Recepty na palacinky na fašiangy. Palacinkový týždeň! Recepty na palacinky na každý deň týždňa palacinky. Recepty na palacinky pre Maslenitsa

Od 7. marca do 13. marca oslavujeme Masopust, jeden z najzábavnejších, najjasnejších a najchutnejších sviatkov v roku. Sviatok má obrovské množstvo tradícií a povier. Masopust si dnes väčšina ľudí spája s búrlivou a veselou rozlúčkou so zimou v očakávaní teplého a slnečného jarného počasia. Počas sviatočného týždňa je zvykom navzájom sa navštevovať na palacinky, pozývať blízkych a príbuzných na ich slávnostné stretnutia. Okrúhle a červené palacinky symbolizujú Slnko, ktoré svojimi lúčmi roztápa Zem a pripravuje sa na prebudenie prírody po zimnom spánku. Podľa legendy, ak je dobré a zábavné brať fašiangový utorok, potom prežijete celý rok v radosti a šťastí. Preto sa určite zúčastníme všetkých slávnostných slávností, zahráme sa, zabavíme sa, zajazdíme na šmykľavkách, inak povedané, budeme oslavovať naplno! Veselé dušičky moji drahí priatelia!

Palacinky so škoricou

Ingrediencie

Cukor 2-3 lyžice
mlieko 1 l
múka 2 lyžice.
vajcia 2 ks.
škorica 1-2 lyžičky
soľ
zeleninový olej

Varenie

Pripravte si všetko, čo potrebujete. Mlieko je potrebné trochu zohriať.
Potom do misky mixéra nalejeme mlieko, vysypeme múku, soľ, pridáme vajce, kryštálový cukor, škoricu. Všetky výrobky spojíme a dôkladne prešľaháme mixérom.
Panvicu dobre zohrejte, namažte olejom. Ďalej naň nalejeme tenkú vrstvu palacinkového cesta.
Akonáhle je palacinka z jednej strany zhnednutá, obrátime ju vareškou na druhú stranu.
Rastlinný olej môžete naliať priamo do cesta, potom sa panvica už nebude musieť mazať.

Hotové palacinky dáme na rovnú dosku a natrieme maslom a posypeme cukrom.

Syrové palacinky

Takéto palacinky sú tenké, mäkké, s príjemnou syrovou chuťou a bohatou arómou.

Na 0,5 litra mlieka potrebujeme:

2 kuracie vajcia,
0,5 lyžičky soli,
8 lyžíc múky
cukor podľa chuti (mám 1,5 lyžice),
4 polievkové lyžice rastlinného oleja (mám slnečnicový),
100 g tvrdého strúhaného syra,
suché droždie o niečo viac ako polievková lyžica.

Pri miesení cesta je vhodné mlieko trochu zohriať, do teplého (nie horúceho!) stavu, je možné v mikrovlnke. Potom pridajte soľ, cukor, droždie. Všetko miešajte, kým sa rovnomerne nerozpustí. Potom prilejeme polovicu pripravenej múky, opäť premiešame a necháme 30 minút na teplom mieste odležať, aby začal pracovať kvások.

Po chvíli sa objaví malá pena. Teraz je čas na vajíčka. Oddeľte bielka od žĺtkov. Najprv dáme žĺtky a vyšľaháme metličkou, potom príde na rad strúhaný syr, slnečnicový olej. Nezabudnite všetko postupne miešať metličkou. Teraz vylejte druhú časť múky. Šľaháme metličkou, kým nezostanú žiadne hrudky. Vyšľahajte bielky a výslednú penu pridajte do cesta, jemne miešajte.

Rozpálenú panvicu vymastíme maslom a pečieme z oboch strán ako obyčajné palacinky.
Dobrú chuť!

Cviklové palacinky so sleďom a smotanovým syrom

Cviklové placky sa hodia k sleďom, preto je veľmi dôležité robiť z nich rolky. Takéto palacinky vyzerajú nezvyčajne a veľmi farebne a samozrejme potešia svojou chuťou.

Ingrediencie

Varená repa - 200 g;
.Mlieko - 300 ml;
.Ryazhenka - 150 ml;
.Vajcia - 1 ks;
.Cukor - 1 polievková lyžica;
.Soľ - 1 lyžička;
.Pšeničná múka - 300 g;
.Slnečnicový olej - 50 ml;
.Sleď (filé) - 300 g;
.Smotanový syr - 400 g;

Uvarenú repu pomelieme mixérom, pridáme fermentované pečené mlieko, polovicu mlieka, vajce, soľ a cukor. Dobre prešľahajte. Postupne pridávame múku, stále miešame a prilievame zvyšné mlieko. Hmotu dobre premiešajte - cesto je pripravené na vyprážanie.

Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pomocou naberačky nalejeme cesto do stredu. Keďže je cesto husté, ihneď ho uhlaďte spodnou časťou naberačky, aby boli palacinky rovnomerné a krásne.

Palacinku otočíme a opečieme z druhej strany. Takže vyprážajte všetky palacinky. Mám 10 kusov.
Každú palacinku potrieme smotanovým syrom.
Položte kúsky sleďa do radu, ktorý sa mierne prekrýva.

Všetky palacinky pevne zabaľte a nechajte ich chvíľu uležať, aby sa plnka dobre spojila.
Potom placky nakrájame na kolieska a navrchu upevníme špajdľami. Občerstvenie je pripravené.
Dobrú chuť!

Palacinky plnené banánom

Ingrediencie

Mlieko - 300 ml;
.Vajcia - 2 ks;
.Pšeničná múka - 0,5 šálky;
.Cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
.Rastlinný olej (+ na mazanie) - 4 polievkové lyžice. l.;
.Soľ (štipka);
.Banán - 2 ks;
.Čokoláda - 50 g;

Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme mlieko.
Potom nalejte rastlinný olej a porazte.

Pridáme soľ, cukor a preosiatu múku. Dobre premiešajte a odstavte na 20-30 minút.
Po chvíli namažte panvicu rastlinným olejom a nalejte prvú palacinku. Cesto rovnomerne rozmiestnite.

Jednu stranu palacinky otočte a druhú stranu opečte.
Banán pozdĺžne prekrojíme na 4 časti, jednu časť položíme na placku a zabalíme. Takto zabalíme všetky palacinky.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a polejeme ňou palacinky. Dobrú chuť!

Kváskové palacinky s krupicou

Keďže prichádza do Maslenitsa, navrhujem uvariť nezvyčajné kvasnicové palacinky - s krupicou! Sú veľmi chutné, svieže a krásne a môžete ich podávať s akoukoľvek sladkou náplňou, či už je to med, kondenzované mlieko alebo džem.

Ingrediencie

Krupica - 1,5 stohov;
.Pšeničná múka - 1 stoh;
.Mlieko - 500 ml;
.Voda - 150 ml;
.Cukor - 3 polievkové lyžice;
.Vajcia - 2 ks;
.Droždie - 1 lyžička;
.Soľ - 1 lyžička;
.Rastlinný olej (+ na vyprážanie) - 3 polievkové lyžice. l.;

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte cukor, dobre premiešajte. Nechajte 15 minút na teplom mieste, kým sa na vrchu neobjaví penová čiapočka. Vajcia pridáme do kváskovej zmesi a vyšľaháme metličkou.

Zvlášť v miske zmiešame preosiatu múku a krupicu. Potom ich pridajte do tekutej hmoty a dobre premiešajte.
Pridajte 3 polievkové lyžice aj sem. rastlinný olej a teplá voda. Dôkladne vymiešame do hladka.

Misku s cestom utiahnite potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 1,5-2 hodiny, potom hmotu znova premiešajte a ihneď vyprážajte palacinky.

Panvicu dobre zohrejte a cesto nalejte do stredu rovnomerne pod uhlom. Na povrchu sa okamžite objavia otvory.
Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista. Dobrú chuť!

Super jemné palacinky s karamelovou omáčkou

Super jemné palacinky s omáčkou, ktorá chutí ako mliečna karamelka. Veľmi chutné!

Ingrediencie

Kefír - 500 ml;
.vriaca voda - 350 ml;
.cukor so šmýkačkou - 2 polievkové lyžice;
.múka - 300-320 g;
.soľ - 1/2 lyžičky;
.sóda - 1/2 lyžičky;
.vajcia - 2 ks;
.omáčka;
.cukor - 100 g;
.maslové plátky - 40 g;
.smotana izbovej teploty 20-30% - 200 ml;

Kefír zahrejte do teplého stavu (mierne zrazený). Porazte kefír pomocou mixéra. Pridajte soľ, cukor a múku. Šľaháme. Samostatne rozšľaháme 2 vajcia. Vajcia nalejte do kefírovej zmesi. Pridáme sódu a prešľaháme. Zalejeme vriacou vodou a opäť prešľaháme

Predhrejte panvicu a pečte. Palacinky sú veľmi jemné a treba ich opatrne obracať.
V hrnci rozpustite cukor a miešajte, kým nezhnedne.

Pridáme maslo nakrájané na kúsky. Premiešame, prilejeme smotanu a miešame 5 minút do zhustnutia. Nechajte vychladnúť (v chladničke bude omáčka viskóznejšia).
Podávajte palacinky s omáčkou

Čokoládové palacinky

Palacinky pre milovníkov čokolády.

Ingrediencie

Mlieko - 350 ml;
.Voda - 150 ml;
.Vajcia - 2 ks;
.Cukor - 2 polievkové lyžice;
.Soľ - 1/2 lyžičky;
.Múka - 7 polievkových lyžíc;
.Čokoláda - 80 g;
.Kakao - 1 polievková lyžica;
.Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;

Čokoládovú tyčinku rozlomte a rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte 50 ml studeného mlieka. Keď sa čokoláda stane tekutou, pridáme kakao, premiešame a zalejeme zmesou mlieka a vody. Všetko dobre premiešame metličkou. Vyberte čokoládu z vodného kúpeľa a odložte.

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom do trojnásobku objemu. Nalejte teplú tekutú čokoládu. Zmiešať.
Preosejte múku a opatrne ju vmiešajte do cesta, pričom ho premiešajte vareškou. Nalejte rastlinný olej. Premiešame a necháme cesto odstáť 5-6 minút.

Čokoládové palacinky pečieme na dobre rozohriatej panvici a potrieme kvapkou rastlinného oleja. Dobrú chuť!

palacinková čipka

Ingrediencie

Mlieko - 125 ml;
.Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
.Soľ - 1/3 lyžičky;
.Pšeničná múka - 140 g;
.Prášok do pečiva - 1 lyžička;
.Vajcia - 1 ks;
.Rastlinný olej (pre hlboký tuk) - 300 ml;

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Pridajte mlieko a premiešajte.

Postupne pridávame múku a miešame. Cesto bude ako stredne hustá kyslá smotana.

V hrnci rozohrejeme olej. Cesto nalejte do vrecka alebo cukrárskej striekačky a špirálovito vytláčajte cesto priamo do oleja.Špirály sa zväčšia.

Opečte z oboch strán a položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.

Vychladnuté špirálky posypte práškovým cukrom! Dobrú chuť!

Pudinkové palacinky so sladkým jogurtom

Tenké sladké palacinky s ovocnou chuťou oslovia deti aj dospelých, skvelá voľba na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Ingrediencie

Ovocný jogurt - 500 ml;
.pšeničná múka - 2 stohy;
.Kuracie vajce - 2 ks;
.Soľ - 0,5 lyžičky;
.Cestový prášok do pečiva - 1 lyžička;
.Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
.Voda (vriaca voda) - 300-350 ml;
.Cukor - 1-2 polievkové lyžice;

Vajcia, cukor, soľ, jogurt (ja mám jahodovo-banánový), múku a prášok do pečiva dáme do misky mixéra, vymiešame do hladka, vznikne husté cesto. Postupne pridávajte vriacu vodu, miešajte metličkou. Potom rastlinný olej. Nechajte cesto päť minút odpočívať.

Začneme vyprážať palacinky. Predhriatu panvicu namažte rastlinným olejom (iba na prvú palacinku). Nalejte cesto.
Otočte, opečte na druhej strane.

Skladanie palaciniek na hromadu, položte na každý kúsok masla.
Dobrú chuť!

Palacinky špeciál, snack bary

Takéto palacinky sa vyznačujú ostrosťou, krásnou jasnou farbou. Podávajte ich studené ako predjedlo.

Ingrediencie

Mlieko - 250 g;
.vajcia - 2 ks;
.dýňové pyré - 2 polievkové lyžice. l.;
.paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.;
.soľ - 1 štipka;
.cukor - 1 lyžička;
.rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. l.;
.kyslá smotana (na podávanie);
.tvaroh - 300 g;
.cesnak - 2 zuby;
.majonéza - 1 polievková lyžica. l.;

Preosiať múku.

Tekvicu pečieme v rúre, kým sa tekutina neodparí a nezmäkne. Robím to v sezóne, potom to dám do sáčkov a celú zimu je príprava tekvicového pyré. Do mlieka dáme tekvicový pretlak, paradajkový pretlak, soľ, cukor, dôkladne premiešame a na miernom ohni smažíme palacinky. Prvú stranu dobre opečieme a druhú dosť málo.

Pripravte si náplň. Tvaroh pretrieme cez sitko, osolíme, pridáme štipku papriky, cez lis pretlačíme cesnak a dochutíme majonézou. Pridáva sa veľmi málo, len aby sa tvaroh nerozpadol.

Plnku natrieme na palacinku tenkou vrstvou, zvinieme do rolády. Okraje rolky odrežte, aby bol krásny rez.
Dajte na tanier, ozdobte bylinkami, majonézou alebo kyslou smotanou podľa vlastného uváženia.

Detské palacinky "Packake story"

Tieto zábavné palacinky si zamilujú aj tí najnáročnejší malí gurmáni!

Ingrediencie

Mlieko - 1 stoh;
.Voda - 0,5 stohu;
.Cukor - 1 polievková lyžica;
.Soľ - 0,25 lyžičky;
.Kuracie vajce - 1 ks;
.Pšeničná múka - 125 g;
.Rastlinný olej (do cesta-1 polievková lyžica; + na vymastenie panvice);
.Maslo - podľa chuti;

Príprava cesta:

Vajíčko vyšľaháme so soľou a cukrom. Pridajte múku, premiešajte. Za stáleho miešania metličkou prilievame mlieko zmiešané s vodou. Pridajte rastlinný olej. Cesto nalejte do pollitrovej plastovej fľaše, vo veku vytvorte malý otvor.

Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom. Z fľaše nalejte cesto do panvice vo forme figúrok zvierat alebo kvetov, domov, stromov, je tu len vaša fantázia!

Vyprážame z oboch strán. Palacinky namažte kúskom masla.
Natierame na tanier, ak sme robili figúrky zvierat, tak z kyslej smotany, čokolády, džemu alebo kondenzovaného mlieka „kreslíme“ tváre zvieratiek.
Dobrú chuť!

Palacinky so syrom

Veľmi chutné a voňavé palacinky so syrom. Do týchto palaciniek som nepridával žiadnu sódu, prášok do pečiva a dokonca ani droždie, no napriek tomu sa ukázali byť vzdušné a dokonca "perforované".

Ingrediencie

Pšeničná múka - 2 šálky;
.vajcia - 2 ks;
.mlieko - 0,5 l;
.rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
.syr - 200 g;
.soľ - 0,5 lyžičky;
.cukor - 0,5 lyžice;
.maslo (na mazanie palaciniek);

V miske vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou, potom pridáme mlieko, všetko dôkladne metličkou premiešame. Preosejte múku do samostatnej misky a potom ju po častiach pridajte do tekutej časti cesta. Všetko dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Potom nastrúhame syr na strednom strúhadle a pridáme do cesta, tiež nezabudnite pridať rastlinný olej. Všetko premiešame a necháme 30 minút odpočívať.

Potom dajte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte. Pred pečením raz namažte zeleninou alebo maslom. Potom pečieme palacinky, smažíme z oboch strán do zlatista.
Hotové palacinky sú hojne namazané maslom.
Dobrú chuť!

Palacinkové jemné

Takto pripravené palacinky sú veľmi jemné a jemné. Aj keď vychladnú, zostávajú stále rovnaké.

Ingrediencie

Vajcia - 2 ks;
.Cukor - 2 polievkové lyžice;
.Kefír - 0,5 l;
.Sóda - 1 lyžička;
.Múka najvyššej kvality - 2 stohy;
.Voda prevarená (horúca);
.Soľ (podľa chuti);

Vajcia s cukrom vyšľaháme vidličkou alebo metličkou. Nalejte kefír, pridajte soľ, premiešajte a vložte misky so zmesou na oheň. Za stáleho miešania zahrievajte do horúca, ale nevarte!

Pridajte múku, dobre premiešajte. Do stredu cesta nasypte sódu a pomaly na ňu nalejte vriacu vodu (sóda zasyčí, t.j. zhasne). Teraz po troškách nalejte horúcu vodu a stále miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte toľko vody, aby cesto malo konzistenciu, ktorú potrebujete.

Vyprážajte ako obyčajné palacinky z oboch strán. Každú palacinku môžete posypať cukrom. Podávame s džemom alebo kyslou smotanou.
Dobrú chuť!

Ako upiecť zamatové palacinky?

Ponúkame vám jednoduchý osvedčený recept na výrobu zamatových palaciniek - tenkých a neuveriteľne chutných.

Zmiešajte tri kuracie vajcia a tri polievkové lyžice cukru v jednej nádobe. Pridajte štipku soli. Suroviny vyšľaháme metličkou. Keď sú vajcia zmiešané s cukrom, pridajte jeden pohár mlieka. Celkovo sa v tomto recepte používajú tri poháre, ale odporúča sa naliať mlieko po malých častiach, aby sa stihlo rozptýliť.

Nalejte jeden a pol pohára múky a posielajte ju v rovnakých malých častiach - pridajte lyžicu, bez prestania miešať cesto. Potom do cesta pošlite tri polievkové lyžice rastlinného oleja a nalejte zvyšné dve poháre mlieka. Cesto miešame, kým sa nerozpustia všetky hrudky.

Hotové cesto necháme na teplom mieste odpočívať aspoň pätnásť minút. Potom pečieme palacinky v špeciálnej panvici na palacinky a namažeme ju maslom alebo rastlinným olejom.
Existuje veľa palaciniek! Sú vhodné ako na obaľovanie, tak aj na jedenie bez plnky.

recept na vodné palacinky

Produkty:

Tri kuracie vajcia
dva litre filtrovanej vody pri izbovej teplote,
lyžička soli
tri polievkové lyžice kryštálového cukru,
dve polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja a
780 g múky.

varenie:

Najprv sa zmiešajú všetky tekuté zložky: olej, vajcia a voda. K nim sa pridá soľ, cukor a múka sa naleje v malých častiach. Pri pridávaní múky treba cesto poriadne premiešať metličkou a hlavná vec, ktorú si musíte pamätať: nemôžete nasypať celý objem múky naraz!
Cesto pripravené podľa tohto receptu je tenké a mierne hrudkovité, ale to by vás nemalo vystrašiť. Cesto necháme asi dvadsať minút postáť, potom ho ešte raz prešľaháme šľahačom alebo mixérom, postupne sa všetky hrudky rozpustia a vznikne hladké cesto správnej konzistencie, ideálne na pečenie tenkých palaciniek.
Potom zohrejeme panvicu, pošleme do nej malú časť rastlinného oleja (nie viac ako jednu čajovú lyžičku), rozložíme ho po celom dne a akonáhle sa olej zahreje, vylejeme polovicu naberačky cesta. Smažte palacinku na strednom ohni, otočte a smažte, kým sa neuvarí, potom pošlite na širokú misku. Takto minieme všetko dostupné cesto a z času na čas ho premiešame metličkou.
Mäsovú alebo sladkú tvarohovú plnku môžete zabaliť do hotových tenkých palaciniek. Alebo ich môžete len zrolovať do trojuholníkov a podávať s džemom alebo červeným kaviárom.

Recept na palacinky na kefíre s vriacou vodou

Na prípravu cesta budete potrebovať:

Jeden pohár vriacej vody
jeden pohár kefíru,
dve kuracie vajcia
presne jeden pohár múky,
štipka sódy
pol lyžičky soli a
dve polievkové lyžice kryštálového cukru,
rastlinný olej tri polievkové lyžice a
vanilka (voliteľné, ak robíte palacinky s tvarohom alebo inou sladkou náplňou).

varenie:

Vajcia vyšľaháme metličkou s cukrom a soľou, potom sa za stáleho šľahania vaječnej zmesi prilieva vriaca voda. Potom sa pridá kefír, rastlinný olej a múka so sódou. Ak je všetko urobené správne a neprestanete šľahať ani na sekundu, cesto je okamžite hladké, bez hrudiek. Ak sa vám nedarí šľahať a pridávať ingrediencie súčasne, cesto sa môže tvoriť hrudky, ale to nevadí. Palacinkové cesto necháme asi päť minút postáť a znova prešľaháme, hrudky zmiznú.
Pred naliatím prvej časti cesta do predhriatej panvice namažte jej dno silikónovou kefou namočenou v rastlinnom oleji. Pečte tenké palacinky na strednom ohni, pričom každú novú palacinku otočte, aby ste vyprážali druhú stranu.

Recept na palacinky v mlieku (tenke ako list papiera)

Ingrediencie:

Pol litra čerstvého mlieka,
dva poháre múky
tri vajcia, str
asi jednu polievkovú lyžicu cukru a rafinovaného oleja,
plus štipka soli.

varenie:

V jednej hlbokej nádobe zmiešame soľ, cukor, vajcia, rastlinný olej a múku. Uvedené komponenty šľaháme, kým sa nedosiahne hustá kaša, a až potom, bez toho, aby sme prestali používať metličku, nalejeme mlieko pri izbovej teplote (nie naraz, ale po častiach!). Cesto sa získa bez hrudiek, palacinky sa dajú piecť ihneď. Predhrejte panvicu, namažte ju olejom alebo kúskom masti a opečte prvú palacinku. Na vyprážanie nasledujúcich palaciniek nemusí byť dno panvice mazané olejom. Samotné hotové palacinky sú neuveriteľne chutné, pretože sú vyrobené z mlieka. Môžu sa podávať s džemom, čokoládou, prípadne do nich zabaliť plátky banánu či tvarohovej hmoty. Dobrú chuť!

Zamatové palacinky (stredne hrubé)

Produkty na test:

Tri poháre mlieka a
jeden a pol šálky múky
tri vajíčka,
tri polievkové lyžice rastlinného oleja a cukru,
plus štipka soli.

Príprava cesta na zamatové palacinky:

Vajcia zmiešame s cukrom a mliekom, nalejeme do oleja (mimochodom, v tomto recepte je možné rastlinný olej nahradiť rozpusteným maslom), potom nalejeme mlieko a nasypeme múku. Všetky zložky sa pridávajú v určenom poradí, pričom proces miesenia by nemal byť pozastavený.
Hotové cesto by malo stáť teplé aspoň päť minút, potom môžete začať piecť palacinky. Sú stredne sladké, veľmi chutné a zdanlivo jemné, ako zamat. Veľa šťastia pri varení!

Recept na srvátkové palacinky (palacinkové palacinky)

Ingrediencie na cesto:

Pol litra srvátky zahriatej na izbovú teplotu,
jedno kuracie vajce alebo dve prepelice,
štyri polievkové lyžice rastlinného oleja,
dve polievkové lyžice cukru a
dva poháre múky
plus jedna čajová lyžička octom hasenej sódy a
štipka soli.

varenie:

Vrazíme kuracie vajce do hlbokej misky, pridáme cukor, soľ a nalejeme srvátku. Premiešame. Posielame rastlinný olej, potom sódu a múku. Všetky ingrediencie rýchlo premiešame, cesto získame bez hrudiek, so vzduchovými bublinkami (efekt hasenej sódy).
Panvicu nemôžete namazať olejom, ale okamžite začať smažiť palacinky. Získajú krásny zlatý odtieň, voňavé, chutné s jemnou kyslosťou. Do takýchto palaciniek môžete zabaliť sladkú plnku alebo podávať palacinky v čistej forme - teplé a voňavé!

Palacinky na pive: zlaté a veľmi chutné!

Ingrediencie:

Jeden pohár piva
dve vajíčka,
jeden pohár odtučneného mlieka,
pohár múky - jeden a pol (pre tenké potrebujete jeden pohár a pre svieže - jeden a pol),
rastlinný olej tri polievkové lyžice,
pol lyžičky sódy,
jednu polievkovú lyžicu cukru a
malá štipka soli.

varenie:

Tekuté prísady a sóda sa zmiešajú s cukrom a soľou, potom sa po častiach naleje múka a miesi sa cesto strednej hustoty. Pri dôkladnom miesení sa nevytvoria hrudky. Palacinky môžete piecť ihneď, ale pred pečením prvej nezabudnite namazať dno panvice slnečnicovým alebo rafinovaným olivovým olejom. Palacinky na pive nehoria, sú veľmi krásne, čipkované a nie je v nich vôbec cítiť vôňa piva. Ideálny základ pre mäsové, syrové alebo zeleninové plnky.

Prelamované tenké palacinky

Ingrediencie na miesenie cesta:

Pol litra jogurtu, pol litra odtučneného mlieka,
tri vajíčka,
múka z jedného a pol až dvoch pohárov,
štipka soli
jednu polievkovú lyžicu cukru a
sóda jedna neúplná čajová lyžička,
dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Skúšobné miesenie:

Vajcia rozšľaháme s teplým mliekom a kefírom, pridáme cukor, sódu, soľ, slnečnicový olej a v neposlednom rade múku. Cesto je tekuté, bez hrudiek. Ak máte radi vanilku, pridajte ju tesne predtým, ako začnete piecť palacinky. Palacinky z takého cesta sa dajú vyprážať tenké aj veľkolepejšie. Hrúbka každej placky závisí od množstva cesta, ktoré nalejete na panvicu. Prelamované tenké palacinky podávame s rozpusteným maslom alebo medom. Šťastný čaj!

Ovsené palacinky s krupicou

Ingrediencie:

Jeden pohár krupice
jeden pohár ovsených vločiek,
tri vajcia a
pol litra kefíru s ľubovoľným obsahom tuku,
tri polievkové lyžice slnečnicového oleja,
dve polievkové lyžice cukru
štipku soli a
pol lyžičky sódy.

varenie:

Vločky sa rozdrvia mlynčekom na kávu, zmiešajú sa s krupicou, nalejú sa s kefírom, vajcami. Pridajte soľ, cukor, sódu (neuhaste octom), rastlinný olej. Všetky tekuté a suché prísady sú dobre premiešané. Palacinky z takéhoto cesta môžete vyprážať až po dvoch hodinách, presne koľko času bude trvať, kým ovsené vločky aj krupica napučia v kefíre. Po dvoch hodinách by sa husté cesto malo šľahať mixérom tri minúty, na výstupe sa ukázalo, že má strednú hustotu.
Na rozpálenej panvici opečieme placky z ovsených vločiek. Nie je potrebné namazať spodok panvice olejom, pretože palacinky nehoria (ak ste urobili všetko presne podľa receptu). Tieto palacinky sú neskutočne chutné, výdatné, voňavé, sú úžasné na raňajky.

Ako pripraviť tenké zemiakové placky?

Do zemiakového cesta na palacinky môžete pridať akúkoľvek zeleninu a bylinky, alebo len zo zemiakov urobíte len tenké palacinky.

päť stredných zemiakov
300 ml. mlieko
300 gramov múky
Tri vajcia
Tri strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica cukru (voliteľné, podľa chuti)
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja v ceste
Soľ a mleté ​​​​čierne korenie, korenie - podľa chuti
Čerstvé bylinky - podľa chuti a voliteľné
palacinky

Varenie

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Zalejeme trochou vody a hotový vývar nescedíme – príde nám vhod na prípravu cesta.
Zemiaky vyberieme z vývaru dierovanou lyžicou, roztlačíme na kašu. Vráťte do hrnca s vývarom, premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu a nechajte vychladnúť. Do tejto hmoty pridajte nasekaný cesnak, teplé mlieko, vajcia, soľ, rastlinný olej, všetky koreniny a bylinky. Postupne pridávajte múku a cesto okamžite premiešajte. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja, pečieme palacinky ako obvykle – opekáme z oboch strán do zlatista. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ako uvariť krajkové pudingové palacinky na kefíre?

Podľa tohto receptu sú palacinky nielen veľmi chutné, ale aj krásne čipkované, čo gazdinky nemôže len potešiť.

Ingrediencie:

Kefír - dve poháre;
Múka - dve poháre;
Vajcia - dva kusy;
Cukor a soľ podľa chuti;
Soda - pol čajovej lyžičky;
Rastlinný olej - dve alebo tri polievkové lyžice;
Strmá vriaca voda - jeden pohár.

Proces varenia:

Najprv musíte naliať múku do misky. Potom pridajte cukor, soľ a premiešajte. Samostatne pridajte vajcia do kefíru a zľahka prešľahajte vidličkou alebo metličkou. Potom nalejte výslednú hmotu do múky a opatrne premiešajte.

Pridajte sódu do vriacej vody a premiešajte, potom ihneď nalejte do cesta. Dôkladne premiešajte a nechajte päť minút odstáť. Potom do zmiešanej hmoty pridajte rastlinný olej a priveďte hmotu do homogénneho stavu. Teraz môžete začať piecť palacinky.
Rúra je najlepšie na veľmi horúcej panvici, pričom palacinky získajú „čipkový“ vzhľad.

Palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou, maslom alebo džemom.
Dobrú chuť!

Ako variť srvátkové palacinky?

Čo potrebujete na varenie

Pol litra séra
Dve polievkové lyžice cukru
Jedno vajce
2 šálky múky (možno trochu viac)
Štyri polievkové lyžice rastlinného oleja
Štipka soli

Varenie

Vyberte srvátku z chladničky vopred alebo ju mierne zahrejte - mala by mať izbovú teplotu. Pridáme rozšľahané vajce, soľ, cukor. Všetko opatrne, nalejte hasenú sódu. Premiešame a po troškách začneme pridávať preosiatu múku. Cesto vypracujte na rovnakú hustotu ako na obyčajné palacinky – nie tekuté, ale ani príliš husté. V panvici by mala voľne tiecť.
Panvicu namažte olejom (ak je to teflón, tak to nie je potrebné), zohrejte na strednom ohni a vylejte naberačku cesta. Panvicou potraste, aby sa cesto rovnomerne rozložilo, palacinku z jednej strany opečte. Potom otočte špajdľou na druhú stranu a tiež opražte. Hotové palacinky vložte do stohu na tanier, pričom každú palacinku namažte olejom.

Ako variť kuracie palacinky?

Docela nezvyčajná je myšlienka pripraviť cesto na palacinky s pridaním mletého kurčaťa, ale jedlo sa ukáže ako skutočne veľmi chutné a chutné a tiež originálne, dá sa kŕmiť dospelými aj deťmi, pretože kuracie mäso je diétny výrobok. Okrem toho sa takéto nezvyčajné palacinky dajú pripraviť aj ako zaujímavé občerstvenie na slávnostný stôl.
Na prípravu takýchto kuracích palaciniek budete potrebovať nasledujúce produkty: asi pol kilogramu kuracieho filé, 400 mililitrov mlieka, dve kuracie vajcia, tri polievkové lyžice krupice, rastlinný olej na vyprážanie palaciniek, ako aj korenie - čierne korenie a soľ. , a ešte väčšiu štipku mletého muškátového orieška.

Je veľmi, veľmi jednoduché pripraviť cesto na výrobu kuracích palaciniek - na to stačí vložiť umyté a nakrájané na stredne veľké kúsky kuracieho mäsa, vaječné žĺtky do misky mixéra, pridať tam malé množstvo mlieka a pridať krupicu a korenie, potom to všetko rozdrviť do stavu tekutej homogénnej hmoty a trochu poraziť.
Potom do cesta nalejte zvyšok mlieka a jemne vmiešajte sneh z bielkov vyšľahaných do silnej peny – cesto by malo byť tekuté. Na panvici musíte zohriať rastlinný olej a upiecť nie príliš hrubé palacinky, ktoré je potrebné vyprážať na oboch stranách.
Hotové palacinky by sa mali podávať s kyslou smotanou alebo majonézou.

Ako variť mrkvové palacinky?

Princíp výroby mrkvových palaciniek sa len málo líši od iných receptov na pečenie palaciniek so zeleninou. Pokiaľ nepotrebujete pridať mrkvu do cesta nie surovú, ale dusenú, aby ste odstránili chuť surovej mrkvy.

Čo potrebujete na varenie

Štyri veľké mrkvy
šesť vajec
300 ml. mlieko
Pol pohára múky
Dve polievkové lyžice cukru
Polievková lyžica masla
Dve polievkové lyžice kyslej smotany
Dve polievkové lyžice strúhanky
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Varenie

Mrkva je potrebné olúpať a nastrúhať. Na panvici rozpustíme maslo, vložíme mrkvu, pridáme lyžicu cukru a dusíme na miernom ohni, kým nezmizne chuť surovej mrkvy.
Kým sa mrkva dusí, pripravíme si cesto. Zmiešajte žĺtky s kyslou smotanou a lyžicou cukru, soľou. Pridajte mlieko (mierne sa zahreje), múku, sušienky a vymiesime homogénne cesto. Mrkvu necháme vychladnúť, zmiešame s cestom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do cesta.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja, nalejeme cesto a opekáme palacinky ako obvykle – na strednom ohni do zlatista

Ako variť palacinky v rúre?

Takéto palacinky sú vo Fínsku veľmi obľúbené. Rýchle, pohodlné, netreba stáť pri sporáku a piecť každú palacinku. Všetko cesto na palacinky sa naleje v tenkej vrstve do formy alebo na veľký plech a pečie sa v rúre. Hotová palacinka sa nakrája na kúsky. Takéto palacinky sa podávajú s džemom, medom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou.

Čo potrebujete na varenie

250 gramov múky
600 ml. mlieko
Dve vajíčka
Štipka soli
1 polievková lyžica cukru (podľa chuti, môžete pridať viac)
Polievková lyžica mäkkého masla
Vrecúško vanilkového cukru
Trochu masla na vymastenie panvice alebo panvice

Varenie

Rúra sa musí zohriať na 220 stupňov. Zapekaciu misu (ak odoberiete polovicu uvedených výrobkov) alebo plech (veľký, z rúry) vymastíme maslom.
Preosiať múku. Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, zalejeme mierne zohriatym mliekom a dáme lyžicu masla. Všetko miešajte, kým sa olej úplne nerozpustí. Pridajte múku, vanilkový cukor a cesto šľahajte metličkou alebo mixérom, kým nebude homogénne, bez hrudiek.
Cesto vylejeme na plech, vložíme do rúry. Pečieme 25 - 30 minút (v závislosti od rúry a veľkosti panvice). Horúcu palacinku nakrájame na kúsky, zvinieme a polejeme džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom

Ako variť pečeňové jarné závitky?

Pečeňové jarné závitky sú dobrou alternatívou pečeňového koláča. To je chutné aj praktické a zaručuje rozmanitosť chutí - môžete pripraviť rôzne plnky na palacinky.

Čo potrebujete na palacinky

500 gramov pečene
Pol litra mlieka
Tri vajcia
Tri až päť polievkových lyžíc múky
Polievková lyžica rastlinného oleja
Soľ podľa chuti

Na plnenie

Tri mrkvy
Tri veľké žiarovky
Tri vajcia
Trochu majonézy (voliteľné)
Banda zelene (ak existuje)
Soľ a korenie
Zeleninový olej

Varenie

Plnenie.

Cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy na strúhadle, zeleninu orestujeme na oleji, kým mrkva nezhnedne. Vajíčka uvaríme natvrdo, nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak je zelenina - jemne nakrájajte. Všetky produkty zmiešame, ochutíme majonézou (voliteľné), soľou, korením podľa chuti.

Posúvajte pečeň v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v kuchynskom robote. Pridáme vajce, soľ, múku, zalejeme trochou mlieka (mlieko po troškách, pozrime sa na konzistenciu cesta) a lyžicu rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame. Cesto by malo vykysnúť ako palacinky. Necháme desať minút postáť a palacinky pečieme ako tie najobyčajnejšie palacinky – na rozohriatej panvici na strednom ohni opekáme z oboch strán.
Ešte teplé palacinky potrieme plnkou, zrolujeme, prekrojíme na dve časti alebo necháme v celku

Ako variť palacinky z ovsených vločiek?

Čo potrebujete na varenie

Pohár ovsených vločiek
Pohár pšeničnej múky
Dva poháre kefíru
Jedno vajce
Tri polievkové lyžice cukru (podľa chuti)
Štipka soli
Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny (uhaste octom)
Asi pol pohára mlieka
Polievková lyžica rastlinného oleja v ceste + olej na vyprážanie palaciniek

Varenie

Zmiešajte oba druhy múky. Do kefíru rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ a cukor, všetko rozšľaháme mixérom. Potom pridajte múku a mixérom vymiešajte homogénne cesto. Pridajte hasenú sódu, nechajte 10-15 minút, aby sa cesto trochu usadilo a zhustlo. Potom pridajte lyžicu masla, premiešajte a zalejte mliekom až do konzistencie tekutej kyslej smotany. Cesto by sa malo ľahko liať z lyžice, ale nemalo by byť príliš tekuté.
Na panvici zohrejte trochu oleja, nalejte cesto a na strednom ohni opečte palacinku. Opatrne otočte (palacinky sú nadýchané a dosť krehké) a opečte z druhej strany. Podávame horúce, s kyslou smotanou alebo opraženou slaninkou. Dobrú chuť!

Ako variť palacinky so srvátkou?

Palacinky podľa tohto receptu sa pripravujú bez vajec, sú vhodné pre pôst aj pre vegetariánov. Recept je veľmi jednoduchý, no príprava cesta si vyžaduje určité pravidlá.

Požadované produkty

Mliečne sérum
Soľ a cukor podľa chuti
Soda
Múka
Zeleninový olej

Varenie

Najdôležitejšie v recepte je správne určiť množstvo sódy. Musíte sa zamerať na chuť - dať trochu, miešať a skúšať. Ak necítite sódu, pridajte viac. V ceste by to malo byť mierne cítiť, ak nie je dostatok sódy, palacinky nebudú svieže a ak sa posunú, chuť palaciniek sa zhorší. Z pripraveného cesta si môžete upiecť jednu palacinku a vyskúšať, potom sa už ľahšie rozhodnete, či pridať viac sódy alebo dosť.

Srvátku mierne zahrejeme a prilejeme preosiatu múku. Vymiešame mixérom alebo metličkou do hladka. Podľa chuti pridajte soľ a cukor, ale cesto by nemalo byť sladké. Podľa konzistencie by to malo byť ako hustá kyslá smotana, ale tak, aby sa dala naliať do panvice. Dáme sódu, keď sa rozhodneme pre jej množstvo a usúdime, že stačí, prilejeme pár lyžíc rastlinného oleja. Premiešame a cesto necháme hodinu na teplom mieste. Cesto môžete robiť večer a ráno piecť palacinky.

Pečieme na strednom ohni, ale po naliatí cesta je panvica prikrytá pokrievkou. Po jednej alebo dvoch minútach otvorte veko, placku otočte a znova prikryte. Panvicu pravidelne namažte olejom.

Ako variť pohánkové palacinky?

Pohánkové palacinky sú veľmi chutné, jemné a svieže, v Rusku boli uctievané už od staroveku. Skutočné palacinky pre Maslenitsa boli vyrobené z pohánkovej múky. Pohánkové palacinky podávame s medom, maslom, kyslou smotanou alebo džemom. Aj v ruskej kuchyni boli tradične pohánkové palacinky plnené rybou plnkou (losos, losos, červený kaviár atď.)

Na prípravu pohánkových palaciniek budete potrebovať:

1 šálka pohánkovej múky (možno pripraviť v mlynčeku na kávu)
1/2 šálky pšeničnej múky
2-3 vajcia
2 poháre mlieka
1/2 šálky cukru
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžica rastlinného oleja
Štipka soli

Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a opäť dobre vyšľaháme. Pridajte soľ a premiešajte. Nalejte rastlinný olej. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva (možno nahradiť sódou). Všetky ingrediencie zmiešame, dobre prešľaháme. V prípade potreby môžete pridať trochu múky, ak je cesto príliš tekuté, alebo mlieka, ak je príliš husté.

Cesto nalejte po malých častiach na vyhrievanú panvicu. Pečieme palacinky z oboch strán, kým nie sú hotové.
Dobrú chuť!

Ako piecť palacinky na kefíre s vriacou vodou?

Kefírové palacinky sú veľmi jemné a ak pridáte vriacu vodu, budú tiež veľmi tenké a doslova sa roztopia v ústach. Bude to veľmi chutné, také tenké palacinky sú ideálne na plnenie.

Požadované produkty

Tri šálky vriacej vody
Dva poháre kefíru
Štyri poháre múky
Tri vajcia
Tri polievkové lyžice cukru
lyžička soli
Lyžička sódy (uhasiť octom)
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja
Rastlinný olej na vyprážanie

Varenie

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou. V tenkom prúde postupne nalejte tri šálky vriacej vody bez toho, aby ste prestali šľahať zmes. Bez zastavenia šľahania tiež postupne pridajte všetku múku a hasenú sódu. Nalejte rastlinný olej (tri polievkové lyžice) a na samom konci zrieďte cesto dvoma pohármi kefíru pri izbovej teplote. Cesto by nemalo byť také tekuté ako na mlieku, ale nie také husté ako na kefíre. Necháme dvadsať minút postáť a začneme piecť palacinky.
Do panvice nalejte trochu oleja, nalejte toľko cesta, aby pokrývalo dno panvice a potraste ním zo strany na stranu. Potom bude cesto rovnomerne rozložené a palacinky budú tenšie. Uložíme ich na kôpku na plech a vymastíme maslom.

Ako variť oranžové palacinky?

Tieto palacinky sa nepripravujú s mliekom, nie s vodou, ale s čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou. Tu je návod, ako pripraviť tieto palacinky.

Na prípravu pomarančových palaciniek potrebujeme: asi pohár múky (môžete použiť viac alebo naopak - menej, podľa toho, koľko palaciniek chcete upiecť), dve alebo tri vajcia, rastlinný olej na vyprážanie, maslo (dve polievkové lyžice v palacinky, cukor podľa chuti pridajte na špičku noža soľ a pomaranč, päť až šesť kusov.
Najprv musíte z pomarančov dobre vytlačiť šťavu. Nalejeme do pohára. A z jedného pomaranča odstránime aj kôru, aby sme neskôr mohli do cesta pridať kôru. Šupku môžete okamžite odstrániť na strúhadle a najlepšie je vziať najmenšie strúhadlo.
Teraz pridajte múku, soľ a cukor. Miešame. Teraz po jednom zašľaháme vajcia a vmiešame múku. Teraz môžete naliať čerstvú šťavu.
Cesto vymiešame, nemalo by byť ani tekuté, ani husté, strednej konzistencie. Maslo sa musí roztopiť (môžete to urobiť vo vodnom kúpeli) a tiež pridať do cesta.
Dôkladne premiešame. Prihoďte aj chuť.
Teraz zohrejeme panvicu a smažíme palacinky v rastlinnom oleji. Vyprážame z oboch strán, cesto by nemalo prihorieť.
Vnútri každej palacinky môžete dať tvaroh alebo zmrzlinu.
Pomarančové palacinky vyzerajú krásne, sú voňavé a chutné.
Dobrú chuť!

Ako variť tenké palacinky s kukuričnou múkou?

Hostesky používajú kukuričnú múku na varenie len zriedka, pretože domáce jedlá z kukuričnej múky rýchlo zatuchnú a je vhodné ich podávať iba čerstvé. Palacinky podľa navrhovaného receptu sú do značnej miery ušetrené od takýchto nedostatkov a kukuričná múka im dáva osobitnú chuť.

Požadované ingrediencie:

Pšeničná múka - pol pohára;
Kukuričná múka - tretina pohára;
Soľ - tretina čajovej lyžičky;
Cukor - piesok - 2 čajové lyžičky;
Prírodný jogurt - 300 gramov;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Maslo - 30 gramov;
Sýtená minerálna voda.

Ako pripraviť palacinky:

Vajcia musia byť porazené soľou a cukrom, potom pridajte prírodný jogurt a pokračujte v šľahaní. Táto zmes by sa mala preniesť do pšeničnej múky a premiešať. Potom pridajte prášok do pečiva a kukuričnú múku. Cesto na palacinky dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Potom je potrebné do cesta pridať maslo (roztopiť) a palacinkové cesto zriediť minerálnou perlivou vodou.

Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na bežné palacinky. Cesto by malo chvíľu odpočívať, asi 15 alebo 20 minút.
Potom začneme piecť palacinky na dobre vyhriatej panvici. Palacinky pomastíme olejom a poukladáme na seba.

Takéto palacinky sú dobré s kyslou smotanou alebo džemom. A ak máte kaviár, môžete si uvariť nádherné palacinky s kaviárom.
Dobrú chuť.

Palacinky boli vždy symbolom Maslenitsa. Podľa tradície sa palacinky pečú počas celého týždňa Maslenitsa. Predtým bolo pečenie palaciniek úplným rituálom. Táto pochúťka bola pripravená podľa špeciálnych receptúr a so špeciálnymi rituálmi a zaklínadlami. Každá hostiteľka držala svoj recept v tajnosti.

Verilo sa, že ak odhalíte tajomstvo receptu na palacinky pre Maslenitsa, stratíte rodinnú pohodu. S fašiangovými palacinkami sa spája veľa znakov a povier, ktoré sa snažili pozorovať, aby prilákali šťastie a šťastie.

Znaky a zvyky spojené s palacinkami

Prvá pečená palacinka bola určená pre duše zosnulých príbuzných. Jednou z tradícií tohto sviatku je spomienka na zosnulých. Preto sa prvá fašiangová palacinka nechávala pri okne, dávala sa chudobným alebo kŕmila vtáky. Je zvykom vložiť poslednú palacinku do ruky karnevalovej podobizne, ktorá sa potom spáli.

Pre našich predkov bolo varenie palaciniek zvláštnou sviatosťou. Cesto sa miesilo na ulici pri studni pri čítaní zápletky.

Ak boli palacinky v Maslenitsa úspešné, predpovedalo to dobrý a bohatý rok. Ak sa palacinky ukázali ako bez chuti a škaredé, potom budú problémy a problémy.

Čím viac palaciniek na Maslenitsa upečiete, tým šťastnejší a výnosnejší bude rok. Vo všeobecnosti nebolo zvykom šetriť peniaze na Maslenitsa. Hlavnou črtou tohto sviatku bolo, že cez týždeň treba kráčať naplno, potom bude úspešný celý rok.

Existuje názor, že palacinky sa musia jesť celé alebo trhané rukami. Palacinky sa nejedli riadom. Palacinka sa nedala prepichnúť vidličkou alebo nožom - to by mohlo prilákať smolu.

Bolo tam znamenie: ak sú vo štvrtok palacinky a v stredu hrášok, peniaze sa nebudú prevádzať celý rok.

V týždni Maslenitsa bolo zvykom hádať na palacinky. Za to dala gazdiná kohútovi palacinku. Ak to všetko omrví, bude rok biedny. Ukazuje sa, že kohút kloval na rodinnú pohodu a prosperitu. Ak kohút odmietne takúto pochúťku alebo zje všetko, potom bude rok úspešný.

Recepty na fašiangové palacinky podľa dňa

Recept na tenké palacinky na vode - pondelok

Pondelok - stretnutie Maslenica. V tento deň sa skončili prípravy na sviatočný týždeň a večer začali zhromaždenia. V dopoludňajších hodinách boli dokončené šmýkačky, hojdačky, palice na šplhanie, búdky, klziská a iné zábavy. Do večere gazdinky zarobili cesto a začali piecť palacinky.

Podľa tradície sa prvá palacinka musela dať na pamiatku zosnulých. Mimochodom, odtiaľto pochádza príslovie „prvá palacinka je hrudkovitá“ - com, teda komoediny, znamenalo len spomienku. Obyvatelia osady si v pondelok postavili Maslenicu – strašiaka zo slamy, symbolizujúceho zimu. Strašiak bol oblečený do ženských šiat, okolo hlavy bola uviazaná šatka a uviazaná na kôl.

Kôl postavili v strede obce, aby symbol sviatku videli všetci okoloidúci. V niektorých regiónoch sa predtým plyšák prevážal na saniach po celej obci. V tento deň sa po prvýkrát všetci príbuzní zišli pri jednom stole. Dopriali si prvé palacinky, pochválili pani domu a dohodli sa na týždni slávností. Diskutovalo sa o čase slávností, mieste, poradí akcií a dokonca aj o postupnosti návštev.

Klasika palacinky na vode

Produkty:

• 500 g vody
• 3 ks. kuracie vajcia
• štipka soli
• 20 g kryštálového cukru
• 500 g pšeničnej múky

V miske dôkladne premiešame múku, vajce, cukor a soľ. Po získaní homogénnej hmoty pridajte trochu vody. Pred pečením takýchto palaciniek musíte panvicu zakaždým vymastiť.

Palacinky v mlieku s droždím, veľmi chutné - utorok

Utorok je výhra. Mladí ľudia flirtovali s budúcimi nevestami. Chlapci zavolali dievčatá, aby jazdili na šmykľavkách, ako odpoveď ich pohostili palacinkami. Flirt slúžil ako akási nevesta, ktorá mala viesť k svadbám po pôste.

Ingrediencie:

• 1 kg pšeničnej múky
• 5-6 pohárov mlieka (alebo vody)
• 2 vajcia
• 3 čl. l. ghee alebo maslo
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 ½ lyžičky soľ
• 40 g droždia

Ako variť:
Na prípravu cesta (kysnutého cesta) v teplej vode alebo mlieku (2 šálky) vložte droždie, predtým zriedené v malom množstve vody.

Prisypte časť múky (asi tretinu z celkového množstva) a všetko dobre premiešajte.

Na kysnutie dáme cesto na 2-2,5 hodiny na teplé miesto (doba kysnutia závisí od izbovej teploty a kvality kvásku).

Keď je cesto hotové (cesto začne bublať a kysnúť asi za 1-1,5 hodiny), prilejeme doň teplú vodu alebo mlieko, rozpustené maslo, pridáme vajce, soľ, cukor a všetko dôkladne premiešame.
Potom pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto do hladka.

Misku prikryjeme cestom a dáme na teplé miesto.

Keď cesto vykysne, znova ho premiesime, aby sa usadilo, opäť ho dáme na teplé miesto, necháme druhýkrát vykysnúť a potom začneme piecť palacinky.

Čokoládové palacinky - streda

Streda je sladká. Deň "svokrových palaciniek" - v tento deň matka manželky ukázala svoju dispozíciu svojmu zaťovi a pozvala ho na návštevu palaciniek. A čím bol stôl bohatší, tým rozsiahlejšie občerstvenie, tým viac svokra manželovi svojej dcéry priala. Prvé tri dni týždňa Maslenitsa sa nazývali Úzka Maslenica. V týchto dňoch sa síce robilo viacero prác, no prípravy na dovolenku boli v plnom prúde.

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 500 ml mlieka
• 80 g tmavej čokolády,
• 1 st. l. kakaový prášok
• 1 šálka múky
• 3 vajcia,
• 3 čl. l. likér alebo tmavý rum
• 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru
• 2 polievkové lyžice. l. maslo,
• zelenina (na pečenie) a soľ.

Spôsob varenia:
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a zalejeme 250 ml teplého mlieka. Zvyšné mlieko vyšľaháme s 1 hrnčekom preosiatej múky, práškovým cukrom, kakaovým práškom a soľou. Pridajte rozšľahané vajcia a premiešajte. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky.

Maslo rozpustíme a pridáme do cesta s rozpustenou čokoládou a rumom. Dôkladne premiešajte a nechajte 2-3 hodiny.

Potom zohrejeme panvicu a namažeme ju malým množstvom rastlinného oleja. Nalejte 1 naberačku cesta a krúživými pohybmi robte panvicou tak, aby sa rozliala po celej ploche. Varenie 1 min. Prevráťte vareškou na druhú stranu a varte 30 sekúnd. Potom preložíme do misky s pokrievkou a potrieme trochou masla.

Pudinkové palacinky v mlieku a vriacej vode (riedke) - štvrtok

Štvrtok – pokojne. Druhý názov Maslenica štvrtok je radovánky alebo široký štvrtok. Tento deň sa stal začiatkom Širokej Maslenice. Všetky domáce práce ustúpili do pozadia, všetky prípravné akcie na slávnosti boli dokončené, dovolenka sa priamo začala.

Jazda na koni a saniach, okrúhle tance a piesne, pästné súboje a mnoho ďalších spôsobov, ako sa rozveseliť. No hlavnou akciou, ktorá sa už tradične konala vo štvrtok, bolo dobytie zasneženého mesta.

Okrem toho sa na zábave zúčastnili nielen deti, ale aj dospelí - každý chcel vybiť energiu nahromadenú počas studenej zimy.

Recept na pudingové palacinky

Napriek tenkej štruktúre sa palacinky pri vyprážaní netrhajú, perfektne sa obracajú a nelepia sa na panvicu. Cesto je založené na mlieku, no pri miesení sa navyše zavára vriacou vodou, vďaka čomu sú hotové palacinky tenké a mimoriadne chutné.

Ingrediencie:

• mlieko - 2 stohy.
• vriaca voda - 1 stoh.
• pšeničná múka najvyššej kvality - 1,5 stohu.
• vajcia - 3 ks.
• granulovaný cukor - 2 lyžice.
• soľ - 1 štipka
• vanilín - 1 lyžička
• rastlinný olej bez zápachu - 3 lyžice.
• maslo

varenie:

Z týchto surovín upiecť cca 20 - 22 kusov tenkých palaciniek. Čím menej cesta nalejete do panvice, tým tenšie budú palacinky.

1. Vajcia vymiešame s cukrom a soľou. Nešľahajte, len miešajte.
2. Potom do výslednej zmesi pridajte mlieko, maslo, preosiatu múku, vanilku. Vymiešame metličkou.
3. Z uvareného čajníka zalejeme pohárom vriacej vody a za stáleho miešania ju tenkým prúdom vlievame do cesta. Uvarené cesto odložíme na 10-15 minút.
4. Ďalej na rozohriatu panvicu s teflónovou vrstvou nalejeme lyžicu oleja (iba na prvú palacinku). Cesto naberáme naberačkou a nalievame, pričom panvicu nakláňame v rôznych smeroch, aby sa rovnomerne rozložilo po celom povrchu.
5. Potom dajte panvicu na stredný oheň a smažte, kým spodná časť palacinky nezhnedne. Tento moment bude jasne viditeľný miernym krútením okrajov palacinky a zaostávaním za panvicou.
6. Keď spodok zhnedne, placku preklopíme špajdľou na druhú stranu. Takto upečte zvyšok palaciniek zo zvyšku choux cesta.

Hotové palacinky položte na hromadu na tanier alebo zrolujte do rúrok, vopred namazaných maslom.
Palacinky sa podávajú horúce s rôznymi náplňami, ktorými môže byť rozpustená čokoláda, džem, cukrový sirup.

Palacinky na vode bez vajec - piatok

Piatok – svokrovské večery. Deň spiatočnej návštevy - svokra prišla do domu k dcére a zaťovi, kde mal tento samostatne pohostiť svokru palacinkami. Žena spravidla neprišla sama, ale so „súdruhmi“ - priateľmi, aby ukázala svojmu zaťovi úctu, ktorú jej dáva.

recept na palacinky bez vajec

Toto je diétne jedlo, ktoré je ideálne na slávenie Veľkého pôstu po sviatku Maslenica a akomkoľvek inom pôste.

Ak sú správne upečené, nebudú sa líšiť od tých varených s mliekom a vajíčkami.Recept na takéto chudé palacinky by mala poznať každá gazdinka, pretože sú veľmi rýchlo uvarené
z jednoduchých produktov, ktoré sú v každej domácnosti.

Zoznam ingrediencií:

voda - 2 poháre
múka - 1 šálka
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
sóda - 1/3 lyžičky
soľ - 1 štipka
rastlinný olej - 50 ml
rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Do teplej prevarenej vody nasypte soľ a cukor.
2. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Postupne pridávame múku a sódu. V tomto prípade je potrebné všetko dobre premiešať, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Do pripraveného cesta nalejte 50 ml rastlinného oleja a znova dôkladne premiešajte.
5. Panvicu dobre zohrejte a namažte rastlinným olejom.
6. Opečte na ňom palacinky z oboch strán do zlatista.
7. Hotové palacinky môžeme poliať džemom alebo medom.

Recept na kváskové palacinky so srvátkou

Sobota – stretnutia švagrinej. Druhý názov sú stretnutia švagrinej. V tento deň mladá manželka pozvala príbuzných svojho manžela na palacinky. Okrem maškŕt, nevesta obdarovala svojich príbuzných malými darčekmi - stuhami, korálkami, hračkami.
Výrobky na palacinky:

• 1 - 1,2 l. sérum,
• 3 vajcia,
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
• múka,
• 10 g živého droždia
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Ako upiecť palacinky:

Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme droždie, pridáme pol litra teplej srvátky a rastlinný olej. Všetko premiešame a pridáme múku so soľou. Cesto by malo byť husté ako palacinky, najlepšie bez hrudiek. Potom je potrebné pridať zvyšnú srvátku a všetko znova premiešať. Výsledkom je, že cesto je tekuté, ako na palacinky. Cesto dáme na teplé miesto asi na hodinu.

Prelamované palacinky na kefíre - nedeľa

Nedeľa - odchod zo zimy. Vrchol dovolenky, jej najvyšší bod a zároveň koniec. V tento deň nadobudli slávnosti osobitný rozsah a vo finále všetci dedinčania spálili podobizeň Maslenice. Symbol zimy, horenia, vzal so sebou chlad a všetky problémy, ktoré sa nahromadili počas chladných mesiacov.

kefír - 3 šálky;
2 vajcia;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
škrob - 4 polievkové lyžice;
múka - 8 lyžíc. so šmýkačkou;
cukor - podľa chuti (0,5 - 3 polievkové lyžice);
slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
maslo - 50 g.

Ako variť prelamované palacinky:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Pridajte sódu do kefíru, premiešajte a nechajte niekoľko minút postáť, nadvihne sa.
K žĺtkom pridajte škrob, múku a kefír, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky (kefír pridávam po častiach).

Zaveďte jemne šľahané bielkoviny so soľou a rastlinným olejom. Prvýkrát pridajte do panvice kvapku rastlinného oleja, potom už nemusíte pridávať.

Pečieme tenké palacinky, obraciame vareškou alebo prehadzujeme. Dáme na tanier, vymastíme maslom. Môžete jesť oddelene, môžete s rôznymi náplňami.

V pondelok si môžete pripraviť palacinky s minerálkou. Pečenie z takého cesta sa ukáže ako vzdušné a svieže.

Na varenie budete potrebovať:

• 5 kusov. vajcia;
• minerálna voda s plynom 1,5 fľaše;
• 1 lyžička soľ;
• 4 lyžičky kryštálový cukor;
• 1,5 šálky múky;
• 5 st. l. zeleninový olej.

varenie:

1. Na prípravu cesta sa všetky suché výrobky zmiešajú s vajcami, potom sa pridá minerálna voda.
2. Potom sa postupne pridáva múka, zmes sa dôkladne premieša.
3. Palacinky je najlepšie piecť na hrubej liatinovej panvici.

utorok

Druhý deň v týždni je spojený so slávnosťami mláďat. Toto je najpriaznivejší čas na manželstvo. Dievčatá, ktoré sa chceli vydať, rýchlo ukázali svoj kulinársky talent a pohostili mladých palacinkami.

Lahodné palacinky s mliekom

V utorok si môžete pripraviť palacinky s mliekom a minerálkou. Na test budete potrebovať:

• 2 poháre mlieka;
• 2 poháre sýtenej minerálnej vody;
• 3 kusy vajec;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• 0,5 lyžičky soli;
• múka - 2 šálky.

varenie:

1. Vajcia sa rozšľahajú s cukrom a soľou, pridá sa mlieko a perlivá voda.
2. Potom sa do zmesi postupne pridáva múka.
3. Do hotového cesta môžeme pridať prášok do pečiva. Môžete ich podávať s akýmkoľvek džemom, bobuľami, medom.

streda

V stredu sa na stole objavujú ďalšie lahôdky. Začína čas slávnostných sviatkov. V tento deň prišli zaťovia k svokre na palacinky.

Prelamované palacinky so škrobom

Uprostred fašiangového týždňa si môžete upiecť tie najchutnejšie prelamované palacinky so škrobom.

Na test budete potrebovať:

• 1,5 pohára minerálnej vody;
• 0,5 litra kefíru;
• škrob - 7 polievkových lyžíc;
• 4 polievkové lyžice stolovej múky;
• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• soľ, sóda;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

varenie:

1. Kefír sa musí najskôr trochu zahriať. Do nej sa naleje sóda a dôkladne sa premieša.
2. Cukor sa vyšľahá s vajíčkami do peny. Škrob sa zmieša v samostatnej miske s múkou a soľou.
3. Potom sa všetko zmieša, pridá sa olej. Spočiatku bude cesto husté ako palacinky.
4. Riedi sa minerálnou vodou. Keď je zmes úplne pripravená, treba jej dať čas, aby sa trochu uvarila.

štvrtok

Vo štvrtok sa začali slávnosti Maslenitsa. V ten deň všetci prestali pracovať. Na uliciach bolo veľa ľudí a všetci sa zabávali, spievali, tancovali. Mladíci mali päste. V tento deň môžete variť bieloruské tekvicové palacinky.

tekvicové palacinky

Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

• pšeničná múka - 1 šálka.
• čerstvé mlieko - 250 ml.
• vajcia - 1 kus
• cukor - 2 polievkové lyžice.
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• štipka soli.
• malý kúsok tuku.
• pyré z tekvicovej buničiny - 1 šálka.

varenie:

1. Na začiatok musíte pripraviť zmes vajec a cukru a osoliť ju v procese penenia.
2. Ďalej do tejto zmesi pridáme tekvicové pyré a múku. Výsledné cesto sa zriedi teplým mliekom.
3. Na samom konci sa pridá olej. Tekvicové palacinky sa môžu jesť s kyslou smotanou alebo bobuľovou omáčkou.

piatok

V tento deň svokry zvyčajne pohostili svojich zaťov palacinkami. Pri stole počas sviatku mali byť prítomní všetci členovia rodiny. V piatok bolo možné piecť prosové placky.

Proso palacinky s mliekom

Potrebujú prísady ako:

• proso krúpy - 100 gramov.
• pšeničná múka - 100 gramov.
• mlieko - 450 ml.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• cukor - 2 polievkové lyžice.
• soľ - lyžička.
• maslo - 50 gramov.
• suché droždie - 10 gramov.

varenie:

1. Prosové krúpy umyjeme a osušíme na obrúsku. Musí sa priviesť do konzistencie múky pomocou mixéra.
2. Ďalej zoberieme vajcia, cukor a soľ a vyšľaháme, do tejto zmesi pridáme droždie, ktoré rozpustíme v teplom mlieku.
3. Do hmoty pridajte proso a pšeničnú múku, premiešajte a nechajte dve hodiny na teplom mieste.
4. Po vykysnutí cesta zostáva len smažiť palacinky na panvici.

sobota

Zvyčajne v sobotu sa všetci príbuzní stretli, aby jedli palacinky, ktoré pripravila mladá nevesta. Po slávnostnom jedle mala najstaršia žena vyjadriť svoj názor na jedlo, pochváliť alebo pokarhať dievča.

Palacinky s jablkami

Palacinky

V sobotu bolo zvykom variť palacinky s jablkami.

Na ich prípravu je potrebné vziať:

• 450 ml mlieka.
• 180 gramov pšeničnej múky
• 1 jablko.
• 3 vajcia.
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• 1 polievková lyžica cukru.
• pol lyžičky soli.
• 1 štipka vanilky.

varenie:

1. Najprv musíte poraziť vajcia, pridať k nim soľ, cukor a vanilín.
2. Do výslednej zmesi pridáme pšeničnú múku, zalejeme polovicou mlieka a všetko opäť prešľaháme, aby sme získali husté cesto.
3. Keď všetko zrazíme, zlejeme druhú polovicu mlieka, pridáme rastlinný olej a všetko opäť prešľaháme.
4. Ďalším krokom je vybrať dužinu z jablka, rozdrviť ju na hrubom strúhadle a pridať do cesta. Po zmiešaní všetkých ingrediencií zostáva len ich vyprážať.

nedeľu

V nedeľu sa ľudia navzájom požiadali o odpustenie na počesť konca týždňa Maslenica. V tento deň bolo zvykom variť tie palacinky, ktoré sa príbuzným za posledných šesť dní dovolenky najviac páčili.

Palacinky pre Maslenitsa, rôzne druhy a v akomkoľvek množstve – čo môže byť chutnejšie? A hlavne si na nich môžete pochutnať bez výčitiek (kde je toľko múky?!) a myšlienok o postave, veď hojnosť palaciniek je odveká ľudová tradícia. Poďme si teda na každý deň fašiangov upiecť rôzne druhy palaciniek!

Maslenitsa: tradičné jedlá

Vzdávajúc hold tradíciám a dnes každá žena v domácnosti varí palacinky pre Maslenitsa. Za starých čias si z mnohých receptov na palacinky vybrali tie najchutnejšie a najuspokojivejšie: pšenicu a pohánka, proso a ovsené vločky, kysnuté cesto, droždie, svieže a tenké, akoby prelamované.

Remeselníčky stavali celé palacinkové koláče, kurniki s rybami, pečené palacinky, zemiakové placky, tvarohové a tvarohové koláče, tvarované knedle. Na stôl sa tradične podávali mliečne jedlá: varenety, kyslé mlieko, tvaroh.

Jedli palacinky na Maslenitsa s maslom (čo je celkom logické), kyslou smotanou, varenými vajcami, kaviárom, sirupmi a džemom. A plnili ich hubami a rybami, zeleninou a pohánkou, bobuľami - čo je viac podľa vášho vkusu (a môžete si to dovoliť).

Pre koho je prvá palacinka pre Maslenitsa? Naši predkovia si uctili zosnulých a pre nich bola určená prvá upečená palacinka – tradovalo sa jej kladenie na „veterné“ okno. Žobráci boli často liečení, aby si pripomenuli svojich mŕtvych príbuzných.

Recepty na palacinky pre Maslenitsa

Tu je - skutočný zážitok pre gurmánov a milovníkov domácich koláčov: rôzne palacinky na fašiangový utorok. Pečieme palacinky: najrôznejšie, na každý sviatok?

Pondelok: Perfektné palacinky pre začiatočníkov

Prvý deň týždňa Maslenitsa je stretnutie. Urobme palacinky, ktoré sa dajú ľahko piecť, vyjdú aj tým, ktorí nemajú s pečením žiadne špeciálne skúsenosti. A sú ideálne, pretože sú pórovité, tenké, jemné, bude s nimi dobrá akákoľvek náplň.

Na základe 4 porcií vezmite:

• 300 ml vriacej vody a mlieka;
  
• 3/4 šálky múky a škrobu (tu to je - tajná prísada, vďaka ktorej sa palacinky určite ukážu);
  
• jeden a pol lyžice masla;
  
• 2 vajcia;
  
• pol lyžičky soli;
  
• jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
  
• trochu vanilky.

Recept na palacinky:

1. poraziť vajcia s cukrom, potom so soľou a vanilkou;
2. bez zastavenia šľahania jemne a po troškách nalejte mlieko, nalejte múku a škrob;
3. stále šľaháme zmes, pridáme rozpustené maslo a tenkým prúdom zalejeme vriacou vodou;
4. výsledné cesto nechajte 20 minút odstáť a začnite piecť palacinky - tenkú vrstvu naneste na panvicu, nechajte zhnednúť a prevráťte drevenou špachtľou.

A experimentujte s plnkou dosýta – na dokonalé palacinky sa hodí akákoľvek palacinka.

Utorok: čokoládové palacinky v Zaigrysh

V tento deň sa okrem všeobecnej zábavy míňali aj nevesty, chlapi sa starali o svoje budúce manželky, vládla taká hravá a koketná atmosféra – dievčatá predsa reagovali na mužskú pozornosť.

Prečo si na takúto príležitosť neupiecť sladké čokoládové palacinky: ich recept sa dozviete z tohto videa:

Streda: akciové palacinky pre zaťa

V stredu počas fašiangového týždňa sa svokry srdečne snažili pohostiť svojich zaťov, skúsené gazdinky dokázali naozaj prekvapiť niečím obzvlášť chutným a chutným.

Svokra je prítulná - pečie palacinky Masleny

Ponúkame varenie palacinkového pečiva podľa starého receptu.

Budeme potrebovať:

• 0,5 kg prémiovej pšeničnej múky;
  
• 4 vajcia;
  
• 150 ml mlieka;
  
• 50 ml krému;
  
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie podľa chuti;
  
• 7 lyžíc masla;
  
• 300 g šunky;
  
• 1 stredná cibuľa;
  
• 2 strúčiky cesnaku;
  
• 3 vlašské orechy.

Spôsob varenia:

1. nalejte múku do nádoby, rozšľahajte vajcia, pridajte smotanu a mlieko;
2. všetko premiešame, aby sme získali cesto konzistencie lievikov a necháme postáť;
3. v tejto dobe pripravujeme takzvaný „sklad“ - cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak a orechy nasekáme nožom, šunku nakrájame na kocky alebo prúžky;
4. opečte cibuľu dozlatista, pridajte k nej orechy a cesnak, po minúte - šunku;
5. korenie podľa chuti, zmes dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni, potom ochladíme;
6. ak sa na povrchu cesta tvoria bubliny, potom je čas pridať k nemu „sklad“;
7. ale hmota sa ukáže byť hustá, zrieďte ju vodou podľa vlastného uváženia - ak chcete tenké palacinky, pridajte viac tekutiny;
8. nalejte do cesta rastlinný olej pre lepšie pečenie - potom stačí panvicu namastiť raz na začiatku a palacinky sa neprilepia;
9. Hotové palacinky so „skladom“ namažte maslom a podávajte s kyslou smotanou.

Štvrtok: syrové palacinky s bylinkami

V deň s názvom Jolly Razgulay sa ľudia naďalej bavili a jedli lahodné maškrty so silami a hlavne. Ponúkame vám upiecť chutné palacinky podľa jednoduchého receptu. Ale majú výbornú chuť!

Ingrediencie:

• jeden a pol pohára mlieka;
  
• 1 pohár múky;
  
• 2 vajcia;
  
• 150 g syra;
  
• 1 čajová lyžička soli, cukru a prášku do pečiva;
  
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  
• kôprová zeleň.

Ako variť palacinky:

1. zmiešajte teplé mlieko s vajcami, cukrom a soľou;
2. pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva;
3. pridajte tam jemne nastrúhaný syr, nasekané bylinky a maslo, všetko premiešajte;
4. pečieme palacinky na horúcej panvici, pomastíme maslom.

Sú dobré samotné, ale hodia sa aj s kaviárom či kyslou smotanou.

Piatok: nadýchané palacinky pre svokru

Aby sme svokru srdečne nakŕmili cestom, pripravíme k Maslenitsa palacinky, ktoré upútajú zlatou kôrkou a chutia jemne, rozplývajúce sa v ústach.

Ingrediencie:

• múka - 140 g;
  
• mlieko - 200 ml;
  
• 1 vajce;
  
• maslo - 40 g;
  
• cukor - 30 g;
  
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
  
• štipka soli a sóda na špičke noža.

Ako variť:

1. zmiešame múku s cukrom, práškom do pečiva, sódou a soľou;
2. aspoň 3 minúty vyšľaháme vajíčko do peny, zalejeme mliekom, premiešame, pridáme k múke;
3. posielame tam rozpustené maslo, miesime cesto;
4. Zmes nalejte do panvice po malých častiach, pečte z každej strany 2-3 minúty.

Svieže a červené palacinky pre Maslenitsa sú pripravené a môžete ich podávať s medom, džemom, džemom, čokoládovým fondantom a maslovým krémom.

Sobota: lievance od švagrinej

Aby švagriná predviedla svoj kulinársky talent sestrám svojho manžela, bolo potrebné pre Maslenitsu uvariť niečo neobvyklé. Ponúknime našim hosťom niečo originálne: palacinky s rôznymi náplňami.

Na základe 4 porcií pripravte suroviny.

Na test:

• pohár vody a kefíru;
  
• múka - 1 pohár so šmýkačkou;
  
• vajcia - 1 kus;
  
• cukor - 2 čajové lyžičky;
  
• soľ a sóda - každá pol čajovej lyžičky;
  
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Pre prvú náplň:

• červené mierne solené ryby - 100 g;
• tvarohový smotanový syr (s chrenom a bylinkami) - 150 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

Pre 2. náplň:

• 1 filet zo sleďa;
  
• maslo - 100 g;
  
• horčica - 1 lyžička;
  
• nasekané bylinky - 1 polievková lyžica.

Recept na výrobu roliek - chutné jedlá pre Maslenitsa:

1. zmiešajte vodu, kefír, vajce, cukor a soľ v nádobe;
2. túto zmes postupne nalejte do preosiatej múky a vypracujte cesto, pridajte sódu a odložte na pol hodiny;
3. pridajte do cesta rastlinný olej a začnite piecť palacinky;
4. Necháme ich vychladnúť a natrieme plnkou.

Prvú verziu rolády pripravíme nasledovne: zmiešame syr a kyslú smotanu, dáme na placku, do stredu dáme pásiky ryby a rolku zvinieme.

Druhá možnosť: zmäknuté maslo zmiešame s bylinkami a horčicou, zmes natrieme na palacinku, navrch položíme pásiky filé zo sleďa. Rolku otočíme.

Hotové rolky rozrežeme na tri časti.

Je tam palacinka, tak budeme jesť spolu

Nedeľa: príprava palacinkového koláča

V posledný deň palacinkového týždňa, Nedeľu odpustenia, potešme našich blízkych nielen chutnými palacinkami, ale celou palacinkovou tortou s tvarohovou plnkou a maslovým krémom.

Ako uvariť takúto pochúťku? Recept je v tomto videu:

Tradične my pečenie palaciniek pre Maslenitsa, rôzne recepty sa jednoducho nedajú spočítať a každé jedlo má svoju jedinečnú chuť a vlastnú chuť. Nech si palacinkársky týždeň pripomína nielen pohostinné pohostenie, ale aj komunikácia s blízkymi, pozitívne emócie a radosť z blížiaceho sa príchodu jari.

Stretáva sa s jarným slnkom. Okrúhle, voňavé palacinky a palacinky sú symbolom nebeského tela. Toto je odpoveď na otázku, ktorá mnohých znepokojuje - prečo sa palacinky pečú na Maslenitsa.

Pripravujú sa každý deň v dušičkovom týždni. Podľa ľudovej tradície príprava rituálneho jedla neleží len na pleciach jednej gazdinej. Jeden deň ich pečie nevesta alebo švagriná, druhý dohadzovač alebo krstný otec a každá chce prekvapiť hostí svojim jedinečným jedlom.

Recepty na lahodné palacinky pre Maslenitsa sa dedia z generácie na generáciu.

Hlavné tajomstvá varenia symbolu Maslenitsa

Každý región, národnosť môže prekvapiť svojim slávnostným jedlom.

Slávnostné palacinky sa pripravujú na rôznych základoch:

• voda;
• mlieko;
• kefír;
• sérum;
• sóda.

Povinnou súčasťou receptu na palacinky na Maslenitsa sú vajcia, na ktorých by ste nemali šetriť. Pri pridávaní vajec do cesta ich treba najskôr rozdeliť na žĺtky a bielky, ak to vyžaduje recept.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a bielky so štipkou soli. Každý recept má svoje vlastné jedinečné poradie miešania ingrediencií.

Pre pružnosť a pečenie bez mastenia panvice tukom nalejte do pripravenej zmesi 50 ml rastlinného oleja a potom všetko dôkladne premiešajte.

Palacinkovú zmes prilievajte postupne, nechajte ju v tenkej vrstve rozliať po celej panvici.

O ortodoxnej kuchyni:

Jedinečné recepty na hlavné jedlo fašiangov

Tradičné palacinky s mliekom

Jednoduchý recept na výrobu pravoslávnych palaciniek, známy v každej rodine, sa dá vylepšiť tak, že najskôr vyskúšate upiecť dezert po starom.

Palacinky s mliekom

Ingrediencie:

• 500 ml teplého mlieka;
• 5 vajec;
• 1 pohár múky;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 50-70 g cukru.

Proces varenia

Ak plánujete variť palacinky na plnenie, rozšľahajte vajcia bez toho, aby ste ich rozdelili na bielkoviny a žĺtky.

Oddelene šľahaný a pridaný na konci prípravy cesta, proteín zaručuje vytvorenie dierok v dušičkovej miske.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou.
2. Zalejeme 2/3 mlieka, všetko premiešame.
3. Postupne pridávajte preosiatu múku za stáleho miešania cesta.
4. Zvyšné mlieko pomaly prilievajte a sledujte, kým konzistencia cesta nepripomína tekutú kyslú smotanu.
5. Pridať olej.
6. Panvicu rozohrejeme na maximum, pred pečením ju vymastíme tukom. V nasledujúcich časoch sa palacinky môžu piecť na suchej panvici.
7. Krúžte panvicou v kruhu a pomôžte, aby sa cesto roztiahlo v tenkej vrstve.
8. Čas pečenia druhej strany placky skrátite 2-krát, aby sa fašiangový dezert nepresušil.
9. Každú vrstvu hotových palaciniek namažte maslom, aby ste im dodali jemnosť a jemnosť.

Prelamované majstrovské dielo na báze kefíru

malé tajomstvá

Na prípravu tenkých elastických palaciniek s otvormi potrebujete:

• kefír sa musí zahriať na izbovú teplotu;
• keď sa pridá sóda, nemala by sa dodatočne hasiť, v kyslom prostredí dochádza k uhaseniu samo.
• nedávajte veľa múky, konzistencia zmesi by mala byť podobná tekutej kyslej smotane;
• pružnosť misky je dosiahnutá veľkým počtom vajec.

Palacinky na kefíre

Ingrediencie:

• 300 ml kefíru;
• 250 g múky;
• 3 vajcia;
• 30-40 g cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 3/4 šálky horúcej vody;
• pol lyžičky sódy;
• štipka soli.

Proces varenia

1. Vajíčka oddelíme, žĺtky vyšľaháme s cukrom a bielky so soľou.
2. K žĺtkom pridajte 150 ml kefíru. Šľaháme metličkou alebo mixérom pri strednej rýchlosti.
3. Za stáleho šľahania pomaly pomalým prúdom pridávajte vopred preosiatu múku.
4. Nalejte druhú polovicu kefíru a zmes stále intenzívne miešajte.
5. Pridajte vodu zohriatu do varu (ak je to žiaduce, môže byť nahradené vriacim mliekom), zatiaľ čo mixér by mal byť zapnutý na maximálnu rýchlosť pre intenzívne miešanie.
6. Nalejte bielkoviny, olej a pokračujte v miešaní.
7. Nechajte zmes pol hodiny usadiť a potom znova premiešajte.
8. Rozpálime panvicu a pečieme palacinky.

Na prelamované palacinky môžete podávať rôzne produkty:

• rybí kaviár;
• džem;
• kyslá smotana.

Palacinky s kyslým mliekom

Za starých čias nebol kefír a namiesto neho sa používalo kyslé mlieko. Čím kyslejšie mlieko, tým menej sódy musíte dať. Výnimočnosťou babského receptu je prítomnosť krupice v palacinkovej zmesi, ktorá dodá fašiangovej pochúťke osobitú chuť a nevšednú jemnosť.

Palacinky s kyslým mliekom

Ingrediencie:

• 500 ml kyslého mlieka;
• 250 g múky;
• 100 g krupice;
• 50 g cukru;
• 2 vajcia;
• 25 ml rastlinného oleja;
• 50 ml teplej vody;
• soľ.

Proces varenia krok za krokom

1. Babičkin recept nepočíta s oddelením vajec na bielkoviny a žĺtky. V hlbokej miske zmiešame kyslé teplé mlieko, vajcia, cukor so štipkou soli.

1. Postupne za stáleho miešania pridávame krupicu.
2. Keď sa získa homogénna zmes bez hrudiek, múka sa naleje rovnakým spôsobom.
3. Pokračujte v šľahaní zmesi, nalejte do vody, oleja.
4. Cesto nechajte „odpočívať“ pol hodiny, potom krupica napučí.
5. Dôkladne vymiesené cesto môžeme upiecť na palacinkárni.

Ak sa náhle niečo pokazilo, mali by ste pridať múku, ak sa cesto neprevracia, alebo vodu - pri pečení palaciniek, ktoré sú príliš husté.

Palacinky na sóde

Tenké, elastické, zároveň pevné palacinky sú ideálnym základom plnky, ktorá nevytečie, nevypadne cez otvory.

Palacinky na sóde

Malé, ale užitočné tajomstvá.

• Nerafinovaný olej často mení chuť jedla, takže je lepšie uprednostniť rafinovaný produkt.
• Všetky tekuté prísady by mali byť mierne zahriate, čo umožní získať homogénne cesto bez hrudiek.
• Palacinkovú zmes je možné pripraviť pomocou mixéra alebo mixéra, ale po pridaní minerálnej vody sa tento proces vykonáva ručne.
• Pred pečením by ste mali panvicu silne zapáliť a pred prvým pečením ju vymastiť.
• Múka v hotovej zmesi sa neustále usadzuje, aby sa zabránilo tomuto efektu, cesto by sa malo neustále miešať.

Ingrediencie:

• 1 pohár mlieka;
• 250 ml vysoko sýtenej vody;
• 2-3 vajcia;
• 50 g cukru;
• 10 g soli;
• 8 polievkových lyžíc múka;
• 2 polievkové lyžice maslo.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom bez toho, aby sme ich oddeľovali.
2. Zmiešajte vajcia a mlieko, pridajte soľ.
3. Pridajte múku a rozpustené maslo, intenzívne premiešajte.
4. Pomaly prilievajte minerálnu vodu, pričom cesto miešajte ručne a určte jeho štruktúru, ktorá by mala byť o niečo hustejšia ako hustá smotana.
5. Pečieme na rozpálenej panvici a hotové zákusky poukladáme na kôpku.
6. Po vychladnutí môžete naplniť a môže to byť tvaroh, mäso, ryby, ovocná zmes a mnoho iného sa dá zabaliť do lahodnej "obalovačky"

Masopustný dezert s twistom

Tvrdý syr je jedným zo základov cesta

Masopust získa úžasnú chuť, keď sa do cesta pridá tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Po roztavení v ohni dodá syr miske špeciálnu ťažnosť a elasticitu.

Palacinky so syrom

Ingrediencie:

• 400 g múky;
• 4 vajcia;
• 4 polievkové lyžice Sahara;
• 8 polievkových lyžíc roztopené maslo;
• 500 ml mlieka;
• 250 g tvrdého syra;
• soľ - ½ lyžičky

Recept na varenie krok za krokom

1. Oddeľte bielky a žĺtky.
2. Pri pridávaní cukru a mlieka vyšľaháme žĺtky.
3. Postupne pridávame múku za stáleho miešania cesta.
4. Pridajte strúhaný syr, ktorý by mal byť nastrúhaný na najmenšom strúhadle.
5. Bielky vyšľaháme so soľou do peny, ktorú pridáme do cesta, všetko premiešame a upečieme na masle tak, aby sa na syrových malých palacinkách vytvorila z oboch strán chrumkavá kôrka.

Zemiakové placky, ale nie zemiakové placky

Je možné, že myšlienka použitia zemiakov v dušičkovom jedle je založená na recepte na zemiakové placky, ktoré mnohí milujú.

Na pečenie tenkých zemiakových placiek odporúčame použiť malú panvicu na lievance, aby sa dali ľahšie obracať.

zemiakové placky

Ingrediencie:

• 200 g múky;
• 3 vajcia;
• 4 polievkové lyžice Sahara;
• 1 šálka rozpusteného masla;
• 500 ml mlieka;
• 3 - 4 stredné zemiaky;
• 1 PC. Luke;
• korenie.

Proces varenia

• V hlbokej miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme soľ, korenie na špičku noža.
• Miesime mixérom a dáme "odpočinok".
• Cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky nastrúhame na najmenšom strúhadle. Pridajte zeleninu do cesta a dôkladne premiešajte ručne.
• Zemiakové placky sa pečú na rozpustenom masle z oboch strán do chrumkava.

Cesnaková omáčka, ktorú možno zmiešať s kyslou smotanou alebo paradajkovým korením, dodá jedlu Maslenitsa pikantnosť.

Ďalšie ortodoxné recepty:

Orieškový citrónový dezert

Aj tí najskúsenejší kuchári sa len zriedka stretli s receptom na fašiangový dezert na báze orechov a citrónov.

Orechovo-citrónové jedlo sa pečie na malej panvici o niečo väčšej ako obyčajné palacinky.

palacinkový koláč

Ingrediencie:

• 1 tenký pohár mlieka;
• 1 PC. citrón
• 2 vajcia;
• 1 fazetový pohár múky;
• 1,5 lyžice škrob;
• 50 g práškového cukru;
• ½ šálky mletých orechov;
• 75 g cukru;
• ¼ kg tvarohu;
• 200 g čerstvo mrazených bobúľ;
• olej na pečenie.

Cesto miesime krok za krokom:

• zmiešajte múku so škrobom;
• žĺtky vyšľaháme s cukrom a mliekom;
• obe zmesi zmiešame, pridáme mleté ​​orechy;
• Bielky vyšľaháme so štipkou soli, ihneď pridáme do cesta, ktoré jemne miesime do homogénnej konzistencie.

Orechové jedlo upečené na masle vyjde 2-krát vyššie ako bežné tenké palacinky.

Na prípravu náplne zmiešame tvaroh s 1 polievkovou lyžicou. l. mlieko, kôra a šťava z jedného citróna.

Mrazené alebo čerstvé bobule rozomlejte do stavu hustej kyslej smotany.

Orechové placky poukladáme v jednej vrstve na široký tanier, zalejeme ich tvarohovou zmesou, posypeme práškovým cukrom.

Druhú vrstvu fašiangového zázraku natrieme ovocnou plnkou, pokrytou práškovým cukrom.

Tretia vrstva dokončí prípravu zázračného koláča, ktorý sa stane ozdobou Maslenitsa.

Masopustné jedlo pre bojarov

Málokomu sa podarilo prekvapiť bojarov, ktorých stoly „praskali“ lahôdkami. Remeselníčky - kuchárky, ktoré vedia variť bojarské palacinky, si vždy zaslúžili pochvalu.

Palacinky "Boyar"

Ingrediencie:

• 250 g pšeničnej múky;
• 1,5 šálky pohánkovej múky;
• 500 ml mlieka;
• ½ šálky hustej smotany;
• 25 g cukru;
• 3 vajcia;
• 50 g masla;
• 20 g droždia.

Varenie krok za krokom:

1. Kvások rozriedený v 250 ml teplého mlieka zmiešame s pohánkovou múkou a necháme vypracovať cesto.
2. Po 2 - 2,5 hodinách, keď sa cesto dobre zmestí, nalejte do neho zvyšné mlieko, vopred vyšľahané žĺtky s cukrom, smotanu zmiešanú s rozpusteným maslom.
3. Do pripraveného cesta pomaly nasypeme pšeničnú múku za stáleho miešania mixérom pri strednej rýchlosti.
4. Pridajte bielkoviny vopred šľahané soľou, proces miešania - ručne.
5. Po 10-minútovom „odpočinku“ môžete začať piecť na rozpálenej a vymastenej panvici.

Bojari jedli jedinečný dezert s kyslou smotanou alebo červeným kaviárom.

Lahodné, voňavé palacinky zavŕšia rozlúčku so zimou a znamenajú začiatok príprav na Veľký pôst.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť palacinky