Horčicové recepty na varenie doma, dánska horčica, medová horčica atď. Recept na horčicu s medom doma Ako vyrobiť voňavú horčicu s medom

Táto zmes má veľa inkarnácií: od pikantnej marinády alebo omáčky, končiac prostriedkom na chudnutie. V tomto článku vám povieme, ako variť domácu horčicu s medom, aké recepty sú najúspešnejšie a ako môžete použiť hotovú zmes.

Med si môžete kúpiť priamo z našej včelnice "Svіy honey":

Horčica s medom: klasický recept + variácie

Z ingrediencií pripravíte marinádu na mäso, šalátový dresing alebo omáčku k rôznym jedlám. Posledne menovaný sa hodí najmä ku kuraciemu, bravčovému, hovädziemu mäsu, morským plodom, ako aj rôznym pochutinám (napríklad zemiakom alebo hranolčekom).

Existuje niekoľko populárnych receptov na varenie:

klasický . Včelí produkt a horčica sa zmiešajú v rovnakých pomeroch, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
s olivovým olejom . Zmiešajte 2 polievkové lyžice korenia a medu v jednej nádobe. Postupne nalejte olivový olej - bude potrebovať 1-2 polievkové lyžice. Finálna ingrediencia urobí chuť dresingu „jemnejšou“.
med, horčica a citrón . Zmiešajte včelí produkt a korenie - stačia 2 polievkové lyžice. Pridajte šťavu vytlačenú z ⅓ citróna. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
so zázvorom. Asi 3-5 g koreňa zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami horčice a rovnakým množstvom medu. Ak chcete, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
so sójovou omáčkou . Zmiešajte včelí produkt a korenie v pomere 1:1. Množstvo sójovej omáčky závisí od preferencií chuti: môže sa rovnať objemu ktorejkoľvek zložky (výslovná pikantnosť) alebo menšiemu (viac „jemnejšej“ chuti).

Zaujímavý fakt: odporúča sa použiť med ešte tekutý alebo vopred rozpustený vo vodnom kúpeli. Vďaka tomu bude konzistencia omáčky čo najhladšia. Výber odrody nehrá osobitnú úlohu, ale je lepšie zvoliť sladšie: akácia, kvet, lipa atď.

Súvisiace články:

Ako pripraviť dresing z medu a horčice?

Ako variť kuracie krídelká s medom?

Med vo varení: najoriginálnejšie recepty

Akú horčicu si vybrať?

Existuje niekoľko druhov korenia- vyznačujú sa spôsobom prípravy, ostrosťou, ako aj harmóniou kombinácie s medom:

Dijonská horčica. Pôvodne sa vyrábal z celých čiernych semien, predtým lúpaných, s prídavkom bieleho hroznového vína. Vďaka tomu pasta získala ľahkú chuť a krémovú textúru.
Americká horčica. Je to kombinácia žltých horčičných semiačok a kurkumy – práve v nich spočíva dôvod žiarivého odtieňa pasty. Je najtekutejšia a najsladšia zo všetkých odrôd.
Ruská (sareptskaja) horčica. Vyrába sa z mletého koláča zo žltých alebo svetlohnedých zŕn. Má silnú korenistú a štipľavú chuť.
anglická horčica. Pripravuje sa z bielych mletých semienok s prídavkom kurkumy a múky. Má originálnu chuť a vysoký stupeň korenitosti, keďže sa vyrába bez použitia octu.
Bavorská horčica. Charakteristickým znakom je hrubé mletie semien, ktorých častice sú prítomné v paste. Má vynikajúcu korenisto-sladkú dochuť, pretože sa pripravuje s pridaním cukru, medu alebo jablkového džemu.
Čínska horčica. Vyrába sa nielen zo semien, ale aj stoniek a listov. Vizitkou tohto druhu korenia je jeho horkosť. Chuť sa však môže líšiť: od pikantnej po sladkú.

V závislosti od individuálnych preferencií chuti si môžete vybrať ktorúkoľvek z vyššie uvedených odrôd. Ale dávajte pozor: horúce korenie sa odporúča miešať s „mäkkými“ prísadami (olivový olej, majonéza atď.), aby ste nepoškodili vaše zdravie.

Súvisiaci článok: Horčičný med vám dá zdravie

Med a suchá horčica

Suchý prášok možno použiť na výrobu domácej horčice. Tento proces vám nezaberie veľa času a úsilia:

Korenie a prevarená voda (teplota 55-60 stupňov) zmiešajte v pomere 1:4. Miešajte do hladka a nechajte lúhovať 14-16 hodín. Pre jemnejšiu chuť možno pridať jablčný ocot alebo olivový olej. Rôzne recepty tiež ponúkajú korenie na výber: soľ, korenie, cukor, kurkuma, škorica, klinčeky, estragón a iné.

Na vonkajšie použitie je relevantný aj prášok s včelím produktom.:

na chudnutie a celulitídu . Korenie rozrieďte teplou vodou na konzistenciu krému. Pridajte rovnaké množstvo tekutého medu. Citrónová šťava (z ⅓ ovocia) pomôže zvýšiť účinnosť zmesi a olivový olej (1 polievková lyžica) ju zníži agresívnu pre citlivú pokožku. Zmiešajte ingrediencie do hladka a naneste tenkú vrstvu na problémové oblasti tela. Rozdeľte ľahkými masážnymi pohybmi. Zabaľte do potravinovej fólie v 2-3 vrstvách. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Na zvýšenie účinku sa odporúča horúca sprcha alebo návšteva sauny. Potom zmyte teplou vodou.
na posilnenie a aktiváciu rastu vlasov . Vaječný žĺtok vyšľaháme metličkou. Pridajte 2 polievkové lyžice horčičného prášku a rastlinného oleja (olivový, lopúch, ricínový), ako aj 2 čajové lyžičky medu. Zmiešať. Aplikujte na suché vlasy pri korienkoch, pričom zmeňte česanie. Nasaďte si špeciálnu plastovú čiapku alebo zabaľte vlasy do filmu. Nechajte pôsobiť 15-30 minút, potom opláchnite teplou vodou.
na bolesti kĺbov . Zmiešajte 2 polievkové lyžice medu s 1 čajovou lyžičkou horčice. Potom pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a ½ morskej soli. Hmotu vymiešame do hladka. Naneste tenkú vrstvu na bolestivé miesta na tele a prikryte fóliou alebo zabaľte prikrývkou. Nechajte pôsobiť aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc. Umyte teplou vodou.
Od kašľa. Skombinujte 2 čajové lyžičky korenia a včelieho produktu v jednej nádobe. Pridajte 1 lyžičku rastlinného oleja. Zmes zahustite 2-3 lyžicami múky, aby ste vytvorili koláč. Pripevnite ho na hrudník (nie však na srdce) alebo na chrbát, zaistite a obviažte obväzom / dekou. Nechajte 4-6 hodín.

Súvisiace články.

Zatvorte oči a predstavte si sudok bohatého ruského želé. Alebo napríklad celé jedlo pariacich sa bavorských klobás s pivom. Alebo iný hot dog - mäkká žemľa, kyslé uhorky, voňavá klobása, kúsok syra... Zdá sa, že v týchto jedlách niečo chýba... No jasné! Horčica! V obchodoch ho síce nie je nedostatok, ale všetko „nie je tak“. Nevadí, pretože vyrobiť si horčicu z prášku doma nie je problém. Naopak, domáca horčica, ako sa hovorí, je rázna, štípe v nose! A ak máte radi sladšie, potom máte karty vo svojich rukách - pridajte potrebné komponenty, upravte pikantnosť a sladkosť podľa vlastnej chuti. Dnes sa naučíme, ako variť korenie, aby sa priatelia postavili do radu na recept.

Na svete existujú tri druhy horčičných semien: biele, čierne a Sarepta. V Rusku sa tieto druhy tradične používajú a prvé písomné zmienky o nich sa nachádzajú v dokumentoch z 18. storočia. A horčicu sme používali nielen ako dochucovadlo, ale aj ako liek na prechladnutie. Ale dnes sa nebudeme liečiť, ale iba rozptýliť chuť do jedla s týmto pikantným korením.

Klasická domáca horčica sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

3 lyžice horčičného prášku;
pol lyžice cukru a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
soľ podľa chuti.

Ak chcete získať skutočne voňavú, korenistú zmes, potom je lepšie kúpiť horčičné semienka a vyrobiť si z nich prášok.

Vezmite 200-gramový téglik, utrite ho dosucha, aby sa prášok nelepil na mokré miesta, inak ostanú na stenách tmavé škvrny.
Nalejte horčičný prášok do pohára, pridajte cukor a soľ. Premiešame a odložíme bokom.
Varte pol pohára vody a nechajte ju trochu vychladnúť – vysoké teploty ničia enzýmy obsiahnuté v horčici.
Pridajte teplú vodu do suchej zmesi jednu polievkovú lyžicu a jemne premiešajte. Hotové korenie by malo byť ako hustá kyslá smotana, aby sa dalo ľahko natrieť napríklad na chlieb. Dôkladne premiešajte bez toho, aby ste zanechali hrudky.
Teraz by mala horčica "kvasiť". Ak to chcete urobiť, vložte ho do uzavretej nádoby na teplé miesto (môžete priamo na batériu) na niekoľko hodín.
Po určitom čase otvorte takmer hotové korenie a pridajte do neho olej. Nemôžete to urobiť, ale potom korenie rýchlo stmavne a čoskoro stratí svoju štipľavosť.

Korenie je pripravené a malo by sa lúhovať v chladničke asi týždeň. Pri prvom otvorení dózy nevdychujte zhlboka vôňu - rozplačete sa!

Horčica s medom

Práve táto „medová“ horčica je skvelá na marinovanie mäsa a hodí sa do šalátov. Množstvo citrónovej šťavy v jej zložení je možné podľa želania upraviť smerom nahor. V daných pomeroch sa omáčka ukáže ako horká, so sladkou dochuťou a kyslou poznámkou.

horčica v zrnách 70 gramov;
3 polievkové lyžice medu a vody;
lyžica slnečnicového oleja a čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
štvrť lyžičky soli.

Pustíme sa do prípravy „medovej“ horčicovej omáčky.

Najprv si horčičné semienka rozdrvíme na mlynček na kávu a dáme do misky, kde si rozriedime omáčku.
Vodu dáme na oheň a kým sa zohrieva, nasypeme soľ do horčičného prášku a dôkladne premiešame suché ingrediencie.
Do osolenej horčice nalejeme teplú vodu a pomelieme, aby korenie rovnomerne absorbovalo vlhkosť. Hotová zmes by už mala mať konzistenciu, ktorú chcete na konci získať.
Do výslednej hmoty nalejte med. Ak je zmrazený, najskôr ho roztopte vo vodnom kúpeli.
Pridajte citrónovú šťavu a pridajte olej. Všetky ingrediencie opäť dobre pomelieme, aby hotová horčičná omáčka mala homogénnu hmotu.

"Medová" horčica je pripravená! Preneste ho do sklenenej nádoby a zatvorte veko. Korenie je lepšie použiť po 5 dňoch, keď dozreje.

Ruská horčica

Varenie horčice je stále umenie. V Rusku bol vyrobený tak, že by vám vyrazil dych a dnes je jednoducho nemožné ho nájsť v obchodoch. Preto to urobíme sami.

Hlavným tajomstvom nie je variť horčičný prášok vriacou vodou. Čím je voda teplejšia, tým menšie zlo vyjde korenie.

Na pravú ruskú horčicu budete potrebovať:

100 gramov horčičného prášku;
pol pohára teplej vody a roztoku octu (riedime na 3%);
2 lyžice oleja (slnečnicový, bez olív! Máme ruskú horčicu!);
1 lyžica kryštálového cukru;
pol lyžičky soli;
pár listov lavrushky;
pre špeciálnu chuť štipka škorice;
na korenie pár suchých pukov klinčeka.

Keď sú suroviny pripravené, pustíme sa do varenia.

V miske si zohrejeme vodu a nasypeme do nej škoricu s klinčekmi, bobkovými listami, cukrom a soľou. Zmes korenia necháme zovrieť a pár minút povaríme.
Keď vývar trochu vychladne, precedíme ho cez jemné sitko, aby v tekutine nezostali žiadne náhodné kúsky korenia.
Nalejte horčičný prášok do vhodnej nádoby a postupne do nej nalievajte aromatický vývar a omáčku miešajte do hladka.
Zostáva pridať olej a roztok octu. Posledné nalejte po častiach, aby sa hotový výrobok neukázal ako príliš tekutý.

To je všetko. Horčicu dáme do pohára, uzavrieme a dáme do chladničky aspoň na deň. O deň neskôr ho už môžete podávať s novoročným želé alebo ho jednoducho natrieť na chlieb na horúce prvé jedlá.

Stará ruská horčica

Stará ruská sedliacka kuchyňa sa nelíšila v špeciálnych pôžitkoch. Recept na pravú ruskú horčicu je tiež celkom jednoduchý.

3 lyžice práškovej horčice a cukru;
pol lyžice drvených pukov klinčeka;
riediaci ocot.

Vložte hlavnú ingredienciu, cukor a púčiky klinčekov do misky a pomaly prilievajte ocot, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Preneste pripravené korenie do pohára, dobre zazátkujte a pošlite do mierne predhriatej rúry alebo mikrovlnnej rúry. Po vychladnutí vložíme do chladničky. Produkt môžete skladovať až rok.

Pikantná horčica doma

Pripraviť sa. Toto je recept na skutočne energickú horčicu. Takéto korenie nielenže rozptýli chuť do jedla, ale bude aj výborným liekom na prechladnutie.

Pripravíme si suroviny:

80 gramov obyčajného prášku žltej horčice;
rovnaké množstvo medu (ak je to žiaduce, znížte množstvo);
4 polievkové lyžice 6% octu;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
strúhaný zázvor;
pol lyžičky korenia;
kôra voliteľná.

Táto horčica v sebe spája pálivú ostrosť a jemnú sladkosť medu a pikantné tóny jej dodáva špecifická chuť zázvoru.

Do hlbokej misky nasypte horčičný prášok, dochuťte soľou a korením, zalejte tekutým medom a citrónovou šťavou.
Uvarte neúplný pohár vody so zázvorom a kôrou. Tekutinu necháme vychladnúť a precedíme cez sitko do misky s horčicovou zmesou.
Horčicu dôkladne rozdrvte odvarom, posypte octom a pridajte rastlinný olej. V prípade potreby upravte konzistenciu hotového výrobku pridaním vody alebo prášku.

Korenie bude pripravené na stôl za deň.

Recept na dijonskú horčicu

Ešte v 10. storočí francúzski mnísi odkukali technológiu prípravy horčice od Rimanov a v tichosti začali s vlastnou výrobou. A Európanom sa nové korenie zapáčilo natoľko, že po troch storočiach sa Dijon oprávnene začal považovať za hlavné mesto horčice a tento titul si drží dodnes.

Kontrola pravosti pôvodu pravej dijonskej horčice je potvrdená príslušným certifikátom. Ale my, ako tí istí francúzski mnísi predtým, urobíme prácu bez hluku a prachu - pripravíme korenie doma. Suroviny sa môžu zdať trochu zvláštne, ale práve tento recept je francúzskymi šéfkuchármi deklarovaný ako klasický.

Takže budete potrebovať:

2 šálky akéhokoľvek bieleho suchého vína;
dva druhy horčice: v prášku 60 gramov a v zrnách 80 gramov;
pár veľkých cibúľ;
pár strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice kvetového medu;
lyžica olivového oleja;
soľ podľa chuti.

Horčica je lepšie brať rôzne, napríklad biele a čierne. Práve čierne zrná sa v Dijone tradične pridávajú do omáčky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, hlavne bez obradu. Jeho vzhľad v tomto recepte nás vôbec nezaujíma. Cesnak pretlačíme lisom.
Zeleninu dáme do kastróla, zalejeme vínom a zohrievame, kým nezovrie. Potom znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
Keď „cibuľové“ víno vychladne, prefiltrujeme ho, uvarenú zeleninu vyhodíme.
Do vína vložíme rozpustený med a posypeme soľou.
Je čas na horčicu. Nasypte prášok do hrnca, rovnomerne ho rozdrvte vo víne tak, aby vyšla homogénna hmota bez hrudiek. Pridať olej.
Znova zapnite sporák, do vínno-horčicovej zmesi nasypte čierne zrnká a za pravidelného miešania dusíme, kým tekutina nezhustne.

Dijonská horčica je takmer hotová. Musíme to len naliať do pohárov a pri chladnutí uzavrieť viečkom. Toto korenie môžete uchovávať v chladničke až tri mesiace. Ale to nevadí – „rozprší“ sa to oveľa skôr.

francúzska horčica

Francúzi sú v kuchyni stále experimentátormi a majú množstvo horčicových receptov. Zastavme sa pri zaujímavej a pomerne jednoduchej možnosti.

Na tento účel pripravte nasledujúce komponenty:

pohár horčičného prášku, studenej vody, suchého bieleho vína a octu;
neúplný pohár horčice v zrnách;
pol pohára hnedého alebo trochu viac repného cukru;
jedna žiarovka;
lyžička soli, škorice a kurkumy;
2 žĺtky.

Takáto horčica, rovnako ako takmer všetky európske odrody, nebude príliš pikantná. Ale dokonale marinuje hydinu a ryby. Pripravte si teda tri hlboké misky.

Do prvej misky nasypte súčasne prášok aj zrná. Zmiešajte ingrediencie a naplňte vodou. Nechajte zmes lúhovať 30 minút až hodinu.
Cibuľu nakrájame na štvrtiny a dáme do druhej misky, zalejeme vínom a octom, rozdrvíme s kurkumou a škoricou. Okorenené víno s cibuľou zohrejeme na sporáku a privedieme do varu. Potom dusíme na ohni ďalšiu štvrťhodinku.
V tretej miske rozšľaháme žĺtky, pošleme k nim už napučanú horčičnú zmes a zalejeme teplým korenistým vínom. Opäť dajte celú vonnú kompozíciu na pomalý oheň a za stáleho miešania priveďte do zhustnutia.

Po vychladnutí francúzskej horčicovej omáčky ju preložte do šikovnej dózy a uložte do chladničky. Pred podávaním je lepšie korenie trochu zohriať v mikrovlnnej rúre.

Dánska horčica

Prečo práve dánčina zostáva záhadou, no intrigy sú o to ostrejšie! Takáto horčica sa pripravuje jednoducho a jej chuť je jemná, jemná, vo všeobecnosti celkom v duchu Európy. Túto omáčku môžete použiť ako marinádu, ako prídavok do mliečnych klobás a pikantných klobás, k duseným hubám a zelenine. Zaujímavosťou je, že v Dánsku sa sleď v tejto omáčke špeciálnym spôsobom marinuje.

Komponenty:

100 gramov vínneho bieleho octu;
2 polievkové lyžice horčičného prášku, šľahačky alebo hustej kyslej smotany;
pol lyžice cukru.

Omáčka sa pripravuje len v dvoch krokoch.

V malej nádobe zmiešajte suchú horčicu s cukrom a pomaly za stáleho miešania pridávajte ocot, až kým nebude konzistencia hustej kyslej smotany.
Cestoviny by sa mali lúhovať pol hodiny, kým vyšľaháme smotanu. Postupne ich pridávame (alebo kyslú smotanu) do hotovej omáčky. Po prvej lyžičke skúšame, čo sa stalo. Ak by to vyšlo príliš kruto, pridajte lyžicu smotany.

Nazvať Dánov originálnymi na základe tohto receptu nefunguje. Ale všetko dômyselné je jednoduché! Skúste s takouto pastou marinovať mladé kura, rybu alebo ju jednoducho podávajte v omáčke s dusenou zeleninou.

Horčica na jablkovom pretlaku

Takáto ovocno-horčicová omáčka je pre nás niečím nezvyčajná, no v Taliansku je veľmi využívaná. Tam sa podáva s mäsovými jedlami a komplexnými šalátmi. Výborne dopĺňa chuť rôznych syrov. Chuť omáčky je veľmi odlišná od našej horčice vychladzujúcej kosti. Prevláda chuť ovocia, potom je cítiť vynikajúcu kyslosť a až potom - ostrosť.

Pripravte si ingrediencie:

veľké jablko takého druhu, ktoré do charlotte nepridávate – po upečení sa rozpadne na kašu;
2 polievkové lyžice oleja a vínneho octu (najlepšie bieleho);
lyžica cukru a horčičných semien;
trochu soli;
štipka mletej škorice.

Počet zŕn možno mierne zvýšiť, ak na vás nezapôsobí sofistikovanosť talianskej kuchyne.

Základom tejto omáčky je jablko. Začnime ním. Ovocie umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Pečte ich akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Keď hotové polovice trochu vychladnú, oddeľte dužinu od kôry čajovou lyžičkou a pošlite ju na miesto ďalšej prípravy - do pollitrovej nádoby.
Do pečeného jablka pridajte maslo a rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo vidličky.
Pripravte horčičné semienka. Rozdrvte ich spolu so soľou a cukrom v mažiari alebo v mlynčeku na kávu. Môžete nechať o niečo väčšiu frakciu, alebo ju môžete rozdrviť na prach. Hotovú zmes posypeme škoricou a opäť premiešame.
Spájame dve zložky. Horčicu zavádzame do zeleninového pyré za stáleho miešania výslednej zmesi. Na záver za stáleho miešania pridajte pár kvapiek octu na vyváženie chuti výslednej omáčky.

Jablkovú horčicu je možné použiť po dvoch hodinách. „Nežije“ viac ako dva dni, preto nebude fungovať pripraviť ju na budúcnosť. No to nie je nutné! Veď sa to zje na pár rodinných večerí.

Stolová horčica

Tu už bolo navrhnutých veľa receptov, ale všetko, ako sa hovorí, je „na voľnú tému“. Ale v Sovietskom zväze na prípravu horčice existoval GOST a bolo by hlúpe to nespomínať.

Takže horčicu Gost pripravíme z nasledujúcich ingrediencií:

sklo hlavnej zložky;
3 plné polievkové lyžice slnečnicového oleja a cukru;
1,5 lyžice kyseliny octovej;
pol lyžice soli;
pár listov lavrushka;
mleté čierne korenie;
škorica a klinčeky.

Korenie vyrobené podľa tohto receptu je pikantné, pálivé, husté. To je to, čo sa predtým podávalo v kaviarňach a reštauráciách na želé, masť, mastné prvé jedlá.

Najprv si pripravte odvar z korenia. Do misky nalejte dva poháre vody a ihneď pridajte soľ, cukor a korenie, pridajte petržlenovú vňať, škoricu, klinčeky. Nechajte tekutinu zovrieť a odstráňte na deň vylúhovať.
O deň neskôr musí byť vývar znova varený a nalejte do neho kyselinu octovú.
Do hlbokého taniera nasypeme horčičný prášok a pikantný nálev doň precedíme. Korenie dôkladne rozdrvte tekutinou do hladka a odložte na teplé miesto na tri hodiny.
Po vopred stanovenom čase vložíme olej do takmer hotového korenia a znova premiešame. Pripravený!

Gost horčica sa môže použiť okamžite, ale je lepšie ju nechať „dozrieť“ ďalší deň na chladnom mieste.

Recept na horčicu z uhorky

V zime je takýto recept na horčičný prášok veľmi dôležitý. Uhorky v tomto ročnom období rýchlo odchádzajú a soľanku môžu vylievať len so slzami v očiach. Odložme si pohár alebo dva tejto lahodnej tekutiny a urobme pikantné, zlé a voňavé korenie.

Zo surovín potrebujete len pol pohára suchej horčice a nálevu z uhoriek. Každá gazdinka tiež zatvára uhorky na rôzne spôsoby, preto opatrne s druhou zložkou. Môže byť príliš pikantné, ak boli uhorky uzavreté feferónkami, alebo naopak vydávať sladkosť.

Nalejte polovicu soľanky do vhodnej misky.
Za stáleho miešania nasypte prášok do soľanky.

Konzistenciu korenia upravte podľa seba. Niekto má rád pastovitú horčicu, iný dáva tekutú.

Ak je zmes príliš pikantná, pridajte trochu cukru. Hotový výrobok zvyčajne nepotrebuje soľ.

V paradajkovom náleve

Takúto horčicu pripravujú len skutoční fajnšmekri. Po ochutnaní budete ešte dlho tancovať a snažiť sa uhasiť oheň v ústach. nebojíš sa?

Potom pripravte komponenty:

neúplný pohár horčičného prášku;
asi 300 ml paradajkovej soľanky;
2 polievkové lyžice oleja;
štvrť lyžice cukru a ešte menej soli.

Ak chcete pripraviť horčicu podľa tohto receptu, vyberte octovú soľanku a horčičný prášok má rovnomernú žltú farbu. Šedivý spôsobí, že hotové korenie zhorkne a bude úplne bez chuti. Ak chcete získať "jadrovú" zmes, zrieďte ju v ľadovom náleve.

Nalejte soľanku do pollitrovej nádoby a naplňte ju polovicou horčičného prášku. Okamžite tam pridajte soľ a cukor.
Hmotu dôkladne vymiešame do hladka, horčica by mala byť úplne mokrá. Potom upravte jeho konzistenciu na požadovanú pridaním buď soľanky alebo prášku.
Ak chcete chuť hotového korenia trochu zjemniť, pridajte slnečnicový olej. Čím viac je, tým je horčica jemnejšia.

Takýto výrobok musí nevyhnutne stáť aspoň jeden deň. Kým dozreje, jeho chuť nebude ani zďaleka žiaduca.

V kapustovom náleve

S týmto receptom sa nebudeme dlho motať, z predchádzajúcich dvoch je už princíp prípravy jasný. Na rozdiel od uhoriek alebo paradajok však kapustová uhorka nespôsobí silný pocit pálenia a hotová horčica bude jemnejšia. Ale ak bola kapusta vyrobená s brusnicami alebo chrenom, chuť omáčky získanej na jej základe bude oveľa zaujímavejšia.

Takže na pohár horčičného prášku budete okrem samotnej soľanky potrebovať:

lyžica granulovaného cukru a rastlinného oleja;
pol lyžice soli;
štvrtina lyžice octu;
akékoľvek korenie.

Opäť skontrolujte, či zmes nie je „slaná“, hneď ako ju zmiešate so soľankou. Je možné, že vôbec nebudete musieť pridávať ďalšiu soľ. Pre zaujímavejšiu chuť vyskúšajte ako korenie zázvor, muškátový oriešok, mletú škoricu.

Vezmite vychladenú kapustovú soľanku a nalejte do misky. Nalejte tam horčičný prášok a počas procesu ho premiešajte vidličkou.
Ochutnajte a pridajte soľ a cukor podľa potreby. Nechajte horčicu hodinu a pol odpočívať.
Zalejeme octom a olejom, dobre premiešame a preložíme do vopred pripravenej nádoby.

Takéto „kapustové“ korenie sa môže jesť najskôr za deň.

Toto je vynikajúci recept na omáčku, ktorý pochádza z vlasti horčice. Francúzi ho radi vyrábajú z obilia, pretože prášok má oveľa horšie chuťové a aromatické vlastnosti. A keď sa naraz stretnú dva druhy zŕn v jednej omáčke, korenie sa ukáže „ako v najlepších domoch Londýna a Paríža!“

až tretina pohára bielych horčičných semien;
2 polievkové lyžice čiernych a práškových zŕn;
pol pohára vody;
štvrť šálky jablčného octu, medu a pomarančovej šťavy;
strúhaná citrónová kôra (vhodná je aj mrazená);
štipka soli;
štipka sušeného kôpru.

Môžete si vziať jednu odrodu horčice, ale farebné semená v hotovej omáčke budú vyzerať obzvlášť atraktívne.

Zrnká rozmixujeme a trochu nalámeme v mažiari, potom k nim pridáme horčičný prášok.
Do výslednej zmesi postupne pridávame ovocnú šťavu, ocot a teplú vodu. Je lepšie pridať viac neskôr, ako bojovať s prebytočnou tekutinou. Omáčku dochutíme soľou a dobre premiešame.
Zostáva nám pridať viac kôpru, medu a kôry. Potom všetku túto nádheru rozšľahajte mixérom, kým sa nestane hustým krémom, alebo len dôkladne premiešajte, ak chcete zrnká v hotovej omáčke rozdrviť.

Toto korenie uchovávajte v chladničke. Používa sa ako zálievka na šalát, ako marináda na akýkoľvek druh mäsa. Ak chcete, stačí si ho natrieť na chlieb a vychutnať si nezabudnuteľnú chuť dvoch horčice.

Výhody a poškodenie horčice

Po pokuse uvariť horčicu podľa navrhovaných receptov ju pravdepodobne prestanete kupovať v obchodoch. Niektoré z jeho odrôd sú také chutné, že ich môžete jesť len lyžičkou. Buďte však opatrní, pretože toto korenie je nielen užitočné, ale pri nadmernom používaní môže byť škodlivé.

Jedzte horčicu opatrne za týchto podmienok:

ochorenie obličiek;
choroby tráviaceho traktu;
hypertenzia;
narušenie fungovania kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho nezabudnite na individuálne reakcie na takýto agresívny produkt.

Ak nič z vyššie uvedeného nie je rušivé, potom pokojne zjedzte horčicu, pretože:

podporuje rozklad tukov;
má antibakteriálne vlastnosti;
zlepšuje chuť do jedla;
je antioxidant;
má mierny laxatívny účinok;
zrýchľuje metabolizmus.

A to je len vedecky dokázané. A medzi ľuďmi sa toto korenie lieči impotenciou, bolesťami hrdla, dáva sa deťom na zlepšenie všímavosti a pohotovosti a pomáha aj pri otravách a problémoch so zrakom.

Preto jedzte horčicu s potešením! Sladké, korenisté, kyslé, ovocné, s koreňom zázvoru – určite nájdete taký, ktorý bude vyhovovať vašej chuti.

Horčicovo-medový dresing na šalát sa hodí k mäsu, morským plodom a rybám. Hlavná vec je správne variť. V článku sa pozrieme na to, ako vyrobiť klasickú medovohorčičnú omáčku a niekoľko jej variácií. Rovnako ako recepty na šaláty, ktoré sa stanú chutnejšími s takým nezvyčajným a chutným dresingom.

Horčicovo-medová omáčka na šaláty dokonale kombinuje rôzne chute. Vrcholom je, že je zároveň sladká, mierne korenistá a jemne kyslá.

Šalát s tuniakom

Existuje veľké množstvo šalátov s tuniakom. Hodí sa k mnohým ingredienciám. Tuniak je jedinečná ryba, ktorá je svojou chuťou veľmi podobná hovädziemu mäsu. Keďže sa však táto oceánska ryba nenachádza v našich zemepisných šírkach, nie je možné ju kúpiť čerstvú. Aj keď nájdete kvalitný produkt, pripravte sa, že zaň zaplatíte nemalé peniaze.

Tradične je zvykom pripravovať šaláty z konzervovaného tuniaka. Ale pre náš recept sa musíte pokúsiť nájsť čerstvé. Toto jedlo možno zaradiť medzi pochúťku, na ktorú si nie každá gazdinka dopraje každý deň, no môže sa stať skutočnou ozdobou sviatočného stola.

Ingrediencie na tuniakový šalát s medovo horčicovou omáčkou:

dvesto gramov tuniaka;
niekoľko kusov prepeličích vajec;
medovo-horčicová omáčka klasická;
zelené fazule;
niekoľko cherry paradajok;
listy šalátu;
soľ;
mletá paprika (najlepšie biela).

Ako variť

Najprv musíte fazuľu očistiť a uvariť. Varte ho nie dlhšie ako 10 minút. Potom vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Fazuľu prekrojíme na dve polovice.

Prepeličie vajcia uvaríme a tiež nakrájame na polovicu. To isté urobte s cherry paradajkami. Umyjeme ich, osušíme a prekrojíme na polovice.

Filet z tuniaka potrieme korením, soľou a olivovým olejom. Poslať na gril. Pre jej nedostatok opečieme na panvici z oboch strán, kým sa nevytvorí kôrka, ale tak, aby vnútro tuniakového filé zostalo trochu vlhké. Po vybratí rybu natrieme medovo-horčicovou omáčkou a nakrájame na malé kocky.

Šalátové listy opláchneme, osušíme a rukami natrháme na malé kúsky.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešame. Pred podávaním šalát dochutíme zvyšnou medovo-horčicovou omáčkou.

Dobrý deň, čitatelia!

Môjmu svokrovi zistili vysokú hladinu cukru v krvi a má hroznú chuť na sladké.

Aby sa prístup k cukrovke nezhoršil, lekári odporúčali vzdať sa cukru a namiesto neho používať náhrady.

Svokor nie je spokojný so všetkými syntetickými náhradami, stévia nevyhovuje chuti, na pomoc prišiel horčičný med.

Teraz majú vždy na stole vázu s týmto lahodným sladidlom.

O ďalších prospešných vlastnostiach horčičného medu budem hovoriť neskôr.

Popis odrody

Horčičný med sa zbiera z veľkých žltých kvetov horčice, ktoré kvitnú začiatkom leta. Táto rastlina je známa ako jedna z najliečivejších korenín. Jeden hektár horčičného poľa dáva včelárom až 500 kg voňavého nektáru.

Tento med je tak pomenovaný, pretože ho zbierajú včely z rastlín bielej a žltej horčice.

Takýto med má diuretické, zmäkčujúce a expektoračné vlastnosti.

Farba, chuť, vôňa

V tekutej forme má med krásnu žiarivo zlatistú farbu a po kryštalizácii v malých zrnkách sa stáva krémovo žltým. Chuť je jemná, sladká, ale nie krycia. Vôňa je príjemná, vydáva bylinkový zvuk.

Možno zlatý alebo svetložltý odtieň s jemnou arómou. Kryštalizáciou, ktorá nastáva veľmi rýchlo, dostane krémovú farbu. Horčičný med má na rozdiel od iných odrôd sladkú chuť, bez pachute. Veľká koncentrácia jódu v jeho zložení a bohatý súbor stopových prvkov podporujú ľudský imunitný systém v dobrej kondícii.

Horčičný med má na rozdiel od iných odrôd sladkú chuť, bez pachute. Veľká koncentrácia jódu v jeho zložení a bohatý súbor stopových prvkov podporujú ľudský imunitný systém v dobrej kondícii.

Práve odčerpaný horčičný med je tekutý, zlatožltý, potom sa stáva krémovým. Horčičný med kryštalizuje v malých kryštáloch, pH=3,5.
Horčičný med má príjemnú vôňu, sladkú chuť. Horčičný med má dobré nutričné a liečivé vlastnosti, odporúča sa pri ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovke, žlčníkových kameňoch, ochoreniach kĺbov, kože a pod.

Farba horčičného medu sa líši od ostatných, má krásnu žiarivo zlatú farbu a priehľadnú textúru. Keď horčičný med kryštalizuje, tekutina sa zmení na malé kryštáliky a zmení sa na žltkastý krém. Čo sa týka chuti, horčičný med nie je horší ako med lipový alebo akáciový. Jemné a jemné osloví tých, ktorí nemajú radi drsné chute a vône.

Horčičný med získava svoje prospešné vlastnosti nektárom, ktorý včely odoberajú z medonosnej rastliny. Napriek tomu, že chuť tejto rastliny je horká, alebo skôr horiaca, horčičný med je veľmi sladký, má korenistú dochuť.

V tekutom stave má príjemnú zlatožltú farbu, neskôr získava žlto-krémový odtieň. Má vysoké nutričné a liečivé vlastnosti, vďaka ktorým sa odporúča pri ochoreniach dýchacích ciest. Užitočné pri ochoreniach kĺbov, kože.

Takýto med má diuretické, zmäkčujúce a expektoračné vlastnosti. Pri pravidelnom používaní:

Odstraňuje z tela rôzne škodlivé látky a toxíny;
Lieči choroby kĺbov;
Pomáha pri cukrovke;
Zmierňuje silný kašeľ
Pomáha pri ochoreniach nervového systému;
Podporuje prácu obličiek;
Posilňuje imunitu.

Prítomnosť veľkého množstva jódu v horčičnom mede pomáha vyrovnať sa s nesprávnym fungovaním hormonálneho systému. Dokonale lieči problematickú strumu, a čo je najdôležitejšie, aká je liečba, príjemná a bez vedľajších účinkov. Dobre zmierňuje choroby spojené s takým nepríjemným javom, ako je porušenie štítnej žľazy.

Je to vynikajúce antipyretikum, diuretikum a diaforetikum. Pri nádche, chrípke, bolestiach hrdla, kašli a nádche pomáha postaviť sa pekne rýchlo na nohy. Zvyšuje celkovú imunitu a pomáha vyrovnať sa s chorobami ako bronchitída a zápal pľúc.

Funguje dobre ako expektorans a stimuluje tvorbu hlienu z priedušiek a pľúc.

Zdroj: priroda-znaet.ru

Vlastnosti odrody

Horčičný med a jeho prospešné vlastnosti sú ľudstvu známe už dlho. Je široko používaný v alternatívnej medicíne na prevenciu a liečbu ochorení dýchacích ciest. Produkt absorboval všetky liečivé vlastnosti horčice a stal sa silným liekom. Med sa používa na posilnenie imunitného systému, zlepšenie funkcie obličiek, prečistenie organizmu a tiež ako diuretikum.

Okrem toho táto odroda šetrí pred prechladnutím akéhokoľvek typu (chrípka, tonzilitída, bronchitída, tonzilitída atď.). Na vyliečenie sa 100 g medu zmieša so šťavou z jedného citróna a užíva sa spolu s bylinnými odvarmi. Recept, kde sú horčičný med a chrenová šťava zapojené v rovnakých dávkach, pomôže urýchliť zotavenie z prechladnutia.

Užitočné vlastnosti horčičného medu nie sú obmedzené na uvedený zoznam. Produkt pôsobí ako prírodné antiseptikum, ktoré lieči zápalové ochorenia hrtana a dýchacích ciest. Obklady a obklady na báze tohto medu liečia a dezinfikujú otvorené rany, ťažké popáleniny, abscesy, hnisanie a iné poranenia.

Dôvodom je schopnosť prípravku riediť krv a stabilizovať procesy hematopoézy. Prírodný horčičný med pôsobí ako náhrada cukru, čo je veľmi užitočné pre ľudí náchylných na cukrovku, ako aj pre pacientov, ktorí ňou trpia.

Produkt stimuluje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť, lieči aterosklerózu. Jeho liečivý účinok sa rozširuje na orgány zraku a sluchu, tonizuje telo a obnovuje silu. Horčičný med je skutočnou spásou pre ľudí trpiacich chorobami kĺbov.

Je nenahraditeľný pri artritíde, artróze, ischiase, reumatizme s použitím hlavného aj doplnkového terapeutického prostriedku. Produkt ovplyvňuje tvorbu žalúdočnej šťavy, preto by sa mal užívať pred jedlom.

Aminokyseliny, enzýmy a vitamíny, ktoré sú základom zloženia horčičného medu, prispievajú k riedeniu krvi a tým zlepšujú krvný obeh. Liečivá kompozícia posilňuje pohyblivosť a silu srdca. Pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, bude horčičný med veľmi dobrou náhradou cukru.

Horčičný med je pre deti mimoriadne prospešný. Čajová lyžička denne pre rastúce telo bude stačiť na to, aby mu poskytla všetky potrebné mikro, makro prvky a vitamíny.

Odporúča sa ľuďom v strednom veku s veľkou psychickou a fyzickou záťažou, pretože zlepšuje pamäť, koncentráciu a aktivuje mozog. A samozrejme starším ľuďom, ktorí majú slabú imunitu, pri pravidelnom užívaní v strave pomáha posilňovať chrupavky, kosti a kĺby. Bude tiež užitočný pre starších ľudí pri ochoreniach, ako je ischias a artritída.

Pozor!

Horčičný med je vysoko výživný a liečivý med. Používa sa pri pľúcnych ochoreniach, laryngitíde, bronchitíde, tracheitíde, ochoreniach tráviaceho traktu, žlčových ciest, ale aj cukrovke, bolestiach kĺbov, dermatológii atď.

Ich horčičný med pomáha aj obličkám, pôsobí ako diuretikum. Horčičný med zlepšuje chuť do jedla, pomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho traktu.
Jeho významnou vlastnosťou je, že pomáha odstraňovať toxické látky a toxíny z tela.

Horčičný med má expektoračný účinok. Niekedy sa používa aj pri ischias. Med z horčice zlepšuje krvný obeh, má všeobecné posilňujúce vlastnosti. Tento med je vynikajúcim protizápalovým a antiseptickým činidlom.

Tento druh medu pomáha odstraňovať toxické látky z tela, zlepšuje funkciu obličiek, používa sa ako diuretikum.

Horčičný med sa môže jesť aj s urolitiázou, s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ako aj v komplexnej terapii pri liečbe neuralgie, cholelitiázy. Horčičný med zvyšuje tvorbu žalúdočnej šťavy, preto sa odporúča užívať ho pred jedlom.

Horčičný med pomáha pri prechladnutí, kašli, bronchitíde, zápale pohrudnice, bronchopneumónii, pôsobí expektoračne. Niekedy sa používa aj pri ischias. Horčičný med zlepšuje krvný obeh, má všeobecné posilňujúce vlastnosti a je výborným protizápalovým a antiseptickým prostriedkom.

Horčičný med citeľne aktivuje mozog a pamäť. Zlepšuje krvný obeh v tele ako celku, zlepšuje zrak a sluch. Tonizuje telo a zvyšuje účinnosť.

Poradte!

Pre ľudí, ktorí majú problémy s prácou srdca a ciev, je med v strave tiež veľmi žiaduci.

Horčičný med je skutočne jedinečný med. Jednou z hlavných vlastností horčičného medu je schopnosť čistiť telo toxínov a toxínov. Táto odroda medu môže byť použitá nielen vnútorne, ale aj zvonka. Horčičný med sa používa vo forme pleťových masiek a na rýchle hojenie rán.

Jedzte horčičný med, používajte ho na vonkajšie účely a oceníte všetky jeho úžasné vlastnosti.

Samozrejme, horčičný med sa našiel na vonkajšie použitie: je vhodný na výrobu masiek. Tu je recept na prípravu masky: 50 g horčičného medu, čo je 5 g olivového oleja, jeden žĺtok sa aplikuje na dvadsať minút na normalizáciu stavu pokožky. Maska z medovej horčice vyživuje pokožku tváre, omladzuje, zmierňuje akné.

Horčičný med je teda skutočne jedinečný med. Preto vám odporúčame použiť ho.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok