Recepty na koláč z lístkového cesta: hotové, bez kvasníc a kvasníc. Kapustový koláč z lístkového cesta z obchodu

Príprava náplne:

Kapustu nakrájame, pripravíme si panvicu na dusenie tak, že do nej nalejeme slnečnicový olej a zohrejeme. Cibuľa a mrkva sú vopred olúpané a nakrájané na prúžky tak, aby boli dlhé ako kapusta. Nakrájanú kapustu s cibuľou dáme do predhriatej panvice a trochu podusíme.

Do náplne môžete pridať nakrájané varené vajcia, 3 kusy, takže náplň bude ešte chutnejšia.

Príprava cesta

Vezmite širokú misku, preosejte do nej múku a vložte margarín alebo maslo, soľ. Nasekajte múku s maslom tak, aby sa celá hmota stala prakticky homogénnou. Potom tenkým prúdom prilievame vodu zmiešanú s vajcom a citrónovou šťavou. Vypracujeme cesto a dáme na 30-40 minút do chladničky.

Po vybratí cesta z chladničky vyvaľkáme tenký plát, ktorý vymastíme rozpusteným maslom, vyvaľkáme ďalší plát, ktorý tiež potrieme rozpusteným maslom a preložíme na vrstvu asi 5 plátov.

Takto vytvoríte lístkové cesto. Na internete nájdete aj recept na kapustový koláč z lístkového cesta bez kysnutého cesta s fotografiou.

Na plech zľahka vymastený slnečnicovým olejom položte vykrojený kruh alebo štvorec z lístkového cesta, ktoré ste vytvorili. Na cesto dáme vopred pripravenú a vychladnutú plnku z dusenej kapusty. Vrch prikryjeme cestom, pričom okraje koláča pritlačíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov.

Koláč s kapustou môžete upiecť aj z hotového cesta bez droždia. Takéto cesto je možné zakúpiť v každom obchode vo vašom meste. Príprava takého koláča zaberie minimum času a bude rovnako chutný a voňavý. Na koláč s hotovým cestom stačí pripraviť náplň podľa vyššie uvedeného receptu. A všetko ostatné je jasné a jednoduché.

Recept na koláč z lístkového cesta nemožno v žiadnom prípade nazvať diétnym, pretože koláč je vysoko kalorický. Obsah kalórií v miske dosahuje približne 450 kcal / 100 g. preto je lepšie podávať na rodinnú večeru koláč, nie večeru. Ak do plnky pridáte vajcia alebo mleté ​​mäso, urobíte ju ešte výživnejšou. Huby sú však menej kalorické, takže spojením húb s plnkou získate vynikajúcu chuť a minimum kalórií. Plnku je možné pripraviť z rôznych húb s pridaním ďalších ingrediencií, prípadne šampiňóny pridať do kapusty. Čím tenšie sú vytvarované koláčiky z cesta a čím viac plniek, tým bude koláč chutnejší.

Kapustový koláč z lístkového cesta je neskutočne jednoduchý a chutný domáci koláč, ktorý môže byť záchranou pri každej príležitosti. Je pripravený z tých najjednoduchších a najlacnejších produktov, ktoré sú vždy po ruke, takže takýto koláčik spravíte celkom jednoducho a rýchlo aj v uponáhľaný všedný večer a vaši blízki určite ocenia jeho nenáročnú, no takú útulnú domácu chuť. . Recept na kapustový koláč sa môže hodiť aj v prípade nečakaných hostí, keďže jeho jemnú klasickú chuť pozná a miluje každý už od detstva.

Vyprážaná kapusta s varenými vajcami je tradičná a pomerne lacná náplň do koláčov, ktorá sa takmer nikdy nenudí. Veľké pirohy alebo malé pirohy sa pripravujú s kapustovou plnkou, ktorú môžeme piecť v rúre alebo vyprážať na oleji. Existujú rôzne druhy cesta na koláče a, samozrejme, každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a výhody. Hotové lístkové cesto má nielen vynikajúcu chuť a jemnú textúru, ale umožňuje výrazne ušetriť čas pri výrobe domáceho pečiva. Nevyžaduje miesenie, kysnutie a je celkom pohodlné na použitie, pretože sa takmer nelepí na ruky pri vyvaľkaní a tvarovaní výrobkov. Osobne mám preto vždy v mrazničke zásobu nakúpeného lístkového cesta, aby som z neho na želanie rýchlo a bez väčších problémov uvaril niečo chutné a zaujímavé.

Kapustové cesto pripravené podľa tohto jednoduchého receptu je červené, krásne a veľmi chutné. Jeho jasná lákavá aróma vyvoláva neoceniteľné pocity domáceho pohodlia, starostlivosti a tepla a dokáže zhromaždiť celú rodinu pri stole na zábavnom spoločnom čajovom večierku. Tento koláč určite osloví milovníkov klasického sladkého pečiva so slanou plnkou vo vnútri. Nielenže dokonale nasýti a uspokojí pocit hladu na dlhú dobu, ale dáva aj skutočné potešenie a veľa pozitívnych emócií!

Užitočná informácia

Ako uvariť lístkový koláč s kapustou a vajcom - jednoduchý recept z hotového kvásku alebo lístkového cesta bez droždia s fotografiou

INGREDIENCIE:

  • 500 g lístkového cesta
  • 600 g bielej kapusty
  • 4 vajcia
  • 20 g čerstvých byliniek (kôpor, petržlen)
  • 70 g masla
  • 1 lyžička Sahara
  • soľ, mleté ​​čierne korenie

Na mazanie:

  • vaječný žĺtok + 1 lyžička. mlieko
  • 1 lyžička sezamové semienka (voliteľné)

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby sme mohli upiecť lístkové cesto s kapustou, najskôr si pripravíme plnku. Za týmto účelom dôkladne umyte bielu kapustu a nakrájajte ju na dlhé tenké prúžky. Celkovo by ste mali dostať 600 g nasekaných listov kapusty, takže si musíte vybrať hlavu strednej veľkosti najmenej 1 kg.

2. V hlbokej panvici alebo hrnci rozpustíme maslo, vložíme kapustu a opekáme 10 - 15 minút, kým nezmäkne a jemne nezhnedne, potom vychladíme.

Doba varenia kapusty závisí od jej trvanlivosti. Mladá kapusta so zelenkastými listami bude hotová za 10 minút, zatiaľ čo v prípade dosť starej kapusty zo starej plodiny môže dusenie trvať 20 až 25 minút.


3. Medzitým si 10 minút od zovretia vody uvaríme vajíčka na tvrdo, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.

4. Čerstvé zelené umyjeme, osušíme a nasekáme.

5. V miske zmiešame opraženú kapustu, uvarené vajíčka a bylinky. Všetko osolíme, okoreníme, ochutíme cukrom a dôkladne premiešame. Kapustnica a vaječná náplň do lístkového cesta je pripravená!

6. Lístkové cesto rozmrazíme podľa návodu na obale a na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenkú obdĺžnikovú vrstvu.

Poradte! Na prípravu tohto koláča môžete použiť buď droždie, alebo lístkové cesto bez droždia, podľa toho, čo máte v mrazničke. Koláč z kysnutého cesta sa ukáže byť trochu bujnejší a vzdušnejší, ale rozdiel nie je zásadný.

7. Do stredu obdĺžnika vyložíme plnku z kapusty a uvarených vajec.

8. Najprv zaviňte dlhé okraje cesta k stredu a potom bočné a dobre ich zatvorte, aby plnka nevypadla.

9. Otočte lístkové cesto s kapustou a položte ho na plech pokrytý pergamenom alebo silikónovou podložkou, švom nadol.

10. Ostrým nožom urobte na vrchu niekoľko zárezov, aby sa uvoľnila para, potom kapustový koláč namažte žĺtkom zmiešaným s mliekom a ak chcete, jemne posypte sezamom.

11. Koláč pečieme pri 190°C 30 minút. Ak povrch koláča počas pečenia príliš zhnedne, prikryjeme ho alobalom.


Je vhodné ochladiť hotový koláč na 10-15 minút, inak bude kapustová náplň príliš horúca, potom ju môžete nakrájať na porcie a podávať. Lístkové cesto s kapustou a vajíčkom je mimoriadne chutné teplé aj studené. Dobrú chuť!

Lístkové cesto s kapustou z hotového lístkového cesta "Slimák" je dosť nezvyčajné, najmä svojim nápadom, ale veľmi chutné. Tento koláč sa stane vaším záchrancom pre tých, ktorí by mali mať hostí, je veľmi jemný, chutný a varí sa veľmi rýchlo.
S jeho prípravou nie sú takmer nikdy žiadne problémy. Kúpite si hotové lístkové cesto a náplň si vyberiete podľa vlastného uváženia, často to závisí od vašej nálady. V tomto recepte je náplň vyrobená z kapusty a klobás.

Informácie o chuti Nesladené koláče

Ingrediencie

  • 250 gr. lístkové cesto bez kvasníc;
  • 0,5 hlávky mladej kapusty;
  • 1 stredná mrkva;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 2-3 klobásy;
  • zeleninový olej
  • podľa chuti čierne korenie, soľ;
  • 1 kuracie vajce.


Ako uvariť lístkové cesto s kapustou z hotového lístkového cesta "Slimák"

Cesto rozmrazte. Ďalej musíte nakrájať kapustu na koláč. Skvelý je špeciálny nôž na kapustu, ktorý ju naseká veľmi jemne.


Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a potom na pomerne tenké pásiky.
Mrkvu nastrúhame na strúhadle s malými otvormi.


Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na sporáku. Pripravenú kapustu vložíme do dobre rozohriateho oleja a znížime oheň. Mala by byť skôr dusená ako vyprážaná. Neustále miešajte, aby nedošlo k pripáleniu. Zaberie vám to dosť času, mladá kapustnica sa uvarí veľmi rýchlo.


Po 5 minútach pridajte do panvice cibuľu a mrkvu. Pokračujte vo varení na miernom ohni.


Zeleninu osolíme a okoreníme. Dusíme 15 minút.


Párky nakrájajte dostatočne jemne na krúžky a potom na štvrtiny.


K zelenine pridáme nakrájané párky a všetky ingrediencie dobre premiešame.


Pracovnú dosku posypte múkou a pomocou valčeka vyvaľkajte cesto. Cesto rozdelíme pozdĺžne na pásiky. Každý urobte dostatočne široký na to, aby ste tam dali plnku a pritlačili cesto.


Na vrch každého prúžku položte vychladnutú uvarenú plnku.


Teraz je potrebné opatrne pritlačiť pásy s náplňou a vytvoriť rolky.


Položte všetky rolky jeden po druhom na dno formy, začnite od vonkajšieho kruhu. Rolky položte tak, aby boli švy dole.


V samostatnej miske rozšľahajte kuracie vajce a pomocou silikónovej kefy veľkoryso namažte povrch koláča.


Vložte koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia bude trvať asi pol hodiny. Určte pripravenosť koláča podľa výslednej zlatej kôrky. Ak máte radi pečivo, ktoré je dobre prepečené, zapnite rúru na vyššiu teplotu 5 minút predtým, ako je koláč hotový.


Koláč "Slimák" z hotového lístkového cesta s kapustou a klobásami je pripravený.


Nechajte dobre vychladnúť, nakrájajte na porcie a doprajte si svoj domov. Navyše nebude hanbou pohostiť hostí takým vynikajúcim pečivom.

Ponúkame výrobu koláčov z lístkového cesta s kapustou, čo je celkom rýchle a jednoduché. Najviac času zaberie dusenie zeleniny, ktorá poslúži ako náplň do koláčov. Z tohto množstva produktov vyjde asi 8 stredne veľkých koláčov, v prípade potreby zvýšte počet ingrediencií.
Ak chcete, na pečenie s náplňou si môžete vziať lístkové cesto bez kvasníc. Pirohy budú mäkšie a nebudú sa drobiť. Navyše sa s takýmto cestom ľahšie pracuje a ľahko sa vyrába aj sami.

Info o chuti karbonátky

Ingrediencie

  • Cesto z lístkového droždia - 250 g alebo jeden tanier;
  • Pšeničná múka na valcovanie šťavnaté - 50 g;
  • Biela kapusta - 300 g;
  • Veľká mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa biela cibuľa - 1 ks;
  • Paradajkový pretlak alebo kvalitný kečup - 1 polievková lyžica. l.;
  • Surové kuracie vajce - 1 ks;
  • Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie;
  • Stolová soľ - šepot;
  • Granulovaný cukor - 1 lyžička;
  • Štipka ľanových alebo sezamových semienok na poprášenie.


Ako variť koláče z lístkového cesta s kapustou

Dobre umytú a olúpanú mrkvu nakrájajte na veľké prúžky.


Cibuľu tiež zbavte šupky a nakrájajte na štvorcové plátky.


Kapustu zbavíme vrchných listov, nasekáme ostrým nožom na tenké, krátke pásiky.


Mrkvu a cibuľu vhoďte na panvicu s rozohriatym olejom na krátkodobú pasiváciu.

Po pár minútach naložíme nakrájanú kapustu. Za častého miešania dusíme asi 20 minút, dávame pozor, aby sa kapusta nepripálila.


V polovici tohto procesu pridáme do kapusty cestoviny, dochutíme cukrom a soľou. Môžete pridať aj trochu vriacej vody. Keď je kapusta mäkká, odstráňte ju z tepla a úplne vychladnúť.


Rozmrazte polotovar lístkového cesta, položte ho na pracovnú dosku, hojne posypanú múkou. Cesto rozvaľkáme valčekom a nakrájame na rovnaké kúsky štvorcového tvaru.


Na vrch poukladáme plnku z vychladnutej kapusty.

teaser sieť


Z polotovarov vytvarujte trojuholníky, okraje dobre roztlačte vidličkou.


Oddeľte žĺtok od bielkovín. Odložte bielkoviny a trojuholníky potrite žĺtkom pomocou špeciálnej kefy.


Položte kúsok pergamenu na plech na pečenie, zmestia sa tam polotovary. Na vrch posypte ľanové alebo sezamové semienka a vložte do predhriatej rúry. Varte asi 15-20 minút na strednom ohni.


Hotové dusené kapustové pirohy z lístkového cesta vyberte z plechu. Ochlaďte ich na mriežke pokrytej ľanovou utierkou.
Ak nie je čas alebo chuť motať sa s drobným pečivom, potom je v móde urobiť z týchto ingrediencií veľkú poschodovú tortu. Pečenie trvá trochu dlhšie, asi 25 minút.
Lístkové cesto v mrazničke by malo byť v každej gazdinke. Tieto koláče sa rýchlo uvaria. Budú dôstojným koncom večere so semenami.


Od staroveku je kapustový koláč považovaný za najobľúbenejšie jedlo v Rusku. Dnes nestratil svoj význam a ženy v domácnosti experimentujú a snažia sa uvariť taký koláč z cesta alebo kysnutého cesta. Ale pravdepodobne najchutnejšie zo všetkých je lístkové cesto s kapustou - jemné, vzdušné, s veľmi ľahkým cestom, ktoré sa len topí v ústach.

Tajomstvo koláčov z lístkového cesta

  • Ak nie je dostatok času, môžete použiť hotové cesto. Potom už len stačí pripraviť plnku, vyvaľkať pláty a zostaviť koláč. Pri výbere produktu sa pozerajte na dátum spotreby a zloženie. Ak obsahuje veľa konzervačných látok, misa nebude vzdušná a počas procesu pečenia sa môže cesto odlupovať a variť nerovnomerne.
  • Recept na koláč z lístkového cesta nemožno nazvať diétnym. Obsah kalórií v miske dosahuje 400 kcal / 100 g, takže je lepšie ju podávať na rodinnú večeru. Zvyšuje sýtosť kalórií náplne: pridaním vajec a mletého mäsa do kapusty urobíte koláč ešte výživnejším. Menej kalorické huby. Ich kombináciou s hlavnou ingredienciou dosiahnete skvelú chuť s minimom kalórií.
  • Menej cesta s množstvom plnky – tu je recept na dokonalý kapustový koláč. S kapustou preto narábajte opatrne. Aby zmäkla, nasekajte ju nadrobno, opečte na panvici a potom duste pol hodiny v malom množstve vody alebo mlieka. Ak použijete mladú kapustu, môžete ju jednoducho opariť vriacou vodou.
  • Pri výbere medzi droždím a koláčovým cestom bez droždia je lepšie dať prednosť prvému. Ukazuje sa to vzdušnejšie, mäkšie. Bez kvasníc sa uvarí rýchlejšie, preto by jeho recept nemal chýbať ani vo vašom kulinárskom prasiatku.

Recept z hotového cesta

Takýto koláč s kapustou z hotového lístkového cesta pripravíte už za pol hodiny. Vyberieme kysnuté cesto v plátoch.

Budete potrebovať:

  • hotové cesto - 500 g;
  • kapusta - 1 vidlička;
  • vajcia - 5 ks;
  • trochu múky a soli;
  • zeleninový olej.

Varenie

  1. Kapustu nakrájajte nadrobno, použite špeciálny strúhadlo. Orestujeme ju na oleji, dusíme 20 minút, osolíme.
  2. Varte vajcia, nakrájajte pohodlným spôsobom. Plnku primiešame, keď suroviny vychladnú.
  3. Cesto vopred vyberte, rozmrazte. Plát rozvaľkáme na štvorec a položíme na pergamenový papier.
  4. Do stredu položte náplň a zaberajte viac ako polovicu povrchu formácie. Voľné okraje nastrihajte na prúžky, každý o šírke 4 cm. Protiľahlé prúžky spojte, ako keby ste splietali vrkoč. Mali by presahovať vrch plnky.
  5. Koláč z kapusty a lístkového cesta navlhčite ľadovou vodou a nechajte 10 minút kysnúť.
  6. Predhrejte rúru vopred, vložte do nej koláč pri teplote 200 °.

Recept z cesta bez droždia

Urobiť koláč z lístkového cesta je jednoduché, ak poznáte nejaké tajomstvá. Takže na samotný test by ste nemali používať len studenú, ale ľadovú vodu (pohár s ňou vložte do chladničky a pred použitím do nej vhoďte niekoľko kociek ľadu). Hmoty by sa mali čo najmenej dotýkať rukami, pretože pri zahriatí stráca plasticitu a vrstvenie. Maslo rozotrite nožom a cesto vymiesime v kuchynskom robote alebo mixéri, pred rolovaním ho necháme 30 minút vychladnúť.

Použitie:

  • maslo - 300 g;
  • voda - 250 ml;
  • múka - 4 šálky;
  • citrónová šťava - čajová lyžička;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • kapusta - 400 g;
  • mrkva - 200 g;
  • soľ a čierne korenie.

Varenie

  1. Múku preosejeme, dáme do nej ľadovo vychladené maslo, nasekáme nožom, zmiešame s múkou.
  2. Do ľadovej vody nalejte citrónovú šťavu, pridajte soľ, premiešajte.
  3. V minimálnych dávkach pridajte vodu do múčnej hmoty, premiešajte lyžičkou (alebo v kuchynskom robote).
  4. Cesto rozvaľkajte vo forme plechu na pečenie, položte plnku z kapusty dusenej mrkvou, ochutenú soľou a korením. Navrch položte ešte 1 vrstvu, urobte do nej zárezy, ozdobte. Pečieme 25 minút v rúre predhriatej na 200°.

Koláč z kysnutého cesta

Recept na prípravu kapustového koláča z kysnutého lístkového cesta je podobný predchádzajúcemu. Nuansy sú prítomné len pri príprave samotného testu.

Budete potrebovať:

  • suché droždie - čajová lyžička so šmýkačkou;
  • múka - 500 g;
  • mlieko - 250 ml;
  • cukor - 80 g;
  • maslo - 250 g;
  • soľ - štipka;
  • kapusta, vajcia na plnku.

Varenie

  1. V teplom mlieku rozpustíme droždie, preosejeme múku, zmäkčíme maslo.
  2. Pridajte cukor do múky, zmäknuté maslo do mlieka, premiešajte.
  3. Do maslovej zmesi nalejte múku, miešajte do mäkka.
  4. Pošlite ho do chladničky v kuse, po hodine ho vyberte, zrolujte do vrstvy a znova pošlite do chladničky na 30 minút.
  5. Pripravíme si plnku: kapustu podusíme, uvaríme a nakrájame vajíčka, premiešame, pridáme soľ a korenie.
  6. Na vrstvu položte náplň, zdvihnite okraje, zoštipnite alebo prepleťte „pigtail“.
  7. Pečieme, kým nie je hotové v rúre na 200 °.

Skúste pripraviť každý koláč z lístkového cesta. Pomôže vám s tým recept s fotografiou z nášho výberu!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore