Recepty z ryžových rezancov s kuracím mäsom. Ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou. Video: Čínske rezance

Od prvého zoznámenia sa s thajskou kuchyňou sa môžete sami hneď rozhodnúť, či sa večera skončí myšlienkami „vyskúšala som a stačilo“, alebo sa pikantné zámorské jedlá stanú láskou vášho života. Prišiel som k druhému záveru.

Národná kuchyňa Thajska sa vyvíjala po mnoho storočí na príkladoch indickej, čínskej, európskej kuchyne, pričom z každej národnosti vyťahovala zrnko po zrnku to najlepšie a originálne.

Hlavnými jedlami Thajska sú ryža, ryža, rezance, morské plody a zelenina. Zvláštnosťou všetkých jedál je pikantná chuť a jasná prezentácia.

A teraz sa s vami chcem podeliť o moje obľúbené jedlo thajskej národnej kuchyne – Pad Thai. Jednoducho povedané, ide o ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou.

Ingrediencie:

200 g ryžových rezancov "FO-KHO"
2-3 čerstvého zeleru
1 červená paprika
1 cibuľa
1 veľká mrkva
1 stredne veľké kuracie prsia (400-500 g)
Sójová omáčka
škrob
Slnečnicový olej
1 st. lyžica kurkumy
1 st. kari lyžička
Štipka mletého čili

Nakrájajte na dlhé prúžky (5-7 cm každý) zelerové perie a mrkvu.

A teraz už kuchyňou letí neskutočne chutná vôňa zámorskej kuchyne. Pred podávaním posypte naše thajské národné jedlo zelenou cibuľkou.

Môžem vám s istotou povedať, že ak si strážite postavu, ryžové rezance sú práve pre vás. Spája v sebe vynikajúce vlastnosti diétneho jedálneho lístka – je nízkotučný a ľahko stráviteľný. A výberom rôznych „variácií mäsa“ – či už je to kuracie mäso, krevety alebo sója – získate rôzne jedlá na každý deň.

Jedzte chutné a chudnite s radosťou!

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero na adrese .

Ak máte málo času, tento jednoduchý recept na kuracie a mrkvové ryžové rezance vám pomôže. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, ukáže sa celkom chutné. Myslím si, že aj pre tých, ktorí držia diétu, je toto jedlo vhodné.

Ak je to žiaduce, milovníci korenín môžu pridať korenie podľa chuti.

Ak chcete variť ryžové rezance s kuracím mäsom a mrkvou, musíte si vziať všetky ingrediencie zo zoznamu. Ich počet je ľubovoľný.

Kuracie filé nakrájajte na vhodné kúsky, uprednostňujem menšie, a opečte na pár polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Najlepšie je kombinovať sezamový a bežný olej. Trochu osoľte.

Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážajte do priehľadnosti. Posypeme mletým zázvorom.

Nalejte lyžicu sójovej omáčky. Za stáleho miešania zohrievajte pár minút.

Súčasne pripravte ryžové rezance. Niekedy ho treba uvariť a niekedy len namočiť do vriacej vody, ako je napísané na obale. Potom opláchnite v studenej vode.

Na panvicu s kuracím mäsom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu. Spod rezancov podlejeme 100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa voda nevyvarí.

Recept na ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou je dobrý nielen vo všedné dni, ale aj pre vašich blízkych. Ak očakávate hostí na večeru, potom by bolo veľmi vhodné uvariť také chutné, uspokojivé a zároveň veľmi originálne jedlo ázijskej kuchyne. Hlavnou ingredienciou jedla sú ryžové rezance, hodí sa k zelenine a kuraciemu mäsu. Pre špeciálnu pikantnosť je jedlo ochutené sójovou omáčkou a ak je to žiaduce, obľúbeným korením.
Zelenina na jedlo môže byť prijatá ľubovoľná - podľa sezóny. Základný recept obsahuje mrkvu, cibuľu, šalátovú papriku a čerstvé uhorky.
Pokiaľ ide o mäso, najlepšie je použiť kuracie filé, ale je celkom možné vziať si šunku a zároveň odstrániť mäso z kosti. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo, aby sa všetky ingrediencie vyprážali a potom dusili s rezancami, nebude to trvať dlhšie ako 20 minút. Počas tejto doby môžete stále variť svetlo a všetko spolu môžete podávať pri stole.






- ryžové rezance - 200 g,
- kuracie filety - 300 g,
- šalátová paprika - 1 ks.,
- čerstvá uhorka - 1 ks.,
- repová cibuľa - 1 ks.,
- mrkva - 1 ks.,
- rafinovaný olej - 2-3 lyžice,
- sójová omáčka - 5-7 polievkových lyžíc,
- mletá červená paprika - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Ošúpanú cibuľu nakrájame s tenkými pierkami.
Mrkvu očistíme a nasekáme na strúhadle s dlhými slamkami.
Šalátovú papriku očistíme od semienok a potom nakrájame na pásiky.
Uhorku v prípade potreby umyjeme, potom odrežeme časť šupky a následne nakrájame na pásiky.




Mäso umyjeme, nakrájame nadrobno.
Potom na panvici rozohriatej na oleji opekáme mäso, kým nezhnedne.

Potom zeleninu opekajte 5 minút, aby bola mäkká.

Varenie ryžových rezancov (pár minút povarte a opláchnite).

Potom spojíme všetky ingrediencie na panvici, pridáme omáčku,




korenie




a pripravte na 5-6 minút.

Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj chutné

25.07.2014

Naozaj chutné jedlo. Čo môže byť lepšie ako ryžové rezance? Predpokladám, že teraz na mňa vyletia zhnité paradajky milovníkov talianskej kuchyne ... počkať, počkať! Aj ja ju milujem! A s, a, a, a rozmarínom, samozrejme. Ale som dievča a všetky dievčatá vedia, že talianske cestoviny sa na postave neodrážajú v najlepšom svetle. Ryžová „pasta“ je geniálnym riešením. Šialene chutné, vždy zdravé a nie tak kalorické. Spolu s kuracím mäsom a pórom ... Je to fakt super. Ak ste nevyskúšali pór, prichádzate oň. Milujem ju, jednu z najchutnejších, pre mňa, zeleninu. Nie je taká ostrá a horká ako obyčajná cibuľa a má svoju špecifickú chuť. Môžem ho jesť aj surové 🙂 Toto jedlo má, ako sa to už raz stalo v mojej kuchyni, dva konce varenia: v smotane alebo v sójovej omáčke. V oboch prípadoch sa získajú chutné jedlá, ale úplne odlišné. A vlastne, ryžové rezance sa dajú nahradiť basmati ryžou, ktorá sa tiež osvedčila ako chutná. takže, ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou.

Ingrediencie

• Ázijské rezance - ryža - 200 gr
• kura- filé - 1 kus
• pór - 1 ks.
• huby- šampiňóny - 300 gr
• paprika- 1 PC
• krém- 10% - 300 ml (možno nahradiť sójovou omáčkou - 2 polievkové lyžice)
• maslo - voliteľné

Spôsob varenia

Začnime s prípravou produktov: všetky ingrediencie veľmi dobre umyjeme. Zelenina a bylinky sa nedajú umývať v teplej vode, môžu trochu „vädnúť“, v dôsledku toho „vädne“ krása vášho jedla. Ak šampiňóny po umytí stále nevyzerajú veľmi krásne, je lepšie ich vyčistiť vypáčením vrchnej vrstvy uzáveru nožom. Osobitná pozornosť by sa mala venovať póru: v jeho perách, bližšie k bielej časti, často existuje zem, môžete urobiť malý rez, aby ste sa ľahko dostali na ťažko dostupné miesta.

Po umytí položte kuracie filé na papierovú utierku a utrite ju. Tomuto procesu prikladám mimoriadnu dôležitosť, pretože ak na mäse zostane voda, hodí sa na rozpálenú panvicu s olejom, začne prskať na všetky strany a niekedy to aj bolí.

Odporúčam vám, aby ste sa okamžite rozhodli pre možnosť varenia. Ak chcete krémovú omáčku, dajte zohriať wok alebo bežnú panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja a potom ešte trochu masla. Musí sa pridať rastlinný olej, pretože maslo bez neho sa pripáli a váš pokrm bude zapáchať. Ak je to sójová omáčka, môžete naliať trochu sezamového oleja - pre ázijskú chuť. Kým sa wok ohrieva, nakrájajte kuracie filé na malé, stredne dlhé kúsky.

Občas premiešame, aby kúsky zo všetkých strán zbeleli.

Potom ho nakrájame na veľké pásiky.

Nakrájame na kolieska, niekde na pol centimetra, pór.

Huby sa tiež nakrájajú na kúsky približne rovnakej veľkosti.

Možno sa vám zdá, že zeleniny je veľa, no v skutočnosti to tak nie je. V procese varenia sa ich veľkosť výrazne zníži.

Kuracie filety v panvici by mali byť mierne hnedé.

Potom zmiešajte všetky ingrediencie na panvici.

Všetko dobre premiešame. Ak varíte so sójovou omáčkou, prikryte pokrievkou a znížte oheň, aby sa zelenina trochu podusila a všetka tekutina vytiekla z húb, ale zostala v panvici. Ak ste zvolili možnosť so smotanou, môžete vrchnák nechať vypnutý. Takto varíme 8 minút.

Medzitým vám poviem, ako variť ryžové rezance.

S najväčšou pravdepodobnosťou ich stačí na pár sekúnd vložiť do vriacej vody, no vaše ryžové rezance možno bude potrebné variť dlhšie. Prečítajte si obal, je tam presne napísané, ako variť ryžové rezance. A nezabudnite osoliť vodu!

A samozrejme včas odstrániť z ohňa.

Späť ku kuraciemu mäsu a zelenine. Soľ, korenie, pridajte potrebné korenie. Ak sa rozhodnete variť v sójovej omáčke, potom je lepšie nepridávať soľ a pridať iba korenie, pretože táto omáčka je už teraz mimoriadne bohatá na chute a arómy. Môžete pridať trochu cesnaku, čili papričky alebo zázvoru. Pikantné podľa vašej chuti. A ak je to krémová omáčka, pridajte soľ, korenie, majoránku, bazalku a bobkový list, alebo lepšie len provensálske bylinky.

Teraz všetko premiešame a zalejeme smotanou alebo sójovou omáčkou. Sójová omáčka nepotrebuje veľa, hlavnou vecou je, že výrobky sú namočené. Krémové, naopak, viac, poslúži ako omáčka. Pre hustotu môžete pridať lyžicu múky. Prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a je to – večera je hotová. Ak ste robili verziu so sójovou omáčkou, tak preložte rezance do woku, premiešajte a zohrievajte ďalšiu minútu, aby sa všetky chute prepojili a začali harmonizovať.

Ak je vašou voľbou smotanová omáčka, jednoducho na tanier položte rezance a navrch hlavné jedlo. Ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou pripravený! Prečo sú dve možnosti? Len sme raz s mužom zabudli krém pri pokladni v supermarkete, museli sme na cestách improvizovať. A môžem úprimne povedať, že so sójovou omáčkou mi to chutí oveľa viac 🙂 A mimochodom, táto možnosť uvarí perfektne. Dobrú chuť!

Ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou - lahodné a nenáročné jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou. Paprika, uhorky a mrkva sú v recepte použité ako zeleninový „sortiment“, ale ak chcete, môžete použiť aj iné ingrediencie. Hlavnou vecou je vybrať zeleninu, ktorá je navzájom kompatibilná a kontrastná vo farbe, potom sa vaše jedlo ukáže ako ideálne chuťovo aj vizuálne.

Pozrime sa, ako variť ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou. A ak máte radi toto jedlo, odporúčame vyskúšať aj japonské rezance.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 150 g;
• kuracie filety - 200 - 250 g;
• paprika - ½ ks;
• mrkva - 1 malá;
• čerstvá uhorka (malá) - 1 ks;
• sójová omáčka - 5-7 lyžíc. lyžice;
• červená mletá paprika (horká) - podľa chuti;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice.

Recept na ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou

1. Umyté filé zbavené kože a kostí nakrájame na malé kúsky. Panvicu s hrubým dnom zohrejeme s lyžicou rastlinného oleja a kurča rozložíme na horúci povrch. Za stáleho miešania smažte na vysokej teplote do zlatista.
   
2. Súčasne varíme ryžové rezance podľa spôsobu uvedeného v návode (zvyčajne sa takéto rezance varia nie dlhšie ako 2-3 minúty). Potom vypustite všetku tekutinu. Uvarené rezance umyte studenou vodou.
   
3. Po odstránení všetkých semienok nasekajte dužinu papriky na 2-3 cm dlhé tyčinky a na uvoľnenej panvici smažte presne minútu pri maximálnej teplote. Vďaka tomu plátky papriky získajú zlatistý odtieň, no zároveň zostanú vo vnútri pevné.
   
4. Uhorku nakrájame na pásiky, mrkvu na tenké pásiky. Opečte spolu na tej istej panvici po vybratí papriky z nej. Podľa potreby pridáme olej, ale len trochu, aby sa zelenina opražila, nie dusila.
   
5. Po minúte dáme predtým opečenú papriku a kúsky kuracieho mäsa na panvicu s uhorkou a mrkvou.
   
6. Do svetlého „sortimentu“ zeleniny a hydiny pridávame priesvitné rezance.
   
7. Ďalej zalejeme sójovou omáčkou, takmer hotové jedlo posypeme štipľavou mletou paprikou a všetko miešame 5 minút. V prípade potreby soľ.
   
8. Odstráňte ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou z ohňa, rozdeľte na taniere a každú porciu posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte.
   

Jedlo inšpirované Áziou je pripravené! Dobrú chuť!