Recept na pečené prsia vo fólii. Pečený bravčový bôčik


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované


Ak chcete variť jemné a šťavnaté mäso, ale neviete, ako na to, potom je recept na pečené prsia práve pre vás. Mäso nebudeme len piecť, ale maximálne ho nasýtiť chuťou a vôňami pomocou dvoch kuchárskych tajomstiev.
Bravčový bôčik pečený v alobale je to pravé mäso na akúkoľvek hostinu ako predjedlo, na chlebíčky k čaju, na piknik. Teraz už nemusíte kupovať hotovú hruď v obchode. Naučíte sa variť úžasné mäso sami.

Ingrediencie:
- 1 kg bravčového bôčika,
- 3 lyžičky slnečnicový chmeľ,
- 3-5 kusov bobkového listu,
- 5-6 strúčikov cesnaku,
- 2-3 lyžičky paprika,
- 2 lyžičky zira,
- štipka soli.

Okrem toho budete potrebovať:
- potravinový film,
- vrecko na jedlo
- fólia na pečenie
- silné nite na šitie.

Vyberte si dostatočne mäsitú hruď, potom bude jedlo menej mastné a aromatické. Mäso je lepšie ako tuk, impregnované korením. Ideálny pomer mäsa a tuku je asi 50/50.
Okrem týchto korenín sa výborne hodí sušené oregano, čerstvý tymian, zmes korenia. Skombinujte korenie podľa vlastného uváženia. Na pečené prsia sa neodporúča používať hotové zmesi korenia typu „Na mäso“. Okrem cesnaku si môžete vziať mrkvu.
Rady, ako si vyrobiť vlastnú zmes
Vezmite polovicu lyžičky korenia, premiešajte. Zmes natrieme na malý kúsok mäsa. Máte radi vôňu? Pokojne použite.

Recept s fotografiou krok za krokom:




Pripravte si korenie, ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky




Hrudník umyte a osušte papierovými utierkami. Urobte rezy nožom a naplňte cesnakom. Ak používate mrkvu, nakrájajte ju na malé kúsky.
Poradenstvo
Čím viac budete robiť rezy a prepichnutia v mäse, tým viac bude nasýtené arómou korenia.




Korenie zmiešame so soľou a hruď opatrne potrieme zo všetkých strán a zmes jemne potrieme.Mimochodom, pri varení bez fólie majú koreniny tiež prvoradý význam.




Hrudník preložíme na polovicu, položíme bobkový list a korenie.






Mäso jemne zviažte povrázkom, aby koreniny a cesnak držali na mieste.




Prvé tajomstvo varenia hrude
Aby sa v mäse maximalizovalo korenie, je dôležité správne zachovať arómu.
Za týmto účelom pevne zabaľte pripravenú hruď do lepiacej fólie. Dbajte na to, aby pod fóliou nezostal vzduch.




Vložte mäso do vrecka a pevne zaviažte. To má zabezpečiť, aby sa voda počas varenia nedostala dovnútra.




Druhé tajomstvo varenia hrude
Pred pečením mäso musí byť varené. Počas varenia sa uvoľní šťava, v ktorej bude prsia ešte viac marinovať.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 1 hodinu.










Zostáva dať hrudníku voňavú kôru a voňavú vôňu pečeného mäsa. Uvarené prsia pevne zabaľte do alobalu a pečte vo vyhriatej rúre 40 minút pri 180°C.




Neuveriteľne voňavý bravčový bôčik pečený vo fólii je pripravený!




Pred podávaním sa odporúča upečený bôčik vychladnúť a nechať cez noc v chladničke. Nezabudnite použiť recept na varenie mäsa pečeného v rúre

Prečo je prsia pečená v rúre taká atraktívna? Keď sa horúci kúsok mäsa, vyžarujúci magickú vôňu korenín a korenín, len dotkne nášho jazyka, v mozgu sa okamžite spustia procesy, ktoré aktivujú centrum potešenia. Ako viete, človek jedí očami a my jeme lahodne recepty!

Bravčový bôčik pečený v rúre vo fólii

Pre dokonalý pokrm pečený v rúre je najvhodnejší stredne hrubý až hrubý kúsok hrude so striedavými vrstvami tuku a mäsa.

Zloženie ingrediencií:

  • horčičné fazule (vo francúzštine) - 3 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 10 ks;
  • kvalitný bravčový bôčik - 1 kg;
  • soľ, korenie a korenie vybrané podľa preferencií;
  • vavrínové listy - 2 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

  1. Hlavným prvkom, ktorý tvorí špeciálnu chuť mäsa, je marináda. V našom recepte mu pikantný odtieň dodá horčica v zrnách. Nalejte všetky vybrané koreniny do misky, nakrájajte bobkové listy, pretlačte strúčiky cesnaku cez lis. Nalejte prísady s korením vo francúzštine, ochuťte kompozíciu rastlinným olejom a soľou, zmes dôkladne premiešajte.
  2. Hrudník oslobodíme od fólií, umyjeme pod tečúcou vodou a dobre utrieme papierovými obrúskami. Produkt namažte výslednou marinádou, uchovávajte v chladničke najmenej 6 hodín.
  3. Kus mäsa zabalíme do dvojitej vrstvy fólie, nalejeme zvyšok omáčky a pošleme do rúry na hodinu a pol (180 ° C). Pre rovnomerné tepelné spracovanie vždy používajte priemernú teplotu ohrevu. Na konci varenia otvorte papier, smažte kúsok do zlatista.

Hrudník pečený vo fólii je chutné jedlo, skvelá dekorácia na každý sviatočný stôl!

Zemiaky v rukáve

Mäso s koreňovou zeleninou a zeleninou pečené vo varnom vrecku je skvelou domácou možnosťou.

Nákupný zoznam:

  • zemiaky - 10 ks;
  • strúčiky cesnaku - od 7 ks;
  • bravčový bôčik - 1,5 kg;
  • olej (olivový alebo slnečnicový);
  • cibuľová repa - 2 hlavy;
  • soľ, korenie, korenie.

Poradie varenia:

  1. K tomuto jedlu kupujeme mäso na rebrách. Hrudník osolíme, okoreníme, natrieme nasekaným cesnakom. Produkt dávame pol hodiny, aby mal čas absorbovať arómy marinády.
  2. Hľuzy zemiakov očistíme, nakrájame na veľké kolieska, mierne osolíme, posypeme olejom. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na pol krúžky.
  3. Rukáv rozložíme na plech, uložíme doň mäso (kožou dole), bravčové mäso obložíme koreňovou zeleninou a cibuľou. Nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť vrch vrecúška, aby vám od pary nepraskol. Viazame konce balíka, pošleme bravčové mäso na hodinu do rúry (200 ° C).

Opatrne odrežte rukáv, podávajte hrudník so zemiakmi v horúcom stave s bylinkami a zeleninou.

Varenie s citrónom a bylinkami

Pečené morčacie prsia sú dobré na všetky spôsoby. Mäso tohto vtáka je čistý proteín, ktorý telo absorbuje o 99%!

Zoznam komponentov:

  • listy koriandra, mäta, petržlen - 5 lyžíc. l.;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • morčacie prsia - do 1 kg;
  • citrónová šťava, olivový olej - 60 ml;
  • mletý rasca, čierne korenie, soľ - každá ½ lyžičky;
  • biele víno - 140 ml.

Spôsob varenia:

  1. Všetky komponenty vložíme do misky mixéra okrem mäsa. Zloženie rozbijeme, kým sa nevytvorí homogénna marináda.
  2. Morčacie prsia rozložíme do nádoby, nalejeme výslednú zmes. Výrobok úplne ponoríme do voňavej omáčky, dobre vtierame do mäsa. Nádobu uzavrite, nechajte jeden deň v chladničke.
  3. Kuracie prsia vyberieme z marinády, dáme na plech a pečieme do 40 minút pri 180°C.
  4. Zvyšnú voňavú zmes nalejte do hrnca, varte až štvrť hodiny, kým sa objem kompozície nezmenší takmer na polovicu.Už vychladnutú zmes osoľte.

Podávajte morku uvarenú s citrónom a bylinkami spolu s aromatickou omáčkou.

Hovädzie prsia pečené v rúre

Predložený recept nepochybuje o tom, aké chutné je piecť hrudník v slávnostnej verzii.

Požadované ingrediencie:

  • plátky chleba - 6 ks;
  • slanina - 120 g;
  • varené a surové vajcia - 5 ks;
  • hrudník - 2,7 kg;
  • hotové mleté ​​mäso (kuracie alebo hovädzie mäso) - 500 g;
  • plnotučné mlieko - 0,7 l;
  • krupica - 20 g;
  • zeleninový olej;
  • žiarovky - 2 ks;
  • zväzok kôpru;
  • Senovka grécka, paprika, zázvor, muškátový oriešok (strúhaný) - každá po 1 lyžičke;
  • soľ.

Vlastnosti varenia:

  1. Hovädziu hruď umyjeme, osušíme papierovými obrúskami, „vyzbrojíme sa“ ostrým nožom, urobíme hlboký rez do mäsa (nie do spodnej časti kusu) vo forme „vrecka“. Šijeme ho na oboch stranách, pričom necháme malý otvor pre voľný vstup polievkovej lyžice.
  2. Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme na oleji, kým nezmäkne. Chlieb namočte do mlieka. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame na kocky.
  3. Do mletého mäsa vložíme plátky priehľadnej cibule, krupicu, vyžmýkaný chlieb, surové žĺtky, nakrájané vajcia, senovku grécku, strúhané orechy, zázvor.
  4. Porazte mierne osolené bielkoviny, pridajte ich spolu s nasekanými bylinkami do zvyšku produktov, všetko dôkladne premiešajte.
  5. Hovädzie mäso naplníme výsledným zložením, otvor musí byť zašitý. Ozdobené mäso položíme na plech pokrytý fóliou, posypeme korením a tymianom, prikryjeme na tenké plátky nakrájanou slaninou. Pevne spojíme konce papiera, pošleme polotovar na 7 hodín do rúry (120 ° C). Aby sme získali čo najjemnejšiu, v ústach sa rozplývajúcu hruď, používame metódu pečenia pri nízkej teplote.

Na konci varenia otvorte kovový papier, aby ste získali tú najchutnejšiu, rozprávkovo chutnú kôrku.

V cibuľových šupkách

Originálny spôsob varenia lahodnej hrude. Cibuľová šupka zároveň pôsobí ako skvostné prírodné farbivo.

Zoznam produktov:

  • vavrínové listy - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku a korenia - 4 ks;
  • bravčový bôčik - 500 g;
  • sójová omáčka - 40 ml;
  • filtrovaná voda - 500 ml;
  • cibuľa - (5 ks.) A šupky (5 g);
  • citrón;
  • stolová soľ - 100 g;
  • tekutý dym.

Proces varenia:

  1. Pre naše jedlo potrebujeme poriadnu hrsť čistých šupiek. To je asi 7 ošúpaných cibúľ. Pripravte sa na to, že vnútro vášho riadu bude poriadne zašpinené.
  2. Suchú kompozíciu rozložíme do hrnca, naplníme vodou, zahrejeme do varu. Pridajte bobkové listy, sójovú omáčku, šťavu z polovice citróna, štipku soli, zrnká korenia, nakrájaný cesnak, pár kvapiek tekutého dymu. Zmes priveďte do varu, varte 15 minút.
  3. Hrudník nakrájajte na malé plátky, ponorte do vychladenej kompozície. Bravčové mäso posielame na hodinu a pol do chladničky. Tento čas stačí na to, aby bolo mäso nasýtené vôňami korenín a korenia, aby získalo jasne nasýtený červený odtieň.
  4. Produkt odstránime z cibuľovej kompozície, prebytočnú vlhkosť odstránime obrúskami a položíme na plech na pečenie pokrytý fóliou. Posypte každý kus mäsa nakrájanými krúžkami, prikryte výrobky kovovým papierom. Robíme to tak, aby šťava nevytiekla až po hranice obalu. Hrudník pečieme hodinu (180°C).

Ukázalo sa nádherné predjedlo, navonok veľmi pripomínajúce údené mäso.

V pivnej marináde

Hlavným tajomstvom správneho pečenia hrudníka v rúre nie je preexponovanie produktu, kontrola stupňa pripravenosti včas.

Zloženie ingrediencií:

  • bravčové mäso (najlepšie na rebrách s kožou) - 1 kg;
  • zeleninový olej;
  • svetlé pivo - 0,4 l;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
  • korenie - 1 lyžička;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • rozmarín.

Príprava jedla:

  1. Nožom s tenkou čepeľou robíme zárezy do mäsa zo strany rebier. Vzniknuté dutinky naplníme strúčikmi cesnaku.Kúsok osolíme, okoreníme, opečieme na oleji dohneda zo všetkých strán okrem miesta so šupkou.
  2. Mäso vložíme do formy, posypeme rozmarínom, naplníme pivom a pošleme do rúry. Pečieme 60 minút uzavreté pri 200°C.

Mierne vychladnuté (studené) bravčové mäso nakrájame na porcie, podávame s horčicou a čerstvým chlebom.

Jahňacie prsia pečené so zeleninou

Keď sa v peci zíde taká svetlá „spoločnosť“, ako je jahňacia hruď, zemiaky a čerstvá zelenina, rodinná večera sľubuje, že bude najchutnejšia a najchutnejšia.

Nákupný zoznam:

  • cibuľa - 4 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • jahňacie - 500 g;
  • zeleninový olej;
  • mrkva - 3 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • baklažán;
  • soľ, korenie (tymián, rozmarín).

Technológia varenia:

  1. Hrudník očistíme od prebytočného tuku, filmov a šliach. Výrobok umyjeme, namočíme ho obrúskami, korením a soľou, marinujeme hodinu.
  2. Baklažány rozdelíme na kolieska, posypeme soľou, vložíme do misy, necháme 30 minút pod tlakom, potom scedíme tmavú tekutinu. Takto zbavíme plod prípadnej horkosti.
  3. Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame vo forme krúžkov, paradajok a mrkvy - na okrúhle plátky, zemiaky - na veľké kúsky. Komponenty misky vrátane kúskov baklažánu rozložíme do malej misky, osolíme, posypeme korením.
  4. Do formy s vysokými stranami nalejte olej a vodu (každá štvrtina pohára), do tekutej zmesi vložte jahňaciu hruď, okolo nej rozložte voňavú zeleninu. Pečieme 1,5 hodiny pri 200 ° C, nezabudnite zakryť výrobky fóliou. Papier odstránime 15 minút pred koncom procesu.

Zloženie zeleniny upravujeme podľa osobných želaní a preferencií. Bude to chutné tak či tak!

Roláda z pečeného bravčového bôčika

Toto neporovnateľné jedlo je najlepšie pripraviť doma z čerstvých a kvalitných surovín.

Požadované komponenty:

  • fenikel vo forme semien - 2 polievkové lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • olivový olej - 30 g;
  • bravčová hruď - 2 kg;
  • citróny - 2 ks;
  • korenie, tymian (veľký zväzok), soľ (najlepšie morská).

Spôsob varenia:

  1. Všetky koreniny sa musia vyprážať bez oleja, rozotrieť v mažiari, pridať štipku morskej soli a polovicu zväzku tymiánu. Používame iba listy rastliny. Len tak môžete odhaliť celý buket vôní a chutí korenia. Na konci procesu zmiešajte kompozíciu s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja.
  2. Kúsok mäsa položíme na reznú dosku, potrieme pripravenou pikantnou zmesou, posypeme zvyšnými lístkami tymiánu. Vrstvu s náplňou otočíme do tesného kotúča, zviažeme niťami a odošleme v zapečatenej nádobe na spodnú policu chladničky.
  3. Cez noc marinujeme bravčový bôčik, po ktorom produkt rozotrieme soľou, ošetríme olivovým olejom a pošleme do rúry. Prvú polhodinu pečieme misku pri 200 °C, potom rolku polejeme citrónovou šťavou a znížime teplotu na 180 stupňov.
  4. Pokračujeme vo varení ďalšie 2 hodiny, potom sa vrátime do pôvodného teplotného režimu. Hrudník uchovávajte ďalšiu pol hodinu, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Roládu vyberieme z rúry, necháme asi dvadsať minút teplú. Podávame rozprávkovo chutné jedlo s vašou obľúbenou prílohou a čerstvou zeleninou.

Pečené prsia varené v rúre budú určite chutné: horúce aj studené. Roláda z nej dokonale nahradí klobásu z obchodu na chlebíkoch. Poriadna námaha – a budú odmenení komplimentmi šikovnému kuchárovi.

Pri zostavovaní menu na sviatočný stôl doma niet pochýb, či sa oplatí piecť hruď v rúre. Bude to úspešné bez ohľadu na to, aké mäso sa vyberie: bravčové, hovädzie, kuracie. Existuje veľa podrobných receptov s vizuálnymi fotografiami. Vždy si môžete vybrať možnosť: mäso najskôr uvarte a potom ho pečte, použite návlek, fóliu alebo plech na pečenie, obmedzte sa na cesnak alebo ho nechajte nasiaknuť vôňou bylín - je na hostiteľke, ktorú si vyberie.

Hrudník na pečenie

Hrudník na pečenie sa používa na rôzne jedlá: polievky, pečienky, ale jeho chuť sa najlepšie prejaví pri pečení. Mäso získava chuť a šťavnatosť a aby ste to dosiahli, musíte vynaložiť trochu úsilia. Hlavnou otázkou je, ako si vybrať hruď, aby nebola pochybná o jej čerstvosti, aby bola s malými vrstvami, mierne mastná. Ak chcete variť jedlo vo veľkom kuse, mäso s kosťou je vhodné, ak je rolka bez kosti. Drsné možno odbiť a navlhčiť citrónovou šťavou.

Recept na hruď v rúre

Takmer každý recept na varenie hrudníka v rúre je dobrý, pretože nevyžaduje špeciálne mäsové výrobky od hostesky. Je chutné a zdravé aj s minimom prísad, rovnomerným teplom sa rovnomerne prepečie, prebytočný tuk sa roztopí a kôrka, ktorá sa vytvorí, je oveľa bezpečnejšia ako tá, ktorá sa objaví pri vyprážaní na panvici. Jedným slovom, odborníci na výživu radia pečenie, nie vyprážanie. Stojí za to zoznámiť sa s receptami na chutné mäso.

Bravčová hruď v rúre - recept

Bravčový bôčik v rúre sa pripravuje jednoducho a rýchlo, pretože ide o jemný, šťavnatý výrobok. Pri nákupe mäsa musíte venovať pozornosť farbe: mala by byť ružová, nie tmavá a stará, inak bude jedlo ťažké. Cibuľu a cesnak nemožno šetriť, pretože pečenej pochúťke dodávajú osobitnú chuť. Fanúšikovia mäsových jedál jedia takéto mňamky so zemiakmi, inými prílohami, čerstvým šalátom, len tak s chlebom.

Ingrediencie

  • bravčové mäso - 500 g;
  • cibuľa, cesnak - každá 1 hlava;
  • soľ, korenie, korenie, bobkový list.

Varenie

  1. Pripravte pikantnú zmes soli, korenia, korenia.
  2. Mäso potrieme koreniacou zmesou.
  3. Spodok plechu na pečenie vymastíme olejom, položíme najemno nakrájanú cibuľu a na ňu mäso, prekryté bobkovým listom.
  4. Vpichy v tvare kríža vyrobené tenkým nožom, naplňte kúskami cesnaku.
  5. Na plech nalejte pol pohára vody a pošlite všetko na pečenie v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 1 hodiny 30 minút.
  6. Nádobu na pečenie môžete prikryť pokrievkou - potom dostanete hrudník bez kôrky.

Hrudník pečené v rúre vo fólii

Ako upiecť bravčový bôčik v rúre? Fólia je vždy výhodná možnosť, pečené mäso je chutné, voňavé a jemné. Ako variť hrudník v rúre vo fólii? V prvom rade si kúpte poriadny kus mäsa, potravinovú fóliu, koreniny, zoznámte sa s receptami, fotkami krok za krokom a pustite sa do práce.

Ingrediencie

  • bravčové mäso - 700 - 800 g;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • korenie: korenie, zázvor, čili prášok - každá 1/3 lyžičky;
  • paprika, slnečnicový chmeľ, koriander, soľ, cukor - každý po 0,5 lyžičky;
  • bobkový list - 5-6 ks.

Varenie

  1. Umyté hrudník osušíme, naplníme nadrobno nasekaným cesnakom.
  2. Mäso nastrúhame so zmesou soli, cukru, korenia, necháme chvíľu odležať.
  3. Položte na fóliu, preloženú na polovicu, prikryte bobkovým listom.
  4. Zabaľte do fólie tak, aby nezostali žiadne medzery.
  5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, pečieme 20 minút, potom znížime teplotu na 170 stupňov, pečieme ďalšiu hodinu a pol.
  6. Vypnite rúru, držte mäso ďalších 20 minút, potom vyberte a podávajte.

Kuracie prsia pečené v rúre

Kuracie prsia v rúre môžu byť varené s rôznou zeleninou, ovocím, bylinkami. Najdiétnejšia časť kuraťa – prsia sa hodia k brokolici, pomaranču, jablkám, estragóne, smotane, medu, vínu, syru. Hlavná vec je dosiahnuť zlatú kôrku na vrchu a šťavnatosť vo vnútri. Môžete ho marinovať vopred alebo pripraviť špeciálnu omáčku, ktorá namáča jemné kúsky mäsa. Existuje veľa možností, hlavnou vecou je udržiavať stanovenú teplotu a nepresušiť kurča.

Ingrediencie

  • prsia - 2 ks;
  • med - 1 polievková lyžica. l.;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • hotová horčica - 3 lyžičky;
  • horčičné semienka - 1 lyžička;
  • provensálske bylinky - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

  1. Tekutý med, omáčku, olej, citrónovú šťavu zmiešame s korením a korením.
  2. Umyte prsia, odstráňte filmy a žily, ak existujú, rozdeľte na časti, odstráňte prebytočnú vlhkosť.
  3. Nalejte marinádu tak, aby ňou bol každý kúsok nasiaknutý. Nakladaný výrobok vložte do chladu na 2-3 hodiny.
  4. Vložte do formy, predhrejte rúru na 180-190 stupňov a pečte 1 hodinu.
  5. Kura je potrebné zaliať šťavou vytvorenou na plechu na pečenie.
  6. Jedlo sa podáva horúce, najlepšie so zemiakovou kašou.

Bravčový bôčik pečený v rúre v rukáve

Pečené jedlá z kusu bravčového mäsa s vrstvou sú veľmi chutné. Bravčové brucho v rukáve v rúre sa stáva šťavnatým, voňavým. Ak k tomu pridáte ďalšie produkty a ochucovadlá, môžete ozdobiť stôl skutočnou lahôdkou. Zelenina je obzvlášť dobrá s bravčovým mäsom: zachytáva vôňu bylín, namočí do šťavy. Toto je najlepšia príloha ku grilovanému mäsu. Tento proces je namáhavý, ale niekoľkokrát do mesiaca môžete dovoliť, aby sa vaša rodina nechala rozmaznávať takýmito mňamkami.

Ingrediencie

  • bravčové mäso - 700 - 900 g;
  • cibuľa - 4-5 ks;
  • mrkva - 3-4 kusy;
  • sušené marhule - hrsť;
  • cesnak - 8 strúčikov;
  • soľ, mleté ​​korenie
  • suchá adjika:
  • hotová horčica - 1 lyžička;
  • horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Varenie

  1. Zmiešame olej, horčicu, korenie, soľ, nasekaný cesnak, touto zmesou potrieme prsia.
  2. Nechajte 1-2 hodiny na chladnom mieste.
  3. Ošúpanú mrkvu nahrubo nasekáme.
  4. Cibuľu nakrájame na 4 kusy.
  5. Sušené marhule opláchnite, vysušte.
  6. Vložte hruď do rukáva, pošlite tam cibuľu, mrkvu, sušené marhule, zaviažte rukáv, urobte do neho vpichy.
  7. Pečieme v rúre 1 hodinu.
  8. Vrecko rozrežeme, mäso polejeme šťavou a ďalej pečieme 20 minút do zhnednutia.
  9. Dajte pochúťku na misku, ozdobte zeleninou a bylinkami.

Hrudník so zemiakmi v rúre

Báječný obed sa ukáže, ak si v rúre upečiete hrudník so zemiakmi. Najprv sa môžete pokúsiť variť s minimom prísad a keď je proces úplne zvládnutý, mali by ste trénovať používanie marinád, sójovej omáčky, medu, syra, paradajok. Môžete upiecť veľký kus, ale dobre vyzerajú aj porciované rezy. Tu je jeden z receptov s fotografiami.

Ingrediencie

  • zemiaky - 400 - 500 g;
  • bravčová hruď - 0,5 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • kurací vývar - pohár;
  • soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti;
  • zelených.

Varenie

  1. Hrudník nakrájajte na veľké kusy. Soľ, posypeme korením, korením, premiešame.
  2. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky, položíme na plech, zalejeme vývarom.
  3. Na zemiaky položíme kolieska cibule, osolíme.
  4. Položte mäso na cibuľu.
  5. Formu prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 170-180 stupňov 2-3 hodiny.
  6. 30 minút pred varením odstráňte fóliu, aby ste vytvorili vyprážanú kôru.

Hovädzia hruď v rúre

Je hovädzia hruď dobrá v rúre? Niekto túto myšlienku určite odmietne: hovorí sa, že mäso je tvrdé, vláknité, zaberá veľa času. A napriek tomu sa často varí, hrudník v rúre je vynikajúci. To znamená, že je dôležité vybrať správny produkt, pripraviť ho na pečenie, udržiavať požadovanú teplotu a pridelený čas.

Ingrediencie

  • buničina - 1,5 kg
  • cibuľa - 5 ks;
  • mrkva - 5 ks;
  • cesnak - 8 strúčikov.
  • polosuché červené víno - 3-4 lyžice. l.
  • rastlinný olej - 8 lyžíc. l.
  • paradajky na omáčku - 500 g.
  • majorán, oregano - každý po 0,5 lyžičky.
  • soľ, nové korenie.

Varenie

  1. Jemne nakrájajte a opečte cibuľu, jednu mrkvu. Pridajte paradajky, priveďte do varu, pridajte korenie, cesnak, soľ, všetko povarte a potom rozšľahajte mixérom.
  2. Hrudník nastrúhame čiernym korením a inými koreninami.
  3. Mäso opečieme na panvici do zlatista, potom ho husto natrieme omáčkou.
  4. Cibuľa nakrájaná na krúžky, smažte. Na to položíme mäso, zeleninu, posypeme cesnakom.
  5. Hrniec prikrytý fóliou držte hodinu a pol pri teplote 170 stupňov.
  6. Vychladnutú hruď rozrežte cez vlákna, vložte späť do pekáča a pečte ďalšiu hodinu a pol.

Hrudník na kosti, pečené hovädzie mäso v rúre

Receptov na prípravu takého jedla, ako je hovädzia hruď pečená v rúre, nie je veľa, pretože hovädzie mäso je oveľa tvrdšie mäso ako bravčové alebo kuracie. Malo by sa piecť dlho, na miernom ohni. Pevné fóliové vrecko alebo rukáv pomôže udržať šťavnatosť. Mäso sa v nich správne upečie. Buďte preto trpezliví a rozmaznávajte svoju rodinu.

Ingrediencie

  • hovädzie mäso - 1,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • mrkva - 1 ks;
  • červené víno alebo tmavé pivo - 50-100 ml;
  • korenie, korenie, soľ - podľa chuti.

Varenie

  1. Mäso opláchneme, odrežeme žily, prebytočné kúsky tuku.
  2. Nastrúhajte zmesou vášho obľúbeného korenia a soli.
  3. Hrudník naplníme trochou cesnaku.
  4. Zelenina - nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu, nakrájajte cesnak.
  5. Mäso vložíme kosťou nadol do vrecka na pečenie, obložíme cibuľou, cesnakom, mrkvou.
  6. Nalejte víno alebo pivo.
  7. Pečieme pri teplote 140 stupňov, 1 hodinu.
  8. Po hodine vrecko opatrne prepichnite, aby sa uvoľnila para. Pečieme ešte jeden a pol až dve hodiny. Mäso klesne za kosť, stane sa mäkkým, voňavým.

Bravčový bôčik pečený v rúre

Hrudník v rúre sa ukáže ako mäkký, šťavnatý, voňavý, pikantný. Kus mäsa by sa nemal vyberať hrubý, aby bolo vhodné ho zvinúť do rolky. Môžete rezať pozdĺž hrúbky, nedosahujúc koniec, a nasadiť. Získajte dlhú vrstvu. Je to od neho, že stojí za to pripraviť toto jedlo s vysokou chuťou. Veľmi chutné s pikantnou horčicou, horúcim chrenom, adjikou. Recept na rolku sa teda ponúka.

Ingrediencie

  • bravčová hruď - 1,5 kg;
  • kuracie filety - 205 g;
  • cesnak - 10 g;
  • jadrá orechov - 60 g;
  • korenie;
  • suché voňavé bylinky.

Varenie

  1. Bravčové mäso umyte, osušte. Nožom urobte hlboké rezy po celej dĺžke kusu.
  2. Zmiešame voňavé koreniny a bylinky, mäso nastrúhame z oboch strán.
  3. Vložte cesnak do zárezov.
  4. Zabalíme do potravinárskej fólie a necháme cez noc v chlade.
  5. Rezne naplníme nadrobno nakrájaným kuracím filé.
  6. Pripravené mäso posypeme vlašskými orechmi.
  7. Zvinieme, zviažeme, zabalíme alobalom, položíme na plech, pečieme hodinu a pol.
  8. Vychladnutú roládu uvoľníme z fólie, nití a nakrájame.

Varenie hrudníka v rúre vyžaduje kvalitné výrobky a čas. Stojí za to počúvať rady skúsených kuchárov. Je lepšie kupovať čerstvé alebo chladené mäso, mrazený výrobok je oveľa menej šťavnatý a elastický, najmä pri opakovanom zmrazení. Aby bol hrudník šťavnatý a krásny, musíte upiecť hustý alebo stredný kus, kde nie je veľa tuku. Najlepšie je odobrať rez s hmotnosťou 1-3 kg. Mäso môžete použiť s kožou a kosťami a pri podávaní ich odstráňte.

Soľ a čierne korenie sú povinnou sadou korenín pre mäso. Ak chcete dať špeciálnu chuť, mali by ste použiť estragón, papriku, tymian, bobkový list, provensálske bylinky. Cesnak robí hruď voňavou a pikantnou. Ak je mäso staré, húževnaté, môžeme ho vopred namarinovať citrónovou šťavou, vínom, octom alebo vyklepať, nakrájať na kúsky cez vlákna. Doba varenia sa pohybuje od 1 do 4 hodín, závisí od hmotnosti a veľkosti kusu a vlastností receptu.

Hrudník pečené v rúre vo fólii recept s fotografiou

Hovädzie, bravčové, kuracie a jahňacie prsia sú klasifikované ako lacné mäsové výrobky. Ekonomická časť jatočného tela hovädzieho dobytka môže slúžiť ako základ pre každodenné aj slávnostné jedlá. Vysoká energetická hodnota hrude umožňuje uspokojiť hlad a zasýtiť sa na dlhú dobu.

Odborníci na výživu zasa vehementne podporujú tento spôsob prípravy mäsa ako pečenie: mäso nie je také kalorické, ale nie menej chutné ako pri vyprážaní. Rovnomerne prepečené jemné mäsko s rozpusteným tukom a svetlozlatou kôrkou a ešte sa vám nezbiehajú sliny?

Ako si vybrať kvalitnú hruď na trhu alebo v supermarkete?

Možno hlavnou otázkou, ktorá znepokojuje každého kuchára, je: kde a ako nájsť kvalitný produkt? Prvým vodítkom na identifikáciu dobrého hrudníka je obal: je prítomný alebo nie?

Pri výbere mäsa dbajte na vákuovo balené prsia a ak poznáte mäsiara, pokojne si vezmite mäso z rúk.

Pri výbere medzi chladeným a mrazeným mäsom dajte prednosť prvému: výrobok skladovaný pri teplote blízkej nule nemení svoju štruktúru, zatiaľ čo mäso, ktoré možno zmraziť, stráca svoju pôvodnú šťavnatosť a pružnosť.

Ak nie je možné kúpiť chladenú hruď, dávajte pozor na vzhľad zmrazeného kusu: sneh a krvavé ľadové šmuhy naznačujú nechcené opakované zmrazenie.

Bez ohľadu na druh mäsa - bravčové, jahňacie, hovädzie - existuje množstvo spoločných charakteristík, ktoré pomáhajú okamžite určiť "lídra v kvalite" medzi mnohými jatočnými telami.

Odtieň mäsa by sa teda mal meniť od ružovej po svetločervenú a vnútorný medzisvalový tuk by mal byť čisto biely. Vínovohnedá farba mäsa a žltkasté odtiene tuku poukazujú na pokročilý vek zabitého dobytka a zo starého mäsa je mimoriadne ťažké získať jemný pokrm.

Nebojte sa skontrolovať, či kus mäsa nie je ochabnutý - postrčte prstom: ak sa priehlbina rýchlo vráti do normálu, kvalita je najlepšia. Vyhnite sa lepkavému mäsu skladovanému v kalužiach krvi. Mäsové výrobky sušené pôsobením vetra a kyslíka sú vo všetkých smeroch lepšie a kvalitnejšie ako tie, ktoré sú zatuchnuté v prídavnom prostriedku na umývanie šťavy.

Pred vložením mäsa do rúry...

Mäso je teda hotové, doska na krájanie a súprava nožov tiež. Nasledujúce akcie? V skutočnosti existuje veľa tajomstiev, ako urobiť mäso šťavnatým a chutným, ale potreby skutočne kvalitného mäsového výrobku sú obmedzené na soľ a korenie, o zvyšok chuti sa už postarala matka príroda.

Tvrdé a staré mäso si vyžaduje viac času ako jatočné telo mladého jahniatka, teľaťa alebo prasiatka. Dusenie, varenie alebo pečenie surového mäsa môže trvať 3 až 6 hodín, čo je pre hladnú rodinu alebo hostí neúmerne dlhé. Práve v takýchto chvíľach prichádzajú na pomoc gazdinkám dve kulinárske a urýchľovacie techniky: nakladanie a šľahanie.

Proces marinovania spočíva v ošetrení mäsa kyslým prostredím (citrónová šťava, víno, ocot). Po niekoľkých hodinách ležania v spoločnosti marinády sa mäsové vlákna nielen zjemnia, ale získajú aj zvláštnu chuť. Mimochodom, špeciálna chuť marinovaného mäsa prerušuje prirodzené tóny čerstvého mäsa - svetoznámi šéfkuchári sú proti tejto metóde.

Šľahanie je druhá možnosť, ako premeniť tuhé mäso na jemné jedlo. Hlavnou úlohou je zlomiť horné svalové vlákna, ktoré dodávajú produktu tvrdosť. Táto metóda má však svoje vlastné nuansy: kladivom by sa mali biť iba kúsky mäsa nasekané cez svalové vlákna. V opačnom prípade - písať zbytočné.

Chuť v jednoduchosti: bravčový bôčik v rúre

Tento recept sa vyznačuje základným spôsobom prípravy pečeného bravčového bôčika: na získanie jemnej a uspokojivej večere nie je potrebné kupovať ďalšie nástroje na pečenie (fóliu alebo rukáv). Zoznam ingrediencií pre jedlo sa vyznačuje aj jednoduchosťou a skromnosťou:

  • Kus bravčového bôčika;
  • Sada obľúbených korenín;
  • 3-6 strúčikov cesnaku;
  • Veľká mrkva.

Vopred umyté a sušené prsia, v prípade potreby marinované alebo zbité kladivom, plnené nadrobno nasekaným cesnakom a pásikmi mrkvy, hojne posypané korením.

Ide o malý bod: položte plnené prsia kožou nadol na panvicu alebo plech na pečenie, pošlite ho do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia a pečte 1,5 - 2 hodiny v závislosti od teploty v rúre.

Bravčová panenka varená vo fólii

Jemná hruď ochutená korenistou vôňou cesnaku a bobkového listu. Po varení bravčového bôčika nie viac ako 2,5 hodiny môžete získať jedlo, z ktorého bude nadšená celá rodina!

Trčať:

  • Bravčový bôčik - 1,5 kg;
  • Cesnak - 1-3 hlavy;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Čierna mletá paprika - ½ lyžičky;
  • Fólia.

Vo vopred pripravenom mäsovom kuse urobíme rez a do „vrecka“ vložíme kúsky cesnakovo-vavrínovej hmoty. Plníme ním mäso zo všetkých strán.

Zostáva položiť mäso na plech na pečenie vystlaný fóliou a zabaliť ho do „kožušiny“ z niekoľkých vrstiev fólie.

Varte misku v rúre predhriatej na 180 stupňov 2-3,5 hodiny. To je všetko - bravčový bôčik pečený v rúre vo fólii je pripravený na podávanie.

Zemiaková a bravčová improvizácia v rukáve

Radi si pochutnávate na smažených zemiakoch, no váš žalúdok alebo diéta vám to nedovolia? Radšej si zapíšte tento zdravý, z hľadiska správnej výživy, recept na bôčik zapečený so zemiakmi.

Komponenty budúceho jedla:

  • Prasacie prsia;
  • Soľ, korenie, korenie;
  • Zemiak;
  • Slnečnicový olej.

Ako teda upiecť bravčový bôčik v rúre v rukáve so zemiakmi? V prvej fáze je potrebné pripraviť zemiaky: ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a varíme vo vriacej vode desať minút.

Vychladnutú zeleninu pokvapkáme olejom a posypeme zmesami korenia. Nakladaná, zbitá kladivom alebo čerstvá hruď sa podrobí cesnakovo pikantnému spracovaniu, umiestni sa do rukávu a odošle sa do rúry.

Po hodine polotovar vyberieme, doplníme plátkami zemiakov a opäť dáme piecť na 30-60 minút pri teplote 180-200 stupňov C.

Pečenie kurčaťa v rúre

Kuracie mäso spôsobuje, že väčšina ľudí sa spája s diétnym jedlom. Uvariť z kuracieho mäsa nielen jemné, ale aj šťavnaté jedlo bez pridania omáčok a veľkého množstva tuku je na prvý pohľad zdĺhavá úloha.

Existuje však tajný recept na lahodné a nízkokalorické kuracie prsia pečené v rúre. Zoznámte sa!

Ingrediencie:


Kuracie prsia očistíme od kože a kostí, potrieme zmesami korenia a byliniek. V samostatnej nádobe pomocou mixéra privedieme červenú papriku, cesnak a petržlenovú vňať do homogénnej hmoty, do ktorej pridáme olivový olej.

Zeleninovú zmes použite ako obklad na mäso. Naplňte misku na pečenie 2 polievkovými lyžicami. lyžice vody, vložíme do nej mäso a pečieme 25-30 minút.

Úžasný recept na pečené hovädzie mäso

Najbežnejšími spôsobmi varenia hovädzej hrude je dusenie alebo varenie, ktoré umožňuje, aby tvrdý rez získal mäkkú textúru. Mimochodom, obyvatelia Texasu si svoju grilovaciu párty nevedia predstaviť bez pečeného hovädzieho mäsa.

Šťavnatú a mäkkú hovädziu hruď si môžete pripraviť doma bez toho, aby ste opustili kuchyňu mestského bytu, z nasledujúcej sady produktov:

  • Hovädzia hruď - 1,5 kg;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cesnak - 5-7 strúčikov;
  • Worcestershire omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • Korenie (optimálne sušené čili), tymián, soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Celý kus hovädzieho mäsa umyjeme, odstránime prebytočné filmy a osušíme. Ďalej dobre osolíme a okoreníme.

Hrudník položíme na plech vystlaný alobalom stranou nahor. Ak chcete dať kúsok hovädzieho mäsa chuť, nalejte ju omáčkou. Dochutíme feferónkou a cibuľou, cesnakom a tymianom.

Pokrm „zabalíme“ vytvorením fóliovej obálky.

Rúru vyhrejeme na 120 stupňov Celzia (áno, áno, nízka teplota) a polotovar hovädzieho do nej pošleme na 7-9 hodín (nie, tu to nemá chybu).

Šťavnaté jahňacie prsia so zeleninovým gulášom

Jahňacie mäso je odvážne označované za najťažšie na varenie. Naozaj neexistuje jednoduchý spôsob, ako uvariť jemné, v ústach sa rozplývajúce jahňacie mäso? - vzdychajú gazdinky ťažko. Existuje! Je pred vami.

Použitie:


Umyté, osušené a na kúsky nakrájané jahňacie mäso opečieme na panvici s pridaním korenia. Na panvici zbavenej hrude pripravte guláš zo zeleniny uvedenej v recepte.

V hlbokej keramickej nádobe ich skombinujte s mäsom, soľou a korením. Pridajte celé strúčiky cesnaku. Nalejte šťavu alebo víno. Prvú hodinu varíme jedlo pri teplote 180 stupňov Celzia a zvyšné 2-3 hodiny - pri 160 stupňoch.

Ak dodržiavate správnu výživu, potom pri podávaní ťažkého mäsa je vhodné ho riediť zeleninou: dusenou, čerstvou, grilovanou alebo pečenou.

Nemenej chutnou prílohou bude vaša obľúbená obilnina alebo zemiaková kaša. Ak je z nejakého dôvodu varená hruď suchá alebo tvrdá, pridajte do nej horčičnú alebo brusnicovú omáčku.

Hrudník pečený v rúre je dobrý, pretože nezjedené zvyšky jedla môžete poslať do chladničky a po pár dňoch ich vybrať ako tenké občerstvenie.

Karamelový bravčový gril zapečený so skvelou omáčkou od známeho šéfkuchára. Pozrite si videorecept s tipmi majstra:

Zostáva si vychutnať mäso neuveriteľnej chuti, zachytiť obdivné pohľady tých, ktorí jedia a počúvať ich spravodlivú chválu. Dobrú chuť!

Lahodný a šťavnatý bravčový bôčik pečený v rúre je nielen skvelou voľbou na rodinnú večeru či obed. Takéto luxusné jedlo primerane ozdobí slávnostný stôl a pomôže prekvapiť hostí. Koniec koncov, hrudník pečený s cesnakom a korením vo fólii sa ukáže ako nezvyčajne voňavý. Jej vôňa dokáže poblázniť každého. Chuť takéhoto mäsového občerstvenia je prekvapivo bohatá a jasná. Každá vláknina je doslova nasýtená vlastnou šťavou. Zároveň je jemnosť pokrmu zachovaná aj po vychladnutí. Okrem toho sa takéto predjedlo odporúča podávať na stôl v chladenej forme, aj keď je nepravdepodobné, že niekto odmietne lahôdku priamo z rúry.

Na poznámku! Ak chcete, bravčový bôčik pred pečením v rúre, môžete ochutiť iným korením a korením. Je to však navrhovaná súprava, ktorá umožní odhaliť všetku vynikajúcu a bohatú sebestačnosť takého luxusného jedla v jeho jednoduchosti.

Ingrediencie

Porcie: - +

  • bôčik 1,5 kg
  • bobkový list 4 veci.
  • Cesnak 1 gól
  • Mleté čierne korenie1/2 lyžičky
  • Soľ 1 lyžička

na jednu porciu

Kalórie: 268,2 kcal

Proteíny: 16,3 g

Tuky: 21,8 g

Sacharidy: 2,4 g

3 hodiny 0 min. Tlač video receptu

    V prvom rade si treba vybrať ten najlepší kúsok bravčového bôčika na pečenie v rúre.

    Potom pripravte bobkový list, korenie, soľ a hlavu cesnaku. Môžete si vziať aj zmes papriky. Takéto korenie nenaruší sebestačnú chuť hrudníka.

    Bobkové listy by mali byť rozdrvené, ale nie veľa. Len ich treba zlomiť. Hlava cesnaku sa rozoberie na jednotlivé strúčiky. Každý klinček bude potrebné vyčistiť a nakrájať na 2-3 kusy.

    Je veľmi dôležité dôkladne napchať bravčový bôčik pred pečením v rúre korením a voňavou zeleninou.

    Potom sa výsledný obrobok dôkladne rozotrie s mletým čiernym korením a soľou. Tieto dve zložky môžete vopred zmiešať v samostatnej miske. Menej času teda strávite prípravou kúska mäsa na pečenie vo fólii. Okrem toho myslite na to, že hruď treba dôkladne nastrúhať z každej strany.

    Ak sa rozhodnete použiť zmes papriky a iných korenín, budete to musieť urobiť v tejto fáze varenia mäsa. Priamo na vrchole kusu bravčového bôčika je potrebné pomerne bohato posypať korením.

    Na poznámku! Ak je to možné, urobte si vlastnú zmes papriky. Vezmite niekoľko druhov tohto korenia a pošlite produkt do mlynčeka na kávu. Môžete použiť aj maltu. To vám umožní získať ešte aromatickejšiu a pikantnejšiu zmes na prípravu bravčového mäsa na pečenie v rúre.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore