Paprikové polotovary Ideálne ako príloha k rybám alebo mäsu. Môžu sa podávať aj ako predjedlo na budúcu hostinu.

Paprikové polotovary na zimu

Papriky pečené v marináde.

Papriky umyte a osušte papierovou utierkou. Vyložíme ich na mriežku a vložíme do rúry piecť. Pod rošt je vhodné umiestniť plech na pečenie, aby naň stekala šťava. Tento proces zvyčajne trvá približne 20 minút. Teplota musí byť nastavená na 200 stupňov. Pripravenosť je tiež ľahko určená ryšavou kôrkou. Je v poriadku, ak na niektorých miestach páli. Upečené ovocie opatrne preložíme do plastového vrecka, zaviažeme a dáme do chladničky. Počas tejto doby bude šupka dobre nasiaknutá a bude ľahko odstránená. Po pol hodine prineste vrecko do kuchyne a očistite zeleninu. Nakrájajte kôpor s bazalkou, nakrájajte cesnak. Pripravte marinádu: zmiešajte pätinu lyžice vínneho octu, paprikovú šťavu, 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, ? lyžička semien koriandra, 1 lyžička. cukor a 0,5 lyžičky soli. Čisté poháre sterilizujte v rúre, vkladajte do nich ovocie vo vrstvách, posypte bylinkami a cesnakom, pri plnení pridajte marinádu. Odstráňte obrobok v chlade.

A čo ty?

Prírezy z papriky - foto:

Šalát "Snack".

Opláchnite 1 kg viacfarebného korenia. Zmiešajte ingrediencie na marinádu: liter vody, lyžicu soli, ? čl. kyselina octová a rastlinný olej, varte 5 minút. Zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do marinády, nechajte desať minút pôsobiť, usporiadajte do sterilizovaných nádob, korok.

Prírezy z papriky na zimu: recepty

Recept s adjikou.

Pripravte adjiku: 200 g červeného horkého ovocia a 500 g sladkej papriky nasekajte na mlynčeku na mäso. Ak nemáte radi príliš korenené jedlá, pridajte trochu jabĺk alebo mrkvy. Umyte 3,5 kg zelených paradajok, nakrájajte na polovice, zmiešajte s adjikou, dusíme na miernom ohni za miešania. Pripravte nádoby na konzerváciu - musia byť čisté a sterilizované. Hmotu priveďte do varu na miernom ohni. Určite to premiešajte. Pridajte nakrájanú zeleninu - petržlenovú vňať a kôpor, dusíme ďalšiu minútu. Šalát naaranžujte do nádob, otočte.

Je to dosť chutné. Uistite sa, že sa vám to tento rok podarí.

Prípravky z horúcej papriky

Plnené papriky.

Budete potrebovať:

Cesnak
- bazalka
- vínny biely ocot - jeden liter
- olivy alebo kapary
- konzervovaný tuniak - 455 g
- feferónka okrúhla - 30 ks.
- olivový olej

Kroky varenia:

Ocot nalejte do hrnca, prevarte, vhoďte papriky, blanšírujte ich 4 minúty, vyberte a nechajte uschnúť. Kapary zmiešame s tuniakom. Ku každému ovociu pridajte mleté ​​mäso. Naplňte pomerne tesne. Usporiadajte do nádob, pridajte trochu cesnaku, bazalky, nalejte olivový olej. Skladujte na chladnom a suchom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Zvážte pôvodné popísané polotovary

Recept na papriku

Ingrediencie:

Mrkva - 20 g
- sladká paprika - 3 ks.
- petržlenová vňať - 10 ks.
- petržlen - niekoľko vetvičiek
- paštrnák - 10 g
- rastlinný olej - polievková lyžica

Na marinádu:

Voda - 200 ml
- slnečnicový olej - 10 ml
- kyselina octová - 200 ml
- soľ - lyžička
- Lavrushka
- mrkva, cibuľa - podľa? PCS.
- korenie podľa chuti

varenie:

Dužinaté plody umyte, stopky odrežte, struky na niekoľkých miestach napichajte. Varte zmes rovnakých častí vody a octu, pridajte bobkový list, korenie, rastlinný olej. Do náplne pridajte cibuľu a mrkvu. Ovocie ponorte do vriacej vody, podržte päť minút, odstráňte. Ošúpte zvyšok zeleniny. Koreň paštrnáka a petržlenu, mrkvu nakrájajte na kolieska. Koreň zeleru nakrájame na pásiky.

Zeleninu položte vo vrstvách do sterilizovanej nádoby, každý riadok rovnomerne posypte soľou. Nalejte marinádový dresing, nalejte 1 cm rastlinného oleja. Nádobu pevne uzavrite pergamenovým papierom, zaviažte a priskrutkujte viečka. Skladujte obrobok v miestnosti s nízkou teplotou.

Prípravy na zimu z papriky.

Lečo.

Budete potrebovať:

Cibuľa - 120 g
- voda - 2 lyžice. lyžice
- soľ - lyžička
- paradajky - 320 g
- sladká červená paprika - 520 g
- korenie podľa chuti

Kroky varenia:

Paradajky umyte, nakrájajte na tenké plátky. Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Všetko spojte, premiešajte, pridajte trochu vody, varte lečo 20 minút. Umiestnite do čistých pohárov, zrolujte.

Recept s kapustou.

Nakrájajte 1 kg kapusty, posypte ju soľou, nalejte 0,25 lyžice. ocot, podržte 24 hodín. Papriku ošúpeme od stopky, obielime, naplníme kapustou, poukladáme do pohárov, pridáme korenie, bobkový list, naplníme horúcou plnkou. Po sterilizácii zaskrutkujte.

Prípravky na zimu z paradajok a papriky.

Recept číslo 1.

Z 10 kg korenia odstráňte semienka, dovnútra vložte polovicu nasekaného cesnaku, pridajte 7 kg nakrájaných paradajok, poukladajte do pohárov, naplňte nálevom, po sterilizácii zrolujte. Pre soľanku budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Ocot - 1,35 litra
- voda - 10,5 l
- soľ - 8 lyžíc. lyžice
- granulovaný cukor - 6,5 lyžice.

Recept číslo 2. Zeleninový guláš.

Nádoby na konzervovanie dôkladne umyte pridaním sódy, sterilizujte. Povarte viečka 5 minút. 2 kg baklažánu umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky s veľkosťou 2 x 2 cm, osoľte hrubozrnnou soľou, premiešajte, nechajte 20 minút pôsobiť. Dôkladne umyte. 2 kg mladej cukety opláchneme, umyjeme, odrežeme chvostíky, nakrájame na kocky. 1 kg ošúpanej papriky nakrájame na pásiky. Ošúpte, umyte 1 kg cibule a mrkvy. Umyte 1 kg paradajok, nakrájajte ich na plátky. Všetku zeleninu dáme do hrnca, osolíme, pridáme 200 g kryštálového cukru, premiešame. Položte hrniec so šalátom na tichý oheň, priveďte do varu a občas premiešajte. Dusíme na miernom ohni 30 minút. Ak je váš guláš príliš hustý, pridajte? litrov vody, pridáme 100 ml octu, premiešame, 5 minút dusíme.

Bulharské paprikové polotovary pre zimné recepty.

Medové lečo.

Budete potrebovať:

Soľ - 120 g
- granulovaný cukor - 1 šálka
- ocot - 120 ml
- korenie - 5 kg
- paradajková šťava - 2 litre
- cibuľa - 6 ks.
- rastlinný olej - 200 g
- horká paprika
- med - 5 lyžíc. lyžice

varenie:

Marinádu uvaríme z medu, horkej papriky, rastlinného oleja, soli, kyseliny octovej a paradajok. Do vriacej plnky vložte cibuľu a papriku nakrájanú na niekoľko kusov. Pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky, varte bez otáčania 10 minút. Zabaliť do sterilných pohárov. Polejeme horúcou marinádou, zrolujeme medové lečo.

Nakladaná zelenina s jablkami.

Opláchnite 3 kg jabĺk a papriky, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená. Zo 4 litrov vody, 800 g cukru a 320 ml octu pripravíme soľanku. Vo vriacej soľanke postupne blanšírujte jablká a papriku, vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte vriacou náplňou, korok. Ak vezmete ovocie rôznej zrelosti, obrobok bude vyzerať krajšie.

Nakladaná cibuľa s horkou paprikou.

Vyberte 1 kg malých cibuliek, ošúpte ich, umyte, nechajte odtiecť. Cibuľu vložíme do pripravených pohárov, osolíme, okoreníme, naplníme zásmažkou pripravenou zo 100 ml octu a rovnakého množstva vody. Poháre uzavrite plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Ponúkli sme vám obrovské množstvo rôznych prírezov. Môže byť pre vás ťažké okamžite sa rozhodnúť, ktoré si toto leto uvaríte. Skúste si ich pripraviť niekoľko, stačí pár téglikov. Budúci rok môžete zvážiť ďalšiu várku zaujímavých polotovarov atď.

MOJE RECEPTY - PLNENÉ PAPRICE

Dnes som zakrútila baklažány podľa nového receptu a ak mám byť úprimná - mám veľa receptov, ale tento je proste BOMBA!

V prvom rade to vyzerá pekne

Po druhé, je to užitočné.

Po tretie - veľmi jemná chuť

A tak aj samotný recept je pre gazdinky, ktoré rady maškrtia, no verte, že výsledok stojí za to!

Žiaľ fotku nemám, ale ja

Opíšem krok za krokom.

Budeme potrebovať:

5 kg papriky - treba si vybrať malú na trhu, na plnenie, krásne sa potom zmestí na tanier aj do téglika,

3 kg baklažánu.

Papriku opatrne ošúpeme od semienok a po častiach povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty, aby zmäkla,

Baklažány ošúpeme, nakrájame na štvorce asi 1,5,2 cm a tiež blanšírujeme vo vriacej vode 2-3 minúty od horkosti,

Papriku naplníme baklažánom, dáme do 1 litrových pohárov.

Teraz pripravíme marinádu:

2 poháre vody

1 šálka cukru

1 pohár octu

1 šálka slnečnicového oleja

1 polievková lyžica soli

Poháre zalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme 20 minút, ak nemáme dostatok marinády, uvaríme ešte polovičnú porciu a celé, podľa toho, ako pevne papriku vložíme do pohárov.

Teraz sa zrolujeme ako obvykle!!!Všetko, dobrú chuť!!

Papriky na zimu plnené baklažánom

Jeseň je čas na prípravu domácich príprav na zimu. Medzi všetkými receptami na domáce konzervovanie by som rád poznamenal prípravky z papriky a baklažánu, alebo, ako sa láskavo nazývajú, „modré“. Dnes vám predstavíme recept na baklažánovú plnenú papriku na zimu. Dúfame, že náš recept vám pomôže pripraviť toto originálne a chutné predjedlo.

Na zaváranie si vyberajte baklažány s hladkou a lesklou šupkou, bez priehlbín alebo hnedých škvŕn, ktoré vám napovedia, že ovocie sa jednoznačne začalo kaziť. Hnedožlté a šedozelené odtiene baklažánu naznačujú prezretosť a hnedá stopka naznačuje, že výrobok je zatuchnutý.

Na prípravu baklažánov na konzervovanie je potrebné iba odrezať stonku a špičku, nie je potrebné odstraňovať semienka, ale je vhodné sa zbaviť horkosti týmto spôsobom: baklažány nakrájajte na kolieska resp. vrstvy, soľ a po 15-20 minútach ich opláchnite tečúcou vodou.

Ingrediencie na prípravu plnenej papriky na zimu:

• paprika - 2 kg

• baklažán - 1,5 kg

• paradajky - 2 kg

• cesnak - 2 hlavy

• cukor - 2 šálky

• ocot - 1 pohár

• rastlinný olej - 100 ml

Recept na plnené papriky na zimu:

Papriku umyte, stonku so semienkami rovnomerne nakrájajte a zalejte vriacou vodou 15-20 minút, aby zmäkla.

Baklažán nakrájaný na taniere s hrúbkou 1 cm, soľ, nechajte 20 minút.

Keď horkosť z ovocia zmizne, baklažán znova opláchnite, osušte a vrstvy opečte na panvici alebo grile. (Pre tých, ktorí chcú urobiť zimný zber menej výživným, naša rada: je známe, že baklažány majú veľmi radi rastlinný olej a pri vyprážaní ho dokážu absorbovať vo veľkých množstvách. Množstvo absorbovaného oleja môžete znížiť takto: vopred namočte nasekané baklažány vo vode po dobu 15 minút, potom scedíme v cedníku a necháme trochu vyschnúť).

Keď vyprážané baklažány vychladnú a zmäknú, vrstvy pomastíme nasekaným cesnakom a zvinieme do roliek.

Korenie naplňte výslednými polotovarmi baklažánu v závislosti od jeho veľkosti.

Vložte baklažánom plnené papriky do sterilných a suchých pohárov.

Pripravte marinádu: nakrájajte paradajky v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.

Marinádu povaríme 10 minút a nalejeme na plnené papriky.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na miernom ohni. Litrové nádoby sa musia sterilizovať 40 minút. Teraz môže byť paprika zrolovaná. Tento produkt sa dobre uchováva pri izbovej teplote. Zimná paprika plnená baklažánom je pripravená!

Dobrú chuť a "chutnú" zimu!

Recept na papriku so zeleninou a medom

Budete potrebovať: papriku, mrkvu, cesnak, bielu kapustu, med, marinádu - na 1 liter vody, 200 g cukru a rastlinného oleja, 150 g octu 9%, 1 liter vody, 20 g soli.

Ako pripraviť papriky plnené zeleninou a medom. Pripravte papriku na plnenie, ponorte do vriacej vody na 5 minút, osušte. Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, spojíme, premiešame. Cesnak pretlačte lisom, do každej papriky vložte ½ lyžičky. med a trochu cesnaku, nakrájanú zeleninu, papriku dáme do pohárov, zalejeme marinádou privedenou do varu, potom poháre sterilizujeme 25 minút (1l) a zvinieme.

Príprava papriky plnenej hubami a ryžou sa ukáže ako veľmi chutná, takáto paprika bude skvelým obedom alebo večerou - stačí ju vybrať z pohára a zahriať.

Bulharská paprika plnená baklažánom

Pôvodná verzia prípravy papriky na zimu - plnená baklažánom a marinovaná z paradajkovej šťavy.

Paprika, baklažán, cesnak, petržlen - v závislosti od požadovaného počtu pohárov.

Vopred si pripravte dve marinády.

Marináda na blanšírovanie zeleniny:

1,5 litra vody, 200 g cukru, 100 g soli, 2 lyžičky. ocot 70%.

Marináda na polievanie:

1,5 paradajkovej šťavy (možno zakúpiť), 2-3 bobkové listy, 5 hrách čierneho a nového korenia, soľ a cukor podľa chuti, 1,5 lyžičky. ocot 70%.

varenie:
Odstráňte stopku z papriky. Na 1 minútu ponorte do vriacej marinády č. 1, vyberte, ochlaďte. V tej istej marináde znížte olúpané a nakrájané baklažány, varte do mäkka (5-7 minút), vložte do cedníka.

Nasekajte cesnak a petržlenovú vňať a zmiešajte s baklažánom. Papriky naplníme baklažánovou zmesou. Vložte do sterilných pohárov, zalejte vriacou marinádou z paradajkovej šťavy, prikryte viečkami, 1,5 l poháre sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť. .

PAPRICE plnené KAPUSTOU

Ingrediencie:
35-40 ks. sladká paprika,
3-3,5 kg. kapusta,
1 PC. feferónka,
2 ks. mrkva,
13 strúčikov cesnaku,
Zelení (kôpor, petržlen).

Marináda:
1 l. voda,
2 polievkové lyžice soľ,
1 st. sahara,
0,5 st. slnečnicový olej,
0,5 st. 9% octu.

varenie:

Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a po malých častiach 5 - 7 minút blanšírujeme vo vriacej vode, potom ochladíme.
Nakrájajte kapustu, pridajte k nej nakrájanú zeleninu, strúhanú mrkvu, cesnak a 1 feferónku (podľa chuti môže byť aj viac)

Všetko premiešajte, pridajte trochu soli. Papriky naplníme plnkou a dáme do pohára.

Potom ich zalejeme pripravenou soľankou z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.

Zakryte a sterilizujte: 2-litrové poháre - 30 minút, 1 liter - 20 minút.

Potom uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť.

Plnené feferónky Plnená paprika je krásna a chutná maškrta.

Fotorecept krok za krokom - Plnené feferónky

Odstráňte semená z papriky. Ocot nalejte do hrnca, priveďte do varu, vhoďte papriku a blanšírujte 4 minúty. Vytiahnite a nechajte uschnúť.

Tuniaka zmiešame s kaparami alebo nasekanými olivami (podľa chuti).

Ku každej paprike pridáme mleté ​​mäso (plne dosť pevne).

Dáme do pohárov, pridáme trochu cesnaku, lístky bazalky a zalejeme olivovým olejom. Skladujte na suchom a chladnom mieste nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Ingrediencie:

• 40 ks. paprika (30 z nich by malo byť rovnomerné, stredne veľké alebo veľké),
• 1 veľký struk feferónky
• 2 hlavy cesnaku
• 2 veľké zväzky petržlenu
• ja sv. l. soľ
• ja sv. l. Mleté čierne korenie

na marinádu:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% octu
• 0,5 st. zeleninový olej
• 0,5 st. soľ

varenie:

Umyte 10 sladkej a štipľavej papriky, odstráňte semená, nakrájajte na malé prúžky.

Petržlenovú vňať umyjeme, dobre osušíme a nasekáme nadrobno.

Cesnak pretlačíme lisom.

Spojte papriku, cesnak a bylinky, dochuťte soľou a korením, premiešajte. 30 papriky umyjeme, osušíme, na každej urobíme zboku úhľadný zárez a naplníme paprikovou plnkou.

Vložte plnené papriky do misy.

Pripravte marinádu: zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte 1 liter vody, varte 5 minút.

Papriky zalejeme vriacou marinádou a varíme 15 minút od varu.

Umiestnite do horúcich sterilných pohárov a zrolujte.

Ochlaďte otáčaním a obaľovaním.

PAPRICE plnené PEČENOU ZELENINOU

Chuť konzerv do značnej miery určuje

marináda.

Na 1 liter vody pridám 300 ml 6% octu, rastlinný olej - 250 ml, soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 300 g, čierne korenie a bobkový list.

Minulý rok som vyskúšala nový recept na zaváranie papriky. Ukázalo sa to chutné a moja domácnosť mi tento rok nariadila viac variť. Samozrejme, neodmietam: urobím to, objednávku splním. A recept je celkom jednoduchý, vyskúšajte, možno bude chutiť aj vášmu

Skladujem papriky - 2 kg (stredne veľké, aby sa zmestili do pohára), baklažány - 1 kg, mrkva - 2 kusy (veľká), cibuľa - 2 kusy, cesnak - hlava. Marinádu privediem do varu a papriku v nej blanšírujem 2-3 minúty. Baklažány olúpem, nakrájam na pásiky, osolím a nechám 2 hodiny. Potom ho vyžmýkam a rozotriem na panvicu, opečiem na rastlinnom oleji. Mrkvu som nakrájala na pásiky, cibuľu na polkolieska, pridala som ich k baklažánom a korpusu spolu s nadrobno nakrájaným cesnakom. Papriky naplním zeleninovou zmesou, dám do litrových pohárov a zalejem vriacou marinádou. Zrolujem a nechám vychladnúť pod kožuchom, zaváracie poháre prevrátim na viečka. Dobrú chuť!

PLNENÁ PAPRIKA S PEČENOU ZELENINOU V RAJČINOVEJ PLNKE

Ingrediencie

• 1. Bulharská sladká paprika - 3 kg
• 2. Mrkva - 2 kg
• 3. Cibuľa - 2 kg
• 4. Paradajky - 1 kg
• 5. Paradajková pasta - 2-3 lyžice.
• 6. Soľ podľa chuti
• 7. Granulovaný cukor podľa chuti (približne 1 polievková lyžica navrchu)
• 8. Slnečnicový olej - 1 šálka

Alebo možno s octom

Ingrediencie:

Ako variť

1. Vyberajte zdravé papriky bez sudov a otlakov, dôkladne ich umyte v tečúcej vode. Vyrežte kruhy so stopkami, odstráňte biele blany a semená.

2. Varte vodu, vo vriacej vode blanšírujte papriku 2-3 minúty. Papriky vyberieme a dáme do chladničky.

3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska.

4. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, smažte cibuľu až do polovice varenia.

5. Oddelene opečte mrkvu na 2 lyžiciach oleja do polovice varenia.

6. Paradajky nakrájame na kocky, opečieme oddelene s pridaním 1 lyžice oleja. K paradajkám pridajte paradajkovú pastu, varte 2-3 minúty.

7. Spojte zeleninu na plnku, pridajte cukor a soľ podľa chuti a smažte do mäkka.

8. Papriky naplníme plnkou. Papriky vložte do čistých sterilizovaných pohárov, pričom náplň rozmiestnite medzi paprikami. Cukor 100 gr.

Ako variť

Zeleninu umyjeme, papriku zbavíme jadierok, ošúpeme mrkvu.

Nakrájajte kapustu na prúžky, mrkvu nastrúhajte na "kórejskom" strúhadle.

Mrkvu a kapustu zmiešame, pridáme 1,5 lyžice soli, premiešame, pomelieme a necháme 1 hodinu v pokoji.

Papriku naplňte kapustou, vytlačte šťavu.

Do širokého hrnca nalejeme paradajkovú šťavu, privedieme do varu, pridáme olej, kapustovú šťavu, cukor a v neposlednom rade ocot.

Papriku vložíme do marinády a od varu varíme 25 minút.

Sterilizujte nádobu, vložte korenie, nalejte marinádu a zrolujte viečka.

Chladte prikryté prikrývkou asi deň.

Fotografie receptov krok za krokom

Ďalšie informácie o recepte

Všetko toto "bohatstvo" sa zmestilo do dvojlitrového pohára. Robil som to prvýkrát, na skúšku. Príprava mi veľmi chutila, ale nabudúce prispôsobím množstvo oleja, je to na moju chuť..

Bulharská paprika plnená vyprážanou kapustou so zeleninou v paradajkovej omáčke

Náplň do plnenej papriky pripravíme z paradajkovej šťavy.

Vyplňte:

• Paradajková šťava (najlepšie domáca) - 3 l
• Soľ - 50 gr
• Cukor - 100 gr
• Jablčný ocot (dobre, veľmi užitočný) - 50 ml

Do paradajkovej šťavy pridajte soľ a cukor a varte 5 minút, na konci varu pridajte jablčný ocot. Náplň je pripravená.

Na plnenie papriky:

• Bulharská paprika - 3 kg
• Mrkva - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie
• Nové korenie a čierne korenie, klinčeky

Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu opečte oddelene v rastlinnom oleji. Vložte do cedníka a nechajte 2 hodiny odtiecť prebytočný olej. Opečenú zeleninu podľa chuti osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

Papriku umyte, odstráňte stopku a spodným otvorom odstráňte semienka.

Pripravené papriky blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty. Vychladíme a naplníme pripravenou plnkou.

Na dno pasterizovaných litrových pohárov dajte 5 hrášok nového korenia a čierneho korenia a 3 hviezdičky klinčekov. Poukladáme plnené papriky a naplníme hotovou plnkou. Poháre vložte do širokej panvice, zakryte kovovými viečkami, nalejte horúcu vodu do panvice tak, aby bola na pleciach pohárov. Priveďte do varu a sterilizujte poháre asi 40 minút. Potom viečka zrolujte a nechajte vychladnúť.

Varenie papriky plnenej zeleninou si od vás určite vyžiada čas a námahu. Stačí sa naladiť na pozitívnu a potom sa vám do konzervy uloží nielen slnečná energia leta, ale aj vaša pozitívna energia.

Dobrú chuť!

Chutná a zdravá zelenina sa používa na prípravu mnohých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu čerstvú alebo po tepelnej úprave. V závislosti od zvolenej metódy sa môže skladovať doma 2-24 mesiacov. Mnoho druhov prípravkov značne zjednodušuje proces varenia, keďže ide takmer o hotové polotovary alebo plnohodnotné jedlá.

Ako ušetriť papriku na zimu

V závislosti od spôsobu spracovania ovocia možno zeleninu zbierať niekoľkými spôsobmi. Musíte si vybrať ten správny, berúc do úvahy jedlá, ktoré plánujete variť v zime. Najbežnejšie spôsoby:

• čerstvé v pivnici;
• zmrazenie;
• sušenie;
• fermentácia;
• zachovanie.

Čerstvé polotovary papriky sa používajú na varenie obvyklým spôsobom. Ak bolo ovocie predtým zmrazené, potom na šaláty z čerstvej zeleniny je potrebné ich rozmraziť a na varenie teplých jedál za 15 minút. kým nie sú pripravené ostatné ingrediencie, pridajte ich do hrnca alebo na panvicu. Sušená zelenina sa používa ako korenie.

Skladovanie konzervovanej papriky je 6-24 mesiacov v závislosti od receptúry (solenej alebo nakladanej) a podmienok.

Zmraziť

Najčastejšie sa táto metóda používa na udržanie čerstvého produktu. Ovocie umyte, odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na kocky, slamky, plátky, polkrúžky, krúžky. Bežné je zmrazovať olúpané celé hlávky, možno ich predblanšírovať 30 sekúnd. vo vriacej vode, aby boli menej krehké. Môžete uvariť plnený polotovar, ktorý bude iba dusený.

Pečená sladká paprika je zmrazená na zimu, používa sa na varenie šalátov a teplých jedál. Na zeleninu je vhodné použiť špeciálne nádoby s vrchnákom alebo vrecká na zips na mrazenie. Podmienky skladovania od -8 do -20 °C.

solenie

Solená paprika na zimu sa pripravuje pomocou studených a horúcich metód. V prvom prípade sa získa fermentovaný produkt s krátkou trvanlivosťou, v druhom po sterilizácii môžu byť poháre skladované dlhšie v zime (až 6 mesiacov). Po určitom čase nastáva fermentácia v dôsledku tvorby kyseliny mliečnej. Optimálne skladovacie podmienky -1…+4 °C, relatívna vlhkosť 85-95%. Môžete soľ korenie na zimu s pridaním korenia, bylín a inej zeleniny.

Morenie

Konzervácia na zimu konzervačnou metódou je najdlhšia, výrobok je dobrý 24 mesiacov. Nakladaná zelenina sa líši od solenej tým, že recept obsahuje kyselinu octovú. Zvyšok sady ingrediencií môže byť identický. Používa sa rafinovaný rastlinný olej, hrubá kamenná soľ. Nádoba je sterilizovaná nádoba uzavretá švom.

Pomocou marinovania si môžete pripraviť zeleninové šaláty, úplne pripravené na jedenie. Odporúčaná skladovacia teplota +0…-25 °C, vlhkosť do 75 %. Valcované banky by mali byť umiestnené na viečkach hore dnom, zabalené do prikrývky. Po ochladení, po čakaní 2-3 dní, môžete preniesť do skladu.

Ako osoliť papriku

Pred konzerváciou je dôležité produkt správne pripraviť. Plody dôkladne opláchnite, odrežte stopku, očistite od semien a priečok. Pri použití celej papriky je potrebné niekoľkokrát prepichnúť špáradlom. Na urýchlenie procesu solenia je možné papriku nakrájať na kúsky.

Z korenia a korenia sa praktizuje pridávanie lavrushky, čierneho korenia a sladkého hrášku, zelených vetvičiek petržlenu, zeleru, kôprových dáždnikov.

80 g hrubej kamennej soli rozpustite v 1 litri prevarenej vody, jemnú, jódovanú soľ nie je možné použiť na konzerváciu. Ovocie premiestnite do vopred pripravenej nádoby, posypte korením, nalejte chladeným fyziologickým roztokom. Na vrchu prikryte gázou, položte útlak. Soľ 10-12 dní pri izbovej teplote, hotový výrobok skladujte pri +3…-8°C.

Na zimu sa odporúča variť solené papriky vo valcovaných pohároch. Ovocie blanšírujeme 2 minúty. Korenie môže byť čokoľvek. Soľný roztok sa pripraví v pomere 2 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Vložte korenie na dno sterilizovanej nádoby, pevne zhutnite rastlinnú hmotu. Nalejte soľankou, zabaľte krk gázou, nechajte v teple 2-3 týždne. Nasolenú papriku skladujte v chladničke.

Pikantné

Ingrediencie:

• pikantná paprika - 1-2 kg;
• kôpor - 4 dáždniky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 5 l.

Technológia varenia:

1. Táto odroda je niečo medzi korenistým a sladkým vzhľadom, dodáva jedlám pikantnosť. Struky umyte, niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
2. Vložte korenie na dno sterilizovanej nádoby, potom hlavnú zeleninu, nalejte soľný roztok.
3. Nastavte útlak, vložte do miestnosti až do žltnutia.
4. Na zaváranie na zimu odstráňte korenistú papriku zo slaného nálevu a rozdeľte ju do sterilizovaných pohárov. Môžete si pripraviť čerstvý soľný roztok, zaliať ním struky alebo nechať tak.
5. Sterilizujte ďalších 10 minút, prikryte viečkami a vložte do chladničky.

Najlepšie recepty na morenie

Najchutnejší a dlho skladovaný produkt je konzervovaný s 9% octom (stolový, jablkový, vínový). Existuje veľa receptov na varenie, ovocie sa používa surové, blanšírované, vyprážané, pečené. Rolky sa skladujú dlhú dobu, takže je dôležité dodržiavať všetky pravidlá prípravy, aby výrobok zostal bezpečný pre zdravie. Na zimu môžete variť iba zelenú papriku alebo farbu. Zelenina, ktorá dosiahla biologickú zrelosť, je jemnejšia a mäsitejšia, čo treba brať do úvahy pri výbere receptúry.

Môžete ho konzervovať celé, plnené alebo nakrájané na pásiky, krúžky, polkrúžky, plátky. Banky musia byť sterilizované, pevne zvinuté, podmienky skladovania by mali byť podľa odporúčaní. Ak je veko poškodené, výrobok ihneď použite, pretože nehermeticky uzavretú konzervovanú zeleninu nie je možné skladovať.

Marinovanie sa často používa na prípravu šalátov z paradajok a sladkej papriky, lecho, adjika, baklažánu, zeleninových zmesí.

v arménčine

Hlavné komponenty:

• červenkastá paprika - 5 kg;
• cesnak - 250 g;
• zelerové vetvičky - 1 zväzok;
• petržlen (voliteľné) - 1 zväzok;
• voda - 1 l;
• ocot - 0,5 l;
• olej - 0,5 l;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cukor - 9 lyžíc. l.;
• lavrushka - 8 listov;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 20 hrách.

Technológia výroby:

1. Pre arménske korenie na zimu naplňte ovocie bylinkami a cesnakom. Nie je to potrebné, stačí nakrájať na polovice, položiť vrstvy s korením. Predošúpte cesnak, rozoberte na zuby, nakrájajte veľké. Zeleninu nakrájajte nožom o 3-5 cm.
2. Do nádoby s priemerom dostatočným na 8 druhov ovocia nalejte ocot a rafinovaný olej, pridajte korenie, soľ, cukor, vodu. Rýchlo povarte, potom znížte teplotu, pripravenú zeleninu vložte do jednej vrstvy, blanšírujte v roztoku 2-3 minúty. Nedá sa stráviť, len by sa mala stať pružnejšou, nie mäkkou. Odstráňte z roztoku, vložte do misky, prikryte pokrievkou.
3. Poháre sterilizujte v širokom hrnci vodou, za horúca na ne povrstvite zeleninu s cesnakom a zeleninou. V tomto prípade sú spodná a horná vrstva korením. Ak hlavná zložka nebola nakrájaná, ale plnená plnkou, jednoducho zložte.

Pokúste sa ponechať menej dutín, aby bolo dostatok výplne. V prípade potreby môžete do každej nádoby pridať malé množstvo vriacej vody. Naplnené nádoby sa opäť sterilizujú.

Korenie hrášok vyberte z marinády lyžičkou, rozdeľte do pohárov. Odstráňte bobkový list a zlikvidujte. Marinádu prevaríme, zalejeme ňou papriky až po okraj. Rozložte pripravené viečka. Sterilizujte 12-14 minút, začnite vriacou vodou vo veľkej nádobe. Banky získať, zrolovať tradičným spôsobom. V tomto prípade nie je potrebné zabaliť, stačí ho položiť hore dnom, kým nevychladne.

Vyprážané

Produkty:

• korenie - 10 ks;
• olej - namažte panvicu;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky.

Technológia výroby:

1. Na vyprážanú papriku na zimu umyte plody, osušte ich, opečte celé na oleji aj so stopkami.
2. Zmiešame prelisovaný cesnak, ocot, cukor a soľ.
3. Premiestnite zeleninu do sterilizovanej nádoby vidličkou, utesnite.
4. Pokvapkáme cesnakovým dresingom, zvinieme pripravené veko.

pečené papriky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 2 vetvy;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• zmes papriky - 0,5 lyžičky.

Technológia výroby:

1. Na pečenie vezmite umyté vzorky so stopkami. Plech vystelieme alobalom, ovocie poukladáme do 1 vrstvy, vložíme do rúry na 30 minút pri teplote +200 °C, približne v polovici procesu otočíme na druhú stranu. Po upečení zabalíme do alobalu, prikryjeme miskou na 10 minút, aby sa zaparila.
2. Zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, olej, ocot, soľ. Zeleninu roztiahnite, nechajte mierne vychladnúť, ošúpte, jadro a semená. Vyniknutú šťavu sceďte do misky s cesnakovým dresingom. Dužinu nakrájajte na pásiky.
3. Ak chcete pripraviť pečené papriky na zimu, musíte na dno sterilizovaných pohárov vložiť horúce korenie, potom pripravenú dužinu, pridať náplň. Sterilizujeme, prikryjeme, zrolujeme. Ak ho plánujete v blízkej budúcnosti podávať na stôl, posledná manipulácia nie je potrebná, stačí zakryť mäkkým vekom a na jeden deň v chladničke.

v paradajke

Produkty:

• korenie - 4 kg;
• paradajková šťava - 3 l;
• kyselina octová - 9 polievkových lyžíc. l.;
• cesnak - 2 ks;
• olej - 0,5 lyžice;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ - 3 lyžice. l.

Postupnosť akcií:

1. Na rolovanie papriky v paradajkovej omáčke na zimu, umyte ovocie, vyrežte stred so semenami, nakrájajte na veľké plátky.
2. Šťavu prevaríme, pridáme soľ, cukor, okyslíme, dôkladne premiešame.
3. Prevaríme, pridáme prelisovaný cesnak, kúsky zeleniny.
4. Nalejte do pohárov, zrolujte štandardným spôsobom.

po gruzínsky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• cesnak - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• olej - 5 lyžíc. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• chmeľ-suneli, mletá paprika - podľa chuti.

Technológia výroby:

1. Na zimu sa gruzínske korenie pripravuje z ovocia nakrájaného na 4 až 6 častí.
2. Zmiešame ich s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou, cukrom, maslom, korením. Odložte o 1 hodinu.
3. Zapálte, varte, prikryte pokrievkou, varte 15 minút za občasného miešania.
4. Nalejte ocot, vypnite sporák. Usporiadajte do pohárov, zrolujte ako obvykle.

V oleji

Komponenty:

• korenie - 0,9 kg;
• ocot - 165 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• ropa rastie. - 165 ml;
• voda - 350 ml.

Technológia varenia:

1. Ovocie ošúpeme, nakrájame na 2-4 časti.
2. Vodu, cukor, soľ a maslo spolu prevaríme. Zaveďte ocot a rezanie, zakryte pokrievkou.
3. Keď začne vrieť, znížime intenzitu ohrevu, za občasného miešania varíme 7-10 minút.
4. Na prípravu papriky v oleji na zimu jemne vložte zeleninu do pohára (1 l), zalejte horúcim roztokom a zrolujte.

S medom

Produkty:

• korenie - 1 kg;
• prírodný med - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ocot - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukor - 80 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• nové korenie a čierne korenie s hráškom - 5 ks;
• voda - 200 ml.

Technológia varenia:

1. Na prípravu korenia s medom na zimu olúpte hlavný produkt a nakrájajte na prúžky.
2. Nasekajte strúčiky cesnaku.
3. Zmiešajte všetko okrem hlavnej zložky, varte.
4. Pridajte ovocie, varte do polovice varenia.
5. Umiestnite do dvoch 0,5 l sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Šampiónom v obsahu vitamínu C a silného antioxidantu je sladká paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií tohto užitočného produktu je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na zber v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej plnke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v mede! A je to chutné, verte mi!

Na konzerváciu sa najlepšie hodia červené, oranžové alebo žlté plody. Med musí byť vybraný veľmi voňavý, potom bude mať jedinečnú chuť a vôňu. Metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lyžice. l.
• Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ: 1 lyžička
• Zeleninový olej: 1 lyžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lyžičky
• Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
• Cesnak: 4 strúčiky
• bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Medová "Voňavá" paprika je pripravená! Konzerváciu ochladíme a odložíme na chladné miesto. Hlavná zložka je po mesiaci dobre marinovaná a nasýtená arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Tento prípravok je dobrý, pretože sa pripravuje rýchlo a bez problémov, a čo je najdôležitejšie - bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Usporiadanie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

• sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 600 g;
• rastlinný olej - 400 ml;
• stolový ocot - 250 ml;
• soľ - 5-6 dess. l;
• bobkový list - 5-6 kusov;
• hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

V hotovom obrobku bude energetická hodnota 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Najprv sterilizujte poháre. Môžete to urobiť v rúre aj v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 wattov. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a nalejte 1-2 cm vody.Uchovávajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka uvarte oddelene a dobre vysušte.
2. Bulharské ovocie nakrájame ľubovoľne, ale dostatočne nahrubo, odstránime stopky so semenami a bielymi žilami.
3. Teraz vo veľkom hrnci zmiešajte všetky ostatné ingrediencie (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
4. Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, dá sa to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
5. Hotovú papriku zabalíme do pohárov, naplníme ich do 3/4 a snažíme sa neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
6. Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku do sýtosti, ihneď ju zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladne.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám, ako aj ako samostatné občerstvenie.

Paradajková prázdna variácia

Takéto predjedlo poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

• červená a žltá paprika - 1,4 kg;
• sladký hrášok - 6-7 ks;
• nesolená paradajková šťava - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• stolový ocot - 2 dess. l.;
• soľ - 2 dess. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

1. Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
2. Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
3. Sterilizujeme: pol litra 10 minút, liter - 15.
4. Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Bulharské korenie na zimu v oleji

• silné plody strednej veľkosti - 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2-litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach napichnúť papriku špáradlom. po:

1. V hlbokom hrnci nalejte ovocie studenou vodou, počkajte, kým sa uvarí, a ihneď odstavte zo sporáka.
2. Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť vrchom, pretože obsah sa čoskoro usadí.
3. Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej, korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
4. Chladíme pod pokrievkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú úrodu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• rastlinný olej - 200 ml;
• stolový ocot - ¾ lyžice;
• soľ - 3 dess. l.;
• cukor - 5 dess. l.

Hmotnosť ovocia sa uvádza vo vyčistenej forme.

Varenie prebieha v etapách:

1. Paradajky očistíme od šupky a nakrájame na pomerne veľké plátky.
2. Papriku zbavíme stopiek a semenníkov, nakrájame na pásiky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do hrnca, privedieme do varu a za občasného miešania varíme na miernom ohni štvrť hodiny.
4. Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na taniere, dusíme rovnaké množstvo.
5. Prilejeme ocot, povaríme 2 minúty a narovnáme do pohárov. Sterilizácia nie je potrebná.

Predjedlo je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným pomrveným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

s baklažánom

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen do denného menu, ale aj na slávnostný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• paprika - 1,4 kg;
• baklažán - 1,4 kg;
• paradajky - 1,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 40 g;
• cukor 40 g;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• horké čili - 1/3 struku.

Modrá by sa nemala brať dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Baklažán nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a priečne na kúsky 4-5 cm a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
2. Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 kusov.
3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. Z paradajok ošúpeme šupku a urobíme pyré na akýkoľvek spôsob.
5. V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a najskôr položte modré s intervalom štvrť hodiny - zvyšok zeleniny.
6. Po 10 minútach zlejeme paradajkový pretlak, pridáme korenie a dusíme štvrť hodiny.
7. Do zmesi ponoríme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku, znížime oheň.
8. Po 5 minútach vyberte zo sporáka.
9. Horúci predvalok vložíme do sterilizovanej nádoby, zvinieme, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Táto verzia obrobku je vhodná aj pre multivarku v režime "pečenie" alebo "vyprážanie".

S cuketou

Na tento druh cuketového šalátu sa hodia len mladé. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, vezmite si:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibuľa - 750 g;
• mrkva - 750 g;
• cukor - 180 g;
• soľ - 150 g;
• kôpor - 50 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• stolový ocot - 150 ml.

Kôpor sa môže brať podľa vlastného uváženia - zelenina, semená alebo ich zmes. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Papriku nakrájame na pásiky, cuketu - na kocku 1 x 1 cm, cibuľu - na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
2. Kôpor umyte, osušte, jemne nakrájajte.
3. Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Osolíme a necháme 1 hodinu lúhovať, aby sa objavila šťava.
4. Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
5. Rozložíme tam cuketu a rovnaké množstvo ešte podusíme.
6. 5 minút pred pripravenosťou posypte hmotu kôprom, nalejte ocot, premiešajte.
7. Zabalíme do nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.

s uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

• cesnak - 2-4 strúčiky;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• sladký hrášok - 3 ks;
• octová esencia - každá 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

• 3 dec. l. soľ (bez sklíčka);
• 3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Papriky si vyberajú kontrastné odtiene s uhorkami.

Postup varenia je jednoduchý:

1. Všetky tieto pikantné komponenty hodíme na dno sklenenej nádoby.
2. Vložíme celé uhorky a nakrájanú papriku.
3. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
4. V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
5. Solanku scedíme, privedieme do varu, pričom stiahneme penu (ak sa objaví) a naposledy zlejeme.
6. Pridajte esenciu a zrolujte.
7. Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ môžeme konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 2-3 ks;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• paradajková šťava - 250 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie - 2 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

1. Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky.
2. Ostatné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
3. Rozložíme tam zeleninu a varíme 15 minút.
4. V horúcom stave rozložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
5. Skladujeme prísne na chladnom mieste.

s cesnakom

Medzi všetkými letnými odrodami ovocia a zeleniny zaujíma sladká bulharská paprika dôstojné miesto. Miesto je, úprimne povedané, čestné. Mnohé zeleninové občerstvenie a šaláty na zimu sa nezaobídu bez tejto svetlej, krásnej, chutnej a veľmi zdravej zeleniny. Bulharské korenie je dobré, ako súčasť mnohých jedál, aj v nádhernej izolácii. Mnohé ženy v domácnosti teda na zimu radi nakladajú sladkú papriku. Existuje veľa receptov na nakladanú papriku, je nakladaná v paradajkovej šťave, s medom, s feferónkou, spolu s uhorkami, cuketou. Ponúkame veľmi jednoduchý a rýchly recept na sladkokyslé nakladané sladké papriky v octovej marináde.

Informácie o chuti Ostatné polotovary

Prísady na švy

• sladká paprika - 1,5 kg,
• voda - 300 ml,
• rastlinný olej - 1 šálka,
• cukor - 0,5 šálky,
• cesnak - 5 strúčikov,
• ocot - 200 ml,
• bobkový list - 3 ks.,
• soľ - 1 polievková lyžica;
• korenie - 8-10 ks.

Ako uvariť nakladanú sladkú papriku na zimu

V jednej nádobe môžete nakladať bulharské papriky rovnakej odrody a rôzne odrody. To isté možno povedať o farbe: môžete konzervovať zeleninu jednej farby (najlepšie červenej), alebo môžete vytvoriť celú farebnú paletu. Uprednostňujem druhú možnosť, preto som pre tento recept nazbieral rôzne papriky.
Pripravíme si papriky.


Odstráňte jadro so semenami zo zeleniny a nakrájajte ovocie na malé prúžky.
Čo sa týka veľkosti pásikov, riadime sa tak, aby sa paprika dala pohodlne jesť.


Na marinádu potrebujeme: cukor, soľ, rastlinný olej (slnečnicový), ocot, čierne korenie. Môžete pridať cesnak, ale nie je to povinná prísada.


Nalejte vodu do misky alebo panvice, pridajte rastlinný olej, cukor a ďalšie prísady.

Dáme tam aj papriku. Dajte na oheň a blanšírujte korenie 5-6 minút vo vriacej vode.


Paprika zvädne a zaujme kompaktnejšiu polohu v miske.


Poháre spracujeme parou, vyvaríme viečka.


Papriku dáme do pohárov, zalejeme marinádou, ktorá zostala v miske.


Poháre prikryjeme viečkami a vložíme na sterilizáciu do vodného kúpeľa. Na tento účel môžete použiť priestrannú panvicu, ktorej dno je pokryté ľanovou obrúskou.


Pollitrové poháre sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút, potom viečka zrolujeme kľúčom. Banky sa otočia a nechajú sa v tejto forme 2-3 hodiny.


Tu máme takú nakladanú papriku, toto jedlo sa pripravuje jednoducho a jednoducho, papriky chutia sladkokyslo s príjemnou chuťou.

teaser sieť

Recept číslo 2. Nakladaná sladká paprika na zimu "Semafor"

Tento vtipný názov je vysvetlený jednoducho: recept používa papriky troch farieb „semafora“, teda červenej, žltej a zelenej. Vďaka tomu vyzerajú dózy s hotovým šalátom obzvlášť elegantne. Samozrejme, môžete si vziať len obyčajné ovocie ... Ale potom sa táto príprava na zimu ukáže ako najbežnejšia. A z rôznych paprík (áno, ak zapojíte aj fantáziu a kúsky zeleniny nebudete len hádzať do pohárov, ale posúvať ich vo farebných vrstvách) získate konzerváciu, ktorú sa nebudete hanbiť dať na tie najluxusnejšie sviatočný stôl. A okrem toho je tento šalát na zimu veľmi chutný. Skús to!

Pre 2 pollitrové poháre:

• 500 - 700 g sladkej papriky (asi 20 kusov, ak je zelenina malá),
• 60 g cukru (štvrť šálky alebo 6 polievkových lyžíc bez kopca),
• 60 g octu (9%)
• neúplná lyžička soli,
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
• 150 ml studenej vody
• 1 veľký bobkový list,
• 4 hrášok nového korenia.

recept na nakladanú papriku krok za krokom

Takže najprv musíte umyť papriku, rozdeliť každú zeleninu na 4 časti (ak je zelenina veľká, môžete aj na 6). Odstráňte semená z každej štvrtiny.


V malom hrnci priveďte marinádu (vodu, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej) do varu. Pre dva prístupy do nej vložte korenie, nenechajte viac variť
4-5 minút (aby nestihla príliš zmäknúť a stala sa z nej kaša).


Kúsky papriky opatrne preložíme do pripravených sterilných pohárov (na dno každého dáme polovicu bobkového listu a dva hrášky nového korenia). Všetko zalejeme horúcou marinádou. Zrolujte viečka, otočte a zabaľte cez noc.


To je všetko! Mne osobne podľa tohto receptu vyšli rovno 2 tégliky.

Hneď po vytiahnutí švíkov spod "kožuchu" sa moji príbuzní pozorne pozreli, pozreli na krásny šalát a nemohli to vydržať - otvorili jednu nádobu. Čo môžem povedať - okamžite som ľutoval, že som neuvaril ešte viac, pretože nakladaná paprika sa ukázala ako veľmi chutná.


Určite vyskúšajte toto malé zeleninové umelecké dielo. Nezostanete ľahostajní a rodina bude potešená!