Recept na lahodné koláče s jablkovou náplňou. Kváskové koláče s jablkami v rúre sú krásne! Recepty na cesto a plnky do kvasnicových koláčov s jablkami v rúre

Príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti alebo zručnosti, pečivo je vždy voňavé a chutné. Jablkovú šťavu je možné pripraviť podľa ktoréhokoľvek z mnohých receptov, ktoré už ženy v domácnosti vyskúšali, pričom sa použijú základné pravidlá na jej prípravu. Jablká na plnenie sa vyberajú podľa chuti, ale uprednostňujú sa stredne veľké odrody s tenkou šupkou. Pri príprave plnky sa vždy používa citrón a škorica, niekedy sa pridávajú mandle, vlašské alebo lieskové orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie. Hrubo nasekaná plnka sa používa do otvorených koláčov a charlottes, zatiaľ čo jemne nasekaná náplň sa najlepšie používa na koláče a štrúdle.

Náplň na pečené koláče a koláče

Náplň pre jablkové koláče a pre otvorené koláče sa pripravuje z rovnakého zloženia produktov:

jablká 1 kilogram;
cukor 150 gramov;
škorica;
citrónová šťava;
hrozienka 2 polievkové lyžice.

Na koláče s jablkami sa používajú malé, zrelé plody sladkých a kyslých odrôd. Plnku do jablkových koláčov pripravíme z olúpaného a semiačkového ovocia, nakrájame na malé kocky alebo plátky, vložíme do hlbokej misy, zasypeme cukrom, na špičke noža pridáme škoricu, citrónovú kôru alebo šťavu, hrsť umytého a sušené hrozienka, lyžicu rozpusteného masla a premiešame. Počas pečenia sa táto náplň zmení na jemné, chutné pyré s hrozienkami a citrónovou arómou. Netreba pridávať veľa škorice, len toľko, aby zvýraznila chuť jablka. Prebytočný cukor je tiež nežiaduci, pretože pri zahrievaní v rúre sa bude snažiť nechať koláče a spáliť sa na plechu na pečenie. Preto je lepšie zovrieť výrobky vo forme lana a položiť ich krásne vykonaným švom smerom nahor, aby náplň do jablkových koláčov nevytekala. V strede môžete nechať malý otvor. Môžete použiť droždie, nekysnuté alebo lístkové cesto. Koláče s čerstvými jablkami sú vhodnejšie na pečenie v rúre, pretože doba tepelného spracovania je dlhšia ako pri vyprážaní na panvici.

Na koláče s otvorenou tvárou môžete použiť neošúpané jablká. Odstráňte semená a nakrájajte ich na tenké plátky. Tenké pásiky kože budú držať tvar plátkov v koláči a nerozpadnú sa. Pri ukladaní náplne otvoreného koláča sa ho snažte opatrne rozložiť kožou nahor a začnite trochu kreatívne s dizajnom, nech váš koláč vyzerá ako malé cukrárske dielo.

Plnka na vyprážané koláče

V tomto prípade je náplň pre jablkové koláče pripravená trochu iným spôsobom. Budete potrebovať nasledovné:

jablká 8 kusov;
cukor 6 lyžíc;
škorica na špičke noža;
citrónová kôra.

Jablká je potrebné ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle, pridať cukor, citrónovú kôru, škoricu a premiešať. Cesto rozvaľkáme, do stredu položíme plnku a pevne pritlačíme. Vyformované pirohy opečieme na panvici na oleji. Vyprážané jablkové koláče môžu byť vyrobené z droždia alebo nekysnutého cesta.

Jablková náplň do štrúdle

jablká 8 kusov;
mandle 70 gramov;
cukor 60 gramov;
škorica 1 lyžička;
mleté orechy;
citrónová šťava alebo kôra;
hrozienka 2 polievkové lyžice.

Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kocky. Na panvici zohrejeme mandle a orechy, ochladíme, nasekáme a zmiešame s jablkami, do zmesi pridáme cukor a škoricu, vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme hrozienka umyté a vopred namočené v koňaku a premiešame.

Plnku položíme na lístkové cesto, zvinieme, preložíme na plech švom nadol a pečieme pri miernej teplote. Závin vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Mnoho ľudí miluje koláče, ale keď ich varia sami, sú z chuti sklamaní. Aby bolo pečivo voňavé a chutné, musíte správne pripraviť jablkovú náplň na koláče. Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní môžete získať úžasnú pochúťku, ktorú bude milovať každý.

Klasická jablková plnka

Táto možnosť varenia je najjednoduchšia. Výsledkom je lahodná náplň, nad ktorou nemusíte tráviť veľa času.

Ingrediencie:

sladké jablká - 4 ks;
citrónová šťava - 1 lyžička;
fruktóza - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

Na varenie budete potrebovať veľké strúhadlo. Jablká ošúpeme. Odrežte a odstráňte semená. Rošt.
Pridajte fruktózu a premiešajte. Aby pripravená hmota nestmavla, nalejte citrónovú šťavu. Miešajte. Plnku ihneď vložíme do pripraveného cesta.

S pridaným tvarohom

Môžete pripraviť jablkovú plnku s tvarohom. Je to skvelá, zdravá voľba pre deti. Voňavý dezert nikto neodmietne. Pečenie naplní vaše telo základnými živinami.

Ingrediencie:

tvaroh - 2 balenia;
škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
vajcia - 1 ks;
jablko - 5 ks. sladký;
cukor - 70 g.

Príprava:

Jablká ošúpeme. Získajte semená. Pomocou strúhadla s veľkým otvorom nakrájajte jablká.
Posypte cukrom. Pridajte škrob. Zmiešať. Tvaroh roztlačíme a pridáme k jablkovej zmesi. Nalejte vajce. Zmiešať.

Na koláče z kysnutého cesta

Na prípravu cesta môžete použiť akýkoľvek osvedčený recept alebo si ho kúpiť hotové v obchode. Druhá možnosť pomôže výrazne skrátiť čas prípravy dezertu. Kváskové cesto sa perfektne hodí k jablkovej a škoricovej plnke.

Ingrediencie:

sladké jablká - 650 g;
orechy - 50 g;
práškový cukor - 70 g;
škorica - 2 čajové lyžičky;
škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
vanilkový cukor;
hrozienka - 70 g.

Príprava:

Ovocie ošúpeme. Odstráňte jadro. Nakrájajte ovocie. Budete potrebovať malé kocky.
Opláchnite hrozienka. Naplňte vodou (horúcou). Nechajte pôsobiť pol hodiny. Vypustite tekutinu. Osušte papierovou utierkou. Poslať na jablká. Posypeme vanilkovým cukrom.
Posypte práškom. Pridajte škrob a škoricu. Zmiešať.
Nasekajte orechy. Vložte do náplne. Miešajte.

Mrkvovo-jablková náplň

Jemná a šťavnatá náplň je nielen chutná, ale aj prekvapivo žiarivá. Na varenie si vyberte sladkú odrodu mrkvy. Budete potrebovať jablká, ktoré sú pevné, určite sladké a najlepšie aromatické.

Ingrediencie:

jablko - 4 ks;
mrkva - 2 ks. veľký;
cukor – 3 lyžice. lyžice;
kyselina citrónová - štipka.

Príprava:

Mrkvu nastrúhame. Na tieto účely použite kórejské strúhadlo na mrkvu.
Jablká ošúpeme. Nastrúhajte pomocou rovnakého strúhadla. Pokvapkáme citrónom a premiešame. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť citrónovú šťavu. Skombinujte s mrkvovými hoblinami.
Z náplne vytlačte prebytočnú šťavu. Posypte cukrom. Zmiešať.

Varenie s brusnicami

Postarajte sa o svoje bobule, keď sú v sezóne. Na jeseň nezabudnite zmraziť brusnice. Potom si môžete vychutnať lahodné, aromatické pečivo nielen na jeseň, ale po celý rok. Na varenie používajte jablká, ktoré sú kyslé a vždy pevné.

Ingrediencie:

jablko - 650 g;
mletá škorica - 0,5 lyžičky;
mrazené brusnice - 1 šálka;
cukor - 0,5 šálky;
maslo - 55 g.

Príprava:

Rozmrazte bobule. Zo všetkých jabĺk ošúpeme šupku a odstránime jadierka. Brúsiť.
Vložte maslo do panvice a rozpustite. Pridajte kocky jablka. Posypte cukrom. Umiestnite bobule a posypte škoricou. Zmes povarte. Dusíme päť minút. V pohode.

Recept na jablkový džem

Jednoduchý recept na lekvár, ktorý poslúži ako úžasná náplň do voňavých koláčov.

Ingrediencie:

cukor - 1600 g;
kyslé jablká - 2700 g.

Príprava:

Zapnite rúru. Nastavte režim na 180 stupňov.
Ovocie opláchnite. Jasný. Rez a jadro. Plátok. Mali by ste dostať veľké plátky.
Prípravky položte na plech na pečenie. Vložte do rúry. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Plody by mali zmäknúť. Ak sa vám nepáči varenie v rúre, môžete ho variť vo vode alebo použiť dvojitý kotol. Hlavná vec je, že kúsky zmäknú.
Vyberte a ochlaďte plátky jablka. Poraziť. Na tieto účely je ideálny mixér. Potom vezmite sitko a prepasírujte cez neho pyré.
Vložte do hrnca. Pridajte cukor. Miešajte. Zapnite maximálny plameň a bez prerušenia miešajte, kým zmes nie je úplne uvarená.
Počkajte, kým sa hmota nestane priesvitnou a odtiahne sa od stien. Naberajte lyžičkou a položte na tanier. Hotový jablkový džem sa neroztečie a nepustí tekutinu.

Náplň do jablkových koláčov

5 (100 %) 3 hlasy

Vyskúšala som tucet možností jablkovej náplne do koláčov: urobila som ju z čerstvého ovocia nakrájaného na kocky, nastrúhala, podusila na oleji a dokonca aj uskladnila na zimu. Prišiel som ale na to, že najlepšiu plnku do jablkových koláčov získame tak, že ich nakrájame na malé kúsky, šťavu odparíme na panvici, potom pridáme cukor a zľahka ich opražíme na oleji. Roztopený cukor začne tmavnúť, karamelizovať a robí jablkovú plnku veľmi chutnou, šťavnatou, ale nie tekutou. Kúsky ovocia zmäknú, neprepečú sa a cesto sa počas pečenia nerozmočí.

Podľa mňa je to univerzálny recept na jablkovú plnku, ideálny do koláčov pečených v rúre z kysnutého cesta, vyprážaných na panvici, alebo na pečenie z tvarohu či lístkového cesta. Vo všeobecnosti na koláče veľké a malé.

Ingrediencie:

Na prípravu náplne na jablkový koláč budete potrebovať:

sladké a kyslé jablká – 7-8 ks (asi 1 kg);
maslo - 50 g;
cukor - 3-5 lyžice. l;
škorica alebo muškátový oriešok - 2-3 štipky (voliteľné).

Ako pripraviť jablkovú náplň do koláčov. Recept

Hoci sa hovorí, že lahodnú plnku môžete pripraviť z každého jablka, rád by som upozornil, že ak je to možné, vyberajte si zrelé, stredne šťavnaté plody jesenných alebo zimných odrôd. Ak si vezmete „bavlnené“ s voľnou dužinou, po miešaní sa kúsky rozpadnú a premenia sa na pyré. Druhým extrémom sú nezrelé plody. Musia dlho dusiť a určite pridať korenie pre výraznejšiu chuť. Takéto ovocie spravidla ešte nezískalo chuť, je tvrdé a „drevené“. Teraz je jeseň, úroda je tu, takže je veľa možností. Vzal som si sladkokyslé jablká s červenými okrajmi. Šupku nie je potrebné šúpať, pokiaľ nie je zvädnutá alebo poškodená – vtedy je lepšie ju zlúpnuť. Rozrežem na štyri časti, odstránim semiačka, odrežem stmavnuté a pokazené miesta.

Štvrťky som nakrájala na plátky a nakrájala na malé kocky. Netreba ho príliš krájať, ovocie vydá veľa šťavy alebo sa rozvarí a plnka bude vodnatá.

Na panvici rozpustite kúsok masla (asi polovicu toho, čo potrebujete). Hneď ako začne peniť, vsypeme jablká a premiešame. Teplo dávam vyšší, aby dužina rýchlejšie zmäkla a dala šťavu. Nezakrývam ho pokrievkou.

Asi po piatich minútach sa takmer všetka šťava odparí, jablká zmenia farbu na jasnejšiu a na niektorých miestach začnú presvitať. Znížte teplotu na strednú, pridajte cukor. Uvedené množstvo je približné. Na kyslé pridávam viac, na sladké stačia tri-štyri lyžice. Po pridaní cukru premiešame a necháme ešte dve-tri minúty podusiť.

Roztopený cukor urobí z čerstvej jablkovej plnky vodnatú, treba ju zahustiť. Teplotu opäť zvýšim len na pár minút. Počas tejto doby cukrový sirup zhustne a začne karamelizovať.

Hustý sirup akoby obaľoval kúsky, stávajú sa mäkkými, šťavnatými, pričom si zachovávajú svoj tvar.

Ak chcete, môžete na tomto mieste ochutiť mletou škoricou alebo nastrúhať trochu muškátového orieška.

Príprava jablkovej plnky do koláčov je pomerne rýchla a jednoduchá, no určite potrebuje vychladnúť. Preto, ak robíte náplň do koláčov v rúre z kysnutého cesta, pripravte ju, kým sa cesto plní alebo kysne, ale na vyprážané musíte najskôr pripraviť jablká a potom pridať cesto. Majte chutné koláče a dobrú chuť! Váš Plyushkin.

Iba v letnej a jesennej sezóne sú pečivo s jablkami také aromatické a obzvlášť atraktívne. Jablká v pečive sú pre mňa skutočným kúzlom s neopísateľnou vôňou a tieto pocity je rozhodne nemožné vysvetliť slovami.
Ak chcete pripraviť svieže, bohaté koláče s jablkami, pozorne si preštudujte recept s fotografiami krok za krokom a pustite sa do práce!
Koláče sú nadýchané vďaka bohatému kysnutému cesta, ktoré často používam nielen na výrobu koláčov, ale aj do iného pečiva.

Začnime teda variť.

Recept na jablkové koláče:

Na plnenie:

Jablká - 4-5 ks (mám malé);
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
Škorica, kardamón a iné korenie na pečenie - podľa chuti.

Na test:

Mlieko - 250 ml;
Cukor - 3 lyžice. lyžice;
Droždie - 25 lisovaných (mokrých) alebo 7 g suchých;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Vajcia - 1 ks;
Múka - 3,5 šálky (asi 450 - 470 g);
Rastlinný olej - 100 g.

Ako variť jablkové koláče v rúre

Piškótovou metódou pripravíme cesto. Dnes použijeme živé droždie, ale koláče vyrobené zo suchého droždia dopadnú rovnako dobre.

Namiesto 25 g čerstvého droždia môžete použiť 7 g (1 malá lyžička) suchého droždia.

Kvasnice rozdrvte na kúsky pomocou vidličky alebo špachtle. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru.

Pridajte teplé mlieko. Teplota mlieka by nemala byť vyššia ako 40 C, inak môžu kvasinky odumrieť.

Aby bolo cesto pevnejšie, pridajte 3 vrchovaté polievkové lyžice a dobre premiešajte.

Nerobte si starosti, ak sa v ceste nezmiešajú všetky hrudky - to je normálne pre cesto, v tejto fáze nepotrebujeme hladkosť.

Cesto zakryte potravinovou fóliou alebo utierkou a na 10-15 minút položte na miesto bez prievanu (napríklad do vypnutej rúry).

Kým cesto kysne, pripravíme si múku (do cesta išlo 0,5 hrnčeka, zvyšné 3 hrnčeky budeme potrebovať pri miesení cesta). Múku je potrebné dobre preosiať cez jemné sito, nasýtiť vzduchom, vďaka tomu bude cesto na pirohy nadýchanejšie a vzdušnejšie.

Pripravili sme si múku a odstavili ju.

Vajíčko rozbijeme a zmiešame so soľou. Potom pridajte zvyšný cukor (2 polievkové lyžice).

Pridajte rastlinný olej (takmer polovicu fazetového skla).

Nalejte vhodné cesto do cesta. Zmiešať.

Začneme pridávať múku. Môžete ho pridať cez sito a súčasne ho znova preosiať.

Začneme miesiť cesto pomocou špachtle alebo lyžice. Múku pridávame postupne, po častiach.

V určitom okamihu budete mať pocit, že cesto je už príliš husté na miesenie špachtľou (lyžičkou).

Odložte špachtľu nabok. Cesto položte na pomúčenú dosku a rukami začnite miesiť cesto. Kváskové cesto má veľmi rád vaše ruky, čím viac úsilia vynaložíte na miesenie, tým lepšie vaše pečenie dopadne.

Keď sa vám cesto začne ľahko odlepovať, zrolujte ho do gule a vráťte do misy.

Nalejte trochu rastlinného oleja do dlane a namažte povrch guľôčky cesta. Misku prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou.

Cesto by malo správne kysnúť a kysnúť pri izbovej teplote bez prievanu (mne to zvyčajne trvá 1,5-2 hodiny.

Jablková náplň

Kým cesto kysne, pripravíme si jablkovú plnku.
Ak chcete a podľa chuti, môžete do jablkovej náplne pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, škoricu a sušienky, ale v každom prípade pripravte jablká správne vopred. Odstránením prebytočnej šťavy sa nebudete obávať, že koláče v rúre vytečú.

Jablká ošúpeme.

Nakrájajte na malé kocky (krájame zeleninu na šalát Olivier podobnej veľkosti).

Pokvapkáme citrónovou šťavou a plnku posypeme cukrom. Citrónová šťava je potrebná, aby zrelé plody čo najrýchlejšie uvoľnili prebytočnú vlhkosť. Prispieva k tomu aj granulovaný cukor.

Plnku pred pridaním do pirohov vytlačíme, aby šťava z jabĺk pri pečení nevytiekla v rúre.

Ak sú jablká veľmi šťavnaté a obávate sa, že vám jablkové koláče začnú v rúre vytekať, pripravte si náplň inak. Ovocie nakrájame na stredne veľké kocky, vložíme na panvicu s malým kúskom masla a posypeme cukrom. Jablká dusíme na miernom ohni 3-4 minúty. Po úplnom vychladnutí vypustite prebytočnú tekutinu (plnku môžete vypustiť v cedníku).

Formovanie koláčov

Vykysnuté cesto rozdelíme na kúsky, ktoré uložíme na dosku posypanú múkou. Kusy majú veľkosť veľkého kuracieho vajca. Každý kúsok cesta je budúci koláč. Obzvlášť náročné gazdinky rozdeľujú cesto na kúsky podľa hmotnosti, aby upečené vyzeralo dokonale, všetky koláče sú rovnaké.

Každý kúsok cesta rozvaľkáme pomocou valčeka (alebo roztlačíme rukami).

Na každý mazanec dáme plnku (1 vrchovatú čajovú lyžičku). Ak chcete ochutnať, môžete náplň trochu posypať cukrom (ale zvyčajne to nerobím, jablková náplň je aj tak sladká).

Koláč zaštipneme tak, aby nezostali žiadne dierky. Uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie.

Teraz musíte jablkové koláče namazať, aby v rúre získali zlatohnedú kôrku.

Tajomstvo chrumkavej zlatohnedej kôrky je jednoduché - zmiešajte žĺtok z jedného vajíčka so štipkou soli a pridajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice mlieka.

Všimla som si, že ak upečené pomastíte nielen žĺtkom, ale aj žĺtkom s vodou alebo mliekom, povrch bude krásny, lesklý a nie taký tmavý, ako keď ho potriete len žĺtkom.
Pomocou štetca namažte všetky koláče na plechu.
Vrch pečiva môžete posypať cukrom alebo korením na pečenie.
Kúpila som si špeciálne vybrané koreniny z mlynčeka a často ich používam na posypanie. Vôňa v byte je neopísateľná! Predsa len, čerstvo pomleté koreniny vydávajú oveľa lepšiu vôňu ako tie zo sáčku.

Pirohy umiestňujte v krátkej vzdialenosti od seba, aby sa v rúre nezlepili (kváskové cesto sa výrazne zväčší).

Do tejto doby je potrebné zapnúť rúru na rozohriatie (teplota 180 C).
Po 15 minútach naše koláče trochu „narastú“ a zväčšia sa. Teraz je čas ísť do rúry!
5 minút po vložení koláčov do rúry je potrebné znížiť teplotu pečenia na 160 C a piecť ďalších 25-30 minút.
Po pol hodine sú jablkové koláče pripravené v rúre. Vyberte plech s koláčmi a položte ich na tanier alebo do misy. S horúcim čajom, mliekom alebo kefírom - bude to chutné s akýmkoľvek nápojom.
Toto sú ryšaví bratia, ktorých máme!

Ak milujete pečenie s jablkami, pravdepodobne sa vám bude páčiť nový videorecept na kanáli Pirogeevo You Tube:

Cesto, ktoré pripravujem v nasledujúcom videu, je ideálne aj na koláče s jablkami:

Budem rada, ak si pozriem vaše pripomienky a komentáre k receptu. Nechajte fotku koláčov pripravených podľa tohto receptu, povedzte nám, či sa vám príprava páčila alebo nie. Ďakujem!

V kontakte s

Koláče s jablkami v rúre sú pomerne jednoduché, ale vždy obľúbené jedlo.

Ovocie na to je možné použiť ako čerstvé, tak aj vo forme sušeného ovocia.

Jablková plnka sa hodí k tvarohu, ale aj hrozienkam a orechom.

Chcel by som tiež navrhnúť experimentovanie s kombináciou jablka a tekvice ako plnky do koláčov.

Začnime prvým receptom.

Koláče z kefírového cesta s jablkami

Na prípravu ľahkých a chutných koláčov v rúre potrebujete nasledujúce produkty: múka - 3 polievkové lyžice; kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 polievková lyžica; 4 lyžice kryštálového cukru; 3 polievkové lyžice. zeleninový olej; vajcia; suché droždie; čerstvé jablká.

Najrýchlejší spôsob výroby koláčov z kysnutého cesta. Cesto dlho neodpočíva, stačí pol hodiny a môžete začať variť.

Recept je celkom jednoduchý:

Do zohriateho (nie horúceho) kefíru nalejte droždie, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a pridajte trochu soli. Šľaháme do hladka.
Pridávam rastlinný olej.
Múku preosejem a po malých častiach pridávam, vymiesim cesto. Nechám na teplom mieste pol hodiny prikryté utierkou.
Cesto vyvaľkám do tvaru klobásy a nakrájam na malé kúsky. Z každého urobím kruh.
Do stredu každého hrnčeka položím jablká, predtým olúpané a nakrájané na malé kocky. Navrch posypeme kryštálovým cukrom a okraje pritlačíme.
Kváskové koláče s jablkami ukladám v krátkej vzdialenosti od seba na plech pokrytý papierom na pečenie.
Pred pečením v rúre ho nechám kysnúť doslova desať minút.

Koláče s jablkami v rúre, vyrobené z cesta s použitím kefíru, sú skutočným darom z nebies pre ženy v domácnosti, ktoré uprednostňujú ľahko pripraviteľné rýchle možnosti pečenia.

Koláče s čerstvými jablkami: recept s mliekom

Možnosť výroby koláčov zahŕňa použitie plnotučného mlieka. Pečenie na ňom je veľmi nadýchané a jemné.

Ak chcete pripraviť koláče s mliečnym cestom v rúre, musíte si vziať tieto produkty:

múka - 4 lyžice; mlieko - 500 ml; maslo - 100 g; granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice + na plnenie; vajcia; suché droždie; jablká.

Recept je veľmi jednoduchý:

Mlieko zohrejem na miernom ohni do tepla, rozpustím v ňom maslo nakrájané na malé kúsky.
V samostatnej nádobe rozšľaháme vajíčko s droždím, kryštálovým cukrom a štipkou soli. Pridávam do mliečnej zmesi.
Preosejem múku a pridám vanilín. Po malých častiach pridávam a vymiesim cesto. Nechám kysnúť jeden a pol až dve hodiny prikryté čistou utierkou.
Cesto rozdelím na malé porcie. Každý vyvaľkám na okrúhly koláč.
Na plnku ošúpeme jablká a nakrájame na malé kúsky.
Do stredu každého mazanca dám plnku a posypem kryštálovým cukrom. Môžete pridať mletú škoricu.
Okraje zaštipujem a droždie ukladám na plech v krátkej vzdialenosti od seba.
Pred pečením v rúre necháme 15-20 minút odstáť pri izbovej teplote.
Vrch cesta potriem rozšľahaným vajíčkom a vložím do vyhriatej rúry na 200 stupňov. rúra.

Hneď ako kôrka koláčov zhnedne, môžete upečené jedlo vybrať z rúry a zavolať členov domácnosti k stolu.

Jablkové koláče: vodný recept

Napriek tomu, že sa cesto miesi bez použitia mliečnych výrobkov, cesto je celkom jemné a mäkké. Ak teda nemáte v chladničke mlieko alebo kefír, použite tento recept.

Na pečenie koláčov v rúre potrebujete nasledujúce produkty:

múka - 2,5 šálky; voda - 1 pohár; vajcia - 2 ks; maslo - 0,1 kg; kyslá smotana - 50 g; slnečnicový olej - 1,5 lyžice; granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice; droždie; jablká.

Recept s fotografiou je nasledovný:

Droždie nalejem do zohriatej vody a čakám na reakciu.
Vajcia som rozšľahala mixérom s kyslou smotanou a kryštálovým cukrom, pridala som trochu soli. Vzniknutú zmes vlejem do kvásku.
Vo vodnom kúpeli roztopte maslo a pridajte ho do výslednej zmesi. 3 Múku preosejeme a po malých častiach pridávame, vymiesime cesto.
Pridáme slnečnicový olej a cesto opäť dobre vymiesime. Cesto nechám kysnúť niekoľko hodín na teplom mieste prikryté čistou utierkou.
Z kysnutého cesta odtrhávam malé kúsky a tvorím základ na pirohy.
Do stredu každého mazanca ukladám plnku s vopred nastrúhanými alebo nadrobno nakrájanými jablkami. Navrch posypeme kryštálovým cukrom a okraje pritlačíme.
Kváskové koláče ukladám na plech v miernom odstupe od seba. Nechám 10-15 minút.
Namazal som ho rozšľahaným vajcom a poslal som ho do predhriatej na 200 gr. rúra.

Jablkové koláče budú v rúre zhnednuté, čo znamená, že je čas vybrať ich a pripraviť stôl. Užite si svoj čaj!

Koláče so sušeným ovocím a jablkami: recept s použitím srvátky

Hrozienka sú perfektné ako sušené ovocie. Môže mať akúkoľvek farbu a veľkosť, hlavná vec je, že je bez semien. Chuť jabĺk pomôže spestriť aj hrsť orieškov.

Na prípravu musíte vziať nasledujúce produkty:

múka - 6 lyžíc; vajcia; srvátka – 0,5 l; granulovaný cukor - 5 lyžíc; slnečnicový olej - 5 lyžíc; droždie; hrsť orechov; jablká; sušené ovocie.

Recept s fotografiou vyzerá takto:

Zahrejte srvátku do tepla, rozpustite v nej droždie a kryštálový cukor a pridajte soľ.
Pridáme vajíčko a zmes poriadne prešľaháme.
Múku preosejem a po malých častiach pridávam, vymiesim cesto. Na konci miesenia pridávam slnečnicový olej. Cesto som dal na pár hodín na teplé miesto a prikryl ho čistou utierkou.
Hrozienka sparím v teplej vode.
Nasekám orechy. Zmiešame s napučanými hrozienkami. Posypem kryštálovým cukrom. Môžete pridať mletú škoricu.
Ošúpané jablká nakrájam a pridám k zmesi sušeného ovocia a orieškov.
Plnku ukladám do stredu malých koláčikov a okraje pritlačím.
Pred pečením v rúre nechám pirohy odležať na plechu. Potriem rozšľahaným vajíčkom.
Koláče s jablkami som vložila do predhriatej rúry na 200 gr. rúra.

Stupeň pripravenosti možno určiť podľa krásnej zlatohnedej kôrky na koláčoch.

Tvarohové a jablkové koláče

Táto možnosť osloví priaznivcov zdravej výživy, pretože koláče s takouto zdravou náplňou sú ideálne na popoludňajšie občerstvenie alebo môžu nahradiť kompletné raňajky.

Pre koláče s tak chutnou a zdravou náplňou si musíte vziať nasledujúcu sadu produktov:

tvaroh – 0,350 kg; granulovaný cukor - 0,5 šálky; jablko - 3 kusy; vajcia; vanilín. Na test musíte brať produkty v súlade s receptom.

Recept s fotografiou je nasledovný:

Tvaroh rozotriem s kryštálovým cukrom, pridám vanilín a bielok.
Jablká ošúpem a nakrájam na malé kúsky. Pridám k tvarohu a vymiešam výslednú plnku.
Cesto vymiesim podľa ktoréhokoľvek z uvedených receptov.
Cesto vytvarujem na ploché koláčiky a naplním ich plnkou. Okraje zaštipujem a koláčiky posielam kysnúť na plech.
Pomastím rozšľahaným žĺtkom a vložím do predhriatej na 200 gr. rúra.

Akonáhle uvidíte, že kôrka na výrobkoch začala hnednúť, je čas vybrať ich z rúry. Dobrú chuť!

Koláče plnené sušenými jablkami

Môžete použiť buď domáce sušené ovocie alebo ovocie z obchodu. Skvelá možnosť, ak nemáte po ruke čerstvé ovocie.

Cesto je možné pripraviť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov v závislosti od dostupnosti surovín alebo obmedzeného času prípravy.

Na plnenie koláčov potrebujete: ¼ kg sušených jabĺk; ¼ akéhokoľvek ovocného alebo bobuľového džemu. Na test musíte brať produkty v súlade s receptom.

Spôsob varenia:

Dobre umyté sušené ovocie zalejem vodou. Na celý objem ovocia beriem dva litre vody.
Ovocie položím na sporák a varím, kým ovocie nezmäkne.
Uvarené ovocie dám na mlynček na mäso a nakrájam. Vzniknutú hmotu zmiešam s džemom. Môžete pridať vanilín alebo kôru, ako aj mletú škoricu.
Cesto rozdelím na kúsky a vyvaľkám placky. Naplním ich plnkou a okraje zaštipujem.
Nechám na plechu vykysnúť.
Namazal som ho rozšľahaným žĺtkom a poslal som ho do predhriatej na 200 gr. rúra.

Vyskúšajte túto možnosť pečenia so sušeným ovocím. Vždy vám pomôže, keď nemáte po ruke čerstvé jablko.

Koláče s tekvicovou náplňou a jablkami

Vynikajúca kombinácia čerstvého ovocia a zrelej tekvice doplnená citrónovou kôrou. Cesto je možné pripraviť pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov v závislosti od dostupnosti surovín alebo obmedzeného času varenia.

Na prípravu takýchto koláčov v rúre potrebujete nasledujúce prísady na plnku:

tekvica – 0,4 kg; jablko - 4 kusy; granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice; citrónová kôra - 1 lyžička; vajcia; maslo na vyprážanie.

Postup prípravy je nasledujúci:

Tekvicu ošúpem a nastrúham na hrubom strúhadle.
Na panvici rozpustíme maslo a pár minút na ňom opečieme tekvicu.
Tekvicu preložím na tanier, zmiešam s kryštálovým cukrom a citrónovou kôrou. Môžete pridať štipku mletej škorice. Plnku premiešam a nechám vychladnúť.
Jablká ošúpem a tiež nastrúham na hrubom strúhadle a pridám k tekvici.
Z cesta formujem malé koláčiky a plním ich plnkou. Zaštipujem okraje.
Dala som to na plech vykysnúť.
Namazal som ho rozšľahaným vajcom a poslal som ho do predhriatej na 200 gr. rúra.

Som si istý, že sa vám bude páčiť nezvyčajná kombinácia náplne a túto možnosť si určite zapíšete do svojej kuchárskej knihy.

Aby ste urýchlili zrenie kysnutého cesta v chladnej miestnosti, vložte nádobu s cestom do misky s horúcou vodou. Pravidelne, keď sa ochladí, vymeňte celú vodu alebo pridajte vriacu vodu;
Múku je potrebné preosiať, zbavíte sa tak rôznych druhov nečistôt, ktoré sa do múky dostávajú a tiež múku nasýtite kyslíkom. Vďaka tomu bude pečivo vzdušnejšie;
Postupne a po malých častiach pridávame múku. Cesto sa vám môže pri miesení prilepiť na ruky. Aby ste tomu zabránili, mieste cesto aspoň päť minút, potom bude pružnejšie a pečivo bude vzdušné;
čerstvé ovocie môže byť veľmi šťavnaté. Môže to poškodiť vaše pečivo. Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti v náplni, jemne nakrájané jablká môžete mierne vytlačiť cez gázu. Môžete ich tiež držať na teplej panvici s pridaným olejom a dusiť bez pokrievky, kým sa vlhkosť neodparí.

Môj videorecept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok