Recepty na uhorky na zimu bez octu: iba so soľou, kyselinou citrónovou a červenými ríbezľami. Nakladanie uhoriek na zimu: horúce, studené, suché. Najlepšie recepty na nakladanie uhoriek vo vrecku, v sude, s octom, bez octu, s kyselinou citrónovou, bez soľanky, m

K zimnému jedálničku neodmysliteľne patria nakladané uhorky. Sú dobré ako samotné, tak aj v rôznych šalátoch a občerstvení. V tomto článku sa pozrieme na najobľúbenejšie spôsoby solenia.

Každý z nás rád jedáva niečo chutné. Nakladané uhorky sú výborným riešením ako na sólo konzumáciu, tak aj ako súčasť rôznych šalátov. Ponúkame najlepšie recepty na zimné konzervovanie

Na nakladanie uhoriek týmto spôsobom budete potrebovať:

uhorky;
poháre vopred umyté a vysušené;
studená voda (nie z vodovodu);
soľ: 2 polievkové lyžice na 1 liter vody;
pár listov chrenu;
niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku;
čierne korenie;
kôpor;
suchá horčica;
Čile;

Pred začatím procesu konzervácie musíte zásobiť poháre a viečka, ktoré majú vhodnú veľkosť. Kryty je možné odobrať ako kapron, tak kov. To však môže mať následky vo forme korózie kovu zvnútra aj zvonka.

Pred konzerváciou namočte uhorky na 3 hodiny do studenej vody (pri kúpe v obchode treba čas predĺžiť na 6 hodín). Vďaka tejto jednoduchej operácii si zelenina nazbiera potrebné množstvo vody a neskôr ju nedostane zo slaného nálevu, čo umožní tekutine zostať v správnom množstve. Po namáčaní opláchnite uhorky tečúcou vodou.

Umyte viečka a poháre. Nie je potrebné ich sterilizovať, ale odporúča sa ich aspoň zaliať vriacou vodou.

Vložte uhorky do pohárov, pridajte zeleninu. V tomto štádiu by sa mali používať koreniny: horčica, cesnak, korenie, čili.

Vezmite panvicu, naplňte ju vodou. Na každý liter pridajte dve polievkové lyžice hrubej soli. Na trojlitrovú nádobu teda budete potrebovať jeden a pol litra tekutiny a tri polievkové lyžice soli. Výsledný roztok premiešajte, nechajte stáť. V žiadnom prípade sa nesmie naliať zahusťovadlo soli. Ďalej - naplníme až po hrdlo, prikryjeme plastovými viečkami a necháme na chladnom mieste.

Niekoľkokrát týždenne skontrolujte konzerváciu, či na uhorkách nenatretých soľným nálevom nie je pleseň. Každý z nich musí byť úplne naplnený soľankou! Ak je príliš málo tekutiny, mala by sa naliať až po okraj nádoby (zloženie roztoku zostáva rovnaké: dve polievkové lyžice soli na liter vody)

Kvasenia sa báť nemusíte. Toto je fajn. Čím chladnejšie miesto, v ktorom konzervu skladujete, tým dlhšie bude proces fermentácie trvať. V priemere to trvá 35-40 dní.

Aby boli vaše uhorky chutné a chrumkavé, postupujte podľa odporúčaní:

Pre rovnomerné solenie položte uhorky približne rovnakej veľkosti.
Dubový list dodá zelenine chrumkavosť.
Neklaďte uhorky príliš blízko seba, inak stratia chrumkavosť.
Použite kamennú soľ, jemné a jodizované uhorky budú príliš mäkké.
Odrežte konce, aby ste sa chránili pred dusičnanmi.

V horúcich pohároch bez octu pod železnými viečkami

Horúce morenie uhoriek je technika, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. Tento jednoduchý, ale rokmi overený recept dokáže pripraviť chutné uhorky na zimu. Budete potrebovať (na jednu litrovú nádobu):

uhorky - 800 gramov;
cesnak - 8 strúčikov;
koreň chrenu - kus dlhý 2-4 centimetre;
zrnká korenia;
kôpor - 2 dáždniky;
2 listy ríbezlí a čerešní;
chrenový list;
liter vody;
soľ - polievková lyžica so šmýkačkou.

V prvom rade vytriedte uhorky. Mali by byť husté, s neporušenou šupkou. Opláchnite ich tečúcou vodou a konce z oboch strán zastrihnite.

Namočte uhorky do studenej vody na 3-4 hodiny. V tomto čase sterilizujte poháre a varte železné viečka.

Kôpor, čerešňové a ríbezľové listy, koreň chrenu a listy umyjeme. Listy chrenu sa nakrájajú na malé kúsky. To isté opakujeme s koreňom. Cesnak očistíme.

Na spodok dáme korenie, listy ríbezlí a čerešne, pridáme polovičnú porciu kôpru, cesnak a listy chrenu.

Uhorky poukladáme čo najtesnejšie, snažíme sa minimalizovať voľný priestor vo vnútri pohára. Na vrch dáme zvyšný cesnak, kôpor a chren.

Na prípravu soľanky pridajte soľ do vody a dôkladne premiešajte. Nalejte roztok. Zakryte ho vekom a odošlite do chladnej miestnosti alebo chladničky. Malo by sa uchovávať 1-2 dni.

Vypustite soľanku do hrnca, pridajte do nej pol pohára vody a priveďte do varu na vysokej teplote. Týmto roztokom naplňte poháre s uhorkami.

Poháre pevne skrútime a otočíme hore dnom, zabalíme ich teplou šatkou alebo šatkou a necháme tak 10-12 hodín. Potom ho vyberieme na uskladnenie na tmavom mieste.

Uhorky na zimu na uskladnenie v byte

Nie každý má možnosť skladovať konzervy v pivnici, takže recepty na skladovanie zeleniny v byte sú obľúbené u mnohých milovníkov kyslých uhoriek. Predstavujeme najjednoduchšie a najchutnejšie z nich.

Pred začatím procesu solenia nezabudnite sterilizovať viečka, samotné poháre sa dajú jednoducho opláchnuť vriacou vodou.

Na dno položte koreniny, ktoré sú súčasťou takzvanej "zberovej metly", ktorú je možné zakúpiť v špecializovanom obchode alebo na trhu. Môžete pridať aj chrenový list alebo estragón, aby ste uhorkám dodali chrumkavosť. Všetky koreniny nakrájajte čo najmenšie.

Uhorky natlačte do pohárov, snažte sa vo vnútri ponechať čo najmenej voľného miesta.

Pripravte soľanku: na desaťlitrové vedro vody budete potrebovať 3 šálky soli. Roztok dobre premiešame a nalejeme na uhorky. Nechajte ich dva alebo tri dni.

Na tretí deň nalejte soľanku do panvice. Keďže sa uhorky potopili, vezmeme jeden téglik a hlásime z neho ostatným. Uistite sa, že zelenina je pevne zabalená.

Uhorky dvakrát nalejte vriacou vodou, nechajte päť minút lúhovať. Varte soľanku, vylejte ju tak, aby roztok úplne pokrýval zeleninu. Poháre zatvoríme, otočíme a pošleme na noc do tepla. Potom sa prenesieme na najtmavšie miesto v byte.

Najchutnejší recept na chrumkavé kyslé uhorky

Samozrejme, každá gazdinka považuje svoj recept za najlepší. My sa však s vami podelíme o spôsob nakladania uhoriek, ktorý sa ľahko môže stať vaším obľúbeným. Uhorky sú chrumkavé, pikantné, jemne sladké.

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

jeden a pol litra vody;
soľ - 50 gramov;
cukor - 100 gramov;
ocot 9% - 100 mililitrov;
uhorky - 1 kilogram;
cibuľa - 150 gramov;
bobkový list - 20 gramov;
čierne korenie podľa chuti;
zväzok kôpru.

Cibuľu nakrájajte na kolieska, položte na dno umytej nádoby. Pridajte čierne korenie a kôpor.

Uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte konce. Pevne zabaľte do pohárov.

Na marinádu prevarte vodu, pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Poháre s uhorkami nalejte horúcou marinádou. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a vložte tam zavárací pohár prikrytý pokrievkou tak, aby bola voda po úroveň polovice nádoby. Sterilizujte desať minút. Nezľaknite sa, ak uhorky zmenia farbu, je to normálne.

Banku vyberieme a zrolujeme. Skladujeme na tmavom chladnom mieste.

K téme konzervovania na zimu:

Nakladané paradajky - 11 lahodných receptov na paradajky

Ponúkame vám najjednoduchší, ale zároveň chutný recept na nakladanie uhoriek bez sterilizácie.

Ingrediencie:

čerstvé uhorky;
kôpor;
chren;
paprika;
listy čerešní a čiernych ríbezlí;
cesnak;
octová esencia;
hrubá soľ.

Aby boli uhorky pevné a chrumkavé, vopred ich namočte do studenej vody.

Do starostlivo umytých pohárov vložte list chrenu, kôpru, jeden list čerešne a čierne ríbezle. Uhorky dávame na zeleň, je lepšie brať malú zeleninu. Papriku nakrájame na kúsky a pošleme ju tam.

Cesnak ošúpeme a vložíme priamo na plátky do pohára po jeho obvode. Na uhorky položte kôpor.

Varte vodu. Nalejte do nej uhorky, počkajte desať minút, potom nalejte soľanku do panvice a znova priveďte do varu. Naplňte nádobu tekutinou. Zopakujte tento postup znova.

Pripravte fyziologický roztok. Vypustenú vodu dajte na oheň. Pridajte do nej jednu polievkovú lyžicu soli a cukru. Pridajte trochu vody, aby ste nahradili odparenú.

Teraz pridajte 1 čajovú lyžičku 70% octovej esencie.

Poháre naplňte po vrch vriacou soľankou a zrolujte ich. Otočte hore dnom a opatrne zabaľte. Je to potrebné, aby sa obsah dobre zahrial. Koniec koncov, naše nakladané uhorky pripravujeme bez sterilizácie, a preto je to veľmi dôležité.

Hotovú konzervu skladujte na chladnom tmavom mieste.

Solené uhorky na zimu s horčicou

Tento recept určite poteší milovníkov pikantných jedál. A pripraviť takýto nálev je veľmi jednoduché! Na to budete potrebovať:

uhorky - 10 kilogramov;
cesnak, je lepšie brať mladý - 150 gramov;
kôpor;
listy čerešní a chrenu;
horká červená paprika;
voda - 5 litrov;
horčičný prášok - 150 gramov;
zrnká korenia.

Rovnako ako pri akomkoľvek inom spôsobe nakladania uhoriek, namočte ich na šesť hodín do studenej vody. V hrnci prevarte vodu a ochlaďte ju na izbovú teplotu. Nalejte do nej soľ a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Poháre a viečka sterilizujte. Korenie a koreniny vložte na dno každej nádoby. Na vrch položte uhorky. Zalejeme nálevom, navrch pridáme jednu vrchovatú lyžicu horčice. Nádobu uzatvorte viečkom z kapronu a uložte na tmavé miesto. Zelenina bude hotová asi za mesiac.

Ako správne soliť: tajomstvá a pravidlá

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že príprava lahodných uhoriek je náročná úloha. Neexistujú však žiadne ťažkosti s ochranou, ak budete dodržiavať niektoré odporúčania.

Vyberte si kvalitné uhorky. Samozrejme, najideálnejšie by bolo, keby ste si ich pestovali vo vlastnej záhrade. Tie kúpené v obchode však budú fungovať. Uprednostnite malé uhorky, pretože v tégliku sú lepšie solené a hustejšie. Na zber sa snažte používať iba mladú zeleninu. Na dotyk by mali byť pevné a nie príliš tmavé.
Uhorky je lepšie nakladať v čistej studničnej vode.
Použite svoje obľúbené korenie. Je lepšie nimi nešetriť, pretože dodajú zelenine jedinečnú chuť a vôňu.
Na konzerváciu je najlepšia kamenná soľ. Vďaka nej bude mať zelenina plnú a bohatú chuť.
Aby nádoba nevybuchla, pridajte do nej jednu polievkovú lyžicu vodky.

Chutné jedlo je jedným z tajomstiev šťastného života. A domáce prípravky možno bezpečne zaradiť do kategórie lahôdok! Teraz už poznáte tie najlepšie recepty na kyslé uhorky a ľahko môžete potešiť svojich blízkych chutnou a zdravou konzerváciou.

Nakladané uhorky pod vekom kaprona

Soľanka bude vyžadovať:

1 liter vody prešiel cez filter;
2 vrchovaté polievkové lyžice soli.

Pre 3-litrovú nádobu:

stredne veľké uhorky;
2 - 3 strúčiky cesnaku;
kvetenstvo kôpru - 3 ks;
čerešňové vetvy - 3 ks;
listy chrenu - 2 ks;
listy ríbezlí - 3 ks.

Popis

Vložte uhorky do studenej vody na 5 hodín. Vytiahnuť. Opláchnite pod tečúcou, ľadovou vodou. Konce uhoriek netreba zastrihávať. Na dno, do vopred umytých pohárov, vložte nasekaný cesnak, zeleninu a nalejte soľanku. Poháre uzavrieme plastovými viečkami a necháme pri izbovej teplote (nie viac ako 18 °). Keď vidíte, že veko je opuchnuté, znamená to, že vaše uhorky fermentovali. Otvorte veko, aby vyšiel prebytočný vzduch (vďaka tomu budú mať uhorky elastickú textúru), po 12 hodinách veko opäť zatvorte a dajte do chladničky. Takéto uhorky perfektne vydržia celú zimu a budú chrumkať až do jari.

Nakladané uhorky, chrumkavé pikantné solenie bez octu

Chuť uhoriek závisí od toho, aké korenie dáte do pohára. Uhorky okorení majorán, estragón, oregano, zeler, mäta a bazalka. Tieto koreniny môžete položiť samostatne alebo z nich môžete pripraviť voňavé kompozície.

Ingrediencie

5 kg čerstvých uhoriek;
10 g červenej papriky;
1-2 korene chrenu;
1 hlava cesnaku;
2 - 3 vetvičky estragónu;
5 listov majoránu;
50 g zeleného kôpru.

Soľanka

Na 5 litrov vody - 300 g soli.

Tip: ak chcete, aby sa vaše uhorky nakladali rýchlejšie, pridajte do nálevu cukor – 1 % z celkovej hmotnosti ingrediencií.

Popis

Uhorky sa posúvajú korením a rozdeľujú ich na tri rovnaké časti. Prvá vrstva korenia je umiestnená na dne, druhá v strede a posledná na vrchu uhoriek. Varte vodu, pridajte soľ a ochlaďte soľanku. Preskočte soľanku cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte nádobu tak, aby boli uhorky pokryté vodou a dajte útlak.

Ako urobiť útlak?

Ak je to sud, potom potrebujete špeciálny drevený kruh, a ak je to vedro alebo panvica, môžete vziať menšie veko alebo tanier, prevrátiť ho a položiť naň niečo ťažké (kameň, džbán voda). To všetko by sa malo robiť na mieste, kde budú uhorky solené.

Tip: pre rovnomerné morenie uhoriek by sa nemali rozkladať hromadne, ale vertikálne.

Čím väčšie sú uhorky, tým viac soli musíte dať.

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch: zázračné recepty

Ak sa uspokojíte s receptom, podľa ktorého naše babičky solené uhorky, potom nemôžete navštíviť internet a vychutnať si známu chuť časom overených uhoriek. Ale žijeme v modernom svete a bolo by skutočným rúhaním sa nenaučiť sa nakladať uhorky na zimu do pohárov alternatívnymi spôsobmi.

Recept "Uhorky v uhorkách"

Jeho zvláštnosťou je, že sa odoberajú veľké aj malé uhorky, vhodné na konzerváciu. Dávam podrobný recept na 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie

3 kg malých uhoriek;
5 kg veľkých uhoriek;
Koreň a listy chrenu;
7 ks. listy ríbezlí;
Kôpor (jedna horná polovica kôpru so semenami)
Stredná hlava cesnaku;
Lyžička suchej horčice;
2 polievkové lyžice soli bez šmýkačky.

Popis prípravy

Pred solením uhoriek je potrebné ich na niekoľko hodín naplniť vodou, potom budú chrumkavé. Potom vyberte z vody, dôkladne umyte a osušte. Zelené listy nasekáme nadrobno a zmiešame.

Do vopred umytej a sterilizovanej nádoby na dne vložte cesnak s jemne nasekanými bylinkami, ktoré treba posypať soľou. Potom začneme nádobu plniť vo vrstvách: jedna vrstva sú veľké uhorky nastrúhané na hrubom strúhadle, druhá vrstva sú malé uhorky a tretia sú solené bylinky. Soľ sa musí rozložiť na celé množstvo nakrájanej zeleniny. Rozložíme až po okraj nádoby a na vrch nalejeme suchú horčicu.

Vodu netreba podlievať, nakoľko nastrúhaná uhorka pustí šťavu a uhorky sa osolia vo vlastnej šťave. Je lepšie dať nádobu do misy, kým sa uhorky nenakladajú. Potom umiestnite nádobu uzavretú nylonovým vekom na chladné miesto.

Všetko v pohári sa dá zjesť. Nastrúhané uhorky pôjdu do nálevu a zeleň sa môže naliať slnečnicovým olejom, pridať cibuľu a - vitamínový šalát je pripravený.

Uhorky v prírodnej paradajkovej šťave

Teraz s vami zvážime recept na nakladanie uhoriek s paradajkovou šťavou. Na nakladanie uhoriek v paradajkách je lepšie pripraviť si šťavu sami. Budete si tak istí jeho prirodzenosťou a kvalitou.

Odšťavovanie

Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte, otočte na mlynček na mäso a dajte na malý oheň, aby sa nerozvarili, ale nezvädli. Na nakladanie uhoriek potrebujeme starostlivo umyté poháre, dobre umyté zelené a uhorky vopred namočené vo vode.

Tip: Uhorky vždy namočte do studenej vody, aby nasiakli veľa vody a po zavarení nekvasili.

Zložky sú vypočítané na litrovú nádobu:

0,5 kg uhoriek;
0,5 l paradajkovej šťavy;
1 st. lyžica (jemnej) soli;
3 čl. lyžice cukru;
zelenina - kôpor, petržlen, listy chrenu;
struk feferónky;
nie veľká hlava cesnaku;
2-3 listy ríbezlí a bobkový list;
3 ks. voňavé klinčeky;
5 hrách čierneho a nového korenia.

Popis

Korenie je potrebné položiť na dno nádoby, do stredu a na vrch. Nádobu naplňte uhorkami a zalejte ich vriacou vodou (treba to robiť opatrne, aby vám pohár nepraskol). Kým sú naše uhorky vo vriacej vode, do paradajok pridáme soľ a cukor. Potom už mierne vychladnutú vodu z uhoriek scedíme do panvice a opäť prevaríme. Nalejte do pohára a nechajte 10-15 minút a zlejte. Vezmeme tabletu aspirínu, vtlačíme ju do lyžice a nalejeme na uhorky (tableta „zabije“ proces fermentácie). Uvarenú paradajku zlejeme, zvinieme a nádobu položíme na veko, kým úplne nevychladne.

Jednoduchý spôsob, ako nakladať uhorky na zimu do pohárov

Postup je naozaj jednoduchý, uhorky chutia ako sudové, no na zimu osolené v pohároch.

Ingrediencie:

- kôpor (najlepšie horná časť „dáždnika“)

- chren (môžete položiť koreň aj listy)

- chilli paprička (pre pikantnosť)

- cesnak (niekoľko strúčikov)

- listy ovocných stromov (pre voňavú chuť)

- jemná soľ (na rýchle rozpustenie v studenej vode)

Popis

Soľanka sa vyrába zo studenej vody. Pre 3-litrovú nádobu - 70 g soli. Nalejte uhorky soľankou a vložte na teplé miesto na 3 dni na kvasenie. Po uplynutí času vodu scedíme a prevaríme. Nalejte uhorky už vriacou soľankou, zrolujte veko a spustite ho do pivnice.

Aj bez suda si môžete vychutnať chuť voňavých chrumkavých uhoriek, uzavretých na zimu bez octu. Moderný obyvateľ mesta si nemôže dovoliť pripraviť svoje obľúbené uhorky v kadiach alebo sudoch, ale zázračné recepty, ako nakladať uhorky na zimu do pohárov, vždy prídu na záchranu. Vyberte si pre seba najvhodnejšiu možnosť a potešte svojich blízkych nádhernou chuťou voňavých uhoriek.

Je veľmi príjemné otvárať poháre s polotovarmi počas chladných zimných večerov. Kuchyňa sa okamžite naplní vôňami leta, do jedál môžete pridať lahodnú zeleninu.

Okrem toho vám solenie umožňuje zachrániť zeleninu takmer v pôvodnej podobe: má nielen jasnú bohatú chuť, úžasnú vôňu, ale aj takmer všetky pôvodné cenné látky. Existujú také paradajky, uhorky, lečo a huby sú naozaj veľmi užitočné.

Skvelé, keď robia prírezy bez octu. Potom obsah konzervy dáva telu len výhody, nepôsobí zle na tráviaci trakt.

Takéto prípravky si užijú aj citliví ľudia, keďže neobsahujú ostrý, pálivý ocot.

Ako vyrobiť prírezy bez octu? Pamätajte si niekoľko receptov, jednoduché tajomstvá morenia a morenia. Nádhernú zeleninu si budete užívať po celý rok.

Lahodné prípravky na zimu bez octu

Rôzne lahodné prípravky na zimu môžete pripraviť aj bez octu, ak si pamätáte niekoľko receptov, venujte pozornosť užitočným tipom. Konzervovanie bez pridania octu je totiž oveľa príjemnejšie, navyše lepšie zachováte prirodzenú chuť a vôňu zeleniny.

Netreba však zabúdať na bezpečnosť, preto budete musieť starostlivo sledovať čistotu téglikov a kvalitu používaných produktov.

Ako sterilizovať poháre - video, 5 spôsobov:

Bez octu môžete zrolovať paradajky, baklažány a papriku, repu a kapustu, adžiku a uhorky, variť nakladané huby a tekvicový kaviár. Neexistujú prakticky žiadne obmedzenia!

Fanúšikovia môžu dokonca konzervovať mrkvu, hrášok a kukuričný klas. Vyberte možnosť, ktorá sa vám páči, a začnite variť.

Mnoho ľudí s radosťou jedia lečo. Jedlo, ktoré je dlho známe každému, láka relatívnou jednoduchosťou prípravy, buketom chutí a vôní, množstvom vitamínov a minerálov.

Niekto má radšej pikantnejšie úpravy, a tak gazdinky zrolujú poháre s octom, všetko posypú čiernym korením a korením. Priaznivci zdravého životného štýlu, ktorí vôbec nechcú ohroziť organizmus, si radšej robia jemné lečo.

Stojí za to pamätať si recept na lecho bez octu, ak sa rozhodnete urobiť prípravu pikantnou, ale úplne bezpečnou. Keď zrolujete poháre bez octu, v budúcnosti sa takáto diétna liečba môže podávať aj bábätkám.

Algoritmus varenia je pomerne jednoduchý.

Vezmite:

paradajky (5 kg),
paprika (3 kg) rôznych farieb,
korenie a bylinky.
Ďalej budete potrebovať klinčeky, čierne korenie, všetko môžete pridať s pár strúčikmi cesnaku.
Prednostne používajte olivový olej
potrebujete kyselinu citrónovú.

Ako variť lecho bez octu:

Paradajky musia byť olúpané. Skvelé, ak sa ho zbavíte a papriky. Na to stačí paradajky opariť vriacou vodou a potom ich vložiť do hrnca so studenou vodou. Koža sa okamžite stiahne. S paprikami sa pracuje trochu zložitejšie. Budú musieť byť mierne varené, bude to trvať 4-5 minút. Potom vypustite vodu a samotné papriky vložte do cedníka a potom ich pošlite do hrnca s ľadovou vodou. Koža sa ľahko stiahne!
Teraz je čas pripraviť paradajky a papriku na nakladanie. Z paradajok je potrebné odstrániť stred, z papriky vytiahnuť semienka a zelené stopky. Je skvelé, ak vo vašom lečo nie sú žiadne semienka. Použite len dužinu paradajok, aby malo lečo dokonalú chuť, neprekážajú vám semienka.
Paprika a paradajky by mali byť nakrájané na pomerne veľké kusy. Najlepšou možnosťou je nakrájať paradajky na veľké kocky a papriku pozdĺžne nakrájať na dlhé široké pásiky.
Papriku a paradajky povarte 10 minút. Soľ (2-3 polievkové lyžice) a cukor (1,5 šálky) pridajte podľa chuti. Je vhodné naliať lyžicu olivového oleja. Pridajte kyselinu citrónovú. Na dva litre leča budete potrebovať lyžičku kys.
Pripravte banky. Musia byť starostlivo sterilizované, môžu byť spracované v hrnci s vriacou vodou.
Korenie, bylinky dajte na dno pohárov, môžete tam poslať aj strúčiky cesnaku, klinčeky a korenia. Niektoré gazdinky používajú aj nakrájanú cibuľu. To dáva lečo pikantnosť.
Lečo nalejte do pohárov a zrolujte.

Pamätajte na jedno upozornenie: poháre by ste mali naplniť až po okraj, aby v nich nezostal prakticky žiadny vzduch.

Vaše lečo bez octu je pripravené!

Rozhodli ste sa urobiť prípravy na zimu bez octu? Práve teraz si môžete spomenúť na výborný recept na lečo, v ktorom nebude ocot, ani olej. Vo všeobecnosti je tento prípravok diétny.

Môžete úplne opustiť korenie, ale zároveň si vaše lecho okamžite podmaní jemnou chuťou a bohatou arómou! Existuje niekoľko tajomstiev.

V prvom rade si dajte záležať na výbere dobrej zeleniny. Každá paprika by mala byť krásna, zrelá, bez poškodenia, priehlbín, škrabancov na šupke. Steblá by mali byť silné a vyžarovať z nich špecifickú vôňu papriky a trávy. Paradajky si tiež musia vybrať zrelé, bohaté farby bez poškodenia.
Nezabudnite odstrániť kožu z papriky a paradajok. Paradajky sa na to oparia a paprika sa varí 5 minút. Potom je potrebné ich okamžite ochladiť vo vode.

Ako variť lečo bez octu a oleja:

Paradajky (3 kg) a papriky (1 kg) dôkladne očistite od semien, stoniek, semien.
Vezmite polovicu paradajok, pár paprík. Nakrájajte ich dostatočne jemne. Pridajte na kocky nakrájanú bielu a fialovú cibuľu. Všetko dáme na panvicu a dusíme bez oleja s trochou cukru (3 polievkové lyžice) a soli (1 polievková lyžica).
Zvyšnú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Musia sa variť 25 minút.
Banky musia byť sterilizované. Na spodok dajte len pár lístkov čiernych ríbezlí, po dva klinčeky.
Spojíme a primiešame uvarenú a dusenú zeleninu. Zároveň si odložíme všetku omáčku, ktorá vznikla pri dusení. Výslednú hmotu nalejte do pohárov a zrolujte.

Vaša diétna pochúťka je pripravená! Dodá telu len užitočné látky. Takéto lečo môžu jesť aj bábätká, ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami. Najjemnejšia hmota určite neuškodí, ale zlepší vaše zdravie a dodá vitamíny.

Teraz sa naučíte, ako uvariť skutočné bieloruské lecho bez pridania octu. Toto lecho má obzvlášť jasnú arómu, bohatú chuť, ale nepoužíva sa v ňom ocot a kyselina citrónová.

V prípade potreby je možné pridať olej, ale táto zložka je tiež voliteľná. Dávajte pozor na všetky nuansy, aby bola vaša príprava chutná a zdravá.

Najprv pripravte paradajky a sladkú papriku. Vyberte si veľké červené papriky (10 kusov), veľké paradajky (3 kg) v tmavších odtieňoch. Pre spestrenie môžete pridať 2-3 žlté papriky, pár malých žltých paradajok.
Paradajky a papriky zbavte šupky, semienok, stoniek.
Vezmite niekoľko paradajok a papriky, jemne ich nakrájajte. Vyberte si aj jednu veľkú bielu cibuľu. Bude potrebné nakrájať na malé kocky.
Do panvice nalejeme lyžicu olivového oleja, rozohrejeme. Vhoďte nadrobno nakrájanú zeleninu. Okamžite pridajte cukor (1 šálka) a soľ (1-2 polievkové lyžice) podľa chuti. Nakrájajte niekoľko veľkých strúčikov cesnaku a pošlite ich na panvicu. Zmes restujeme 10 minút.
Zvyšné paradajky a papriky nakrájajte na veľké kúsky. Musia variť 30 minút. 15 minút pred koncom varenia pridajte vyprážanú zeleninu do panvice po vypustení prebytočnej vody. Všetka kvapalina by potom mala byť v bankách.
Banky by mali byť sterilizované. Na ich spodok dáme listy čiernych ríbezlí, korenie, francúzsku horčicu a klinčeky, zrnká korenia.
Keď je vaše lecho pripravené, musíte ho naliať do pohárov. Snažte sa zabezpečiť, aby boli poháre naplnené až po okraj.
Môžete si zrolovať svoje bieloruské lečo!

Upozorňujeme, že v bieloruskom lecho musíte určite použiť cesnak. Dodá jedlu jedinečnú chuť.

Stojí za zmienku, že pre milovníkov jasnejších chutí a vôní je vhodnejší polotovar, do ktorého sa pridáva čerstvý cesnak. Na jeho prípravu je potrebné nakrájať dva strúčiky cesnaku na taniere a vložiť ich na dno nádoby priamo do korenia a navrch naliať uvarenú zeleninovú zmes.

Paradajky na zimu bez octu

Paradajky sú veľmi obľúbené, čo nie je prekvapujúce. Paradajkové polotovary sa môžu pridávať do rôznych jedál, ktoré sa používajú ako samostatné občerstvenie. Na dosah ruky budete mať vždy voňavé, chutné, takmer čerstvé paradajky, ktoré si zachovali všetky svoje prospešné vlastnosti.

Konzervovanie paradajok na zimu bez octu - video:

Konzervovanie paradajok bez octu tiež zaisťuje ich bezpečnosť, ak poháre starostlivo sterilizujete a udržiavate ich čisté a hygienické. Pamätajte na jednoduché tipy a recepty na výrobu konzervovaných paradajok bez octu.

Paradajky môžete konzervovať pomocou kyseliny citrónovej. Zvyčajne dva litre potrebujú o niečo menej ako jednu čajovú lyžičku kyseliny.
Niektoré ženy v domácnosti sa radšej zaobídu bez konzervačných látok a nechajú paradajky v pôvodnej podobe. Zároveň je mimoriadne dôležité dobre spracovať poháre a paradajky musia byť solené studeným spôsobom. Paradajky naplníte nie horúcou, ale vopred vychladenou soľankou. Takéto paradajky si zachovajú sviežu chuť, budú dosť pevné.
Do paradajok môžete pridať marinády, kombinovať ich s hroznom, plátkami citróna, plátkami papriky a cibuľou. Paradajky, ktoré sú solené spolu s uhorkami a feferónkami, majú originálnu chuť.
Paradajky je možné zrolovať vo forme pasty, nakrájať na malé kúsky a vopred dusiť. Gazdinky s radosťou varia paradajky, ktoré zároveň pripomínajú lečo a paradajkový pretlak. Majú kúsky, hustú omáčku. Túto zmes úspešne dopĺňa olivový olej.
Spôsoby varenia slaných a sladkých paradajok sa líšia, môžete sa rozhodnúť pre nakladané paradajky.
Je žiaduce venovať väčšiu pozornosť príprave paradajok na morenie. Paradajky musíte starostlivo vybrať, dobre ich olúpať z kože a semien.

Vezmite prosím na vedomie: patogénne baktérie sa najčastejšie vyvíjajú v zhnitých, poškodených paradajkách, takzvaných "zdochlinách". Neberte také paradajky!

Každá paradajka by mala byť hladká, vysoko kvalitná. Uistite sa, že na koži nie sú žiadne priehlbiny, stmavnutie, poškodenie. Takéto paradajky sú výrazne chutnejšie, sú bezpečné.

Keď ste sa naučili základné nuansy nakladania paradajok bez octu, je čas zapamätať si jednoduché recepty, vybrať si tie, ktoré sa vám najviac páčia, a začať variť.

Paradajky s hroznom bez octu

Chutné paradajky s hroznom môžete pripraviť aj bez octu. Takéto konzervy majú originálnu chuť, nezvyčajnú vôňu a lákajú netriviálnou kombináciou chutí paradajok a hrozna.

Na varenie budete potrebovať:

veľké hrozno,
malé bezsemenné hrozno
malé zrelé paradajky, môžete použiť malé cherry paradajky,
trochu klinčekov a korenia.

Upozornenie: do takejto konzervy je vhodné nedávať cesnak, cibuľu, príliš veľa korenín.

Ako konzervovať paradajky s hroznom bez octu:

Paradajky je najlepšie nelúpať. Vyberajte len celé paradajky, ktoré sú dostatočne pevné.
Veľké hrozno musí byť odkôstkované. Dáte to na dno pohárov spolu s klinčekmi a korením, korením.
Poháre dôkladne umyte. Musia byť sterilizované v rúre alebo panvici.
Pripravte soľanku (na 1,5 litra vody - 2 polievkové lyžice soli), ochlaďte ju. Môžete pridať cukor (1,5 lyžice) alebo podľa chuti.
Paradajky a malé hrozno bez jadierok zabaľte do pohárov pomerne pevne, ale netlačte nasilu.
Teraz, keď sú v pohároch korenie, hrozno a paradajky, je čas naplniť ich studenou soľankou. Okamžite zrolujte svoje konzervy.

Paradajky s hroznom sú pripravené!

Konzervovanie paradajok bez octu si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Je dôležité mať na pamäti, že paradajky musia byť čerstvé, celé, je vhodné ich umyť. Poháre musia byť starostlivo sterilizované a udržiavané čisté.

Ako konzervant môžete použiť kyselinu citrónovú, ktorá je skvelou náhradou octu. Ak sú poháre dobre spracované, konzervované paradajky bez kyseliny. Dobrou možnosťou je solenie studeným spôsobom.

Zvážte jednoduchý recept na konzervovanie paradajok bez octu.

Vyberte si stredne veľké paradajky. Mali by byť zrelé, hladké, s neporušenou šupkou.
Vezmite niekoľko strúčikov cesnaku, cibuľu, malú mrkvu.
Zásobte sa korením, francúzskou horčicou, kôprom, listami čiernych ríbezlí a klinčekmi.
Okamžite pripravte silnú soľanku (na 1 liter vody - 3 lyžičky soli), pridajte do nej kyselinu citrónovú (0,5 lyžičky), trochu cukru (10 g).
Procesné banky. Po sterilizácii sa nesmú utierať!
Vložte korenie na dno nádoby. Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na tenké kolieska. Pošlite zeleninu na dno nádoby spolu s celými strúčikmi cesnaku.
Vložte paradajky do pohárov.
Zostáva len naliať soľanku do pohárov a zrolovať ich.

Vaše paradajky sú pripravené!

Nakladané paradajky bez octu

Teraz sa dokonca aj nakladané paradajky pripravujú bez octu. K tomu budete potrebovať veľa korenín, kyselinu citrónovú, čiernu a červenú papriku. Je lepšie zvoliť malé cherry paradajky, aby boli ešte lepšie solené a mali čo najintenzívnejšiu chuť.

Vyberte si iba zrelé paradajky. Nepoužívajte paradajky, ak majú najmenšiu stopu poškodenia. Dobrou možnosťou je nákup malých paradajok v rôznych odtieňoch. Už samotná kombinácia žltých a červených paradajok je chutná.
Nezabudnite si vybrať kyticu korenia podľa svojho vkusu. Môže obsahovať francúzsku horčicu, bobkový list, korenie a klinčeky, kôpor so semenami. Nezabudnite nedávať príliš veľa bobkového listu, pretože môže zhoršiť paradajky.

2 litre vody
2 polievkové lyžice. l. soľ,
8 čl. l. sahara,
ako aj feferónky. Treba ich pridávať s mierou, aby paradajky neboli príliš pikantné. Na jednu dvojlitrovú nádobu stačia dva malé kúsky papriky.

Paradajky môžete naliať horúcou soľankou, ale potom by ste do nej mali pridať kyselinu citrónovú. Všetky koreniny nechajte na dne nádoby, ale jeden kúsok feferónky môžete dať priamo do stredu. Počas procesu solenia bude potrebné poháre niekoľkokrát prevrátiť.

Nakladané paradajky bez octu sú skvelou možnosťou na akúkoľvek hostinu, navyše budú skvelým doplnkom k rôznym jedlám.

Skúste variť rôzne druhy paradajok. Slané paradajky bez octu sú vždy veľmi obľúbené. Sú nenáročné na prípravu, osolené asi za 15 dní, zostávajú veľmi voňavé a šťavnaté.

Budete potrebovať korenie, klinčeky a chren, kôpor so semenami. Môžete pridať trochu cesnaku a cibule.
Soľanka: na 1 liter vody - 30 g soli, 3 g cesnaku, 20 g kôpru, 3 g chrenu (koreň), 2 hrášky nového korenia.
Keď pripravujete soľanku, je vhodné doplniť ju kyselinou citrónovou. Vďaka tomu budú vaše paradajky lepšie.

Ako variť nakladané paradajky bez octu:

Na dno sterilizovanej nádoby dáme papriku, korenie, nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
Paradajky jemne poukladajte tak, aby boli k sebe pritlačené pomerne pevne, ale neboli pokrčené.
Nalejte soľanku do pohárov.

Ak chcete získať pikantnejšie paradajky, mali by ste do korenia pridať dva malé kúsky feferónky.

Sladké paradajky bez octu

Čoraz viac ľudí baví varenie sladkých paradajok. Pripomínajú paradajkový pretlak, lečo a majú jemnú chuť. Samozrejme, takéto prípravky sa najlepšie robia bez octu.

Môžete si vybrať štandardnú verziu. Stačí vziať paradajky a naložiť ich obvyklým spôsobom, ale pridať viac cukru. Niektoré ženy v domácnosti vo všeobecnosti minimalizujú množstvo soli a ako konzervačný prostriedok používajú kyselinu citrónovú.

Existuje aj originálnejší recept.

Vezmite vybrané paradajky, niekoľko papriky, jednu cibuľu a mrkvu.
Ako korenie použite francúzsku horčicu, kôpor.
Jedna paradajka, paprika bez šupky, semienka. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, mrkvu nakrájajte na malé kocky. Celú zmes nalejte na dno nádoby spolu s francúzskou horčicou a kôprom.
Na vrch poukladáme celé paradajky.
Pripravte soľanku s minimálnym množstvom soli, pridajte do nej kyselinu citrónovú a viac cukru.
Nalejte sladkú vodu do pohárov. Dá sa zrolovať.

Pamätajte, že je mimoriadne dôležité starostlivo uzavrieť takéto konzervované potraviny, pričom používajte iba sterilizované čisté poháre.

Soľné uhorky na zimu bez octu: niekoľko tajomstiev

Solenie uhoriek bez octu? Rozhodli ste sa skúsiť vyrobiť konzervy bez obvyklej kyseliny octovej? Potom budete potrebovať užitočné tipy a recepty.

Samozrejme, v prvom rade musíte dbať na čistotu vašich pohárov. Najprv sa musia dôkladne umyť a potom spracovať v rúre alebo na panvici. Použijete nové vrchnáky. Nástroj na šitie musí byť tiež vysoko kvalitný, inak sa nádoba nemusí hermeticky uzavrieť.

Ako uvariť uhorky na zimu bez octu - videorecept:

Vyberte si uhorky dobre pre svoje prípravky. Mali by byť zrelé, mať bohatú farbu a charakteristickú vôňu. Je vhodné použiť stredne veľké uhorky. Niektorí ľudia uprednostňujú malé uhorky, ale je dôležité vedieť, že ide o špeciálnu odrodu, a nie len nezrelé uhorky.

Skúsené ženy v domácnosti poznamenávajú, že uhorky s hustou, ale rovnomernou pokožkou sú lepšie solené. Neberte uhorky s tŕňmi. Môžu dať horkosť, zlé solenie.

Uhorky bez octu môžu byť solené studeným spôsobom. Do citrónu potom nemusíte pridávať ani kyselinu. Zoberiete len potrebné koreniny, samotné uhorky, uvaríte a vychladíte soľanku.
Uhorky sa solia aj horúce bez octu, ale aj tak je vhodné v takýchto prípadoch pridať trochu kyseliny citrónovej. Nakladanie uhoriek bez octu si vyžaduje starostlivú pozornosť, pretože je veľmi dôležité zabezpečiť ich bezpečnosť, bezpečnosť polotovarov.
Uhorky budú mať úžasnú chuť a vôňu, ak použijete listy čiernych ríbezlí. Pridajte ich ku koreninám na dne nádoby, poukladajte na vrch. Pamätajte, že medzi listami a vekom by mala byť voda.

Existuje skvelý spôsob, ako urobiť uhorky voňavejšie tým, že ich rovnomerne osolíte. Takéto tajomstvo sa vám určite bude hodiť, ak chcete zrolovať veľké uhorky.

Stačí vziať vidličku a jemne prepichnúť každú uhorku. Nádherne voňajú v náleve, ktorý voľne prenikne dovnútra.

Niektorí robia skutočné slané uhorky bez octu. Aby ste to urobili, stačí vziať jednu feferónku, nakrájať ju na malé kúsky a vložiť do pohárov. Na dvojlitrovú nádobu stačia dva kusy. Upozornenie: uhorky nie je potrebné prepichovať! V opačnom prípade môže paprika príliš zhorknúť.
Bobkový list dobre zatieni chuť a vôňu nakladaných uhoriek. Ale treba si na to dávať pozor.

Ak dáte veľa bobkových listov, uhorky môžu zhorknúť. Najlepšou možnosťou je malý leták na nádobe.

Uhorky budú mať veľmi originálnu chuť a vôňu, ak pridáte horčičné semienka, plátky papriky a cibule, celé strúčiky cesnaku.

Experimentujte, ukážte fantáziu a vytvorte nové recepty. V prírezoch môžete kombinovať rôznu zeleninu, bylinky, čím dosiahnete rôzne efekty.

Uhorky môžete nakladať bežným spôsobom, použite studenú soľanku, do vody na nakladanie pridajte kyselinu citrónovú. Kombinujte rôzne koreniny, koreniny a bylinky, pridajte zeleninu.

Pamätajte na ďalší zaujímavý recept.

Vezmite malé uhorky. Odrežte konce, každú uhorku raz prepichnite vidličkou.
Vyberte si cherry paradajky, stredne veľkú mrkvu a papriku a niekoľko veľkých strúčikov cesnaku.
Mrkvu nakrájame na kocky, papriku nakrájame na dlhé plátky, cesnak rozdelíme na polovice.
Na dno pohára dáme listy čiernych ríbezlí, bobkový list, francúzsku horčicu a zrnká korenia. Pošlite tam nakrájanú zeleninu.
Teraz položte uhorky čo najtesnejšie.
Použite horúcu soľanku, pridajte do nej trochu kyseliny citrónovej. Na tri litre stačí lyžička.
Keď sú uhorky so zeleninou naplnené až po okraj pohára, môžete začať rolovať.

Milujete baklažány, chcete ich mať vždy po ruke? Stačí zavárať túto lahodnú zeleninu bez octu a užite si baklažán kedykoľvek! Môžu sa jesť ako samostatné jedlo, ktoré sa používa ako prísada do iných produktov.

Na začiatok si vyberte dobré veľké baklažány. Mali by byť hladké, bez priehlbín a stmavnutia na pokožke.
Vezmite jednu paradajku, papriku, veľkú cibuľu a niekoľko strúčikov cesnaku.
Ako korenie je lepšie použiť malý bobkový list, korenie a trochu kôpru so semenami.
Pridajte trochu kyseliny citrónovej do soľanky. Jedna čajová lyžička vystačí na tri litre.
Pripravte baklažán a inú zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, papriku nakrájame na kolieska. Cesnak stačí rozdeliť na štvrtiny. Baklažán úplne ošúpeme od jadier, stoniek, šupky a nakrájame na hrubé kolieska.
Baklažán by mal byť vyprážaný na olivovom oleji. Predsmažte cibuľu do zlatista, potom pridajte baklažán, všetku zeleninu.
Keď je zelenina dobre osmažená, môžete ju podliať vodou a dusiť asi 30 minút.
Zmiešajte zeleninu s pripravenou soľankou, pričom si ponechajte všetku omáčku získanú z duseného mäsa.
Vložte korenie na dno nádoby a potom nalejte dusenú zeleninu.
Môžete zrolovať banky.

Ak máte radi pikantnejšiu chuť, môžete priamo na dno pohára vložiť jeden nadrobno nasekaný strúčik cesnaku. Potom bude váš baklažán pikantný, voňavý.

Paprika na zimu bez octu

Je veľmi dobré nakladať bulharské korenie na zimu bez octu. Takáto príprava zaberie veľmi málo času, no voňavé kúsky papriky si potom môžete vychutnať kedykoľvek. V paprike zostanú zachované všetky vitamíny a cenné látky.

Existuje dobrý recept na zaváranie papriky.

Vyberte si niekoľko veľkých viacfarebných paprík. Je dobré, ak použijete hlavne červenú papriku, pretože práve ona má najintenzívnejšiu chuť a vôňu.
Odstráňte šupku z papriky. Najprv ich povarte päť minút a potom ich podržte v ľadovej vode. Šupka bude okamžite odstránená.
Oddeľte stopky od papriky, odstráňte struky a všetky semená.
Vezmite jednu malú mrkvu, cibuľu a feferónku.
Z papriky budete potrebovať iba dva malé kúsky. Mrkvu nakrájajte na hrubé krúžky, cibuľu rozdeľte na úzke plátky.
Papriky nakrájame na dlhé široké pásiky.
Urobte soľanku. K tomu budete potrebovať soľ, cukor a kyselinu citrónovú.
Vezmite sterilizovanú nádobu a na dno dajte francúzsku horčicu, dva klinčeky a tri zrnká korenia. Tam je tiež potrebné poslať cibuľu, mrkvu a dva kusy feferónky.
Teraz vložte zmes papriky do pohára a zalejte horúcou soľankou.
Banke stačí zrolovať.

Adjika na zimu bez octu: recept

Určite budete vždy potrebovať adjiku bez octu. Dá sa perfektne variť doma, ale na to určite musíte použiť kyselinu citrónovú. Potom bude vaša adjika dobre uložená.

Najprv pripravte zeleninu a bylinky. Najlepšie je pripraviť adjiku z paradajok, cesnaku a papriky, feferónky.
Adjika bude mať prekvapivo bohatú chuť, ak do nej pridáte tymián, koriandr a kôpor, bazalku, listy čiernych ríbezlí a trochu bobkového listu.
Vyzdvihnúť korenie, korenie. Budete potrebovať čierne mleté korenie, červenú papriku.
Nezabudnite použiť nielen nakrájaný cesnak, ale aj pretlačený cesnak, pretože práve on dodá adžike jedinečnú chuť.
Do adjiky môžete pridať slivky a jablká, chren alebo baklažán. Akákoľvek zelenina ho len ozdobí.
Zelenina sa dá jednoducho nasekať a poslať do pohára, ale mnohé ženy v domácnosti radšej najskôr dusia a smažia.
Korenie, bylinky a koreniny by nemali byť položené len na dne nádoby, ale musia byť zmiešané s celkovou hmotou zeleniny.
Nezabudnite do adjiky pridať kyselinu citrónovú, soľ a cukor podľa chuti.

Skvelou možnosťou je variť adjiku podľa rôznych receptov s použitím zeleniny a bylín podľa potreby. Potom budete mať celú zbierku úžasných doplnkov k jedlám s rôznymi príchuťami.

Zďaleka nie každý zachováva repu a kapustu, ale skutoční gurmáni už dlho oceňujú skvelú chuť takýchto prípravkov. Môžete použiť rôzne recepty, ale tu je jeden z najzaujímavejších.

Najprv starostlivo vyberte repu. Mal by byť stredne veľký, mať bohatú farbu. Je lepšie vziať tri alebo štyri malé repy.
Vezmite hlávku kapusty, tri malé mrkvy.
Mrkvu treba nastrúhať, nie variť.
Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Musí sa nasekať opatrne, aby nezostali príliš veľké, hrubé kusy. Potom kapustu posypeme hrubozrnnou soľou a pretlačíme. Mala by sa objaviť šťava, nechajte kapustu chrumkať.
Cviklu varte do polovice varenia a tiež nastrúhajte.
Vezmite bobkový list, klinček, korenie. To všetko dajte na dno nádoby, pridajte tam niekoľko veľmi malých strúčikov cesnaku. Ideálne, ak sa použije mladý cesnak.
Mrkvu, kapustu a cviklu zmiešame, podľa chuti pridáme cukor a soľ.
Pripravte soľanku s trochou soli a kyseliny citrónovej.
Naplňte nádobu zeleninovou zmesou, naplňte soľankou.
Teraz si môžete zrolovať repu.

Vezmite prosím na vedomie: môžete variť rovnakú repu, ale nepridávajte do nej kapustu a mrkvu, ale chuť nebude taká bohatá, bohatá.

Neradi varíte, no radi jete boršč? Snívate o tom, že budete mať vždy po ruke polotovary? Teraz si môžete uvariť skvelý boršč v okamihu, keď vezmete pohár konzervovanej zeleniny a na panvicu pridáte obyčajný hovädzí guláš! Hlavná vec je zásobiť sa hotovou zeleninou v pohároch.

Existuje dobrý recept na konzervovaný boršč bez octu. Samotné mäso samozrejme do pohárov pridávať netreba, ale zeleninový základ tam bude prítomný v plnej miere.

Vyberte si najskôr kvalitnú zeleninu. Budete potrebovať: mrkvu, repu, bielu kapustu a cesnak, paradajky, cibuľu, papriku.
Vezmite bylinky a korenie. Určite si urobte zásoby korenia, bobkového listu a kôpru so semienkami.

Ako variť boršč na zimu:

Paradajky a papriku nakrájame na kocky, najskôr ich zbavíme šupky a semien, stoniek.
Kapustu nakrájame nadrobno, posypeme hrubozrnnou soľou a dobre vytlačíme.
Cibuľu nakrájame na veľké kocky, cesnak nakrájame na polovice.
Varte mrkvu a repu do polovice varenia. Mrkvu nakrájame na kolieska, cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Opečte cibuľu do zlatista.
Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Na dno nádoby vložte korenie, bylinky, čerstvý cesnak a kôpor, bobkový list.
Vložte zeleninu do pohára a potom nalejte soľanku. Pridajte do nej kyselinu citrónovú.
Banky je možné len zrolovať.

Vezmite prosím na vedomie: toto je recept na konzervovanie boršču, v ktorom sa zelenina prinesie iba do polovice varenia. V tomto prípade si zelenina dokonale zachová svoju vôňu a chuť. Všetku zeleninu môžete najskôr dusiť a až potom ju zrolovať do pohárov.

Huby marinované bez octu vás potešia úžasnou chuťou a vôňou. Zachovajú si všetky užitočné látky, budú sa zdať takmer čerstvé.

Môžete nakladať šampiňóny, huby, hríby, akékoľvek iné druhy. Dôležité je použiť presne tie huby, ktoré máte najradšej.

Najprv vyberte huby. Mali by byť čerstvé, hladké, bez poškodenia.
Huby umyjeme, odrežeme korienky a spodné časti nožičiek, dobre očistíme klobúčiky a nožičky.
Huby namočte na pol hodiny do mierne osolenej vody.
Huby varte 25 minút, potom sceďte vodu a varte ďalšiu hodinu a pol.
Vezmite korenie, trochu kôpru a bazalky, niekoľko zŕn korenia. Do marinády pridajte cukor a soľ podľa chuti, kyselinu citrónovú.
Uvarené huby nakrájame na malé kúsky.
Na dno nádoby vložte korenie a bylinky.
Nalejte huby do pohára, nalejte soľanku.
Huby sú pripravené na rolovanie.

Pamätajte, že malé huby je lepšie nekrájať vôbec. Potom budú veľmi voňavé a šťavnaté.

Kaviár z cukety sa dá kúpiť hotový, ale skutoční labužníci si ho radšej vyrábajú sami. Budete si môcť vybrať perfektnú chuťovú kyticu, urobiť kaviár presne tak, ako chcete.

Skvelou možnosťou je rolovať kaviár bez octu, aby zelenina zostala voňavá a zachovala si prirodzené chute. Pri konzervovaní cuketového kaviáru je vhodné použiť kyselinu citrónovú. Jedna čajová lyžička kyseliny vystačí na dva litre kaviáru.

Vezmite vybrané paradajky a mrkvu, cuketu a baklažán, cibuľu, cesnak, papriku.
Paradajky a papriky zbavte šupky, odstráňte semienka.
Cuketu a baklažán ošúpeme, vykrojíme z nich stred.
Mrkvu nastrúhame, cesnak najemno.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, paradajky a papriku, cuketu a baklažán nakrájame na väčšie kúsky.
Na panvici na olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Pridajte k nemu kôpor a bazalku.
Zmiešajte všetku zeleninu a dusíme ju na panvici, kým sa úplne neuvarí.
Pridajte soľanku kyseliny citrónovej do zeleniny.
Vložte cuketový kaviár do pohárov a zrolujte ich.

Vezmite prosím na vedomie: môžete variť cuketový kaviár, v ktorom bude hrať hlavnú úlohu jedna zo zložiek.

Napríklad, niekto dáva viac baklažánu a niekto má rád kaviár, ktorý má veľa paradajok.

Všetko závisí od vášho vkusu. Je dobré uchovávať rôzne odrody kaviáru.

(15 hlasy, priemer: 3,47 z 5)

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Páli vás záha po zjedení riadu s octom? Bohužiaľ, korenie je kontraindikované v prípade vysokej kyslosti. Vďaka modernej „diéte“ možno 90 % ľudí priradiť k rizikovej skupine. Sódovka, údeniny, kyslé uhorky... Naozaj sa musíte všetkého vzdať? Nie! Ak viete, ako nakladať uhorky na zimu v pohároch bez octu, môžete sa rozmaznávať bez poškodenia žalúdka. Podelím sa s vami o moje obľúbené recepty.

Všeobecné pravidlá

Ak chcete šťavnatú, chrumkavú pochúťku, pozrite sa na nasledujúce tipy. Sú univerzálne a vzťahujú sa na všetky podobné polotovary.

Jedlo dôkladne umyte. Počas procesu niekoľkokrát vymeňte vodu. Na plodoch by nemali zostať častice zeme. Na konci oparte zeleninu vriacou vodou a rýchlo ju pošlite do studenej vody.
Nezabudnite uhorky vopred namočiť. Nechajte ich 3-4 hodiny. Tým sa zabráni vzniku dutín vo vnútri. Plody tiež menej absorbujú soľanku. Počas kysnutia však ešte nejaké vyjdú, takže treba doplniť.
Nepoužívajte normálnu vodu z vodovodu. Ideálnou možnosťou je studňa. V extrémnych prípadoch vám odporúčam vyčistiť kvapalinu zmrazením, alebo lepšie, kremíkom. Uistite sa, že varte.
Mnoho ľudí sa pýta: „Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch bez octu v litrových pohároch? Tajomstvo je jednoduché: znížte proporcie. Pre zvyšok urobte to isté.
Nezabudnite dôkladne umyť nádobu sódou!

Prejdime k tej najchutnejšej časti: k receptom.

Bez varu

Najrýchlejší spôsob. Pre tých, ktorí sa chcú potešiť maškrtou bez problémov, je dôležité vedieť, ako nakladať uhorky na zimu do pohárov bez octu studeným spôsobom. Stačí pripraviť všetky ingrediencie, rozložiť do vrstiev a čakať.

Na 1 liter budete potrebovať:

700 g drobného ovocia;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 listy čerešní a ríbezlí;
1 st. l. so sklíčkom soli;
štvrtina listu chrenu;
podľa chuti - súkvetia kôpru, čierne a červené korenie (pridám 5 "hrášok" a štipku).

Pokúste sa rozložiť korenie rovnomerne. Na spodok a do stredu položte klinčeky. Keď je nádoba plná, rozrieďte soľ v 0,5 litri tekutiny a nalejte ingrediencie. Naplňte zvyšok priestoru vodou. Odstráňte polotovary v pivnici alebo v chladničke. Prvú vzorku môžete odobrať po 4 dňoch.

klasické

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch s aspirínom bez octu? Na 3 litre budete potrebovať:

3 čl. l. soľ;
3 listy čiernych ríbezlí, čerešne;
od 1,5 do 2 kg ovocia (v závislosti od veľkosti a hustoty plnky);
listy a koreň chrenu;
2 kôprové dáždniky;
5-7 strúčikov cesnaku;
6 tabliet aspirínu.

Zoznam je samozrejme možné meniť a dopĺňať podľa vášho vkusu. Niekedy dávam čerešňové vetvičky, dubové listy, mätu, papriku... Koriander nie je pre každého, ale možno sa vám táto možnosť bude páčiť.

Usporiadajte komponenty v 2 vrstvách. Veľké uhorky môžu byť umiestnené vertikálne a malé - hore, horizontálne. Vložte korenie na dno a medzi riadky. Poslednú vrstvu prikryte plátkom chrenu alebo kôpru.

Uistite sa, že si vopred rozdrvte aspirín. Môžete ho roztlačiť lyžicami, rozdrviť v mažiari alebo jednoducho vopred nasýtiť vlhkosťou.

Prejdime k nálevu. Celý objem bude potrebovať približne 1,5 litra. Pridajte soľ do kvapaliny a pošlite do sporáka. V tomto roztoku na záver sterilizujem aj viečka. Zmes prilievame za horúca naberačkou. Urobte to opatrne: ak sa steny zahrejú nerovnomerne, môžu prasknúť.

Dôležité: poháre vždy vkladajte do misy vo fáze nalievania. Približne každých 100 sa stretne s defektom. Aj keď robíte všetko dokonale, praskne.

Nádobu odložte na minútu bokom, aby nadbytočné vzduchové bubliny mohli bez prekážok uniknúť. Pridajte soľanku. Zavrieť. Dbajte na to, aby ste ho prevalili po podlahe, aby sa aspirín rovnomerne rozložil. Položte veko nadol, kým nevychladne.

Chrumkavé uhorky

Prečo iní dostávajú chrumkavé dobroty, ale vy – mäkké? Všetko je veľmi jednoduché! Teraz vás naučím, ako nakladať uhorky na zimu v pohároch bez octu s horčicou. Tradične sa za „najchrumkavejšie“ považuje recept s práškom.

Na 2 kg uhoriek vezmite:

2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 st. l. horčičný prášok;
6 strúčikov cesnaku;
1 feferónka;
bylinky a korenia.

Práve tento spôsob solenia sa považuje za ideálny pre deti. Horčica nepridá prehnanú ostrosť, ale zachováva plody, ako keby boli práve odtrhnuté zo záhrady. Už nehovorím o bylinkách, minimálna sada je: chren, ríbezľa, kôpor, čerešňa. Dubové listy a kôra dodajú väčšiu hustotu, najmä keď sú horúce.

Byliny dôkladne opláchnite a jemne nasekajte, pretože v recepte nie je viacstupňová náplň.

Zmiešajte 1,5 litra vody a soli, dajte na sporák. Dohladka, potom vypnite oheň a pridajte horčicu. Miešajte. Ovocie zalejem už vychladnutou tekutinou. Rozložím zeleninu, zeleninu a prikryjem ďalšou vrstvou korenia. Pripravený! Po 2 mesiacoch je možné pochúťku položiť na stôl.

v paradajkovej šťave

Ak chcete pridať kyslosť, ale neviete, ako nakladať uhorky na zimu v pohároch bez octu a bez kyseliny citrónovej, potom je to vaša voľba. Paradajky sú, samozrejme, najlepšie varené samotné.

Na 1 liter potrebujete:

0,5 kg ovocia;
0,5 l paradajkovej šťavy;
1 st. l. soľ a 3 - cukor;
korenie podľa chuti (v mojom prípade - 3 voňavé klinčeky, korenie, bylinky a cesnak).

Proces bude trvať trochu dlhšie.

Najprv položte komponenty a nalejte vriacu vodu. Medzitým sa postarajte o paradajku: pridajte cukor a soľ. Keď tekutina mierne vychladne, nalejte do hrnca a zapálte. Nádobu opäť naplňte marinádou a po 15 minútach ju zbavte vlhkosti. Navrch nasypte prášok z 2 tabliet aspirínu (1 g) a pridajte paradajkovú šťavu. Zrolujte a položte na veko, kým nevychladne.

Teraz viete, ako nakladať uhorky bez octu v pohároch na zimu! Doprajte sebe a svojim blízkym chutnú a bezpečnú pochúťku pre žalúdok.

Dobrú chuť!

Solenie uhoriek bez octu? Rozhodli ste sa skúsiť vyrobiť konzervy bez obvyklej kyseliny octovej? Potom budete potrebovať užitočné tipy a recepty.

Samozrejme, v prvom rade musíte dbať na čistotu vašich pohárov. Najprv sa musia dôkladne umyť a potom spracovať v rúre alebo na panvici. Použijete nové vrchnáky. Nástroj na šitie musí byť tiež vysoko kvalitný, inak sa nádoba nemusí hermeticky uzavrieť.

Ako uvariť uhorky na zimu bez octu - je pripojený videorecept.

Vyberte si uhorky dobre pre svoje prípravky. Mali by byť zrelé, mať bohatú farbu a charakteristickú vôňu.

Je vhodné použiť stredne veľké uhorky. Niektorí ľudia uprednostňujú malé uhorky, ale je dôležité vedieť, že ide o špeciálnu odrodu, a nie len nezrelé uhorky.

Skúsené ženy v domácnosti poznamenávajú, že uhorky s hustou, ale rovnomernou pokožkou sú lepšie solené. Neberte uhorky s tŕňmi. Môžu dať horkosť, zlé solenie.

Uhorky bez octu môžu byť solené za studena. Do citrónu potom nemusíte pridávať ani kyselinu. Zoberiete len potrebné koreniny, samotné uhorky, uvaríte a vychladíte soľanku.

Uhorky sa solia aj horúce bez octu, ale aj tak je vhodné v takýchto prípadoch pridať trochu kyseliny citrónovej.

Nakladanie uhoriek bez octu si vyžaduje starostlivú pozornosť, pretože je veľmi dôležité zabezpečiť ich bezpečnosť, bezpečnosť polotovarov.

Uhorky budú mať úžasnú chuť a vôňu, ak použijete listy čiernych ríbezlí. Pridajte ich ku koreninám na dne nádoby, poukladajte na vrch. Pamätajte, že medzi listami a vekom by mala byť voda.

Existuje skvelý spôsob, ako urobiť uhorky voňavejšie tým, že ich rovnomerne osolíte. Takéto tajomstvo sa vám určite bude hodiť, ak chcete zrolovať veľké uhorky.
Stačí vziať vidličku a jemne prepichnúť každú uhorku. Nádherne voňajú v náleve, ktorý voľne prenikne dovnútra.

Niektorí robia skutočné slané uhorky bez octu. Aby ste to urobili, stačí vziať jednu feferónku, nakrájať ju na malé kúsky a vložiť do pohárov. Na dvojlitrovú nádobu stačia dva kusy. Upozornenie: uhorky nie je potrebné prepichovať! V opačnom prípade môže paprika príliš zhorknúť.

Bobkový list dobre zatieni chuť a vôňu nakladaných uhoriek. Ale treba si na to dávať pozor.
Ak teda dáte veľa bobkových listov, uhorky môžu zhorknúť. Najlepšou možnosťou je malý kúsok papiera na nádobe.
Uhorky budú mať veľmi originálnu chuť a vôňu, ak pridáte horčičné semienka, plátky papriky a cibule, celé strúčiky cesnaku.

Experimentujte, ukážte fantáziu a vytvorte nové recepty. V prírezoch môžete kombinovať rôznu zeleninu, bylinky, čím dosiahnete rôzne efekty.

Nakladané uhorky pod pokrievkou kapróna.

Soľanka bude vyžadovať:
1 liter vody prešiel cez filter;
2 vrchovaté polievkové lyžice soli.

Pre 3-litrovú nádobu:
Stredne veľké uhorky;
2 - 3 strúčiky cesnaku;
Kvetenstvo kôpru - 3 ks;
Čerešňové vetvičky - 3 ks;
Listy chrenu - 2 ks.;
Listy ríbezlí - 3 ks.

Popis.
Vložte uhorky do studenej vody na 5 hodín. Vytiahnuť. Opláchnite pod tečúcou, ľadovou vodou. Hroty v uhorkách nie je potrebné orezávať. Na dno, do vopred umytých pohárov, vložte nasekaný cesnak, zeleninu a nalejte soľanku. Poháre uzatvoríme plastovými viečkami a necháme ich pri izbovej teplote (nie viac ako 18 \ x B0. Keď uvidíte, že viečko je napuchnuté, znamená to, že vaše uhorky vykvasili. Otvorte veko, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch (kvôli tomu , uhorky budú mať elastickú konzistenciu) , po 12 hodinách opäť zatvorte veko a dajte do chladničky.Takéto uhorky perfektne vydržia celú zimu a budú chrumkať až do jari.

Nakladané uhorky, chrumkavé pikantné solenie bez octu.

Ingrediencie.
5 kg čerstvých uhoriek;
10 g červenej papriky;
1-2 korene chrenu;.
1 hlava cesnaku;
2 - 3 vetvičky estragónu;
5 listov majoránu;
50 g zeleného kôpru.

Soľanka.
Na 5 litrov vody - 300 g soli.

Tip: ak chcete, aby sa vaše uhorky nakladali rýchlejšie, pridajte do nálevu cukor – 1 % z celkovej hmotnosti ingrediencií.

Popis.
Uhorky sa posúvajú korením a rozdeľujú ich na tri rovnaké časti. Prvá vrstva korenia je umiestnená na dne, druhá v strede a posledná na vrchu uhoriek. Varte vodu, pridajte soľ a ochlaďte soľanku. Preskočte soľanku cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte nádobu tak, aby boli uhorky pokryté vodou a dajte útlak.

Ako urobiť útlak

Len ak je to sud, tak potrebujete špeciálny drevený kruh, a ak je to vedierko alebo kastról, potom môžete vziať menšiu pokrievku alebo tanier, prevrátiť ho a položiť naň niečo ťažké (kameň, dóza To všetko by sa malo robiť na mieste, kde budú uhorky solené.

Tip: pre rovnomerné morenie uhoriek by sa nemali rozkladať hromadne, ale vertikálne.
Čím väčšie sú uhorky, tým viac soli musíte dať.

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch: zázrak - recepty.
Iba ak ste spokojní s receptom, podľa ktorého naše babičky solené uhorky, potom nemôžete navštíviť internet a vychutnať si známu chuť časom overených uhoriek. Ale žijeme v modernom svete a bolo by skutočným rúhaním sa nenaučiť sa nakladať uhorky na zimu do pohárov alternatívnymi spôsobmi.

Recept "Uhorky v uhorkách".

Jeho zvláštnosťou je, že sa odoberajú veľké aj malé uhorky, vhodné na konzerváciu. Dávam podrobný recept na 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie na uhorky v pohároch.
3 kg malých uhoriek;
5 kg veľkých uhoriek;
Koreň a listy chrenu;
7 ks. listy ríbezlí;
Kôpor (jedna horná polovica kôpru so semenami)
Stredná hlava cesnaku;
Lyžička suchej horčice;
2 polievkové lyžice soli bez diapozitívov.

Popis prípravy.
Pred solením uhoriek je potrebné ich na niekoľko hodín naplniť vodou, potom budú chrumkavé. Potom vyberte z vody, dôkladne umyte a osušte. Zelené listy nasekáme nadrobno a zmiešame.

Do vopred umytej a sterilizovanej nádoby na dne vložte cesnak s jemne nasekanými bylinkami, ktoré treba posypať soľou. Potom začneme nádobu plniť vo vrstvách: jedna vrstva sú veľké uhorky nastrúhané na hrubom strúhadle, druhá vrstva sú malé uhorky a tretia sú solené bylinky. Soľ by mala byť rozdelená na celé množstvo nakrájanej zeleniny. Rozložíme až po okraj nádoby a na vrch nalejeme suchú horčicu.

Všetko v pohári sa dá zjesť. Nastrúhané uhorky pôjdu do nálevu a zeleň sa môže naliať slnečnicovým olejom, pridať cibuľu a - vitamínový šalát je pripravený.
Vychutnajte si pikantnú chuť originálnych uhoriek! Valcovanie uhoriek bez octu je skvelý spôsob, ako ich konzervovať.

Jednoduchý spôsob, ako nakladať uhorky na zimu do pohárov.

Postup je naozaj jednoduchý, uhorky chutia ako sudové, no na zimu osolené v pohároch.

Ingrediencie:
- kôpor (najlepšie horná časť dáždnika).
- chren (môžete položiť koreň aj listy).
- chilli paprička (pre pikantnosť).
- cesnak (niekoľko strúčikov).
- listy ovocných stromov (pre aromatickú chuť).
- jemná soľ (na rýchle rozpustenie v studenej vode).

Popis.
Pripravte soľanku zo studenej vody. Pre 3-litrovú nádobu - 70 g soli. Nalejte uhorky soľankou a vložte na teplé miesto na 3 dni na kvasenie. Po uplynutí času vodu scedíme a prevaríme. Nalejte uhorky už vriacou soľankou, zrolujte veko a spustite ho do pivnice.

Aj bez suda si môžete vychutnať chuť voňavých chrumkavých uhoriek, uzavretých na zimu bez octu. Moderný obyvateľ mesta si nemôže dovoliť pripraviť svoje obľúbené uhorky v kadiach alebo sudoch, ale zázrak - recepty, ako nakladať uhorky na zimu v pohároch, vždy prídu na záchranu. Vyberte si pre seba najvhodnejšiu možnosť a potešte svojich blízkych nádhernou chuťou voňavých uhoriek.

Pri nakladaní uhoriek studeným spôsobom sa v dôsledku fermentácie uvoľňuje kyselina mliečna. Je to prírodný konzervant a náhrada octu tradične používaného pri konzervovaní zeleniny. Nakladané uhorky podľa tohto receptu nepoškodia tráviaci systém, sú veľmi chutné, chrumkavé a voňavé. O tom, ako nakladať uhorky studeným spôsobom bez octu, vám povieme vo fotorecepte. Prísady na nakladanie uhoriek studeným spôsobom bez octu

Pre soľanku - 1 liter vody a 100 g soli
Uhorky - koľko pôjde dovnútra
Horúca paprika - 1/3 struku
Koreň chrenu - 1/3
Listy ríbezlí, chrenu a čerešne - niekoľko kusov
Lavrushki - 1-2 listy
Cesnak - 2-5 strúčikov
Čierne korenie - niekoľko kusov

Krok za krokom recept na nakladanie uhoriek studeným spôsobom bez octu

Zeleninu a ďalšie suroviny pre vás pripravíme pohodlným spôsobom.

Pripravíme poháre: umyte, sterilizujte, ako obvykle.

Uhorky sú položené tesne spolu s ostatnými prísadami.

Príprava nálevu: soľ rozpustite vo vode

Naplňte soľankou, bez pridania pár centimetrov nahor, zakryte viečkami.

Proces fermentácie bude trvať 4-5 dní.

Ukončenie kvasenia spoznáte podľa farby nálevu, spriehľadní, usadenina sa usadí na dne.

Vypustite soľanku, nalejte čistú vodu do pohára a opláchnite obsah. Urobte to toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, aby v nádobe nezostali žiadne usadeniny.
Nádobu naplňte až po okraj čistou vodou, zrolujte kovovými viečkami.

Nezáleží na tom, ako sú uhorky pripravené, ale všetky koreniny a koreniny musia byť pripravené správne. Takmer v každom recepte na morenie uhoriek bez octu, ríbezlí, čerešní, chrenových listov sú umiestnené v pohároch. Všetky sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Je lepšie to urobiť čistou, najlepšie vyžehlenou handričkou. Zeleninu nie je potrebné zalievať vriacou vodou, pretože sa tým zmyje časť chuti, ktorá by sa mala dostať do uhoriek.

Konzervovanie uhoriek bez octu na zimu podľa nasledujúceho receptu sa vykonáva pridaním bobúľ ríbezlí. Takéto inovatívne riešenie podnikavých šéfkuchárov umožňuje dodať zelenine chýbajúcu kyslosť bez pridania syntetických kyselín, vďaka čomu je príprava zdravšia a dodáva jej zvláštnu chuť. Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
červené ríbezle - 2 šálky;
zelenina, korenie, cesnak - podľa chuti;
voda - 1,5-2 l;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1,5-2 lyžice. lyžice.

Varenie

Uhorky s bylinkami a korením sa umiestnia do sterilných pohárov, na 15 minút zalejeme vriacou vodou.
Voda sa vypustí, počiatočný objem sa doplní pridaním trochy vriacej vody, pridá sa soľ a cukor.
Soľanka sa varí, naleje do pohárov.
Nakladané uhorky s červenými ríbezľami sú zazátkované bez octu hermeticky, zabalené.

(bez octu) okrem toho je tento recept výhodný aj v tom, že nevyžaduje ďalšiu pasterizáciu uhoriek v pohároch.octu, na kyseline citrónovej s horčičným hráškom, ktoré im dodávajú mierne energickú chuť. Ďalšou výhodou tohto receptu je, že je vhodný pre ľubovoľný počet uhoriek, pretože výpočet korenín a kyseliny citrónovej dáva mama na jeden a pol litrovú nádobu. Ak je rodina malá, je vhodné uchovávať uhorky v jeden a pol litrových pohároch, pretože pri otvorení pohára zaberá v chladničke málo miesta a rýchlo sa zje! Čerstvo natrhané uhorky (alebo len silné a čerstvé) namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, aby sa dali ľahšie umývať a spracovávať.
Potom sa uhorky vybrané na morenie dôkladne umyjú v tečúcej vode, mladé uhorky majú spravidla veľa pupienkov s tŕňmi, tŕne sa musia odstrániť (je vhodnejšie to urobiť v gumených alebo čistých bavlnených rukaviciach). Potom sa z uhoriek odrežú chvosty (zadok).
Tento spôsob konzervovania umožňuje rýchlejšie marinovanie uhoriek. Poháre a kovové viečka sa musia sterilizovať. Na nakladané uhorky s horčičnými semienkami a kyselinou citrónovou sa používajú koreniny:
Je lepšie nakrájať kôpor na niekoľko kusov, olúpať cesnak a nakrájať na plátky.
Korenie je umiestnené na dne každej jeden a pol litrovej nádoby:

nasekaný kôpor,
pár kúskov bobkového listu,
3-4 strúčiky cesnaku, nasekané
4 hrášok nového korenia,
0,5 lyžičky zmesi papriky (ak ste zmes nenašli, tak obyčajná paprika),
0,5 lyžičky horčičných semienok

Pripravené uhorky sa pevne rozložia do pohárov s objemom jeden a pol litra, odrežú sa špičkami nadol (prvá vrstva je vertikálna, tesne priliehajúca k sebe a potom - ako sa ukázalo, ale aj tesná). Uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút postáť. Aby nádoba náhle nepraskla, vložte do nej veľkú polievkovú lyžicu a zalejte vriacou vodou. Potom sa táto voda z uhoriek naleje do hrnca, smaltovaného alebo nerezového,
odmeria sa množstvo vypustenej tekutiny a urobí sa

Video Uhorky BEZ OCTU a BEZ STERILIZÁCIE!!! Chrumkavý!

Prípravok sme už pripravili so zriedenou horčicou a semienkami. Teraz to navrhujem urobiť s horčičným práškom. Budeme potrebovať (na litrovú nádobu):

uhorky
cibuľa - 1 ks.
paprika - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
suchá horčica - 0,5 lyžičky
petržlen, kôpor, estragón, chrenový list

Na marinádu (na liter vody):

soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 2 lyžice. lyžice
octová esencia - neúplná čajová lyžička (o niečo viac ako pol lyžice)
čierne korenie - 5 ks
nové korenie - 2 hrášok
klinčeky - 2 púčiky

Príprava: 1. Uhorky namočíme na hodinu, dve alebo tri do studenej vody podľa toho, kedy sa zbierajú. Potom dôkladne opláchnite v studenej vode a odrežte konce. 2. Do umytých a vysterilizovaných pohárov vložte niekoľko zelene. V recepte sú uvedené bylinky, ktoré som použila. Môžete však nahradiť komponenty, medzi ktoré patria napríklad listy čerešní a ríbezlí alebo koreň chrenu. 3. Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska a časť dáme na spodok. 4. Nádobu naplníme ovocím, na voľné miesta vložíme nakrájanú papriku, zvyšnú cibuľu a cesnak, ktoré môžeme tiež nakrájať na taniere.

5. Na vrch poukladáme zvyšnú cibuľu a bylinky.
Navrch posypeme horčicou.
6. Pripravte si marinádu. Jeho výpočet je uvedený na liter vody, prípadne na dvojlitrové plechovky prírezov. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Pridajte všetky ingrediencie okrem octu na prípravu marinády a priveďte do varu.
7. Necháme prevrieť 2 - 3 minúty, potom nalejeme do zaváracích pohárov. Do každého z nich pridajte esenciu. Esenciu je možné nahradiť 9% octom (bude potrebovať 80 ml). Bude potrebné ho pridať do marinády, keď voda vrie. A po druhom vare vypnite oheň a nalejte obsah pohárov s marinádou. 8. Keďže sme obsah pohárov predbežne nezaliali vriacou vodou a naše uhorky sme v nej nedržali, musia byť sterilizované. Za týmto účelom zozbierajte teplú vodu do hrnca, dno vyložte obrúskom a vložte do nej poháre. Po zovretí vody v panvici zistite 10 minút.
To je čas, ktorý potrebujeme na sterilizáciu litrovej nádoby. Dvojlitrový sterilizujeme 20 minút, trojlitrový 30 minút. 9. Po sterilizácii treba poháre opatrne vybrať kliešťami a zaskrutkovať viečkami. Sklenené nádoby vyberajte veľmi opatrne, aby vám nádoba nespadla a nepopálili sa. 10. Ako obvykle otočte poháre hore dnom a prikryte uterákom, nechajte jeden deň vychladnúť. Potom odložte na uskladnenie.
Musíte ich skladovať, ako obvykle, na chladnom a tmavom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok