Recept na lahodné mäkké vafle. Recept na mäkké vafle na sovietsky vaflovač na plyn

Vafle v elektrickom vaflovači sú lahôdkou, ktorá sa objavila dávno pred vynálezom špeciálneho zariadenia na ich domácu výrobu. Tenké chrumkavé vafle varili grécki kuchári na kamenných tanieroch už v stredoveku. V Nemecku sa vafle pripravovali už od 13. storočia. S najväčšou pravdepodobnosťou názov "wafle" pochádza z nemeckého slova "waffel", čo znamená "bunka".

Vaflový boom v Európe začal v 14. storočí. V tomto období sa oblátky stali obľúbenou pochúťkou na kráľovských stoloch. Dvorní kulinárski špecialisti vynikali v príprave cesta a polevy z exotických surovín, recepty boli prísne dôverné, no čoskoro sa zjednodušená verzia vaflí dostala k dispozícii aj bežným občanom. Piekli sa priamo na uliciach, okoloidúcich lákali neopísateľnou vôňou a chuťou.

Patent na prvý vaflovač bol vydaný v USA 24. augusta 1869. Teraz sa tento deň považuje za deň vaflí. V roku 1911 sa tiež v Spojených štátoch objavil prvý elektrický vaflovač. Odvtedy sa domáce vafle stali obľúbenou pochúťkou miliónov ľudí. Ich popularitu vysvetľuje aj skutočnosť, že na varenie sa používajú dostupné suroviny a technológia pečenia je jednoduchá a zrozumiteľná.

Jedlo je vyrobené z mlieka, vajec, múky a cukru. Kyslá smotana, maslo, vanilkový cukor a ďalšie príchute robia vafle chutnejšie a pestrejšie. Keď viete, ako variť vafle v elektrickej vaflovači, nikdy nebudete mať problém prekvapiť svoju rodinu alebo stretnúť nečakaných hostí.

Fotografia viedenských vaflí v elektrickej vaflovači

Klasické viedenské wafle sa vyznačujú chrumkavou kôrkou, jemnou vôňou a jemným stredom. Tajomstvom je použitie prášku do pečiva a kvalitného masla. Tradičná náplň do viedenských vaflí je sladká - džem, javorový sirup, med, kondenzované mlieko, zmrzlina. Ale môžete použiť aj nesladené plnivá - tavený syr, omáčky, paštéty.

Ingrediencie na recept:

  • vajcia 2 ks.
  • cukor 2 lyžice. lyžice
  • mlieko 1,5 šálky
  • múka 2 šálky
  • maslo 50 g.
  • vanilkový cukor 1 lyžička
  • prášok do pečiva ½ lyžičky
  • soľ ½ lyžičky

Ako variť viedenské vafle v elektrickej vaflovači:

  1. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. Bielky dáme do chladničky a žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Pridajte vanilkový cukor a znova premiešajte.
  2. Rozpustite maslo. K žĺtkom pridáme rozpustené maslo, mlieko a soľ. Miešajte.
  3. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Do zmesi vajec a mlieka postupne pridávame múku. Miesime tak, aby nezostali žiadne hrudky.
  4. Ochladené bielkoviny šľahajte mixérom do silnej peny. Opatrne spojte bielky a cesto, snažte sa nemiešať v kruhu, ale zhora nadol. V tejto fáze nepoužívajte mixér!
  5. Zahrejte vaflovú žehličku. Namažte ho olejom, aby sa vafle nepripálili. Toto sa musí vykonať iba v počiatočnej fáze. V budúcnosti sa vafle kvôli prítomnosti oleja v ceste nebudú lepiť. Vafle pečieme 2-3 minúty do zlatista.

Spôsob podávania: Na raňajky podávajte viedenské vafle s bobuľovým ovocím, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom. Pre špeciálne príležitosti ponúknite hosťom zmrzlinu a horúcu čokoládu.


Fotografia tenkých chrumkavých vaflí

Tenké chrumkavé oblátky môžeme za tepla zvinúť do rúrok alebo kornútkov, naplniť hustým krémom, zmrzlinou, šľahačkou. Ploché vafle sa tiež používajú ako vrstvy koláčov alebo sa len jedia.

Ingrediencie na recept:

  • vajcia 4 ks.
  • mlieko 1 sklo
  • múka 2 šálky
  • cukor 1 šálka
  • roztopené maslo 150 g.

Ako uvariť chrumkavé vafle v elektrickej vaflovači:

  1. Rozpustite maslo. Necháme trochu vychladnúť.
  2. V mixéri vyšľaháme vajcia s cukrom do biela. Za stáleho šľahania pridajte mlieko, rozpustené maslo a múku, každá po 1-2 polievkových lyžiciach. Mali by ste dostať tekuté, homogénne cesto bez hrudiek.
  3. Zahrejte vaflovú žehličku. Naberačkou nalejte cesto do stredu vaflového železa. Oblátky je potrebné piecť, kým nezhnednú. Stupeň prepečenia si každý zvolí podľa chuti, od jemnej zlatistej farby až po hnedú.

Spôsob podávania: Ak chcete získať pochúťku ako v detstve, naplňte trubičky krémom vyrobeným z vareného kondenzovaného mlieka a zmäknutého masla. Menej kalorická možnosť sa ukáže, ak použijete jablká dusené na panvici s cukrom. Užitočnou výplňou pre deti je sladká tvarohová hmota.


Foto mäkké vafle srdiečka

24. august je v Amerike dňom vaflí. Pravdaže, vafle v americkom štýle sú iné ako tie, na ktoré sú Rusi zvyknutí. Sú to skôr palacinky pečené vo vaflovači s kučeravými medovníkmi. Američania radšej jedia vafle s javorovým sirupom.

Ingrediencie na recept:

  • vajcia 3 ks.
  • cukor 1 pol pohára
  • kyslá smotana 250 gr.
  • múka 1,5 šálky
  • vanilkový cukor 1 lyžička
  • štipka soli
  • prášok do pečiva 1 lyžička

Ako vyrobiť mäkké vafle v elektrickej vaflovači:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridáme kyslú smotanu, soľ, vanilkový cukor a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Miešajte do hladka. Konzistencia je ako kyslá smotana.
  2. Ak chcete urobiť úhľadné srdiečka, nalejte trochu cesta, ako sa to hodí počas procesu varenia. Vafle sú mäkké a nie gumené. Vaflové cesto vystačí na 7 okrúhlych vaflí zložených z 5 srdiečok.

Spôsob podávania: Na raňajky sú mäkké vafle najlepšie s jogurtom, syrovou hmotou alebo kyslou smotanou.


Fotografia belgických vaflí s bobuľovou náplňou

Belgické vafle sú takmer na nerozoznanie od viedenských. Sú rovnako zlaté, s chrumkavou kôrkou a vo vnútri mäkké. Belgické vafle podávame s bobuľovým ovocím poliate rozpustenou čokoládou alebo posypané práškovým cukrom.

Ingrediencie na recept:

na test:

  • maslo 100 g
  • cukor ½ šálky
  • vajcia 2 ks.
  • múka 1 šálka
  • prášok do pečiva ½ lyžičky
  • štipka soli

Na plnenie:

  • čokoláda 100 g
  • krém 150 ml.
  • bobuľové ovocie (maliny, jahody, ríbezle) 300 g.
  • práškový cukor 1 polievková lyžica. lyžička

Ako variť belgické vafle v elektrickej vaflovacej žehličke:

  1. Maslo by malo byť mäkké. Z chladničky ho treba vybrať 30 minút pred varením. Maslo rozotrieme s cukrom a soľou.
  2. Pridajte vajcia. Miešajte do hladka. Pridajte prášok do pečiva. Šľaháme mixérom, postupne pridávame múku.
  3. Zahrejte vaflovú žehličku. Namažte povrch rastlinným olejom. Cesto rozotrieme a pečieme 3-5 minút.
  4. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládovú tyčinku po rozlámaní na kúsky. Pridáme smotanu. Za stáleho miešania privedieme polevu do požadovanej konzistencie.
  5. Oblátky posypeme práškovým cukrom, do buniek poukladáme bobule a polejeme rozpustenou čokoládou.

Tipy na výrobu vaflí v elektrickej vaflovači

Existuje viac ako sto receptov na výrobu vaflí v elektrickom vaflovači. Všetko vedieť a vyskúšať je nemožné. Každý produkt zo zloženia ingrediencií umožňuje ozvláštniť vafle, dodáva im tie správne kvality. Nestačí vedieť variť vafle v elektrickom vaflovači. Ak chcete vybrať správny recept, je dôležité pochopiť, ako zložka ovplyvňuje hotový výrobok. Naše tipy vám pomôžu vybrať zo stoviek receptov ten, ktorý sa vám páči:

  • Chrumkavé a vyprážané vafle sa vyrábajú s prídavkom masla alebo rastlinného oleja, ako aj vajec.
  • Na pečenie ľahkých, vzdušných vaflí je potrebné vajcia rozdeliť na žĺtky a bielky. Na samom konci sa pridávajú bielkoviny, vyšľahané do silnej peny.
  • Používajte maslo najvyššej kvality.
  • Vaflové cesto sa pripravuje pomocou mixéra. Suroviny vyšľaháme mixérom a pridávame postupne a nehádžeme všetko naraz.
  • Mlieko a iné výrobky by mali byť teplé. Pred šľahaním sa môžu ochladiť iba vaječné bielka. Nezabudnite preosiať múku cez sito a nasýtiť ju kyslíkom.
  • Nalejte cesto do stredu formy. Potom ho rozotrite po celej ploche a hneď zatvorte vrchnákom, aby sa nenadvihol.
  • Pred podávaním ochlaďte horúce vafle. Položte ich na misku vedľa seba, nie na hromadu. V opačnom prípade chrumkavé zmäknú.

V starých záznamoch ich rodičov môžete vždy nájsť osvedčené recepty, na realizáciu ktorých nemusíte kupovať zámorské a drahé produkty.

Ako viete, v sovietskych časoch boli elektrické spotrebiče vyrobené tak, aby vydržali. Mnoho ľudí má stále funkčné kuchynské spotrebiče. Napríklad podľa väčšiny žien v domácnosti je sovietska elektrická vaflovačka oveľa lepšia a spoľahlivejšia ako moderné spotrebiče určené na rýchle a chutné pečenie dezertov. Ak ste teda zdedili takúto jednotku, odporúčame vám neváhať pripraviť oblátky vo forme rúrok. Na rozdiel od kupovanej v obchode je táto pochúťka chutnejšia a sviežejšia.

Krok za krokom recept na cesto pre elektrickú vaflovač (ZSSR)

Určite si každý pamätá, že predtým, ako bol každý kuchynský spotrebič predaný spolu s malou brožúrou, ktorá popisovala nielen pokyny na používanie tejto jednotky, ale aj recept, ktorý sa pomocou zariadenia ľahko implementoval.

Cesto pre elektrickú sovietsku vaflovačku sa veľmi často vyrábalo práve na základe tejto brožúry. Preto sa vždy ukázalo ako obzvlášť chutné a jemné.

Takže na varenie potrebujeme:


Príprava cesta na elektrickú vaflovačku

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takýto základ. Rozhodli sme sa zvážiť tie najjednoduchšie.

Štandardný recept na domáci dezert zahŕňa použitie mnohých vysokokalorických a mastných jedál. Ak chcete správne miesiť cesto na elektrickú vaflovú žehličku, musíte prísne dodržiavať všetky opísané odporúčania.

Čerstvý vysokokvalitný margarín sa vloží do hlbokej misky a potom sa vloží do vodného kúpeľa a postupne sa roztopí. V tejto dobe pokračujte v spracovaní ďalších zložiek. Kuracie vajcia sú silne šľahané spolu s cukrom pomocou mixéra, bežnej metly alebo mixéra.

Po roztopení kuchynského oleja sa vyberie zo sporáka a mierne sa ochladí. Potom pridajte sladkú vaječnú zmes do teplého margarínu a dobre premiešajte. Ponechaním ingrediencií bokom pokračujte v spracovaní kyslej smotany. Pridá sa k nej stolová sóda a opatrne sa uhasí. Potom sa obe hmoty spoja a miešajú, kým nevznikne homogénna zmes.

Na záver nalejte výsledný základ.Po zmiešaní produktov by ste mali dostať cesto na elektrickú vaflovač (bez jedinej hrudky).

Tepelné spracovanie

Nestačí len pripraviť cesto na elektrickú vaflovačku na slamky. Treba ho aj poriadne upiecť. Za týmto účelom je kuchynský spotrebič pripojený k elektrickej sieti a potom mierne namazaný slnečnicovým olejom. Tento postup nie je potrebné vykonávať pred pečením každej vafle. Formu stačí raz premazať.

Hneď ako sa zariadenie zahreje, cesto sa zhromaždí v polievkovej lyžici a rýchlo sa naleje na spodok elektrického vaflovača. Po zakrytí základne vekom sú obe polovice dobre stlačené.

Cesto nie je potrebné rozdeľovať (pre elektrickú vaflovačku by nemalo byť veľmi hrubé) po povrchu formy. Po zatvorení veka by sa základňa mala rozprestrieť sama.

V tejto forme by mala byť každá vafle pečená dve minúty.

Je potrebné vyhnúť sa príliš veľkému množstvu základu na povrchu na vyprážanie. Je to spôsobené tým, že po zatvorení veka prebytočné cesto vytečie.

Testamentárne štádium

Teraz už viete, ako sa vyrába tradičné cesto na elektrickú vaflovačku. Fotografiu tohto sovietskeho elektrického spotrebiča nájdete v tomto článku.

Po zhnednutí vafle z oboch strán sa ešte horúce stáčajú do trubičiek. Nebuďte naštvaní, ak sa váš dezert prvýkrát ukáže ako neatraktívny. Postupom času sa naučíte krútiť úhľadné a rovnomerné rúrky.

Po príprave vaflí môžete premýšľať o náplni. Ako to môže byť použité varené kondenzované mlieko s orechmi alebo pudingom.

Ako pripraviť cesto na elektrickú vaflovačku bez vajec?

V prípade, že vám tradičný recept na takýto dezert nevyhovuje, odporúčame použiť iný spôsob varenia. Mnohé gazdinky pečie toto sladké a chutné jedlo bez vajec. Tieto vafle sú tenšie a chrumkavejšie.

Takže testovací recept na elektrickú vaflovačku bez vajec zahŕňa použitie:

  • preosiata svetlá múka - asi 200 g;
  • jemný repný cukor - ¾ štandardného skla;
  • čerstvé maslo - kúsok asi 70 g;
  • stolová sóda - na špičke dezertnej lyžice;
  • jemná morská soľ - malá štipka;
  • čerstvé pečené mlieko 4% - asi 400 ml;
  • rastlinný olej - použite na mazanie formy.

Vymiesime cesto

Na prípravu takéhoto základu použite veľkú smaltovanú misku. Do nej sa rozotrie mäkké, ale neroztopené maslo a potom sa naleje jemný cukor. Obe zložky sa dôkladne rozomelú polievkovou lyžicou alebo vidličkou. V tomto prípade by ste mali dostať homogénnu vybielenú hmotu.

Po spracovaní sa do nej striedavo pridáva stolová sóda (bez predbežného kalenia), trochu soli a preosiatej múky. Všetky zložky sa dobre premiešajú.

V dôsledku takýchto akcií sa získa sypká zmes. Aby bola tekutá, postupne sa do nej prilieva polovica upečeného mlieka. V tomto procese sa cesto šľaha mixérom.

Po získaní hustej hmoty sa do nej v tenkom prúde naleje aj zvyšok mliečneho výrobku. Zároveň dbajte na to, aby sa v ceste nerobili hrudky.

Konzistencia takéhoto vaflového základu by mala pripomínať hustý a hustý krém.

Ako použiť?

Hotové cesto na vafle by sa malo piecť presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Vzhľadom na to, že bol pripravený bez vajec, takýto dezert je jemnejší a jemnejší. Preto by sa mal veľmi rýchlo zabaliť do rúrok. V opačnom prípade sa vrstvy zlomia.

Príprava čerstvých vaflí

Cesto pre elektrickú vaflovačku na vode a bez cukru sa ukáže ako čerstvé. Tento recept má však svojich fanúšikov. Spravidla ho užívajú tí, ktorí držia prísnu diétu alebo nekonzumujú sladkosti.

Ako teda pripraviť nekvasené vafle? Na to potrebujeme:

  • preosiata pšeničná múka - 1 šálka plná;
  • veľké kuracie vajce - 1 ks;
  • pitná voda pri izbovej teplote - 1 pohár plný;
  • jemná morská soľ, stolová sóda - na špičke dezertnej lyžice.

Spôsob varenia

Takéto cesto sa miesi pomerne rýchlo a ľahko. Na začiatok sa do vaječného žĺtka pridá stolová sóda a morská soľ. Dôkladne sa rozotierajú lyžicou, potom sa zmiešajú s ½ pohárom pitnej vody.

Po prijatí tekutej hmoty sa do nej naleje preosiata múka. Hneď ako cesto zhustne, zvyšok vody sa naleje do riadu.

Ak chcete získať nadýchanejšie chudé vafle, potom vyšľaháme vaječný bielok zvlášť a tiež ho pridáme do cesta. Navyše, aby bol dezert sladký, môžete do základu pridať 2 veľké lyžice cukru.

Takáto pochúťka sa pečie podľa rovnakého princípu, ako je opísané vyššie. Horúce vafle sa stočia do trubice a podávajú sa pri stole.

Varenie mäkkých vaflí

Určite veľa ľudí vie, že existujú dva druhy vaflovačov. Jedna je na pečenie tenkého dezertu, ktorý sa následne zroluje do trubičky a druhá na výrobu viedenských, teda mäkkých vaflí. O tom, ako urobiť prvú pochúťku, sme hovorili vyššie. Čo sa týka druhého, recept na jeho test predstavíme práve teraz. Na to potrebujeme:

  • veľké kuracie vajcia - 3 ks;
  • malý repný cukor - 250 g;
  • mlieko 2,5% tuku - 250 ml;
  • maslo dobrej kvality 72% tuku - 170 g;
  • ľahká múka - asi 350 g;
  • prášok do pečiva - 5-7 g.

Proces varenia

Na prípravu cesta by ste mali použiť maslo izbovej teploty. Pomelie sa s granulovaným cukrom a potom sa postupne pridajú všetky kuracie vajcia.

Po vyšľahaní ingrediencií mixérom sa do nich postupne naleje mlieko. Do základu sa pridáva aj prášok do pečiva a preosiata múka.

Po premiešaní cesta lyžicou sa musíte uistiť, že v ňom nezostali žiadne hrudky. Takáto základňa by mala byť hladká a jednotná. Hustotou je toto cesto veľmi podobné cestu na palacinky.

Ako piecť?

Elektrický vaflovač na mäkké vafle sa výrazne líši od zariadenia určeného na pečenie tubulov. Jeho formy sú výraznejšie a majú tiež určitú hĺbku.

Po nabratí cesta veľkou lyžicou sa položí do stredu spodnej časti jednotky. Po prikrytí pokrievkou sa vafle pečú, kým z oboch strán nezhnednú. Aby sa dezert nelepil, je vhodné formu pred prvou prípravou vymastiť rastlinným olejom.

Takáto pochúťka sa ukáže ako veľmi jemná, svieža a jemná. Podávať treba s javorovým sirupom alebo čokoládovou polevou.

Mäkké lahodné nadýchané vafle je možné pripraviť pomocou domácej vaflovej žehličky, elektrickej, modernej alebo starej sovietskej na sporák. Zvážte dva recepty, jeden na kyslej smotane, druhý je klasická viedenská možnosť varenia.

Ingrediencie:

  • Vajcia- 4 kusy
  • Cukor- 1 pohár
  • Maslo- 250 gramov
  • kyslá smotana (kefír)- 3/5 šálky
  • Múka- 1 pohár so sklíčkom
  • sóda, soľštipka po štipke

    • Ako pripraviť mäkké vafle doma


    1. Vajcia umyte, rozbite do pohára, pridajte kryštálový cukor.


    2     . Roztopte maslo, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, asi 5-10 minút. V tejto dobe vyšľaháme vajcia s cukrom do bielej farby. Prilejeme maslo a opäť dôkladne prešľaháme metličkou.


    3.     Pridajte soľ a sódu do kyslej smotany, premiešajte.

    4. Nalejte zmes kyslej smotany do vajíčka. Zmiešať.

    5 . Postupne tenkým pramienkom pridávame múku a miešame.


    6     . Cesto bude mať konzistenciu hustého krému.


    7     . S čajovou lyžičkou rozložte cesto do vaflovača namazaného rastlinným olejom. Pevne zatvorte veko. Ak varíte na varnej doske, držte vaflovač asi 2 minúty z každej strany. Elektrický vaflovač sa predhreje, potom sa naň položí tenké cesto a varí sa asi 30 sekúnd.

    Lahodné mäkké vafle sú pripravené

    Dobrú chuť!

    Klasický recept na viedenské vafle

    Čo si väčšina ľudí spája s názvom rakúskeho hlavného mesta Viedeň? Samozrejme, s valčíkom, Mozartom a známymi viedenskými oblátkami. Možno to nie je majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ale oslávili Rakúsko nie menej ako veľkí skladatelia. Viedenské vafle... jemné, chrumkavé a neuveriteľne chutné. Predsa…

    Úprimne povedané, to, čo sme kedysi nazývali viedenské vafle, je v skutočnosti belgický dezert. Práve tam prišli so sladkosťami v tvare koláča s veľkými bunkami, ktoré je možné naplniť takmer akoukoľvek náplňou: smotanou, sirupom, džemom, kondenzovaným mliekom, medom, zmrzlinou a dokonca aj čerstvými bobuľami. Za starých čias sa ako plnka nepoužívali len sladkosti. Úlohu plniva často hral tavený syr, paštéta alebo slanina.

    Ale bez ohľadu na to, ako sa nazývajú mäkké vafle, nestanú sa z toho menej chutné. A aby ste ich ochutnali, vôbec nie je potrebné chodiť do Viedne (Brusel, Liege a pod.). Tento klasický európsky dezert si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni pomocou domácej vaflovačky.

    Na takéto pečenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
    múky- 300-350 g;
    maslo- 50 g;
    vajcia- 2 ks;
    mlieko- 300 ml;
    kryštálový cukor- 2 polievkové lyžice;
    vanilkový cukor- 1 čajová lyžička;
    prášok do pečiva a soľ- 1/2 lyžičky.

    Hlavným trikom viedenských, a možno nie viedenských cukrárov je, že nikdy nešľahajú celé vajcia. Takže najprv musíte opatrne rozbiť vajcia a oddeliť žĺtky od bielkovín. Bielky nechajte na pokoji, budú sa vám hodiť neskôr a k žĺtkom pridajte cukor a dôkladne rozdrvte, aby ste získali bielu zmes. Potom do hmoty pridajte vanilkový cukor a všetko znova dôkladne premiešajte.

    Do vaječnej zmesi nalejte vopred rozpustené maslo, pridajte mlieko a soľ. Všetko znova premiešajte.

    Múku preosejeme cez sito a zmiešame s práškom do pečiva. Potom by sa mal po malých častiach pridať do existujúcej zmesi a výsledné cesto dôkladne premiešať. Nemali by ste sa ponáhľať. Je dôležité, aby sa cesto ukázalo ako homogénne, bez hrudiek.

    Je čas vrátiť sa k vaječným bielkom. Vyšľaháme ich mixérom do hustej peny, ktorú treba opatrne poukladať na cesto. Tieto zložky veľmi opatrne premiešajte. Na tento postup nie je vhodný mixér, je lepšie použiť bežnú metlu. V tomto prípade by ste nemali robiť rotačné pohyby. Je žiaduce, aby sa metla pohybovala hore a dole.

    Len čo je cesto konečne hotové, môžete začať ohrievať vaflovač. Mimochodom, pred vyprážaním prvej dávky vaflí musí byť namazaná rastlinným olejom. Potom už tento postup nie je potrebné opakovať, keďže cesto už obsahuje dostatočné množstvo oleja.

    Na prípravu každej vafle budete potrebovať dve polievkové lyžice cesta. Pečú sa pomerne rýchlo - len 2-3 minúty. Počas tejto doby by už mali dostatočne zhnednúť. Viedenské vafle sa najlepšie podávajú horúce. Sú dobré ako s akýmkoľvek sladkým plnidlom, tak aj "v čistej" forme.

    Video recept na belgické vafle

    Najprv však chcem trochu odbočiť. Vaflovač v skutočnosti nemám, mám multifunkčné zariadenie, dokáže (prvá vec, ktorú sme sa ich pokúsili uvariť), rovnako ako aj sendviče a grilované mäso.

    Recept na viedenské vafle vhodné do elektrického vaflovača

    Z produktov budete potrebovať: mlieko 250 ml, 2 vajcia, múka 300 g, cukor 125 g, maslo 60 g, štipka soli, pol lyžičky sódy, trochu citrónovej šťavy, vanilín.

    Cesto je veľmi jednoduché na prípravu.

    Najprv je potrebné zohriať mlieko a vajcia, ak ste ich vopred nevytiahli z chladničky a zohriali týmto spôsobom. Mlieko - v mikrovlnnej rúre, vajcia - v horúcej vode. Maslo si tiež trochu roztopíme, ja to robím v mikrovlnke.

    Potom pomocou mixéra vyšľaháme vajcia so soľou a cukrom. Potom znížte rýchlosť mixéra na minimum (tak, aby len prekážal) a začnite prilievať/nalievať zmes vaječného cukru v poradí: mlieko, rozpustené maslo, vanilín, sóda hasená citrónovou šťavou a po koniec - múka. Výsledné cesto nie je potrebné ihneď variť - nechajte ho trochu postáť, asi 20 minút.

    Ako piecť v elektrickom vaflovači

    Zapnite spotrebič a počkajte, kým sa nezahreje. Pracovný povrch namažte maslom (práve zahriatym predtým, ako položíte cesto, inak sa môže spáliť a vaše vafle nebudú také krásne). Potom rovno lyžicou cesto opatrne rozotrite a rozdeľte do tvaru. Trochu to tečie, ale tak to má byť.

    Trvalo mi to 4 minúty na každú dávku (iba 2 vafle na dávku). Preto nie je ťažké uhádnuť, že budete piecť poriadne dlho. Toto nie je hodiť do rúry a zabudnúť. Ale výsledok vás poteší.

    Mimochodom, do cesta môžete pridať sušené ovocie alebo jemne nakrájané ovocie, napríklad jablko, ale potom majte na pamäti, že čas varenia sa môže predĺžiť.

    Jedli sme viedenské vafle s kondenzovaným mliekom a džemom. Pamätám si, ako sme ich raz v kaviarni podávali so zmrzlinou. Myslím, že na ne príde aj med a ovocie (napríklad jahody). Vo všeobecnosti, s tým, čo jesť - to už závisí len od vašej fantázie. Dobrú chuť!

    Vafle sú gurmánsky dezert na báze múky. Oblátky môžu byť chrumkavé, mäkké, nadýchané a tenké, s príchuťou vanilky alebo rumu. Ale bez ohľadu na to, ako ich varíte, toto jedlo sa v každom prípade zje v prvých minútach po podávaní.

    Odkiaľ pochádza toto jedlo? Teraz je ťažké určiť krajinu pôvodu, ale historici sa domnievajú, že ide o čínske národné jedlo, ktorého základom boli vajcia, múka a mlieko. Vafle prišli do moderného sveta z Holandska a v päťdesiatych rokoch minulého storočia nastal po celom svete skutočný „waflový boom“. Čo znamená slovo vafle? Jedna verzia naznačuje, že ide o francúzske slovo wafla, čo znamená „medový plást“. Práve tento vzor pre lis zvolili Američania predtým, ako uviedli vafle do sériovej výroby.

    S čím podávať vafle? Tento dezert je chutný v čistej forme aj so sladkými náplňami. Domáce vafle pokvapkáme kondenzovaným mliekom, džemom, kyslou smotanou, šľahačkou, džemom a medom, horúcou čokoládou. Kým je dezert horúci, vafle sa dajú zrolovať do tuby či obálky, prípadne ich nechať vychladnúť v okrúhlom „klasickom“ tvare.

    Domáce vafle - príprava jedla a pokrmov

    Hlavnými produktmi na výrobu vaflí doma sú vajcia, mlieko, múka, cukor. Niektoré prísady môžu urobiť domáce vafle mäkšie, iné chrumkavejšie a tenšie.

    Ako sa pripravujú vafle? Vaflovač výrazne uľahčí proces vytvárania maškŕt, ale domáce vafle môžete variť aj na panvici. Navyše nie všetky komponenty sú základné - vafle sa dajú pripraviť bez vajec a bez mlieka, bude to „odľahčenejšia verzia“ klasického dezertu pre vegetariánov.

    Recept na domáce vafle:

    Recept 1: Vafle vo vaflovači (možnosť 1)

    Ak máte vaflovač, potom príprava dezertu nebude vôbec náročná. Vaflovače boli obľúbené najmä v 80. rokoch, boli ťažké a nepohodlné. Opatrne v nich upečte domáce vafle, po 15-20 sekundách otočte vaflovač na druhú stranu, aby sa miska nepripálila. Predtým, ako začnete piecť vafle, namažte olejom „medovníky“ vaflovača.

    Teraz si môžete kúpiť moderný vaflovač, ľahší a pohodlnejší.

    Požadované ingrediencie:

    • Pšeničná múka 400 gramov
    • Mastná kyslá smotana (môžete použiť domácu) - 200 ml
    • Vajcia 3 kusy strednej veľkosti
    • Cukor 250 gramov
    • Sóda 1 lyžička
    • Maslo na pečenie

    Spôsob varenia:

    1. Nalejte sódu do kyslej smotany a premiešajte.
    2. Vajíčka rozšľaháme mixérom, pridáme k nim cukor.
    3. Maslo rozpustíme a vlejeme do vajíčok, premiešame. Do zmesi pridáme kyslú smotanu.
    4. Do zmesi tenkým prúdom nalejte múku, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
    5. Hotové cesto nalejeme lyžicou do vaflovača a upečieme.

    Recept 2: Vafle vo vaflovači (možnosť 2)

    Pre tento recept nebudeme brať kyslú smotanu, pretože vafle nie sú také mastné a menej kalorické.

    Požadované ingrediencie:

    • Kuracie vajce 6 kusov
    • Cukor 1,5 šálky
    • Múka 1,5 šálky
    • Maslo 150 gramov

    Spôsob varenia:

    1. Vajíčko rozšľaháme, postupne doň pridávame cukor, bez prerušenia šľahania. Hotová hmota by mala mať konzistenciu ako hustá pena.
    2. Maslo rozpustíme a vlejeme do zmesi, osolíme. Šľahajte ďalej.
    3. Múku nalejte do vaječnej zmesi tenkým prúdom, miešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
    4. Nalejte cesto na horúci vaflovač a smažte vafle 30-40 sekúnd.

    Recept 3: Vafle v elektrickej vaflovači (možnosť 3)

    Ak si myslíte, že hlavnou zložkou chrumkavej pochúťky sú vajcia, potom tento recept vyvráti tento mýtus! Takéto domáce vafle sa ukážu ako nemenej chutné, tenké a chrumkavé, aj keď sú založené iba na múke a cukre!

    Požadované ingrediencie:

    • Múka 400 gramov
    • Cukor 200 gramov
    • Rastlinný olej 100 ml
    • Sóda hasená octom ½ lyžičky
    • Voda 1,5 šálky
    • Vanilkový

    Spôsob varenia:

    1. Zmiešajte všetky suché prísady (okrem sódy) a rastlinný olej tak, aby ste získali kašu z omrviniek.
    2. Do zmesi pridajte vodu a miešajte do hladka, konzistenciou pripomínajúcou vzácnu kyslú smotanu. V tejto fáze je najlepšie použiť mixér alebo mixér.
    3. Do cesta pridajte sódu hasenú octom, premiešajte.
    4. Do rozohriatej elektrickej vaflovačky v strede nalejte lyžicu cesta a varte asi 40-60 sekúnd.

    Recept 4: Viedenské vafle

    Jedným z charakteristických znakov výroby domácich viedenských vaflí je použitie mlieka. Taktiež nezabudnite do cesta pridať rum alebo rumovú esenciu pre výraznú chuť.

    Požadované ingrediencie:

    • Múka 1 šálka
    • Vajcia 4 kusy strednej veľkosti
    • Cukor 200 gramov
    • Maslo 120 gramov
    • Mlieko 2,5 šálky
    • Suché droždie ½ lyžice
    • Vanilkový

    Spôsob varenia:

    1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme do hustej peny a dáme do chladničky.
    2. V tejto fáze zmiešajte žĺtky s múkou a soľou pomocou mixéra alebo mixéra.
    3. Mlieko zohrejte na izbovú teplotu. Roztopte maslo. Do cesta nalejeme mlieko a maslo, premiešame, aby v ceste neboli hrudky. Pridajte rum, soľ, cukor, vanilku, suché droždie. Zadajte proteínovú penu, znova premiešajte a nechajte cesto vylúhovať asi 20 minút.
    4. Viedenské vafle upečieme tak, že do stredu vaflovača nalejeme lyžicu cesta.

    Recept 5: Belgické vafle

    To neznamená, že existuje jeden presný recept na belgické vafle, ktorý sa musí presne dodržiavať. V Belgicku sa na výrobu vaflí používajú rôzne prísady, ktoré výrazne ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Dávame do pozornosti presne ten recept, podľa ktorého pečú vafle pouliční predajcovia v Bruseli. Špeciálnou zložkou cesta je minerálna perlivá voda.

    Požadované ingrediencie:

    • Mlieko 1 šálka
    • Múka 300 gramov
    • 3 stredné kuracie vajcia
    • Maslo 150 gramov
    • Minerálna voda perlivá 100 ml
    • Cukor ¾ šálky
    • Prášok do pečiva na cesto ½ lyžičky

    Spôsob varenia:

    1. Vajíčka rozbijeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky ihneď vyšľaháme mixérom do hustej peny, pričom k nim pridáme trochu soli. Proteínovú penu dáme do chladničky.
    2. Maslo rozpustíme, mlieko zohrejeme na izbovú teplotu.
    3. Zmiešajte žĺtky s cukrom, premiešajte. Do zmesi nalejte olej, soľ, znova premiešajte.
    4. V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, tenkým prúdom prilejeme mlieko a potom zmes cukru a žĺtkov. Do cesta pridáme proteínovú penu a minerálku. Keď je zmes homogénnej konzistencie bez hrudiek, môžete piecť domáce belgické vafle.

    Recept 6: Chrumkavé vafle

    Vafle môžete urobiť chrumkavé, ak v recepte nepoužijete vajcia. Takýto recept je popísaný vyššie, takže tu je ďalšie tajomstvo chrumkavých vaflí - dajte viac múky, ako potrebujete na "bežné" vafle, a trochu sódy.

    Požadované ingrediencie:

    • Vajcia - 4 kusy strednej veľkosti
    • Múka 2,5 šálky
    • Cukor 1,5 šálky
    • Kyslá smotana 100 ml
    • Sóda 1 lyžička

    Spôsob varenia:

    1. Pridajte sódu do kyslej smotany a dobre premiešajte.
    2. Vajíčka rozbijeme, oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme penu a potom ich dáme do chladničky.
    3. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vmiešame kyslú smotanu a múku. V ceste by nemali byť žiadne hrudky, a preto je najlepšie zasahovať do mixéra.
    4. Do naolejovaného vaflovača dáme do stredu lyžicu cesta a upečieme chrumkavé domáce vafle.

    Recept 7: Tenké oblátky

    Tenké, ako gossamer, domáce vafle sú obzvlášť chutné, keď sú chladené. Cesto sa pripravuje rýchlo a jednoducho a tajomstvom je rovnaké množstvo múky, cukru a masla.

    Požadované ingrediencie:

    • Kuracie vajce 4 kusy
    • Múka 250 gramov
    • Cukor 250 gramov
    • Maslo 250 gramov
    • Vanilkový cukor

    Spôsob varenia:

    1. Rozbijeme vajíčko, oddelíme žĺtky od bielkov.
    2. Bielky dobre vyšľaháme mixérom a potom ich odložíme do chladničky.
    3. Vymiešame žĺtky, cukor, zalejeme olejom. Do zmesi tenkým prúdom vmiešame múku. Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte k nemu proteínovú penu, premiešajte lyžičkou.
    4. V naolejovanom vaflovači upečieme tenké domáce vafle.

    Recept 8: Mäkké oblátky

    Nie každý má rád chrumkavé domáce vafle. Skúste uvariť jemnú a jemnú pochúťku. Mäkké vafle môžete podávať bez polevy, stačí ich posypať práškovým cukrom. Pre takéto oblátky vezmite viac masla ako iných komponentov. Cesto by nemalo byť také tekuté ako na „obyčajné“ chrumkavé vafle.

    Požadované ingrediencie:

    • 5 stredných vajec
    • Múka 200 gramov
    • Cukor 200 gramov
    • Maslo 250 gramov
    • Vanilkový

    Spôsob varenia:

    1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo.
    2. Vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme k nim cukor, soľ, vanilku. Pri spustenom mixéri nalejte do vajec rozpustené maslo.
    3. Do cesta vmiešame múku, zmes privedieme do stavu hustej kyslej smotany. Mäkké domáce vafle sa dajú upiecť.

    Recept 9: Čokoládové oblátky

    Hotové domáce vafle môžete poliať rozpustenou čokoládou, alebo si ich môžete hneď vyrobiť čokoládové. Samozrejme, tajnou ingredienciou bude v tomto prípade kakao. Nekupujte lacný cukrársky kakaový prášok, pretože chuť hotových čokoládových oblátok závisí od kvality tejto zložky. V predaji nájdete francúzske kakao s vanilkou alebo dovážané kakao vyrobené z 90% kakaových bôbov. Samozrejme, že takýto produkt je mnohokrát drahší, ale na vafle nebudete potrebovať veľa kakaa.

    Požadované ingrediencie:

    • 4 stredné vajcia
    • Kakao 1,5 lyžice
    • Múka 250 gramov
    • Cukor 200 gramov
    • Maslo 150 gramov
    • rum (alebo rumová esencia)

    Spôsob varenia:

    1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo.
    2. Vajíčko, cukor, soľ vymiešame mixérom. Pri spustenom mixéri nalejte do zmesi rozpustené maslo.
    3. Do cesta tenkým pramienkom pridávame múku a kakao. Dôkladne premiešame, aby bolo cesto homogénne.

    Upečieme domáce čokoládové vafle, pol minúty opekáme a zrolujeme.

    1. Ak recept používa kyslú smotanu, môžete ju nahradiť domácou majonézou.
    2. Tajomstvom zlatohnedých vaflí je kurkuma v recepte. Na 2 šálky použite 1/2 lyžičky múky.
    3. Pri rozpúšťaní masla na cesto je najvhodnejšie použiť vodný kúpeľ. Olej však nepriveďte do varu.
    4. Okrem rumu môžete do cesta pridať koňak, vafle budú voňavejšie a s príjemnou ľahkou dochuťou.
    5. Viac oleja v recepte spôsobí, že domáce vafle budú mäkšie.
    6. Veľmi chutným dezertom budú vafle stočené do trubičky s náplňou vo vnútri. Pamätajte však, že vafle sa dajú rolovať iba horúce. Po vybratí vafle zo spodnej časti vaflovača ju ihneď otočte pomocou noža a uteráka, aby ste sa nepopálili. Hneď ako trubica vychladne, naplňte ju hustým vareným kondenzovaným mliekom alebo proteínovým krémom.
    7. Než začnete piecť vafle, pripravte si vaflovač. Aby ste to urobili, pred začatím procesu ho zohrejte desať minút, namažte ho olejom. Ak je povlak vo vaflovači nelepivý, nemôžete mazať, pretože olej v ceste nedovolí, aby sa produkt prilepil.
    8. Ak dáte hotové horúce vafle na seba, zmäknú a zlepia sa. Dajte ich oddelene - na tanier alebo dosku a po vychladnutí vafle ich pevne preložte.
    9. Ak chcete znížiť obsah kalórií vo vafli alebo ak dodržiavate vegetariánsku stravu, mlieko možno nahradiť vodou v rovnakom pomere. Takéto domáce vafle budú chutiť nevýraznejšie. Mliečne oblátky sú jemnejšie a majú tmavšiu farbu.
    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore