Recept na kastról zo zemiakovej kaše s mletým mäsom. Zemiakový kastról s mletým mäsom a paradajkami

Zemiakový kastról s mletým mäsom milujem pre jeho jemnú chuť, šťavnatosť, chutný vzhľad a rýchlosť prípravy. Toto jedlo je na všetky príležitosti. Pripravte ho na výdatnú večeru, pečte ho vo vrstvách s rôznymi prísadami v tvare, krásne ho ozdobte a položte na stôl, aby ste pohostili hostí. Mnohonárodné jedlo je známe v mnohých európskych krajinách, každá má svoje vlastné recepty. V navrhovanom výbere nájdete najlepšie možnosti.

Miska pečená v rúre môže byť vyrobená podľa mnohých receptov: vo vrstvách, zo zvyškov včerajšej zemiakovej kaše. Existujú recepty z strúhaných zeleninových hľúz, nakrájaných na plátky. Vždy sa však ukáže skvelé jedlo, s ktorým sa domácnosť s radosťou stretne. Kastról je skvelý pre detské a diétne jedlá, pretože jeho obsah kalórií je nízky, nie je nadarmo, že jedlo je často zaradené do jedálneho lístka v materskej škole.

Vezmite si akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie kombinovať niekoľko druhov mäsa - kuracie, hovädzie, morčacie, bravčové.

Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre

Tu je klasický recept na prípravu tej najlepšej zemiakovej kaše. Chutí ako v škôlke, pamätáte si, ako ste všetko zjedli bez stopy? Obsah kalórií v miske je nízky, takže ju možno klasifikovať ako diétnu.

Budete potrebovať:

  • Zemiaky - 800 gr.
  • Mleté mäso - 400 gr. (Odporúčam vám urobiť mix kuracieho a bravčového mäsa).
  • Mlieko - 100 ml.
  • Vajcia - pár kusov.
  • Žiarovka.
  • Mrkva.
  • Soľ korenie.

Krok za krokom recept s fotografiou

Ak nie je žiadne včerajšie pyré, ošúpeme zemiakové hľuzy, uvaríme.

Zároveň začnite smažiť zeleninu do plnky. Nakrájajte cibuľu. Do panvice dáme olej. Začnite vyprážať.

Mrkvu potrite veľkými hranolkami, pošlite ich na kocky cibule, ktoré sa do tej doby stali priehľadnými. Spolu smažíme dozlatista.

K zelenine pridáme mleté ​​mäso. Pokračujte vo varení spolu. Stierkou rozdrobíme mleté ​​mäso na menšie útvary, zmiešame s mrkvou a cibuľou, aby sme dostali plnku, ktorá má rovnomerné zloženie.

Toto bude hotová náplň, pozrite sa na fotografiu. Potom osolíme, okoreníme, premiešame obsah panvice. Potte sa len pár minút, vypnite oheň.

Aby bolo mleté ​​mäso v kastróle jemnejšie, odporúčam vám ho preložiť do misy a rozdrviť mixérom na konzistenciu paštéty.

Postarajte sa o dovtedy uvarené zemiaky. Pracujte ako drvenie a hľuzy premeňte na pyré.

Pridajte maslo.

Nalejte mlieko. Zemiakovú zmes dobre premiešame.

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Pošlite proteíny do zemiakovej kaše, nechajte žĺtky na namazanie kastróla. Soľ, znova premiešajte základ misky. Pyré bude jemné, nie tekuté, stredne husté.

Formu namažte slnečnicovým olejom. Rozložte polovicu pyré.

Navrch natrieme mletú plnku.

Navrch dáme druhú polovicu zemiakovej kaše.

Vrch natrieme žĺtkom.

Na žĺtok rozotrieme kúsky masla.

Pretože všetky zložky misky sú už pripravené, vložte kastról do rúry iba na 15-20 minút.

Kastról s strúhanými zemiakmi, mletým mäsom a kyslou smotanou

Navrhujem upiecť porciovanú misku v rúre, aj keď môžete urobiť obyčajný koláč, a potom ho rozdeliť na kúsky.

Ingrediencie misky:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Kyslá smotana - 150 ml.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Mleté mäso (akékoľvek) - 400 g.
  • Žiarovka.
  • Syr - 150 gr.
  • Korenie na mleté ​​mäso, soľ, olej na vyprážanie.

Ako variť:

  1. Uvarte vajíčka. Jemne nakrájajte.
  2. Pridajte korenie, soľ do mletého mäsa, premiešajte hmotu.
  3. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do zlatista.
  4. V miske zmiešame kyslú smotanu s rozdrvenými vajíčkami.
  5. Syr nastrúhame nahrubo.
  6. Urobte to isté so surovými hľuzami zemiakov. Vypustite prebytočnú šťavu (trochu vytlačte rukami), pridajte soľ, premiešajte hmotu.
  7. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200 o C.
  8. Vytvarujeme kastról: mleté ​​mäso rozdelíme na niekoľko častí, z každej urobíme 1 cm koláč, ktorý rozotrieme na vymastený plech.
  9. Na koláč dáme lyžicu opraženej cibuľky. Navrch dáme kyslú smotanu s vajíčkami.
  10. Ďalej je kopa strúhaných zemiakov.
  11. Posypeme syrom, postriekame trochou kyslej smotany. Ak sa rozhodnete, že dizajn je príliš zložitý, urobte uvedené vrstvy vo forme bez rozdelenia na jednotlivé koláče.
  12. Miska pečieme 30 minút. potom rúru znížte na 150. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Raduj sa! Obsah kalórií v kastróle vám umožní zjesť ďalší kúsok bez poškodenia postavy. Nutričná hodnota na 100 g. jedlá 134 kcal a plná porcia vytiahne iba 280 kcal.

Recept na kastról s plátkami surových zemiakov s mletým mäsom "Carlson's Temptation"

Zaujímavý názov pochádza zo Švédska, kde radi kombinujú mäsové výrobky so smotanou. Recept zo série „comfort food“, teda utešujúce, oduševnené jedlo. Úžasne jemný kastról, ktorého príprava je prístupná aj pre dieťa.

Budete potrebovať:

  • Zemiaky - kilogram.
  • Veľká žiarovka.
  • Mleté mäso - 450 g.
  • Sójová omáčka - polievková lyžica.
  • Hotová horčica - rovnaké množstvo.
  • Krém - 300 ml.
  • Soľ, olivový olej, korenie.

Ako variť:

  1. Ošúpané hľuzy nakrájame na plátky alebo široké pásiky.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pošlite orestovať na oleji na panvici.
  3. Po 3 minútach pridáme mleté ​​mäso. Ak robíte pre deti, potom je lepšie kuracie mäso, možno s trochou bravčového mäsa.
  4. Mleté mäso premiešame s kockami cibule, aby sa fašírky rozbili.
  5. Soľ, posypeme korením, potíme na miernom ohni 5 minút.
  6. Naolejujte formu. Rozložte vrstvu plátkov zemiakov. Ďalej odošlite obsah panvice. Tu sa sami rozhodnite, či zemiaky zmiešate s mletým mäsom alebo ich necháte vo vrstvách.
  7. Plnku pripravíme spojením sójovej omáčky, smotany, horčice, korenia a soli. Nalejte do formy.
  8. Nastavte teplotu v rúre na 200 ° C. Zahrejte, vložte formu. Pečieme 50-60 minút.

Ako variť zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami

Huby a syr patria medzi najlepšie prídavky k mletému hovädziemu mäsu. Ak sa rozhodnete pre lesné huby, určite si ich najskôr uvarte. Spravidla sa však berú šampiňóny dostupné v každom ročnom období. Miska sa pečie vo vrstvách naplnených kyslou smotanou omáčkou.

Vezmite:

  • Zemiaky - 800 gr.
  • Šampiňóny - 300 gr.
  • Mleté mäso - 400 gr.
  • Vajcia.
  • Syr - 150 gr.
  • Žiarovka.
  • Múka - 2 lyžice. lyžice.
  • Kyslá smotana (majonéza).
  • Slnečnicový olej, korenie, soľ.

varenie:

  1. Hľuzy dajte variť do mäkka.
  2. Zároveň nakrájajte cibuľu, opečte na panvici do zlatista.
  3. Huby nakrájame na taniere, premiešame s cibuľou. Varte 5 minút za stáleho miešania. Po určenom čase položte mleté ​​mäso.
  4. Pokračujte v smažení na miernom ohni. Miešajte lyžicou (stierkou) a snažte sa rozbiť veľké frakcie mletého mäsa na malé kúsky.
  5. Paralelne pripravte náplň z kyslej smotany zmiešaním kyslej smotany s korením.
  6. Syr potrieme veľkými hranolkami.
  7. Uvarené a mierne vychladnuté zemiaky nakrájame na kolieska alebo plátky.
  8. Polovicu rozotrieme na dno vymastenej formy. Potrieme omáčkou.
  9. Ďalej urobte vrstvu húb s mletým mäsom. Prstami zľahka zatlačte do zemiakovej podložky. Na túto vrstvu urobte vrstvu kyslej smotany.
  10. Ďalej rozložte zvyšok zemiakov. Posypeme syrom.
  11. Ak zostane kyslá smotana, natrieme ju na druhú vrstvu zemiakov.
  12. Misku pečieme pri 180 o C. Doba pečenia 30 minút.

Zemiakový kastról s mletým mäsom a syrom

  • Syr - 200 gr.
  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie) - 0,5 kg.
  • Zemiaky - 1 kg.
  • Baklažán.
  • Žiarovka.
  • Slnečnicový olej - lyžica.
  • Strúčiky cesnaku - 4 ks.
  • Kyslá smotana - 100 ml.
  • Horčičný prášok - malá lyžička.

Ako pripraviť chutný kastról:

  1. Pripravte si baklažán vopred, aby ste sa zbavili horkosti. Rozdeľte kruhy, pridajte soľ, nechajte 10-15 minút. Opláchnite hrnčeky, osušte na papierových utierkach.
  2. Baklažán pečieme v rúre rozložený na plechu (pri 200 ° C, 10 minút).
  3. Pripravte dresing na kastról: do kyslej smotany pridajte korenie, horčičný prášok, kašu z pretlačeného cesnaku, rastlinný olej, soľ. Miešajte do hladka (pomôže vám mixér).
  4. Odložte časť omáčky na potretie vrchnej časti kastróla. Pridajte zvyšok náplne do nakrájaných zemiakov. Premiešame, aby sa omáčka rozliala po všetkých zemiakoch.
  5. Pridajte korenie do mletého mäsa, soľ, premiešajte hmotu.
  6. Polovicu zemiakov z kyslej smotany preložíme do formy.
  7. Navrch rozložíme mleté ​​mäso, uhladíme.
  8. Prikryjeme druhou polovicou. Potrieme zvyškom omáčky.
  9. Pečieme 20 minút pri 180 ° C. Formu vyberieme, vyložíme hrnčekmi s baklažánom. Vráťte sa do rúry.
  10. Pokračujte vo varení ďalších 30-40 minút.

Video s príbehom krok za krokom o varení lahodného zemiakového kastróla s mletým mäsom. Nech ste vždy chutné!

Win-win kombinácia zemiakov a mäsa, ktorá slúžila ako základ rajnice, nikdy nesklame hostiteľku. Či už sú v recepte zahrnuté surové zemiaky alebo varené zemiaky - nezáleží na tom. Nezáleží ani na kvalifikácii domáceho kuchára. Pozrime sa bližšie na to, ako sa pripravuje s mletým mäsom. Krok za krokom recept s fotografiami pomôže zvládnuť jednoduché jedlo.

a vyprážaným mletým mäsom

Na začiatok zvážte tradičný spôsob prípravy tohto slávneho jedla. Bude obsahovať zemiakovú kašu. Chuť mnohým pripomenie práve rajnice, ktoré sa zvyčajne podávajú vo verejnom stravovaní. Na prípravu domácej verzie berieme tieto ingrediencie:

  • 1 kg čerstvej ošúpanej zemiakovej kaše;
  • veľká cibuľa - 1 kus;
  • mleté ​​​​mäso pozostávajúce z bravčového a hovädzieho mäsa na polovicu - 400 g;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • maslo - 40 gramov;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • Bobkový list;
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Varenie pyré

Aby sa zemiaková kaša uvarila rýchlejšie, pred odoslaním na panvicu nakrájajte prísadu na kúsky. Ihneď pridajte cesnak, bobkový list a soľ. Strúčiky cesnaku netreba šúpať. Keď sa zemiaky uvaria, je potrebné odstrániť penu. Potom, čo nám nôž, ktorý bez rušenia vnikol do jedného zo zemiakov, signalizuje, že je úplne pripravený, vypnite oheň a vyberte cesnak z panvice. Urobili svoju prácu, dali chuť a vôňu a v budúcnosti sa zemiakový kastról zaobíde bez týchto komponentov.

Vypustite vodu z panvice, ale nie všetku. Na to, aby bolo pyré veľkolepejšie, budeme potrebovať časť tekutiny (veľkosť asi ako pohár). Zemiaky rozdrvíme a pridáme maslo. Ak je to žiaduce, môže byť hmota ľahko šľahaná mixérom.

Mleté mäso opečieme

Kastról s mletým mäsom a zemiakmi v rúre, ktorého recept vám ponúkame, nebude taký chutný, ak sa mleté ​​mäso nevypráža. Veľkú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a opečieme na panvici, kým nebude priehľadná a mierne zlatohnedá. Pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie a len zľahka opečte, nie je potrebné ho priviesť do plnej pripravenosti. Stačí, aby bola cibuľa úplne osmažená. Chuť vyprážanej cibule nikdy nepokazila kulinárske jedlá.

Vložte ingrediencie do zapekacej misy

Tu sme v cieli. Zemiakový kastról s mletým mäsom, ktorého recept ovládame, je takmer pripravený na odoslanie do rúry. Zostáva vziať nádobu na pečenie, dobre ju namazať rozpusteným maslom a položiť komponenty v požadovanom poradí. Mimochodom, je čas zapnúť rúru. Koniec koncov, keď položíme vrstvy budúceho kastróla, teplota v rúre by sa mala zahriať na 180 stupňov.

Na dno formy položíme len polovicu hotovej zemiakovej kaše, potom hmotu opatrne zarovnáme lyžičkou. Ďalším krokom je rozloženie vyprážaného mletého mäsa. Mäsová vrstva v našom kastróle bude v jednej kópii, takže na prvú polovicu zemiakovej kaše posielame všetko mleté ​​mäso so smaženou cibuľou do formy z panvice. Potom mäsovú hmotu zalejeme zvyškom pyré a opäť uhladíme. Aby sa zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre zmenil do červena, potrieme povrch misky rozšľahaným vajíčkom. Teraz pomocou vidličky môžete vytvárať krásne vzory. S najväčšou pravdepodobnosťou rúra už chradne v očakávaní. Posielame do nej jedlo, kým nebude úplne uvarené 30 minút. Ak kastról zhnedne o niečo skôr, celkový čas varenia sa môže skrátiť.

Zemiakový kastról s mletým mäsom: rýchly recept

Ako radi varíme jedlá, ktoré nám nezaberajú drahocenný čas. Pre tých, ktorí si obzvlášť cenia každú minútu, ponúkame ďalšiu, alternatívnu verziu tohto jedla. Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre sa tentokrát zaobíde bez zemiakovej kaše a predpraženia ingrediencií. Komponenty pošleme na plech v surovej forme. Na varenie potrebujeme:


Zmiešajte ingrediencie a pripravte zemiakové lupienky

Recepty na výrobu zemiakových kastrólov s mletým mäsom väčšinou naznačujú, že hosteska už má na stole hotový mäsový polotovar. Vyzbrojený mixérom, ktorý proces ďalej urýchli. Najprv dáme mleté ​​mäso do misky, osolíme a premiešame s paradajkovým pretlakom. Posielame tam aj nakrájanú cibuľu a cesnak, korenie. Všetko dobre premiešame. Potom zemiaky spracujeme a špeciálnym strúhacím nožom nakrájame na hranolčeky a ihneď osolíme. Pri absencii takéhoto zariadenia môžete použiť bežný strúhadlo s veľkou tryskou.

Vyzbrojíme sa fóliou

Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre sa pri varení neprilepí na dno nádoby, ak dno formy zakryjete potravinovou fóliou. Namažte fóliovú vrstvu slnečnicovým olejom. Zemiakové lupienky, ako v prvom recepte, budú rozdelené na dve rovnaké časti. Polovicu rozotrieme a potom vytvoríme vrstvu mletého mäsa. Treťou vrstvou budú opäť zemiaky. Teraz nastrúhame syr na hrubom strúhadle a pokryjeme ním celú plochu druhej zemiakovej vrstvy. Ak množstvo syra uvedené v recepte nestačí, pokojne zvýšte podiel.

Rúra by tiež mala byť už predhriata. Vzhľadom na to, že v miske sú zahrnuté suroviny, zvyšujeme celkový čas pečenia na 50 minút. Tento čas stačí na to, aby mleté ​​mäso aj zemiaky úplne dosiahli. Syr na vrchu misky vytvorí zlatistú kôrku a vôňa sa bude príťažlivo šíriť po celom byte. Zatiaľ čo sa jedlo pripravuje, hosteska môže bezpečne robiť niektoré ďalšie dôležité veci.


Veríme, že toto nenáročné a mimoriadne chutné jedlo, v akýchkoľvek variáciách, vás nesklame. Dobrú chuť!

Výživná kaša z mletých zemiakov je rýchla, jednoduchá a cenovo dostupná variácia na legendárny „pastiersky koláč“, ktorý bol vynájdený v Spojenom kráľovstve asi pred 140 rokmi. Klasický pastiersky koláč sa tradične vyrábal z mletého jahňacieho mäsa, ale moderné úpravy vám umožňujú použiť takmer akékoľvek mäso a experimentovať s prísadami. Pripravte si toto chutné jedlo na rodinnú večeru alebo ukážte svoju fantáziu, venujte pozornosť detailom a prekvapte svojich hostí nezvyčajnou prezentáciou reštaurácie.

Ako uvariť kastról so zemiakovou kašou a mletým mäsom

Originálna kastról zo zemiakovej kaše a mletého mäsa sa pripravuje v niekoľkých fázach. Zemiaková kaša je ochutená korením, mäso mleté ​​v mlynčeku na mäso a cibuľa sú vyprážané oddelene. Neodporúča sa kupovať hotové mleté ​​mäso - jedlo sa ukáže ako menej voňavé. Nemalo by byť príliš tekuté, inak sa základňa „nechytí“, navlhne. Prísady sa ukladajú do vrstiev v porciovaných miskách alebo na hlbokom plechu na pečenie vymastenom olejom. Produkt sa odošle do pomalého sporáka alebo sa pečie v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Podávame horúce s omáčkou, zeleným hráškom, čerstvou zeleninou.

Recepty na kastróly so zemiakovou kašou a mletým mäsom

Predtým, ako uvaríte kastról, musíte si pozorne preštudovať recepty s fotografiami krok za krokom a vybrať si kvalitné suroviny. Chuť, vzhľad, čas varenia a dokonca aj názov hotového jedla závisí od jeho plnenia. Napríklad kastról s kuracím mäsom a parmezánom sa nazýva "Bifarshe" a s jahňacím mäsom, tekvicou a zelerom - "Country Pie". Vyskúšajte rôzne recepty a možnosti podávania, nebojte sa pridať obľúbené korenie, bylinky, zeleninu. Hlavná vec je zvládnuť základné procesy a zapamätať si ich správnu postupnosť.

V rúre kastról a mleté ​​mäso

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 231 kcal na 100 g.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Horúci kastról z mletého mäsa a zemiakovej kaše bude nielen chutný, ale aj krásny, ako na fotografii, ak mu dáte zaujímavú štruktúru. Na vrchnú vrstvu pyré môžete nakresliť vzor pomocou špajle, vidličky alebo noža. Výsledné ryhy najskôr zhnednú, kôrka získa veľkolepejší a chutnejší vzhľad. Jemná zemiaková hmota môže byť tiež uložená pomocou cukrárskej striekačky, pričom sa tvoria ruže.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 760 g;
  • mleté ​​​​mäso - 980 g;
  • krém - 140 ml;
  • cesnak - 3 zuby;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 75 g;
  • maslo - 150 g;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, cesnak. Fry.
  2. Pridajte mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso. Osolíme, opečieme do mäkka.
  3. Uvarené zemiaky roztlačíme. Zadajte smotanu, vajce. Zmiešať.
  4. Na vrch natrieme mäsovú plnku, prikryjeme zvyšnou polovicou pyré.
  5. Pečieme do chrumkava asi pol hodiny.

S hubami

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 145 kcal na 100 g.
  • Účel: hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Domácu kastról môžete ozdobiť v štýle známeho koláča Cumberland Pie pridaním strúhanky, trochy rozmarínu alebo worcesterskej omáčky. V kontexte sa ukáže byť krajšie, ak sa zemiaková hmota nezmieša s mäsom, ale rozloží sa vo vrstvách. Pre šťavnatosť môžete do hubovej náplne pridať majonézu, nakrájanú mrkvu. Kuracie prsia, ak je to žiaduce, sa nahradia chudým hovädzím mäsom, chudým bravčovým mäsom.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 290 g;
  • šampiňóny - 210 g;
  • kuracie prsia - 300 g;
  • syr - 120 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • kyslá smotana - 160 g;
  • cibuľa - 75 g;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Samostatne orestujeme šampiňóny a cibuľu.
  2. Zemiaky uvarte, rozmixujte v mixéri až do viskóznej konzistencie.
  3. Prsia osolíme, urobíme mleté ​​mäso.
  4. Zmiešame s hubami, zeleninou, zemiakmi. Dáme do vymastenej formy.
  5. Kyslú smotanu a vajcia vyšľaháme mixérom. Nalejte hmotu.
  6. Nastrúhame syr, posypeme na vrch.
  7. Pečieme pol hodiny.

So syrom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 152 kcal na 100 g.
  • Účel: hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Zvyčajná kastról so zemiakovou kašou a mletým mäsom sa zmení na gurmánske jedlo Bifarshe, ak ako náplň použijete kuracie mäso, cibuľu a plátky parmezánu. Môžete nastrúhať syr alebo urobiť nadýchané hoblinky pomocou škrabky na zeleninu. Kurča rýchlo dosiahne pripravenosť, je dôležité, aby sa nepresušilo. Chuť by mala byť jemná, preto sa neodporúča naplniť ju korením - môžete pridať trochu čierneho korenia alebo štipku provensálskych bylín.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 980 g;
  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • parmezán - 110 g;
  • mlieko - 45 ml;
  • žĺtok - 1 ks;
  • cibuľa - 75 g;
  • maslo - 55 g;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky uvaríme. Urobte pyré pridaním mlieka a masla.
  2. Mleté mäso a cibuľu osolíme, opečieme do mäkka.
  3. Polovicu zemiakovej zmesi vylejeme do vymastenej zapekacej misy.
  4. Na vrch natrieme plnku, na hrubom strúhadle nastrúhaný parmezán.
  5. Prikryjeme zvyšnou polovicou pyré.
  6. Potrieme rozšľahaným žĺtkom, pečieme 30 minút.

S mletou rybou

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 155 kcal na 100 g.
  • Účel: hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Kastról na dusené mäso v rúre je rýchly a chutný. Šťavnatejšia bude, ak dáte prednosť plnke z lososa alebo inej lososovej ryby. Krém by mal byť mastný, ryby by mali byť čerstvé, mlynček na mäso by mal byť čistý a bez cudzích pachov. Pred prípravou misky musíte starostlivo skontrolovať filé na kosti. Hotový výrobok môže byť ozdobený kyslou smotanou s bylinkami a cesnakom.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 1,3 kg;
  • mleté ​​mäso - 520 g;
  • krém - 110 ml;
  • cibuľa - 75 g;
  • maslo - 110 g;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky uvaríme.
  2. Pridáme smotanu, zmäknuté maslo. Natiahnuť.
  3. Smažte cibuľu, pridajte do zemiakovej hmoty.
  4. Smažte mleté ​​mäso, soľ.
  5. Pyré rozdelíme na 2 nerovnaké časti, veľkú dáme do formy.
  6. Na vrch jemne natrieme rybiu plnku.
  7. Navrch dáme zvyšné pyré.
  8. Pečieme 40 minút.

Porciovaný kastról

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 179 kcal na 100 g.
  • Účel: hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Správnou prípravou zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre ju môžete urobiť hlavným zameraním slávnostného stola. Na tento účel sa jedlo podáva po častiach, ako na fotografii, pomocou špeciálnych keramických misiek, hlinených hrncov, foriem na muffiny alebo suflé. Tvrdý syr je vhodný napríklad ruský, ale na špeciálnu príležitosť alebo slávnostné podávanie je vhodné nahradiť ho elitnejšími odrodami - pikantným švajčiarskym Gruyère, francúzskym Beaufortom, litovským Baltijos, tradičným rakúskym bezlaktózovým Bergkese.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 890 g;
  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 500 g;
  • syr - 65 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • mlieko - 60 ml;
  • cibuľa - 75 g;
  • paradajková pasta - 95 g;
  • paprika - štipka;
  • maslo - 50 g;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, opečte na olivovom alebo rastlinnom oleji.
  2. Pridáme mleté ​​mäso, papriku, soľ. Keď je mäso opečené, pridáme cestoviny, podusíme 2 minúty.
  3. Zemiaky uvaríme. Urobte pyré pridaním mlieka a masla. Rozdeľte do pripravených foriem.
  4. Rozložte náplň.
  5. Na vrch nastrúhame syr.
  6. Pečieme asi pol hodiny do zlatista.

Video

Kastról z mletých zemiakov je veľmi obľúbeným druhým chodom, ktorý je veľmi žiadaný medzi väčšinou detí a dospelých. Som si istý, že veľa ľudí si tento kastról pamätá a miluje už zo školských či dokonca škôlkarských čias, pretože je v ponuke mnohých stravovacích zariadení a detských zariadení. Tí, ktorí to v detstve nemali možnosť vyskúšať alebo na existenciu takého úžasného jednoduchého jedla trochu zabudli, môžu oceniť úžasnú chuť a jemnú textúru zemiakového hrnca jeho prípravou podľa tohto klasického a veľmi jednoduchý recept.

Zemiakový kastról s mletým mäsom je vyrobený z najjednoduchších a najlacnejších surovín, ktoré možno nájsť takmer v každej chladničke. Jadrom tohto jedla je zemiaková kaša v kombinácii s vyprážaným mletým mäsom a podávaná vo forme červeného lístkového kastróla. Zdá sa, že je ťažké si predstaviť niečo banálnejšie ako kombináciu zemiakov s mäsom, no napriek tomu takýto chutný kastról dokáže potešiť nielen jednoduchého jedlíka, má originálnu a zaujímavú chuť, ktorú si obľúbi aj vyberavý gurmán.

Ak chcete svojej rodine dopriať chutné, zdravé a výživné jedlo, ktoré si nevyžaduje veľkú starostlivosť a určite poteší každého člena rodiny, malých aj veľkých, určite vyskúšajte pripraviť ten najchutnejší kastról z mletých zemiakov podľa tohto jednoduchý recept. Toto jedlo obsahuje mäso aj prílohu v jednej skvelej kombinácii, takže vám ušetrí ďalšie starosti v kuchyni a uvoľní čas na príjemnejšie veci. A klasická chuť rajnice z detstva vám pripomenie záležitosti minulých čias!

Užitočná informácia

Recept na zemiakový kastról z mletého mäsa - Ako pripraviť jednoduchý a chutný kastról so zemiakovou kašou s mletým mäsom v rúre

INGREDIENCIE:

  • 1 kg zemiakov
  • 500 g mletého mäsa (bravčové + hovädzie)
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 vajce
  • 100 ml mlieka
  • 50 g masla
  • 2 lyžičky strúhanka
  • 1 st. l. kyslá smotana alebo 1 žĺtok na vymastenie kastróla
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
  • soľ, korenie, korenie na mäso

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste uvarili zemiakový kastról s mletým mäsom, musíte najskôr pripraviť zemiakovú kašu. Za týmto účelom ošúpte zemiaky, nakrájajte na veľké plátky a nalejte studenú vodu.

2. Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte do varu, potom odstráňte vzniknutú penu, osoľte a zemiaky varte s miernym varom 40 - 50 minút, kým nezmäknú.

3. Z hotového zemiaka scedíme vodu, v ktorej sa varila, pričom jej malé množstvo necháme na dne. Pridajte maslo a horúce mlieko.

Poradte! Najjednoduchším spôsobom je naliať mlieko do pohára alebo hrnčeka a zohriať ho v mikrovlnnej rúre na 50-60 sekúnd na maximálny výkon.


4. Zemiaky roztlačíme spolu s maslom a mliekom pomocou mačkača alebo špeciálneho mačkača na zemiaky. Pridajte surové vajce a ihneď všetko dôkladne premiešajte, kým sa vajíčko neuvarí.

5. Na prípravu mäsovej plnky do zemiakového kastróla ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.

6. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji na strednom ohni 8 - 10 minút, kým nebude transparentná.
7. Mleté mäso dáme k cibuli, na prudkom ohni ju opekáme, kým sa nadbytočná tekutina neodparí, potom oheň zmiernime a mäso zľahka opečieme. Pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a ľubovoľné korenie podľa vlastného výberu určené na mäsové jedlá a všetko dôkladne premiešajte.

Poradte! Na prípravu zemiakového kastróla môžete použiť absolútne akékoľvek mleté ​​mäso podľa vášho vkusu - hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie alebo mleté ​​morčacie mäso. Podľa môjho názoru je však na získanie klasickej chuti tohto jedla lepšie použiť zmiešané mleté ​​bravčové a hovädzie mäso.


8. Štvorcový alebo obdĺžnikový tvar vymastíme maslom, potom dno a boky vysypeme strúhankou. Mal som sklenenú nádobu na pečenie 20 x 20 cm.

9. Polovicu zemiakovej kaše dáme na dno formy a uhladíme.

10. Navrch dáme všetko mleté ​​mäso, zarovnáme a zľahka vtlačíme do zemiakov.

11. Na mleté ​​mäso dáme zvyšnú zemiakovú kašu, uhladíme a zľahka vtlačíme do mäsa.

Dôležité! Takéto starostlivé podbíjanie je potrebné, aby sa kastról ukázal ako hustý a nerozpadol sa na samostatné vrstvy, keď je položený na taniere.


12. Povrch zemiakového kastróla namažte mletým mäsom s kyslou smotanou alebo žĺtkom a jemne posypte strúhankou.

13. Pečieme v rúre predhriatej na 190 °C 20 - 30 minút do zlatista.


Nechajte kastról stáť vo forme 10-15 minút, potom ho môžete nakrájať na porcie a podávať. Ak je to žiaduce, môže sa naliať kyslou smotanou alebo inou omáčkou podľa vášho výberu. Lahodný, jemný a výživný zemiakový kastról s mletým mäsom je pripravený!

Diétny zemiakový kastról s mletým mäsom pre deti

Napriek prítomnosti zemiakov a mletého mäsa nie je kastról pripravený podľa tohto receptu príliš kalorický - iba 109 kcal na 100 g hotového jedla. Zemiakový kastról sa však dá urobiť ešte diétnejším a zdravším, takže ho bez výčitiek svedomia môžeme ponúknuť malým deťom, ale aj chudnúcim a vyznávačom zdravého životného štýlu.

Aby ste to dosiahli, musíte smažené mleté ​​bravčové a hovädzie mäso nahradiť vareným chudým hovädzím alebo teľacím mäsom, prejsť cez mlynček na mäso a kombinovať s ľahko vyprážanou cibuľou. Okrem toho na prípravu zemiakovej kaše nemôžete použiť maslo, pričom sa obmedzíte na odstredené mlieko a vývar zo zemiakov.

Tradične sa tieto kastróly varia ako koláč s náplňou, iba vrchná a spodná vrstva pozostáva zo zemiakov namiesto cesta. Navrch posypeme syrom alebo strúhankou.

10 tajomstiev prípravy lahodného pyré

  1. Vyberte si žltkasté zemiaky – ľahšie sa uvaria.
  2. Zemiaky nedržte dlho vo vode - takto sa vymyje škrob a zemiaková kaša sa stane "vodnatou".
  3. Nestačí zastropovať zemiaky, odporúča sa ich takmer vyšľahať do krémova. Zlepšíte tak nielen konzistenciu, ale zbavíte sa aj hrudiek.
  4. Ak chcete dať jemnú chuť, použite jogurt alebo majonézu, ale v malom množstve - kastról sa môže rozpadnúť.
  5. Ak varíte pre deti, pridajte tvaroh. Chuť nie je cítiť, ale deťom prospieva.
  6. Do zemiakovej kaše pridáme vajíčko a prešľaháme. Hmota bude plastickejšia.
  7. Maslom nešetrite, bez neho nebude kastrólový základ dostatočne hustý.
  8. Nepridávajte veľa mlieka ani smotany – príliš „riedke“ pyré sa nedá použiť na prípravu rajnice.
  9. Ak nie je pyré dostatočne husté - necháme postáť, zhustne.
  10. Zemiaky je možné kombinovať s inou strúhanou zeleninou.

Kastról zo zemiakovej kaše v rúre

So syrom a klobásou

Recept na kastról so zemiakovou kašou sa vám po sviatkoch bude hodiť, ak máte klobásku alebo zemiakovú kašu navyše. Môžete pridať trochu poloúdeného alebo vareného-údeného k varenému - jedlo bude pikantnejšie.

Budete potrebovať:

  • zemiaková kaša - 0,5 kg;
  • varená klobása - 250 g;
  • tavený syr - 100 g;
  • kyslá smotana - 80 ml;
  • vajcia - 3 kusy;
  • cibuľa - 1 kus;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ, korenie.

Varenie

  1. Cibuľu s cesnakom nakrájame nadrobno, opražíme na panvici do svetložlta.
  2. V hlbokej miske zmiešame kyslú smotanu s vajíčkami, soľ. Môžete použiť mixér, zvoľte však nízky výkon.
  3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Klobásu nakrájame na malé kúsky.
  4. Vložte časť zemiakov do hlbokého plechu na špeciálny papier, potom postupne položte klobásu, zmes cesnaku a cibule a zvyšnú zemiakovú kašu. Všetko zalejeme kyslou smotanou s vajíčkami.
  5. Dáme piecť do rúry na pol hodinu na 180°C.

Pred podávaním počkajte, kým kastról vychladne.

Klasika s mletým mäsom

Kastróly zo zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre sú obľúbené kvôli jednoduchosti varenia a lacnosti prísad. Varenie má niektoré funkcie, o ktorých vám povie tento recept krok za krokom.

Budete potrebovať:

  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • mleté ​​​​mäso (z hovädzieho mäsa) - 300 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • syr - 100 g;
  • múka - hrsť;
  • vajcia - 2 kusy;
  • krupica - na posypanie;
  • šalvia alebo iné korenie, soľ.

Varenie

  1. Urobte si zemiakovú kašu alebo si vezmite zvyšky z večere či obeda.
  2. Cibuľa nakrájaná na malé kocky, smažte na miernom ohni.
  3. Pridáme mleté ​​mäso, opečieme. Mleté mäso sa odporúča pri vyprážaní hniesť vidličkou. Osolíme a okoreníme.
  4. Uvarenú plnku necháme vychladnúť.
  5. Nastrúhajte syr, pripravte krekry.
  6. Do pekáča dáme špeciálny papier, aby sa miska nepripálila.
  7. Nalejte krupicu, položte polovicu zemiakov, mleté ​​mäso, posypte syrom. Na vrch dáme zemiakovú kašu a zvyšný syr, všetko polejeme kyslou smotanou a posypeme krupicou.
  8. Pred pečením prikryjeme vrchnú časť misky alobalom. Pečieme v rúre pri teplote 200 °C pol hodiny.

Šťavnaté so syrom a paradajkami

Kastról zo zemiakovej kaše a mletého mäsa je vďaka zelenine a syru veľmi šťavnatý, preto je vhodný nielen ako plnohodnotné jedlo, ale aj ako desiata. Vyzerá to nezvyčajne, keďže na dne nie je žiadna zemiaková vrstva.

Budete potrebovať:

  • zemiaky - 0,5 kg;
  • mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
  • parmezán - 200 g;
  • paradajky - 300 g;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • soľ, korenie.

Varenie

  1. Ošúpané zemiaky uvaríme a potom roztlačíme na kašu.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a paradajky nakrájame na kocky.
  3. Začnite smažiť cibuľu na panvici, potom pridajte paradajky a duste 2 minúty.
  4. Vhoďte tam mleté ​​mäso a smažte, kým sa neuvarí.
  5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
  6. Do zapekacej misy dáme zemiakovú kašu, potom mleté ​​mäso a posypeme syrom.
  7. Vložte do rúry na pol hodiny, teplota pečenia je 180 stupňov.

Takáto kastról zo zemiakovej kaše a mletého mäsa v rúre má veľmi odlišný vzhľad, pretože mleté ​​mäso je na vrchu. Pokúste sa rovnomerne rozložiť vrstvy, pretože je to tu veľmi viditeľné.

S hubami a kuracím mäsom

Budete potrebovať:

  • zemiaková kaša - 0,5 kg;
  • kuracie filety - 300 g;
  • líšky - 200 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • múka - 2 lyžice. l.;
  • krém - 100 g;
  • soľ, olivový olej, korenie.

Varenie

  1. Kuracie filé nasekáme nadrobno a opečieme.
  2. Hotové pyré vložte do formy tak, aby sa na okrajoch vytvoril okraj.
    Umiestnite kurča do stredu.
  3. Huby a ošúpanú cibuľu nakrájame, zmiešame so smotanou a múkou, dôkladne premiešame.
  4. Zmes natrieme na vrch kurčaťa.
  5. Pokrm posypeme strúhaným syrom.
  6. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Recept s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Kastról zo zemiakovej kaše v pomalom hrnci s kuracím mäsom sa považuje za diétne jedlo, pretože je z hľadiska kalórií výrazne horší ako vyššie uvedené recepty.

Budete potrebovať:

  • vajcia - 1 kus;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • kuracie mäso - 300 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • syr - 100 g;
  • soľ, korenie.

Varenie

  1. Pripravíme pyré, zmiešame s vajíčkom.
  2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
  3. Kuracie mäso nakrájame nadrobno alebo použijeme mleté ​​kuracie mäso. Na urýchlenie varenia - smažte mäso pomocou režimu "Frying" spolu s cibuľou.
  4. Syr nastrúhame.
  5. Vložte do pomalého hrnca vo vrstvách: zemiaky, kuracie mäso, zemiaky a syr.
  6. Použite režim "Pečenie", varte 60 minút.

Kastról so zemiakovou kašou v rúre, pomalom sporáku alebo mikrovlnnej rúre môže byť vždy pripravený pre neočakávaných hostí, ktorí ocenia toto jedlo!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore