Mäsové recepty so zázvorom a medom. Recept: Dusené bravčové - so zázvorom. Bravčová kotleta na japonský spôsob

Podľa môjho názoru sa najchutnejšie a najšťavnatejšie mäso získa, ak je správne upečené v rúre. Presne tak, to znamená, najprv ho správne marinujte a potom uvarte, aby sa poriadne vyprážal a nevyschol.

Dnes si uvaríme bravčové mäso v rúre so zázvorom.

Sú rôzne druhy marinád, vyskúšal som snáď všetko, čo sa dalo. Dnes vám prinášam na posúdenie jednu z nich, podľa mňa najexotickejšiu a jednu z mojich obľúbených.

Nie je to tak dávno, čo som sa zoznámila so zázvorom, ale už som sa s ním stihla skamarátiť, takže sa ho snažím používať všade, kde sa dá (a treba!). A kombinácia zázvoru s citrónovou kôrou je proste dar z nebies!

Budeme potrebovať:

700 gramov bravčového mäsa
koreň zázvoru (malý)
kôra z polovice citróna
lyžica jablčného octu
soľ, korenie podľa chuti

Na malý koreň zázvoru potrebujem polovicu citróna, alebo skôr iba jeho šupku:

Nastrúham na hrubom strúhadle:

Očistím zázvor a tiež ho natriem:

Potom všetko zmiešam:

Tu je v skutočnosti základ našej marinády.

Moja dnešná bravčovina nie je najvydarenejšia - lopatková časť. Takmer nikdy si to nekupujem, ani si nepamätám, ako som sa k tomu dostal. Mäso pri pleci býva suché, tak som sa ho rozhodol marinovať a piecť, nič lepšie sa s tým nedá urobiť.

Bravčové mäso som rozdelil na dva rovnaké kusy, umyl som ich, osušil a potom som ich štedro potrel korením:

V mojom prípade ide o špeciálne korenie na mäso, ktoré som si priviezol z Bulharska. Už prichádza s pridaním soli, ale môžete použiť akékoľvek korenie, dokonca aj soľ a čierne korenie. Je to na vašej chuti.

Potom som každý kus bravčového mäsa namazal zmesou zázvoru a kôry:

Nalial som trochu jablčného octu.

Všetko som znova premiešal a nechal marinovať hodinu, nie menej. Mäso môžete marinovať aj celú noc, ale potom je lepšie dať ho do chladničky. Ak sa vám kráti čas, tak hodinka bude stačiť. Ale v tomto prípade ho musíte držať na teplejšom mieste, takže bravčové mäso je lepšie nasýtené korením a nakladané.

Potom, po uplynutí stanoveného času, sa každý kus bravčového mäsa zabalil do fólie a vložil na mriežku do rúry, zahrial na 200 stupňov pri rovnakej teplote a pečil prvých dvadsať minút:

Ďalšie varenie nášho bravčového mäsa bude závisieť od samotného mäsa. V princípe mi to zvyčajne trvá od päťdesiat minút do hodiny, no tentoraz to trvalo až hodinu a dvadsať minút.

Samozrejme, stále vám odporúčam piecť bravčovú krkovičku, má jemnejšie mäso a viac tuku, ale v mojom prípade sa ukázalo, že je veľmi šťavnaté a mäkké mäso (zážitok, ako sa hovorí, nebudete piť!)

Po dvadsiatich minútach som oheň stiahla na 150 stupňov a piekla bez odklopenia ďalších štyridsať minút.

Potom však mierne otvorila okraje fólie, takže mäso bolo mierne vyprážané a získalo krásnu zlatú kôrku:

V tejto forme som ho nechala ešte dvadsať minút a až potom som ho vybrala z rúry. To som urobil!

Deti jedli po jednom kúsku, ale druhý ako-tak vydržal do rána a až potom som to dokázala oceniť.

Chuť bola neskutočná! Korenie, citrón a zázvor robili zázraky. Nudný, nudný kus bravčového mäsa sa zmenil na šťavnaté, voňavé, jemné mäso!

Pravda, predtým som ju jemne opražila na oleji, keďže cez noc prirodzene vychladla. Viete si predstaviť, ako bol horúci, keď ho práve vybrali z rúry?!

Jedným slovom, prečo si niečo predstavovať? Navrhujem, aby ste si uvarili sami a videli, čo je zrejmé!

Ďalšie recepty na bravčové mäso:

Bravčové mäso s paprikou
Sused ma pohostil obrovským balíkom všemožnej zeleniny, medzi ktorými bolo veľa sladkých paprík. Rozmýšľal som, že si s ním opečiem bravčové. Mäso pripravené podľa tohto receptu si moji blízki natoľko obľúbili, že ho teraz takto pečiem doslova každý druhý deň! Prečítajte si môj podrobný recept s 13 fotografiami.

Bravčové mäso v paradajkovej omáčke
Mäsová omáčka je podľa môjho názoru najlepšou voľbou na varenie mäsa. Na mäsovú omáčku môžete použiť akýkoľvek druh mäsa a dokonca aj hydinu, ale ja preferujem bravčové mäso, ešte lepšie - bravčovú krkovičku. Varí sa rýchlo, vždy je šťavnaté a mäkké. Krok za krokom recept s 18 fotografiami.

Bravčové mäso so zemiakmi a hubami
Mám naozaj rád huby v akejkoľvek forme, ale potom to nie je vždy dobré na žalúdok, takže sa ich snažím znova nevyprážať, hoci milujem vyprážané zemiaky s hubami! Ale našiel som cestu von, teraz pečiem zemiaky aj huby v rúre a niekedy k nim pridám mäso, je to nezvyčajne chutné a uspokojujúce jedlo. Recept krok za krokom a 16 fotografií.

Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom
Bravčové mäso so šampiňónmi pečené so syrom robím v rúre, keď chcem potešiť najmä moju najmladšiu dcéru, je to jedno z jej obľúbených jedál. Je to paradox, ale zvlášť bravčové mäso a zvlášť huby na ňom veľmi nelipnú, ale je to mäso s hubami, ktoré úplne poteší. Prečítajte si jednoduchý recept s 12 fotografiami.

Zdalo by sa, ako môžete tieto produkty (bravčové mäso, zázvor a med) zmiešať v jednom jedle? Sladký med, pikantný zázvor, poriadne tučné mäso a k tomu všetkému ešte poriadne množstvo koňaku! Ani sa mi nechce veriť, že z tohto setu môže vzísť niečo hodnotné. V skutočnosti stojí za to skúsiť variť bravčové mäso s touto omáčkou raz, aby ste pochopili, že experimenty vedú k veľkým objavom nielen vo vedeckých laboratóriách, ale aj v bežných kuchyniach.

Bravčové mäso so zázvorom a medom môžeme zaradiť medzi jednoduché, varené bez akýchkoľvek ozdôb a trikov, no jeho šťavnatá a jemná chuť o tom dá pochybovať každému, kto ochutná prvé sústo. Mimochodom, varenie bravčového v medovo-koňakovej omáčke bez problémov zvládne aj ten najneskúsený muž v kulinárskom umení, ak chce na večeru pozvať svoju dámu. Je možné, že ocení jeho zručnosť a rozhodne sa zistiť, či rovnako dobre varí raňajky. Takže sa pripravte na takýto zvrat udalostí a pre každý prípad si na našej webovej stránke preštudujte niekoľko jednoduchých, ale originálnych receptov, ktoré budete musieť ráno implementovať.

Dusené bravčové mäso so zázvorom a cibuľou

Lahodný guláš s teplou, radostnou vôňou, jemnou korenitosťou a príjemným chrumkaním cibule. Cibuľa sa dáva tesne pred vypnutím ohňa a stihne len mierne zjemniť svoju štipľavú chuť a zachovať si chrumkavosť.

Bravčové mäso pripravené podľa tohto receptu je veľmi dobré obložené konzervovaným ananásom a plátkami feijoa (teda okyslené ovocnými šťavami).

Z čoho variť: na 8-10 porcií

Kus mierne mastného bravčového mäsa - asi 1,2-1,5 kg;

Citrón - 1/3 alebo polovica;

Zázvor - kúsok koreňa veľkosti prsta alebo dvoch;

Chilli (pikantná paprika) - 0,5 struku (pridajte podľa potreby);

Mäta - 2 štipky;

Sušené slivky - hrsť;

Cibuľa - 1-2 malé hlavy;

Vlastnosti prípravy a chuti

Keď sa cibuľa oparí vriacou šťavou z mäsa, stratí pálivosť, no stále si zachová svoju čerstvú zeleninovú šťavnatosť a chrumkavosť. A je to obzvlášť príjemné cítiť v kontraste s mäkkosťou a vláčnosťou bravčových kúskov.

Ak neplánujete zjesť všetko mäso naraz, potom je lepšie zvyšok dusiť ešte asi 10-15 minút, aby cibuľa poriadne zmäkla. Dusené bravčové mäso teda vydrží dlhšie v chladničke.

Sladkokyslá ovocná obloha dodáva pokrmu ľahkosť a harmonizuje jeho chuť. Napríklad som nepotreboval nič iné a bolo to veľmi chutné.
Môžete však pridať ananás, feijoa, kyslé jablká dusené s mäsom (nakrájajte na štvrtiny a pridajte 5-8 minút pred koncom dusenia, aby stihli zmäknúť, ale neroztekali sa), pomaranče ako predjedlo, ktoré prebúdza chuť do jedla , prídavky k prílohe a ako hlavnú prílohu spravíme varené zemiaky alebo zemiakovú kašu, cestoviny, ryžu alebo hráškové alebo šošovicové pyré. So strukovinami a sladkokyslým ovocím bude bravčové mäso obzvlášť chutné.

Ale ak nemáte radi chuť ovocia a mäsa, tak naše dusené bravčové môžete podávať s akoukoľvek jednoduchou oblohou, ako obyčajné mäso.

Zázvor zahalí pokrm teplým, radostným, jemne sladkým oparom vôní (sladkosť zázvoru je len vo vôni, ale nie v chuti) a dodáva jemnú ostrosť, zatiaľ čo mäta a chilli paprička podporujú túto horkú, brnenie v ústach a zahrievanie z vnútornej línie chuti. A sušené slivky mierne, sotva znateľne osladia omáčku.

Tento zázvorový bravčový guláš je dobrý teplý aj studený. Mäsová šťava po vychladnutí zhustne a obalí každý mäsový plátok lahodnou želírujúcou omáčkou.
Bravčové dusené so zázvorom, mätou, čili a cibuľou je veľmi chutné a celkom jednoduché jedlo na prípravu!

Zázvor je pre našu krajinu pomerne exotický produkt, ktorý si len začína získavať na obľube. Zvyčajne sa pridáva do čaju alebo pikantných pochutín, no málokto vie, že zázvor sa hodí k mäsu a hydine. Bravčové mäso so zázvorom je recept, ktorý ma naučil kamarát, ktorý dlho žil v Ázii a ktorý je medzi mojimi príbuznými a hosťami vždy obľúbený.

Na recept na bravčové mäso so zázvorom budete potrebovať:

Bravčové mäso - 500 gr.
Cesnak - 4 strúčiky.
Koreň zázvoru - 100 gr.
Zrnká korenia.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Soľ, korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie bravčového mäsa so zázvorom:

Bravčové mäso na recept je lepšie vziať na kosť a vopred nakrájať na malé porcie.

Zázvor ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle a jeden malý kúsok si necháme na vyprážanie. V ázijských krajinách sa zázvor predáva už nastrúhaný, čo značne uľahčuje proces varenia. Vzhľadom na to, že vďaka svojim prospešným vlastnostiam a svetlej chuti sa používa v mnohých mäsových jedlách, je to veľmi výhodné.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu.

V hlbokej panvici alebo hrnci so silným dnom zohrejte rastlinný olej. Do oleja vhoďte na pár minút cesnak a kúsok zázvoru. Akonáhle cesnaková aróma začne napĺňať kuchyňu, cesnak a zázvor treba z oleja odstrániť. V opačnom prípade začnú horieť a úplne pokaziť jedlo.

Vložte bravčové mäso do voňavého oleja. Nezabudnite ho najskôr opláchnuť a určite ho osušte kuchynskou utierkou. Pridajte zrnká korenia. Ja používam zelenú papriku, ktorá ešte nie je suchá. Má jasnejšiu chuť a vôňu.

Opečte mäso pár minút a pridajte zázvor. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom ohni, kým nie je hotové. Je lepšie osoliť mäso na samom konci procesu varenia.

Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.

V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor do mäsových jedál by sa mal pridať 20 minút pred úplnou pripravenosťou a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsových pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.

Ak chcete potešiť a prekvapiť svojich blízkych lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Dusené bravčové so zázvorom

Ingrediencie:

1 kg bravčovej buničiny;
5 cm čerstvého zázvoru;
4 cibule;
3 čl. l. sójová omáčka;
2 jablká;
40 g masla.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na vysokej teplote na jednej strane dozlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkový pretlak. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ingrediencie:

800 g bravčového mäsa;
25 ml suchého červeného vína;
1 st. l. sójová omáčka;
Rastlinný olej podľa chuti;
2 strúčiky cesnaku;
50 g nakladaného zázvoru;
Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!

Jahňacie so zázvorom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Porazte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.

Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a ešte chvíľu odladíme.

Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.

oimbire.com

Bravčové s medom

Medová kôrka dodáva bravčovému mäsu nielen zaujímavú chuť, ktorá sa hodí k sladkým prídavkom, ale pokrm je aj na pohľad chutnejší, pretože med, ktorý pri varení skaramelizuje, dodáva mäsu červenkastú, lesklú kôrku. Ako variť bravčové mäso v mede, povieme v našom dnešnom článku.

Bravčové mäso so zázvorom a medom

Ingrediencie:

škrob - 2 čajové lyžičky;
sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
med - 1 polievková lyžica. lyžica;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
bravčová panenka - 250 g;
3 cm koreň zázvoru;
cesnak - 2 strúčiky;
paprika - 1 ks;
zelený hrášok - 100 g;
sezamové semienka.

Varenie

Škrob zmiešame s lyžicou vody, pridáme sójovú omáčku a med. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom nakrájané bravčové mäso do zlatista. Potom do panvice pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, kúsky zelenej papriky a hrášok. Pokračujeme vo varení ďalšie 2 minúty, potom znížime oheň a nalejeme obsah panvice s vopred pripravenou omáčkou. Čakáme, kým omáčka zhustne a mäso podávame s varenými vaječnými rezancami.

Bravčové mäso s medom a horčicou v rúre

Toto jedlo dokáže z prvej ruky preukázať nádherný vzhľad karamelizovanej kôrky pokrývajúcej mäso. V tomto recepte na polevu zmiešame med s tmavým pivom, aby sme odstránili príliš vtieravú sladkosť a dodali pokrmu hlbšiu chuť.

Ingrediencie:

pivo "Guinness" - 300 ml;
med - 100 ml;
hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
bravčová panenka - 2 kg;
suché biele víno - 2 lyžice. lyžice;
petržlen.

Varenie

Na polevu zmiešame pivo, med a cukor. Výslednú zmes nalejte do hrnca a na miernom ohni zredukujte na polovicu, potom nechajte polevu vychladnúť.

Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Mäso posypeme soľou a korením, dáme na plech a pečieme 20 minút. Potom, čo odpočítame teplote do 160 stupňov, vyberieme pečené bravčové mäso s medom, namažeme 2/3 glazúry a mäso varíme ďalších 40 - 50 minút, pričom ho pravidelne mažeme zvyškami glazúry.

Mäso vyberieme z plechu a necháme odležať a na plech nalejeme víno a zvyšok polevy. Plech položíme na sporák a po zmiešaní omáčky so šťavou z mäsa varíme omáčku na mäso 4-5 minút.

Ak máte radi klasickú kombináciu bravčového mäsa s jablkami a medom, pridajte do omáčky jablkové pyré. Aby ste urobili jablkovú šťavu, pečieme jablko v šupke súčasne s mäsom do mäkka a potom oddelíme pyré od šupky a na plechu zmiešame so zvyšnými šťavami z mäsa.

womanadvice.ru

Recept na bravčové mäso s medom a zázvorom s fotografiou, varenie lahodného bravčového medu a zázvoru krok za krokom na Webspoon.ru

Varenie bravčového mäsa s medom a zázvorom

Recept na varenie "bravčové mäso s medom a zázvorom":

Krok 1

Na varenie bravčového mäsa s medom a zázvorom berieme aj cesnak, citrón, koňak, rastlinný olej a korenie.

4-5 strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných nadrobno.

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na porcie, vložíme do hlbokej misy, posypeme nasekaným cesnakom a vytlačíme šťavu z 1 citróna.

Marinujte na chladnom mieste 30-40 minút.

Ošúpte a nastrúhajte malý koreň zázvoru na jemnom strúhadle - budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu strúhaného koreňa.

Bravčové mäso opečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

V malej miske zmiešame med, zázvor, koňak a štipku mletého čierneho korenia.

webspoon.ru

bravčové mäso so zázvorom recepty

Vladimír Ptokhov

Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke (gu laojou)

Vyšľaháme bielka, škrob a studenú vodu. Pridáme nakrájané bravčové mäso a premiešame. Na tuku opečieme na prudkom ohni 3". Mäso odstavíme a na zvyšnom tuku speníme nakrájanú cibuľu a zalejeme sójovou omáčkou, do ktorej je zašľahaný med. Pridáme zázvor, ocot, soľ, korenie a trochu podusíme. Zalejeme mäso do cibule, premiešame, potrasieme, privedieme do varu, ozdobíme pošírovanou farebnou paprikou a ihneď podávame.

300 g mäsa (450 g rebier), 50 g bravčového tuku, 5 s. l. sójová omáčka, 3 s. l. ocot 3%, 2 cibule, 2 bielkoviny, 2 s. l. škrob, 2 s. l. med, 1 koreň zázvoru

Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork Fotografia http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

Anna

Bravčové mäso v zázvorovej poleve
bravčové mäso (stehno) - 1 ks. asi 4 kg
cibuľa - 1 ks.
čerstvý zázvor - 5 si
mäta - 3 vetvičky
klinčeky (púčiky) - 2 polievkové lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti

Na glazúru:
cukor - 180 g
čerstvý zázvor - 2,5 cm
kumquaty (čerstvé) - 100 g
Rúru predhrejeme na 160C. Bravčové mäso dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami. Pozdĺž kosti urobte hlboký rez a vyrežte ho. Mäso zvnútra aj zvonka potrieme soľou a korením, zvinieme a na niekoľkých miestach previažeme špagátom.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Zázvor ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu, zázvor a mätu položte na dno hlbokej misky, na vrch dajte bravčovú rolku. Nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso vrstvou 5 cm.Formu prikryte niekoľkými vrstvami alobalu, vložte do rúry na 1,5 hodiny. Potom teplotu znížime na 140°C a varíme ešte 1,5 hodiny.

Na glazúru nalejte cukor do hrnca, pridajte 150 ml vody, dajte na malý oheň a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte na tenké plátky nakrájaný zázvor a varte za stáleho miešania ďalších 5 minút. Pridajte na tenké plátky nakrájané kumquaty, povarte 2 minúty. Preneste kumquaty na tanier pomocou štrbinovej lyžice. Polevu zahrievajte ďalších 5 minút, kým nezhustne. Odstráňte z ohňa a odložte.

Zapekaciu misu prikryte fóliou, namažte rastlinným olejom a vložte do nej bravčové mäso. Odrežte kožu, nechajte tenkú vrstvu podkožného tuku, vrstvu tuku nakrájajte kosoštvorcami. Do každého z výsledných kosoštvorcov vložte púčik klinčeka. Zvýšte teplotu rúry na 200 °C, rolku namažte polevou a nechajte 3 polievkové lyžice. l. Pečieme ďalších 20 minút.

Zvyšnú polevu zmiešame s kumquatmi a podávame k hotovému bravčovému mäsu.

Victor

Bravčové so zázvorom Bravčové so zázvorom je mäsové jedlo, ktoré dokáže doslova zakrútiť hlavou. Chuť bravčového mäsa sa ukazuje ako mnohostranná, komplexná, ale prekvapivo jemná a príjemná. Samotné mäso sa vďaka marináde rýchlo opečie, zostane mäkké a šťavnaté. Pikantné jedlá z bravčového mäsa sú veľmi chutné, odporúčame vám sledovať, ako sa pripravuje bravčové mäso so zeleninou v zázvorovej marináde a bravčové kari, dúfame, že vám tieto jedlá budú chutiť. Čo potrebujete na bravčové mäso so zázvorom: Bravčové karé s kosťou - 4 ks. Cibuľa (na náplň) - 1 ks (polovica pôjde na náplň a druhá polovica na marinádu). Bulharská červená paprika - 1 ks. Čerstvý koreň zázvoru - 70-80 g Suché biele víno - 150 ml Rastlinný olej - 100 ml na marinádu a trochu viac na vyprážanie Khmeli-suneli -1 lyžička. Ako variť bravčové mäso so zázvorom: 1. Pripravte plnku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a koreň zázvoru. Mimochodom, zázvor sa dá jednoducho trieť na hrubom strúhadle. Papriku dôkladne umyte, odstráňte stopku a semienka. Tiež je potrebné nakrájať na malé kocky. Potom zmiešajte cibuľu, zázvor a korenie. 2. Bravčové karé - samotné mäso je veľmi chutné a jemné. Vyrezáva sa z bravčového jatočného tela pozdĺž chrbtice. Budeme potrebovať kúsky s kosťou – dôležité je, aby každý zo štyroch mäsových kúskov zostal na rebre. Mäso dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami, odstráňte prebytočný tuk a filmy. Bravčové mäso opatrne nakrájajte nožom tak, aby sa v každom kuse dostali vrecká. Musíte do nich vložiť náplň a potom okraje pevne stlačiť, aby náplň nevypadla. Ak chcete, môžete upevniť špáradlom. 3. Kým mäso odpočíva, dáme si záležať na marináde. Zvyšok cibule nakrájame nadrobno a zmiešame s vínom, rastlinným olejom a slnečnicovým chmeľom. 4. Mäso musí byť naliate marinádou a ponechané najmenej šesť hodín. Zatiaľ čo sa mäso marinuje, môžete sa naučiť, ako sa varí bravčové mäso v horčicovej omáčke, toto jedlo je chutné a šťavnaté. 5. Zahrejte rastlinný olej na panvici. Nakladané mäso opečieme z oboch strán na miernom ohni do mäkka. V procese vyprážania, aby sa mäso nevysušilo, nalejte ho marinádou. Bravčové mäso so zázvorom je pripravené, dobrú chuť! Zázvor je dobrý pre náš mozog a nervový systém. Dokonale zmierňuje bolesti hlavy, príznaky prepracovanosti, zlepšuje pamäť. Zázvor je užitočný aj pre tých, ktorí sledujú váhu a chcú tiež schudnúť pár kíl navyše. V zime je ťažké preceňovať preventívne a liečivé vlastnosti zázvoru. Preto, ak ste dobrí s chuťou a vôňou zázvoru, pridávajte ho do rôznych jedál častejšie. Okrem nepochybných výhod môžete aj nekonečne diverzifikovať svoj stôl. Originál: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok