchle solené paradajky v pohári

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

500-600 g paradajok (malé alebo stredné);
Zelená na výber - petržlen, zeler, kôpor (alebo celá sada naraz);
2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné)

Pre soľanku:

500 ml čistej pitnej vody;
1 st. l. hrubá soľ (so šmýkačkou);
1 st. l. cukor (bez sklíčka);
2-3 ks. bobkový list;
5 kusov. čierne korenie;
5-6 ks. hrášok z nového korenia;
1 lyžička paprika;
2,5-3 lyžičky 9% octu (alebo 5 lyžičiek 6% octu).

Ako variť:

Paradajky spracovávame vyššie popísaným spôsobom, ak je to žiaduce, odstráňte kožu.
Nádobu dobre umyte, zalejte vriacou vodou.
Na dno nádoby dáme umytú zeleninu a potom paradajky.
Solanku pripravíme v hrnci na sporáku: všetky suroviny okrem octu nalejeme do vody, privedieme do varu. Potom panvicu odstavte z ohňa a pridajte ocot.
Počkáme, kým soľanka trochu nevychladne, potom ich naplníme paradajkami do pohára.
Nalejte nasekaný cesnak na vrch, zatvorte veko.
Po úplnom vychladnutí vložte nádobu s paradajkami do chladničky.

Tieto paradajky sú hotové za deň.

Môžete tiež naliať paradajky nie horúce, ale už vychladené na izbovú teplotu soľankou. Je pravda, že paradajky budú pripravené na konzumáciu o niečo neskôr, za pár dní, ale ukážu sa ako nemenej chutné.

Ale nebudete sa báť, že pri nalievaní môže banka náhodne prasknúť. Viem, že tento strach často prenasleduje začínajúce hostesky, ja sám som bol rovnaký. Preto pre každý prípad môžete hrať na istotu.

Nie všetky ingrediencie, ako vidíte, sú potrebné – v základnom recepte sa zaobídete úplne bez byliniek, cibule a cesnaku. Korenia možno dať aj menej, podľa chuti. Naša rodina miluje cesnak, preto sa ho snažím pridávať všade, kde sa dá a hodí sa k jemne nasoleným paradajkám. Ale nie vždy dávam cibuľu - podľa mojej nálady. A často pridávam aj malú feferónku (alebo jej časť). Tu milujeme pikantné, čo robiť!

Korenie tiež nie je potrebné. Je celkom možné zaobísť sa bez bobkového listu, ak sa vám nepáči, alebo ho dať menej. Ale pre pikantnejšiu chuť môžete pridať pár púčikov klinčeka.

Čo sa týka zelene, je tu priestor pre fantáziu. Môžete dať celú sadu bylín - čo sa vám páči. Paradajky uvaríme radšej s čerstvou petržlenovou vňaťou – berieme vetvičky s listami. Neprehliadnuteľný je aj kôpor. Raz som do nálevu pridal listy čiernych ríbezlí - dodali paradajkám obzvlášť rafinovanú chuť a vôňu.

Ocot môžete nahradiť aj citrónovou šťavou: na 1 liter vody - 4 polievkové lyžice. Alebo dajte kyselinu citrónovú: v množstve 1 čajová lyžička kyseliny na 1 liter vody. Jedným slovom, existuje veľa možností a všetky sú obojstranne výhodné. Môžete však experimentovať, čím sa morenie zmení na fascinujúci proces.

Chcem tiež poznamenať, že rýchly recept na jemne solené paradajky v hrnci alebo inej vhodnej nádobe predpokladá, že ich budete tiež rýchlo jesť - do dvoch až troch dní. Preto je vhodné navariť presne také množstvo, ktoré vaša rodina či hostia prekonajú. Nezmiznite potom dobre! Ale z nejakého dôvodu som si istý, že s vami nebudú dlho stagnovať. Dobrú chuť vám všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok