Recepty na diétne polievky pre špeciálne diéty. Terapeutická výživa: recepty na pyré

Polievky sú súčasťou povinnej stravy, sú zdravé a chutné jedlo, ktoré je každý deň na stole každého človeka. Niekto ich jedáva na obed doma v kruhu rodiny a niekto v pracovnej jedálni. Jedna vec však zostáva nezmenená - prvé jedlo, nech už je akékoľvek.

Krásne naservírovaný tanier s prvým chodom, na ktorého povrchu sa leskne tuk s trblietavými kvapkami, zmiešaný s čerstvými bylinkami a neprekonateľnou vôňou, vzbudí nielen chuť do jedla, ale aj fantáziu.

Sú to však pyré, ktoré sa do nášho jedálnička dostali pomerne nedávno, predovšetkým z francúzskych kulinárskych tradícií.

Výhody pyré polievok pre ľudské telo

Vzhľadom na použité produkty majú vysokú nutričnú a energetickú hodnotu, zároveň majú jemnú, jednotnú textúru bez kúskov. Vďaka tomu sú rýchlo stráviteľné, rovnako ako užitočné látky a rôzne stopové prvky zvyknú naplniť naše telo svojou energiou a silou.

Práve pre túto schopnosť sa zaraďujú medzi diétne potraviny a často sa pripravujú pre deti.

Na varenie prvých jedál sa používa široká škála produktov: zelenina a ovocie, obilniny, mlieko a smotana a mnoho ďalších. Dokonca aj ich bežné mená hovoria o ich výhodách. Zelenina a ovocie sú vláknina, vitamíny, mikro a makro prvky. Cereálie okrem iného vďaka svojej rastlinnej škrobovej štruktúre chránia náš žalúdok pred podráždením. Mliečne výrobky sú samozrejme vápnik, ktorý v detstve tak veľmi potrebujeme.

Recepty na diétne pyré polievky

Mrkva s taveným syrom

Jedná sa o jemný zeleninový prvý chod, ktorý zvládne aj začínajúca hosteska.

Zloženie produktov:

  1. mrkva - 1 kus (180-200 g);
  2. cibuľa - 1 hlava;
  3. tavený syr - 70 g;
  4. petržlen - pár vetiev;
  5. zeleninový vývar - 300-350 ml;
  6. soľ - podľa chuti;
  7. mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  8. slnečnicový olej - 15 ml.

Proces varenia:

  1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
  2. Zelenú petržlenovú vňať roztrieďte. Vyberajte len čerstvé, zelené listy, ktoré treba umyť v studenej vode a mierne vysušiť pri izbovej teplote.
  3. Tavený syr ošúpeme z obalu a nakrájame na kocky, zatiaľ odložíme bokom.
  4. Na oleji orestujte cibuľu a mrkvu, kým sa farba mierne nezmení.
  5. Do hrnca na polievku nalejeme zeleninový vývar a privedieme do varu. Ak nie, môžete použiť bežnú filtrovanú vodu. Pridáme nakrájaný syr a restovanú zeleninu.
  6. Soľ a korenie.
  7. Potom počkajte, kým sa uvarí, nezabudnite odstrániť penu a varte, kým nebude cibuľa a mrkva pripravená. Syr by sa mal do tejto doby úplne roztopiť.
  8. Potom vezmite železné sito a pretrite ním obsah panvice a znova prevarte.
  9. Jemne nasekaná petržlenová vňať sa pridáva do misky, keď je rozložená na samostatné taniere. Vitamíny v ňom obsiahnuté sa tak lepšie zachovajú.

z brokolice

Je tiež diétny, pridanie korenia a korenia je voliteľné a závisí od preferencií kuchára. Štruktúra varenia je trochu komplikovaná kvôli dvom fázam: varenie zeleniny, potom omáčka.

Zloženie produktov:


Proces varenia:

  1. Spracujte brokolicu. Znečistené časti odrežte a rozoberte na súkvetia. Opláchnite v pohári studenej vody. Potom nakrájajte každé kvetenstvo na kúsky.
  2. Ošúpte a umyte mrkvu, nakrájajte na kocky.
  3. Petržlenovú vňať roztrieďte, opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Osušte, jemne nasekajte a nechajte na ozdobu.
  4. Brokolicu a mrkvu dáme do hrnca, podlejeme studenou prevarenou alebo prefiltrovanou vodou a varíme asi 10 minút.
  5. Výrobky zomelieme ponorným mixérom. Ak to tak nie je, preceďte jedlo cez sitko a zeleninu utrite.
  6. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a mletým korením podľa chuti.
  7. Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Maslo dáme do malej panvice a roztopíme, pridáme múku a premiešame. Prejdite až do svetlohnedej.
  8. Do panvice pridáme smotanu a dusíme do zhustnutia.
  9. Pridajte omáčku do polievkového hrnca. Ak chcete, môžete ho ešte raz prepasírovať cez sito a trochu zohriať na miernom ohni. Je lepšie nepriviesť do varu.
  10. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici do zlatista.
  11. Hotovú polievku prelejeme do misky, posypeme petržlenovou vňaťou a sezamom.

Zo zeleného hrášku s krutónmi

Z hľadiska náročnosti prípravy nie je táto polievka náročnejšia ako tie predchádzajúce. Používa sa tu konzervovaný hrášok, ale môže sa použiť aj obyčajný suchý hrášok, ale v tomto prípade je potrebné hrášok pred varením umyť a namočiť o niečo menej ako hodinu. Aj v recepte sa toasty zo suchého pšeničného chleba pečú oddelene v rúre. Ak pripravená polievka nie je určená pre deti do 3 rokov, krutóny je možné potrieť malým množstvom čerstvého cesnaku.

Zloženie produktov:


Proces varenia:

  1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Potom podusíme na oleji.
  2. Konzervovaný hrášok rozdelený na dve časti. Polovicu uvaríme oddelene a odložíme na ozdobenie hotovej polievky.
  3. Druhú časť hrášku vsypeme k orestovanej zelenine, podlejeme trochou horúcej prevarenej vody a dusíme 2-3 minúty.
  4. Vzniknutý vývar so zeleninou pretrieme cez sitko alebo nasekáme ponorným mixérom, posypeme soľou podľa chuti.
  5. Pšeničný chlieb nakrájajte na kocky a položte ho na jemne naolejovaný plech a pošlite ho piecť do rúry na 180 ° C na niekoľko minút.
  6. V samostatnej malej panvici rozpustite maslo a pridajte múku, opražte a miešajte do zlatista. Potom túto zmes vlejeme do polievky a premiešame. Varte.
  7. Vajíčko ošúpeme zo škrupiny a nalejeme do malej misky, kde vyšľaháme metličkou do hladka. Dá sa to urobiť aj pomocou dvoch vidličiek, ktoré sú usporiadané tak, že sa zadné strany vidličiek navzájom dotýkajú.
  8. Naplňte polievku vaječnou zmesou.
  9. Časť uvareného jedla nasypeme na tanier, navrch nasypeme uvarený hrášok a krutóny.

Tekvicové pyré so sezamom a zázvorom

Kombinácia sezamových semienok s nádychom zázvoru robí z obyčajnej tekvicovej polievky pikantné a voňavé sviatočné jedlo. Keďže sa v recepte používa suchý zázvor, zložitosť varenia sa tým nezvyšuje. Ale ak použijete čerstvý zázvor, bude to trvať trochu dlhšie.

Zloženie produktov:

Proces varenia:

  1. Ošúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Umyte a ošúpte tekvicu a zemiaky, nakrájajte na tenké plátky.
  3. Koriandrovú zeleň roztrieďte a opláchnite, nasekajte nadrobno.
  4. Sezamové semienka zľahka zohrejte na suchej panvici, kým sa farba nezmení na opečené.
  5. Plátky cibule opražíme na oleji a vložíme do hrnca pripraveného na varenie polievky.
  6. Smažte plátky tekvice a pošlite na cibuľu.
  7. Do hrnca so zeleninou nalejte horúcu prevarenú vodu a priveďte do varu, potom pridajte zemiaky. Odstráňte penu. Zeleninu varte do mäkka.
  8. Dochutíme soľou, sušeným zázvorom a korením. Vložte koriandr. Rozdrvte mixérom do hladka a priveďte do varu.
  9. Polievku nalejeme do misky a posypeme sezamovými semienkami.

Recepty na detské pyré polievky

Pre doplnkové potraviny

Okamžite treba spomenúť, že doplnkové jedlá s vývarmi a prvé jedlá by sa mali zaviesť do stravy dieťaťa od 6 do 7 mesiacov, počnúc jednou lyžicou varených obilnín so zeleninou.

Ľahká zeleninová polievka

Názov tohto jedla hovorí sám za seba! Je ľahko stráviteľné pre detský organizmus, ktorý sa preň len začína učiť nové jedlá a jedlá. Pre lepšie vnímanie bábätkom možno mlieko nahradiť materskou alebo dojčenskou výživou, na ktorú je mladý objaviteľ zvyknutý.

Zloženie produktov:


Proces varenia:

  1. Ošúpte a opláchnite zeleninu, potom nakrájajte jemne.
  2. Nalejte zeleninu do hrnca a položte na pomalý ohrevný tanier. Varte, kým nie je zelenina úplne uvarená.
  3. Utrite obsah hrnca.
  4. V samostatnom hrnci alebo džezve priveďte zmes mlieka a masla do varu. Pridajte do hrnca.
  5. Dochutíme soľou a privedieme do varu.

Zemiaky s krupicou

Krupica je prvý druh doplnkovej stravy povolený pre dieťa od šiestich mesiacov. Prvé príkrmy s touto obilninou sú najlepším riešením na spestrenie jedálnička bábätka. Sú jemné, uspokojujúce a zdravé zároveň.

Zloženie produktov:

  • krupica - 1 polievková lyžica. l.;
  • zemiaky - 1 kus;
  • studená voda - 200 ml;
  • mlieko - 80 ml;
  • soľ - podľa chuti;
  • mrkva - 30 g.

Proces varenia:

  1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a umyjeme, nakrájame nadrobno. Vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Keď zelenina zmäkne (po 9-10 minútach), pretrieme cez sitko.
  2. Medzitým do studeného mlieka pridáme krupicu, osolíme. Dajte na oheň a zahrievajte za stáleho miešania. Kaša sa uvarí bez hrudiek.
  3. Polievku po častiach prilievame do kaše a za stáleho miešania privedieme do varu.

Pre deti od 1 do 3 rokov

Sladká mrkvová ryžová polievka

Má jemnú štruktúru a jemnú sladkú chuť, ideálnu pre detskú výživu. Ale ryžové cereálie majú mierne "fixačný" účinok a nemali by ste ho podávať, ak má vaše dieťa zápchu.

Zloženie produktov:


Proces varenia:

  1. Roztrieďte ryžu a dobre umyte. Zalejeme vodou a položíme na mierne ohriaty tanier, aby sme uvarili.
  2. Ošúpte a umyte mrkvu, nastrúhajte.
  3. V samostatnom hrnci dáme variť mrkvu, pridáme k nej maslo a cukor, soľ.
  4. Keď je ryža varená, bez umývania, vytiahnite ju z vývaru a presuňte ju na panvicu s mrkvou.
  5. Po 10-12 minútach polievku pretrieme cez sitko a pridáme do nej predvarené mlieko. Varte.

Zeleninové s kuracím mäsom

Kuracie mäso v tomto recepte je nutričným posilňovačom. Keďže rastúce dieťa potrebuje viac uspokojujúce a výživné jedlo, táto polievka je celkom vhodná na prestávku na obed.

Zloženie produktov:

  • mleté ​​​​kuracie mäso - 100 g;
  • cuketa - 100 g;
  • karfiol alebo biela kapusta - 50 g;
  • zemiaky - 50 g;
  • kuracie vajce - 1 kus (potrebujete iba žĺtok);
  • maslo - 5 g;
  • soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Ošúpte a umyte zeleninu, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nalejte 200-250 g vody do hrnca a zapálte. Zeleninu vhoďte do vody a varte 5-10 minút.
  3. Potom po častiach pridajte kuracie mäso. Zmiešajte a odstráňte penu. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
  4. Polievku premelieme cez sitko a privedieme do varu. Potom vypnite kúrenie.
  5. Pridáme maslo, žĺtok a soľ. Rýchlo premiešame a podávame.

Pre deti staršie ako tri roky

S kuracou pečeňou

Pečeň nie je milovaná všetkými deťmi, ale kvôli jej nutričnej hodnote by niekedy na stole nemali chýbať jedlá s pečeňou. Kuracia pečeň je relatívne jemnejšia ako hovädzie a bravčové mäso, je ľahké ju zamaskovať v polievke a dieťa ani necíti, aké jedlo jedáva.

Zloženie produktov:


Proces varenia:

  1. Kuraciu pečeň dobre opláchnite v šálke studenej vody, ak sú tam zelené alebo tmavé časti, vyhoďte ich.
  2. Chlieb namočte do smotany.
  3. Do misky mixéra vložte vybranú pečeň, chlieb so smotanou a rozdrvte na homogénnu konzistenciu.
  4. Zeleninový vývar privedieme do varu a pridáme k nemu pečeňovú zmes. Odstráňte penu a varte 5-10 minút na miernom ohni. Ak sa zvýši množstvo prísad, predĺži sa aj čas varenia.
  5. Hotovú polievku pretrieme cez sitko, privedieme do varu a vypneme oheň.
  6. Zadajte žĺtok a olej. Zmiešať.

S fašírkami

Stručný popis chuti a stupňa náročnosti prípravy

Zloženie produktov:

  • cibuľa - 1 hlava;
  • hovädzie mäso bez tuku - 100 g;
  • surové kuracie vajce - 1 kus (potrebujete žĺtok);
  • petržlenová vňať - 1-2 vetvičky;
  • mrkva - 1 malá;
  • suchý pšeničný chlieb - 30 g;
  • ryžové krúpy - 20 g;
  • soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Umyte a uvarte hovädzie mäso. Oddeľte vývar a mäso.
  2. Zelenú petržlenovú vňať roztrieďte a umyte. Nakrájajte na malé kúsky.
  3. Ošúpeme a nakrájame mrkvu a cibuľu. Vložíme do hrnca s vývarom a privedieme do varu.
  4. Ryžu prepláchneme a pridáme k zelenine. Pridajte petržlenovú vňať. Zmiešajte, odstráňte penu. Varte na miernom ohni.
  5. Potom obsah panvice rozdrvte do hladka ponorným mixérom a na miernom ohni priveďte do varu.
  6. Prejdite hovädzie mäso a chlieb cez mlynček na mäso. Pridajte soľ a žĺtok. S dvomi lyžičkami alebo dezertnými lyžičkami vytvarujte fašírky (môžete to urobiť aj rukami) a po jednej ich vhadzujte do polievky.
  7. Varte ešte 10 minút.

Jednoduchý a chutný recept na zeleninovú polievku nájdete v nasledujúcom videu:

K dnešnému dňu tvoria recepty na pyré veľkú knižnicu stoviek kópií. Pureed first chody sú univerzálnym riešením pre diétnu a detskú výživu. Na ich výrobu sa používa obrovské množstvo produktov, ktoré dokonca aj vzácny gurmán odmieta vyskúšať tieto výtvory.


V kontakte s

Základom diétnych zeleninových polievok sú zeleninové šťavy alebo pyré, ktoré sú ochutené naklíčeným zrnom, orechmi, kúskami zeleniny a nadrobno nakrájanou zeleninou.

Pred prípravou zeleninovej diétnej polievky je potrebné zásobiť sa potrebnými surovinami. Chuť a textúru jedál pripravených podľa receptúr zeleninových diétnych polievok možno zlepšiť pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov. Dodajú pokrmu hustotu a príjemný lesk.



Všetky recepty na diétnu zeleninovú polievku zvyknú mať jedno spoločné: okrem toho, že sa ľahko pripravujú a sú nepopierateľne zdravé, sú lahodne lahodné a plné chuti. Diétnu polievku v zeleninovom vývare môžeme podávať ako predjedlo, ako hlavné jedlo alebo ako ľahké jedlo.

Na tejto stránke nájdete recepty na zeleninové polievky - pyré z repy, kalerábu, paradajok a iných produktov. Dozviete sa tiež, ako uvariť diétnu zeleninovú polievku, pikantnú tekvicovú polievku, nízkokalorickú kyslú polievku a ďalšie diétne recepty na zeleninové polievky.

Ako uvariť zeleninový vývar na diétnu polievku

Ingrediencie:

300 g miešanej zeleniny (mrkva, petržlen, kúsok zeleru, pol póru), 1,5 litra vody, petržlen, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Korene umyte, ošúpte, opláchnite, zalejte studenou vodou a varte, kým sa množstvo tekutiny nezredukuje asi na 1 liter. Dochutíme soľou a korením. Zeleninový vývar scedíme, nalejeme do pohárov, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Zeleninová koreňová polievka

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nalejte 4 šálky osolenej vriacej vody a vložte olúpané, umyté a nadrobno nakrájané polievkové korene a varte 15 minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 20 minút. Vývar precedíme, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryjeme.

2. Prepasírovanú zeleninu poukladáme do hlbokých tanierov, zalejeme horúcim vývarom. Do každej porcie diétnej zeleninovej polievky pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

recept na uhorkovú zeleninovú polievku

Recept na diétnu zeleninovú polievku s uhorkami má nezvyčajnú chuť. Suroviny budú vyžadovať 1 mrkvu, 1 repu, 1 cibuľu, 2 čerstvé uhorky, 4 zemiaky, 1/3 šálky zeleného hrášku, 40 g špenátu, 1,5 litra vody, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, repu a cibuľu nakrájame na plátky a zľahka orestujeme. Čerstvé uhorky umyte, malé nakrájajte na kolieska, veľké - predrežte pozdĺžne, zemiaky nakrájajte na plátky. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru, privedieme do varu a pridáme opečené korene.

2. 5-6 minút pred koncom varenia vložíme do polievky uhorky, špenátové listy, zelený hrášok. Podávajte zeleninovú polievku s uhorkami, posypanú bylinkami.

Diétny recept na taliansku zeleninovú polievku

Ingrediencie:

1 malá mrkva, 1 mladý pór, 1 stonkový šalátový zeler, 50 g zelenej kapusty, 3 3/4 šálky zeleninového vývaru, 1 bobkový list, 1 šálka varenej fazule, 1/5 šálky kučeravých rezancov, soľ a mleté ​​čierne korenie, nadrobno nakrájané špenát.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, pór a zeler nakrájame na tenké pásiky. Kapustu nakrájame nadrobno.

2. Vývar s bobkovým listom privedieme do varu. Pridáme mrkvu, pór a zeler. Prikryjeme a na miernom ohni varíme 6 minút.

3. Pridajte kapustu, uvarenú fazuľu a kučeravé rezance. Všetko premiešame a varíme odokryté na miernom ohni ďalších 45 minút, kým zelenina a rezančeky nezmäknú.

4. Odstráňte bobkový list, polievku osoľte a okoreňte podľa chuti. Do misiek nalejeme taliansku zeleninovú polievku a ozdobíme nadrobno nakrájaným špenátom.

Diéta na šťaveľovej polievke a repných vrcholoch

Ingrediencie:

280 g šťaveľu, 280 g repných vňaťov, 100 g cibule, 80 g kyslej smotany, 1,6 litra vody, soľ.

Spôsob varenia:

Dobre umyté mladé listy repy a šťavel pomelieme nožom, zalejeme horúcou osolenou vodou a varíme 10 minút. V hotovej polievke z šťaveľových a repných vrcholov pridajte nasekaný kôpor, cibuľové perie.

Ako variť pikantnú tekvicovú polievku

Ingrediencie:

500 g tekvice, 500 ml vody, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 1 zväzok kôpru, soľ, cukor.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu nakrájame na kúsky a podusíme v jemne osolenej vode, potom pretrieme cez sitko.

2. Vmiešame olej, privedieme do varu. Do pikantnej tekvicovej polievky pridáme ocot, cukor a nasekaný kôpor.

Recept na zeleninový nálev s morskými riasami

Ingrediencie:

200-250 g morských rias, 4-5 zemiakov, 2 nakladané uhorky, 1 cibuľa, 2-3 korene petržlenu, 2 polievkové lyžice. lyžice nerafinovaného rastlinného oleja, 500 ml vody, bylinky a korenie.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, cibuľu a korene ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ponorte morské riasy do vriacej vody a varte. Po vychladnutí nakrájame na tenké prúžky a spojíme na panvici s cibuľou a koreňmi. Uhorky ošúpeme a pripravíme si z nich odvar. Vložte do nej nakrájané uhorky.

2. Priveďte späť do varu. Najprv do nej ponorte zemiaky a po 5-7 minútach zeleninu a korene. 5-7 minút pred varením možno do polievky pridať korenie a nálev z uhoriek.

3. Hotový nálev nalejte do misy alebo ihneď nalejte na porciované taniere. Nálev s morskými riasami posypte bylinkami alebo podávajte samostatne v malej šalátovej miske.

Zeleninová diétna polievka z repového pyré

Ingrediencie:

4 repy, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica kukuričného oleja, mäsový vývar.

Spôsob varenia:

1. Vodnicu umyjeme, neošúpanú repu privedieme do varu vo vode, opäť umyjeme, odrežeme zelený vrch.

2. Na prípravu zeleninovej diétnej pyré polievku ošúpeme, nakrájame na kúsky, zalejeme vodou (tak, aby ledva zakrývala repku) a uvaríme. Horúcu koreňovú plodinu pretrite cez sito, pridajte praženú múku, dobre premiešajte, prevarte.

3. Diétnu repíkovú polievku podľa chuti rozriedime mäsovým vývarom a opäť prevaríme.

Recept na karfiolovú bazalkovú polievku

Ingrediencie:

250 g ružičkového kelu, 250 g karfiolu, 250 g cibule, 300 g koreňa zeleru, 250 g koreňa petržlenu, 1 mrkva, 200 g póru, 1/2 šálky paradajkovej šťavy, červené a čierne korenie, bazalka, estragón, soľ.

Spôsob varenia:

Zeleninu opláchnite, nakrájajte, pridajte vodu a varte do mäkka. Potom ich roztlačte, pridajte paradajkovú šťavu a korenie a varte 10 minút. Podávajte horúcu karfiolovú polievku s bazalkou, posypanú bylinkami.

Recept na zeleninovú diétnu polievku z kalerábu

Na prípravu tohto receptu na zeleninovú diétnu polievku s pyré budete potrebovať 200 g kalerábu, 1 mrkvu, 1 zemiak, 1 koreň petržlenu, 1 polievkovú lyžičku. lyžica nerafinovaného rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 2-3 bobule čiernych a červených ríbezlí.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, nalejeme do vriacej vody. Kaleráb a korene nastrúhame najemno a zavaríme v zemiakovej polievke.

2. Do výsledného pyré pridajte pšeničnú múku, predtým opečenú na oleji.

3. Všetko dôkladne premiešame. Keď kalerábová diétna polievka zhustne, panvicu odstavíme z ohňa, pridáme bobuľové ovocie, opäť premiešame a podávame.

Diétny recept na paradajkovú a jablkovú polievku

Ingrediencie:

4 paradajky, 1 liter vývaru, 1 mrkva, 1 cibuľa, 23 jabĺk, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica kukuričného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica drvenej feferónky, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu a cibuľu nakrájame na plátky a zľahka opražíme na oleji. Pridáme pšeničnú múku zmiešanú s feferónkou a ďalej pražíme ďalšie 2 minúty.

2. Potom preložíme do hrnca, zalejeme horúcim mäsovým vývarom, privedieme do varu, pridáme nakrájané paradajky a čerstvé jablká, olúpané a semiačka a varíme 30 minút.

3. Hmotu pretrieme cez sitko, opäť privedieme do varu a dochutíme soľou. Paradajkovú a jablkovú polievku nalejeme do misiek a podávame.

Zeleninové polievkové pyré s cuketou a omáčkou

Ingrediencie:

1 cuketa, 1 zemiak, 1 mrkva, 125 g konzervovaného zeleného hrášku.

Na omáčku: 250 ml odstredeného mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 3 šálky zeleninového vývaru, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, mrkvu a cuketu uvaríme v malom množstve vody zvlášť. Konzervovaný hrášok uvaríme, vodu scedíme.

2. Pripravenú zeleninu utrieme, spojíme s omáčkou, privedieme do varu. Dochutíme vaječnou zmesou a soľou.

3. Na prípravu omáčky privedieme do varu polovicu zeleninového vývaru. Vo zvyšku rozrieďte múku, predtým vysušenú v rúre.

4. Vzniknutú zmes prilievame tenkým prúdom do vriaceho vývaru za stáleho miešania a varíme 10 minút. Podávajte horúcu polievku s cuketou a omáčkou, posypanú bylinkami.

Diéta na vegetariánskej polievke s cuketou

Ingrediencie:

1 malá cuketa, 4 mrkvy, 4 petržlen, 1 liter vody, 1 šálka nízkotučnej kyslej smotany, 4 zemiaky, 1 šálka konzervovaného zeleného hrášku, 2 paradajky, 2 polievkové lyžice. nakrájaný špenát, bylinky, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Koreň mrkvy a petržlenu nakrájaný nadrobno a udusený v kyslej smotane. Zalejeme vriacou vodou, vložíme nakrájanú kapustu, cuketu a zemiaky, varíme 15 minút.

2. Pred koncom varenia vložíme prevarený prevarený hrášok z konzervy, nakrájané paradajky a špenát, osolíme.

3. Nakrájané zelené môžu byť pridané do tanierov vegetariánskej cuketovej polievky.

Ako uvariť zeleninovú studenú polievku z kozieho mäsa

Ingrediencie:

400 g goutweed, 240 g čerstvých uhoriek, 160 g zelenej cibule, 40 g kôpru, 1,2 l kvasu, 400 ml kyslého mlieka, soľ.

Spôsob varenia:

1. Varte dnu až do polovice varenia v nasolenej vode, rozdrvte na mlynčeku na mäso, ochlaďte vývar.

2. Do vychladeného vývaru vložíme nakrájané uhorky (alebo uhorkovú bylinku), pridáme cibuľu, zelené pyré, kôpor, kyslé mlieko, kvas.

3. Polievku nalejeme do misiek a podávame.

Aby sa vitamíny obsiahnuté v zelenine pri príprave teplých polievok čo najviac zachovali, odporúča sa:

  • ošúpte a nakrájajte zeleninu bezprostredne pred varením;
  • zeleninu ihneď ponorte do vriacej vody;
  • dbajte na to, aby polievka nevarila príliš prudko;
  • zeleninovú studenú polievku z goutweed opakovane neohrievajte.

Recept na studenú polievku z paradajkovej šťavy so syrom

Ingrediencie:

1/2 litra paradajkovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 100 g syra, petržlen.

Spôsob varenia:

K vychladenej paradajkovej šťave pridajte strúhaný syr, jemne nasekanú petržlenovú vňať, rastlinný olej a dobre premiešajte. Táto studená polievka z paradajkovej šťavy so syrom feta je ako stvorená na horúce letné dni.

Diétna studená polievka z koreňa petržlenu

Ingrediencie:

5 koreňov petržlenu, 3 korene zeleru, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekanej zelenej cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1/2 šálky vody, soľ, ocot, cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme petržlenovú vňať nakrájanú na kolieska a zeler nakrájaný na plátky.

2. Potom všetko dobre premiešame, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ, ocot, cukor a privedieme do varu.

3. Studenú koreňovú petržlenovú polievku vychladíme, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a petržlenovú vňať.

Diéta na zeleninovej polievke zo zrazeného mlieka v bulharčine

Ingrediencie:

750 ml kyslého mlieka, 1 čerstvá uhorka, 4-5 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2-3 lyžice. lyžice drvených vlašských orechov, 2 polievkové lyžice. lyžice kôpru alebo petržlenu, soľ.

Spôsob varenia:

1. Čerstvú uhorku (približne 300 g) ošúpeme a nakrájame nadrobno. Osolíme a namočíme na 5-10 minút. Zalejeme jogurtom, pridáme prelisovaný cesnak. Zrazené mlieko dobre premiešajte, postupne prilievajte 1 pohár studenej vody.

2. Potom pridajte nakrájanú uhorku, rastlinný olej, drvené vlašské orechy, jemne nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať a soľ podľa chuti.

3. Jogurtovú polievku zľahka premiešame na bulharský spôsob a podávame.

Diétny recept na grécku polievku z kyslého mlieka

Polievky tvoria základ obrovského množstva účinných a veľmi účinných diét. Obľúbené sú najmä diétne kašovité polievky, ktoré sa pripravujú zo zeleniny, strukovín a obilnín v zeleninovom, slepačom alebo rybacom vývare. O výhodách pyré polievok sa hovorí čoraz častejšie. Koniec koncov, je to nielen skvelá príležitosť na diverzifikáciu diétneho menu, ale aj nasýtenie tela užitočnými látkami a zbavenie sa niekoľkých nepríjemných kilogramov.
Doma je však veľmi dôležité prísne dodržiavať normy pre kladenie prísad a brať do úvahy niektoré vlastnosti prípravy jemných pyré polievok. Preto pri príprave pyré jednoducho nenájdete lepšieho pomocníka a poradcu ako je táto kategória, ktorá obsahuje tie najneobvyklejšie, najchutnejšie, jemné a chutné recepty na prípravu diétnej pyré.
Tu si môžete prečítať recepty na to, aké ľahké je pripraviť diétne pyré polievky zo zeleniny, cukety, tekvice, brokolice, húb, šampiňónov, kuracieho mäsa a iných produktov. Recepty v tejto kategórii sú také jednoduché a jasné, že aj nováčik v kulinárskom biznise dokáže uvariť lahodnú polievku na chudnutie s ľahkosťou a veľkým potešením.
Niektoré z receptov tu sú doplnené fotografiami, čo ďalej zjednodušuje nielen proces varenia, ale aj spôsob zdobenia a podávania jedla, čo je tiež veľmi dôležité.
Za zmienku tiež stojí, že diétnu krémovú polievku treba podávať aj deťom, pretože takéto polievky majú skôr jemnú a príjemnú textúru, ktorú si dieťa určite obľúbi a aj vďaka tejto konzistencii sa polievka rýchlo vstrebáva do tela. Po druhé, takéto polievky sa najčastejšie pripravujú zo zeleniny, ktorá obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú tak potrebné nielen pre telo dospelého, ale samozrejme aj pre vyvíjajúci sa organizmus dieťaťa.
Ľahká krémová polievka nespôsobí u vášho bábätka mechanické podráždenie sliznice čriev a žalúdka, ktoré môže spôsobiť hrubé jedlo.

Diétna zeleninová krémová polievka

Ingrediencie: zeleninový vývar, čerstvá biela kapusta, mrkva, červené paradajky, paprika, cibuľa, mladá cuketa
Kalórie / 100 g: 16.72

Čo by ste chceli jesť, aby ste znížili kalórie, schudli a boli stále sýti? Tento problém sme sa snažili vyriešiť a rozhodli sme sa vám ponúknuť lahodnú zeleninovú krémovú polievku. Určite to vyskúšajte a uverejnite svoje výsledky!

Na jedlo budete potrebovať:

Pol litra zeleninového vývaru;
- kapusta - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky - 1-2 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- hlava cibule;
- malá cuketa;
- Bobkový list;
- zmes suchých bylín;
- paprika;
- údená paprika.

polievka z cuketového pyré so zemiakmi a cesnakom

Ingrediencie: cesnak, cuketa, zemiaky, voda, zeleninový vývar, kurací vývar, rastlinný olej, cibuľa, mleté ​​čierne korenie, soľ, feferónka, paprika, bylinky
Kalórie / 100 g: 75.57

Ponúkame vám úžasne lahodnú polievku s cesnakom. Nebojte sa, je bez vône a vôbec nie korenistý. Naopak, polievka je jemná, jemne sladkastej chuti. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Na jedlo budete potrebovať:
- hlava cesnaku na 5-6 strúčikov;
- malá cuketa;
- zemiaky - 300 g;
- kurací vývar - 600 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- hlava cibule;
- mleté ​​čierne korenie - štipka;
- soľ - podľa chuti;
- horúca čili paprička - podľa chuti;
- zelenina - podľa chuti.

Polievka z cukety a paradajkového pretlaku

Ingrediencie: cuketa, paradajky, cibuľa, cesnak, mletý koriander, múka, zeleninový vývar, olivový olej, bazalka, soľ
Kalórie / 100 g: 31.75

Odporúčame vám určite vziať na vedomie recept na skvelú krémovú polievku z cukety, paradajok a byliniek. Vždy je zaujímavé spestriť prvé jedlá, tak príďte k nám a vždy nájdete niečo užitočné, čo môžete uvariť na raňajky, obed a večeru!

Ingrediencie:
- cuketa - 500 gramov,
- cesnak - 2 strúčiky,
- paradajky - 500 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- zeleninový vývar - 1 l,
- olivový olej - 20 gramov,
- bazalka - 1 zväzok,
- múka - 1 polievková lyžica,
- mletý koriander - 2 čajové lyžičky,
- soľ podľa chuti.

Polievka-pyré zo šošovice

Ingrediencie:červená šošovica, mrkva, cibuľa, tekvica, paradajka, zeler, paradajkový pretlak, zira, kurkuma, olivový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie, cesnak, voda
Kalórie / 100 g: 64.59

Z nejakého dôvodu nie je červená šošovica medzi niektorými ženami v domácnosti veľmi žiadaná, ale márne. Tento produkt je chutný a zdravý, pokiaľ, samozrejme, človek nemá kontraindikácie na jeho použitie, napríklad ochorenie žlčníka. Zdravie je normálne? Potom vám ponúkame na vyskúšanie skvelú šošovicovú polievku podobnú pyré.

Produkty pre recept:
- 100 g šošovice,
- jedna mrkva,
- hlava cibule
- jedna paradajka,
- 130 g tekvice,
- 200 g koreňa zeleru,
- 25 g paradajkového pretlaku,
- 1 čajová lyžička kurkumy,
- 1 čajová lyžička zira,
- 5 lyžíc. lyžice olivového oleja,
- 750 ml vody,
- soľ - podľa chuti,
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
- 2 strúčiky cesnaku.

Brokolicová krémová polievka s fazuľou mungo

Ingrediencie: brokolica, fazuľa mungo, zemiaky, mrkva, rastlinný olej, mletá červená paprika, soľ, korenie
Kalórie / 100 g: 33.82

Jednoduchá, ale chutná brokolicová polievka spestruje pôstne menu. Navyše ho môžu jesť aj tí, ktorí dodržiavajú akúkoľvek diétu. Polievka je vďaka fazuli ľahká a výdatná. Podrobnosti vo foto-recepte.

Produkty pre recept:
- 250 g brokolice,
- 100 g masha,
- 200 g zemiakov,
- jedna mrkva,
- 20 ml rastlinného oleja,
- ½ lyžičky mletej feferónky,
- korenie - podľa chuti,
- 1,5 litra vody.

Polievkové pyré s tekvicou a mrkvou

Ingrediencie: Tekvica, soľ, mlieko, voda, mrkva, zemiak, kôpor, korenie, orech, cibuľa, cesnak, olej
Kalórie / 100 g: 62

Ingrediencie:

Tekvica - 50 gr.,
- soľ - podľa chuti,
- mlieko - 120 ml.,
- voda - 250 ml.,
- mrkva - 40 gr.,
- zemiaky - 1 ks,
- kôpor - podľa chuti,
- čierne nové korenie - hrsť,
- muškátový oriešok - štipka,
- cibuľa - 1 ks,
- cesnak - 1 strúčik,
- rastlinný olej - 20 ml.

Pečená tekvicová polievka so zeleninou

Ingrediencie: tekvica, zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky, voda, kurací vývar, zeleninový vývar, soľ, olivový olej, čerstvé bylinky, vločky z červenej papriky, čierne korenie
Kalórie / 100 g: 32.62

Na večeru ponúkame veľmi chutný a uspokojivý prvý chod - tekvicovú polievku so zeleninou, korením a bylinkami. Proces varenia je jednoduchý a produkty sú dostupné kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:
- 350 g tekvice,
- 2 cibule - repa,
- polovica mrkvy
- 3 hľuzy zemiakov,
- 4 paradajky,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 liter vývaru,
- červené a čierne korenie podľa chuti,
- soľ podľa chuti,
- zelenina podľa chuti.

Fazuľová polievka so zeleninou

Ingrediencie: fazuľka mungo, cuketa, karfiol, cesnak, soľ, paprika, kari, čierne korenie
Kalórie / 100 g: 92.47

Nádherná polievka podobná pyré, ktorú možno pripraviť diétne, pri dodržiavaní cirkevných pôstov, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú pravidlá vegetariánskej stravy. Nie je to náročné na prípravu, prečítajte si všetky podrobnosti v novom recepte.

Na recept budete potrebovať:

Kaša - 1 pohár,
- karfiol - 1/4 hlavy,
- cuketa - 3 ks.,
- dva strúčiky cesnaku,
- 8 g papriky,
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
- 8 g kari,
- soľ podľa chuti.

Polievka z pyré s tekvicou a sladkou paprikou (2-4 fázy Dukanovej diéty)

Ingrediencie: zeleninový vývar, tekvica, sladká paprika, paradajka, cibuľa, chilli paprička, rastlinný olej, soľ, bylinky
Kalórie / 100 g: 20.25

Viete, aká je najchutnejšia tekvica? Polievky-pretlaky. Je čas ich variť na jeseň. Možností tohto jedla je nespočetne veľa, no ten náš je vhodný pre Dukanovu diétu.

Na recept budete potrebovať:
- 1,5 litra kuracieho alebo zeleninového vývaru;
- 350 g tekvice;
- veľký struk sladkej červenej papriky;
- veľké paradajky;
- dve hlavy cibule;
- struk čili papričky;
- zeleninový olej;
- korenie - podľa chuti.

Šošovicová polievka so špenátom podľa Dukana (3 a 4 etapy diéty)

Ingrediencie: kuracie mäso, zelená šošovica, čerstvý špenát, cesnak, bobkový list, zelená cibuľa, soľ, čierne korenie
Kalórie / 100 g: 192.21

Lahodne výživná polievka špeciálne vytvorená pre tých, ktorí prechádzajú poslednými fázami Dukanovej diéty. Aj keď sa vám polievka nezdá veľmi atraktívna, hneď od prvej lyžičky na ňu môžete zabudnúť. Skúste!

Na recept budete potrebovať:
- 800 g kuracieho mäsa;
- 250 g zelenej šošovice;
- 120 g čerstvého špenátu;
- 4 strúčiky cesnaku;
- dva bobkové listy;
- zelené cibule;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Šošovicová polievka s paradajkami a cuketou

Ingrediencie: paradajky, červená šošovica, cuketa, mrkva, cibuľa, cesnak, olivový olej, kari, oregano, šalvia, feferónky
Kalórie / 100 g: 84

Odporúčame vám uvariť si výdatné jedlo, ktoré je obohatené o rastlinné bielkoviny. Výhodou tejto diétnej polievky je, že sa vďaka šošovici uvarí celkom rýchlo.

Paradajky vo vlastnej šťave - 300 gr.,
- červená šošovica - 0,5 lyžice,
- cuketa - 4 malé,
- mrkva - 1 stredná,
- žiarovky - 1/4 ks.,
- cesnak - 2 strúčiky,
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.,
- niekoľko listov šalvie
- kari - 0,5 lyžičky,
- oregano - 0,3 lyžičky,
- štipka feferónky,
- soľ podľa chuti.

Paradajková polievka s baklažánom podľa Dukana

Ingrediencie: kurací vývar, paradajky, baklažán, mrkva, šalotka, kurkuma, mletá červená paprika, čili paprička, rastlinný olej, morská soľ
Kalórie / 100 g: 33.53

Paradajkovú polievku podľa navrhovaného receptu je možné pripraviť na Dukanovej diéte v ktorejkoľvek fáze okrem prvej. Ak je k dispozícii hotový kurací vývar, čas varenia sa skráti na minimum.

Na recept budete potrebovať:
- 400 ml kuracieho vývaru;
- dve paradajky;
- 200 g baklažánu;
- jedna mrkva;
- 50 g šalotky;
- pol čajovej lyžičky kurkumy;
- pol lyžičky mletej červenej papriky;
- polovica čili papričky;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- morská soľ - 1/2 lyžičky.

Chudá krémová polievka s feniklovými vrchmi a cuketou

Ingrediencie: feniklové vrcholy, cuketa, cibuľa, soľ
Kalórie / 100 g: 22.04

Cuketa, cuketa, patizón alebo uhorky sú skvelé ingrediencie do nízkokalorických polievok. Všetky druhy prvých jedál podobných pyré sú veľmi chutné. Ponúkame vám jednu z možností.

Na recept budete potrebovať:
- cuketa - 3 ks.,
- feniklové zelené - zväzok,
- malá hlava cibule,
- voda - 2 litre,
- štipka soli.

Paradajková krémová polievka s cuketou

Ingrediencie: paradajky, cuketa, mrkva, cesnak, paprika, čierne korenie, soľ
Kalórie / 100 g: 11.98

Táto krémová paradajková polievka trochu pripomína gazpacho, no na rozdiel od neho sa pripravuje nielen zo samotných paradajok, ale podáva sa aj horúca. Jedlo je nízkokalorické, takže je vhodné pre akúkoľvek diétu.

Na recept budete potrebovať:
- paradajky - 300 g,
- cuketa - 1 ks.,
- mrkva - 1 ks.,
- zeleninový vývar - liter,
- paprika - 5 g,
- soľ - podľa chuti,
- strúčik cesnaku
- soľ - podľa chuti.

Feniklová krémová polievka s karfiolom a cuketou

Ingrediencie: fenikel, karfiol, cuketa, cibuľa, olivový olej, muškátový oriešok, soľ, biele korenie
Kalórie / 100 g: 29.47

Polievky z pyré sú obzvlášť obľúbené v akomkoľvek menu. Ich varenie je však potešením, tak ako to je. Ponúkame vám jednu z možností na jemnú feniklovú a zeleninovú krémovú polievku, ktorá je vhodná na chudý, vegetariánsky, diétny stôl.

Produkty pre recept:
- fenikel - 250 g,
- cibuľa - 20 g,
- olivový olej - 10 ml,
- cuketa - 2 ks.,
- karfiol - 1/4 koechana,
- voda - 1,5 litra,
- korenie - podľa chuti,
- muškátový oriešok - podľa chuti.

Gazpacho polievka, diétny recept podľa Dukana

Ingrediencie: cherry paradajky, paradajky, čerstvá uhorka, cesnak, čili paprička, mletá paprika, zeleninová kari zmes, minerálna voda ľad, ražný chlieb, morská soľ, šalát
Kalórie / 100 g: 46.19

Ako sa potešiť v teple, ak aj vy držíte diétu? Samozrejme, studené polievky, napríklad cviklová polievka alebo okroshka. Rozhodli sme sa vám však ponúknuť variant jednoducho úžasného jedla – gazpacho. Mimochodom, ak ste na Dukane a máte za sebou už prvú fázu, táto polievka je vhodná aj pre vás.

Na recept budete potrebovať:

5 cherry paradajok;
- 3-4 obyčajné čerstvé paradajky;
- dve čerstvé uhorky;
- tri strúčiky cesnaku;
- polovica čili papričky;
- dve štipky mletej papriky;
- dve štipky kari na zeleninu;
- 100 gr. potravinársky ľad;
- 100 gr. ražný chlieb;
- morská soľ - podľa chuti;
- listy šalátu.

Diétne pyré polievky na chudnutie umožňujú nielen zbaviť sa ďalších kilogramov, ale aj nasýtiť telo užitočnými látkami. Existuje veľké množstvo receptov, ktoré uspokoja chuťové preferencie mnohých.

Diétna cuketová polievka

Ingrediencie:

  • malá cuketa - 4 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • stredná mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • malá cibuľa - 1 ks;
  • krém 20% - 200 ml;
  • olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • vývar - 1 l;
  • čierne korenie, soľ, krutóny.

Varenie

Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Cesnak a cibuľu opečte na oleji a po niekoľkých minútach tam pošlite zemiaky, mrkvu a všetko dusíme asi 7 minút. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a uvaríme do mäkka. Potom vložte zeleninu s malým množstvom vývaru do misky a pomocou mixéra rozdrvte všetko na homogénnu hmotu. Vzniknuté pyré vrátime na panvicu, spojíme so zvyšným vývarom, pridáme teplú smotanu a zohrejeme. Hotová diétna pyré polievka musí byť infúzia a podávaná s krutónmi.

Diétna brokolicová polievka

Ingrediencie:

  • brokolica - 0,5 kg;
  • malý luk - 2 ks;
  • vývar - 3 lyžice;
  • omáčka na báze múky - 4 lyžice. lyžice;
  • zelená cibuľa, soľ.

Varenie

Na panvici zľahka orestujeme nakrájanú cibuľu a brokolicu. Vývar privedieme do varu, vložíme doň brokolicu a varíme 15 minút. Potom tam pošlite cibuľu a varte ďalších 7 minút. Kým je čas, pripravte si bešamelovú omáčku. Vložte zeleninu a pomocou mixéra ju rozdrvte na homogénnu hmotu. Polievku podávame so zelenou cibuľkou.

Pikantná zeleninová polievka

Ingrediencie:

Varenie

Zelenina, s výnimkou paradajok, sa musí umyť, olúpať a nakrájať na kocky. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Všetku zeleninu dáme do hrnca, pridáme vývar, koreniny a na miernom ohni varíme 30 minút. Potom zeleninu a pomocou mixéra rozšľaháme do hladka. Vzniknuté pyré osolíme a mierne prehrejeme.

Zeleninová diétna pyré polievka bude skvelou voľbou na obed, ktorý osloví dospelých aj deti.


Jednoduché zeleninové polievky sú základom každej správnej výživy a dôležitým zameraním pri prvom kŕmení bábätiek. Niet divu, že zoznámenie dieťaťa s jedlom pre dospelých začína práve zeleninovými polievkami, pretože sú výživné, ľahko stráviteľné a nespôsobujú alergie. A aké rôzne jedlá môžete deťom ponúknuť z celého zoznamu zeleniny. A pre vegetariánov sú takéto polievky skutočným sviatkom chuti. A tí, ktorí považujú chudú zeleninovú polievku za nudnú a nenásytnú, sa hlboko mýlia. Túto myšlienku rozptýlime tým, že vám predstavíme svetlé, chutné, uspokojujúce, výživné, originálne a hlavne zdravé recepty. Podrobne vám povieme, ako uvariť zeleninovú polievku z rôznych produktov (13 receptov).

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Jednoduchá cuketová polievka - recept s fotografiou

Aj detské zoznámenie sa s jedlom pre dospelých začína ochutnávaním kaše hypoalergénnej zeleniny - cukety, mrkvy, zemiakov. Preto navrhujeme najprv zvládnuť najjednoduchšiu chudú zeleninovú polievku, ktorej recept je vhodný pre dospelých aj deti v akomkoľvek veku. Pre prehľadnosť bude každý krok sprevádzaný fotografiami.

Ingrediencie:

  1. Cuketa - 2 ks.
  2. Zemiaky - 2 ks.
  3. Mrkva - 1 ks.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia - varenie

Kuchyňa - svet

Čas prípravy - 10 minút

Čas varenia - 40 minút

Porcie - 3

Ako pripraviť zeleninovú polievku klasický recept


Polievku podávame v miskách. Pre dospelých môže byť jedlo posypané bylinkami, korením, korením.

Výhodou akejkoľvek diéty na chudnutie je použitie nízkokalorickej cukety v nej. Ľahšiu verziu takejto polievky pre štíhlu postavu nájdete na videu

Polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci

Kuchynské spotrebiče často prichádzajú na pomoc ženám v domácnosti. Mnohé jedlá sa v ňom ľahko pripravujú bez ďalších starostí. Poďme sa teda pozrieť na to, ako uvariť jesennú teplú zeleninovú polievku z pyré v pomalom hrnci s tekvicou.

Ingrediencie:

  • Zeleninový vývar - 1 l
  • Tekvicová dužina - 700 gr
  • Zemiaky - 650 gr
  • Cibuľa - 150 gr
  • Mrkva - 100 gr
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
  • Soľ - podľa chuti

Možnosť varenie tekvicová krémová polievka

  • Ošúpanú zeleninu nakrájame: cibuľu na kocky, zemiaky a mrkvu na stredné kolieska, tekvicovú dužinu na stredne veľké kocky.
  • Smažte cibuľu v slnečnicovom oleji v miske multivarky. Ak to chcete urobiť, použite režimy "Vyprážanie" alebo "Pečenie".
  • Do opraženej cibule pridáme tekvicu, mrkvu, zemiaky. Zeleninu dusíme asi 2 minúty.
  • Nalejte zeleninový vývar do pomalého hrnca tak, aby úplne pokrýval jedlo. Pokrm dochutíme soľou podľa chuti.
  • Polievku varte v režime „Stew“, kým nebude pripravená, až 1,5 hodiny.
  • Počas varenia by mala byť zelenina dobre rozvarená.
  • Zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
    Poradenstvo. Ak sa nám zdá hmota príliš hustá, ešte ju rozriedime trochou horúceho zeleninového vývaru.
  • Misku chudej zeleninovej polievky pokvapkáme olivovým olejom a posypeme jadierkami tekvicových semiačok.

Dobrý príklad, ako variť chudú tekvicovú zeleninovú polievku, nájdete na odkaze

Karfiolová polievka

Karfiol, rovnako ako cuketa, sa vďaka svojim priaznivým vlastnostiam aktívne používajú v detskej výžive. A vzhľadom na nízky obsah kalórií je veľmi cenný pre diétne menu a je užitočný pre každého, kto sleduje svoje zdravie a váhu. Vypráža sa, pečie a varí. Ak chcete z tohto produktu s nízkym obsahom soli a tuku vyťažiť maximum, odporúčame vám bohatú karfiolovú polievku so zeleninovým pyré.

Ingrediencie:

  • Karfiol - 400 gr
  • Mrkva - 200 gr
  • Paradajky - 200 gr
  • Cibuľa - 100 gr
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Soľ, horúca červená paprika - podľa chuti

Poradenstvo. Ak má byť jedlo aj pre deti, cesnak a feferónky by sa mali zo zoznamu prísad odstrániť.

Ako variť z karfiolu

  • Pripravte si ingrediencie na jedlo. Hlavu kapusty rozdelíme na ružičky. Z paradajok ošúpeme kožu. Ošúpte a opláchnite mrkvu a cibuľu.
  • Cibuľu nasekajte nahrubo, mrkvu nakrájajte na kolieska rovnakej hrúbky.
  • Mrkvu a cibuľu varíme vo vriacej vode 8 minút. Pridajte k nim strúčik cesnaku.
  • Pridajte k nim ružičky karfiolu a paradajky. Varte 5-6 minút.
    Poradenstvo. Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti kapusty v hotovom polievkovom pyré, je dôležité túto zložku nestráviť, preto by ste ju nemali dlho variť.
  • Polievku dochutíme soľou a feferónkou podľa chuti.
  • Pripravenú zeleninu rozdrvte v mixéri a potom hmotu vráťte do panvice so zeleninovým vývarom.
  • Polievkové pyré privedieme poslednýkrát do varu. Je lepšie podávať v porciovaných tanieroch s krutónmi, plátkom citróna alebo nasekanými bylinkami.

Súbežne s karfiolom sa brokolica aktívne používa aj vo výžive detí mladších ako 1 rok. Jednoduchá zeleninová pyré polievka pre deti s jej využitím nájdete na videu

Jemná krémová polievka s hubami a zelerom

Výdatný a výživný mäsový prvý chod sa dá pokojne prirovnať k hubovej verzii. Obsah kalórií v takejto polievke bez mäsa bude oveľa nižší, ale nutričná hodnota a výhody duseného mäsa sa zvýšia. A ak k tradičnému receptu so šampiňónmi, mrkvou a cibuľou pridáte zeler a rozšírite hubové zloženie komponentov, získate voňavé a neuveriteľne jemné jedlo s šialenou chuťou.

Ingrediencie:

  • Šampiňóny - 100 gr
  • Hliva ustricová - 100 gr
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zeler - 50 gr
  • Biele huby (sušené) - 10 gr
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Nové korenie - 2-3 ks.
  • Olivový olej - na vyprážanie
  • Soľ - podľa chuti

spôsob varenie hubová pyré polievka

  • Suché hríby zalejeme vodou a necháme namočiť. Potom ich vyžmýkajte a vypustite vodu.
  • Huby s hlivou nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky. Zeler nastrúhame na tenké plátky.
  • Hríby so zelerom dáme do hrnca s vodou. Tekutinu osolíme, okoreníme bobkovým listom a novým korením.
  • Všetko privedieme do varu a varíme na miernom ohni.
  • Na malom množstve olivového oleja orestujeme šampiňóny, hlivu a cibuľu.
  • Do pripraveného vývaru pridáme restovanie a varíme 12-15 minút.
  • Hubovú hmotu zabite mixérom.
  • Túto polievku môžeme podávať teplú aj studenú.

Spolu s hubami sa hrášok často používa v prvých chodoch na zasýtenie. Jednou z jeho možností je chudé zeleninové pyré, diétny recept so zeleným hráškom nájdete na odkaze

Úžasná zeleninová polievka - krémový boršč

Pre správne stravovanie, najmä pri diéte, je dôležité maximálne využiť všetky benefity zeleniny a diverzifikovať skladbu prvých chodov. Prečo si v tejto chvíli neuvariť boršč, ktorého vrcholom bude fakt, že sa z neho nakoniec stane kaša.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 300 gr
  • Zeler - 100 gr
  • Kapusta - 100 gr
  • Repa - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Koreň petržlenu - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 80 g
  • Soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list - podľa chuti

Ako vyrobiť krémový boršč

  • Zemiaky nakrájame na kocky, polovicu alebo štvrtinu cibule na kolieska, zeler s petržlenovou vňaťou. Nakrájajte kapustu.
  • Cviklu upečieme, zabalíme ju do alobalu a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.
  • Upečenú cviklu a mrkvu nahrubo nastrúhame.
  • Na rozpálenej panvici opražíme petržlenovú vňať so zelerom a polovicou cibule. Všetko varte, kým jemne nezhnedne.
    Poradenstvo . V chápaní dieťaťa nie je zeler vždy považovaný za „chutný“ výrobok, najmä kvôli jeho špecifickej aróme, takže pre deti môže byť tento výrobok vylúčený zo zloženia jedla.
  • Všetko dáme do hrnca, pridáme vodu a necháme zovrieť tekutinu. Po varení všetko po dobu 20 minút.
  • Mrkvu, cibuľu a cviklu podusíme na troche oleja.
  • Uvarenú zeleninu vyberte z vývaru a na jej miesto položte ďalšie soté. Pridajte k nemu strúhanú kapustu.
  • Varte jedlo, kým nie je hotové.
  • Z vývaru vyberte bobkový list a korenie. Vráťte zeler s koreňom petržlenu.
  • V mixéri rozdrvte komponenty s malým prídavkom vývaru. Ďalej boršč zriedime zvyškom zeleninového vývaru.

A ak sa vám táto verzia cviklovej polievky zdá príliš nezvyčajná, potom si môžete s rovnakou zdravou cviklou uvariť studenú verziu gazpacha, ktorej recept nájdete tu

Letná melónová polievka

Na vrchole sezóny melónov je hriechom nevyužiť dary prírody a nepripraviť si lahodnú pyré. Studená verzia prvého chodu je to, čo potrebujete, aby ste sa v horúcom letnom dni dostatočne nasýtili.

Ingrediencie:

  • Melón - 250 gr
  • Čerešňa - 2 ks.
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Cibuľa - 5 gr
  • Mäta - 5 gr
  • Červená paprika - 1 gr
  • Soľ - podľa chuti
  • Citrónová šťava - voliteľné

spôsob varenie studená melónová polievka

  • Pred použitím nechajte melón 2-3 hodiny vychladnúť v chladničke.
  • Vychladnutý melón ošúpeme, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame na kúsky.
  • Jemne nakrájajte malé množstvo cibule.
  • Vložte kúsky melónu do mixéra. Pridáme olúpaný strúčik cesnaku, lístky čerstvej mäty, cherry paradajky a trochu soli.
    Poradenstvo. Ak chcete získať kyslé tóny v polievke, môžete do tekvicovej hmoty pridať trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
  • Všetko dôkladne rozmixujte mixérom do hladka. Čím šťavnatejší melón, tým redší guláš bude.
  • Do hotového polievkového pyré pridáme nakrájanú cibuľu. Je to potrebné na to, aby ste cítili štruktúru misky, pretože. cibuľa chutne chrumká na zuboch.

Lahodná zeleninová pyré polievka fenikel s pomarančom

Zelenina nezvyčajná pre slovanské národy sa čoraz viac objavuje v našej strave a aktívne sa používa vo výžive. Takže korenisto-voňavý fenikel, obsahujúci iba 31 kcal, je pevne zaradený do zoznamu produktov aktívne chudnúcich, pretože. urýchľuje metabolizmus v tele. Preto ponúkame recept na veľmi nezvyčajnú, no veľmi chutnú polievku.

Ingrediencie:

  • Oranžová - 2 ks.
  • Špenát - 400 gr
  • Kešu - 50 gr
  • Fenikel (zelený) - 1 zväzok
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Zeler - 1 zväzok
  • Soľ, rasca, škorica - podľa chuti

Ako variť chladný polievka s feniklom

  • Pomaranče ošúpte a odstráňte bielu dužinu. Pre jedlo použite iba jadro citrusov.
  • Nakrájajte všetku zeleň. Orechy nasekáme nožom.
    Poradenstvo. Ak sa vám stonkový zeler zdá tvrdý a vláknitý, potom ho radšej nekrájajte, ale nastrúhajte.
  • Do misky mixéra pridajte všetky zložky zelene a dužinu pomarančov.
  • Rozdrviť na jednu hmotu.
  • Polievkový základ dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  • Nalejte do servírovacích misiek a každú porciu ozdobte píniovými orieškami.

Ďalšou orientálnou bylinnou zložkou, ktorá je pevne etablovaná vo všetkých kuchyniach sveta, je zázvor. Často sa používa na ohrievanie teplých jedál a obľúbený je aj v pyré na chudnutie, pretože sa ľahko kombinuje s mnohými prísadami, ako je napríklad mrkva.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore