Recept na pšeničnú vodku bez kvasníc. Ako vyrobiť pšeničný mesačný svit bez kvasníc

Ahojte všetci!

Dnes vám poviem, ako vyrobiť mesačný svit na pšenici bez kvasníc. V skutočnosti nie nevyhnutne na pšenici - stačia akékoľvek obilniny (raž, jačmeň, proso atď.).

A kaša bez droždia a cukru, samozrejme, nebude robiť. Nepoužijeme ale bežný lieh alebo pekárske droždie, ale divé, ktoré žijú na povrchu zrna.

A hoci je to stále cukrový mesačný svit (pretože obilné uhľohydráty nie sú fermentované), jemná práca divokých kvasiniek a prítomnosť obilnín v procese mu dodáva špeciálnu originálnu chuť. Moonshiners nazývajú tento nápoj Wild Sam.

Okrem toho každý druh obilnín dodáva mesačnému svitu svoju vlastnú individuálnu chuť. Jeden mesačník sa získava z pšenice, druhý z jačmeňa alebo raže. Môžete tiež zbierať zmes rôznych kultúr v akomkoľvek pomere. Vo všeobecnosti je tu veľký priestor pre fantáziu. Áno, a ešte jedna vec - kaša na rovnaké zrno môže byť umiestnená až 4 krát alebo viac!

Ingrediencie

V recepte uvediem pomery vypočítané na 30 litrovú nádrž, pretože. Vlastne ich používam. Počítate sami s kontajnerom, ktorý potrebujete. Princíp je takýto - vezmite objem vašej fermentačnej nádrže a vydeľte ho 7,5. Výsledný údaj ukáže požadované množstvo zrna. A potom na každý kilogram obilia bude potrebných 1 kg cukru a 5 litrov vody.

Takže ingrediencie sú:

4 kg obilia (v recepte aj na foto mám pšenicu)
4 kg cukru
20 litrov vody

Zrno musí byť kŕmne, t.j. ten, ktorý sa používa ako krmivo pre zvieratá. Môžete si ho kúpiť na trhu, sýpke, základni atď. Semeno s najväčšou pravdepodobnosťou nebude fungovať, pretože. je špeciálne spracovaný na skladovanie. Viem povedať mesiačikom z Petrohradu, kde sa predáva vhodné lacné obilie.

Domáce pivo

Toto je nasledujúci deň. Objavila sa pena:

Na druhý deň:

V deň, keď je zmätok pripravený:

Destilácia

Destiláciu rmutu robíme ako obvykle - bez výberu hláv a chvostov, do vody.
Nemusíte nič čistiť uhlia, ani olejomaľba atď.
Druhú destiláciu robíme podľa všetkých pravidiel frakčná destilácia- s výberom hláv a chvostov. Odporúča sa vykonať 3. destiláciu.

Dojmy z receptu

Urobil mesačný svit na pšenici a jačmeni. Páčilo sa mi to viac na pšenici - ukázalo sa, že je veľmi mäkké. Možno až príliš. Tvrdšie na jačmeň, ale tiež veľmi zaujímavé.

Veľmi dobre vraj funguje na zmesi pšenice a jačmeňa v pomere 50/50. Naozaj chcem vyskúšať.

Vo všeobecnosti sa mi Wild Sam páčil natoľko, že som mu vyrobil špeciálne etikety. Nesúďte striktne, toto sú moje prvé pokusy o vytvorenie vlastných štítkov.

Opýtaj sa prečo kanec? Keď som prvýkrát vyskúšal tento recept, vodný uzáver na nádrži, stojaci v kuchyni, vydával hlasné chrčanie. V noci ich bolo jasne počuť v našej spálni a moja žena mi raz povedala: „V kuchyni máš prasa, ktoré chce neustále jesť.“ "Ale prasa je divoké," pomyslel som si. Preto ten kanec.

To je ako všetko. Dúfam, že recept bol jasne vysvetlený. Ak máte nejaké otázky, neváhajte ich komentovať.

Zatiaľ všetci

Výroba alkoholu je nemožná bez cukru, teda sacharidov. Okrem sladkých bobúľ, džemu alebo cukru v čistej forme sa však môže použiť aj škrob. S jeho pomocou sa získava mesačný svit. Z obilia sa dá získať napríklad aj škrob, a potom cukor, ktorý umožní pripraviť lahodný nápoj. Naklíčený pšeničný mesačný svit bol na vrchole popularity v osemdesiatych rokoch v ZSSR, ale aj dnes je nápoj cenený pre svoju prirodzenosť a úsporu nákladov.

naklíčená pšenica

Proces klíčenia zrna je dlhý, pozostáva z niekoľkých etáp. A príprava maškrty trvá asi 25 dní. Recept na mesačný svit možno stručne opísať takto:

príjem sladu;
extrakcia sladiny zo surovín, varenie mladiny;
príprava sladového mlieka, cukornatenie mladiny a fermentácia;
destilácia rmutu a získanie mesačného svitu.

Klíčenie obilia

Prvou fázou výroby je výroba sladu z pšenice v domácich podmienkach. Môžu sa použiť aj iné obilniny. To je nevyhnutné pre ďalšiu premenu škrobu na cukor. A v slade sú prírodné enzýmy, ktoré stimulujú proces fermentácie nápoja. Pšenica klíči takto:

Berú obilie. Nemalo by byť čerstvé, ak bolo len nazbierané, tak by malo ležať asi dva týždne. Kvalita zrna musí byť vysoká. Medzi požiadavky naň patrí čistota a neprítomnosť plesní.
Namáčanie obilia vo vode.
Pestovanie surovín.
Dusenie obilia.

Najbežnejšie druhy obilia na klíčenie a výrobu mesačného svitu sú jačmeň, pšenica a ovos. Niekedy sa na tento účel používa proso alebo raž. Ale postup je pre nich rovnaký.

Zrno sa musí nasypať do škatúľ s výškou do 10 centimetrov. Tieto boxy nesmú prepúšťať vodu. Pri prvom plnení zrna musíte z neho odstrániť nečistoty a nečistoty a úplne vypustiť zlú vodu. Dôležitá je aj tvrdosť vody, ktorá ovplyvňuje enzymatické procesy zrna, takže tekutinu treba prijímať zmäkčenú.

Množstvo vody by malo byť také, aby pokrylo vrstvu obilia o tri centimetre. Ak potrebujete zvýšiť rýchlosť klíčenia, voda by sa mala meniť až dvakrát denne av zime môžete zrno jednoducho premiešať. Po dni sa všetka voda vypustí a suroviny sa nechajú „dýchať“.

Po ukončení procedúry sa voda úplne vypustí. V tomto prípade by mala byť surovina mierne vlhká, ale nie mokrá. Je dôležité, aby ste to nepreháňali s vodou, pretože zrno môže jednoducho plesnivieť vlhkosťou. A ak má zrno na šrote bielu tekutinu, znamená to, že surovina bola preexponovaná vo vode a je nevhodná pre slad.

Ďalšie klíčenie si vyžaduje čas a úsilie. Zrno, ktoré bolo ponechané 6-8 hodín, sa musí premiešať každé dve až tri hodiny. Samotné klíčenie je u každého druhu iné. Čas, teplota a vlhkosť vonkajšieho prostredia závisia od druhu suroviny. Trvanie procedúry je 6-12 dní.

Hotové zrno sa naleje do škatúľ s vrstvou 10 centimetrov, môžu sa dodatočne prikryť vlhkou handričkou alebo nechať otvorené. A každých 12 hodín ho musíte premiešať rukami.

Ak sa vo vnútri krabice nahromadí vlhkosť, zrno sa musí vysušiť a prebytočná voda vypustiť. Na tretí deň teplota obilia vystúpi na 24 stupňov. Aby sa surovina neprehriala, fúka sa alebo vyskladá v tenkej vrstve. Práve na tretí deň má ovos zväčšený objem zrna, no v pšenici dosahuje dĺžka koreňov centimeter.

Po týždni klíčenia môžete vidieť korene ovsa s veľkosťou centimetra a po ďalších troch dňoch možno zrno považovať za hotové. Proces je v prípade jačmeňa ukončený po týždni, pričom zrno jemne vonia po uhorke. Proces končí aj pri pšeničných zrnách, klíčky dosahujú dĺžku viac ako centimeter. Chuť hotového zrna je sladká, bez múčnych nečistôt.

Ďalším dôležitým bodom klíčenia je proces dezinfekcie zrna. Na povrchu pri klíčení rástli okrem surovín aj baktérie - treba ich zlikvidovať pred prípravou sladového mlieka alebo pred sušením zrna. Za týmto účelom sa slad na jednu hodinu namočí do roztoku manganistanu draselného.

Slad sa v pôvodnej podobe skladuje asi dva dni. Ak chcete suroviny uchovať dlhšie, potom je možné slad sušiť pri teplote 40 stupňov. Ak sa teplota prekročí, enzýmy odumrú, ďalšia príprava rmutu nebude možná. Slad po vysušení zbelie a jeho aktivita tiež klesne o 20%.

Ako vyrobiť sladové mlieko?

Príprava sladového mlieka je ďalším procesom v celku. Je to potrebné na extrakciu maximálneho množstva enzýmov zo sladu. Sladové mlieko alebo kysnuté cesto je zmes mlieka a vody. Potom sa tieto enzýmy zmiešajú so surovinami obsahujúcimi škrob.

Na zlepšenie kvality procesu môžete použiť niekoľko druhov obilia súčasne. Enzýmy sú pre každý druh iné. Neodporúča sa používať slad z rovnakého zrna, z ktorého sa spracováva.

Ako zloženie sladu si môžete vybrať nasledujúce zmesi:

Hlavnou surovinou je pšenica. Slad: 50% jačmeň, 25% ovos, 25% raž.
Hlavnou surovinou je raž. Slad: 50% pšenica, 40% jačmeň, 10% ovos.

Proporcie sa dosahujú pokusom a omylom, ako aj pri zohľadnení chuti nápoja. Slad musí byť rozdrvený a rozpustený v teplej vode. Kilogram zeleného sladu sa rozpustí v dvoch litroch vody a kilogram bieleho sladu sa rozpustí v troch litroch vody. Trvanlivosť mlieka je do troch dní.

Z vareného sladového mlieka musíte získať mladinu. Robí sa to naparovaním. Ak to urobíte na otvorenom ohni, slad bude horieť. V tomto procese budete potrebovať prebublávačku a parný generátor, ako aj nádobu na mladinu.

Zrno vo forme drvenej alebo múky sa zaleje vodou s teplotou 50 stupňov, premieša sa tak, aby sa nevytvorili hrudky. Na kilogram surovín sú potrebné 4 kilogramy vody (optimálny hydromodul). Zmes sa privedie na teplotu 60 stupňov a fixuje sa 15 minút. Ďalej sa zapne parný generátor, teplota mladiny sa musí zvýšiť o 5 stupňov, potom sa parný generátor zapne na plný výkon a mladina sa privedie do varu. Var prebehne do hodiny v závislosti od veľkosti mletia surovín.

Sladina by sa mala po uvarení ochladiť, ale malo by sa to urobiť rýchlo, kým začne chladnúť sama. Pri teplote 65 stupňov sa pridá sladové mlieko a roztok sa mieša. Môžete dokonca miešať vŕtačkou so špeciálnou tryskou. Aplikačné pomery sladového mlieka sú 1 kilogram na 4 kilogramy hlavnej suroviny, ak je slad zelený. Ak je slad biely, pridajte o 20% viac, aby ste zvýšili aktivitu enzýmu.

Doba scukrenia - asi 2 hodiny. V tomto prípade musí byť nádoba zabalená a umiestnená na teplom mieste. Ak sa teplota zníži, potom je možný rýchly rast baktérií a ak sa prekročí, potom enzýmy nebudú fungovať a nedôjde k sacharizácii. Štádium možno považovať za ukončené, keď sladina získa sladkú chuť, ale vzorka jódu nie je indikátorom.

Až potom sa scukornatá tekutina pripraví na fermentáciu. K tomu ju veľmi rýchlo schladíme na teplotu 28-30 stupňov Celzia a pridáme kvások. Nezávislé, to znamená pasívne chladenie nápoja nie je povolené.

Na tento proces sa používa medená rúrka s priemerom do 20 milimetrov, stočená do špirály. Klesá do kongescie, ktorá sa neustále mieša a studená voda prechádza cez samotné potrubie s maximálnym tlakom. Táto fáza je dôležitá, aby sa baktérie nestihli v zmesi začať množiť.

Samozrejme, varenie si vyžaduje použitie droždia. Teplota procesu by mala byť v rozmedzí 26 - 30 stupňov: ak prekročíte limity, droždie buď nebude aktívne, alebo zomrie na teplo. Množstvo suchého droždia je 1 gram na 300 gramov surovín a lisované - 1 gram na 70 gramov surovín.

Aby ste ešte viac stimulovali prácu droždia, musíte zvýšiť ich aktivitu predmáčaním. Na tento účel sa kmene zriedia v teplej vode. Na kilogram droždia je potrebných 10 litrov vody. Niekedy sa do tejto zmesi pridáva cukor a trochu sladu. O pol hodiny neskôr sa tieto kvasinky spolu s vodou nalejú do mladiny.

Fermentačná nádoba je hermeticky uzavretá a umiestnená na teplom mieste. Okrem toho sa neodporúča úplne naplniť nádobu na výrobu rmutu, pretože sa v procese vytvára pena, ktorá zaberá až 15% objemu mladiny. A tiež by ste mali udržiavať teplotu v rozmedzí 26-30 stupňov.

Približná doba prípravy kaše je 5 dní. Po dokončení procesu musíte skontrolovať pripravenosť nápoja. S alkoholomerom to určite zvládnete. Sila rmutu by sa mala pohybovať v rozmedzí 7-12%.

A tiež sa vizuálne zastaví uvoľňovanie plynu z trubice cez vodné tesnenie. Samotná kaša na pšenici sa stáva nehybnou a častice zŕn plávajú zhora, kvapalina sa rozjasní v porovnaní s počiatočnými fázami. Kyslosť takejto kaše bude v rozmedzí 4,8-5,5. Sladkosť by mala z nápoja úplne zmiznúť, chuť hotovej maškrty je horkastá a kyslá.

Slad môžete ihneď použiť na kašu bez prípravy mlieka. Aby ste to dosiahli týmto spôsobom, musíte dodržiavať proporcie na miešanie. Na tento účel sa naklíčené zrno zmieša s droždím a pridá sa cukor. Roztok sa nechá tri týždne a potom sa destiluje cez prístroj.

Jednoduchá destilácia pšeničnej kaše

Destilácia hotovej kaše sa prakticky nelíši od iných druhov nápojov. Existujú však určité nuansy, ktoré sa pozorujú, aby sa zlepšili organoleptické vlastnosti nápoja. Pre počiatočnú fázu destilácie sa používa parný generátor, rmut vrie. Do okamihu varu sa zahrievanie vykonáva rýchlo, ale pri príznakoch varu je potrebné znížiť výkon. V budúcnosti môžete na kondenzáciu použiť štandardný mesačný svit. Alebo sa celý postup vykonáva iba pomocou prístroja.

A pri destilácii takéhoto záparu je potrebný frakčný výber, to znamená vylúčenie „hláv“ a „chvosov“ z nápoja. Percento výberu "hláv" je približne 3-5% z celkového množstva alkoholu. Ako potravinový výrobok sa používa nápoj so silou asi 40 stupňov, ktorý je možné ešte čistiť alebo filtrovať. A tiež sa odporúča vykonávať destiláciu opakovane, zvýši sa tak čistota nápoja a jeho sila.

Dokonca aj chuť mesačného svitu z pšenice alebo iných obilnín sa líši v závislosti od suroviny:

mesačný svit z pšenice má jemnosť a sladkosť;
raž robí mesačný svit tvrdším a silnejším;
jačmeň dodáva chuť whisky alebo pivu;
ovos je dosť drsný na pitie.

Použitie obilia ako suroviny pre mesačný svit je aktuálne aj dnes. Umožňuje ušetriť peniaze, ale samotná metóda je skutočne pracná. Nápoj môže byť vyrobený prírodný a požadovaný druh obilia môže byť vybraný podľa chuti.

Výroba alkoholu doma sa líši svojimi vlastnosťami od toho, ako sa to robí pomocou priemyselnej technológie. Ako vyrobiť alkohol doma, závisí od toho, z akých surovín sa extrahuje.

Ak rastlina používa hlavne obilie alebo zemiaky, melasu, cukrovú repu, potom doma môžete použiť:

cukor;
jablká;
divoké hrušky;
moruše;
džem;
čerešňová slivka;
halva;
gaštany;
kŕmna zmes.

Niekedy sa z nich vyrába alkohol. Destiluje sa, aby sa získal koňak alebo ovocný alkoholický nápoj.

Postup je jednoduchý, ale je dôležité dodržať všetky kroky.

Zvážte teda, ako získať alkoholový roztok:

Vezmite si základ pre produkt, napríklad škrob.
Získajte slad zo zrelých obilnín.
Zmiešajte ingrediencie v pomeroch uvedených v recepte.
Poskytnite potrebné podmienky na fermentáciu.
Zabehnite si preteky.
Očistite alkoholový roztok od nečistôt, ktoré môžu nielen zhoršiť kvalitu nápoja, ale aj poškodiť zdravie.

kvasnice môžu vyrábať alkohol iba z cukru;
z 1 kg škrobu môžete získať o niečo viac ako 1 liter silného nápoja.

Na získanie vysoko kvalitného alkoholu je dôležité vyčistiť kašu do priehľadného stavu. Pri destilácii rmutu s usadeninou je dôležité použiť paru. Kocku je možné vybaviť špeciálnym miešadlom. Pri priamom ohreve plameňa hustá hmota vrie a horí. Je dôležité tomu predchádzať.

Príprava surovín

Výroba alkoholu je nemožná bez dobrého sladu. Aby ste to získali, musíte si vybrať ťažké, plné a zrelé zrná. Treba ich preosiať od mechanických nečistôt, umyť vo vode, aby sa odstránil prach a plevy.

Slad sa získava zo zŕn jačmeňa alebo pšenice klíčením v malých škatuľkách vysokých 5-10 cm.Zrná sa zavlažujú vodou, aby plávali. A podnosy sú pokryté sklom alebo filmom. Krabice musia byť umiestnené na dobre osvetlenom mieste.

Zrná sa systematicky zavlažujú, keď sa absorbuje voda. Slad bude hotový asi za 7 dní, keď klíčky narastú na 2-3 cm.Teraz je všetko pripravené na výrobu alkoholu doma.

Výroba alkoholu bez cukru

Alkohol bez cukru si môžete doma vyrobiť z jačmeňa, raže, kukurice alebo pšenice. Tieto zložky obsahujú škrob, čo je sacharid. Na scukornatenie škrobu sa používajú enzýmy, ktoré sa nachádzajú v slade.

Škrob je potrebné rozpustiť vo vode, z ktorej sa vyrobí alkoholický nápoj. Ak ide o zemiak, potom sa plody nakrájajú. Na 1 kg zemiakov - 1 liter vody. Varte asi 2 hodiny, kým nedosiahnete pastovitý stav. Ak používate kukuricu alebo obilie, potom sa suroviny musia najskôr rozdrviť. Na 1 kg obilia - až 2,5 litra vody. Varte, kým nezískate dobre uvarenú kašu.

Dôležitým krokom je rozklad škrobu. Pasta sa ochladí na teplotu +60°C. Pridajte k tomu slad, dôkladne premiešajte. Potom sa zmes nechá, kým teplota nedosiahne izbovú teplotu: +22°C. Potom sa zavedie kvások a nechá sa kvasiť na teplom mieste. Braga bude hotová za 3 dni.

Braga sa destiluje pomocou špeciálneho prístroja. Ukazuje sa, že prírodný alkohol. Jeho silu je možné upraviť počas destilácie. Ak je kompozícia trochu zakalená, vyčíri sa manganistanom draselným. Trochu látky sa naleje do alkoholu, zmieša sa a bráni sa jeden deň. Získa sa tmavá zrazenina, ktorá sa musí prefiltrovať.

Drevené uhlie sa používa na odstránenie nežiaducich pachov. Zaspávajú, bránia ho až 2 týždne, pravidelne ho otriasajú. Nakoniec prefiltrujte.

Ako urobiť s hnedým chlebom

Na prípravu alkoholu budete potrebovať:

Chlieb - čerstvý alebo vo forme sušienok. Ak chcete získať vôňu chleba a nie alkohol, alkohol môže byť vyrobený z obilia. Aby ste to urobili, vezmite celé zrná jačmeňa, pšenice, kukurice alebo hrachu.
Droždie - suché alebo lisované.
Cukor. Táto prísada je voliteľná, pretože zvyšuje výťažnosť destilátu a dokáže prehlušiť chlebovú vôňu, pre ktorú je tento druh alkoholu cenený.
slad. Schopný zlepšiť organoleptické vlastnosti, vôňu nápoja a výťažnosť konečného produktu.

Najobľúbenejší recept:

vezmite 2 kg chleba alebo 1,5 kg sušienok;
pridajte 2 litre vody;
1 alebo 2 kg cukru - voliteľné.

Brazhka sa musí uchovávať až do zrelosti. Len čo zhorkne alkoholovou pachuťou, oplatí sa jazdiť. Prvá destilácia prebieha, kým pevnosť nedosiahne 30 %. Destilát sa zriedi vodou, aby sa získala pevnosť 20 %.

Kvapalina sa opäť odošle do destilačnej kocky. Je potrebné jazdiť, kým sa kvapalina nestane 40%.

Iné recepty

Získanie alkoholu doma je možné pomocou ďalších zložiek:

Bobule a ovocie. Je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, pretože má viac škrobu. Preddrvia sa, potom sa pridá 5 % sladu, pridá sa voda a premieša sa. Obsah sa varí na miernom ohni, melie sa sitom, ochladí sa a nechá sa kvasiť.
Hrušky sú divoké. Z nich dostanete maximálne alkohol. Vezmú 2,5 vedra ovocia, pridajú k nim 1,5 kg sladu, 2,5 litra vody. Do obsahu sa pridá rovnaké množstvo cukru ako voda a ďalších 100 g droždia. Môžete získať 3 litre čistého alkoholu.
Cukrová trstina. Šťava sa extrahuje zo zeleniny, fermentuje. Ďalšou možnosťou je repu opláchnuť, nastrúhať, pridať slad a horúcu vodu. Kompozícia sa varí, kým repa nezmäkne. Potom sa obsah rozdrví sitom. Sladina sa ochladí, pridá sa k nej droždie a nechá sa hustá. Než dostanete alkohol, hustý sa vytlačí. Z 15 kg repy, 5 litrov vody a 500 g sladu sa získa až 1,5 litra alkoholu.
Kandizovaný džem. Táto surovina je vhodná pre ekonomický recept, pretože ju nemusíte vyhadzovať. Na 6 kg džemu pridajte 30 litrov vody, 200 g droždia. Výstup sú 3 litre alkoholu.
Cukríky s náplňou. Na 1 kg sladkostí vezmite 5 litrov vody. Sladkosti je potrebné zriediť vo vode a pridať 40 g droždia. Ukáže sa 500 ml alkoholu s nezvyčajnou chuťou.
Sušené ovocie. Na prípravu alkoholu budete potrebovať 4 kg sušeného ovocia, 25 litrov vody, 6 kg cukru, 500 g droždia. Môžete získať až 4 litre alkoholu.
Prezreté slivky. Vyberá sa špeciálne mäkké ovocie, ktoré sa rozdrví a nechá kvasiť. Ak vyberiete tvrdé slivky, je dôležité ich uvariť, utrieť a potom sladiť. Potom sa pridá kvások, nechá sa kvasiť 2 týždne. Môžete získať 3 litre alkoholu.

Tieto jednoduché recepty vám pomôžu pripraviť si alkoholický nápoj doma. Hlavná vec je nájsť správny prístroj na destiláciu a dodržiavať receptúru a technológiu.

Schéma varenia:

Príprava nízkoalkoholického nápoja z pšenice.
Destilácia (Získanie etylalkoholu).
Očista.

Príprava surovín.

Existuje veľa receptov na výrobu vodky. Najdôležitejším detailom je ale príprava surovín. Dobrá, čistá a kvalitná pšenica je kľúčom k úspechu.

Zrná sa musia umyť, vybrať a vysušiť. K tomu triedené suroviny
umyté, naliate do nádoby, dostatočne veľkej a zalejte teplou vodou asi osem hodín. Obsah sa musí pravidelne miešať.
Vďaka týmto manipuláciám budú prázdne alebo zhnité zrná plávať, čo pomôže rýchlejšie ich odstrániť.

Pšeničná kaša.

Existuje niekoľko spôsobov a receptov, ako ho získať.

Naklíčte a potom pomelte 5 kg. pšenica. Namočte 6-8 tehál do vody
ražný chlieb. Zmiešajte s obilím. Pridajte približne 500 g suchého droždia a nechajte sedem dní lúhovať na teplom mieste.
Na 5 kg pridajte 15 litrov vody a 300 g droždia. pšenicu a trvať na tom, kým sa proces fermentácie nedokončí.
2 kg. mleté zrno zalejeme 1,5 litrom vody a nasypeme pol kila cukru.
Lúhujte päť dní, potom pridajte deväť litrov vody a 2 a pol kg. Sahara. Na tinktúru necháme ďalších sedem dní.

Destilácia.

Základom tohto procesu je separácia rmutu na alkohol a ďalšie zložky. Ako
je známe, že samotný alkohol je veľmi ľahký a začína sa odparovať ešte pred varom. Preto je počas tohto procesu veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim. Alkohol sa začína odparovať pri 65 stupňoch. Teplota kaše by nemala byť vyššia ako 80 stupňov. Alkohol zbierame, kým sa pijavica nezapáli.

Očista.

Počas procesu fermentácie sa cukor mení nielen na alkohol, ale uvoľňuje aj oleje. Títo
komponenty dávajú nepríjemnú chuť a sú tiež veľmi nezdravé.
Môžu sa tiež uvoľňovať kyseliny, ako je kyselina octová. Zbaviť sa ich môže pomôcť.
druhý beh, príp .

Najobľúbenejším pomocníkom v procese čistenia je uhlie. Pridáva sa do vodky a trvá až týždeň. Potom sa kvapalina prefiltruje. Pšeničná vodka doma sa dá získať celkom jednoducho a rýchlo. Ale dôležité
pamätajte, že čistý, kvalitný sa považuje až po 2 destiláciách a
filtrácia a riedenie vodou do 40 %.

Niekoľko užitočných rád:

Je braga pripravená? Aby sme mali istotu, že je kaša dostatočne pripravená
priniesť zapálenú zápalku. Produkt nie je pripravený, ak zápalka neprestane horieť.
Odporúča sa uprednostniť smaltované alebo drevené nádoby.
Sladká chuť naznačuje, že produkt ešte nie je pripravený.
Hlavnou požiadavkou je teplo. Zápar lúhujte v čo najteplejších podmienkach.
Ak chcete získať príjemnú farbu a chuť, môžete do kaše pridať mätu alebo plátok.
citrón.
Použite odpad. To, čo zostalo z prvého kvasenia, nevyhadzujte. IN
obsah pridá všetko potrebné na zopakovanie procesu. A čo je najdôležitejšie, vodka získaná po opakovanom kvasení má najlepšiu chuť.
Aby hotová vodka nevysušila jazyk, pridáva sa do nej potravinársky glycerín 5 mg na liter, ktorý možno nahradiť glukózou 20 ml na liter.
Na zriedenie a získanie 40% vodky z alkoholu treba použiť čistenú balenú vodu, najvhodnejšia je pitná voda pre deti. Nalejte alkohol do vody. Ak nie je vyčistená voda, bude sa musieť čistiť rovnakým spôsobom ako alkohol.

Možností varenia je veľa. Je dôležité dodržiavať všetky pravidlá a nuansy varenia. Nezanedbávajte ani tie najnepodstatnejšie detaily, pretože od tohto páru závisí veľa. Samozrejme, dôležité sú aj skúsenosti. Tak skúste
experimentujte a hľadajte nové možnosti a chute a pšeničná vodka vám doma prinesie len príjemné pocity.

Vodka z pšenice má jemnú chuť a predpokladá sa, že po jej vypití nedochádza k ťažkej kocovine. Pšeničná vodka doma môže byť pripravená podľa rôznych receptov, z ktorých dva sú uvedené nižšie.

Prvý recept na výrobu pšeničnej vodky doma

Na prípravu pšeničnej vodky podľa tohto receptu budete potrebovať 5 pollitrových plechoviek pšenice, 2 vedrá vody, 7 kilogramov cukru, 100-120 gramov droždia.

Pšenica sa naleje teplou vodou a nechá sa nedotknutá štyri dni a čaká na klíčenie. Potom sa naklíčená pšenica naleje do vhodnej nádoby, pridá sa k nej cukor a droždie rozpustené v teplej vode. Potom sa nádoba tesne uzavrie a umiestni sa na teplé miesto.

Po 7-10 dňoch sa vykvasený rmut destiluje cez destilačný (mesačný svit) prístroj a doma sa pripravuje pšeničná vodka, ostáva už len stáčať do fliaš.

Príprava pšeničnej vodky doma, druhý recept

Suroviny pre tento recept sú 20 šálok pšenice, 21 litrov vody a 6 kilogramov cukru.

Pšenica sa naleje s tromi litrami vody, naleje sa do nej kilogram cukru, premieša sa a čistí sa 5 dní na teplom mieste. Potom sa pridá ďalších 18 litrov vody, 5 kilogramov cukru a nechá sa kvasiť ďalší týždeň.

Výsledný rmut by mal mať horkú chuť, prefiltruje sa a bežným spôsobom cez prístroj destiluje na vodku. Je tak jednoduché pripraviť si doma pšeničnú vodku podľa tohto receptu.

Ak do koláča, ktorý zostane po destilácii, pridáte ďalších 5 kilogramov cukru a 8 litrov teplej vody, potom počas destilácie môžete získať ďalších 12 až 15 litrov pšeničnej vodky.

Ako vidíte, proces výroby pšeničnej vodky nemožno nazvať rýchlym, a ak je naliehavo potrebné veľké množstvo hotovej továrenskej pšeničnej vodky, potom je tu stránka http://pshenichnaya-vodka.com.ua , kde je ponúkaný v nevšednom balení, ktorého objem je 10 litrov

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok