Recepty na nakladaný cesnak. Rýchlym spôsobom marinujte cesnak. Kórejský nakladaný cesnak

Cesnak nakladaný na zimu je skvelou alternatívou čerstvého cesnaku. Kvôli špecifickej výraznej vôni si ani zďaleka nie je vždy možné dovoliť vychutnať si čerstvý cesnak – či už rande, alebo pracovné stretnutie... Niekedy je štipľavý zápach zbytočný. Nakladaný cesnak na zimu vám umožní vychutnať si obľúbenú chuť bez toho, aby ste ohrozili sociálne väzby a profesionálne úlohy.

Nakladaný cesnak nevonia tak „lámavo“ ako čerstvý. Je oveľa jemnejšia, jemnejšia a zároveň nemenej chutná. Môžete si dovoliť jesť taký cesnak uprostred dňa bez toho, aby ste sa báli „zraziť“ vôňu.

Cesnak nakladaný na zimu je skvelým občerstvením. Dá sa jednoducho zjesť s chlebom alebo podávať k akémukoľvek mäsu a rybám.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať si správny cesnak. Príliš mladý cesnak neurobí to isté ako sušený. Lahodný nakladaný cesnak získate, ak pri výbere dodržíte zlatú strednú cestu.

Ako marinovať

Cesnak sa nakladá celý aj na plátky. Uprednostňuje sa ošúpaný cesnak, ale nakladaný a nelúpaný. Ako marinádu možno použiť horúcu aj studenú soľanku.

Cesnak môžete nakladať napríklad takto. Cesnak musí byť nakrájaný, ošúpaný (iba vrchný, aby sa hlava nerozpadla - pokiaľ sa, samozrejme, nerozhodnete nakladať plátky). Potom musíte prevariť vodu, pridať cukor a soľ, korenie (napríklad nové korenie, klinčeky, škoricu). Odstráňte marinádu z tepla a nalejte do nej kyselinu octovú. Cesnak by sa mal vložiť do nádoby, naliať marinádu. Nádobu uzavrite a uložte na tmavé miesto.

Užitočné rady

Ak chcete dať nakladaný cesnak červenú farbu, môžete si vziať repu. Surová repa sa ošúpe, ošúpe, nakrája na kocky a pridá sa do marinády po octe. Cesnak získa krásnu červenkastú farbu. Existujú recepty, kde sa repa nekrája, ale strúha na jemnom strúhadle alebo sa šťava úplne vytlačí pomocou odšťavovača.

Na zber cesnaku je lepšie použiť malé poháre, aby ste po otvorení mohli rýchlo zjesť obsah pohára.

Aby nakladaný cesnak nestmavol, je lepšie ho pred konzervovaním na niekoľko hodín namočiť.

Cesnak marinovaný na zimu sa môže podávať nielen ako predjedlo. Na jeho základe môžete pripraviť rôzne omáčky.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept, ako nakladať cesnak na zimu. Je to čisto vec chuti - urobiť to pálivé alebo voňavé s pikantným korením. Stalo sa tak, že slovanská duša miluje všetky druhy kyslých uhoriek a marinád. Korene takejto kulinárskej závislosti sú skryté v dávnych dobách. Preto bez ohľadu na to, ako moderný ruský človek žije (chudobne alebo bohato), bez ohľadu na postavenie a regálie, vzdelanie a náboženstvo, vždy ho to ťahá k nakladanej uhorke, kyslej kapuste a nakladanému cesnaku. Ach, aké pekné je v zime otvárať pohár s letným zákrutom!

Zber cesnaku na zimu

Ak sa náhle všetky zásoby minuli vopred, môžete venovať pozornosť cesnaku. Je to obojstranne výhodné! Na prípravu chutného jedla nie je nikdy neskoro.

Vlastnosť: nakladaný cesnak je takmer taký chutný ako jeho čerstvý náprotivok. Chrumká, ale nezanecháva zápach z úst. Môžete ho použiť podľa vlastného uváženia.

Predtým, ako sa rozhodnete, ako nakladať cesnak na zimu, musíte ho starostlivo vybrať na zber. Zväčša poslúži mladá okopanina, ktorá ešte nemala stonku. Potom si cesnak v marináde zachová svoju zvučnú chrumkavosť a bohatú chuť. Ak je výber malý, môžete si vziať to, čo je po ruke.

Nakladaný cesnak dokonale ozdobí a doplní:

mäsové jedlá;
pilaf;
smažené zemiaky;
zeleninový guláš;
bude predjedlo s vodkou.

Klasický nakladaný cesnak

Ingrediencie:

Cesnak v správnom množstve na pollitrovú nádobu.

Kyselina citrónová - 1 lyžička bez podložného sklíčka.
Cukor - 1 lyžička.
Soľ - 1 lyžička.
Karafiát - pár kvetov.
Paprika - 7-8 hrášok.
Bobkový list.
koriander.

Príprava: Zeleninu dobre umyte, osušte papierovou utierkou a pevne vložte do pohára. Pripravte si vriacu vodu a nalejte ju do pohára. Nechajte obrobok vylúhovať vo vriacej vode, kým úplne nevychladne, zopakujte tento postup aspoň 2-krát a vodu vypustite. Do nádoby pridajte prísady na marinádu a opäť nalejte cesnak s korením vriacou vodou. Ďalej postupujeme podľa potreby. Dá sa zrolovať. Je dobre udržiavaný.

Ak chcete rýchlo „odobrať vzorku“, nechajte šev pár dní uvariť a potom ho naservírujú na stôl.

Uvarený cesnak bude dosť pikantný, keďže v recepte je veľa čierneho korenia.

jednoduché recepty

Prvá možnosť

Ingrediencie:

Cesnak v správnom množstve na litrovú nádobu.
Karafiát - 1 ks.
Čierne korenie - 4-5 hrách.

Voda.
Ocot deväť percent - 1 polievková lyžica. lyžica.
Cukor - 50 g.
Soľ - 50 g.

Príprava: Zeleninu dobre umyte. Na dno nádoby položte korenie, na vrch tesne položte cesnak. Posadnuté poháre nalejte vriacou vodou, zakryte akýmkoľvek vekom a skryte na jeden deň. Potom vodu scedíme, odmeriame jej objem a uvaríme marinádu. Nalejte cesnak s novou marinádou. Pripravený. Dá sa zrolovať.

Druhá možnosť

Ingrediencie:

Cesnak v správnom množstve na litrovú nádobu.

Marináda (na jeden liter vody):

Soľ - 2 lyžice. lyžice.
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Ocot deväť percent - 80-100 ml.

Príprava: Dobre umytú zeleninu vložíme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a potom 2x po sebe studenou vodou. Potom ho vložte do pohárov a zalejte čerstvou, práve uvarenou marinádou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 5 minút. Pripravený. Dá sa zrolovať.

Takže varený produkt bude mať výraznejšiu kyslú chuť v porovnaní s prvou možnosťou.

Plátky cesnaku v hroznovej šťave

Ingrediencie:

Olúpané strúčiky cesnaku - 1 kg.

100% hroznová šťava z červených odrôd hrozna - 250 ml.
Ocot deväť percent - 120 ml.
Soľ - 2 lyžičky.
Cukor - 150 g.
Bobkový list - 4 ks.
Čierne korenie - 2 hrášky.

Príprava: Hlavičky cesnaku dobre umyte, strúčiky oddeľte od šupky. Strúčiky cesnaku zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Opláchnite ich studenou vodou a poukladajte do pohárov. Z vyššie uvedených zložiek je nevyhnutné uvariť marinádu, ktorá sa v skutočnosti naleje s cesnakom. Poháre uzavrite viečkami a odošlite na uskladnenie v chlade. Môžete skúsiť za 2-3 týždne.

Nezvyčajný nakladaný cesnak so slnečnicovým chmeľom

Ingrediencie:

Olúpané strúčiky cesnaku - 1 kg.
Bobkový list - 2 ks.
čierne korenie - 4-6 hrách.
+ akékoľvek iné korenie podľa vlastného výberu.

Voda - 350 ml.
Ocot deväť percent - 200 ml.
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
Zmes chmeľu-suneli - 2 lyžičky.

Príprava: Na dno sklenených nádob však vložte korenie, potom vrstvu strúčikov cesnaku, vrstvu korenia a opäť strúčiky. Ďalej by ste mali pripraviť marinádu z vyššie uvedených zložiek a naliať ju na obrobok. Dá sa zrolovať. Stočené zaváracie poháre nezabudnite otočiť hore dnom a nechať vychladnúť.

Nakladaný ružový cesnak

Ingrediencie:

Cesnak - 1 kg.
Surová repa - 1 ks.

Voda - 1 liter.
Soľ - 2 lyžice. lyžica.
Cukor - 2 lyžice. lyžica.
Ocot deväť percent - 100 ml.

Príprava: Čistý cesnak ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom do studenej vody. Usporiadajte do pohárov, posúvajte malými kúskami repy. varte marinádu, nalejte ju cez obrobok. Ochlaďte a schovajte sa do chladu. Miska je pripravená na tretí deň.

Domáci nakladaný cesnak vás vždy poteší rýchlym a jednoduchým varením, jednoduchým skladovaním, bohatou chuťou, príjemnou cenou, dostupnosťou a prirodzenosťou.

Jemnosti varenia nakladaného cesnaku:

Ak chcete dať hlavičkám cesnaku ružovkastú atraktívnu farbu, môžete do marinády pridať šťavu z červenej repy.

Stolové uhryznutie možno nahradiť domácim jablkom.

Korenie na marinádu by sa malo vyberať dostatočne starostlivo. Ak nie je žiadna zvláštna láska k klinčekom, potom je lepšie vylúčiť toto veľmi výrazné korenie z receptu. Naopak, oddanosť koriandru, kôprovým semienkam alebo inému koreniu bude odmenená nádhernou arómou v nakladanom produkte. Vo vnútri by malo byť niečo, čo sa bude páčiť každému v domácnosti!

Niekedy sa pri nakladaní cesnaku na zimu pridáva tableta aspirínu, ale nie je to potrebné. A skôr otázka zvyku. V každom prípade by sa konzervácia nemala skladovať dlhšie ako 7-8 mesiacov.

Užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku

O výhodách a liečivých vlastnostiach čerstvého cesnaku nikto nepochybuje. Má však nakladaný cesnak nejaký úžitok? Ukazuje sa, že existuje. Klinčeky si prekvapivo aj po tepelnej úprave zachovávajú bioaktívne látky. zelenina, dokonca aj v konzervovanej forme, pomáha ľudskému telu produkovať prírodný antioxidant. Hlavná vec je vybrať si recepty na varenie s minimálnym tepelným spracovaním.

Nakladaný produkt môže priniesť významné výhody pri bakteriálnych a vírusových ochoreniach. Spolu s bežnou čerstvou zeleninou má niekoľko výhod. Keďže štipľavosť je už stratená, znižuje sa riziko popálenia zapálenej sliznice hrdla. Preto počas akútneho respiračného ochorenia bude užitočnejšie jesť nakladaný cesnak a čerstvý.

Tiež cesnak v marináde môže odstrániť bolesť hlavy. Niektorí terapeuti dôrazne odporúčajú, aby ho pacienti s hypertenziou zaradili do stravy. Mierna korekcia v menu vedie k vazodilatácii, aktivácii metabolických procesov v tele a zníženiu týchto nepríjemných bolestí hlavy.

Ale ľudia s chorobami vnútorných orgánov by mali nakladaný cesnak používať veľmi opatrne.

Varenie cesnaku na zimné korenie doma je také jednoduché ako marinovanie baklažánu. Málo úsilia, minimálne investície, trocha usilovnosti, štipka lásky a teraz je hotové domáce kulinárske majstrovské dielo.

Každý vie o výhodách cesnaku, ale nie každý ho rád jedáva kvôli štipľavému zápachu. Existuje alternatívne riešenie, môžete nakladať cesnak na zimu. Aj keď je vo svojich výhodách nižšia ako čerstvé, je veľmi chutné. Bude nevyhnutný pri príprave rôznych jedál a dodá im nezvyčajnú chuť a vôňu. Osloví aj milovníkov kebabov a grilovačiek.
Tu je niekoľko receptov na konzervovanie cesnaku na zimu.

Na varenie budete potrebovať:

4 veľké hlavy cesnaku
2 polievkové lyžice med
70 ml citrónovej šťavy
0,5 st. nízkotučná kyslá smotana
soľ a korenie podľa chuti.

Vezmeme hlavu a rozdelíme ju na klinčeky. Potom sa musí každý klinček olúpať, vložiť do cedníka a zaliať vriacou vodou.

Odoberieme a zmiešame kyslú smotanu, med a citrónovú šťavu, pridáme korenie a soľ. Nalejte túto medovo-citrónovú zmes do hrnca, pridajte klinčeky a dajte na pomalý oheň. Akonáhle toto všetko zovrie, počkáme tri minúty a vypneme.

Nakladaný cesnak dáme na zimu do pohára a otočíme vrchnákom. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Recept číslo 2 Ako nakladať cesnak s klinčekmi

Pripravte si ingrediencie:

4 hlavy cesnaku
1 liter vody
ocot 100 g
50 g cukru
50 g soli

Klinčeky očistíme a zalejeme vriacou vodou.

Marináda na cesnak na zimu sa pripravuje takto:

Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte cukor a soľ a dajte to všetko na oheň.

Keď to všetko uvarí, varíme ešte 2 minúty.

Potom počkáme, kým voda trochu vychladne a pridáme správne množstvo octu.

Vo vopred položte cesnak a nalejte marinádu, zrolujte veko, nechajte na zimu.

Recept číslo 3 cesnak na zimu

Budeme potrebovať:

1 kg cesnaku
1 liter vody
50 g soli
50 g cukru
ocot 9% 100 gr
karafiát
korenie - hrášok

Zuby čistíme od pliev. Teraz vezmeme sterilnú nádobu a dáme klinčeky a papriky úplne dole, potom klinčeky. Naplňte vriacou vodou a nechajte jeden deň.

Na konci dňa scedíme vodu a nalejeme marinádu.

Marinádu na cesnak pripravíme rovnako ako v recepte č.2.

Zrolujeme pod vekom a odložíme do zimy na chladné miesto.

Recept číslo 4 Nakladané cesnakové hlavy

Na nakladanie hláv cesnaku budete potrebovať:

cesnakové hlavy,
marináda (vypočítané na 1 liter vody): 1 liter vody, 1 polievková lyžica. cukor a 1 polievková lyžica. l soľ, ocot 0,5 lyžice.

Vezmeme len najmladšie hlavy, dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do pohárov.

Pripravíme marinádu: nalejte vodu do hrnca a pridajte správne množstvo cukru, soli, zapálte.

Keď voda zovrie, počkajte 3 minúty, pridajte ocot a odstráňte z tepla. Poháre s cesnakom nalejte horúcou marinádou, zatvorte viečkami a odložte na chladné miesto.

Nakladaný cesnak je pikantné občerstvenie. Často sa na zimu nakladajú hlavy alebo zuby. To nie je prekvapujúce, pretože korenie si zachováva svoju vôňu, ale stráca svoju výraznú chuť. Práve pre tú druhú kvalitu mnohí nemali radi cesnak. Všetky užitočné prvky zostávajú v nakladanom predjedle. Môžeme podávať s mäsom, rybami, dusenou zeleninou. Existuje základná technológia na prípravu náplne, ale mnohé ženy v domácnosti si vymysleli svoje vlastné variácie s cviklou, paprikou a bylinkami.

Vlastnosti varenia nakladaného cesnaku

V závislosti od veľkosti pohárov a konečného výsledku sa cesnak nakladá v ošúpanej alebo nelúpanej forme. Variabilné sú aj možnosti balenia, niekto váľa celé hlávky v nádobách, iný radšej nakladá predjedlo zubami. Tento aspekt nevylučuje čistenie, vrchná vrstva šupky sa odstráni, spodná zostane (voliteľné).
Pri výbere cesnaku uprednostňujte mladé exempláre, ak nakladáte v nelúpanej forme. Ak je predjedlo nakladané zubami, urobia sa koreňové plodiny absolútne akéhokoľvek veku. Hlavná vec je, že všetky prvky musia zostať nedotknuté.
Konzervovanie sa prednostne vykonáva pomocou malých pohárov (0,4-0,6 l). Nie každý má rád predjedlo, navyše v otvorenom pohári cesnak stráca trvanlivosť. Nemali by ste si vybrať nádobu s objemom 1,5-3 litrov.
Aby cesnak vyzeral chutne, pred konzervovaním namočte strúčiky alebo hlavičky do ľadovej vody. Držte 2-3 hodiny a potom pokračujte v procedúre. Vďaka takýmto činnostiam občerstvenie nezožltne a šupka sa ľahšie odstráni.

Cesnak nakladaný klinčekmi

roztok octu (tabuľka 9%) - 110 ml.
soľ - 55 g.
granulovaný cukor - 65 g.
pitná voda - 1-1,1 l.
hrášková paprika - 12 ks.
semená kôpru - 3 gr.
cesnak - 0,6 kg.

Množstvo cesnaku v recepte je približné, všetko závisí od objemu pohárov a veľkosti strúčikov. Odlúpnite výrobok z plevy, oddeľte hlavy. Spodná vrstva šupky môže byť ponechaná, ak sú plody mladé.
Opláchnite zuby, vložte ich do cedníka a nechajte uschnúť. Sterilizujte nádobu, vložte do nej cesnak. Nalejte kôpor (semená), korenie-city, pretrepte riad.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ. Pošlite do horáka, počkajte, kým to vrie. Po uvarení marinádu povarte 3 minúty.
Po uplynutí stanoveného obdobia nalejte ocot do roztoku, vypnite oheň. Namočte náplň na 10 minút, naplňte ju pohármi strúčikov cesnaku.
Uistite sa, že marináda stúpa nad cesnakom a pokrýva ho. Zrolujte predjedlo sterilnými viečkami a špeciálnym kľúčom. Otočte, ochlaďte, odneste do pivnice. Ochutnajte po 15 dňoch.

Cesnakom nakladané hlavy

filtrovaná voda - 1 kg.
stolový ocot (koncentrácia 6%) - 260 ml.
soľ - 20 gr.
hlavy cesnaku - 500 gr.

Odstráňte hornú vrstvu šupky, ponechajte spodnú. Chráni zuby pred kazom a tiež dodá predjedlu pekný celkový vzhľad. Zeleninu umyte, dobre osušte.
Uvarte nádobu, vložte do nej suroviny. Nalejte soľ, nalejte ocot. Rovnomerne rozložte celkové množstvo ingrediencií v každej nádobe. Varte vodu, nalejte do nádob.
Nechajte cesnak v tejto forme 5 minút, mal by byť úplne pokrytý horúcou tekutinou. Teraz sterilizujte viečka, otočte ich kuchynským kľúčom.
Každú nádobu pretrepte, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Nádobu s obrubou necháme vychladnúť hore dnom. Vezmite to do chladu.

granulovaný cukor - 110 g.
cesnak (hlavy alebo zuby) - 600 gr.
kôprové dáždniky - 2 ks.
petržlen - 60 gr.
stolový ocot 6-9% - 185 ml.
hrubá soľ - 90 g.
bobkový list - 5 ks.
korenie - 10 gr.
mletý koreň zázvoru - 10 gr.
sušený tymián - 8-10 gr.

Z cesnaku odstráňte vrchnú vrstvu šupky. Rozhodnite sa, v akej forme sa bude krútiť. Ak sa použijú strúčiky cesnaku, treba hlavičky najskôr rozobrať. Spodná šupka sa odstráni ľubovoľne.
Vložte klinčeky do misky, zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút. Vysušte, pripravte sterilnú nádobu. Hotové suroviny zabaľte do pohárov s odstupom od okrajov o 1 cm.
Nalejte vodu do hrnca, zapálte. Keď sa objaví prvé bublanie, pridajte kryštálový cukor, bobkový list, korenie, kôprové dáždniky, soľ, tymian.
Kompozíciu povarte 3 minúty, potom nalejte ocot a pridajte mletý zázvor. Po 2 minútach nalejte marinádu do pohárov, jemne pretrepte. Priskrutkujte čistými plechovými viečkami.
Nádobu ihneď otočte hore dnom, nechajte ju pod mikinou, kým nevychladne. Premiestnite do chladiacej miestnosti. Nakladaný cesnak môžete korkovať nylonovými viečkami, v takom prípade sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 2 mesiace.

Nakladaný cesnak s korením

kamenná soľ - 55 g.
stolový alebo vínny ocot - 65 ml.
kôprová zelenina - 60 gr.
bobkový list - 8 ks.
púčiky klinčekov - 8 ks.
koriander (zrná) - 10 gr.
cesnak - 650 gr.
granulovaný cukor - 50 g.

Ošúpte strúčiky cesnaku, ostrým nožom odstráňte výbežky. Produkt nalejte studenou vodou, vyberte a po 20 minútach vysušte. Umyte zelený kôpor, nechajte ho ležať na uteráku, aby tekutina vytiekla.
V prípade potreby je možné zeleninu nahradiť petržlenovou vňaťou, bazalkou alebo inými bylinkami. Poháre sterilizujte na krútenie, to isté urobte s viečkami.
Do čistých nádob nalejte voňavé korenie, jemne nakrájanú zeleninu. Strúčiky cesnaku zabaľte do nádoby, neustupujte od okrajov. Celkové množstvo soli a cukru vydeľte počtom pohárov. Nalejte každú časť do nádoby.
Nádoby zľahka pretrepte, rovnakým spôsobom nalejte octový roztok. Obsah pretrepte, ihneď zalejte vriacou vodou až po krk.
Riad odstreďte, otočte a počkajte na vychladnutie. Hotové občerstvenie preneste na chladné miesto, nechajte ho „dosiahnuť“. Po 20 dňoch môžete začať ochutnávať.

voda prešla cez filter - 1,1 l.
stolový ocot (6-9%) - 110 ml.
cesnak - 900 gr.
soľ - 60 gr.
granulovaný cukor (cvikla) - 145 g.

Na morenie cesnaku na zimu sa používajú iba celé hlavy. Zároveň ich nemusíte rozdeliť na zuby, inak sa občerstvenie ukáže ako vysoko koncentrované. Odstráňte hornú vrstvu šupky, ponechajte spodnú.
Nalejte vodu do hrnca, nechajte zovrieť. Keď sa to stane, pošlite cesnak dovnútra, dusíme 3 minúty. Je dôležité, aby hlavy zmäkli, ale nepremenili sa na kašu.
Rastliny oparené vriacou vodou preložíme na sitko, necháme vychladnúť a úplne vysušíme. Na urýchlenie postupu opláchnite hlavy studenou vodou.
Odstredivky dobre umyte, osušte utierkami alebo v rúre. Teraz sa pokúste utlačiť cesnak bez poškodenia jeho celistvosti. V jednej nádobe musíte tesne položiť čo najviac hláv.
Teraz začnite variť marinádu. Do zvyšnej vody nasypeme cukor a soľ. Miešajte, počkajte, kým sa granule neroztopia. Zmes povarte ďalšie 3 minúty, potom pridajte ocot, vypnite sporák.
Teraz naplňte všetky poháre s cesnakovými hlavami náplňou, ihneď utiahnite viečka. Otočte nádoby, nechajte ich vychladnúť v miestnosti. Potom lúhujte ďalšie 3 dni pri teplote 10-12 stupňov. Až potom ho vyčistite v miestnosti na zimnú konzerváciu.

Nakladaný cesnak s kyslou smotanou

soľ - 12 gr.
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 130 g.
čierne korenie (mleté) - 15-20 ks.
citrónová šťava - 60 ml.
med - 60 gr.
cesnakové hlavy - 170 - 200 g.

Vložte všetok cesnak do smaltovanej misky, odstráňte hornú šupku. Obsah zalejte vriacou vodou, po 2 minútach tekutinu vypustite. Ponorte hlavy do ľadovej vody, vyčistite zuby od všetkých novotvarov.
Kyslú smotanu, med, citrónovú šťavu ochlaďte na rovnakú teplotu. Skombinujte uvedené komponenty, pridajte nakrájanú papriku, soľ.
Pikantnosť dresingu upravte podľa osobných preferencií, môžete pridať trochu mletého čili. Teraz pošlite cesnak do hrnca, pridajte k nemu vyrobenú omáčku.
Pošlite kompozíciu do horáka, varte na miernom ohni 5 minút. Uistite sa, že marináda nevarí. Postarajte sa o umývanie a sterilizáciu pohárov. Vložte do nich hotové občerstvenie, otočte.
Pikantné korenie necháme v kuchyni odstáť až do úplného vychladnutia. Pre najlepší efekt obalte nádoby starou prikrývkou. Keď zmes dosiahne požadovanú teplotu, vložte cesnak do chladničky. Ochutnajte po 3 dňoch.

Nakladaný cesnak v sójovej omáčke

stolový ocot - 480 ml.
cesnak - 1 kg.
sójová omáčka - 500 ml.
pitná voda - 500 ml.

Oddeľte hlavy cesnaku na zuby, neodstraňujte šupku. Surovinu musíte umyť a vysušiť. Pošlite občerstvenie v sterilných pohároch až po okraj.
Nalejte octový roztok, zatvorte nádobu vekom. Udržujte 6 dní na tmavom mieste. Po uplynutí stanovenej doby sterilizujte zaváracie poháre, naplňte ich 60% namočeným cesnakom.
V hrnci zmiešajte vodu a sójovú omáčku, zapálte a počkajte, kým sa uvarí. Potom zmes varte ďalších 10 minút. Teraz nalejte marinádu do pohárov s cesnakom, neustupujte od krku.
Zaskrutkujte alebo zrolujte viečka, nechajte zmes vychladnúť. Teraz ho dajte do chladu, namočte na 4 týždne. Po tomto období môžeme ochutnať cesnak marinovaný v sójovej omáčke.

granulovaný cukor - 35 g.
cesnak - 600 gr.
čistá voda - 0,9 l.
zelenina (akákoľvek) - 40 - 50 gr.
korenie (akékoľvek) - 15 gr.
repa - 200 gr.
soľ - 30 gr.
stolový ocot - 60 ml.

Odstráňte vrchnú šupku z cesnaku. Nalejte vodu do hrnca, počkajte, kým zovrie. Hneď ako zbadáte prvé bublinky, pošlite hlavy do tekutiny. Po 2 minútach vyberte surovinu.
Opláchnite repu, odrežte chvosty, nakrájajte na tenké plátky. Pripravte poháre (umývajte, sterilizujte, osušte). Vložte svoje obľúbené koreniny, bylinky do nádoby.
Teraz začnite ukladať cesnak a striedajte ho s plátkami červenej repy. Je dôležité zhutniť suroviny tak, aby nezostali žiadne dutiny.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor. Počkajte, kým sa zmes uvarí, a potom zmes varte ďalších 5 minút. Pridajte roztok octu, vypnite sporák.
Cviklu a cesnak nalejte pripravenou marinádou, zatvorte plechovými alebo nylonovými viečkami. Nechajte šev lúhovať 12 hodín, potom dajte do chladničky. Začnite používať po 3-4 týždňoch.

Nakladaný cesnak v šupkách cibule

roztok stolového octu - 120 ml.
pitná voda - 230 ml.
cesnak - 950 gr.
soľ - 25 gr.
cibuľa - 6 ks.
granulovaný cukor - 55 g.
hrášková paprika - 8 ks.
bobkový list - 10 ks.
drvená škorica - 3 gr.

Odstráňte šupku z žiaroviek, opláchnite škrupinu pod kohútikom. Nechajte na bavlnenej utierke uschnúť. Pripravte si cesnak, treba oddeliť hlavičky a vyčistiť zuby.
Suroviny zalejte vriacou vodou, presuňte sa do studenej vody. Pripravte si čisté (sterilizované) nádoby, pridajte umyté šupky a strúčiky cesnaku.
Skúste ingrediencie striedať, aby predjedlo v tégliku pekne vyzeralo. Začnite variť marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte granulovaný cukor, soľ.
Varte, kým sa zrnká nerozpustia, nalejte ocot a potom vypnite horák. Naplňte nádobu s cesnakom a šupkami s náplňou, ihneď utiahnite kľúčom.
Otočením pohárov počkajte na vychladnutie. Keď zmes dosiahne požadovanú teplotu, obsah ochlaďte. Cesnak nakladaný v šupke sa infúzi po dobu 3 týždňov. Po uplynutí tejto doby sa môže konzumovať.

karafiát (hviezdy) - 4 ks.
chilli paprička (kapia) - 2 ks.
cesnak - 1,8 kg.
vínny ocot - 370 ml.
granulovaný cukor - 40 g.
pitná voda - 900 ml.
koreň chrenu - 160 gr.
soľ - 35 gr.

Odstráňte šupku (vrchnú časť) zo všetkých hláv cesnaku. Suroviny dáme do misky, zalejeme horúcou vodou. Nechajte stáť 3 minúty, vypustite tekutinu. Opláchnite cesnak studenou vodou.
Odrežte chvosty, ak je to žiaduce, rozdeľte hlavy na zuby. Opláchnite feferónku, držte ju za chvost. Ovocie nakrájajte na krúžky, nechajte semená (pôjdu do pohára s cesnakom).
Koreň chrenu ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na tenké platne. Pripravte nádoby na občerstvenie, striedavo do nich vložte čili, koreň chrenu a cesnak (striedajte vrstvy).
Nalejte vodu do hrnca, pošlite do varu. Pridajte klinčeky, cukor, soľ. Varte 3 minúty, vypnite oheň, nalejte octový roztok. Naplňte poháre s občerstvením pripravenou náplňou.
Nechajte na teplom mieste vylúhovať, potom uzavrite viečkami (asi po 12 hodinách). Teraz odstráňte nakladaný cesnak v pivnici, začnite jesť po 1,5 mesiaci.

Ak máte v pláne nechať nakladaný snack celú zimu vyzrieť, sterilizujte si nádoby a plechové viečka vopred. Suroviny vložte do suchých nádob. V prípadoch, keď sa uzáver vykonáva pomocou nylonových viečok, občerstvenie sa uchováva iba v chladničke.

Video: nakladaný cesnak na zimu

Nakladaný cesnak pripravený doma je vzácnym predjedlom pre mäsové jedlá, želé, boršč. Recepty, ktoré ponúkam sú rýchle a nie zložité, zaberú veľmi málo času. V kombinácii s rôznymi koreninami a koreninami bude chuť zeleniny jemnejšia, nie taká horká ako čerstvá. Navyše vám nehrozí zápach z úst, kvôli ktorému si mnohí odopierajú zdravú zeleninu. Ak chcete jesť cesnak, a aby ste naň nič nemali, urobte si na zimu nakladaný prípravok. Klinčeky stratia svoju "zlú" chuť, ale prospešné vlastnosti zostanú úplne zachované.

Cesnak sa pripravuje olúpaný, strúčiky a celé hlavy.

Čo možno pridať do marinády:

Korenie chmeľ-suneli, sladká a horká paprika akéhokoľvek druhu, bobkový list, sójová omáčka, kôpor, listy ríbezlí. Mnohí uprednostňujú trhovú možnosť s repou.

Každý z navrhovaných receptov môžete nezávisle diverzifikovať prísadami a získať inú chuť marinády.

Ako rýchlo nakladať cesnak s klinčekmi

Tu je klasický recept na výrobu lahodného obrobku. Pre rýchlosť marinovania rozoberte hlavu na klinčeky.

Na marinádu:

Voda je pohár.
Soľ - stolová, bez šmýkačky, lyžica.
Cukor - 2 polievkové lyžice.

Rýchly recept na marinovanie:

Aby ste hlavu rýchlo očistili, obarte ju a potom ju ihneď zalejte studenou vodou. Po manipulácii nebude ťažké rozobrať na klinčeky.
Vložte klinčeky pevne do pohára (odporúčam vziať malé).
Marinádu prevaríme: do vriacej vody pridáme korenie na marinádu, keď opäť vrie a soľ a cukor sa rozpustí, prilejeme ocot.
Okamžite vypnite oheň, nalejte obsah plechoviek na vrch.
Nechajte na stole, prikryté uterákom.
Keď sa obrobok ochladí, presuňte ho do chladu (zakryte obrúskom, ale na zatvorenie viečok je ešte príliš skoro, cesnak by mal dozrieť).
O týždeň neskôr budú klinčeky pripravené. Zatvorte nylonovými viečkami a nechajte na chladnom mieste. Všimol som si, že čím dlhšie stojí, tým je nakladaný cesnak chutnejší.

Recept na marinovanie s klinčekmi na zimu

Ďalší rýchly recept na nakladané klinčeky. Vzniknú chutné chrumkavé strúčiky cesnaku.

Potreboval by:

Cesnak - 500 gr.

Na marinádu:

Voda - 100 ml.
Ocot - 100 ml.
Suneli chmeľ - 2 malé lyžice.
Bobkový list - 3 ks.
Korenie - 4 ks.
Soľ - 10 gr.
Cukor - 30 gr.

varenie:

Marinádu uvarte pridaním korenia zo zoznamu ingrediencií. Schladiť.
V samostatnom hrnci prevarte osolenú vodu, vhoďte do nej klinčeky.
Po 3 minútach vylovte a opláchnite studenou vodou.
Naplňte pohár klinčekmi a prelejte vychladnutou marinádou.
Poháre prikryte papierom alebo hodvábnym papierom. Počkajte 4 dni a potom pokračujte v teste.

Nakladaný cesnak s cviklou – recept ako na trhu

Je neuveriteľne ťažké prejsť okolo pohárov cesnaku v marináde z ružovej cvikly na trhu. Prečo sa nenaučiť recept a nevyrobiť si pár zaváracích pohárov na zimu doma? Držte, zberajte a užívajte si. Vyrobte celé hlavy, ako sa predávajú na trhu.

Vezmite:

Cesnak - kilogram.
Veľká repa - 1-2 ks.
Voda - 2 poháre.
Stolový ocot - 2 veľké lyžice.
Soľ - 2 veľké lyžice.
Cukor je lyžica.
Kôprové dáždniky.

Ako nakladať cesnakové hlavy s repou:

Radím vám, aby ste si nebrali veľké hlavy cesnaku, rýchlejšie sa marinujú. Vložte ich do hrnca a navrchu odlúpnite nepotrebné šupky. Nalejte do vriacej vody na 10 minút.
Po vopred stanovenom čase tekutinu scedíme a z cedníka dáme do hrnca. Chladné hlavy.
Je pohodlnejšie robiť domáce prípravky v hrnci, ale dá sa to robiť aj v pohároch alebo nádobách, je lepšie robiť malé naraz, na pár porcií.
Pridajte kôpor k cesnaku.
Cviklu ošúpeme a nakrájame. Posypte hlavy.
Marinádu uvaríme prevarením vody a pridaním korenia. Ocot prilejeme, keď už voda vrie.
Ochlaďte marinádu, nalejte do nádoby. Zatvorte veko a zabudnite na 10-14 dní. Trénujte svoju vôľu, hoci je to veľmi ťažké.
Marináda začne kvasiť, ak je veľa peny, odstráňte ju. Po ukončení fermentačného procesu možno cesnak dochutiť. Z panvice, ak je v nej nakladaný, preneste nakladaný cesnak do pohárov. Nájdite chladné miesto na uskladnenie.

Marinujte po gruzínsky s celými hlavami

Budete potrebovať:

Hlavy cesnaku - 1 kg.
Soľ - 4 polievkové lyžice.
Cukor - 5 polievkových lyžíc.
Estragón.
Ocot - 400 ml.
Voda - 400 ml.

Ako na to:

Vezmite mladý cesnak, ošúpte ho trochu, ale nie úplne, aby sa strúčiky nerozpadli.
Oparíme, rozotrieme a za horúca bohato posypeme soľou. Nebojte sa presoliť, neprijímajte zeleninu navyše.
Vychladnuté hlavy ukladáme do veľkej nádoby vo vrstvách.
Prvá je vrstva hláv, potom estragón. Naplňte nádobu až po vrch.
Ocot zrieďte studenou vodou, nalejte do nádoby.
Zakryte krk gázou alebo obrúskom. Nechajte marinovať 1-2 týždne.

Kórejský nakladaný cesnak

Ďalším jedlom, ktoré nemožno na trhu obísť, je kórejská verzia cesnakového občerstvenia. Na zber sa odoberá zrelý cesnak, ale uprednostňuje sa mladý cesnak, ktorý má menej silný zápach.

Tip: Gurmánska marináda vytvorí skvelú omáčku s cesnakovou príchuťou. Môže byť použitý oddelene od cesnaku, uložený v tégliku. Pôjde na obliekanie šalátov a mäsa.

Strúčiky cesnaku, nelúpané - 1 kg.
Ocot 9% - šálka (200-230 ml.).
Sójová omáčka - 4 šálky (800 ml).
Korenie na kórejskú mrkvu - voliteľné.
Chilli paprička, cibuľa, mrkva – aj na základe túžby.

Recept krok za krokom:

Nečistite si zuby, urobte to, ak chcete, pred jedlom.
Vložte do pohára, naplňte ho studenou vodou. Po 30 minútach vypustite vodu a zmerajte objem. Zapíšte si to, aby ste nezabudli, číslo budeme potrebovať, keď začneme plniť konzervu sójovou omáčkou.
Po scedení tekutiny prilejeme ocot. Ak klinčeky zostanú na povrchu, pridajte vodu.
Zakryte obrúskom a nechajte 7 dní na tmavom mieste. Pravidelne sa pozerajte, ak hladina octu klesla pod hladinu cesnaku, pridajte trochu octu alebo utláčajte.
Po týždni povarte sójovú omáčku 10 minút (pamätajte, že sme odmerali jej množstvo) s korením, ak je to žiaduce.
V tomto štádiu sa mrkva, cibuľa a feferónky nakrájané na krúžky vložia do nakladaného cesnaku.
Nalejte horúcu omáčku do pohára a naplňte ho do 1/3.
Nechajte omáčku vychladnúť, aby boli klinčeky chrumkavé.
Vypustite ocot z nádoby, pridajte omáčku.
Ocot si odložte, písal som vyššie, bude sa vám hodiť na obliekanie šalátov a varenie mäsa.
Poháre uzatvorte viečkami a nechajte v chlade 3 týždne. Cesnak bude pripravený o niečo skôr, ale je lepšie počkať.

Pozor! Cesnak na kórejský spôsob sa môže zmeniť na modrozelený. Nebojte sa, je to prirodzený proces.

Video recept na výborný domáci nakladaný cesnak s cviklou

Recept na zber nakladaného cesnaku na zimu je taký jednoduchý, že to zvládnu aj začínajúci zberači. Pekné zimné večery!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok