Recepty na jedlá pripravené z úhora. Údený úhor je zdravá ryba s jedinečnou chuťou. Ako variť údeného úhora doma a čo sa z toho dá urobiť

Jedlá z rýb sú chutné a zdravé, no môžu byť aj nezvyčajné či dokonca exotické, ak sa nepoužívajú práve tie najobľúbenejšie suroviny. Napríklad z úhora sa dá pripraviť niečo zaujímavé a chutné.

Ryba alebo had?

Úhor je tropická ryba, ktorá patrí do čeľade úhorovité. Celkovo ide o devätnásť druhov a všetky z nich ľudia využívajú na potravu. Pozoruhodným rysom úhora je, že veľmi pripomína hada a táto podobnosť je dosiahnutá vďaka predĺženému zvíjajúcemu sa telu. Na bokoch je sploštený, na chrbte a na druhej strane chvosta sú plutvy. Hlava je malá, ústa sú veľké a doslova posiate malými zubami. Takýto vodný obyvateľ je považovaný za predátora a živí sa kôrovcami, mäkkýšmi a ako rastie, začína konzumovať malé ryby.

Úhor je vysoko cenený, považovaný za pochúťku a aktívne používaný pri varení. Po prvé, je to neuveriteľne užitočné a výživné, pretože obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, minerály, vitamíny a ďalšie látky. Kalorický obsah sto gramov produktu je asi 330 kalórií, čo je dosť veľa v porovnaní s inými odrodami alebo dokonca s mäsom. Po druhé, úhor má nezvyčajne bohatú chuť. Dužina je jemná, mastná a jemne sladká.

Ako pripraviť úhora?

Než začnete variť, musíte dať úhora do poriadku. Pre to:

Rybu najskôr dobre umyte. Vykĺzne vám z rúk, preto manipulujte v umývadle.

Ďalej odstráňte hlien. Umýva sa veľmi ťažko a dlho, ale môžete proces urýchliť, trup potrieť soľou, nechať ho pätnásť alebo dvadsať minút a potom zvyšky umyť. Ak sliz nie je úplne preč, potom potrite úhora hrubozrnnou soľou alebo dokonca pieskom.

Teraz je čas naučiť sa čistiť úhora. Je potrebné odstrániť kožu, aby neprekážala pri vychutnávaní jemného mäsa z rýb. Pre pohodlie pripevnite kostru na dosku (európski kuchári odporúčajú pribiť ju klincom, ale môžete použiť ostrý nôž), urobte rez okolo hlavy a odstráňte kožu ako pančuchu.

Rybu vypitvame ostrým nožom pozdĺž brucha a vyberieme odtiaľ všetko prebytočné.

Rybu znova opláchnite.

Jedlá z úhora

Ako variť úhora? Existuje veľa rôznych jedál založených na tejto zložke a niektoré z nich budú diskutované nižšie.

Recept jeden

Neuveriteľne chutný úhor sa dá variť v rúre. Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

jatočné telo úhora;

pol pohára klasickej sójovej omáčky;

50 ml vody;

lyžica medu;

lyžička sezamu;

korenie;

soľ.

Prípravy:

Najprv pripravte rybu: opláchnite, odstráňte hlien, odstráňte kožu, črevo. Teraz nakrájajte kostru na porciované kusy strednej veľkosti.

Začnite pripravovať marinádovú omáčku. Zmiešajte sójovú omáčku s vodou, pridajte med. Dajte zmes na oheň a varte, kým nezhustne. Do marinády pridajte sezamové semienka, ponorte do nej nasekaného úhora a nechajte pol hodiny alebo hodinu odstáť.

Pripravíme si fóliu, poukladáme na ňu nakladané kúsky úhora a zabalíme.

Vložte zabalené ryby na plech alebo do formy, pošlite pol hodiny do rúry predhriatej na 190 stupňov.

Zvyšok marinády môžeme znova priviesť do varu a minútu povariť a potom podávať ako omáčka na ryby. Ukáže sa to veľmi chutné.

Recept dva

Z úhora môžete uvariť jemnú krémovú polievku. Pripravte si tieto ingrediencie:

500 g úhora;

15 šálok smotany;

liter vody;

malá žiarovka;

80-90 gramov ryže (postačí akákoľvek, ale dlhozrnná je lepšia);

lyžička soli (zmeňte množstvo podľa vlastného uváženia);

trochu rastlinného oleja;

korenie a iné korenie podľa vášho vkusu.

Pokyn:

Postarajte sa o úhory. Po očistení a vypitvaní treba dužinu nakrájať na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame alebo nakrájame na tenké polkruhy. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu a úhora. Keď cibuľa začne hnednúť a zmäknúť, vypnite oheň.

V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte do nej premytú ryžu a varte do mäkka.

Keď je ryža hotová, pridáme do polievky opraženého úhora a cibuľu a prilejeme aj smotanu.

Polievku varte pod pokrievkou tri minúty, potom pridajte korenie a soľ, po minúte odstráňte panvicu z ohňa.

Recept tri

Dusením úhora s paradajkami získate plné a lahodné horúce jedlo.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg úhora;

400 - 500 g zrelých mäsitých paradajok;

žiarovka;

dva alebo tri strúčiky cesnaku;

2/3 šálky vína (stačí červené aj biele, ale najlepšie polosladké);

štipka aromatického korenia, ako je rozmarín;

3-4 st. l. olivový olej;

soľ;

korenie.

Popis procesu:

Úhor musí byť vyčistený a zbavený vnútorností a potom akýmkoľvek spôsobom nakrájaný (kusy by však nemali byť veľmi malé).

Cibuľu je možné nakrájať na polovičné krúžky. Paradajky nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, napríklad v mixéri alebo len jemne nakrájajte nožom. Cesnak môže prejsť lisom alebo strúhaný.

Na panvici rozohrejeme olej. Minútku na nej opečte cibuľu, potom pridajte úhora. O tri minúty neskôr pridajte paradajky. Všetko spolu smažte len pár minút, aby ryba získala príjemný tieň.

Teraz nalejte víno, pridajte soľ, korenie a korenie, panvicu prikryte pokrievkou a varte misku, kým sa neuvarí asi desať alebo pätnásť minút.

Tipy na varenie úhora doma, ak nie dokonalé, potom určite úspešné:

Hlien musí byť úplne odstránený, pretože môže dať pokrmu nepríjemnú pachuť, ako aj nevábny šedý odtieň.

Ak nemáte radi vôňu morských rýb, potom najskôr marinujte kostru. Stačí ho posypať čerstvou citrónovou šťavou a nastrúhať soľou. Nepríjemný zápach pomôžu odstrániť aj aromatické koreniny ako rozmarín, bazalka, tymian. Ich počet by však nemal byť príliš veľký, inak jednoducho prehlušia prirodzenú chuť rýb.

Keďže samotný úhor je mastný, najlepšie je podávať s ľahkými prílohami, napríklad zeleninou.

Tepelné spracovanie by malo byť mierne a príliš dlhé zhorší chuť a dužina nebude taká jemná a šťavnatá.

Ak ste ešte nikdy neskúšali jedlá z úhora, určite si jedno z nich uvarte. Určite sa vám bude páčiť!

Mnohých morských a riečnych obyvateľov si kuchári z rôznych krajín vážili pre ich kvality. Táto ryba má jedinečnú chuť a je považovaná za veľmi zdravú. Jemné a jemne sladké mäso je výživné a používa sa ako prísada do širokej škály jedál. O tom, čo sa dá pripraviť z údeného úhora, a bude sa o tom diskutovať v tomto článku.

Rozmanitosť jedál

Úhory sú rieka a more. Táto pikantná ryba, prakticky bez kostí, sa už dlho používa pri varení rôznych národov. Pripravovali sa a pripravujú sa predjedlá, šaláty, polievky, hlavné jedlá. Má veľmi príjemnú chuť.

Najjednoduchší recept

Na niekoľko porcií jedla, jednoduchého a každodenného, ​​ale s originálnou chuťou, a preto si zaslúži pozornosť, by ste si mali vziať pohár ryže, tri veľké lyžice sójovej omáčky, jedného stredného úhora (0,3-0,4 kg), údeného horúceho. Ako korenie na ozdobu môžete použiť aj nakladaný zázvor a vetvičky zeleného mletého čierneho korenia.

Varenie

šalátová zmes

Toto jedlo s údeným úhorom vyzerá chutne vďaka rôznorodosti jeho ingrediencií. Odporúčame vám to vyskúšať – neoľutujete! Samozrejme, že takéto jedlo je vo svojej podstate slávnostné a malo by vyzerať elegantne, pokiaľ ide o dekoráciu (používame zeleninu a plátky citróna).

Zloženie: údený úhor (0,3-0,4 kg), pár čerstvých uhoriek, trochu olivového oleja, pár sladkej papriky (bulharskej), hrsť sezamových semienok, šťava z polovice citróna, pekingská kapusta - 100 gramov, korenie a soľ.

Varenie

Rolky

Čo ešte variť z údeného úhora? Rolky! Sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete s použitím tejto zložky.

Budeme potrebovať: 1 list norie (ak je plátov viac, potom automaticky zvýšte množstvo každej ingrediencie), údeného úhora - 150 gramov, ryžu na rolky - 150 gramov, trochu wasabi (pozor: pikantné!), Pár z čerstvých uhoriek (možno nahradiť ovocným avokádom).

Varenie

1. Na špeciálnu bambusovú podložku položte nori hrubšou stranou hore nohami.
2. Položíme tenkú vrstvu ustupujúcu od okraja asi o jeden a pol centimetra. Najpohodlnejšie je to urobiť rukami navlhčenými v studenej vode.
3. Na vrch ryže – wasabi, ale buďte veľmi opatrní! Zo zvyku to môžete preháňať.
4. Úhor a uhorky nakrájané na kúsky vo forme malých tyčiniek.
5. Posledné 2 suroviny rozložíme na pás, posypeme sezamom a rolky zvinieme.
6. Navlhčite pás nori listu bez naplnenia vodou a prilepte k výslednému kotúču. Takto si zachová svoj tvar.
7. Podávame s marinovaným zázvorom a sójovou omáčkou.

Úhor s hubami

Budeme potrebovať: 300 gramov údeného úhora, zväzok listov šalátu, 300 gramov šampiňónov, trochu olivového oleja, tri stredne veľké kyslé uhorky, pár paradajok, zväzok zelenej cibuľky, citrónovú šťavu, ako korenie - papriku , morská soľ a mleté ​​čierne korenie.

Varenie

1. Úhora oslobodíme od kostí a kože. Nakrájajte na plátky.
2. Huby nakrájame na plátky a orestujeme na oleji.
3. Šalát sa trhá ručne.
4. Uhorky s paradajkami nakrájané na kocky. Cibuľa nakrájaná na kúsky s dĺžkou 1-1,5 cm.
5. Všetko zmiešame vo vhodnej miske a dochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Soľ a korenie, posypeme paprikou. Pripravený!

Poznámka: údený úhor má pomerne vysoký obsah kalórií - 325 jednotiek. Záleží na tom, ako sa to spracuje. Preto by sa veľa šalátov s účasťou tejto ryby nemalo používať ako diétne jedlo. Údené mäso z úhora je však plné vitamínov a mikroelementov, Omega-3 kyselín, ktoré sú pre ľudské telo veľmi užitočné. Japonskí storoční ľudia z Okinavy navyše tradične jedia niektoré jedlá z tejto fenomenálnej ryby.

Polievka z údeného úhora Yanagawa Nabe

Jedlá z údeného úhora existujú nielen vo forme roliek a šalátov. Niektoré recepty na polievky obsahujú túto zložku.

Budeme potrebovať: jeden úhor, jedna paprika, cuketa, cibuľa, trochu sezamového oleja, omáčka zvaná "Teriyaki", perie zelenej cibule, sezamové semienka.

Varenie

1. Paprika, cibuľa a cuketa cuketa nakrájané na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. Do passerovky nalejte kvapku omáčky Teriyaki.
2. Vývar z Hon-dashi rozpustite vo vode a priveďte do varu.
3. Nadrobno nakrájaného úhora dáme do vývaru, pošleme tam passerovku, zalejeme vajcom a na miernom ohni privedieme do stavu, kedy sa bude ťahať.
4. Pred podávaním na tanier najskôr posypte štipkou sezamových semienok, potom zalejte polievkou a vsypte nakrájanú zelenú cibuľku.

Úhor je dravá ryba, ktorá je považovaná za pochúťku a mnohým ľuďom vyhovuje jej chuť. Tí, ktorí mali možnosť ochutnať túto pochúťku, konzumovali najmä údeného alebo sušeného úhora. Preto väčšina ani nevie, že úhor môže byť úplne varený doma a zároveň získať chutné jedlá. Úhor môže byť morský alebo sladkovodný. Morské úhory môžu dosiahnuť obrovské veľkosti a hmotnosti niekoľkých kilogramov. Veľkosť sladkovodného úhora je oveľa skromnejšia a v úlovkoch dominujú jedince od 300 gramov do 1 kilogramu. Kvalita mäsa u oboch druhov úhorov je výborná, biotop chuť tohto mäsa vôbec neovplyvňuje.

Úhor má nielen vynikajúcu chuť, ale aj jeho mäso je veľmi užitočné. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok a vitamínov. Ale táto ryba musí byť schopná správne variť. V krvi úhora sú jedovaté toxíny, u človeka môžu spôsobiť otravu. Netreba sa však vopred báť, ak sa tepelné spracovanie vykoná správne, potom dôjde k neutralizácii toxických látok. V prípade, že budete musieť úhora zrezať sami, musíte byť opatrní. Takže napríklad, ak sa krv úhora dostane na poškodenú ľudskú kožu (na ranu), môže začať zápalový proces. Skutočných labužníkov však takéto nepríjemné detaily nezastavia. Ak si dáte pozor, pri výstupe si môžete pochutnať na lahodných jedlách z úhorieho mäsa.

Polievka z údeného úhora

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 300-400 gramov údeného úhora. Mäso úhora sa musí oddeliť od kože a kostí. Potom naplňte rybu 1 litrom vývaru a pridajte 0,4 litra jablkovej šťavy. Keď voda vrie, základ na pyré povarte na miernom ohni 25-30 minút. Ďalej by mal byť výsledný vývar filtrovaný.

Potom by sa malo úhorové mäso nakrájať na malé kúsky a vložiť do chladničky. Potom musíte olúpať 500 gramov repy a nakrájať na malé kocky. Pre toto jedlo potrebujete cibuľu. Musíte si vziať jednu veľkú cibuľu a jemne ju nakrájať. Do panvice nalejte 70 gramov rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu a repu. Potom nalejte pripravený vývar do panvice, kde sa nachádza vyprážaná repa a cibuľa a varte túto zmes na najmenšom ohni asi 40 minút. Potom sa musí takto uvarená zmes rozdrviť mixérom a pridať do nej 0,3 litra 20% smotany. Ďalej sa táto zmes musí zahriať, pridať soľ a mletú papriku podľa chuti.

Vezmite jedno veľké jablko, ošúpte ho a odstráňte jadro so semienkami a nakrájajte na malé kocky. A potom opražíme na masle (100 gramov masla) a jemne osolíme. Polievkovú zmes rozdeľte do misiek. Pridáme k nej kúsky úhora a jablká opražené na masle. Odporúča sa podávať krémovú polievku s úhorom a pridať tam kyslú smotanu.

Úhor s chrenom

Hrniec vymastíme olejom. Chren nastrúhame najemno a vložíme. Z úhora odstráňte kožu, vnútornosti a kosti. Potom nakrájame na malé kúsky a dáme na vrch uvareného chrenu. Môžete tiež rozložiť kúsky úhora do riadkov. Ale v tomto prípade by mal byť každý rad rýb posypaný strúhaným chrenom. Ďalej pridajte vodu do hrnca. ocot a soľ a dusíme do polovice varenia. Potom musíte z rýb vypustiť časť vývaru a pridať múku a maslo a niekoľko minút variť. Približne 10-15 minút pred varením ryby pridajte túto omáčku do guláša s úhorom. Pri podávaní tohto jedla na stôl sa odporúča ozdobiť ho vetvičkami hlávkového šalátu, koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Úhorový šalát s uhorkami a jablkom

Najjednoduchší recept s minimom času a prísad. Na jeho prípravu budete potrebovať 0,4 kg úhora, dve uhorky a dve jablká, 3 polievkové lyžice majonézy. Zelení, kôpor, petržlen, bazalka

Mäso úhora ošúpeme z kože a zbavíme kostí. Potom varte do mäkka, vychladnite a potom nakrájajte na malé kúsky. Uhorky a jablká nakrájame na malé kocky a zmiešame s úhorím mäsom. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu (kôpor, bazalku a petržlenovú vňať), majonézu a všetko dôkladne premiešajte.

Vyprážaný úhor

Ak sa vám podarí nájsť čerstvého úhora, treba si vybrať tučnejšiu rybu. Teraz máte hlavnú ingredienciu na prípravu lahodného jedla. A skutočnosť, že jedlo z úhora bude vynikajúce, nepochybne. Najjednoduchšie jedlo, ktoré sa dá z tejto ryby pripraviť, je opražiť úhora na panvici alebo na grile.

Budete potrebovať 1-1,2 kg úhora, polovicu citróna, dve alebo tri polievkové lyžice olivového oleja možno nahradiť rastlinným olejom, tri strúčiky cesnaku, mleté ​​čierne korenie. 1,5 lyžičky soli, pár lístkov petržlenu.

Zodpovedne pristupujte k rezaniu rýb, opatrne ich očistite od hlienu a použite na to hrubú soľ. Vyberte vnútro, odrežte hlavu a chvost a veľmi dobre ich niekoľkokrát opláchnite vodou. Potom jatočné telá dôkladne osušte uterákom a nakrájajte na porcie (ak je úhor stredne veľký, môžete ho prekrojiť na polovicu). Potom rybu potrieme zmesou soli, korenia a najemno nastrúhaného cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy a necháme 1-1,5 hodiny marinovať.

V prípade, že treba úhora piecť na grile alebo grile, je lepšie kúsky úhora naukladať na tenké špajle alebo špízy, medzi ne vložiť bobkové listy.

Ak je ryba varená na panvici, jedlo nebude mať menej lahodnú chuť ako na grile. Ryby sa musia najskôr prevalcovať v múke a vložiť do panvice na ohriaty rastlinný alebo olivový olej. Úhor by mal byť najskôr vyprážaný na jednej strane, až kým nebude mať krásnu zlatú kôrku, a potom obrátiť a celý proces zopakovať. Miska môže byť ozdobená bylinkami a plátkami citróna.

Pizza s úhorom a zemiakmi

Na varenie pizze s úhorom a zemiakmi potrebujete 0,5 kg, 300 g zemiakov, 600 g múky, 20 g droždia, 2 strúčiky cesnaku, 100 g, rastlinný olej, mleté ​​čierne korenie, soľ, trochu vody.

Úhora očistite od hlienu, odstráňte kožu, vyberte vnútornosti, odrežte hlavu. Mäso nakrájame na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom vložte zemiaky a kúsky úhora do marinády z rastlinného oleja, nasekaného cesnaku, soli, mletého korenia. To všetko namočte do marinády na 1 hodinu. Potom vypracujte cesto na miesenie, pridajte trochu mletého korenia, soli a rastlinného oleja. Cesto sa potom rozdelí na dve rovnaké časti a potom rozvaľká na 2 kruhy. Vložte jeden z kruhov do formy, ktorú ste predtým namazali rastlinným olejom. Plnku vybratú z marinády (zemiaky a úhorieho mäsa) dáme na cesto a prikryjeme zvyšným kruhom cesta. Potom okraje prištipneme a vložíme do vyhriatej rúry piecť pri teplote 170 0 na 35-40 minút.

Dobrú chuť!

Úhor je ryba, ktorá vyzerá veľmi podobne ako had. Jeho mäso je veľmi jemné s vysokým obsahom tuku - až 25%. Preto sú jedlá z tejto ryby také obľúbené a existuje toľko receptov na jej prípravu. Táto ryba môže byť údená, vyprážaná, dusená, pečená, varená, jej chuť bude vždy skvelá. Väčšina žien v domácnosti však nevie variť úhora a v receptoch nie sú žiadne zvláštne ťažkosti a každá žena v domácnosti ich zvládne.

úhor flámsky

Jedným z najobľúbenejších receptov z úhora je flámsky úhor. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg úhora
• 2 veľké cibule
• 80 gramov masla
• 125 gramov šťavelu
• 250 gramov čerstvého špenátu
• kôpor, estragón, petržlen
• 2 žĺtky
• muškátový oriešok
• korenie
• citrónová šťava.

Najprv musíte úhora očistiť, vybrať z neho vnútornosti, korpus dobre opláchnuť a nakrájať na kúsky asi 5 cm. Potom v hrnci rozpustite olej, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a orestujte, kým zlato-hnedá. Potom musíte na cibuľový plášť položiť kúsky úhora, zakryť panvicu pokrievkou, znížiť oheň a dusiť rybu 10 minút. Potom umyte špenát, šťavel a iné bylinky, osušte kuchynskou utierkou, jemne nasekajte a pošlite ich na panvicu s rybami.

Jedlo dochutíme soľou a korením, pridáme trochu muškátového orieška a ak je to žiaduce, môžeme pridať 2-3 polievkové lyžice suchého stolového vína, panvicu opäť prikryjeme a rybu dusíme 15 minút. Teraz v samostatnom pohári musíte zmiešať vaječné žĺtky s citrónovou šťavou, potom nalejte zmes do panvice a okamžite vypnite oheň pod ňou. Takto pripravený úhor by sa mal podávať studený a ako ozdobu je lepšie použiť citrón nakrájaný na tenké plátky.

Úhor s omáčkou

Na prípravu úhora s omáčkou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• úhor - 150 g
• cibuľa - 10 g
• korene - 15 g
• bobkový list, soľ, nové korenie a horké korenie - podľa chuti
• omáčka - 50 g.

Odstráňte kožu z úhora, odstráňte vnútornosti, opláchnite rybu pod vodou a nakrájajte na porcie. Potom osolíme a pokvapkané octom vložíme do osoleného vývaru z koreňov a korenia a na miernom ohni povaríme. Zemiaky uvaríme ako prílohu. Samostatne podávajte holandskú omáčku alebo majonézu s uhorkami. Teraz viete, ako variť úhora a môžete ho variť často.

Chutný úhor… Tradične sa konzumuje v údenej forme, ale niekedy je dobré narušiť stereotypy, nie? Skúste túto nezvyčajnú rybu po namočení v marináde vyprážať. Morský úhor je známy ako neuveriteľne tučný produkt. Marináda zbaví ryby prebytočného tuku a zvýrazní úžasne jemnú chuť, korenie dodá pikantnosť a dozlatista opečenie dodá pokrmu elegantný a atraktívny vzhľad. Grilovaný úhor bude skutočným vrcholom programu a dá vyniknúť každému sviatočnému stolu.

Recept ako smažiť úhora

Budete potrebovať:

• morský úhor - 0,5 kg
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.
• cibuľa - 1 ks.
• čierne korenie (hrášok) - 7 ks.
• klinčeky - 4 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• múka - 3 lyžice.
• kurkuma - 0,5 lyžičky
• olivový olej - 2 lyžice.
• aníz, tymián, soľ - podľa chuti

Vyprážaný morský úhor: Technológia varenia

1. Rozrežte brucho kongerského úhora a opatrne vytiahnite vnútro. Zbavte sa hlavy a chvosta. Rybu dôkladne opláchnite silným prúdom studenej vody, snažte sa odstrániť zvyšný hlien na koži. Predtým je lepšie potierať kožu úhora hrubozrnnou morskou soľou, ktorá bude pôsobiť ako peeling. Rybu osušte a nakrájajte na kúsky dlhé 7-9 cm.

2. Marináda. Do vriacej vody (0,7 l) nasypeme koreniny: klinčeky, aníz, korenie, tymian a soľ. Varte 5-7 minút a potom ochlaďte. Pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska, nasekaný cesnak a do studenej marinády nalejte ocot.

3. Rybie kúsky ponorte do marinády a nechajte 6 hodín v pokoji.

4. Po uplynutí určeného obdobia vyberte rybu z marinády a osušte ju na uteráku.

5. V hlbokej miske zmiešajte múku a kurkumu a v tejto zmesi vyvaľkajte kúsky kongerského úhora. Rybu rýchlo opečte na panvici, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra.

6. Morského úhora podávame najlepšie na listoch šalátu, v spoločnosti zemiakov a čerstvej zeleniny. Chutné krutóny budú skvelým doplnkom k rybám. A vyprážaný úhor je veľmi dobrá kombinácia s pivom.