Recepty zo zeleninových zmesí. Ako pripraviť mrazenú zeleninovú zmes? Mrazená zelenina - chutné recepty. Samozmrazovacia zelenina

Príprava zeleniny. Najprv musíte samozrejme umyť všetku zeleninu a bylinky a potom ošúpať a nakrájať. Rozdeľte karfiol a brokolicu na stredne veľké ružičky. Mrkvu ošúpeme, kučeravým nožom nakrájame na kolieska alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Šalátovú papriku zbavíme jadrovníka, nakrájame na kolieska alebo prúžky. Narežte stred paradajok a urobte priečny zárez. Baklažán nakrájaný na prúžky, stredne veľký - okrúhle. Odrežte konce fazule a potom nakrájajte na 2-3 kusy. Zelený hrášok ošúpeme. Cuketu nakrájame na pásiky alebo kučeravým nožom na kolieska. Zelení (kôpor, petržlen, zelená cibuľa, bazalka) nahrubo nasekané alebo ponechané tak, ako sú, ak sú konáre malé. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska.

Blanšírovanie. Vo veľkom hrnci zohrejte vodu. Keď zovrie, vložte do nej jeden druh zeleniny. Necháme znova prevrieť. Ak je to jemná brokolica, cuketa alebo paprika, okamžite odstráňte z tepla. Ale karfiol, mrkva atď. môžete nechať minútku alebo dve podusiť. Zeleninu sceďte v cedníku a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Prvý a druhý bod zopakujte so všetkými druhmi zeleniny. Posledné, ktoré väčšinou mám, sú paradajky, po ktorých treba z nich odstrániť šupku. Zeleninu neblanšírujte. Čo dáva blanšírovanie? Pri následnom mrazení zachová jasnú farbu zeleniny, ako aj vitamíny v nej. Nie je to však potrebné. Keď je času málo, napríklad neblanšírujem cuketu, baklažán a samozrejme strúhanú mrkvu.

Montáž zeleninovej zmesi. Do veľkej misy dáme blanšírovanú zeleninu okrem paradajok a premiešame. Rozdeľte zmes na posuvné vrecká alebo vrecká so zipsom, ktoré môžete používať najmenej dve sezóny. Zároveň prax ukázala, že je lepšie zmraziť zmes po častiach, u mňa je to asi 400-450 gramov. Do každého balenia pridajte zeleninu a paradajky nakrájané na veľké kúsky.

Zmrazovanie. Uvoľnite prebytočný vzduch z vrecúšok a vložte ich do mrazničky. No a to je všetko! Čo sa týka zloženia zmesí a pomerov zložiek v nich, to je momentálne vec chuti a dostupnosti konkrétnej zeleniny. Tu sú moje obľúbené zmesi a jedlá s nimi: 1. Karfiolová polievka (karfiol, mrkva, šalátová paprika, zelený hrášok, paradajky, cibuľa, kôpor). Varte perličkový jačmeň alebo ovsené vločky do polovice varenia. Pridajte do výsledného balenia vývaru so zmesou. Varte, kým zelenina a obilniny nezmäknú. Na záver môžete naliať lyžicu rastlinného oleja a nechať zovrieť. Pred podávaním polievku dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou. 2. Špagety s brokolicou a fazuľou (brokolica, šalátová paprika, mrkva, fazuľka, paradajky, petržlen). Nakrájajte pár strúčikov cesnaku a orestujte na troche rastlinného oleja. Pridáme rozmrazenú zeleninovú zmes, rýchlo orestujeme a podlejeme trochou vody. Varte 3-5 minút, kým nebude hotový. K zelenine pridáme uvarené špagety, premiešame. 3. Ratatouille (baklažán, cuketa, šalát, paradajky). Dusenú zeleninu môžeme podávať ako prílohu alebo prídavok k ryži a cestovinám; veľmi chutné s pohánkou. 4. Obloha z baklažánu (baklažán, strúhaná mrkva, paradajky, cibuľa). Túto zmes môžeme použiť ako prílohu k rybám, ale aj ako polevu na lasagne alebo cannelloni. 5. Ryža so zeleninou (karfiol, mrkva, šalátová paprika, zelené fazuľky, paradajky, zelenina). Na oleji podusíme cesnak, z vrecka vyberieme zeleninu a potom umyté ryžové krúpy. Rýchlo opečte a pridajte vodu len toľko, aby pokryla ryžu a zeleninu. Akonáhle cereálie absorbuje vodu, pridajte rovnaké množstvo a tak ďalej, kým sa neuvarí.

Mrazená zelenina je dar z nebies pre tých, ktorým veľmi chýba čas na varenie. V tomto článku vám povieme o chutných a jednoduchých jedlách z mrazenej zeleniny.

Je mrazená zelenina zdravá?

Vďaka moderným domácim spotrebičom je možné kvalitné mrazenie zeleniny a ovocia bez výraznej straty zloženia vitamínov. Pri mrazení sa ich živiny zachovajú o 80%, čo znamená, že nie sú oveľa horšie ako čerstvá zelenina. Dnešná realita je taká, že používanie mrazenej zeleniny pri varení v období zima-jar je oveľa užitočnejšie ako nákup skleníkových produktov. Okrem toho je riziko otravy mrazenými zeleninovými zmesami oveľa nižšie ako pri čerstvej zelenine, pretože v takýchto potravinách je množstvo stopových prvkov, ktoré môžu spôsobiť otravu, oveľa nižšie ako v čerstvých. Preto má mrazená zelenina bezpodmienečné výhody pre ľudské telo.

kalórie mrazenej zeleniny

Obsah kalórií v 100 g hlboko zmrazenej zeleniny je 50 kcal.

Recept na mrazenú zeleninu

jednoduchý kastról

Na prípravu jednoduchého hrnca budete potrebovať:

zmes zeleniny - 800 g;
kyslá smotana - 4 lyžice;
vajcia - 3 ks;
tvrdý syr - 200 g;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
soľ a korenie podľa chuti.

1. Smažte zmes zeleniny v slnečnicovom oleji až do polovice varenia, korenie a soľ. Zeleninu nie je potrebné vopred rozmrazovať.

2. V miske zmiešame vajcia, strúhaný syr a kyslú smotanu. Prísady dôkladne premiešajte.

3. Vyprážanú zeleninu vložte do žiaruvzdornej formy, naplňte tvarohovou náplňou.

4. Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180 °.

výdatná kastról

kuracie filety - 1 kg;
zeleninová zmes - 650 g;
mrazená brokolica - 450 g;
soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Zeleninu necháme trochu rozmraziť, vhodíme do vriacej vody a varíme 15 minút. Medzitým opečte kuracie filé do mäkka, pridajte svoje obľúbené korenie a soľ. Do formy dáme najskôr kura, navrch uvarenú a precedenú zeleninu a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri 180° 15 minút.

Prsia s mrazenou zeleninou

možnosť 1

Ingrediencie:

1 kuracie prsia;
lyžica kyslej smotany;
300 g mrazenej zeleniny;
1 strúčik cesnaku;
2 plátky citróna;
zelenina podľa chuti;
25 g masla;
2 lyžice slnečnicového oleja.

Prsia umyjeme, nakrájame na kúsky a marinujeme v nadrobno nakrájanom cesnaku, kyslej smotane, citróne a bylinkách. Soľ, nechajte hodinu.

Maslo rozpustíme, zmiešame so slnečnicovým olejom a na panvici opečieme kura.

Pošlite zeleninu na mäso, dusíme 15 minút pod vekom.

možnosť 2

Nakrájajte kuracie prsia, čerstvú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, čerstvé paradajky, cuketu a papriku. Uvarte 200 g čerstvých šampiňónov. Na masle podusíme cibuľku, pridáme k nej 1 prsia, opekáme 7 minút. Do tej istej panvice pridáme nasekané čerstvé suroviny a dusíme 8 minút.

Znížte teplotu a pošlite 200 g mrazenej zeleniny na panvicu, ochuťte oreganom a kardamónom, nalejte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky. Dusíme na panvici 10 minút.

Ako dusiť mrazenú zeleninu, recept:

v hrnci

Na dno hrubostenného hrnca nalejte trochu slnečnicového oleja. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme priamo na panvici do zlatista. Mrazenú zmes pridáme k cibuli, dochutíme obľúbeným korením, soľou. Prísady dôkladne premiešajte a nalejte do pohára vody. Dusíme 20 min. Toto jedlo sa podáva samostatne a slúži ako príloha.

na panvici

Nalejte mrazenú zeleninovú zmes do panvice, zapálte veľký oheň. Akonáhle sa vlhkosť vyvarí, osolíme, posypeme kardamónom, nalejeme 3 polievkové lyžice. balzamikový ocot a sójová omáčka, dusíme 18-20 minút.

v rúre

Pred odoslaním zeleniny do rúry ju musíte najskôr pár minút vyprážať na panvici, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Je to potrebné, aby sa v procese prípravy zmesi v rúre polievka neukázala.

V tomto čase zohrejte rúru na 180 °, plech alebo formu namažte olejom. Nalejte zeleninu, pečte 20 minút (v závislosti od rúry). Na samom konci pečenia osolíme, okoreníme, posypeme mozzarellou.

Polievka z brokolicového pyré mrazená, recept krok za krokom s fotografiou

Ingrediencie na 3 porcie:

pol kilogramu brokolice;
1 cibuľa;
pohár 10% smotany;
2 šálky vody alebo mäsového vývaru;
krutóny z bieleho chleba.

Nalejte vodu alebo vývar do hrnca, priveďte tekutinu do varu. Po uvarení pridáme brokolicu, varíme do mäkka.

Súčasne sa jemne nakrájaná cibuľa opraží do zlatista.

Zmiešajte brokolicu a cibuľu, pyré s mixérom.

Do panvice vrátime brokolicu s cibuľou, pridáme smotanu, osolíme a okoreníme. Bez varu zohrejte polievkové pyré. Odstráňte z tepla a podávajte s krekrami.

Recept na mrazenú zeleninovú polievku

možnosť 1

Ingrediencie:

zeleninová zmes - 400 g;
zemiaky - 2 ks;
mrazené huby - 100 g;
mäsový vývar alebo voda - 1 liter.

Proporcie polievky sú určené na 3 porcie.

Nakrájajte zemiaky. Varte vodu alebo vývar. Zemiaky, huby a zeleninu vložíme do vriacej vody. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a petržlenovú vňať. Varte, kým sa zemiaky neuvaria.

možnosť 2

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 200 g;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zmes, mrazená zelenina - 400 g.

Nalejte 2,5 litra vody do trojlitrového hrnca, ponorte tam zemiaky a zapáľte malý oheň. Keď voda vrie, vypnite plyn a opečenú cibuľu s mrkvou, ako aj 400 g zmesi zeleniny, pošlite na zemiaky. Uistite sa, že polievka nezovrie. Z mletého kuracieho mäsa vytvarujte fašírky a po jednej ich pridajte do polievky. Varte, kým sa zemiaky neuvaria.

Recept na bravčové mäso s mrazenou zeleninou

Umyte 550 g bravčového mäsa, nakrájajte na malé kúsky. Mäso vložte do panvice a opečte do polovice varenia, pridajte korenie a soľ podľa vášho vkusu. Potom pošlite mrazenú zeleninu na mäso (bez toho, aby ste ju najskôr rozmrazili) a dusíme pod zatvoreným vekom, kým nebude mäso pripravené.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 200 g;
mrazená zelenina - 220 g;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
varené rezance - 150 g;
múka - 1 polievková lyžica;
korenie (koriander, cesnakový prášok, muškátový oriešok, červená paprika) podľa chuti.

1. V malej nádobe zmiešame koreniny s lyžicou múky.

2. Obalte korením nakrájaným na veľké kusy bravčového mäsa.

3. Mäso opečte na prudkom ohni, potom k nemu pridajte kyslú smotanu a pohár vody. Prikryjeme pokrievkou, varíme 15-18 minút.

4. K mäsu nasypeme zvyšok múky s korením. Miešajte. Pošlite tam zeleninu. Prikryjeme a dusíme 5-7 minút.

5. Pridajte predvarené rezance, premiešajte. Podávame so zeleňou.

Recept na mrazený zeleninový šalát

Na prípravu výdatného šalátu budete potrebovať:

tanier mrazenej zeleniny - 1 kg;
nakladaná uhorka - 3 ks;
jablko - 1-2 ks;
cibuľa - 1 ks;
varené zemiaky - 3 ks;
horčica - 1 lyžička;
majonéza 67% - 3 polievkové lyžice

Rozmanitú zeleninu uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme v cedníku. Uvarené zemiaky, jablko, cibuľa a uhorky nakrájané na kocky. V miske zmiešame všetky ingrediencie: zmiešanú, na kocky nakrájanú zeleninu, horčicu, majonézu, soľ.

Na prípravu šalátu budete potrebovať 200 g hovädzieho mäsa, 500 g rôznej zeleniny, sójovú omáčku a olivový olej. Na jednej panvici opečieme mäso na olivovom oleji, potom pridáme sójovú omáčku a dusíme 8-10 minút. Nalejte sortiment do druhej panvice, pridajte trochu oleja a dusíme 5-7 minút pod zatvoreným vekom. V miske zmiešame vychladnuté mäso a zeleninu, dochutíme ďalším olivovým olejom.

Zeleninový guláš z mrazenej zeleniny, recept

guláš jemný

Ingrediencie:

mrazená zelenina;
zemiaky 4 ks;
cibuľa 1 ks;
maslo 50 g;

1. Rozmrazte zeleninu, potom ju pošlite na vyprážanie na panvici s maslom spolu s nakrájanou cibuľou.

2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k zeleninovej zmesi. Nalejte pohár vriacej vody, soľ. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým zemiaky nezmäknú.

dusiť s mäsom

Ingrediencie:

mäso (akékoľvek) - 500 g;
mrazená zelenina - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - 2 lyžice;
bylinky, korenie, soľ podľa chuti.

Nasekané mäso opečieme na slnečnicovom oleji na husacine alebo hrubostennej panvici do zlatista. Pridajte pohár vriacej vody a varte 25 minút (kým sa mäso neuvarí). Potom pošlite do mäsa nezmrazenú zeleninu a nakrájanú cibuľu. Dusíme 20 min. Uistite sa, že v panvici je tekutina, inak sa guláš pripáli. V prípade potreby pridajte ďalší pohár vody.

Zeleninová pilaf ryža s mrazenou zeleninou

Na panvici opečte 400 g mäsa do polovice varenia.
V miske, kde zvyčajne varíte pilaf, opečte na slnečnicovom oleji nakrájanú cibuľu a nastrúhanú strednú mrkvu.
Pridajte mäso do mrkvy a cibule, nalejte pohár vriacej vody, varte 25 minút.
Po 400 g rozmanitej zeleniny pošlite mäso bez predchádzajúceho rozmrazovania.
Na zeleninu nasypte 1,5 šálky ryže v rovnomernej vrstve.
Nalejte 3 šálky vody a 2 polievkové lyžice paradajkovej šťavy, soľ.
Varte prikryté 20-25 minút.

Opláchnite pohár dusenej ryže. Varte, kým nebude hotový.
Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a pošlite do panvice 450 g zeleniny. Varte 10 min.
Pridajte predtým uvarenú ryžu a 4 polievkové lyžice k zelenine. sójová omáčka. Osolíme, premiešame. Miska je pripravená.

Morka s mrazenou zeleninou

možnosť 1

Nakrájané morčacie mäso (150 g) vložte do panvice a opečte do zlatista na olivovom oleji. Keď je hydinové mäso hotové, pridáme k nemu 225 g mrazenej zmesi. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 7 minút. Soľ, pridajte korenie podľa vlastného uváženia.

možnosť 2

Ingrediencie:

morčacie mäso - 550 g;
mrazená zmes - 350 g;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - 50 ml;
majonéza - 2 lyžice;
kečup, soľ a korenie podľa chuti.

Jednu cibuľu nakrájajte na krúžky, smažte na panvici so zeleninou 7-10 minút. Plech vymastíme olejom, na vrch poukladáme zemiaky nakrájané na tenké kolieska. Na zemiaky položte druhú cibuľu nakrájanú na kolieska a morku, predtým nakrájanú na pásiky. Nalejte vrstvu moriaka s majonézou, soľou, pridajte svoje obľúbené korenie. Navrch poukladáme opraženú zeleninovú zmes. V prípade potreby vrstvu namažte kečupom. Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 170°.

Ako piecť mrazenú zeleninu v rúre

Ošúpte 2 zemiaky a 1 mrkvu, nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Na dno formy poukladáme zemiaky, mrkvu, 450 g zeleninovej zmesi. Na vrch položte cibuľu. Okoreníme, pridáme soľ a talianske bylinky.

V samostatnej nádobe rozšľaháme metličkou 3 polievkové lyžice. kyslá smotana, 2 vajcia a korenie a soľ. Zeleninu zalejeme pripravenou náplňou, vrch formy zabalíme fóliou. Pečieme pri 180° 30 minút.

Po uplynutí času alobal odstráňte, zeleninu bohato posypte tvrdým syrom. Zeleninu a syr vráťte na 10 minút do rúry.

Mrazené rôzne rozmrazovanie, uloženie do cedníka. Hneď ako voda odtečie, v miske zmiešame zeleninu a olivový olej, osolíme, pridáme oregano alebo iné korenie podľa chuti. Nastavte teplotu v rúre na 180 °. Zeleninu dáme na alobal, zabalíme druhým plátom a pečieme 25 minút.

Mrazené zeleninové pyré

200 g miešanej zeleninovej zmrzliny uvaríme v 200 ml vody do mäkka. Bez vypustenia vody pridáme k zelenine tvrdý syr nastrúhaný na hrubom strúhadle, soľ. Syr rozmixujeme so zeleninou na pyré v mixéri. Podávame so zeleňou.

Kuracie prsia uvaríme v 1 litri vody. 20 minút predtým, ako sú prsia pripravené, pridajte k nim mrazený sortiment, tekvicu nakrájanú na malé štvorce, soľ a korenie. Beat s mixérom, podávajte s krekry.

Cestoviny s mrazenou zeleninou

Na panvici opečte 1 malú cibuľu na pol krúžky, nastrúhaný koreň 1 zázvoru, 2 strúčiky cesnaku. Potom do panvice pridajte 450 g mrazenej zeleninovej zmesi. Dusíme 10 min. Samostatne uvarte 500 g vašich obľúbených cestovín. Uvarenú zeleninu a cestoviny zmiešame. Podávame horúce k mäsu alebo rybe.

Smažte 1 kuracie filé na predhriatej panvici, kým nie je uvarené. Potom na filé pošlite 200 g mrazenej zeleniny a 4 polievkové lyžice sójovej omáčky. Dusíme 10 min. Uvarte cestoviny. Vypustite vodu a pošlite cestoviny na zeleninu. Po dôkladnom premiešaní smažte 5 minút. podávame s listami šalátu.

Pohánka s mrazenou zeleninou

možnosť 1

Uvarte pohár pohánky do mäkka. Medzitým si na panvici opečieme 400 g mrazeného sortimentu. Keď je pohánka hotová, nalejte zeleninu priamo do panvice, premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať.

Na panvici opečte 350 g zeleniny, v hrnci uvarte pohár pohánky. Zeleninu položíme na dno žiaruvzdornej formy, potom nalejeme pohánku, soľ. Zalejte 2 šálkami hovädzieho vývaru alebo horúcej vody. Formu zakryte fóliou a pošlite ju do rúry predhriatej na 180 ° na 45 minút.

Kuracie mäso s mrazenou zeleninou v pomalom hrnci

možnosť 1

V režime vyprážania opečte kuracie filé dozlatista. Potom do misky prihoďte 650 g zeleninovej zmesi, pridajte obľúbené bylinky a soľ. Zapnite režim „Hasenie“. Misku zatvorte a varte 1 hodinu.

Možnosť 2

V režime "Frying" smažte 450 g kuracieho mäsa po dobu 15 minút. Po 10 minútach pošlite kurčaťu zmes talianskych bylín, soľ, korenie, 3 polievkové lyžice. sójová omáčka, nasekaný strúčik cesnaku. Potom nalejte kurča pohárom vody. Na multivarke inštalujeme stojan na varenie jedla v pare. Mrazenú zeleninu (brokolica, karfiol, špargľa) rozložíme na stojan. Zapnite režim „Hasenie“, nastavte čas na 15 minút. Podávajte zeleninu spolu s kuracím mäsom.

Mrazená zelenina s rybami

zelenina s lososom

Na oleji opečte kilogram zeleniny do mäkka. Potom soľ, korenie a bylinky. Do panvice pošlite 500 g lososových brušiek. Lososa so zeleninou dusíme na panvici 15 minút.

zelenina s pollockom

Ingrediencie:

1 kg tresky;
400 g mrazenej zeleninovej zmesi;
100 g krupice;
mrkva 1 ks;
zeleninový olej;
soľ.

Pollock osolíme, vložíme do krupice a opekáme 3 minúty z každej strany. Vložte rybu do hrnca, nalejte do pohára vody, dusíme 15 minút na miernom ohni. V panvici smažte čerstvú mrkvu (ak nie je súčasťou zeleninového sortimentu) po dobu 5 minút, pošlite zeleninovú zmes na mrkvu, smažte ďalších 10 minút. Podávajte zeleninu spolu s varenými rybami.

Zemiaky s mrazenou zeleninou

7 zemiakov nakrájame na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji 15 minút. Potom pošlite 200 g mrazenej zeleniny na zemiaky, nalejte do pohára vody, strúčik strúhaného cesnaku, soľ. Varte so zatvoreným vekom 5 minút.

V hlbokej panvici orestujte cibuľu nakrájanú náhodne, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, varte ešte 3 minúty. Potom nalejte do panvice pohár vody, pridajte 100 g zeleninovej zmesi a 4 na kocky nakrájané zemiaky. Soľ. Varte prikryté, kým nie sú zemiaky hotové.

Mrazená zelenina v rukáve

Marinujte 8 kuracích stehien v 2 polievkových lyžiciach sójovej omáčky a rovnakom množstve majonézy. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Nakrájajte 4 zemiaky na hrubé plátky, posypte bylinkami, posypte rastlinným olejom.
Do rukáva vložte zemiaky, kuracie mäso a 400 g mrazenej zmesi.
Zviažte rukáv a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 ° na hodinu.

Mrazená zelenina so syrom

Do zapekacej misy dáme kilogram rozmrazenej zeleniny, pridáme soľ, bylinky a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Prikryjeme fóliou. Pošlite do rúry na 20 minút pri teplote 180 °. 10 minút pred pripravenosťou odstráňte fóliu a posypte obľúbeným syrom. Ozdobte zeleňou.

Mrazená zelenina s hubami

Smažte 200 g akéhokoľvek mäsa na panvici, kým sa neuvarí, pridajte 1 cibuľu nakrájanú na pol krúžky a 1 mrkvu, nakrájanú na plátky, smažte ďalšie 4 minúty. Do tej istej panvice pošlite 400 g zeleninovej, nerozmrazenej zmesi a 300 g nakrájaných húb. Miešajte. Prikryjeme pokrievkou. Varte 18-20 min.

Mrazená zelenina v kyslej smotane

Varte 400 g zeleniny až do varenia, vypustite vodu.
Pripravte kyslú smotanovú omáčku. K tomu zmiešame 350 g kyslej smotany, 1 vajce, 150 g tvrdého syra a lyžicu múky. Osolíme, pridáme provensálske bylinky, premiešame.
Zeleninu vložíme do formy, nalejeme kyslou smotanou a vložíme do rúry na 30 minút pri 170 °.
Formu vyberieme, zeleninu bohato naplníme mozzarellou. Nechajte v rúre ešte 10 minút.

Mrazené zeleninové rezne

1 kg miešanej zeleniny povaríme 7 minút. V miske zmiešame precedenú zeleninu, 1 vajce, 3 polievkové lyžice. múka, soľ, strúčik cesnaku a korenie. Panvicu rozohrejeme, lyžicou rozotrieme zeleninovú zmes, vytvarujeme kotlety, opečieme na slnečnicovom oleji do zlatista. Podávame s kyslou smotanou.

Ako variť mrazenú zeleninu v mikrovlnnej rúre

Rozmrazené 330 g zeleniny, posypeme zmesou bylín, pridáme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, soľ. Premiešajte a nalejte ingrediencie do nádoby určenej na použitie v mikrovlnnej rúre. Nastavte maximálny výkon a čas varenia na 10 minút.

Je možné mať mrazenú zeleninu pre dojčatá

Mrazenú zeleninu možno zaradiť do doplnkových potravín pre dojčatá už vo veku 9 mesiacov. Z takýchto produktov sa spravidla vyrába zeleninové pyré. Z čerstvej zeleniny bude, samozrejme, viac benefitov, no mimo sezóny je ťažké nájsť kvalitné exempláre a dovážané produkty nie sú vždy kvalitné. Samostatným zmrazením zeleniny budú môcť rodičia svoje dieťa kŕmiť zdravou zeleninou bohatou na vitamíny po celý rok.

Moderné obchody ponúkajú obrovský výber mrazenej zeleniny – samostatne podľa druhu, ako aj v rôznych zmesiach. A takmer každá žena v domácnosti v mrazničke chladničky má aspoň jedno balenie takéhoto produktu. Poďme zistiť, kde a ako môžete použiť mrazenú zeleninu.

Inovatívne technológie, najmä pri spracovaní potravín, výrazne uľahčili život moderným ženám. Veď máloktorá z nich sa dnes venuje len domácim prácam – drvivá väčšina ženskej populácie aktívne pracuje. Táto okolnosť však mnohým vôbec neodstráni rozhodnutie o takej naliehavej otázke, akou je „čo dnes uvariť?“.

A mrazená zelenina sa niekedy stáva nepostrádateľným pomocníkom pri riešení tohto problému. Koniec koncov, tento produkt nie je potrebné čistiť, nie je potrebné ho ďalej spracovávať, dokonca nevyžaduje ani rozmrazovanie. Pripravuje sa rýchlo.

A ďalším nepochybným plusom zmesí je, že sú schopné dodávať potrebné vitamíny na náš stôl po celý rok. A ak sa na vrchole letnej sezóny uprednostňuje čerstvá zelenina, potom v iných ročných obdobiach, najmä v zime a skoro na jar, je mrazená zelenina jednoducho nenahraditeľná.

V procese zmrazovania sa skutočne zachovajú takmer všetky ich užitočné vlastnosti.

Správny spôsob výberu

Mnohé supermarkety ponúkajú mrazenú zeleninu balenú aj sypanú. A ak dokážete pozorne preskúmať gramáže a všimnete si nejaký zásadný nesúlad, potom obal produkt pred našimi očami spoľahlivo ukryje.

Čo je potrebné urobiť, aby ste si kúpili kvalitný produkt?

Vlastnosti varenia mrazenej zeleniny

Takže zmes je kúpená, zostáva prísť na to, ako ju uvariť a s čím ju podávať. Pred začatím varenia stojí za to pamätať na niekoľko nuancií:

Čas potrebný na varenie mrazenej zeleniny je asi dvakrát kratší ako štandardný čas varenia surovej zeleniny. Majte to na pamäti pri umiestňovaní vašich produktov. Napríklad do polievky by sa takéto prísady mali dať takmer na konci varenia;
Túto zeleninu nemusíte variť, je jedlá aj surová. Ale v tomto prípade vyžadujú rozmrazovanie. Najlepšie je rozmrazovať bez otvárania obalu vložením uzavretého vrecka do misky. Riad by nemal byť vyrobený z kovu, nemal by mať pokrievku alebo by nemal byť pokrytý fóliou. Rozmrazovanie sa nevykonáva v teple, ale na chladnom mieste. Najlepšie miesto pre túto poličku je v spodnej časti vašej chladničky.

Ako variť mrazenú zeleninu

Ak ste si naplánovali prílohu z varenej mrazenej zeleniny, musíte ju uvariť tesne pred podávaním. Nebojte sa meškať a odkladať jedlo – takéto zmesi sa uvaria veľmi rýchlo. Navyše ich nemusíte rozmrazovať. Balenie jednoducho otvoríte a vložíte do vriacej vody.

Aby ste uvarili štandardné balenie zeleninovej zmesi s hmotnosťou štyristo gramov, musíte do panvice naliať asi jeden a pol litra vody.

Potom sa hrniec zapáli a voda sa varí. V tomto procese pridajte do vody soľ a korenie, ktoré potrebujete.

Po prevarení vody do nej nasypeme zeleninu, premiešame, počkáme, kým voda opäť zovrie, panvicu voľne zatvoríme pokrievkou a zmes varíme desať minút.

Potom sa zelenina umiestni do cedníka, aby vypustila tekutinu. Potom sa zelenina vloží do misky a podľa chuti sa naleje zeleninou alebo maslom, octom, kyslou smotanou alebo nejakou omáčkou podľa vlastného výberu.

Ako uvariť mrazenú zeleninu chutne bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia

Recept na rýchlu večeru

Mrazená zelenina je záchranou, najmä keď potrebujete niečo uvariť a času je strašne málo. Namiesto používania nie vždy zdravých hotových jedál je lepšie použiť balenie mrazenej zmesi, z ktorej vznikne chutné, zdravé a ľahko vymysliteľné jedlo. Čo potrebujeme:

V prvom rade si nakrájame cibuľu na drobno. Potom nalejte rastlinný olej do panvice a vložte cibuľu do panvice.

Keď cibuľa zozlatne, pridáme zeleninu a dobre premiešame. Potom osolíme, okoreníme, opäť premiešame, pridáme vodu.

Dusíme so zatvoreným vekom dvadsať až dvadsaťpäť minút. Potom je pripravená chutná a zdravá večera.

Mrazená zelenina na panvici

Toto je ďalší rýchly spôsob varenia jedla. Celý proces nezaberie veľa času. A to nevyžaduje vynaloženie vašej sily - všetko, čo potrebujete, je otvoriť balenie a umiestniť zmes do panvice. Ale aj v tejto ľahkej úlohe existujú určité nuansy.

Panvica sa teda položí na oheň a do nej sa vloží zelenina. Spustí sa proces vyprážania.

Oheň by mal byť silný dve alebo tri minúty, panvicu nezakrývajte pokrievkou, pretože sa musíte zbaviť vlhkosti, ktorá vznikne pri rozmrazovaní zmesi počas procesu varenia.

Keď sa voda úplne odparí, pridajte rastlinný olej, soľ a korenie.

Zmes premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a smažte, kým nebude varená.

Takéto jedlo môže byť nezávislé alebo môže slúžiť ako príloha pre zemiaky, obilniny alebo ryby.

Zelenina dusená v pomalom hrnci

Ako viete, para zo všetkých druhov tepelného spracovania najlepšie zachováva prospešné vlastnosti produktov. A všetky multivarky sú vybavené programom na varenie riadu v pare. Všetko, čo potrebujeme na varenie:

Voda - pár pohárov pre multivarku;
Mrazená zelenina - 1 balenie.

Nalejte vodu do hlavnej misky multivarky, položte misku na vrch na varenie jedál v pare. Nalejte do nej zeleninu. Zatvorte veko multivarky a nastavte program „Varenie v pare“ nastavením času na 8-12 minút.

Presný čas zistíte z tabuľky v návode k vášmu multivarkáru, tam je všetko podrobne uvedené. Po uplynutí času pripravenú zeleninu preložíme do misky, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Môžete tiež variť dve jedlá naraz tak, že do hlavnej misky vložíte nejaké cereálie, napríklad ryžu, a do vrchnej misky dáte zmes zeleniny ako prílohu. Celkový čas varenia bude závisieť od času režimu zvoleného na varenie obilnín.

Aj v pomalom hrnci môžete variť všetky druhy jedál s pridaním mrazenej zeleniny.

Rýchle a zdravé raňajky

Na prípravu omelety so zelenými fazuľkami budete potrebovať:

Mrazené zelené fazuľky - sto gramov;
Vajcia - 2-3 kusy;
Cesnak - 1 strúčik alebo štipka granulovaného;
Nejaké mlieko;
Soľ podľa chuti;
Zeleninový olej.

Nalejte fazuľu do panvice a počkajte, kým sa tekutina neodparí. V tejto dobe rozšľahajte vajcia s mliekom v nádobe s metličkou, pridajte tam cesnak a soľ.

Keď sa voda z panvice úplne odparí, pridajte rastlinný olej a premiešajte zeleninu. Potom nalejte vaječnú zmes, všetko znova premiešajte. Panvicu zatvorte vekom a varte omeletu, kým nebude varená.

Pohánka so zeleninou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pohánka - 1 sklo;
Voda - 2 poháre;
Mrazená zmes - 1 balenie;
Zeleninový olej.

Umytá pohánka sa vloží do hrnca s vodou, soľou. Obilniny varte do varenia. Potom do panvice nalejte olej a nalejte tam zeleninovú zmes, premiešajte a osoľte.

Zeleninu varíme asi desať minút, potom do panvice nalejeme pohánkovú kašu. Všetko premiešajte a nechajte na miernom ohni ďalších päť minút pod zatvoreným vekom. Potom môžete jedlo podávať na stole.

Ako zmraziť zeleninu sami

Zásobník vitamínov si môžete urobiť aj doma tak, že si zeleninu zamrazíte sami. Čo je pre to potrebné urobiť?

Takže ste sa zoznámili s rôznymi spôsobmi prípravy takého zdravého produktu, akým je mrazená zelenina. Teraz viete, ako sa dajú vyprážať, variť, dusiť s ryžou a podobne, bez toho, aby ste strávili veľa času varením.

A ak si nájdete čas na zmrazenie zeleniny sami, v zime budete mať vždy po ruke produkt, ktorého kvalitou si môžete byť istí.

Najprv niekoľko všeobecných poznámok. Tvrdá zelenina, ako je mrkva, zemiaky, cvikla, ružičkový kel, zelená fazuľka, plátky kalerábu a cvikla, by sa mala variť do polovice a potom by sa mala ochladiť a vysušiť uterákom alebo na vzduchu. To isté platí o rôznych druhoch cestovín, hrášku, kukuričných zrnách alebo ryži, ak chcete také zmesi, aby ste si neskôr mohli zavárať chutné polievky, či miešané prílohy.
Mäkkú a jemnú zeleninu, ako je brokolica, karfiol, pór, hrášok v strukoch, sladká paprika, mladé zelené fazuľky, stačí len mierne povariť, prípadne zaliať vriacou vodou a tiež vysušiť.
Huby, cibuľa, bylinky, špenát, klíčky a výhonky by sa mali iba umývať a sušiť.

Po premiešaní by sa zmesi mali v tenkej vrstve rozložiť na misku alebo podnos do mrazničky a v tejto forme dať do šokového zmrazenia. Teplota šokového mrazenia v rôznych mrazničkách môže byť rôzna, ale určite musí byť nižšia ako -30. V priemyselných zariadeniach, ktoré sú mi známe, je teplota -36 a prúdenie vzduchu, ktoré poskytuje najdutejší kontakt zložiek zmesi s chladom. Je dôležité vedieť, že po zmrazení by zmes nemala byť zmrazená, zachovať tekutosť a oddelenie zložiek.

Varenie alebo vyprážanie hotových zmesí by sa malo robiť bez rozmrazovania, vhadzovania potrebného množstva do vriacej vody alebo dobre zahriateho oleja.

Takže vlastne zmesi:
"rustikálny".
Hrášok (z téglika, predsušený), mrkva na kocky, karfiol na kúsky, zemiaky na kocky, brokolica a karfiol na kúsky, zelená fazuľka. Môžete pridať zeler nakrájaný na malé plátky.
Vhodné ako prísada do varených zemiakov, ryže, cestovín, kuskusu. Na kuskus potrebujete pri varení trochu viac vody, aby vznikla taká polopolievka, hodí sa aj ako zeleninový základ úplne plnohodnotnej polievky.

"čínština"
Zelený hrášok papriky, pár klíčkov s výhonkami (toto podnik nazývame "nevatim"), plátky červenej sladkej papriky, kolieska štipľavej zelenej papriky, pór, tenké plátky šampiňónov.
Vhodné pre rovnakú varenú ryžu, alebo praženú ryžu (potom opražte zmes), cestoviny a ryžové rezance.

"Beijinskaya"
Zelený hrášok, hrášok, zeler, petržlen, klíčky bez výhonkov, kalerábové plátky, repíkové plátky, žltá alebo biela fazuľa, zemiaky nakrájané na kocky.
Aplikácia je rovnaká ako pri čínskej zmesi.

"Minestrone"
Polievková zmes Minestrone.
Zemiaky nakrájané na kocky, "rohy", červená fazuľa, zeler, pór na pol krúžky, zelená fazuľka, smažená cibuľa na pol krúžky.
Uvaríme silný vývar, najlepšie kurací, pridáme doň zemiaky. Počas varenia si pripravte zálievku. Potrebné množstvo zmesi nalejte do rozohriateho oleja a akonáhle sa zložky mierne zachytia vriacim olejom, pridajte lyžicu paradajkového pretlaku alebo lepšie drvených paradajok. Dusíme päť minút a na záver do dresingu vlejeme polovicu plátku nadrobno nakrájaného cesnaku. Nič zvláštne, ale celkom dobrá polievka. Je celkom vhodná ako prísada do ryže, podávaná samostatne.

"taliansky"
Sladká paprika na pol krúžky, pór, opražená cibuľa, zemiaky nakrájané na kocky, orzo, kúsky brokolice a karfiolu, nadrobno nakrájaný špenát, hrášok.

Moje zhrnutie je toto:
Pri príprave a používaní zmesí v podnikaní sa treba riadiť individuálnym vkusom, skúsenosťami a zdravým rozumom. Vo vyššie uvedených kompozíciách máme na mysli približne rovnaké časti, ale napriek tomu by ste nemali pridávať povedzme feferónky toľko ako zemiaky nakrájané na kocky alebo toľko sadeníc ako húb. Fantazírujte, spomeňte si na svojho milovaného a budete šťastní. Napriek tomu je varenie kreatívny proces a nestojí za to, aby som otrocky sledoval sekundy a gramy. Osobne takéto zmesi používam čisto na oživenie chuti príloh, ktoré sú v nahej podobe nudné, ako len zemiaky, iba ryža alebo iba cestoviny, ale poznám ľudí, ktorí mrazené zmesi používajú ako samostatné prílohy k mäsu a rybám.
Vyskúšajte rôzne spôsoby, ak sa vám výsledok zdal zaujímavý a povzbudzujúci, no ak nie, tak to nevadí, možno to len nie je váš spôsob a štýl kŕmenia. A v každom prípade by sa podľa mňa frekvencia prípravy jedál na báze hotových zmesí nemala zneužívať, ale podľa mňa je to skôr prostriedok na udržanie sebaúcty (Heh, sekerou varená kaša! ) V prípade požiaru a nie spôsob stravovania.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok